นมถั่วเหลืองหน้าตาเป็นอย่างไร. นมถั่วเหลือง: ประโยชน์และโทษของถั่วเหลือง "รีดนม" นมถั่วเหลือง ประโยชน์และโทษ

นมถั่วเหลืองอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและ ทางเลือกที่ปลอดภัยนมวัวสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นและสมดุล ของเหลวนี้จึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มาดูกันว่า นมถั่วเหลืองเป็นอันตรายต่อร่างกาย วิธีการทำด้วยตัวเอง และในกรณีใดบ้างที่ผลิตภัณฑ์นมจากถั่วเหลืองมีผลในการรักษา

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

นมถั่วเหลืองทำมาจากอะไร?

นมถั่วเหลืองเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปถั่วเหลือง บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ซึ่งเป็นประเทศในเอเชียตะวันออก การผลิตของเหลวนี้มุ่งเน้นไปที่การทำอาหารโดยเฉพาะ แต่ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น โยเกิร์ต คอทเทจชีส เครื่องดื่ม ฯลฯ

นมถั่วเหลือง

สำหรับการผลิตน้ำนม เมล็ดถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าจะนิ่มตัวดี จากนั้นด้วยการผลักดันพวกเขาจะถูกโอนไปยัง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สีขาว. หลังจากแยกของแข็งออกจากของเหลวและกรองส่วนหลัง จะได้ของเหลวสีขาวขุ่น

ในโรงงานผลิตนมอุตสาหกรรม ถั่วจะถูกบดรวมกับน้ำที่แช่ไว้ หลังจากบีบส่วนที่เป็นของเหลวแล้ว จะถูกทำให้ร้อนอย่างรวดเร็วถึง +150˚C หลังจากนั้นจะถูกกรองและบรรจุเพื่อนำไปใช้งาน

นมถั่วเหลืองแตกต่างจากนมโคอย่างไร?

ข้อแตกต่างหลักคือผลิตภัณฑ์หนึ่งมาจากพืช ในขณะที่อีกผลิตภัณฑ์หนึ่งมาจากธรรมชาติ สิ่งนี้บ่งบอกถึงความเก่งกาจของนมถั่วเหลืองเพราะผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถบริโภคได้ มีเนื้อหาที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ สารอาหารต่อ 100 กรัม

นมถั่วเหลือง: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของนมถั่วเหลืองขึ้นอยู่กับลักษณะของการผลิต: ปริมาณน้ำที่เติม การเติมส่วนผสมเพิ่มเติม ฯลฯ โดยเฉลี่ยแล้วตัวเลขนี้อยู่ในพื้นที่ 45-60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มีสัดส่วนโดยประมาณดังต่อไปนี้ในองค์ประกอบ (ต่อ 100 กรัม):

วิตามิน
ไทอามีน (B1)	0.06 มก
ไรโบฟลาวิน (B2)	0.2 มก
ไพริดอกซิ (B6)	0.23 มก
กรดโฟลิก (B9)	32 มก
โคบาลามิน (B12)	1.08 มก
ไนอาซิน (PP)	3.29 มก
วิตามินดี	1.2 มก
กรดแอสคอร์บิก (C)	7.2 มก
อัลฟาโทโคฟีรอล (E)	2.52 มก
แร่ธาตุ
โพแทสเซียม	141 มก
แคลเซียม	140 มก
โซเดียม	50 มก
เหล็ก	0.49 มก
ทองแดง	0.12 มก
ซีลีเนียม	2.3 ไมโครกรัม
สังกะสี	0.24 มก

นมถั่วเหลือง ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

นมถั่วเหลืองมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับนมวัว - สัดส่วนของ BJU (โปรตีน - ไขมัน - คาร์โบไฮเดรต) นั้นใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตามเนื้อหาของกรดอะมิโน ผลิตภัณฑ์สมุนไพรรวยขึ้นมาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์คือการไม่มีคอเลสเตอรอลและ ไขมันอิ่มตัวในการจัดองค์ประกอบ

นมถั่วเหลือง ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของนมถั่วเหลือง:

• ปรับปรุงหลอดเลือด เนื่องจากมีโอเมก้า 6 กรดไขมันโอเมก้า 3 และธาตุเหล็ก นมถั่วเหลืองทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่นและทนทานมากขึ้น นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของหลอดเลือดภายใต้อิทธิพลของ อนุมูลอิสระและการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังชั้นใน
• รักษาระดับไขมันในเลือดให้คงที่ แพทย์ถือว่าคุณสมบัตินี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่ดีที่สุด ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยป้องกันการขนส่งคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเข้มข้นของไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูง ("คอเลสเตอรอลที่ดี")
• ป้องกันมะเร็ง นมถั่วเหลืองมีคุณสมบัติต้านมะเร็งได้ดี การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายและมะเร็งเต้านมในผู้หญิง
• ป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน เครื่องดื่มนมถั่วเหลืองแม้ว่าจะไม่มีแคลเซียมในปริมาณที่มากเป็นประวัติการณ์ แต่ก็ให้ประโยชน์มากกว่าสิ่งนี้ด้วยการกระตุ้นการดูดซึมจากอาหารอื่นๆ
• ทำให้กระปรี้กระเปร่า เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระสูง นมถั่วเหลืองจึงช่วยป้องกันการทำลายของอนุมูลอิสระในเนื้อเยื่อและเซลล์ และชะลอความแก่

นมถั่วเหลือง: ประโยชน์และโทษสำหรับผู้หญิง

การมีไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจนเป็นสิ่งที่นมถั่วเหลืองดีสำหรับผู้หญิง สารตัวนี้ ต้นกำเนิดของพืชประสบความสำเร็จในการทำให้ฮอร์โมนเอสโตรเจนเป็นกลาง ร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงช่วยขจัดอาการด้านลบของการขาด ด้วยเหตุนี้ อาการของวัยหมดระดูหรือ PMS จึงบรรเทาลง นักวิจัยบางคนเชื่อว่าการบริโภคไอโซฟลาโวนในร่างกายของผู้หญิงจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม

นมถั่วเหลืองดีสำหรับผู้ชายหรือไม่?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นมถั่วเหลืองสามารถมีผลกระทบได้ ร่างกายของผู้ชายอิทธิพลทั้งทางบวกและทางลบ แพทย์ต่อมไร้ท่อกล่าวว่าผู้ชายที่มี น้ำหนักเกินมันจะมีประโยชน์ที่จะใช้มันเนื่องจากการทำให้เป็นกลางของฮอร์โมนเอสโตรเจนของมนุษย์ เป็นที่เชื่อกันว่าหลังจากระงับการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนของตัวเอง พื้นหลังของฮอร์โมนจะเริ่มมีเสถียรภาพและดึงห่วงโซ่แห่งการเปลี่ยนแปลงที่ดี แต่ผู้ชายไม่มี น้ำหนักเกินและเด็กผู้ชาย นักวิทยาศาสตร์ไม่แนะนำให้บริโภคถั่วเหลืองและอนุพันธ์ของมัน - เพื่อไม่ให้รบกวนความเสถียรของฮอร์โมนและการพัฒนาที่ดีของระบบสืบพันธุ์

นมถั่วเหลืองปลอดภัยหรือไม่ในขณะที่ให้นมบุตร

ด้วยเหตุผลที่คล้ายคลึงกัน จึงไม่แนะนำให้รวมของเหลวที่เป็นน้ำนมจากถั่วเหลืองในอาหารของสตรีที่ให้นมบุตร เหตุผลก็คือไอโซฟลาโวนชนิดเดียวกันทั้งหมดที่สามารถทำลายสมดุลของฮอร์โมนของผู้หญิงที่อยู่ภายใต้ความเครียดได้อย่างมาก นอกจากนี้การได้รับไฟโตเอสโตรเจนในร่างกายของเด็กจะไม่ส่งผลดีต่อเขา

คนท้องกินนมถั่วเหลืองได้ไหม?

แม้จะมีมาก การอ้างอิงในเชิงบวกผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีที่กำลังอุ้มทารก ความจริงก็คือไอโซฟลาโวนที่กล่าวถึงแล้วสามารถกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนเทอริโอโทรปิกที่รุนแรงเกินไป ซึ่งนำไปสู่ภาวะพร่องไทรอยด์ พยาธิวิทยานี้บางครั้งนำไปสู่การทำแท้งและภาวะแทรกซ้อน

นมถั่วเหลือง: ประโยชน์และโทษต่อการลดน้ำหนัก

นมถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเมื่อเทียบกับนมที่ได้จากสัตว์ ที่ ใช้เป็นประจำความแตกต่างของแคลอรี่ที่บริโภคนั้นมหาศาล กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวยังเข้าสู่ร่างกายป้องกันการดูดซึมไขมันในลำไส้มากเกินไป

นมถั่วเหลือง: ประโยชน์และโทษสำหรับเด็ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมถั่วเหลืองเข้มข้นยังไม่ได้รับการศึกษาในเชิงลึก ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ผู้ปกครองใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังมากขึ้น เมื่ออายุไม่เกิน 1 ปีควรแยกออกอย่างสมบูรณ์และนานถึง 5-6 ปี - เพิ่มลงในอาหารอย่างระมัดระวัง โดยทั่วไป, ยาอย่างเป็นทางการเชื่อว่าจะดีกว่าที่จะเลี้ยงเด็กเล็กด้วยนมแม่และนมหากไม่มีการแพ้แลคโตส หากมีอาการแพ้รูปแบบนี้ นมถั่วเหลืองคือหนึ่งในทางเลือกที่เข้มข้นที่สุดในแง่ขององค์ประกอบ

นมถั่วเหลืองชนิดผง

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผงสีขาวหรือสีครีมที่ได้จากนมถั่วเหลืองหลังจากทำให้ข้น เป็นเนื้อเดียวกัน และทำให้แห้ง โดย องค์ประกอบทางเคมีนมทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันดังนั้นจึงมีผลต่อร่างกายโดยประมาณ

นมถั่วเหลืองผง: ประโยชน์และโทษ

• ไม่มีแลคโตสและโคเลสเตอรอล
• มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ, กระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
• มีกรดอะมิโนมากกว่านมวัว
• แยกแยะการย่อยได้เกือบทั้งหมด
• เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ
• ไม่เปลี่ยนคุณสมบัติขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการประมวลผล
• เนื่องจากมีธาตุเหล็ก สังกะสี และแคลเซียมในองค์ประกอบ จึงช่วยปรับปรุงสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

นมถั่วเหลืองผงส่วนใหญ่ใช้ในอาหารมังสวิรัติและ อาหารเด็กเป็นส่วนผสมในซีเรียล ซุป ลูกกวาด ขนมอบ ซอส ฯลฯ

ข้อเสียของถั่วเหลืองแห้งเข้มข้นคือการเติมส่วนผสมเพิ่มเติมที่ดูน่าสงสัยสำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก สิ่งเหล่านี้คือสารที่ช่วยเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา: โพแทสเซียมฟอสเฟต, ซิลิกอนไดออกไซด์, กลีเซอไรด์ของกรดไขมัน, แคโรทีน, เลซิติน ฯลฯ

วิธีบริโภคนมถั่วเหลือง

วิธีบริโภคนมถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวใช้กับนมอื่น ๆ อย่างเต็มที่ สามารถดื่มได้อย่างเรียบร้อย, เติมลงในเครื่องดื่ม, ทำเป็นโกโก้, ใช้ในการอบและ ขนม. เนื่องจากผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่นับถือศาสนาพุทธ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต แนวโน้มทั่วไปคือการเตรียมค็อกเทลจากนมพร้อมผลเบอร์รี่สมูทตี้

นมถั่วเหลืองรสชาติเป็นอย่างไร

มีรสชาติที่เป็นกลางพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งแทบจะไม่สังเกตเห็นกลิ่นบ๊อง องค์ประกอบประกอบด้วยกรดกลูตามิกซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ ดังนั้นน้ำตาล อบเชย น้ำผึ้ง และสารเติมแต่งอื่น ๆ จึงถูกเปิดเผย หลังจากนั้นไม่นาน ผลิตภัณฑ์นมนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวและจากนั้นคุณสามารถทำผัก - ถั่วเหลืองของ kefir และคอทเทจชีส

นมถั่วเหลือง: คุณดื่มได้เท่าไหร่ต่อวัน?

การบริโภคที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ คือ ดื่มไม่เกิน 2 แก้วต่อวัน ความจริงก็คือว่า ใช้มากเกินไปผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอาจส่งผลเสียต่อระบบต่อมไร้ท่อ ขัดขวางการเผาผลาญอาหาร สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 16-18 ปี อัตรานี้ควรลดลงครึ่งหนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการละเมิดในการจัดทำตารางการทำงาน อวัยวะภายในและระบบ

วิธีทำนมถั่วเหลืองที่บ้าน

นมผงใช้ในลักษณะเดียวกับนมเหลวสำเร็จรูปซึ่งต้องมีการเตรียมก่อนเท่านั้น ผู้ผลิตแต่ละรายใช้คำแนะนำในการปรุงอาหารที่ถูกต้องกับผลิตภัณฑ์ของตน แต่โดยเฉลี่ยแล้วจำเป็นต้องละลายผงในน้ำในอัตราส่วน 1:10 นั่นคือ 20 กรัมต่อน้ำ 200 มล.

วิธีการปรุงนมถั่วเหลืองที่บ้าน

การทำอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ทำเองไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาเนื่องจากเทคโนโลยีนั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เมล็ดถั่วเหลืองอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. เมื่อพวกมันนิ่มลง จำเป็นต้องบดด้วยเครื่องบดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องระบายน้ำออก มันฝรั่งบดหรือส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นของเหลวจะถูกแยกออกด้วยกระชอนและผ้าก๊อซ

หากเวลาในการเตรียมนมมีจำกัด คุณสามารถเร่งขั้นตอนได้โดยการต้มถั่วในน้ำ

นมข้นถั่วเหลือง: สูตร

วัตถุดิบ:

• นมถั่วเหลือง - 2.5 ถ้วย;
• มาการีน - 6 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ใส่กระทะใส่นมบนเตาแล้วเริ่มอุ่น
2. ใน กระทะแยกต่างหากมาการีนละลาย
3. เทน้ำตาลลงในมาการีนเหลวแล้วนำไปละลายให้หมด
4. เทส่วนผสมน้ำตาลมาการีนลงในนม
5. ต้ม 5 นาที
6. นำฐานออกจากเตาใส่แป้งและแป้งลงไปแล้วตีด้วยเครื่องปั่นประมาณ 2-3 นาที
7. กลับกระทะด้วยนมข้นไปที่กองไฟ คนให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนข้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมากทำให้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีคุณค่ามาก แต่ก็อาจมีอันตรายหรือ คุณสมบัติที่เป็นอันตราย. หนึ่งในข้อเสียเปรียบหลัก เครื่องดื่มนม- การปรากฏตัวของสารต่อต้านสารอาหารที่เรียกว่าซึ่ง:

• กระตุ้นการทำงานผิดปกติในระบบย่อยอาหาร
• ทำให้ฟังก์ชั่นการขนส่งของเลือดแย่ลงเนื่องจากการดูดซึมออกซิเจนและการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลดลง
• ลดการดูดซึมโปรตีน เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม

ข้อห้ามใช้อย่างร้ายแรงคือการมีเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนเอสโตรเจน เนื่องจากไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองเป็นไฟโตเอสโตรเจนและอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้เนื่องจากสิ่งนี้

วิธีเลือกและจัดเก็บผลิตภัณฑ์

1. ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยถั่วเหลืองและน้ำเท่านั้นคือผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากที่สุด
2. หากผู้ผลิตระบุว่านมนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุหรือวิตามินเพิ่มเติมก็ไม่เป็นไร - สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบหลักนั้นเป็นธรรมชาติ
3. ของเหลวที่มีคุณภาพควรเป็นสีขุ่น

ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ผลิตภัณฑ์นมจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ตลอดทั้งปี เมื่อเปิดแล้วต้องกินให้หมดภายใน 7 วัน และเก็บไว้ในตู้เย็น

มนุษย์รู้จักพืชตระกูลถั่วมานับพันปีแล้ว สิ่งที่มีค่าและแพร่หลายที่สุดคือถั่วเหลืองซึ่งมักทำหน้าที่แทนโปรตีนจากสัตว์ ประโยชน์และโทษของถั่วเหลืองยังคงเป็นคำถามใหญ่ ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์พูดคุยเกี่ยวกับคุณค่าของมันมากกว่าอันตราย

มันคืออะไร

นมถั่วเหลืองเป็นของเหลวสีขาวที่มีกลิ่นถั่วอ่อนๆ และมีรสหวาน ทำจากน้ำแช่พิเศษ ถั่วเหลืองบด กรอง และนำไปต้ม

นมถั่วเหลืองได้รับครั้งแรกในประเทศจีนและปัจจุบันเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการในเอเชียและ อเมริกาเหนือ. นี่เป็นทางเลือกที่ไม่แพงสำหรับนมวัว

สำคัญ! นมมีสีและรสชาติคล้ายกับนมวัว แต่ไม่มี น้ำตาลนมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

ทุก ๆ ปี พื้นที่เพาะปลูกถั่วเหลืองเพิ่มขึ้นหลายพันเฮกตาร์ พวกมันถูกใช้เพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ ชีส เต้าหู้ และนม

องค์ประกอบทางเคมีของนมถั่วเหลือง

พืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีค่าสำหรับการมีโปรตีนที่มีโครงสร้างคล้ายกับสัตว์ และถั่วเหลืองเป็นอันดับแรก กรดอะมิโนของมันใกล้เคียงกับสัตว์มากที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ทานมังสวิรัติจึงมักรับประทานเนื้อถั่วเหลือง นม และชีสมากที่สุด

ส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพ:

• วิตามิน B1, B2, B6, E, A;
• โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส
• ไอโซฟลาโวน;
• ไฟโตเอสโตรเจน;
• เซลลูโลส;
• เลซิติน.

ถั่วมากมาย กรดไฟติกและไม่มีโคเลสเตอรอล

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของนมถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหาร แคลอรี่ต่ำและความสามารถในการย่อยได้สูง มีประมาณ 35-40 กิโลแคลอรีในนมถั่วเหลือง 100 กรัม ในจำนวนนี้โปรตีนประมาณ 40% ไขมัน - ประมาณ 24% คาร์โบไฮเดรต - 36% ด้วยโปรตีนและไขมันที่มีปริมาณสูงเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่มีข้อห้ามในโภชนาการอาหาร และยังแนะนำให้ต่อสู้กับโรคอ้วนอีกด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมถั่วเหลือง

ต้นกำเนิดจากผัก การมีกรดอะมิโนที่สำคัญ วิตามินและแร่ธาตุทำให้นมถั่วเหลืองเป็นจริง สินค้าที่มีประโยชน์. มันรวมอยู่ในอาหารมังสวิรัติ, ผู้ที่มีภาวะหลั่งน้ำย่อยมากเกินไป, ความดันโลหิตสูง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมถั่วเหลือง:

• ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ ปรับปรุง peristalsis;
• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• ปกป้องอวัยวะสืบพันธุ์เพศหญิงจากเนื้องอกวิทยา
• แพ้ง่าย;
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• ปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบประสาท.

มีประโยชน์ที่จะรวมนมไว้ในอาหารของผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหาร ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง,หลอดเลือด,โรคหลอดเลือดหัวใจ,โรคอ้วน.

สำหรับผู้หญิง

ไอโซฟลาโวน ไฟโตเอสโตรเจน และวิตามินอี เป็นสารที่มีอยู่ในนมถั่วเหลืองและมีผลโดยตรงต่อ ร่างกายของผู้หญิง. วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ

ไฟโตเอสโตรเจนเป็นอะนาล็อกของฮอร์โมนเพศหญิง แพทย์มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับพวกเขา ที่ การหยุดชะงักของฮอร์โมนในผู้หญิง โดยเฉพาะในช่วงวัยหมดประจำเดือน ถั่วเหลืองจะมีประโยชน์ ไฟโตเอสโตรเจนของเธอจะชดเชยการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนของเธอเอง ซึ่งหมายความว่าผู้หญิงจะมีอาการร้อนวูบวาบ เป็นไข้ และเจ็บป่วยน้อยลง

ตามที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่าไอโซฟลาโวนสามารถปกป้องผู้หญิงจากมะเร็งรังไข่ มะเร็งปากมดลูก และมะเร็งเต้านม สมมติฐานยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์ แต่การวิจัยในพื้นที่นี้ยังดำเนินอยู่

สำหรับผู้ชาย

ผู้ชายไม่ควรบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณมาก นี่เป็นเพราะไฟโตเอสโตรเจนซึ่งสามารถทำให้เกิดการหยุดชะงักในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชาย สิ่งนี้เต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคของต่อมลูกหมาก, การสร้างสเปิร์มที่บกพร่อง หากผู้ชายมีปัญหาในที่ทำงาน ต่อมไทรอยด์ถั่วเหลืองดีกว่าที่จะไม่ใช้

นมถั่วเหลืองระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ไม่มีการห้ามใช้ถั่วเหลืองอย่างเด็ดขาดสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่มีกลุ่มของปัจจัยที่จะดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะดื่มนมถั่วเหลืองที่มีความดันเลือดต่ำและมีแนวโน้มที่จะมีความดันโลหิตต่ำ หากคุณแพ้พืชตระกูลถั่วอื่นๆ

คำแนะนำ! เป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มนมในปริมาณมากและกินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มีแคลเซียมในร่างกายต่ำ

ที่ เลี้ยงลูกด้วยนมนมถั่วเหลืองจะมีประโยชน์หากเด็กแพ้โปรตีน นมวัว. ผู้หญิงสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมเป็นถั่วเหลืองได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ทารกเกิดอาการแพ้และจุกเสียด

สามารถให้นมถั่วเหลืองแก่เด็กได้

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 5 ปีขึ้นไป มีประโยชน์ตรงที่เป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต ร่างกายของเด็กเพื่อการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อ อย่างไรก็ตามยังมีเด็กๆ ส่วนผสมของยาขึ้นอยู่กับนมถั่วเหลืองซึ่งเป็นทางเลือกแทนนมผสมที่ปราศจากแลคโตส นมถั่วเหลืองสำหรับเด็กมีไว้สำหรับการแพ้น้ำตาลและโปรตีนในนม

การดื่มนมจากพืชตระกูลถั่วเป็นสิ่งที่อันตรายสำหรับเด็กผู้หญิงวัยรุ่น ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้สมดุลของฮอร์โมนเสียไปและทำให้เริ่มมีประจำเดือนเร็ว ไม่พึงปรารถนาสำหรับภาวะพร่องไทรอยด์และปัญหาอื่นๆ ในต่อมไทรอยด์ สำหรับเด็กผู้ชาย ผลิตภัณฑ์นี้มีอันตรายน้อยกว่า

ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองในการลดน้ำหนัก

นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพยอดนิยมสำหรับการลดน้ำหนัก เกิดขึ้น ปริมาณไขมันที่แตกต่างกันอุดมไปด้วย องค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่มักจะเป็นแคลเซียม ในด้านโภชนาการอาหารนั้นมีคุณค่าสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและ เนื้อหาสูงกระรอก. ไฟเบอร์ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและขจัดความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

สำคัญ! การไม่มีไขมันสัตว์แสดงว่านมไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ในทางกลับกัน ช่วยเพิ่มกระบวนการลดน้ำหนัก

มีอาหารถั่วเหลืองที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ พวกเขาขึ้นอยู่กับการใช้นมถั่วเหลืองและชีสเต้าหู้ นมจะเมาหรือโจ๊กเตรียมไว้ การดื่มกาแฟกับนมถั่วเหลืองในระหว่างรับประทานอาหารมีประโยชน์ สาระสำคัญของอาหารคือการบริโภคโปรตีนในสัดส่วนที่สูงซึ่งร่างกายย่อยเป็นเวลานานต้องการพลังงานและไม่สะสมในเนื้อเยื่อไขมัน

การใช้นมถั่วเหลืองในเครื่องสำอางค์

นมถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผิว - ช่วยบำรุง, ปรับสี, ฟื้นฟู, ป้องกัน ผลกระทบที่เป็นอันตราย สิ่งแวดล้อม. มีแบรนด์เครื่องสำอางมากมายที่ผลิตการดูแลและ เวชสำอางค์ถั่วเหลือง

ที่บ้านคุณสามารถสร้างธรรมชาติได้ มาสก์ที่มีประโยชน์และครีมถั่วเหลือง สำหรับการล้างและเช็ดหน้าเพื่อโภชนาการและการทำความสะอาดจะใช้นมบริสุทธิ์ ในการเตรียมหน้ากากผลิตภัณฑ์จะผสมกับผักหรือ ซุปผลไม้และทาให้ทั่วใบหน้าและลำคอ สำหรับแห้งและ ผิวแพ้ง่ายเพิ่มน้ำมันพืชหรือเครื่องสำอางลงในหน้ากาก ในตอนเช้าและเย็นเพื่อฟื้นฟูผิวและลบเลือนริ้วรอย การเช็ดผิวด้วยก้อนน้ำแข็งจากนมถั่วเหลืองจะเป็นประโยชน์

ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองแห้ง

หากยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของนมถั่วเหลืองธรรมชาติคุณไม่ควรคาดหวังผลดีต่อร่างกายจากผลิตภัณฑ์แห้ง หากคุณศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แบบแห้งอย่างรอบคอบในบรรจุภัณฑ์ใด ๆ ของร้านค้า คุณจะเห็นว่ามันมีสารเติมแต่งที่เข้าใจยากจำนวนมากจาก น้ำเชื่อมข้าวโพดและสารเพิ่มความคงตัวให้เป็นอิมัลซิไฟเออร์และเกลือ ทุกอย่างเป็นเคมีล้วน

สร้าง นมผงเพื่อปกปิดส่วนที่ขาดไปตามธรรมชาติ แต่ส่วนใหญ่ใช้ในประเทศแถบเอเชีย ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีน้อยและอันตรายอาจมีนัยสำคัญ

วิธีทำนมถั่วเหลืองที่บ้าน

ขั้นตอนการทำนมเพื่อสุขภาพนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้แช่ถั่วที่ล้างและเลือกแล้วเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในน้ำเย็นเพื่อให้พองตัว จากนั้นนำมาปั่นรวมกับน้ำในเครื่องปั่นแล้วบีบ ของเหลวที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โดยใส่เกลือ น้ำตาล และอบเชยตามต้องการ จากนั้นนมที่ได้จะถูกทำให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น

สัดส่วนของส่วนผสม:

• ถั่วเหลือง 200 กรัม
• น้ำ 900 มล.
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือและอบเชยเล็กน้อย

ได้นมเพื่อสุขภาพประมาณ 1 ลิตรจากส่วนผสมเริ่มต้นดังกล่าว

อันตรายของนมถั่วเหลืองและข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง แต่นมถั่วเหลืองก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ประการแรกเป็นอันตรายเนื่องจากเนื้อหาของกรดไฟติกซึ่งขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมสังกะสีเหล็กและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ ใช้บ่อยสิ่งนี้เต็มไปด้วยการพัฒนาของการขาดแร่ธาตุเหล่านี้

มีข้อห้ามใน:

• ความผิดปกติในการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
• ในวัยรุ่น
• ความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งมดลูกในสตรี
• ความดันเลือดต่ำและอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง

ในกรณีอื่น ๆ ในการใช้ผลิตภัณฑ์คุณจำเป็นต้องทราบมาตรการ

วิธีการเลือกและเก็บรักษานมถั่วเหลือง

คุณสามารถหานมถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านมังสวิรัติ มันมีปริมาณไขมันที่แตกต่างกันและมีสารเติมแต่ง ดีที่สุดที่จะเลือก ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ซึ่งไม่มีอะไรเลยนอกจากน้ำและถั่วเหลือง

ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ที่ 8 ถึง 12 เดือน เมื่อเปิดแล้วควรบริโภคให้หมดภายใน 4 วัน นมเพื่อสุขภาพโฮมเมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของนมถั่วเหลืองยังคงเป็นคำถาม แม้ว่าคนญี่ปุ่นและจีนจะชอบนมจากพืชมากกว่านมสัตว์มานานแล้วก็ตาม รวมอยู่ในอาหารเป็นครั้งคราวไม่เจ็บเพราะ โปรตีนที่สมบูรณ์สำคัญมากสำหรับทุกสิ่งมีชีวิต แต่โดยทั่วไปแล้ว ชาวยุโรปโดยเฉลี่ยไม่ควรหันไปใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง การดื่มนมเป็นประจำเป็นนิสัยและมีสุขภาพดีกว่าสำหรับเขา

นมถั่วเหลืองทำจากส่วนผสมจากพืชโดยการผสมน้ำเข้ากับกระบวนการ ถั่วเหลือง. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อใช้อย่างชาญฉลาดจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ การบริโภคอาหารและยังแตกต่างจากนมสัตว์ในข้อดีที่สำคัญบางประการ

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นมถั่วเหลืองมีไฟเบอร์มาก ปริมาณมากวิตามินเอรวมถึงสารอื่น ๆ ที่ส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์:

• ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมได้ดีและแนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือโรคกระเพาะอาหาร (แผล, การหลั่งมากเกินไป);
• นมอุดมไปด้วยเอสโตรเจนที่ได้จากพืชซึ่ง ผลกระทบเชิงบวกบนพื้นหลังของฮอร์โมนมนุษย์, บรรเทาอาการของโรคกระดูกพรุน, วัยหมดประจำเดือนและมีผลป้องกันต่อหัวใจ;
• วิตามินอีช่วยชะลอกระบวนการชรา มีผลดีต่อผิวพรรณและเส้นผมที่สดใส บทบาทของวิตามินนี้ในการป้องกันเนื้องอกก็มีความสำคัญเช่นกัน
• Cyanocobalamin ปกป้องระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์
• ไทอามีนช่วยเสริมสร้างประสาทและทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
• นมถั่วเหลืองไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่ผิดที่จะคิดว่าไม่มีไขมัน

• ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการให้อาหารทารกหากพวกเขาแพ้นมแม่
• มีผลดีต่อการทำงานของร่างกายของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเนื่องจากมีแมงกานีสและธาตุเหล็กในสัดส่วนที่สูง (ค่อนข้าง เบี้ยเลี้ยงรายวัน);
• การศึกษาแสดงให้เห็นว่านมถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายในการลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก ในบรรดาผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์นี้โรคดังกล่าวพบได้น้อยกว่าผู้ที่ชอบนมวัวธรรมดาถึง 70%
• นมมีไขมันไม่อิ่มตัว กรดไขมันกระบวนการมากมายในร่างกายมนุษย์ใช้มัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน, หลอดเลือด, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ใน ปริมาณน้อยนมมีธาตุ: แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก

แพทย์บางคนเชื่อว่านมถั่วเหลืองไม่มีประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกาย แต่กลับก่อให้เกิดอันตราย ไม่มีการยืนยันข้อมูลนี้อย่างเป็นทางการ

อันตรายต่อผลิตภัณฑ์

นมถั่วเหลืองปริมาณมากอาจส่งผลเสียได้ ระบบต่อมไร้ท่อคนจึงไม่พึงปรารถนาที่จะบริโภคมากกว่า 1-2 แก้วต่อวัน

การบริโภคถั่วเหลืองมากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยผู้ชายที่มีฮอร์โมนเพศหญิงจำนวนมากซึ่งอาจนำไปสู่การเป็นผู้หญิง

นมถั่วเหลืองมีแคลเซียมเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ ยังรบกวนการดูดซึมธาตุนี้อย่างเหมาะสม ดังนั้นผู้ที่ขาดแคลเซียมจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ จะเป็นการดีที่จะใส่ใจกับคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ผลิตนม แต่ความสามารถในการแยกแยะความดีกับความเลวนั้นต้องอาศัยความรู้เฉพาะ เช่น เงื่อนไขในการปลูกถั่วในภูมิภาคหนึ่งๆ คืออะไร

ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดัดแปลงจากถั่วเหลือง (GMO) เนื่องจากผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์เป็นเรื่องที่น่าสงสัยอย่างมาก

ข้อห้าม

การใช้นมถั่วเหลืองเป็นที่ยอมรับสำหรับสตรีมีครรภ์ มันไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก อย่างไรก็ตาม มีข้อ จำกัด บางประการที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ:

• ผู้ที่เป็นมะเร็งเต้านมไม่ควรบริโภคนมถั่วเหลือง
• ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดเนื้องอกที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน (ต่อมลูกหมาก, เยื่อบุโพรงมดลูก);
• แพ้ถั่วเหลือง

ไม่มีข้อห้ามอื่นที่ชัดเจนสำหรับนมถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่ามีความคิดเห็นทางการแพทย์มากมายเกี่ยวกับอันตรายของนมถั่วเหลือง ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ควรทำการวิเคราะห์ร่างกายและปรึกษาแพทย์ที่มีสถานะดี

แคลอรี่

นมถั่วเหลือง 100 กรัมมีประมาณ 54 แคลอรี่ ซึ่งเป็น 3% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นในระดับปานกลาง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (ตามความต้องการของผู้ปฏิบัติงานด้านความรู้หญิง)

ชื่อ	กรัม/มก./มคก	%DV
โซเดียม (นา)	51 มก	3,9%
โพแทสเซียม (K)	118 มก	4,72%
แคลเซียม (Ca)	25 มก	2,5%
เหล็ก (เฟ)	0.44 มก	2,4%
ฟอสฟอรัส (P)	62 มก	7,75%
แมกนีเซียม (มก.)	25 มก	6,25%
ทองแดง (ลูกบาศ์ก)	0.17 มก	1,7%
ซีลีเนียม (Se)	2.3 ไมโครกรัม	4,2%
สังกะสี (Zn)	0.26 มก	2,1%

ชื่อ	กรัม/มก./มคก	%DV
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)	0.210 มก	1,16%
วิตามินอี (อัลฟาโทโคฟีรอล)	0.11 มก	0,7%
วิตามินดี	1 ไมโครกรัม	10%
วิตามินบี 1 (ไทอามิน)	0.03 มก	0,2%
โคลีน (วิตามินบี 4)	23.6 มก	4,72%
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ)	0.03 มก	1%
วิตามินพีพี (ไนอะซิน)	0.43 มก	2,15%
วิตามินบี 9 (โฟเลต)	9 ไมโครกรัม	2,25%
วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก)	0.1 มก	2%
วิตามินเค	3 ไมโครกรัม	2,5%
วิตามินเอ	55 ไมโครกรัม	6%

ทำอาหารอย่างไร

ผู้เชี่ยวชาญเสนอมากที่สุด จานที่แตกต่างกันจากนมถั่วเหลือง เย็นหรือร้อน คุณสามารถปรุงซุปซีเรียลของหวานโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง มันแทนที่นมวัวได้สำเร็จ จากนั้นจะได้รับ แพนเค้กแสนอร่อย,ขนมปัง,ขนมอบ. มันสามารถเมาดิบโดยไม่ต้องรักษาความร้อนจากนั้นก็จะเปิดออก อาหารเช้าเบาๆ. มากที่สุด สินค้ายอดนิยมของนมถั่วเหลืองทั่วโลกคือเต้าหู้ วิธีการเตรียม:

• ทอด;
• การอบ;
• การใช้ดิบ
• การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ (ไส้กรอก เบอร์เกอร์ แซนด์วิชสเปรด ของหวาน น้ำสลัด)

ในบางประเทศพวกเขาเตรียม:

• เครื่องดื่มที่มีปริมาณโปรตีนต่างกัน
• เครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนนมวัว
• น้ำอัดลมจากนมถั่วเหลือง
• โยเกิร์ต;
• ไอศครีม;
• วุ้น;
• นมแครอท
• น้ำพริก

แม่บ้านใช้นมถั่วเหลืองในลักษณะเดียวกับนมวัวซึ่งเป็นพื้นฐานของหลักสูตรเครื่องดื่มและของหวานที่หนึ่งและสอง

พื้นที่จัดเก็บ

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ซื้อได้ในที่เย็นในบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เปิดเป็นเวลานาน นานสูงสุดถึง 8 วัน เริ่มต้นด้วยนม - 4-5 วันในตู้เย็น นมถั่วเหลืองที่เน่าเสียเริ่มมีกลิ่นเหม็นและเน่าเสีย

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกนมถั่วเหลืองในซูเปอร์มาร์เก็ต โปรดอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประกอบด้วยน้ำและถั่วเหลือง ไม่ควรเป็นรายการที่ยาว สารเคมี. หากเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้านอายุการเก็บรักษาคือ 3-4 วันในภาชนะปิดในที่เย็น

รวมกับอะไร

นมผักเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในการเตรียมของหวาน:

• ผลไม้ (มะเดื่อ, กล้วย, แอปเปิ้ล, มะละกอ);
• ผลไม้แห้ง (ลูกแพร์, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อ, ลูกพรุน, อินทผลัม);
• ผลเบอร์รี่ (องุ่น, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่)

เมื่อรวมกับมูสลี่ นมถั่วเหลืองจะ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพจะนำความอิ่มตัวและความสว่าง

อาหารที่ไม่ควรใช้ร่วมกับนมถั่วเหลือง:

• แตงกวา;
• ลูกพลัม;
• ไส้กรอก;
• ปลารมควัน;
• ขนมอบแสนอร่อย

การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ร่วมกับ นมผักทำให้เกิดอาการปวดในลำไส้ ท้องอืด

นมถั่วเหลือง - ทางเลือกที่ดีอาจกล่าวได้ว่า - ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส มันมี กลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัดพร้อมความหวานเล็กน้อยที่เข้มข้น สารที่เป็นประโยชน์อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง

โซยา - พืชตระกูลถั่วซึ่งชาวจีนเริ่มเติบโตเมื่อประมาณ 5 พันปีที่แล้ว ความสนใจในพืชชนิดนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วเหลืองมีโปรตีนมากถึง 50% ในเมล็ดของมัน บางทีแทบจะไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่ก่อให้เกิดความปั่นป่วนและมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษต่อร่างกายเมื่อใช้งาน

ถั่วเหลืองมีการเพาะปลูกในสองประเภท: พืชเกษตรแบบคลาสสิกและดัดแปลงพันธุกรรม (จีเอ็มโอ) ด้วยการดัดแปลงพันธุกรรม (ถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรม) ยีนสำหรับเอนไซม์ของแบคทีเรียทางการเกษตรถูกนำเข้ามาในวัฒนธรรม เนื่องจากพืชสามารถต้านทานต่อวัชพืชหลายชนิดและดูเหมือนจะไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ผลกระทบของผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอต่อร่างกายยังไม่ได้รับการศึกษาเพียงพอ

ถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรมส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตและเตรียมอาหารสัตว์และไบโอดีเซล

อนุญาตให้ใช้ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมในผลิตภัณฑ์ในหลายประเทศทั่วโลก ในรัสเซียห้ามปลูกถั่วเหลืองจีเอ็มโอ แต่ตั้งแต่ปี 2542 เป็นต้นมาอนุญาตให้ใช้แหล่งอาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GMIP)

การติดฉลากของผลิตภัณฑ์ที่มี GMIP รวมถึง ประเทศต่างๆไม่เหมือนกัน. ดังนั้นในแคนาดา สหรัฐอเมริกา และอาร์เจนตินา จึงไม่มีการติดฉลากเลย ในญี่ปุ่น รัสเซีย และออสเตรเลีย พวกเขาติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่มี GMIP มากกว่า 5% ในกลุ่มประเทศ EEC - มากกว่า 0.9%

ส่วนประกอบของถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม

คุณค่าหลักของถั่วเหลืองคือโปรตีนที่สมบูรณ์ไม่เลวร้ายไปกว่าโปรตีนจากสัตว์ โปรตีนจากถั่วเหลืองมีหน้าที่และโครงสร้างไม่สม่ำเสมอ 70% จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี โปรตีนจากถั่วเหลืองมีสารยับยั้งโปรตีเอสตั้งแต่ 5% ถึง 10% พวกมันปิดกั้นเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการสลายโปรตีนและป้องกันการดูดซึม จริงอยู่ที่สารยับยั้งถึง 40% สูญเสียการทำงานในกระเพาะอาหาร แต่ส่วนที่เหลือยังสามารถขัดขวางเอนไซม์ตับอ่อนได้

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งส่วนประกอบของเมล็ดมีตั้งแต่ 16% ถึง 27% น้ำมันถั่วเหลืองมีโคลีนและเลซิติน - สารสำคัญทางชีวภาพ ในถั่วเหลือง - จำนวนมากฟอสโฟลิปิดซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มการทำงานของตับที่เป็นกลาง สามารถลดความต้องการอินซูลิน เสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอย และป้องกันกระบวนการเสื่อมในเนื้อเยื่อประสาทและกล้ามเนื้อ น้ำมันถั่วเหลืองประมาณ 87% เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว

มีคาร์โบไฮเดรตไม่กี่ชนิดในรูปของน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ในถั่วเหลือง: ฟรุกโตสและกลูโคสโมโนแซ็กคาไรด์, ซูโครสไดแซ็กคาไรด์, ราฟฟิโนสไตรแซ็กคาไรด์, สตาคีโอสเตตระแซ็กคาไรด์และแป้งโพลีแซ็กคาไรด์ รวมอยู่ในองค์ประกอบและน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ: สารเพคติน,เฮมิเซลลูโลส เป็นต้น

เมล็ดถั่วเหลืองประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันและน้ำ ธาตุต่างๆ รวมทั้งไอโซฟลาโวนซึ่งเป็นไกลโคไซด์จำนวนหนึ่ง ไอโซฟลาโวนจะไม่ถูกทำลายโดย การรักษาความร้อนและอาจแสดงฤทธิ์เอสโตรเจน เนื่องจากมีโครงสร้างคล้ายกับ 17-เอสตราไดออล บางส่วนถูกทำลายโดยแบคทีเรียในลำไส้ บางส่วนถูกทำลายโดยตับ ส่วนที่ใช้งานอยู่อาจมีผลต่ออวัยวะเพศ (การทำงานของระบบสืบพันธุ์) และต่อต่อมไทรอยด์และการพัฒนาของเนื้องอก

มีรายงานว่าถั่วเหลืองมีส่วนในการยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์ ความผิดปกติของต่อมเพศ และทำให้การดูดซึมอาหารผิดปกติ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อมโยงกับการพัฒนาของโรคเบาหวาน

โดยธรรมชาติแล้วเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ปกครองที่จะต้องรู้ไม่เพียง แต่ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง แต่ยังรวมถึงผลกระทบของสารเหล่านี้ต่อร่างกายของเด็กด้วย ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมักได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก

ลองคิดดูว่าประโยชน์และโทษของถั่วเหลืองคืออะไรและเด็ก ๆ สามารถใช้ได้หรือไม่

ประโยชน์ของถั่วเหลือง

โปรตีนจากถั่วเหลืองดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากสัตว์ ไม่สร้างสารพิษ มีส่วนประกอบของกรดอะมิโนเกือบครบถ้วน จำเป็นสำหรับสภาพปกติของผิวหนัง ผม เล็บ เพื่อให้การทำงานของระบบประสาท และจำเป็นในการปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ

จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันให้เหตุผลว่าหากสาวๆ วัยเด็กบริโภคถั่วเหลืองแล้วในอนาคตพวกเขาจะ น้อยกว่าระดับ (65%) คุกคามมะเร็งเต้านม ผลกระทบนี้เกิดจากการใช้ถั่วเหลืองในวัยเด็ก ไม่ใช่ในวัยผู้ใหญ่

ส่วนประกอบที่สำคัญของระบบประสาทคือเลซิตินซึ่งช่วยปกป้อง เซลล์ประสาทจากความเสียหาย เลซิตินมีหน้าที่ในการคิดเชิงตรรกะ ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบประสาท

เลซิตินจากถั่วเหลือง (ส่วนหนึ่งของ น้ำมันถั่วเหลือง) ส่งเสริมการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบิน, การดูดซึมวิตามิน A, E, K, D, มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมัน, ป้องกันความเสียหายต่อเรตินา, ความทุกข์ทางเดินหายใจ เป็นที่ทราบกันดีว่าจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตการขาดวิตามินอีนำไปสู่การขาดสารอาหารและ - โรคกระดูกอ่อน เลซิตินยังมีส่วนช่วยในการผลิตพลังงานทำให้น้ำดีเป็นปกติ

เด็กบางคนถูกกำหนดโดยกุมารแพทย์ในปีแรกของชีวิต ตามกฎข้อบังคับ ถั่วเหลืองจีเอ็มโอจะไม่ใช้ในการผลิตนมผงดัดแปลงสำหรับทารก ในสหรัฐอเมริกา สูตรนมถั่วเหลืองสำหรับทารกในปัจจุบันคิดเป็น 25% ของสูตรทั้งหมดที่ใช้ การให้อาหารเทียมเด็กอายุตั้งแต่ 2 เดือนขึ้นไป

มีการใช้สูตรนมถั่วเหลืองมานานกว่า 100 ปี สารประกอบ การผสมผสานที่ทันสมัยปรับปรุงอย่างมาก ก่อนหน้านี้พวกเขาเตรียมจาก แป้งถั่วเหลือง. ปัจจุบันทุกสูตรปรุงจากโปรตีนไอโซเลตถั่วเหลืองซึ่งเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง นอกจากนี้ โปรตีนยังได้รับการเสริมคุณค่าทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์: ทอรีน, แอล-คาร์นิทีน, แอล-เมไธโอนีน

ไขมันในส่วนผสมของถั่วเหลืองมีน้ำมันพืชแทน: ปาล์ม, มะกอก, ถั่วเหลือง, ทานตะวัน, มะพร้าว ส่วนประกอบของไขมันคล้ายกับส่วนประกอบของนมผสม

เมื่อพิจารณาถึงข้อเท็จจริงที่ว่าไฟเตต (สารซึ่งมีอยู่ประมาณ 1.5% ในส่วนผสมของถั่วเหลือง) จะถูกดูดซึมในร่างกายได้ไม่ดีและขัดขวางการดูดซึม อีกทั้งสารผสมนี้ยังอุดมด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี และเหล็กอีกด้วย

จากผลการศึกษาจำนวนมาก ได้มีการระบุข้อเท็จจริงที่พิสูจน์ได้และกรณีที่ได้รับการยืนยันถึงอันตรายของส่วนผสมของถั่วเหลืองต่อสุขภาพของเด็ก

ถั่วเหลืองเช่น ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมอาหารถูกบริโภคอย่างต่อเนื่องโดยชาวเอเชีย การศึกษาที่ดำเนินการในญี่ปุ่นได้พิสูจน์การแทรกซึมของส่วนประกอบของถั่วเหลืองผ่านสิ่งกีดขวางของรก แต่ไม่มีผลเสียต่อมารดาหรือทารกในครรภ์

เมื่อทำการอัลตราซาวนด์อวัยวะสืบพันธุ์ของเด็กที่กินนมแม่และเด็กที่ได้รับสูตรนมและสูตรถั่วเหลืองไม่พบความแตกต่าง การทำงานของระบบสืบพันธุ์ในเพศชายและเพศหญิงอายุต่ำกว่า 30 ปีที่ได้รับนมสูตรถั่วเหลืองและนมสูตรปกติไม่มีความแตกต่างกันในวัยเด็ก

แร่ธาตุในกระดูก ระดับฟอสฟอรัสและแคลเซียมในเลือดของเด็กครบกำหนดที่ได้รับอาหารสูตรเสริมโปรตีนจากถั่วเหลืองไม่แตกต่างจากเด็กที่ได้รับนมผง จริงอยู่ที่สูงกว่าทารกที่กินนมแม่เพราะระดับไอโซฟลาโวนใน เต้านมผู้หญิงที่มีอาหารปกติจะลดลง แต่การเติบโตและพัฒนาการของเด็กในทุกกรณีก็เหมือนกัน

ส่วนผสมของถั่วเหลืองมีประโยชน์ในการละเมิดอุจจาระ เก้าอี้สำหรับเด็กเป็นปกติเร็วขึ้น

ปัจจุบันมีไอโซเลทหลายชนิดผสมกัน โปรตีนถั่วเหลืองที่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยสำหรับเด็ก

ข้อบ่งชี้ในการกำหนดสูตรนมถั่วเหลืองสำหรับทารก

โภชนาการของถั่วเหลืองสำหรับทารกเป็นหลัก อาหารลดน้ำหนักและควรกำหนดและเลือกโดยกุมารแพทย์ บ่งชี้ในการใช้งานคือ:

1. การแพ้โปรตีนนมวัวของเด็ก ไม่ว่าจะกินทั้งหมดหรือให้เด็กกินก็ตาม การแพ้จะแสดงออกมาโดยท้องอืด อุจจาระถูกรบกวน สำรอกปรากฏขึ้น ปวดท้อง แสดงออกมาโดยความวิตกกังวลของเด็ก การร้องไห้ และอาการอาจปรากฏขึ้น
2. กาแลคโตซีเมียเป็นโรคที่เกิดจากการขาดเอ็นไซม์ในการสลายกาแลคโตส ซึ่งเมื่อสะสมในเลือดจะก่อให้เกิดพิษ อาการของโรคคือความล่าช้าในการพัฒนาจิตใจและร่างกาย, ตับโตและโรคดีซ่าน, การพัฒนาของต้อกระจก
3. การขาดแลคเตสคือการขาดเอนไซม์ที่ทำลายน้ำตาลนม (แลคโตส) ในลำไส้ของทารก โรคนี้แสดงออกโดยการปรากฏตัวของอุจจาระเป็นฟองบ่อย ๆ ซึ่ง กลิ่นเปรี้ยวและบวม. โรคนี้อาจทำให้เด็กขาดน้ำได้

แลคโตซีเมียหลักและกาแลคโตซีเมียเป็นโรคที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรม และแลคโตซีเมียก็สามารถเป็นโรครองได้เช่นกัน ด้วยความผิดปกติของเอนไซม์ดังกล่าว การเปลี่ยนไปใช้ส่วนผสมของถั่วเหลืองเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ทารกมีพัฒนาการทางร่างกายที่เพียงพอ

แน่นอนคุณต้องแนะนำส่วนผสมใหม่อย่างค่อยเป็นค่อยไปภายในหนึ่งสัปดาห์ เมื่อให้ยาจำเป็นต้องไปพบแพทย์ติดตามสภาพของเด็กและความทนทานต่อส่วนผสม

ข้อห้ามในการใช้ส่วนผสมของถั่วเหลือง

ในบางกรณีควรงดเว้นจากส่วนผสมของถั่วเหลือง:

• ภาวะไทรอยด์ทำงานผิดปกติ แต่กำเนิด - กับพื้นหลังของการรักษาด้วยฮอร์โมนของโรค, การยับยั้งฮอร์โมนจะถูกบันทึกไว้ซึ่งต้องมีการตรวจสอบเนื้อหาในเลือดอย่างต่อเนื่องและการเพิ่มปริมาณฮอร์โมนที่ได้รับ
• ทารกที่คลอดก่อนกำหนด - สารผสมส่งผลเสียต่อการพัฒนา เนื้อเยื่อกระดูกแม้ว่า แอปพลิเคชันเพิ่มเติมวิตามินดีและแคลเซียม (ปรากฏการณ์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับการดูดซึมแคลเซียมที่บกพร่องอันเป็นผลมาจากการทำงานของไตที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะในทารกที่คลอดก่อนกำหนด)
• ภาวะทุพโภชนาการตั้งแต่แรกเกิด

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองมักรวมอยู่ในส่วนประกอบของไส้กรอกและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ (เกี๊ยว, เกี๊ยว)

แม้ว่าคุณจะโชคดีและทารกไม่มีข้อบ่งชี้ในการสั่งส่วนผสมของถั่วเหลือง แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะปกป้องเด็กโตจากการบริโภคถั่วเหลือง แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าผู้เชี่ยวชาญเกือบทั้งหมดจะโต้แย้งอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีข้อห้ามสำหรับเด็กก็ตาม ชีวิตจริงคำแนะนำนี้ยากที่จะนำไปปฏิบัติ

ใน กรณีนี้มันไม่เกี่ยวกับ ชีสถั่วเหลือง,แถบโปรตีนถั่วเหลือง, ถั่วเหลืองสับ, ครีมถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีถั่วเหลือง ทุกอย่างง่ายขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ - อย่าซื้อและอย่ามอบให้เด็ก

อาจไม่ใช่ทุกคนที่ทราบว่าถั่วเหลืองเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์มากมาย: ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหลายครอบครัว) - เกี๊ยว แพนเค้ก ฯลฯ แม้แต่ผลิตภัณฑ์นมและขนมหวาน (ขนมหวาน ช็อกโกแลต ไอศกรีม) ขนมปัง และอาหารกระป๋องก็มีถั่วเหลือง

พ่อแม่ไม่รู้เรื่องนี้ ป้อนถั่วเหลืองให้ลูกทุกวัน และแม้ว่าไส้กรอก, ไส้กรอก, ไส้กรอก, ช็อคโกแลตไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ อาหารสุขภาพมีเด็กจำนวนน้อยที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 500 ชนิดที่มีสารตัวเติมถั่วเหลืองกำลังเข้าสู่ตลาดร้านขายของชำ ผู้ผลิตกำลังใช้พวกเขาเป็นอะนาล็อกที่ถูกกว่าของผลิตภัณฑ์ ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของสารตัวเติมนี้ในผลิตภัณฑ์สูงเท่าไรก็ยิ่งถูกลงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ราคาไม่ได้สะท้อนถึงส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารเสมอไป

การปรากฏตัวของสารตัวเติมจากถั่วเหลืองจะแสดงด้วยโปรตีนถั่วเหลืองหรือ บางครั้งฉลากระบุว่ามีโปรตีนจากพืช - นี่คือถั่วเหลืองปลอมตัว การควบคุมของรัฐเกี่ยวกับการขายผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอในรัสเซียนั้นไม่เพียงพอ น่าเสียดาย ไม่ใช่ทุกฉลากหรือบรรจุภัณฑ์ที่มีข้อมูลจริง แต่อย่างน้อยไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์ที่มีข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาถั่วเหลืองแก่เด็ก

หากเป็นไปไม่ได้หรือยากที่จะกำจัดการใช้ถั่วเหลืองอย่างสมบูรณ์ คุณควรใช้เกลือ คอมเพล็กซ์วิตามินมีธาตุที่เด็กควรหลีกเลี่ยง ผลกระทบเชิงลบต่อต่อมไทรอยด์และสมดุลเกลือแร่ในร่างกาย

สรุปสำหรับผู้ปกครอง

เป็นเรื่องยากที่จะบอกได้อย่างแน่นอนว่าถั่วเหลืองมีประโยชน์หรือโทษในปัจจุบัน เนื่องจากไม่มีความเห็นพ้องต้องกันระหว่างนักวิจัยและนักวิทยาศาสตร์ ถั่วเหลืองยังคงเป็นศูนย์กลางของการถกเถียงทางวิทยาศาสตร์ ทั้งผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามของถั่วเหลืองไม่มีข้อมูลยืนยัน

ในกรณีที่ห้ามใช้นมสูตรสำหรับทารก ควรเลือกนมผงสำหรับทารกจากโปรตีนถั่วเหลืองตามที่กุมารแพทย์กำหนด เนื่องจากไม่มีทางเลือกอื่น

ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วเหลืองควรได้รับการยกเว้นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ปกครองที่จะทำกับระดับการควบคุมอาหารของรัฐในปัจจุบันและในสถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่ยากลำบากในหลายครอบครัว ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าให้อาหารแก่เด็กทุกวัย ไส้กรอก: เป็นอันตรายต่อเด็กไม่ว่าจะมีหรือไม่มีถั่วเหลือง

นมถั่วเหลือง - คลาสสิค ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งเป็นของเหลวทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส นอกจากนี้ มังสวิรัติที่เคร่งครัดซึ่งปฏิเสธที่จะกินอาหารจากสัตว์โดยสิ้นเชิง รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวัว ประสบกับจุดอ่อนสำหรับเครื่องดื่มนี้ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และเนื้อครีมที่น่าสัมผัส

นมถั่วเหลืองไม่มีคอเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวต่ำมาก มันมีประโยชน์ เครื่องดื่มลดน้ำหนักมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ สุขภาพของผู้หญิงเนื่องจากมีแคลเซียมและวิตามินดีจำนวนมาก อ่านเกี่ยวกับส่วนประกอบทางโภชนาการอื่นๆ ด้านล่าง

1. นมถั่วเหลืองหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่น้อยกว่า 100 แคลอรี่ มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 8 กรัม โปรตีน 7 กรัม และไขมัน 4 กรัม ซึ่งแตกต่างจากนมวัวและนมแพะตรงที่เครื่องดื่มนี้ไม่มีไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ
2. นมถั่วเหลืองดิบอุดมไปด้วยวิตามิน A, D, B12 และโฟเลต เครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วประกอบด้วยวิตามินเอประมาณ 500 IU (หน่วยสากล) วิตามินดี 120 IU วิตามินบี 12 3 ไมโครกรัม และโฟเลต 24 ไมโครกรัม ร่างกายของเราต้องการวิตามินเอเพื่อการมองเห็นที่ดี ผู้ชายแนะนำวิตามินเอ 900 IU ผู้หญิง - 700 วิตามินดีช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงขึ้น ที่แนะนำ เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามิน - 600 IU.
3. ร่างกายมนุษย์ยังต้องการโฟเลต (400 ไมโครกรัมต่อวัน) และวิตามินบี 12 (2.4 ไมโครกรัมต่อวัน) ระบุ สารอาหารจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง ผู้หญิงต้องการโฟเลตในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อป้องกันความบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์
4. นมถั่วเหลืองดิบ 1 แก้วมีแคลเซียม 1/3 ของความต้องการต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ หรือ 300 มก. แร่ชนิดนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาสุขภาพกระดูกและฟัน เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ให้แน่ใจว่ามีการส่งกระแสประสาท และมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนบางชนิด
5. เครื่องดื่มถั่วเหลืองบริสุทธิ์มีธาตุเหล็กสูง ส่งเสริมการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะทั้งหมดของร่างกาย ผู้หญิงต้องการธาตุเหล็ก 18 มก. ต่อวัน ในขณะที่ผู้ชายต้องการ 8 มก. นมถั่วเหลืองดิบมีมากกว่า 1 มก. ต่อถ้วยเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยแมริแลนด์ อาหารที่อุดมด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่นเดียวกับมะเร็งเต้านมและโรคกระดูกพรุน

มะเร็งเต้านม

เมื่อผู้เชี่ยวชาญพูดถึงประโยชน์ของนมถั่วเหลือง พวกเขามักให้คุณสมบัติการรักษานี้เป็นอันดับแรก

เครื่องดื่มมีไฟโตเอสโตรเจน - อะนาล็อกของพืชฮอร์โมนเอสโตรเจนของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ฮอร์โมนถั่วเหลืองจะอ่อนแอกว่ามากและทำหน้าที่เป็นแอนติเอสโตรเจน กล่าวอีกนัยหนึ่ง พวกมันยับยั้งการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนส่วนเกินในร่างกาย และปรากฏการณ์ทางสรีรวิทยานี้เองที่แพทย์พิจารณาว่าเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของมะเร็งเต้านม

การศึกษาในปี 2010 ที่มหาวิทยาลัยบัฟฟาโลได้ยืนยันถึงพลังป้องกันของไฟโตเอสโตรเจนในนมถั่วเหลืองต่อมะเร็งเต้านมที่กำหนดโดยฮอร์โมนในผู้หญิง

สัญญาณของวัยหมดประจำเดือน

ผู้หญิงหลายคนในช่วงวัยหมดประจำเดือนประสบกับช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์มากมายซึ่งเกิดจากระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายต่ำ

นมถั่วเหลืองจะมีประสิทธิภาพมาก ผลิตภัณฑ์ยาเพื่อบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ของวัยทอง เช่น อาการร้อนวูบวาบ อารมณ์แปรปรวน น้ำหนักขึ้น และภาวะช่องคลอดแห้ง ในกรณีนี้ ใช้งานอยู่ ส่วนผสมของถั่วเหลืองทดแทนการทำงานของฮอร์โมนเอสโตรเจน ปรับสมดุลฮอร์โมนในร่างกายของผู้หญิง

โรคกระดูกพรุน

สโตรเจนเล่นงาน บทบาทสำคัญในการทำให้โครงสร้างของกระดูกมีความหนาแน่นและแข็งแรงในผู้หญิง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เช่น โรคกระดูกพรุน จึงพบได้บ่อยในผู้หญิงที่มีอายุมากขึ้น

ไฟโตเอสโตรเจนจากนมถั่วเหลือง อิทธิพลในเชิงบวกเกี่ยวกับความแข็งแรงของกระดูกและเป็นตัวแทน การป้องกันที่ดีโรคกระดูกพรุนสำหรับผู้หญิงอายุมากกว่า 50 ปี

โรคหัวใจ

สถิติไม่หยุดยั้ง: อาการหัวใจวายพบได้บ่อยในผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย ตามที่นักวิทยาศาสตร์จาก Northwestern University (USA) ในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว ผู้หญิงประมาณ 450,000 คนต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ ทุกปี

อาการหัวใจวายแบบคลาสสิกเกิดขึ้นเมื่อลิ่มเลือดก่อตัวขึ้นและอุดตันหลอดเลือดหัวใจที่นำเลือดไปเลี้ยงหัวใจ

การบริโภคนมถั่วเหลืองเป็นประจำสามารถป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายได้

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาสำหรับ สุขภาพหัวใจแนะนำให้บริโภคโปรตีนถั่วเหลืองอย่างน้อย 25 กรัมต่อวัน และนมถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพเป็นวิธีที่ง่าย เร็ว และมากที่สุด วิธีที่เหมาะสมทำมัน.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+