ซอสเชอร์รี่แช่แข็งสำหรับแพนเค้ก ซอสเชอร์รี่หวาน วิธีทำซอสเชอร์รี่หวาน
ฉันรักซอสช็อกโกแลตนี้มานานแล้วด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยจากเชอร์รี่ ทำให้ขนมหลายอย่างดีขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
คุณสามารถเล่นกับรสชาติและเพิ่มเช่นอบเชยหรือกระวานแทนขิง และน้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อให้ได้รสคาราเมล และถ้าคุณใช้ช็อกโกแลตนมและไม่ขม คุณจะไม่สามารถเติมน้ำตาลได้เลย
และข้อดีอีกอย่างคือความเร็วในการเตรียมซอส
ในการเตรียมซอสช็อคโกแลต - เชอร์รี่สำหรับของหวานคุณไม่สามารถละลายเชอร์รี่ได้สิ่งสำคัญคือพวกเขาถูกหลุมแล้ว
สับช็อคโกแลตอย่างหยาบด้วยมีดหรือใช้หยดช็อคโกแลต (ช็อคโกแลตขนม)
ใส่เชอร์รี่ในกระทะ ใส่น้ำตาล วานิลลา และขิง ที่นี่เราเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ (จากปริมาตรทั้งหมด) นำเชอร์รี่ไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาทีหรือจนน้ำตาลละลายหมด
ในช่วงเวลานี้ เชอร์รี่จะละลายน้ำแข็งจนหมดและปล่อยน้ำผลไม้ออกมาในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งจะต้องทำให้ข้นด้วยแป้ง ดังนั้นเราจึงเจือจางแป้งในน้ำที่เหลือแล้วเทลงในกระทะโดยกวนเชอร์รี่อย่างต่อเนื่อง นำซอสกลับไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป
ความร้อนจากซอสก็เพียงพอที่จะละลายช็อคโกแลต คนจนช็อกโกแลตละลายเป็นส่วนผสม
ซอสช็อคโกแลตเชอร์รี่ พร้อมให้บริการแล้วค่ะ จะเสิร์ฟร้อน อุ่น หรือเย็นก็ได้ ขึ้นอยู่กับของหวานที่ใช้ทำซอส
ฉันเสิร์ฟซอสอุ่น ๆ กับวาฟเฟิล Liege แบบโฮมเมด
อย่างไรก็ตาม หลังจากเย็นตัวแล้ว ซอสจะยิ่งข้นขึ้นเนื่องจากมีช็อกโกแลตจำนวนมาก
ทานให้อร่อย!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเชอร์รี่
ขั้นแรก ใส่เชอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลจากการปนเปื้อน
จากนั้นเราก็ปล่อยผลไม้เล็ก ๆ ออกจากหิน เป็นการดีถ้าคุณมีเครื่องใช้ในครัวแบบพิเศษเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และหากไม่มี ให้หั่นเชอร์รี่ครึ่งบนจานลึกเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ เพื่อให้น้ำที่ไหลออกมาตกลงไปในจาน เอาหินออกแล้วใส่ เบอร์รี่ในจาน ทิ้งเชอร์รี่ที่แปรรูปไว้
ขั้นตอนที่ 2: เจือจางแป้ง
เทน้ำต้มในปริมาณที่ต้องการลงในแก้ว ไม่ว่าจะเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน ค่อยๆ เทแป้งข้าวโพดลงไป คนให้ละลายภายในไม่กี่นาที
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซอส
เราเปิดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับปานกลางถึงต่ำแล้ววางกระทะบนเตา เทแป้งเจือจาง เชอร์รี่ และน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรส
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายในครัวให้นำของเหลวไปต้มแล้วลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับเล็กน้อยแล้วปรุงซอสสำหรับ 8 - 10 นาที. ในช่วงเวลานี้ เม็ดน้ำตาลควรละลายหมด และซอสเองก็ควรข้นขึ้น
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ปิดไฟ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซอสเย็นลง
ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซอสเชอร์รี่หวาน
ซอสเชอร์รี่พร้อมเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง สามารถเพิ่มลงในขนมอบหรือของหวานต่างๆ เช่น แพนเค้ก ชีสเค้ก คอทเทจชีสโฮมเมด พายหรือเค้ก เพื่อการเสิร์ฟที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น เทซอสลงในเรือเกรวี่แล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ เพลิดเพลินกับชาร้อนและความหวานของเบอร์รี่!
ทานให้อร่อย!
หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือสารสกัดอัลมอนด์ลงในซอสได้
หากคุณไม่มีแป้งข้าวโพด คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า สำหรับสูตรนี้ ครึ่งช้อนชาก็พอ
เพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันและเนียนหลังจากต้มน้ำเชอร์รี่จะต้องกรองผ่านผ้าขาวหรือผ่านตะแกรง
หากคุณใส่สตรอว์เบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ลงไปสักสองสามผลในเชอร์รี่ รสชาติของซอสจะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
ซอสสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์ ลองเสิร์ฟชิ้นเดียวกันสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ แต่ปรุงรสด้วยซอสประเภทต่างๆ และดูเหมือนว่าคนที่คุณรักจะเสนอของว่างที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงทั้งสองครั้ง
หนึ่งในซอสที่ผิดปกติมากที่สุดที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์คือซอสเชอร์รี่ มีรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดในเวลาเดียวกันซึ่งทำให้แทบไม่ซ้ำกัน
นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซอสเชอร์รี่สำหรับเนื้อได้ในอนาคตในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเบอร์รี่และกินได้ตลอดฤดูหนาว
คุณสมบัติการทำอาหาร
การทำซอสเชอร์รี่สำหรับเนื้อนั้นไม่ยากกว่าขนมอื่น ๆ ที่คุณเคยปิดท้ายสำหรับฤดูหนาว มันจะออกมาอร่อยและจะยืนยาวคุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญสองสามข้อ
- เฉพาะเชอร์รี่สุกเท่านั้นที่เหมาะกับซอส คุณสามารถทานเชอร์รี่ที่สุกเกินไปได้
- ในขั้นตอนแรกของการเตรียมอาหาร จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากเมล็ดเชอรี่ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องมือพิเศษ
- ซอสสามารถเตรียมจากเชอร์รี่สดและแช่แข็งได้ แต่ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่ควรถูกแช่แข็งในหลุมแล้ว เนื่องจากเป็นการยากที่จะเอาออกจากเชอร์รี่แช่แข็ง
- ในขั้นตอนหนึ่งของการเตรียม เชอร์รี่จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอ หากคุณกำลังจะเก็บซอสไว้เป็นเวลานานหลังจากการจัดการนี้จะต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 นาที
- ซอสจะคงอยู่ได้นานขึ้นหากเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดสนิท หากต้องการเก็บที่อุณหภูมิห้องหรือนานกว่าหนึ่งเดือน ข้อกำหนดนี้บังคับ ถ้าซอสจะถูกแช่เย็นและคุณวางแผนที่จะกินมันภายในสองสัปดาห์ ก็แค่รักษาความสะอาดของขวดโหล
- หากคุณไม่รู้ว่าต้องเตรียมกี่กระป๋อง ข้อมูลต่อไปนี้จะมีประโยชน์: ซอสที่ได้คือ 75% นั่นคือซอสประมาณ 0.75 ลิตรจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและ 1.5 ลิตรจาก 2 กก.
- องค์ประกอบของซอสอาจรวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรตามที่คุณต้องการ พวกเขาจะให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรสเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันในรสชาติของเนื้อสัตว์ซึ่งมักจะเสิร์ฟซอสเชอร์รี่
- เมื่อเตรียมซอสห้ามใช้ภาชนะอลูมิเนียมโดยเด็ดขาด สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งหม้อและช้อนที่คุณจะผัดซอส อะลูมิเนียมเมื่อสัมผัสกับกรดออกซิไดซ์ ส่งผลให้เกิดสารอันตราย และเมื่อถูกความร้อน กระบวนการนี้จะยิ่งเร่งความเร็ว กระทะหรืออ่างเคลือบฟัน ช้อนไม้เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงซอส
เมื่อทำตามกฎและสูตรข้างต้น คุณจะทำซอสเชอร์รี่ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ตลอดฤดูหนาว
ซอสเชอร์รี่รสเผ็ดสำหรับเนื้อ (กับกระเทียม)
องค์ประกอบ (ต่อ 0.75 ลิตร):
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 50 กรัม
- กระเทียม - 10 กลีบ;
- เกลือ - 15 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
- น้ำตาล - 0.25 กก.
- น้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) - 150 มล.;
- น้ำ - 50 มล.
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเชอร์รี่ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเอาก้านใบ ลบหลุมออกจากผลเบอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
- บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ
- เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่แล้ววางบนไฟที่ช้า
- ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย
- ใส่สมุนไพรเดอโพรวองซ์ กระเทียม เกลือ และน้ำส้มสายชู ทำอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- ละลายแป้งในน้ำเย็นเทแป้งลงในซอสในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ต้มต่ออีก 2-3 นาที
- เทซอสลงในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ปิดให้สนิท หลังจากเย็นตัวแล้ว สามารถนำเหยือกออกไปยังที่เก็บถาวรได้
หากคุณต้องการให้ซอสรสเผ็ดน้อยลง กระเทียมสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมในปริมาณ 150 กรัม หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มในขั้นตอนเดียวกับกระเทียม จำนวนของส่วนผสมอื่นๆ และเทคโนโลยีการเตรียมซอสยังคงเท่าเดิม
เพื่อให้ซอสมีความน่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหนึ่งฝักลงไปได้ ก่อนหน้านี้ล้างเมล็ดออกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
น้ำส้มสายชูไวน์ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยบัลซามิกซึ่งในกรณีนี้จะมีรสชาติอันสูงส่งยิ่งขึ้น
เกลือสามารถถูกแทนที่ด้วยซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ มันยังช่วยเพิ่มโน๊ตที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำสลัดเชอร์รี่อีกด้วย
ซอสเชอร์รี่หวานสำหรับเนื้อ
องค์ประกอบ (ต่อ 0.75 ลิตร):
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- แป้งมันฝรั่ง - 80 กรัม
- น้ำ - 160 มล.;
- น้ำตาล - 150 กรัม
- คอนญักหรือวอดก้า - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงผลไม้เล็ก ๆ กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียฉีกก้านใบ บีบเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องมือพิเศษ ใส่เชอร์รี่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงแล้วจุดไฟ
- เคี่ยวเชอร์รี่คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น
- เทคอนญักหรือวอดก้าลงในเชอร์รี่ (ตัวเลือกแรกจะดีกว่า) ใส่ไฟต่ำปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น แล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในซอส คนตลอดเวลา
- ต้มต่ออีก 5 นาที
- เทซอสข้นลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำไปใส่ในตู้กับข้าวได้
เปลือกส้มและอบเชยบดจะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับซอส แต่คุณต้องเพิ่มในปริมาณที่พอเหมาะ ซอสเชอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ปีก
ซอสเชอร์รี่รสเผ็ดกับไวน์
องค์ประกอบ (ต่อ 0.75 ลิตร):
- เชอร์รี่ - 0.5 กก.
- ไวน์แดงแห้ง - 0.25 ลิตร;
- น้ำตาล - 125 กรัม
- แป้ง - 5 กรัม
- น้ำ - 20 มล.
- อบเชยป่น - 5 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
- เกลือ - 15 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- ลูกจันทน์เทศบด - หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
- ผสมไวน์กับพริกไทย กานพลู อบเชย เกลือและน้ำตาล นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในไวน์ ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาทีหลังจากเดือด
- เพิ่มแป้งที่เจือจางด้วยน้ำปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
- ใส่เนย ปล่อยให้มันละลาย
- เทซอสลงในขวดโหลหรือขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่น
ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าสูตรก่อนหน้า ควรเก็บไว้ในตู้เย็น: ในรูปแบบที่ปิดสนิทไม่เกิน 2 เดือนเปิด - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
ซอสเชอร์รี่เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ผิดปกติมากที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ ง่ายต่อการเตรียมและหากต้องการก็สามารถทำได้สำหรับฤดูหนาว หากคุณเก็บซอสไว้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ก็จะมีราคาค่อนข้างสูง
ที่มา: http://OnWomen.ru/vishnevyy-sous-k-myasu.html
เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมและแยมเชอร์รี่ปรุงโดยแม่บ้านหลายคน เบอร์รี่รสหวานและเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในอาหารรัสเซียมานานแล้ว แต่ซอสเชอร์รี่เตรียมจากมันน้อยกว่า แต่ก็ไร้ประโยชน์
ในแง่ของรสชาติ มันเหนือกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้าน และมอบความเอร็ดอร่อยพิเศษให้กับอาหาร ซอสเชอร์รี่ที่สร้างขึ้นตามสูตรคลาสสิกจะทำให้คุณนึกถึงจอร์เจียน tkemali
แม่บ้านผู้มากประสบการณ์ได้ทดลองเชอร์รี่อย่างกล้าหาญ และด้วยการผสมผสานกับผักและผลไม้ต่างๆ พวกเขาสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงจากโลกแห่งซอส
เมื่อฤดูหนาวมาถึง คุณต้องการเก็บกลิ่นอายของฤดูร้อนไว้ในจานของคุณ เมื่อเตรียมซอสเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้วเราจะแก้ปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย สูตรเชอร์รี่ที่หลากหลายช่วยให้คุณตุนซอสเนื้อและซอสหวานสำหรับแพนเค้กและเค้กโฮมเมด เราเลือกสูตรอาหารดั้งเดิมสามสูตรสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน
ซอสสำหรับจานเนื้อ
รสชาติของเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หลายประเภท โดยสามารถกำหนดจิตวิญญาณของเนื้อของเนื้อวัวหรือหมูได้อย่างดี ให้รสชาติของจานและความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซอสเชอร์รี่สำหรับเนื้อกับกระเทียม ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 1 กก.
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยร้อน - ตามรสนิยมของคุณ
- กระเทียม - 10 กลีบกลาง;
- น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือบัลซามิก) - 150 มล.;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย (เทด้วยสไลด์)
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เราเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่ใส่เนื้อในกระทะ
- กดกลีบกระเทียมลงในแป้งหนา
- ใส่กระเทียม สมุนไพร พริกไทยสับละเอียด เกลือ และน้ำตาลลงในเชอร์รี่ในกระทะ
- ใส่ไฟและปรุงอาหารจนเดือด เมื่อส่วนประกอบของเราเดือด เราจะใส่น้ำส้มสายชูลงไปในซอส เราทำอาหารต่อไปอีก 30 นาที
- เราเจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากันไม่ให้ข้น เพิ่มลงในจาน 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายตัว
- เทน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ซอสเชอร์รี่หวานสำหรับแพนเค้ก
แพนเค้กและซอสเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว โดยเฉพาะในช่วงเย็นของฤดูหนาว สำหรับซอสหวานสำหรับแพนเค้กเราต้องการ:
- เชอร์รี่เบอร์รี่ - 500 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 75 กรัม
- น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- คอนญักเหล้าหรือวอดก้า - 50 มล.
คำสั่งทำอาหาร:
- เราคัดผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกใส่ในกระทะโดยไม่ต้องเอาน้ำที่ออกมา
- เราผล็อยหลับไปที่น้ำตาลเบอร์รี่แล้วเปิดไฟปานกลาง เคี่ยวกวนประมาณ 10 นาที
- นำกระทะออกจากเตาถูเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลด้วยส้อมหรือข้ามในเครื่องปั่นแล้วกลับไปที่กระทะ
- เราเจือจางแป้งด้วยน้ำเพิ่มคอนยัคลงไปแล้วส่งไปที่ผลเบอร์รี่ตุ๋น ใส่ไฟอีกครั้งและนำไปต้ม
- หลน 2 นาที ปิด. เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น
ซอสเชอร์รี่นี้เหมาะทั้งเป็นของหวานแยกต่างหากและเป็นน้ำเกรวี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับหม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก ขนมอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราชอบซอสจากผลเบอร์รี่หอมในฤดูหนาวโดยสมาชิกในครอบครัวขนาดเล็ก
ซอสสำหรับสัตว์ปีก
การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องทำซอส คุณสามารถปิดผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือแช่แข็งในตู้เย็น เวลาจะมาถึงและคุณจะเตรียมซอสเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว เราขอเสนอหนึ่งในสูตรเหล่านี้สำหรับซอสเชอร์รี่สำหรับเป็ด โดยวิธีการที่เป็ดสามารถถูกแทนที่ด้วยไก่งวงหรือไก่ สำหรับจานเราต้องการ:
- เชอร์รี่ - ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 250-300 กรัมหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- น้ำซุปข้นจาก 2-3 แอปเปิ้ล;
- ออริกาโน (แห้ง) - 1 ช้อนชา;
- ผักชี, พริกไทยดำ, กระวานและอบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส (ประมาณปลายมีด);
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เพิ่มโรสแมรี่บางส่วนหากต้องการ
เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วเราก็ดำเนินการเตรียมซอส การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- วางเชอร์รี่และน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที
- เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
- เราวางเครื่องเทศให้ร้อนต่อไปอีก 3 นาที
- ลบและบดด้วยเครื่องปั่นไฟ ใส่ไฟอีกครั้ง เราต้มซอสให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ จำไว้ว่าซอสเย็นจะข้นขึ้นเล็กน้อย
ถ้าเมนูของคุณเป็นไก่ ไม่ใช่เป็ด ใช้ซอสแทนก็ได้ น้ำสลัดเชอร์รี่พร้อมชุดเครื่องเทศที่เสนอจะตกแต่งเนื้อสัตว์ปีกด้วยกลิ่นหอมอันน่ารับประทานและรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สำหรับซอสเชอร์รี่กับไก่ คุณสามารถเพิ่มคอนญักเล็กน้อยและลดปริมาณเครื่องเทศได้
เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์
ส่วนผสมของซอสเชอร์รี่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของพนักงานต้อนรับ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเก็บเกี่ยวเชอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตหรือคุณกำลังจะทำซอส คำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยคุณ:
- เมื่อทำงานกับเบอร์รี่แช่แข็ง ปล่อยให้มันละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
- อย่าลืมใช้สารทำให้ข้นที่ทำจากแป้งสำหรับซอส
- เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ บดส่วนประกอบของซอสในเครื่องปั่น
- หากจะเสิร์ฟซอสกับเนื้อสัตว์ ให้เลือกคอนญักหรือซีอิ๊ว
- ม้วนซอสในขวดเมื่อร้อนเท่านั้น
ที่มา: https://sousec.ru/fruktovo-yagodnye/vishnevyiy-k-myasu-ptice-recepti.html
ซอสเชอร์รี่สำหรับเนื้อ
ซอสเชอร์รี่ไม่เพียงเหมาะสำหรับเกี๊ยวและแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ด้วย การเตรียมน้ำสลัดนั้นไม่ยากไปกว่าการทำมะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศ นอกจากนี้ ซอสเชอร์รี่ยังทำให้มื้อเที่ยงของเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อสัตว์ปีกมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
ส่วนใหญ่แล้วการเติมเบอร์รี่ดังกล่าวจะทำในช่วงฤดูเชอร์รี่สุก แต่ถ้าคุณแช่แข็งผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้ได้ในฤดูหนาว
ซอสเชอร์รี่สำหรับเนื้อ: สูตร
อันที่จริงไม่มีอะไรยากในการเตรียมซอสดังกล่าว แต่เพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณควรปฏิบัติตามข้อกำหนดของใบสั่งยาทั้งหมดอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตามเรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ
เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำซอสเชอร์รี่ที่เข้มข้นและเข้มข้น? สูตร (คุณสามารถหาได้จากภาพด้านล่าง) ต้องใช้:
- เชอร์รี่หลุมสด - ประมาณ 250 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวขนาดใหญ่ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำดื่ม - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชี) - ประมาณ 20 กรัม
- คอนญักใด ๆ (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าหรือสุรา) - 2 ช้อนขนม;
- พริกไทยป่นและเกลือเสริมไอโอดีน - ใช้ตามใจชอบ
การเตรียมส่วนผสมสำหรับซอสเชอร์รี่
วิธีทำซอสเชอร์รี่สำหรับเนื้อ? สูตรสำหรับน้ำสลัดต้องใช้ผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง พวกเขาล้างแล้วกระดูกทั้งหมดจะถูกบีบออกและวางในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงในเชอร์รี่แล้ววางบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 7-9 นาที หลังจากนั้นไม่นานผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากเตาและบดอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องดันหรือส้อมธรรมดา
สมุนไพรสดล้างแยกกันและสับด้วยมีดคม สำหรับแป้งมันฝรั่งนั้นเจือจางด้วยน้ำดื่มแล้วเติมคอนยัคเล็กน้อยลงไป
ในหัวข้อนี้
ขั้นตอนการทำอาหาร
หลังจากเตรียมส่วนประกอบหลักแล้ว น้ำแป้งกับคอนญักจะถูกเทลงในเชอร์รี่ตุ๋นและสมุนไพรสับ เกลือเสริมไอโอดีน และพริกไทยป่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
หลังจากดับเบอร์รี่ประมาณหนึ่งนาที จะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลง ซอสเชอร์รี่พร้อมเสิร์ฟพร้อมเนื้อต้มหรือทอด ไม่แนะนำให้ทำกับข้าวสำหรับจานดังกล่าว
การทำน้ำจิ้มไก่รสเผ็ด
เราพูดถึงวิธีการปรุงซอสเชอร์รี่หวานด้านบน อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบที่จะทำให้น้ำสลัดแตกต่างออกไปเล็กน้อย มีการเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดทำให้ได้ซอสรสเผ็ดที่อร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปีก
ดังนั้น เพื่อนำสูตรที่นำเสนอไปใช้ เราต้องการ:
- เชอร์รี่แช่แข็งหลุม - ประมาณ 200 กรัม
- กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
- พริกขี้หนูร้อน - ½ฝัก;
- เกลือแกงไม่ละเอียดมาก - 1 ช้อนขนม;
- น้ำตาลอ่อน - ไม่เกิน 1 ช้อนใหญ่
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนขนม;
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนขนม
เราแปรรูปส่วนผสม
ในการทำซอสเชอร์รี่สำหรับเป็ด เบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งแล้วจะถูกใส่ในโถปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน โดยวิธีการสำหรับการเตรียมน้ำสลัดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สด อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นควรล้าง ตากให้แห้ง และบีบกระดูกทั้งหมดออก
วิธีทำอาหาร
เมื่อเปลี่ยนผลไม้เล็ก ๆ ให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ววางในกระทะลึกแล้วนำไปต้ม ในรูปแบบนี้เชอร์รี่จะต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 10 นาที (ผ่านความร้อนต่ำ) ในเวลานี้ให้เริ่มแปรรูปกระเทียม ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูด พริกยังแปรรูปแยกจากกัน มันเป็นอิสระจากเมล็ดและหั่นเป็นวง
อย่างไรก็ตาม สามารถลดหรือเพิ่มปริมาณกระเทียมได้ตามต้องการ (ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของซอสที่คุณต้องการ)
หลังจากที่เชอร์รี่ถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วจะมีการใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไป ถัดไปเทซอสถั่วเหลืองลงในกระทะเดียวกันเติมเกลือแกงและน้ำตาลเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ปริมาณของส่วนผสมสุดท้ายอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ
ในตอนท้ายใบโหระพาแห้งจะถูกเพิ่มลงในซอสเชอร์รี่ซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้ ในองค์ประกอบนี้น้ำสลัดเบอร์รี่ต้มต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันซอสจะถูกกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่กลับกลายเป็นว่าหนาและอร่อย
อย่างไรและจะนำเสนออะไรกับโต๊ะ?
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าซอสเชอร์รี่ทำได้อย่างไร หลังจากปรุงเสร็จแล้วก็เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งปิดฝา ในรูปแบบนี้ซอสจะเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นซึ่งเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน
น้ำสลัดรสเผ็ดเย็นจัดเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีก (เป็ด ไก่ ห่าน ฯลฯ) อย่างไรก็ตาม เชฟบางคนที่ชอบทดลองนำเสนอซอสนี้กับเครื่องเคียงที่เป็นผัก แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน
ทำซอสเนื้อกับไวน์
คุณจะทำซอสเชอร์รี่ได้อย่างไร? สูตรสำหรับน้ำสลัดที่ผิดปกติอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่างๆ เพื่อเตรียมซอสที่หอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น เราต้องการ:
- หอมแดง - พวงเล็ก ๆ
- เชอร์รี่หลุมสด - 2 ถ้วย;
- น้ำมันมะกอก - ประมาณ 35 มล.
- ไวน์แดงกึ่งหวาน - 3/4 ถ้วย;
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำส้ม - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาลหยาบ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือ, โหระพาแห้ง, พริกไทยป่น - ใช้ตามใจชอบ
ลำดับ
ไม่มีอะไรยากในการเตรียมซอสดังกล่าว หอมแดงสดล้างให้สะอาดและสับด้วยมีดคม หลังจากนั้นวางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลืองทอง จากนั้นเชอร์รี่หลุมบรรจุกระป๋องจะถูกเพิ่มลงในผักใบเขียว
หลังจากเคี่ยวส่วนผสมแล้ว ไวน์แดงกึ่งหวานก็ถูกเทลงไป และผิวส้ม น้ำผลไม้ และเกลือเล็กน้อยก็ถูกเติมลงไปด้วย
เมื่อลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งแล้วจึงนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นซอสเชอร์รี่หนา ๆ จะถูกเทลงบนเนื้อทอดหรือต้มชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับส้อมและมีด
การทำซอสเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม
บ่อยครั้งที่พ่อครัวใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเพื่อเตรียมซอสเชอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ในสูตรนี้ เราตัดสินใจใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องในน้ำเชื่อม ด้วยการใช้เชอร์รี่เช่นนี้ซอสโฮมเมดจะมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ
ดังนั้นเพื่อเตรียมน้ำสลัดเบอร์รี่ เราต้องการ:
- น้ำมันมะกอกไม่ปรุงรส - ประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่
- หอมแดง - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
- ผิวมะนาวขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก - 1 ช้อนขนม;
- โหระพาแห้ง - 2 ก้าน;
- ไวน์แดงแห้ง - 1/3 ถ้วย;
- น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ - 1/2 ถ้วย;
- เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม - ประมาณ 400 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนขนม;
- เนยไขมันสูง - ประมาณ 30 กรัม
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ในการทำซอสเชอร์รี่กระป๋องหอม ๆ ขั้นแรกให้ผัดหอมแดงสับละเอียดในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นเติมผิวเลมอนและโหระพาแห้ง ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที (จนกว่าผักจะได้สีทอง)
หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนของส่วนประกอบแล้ว ไวน์แดงแห้งจะถูกเติมลงไปและปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 2 นาที ตามด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ น้ำเชื่อมเชอร์รี่ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกจะถูกเทลงในกระทะ
ส่วนผสมทั้งหมดถูกนำไปต้มแล้วลดความร้อนและซอสจะลดลง 3-4 นาที จากนั้นใส่เชอร์รี่ลงในผลิตภัณฑ์และเคี่ยวซอสต่อไปอีก 5-8 นาที
ทันทีที่น้ำสลัดสำหรับเนื้อข้นและกลายเป็นสีแดงสด ให้นำออกจากเตา เมื่อใส่เนยสดลงในซอสแล้ว คนให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เมื่อเวลาผ่านไปน้ำสลัดเชอร์รี่ถูกใช้ตามวัตถุประสงค์ ราดบนเนื้อสัตว์ปีกที่ทอดหรือต้มแล้วนำไปวางที่โต๊ะพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่ง หากต้องการสำหรับอาหารเย็นคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งหรือผักกับข้าวอื่น ๆ แยกกันได้
ซอสสำหรับเนื้อที่บ้านค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดและใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
อาหารและเครื่องดื่ม
สูตรซอสบ๊วยสำหรับเนื้อ: ธีมจอร์เจียและจีน
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในหลายประเทศในส่วนต่าง ๆ ของโลกให้ความสนใจกับผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มเหล่านี้มาอย่างยาวนาน และสูตรน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อก็มีอยู่ในอาหารประจำชาติหลายอย่างในคราวเดียว เรียกว่า ตัวอย่างเช่น ...
อาหารและเครื่องดื่ม
ซอสเชอร์รี่สำหรับเนื้อ - ทางเลือกที่อร่อยสำหรับซอสมะเขือเทศ
เชอร์รี่นั้นดีไม่เพียงแต่สำหรับแยม ผลไม้แช่อิ่ม และของหวานต่างๆ เป็นฐานที่ดีสำหรับซอสเนื้อ รสชาติที่น่าสนใจจะไม่ปล่อยให้คนรักอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานไม่แยแส ซอสเชอร์รี่สำหรับ…
อาหารและเครื่องดื่ม
ซอสลูกเกดแดงสำหรับเนื้อ: สูตร
Redcurrant เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จากนั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงแยมปกติหรือทำผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
อาหารและเครื่องดื่ม
ซอสสำหรับเนื้อ lingonberry: วิธีการทำอาหารหลายวิธี
ซอสให้รสชาติที่พิเศษกับจาน พวกเขาเตรียมจากส่วนผสมต่าง ๆ รวมถึงผลเบอร์รี่ เราแนะนำให้ทำซอสลิงกอนเบอร์รี่ คุณสามารถหาสูตรได้ในบทความนี้ ให้จานของคุณมีรสชาติที่พิเศษ
อาหารและเครื่องดื่ม
วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อสัตว์ง่ายๆและรวดเร็ว
เพื่อให้ความอิ่มเอิบราบรื่นขึ้นได้สำเร็จและในบางกรณีถึงกับทำหลักสูตรที่สอง cloying ผลเบอร์รี่ทาร์ตเช่น lingonberries หรือแครนเบอร์รี่จะช่วยได้ การผสมผสานกันอย่างลงตัวของเฉดสีเปรี้ยวและหวานจะทำให้สัมผัสได้ถึง...
อาหารและเครื่องดื่ม
ซอส Lingonberry สำหรับเนื้อสัตว์ เพิ่มความแซ่บให้จานที่สอง
ซอส Lingonberry สำหรับเนื้อ... ด้วยชื่อนี้ ความเกี่ยวข้องเกิดขึ้นทันทีกับซอสหอมอร่อยที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับเนื้อลูกวัวหรือหมูสับ ในรัสเซียโบราณ lingonberries ...
อาหารและเครื่องดื่ม
สูตรซอสสำหรับเนื้อและสัตว์ปีกแสนอร่อย
เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยและน่ารับประทาน แต่ส่วนมากจะขึ้นอยู่กับซอสที่เสิร์ฟ สูตรน้ำจิ้มเนื้อ ราดหน้าจานก่อนเสิร์ฟ ...
อาหารและเครื่องดื่ม
ซอสสำหรับเนื้อ
จานเนื้อเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมีความหลากหลายมาก แต่พวกเขาก็สามารถน่าเบื่อได้เช่นกัน นายหญิงแก้ปัญหานี้ได้ง่ายๆด้วยความช่วยเหลือของซอส พ่อครัวแต่ละคนมีรายการอาหารเล็กๆ น้อยๆ ที่เพิ่มเข้ามา ไม่ใช่รายการสุดท้าย...
อาหารและเครื่องดื่ม
ซอสเนื้อแครนเบอร์รี่
ซอสไม่ใช่จาน แต่เป็นเครื่องมือ ครั้งหนึ่งเคยถือเป็นเครื่องบ่งชี้ฝีมือเชฟ ปัจจุบันมีการใช้น้อยลง อย่างไรก็ตาม ยังคงรับผิดชอบต่อรสชาติของอาหาร ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าพ่อครัวปกปิดความผิดพลาดของเขา ...
ซอสเชอร์รี่หวานเป็นเครื่องช่วยสำหรับของหวานที่ขาดความเอร็ดอร่อย และเป็นผู้ที่จะช่วยให้สดชื่นและมอบความแปลกใหม่ให้กับขนมคลาสสิก วานิลลาหรือชีสเค้กช็อคโกแลต - ซอสเชอร์รี่จะเข้ากันได้ดีที่นี่! วานิลลาหรือพานาคอตต้ามะนาว - และที่นี่เขาจะช่วย และควรพูดถึงมิตรภาพของซอสเชอร์รี่กับแพนเค้กและแพนเค้กหรือชีสเค้กหรือไม่? บางทีไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันคุ้มค่าที่จะปรุงมันหรือไม่!
สูตรซอสเชอร์รี่นี้มีหลากหลายมาก มันเป็นตัวแทนของเชอร์รี่ในทุกสิริมงคล: รสหวานอมเปรี้ยวไม่หวานเกินไปที่จะ cloying แต่เข้มข้นพอที่จะเพิ่มรสชาติแม้เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ความสม่ำเสมอค่อนข้างหนาเนื่องจากแป้งและยังนุ่มด้วยเนยจำนวนเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ในซอสถูกนำมาใช้ทั้งหมดเพื่อให้น้ำเชอร์รี่ซึ่งเป็นพื้นฐานของซอสเป็นพื้นหลังและรสชาตินั้นเข้มข้นกว่าในผลเบอร์รี่ คุณยังสามารถบดซอสในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อเนียนหากต้องการ
มีความสวยงามของซอสนี้อีกประการหนึ่ง ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายผลไม้ได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นเตรียมแป้งสับง่าย ๆ ทำซอสนี้ล่วงหน้าด้วยปริมาณแป้งสองเท่าเติมพายด้วยไส้แล้วอบ - คุณมีของหวานสไตล์อเมริกัน!
วัตถุดิบ
- เชอรี่ 300 กรัม
- น้ำ 100 มล
- น้ำตาล 70 กรัม
- 1.5 เซนต์ ช้อนแป้ง
- 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน
- 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- อบเชย 0.5 ช้อนชา
ผลผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ประมาณ 350 มล.
วิธีทำซอสเชอร์รี่หวาน
ล้างเชอร์รี่ คัดแยกและเอาเมล็ดออก
บีบน้ำเชอร์รี่เบา ๆ ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เติมน้ำครึ่งหนึ่ง (50 มล.) ลงในน้ำผลไม้
จากนั้นเติมน้ำตาลลงในน้ำเชอร์รี่
จากนั้นเติมน้ำมะนาวและอบเชย
ใส่น้ำเชอร์รี่ลงบนกองไฟ
เจือจางแป้งในครึ่งที่เหลือของน้ำ
เมื่อน้ำเดือดให้เทแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ต้มน้ำเชื่อมต่อจนข้นเล็กน้อย
นำซอสออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป ผัดจนเข้ากันดี
ตอนนี้เพิ่มผลเบอร์รี่เชอร์รี่ลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
โอนซอสเชอร์รี่ลงในจานลึกและปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวของซอส ซึ่งจะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเปลือกโลกบนพื้นผิว
ตีไข่กับนมใส่เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำมันพืช ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดใส่แป้งร่อน และอีกครั้งผสมแป้งมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน) ในความสม่ำเสมอเช่นครีมเหลว ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชทอดแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ในการเตรียมซอสให้ใส่เชอร์รี่และน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว
นำซอสไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที
เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อย ใส่ซอส ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ซอสควรข้นเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้วผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน ปล่อยให้ซอสเชอร์รี่เย็นและแช่เย็นไว้ 10 นาที
แพนเค้กบางๆน่ารับประทานเสิร์ฟพร้อมซอสเชอร์รี่แช่เย็นจะทำให้คนที่คุณรักพึงพอใจ
บทความที่เกี่ยวข้อง
