น้ำผึ้งละลาย วิธีละลายน้ำผึ้งในโหลแก้ว วิธีละลายน้ำผึ้งในโหลแก้ว

บางทีในทุกครอบครัวอาจมีผลิตภัณฑ์หวานอย่างน้อยหนึ่งขวดที่ซื้อจากคนเลี้ยงผึ้งในท้องถิ่นหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด อย่างที่คุณทราบ หลังจากผ่านไปสองสามเดือน แม้แต่น้ำผึ้งคุณภาพสูงก็มักจะกลายเป็นลูกกวาด วิธีละลายน้ำผึ้งเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วสำหรับพวกเขาก็คือการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารนี้ การกินน้ำผึ้งเหลวเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจมากกว่า และสะดวกกว่าที่จะเติมลงในขนมอบและอาหารอื่นๆ

มีหลายวิธีในการละลายน้ำผึ้งหวาน มาดูกันว่าอันไหนเร็วที่สุด อันไหนสะดวก และอันไหนที่ให้คุณทิ้งสิ่งที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ธรรมชาติให้มาไว้ในน้ำผึ้ง มีความเห็นว่าไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งละลายโดยเด็ดขาด เนื่องจากอุณหภูมิสูงจะเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์นี้ แต่ในความเป็นจริง หากทำทุกอย่างถูกต้อง สารที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหายหรือสูญหายภายใต้อิทธิพลของการอบชุบด้วยความร้อน

กฎหลัก

อันดับแรก มาดูกันว่าคำแนะนำหลักในการละลายน้ำผึ้งมีอะไรบ้าง เพื่อที่จะรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ โปรตีน แร่ธาตุ กรดอะมิโนและเอนไซม์ที่มีอยู่ในนั้น กฎเกณฑ์บางประการจะต้องปฏิบัติตาม

• น้ำผึ้งหวานควรอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกินห้าสิบองศา
• ห้ามใช้น้ำร้อนละลายน้ำผึ้งที่แข็งตัว
• เพื่อป้องกันไม่ให้สารอันตรายปรากฏในขนมเพื่อสุขภาพ ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะพลาสติกหรือโลหะในการหลอม เราขอแนะนำให้คุณเลือกเซรามิกหรือแก้ว
• พยายามละลายน้ำผึ้งให้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในมื้อเดียว พรุ่งนี้สินค้าที่หลอมจะหวานอีกครั้งค่ะ สองสามช้อนโต๊ะสำหรับทำขนมหรือกินแพนเค้กหอม ๆ ก็เพียงพอแล้ว
• อย่าผสมน้ำผึ้งหลายชนิดในถ้วยเดียวเมื่อดอกบาน

เหยือกแก้ว

นี่อาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและสะดวกที่สุดในการบานของน้ำผึ้ง มาดูวิธีการละลายน้ำผึ้งในโหลแก้วทีละขั้นตอนกัน

เราใช้โถที่สะดวกพร้อมปริมาตรที่ต้องการ ตามที่คุณเข้าใจ คุณไม่ควรใส่ขนมสักสองสามช้อนโต๊ะในภาชนะขนาดสามลิตร สามารถวางโถแก้วไว้ใกล้แหล่งความร้อนใดก็ได้ อาจเป็นเครื่องทำความร้อนหรือแบตเตอรี่ธรรมดาในอพาร์ตเมนต์ น้ำอุ่นยังสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งความร้อน เทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่โถน้ำผึ้งที่นั่น

หากธนาคารอยู่ใกล้แบตเตอรี่อย่าลืมหมุนไปในทิศทางที่ต่างกันเป็นระยะ หากคุณเลือกน้ำร้อนเพื่อช่วย ให้เติมในขณะที่มันเย็นลง

อ่างอาบน้ำ

จะละลายน้ำผึ้งได้อย่างไรถ้าเวลาหมดและแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม? วิธีการ "อาบน้ำ" ที่แม่บ้านทุกคนรู้จักจะช่วยได้ อย่างที่คุณทราบ น้ำมีค่าการนำความร้อนสูง ดังนั้นน้ำผึ้งจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว งานนี้ต้องใช้ภาชนะแก้วด้วย

วิธีอุ่นน้ำผึ้งในขวดแก้วใน "อ่างน้ำ"? ใช้กระทะขนาดใหญ่ เราใส่ขวดผลิตภัณฑ์ผึ้งลงไป เทน้ำเย็นและใส่ไฟช้า

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำไม่ควรเข้าไปในโถน้ำผึ้งในระหว่างการจุดไฟ ไม่ควรใช้ไฟขนาดใหญ่ หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและการกระโดด จำไว้ว่าอุณหภูมิไม่ควรเกิน 40-50 องศา ไม่อนุญาตให้ต้มของเหลวในกระทะอย่างแรง เราแค่ละลายน้ำผึ้ง ทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น และเราจะไม่ทำขนมหวาน

ดวงอาทิตย์

จะละลายน้ำผึ้งในขวดแก้วได้อย่างไรถ้าคุณมีเวลาไม่ จำกัด อย่างสมบูรณ์? คำตอบนั้นง่าย - เราใช้ "ตัวช่วย" ตามธรรมชาติ - ดวงอาทิตย์ แน่นอนว่าต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการออกดอกผลิตภัณฑ์ผึ้ง และไม่ใช่ทุกวันที่ดวงอาทิตย์จะส่องแสงจ้าพอที่จะกลายเป็นแบตเตอรี่ธรรมชาติ แต่ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจได้อย่างแน่นอนว่าระบอบอุณหภูมิไม่ได้ถูกละเมิดและไม่มีอะไรส่งผลต่อองค์ประกอบวิตามินของน้ำผึ้ง

มะนาว

วิธีต่อไปนี้จะบอกวิธีการละลายน้ำผึ้งที่บ้าน และยังทำให้สุขภาพดีและอร่อยขึ้นอีกด้วย สูตรนี้ต้องใช้มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก การดำเนินการจะเป็นดังนี้:

• มะนาวล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หั่นมะนาวลงในภาชนะก้นลึก เพราะหลังจากผ่าแล้วจะต้องผสมให้ละเอียด
• มะนาวที่โขลกเป็นข้าวต้มผสมกับน้ำผึ้งหวานตามปริมาณที่ต้องการ
• เรากำลังรอเวลา
• เราเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก โดยวิธีการที่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมของน้ำผึ้งและมะนาวในช่วงที่อาการหวัดกำเริบตามฤดูกาล เพื่อภูมิคุ้มกัน นี่คือผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่

ไมโครเวฟ

คำถามยอดนิยมข้อหนึ่งคือ "เป็นไปได้ไหมที่จะละลายน้ำผึ้งในไมโครเวฟและต้องทำอย่างไร" มีความเห็นว่าห้ามทำเช่นนี้โดยเด็ดขาด ถูกกล่าวหาว่าไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อน้ำผึ้งและดึงเอาทุกอย่างที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่อุดมไปด้วย แต่ในความเป็นจริง ทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด

ในการทำงานกับไมโครเวฟ อย่างที่คุณทราบ คุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ไม่มีพลาสติกและไม่มีแผ่นลวดลาย! เฉพาะแก้วหรือเซรามิกคุณภาพดี เราใส่ขนมหวานในปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะแล้วใส่ในไมโครเวฟสักสองสามนาที

วิธีการละลายน้ำผึ้งโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยใช้ไมโครเวฟ? ขั้นแรก อย่าให้ผลิตภัณฑ์เปิดรับแสงมากเกินไป เวลาในการหลอมจะแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งถึงสองนาทีครึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องและปริมาณน้ำผึ้งในจาน ขอแนะนำให้ตรวจสอบสถานะของผลิตภัณฑ์ทุก ๆ สามสิบวินาที อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งเดือดหรือร้อนจัด

Multicooker

ดังนั้นเราจึงบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ในขวดแก้ว และในไมโครเวฟ วิธีสุดท้ายที่ไม่ได้ใช้บ่อยนัก แต่มีวิธีการคือหม้อหุงช้า ใช่ และคุณสามารถเปลี่ยนสถานะของแข็งของน้ำผึ้งเป็นของเหลวได้

เป็นสิ่งสำคัญที่เฉพาะ multicookers ที่ติดตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการละลายน้ำผึ้ง โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิสูงเช่นเดียวกับความผันผวนนั้นเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่มีประโยชน์

ตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคน สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิการปรุงอาหารในโหมดนี้ไม่เกินห้าสิบองศา คุณสามารถใส่น้ำผึ้งลงในชามได้โดยตรง หรือเพียงแค่ใส่จานรองขนาดเล็กที่มีผลิตภัณฑ์ขนมหวานไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าว

วิธีป้องกันน้ำผึ้งหวาน

เพื่อไม่ให้มองหาวิธีการและสูตรอาหารที่บอกวิธีการละลายน้ำผึ้ง คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม

• กระบวนการตกผลึกจะช้าลงอย่างมากหากคุณเก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าสี่องศา ยิ่งอุณหภูมิในการเก็บรักษาน้ำผึ้งต่ำเท่าใด น้ำผึ้งก็จะยิ่งอยู่ในสถานะของเหลวนานขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าการแช่แข็งไม่คุ้มค่า
• เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดศูนย์กลางการตกผลึก ขอแนะนำให้ผสมน้ำผึ้งอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง วิธีง่ายๆ นี้จะช่วยรักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเป็นเวลาหลายเดือน
• ไม่แนะนำให้เติมน้ำลงในน้ำผึ้งหวานแล้ว แต่น้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจะช่วยคงไว้ซึ่งความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
• ในบรรดาพันธุ์น้ำผึ้งที่หลากหลาย พยายามเลือกน้ำผึ้งที่มีปริมาณกลูโคสขั้นต่ำในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแม้จะไม่มี "เงินทุน" เพิ่มเติมก็จะเป็นของเหลวเป็นเวลานาน

หวีน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งในหวีไม่ค่อยกลายเป็นลูกกวาด แต่ถ้าเกิดช่วงเวลาดังกล่าวขึ้น คุณไม่ควรมองหาวิธีที่จะละลายผลิตภัณฑ์ ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์แนะนำให้ตัดรวงผึ้งเป็นก้อนเล็กๆ คุณจะได้ขนมน้ำผึ้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด พวกเขาจะหวานมากและเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

คำแนะนำ.หากคุณซื้อน้ำผึ้งในตลาดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว หรือต้นฤดูใบไม้ผลิ (นอกฤดู) ให้ถามผู้ขายเสมอว่าทำไมน้ำผึ้งถึงเป็นของเหลว ไม่ว่าจะละลายไปแล้วหรือไม่ ในเวลานี้ น้ำผึ้งก็ต้องอยู่ในสภาพของแข็งอยู่แล้ว และถ้าเป็นของเหลว แสดงว่าจมน้ำ หรือเติมสารที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกาย

น้ำผึ้งหวานเป็นกระบวนการที่เปลี่ยนจากของเหลวเป็นสถานะข้น บางคนชอบกินน้ำผึ้งข้นๆ และบางคนชอบใช้ในรูปของเหลว โชคดีที่มีหลายวิธีในการละลายน้ำหวานผึ้ง

คุณมักจะได้ยินว่าการละลายน้ำผึ้งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับเรื่องนี้

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะละลายน้ำผึ้งหวานเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กฎสำหรับการให้ความร้อนน้ำผึ้งผึ้ง:

• คุณสามารถใช้เฉพาะจานแก้วและเซรามิก (อย่าใช้จานพลาสติก)
• คุณไม่สามารถเติมน้ำหวาน;
• คุณไม่สามารถผสมน้ำผึ้งหลายพันธุ์เข้าด้วยกันได้
• คุณไม่สามารถให้ความร้อนแก่มวลน้ำผึ้งที่สูงกว่า 50 องศา

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าน้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบทางชีววิทยาจะถูกทำลายในอุณหภูมิเท่าใด นอกจากนี้ เมื่อได้รับความร้อนสูง สารพิษไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลก็เริ่มผลิตในน้ำหวาน ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการละลายน้ำผึ้งอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

วิดีโอ: วิธีละลายน้ำผึ้ง

ในโหลแก้ว

มันค่อนข้างง่ายที่จะละลายน้ำหวานในภาชนะดังกล่าวเพราะคุณไม่จำเป็นต้องวางขวดบนกองไฟหรือต้มน้ำผึ้งผสม มีหลายวิธี:

วิธีแรก

วิธีพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงคือการใส่น้ำผึ้งลงในโถแก้วใกล้แบตเตอรี่ คุณสามารถทำตามขั้นตอนได้ตลอดเวลาของวัน แต่มักจะทำตอนกลางคืน ข้อเสียของวิธีนี้คือต้องบิดขวดไปในทิศทางต่างๆ หลาย ๆ ครั้งต่อคืนเพื่อให้ได้การหลอมที่สม่ำเสมอ

วิธีที่สอง

วิธีถัดไปนั้นง่ายและต้องใช้พลังงานเพียงเล็กน้อย - ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นอ่างและใส่โถแก้วไว้ค้างคืน เราทราบแล้วว่าน้ำหวานสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในอุณหภูมิเท่าใด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่อ่างมากกว่า 50 องศา (อุณหภูมิของน้ำสามารถวัดได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์หรือเทอร์โมมิเตอร์) น้ำหวานที่ละลายในความสม่ำเสมอควรคล้ายกับโจ๊กเหลว

ในอ่างน้ำ

อีกวิธีที่นิยมในการละลายน้ำหวานคือในอ่างน้ำ เตรียมกระทะก้นลึกและชามใส่น้ำผึ้ง เติมน้ำลงในหม้อลึกแล้วใส่น้ำผึ้งลงในชาม อย่าลืมเยื้องจากขอบจานเล็กประมาณ 2 ซม. อย่ากลัวว่าน้ำผึ้งจะเดือด - นี่เป็นไปไม่ได้เพราะอัตราการเดือดของน้ำไม่ตรงกับอัตราการละลายของผึ้งทอง ดังนั้นต้องขอบคุณอ่างน้ำน้ำหวานจะกลายเป็นของเหลวและอ่อนนุ่มมากขึ้น

วิดีโอ: วิธีละลายน้ำผึ้งหวานทันที

ในไมโครเวฟ

วิธีที่ค่อนข้างง่ายและปลอดภัยในการละลายน้ำหวานผึ้งคือการเริ่มให้ความร้อนในไมโครเวฟ เทน้ำผึ้งลงในภาชนะแก้วแล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด (โดยเฉลี่ย 500 วัตต์) เป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำภาชนะออกมาใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมให้เข้ากัน ทางที่ดีควรอุ่นน้ำหวานไหล่เล็กน้อยในไมโครเวฟ อย่าใส่มากเกินไป ไมโครเวฟทำปฏิกิริยากับน้ำที่มีอยู่ในน้ำหวานผึ้งทำให้เกิดกระบวนการหลอมละลาย

ละลายกลางแดด

วิธีนี้มีข้อเสียที่สำคัญมาก - ดวงอาทิตย์จะทำให้ขวดร้อนเป็นเวลานานและการเปลี่ยนน้ำผึ้งจากสถานะของแข็งเป็นของเหลวจะใช้เวลาเป็นจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันขวดสามารถให้ความร้อนสูงกว่า 50 องศาซึ่งในกรณีนี้น้ำผึ้งร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ละลายด้วยน้ำร้อน

หากคุณอาศัยอยู่ในเมือง วิธีที่ง่ายที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดในการละลายน้ำหวานด้วยตัวเองที่บ้านก็คือการใช้ก๊อกน้ำ ปรับอุณหภูมิของน้ำให้อยู่ที่ประมาณ 50 องศา (สามารถวัดได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์หรือเทอร์โมมิเตอร์) จากนั้นใส่ขวดโหลน้ำผึ้งลงไปแรงดันน้ำ (ต้องใช้แบบปิดฝา) ซักพัก น้ำอุ่นฉีดจะทำให้ส่วนผสมของน้ำผึ้งร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เปลี่ยนเป็นโจ๊กเหลว วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณเห็นว่าน้ำตาลก่อตัวเป็นผลึก - ความร้อนเบาๆ จะช่วยหลีกเลี่ยงการตกผลึกอีก

ละลายกับมะนาว

คุณสามารถละลายน้ำหวานกับมะนาวได้ แต่ผลลัพธ์จะไม่เป็นที่พอใจของทุกคน ทำไม เนื่องจากมะนาวสามารถละลายผึ้งทองได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น และจากนั้นคุณต้องใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ดังนั้น หากคุณต้องการละลายน้ำหวานจำนวนมากในคราวเดียว เฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้นที่จะกลายเป็นของเหลว วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนที่เติมลงในเครื่องดื่มเย็นๆ เติมมะนาวหนึ่งชิ้นลงในน้ำผึ้ง 1 ช้อน

น้ำผึ้งเหลวในรวงผึ้ง

บ่อยครั้ง ไม่ใช่แค่น้ำหวานเท่านั้นที่ใช้สำหรับอาหาร แต่น้ำผึ้งเหลวอยู่ในรวงผึ้ง ทำไมการแยกรวงผึ้งกับน้ำผึ้งจึงผิด? เพราะการรับประทานผลิตภัณฑ์ทั้งตัวบุคคลจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่ามาก การกินมันง่ายมาก คุณแค่ต้องเคี้ยวรวงผึ้งจนหมดรสชาติแล้วบ้วนทิ้ง หากคุณกลืนรังผึ้งไปโดยฉับพลัน ไม่ต้องกังวล! คุณสามารถกินได้ทั้งตัวและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเลย

วิธีทำเบียร์จากน้ำผึ้งที่บ้าน?

เราได้เตรียมเครื่องดื่มออริจินัลอีก 2 สูตร ที่ทำง่าย ๆ กับน้ำผึ้งผึ้งร้อน - เบียร์หวานโฮมเมด! เครื่องดื่มที่มีฟองทำเองนั้นแตกต่างจากที่ซื้อมาในรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนและส่วนผสมเช่นน้ำผึ้งจะเติมความหวานและความขมขื่นให้กับเบียร์

สูตรที่ 1 วิธีทำเครื่องดื่มฟองน้ำผึ้งง่ายๆ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำเบียร์จากน้ำผึ้งได้เองที่บ้าน

เพื่อเตรียมน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ (0.5 กก.);
• น้ำดื่มสะอาด (20 ลิตร)
• ข้าวมอลต์ (2 กก.)
• ฮ็อพ (1 ถ้วย)
• ยีสต์ (100 กรัม)

การทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะโลหะ เติมน้ำผึ้งลงไป แล้วเติมน้ำ 4 ลิตร
2. เพิ่มฮ็อพและมอลต์ข้าวไรย์ลงในภาชนะ ผัดส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด
3. นำส่วนผสมไปตั้งบนเตาแล้วต้มให้เดือด จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที
4. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
5. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมน้ำผึ้งที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. เตรียมถังลึกแล้วเทเครื่องดื่มที่ได้ลงไป
7. เติมน้ำดื่มสะอาด 15 ลิตรลงในถัง
8. ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้หมักประมาณ 4-5 วัน ฟองนมน้ำผึ้งพร้อมดื่ม! ต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

สูตรที่ 2 วิธีทำเบียร์น้ำผึ้งรัสเซียแบบเก่า

หากคุณต้องการทำเบียร์ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ (4 กก.);
• น้ำดื่มสะอาด (20 ลิตร);
• กรวยกระโดด (50 กรัม);
• ยีสต์ (100 กรัม)

การทำอาหาร:

1. ใช้ถังลึกแล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น คนส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันดี
2. ต้องเติมกรวยฮอปลงในของเหลวน้ำผึ้งแล้ววางถังบนเตา
3. นำส่วนผสมไปต้มและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นกรองน้ำผึ้งเหลวแล้วเทยีสต์ลงไป
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะอื่นแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ปิดฝาภาชนะ ควรทิ้งเครื่องดื่มน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจากหมักส่วนผสมแล้ว ให้ต้มต่ออีก 3 วัน หอมกลิ่นน้ำผึ้งพร้อมดื่ม! เบียร์รัสเซียเก่าจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสหวานอมขมกลืน!

ตอนนี้คุณรู้วิธีละลายน้ำผึ้งที่บ้านแล้ว คุณสามารถค้นหาข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมได้โดยดูวิดีโอ

ไม่สามารถเก็บน้ำผึ้งในรูปแบบเดิมได้เป็นเวลานาน ประเด็นคือกลูโคสซึ่งพบมากในความละเอียดอ่อนของผึ้ง ไม่อยู่ภายใต้การละลาย ดังนั้น เมื่อเวลาผ่านไป มันจะกลายเป็นปัจจัยในการปล่อยผลึกในรูปของสะเก็ด ที่อุณหภูมิใดที่จะละลายน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เราจะอธิบายด้านล่าง

ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของกลูโคสและฟรุกโตสเวลา กระบวนการตกผลึก. หากมีฟรุกโตสมาก น้ำผึ้งจะเป็นของเหลวเป็นเวลานาน หากมีน้ำตาลกลูโคสมากกว่าฟรุกโตสก็จะกลายเป็นหวานอย่างรวดเร็ว

กระบวนการและอัตราการตกผลึกได้รับผลกระทบจาก:

• อุณหภูมิในการจัดเก็บ;
• ความชื้นในอากาศ
• ระดับวุฒิภาวะ

กลูโคสเริ่มตกผลึกหากอุณหภูมิโดยรอบไม่ต่ำกว่าสิบห้าองศา หากอุณหภูมิของอากาศต่ำกว่าสี่และสูงกว่ายี่สิบเจ็ด กระบวนการทำน้ำตาลจะหยุดจนกว่าจะมีสภาวะที่เอื้ออำนวยมากขึ้น

น้ำผึ้งหวานได้อย่างรวดเร็วหากมีละอองเรณูและสิ่งสกปรกที่เป็นของแข็งจำนวนมาก หากมีน้ำมาก (เนื่องจากยังไม่บรรลุนิติภาวะ) หรือหากสภาพแวดล้อมมีความชื้นมากเกินไป กระบวนการตกผลึกจะช้าลงอย่างมาก

กินได้ไหม

น้ำผึ้งไม่สูญเสียคุณสมบัติทางยาเมื่อใส่น้ำตาล แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ยิ่งผลิตภัณฑ์จากการเลี้ยงผึ้งสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น

น้ำผึ้งหวานสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่คุณไม่ควรใส่ชิ้นในชาร้อน กาแฟ หรือน้ำที่อุณหภูมิร้อนจัด น้ำผึ้งจะปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

ละลายได้อย่างไร?

หากผลิตภัณฑ์ของปีที่แล้วและของเก่าเป็นของหวานอย่ารีบบอกลามัน วันนี้ที่บ้านสามารถให้ความร้อนได้ในระดับใด ๆ ของเนื้อหาหวานและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ มาพูดถึงวิธีการทั่วไปในการละลายน้ำผึ้งแช่แข็งโดยไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ

ในไมโครเวฟ

ในไมโครเวฟ น้ำผึ้งจะละลายในเวลาไม่กี่นาที ในขณะที่สามารถเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ได้ ในไมโครเวฟ น้ำผึ้งข้นจะถูกให้ความร้อนในจานที่เหมาะสม - แก้วเทอร์โมหรือในชามแก้วสีเข้ม คุณต้องเทผลิตภัณฑ์ลงไปแล้วทิ้งไว้ในไมโครเวฟ เตาอบเปิดด้วยกำลังไฟสูง (500-600 W) เวลา - ประมาณสองนาที

เมื่อตัวจับเวลาปิดลง คุณต้องเอาน้ำผึ้งออกจากภาชนะและโอนไปยังน้ำผึ้งที่เย็น ในเวลานี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทุกชั้นผสมกันและได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในธนาคาร

ในขวดแก้ว คุณสามารถละลายผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพดั้งเดิม การทำเช่นนี้ทิ้งขวดน้ำผึ้งไว้ในน้ำร้อนค้างคืน ผลิตภัณฑ์จะค่อยๆละลายและหนาขึ้นในตอนเช้า หากเก็บน้ำผึ้งไว้ในขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถเก็บน้ำร้อนไว้ในอ่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่นั่น

ในน้ำหรือห้องอบไอน้ำ

คุณสามารถกลบน้ำผึ้งแช่แข็ง โดยคงรสชาติและกลิ่นของมันไว้ในอ่างไอน้ำหรืออ่างน้ำ

1. ใช้ชามหรือกระทะ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขวดน้ำผึ้ง) วางผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่ด้านล่างของภาชนะ
2. วางกระทะบนภาชนะที่มีน้ำซึ่งจะติดไฟและปล่อยไอน้ำ ขอบคุณเขาน้ำผึ้งจะละลาย มวลจะไม่ร้อนมากและไม่ว่าในกรณีใดมันจะเดือดดังนั้นน้ำผึ้งจึงยังคงคุณสมบัติดั้งเดิมไว้จึงสามารถกินและมอบให้กับเด็ก ๆ ได้
3. เทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น แต่ผลิตภัณฑ์ที่หลอมละลายไม่สามารถเก็บไว้ได้นานจึงควรรับประทานอย่างรวดเร็ว

มะนาว

มีวิธีที่มีประสิทธิภาพพอสมควรในการละลายน้ำผึ้งกับมะนาว แต่ต้องใช้เวลามาก

1. นำมะนาวลูกใหญ่มาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นวงกลม
2. ใส่ในโถน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเริ่มละลาย
3. กระบวนการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมากในมะนาว และกรดที่หลั่งออกมาจะทำให้ผลิตภัณฑ์หวาน

ตัวเลือกนี้ดีกว่าเตาในกระทะหรือในเตาอบ ข้อเสียคือชั้นบนสุดมีรสเปรี้ยวเนื่องจากมะนาว แต่ถ้าผสมทุกอย่าง รสชาติและกลิ่นจะอ่อน

ในดวงอาทิตย์

คุณสามารถละลายน้ำผึ้งได้อย่างเหมาะสมในแสงแดด หากอาหารอันโอชะอยู่ภายใต้รังสีโดยตรงเป็นเวลานาน มันจะร้อนขึ้นประมาณห้าสิบองศาและละลายโดยไม่สูญเสียธาตุหรือวิตามินใดๆ

ใกล้แบตเตอรี่

ควรวางขวดที่มีผลิตภัณฑ์ไว้ค้างคืนข้างเครื่องทำความร้อนที่เปิดอยู่และอุ่น หากแบตเตอรี่ร้อนเกินไป ให้วางขวดให้ห่างจากแหล่งความร้อนเพื่อไม่ให้เกิดการระเบิด ข้อเสียของวิธีนี้คือตอนกลางคืนคุณต้องลุกขึ้นมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อคลี่ขวดโหลออกและละลายน้ำผึ้งอย่างสม่ำเสมอ

ด้วยวิธีการใดๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมและไม่จมน้ำทุกสองถึงสามเดือน จะไม่มีประโยชน์อะไรจากมัน หากน้ำผึ้งละลายคุณต้องกินทันทีเพื่อให้ได้วิตามินในปริมาณสูงสุดโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

วิดีโอ "เตาอาบน้ำ"

วิธีกลบความละเอียดอ่อนของผึ้งในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดูวิดีโอ

น้ำผึ้งหวานไม่แตกต่างจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติจากของเหลว แต่จะสะดวกกว่าที่จะกินอาหารอันโอชะในรูปของเหลวนอกจากนี้น้ำผึ้งดังกล่าวยังดูสวยงามกว่าในจานรอง มันคุ้มค่าที่จะหาวิธีละลายน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วสำหรับขั้นตอนเครื่องสำอางหรือการทำอาหารชิ้นเอก

ใช้ความร้อนไม่เกิน 50 องศา นี่คือวิธีการละลายน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

วิธีที่จะไม่ละลายน้ำผึ้งแช่แข็ง

เพื่อให้น้ำผึ้งคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในระหว่างการละลายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ควร:

• ให้ความร้อนสูงกว่า 50 ° C เพราะที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะเปลี่ยนรสชาติและสร้างสารพิษไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในนั้น
• ใช้ชามพลาสติกในการละลายน้ำผึ้ง เป็นการดีที่จะใส่น้ำผึ้งลงในแก้วหรือภาชนะเซรามิก
• ผสมน้ำผึ้งหลากหลายพันธุ์ - คุณต้องละลายหนึ่งพันธุ์เฉพาะ
• เจือจางผลิตภัณฑ์หวานด้วยน้ำ - ในกรณีนี้จะกลายเป็นกากน้ำตาลซึ่งสามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว

ในการละลายน้ำผึ้งที่เป็นของแข็งต้องใช้ความร้อนเท่านั้น และควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่หลอมเหลวโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ

วิธีละลายน้ำผึ้งในขวดโหล

การทำน้ำผึ้งหวานในขวดโหลแก้วทำได้ง่ายมาก - เพียงแค่วางภาชนะไว้ใกล้แบตเตอรี่ร้อนในชั่วข้ามคืน แต่คุณจะต้องหมุนภาชนะหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำผึ้ง "ละลาย" อย่างสม่ำเสมอ ด้วยตัวเลือกนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่จะดูน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ไม่ทราบวิธีละลายน้ำผึ้งที่เป็นของแข็งในขวดแก้วอย่างรวดเร็ว - มีอีกวิธีหนึ่ง โถวางในชามน้ำอุ่น อุณหภูมิของเหลวต้องไม่เกิน 50 °C

แช่โถด้วยวิธีนี้จนน้ำผึ้งเหลว เติมน้ำร้อนให้เย็นลง

อีกวิธีหนึ่งในการละลายน้ำผึ้งคือในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ต้องวางขวดน้ำผึ้งไว้ในภาชนะบรรจุน้ำซึ่งถูกทำให้ร้อนด้วยไฟ ภาชนะที่ใส่น้ำผึ้งในน้ำควรจะเกือบเต็มแล้ว อย่ากังวลว่ามวลน้ำผึ้งจะเดือดเมื่อน้ำเดือด - น้ำผึ้งก็จะเริ่มละลายกลายเป็นนิ่มและเป็นของเหลว

มีความเห็นว่าไม่ว่าในกรณีใดน้ำผึ้งควรจมน้ำเพราะกระบวนการนี้นำไปสู่การสูญเสียวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ผู้เลี้ยงผึ้งและผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มั่นใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นข้อกังวลที่ไม่จำเป็น มาดูวิธีการละลายน้ำผึ้งอย่างถูกต้องกัน เพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของความหวานนี้คงอยู่อย่างปลอดภัยและสมบูรณ์ ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ

เริ่มจากความจริงที่ว่าการตกผลึกของน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ เฉพาะในหวีเท่านั้นที่สามารถอยู่ในสถานะของเหลวเป็นเวลาหลายวันและหลายเดือนเพราะผึ้งผนึกหวีของพวกมันอย่างผนึกแน่น ดังนั้นเมื่อตกผลึกจะไม่สูญเสียวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์นี้ในรูปของเหลวโดยฉับพลัน และคุณไม่รู้วิธีละลายน้ำผึ้ง ก่อนอื่นคุณต้องมี:

• ตาข่ายโลหะสำหรับทำความสะอาดจาน
• แก้วหรือแก้วเคลือบ
• กระทะขนาดใหญ่และกว้างขวาง

เราเติมแก้วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำผึ้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อย จากนั้นเราก็เติมน้ำสะอาดลงในกระทะ ใส่แก๊สแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือดในกระทะและเกิดไอน้ำปริมาณมาก คุณต้องลดตาข่ายเพื่อทำความสะอาดกระทะลงไปด้านล่าง แล้วใส่แก้วที่ใส่น้ำผึ้งลงไป คุณถามว่า: "ทำไมคุณต้องลดตาข่ายลงไปที่ด้านล่าง" เพื่อให้น้ำระหว่างก้นกระทะกับเหยือกเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระ

น้ำผึ้งละลาย

และตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการละลายน้ำผึ้งหวาน อุปกรณ์เสริมสำหรับกระบวนการนี้จะต้องเหมือนกัน เฉพาะน้ำควรน้อยกว่าขอบแก้วหรือเหยือกเคลือบเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร) จากนั้นคุณต้องทำให้ไฟเงียบลงและหลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีเราก็เริ่มกวนเนื้อหาด้วยช้อน

เราทำสิ่งนี้ด้วยช่วงเวลาประมาณหนึ่งนาทีสองครั้ง มันจะดีกว่าถ้านำแก้วน้ำผึ้งออกจากกระทะเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการกวนและในขณะเดียวกันก็ให้ความมั่นคง หลังจากการจัดการเหล่านี้จะต้องกวนตลอดเวลาเป็นสิ่งสำคัญมากที่อุณหภูมิความร้อนไม่เกิน 50-60 ° C

หากน้ำผึ้งมีอายุน้อยกว่าหนึ่งปี คุณจะใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการละลาย หลังจากนั้นควรทำให้ผลิตภัณฑ์ของเหลวเย็นลงและใส่ในขวดแก้วปิดฝาให้แน่น วางไว้ในที่เย็น ไม่แนะนำให้ละลายน้ำผึ้งหวานธรรมชาติอีก คุณต้องใช้ให้เร็วที่สุดมิฉะนั้นจะไม่มีประโยชน์เหมือนเมื่อก่อน

ละลายน้ำผึ้งในไมโครเวฟ

นักชิมหลายคนและผู้ชื่นชอบผึ้งธรรมชาติใช้แรงงานในรูปของเหลวโดยเฉพาะ แต่ผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาอันมีค่าในการเตรียมอ่างน้ำมักจะถามวิธีละลายน้ำผึ้งในไมโครเวฟ อันที่จริง มันเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ค่อนข้างง่าย

เตาอบไมโครเวฟและเตาอบไมโครเวฟที่นิยมใช้กันอย่างรวดเร็วด้วยคลื่นพลังสูง สามารถทำให้อาหารหรือของเหลวร้อนขึ้นได้ภายในเวลาไม่กี่นาที คุณเพียงแค่ต้องคลิกที่ปุ่มที่ต้องการ - และกระบวนการจะเริ่มขึ้น แต่คุณต้องจำไว้ว่าน้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดที่อุณหภูมิความร้อนสูงกว่าหกสิบองศา ดังนั้น หากเตาไมโครเวฟของคุณมีความสามารถในการลดกำลังไฟลงเป็นค่าปานกลาง ควรทำสิ่งนี้ดีกว่า ไม่เช่นนั้น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งจะเรียกว่า "สีเหลืองอำพันหวาน" เท่านั้น

และยังจะละลายน้ำผึ้งได้อย่างไร? หลังจากลดกำลังแล้ว ให้นำภาชนะ (ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับใช้กับเตาไมโครเวฟ) ใส่น้ำผึ้งลงไป วางบนจานแก้วพิเศษที่อยู่ในเตาอบ แล้วกดปุ่ม “+30” เบาๆ เพื่อตั้งค่าตามต้องการ เวลา. เพื่อให้กลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ แค่ 30 วินาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีน้ำตาลมาก หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว

อีกรุ่นหนึ่ง

วิธีการละลายน้ำผึ้ง? มีอีกวิธีที่ดี แต่สิ่งนี้เหมาะสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณไม่ต้องการ "อำพันหวาน" อย่างเร่งด่วน ยังไงก็ให้ใส่ขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่เติมน้ำผึ้งไว้ใกล้เตา ท้ายที่สุด คุณปรุงอาหารหลากหลายทุกวัน หลายครั้ง ดังนั้นความร้อนที่ออกมาจากเตาแก๊สจะละลายเนื้อหาของขวดภายในไม่กี่ชั่วโมง วัน สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะต้องใช้เมื่อใดและเพื่อวัตถุประสงค์ใด

บทสรุป

และตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการละลายน้ำผึ้งในรูปแบบต่างๆ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าลืมเกี่ยวกับอุณหภูมิความร้อนและพลังของเตาไมโครเวฟ คุณไม่ต้องการที่จะใช้มันโดยไม่มีสารที่มีประโยชน์?

น้ำผึ้งที่ละลายแล้วไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นควรใช้โดยเร็วที่สุด เช่น อบเค้กหรือทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์ มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ แต่ควรใช้ในรูปแบบที่ตั้งใจไว้นั่นคือแข็ง ในสถานะนี้ มันสามารถยืนในขวดของคุณเป็นเวลานานมากและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้