องค์ประกอบของสนาม Palyanitsa ยูเครน - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเนื้อหาแคลอรี่ สำหรับน้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่กับครีมเปรี้ยว

Palyanitsa ยูเครนกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

วันนี้ฉันจะแสดงสูตรไหม้เกรียมที่ลืมไปนาน นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าในภูมิภาคที่ฉันอาศัยอยู่ ปรุงสุกภายในไม่กี่นาที สามารถทดแทนขนมปังและช่วยกระจายโต๊ะในแต่ละวันของคุณ

Palyanitsa เป็นขนมปังกลมแบนของยูเครนที่ทำจากแป้งสาลี มีรูปทรงของเค้ก ปรุงบน kefir ด้วยการเติมโซดาซึ่งทำให้แป้งเบาและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

(มีหลายคำจำกัดความของขนมปังประเภทนี้ หนึ่งในนั้นกล่าวว่า palyanitsa เป็นขนมปังที่มีลักษณะแบนราบเป็นทรงกลมตามกฎโดยมีลักษณะ "ยอด" จากเปลือกด้านบนซึ่งเกิดขึ้นจากการกรีดก่อนอบ มีแม้กระทั่ง GOST สำหรับการอบขนมปังดังกล่าว แต่ในปัจจุบันเขาไม่เคยพบฉันและแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสูตรที่ฉันจะเล่าให้ฟัง)

แม่บ้านชาวยูเครนอบ palyani กับหัวหอมสีเขียว ไข่และผักชีฝรั่ง คอทเทจชีสเค็มหรือมันฝรั่งบดกับสมุนไพรพร้อมเสียงแตกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาและสิ่งที่อยู่บนโต๊ะ หรือไม่ต้องเติมเลย ทานคู่กับซาวครีมอุ่นๆ กับครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมัน

ปรุงในกระทะซึ่งช่วยให้คุณลดเวลาในการทำอาหารได้หลายเท่า เมื่อเทียบกับเตาอบหรือเตาอบ และไม่ให้แป้งแห้ง ปล่อยให้มันชื้นและนุ่ม
รสชาติของขนมปังนี้น่าพอใจและละเอียดอ่อนมาก แป้งนุ่มที่สุด "ไม่อุดตัน" และ "กด" อย่างสมบูรณ์จริง ๆ อย่างที่ Nomis พูดมันเหมือนปุย ..

ตอนนี้เมื่อสวนเต็มไปด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง การไม่ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ถือเป็นบาป ใน "การสนับสนุน" กับผักใบเขียวฉันได้เพิ่มชีสกระท่อมโฮมเมดที่มีไขมันมากและมีไขมันมาก มันเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่งทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำเติมเต็มด้วยรสเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย
ขอขอบคุณเป็นพิเศษกับแม่สามีของฉันที่ช่วยฉันสร้างสูตรใหม่ ในบ้านของฉัน พวกเขาไม่เคยอบ palyani (ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม) แต่แม่สามีของฉันมักจะทำพวกเขา ตอนนี้อยู่ในรูปของพายชิ้นเล็ก ๆ

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียม palyani แต่ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและความกลมกลืน
มาเริ่มกันเลยดีกว่า เพื่อเตรียม 5-6 ชิ้นคุณต้อง:

แป้งโด:

• Kefir - 250 มล


• โซดา - 0.5 ช้อนชา


• เกลือ - 0.5 ช้อนชา


• ไข่แดง - 1 ชิ้น


• แป้ง - 250-300 กรัม


• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ผสม kefir กับไข่แดงและเกลือ เพิ่มโซดา (อย่าดับ!) ค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง พักไว้ขณะเตรียมไส้


2. ระวัง! แป้งควรจะนุ่มมาก เหนียวมือเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้พาลานิกาที่อบมีความนุ่มและยืดหยุ่นสูง อย่ากลายเป็นเปลือกแข็ง


3. ดูความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรเป็นแบบที่คุณสามารถม้วนออกได้ง่ายโดยโรยแป้งด้วยแป้งเป็นครั้งคราว

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 400 กรัม


• Dill -1 พวงเล็ก


• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย


• ไข่แดง - 1 ชิ้น


• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

2. ใส่เกลือและสมุนไพรสับ

การขึ้นรูปและการทอด:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ชิ้น ม้วนละความหนา 0.5 - 0.8 ซม.


2. ใส่นมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะตรงกลาง


3. รวบรวมแป้งรอบไส้และหยิก


4. กรีดไม้ด้วยมือของคุณจึงให้รูปร่างแบน จากนั้นม้วนออกอีกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว แป้งควรจะบาง ด้านหนึ่งก็จะส่องประกายผ่านไส้ นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น


5. วางเค้กเบา ๆ ในกระทะที่อุ่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช นำด้านนี้เป็นสีทอง พลิกกลับและครอบคลุม เก็บไว้จนกว่าจะพร้อม จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที

พร้อม! ทานให้อร่อย!

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมจากมรดกการทำอาหารของสหภาพโซเวียต ดีและอร่อย ลองมัน!

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

สำหรับไอน้ำ:

แป้งพรีเมี่ยม 225 กรัม

0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที (ยีสต์นี้ไม่ต้องแช่ก่อนและใส่ลงในแป้งโดยตรง)

สำหรับการทดสอบ:

นม 50 กรัม

น้ำตาล 10 กรัม

น้ำมันพืช 10 กรัม

สำหรับการชงแป้ง:

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 100–150 มล.

การทำอาหาร:

สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งกับยีสต์แห้งทันที (ฉันเตือนคุณว่ายีสต์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนและใส่ลงในแป้งโดยตรง และถ้าคุณทำขนมปังด้วยยีสต์แห้งที่ใช้งานหรือยีสต์สด จะต้องละลายและตรวจดูความงอกของขนมปังก่อน ).

ค่อยๆเติมน้ำคลุกแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น ข้อกำหนดสำหรับแป้งมีน้อยไม่จำเป็นต้องนวดหรือนวดเป็นเวลานานก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

ปั้นแป้งแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือด เวลาในการหมักแป้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ปริมาณยีสต์ กิจกรรมของแป้งมาก และอาจอยู่ที่ 3 ถึง 5 ชั่วโมง เป็นเรื่องปกติที่จะตัดสินความพร้อมของแป้งจากรูปลักษณ์ - แป้งที่โตแล้วจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่าพื้นผิวของมันจะถูกปกคลุมด้วยฟองสบู่แตกและรอยพับและกลิ่นหอมของขนมปังอันศักดิ์สิทธิ์จะปรากฏขึ้น

สำหรับการต้มแป้ง ให้ผสมแป้งกับน้ำจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลวมาก จากนั้นตั้งไฟเบา ๆ จนแป้งกลายเป็นเจลาติไนซ์ (จนกลายเป็นวุ้นเหลว) ปล่อยให้ยืน 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ทำหลุมตรงกลางแป้งที่สุกแล้วเติมน้ำ นม เกลือ และน้ำตาลตามสูตร คนให้เกลือและน้ำตาลละลาย เทแป้งและนวดแป้งจากทุกอย่างที่รวบรวมในชาม นวดแป้งที่นวดแล้วประมาณ 3-4 นาทีจนเนียน แล้วค่อยๆ ตีน้ำมันพืชลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ

วางแป้งที่นวดแล้วบนโต๊ะทำงานที่แห้ง (ไม่มีแป้ง) แล้วนวดจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน (5-7 นาที)

ปั้นแป้งที่เตรียมไว้ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้อุ่นจนเป็นสองเท่าในปริมาตร

วางแป้งขึ้นบนพื้นผิวการทำงาน (คว่ำลง) และกลม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รวบรวมขอบของแป้งมาตรงกลางจนได้พื้นผิวเรียบที่ด้านนอก วางแป้งที่โค้งมน (คว่ำด้านที่ตะเข็บลง) ลงบนพื้นผิวที่แห้ง ปิดฝาแล้วพักไว้ 20 นาที

ใช้การบิดแป้งปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม บีบและม้วนตะเข็บ

ตาม GOST Kyiv palyanitsa อบในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 21 ซม. และความลึก 9 ซม. แต่ฉันดัดแปลงให้อบในกระทะธรรมดา ในความคิดของฉัน มันง่าย สะดวก และพร้อมเสมอ

จาระบีด้านในของกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันพืช วางกระดาษ parchment ด้านล่างและทาด้านบนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

วางขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 1 - 1.5 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย

ในสูตรนี้ การพิสูจน์อักษรควรสูงสุด เพราะในกรณีนี้เท่านั้น จานอบจะไม่แตกที่ด้านบนหรือด้านข้างระหว่างการอบ คุณสามารถกำหนดระดับการพิสูจน์อักษรได้ด้วยการกดเบา ๆ บนแป้ง: หากร่องรอยหายไป การพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอ หากรูล้มเหลวเมื่อกด แสดงว่าแป้งมากเกินไป และแป้งดังกล่าวอาจเกาะตัวระหว่างกระบวนการอบ ตามหลักการแล้ว ลายนิ้วมือควรยืดออก แต่ช้ามาก

ก่อนปลูกในเตาอบให้ทาแป้งที่ด้านบนของเตา

โรยฝาด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ

วางแป้งลงบนแผ่นอบร้อนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 องศาเซลเซียส หลังจากปลูกแล้ว ลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 C แล้วอบขนมปังจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 40 นาที) ปิดฝาหลังจากอบ 10 นาที

นำออกจากแม่พิมพ์ทันทีหลังจากการอบและถ่ายโอนไปยังตะแกรง

คุณสามารถตัดได้ไม่เร็วกว่าหลังจาก 40 - 50 นาที

ทานให้อร่อย!

เมื่อในฤดูร้อนเรารวมตัวกันทั้งครอบครัวที่คุณยายของฉัน เธอมักจะปรุงปาลายานีที่อร่อยและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เสมอ ปัลยนิตสา (ปัลยนิตสา (ยูเครน))- จานยูเครน Palyanitsa ถูกเตรียมแทนขนมปังเพื่อกระจายจานแป้ง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและหลายคนชอบรสชาติ คุณสามารถรับประทาน palyanica แทนขนมปังกับซุปหรือเนื้อสัตว์ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและจาน เหมาะสำหรับบาร์บีคิว คุณสามารถนำติดตัวไปกับคุณที่ประเทศ และในฤดูกาลของผลเบอร์รี่ก็จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ รสชาติอร่อยของปาลยานิสาสอดไส้น้ำผึ้ง แอปเปิ้ล และเมล็ดงาดำ มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการ เราจะปรุงโยเกิร์ตกับโยเกิร์ตแม้ว่าโยเกิร์ต kefir และโยเกิร์ตจะเหมาะสมที่นี่

วัตถุดิบ

สำหรับการเตรียมน้ำซุปเราต้องการ:
มัตโซนิ 1 แก้ว;
1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เบกกิ้งโซดา;
0.5 ช้อนชา เกลือ;

ไข่ไก่ 1 ฟอง;
แป้ง 2.5 ถ้วย;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยว:

สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก 500 กรัม

น้ำตาล 0.5 ถ้วย;

ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันมักจะทำมัตโซนีด้วยตัวเอง รสชาติเหมือนคีเฟอร์ แต่ถ้าคุณมีโยเกิร์ต (หรือ kefir หรือโยเกิร์ต) คุณก็สามารถทำสโคนจากมันได้

เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในมัตโซนี เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สองสามนาทีจนโฟมปรากฏขึ้น

เพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งนุ่ม (นุ่มกว่าเกี๊ยว) แป้งยิ่งนุ่ม ปาลยานียิ่งงดงาม

เราแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน เราปั้นด้วยหมุดเกลียวหรือมือ 3 วงกลมหนาประมาณ 0.5-0.7 ซม.

พวกเขาสามารถแทงด้วยส้อมเพื่อให้แป้งไม่บวมมากเกินไป ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช น้ำมันพืชสำหรับทอดควรปิดกระทะด้วยชั้นบาง ๆ ลดไฟ (น้อยกว่ากลางเล็กน้อย) และทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล (หรือปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที)

ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ในยูเครน พวกเขาเตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ด้วยครีมเปรี้ยว - "machanka"

ล้างผลเบอร์รี่และเอาลำต้นออก บดด้วยเครื่องบด (ไม่ใช่เครื่องปั่น) ควรรู้สึกสตรอเบอรี่สักชิ้น

Dip palyanitsa ในน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ (machanka)

และกินคู่กับ "มัจฉะ"

หรือเตรียมซอสเมล็ดงาดำ: นึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำแล้วบดเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาล (เมล็ดงาดำครึ่งซองต้องการน้ำตาลครึ่งแก้ว เติมน้ำอุ่นต้ม 1 แก้ว และช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น)) จุ่มแป้งตอติญ่าอุ่นในซอส!!!
หรือคุณสามารถโรยด้วยแอปเปิ้ลคาราเมล: ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน 1*1 ซม. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มน้ำตาล ผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที เพิ่มก้อนแอปเปิ้ล ผัดอย่างแรงจนผลนิ่มและสีเข้ม

ฉันสามารถแนะนำสูตรของตัวเองสำหรับขนมปังที่ไม่ร่วน ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก สูตรนี้มีข้อเสียอย่างหนึ่งคือ แขกที่ลองขนมปังของคุณออกจากบ้านแล้วขอเอาของเหลือจากโต๊ะไปด้วยเสมอเพื่อที่พวกเขาจะ "ลอง" ที่บ้านในภายหลังโดยขู่ว่าจะทิ้งคุณไว้เป็นอาหารเช้าโดยไม่มี ขนมปัง
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง หากคุณมีแป้งพร้อมแล้วให้ไปที่ขั้นตอนที่สองทันที เราใช้ "ขนมปังธรรมดา" เป็นสูตรหลักหากต้องการโดยใช้คำแนะนำของเราคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งตามความเข้าใจและความต้องการของคุณได้ตามต้องการ เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสองส่วนตามเงื่อนไข ส่วนแรกจะทำหน้าที่เตรียมแป้ง ส่วนที่สองจะใช้ในการเตรียมแป้งชุดสุดท้าย Opara จัดทำในลักษณะเบื้องต้น: แป้งสองถ้วยตวง (จำนวนทั้งหมด - 4 ถ้วย) ปริมาณของเหลวในรูปของน้ำและยีสต์ครึ่งหนึ่ง (1 หรือ 1.5 มาตรการ) ซึ่งออกแบบมาสำหรับปริมาณแป้งทั้งหมด เทน้ำเทแป้งและยีสต์ลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งแล้วเปิดการนวด หลังจากการก่อตัวของ kolobok เราหยุดการนวดนำแป้งออกผสมด้วยมือเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีบนโต๊ะแล้วใส่ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง หลังจากที่แป้งขึ้นและ "เปรี้ยว" ก็สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในชุดหลักได้ หากคุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับวันพรุ่งนี้ ให้ใส่ถุงแป้งลงในตู้เย็น (ในช่องทั่วไป ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) โดยไม่ทำร้ายตัวเองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ได้นาน 2-3 วัน ทางที่ดีควรใช้ในวันถัดไป คุณไม่ควรให้แป้งอุ่นนานกว่า 6 ชั่วโมง ขนมปังที่อบโดยใช้แป้งเปอร์ออกไซด์จะมีเปลือกที่ "กระปมกระเปา" เป็นรูพรุน

แท่งนั้นดูไม่น่าดู แต่อร่อยมาก

ระยะที่สอง. ในฐานะของเหลวสำหรับทำขนมปังโดยใช้ sourdough ควรใช้ไข่ 1 ฟองนมหรือ kefir เล็กน้อยคุณสามารถเปลี่ยน kefir หรือนมด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ปริมาตรที่เหลือ - สูงถึง½ตวงของน้ำคำนวณจากแป้งสองถ้วยตวงเราเสริมด้วยน้ำ ใช้น้ำประปาเย็นหรือน้ำต้มเย็น เทของเหลวทั้งหมดลงในภาชนะใส่แป้งแล้วใส่น้ำตาลที่จำเป็นทั้งหมด (1 ช้อนโต๊ะ) เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมาการีน) เกลือ เราเปิดเครื่องทำขนมปัง โหมดการทำงานคือ "ขนมปังด่วน" (ปกติคือ 3 ชั่วโมง 10 นาที) ระยะเวลารวมของรอบการเตรียมขนมปังตามสูตรนี้ตั้งแต่เริ่มนวดจนถึงการอบไม่ควรเกิน 3.5 ชั่วโมง หากเลือกวงจรการทำขนมปังแบบอื่นที่ใช้เวลานานกว่านี้ คุณเพียงแค่ต้องใส่แป้งลงในแป้งในภายหลัง โดยคำนวณว่าควรผ่านไป 3 ชั่วโมงนับจากการนำแป้งเข้าไปในแป้งจนสิ้นสุดการอบ ). หากคุณมีการตั้งค่าโหมด "ขนมปังด่วน" จากนั้น 10 นาทีหลังจากเริ่มการนวดและการก่อตัวของ "kolobok" ให้เริ่มแนะนำแป้งลงในแป้งแล้วบีบชิ้นส่วนจากนั้นเพิ่มลงในภาชนะตามที่คุณ ผสมกับชุดหลัก

เธอส่งประวัติและสูตรเค้กมาให้เรา Oksana อายุ 36 ปีจาก Simferopol. ต่อจากนั้นก็บอกเธอว่ารูปของฉันและการเตรียมสูตร

“ ฉันมีทวดชื่อของเธอคือ Natalya แต่เมื่อยังเป็นเด็กลูกพี่ลูกน้องของฉันและฉันเรียกเธอว่า Baba Osya เท่านั้น ฉันรู้ในภายหลังว่าเหตุใด Osya จึงมาจากชื่อกลางของเธอ Osipovna และเธอสูญเสียลูกสองคนซึ่งเสียชีวิตจากความหิวโหย และเธอมีลูกสาวเพียงคนเดียวคือ Polina คุณยายของฉัน

หลังสงคราม คุณย่า Polina แต่งงานกับคุณปู่ของฉัน ซึ่งเป็นทหาร ครอบครัวของพวกเขาได้รับมอบหมายให้ไปเยอรมนี ในเมืองทหาร และบาบา ออสยาอาศัยอยู่ที่นั่นกับพวกเขาระยะหนึ่ง ย่าทวดในชีวิตเห็นมามากแล้วทั้งดีและร้าย แต่ไม่ว่ายังไง เธอก็ไม่เสียอารมณ์ขัน! เธอยังเป็นศิลปินอีกด้วย!

ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี มีกรณีหนึ่ง: Baba Osya เลือกผ้าในร้านค้าในเยอรมัน และผู้ขายพูดกับเธอว่า: - "Gut?" Baba Osya ไม่รู้จักภาษาเยอรมัน และมีเพียงโบกมือแล้วพูดว่า: - "ดีกว่า! " เธอสามารถใส่แจ็กเก็ตของผู้ชายบนม็อบแล้วสวมหมวกขนสัตว์และนั่ง "สิ่งปลูกสร้าง" นี้ที่โต๊ะซึ่งเธอสวมแขนเสื้อจากแจ็คเก็ตและบนโต๊ะที่เขี่ยบุหรี่ด้วยบุหรี่: ด้วยวิธีนี้ผู้ยิ่งใหญ่ของฉัน -คุณยายเลียนแบบการมีคนอยู่ที่บ้าน เผื่อไม่มีใครอยู่บ้าน! “พวกโจรจะมองผ่านหน้าต่างว่าชาวนากำลังนั่งอยู่ในครัวและสูบบุหรี่ และจะไม่ปีนเข้าไป!” บาบา ออสยาให้เหตุผล เธอร่าเริงและรักพวกเราทุกคนมาก และเราก็เช่นกัน!

นอกจากนี้ ทวดของฉันไม่เคยกินยาแม้แต่เม็ดเดียวตลอดชีวิตของเธอ! เมื่อเธออายุ 75 ปีแล้ว เธอบังเอิญดื่มน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วในอึกเดียว! เธอนอนอยู่ในการดูแลผู้ป่วยหนัก และจากนั้นก็พูดในหอผู้ป่วย "มนุษย์" Baba Osya ไม่เพียงแต่รอดชีวิต แต่เธอก็อาศัยอยู่โดยไม่มีท่อ ฯลฯ อีก 15 ปี!

ทวดของฉันเสียชีวิตเมื่อฉันอายุ 14 ปี! เธอทำงานจนสุดทางแล้ววิ่งหนี! ฉันมีแต่ความทรงจำดีๆ เกี่ยวกับเธอ

ฉันยังจำเธอได้เพราะว่าเธอสามารถทำอาหารที่ง่ายที่สุดได้อร่อยมาก ที่นี่เธอจะปรุงง่าย ๆ หรือวุ้นเส้นดูเหมือนไม่มีอะไรยุ่งยาก แต่เธอจะปรุงมันเพื่อให้คุณกินได้อย่างปลอดภัยเท่านั้น!

และจากเธอก็มีสูตรทำแป้งที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก เธอเรียกจานนี้ว่า “ปาลานิทซี่” (ปาลานิทซี่) เลยเคยชินกับชื่อนี้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแป้งทำง่ายที่สุด: น้ำ, แป้ง, เกลือ! ไม่มีไข่ kefir ฯลฯ ลองแล้วแตกต่าง - ไม่!

โดยทั่วไปแล้ว Palyanitsy เป็นเค้กที่มีไส้ ไส้อาจแตกต่างกันมาก: กะหล่ำปลีตุ๋น ข้าวกับไข่ต้มและหัวหอม ฯลฯ แต่ที่ฉันชอบคือมันฝรั่ง!

Palyanitsy เป็นอาหารจานเด่นของฉันแล้ว! ไม่ใช่แค่ครอบครัวของเราเท่านั้นที่รักพวกเขา แต่เพื่อน ๆ มักจะขอให้ทำอาหารให้ ดังนั้นเมื่อเรารวมตัวกับ บริษัท ที่เป็นมิตรที่บ้านของเราหรือกับเพื่อน ๆ Palyanitsy จึงเป็นอาหารประจำโต๊ะของเรา อร่อยเป็นพิเศษกับชาหวาน!

คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเวลาที่พวกมันเย็นตัวลง - จากนั้นรสชาติของมันก็รู้สึกดีขึ้น โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเรื่องของรสนิยม...