วิธีทำกุ้งหลวงที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก น้ำจิ้มกุ้ง. สูตรกุ้ง

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก? ในการปรุงอาหารกุ้งที่บ้านอย่างถูกต้องไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความสามารถพิเศษ อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญเมื่อปรุงอาหาร และจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

กุ้งเป็นอาหารทะเลโปรตีนสูงยอดนิยม แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ (ไม่เกิน 2.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ใช้เป็นของว่างอิสระสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดและซุป

ในบทความนี้ฉันจะพิจารณาประเด็นหลักเมื่อปรุงกุ้งธรรมดาและกุ้งกุลาดำและสูตรอาหารที่น่าสนใจ

3 กฎหลักในการปรุงกุ้ง

1. อาหารทะเลแช่แข็งไม่ควรส่งไปยังน้ำเดือดทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ นี่เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด ละลายกุ้งในน้ำอุ่นก่อน การล้างน้ำจะช่วยเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งและกำจัดหนวดหัก ก้ามปู และอนุภาคที่ไม่จำเป็นอื่นๆ
2. อัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำต่อผลิตภัณฑ์คือ 2 ต่อ 1 ใช้เกลือ 40 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตรเมื่อปรุงอาหารในเปลือก และน้อยกว่า 2 เท่าเมื่อปรุงอาหารโดยไม่ใช้
3. เพื่อเร่งกระบวนการและรักษารสชาติควรใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยในน้ำเดือดเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น - ในน้ำเย็น

ระยะเวลาในการปรุงกุ้ง

เนื้อกุ้งนุ่มมากเหมือนเนื้อกั้งจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะเก็บไว้บนเตาเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น กุ้งที่สุกเกินไปจะแข็งและเป็นยาง ซึ่งจะทำให้เสียความประทับใจโดยรวมของอาหารว่าง

• ควรปรุงกุ้งธรรมดาที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็งเป็นเวลา 3-5 นาที
• กุ้งกุลาดำดิบแช่แข็งจะปรุงประมาณ 7 นาที
• กุ้งสดแช่แข็งธรรมดาที่มีโทนสีเทาเขียวปรุงเป็นเวลา 6-7 นาที

วิดีโอทำอาหาร

ความลับในการทำสลัด

1. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศมากมายรวมถึงกานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน
2. เพื่อกำจัดเคลือบ (“เคลือบน้ำแข็ง”) ให้ล้างกุ้งให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ละลายล่วงหน้าในน้ำเดือดเท่านั้นเพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์และไม่ให้น้ำซุป
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ล้างอาหารทะเลด้วยน้ำเย็นเพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

วิธีทำกุ้งแช่แข็งสำหรับเบียร์

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• Allspice - 2 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 อย่าง
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ตา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันละลายกุ้ง ฉันล้างออกด้วยน้ำอุ่นใส่กระชอน ฉันปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. ฉันเทน้ำลงในหม้อ ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ฉันส่งมันไปที่เตา
3. ฉันใส่กุ้งลงไปในน้ำเดือด ฉันปิดฝา ฉันทำอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที ฉันเอามันออกจากเตา ฉันเทน้ำ

สูตรวิดีโอ

ของว่างเบียร์ชั้นเลิศพร้อมแล้ว!

สูตรเบียร์

ในการปรุงอาหาร มีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมากเพื่อปรุงรสและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 1 กก.
• เบียร์ - 700 มล.
• กระเทียม - 4 กานพลู
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 สิ่ง
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกแดง - 3 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็งในน้ำอุ่น ฉันใส่มันลงในจานเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. ฉันทำความสะอาดกระเทียมและหัวหอม ฉันสลายเล็กน้อย
3. ฉันเอาหม้อใหญ่ ฉันเทเบียร์และวางบนเตา หลังจากนั้นสักครู่ ฉันใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น (แดงและดำ) ผักชีฝรั่งสับ และผักลงในเครื่องดื่มที่มีฟองอุ่น
4. ฉันนำไปต้ม ฉันส่งวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหาร ผสมอย่างระมัดระวัง
5. หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้นำกระทะออกจากเตา ฉันปิดฝาให้สนิท
6. ฉันปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 20-30 นาที ฉันผสมเป็นครั้งคราว
7. ฉันระบายน้ำและนำ lavrushka ออกทิ้งส่วนผสมที่เหลือไว้ในจาน ฉันเสิร์ฟอาหารทะเลบนโต๊ะพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว

อร่อย!

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 600 มล
• กุ้ง - 300 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ละลายกุ้งเล็กน้อยเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
2. ฉันใส่มันลงในชามพิเศษสำหรับนึ่ง วิธีนี้จะทำให้เนื้อฉ่ำและไม่ต้มรักษาวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์
3. ฉันเทน้ำใส่เครื่องเทศที่ฉันโปรดปราน (ต้องใส่เกลือพริกไทย) ฉันเปิดโปรแกรม “ปรุงอาหารด้วยไอน้ำ” เป็นเวลา 10 นาที

วิธีปรุงกุ้งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้กุ้งละลายเร็วขึ้น ให้ใส่บรรจุภัณฑ์ลงในหม้อน้ำอุ่น ทิ้งไว้สักพัก
2. ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ฉันหารือ
3. ฉันกระจายผลิตภัณฑ์ในจานสำหรับทำอาหารในเตาไมโครเวฟ
4. ฉันเตรียมส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง เกลือ และน้ำ
5. ฉันเติมกุ้งด้วยองค์ประกอบที่ได้ (หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ)
6. ฉันใส่ในเตาอบไมโครเวฟเปิดกำลังไฟสูงสุด เวลาทำอาหาร - 3 นาที
7. ฉันนำมันออกจากไมโครเวฟ ฉันเขย่าเพื่อผสม อีกครั้งฉันส่งไปเตรียม 3 นาที
8. ฉันระบายของเหลวที่เกิดจากจานระหว่างทำอาหาร โรยด้วยน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

สูตรในหม้อนึ่ง

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว
• มะนาว - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือปรุงรสสำหรับอาหารทะเล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เริ่มจากการเตรียมกุ้งค่ะ ฉันล้างออกด้วยน้ำอุ่นปล่อยให้ของเหลวระบายออก ฉันกระจายมันบนจานแล้วเทเครื่องปรุงรสพิเศษลงไป ฉันวางจานอาหารทะเลไว้เพื่อแช่
2. ฉันทำผัก ฉันทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ฉันเทน้ำลงในจานสำหรับทำอาหาร (หม้ออัดแรงดัน) ตามเครื่องหมายที่ระบุ
4. ฉันใส่กุ้งที่ด้านล่าง โรยหน้าด้วยผักสับและมะนาวฝานบาง
5. ฉันเปิดเครื่องพ่นไอน้ำ ฉันอบไอน้ำเป็นเวลา 15-20 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ซอสเนยละลายที่อ่อนโยนและเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อกับน้ำมะนาวสดช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แคลอรี่กุ้งต้ม

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแร่ธาตุจำนวนมาก (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ฯลฯ) และวิตามินบีรวม มีเพียง 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมส่วนหลักคือโปรตีนจากสัตว์ (19 กรัม / 100 กรัม)

อาหารทะเลเป็นที่นิยมมากบนโต๊ะเทศกาลหรือในช่วงสังสรรค์กับเพื่อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่แม่บ้านหลาย ๆ คนเลือก ปัจจุบันคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ - แช่แข็งปอกเปลือกหรือเป็นเปลือก

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำเพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน บ่อยครั้งเมื่อเตรียมพวกเขาเรา จำกัด เฉพาะข้อมูลที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์เท่านั้นและด้วยเหตุนี้เราจึงได้รับอาหารที่ค่อนข้างธรรมดา

คุณสามารถทำอาหารชิ้นเอกจากกุ้งแช่แข็งธรรมดาได้หากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกอาหารทะเลที่เหมาะสม ปัจจุบันมีการนำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตในวงกว้าง

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับสีของเปลือก (ต้องเหมือนกัน) รวมถึงความสมบูรณ์ หากมีก้อนหิมะมากเกินไปในถุงอาหารทะเล แสดงว่าเทคโนโลยีการจัดเก็บไม่ถูกต้อง

ก่อนปรุงกุ้งจำเป็นต้องชี้แจงว่าบรรจุในรูปแบบใด - ดิบหรือต้ม ข้อมูลนี้อยู่บนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตามสามารถกำหนดได้จากสีของผลิตภัณฑ์

ก่อนเริ่มทำอาหาร ขอแนะนำให้ละลายอาหารทะเลซึ่งแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที เมื่อพูดถึงวิธีการปรุงอาหารกุ้งแช่แข็งนั้นควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าเวลาจะอยู่ที่ 3-4 นาที หากคุณใส่อาหารทะเลในน้ำเดือดมากเกินไป เนื้อของอาหารทะเลจะแข็งเหมือนยางได้ ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ที่นี่ คุณจะได้รสชาติดั้งเดิม

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารจานนี้น้ำจะถูกจุดไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่เกลือลงในของเหลว (เพื่อลิ้มรส) ประมาณหนึ่งช้อนชาต่อลิตร นำกุ้งจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ เอนหลังในกระชอนเพื่อกรองน้ำ

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงกุ้งกุลาดำ แต่ความคิดเห็นส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันว่าเวลาในการปรุงไม่ควรเกินห้านาที

อาหารทะเลพร้อมวางในจานโรยด้วยสมุนไพรสับโรยด้วยน้ำมะนาว หากต้องการเพิ่มความฝาดให้กับน้ำเดือดระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยได้

ก่อนปรุงกุ้งกุลาดำ ขอแนะนำให้ตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอย่างไร หากเตรียมอาหารจานนี้เป็นของว่างสำหรับเบียร์คุณสามารถใช้เครื่องดื่มนี้ในสูตรได้ ดังนั้นน้ำจึงถูกนำไปต้มซึ่งปริมาตรนำมาจากการคำนวณที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเติมเกลือและเบียร์ที่นี่ (อาหารทะเลครึ่งลิตรต่อกิโลกรัม)

วางกุ้งลงในของเหลวทิ้งไว้สักครู่แล้วดึงออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ เป็นผลให้อาหารทะเลได้กลิ่นเบียร์อ่อน ๆ นุ่มขึ้นและทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

มีหลายวิธีในการปรุงกุ้งหลวง ก่อนอื่นคุณต้องพึ่งพารสนิยมและความชอบของคุณเอง เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในจานในขณะที่แนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งในรูปแบบใด ๆ (สด, แห้ง, แช่แข็ง)

เทกุ้งหลวงสดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงหลังจากเดือด ละลายกุ้งแช่แข็งและปรุงหลังจากน้ำเดือด

วิธีปรุงกุ้งหลวง

1. ละลายกุ้งแช่แข็ง ล้างกุ้งสด
2. เทน้ำลงในกระทะ - สำหรับกุ้งแต่ละกิโลกรัมน้ำ 800-900 มิลลิลิตร
3. ตั้งกระทะบนไฟหลังจากเดือดใส่เกลือพริกไทยและวางกุ้งกุลาดำ
4. ต้มกุ้งหลวง 10 นาที

ซอสสำหรับกุ้งหลวง

ซอสกระเทียม

สำหรับกุ้ง 500 กรัม

สินค้า
กระเทียม - 2-3 กานพลู
น้ำมันพืช - 20 กรัม
มะนาวครึ่งลูก

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำกุ้งของตัวเอง - 150 มิลลิลิตร

สูตรอาหาร
สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว ผสม ใส่กุ้งในจานปรุงอาหาร เติมซอส ปรุงในซอสนี้เป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ววางบนจานลึกพร้อมกับซอส

ซอสพริก

สำหรับกุ้ง 500 กรัม

สินค้า
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
พริกชี้ฟ้า - 1 ฝักเล็ก (5 เซนติเมตร)
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร
บีบน้ำจากมะนาวใส่พริกหั่นเป็นวงบาง ๆ (พร้อมกับเมล็ด), น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, น้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เสิร์ฟพร้อมกุ้งปรุงสุกในน้ำเกรวีแยกต่างหาก

ฟุสโนฟัคตี

- กุ้งแม่น้ำต้ม เก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามวัน

- ราคากุ้งกุลาดำ 1 กิโลกรัมในมอสโกมีราคาเฉลี่ย 700 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)

- ความพร้อมกุ้งสดถูกกำหนดโดยสีของพวกมัน - เมื่อปรุงในระยะแรกพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูจากนั้นเกือบเป็นสีแดง - หมายความว่าพวกมันพร้อมแล้ว เวลาทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับกุ้งกุลาดำสดคือ 10 นาที ละลายกุ้งแช่แข็งจากห่อ แล้วอุ่นอีก 5 นาที

เมื่อปรุงกุ้งเป็นสิ่งสำคัญ อย่าให้แสงมากเกินไปเนื่องจากอาจกลายเป็น "ยาง" ได้เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานาน

เพื่อให้กุ้ง อ่อนนุ่มแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร

- แคลอรี่กุ้งต้ม- 85 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

- ประโยชน์ของกุ้งหลวงโปรตีนที่มีอยู่ในกุ้งกุลาดำช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เสริมสร้างเส้นใยคอลลาเจนของผิวหนัง ทำให้ผิวหนังเรียบเนียนและยืดหยุ่น นอกจากนี้เนื้อกุ้งยังมีคุณสมบัติต้านการแข็งตัวของเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น และไอโอดีนที่กุ้งมีอยู่ในปริมาณมากจะช่วยกระตุ้นสมรรถภาพทางจิต จำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันและรักษาการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์

- วิตามินที่มีอยู่ในกุ้ง: PP (การเผาผลาญ), E (ผิวหนัง, ระบบสืบพันธุ์), B1 (การย่อยอาหาร), A (กระดูก, ฟัน, การมองเห็น), B9 (ภูมิคุ้มกัน)

กุ้งกำลังได้รับความนิยมในร้านอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ. เดิมทีพวกเขาจะวางบนจานและในแก้ว

ผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไป: มะกอก ชีส มะนาว และส่วนผสมอื่นๆ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!

มาจากร้านอาหาร เรายังต้องการที่จะทำซ้ำการทำอาหารชิ้นเอกเหล่านี้ที่บ้าน

น่าเสียดายที่ไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการรสชาติแตกต่างกันและการนำเสนอไม่เหมือนกัน ทุกอย่างเกี่ยวกับความลับและเทคโนโลยีการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารทะเลนี้ให้เนื้อนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ? ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง

บนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบบุคคลในแอตแลนติก, ราชวงศ์, บรินเดิล, อาร์เจนตินา

ตามวิธีการแช่แข็งและทำความสะอาด: แช่แข็ง ต้ม-แช่แข็ง; ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก (หรือในเปลือก) และในฝรั่งเศสเรียกว่า langoustines

โปรดทราบวิธีการเลือกกุ้งที่มีคุณภาพ:

• ลำกล้อง. บนบรรจุภัณฑ์มีการเขียนตัวเลขระบุลำกล้อง ยิ่งมีจำนวนกุ้งมากเท่าไหร่

  แต่ลำกล้องไม่ควรเกิน 120 หากไม่มีตัวเลขแสดงว่าบรรจุคุณภาพต่ำ

• น้ำแข็ง. อาหารทะเลสดแช่แข็งมีชั้นน้ำแข็งบางๆ ชั้นน้ำแข็งหรือหิมะหนาแสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหลายครั้ง
• สี. หากกุ้งมีสีเหลืองหรือขาวแสดงว่าไม่สด
• หาง. หากหางห้อยแสดงว่ากุ้งตายก่อนที่จะแช่แข็ง
• จุดด่างดำ. การปรากฏตัวของจุดดำบ่งบอกถึงโรคของสิ่งมีชีวิตในทะเล

คุณต้องปรุงกุ้งให้ถูกต้อง ก่อนหน้านั้นควรละลาย

เวลาทำอาหารแสดงในตาราง:

กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งปรุงนานแค่ไหน?

ใช้เวลาปรุงอาหารทะเลปอกเปลือกแช่แข็งนานแค่ไหน? ไม่จำเป็นต้องต้มชาวทะเลที่ทำความสะอาดแล้วสามารถเทน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วปล่อยให้มันต้ม

หากต้องการให้ปลอดภัย คุณต้องปรุงไม่เกิน 1 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยสี กุ้งพร้อมจะกลายเป็นสีส้มฉ่ำ

สูตรอาหารทะเลที่ไม่ซับซ้อนที่สุด:

1. ล้างกุ้งใต้น้ำกรองเย็น
2. ต้มน้ำ 1.5–2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์)
3. ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน 3-4 ใบ พริกไทยดำ (ไม่จำเป็น) เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หลังจากน้ำเดือดใส่กุ้งลงไปผัด ปิดฝาแล้วรอให้เดือด
5. ทันทีที่เดือด ให้รอ 1 นาที ปิดและสะเด็ดน้ำทันที
6. จานพร้อม!

สำคัญ! ระวังอย่าให้กุ้งเหล่านี้สุกเกินไป มิฉะนั้นจะแข็งเหมือนยาง กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกปรุงไม่เกิน 3 นาทีและปอกเปลือก 1 นาที

วิธีปรุงกุ้งหลวง?

กุ้งกุลาดำได้ชื่อมาจากขนาดที่ใหญ่

พิจารณาว่าสุกกี่นาทีในตารางด้านล่าง:

ลองสูตรอาหารทะเลทอดง่ายๆ นี้:

• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กุ้งแชบ๊วยที่แช่แข็งไว้
• มาทำให้ไฟเล็กลงกันเถอะ
• เราปิดฝา
• เมื่อสุกแล้ว ให้กลับด้าน
• เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ยี่หร่า, ขมิ้น, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง)
• ปิดฝาไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วปิด

สำคัญ! อย่าให้กุ้งสุกเกินไปในกระทะ มิฉะนั้นกุ้งจะแข็ง

วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำสำหรับเบียร์?

กุ้งไม่ได้เป็นเพียงอาหารทะเลแคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น. เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ ด้วยความสงสัย - ลองทำกุ้งลายเสือที่น่าทึ่งสำหรับเบียร์

สิ่งที่คุณต้องการ:

1. กุ้งดิบ.
2. น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. พาสลีย์.
4. ซีอิ๊ว.
5. กระเทียมหอม.
6. มะนาว.
7. กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนแรกนำกุ้งไปล้างให้สะอาด เราทำแผลที่ด้านหลังและนำเส้นประสาทออก
• ล้างออกใต้น้ำไหล
• ตัดกระเทียมเป็นวง
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
• พับหัวหอมทอดบนไฟอ่อน
• สับกระเทียมและเพิ่มหัวหอมทอดเป็นเวลา 1 นาที
• ใส่กุ้งลงในกระทะ เราทอดด้วยไฟขนาดใหญ่
• เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว 100 กรัม ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ผสมให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที เราปิดไฟ
• ปิดหลังจาก 2 นาที อาหารว่างสำหรับเบียร์พร้อมแล้ว

ปรุงกุ้งสดที่บ้านอร่อยแค่ไหน?

ที่บ้าน สิ่งมีชีวิตในทะเลเหล่านี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี จำเป็นต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารในสองวิธี

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

1. แพ็คเกจกุ้ง.
2. เนย 100 กรัม
3. น้ำมันพืช 1 ลิตร
4. โหระพาหลายก้าน
5. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
6. บรั่นดี 0.5 ถ้วย
7. น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนชา
8. 0.5 ถ้วยแป้ง
9. แป้งมัน 0.5 ถ้วยตวง

ตัวเลือกที่ 1: flambé

• ล้างกุ้งให้สะอาด
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยสองสามชิ้นลงไป
• โยนกระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำมัน
• จากนั้นส่งอาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำมันเดือด ใส่โหระพา
• เมื่อกุ้งด้านหนึ่งสุกแล้ว ให้พลิกอีกด้านอย่างระมัดระวัง
• เติมเกลือเล็กน้อย
• เทคอนยัคและนำไม้ขีดไฟอย่างระมัดระวัง คอนยัคจะติดไฟ
• เมื่อไฟหายควรกลับกุ้งอีกครั้ง
• หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง อาหารจานนี้จะต้องยอดเยี่ยมมาก

ตัวเลือกที่ 2: ในแป้ง

• เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะแป้งแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
• อย่าลืมโรยด้วยเกลือ
• ใส่น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนชา
• เทน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง
• ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
• เทน้ำมันพืช (1 ลิตร) ลงในภาชนะก้นลึก
• เตรียมกุ้ง: จับหาง หย่อนลงทีละตัวในชามที่มีแป้ง
• บนกระทะที่ร้อนถึง 180 ° C วางผลงานชิ้นเอกในอนาคตอย่างระมัดระวังและช้าๆ
• ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้นำที่คีบออกทันทีแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ (เพื่อให้น้ำมันถูกดูดซึมอย่างเหมาะสม)

วิดีโอที่มีประโยชน์

อาหารทะเลเลิศรสที่อร่อยเป็นที่นิยมไปทั่วโลก กุ้งครอบครองสถานที่พิเศษในหมู่พวกมัน

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของพวกเขาชนะใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล เมื่อมันเป็นของหายากจริง ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินกุ้งฉ่ำ ๆ ได้ ขณะนี้เป็นสาธารณสมบัติของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนหลากหลายสายพันธุ์

สารอาหารจำนวนมากที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และรสชาติที่ยอดเยี่ยม - นี่คือความลับของความนิยมของกุ้งทะเลเหล่านี้

ราคากุ้งต่อกิโลกรัมขึ้นอยู่กับขนาดกุ้งตัวใหญ่จะแพงที่สุด ในหนึ่งกิโลกรัมมักจะมีประมาณ 20 ชิ้นกุ้งขนาดเล็ก - ประมาณ 100 ชิ้น

บรรจุภัณฑ์อาหารทะเลมีฉลากระบุจำนวนกุ้งต่อกิโลกรัม ดังนั้นบนบรรจุภัณฑ์ของบุคคลขนาดกลางจึงระบุ 90/120 (90-120 ชิ้นต่อกิโลกรัม) ใหญ่ - 70/90 ใหญ่มาก - 50/70 คนที่เล็กที่สุดจะมีข้อความว่า 90+

ประเภทหลักของกุ้งที่กินได้คือคลาสสิก ราชาและเสือ

กุ้งเหล่านี้มักจะมาที่แผงขายของเราแบบแช่แข็ง สามารถแช่แข็งได้ทันทีที่จับได้ หรือต้มและแช่แข็งก็ได้

เมื่อเลือกอาหารอันโอชะคุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

ดังนั้นจึงมีทางเลือกซื้อกุ้งที่สมบูรณ์แบบ - สีน้ำตาลเทาสดแช่แข็ง ประเด็นคือเล็ก - เพื่อปรุงอาหารอันโอชะให้ถูกต้อง

วิธีการปรุงกุ้งต้ม-แช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกในกระทะอย่างไรและนานแค่ไหน

เนื่องจากกุ้งต้ม-แช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกนั้นพบได้ทั่วไปในร้านของเรา ก่อนอื่นเราจะพูดถึงการเตรียมกุ้งกันก่อน มีสีชมพูอ่อน ต้องต้มในกระทะในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจนกว่าจะขึ้นสู่ผิวน้ำ เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นให้เติมพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำ

นอกจากวิธีการปรุงกุ้งแบบคลาสสิกแล้วยังมีสูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่เป็นที่นิยมสำหรับการเตรียม

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถต้มอาหารอันโอชะนี้ในน้ำเกลือรสเผ็ด ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่ม adjika, หัวหอม, ใบกระวาน, พริกแดงสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด น้ำเกลือจะอ่อนลงเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นจึงเติมกุ้งลงไปและต้มประมาณ 3-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

จานที่ดีมากกับสมุนไพรโปรวองซ์

บุคคลที่ไม่ผ่านการต้มและแช่แข็งจะอร่อยมากในน้ำเกลือเบียร์ เราผสมน้ำสองลิตรกับเบียร์ 0.5 เพิ่มใบกระวานพริกไทยหลังจากเดือดใส่กุ้งและปรุงอาหารสองสามนาที

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว ในกระทะเติมน้ำสามลิตรน้ำมะนาวครึ่งใบใบกระวานเกลือพริกไทย ต้มน้ำเกลือสองสามนาทีนำออกจากเตาแล้วใส่กุ้งลงไป 5 นาที

วิธีทำกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก

อาหารทะเลแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะมีสีเขียว ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะละลายและล้าง

เทลงในกระทะ น้ำเย็นขึ้นอยู่กับกุ้ง 1 กิโลกรัม - น้ำ 2 ลิตร ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม เทกุ้งลงในกระทะ กุ้งแช่แข็งไม่ปอกเปลือกใช้เวลาในการปรุงนานกว่ากุ้งแช่แข็งต้มประมาณ 10 นาที

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลู, เครื่องเทศ, ใบกระวาน ความพร้อมของกุ้งนั้นพิจารณาจากสีของเปลือก - เมื่อกุ้งพร้อมเปลือกจะโปร่งใส

สำหรับการปรุงอาหารกุ้งแช่แข็งที่ไม่ปอกเปลือก คุณสามารถทำน้ำซุปแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กานพลู 4-5 ชิ้น, พริกไทย, ใบกระวาน, มะนาวครึ่งลูก, หัวกระเทียมปอกเปลือก, วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะและเกลือลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำซุปเดือดให้เติมอาหารอันโอชะและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จานมีกลิ่นหอมมากและรสชาติก็ละเอียดอ่อน

วิธีทำกุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำ (แช่แข็ง ไม่ปอกเปลือก)

บุคคลทั่วไปคือกุ้งธรรมดาขนาดใหญ่เท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจึงปรุงตามรูปแบบเดียวกันโดยเพิ่มเวลาการอบร้อนเท่านั้น ใส่เครื่องเทศเกลือในน้ำเย็นนำไปต้มและเพิ่มกุ้ง กุ้งคิงครัสเตเชียนแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกต้องต้มเป็นเวลา 10 นาที

มันจะอร่อยมากถ้าคุณต้มกุ้งคิงในซอส ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมันมะกอกประมาณ 20 กรัมลงในภาชนะสำหรับตุ๋น เกลี่ยหัวหอมครึ่งวง กระเทียมสองสามกลีบ น้ำหนึ่งแก้ว และอาหารทะเลหนึ่งปอนด์ ต้มในซอสนี้เป็นเวลา 10 นาที กุ้งที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานเดียว

เสือแต่ละตัวต้มประมาณ 7-8 นาทีจนสีเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีส้ม สูตรคลาสสิกสำหรับกุ้งกุลาดำแช่แข็งที่ไม่ปอกเปลือกมีหน้าตาแบบนี้ คุณต้องเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเกลือ

เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นให้ใส่เครื่องเทศใบกระวานและกระเทียมเล็กน้อย กุ้งจะละลายและล้างด้วยน้ำในเบื้องต้นจากนั้นใส่ลงในน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 7 นาที

เนื้อกุ้งกุลาดำนั้นนุ่มมาก ดังนั้นแนะนำให้ละลายด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่เหมาะที่จะแช่ในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ

ผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารดั้งเดิมสามารถปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาได้ด้วยการต้มกุ้งลายเสือในไวน์ ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำและไวน์ในสัดส่วนที่เท่ากันนำของเหลวไปต้มใส่เกลือและพริกไทยหัวหอมและแครอทสับละเอียด

หลังจาก 8-10 นาที นำกุ้งออกมา เติมน้ำมะนาวและเนยเล็กน้อยลงในน้ำซุป หลังจากเหลือของเหลวเล็กน้อยแล้วให้เทอาหารที่ต้มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกในแกดเจ็ต

คุณสามารถปรุงครัสเตเชียนแสนอร่อยได้ไม่เพียงแค่ในกระทะเท่านั้น

ในการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก ให้เติมน้ำ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กระเทียม 2-3 กลีบ เนย 1 ช้อนลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 5-6 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วแนะนำให้โรยหน้าด้วยน้ำมะนาว

ในการเตรียมอาหารอันโอชะในหม้อไอน้ำสองครั้งคุณต้องเติมน้ำในชามให้มีเครื่องหมายพิเศษ กุ้งหลับไปพร้อมกับเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับอาหารทะเลและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเราจะแจกจ่ายที่ด้านล่างของชามหม้อไอน้ำสองครั้ง

โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย เราปรุงอาหารสองสามนาที 15-20 นาที คุณสามารถทำซอสที่อร่อยมากโดยผสมน้ำมะนาวกับเนย

จานด่วนและอร่อย - กุ้งในไมโครเวฟ เรากระจายกุ้งที่ละลายแล้วในภาชนะไมโครเวฟเทซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ผสมครัสเตเชียนให้ทั่วแล้วส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด จากนั้นนำออกมาผสมอีกครั้งและตั้งไว้อีก 3 นาที

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำอาหารและวิธีแก้ไข

ปัญหาหลักที่มักพบในกระบวนการต้มกุ้งทะเลด้วยวิธีใดก็ตาม คือ ทำให้กลายเป็นยางรสจืด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบเวลาในการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง กรณีนี้ควรปรุงสุกน้อยไปดีกว่าปรุงสุกเกินไป

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งอาหารทะเลมีขนาดเล็กลงเท่าใด เวลาที่ใช้ในการปรุงก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

บ่อยครั้งเมื่อนักชิมทำอาหารต้องเผชิญกับปัญหาว่าต้องใส่เกลือมากแค่ไหน ที่นี่คุณต้องพิจารณาว่าอาหารอันโอชะปรุงในรูปแบบใด สำหรับกุ้งทะเลที่ไม่ได้ปอกเปลือก คุณต้องใช้เกลือมากเป็นสองเท่าของกุ้งแปรรูป ดังนั้นกุ้งที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปจึงไม่ต้องกลัวว่าจะใส่เกลือมากเกินไป

วิธีการเสิร์ฟกุ้งต้ม

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ กุ้งเข้ากันได้ดีกับผักและข้าว พาสต้ากุ้งเป็นที่นิยมในหลายประเทศในยุโรป คุณสามารถให้บริการได้ไม่เฉพาะกับบะหมี่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวหรือบัควีทด้วย

อาหารทะเลเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในสลัดบางชนิด สลัด "ซีซาร์กับกุ้ง" และ "สลัดซีฟู้ด" เป็นที่นิยมมากในร้านอาหาร

การผสมผสานที่คลาสสิกคือกุ้งกับเบียร์ หากมีการเสนอเป็นอาหารจานอิสระ อย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

กุ้งสีชมพูที่รายล้อมด้วยความเขียวขจีและชิ้นมะนาวจะเป็นของตกแต่งโต๊ะที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส แม้ว่าจะมีการวางแผนเพื่อดูฟุตบอลกับเบียร์ แต่จานกุ้งที่สวยงามจะทำให้งานมีบรรยากาศที่พิเศษ

อร่อย!

วิดีโอต่อไปนี้แสดงรายละเอียดวิธีการปรุงกุ้ง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส