แยมลูกแพร์ สูตรแยมที่ผิดปกติกับนมทั้งหมดหรือคอนยัค วิธีทำแยมลูกแพร์กับสไลซ์
แยมลูกแพร์เป็นของหวานเพื่อสุขภาพ พนักงานต้อนรับเตรียมขนมประเภทต่างๆ: ผลไม้ทั้งชิ้น, ชิ้น, ส้ม, แอปเปิ้ล, ถั่ว, มะนาว บทความอธิบายวิธีการเตรียมมวลหวานในหม้อหุงช้าและสูตร "ห้านาที"
ก่อนเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกแพร์ ซื้อผลไม้สุกและส่วนผสมเพิ่มเติมที่เหมาะสม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะที่ถูกต้อง ตามคำแนะนำแยมลูกแพร์หอมหนาคุ้มค่าตลอดทั้งฤดูหนาว
การเตรียมผลไม้และภาชนะ
ความแตกต่างที่สำคัญ:
- ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่ตี
- สำหรับสูตรบางอย่าง (แยมกับลูกแพร์ทั้งหมด) คุณจะต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่นไม่สุกเกินไป
- พื้นที่ที่เน่าเปื่อยจะถูกลบออก ด้วยพื้นที่เสียหายขนาดใหญ่จึงไม่ใช้ผลไม้
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาดเอาก้านออกหั่นเป็น 4-6 บ่อย ๆ กำจัดเมล็ด สำหรับแยมหนาและของหวานในหม้อหุงช้าวัตถุดิบผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน
- ในสูตรส่วนใหญ่ผิวจะยังคงอยู่หากต้องการคุณสามารถปอกผลไม้เพื่อทำแยมลูกแพร์หนาได้ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลไม้จะถูกต้มมากขึ้นมวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
- ลูกแพร์สับผสมกับน้ำเชื่อมหวานหรือน้ำตาลตามสูตร คุณสามารถโรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีที่ถูกใจของเนื้อ
ล้างภาชนะด้วยโซดาล้างส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จำนวนมากขวดถูกเผาในเตาอบหรือนึ่งเหนือกาต้มน้ำ การมีไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการฆ่าเชื้ออย่างมาก ช่วยขจัดความร้อนในห้องครัวจากน้ำเดือดในระหว่าง บทความขนาดใหญ่กล่าวถึงวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ในระหว่างการเตรียมกระป๋องสำหรับการปิดผนึกทุกประเภท
สูตร
ง่ายต่อการเตรียมแยมลูกแพร์หลายแบบ ในครั้งเดียวคุณสามารถประมวลผลผลไม้ส่วนเล็ก ๆ (2-3 กก.) เพิ่มหนึ่งในสารตัวเติม ลองใช้สูตรใหม่ ด้วยวิธีนี้พนักงานต้อนรับไม่มีความเหนื่อยล้าที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างการเตรียมมวลหวาน สำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวจะมีตู้คอนเทนเนอร์ 10-15 ตู้พร้อมขนมลูกแพร์หลายแบบ
หากพนักงานต้อนรับไม่ต้องการทำแยมคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการอื่นที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เรียนรู้วิธีการแช่แข็งลูกแพร์ในช่องแช่แข็ง ผลไม้ชิ้นหนึ่งเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มเป็นไส้สำหรับพายและหม้อปรุงอาหาร ลูกแพร์ที่ละลายแล้วทำให้ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าที่มีประโยชน์ ลูกแพร์แช่แข็งมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่และผลไม้บางชนิดหลังจากละลายแล้วชิ้นส่วนจะไม่กลายเป็น "โจ๊ก" พวกมันยังคงรูปลักษณ์และสีของเนื้อกระดาษที่น่าพึงพอใจ
สูตรง่ายๆ
วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:
- เตรียมผลไม้ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
- จากน้ำ 2 แก้วและน้ำตาล (250 กรัม) ต้มน้ำเชื่อมเอาโฟมออก
- เพิ่มลูกแพร์ลงในของเหลวหวานปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและโปร่งใส
- เวลาทำอาหารเฉลี่ย - 1.5 ชั่วโมง
- ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 15 นาที เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูก
- เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดม้วนขึ้นทันทีเก็บในที่เย็น
จากชิ้นลูกแพร์
วิธีทำแยมลูกแพร์กับชิ้น:
- สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่นเช่น Bere Bosc;
- ผลไม้ 2 กก. เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อ
- หลังจากล้างเอาหางและแกนของลูกแพร์ออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวัง
- เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรก่อนหน้าสัดส่วน: น้ำ - 350 มล. น้ำตาล - จาก 700 กรัมถึง 1 กก.
- หลังจากเดือดน้ำเชื่อมควรโปร่งใส
- ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทมวลหวานร้อนใส่ภาชนะบนกองไฟต้มต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตาให้เย็น
- ทำซ้ำการดำเนินการอีกครั้งพักมวลผลไม้อีกครั้ง
- การปรุงอาหารครั้งที่สามใช้เวลา 10 ถึง 40 นาที จนกว่าชิ้นที่เรียบร้อยจะสุกสนิท
ในหมายเหตุ!แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน - มักเรียกว่าของหวานที่มีชิ้นผลไม้ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีมวลที่หวานจะกลายเป็นสีและรสชาติที่ถูกใจ
พร้อมลูกแพร์ทั้งลูก
ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวและการดื่มชายามเย็น ภายใต้เทคโนโลยีผลไม้ยังคงหนาแน่นและน่ารื่นรมย์ การเติมกรดซิตริกช่วยป้องกันรสหวานเพิ่มการเก็บรักษาขนมลูกแพร์
สูตรแยมลูกแพร์ทั้งหมด:
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 250 มล.
- เตรียมลูกแพร์เอาหางออก แต่อย่าตัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการปรุงอาหาร
- ใส่ผลไม้ทั้งผลในน้ำเชื่อมเดือด, ตั้งไฟปานกลาง, ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, ปิดเตา, ทิ้งภาชนะไว้ 5-7 ชั่วโมง
- ต้มลูกแพร์และน้ำเชื่อมซ้ำอีกสามถึงสี่ครั้ง ยิ่งเข้าชมมากเท่าไหร่ขนมที่ทำเสร็จแล้วยิ่งเข้มและหนาขึ้นเท่านั้นสิ่งสำคัญ: อย่าหักโหมจนเกินไป
- ม้วนแยมในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
กับมะนาว
น้ำผลไม้รสเปรี้ยวธรรมชาติถูกเติมลงในแยมลูกแพร์หลายชนิด ความเปรี้ยวที่พอเหมาะช่วยป้องกันการอุดตันซึ่งหลายคนไม่ชอบ
ปริมาณน้ำมะนาวขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟลูกแพร์ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับผลสุก 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะบีบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากส้มทั่วไป เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวแม่บ้านบางคนเปลี่ยนน้ำมะนาวด้วยน้ำส้มขนมกลายเป็นว่าไม่น้อยกลั่น แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
เติมน้ำมะนาวในช่วงเริ่มต้นหรือระหว่างการปรุงอาหาร บางสูตรต้องการความเอร็ดอร่อยของส้ม ในกรณีนี้ เปลือกขูดจากมะนาวหรือส้มจะถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่ผลิตภัณฑ์เดือดจะบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
หนาแน่น
สูตรอาหาร:
- แยมที่เหมาะสำหรับการเติมพายและขนมอบหวานประเภทอื่น ๆ
- แยมลูกแพร์หนาได้มาจากการส่งชิ้นผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปอกผลไม้สับแล้วบดให้เป็นก้อน
- ผลไม้ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- เพิ่มน้ำผลไม้คั้นสด 1 มะนาวแพ็คของเพคตินให้กับมวลลูกแพร์ (ไม่จำเป็นสำหรับความหนาแน่นและความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่);
- ปรุงแยมหนาบนไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม คนบ่อยๆ เพื่อให้ขนมธรรมชาติไม่ติดก้นหม้อ
- อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
- บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามปกติในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ด้วยการเติมแอปเปิ้ล
วิธีทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล:
- สำหรับแยมหนาที่คล้ายกับมันฝรั่งบดต้องแน่ใจว่าได้ลอกผลไม้แล้วเอาเปลือกออก สำหรับแยมก็เพียงพอที่จะหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เตรียมตามขั้นตอนมาตรฐาน
- ในกระทะผสมลูกแพร์สับและแอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัมเทน้ำมะนาว 1 มะนาวขนาดกลางใส่น้ำตาล 700-750 กรัมวานิลลินหนึ่งถุงอบเชยเล็กน้อย (ที่ปลายมีด);
- เทมวลผลไม้ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลรอจนกระทั่งชิ้นผลไม้หรือชิ้น (ไม่มีผิวหนัง) ปล่อยน้ำผลไม้
- ต้มมวลในสามรอบแต่ละครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนบ่อย
- อย่าย่อยแยมหนา: เฉดสีอิฐสีน้ำตาลเข้มเป็นสัญญาณของการสิ้นสุดกระบวนการ
ในหน้านี้ อ่านเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดคริสตัลให้เปล่งประกายและวิธีขจัดสิ่งสกปรก
ในหม้อหุงช้า
สูตรง่ายๆ:
- เตรียมลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- โอนผลไม้ (1 กก.) ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาล - 700-800 กรัมผสม สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม ให้เปิดโหมด "ดับไฟเยลลี่" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากการแปรรูปผลไม้จะนิ่มน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
- หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดฝา ทิ้งมวลจนเย็นสนิท
- ต้มแยมลูกแพร์ในสามขั้นตอน
- เป็นครั้งที่สองเติมน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวขนาดใหญ่ผสม
- การวิ่งครั้งที่สองและสามตั้งเวลาเป็น 15 นาทีพร้อมโหมด "นึ่ง"
- ลักษณะและสภาพของผลไม้ที่หั่นบาง ๆ จะค่อยๆเปลี่ยนไป เฉดสีคาราเมลที่น่ารื่นรมย์จะปรากฏขึ้น
- แยมหนาวางในขวดที่ฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้าหรือเตาอบม้วนเก็บสำหรับฤดูหนาว
ห้านาที
สูตรการทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า:
- คัดแยกผลไม้ปฏิเสธยูนิตที่มีรูหนอนและพื้นที่ที่เน่าเสีย
- ลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่มมาก
- นำส่วนที่ไม่จำเป็นออกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
- สำหรับหนึ่งมื้อให้ใช้ผลไม้ 1 กก. น้ำตาล 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว, น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน, วานิลลินหนึ่งถุง;
- รวมส่วนประกอบทั้งหมดกับผลไม้สับหลังจาก 7 ชั่วโมงเริ่มทำอาหารหลังจากผสมผลไม้กับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาและส่วนประกอบที่ละลาย
- ต้มมวลลูกแพร์บนไฟอ่อน ๆ ต้มไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีในขณะที่กวน
- เทมวลผลไม้เดือดลงในขวดแล้วก๊อกทันที
ขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมการดื่มชาแบบโฮมเมดและเป็นไส้สำหรับมัฟฟิน พายอบและทอด แยมลูกแพร์ใสสำหรับกาล่าดินเนอร์นั้นได้มาจากการต้มชิ้นบนไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมะนาว แยมหนานั้นง่ายต่อการเตรียมจากมวลผลไม้บดที่มีน้ำตาลมาก ลูกแพร์ทั้งลูกในน้ำเชื่อมหวานมักจะทำให้แขกที่โต๊ะพอใจ ทดลอง ใช้สูตรของเรา แบ่งปันเคล็ดลับของคุณ! ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!
วิดีโอทีละขั้นตอน - สูตรสำหรับแยมลูกแพร์หอมกับชิ้นคาราเมลสีเหลืองอำพัน:
ฉันทำแยมนี้มาหลายปีแล้ว ฉันชอบมันมาก ครอบครัวของฉันก็เช่นกัน แยมลูกแพร์ (ไม่มีน้ำเชื่อม) สามารถใช้เป็นพายได้ ลูกแพร์ที่ปลูกในบ้านของฉันเหมาะสำหรับสูตรนี้ ฉันจะทำอาหารอีกครั้ง สูตรที่นำมาจากที่นี่
ข้อความและรูปถ่ายของผู้เขียน
ประสบการณ์ครั้งแรก - ไม่เป็นก้อน! .. มีชีวิตอยู่, ประณาม ... ฉันทำแยม ... ไม่จริง ๆ แล้วทุกอย่างเป็นไปด้วยความปรารถนาดีและความปรารถนาและบางทีอาจเป็นอะไรบางอย่าง ที่ทำงานรีดลูกแพร์ 5 กิโลกรัม รายการโปรดของฉันคือ "Severyanka" สำหรับผู้ที่รู้ความหลากหลายนี้ - คำอธิบายนั้นฟุ่มเฟือย สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ที่ปลายอีกด้านหนึ่งของโลกอันกว้างใหญ่ของเรา - นี่อาจเป็นลูกแพร์ที่อร่อยที่สุดในโลก: หวานมาก แข็งปานกลางและ "เม็ดเล็ก" เล็กน้อย
โดยทั่วไปในความคิดของฉันลูกแพร์ควรเป็นอย่างไร! ความขัดแย้งคือพวกเขานำลูกแพร์มาให้ฉันเมื่อฉันซื้อถังเล็ก ๆ สองสามวันก่อนและทุบมันอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋สำหรับคอนญักเช่น ... ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจอย่างตั้งใจ - คุณต้องขยายขอบเขตอันไกลโพ้นและปรุงแยมแบบเดียวกัน! ฉันไม่ชอบมันเลย (เฉพาะลูกเกดดำ) แต่เครื่องดื่มผลไม้กับแยมก็เยอะ! และถ้าข้าไม่กินเอง ข้าจะแจกให้เพื่อนที่ชอบกินขนมและของฟรี ในระยะสั้นมันจะไม่หายไป ... ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเหตุผลอื่นในภายหลัง แต่ตอนนี้เราใช้:
ลูกแพร์ Severyanka ห้ากิโลกรัมและน้ำตาลสี่กิโลกรัม ทำไมขอไม่ 1 ต่อ 1? ดังนั้นให้หั่นลูกแพร์และแยกส่วนที่เกินออก ... โดยทั่วไปก่อนเริ่มทำอาหารฉันฟังและอ่านสูตรแยมลูกแพร์ประมาณ 4-5 สูตรรวมถึงสูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจซึ่งส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แต่ฉันไม่เสียใจที่ได้นำสูตรของฉันออกมา อาจมีคนทำสิ่งนี้อยู่แล้ว - ถ้าอย่างนั้นเขาก็เป็นเพื่อนที่ดี!
ลูกแพร์ผ่าครึ่งเอาแกนออกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน นั่นคือลูกแพร์ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 ส่วน (ส่วนใหญ่เป็น 5-7):
ในระหว่างนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะสม (ฉันมีหม้อขนาดใหญ่และไม่สามารถถูกแทนที่ได้) เราทำน้ำเชื่อม เนื่องจากฉันชอบแยมที่บางกว่าจึงสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ได้ ฉันจึงเทน้ำ 0.5 ลงในหม้อ (ตามทฤษฎี 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว) ฉันอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลกิโลกรัมแรก:
พยายามละลายน้ำตาลอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง ฉันพูดทันทีว่าจะไม่ทำงานให้คุณ ... - ดังนั้นทันทีที่มันกลายเป็นน้ำที่เป็นเนื้อเดียวกันเราก็ผล็อยหลับไปในกิโลกรัมที่สอง แล้วใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ละลายทั้งหมด 4 กิโลกรัม ในลักษณะคู่ขนานกัน ทั้งหมดนี้ร้อนขึ้นและน้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย เราได้รับน้ำร้อน (ไม่เดือด!) น้ำเชื่อม:
จากนั้นเทลูกแพร์สับ 4 กิโลกรัมของเราลงไปอย่างปลอดภัยแล้วผสม:
เราต้องการแยมต้ม 3 ครั้ง นั่นคือ…
เรานำไปต้มในครั้งแรก (อย่าลืมคนและถ้าเป็นเช่นนั้นให้เอาโฟมออก) แล้วปิด! หลังจากต้มครั้งแรกน้ำเชื่อมจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และลูกแพร์จะมีลักษณะดังนี้:
ถามทำไมไม่ทำความสะอาดผิว? ฮ่าฮ่า ... อย่างแรกฉันรักเธอกับลูกแพร์เหล่านี้และประการที่สองฉันต้องการรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในที่สุด (ตามหลักวิทยาศาสตร์ - "แยม" :)) หลังจากเย็นลงเกือบหมดแล้ว เราทำเช่นเดียวกันกับขั้นตอนลูกแพร์ - นำไปต้มอีกครั้ง ช่วงเวลาระหว่างเดือดอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (เช่น ระหว่างช่วงที่สองกับครั้งที่สาม ฉันมักจะไปที่ศูนย์นันทนาการเป็นเวลาหนึ่งวัน ...ฮิฮิ) โดยทั่วไป ฉันหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องปลูกพืชเหนือถังและคิดในใจเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น หลังจากเดือดครั้งที่สองให้ใส่ลูกแพร์สด เพื่อความสวยงามของแยมสุดท้าย ลูกแพร์ "สาย" จะเป็นสีที่แตกต่างและตัดกันกับส่วนที่เหลือของแยม
ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็ง่าย! เรานำไปต้มที่สามและรอสักครู่ในขณะที่มันกินเวลา ... จากที่ฉันเขียนว่ารู้หนังสือ ... :) ในระยะสั้นการต้มครั้งที่สามควรยาวที่สุด - ประมาณ 8-10 นาที ในเวลานี้ ฉันเพิ่มอบเชยเล็กน้อย (หนึ่งในสามถึงหนึ่งในสี่ของช้อนชา)! แทรมแพมแพม!!! ผสมให้ละเอียดแล้วปิด - แยมพร้อม!
ไม่ยากเลยใช่ไหม.. นั่นคือสิ่งที่ผมคิดแม้กระทั่งตอนวางลูกแพร์ไว้ในท้ายรถ เลยทำ “ซอสพริกแพร์”! ฉันสามารถจินตนาการได้ว่ามันจะดรอปแค่ไหน ... และสะดวกกว่ามากที่จะทำมันจากแยม
ในระหว่างนี้เราจัดแยมในขวดและด้วยใบหน้าที่พอใจเราผสมน้ำลูกแพร์เย็นฉ่ำแก้วใหญ่ ...
ป.ล.: ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับอดีตผู้อยู่อาศัยใน Rostov-on-Don สำหรับเทคโนโลยี "ต้มสามเท่า"! และสำหรับสิ่งนี้ขอลาก่อน ... Polkovneg ของคุณ
ย้อนกลับไปเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสตกาล ผู้คนปลูกลูกแพร์ เป็นที่เชื่อกันว่าลูกแพร์มาถึงยุโรปจากชาวกรีกโบราณ Peloponnese ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าประเทศแห่งลูกแพร์
ตั้งแต่สมัยโบราณ ลูกแพร์ได้รับการปลูกในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง
คุณสมบัติการรักษาของลูกแพร์ถูกใช้โดยแพทย์สุเมเรียน
ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงกำหนดให้มียาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์ป่าสำหรับอาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยให้มีอาการไอและมีไข้ นอกจากนี้ยังมียาขับปัสสาวะยาแก้ปวดและน้ำยาฆ่าเชื้อ
น้ำลูกแพร์เป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย
ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะสุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากออกไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงยินดีที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: พวกเขาทำให้แห้ง, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมจากพวกเขา
ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- แยมลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่ม จากลูกแพร์สีเขียว แยมกลายเป็นดิบ ซีด ไม่สวย และไม่มีกลิ่นหอม ลูกแพร์สุกเกินไประหว่างการปรุงอาหาร (การรักษาความร้อน?) ต้มให้นิ่มกลายเป็นโจ๊ก
- เพื่อให้ลูกแพร์ชิ้นสุกในเวลาเดียวกัน ผลไม้ต้องมีระดับวุฒิภาวะเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
- การเตรียมลูกแพร์ประกอบด้วยความจริงที่ว่าเปลือกถูกตัดออกจากพวกมันห้องเมล็ดจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง
- เพื่อให้ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกไม่มืดลงพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
- ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งหมด ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
- หากลูกแพร์มีรสหวานก็สามารถนำน้ำตาลมาทำแยมแอปเปิ้ลได้ครึ่งหนึ่ง ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
แยมลูกแพร์: สูตรแรก
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำซุปลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
- ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่แน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
- ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในกระทะกว้างเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ปรุงจนนุ่ม แต่ชิ้นไม่ควรนิ่ม เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
- เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันนำไปต้ม
- จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้ง เอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใส
- ทำให้แยมเย็นลง เทลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย
แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1-1.2 กก.
วิธีทำอาหาร
- สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่แน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดหนัง.
- ผ่าครึ่งผลไม้ผ่าแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
- วางไว้ในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
- วางอ่างบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีที่เดือดปานกลางเอาโฟมออก
- นำอ่างออกจากเตา แยมเย็น 8 ชั่วโมง
- ใส่กลับไฟและปรุงอาหารต่ออีก 35 นาที
- ล้างและทำให้แห้งขวด
- ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลง เรียงตามธนาคาร. คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดแยมอย่างผนึกแน่นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด กลับหัวเย็นแบบนี้
แยมลูกแพร์: สูตรสาม
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 3/4 st.;
- ส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) เปลือกแห้ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างลูกแพร์ที่แข็งแรงสุก ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก
- หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่ในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
- เทลงในน้ำ คนเบา ๆ ใส่ไฟและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที นำโฟมที่โผล่ออกมาออกด้วยช้อน slotted
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเปลือกส้มแห้ง
- ทิ้งแยมสำเร็จรูปไว้ในอ่างจนเย็นสนิท จากนั้นบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย
แยมลูกแพร์กับมะนาว
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออกทันที ใส่ในชามทำอาหาร.
- ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออก ใส่ในกระทะขนาดเล็กปิดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 3 นาที ความเครียด.
- เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
- เติมลูกแพร์ ยืนยัน 2 ชม.
- ใส่อ่างบนเตา นำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งแสงและน้ำเชื่อมควรข้น
- เตรียมขวดปลอดเชื้อแบบแห้งพร้อมฝาปิด ทาแยมร้อนในนั้น ปิดผนึกอย่างแน่นหนา กลับหัวกลับหาง
แยมลูกแพร์ด่วน
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
- ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดผิวหนังออก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
- ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชาม
- เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เติมลูกแพร์
- นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในขั้นตอนเดียวจนสุก
- เมื่อร้อน ให้เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น เย็นโดยพลิกคว่ำ
แยมลูกแพร์ส้ม
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 2/3 st.;
- ส้ม - 0.5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำอาหาร
- ใส่น้ำตาลในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ลอกโฟมออก
- นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
- ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
- ยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
- ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ถ้าแยมข้นดี ให้ลดการเดือด มิฉะนั้นแยมอาจไหม้ได้
- เตรียมเหยือกและฝาปิด ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและนึ่งหรืออบในเตาอบ
- วางแยมร้อนในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แห้งและสะอาดทันที พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
หลังจากแยกลูกแพร์สำหรับแยมผลไม้ที่สุกหรือยู่ยี่ยังคงอยู่ พวกเขาไปทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับช่องว่างเหล่านี้ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้ ตัวอย่างเช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกมีวิตามินจำนวนมากธาตุที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
ในการเตรียมมาสก์ผลไม้ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และเอาช่องเมล็ดออกวางในขวดแล้วถูให้ทั่ว น้ำซุปข้นลูกแพร์นี้นำไปใช้กับใบหน้า, คอ, หน้าอก, มือและเก็บไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและทาผิวด้วยครีม
สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
แยมลูกแพร์วิธีที่ดีในการเตรียมผลไม้แสนอร่อยนี้ สำหรับฤดูหนาวลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ทุกคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะช่วงต้นหรือปลาย ลูกแพร์จะชุ่มฉ่ำและหวานอยู่เสมอ และเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก แต่ในฤดูหนาวไม่สามารถเลือกลูกแพร์จากกิ่งไม้และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านในฤดูหนาว แต่พวกมันไม่ถูกและอาหารอันโอชะนั้นไม่ได้มีอยู่เสมอและมีสุขภาพดีดังนั้นหาก คุณชอบลูกแพร์ก็ดีกว่าที่จะทำมัน การเตรียมตัวรับหน้าหนาวและเพลิดเพลินกับขนมลูกแพร์แสนวิเศษจากโถ
ใส่แยมของคุณในชามในฤดูหนาว เทชาร้อน แล้วคุณจะได้รับความสุขมากมายจากการทำงานของคุณ สมัยนี้เราสะสมมาแล้วไม่น้อย สูตรแยมลูกแพร์แต่คุณต้องการที่จะปรุงอาหารบางอย่างที่จะไม่ยอมให้คุณเสียผลไม้ โยนเงินทิ้งไป และใช้เวลาและความพยายามอย่างไร้ประโยชน์ เราได้พยายามทำให้มันมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับคุณ หลากหลายสูตร แยมลูกแพร์ซึ่งได้รับการตรวจสอบโดยเราเป็นการส่วนตัว
- แยมลูกแพร์
- แยมลูกแพร์
แยมลูกแพร์หนาสำหรับฤดูหนาว
สูตรเก่าแก่และผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณยายของเราใช้ ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายลมและซาลาเปาที่คุณจะปรุงให้คนที่คุณรักในฤดูหนาวจะไม่ปล่อยให้พวกเขาเฉยและจะให้ความสุขมากมายจากขนมอบแสนหวาน จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมาก สูตรพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดจะทำให้การเตรียมแยมนี้ไม่ยุ่งยากอย่างแน่นอน
ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแยมนี้พร้อมคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับกระบวนการนี้
แยมลูกแพร์หนา - ลูกแพร์ - 2 กก.
- น้ำตาล -1 กก.
- น้ำ - 200 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ทางที่ดีควรใช้ผลไม้สุกและนิ่ม
ขั้นตอนที่ 1 ลูกแพร์จะต้องล้างและปอกเปลือก ผ่าและเอาแกนออก
ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำลงในภาชนะหุงต้มทันทีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่เมื่อคุณวางลูกแพร์ลงบนกองไฟมันจะไม่เกาะติดก้นทันทีเพราะลูกแพร์นั้นหวานและไม่มีน้ำก็จะติดกับด้านล่างทันที และทันทีที่ภาชนะอุ่นขึ้น แยมจะเริ่มไหม้ทันทีและจะติดอยู่ที่เดิมตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 3 หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วให้เล็กที่สุดแล้วนำไปต้มดีกว่า
ขั้นตอนที่ 4. โรยลูกแพร์สับกับน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าเพิ่มมันมิฉะนั้นอาจติดและไหม้ได้เร็วมากซึ่งจะทำให้รสชาติเสียโดยให้รสที่ค้างอยู่ในคอ
ขั้นตอนที่ 6 กวนอย่างต่อเนื่องนำแยมให้ข้น
ขั้นตอนที่ 7 เมื่อถึงความหนาแน่นที่ต้องการแล้ว นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ เมื่อแยมเย็นลงแล้วให้หย่อนลงในห้องใต้ดิน
ทานให้อร่อย!
แยมลูกแพร์
แยมเป็นชิ้น ๆ อร่อยมากชวนให้นึกถึงผลไม้หวานหรือขนมลูกแพร์ ฟันหวานแบบโฮมเมดของคุณจะชอบมัน เหมาะสำหรับดื่มชาในครอบครัว การเตรียมฤดูหนาวเช่นนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับขนมฤดูหนาวอย่างน่าอัศจรรย์และทำให้ช่วงเย็นฤดูหนาวของคุณหวานขึ้นในแวดวงครอบครัวที่อบอุ่น
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงโอชะนี้พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการเพื่อให้การเตรียมสำเร็จและไม่เป็นภาระ
แยมลูกแพร์ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
สำหรับสูตรนี้ จำเป็นต้องใช้ลูกแพร์ที่แข็งหรือไม่สุกเพราะจะไม่ได้ผลจากลูกแพร์ที่อ่อนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 1 ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก ผ่าและเอาแกนออก
ขั้นตอนที่ 2 ตัดเป็นครึ่งวงหนาประมาณ 0.5 ซม. อาจหนากว่าเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3 โรยด้วยน้ำตาลปิดฝาและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างชิ้นลูกแพร์ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำ
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด 2 นาที
นำออกจากเตา ปล่อยให้ลูกแพร์เย็นลง
ขั้นตอนที่ 5. หลังจากที่ลูกแพร์เย็นตัวลงแล้วจะต้องใส่ไฟและนำไปต้มและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 2 นาที เลยต้องทำอีก 1 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 6 หลังจากที่แยมเดือด 3 ครั้งแล้ว นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ขั้นตอนที่ 7 ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้วให้หย่อนลงในห้องใต้ดิน
แยมของคุณพร้อมแล้ว!
แยมลูกแพร์กับฟักทองสำหรับฤดูหนาว
การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของลูกแพร์หอมกรุ่นและฟักทองหวานจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน การเตรียมนี้เหมาะสำหรับการใส่ผลไม้ลงในพายและแม้แต่มัฟฟิน คุณสามารถเติมความหวานนี้ให้กับของหวานคอทเทจชีส น้ำเชื่อมจะไม่ทนพวกเขาสามารถแช่ชั้นเค้กหรือเทแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ อร่อยมากและง่ายต่อการกินแยมนี้กับชา ซีเรียลหวานพร้อมแยมนั้นยอดเยี่ยม
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวเพื่อไม่ให้ยากสำหรับคุณ
แยมลูกแพร์และฟักทอง เพื่อเตรียมใช้:
- ลูกแพร์ - 600 กรัม
- ฟักทอง - 300 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำ - 300 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ลูกแพร์ต้องการพันธุ์ที่แข็งหรือที่ยังไม่สุกก็ต้องแข็ง
ขั้นตอนที่ 1 ล้างลูกแพร์และเอาแกนออก ฝานลูกแพร์ตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 2. ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ภาชนะปรุงอาหารบนกองไฟเทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล
ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด ให้น้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 4. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้เทลูกแพร์และฟักทองลงไป ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5. นำแยมไปต้มและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที กวนเบา ๆ ให้มากที่สุดระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ม้วนขวดและพลิกกลับ
ห่อเหยือกในผ้าห่มอุ่นจนเย็น แล้วลงไปชั้นใต้ดิน
หลังจากเปิดในฤดูหนาว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นที่ปิดฝาไนลอน
ทานให้อร่อย!
แยมเครื่องเทศ "Oriental pear"
แยมรสชาติเหลือเชื่อ! มันจะกลายเป็นเพียงไฮไลท์ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของคุณ กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของแยมจะทำให้คุณเพลิดเพลินมาก การใส่แยมลงในขนมจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่นมากๆ ทั้งครอบครัวจะวิ่งเข้ามาหากลิ่นหวานๆ แบบนี้ เมื่อเตรียมเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธตัวเองให้เตรียมมันได้อีก ทั้งครอบครัวของคุณจะรักมันและแขกของคุณจะสรรเสริญ
ที่นี่คุณจะพบกับสูตรสำหรับแยมนี้พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการ
แยมลูกแพร์กับเครื่องเทศ “Oriental pear” ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ลูกแพร์ - 600 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- ขมิ้น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
- ยี่หร่า - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
- โป๊ยกั๊ก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
- น้ำ - 100 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นตอนที่ 1 ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ผ่าและเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 2. ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ไฟและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้เทขมิ้น กานพลู ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก ลงไป นำไปต้มให้น้ำเชื่อมเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเทลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 7 ปล่อยให้ลูกแพร์ต้มเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนเบา ๆ ให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้ลูกแพร์กลายเป็นโจ๊ก
ขั้นตอนที่ 8 เทแยมของคุณลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ
ตอนนี้ปล่อยให้เหยือกเย็นลงแล้วหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน
Oriental Pear ของคุณพร้อมทานแล้ว!
แยมลูกแพร์กับองุ่น "ด้วยการบิด"
ชื่อของแยมพูดสำหรับตัวมันเอง มันมีลูกเล่น เพราะมีองุ่นอยู่ด้วย และการเติมน้ำมะนาวและน้ำส้มทำให้แยมมีรสชาติที่เหลือเชื่อและผิดปกติ แน่นอนว่าขวดแยมดังกล่าวจะไม่ถูกมาก แต่รสชาติจะชำระค่าใช้จ่ายทั้งหมดของคุณทั้งทางการเงินและทางกายภาพ
แยมนี้เหมาะสำหรับการทา เช่น คุกกี้สำหรับชาหรือใส่ในชั้นเค้ก จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณไม่แยแสรวมทั้งไม่มีแขกของคุณ เชื่อว่าเมื่อเตรียมแล้วคุณจะไม่เสียใจที่คุณใช้เวลาและเงินเพราะในฤดูใบไม้ผลิจะไม่มีความละเอียดอ่อนเหลืออยู่ในห้องใต้ดินแม้แต่ขวดเดียว
เราจะแบ่งปันสูตรขนมดังกล่าวกับคุณพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ
แยมลูกแพร์กับองุ่น "กับลูกเกด" ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- องุ่น Kish-mish (หรือองุ่นไร้เมล็ดสีขาวอื่น ๆ ) - 300 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 150 กรัม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ผ่าและเอากระดูกออกทั้งหมด จากนั้นพวกเขาจะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางเป็นที่พึงปรารถนาที่ลูกแพร์มีขนาดใหญ่กว่าองุ่นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2 นำองุ่นออกจากพวงแล้วล้างให้สะอาด เมื่อใช้องุ่นในช่องว่าง จำไว้ว่าคุณต้องล้างมันอย่างดี องุ่นนั้นมียีสต์ตามธรรมชาติอยู่บนพื้นผิว และหากไม่ล้างออก องุ่นเปล่าอาจหมักได้ เทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ใส่ภาชนะปรุงอาหารบนกองไฟแล้วเทน้ำลงไปเทน้ำตาลลงไปในน้ำนำไปต้มปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ด้วยไฟอ่อนๆ ไม่ควรต้มให้เดือด
ขั้นตอนที่ 5. ตอนนี้นำมะนาวแล้วม้วนลงบนโต๊ะเพื่อให้นิ่มและให้น้ำผลไม้
ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำลงในแยม
ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้เอาส้มและทำให้นิ่มในลักษณะเดียวกันผ่าครึ่งบีบน้ำออกแล้วหมุนด้วยส้อมเพื่อบีบน้ำที่เหลือและเนื้อเล็กน้อย
เมื่อบีบน้ำผลไม้จากส้มตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่เข้าไปในแยมมันจะดีกว่าที่จะบีบน้ำลงในชามเมล็ดสามารถให้ความขม
ขั้นตอนที่ 7 ปล่อยให้แยมเดือดอีก 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 8. นำลงจากเตา เทลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็น
แยมแสนอร่อยของคุณสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!
แยมลูกแพร์
ลูกแพร์อร่อยมากมาจากวัยเด็ก ตามสูตรนี้คุณย่าของเราเตรียมลูกแพร์เพราะก่อนหน้านี้ไม่มีความหลากหลายบนชั้นวางของในร้านและเราต้องตุนให้สูงสุดในฤดูร้อนแม้จะมีขนมสำหรับขนมฤดูหนาว สูตรนี้ถูกลืมไปเนื่องจากมีขนมที่ผลิตจากโรงงานจำนวนมากปรากฏขึ้น แต่วันนี้พวกเขาค่อนข้างเบื่อหน่ายและฉันต้องการบางอย่างที่ทำเองและเป็นธรรมชาติ ลูกแพร์เหล่านี้ไม่เหมือนใครจะกระจายโต๊ะหวานฤดูหนาวและสร้างความสุขให้กับคุณและคนที่คุณรัก
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ คำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการจะช่วยให้คุณดำเนินการได้อย่างถูกต้อง
แยมลูกแพร์ เพื่อเตรียมชิ้นงานคุณจะต้อง:
- ลูกแพร์ (โดยเฉพาะพันธุ์มะนาวหรืออื่น ๆ แต่หนาแน่นและเล็ก) - 5 กก.
- น้ำตาล - 3 กก.
- น้ำ - 1200
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นตอนที่ 1 ล้างลูกแพร์ให้สะอาดและแทงแต่ละอันด้วยเข็ม ไม่ควรใช้ไม้จิ้มฟันเพราะจะอ่อนและเศษไม้อาจยังคงอยู่ในลูกแพร์ ใส่ลูกแพร์ลงในขวดแยม
ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะที่แยกต่างหากต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ น้ำเชื่อมจะต้องต้มเป็นเวลา 7 นาที
ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากที่ลูกแพร์เย็นสนิทแล้วให้ใส่ลงในกองไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ พวกเขาไม่ควรต้มมาก คุณต้องคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายทั้งผลไม้เพราะนั่นคือสิ่งที่เป็นและติดขัดจากลูกแพร์ทั้งหมดเพื่อให้พวกเขายังคงไม่บุบสลายและไม่กลายเป็นแยม
ขั้นตอนที่ 5 นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทอีกครั้ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำซ้ำอีก 3 ครั้งตลอดทั้งวัน (ทั้งหมด 4 ครั้ง) คุณสามารถพักไว้และปรุงอาหารต่อไปได้ในวันถัดไปหากวันหนึ่งไม่เพียงพอสำหรับคุณ ไม่ต้องกังวล ลูกแพร์จะไม่เปรี้ยวแม้ว่าคุณจะเริ่มทำต่อแม้ในตอนเย็นของวันถัดไป
ขั้นตอนที่ 6 หลังจากต้มแยม 3 ครั้งแล้วและเป็นครั้งสุดท้ายเทแยมลงในขวดจะดีกว่าถ้าเอาขวดที่มีปริมาตร 1 ลิตรเพราะแยมไม่ประกอบด้วยผลไม้สับและจะไม่ พอดีกับขวดขนาดเล็ก ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนที่ 7 ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท จุ่มเหยือกในห้องใต้ดินหรือย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บอื่นที่มืดและเย็น
หลังจากเปิดแล้วควรเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไนลอนให้แน่นเพราะแยมมีน้ำตาลเล็กน้อยและสามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว
ตอนนี้แยมลูกแพร์ทั้งหมดของคุณพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!
ดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับขนมโฮมเมดจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ
อร่อยดีและเย็นในฤดูหนาวที่อบอุ่น! และมีสุขภาพดีอยู่เสมอ!
ยอดเยี่ยม( 4 ) ไม่ดี( 0 )
แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมหวานที่อร่อยที่สุดสวยงามและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับชิ้นที่ส่องแสงในดวงอาทิตย์สามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของลูกแพร์ที่สุก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้
ไม่ควรมองหาขนมที่มีประโยชน์ที่สุดในโลกในร้านขนม แต่เตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง แยมลูกแพร์จะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่ทรงคุณค่าสำหรับคุณ ช่วยคุณจากโรคหวัดและโรคภัยไข้เจ็บ และทำให้งานเลี้ยงน้ำชามีความพิเศษ
ในการเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติอร่อยที่สุด ดังนั้นสำหรับทำแยม คุณควรเลือกลูกแพร์พันธุ์ที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น มะนาวหรือดัชเชส คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่น ๆ ได้ แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้สุกเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นลูกแพร์ทั้งตัวที่มีผิวยืดหยุ่นของพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนปรุงอาหารโดยตรงควรล้างผลไม้ออกจากแกนและก้านหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วนำส่วนที่เน่าเสียออก
จุดสำคัญต่อไปในการทำแยมลูกแพร์คืออาหารที่เหมาะสม ความหวานปรุงได้ดีที่สุดในชามทองแดงหรืออลูมิเนียม ในสินค้าคงคลังดังกล่าวส่วนผสมจะไม่ไหม้และไม่เกาะติดกับด้านล่าง เป็นการดีกว่าถ้าใช้ไม้พายไม้และเอาโฟมใส่จาน การทำหมันขวดเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บช่องว่างในฤดูหนาวเป็นเวลานาน
มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมลูกแพร์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:
- อาหารอันโอชะสามารถกระจายได้โดยการเติมส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย มิ้นต์ อัลมอนด์หรือเครื่องเทศ
- ควรเก็บเกี่ยวเพื่อประกอบอาหารในวันที่มีแดดจ้า ในกรณีนี้ ผลไม้สามารถเผยกลิ่นได้ดีเท่านั้น
- แยมลูกแพร์ไหม้อย่างรุนแรง ดังนั้นควรควบคุมกระบวนการทั้งหมด
- เพื่อให้ลอกเปลือกออกจากลูกแพร์ได้ง่าย คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นหย่อนลงในน้ำเย็นทันที
- ขอแนะนำให้ตัดเปลือกที่แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะกลายเป็นหยาบเกินไป
- สามารถรับทั้งชิ้นได้ภายใต้เงื่อนไขของการปรุงอาหารสามขั้นตอนเท่านั้นซึ่งแต่ละอันใช้เวลายี่สิบนาที
วิธีการเลือกและเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม
เพื่อให้แยมดูสวยงามและอร่อยต้องแยกออกก่อนปรุงอาหาร โดยมากที่สุด ผลไม้ที่ดีที่สุดคือที่สุกแล้ว แต่ยังไม่มีเวลามากเกินไป ลูกแพร์หลากหลายรวมถึงขนาดสามารถเป็นได้ แต่ก็ยังดีที่สุดที่จะเลือกผลไม้ฉ่ำที่มีกลิ่นหอมหวานจากนั้นจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการทำแยม หากพนักงานต้อนรับต้องการให้แยมมีรสชาติหรือกลิ่นพิเศษคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไปได้ อาจเป็นมะนาวหรือกรดซิตริก อัลมอนด์ ส้ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
แต่ทุกครั้ง สูตรที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะเปลี่ยนไป ดังนั้นคุณควรระมัดระวังกับการทดลอง หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม แยมลูกแพร์จะไม่ใส่น้ำตาลอีกต่อไปและจะมีรสเปรี้ยว ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
คุณต้องปรุงแยมมากแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง การปรุงอาหารที่อร่อยในสองขั้นตอนจะดีกว่า
คุณต้องใช้อุปกรณ์อะไรในการทำขนมลูกแพร์? แยมจะมีรสชาติอย่างไร? แม้แต่จานก็ส่งผลได้ที่มันปรุง ที่ดีที่สุดคือภาชนะอลูมิเนียมหรือทองแดงควรกว้าง วิธีนี้จะช่วยให้แยมไม่ไหม้หรือเกาะติดกับผนัง และยังรักษารสน้ำผึ้งตามธรรมชาติไว้ ถึงกระนั้น ก็ควรเก็บแยมในขวดโหล ซึ่งต้องล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด หรือฆ่าเชื้ออย่างดี
โดยปกติเมื่อปรุงแยมใด ๆ โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งเอาออกด้วยไม้พายหรือช้อนไม้พิเศษ จำเป็นต้องปิดกระดาษติดที่หกแล้วในขวดที่มีฝาปิดแน่น ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเนื่องจากแยมลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีและการหมัก
แยมลูกแพร์สำหรับหน้าหนาวง่ายๆ
มีสูตรการทำอาหารมากมายสำหรับทำแยมลูกแพร์:
- คลาสสิค.
- ชิ้น
- โปร่งใส.
- อำพัน.
- ห้านาที.
- ทั้งหมด.
- ด้วยมะนาว
- อื่น.
แต่ก็ยังเสมอ ทำตามคำแนะนำการทำอาหารแต่ละสูตรรักษาสัดส่วนซึ่งจะช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการ แม่บ้านหลายคนอยากรู้วิธีเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ผลไม้จะถูกจัดเรียงล่วงหน้าปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น พวกเขาคือ ใส่ในชามเดียวที่พวกเขาจะปรุงอาหารและในหม้ออีกใบหนึ่งก็ควรเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง โฟมจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่องและจะพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำตาลละลายหมด มันยังคงเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมนี้แล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด แยมน่ารับประทานพร้อมแล้ว!
แยมลูกแพร์ด่วน ห้านาที - เลียนิ้วของคุณ
ผลไม้อเนกประสงค์นี้ใช้ได้กับทุกวิธีการปรุงและสามารถนำไปใช้ในการทดลองทำอาหารได้ทุกประเภท หากคุณคิดว่าแยมลูกแพร์กับชิ้นควรทำโดยการปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงแสดงว่าคุณคิดผิด สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงห้านาที และไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากผลไม้
แยมลูกแพร์ Piquant สามารถใช้เป็นซอสเหลวสำหรับจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสมห้านาที:
- ผลไม้ต้นแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
อาหารอันโอชะของ Marmalade ทำดังนี้:
เราประมวลผลผลของต้นแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราปรุงน้ำเชื่อมแยกกัน: ละลายน้ำตาลในน้ำเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ชิ้นลูกแพร์ลงในส่วนผสมหวานที่เตรียมไว้และปรุงอาหารจนมีความโปร่งใส เทแยมผิวส้มลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
แยมสีเหลืองอำพันจากลูกแพร์แข็งหั่นเป็นชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย
แยมลูกแพร์ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายกลายเป็นรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมาก เนื่องจากการเดือดสามครั้งน้ำเชื่อมจะได้สีเหลืองอำพันและความหนาแน่นที่น่าพึงพอใจและชิ้นที่หนาแน่นจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลในเชิงคุณภาพและกลายเป็นเหมือนผลไม้หวาน คำแนะนำทีละขั้นตอนอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการสร้างขนมโฮมเมด และวิดีโออธิบายการกระทำแต่ละอย่างอย่างชัดเจนและช่วยในการฝึกฝนวิธีการเตรียมแยมจากลูกแพร์แข็งเป็นชิ้น ๆ แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแยมลูกแพร์อำพัน
- ลูกแพร์ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 400 มล
คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมอำพันจากลูกแพร์แข็ง
- ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง เอาก้านออก แบ่งครึ่ง แกะกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยที่มีขนาดเท่ากัน
- เทน้ำตาลลงในหม้อก้นลึก ปิดด้วยน้ำ แล้วตีฟองเบา ๆ ด้วยที่ตีให้กระจายตัวเร็วขึ้น ใส่ไฟปานกลางและคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด
- เมื่อน้ำเชื่อมใสและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ของเหลวห่อหุ้มชิ้นผลไม้ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- จากนั้นนำภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นกลับเข้าไปในเตา นำไปต้มและต้มประมาณ 5-6 นาที
- เย็นอีกครั้งแล้วต้มซ้ำอีกครั้ง
- ปรุงแยมต้มครั้งที่สามตั้งแต่ 10 ถึง 45 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ) แพ็คร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นนำไปที่โรงนาหรือห้องใต้ดิน
สูตรแยมลูกแพร์ใส
สำหรับการเตรียมแยมใส ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ แยมลูกแพร์ใส เก็บในที่เย็นๆแม้กระทั่งบนชั้นวางของในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว เงื่อนไขการจัดเก็บหลักคือไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิ ในด้านรสชาติ แยมนี้หอมและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติที่สวยงามที่สุดจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาหรือกาแฟ
ในการเตรียมแยมใสจากชิ้นลูกแพร์ จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:
อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะทำแยม 2 ลิตร การเริ่มต้นลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดี ล้างใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดแน่นและไม่สุกเกินไป ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ นั่นคือสิ่งที่น้ำตาลเข้ามา เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำคุณต้องทิ้งมวลลูกแพร์ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ใส่กระทะที่มีมวลผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
ทันทีที่แยมเดือดไฟควรลดลงและยังคงต้มต่อไปอีก 10 นาที แล้ว ปิดและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้มวลเย็นลงได้ดี ในตอนเช้าอีกครั้งแยมถูกต้มเหมือนครั้งก่อนและตอนนี้ก็เหลือทั้งวันจนถึงเย็น ในตอนเย็นต้มอีกครั้งและปล่อยให้เย็นค้างคืน ทุกครั้งที่ชิ้นจะเปลี่ยนสีให้เข้มขึ้น ในตอนเช้าปรุงมวลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที ดังนั้นมวลจะหนาขึ้นและชิ้นจะโปร่งใส มันยังคงเป็นเพียงการเทลงในธนาคารและม้วนขึ้น
สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกแพร์หวานที่บ้าน
เพื่อให้แยมลูกแพร์มีความหนาสม่ำเสมอต้องปรุงโดยไม่ใช้น้ำ ความหวานที่เพิ่มขึ้นจะให้น้ำตาลที่ละเอียดอ่อนซึ่งตามสูตรจะต้องได้รับมากกว่าผลไม้ 1/3
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำแยมลูกแพร์หนาที่บ้าน
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.3 กก.
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆในการทำแยมลูกแพร์หนา
- สุก แต่เต่งตึงไม่บูด ล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล้วตัดเนื้อเป็นชิ้นๆ ตามสะดวก
- พับผลไม้แปรรูปลงในอ่างปรุงอาหารโรยน้ำตาลแต่ละชั้นแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้มวลปล่อยน้ำผลไม้
- จากนั้นใส่ภาชนะบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 35-30 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
- นำอ่างออกจากเครื่องทำความร้อนและทิ้งไว้ค้างคืนให้เย็นสนิท
- ในตอนเช้าต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 35-40 นาที เทลงในขวดในขณะที่ร้อน ขันด้วยฝากระป๋องให้แน่นแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นหนา
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแล้ว ให้เก็บในตู้กับข้าวหรือที่แห้ง มืด และเย็น
วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวและส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับหม้อหุงช้า
สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำแยมลูกแพร์ดั้งเดิมและผิดปกติด้วยมะนาวและส้มในหม้อหุงช้าที่บ้าน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลไม้ที่หอมหวานที่สุดด้วยเนื้อแน่นและยืดหยุ่น หากคุณใช้ลูกแพร์ที่อ่อนเกินไปพวกเขาจะเปรี้ยวในระหว่างการแปรรูปและสูญเสียรูปร่าง การปรากฏตัวของผลไม้รสเปรี้ยวในองค์ประกอบจะทำให้รสชาติมีรสเปรี้ยวและทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่สดใสกลั่นและน่าจดจำ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์กับส้มและมะนาว
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 150 มล
คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมด้วยลูกแพร์ ส้ม และมะนาวในหม้อหุงช้า
- ล้างผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกลูกแพร์เอาก้านและเมล็ดออกแล้วสับเนื้อเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ขนาดกลางถ้าผลไม้มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย
- ตัดมะนาวและส้มพร้อมกับผิวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลบหลุมออกจากผลไม้รสเปรี้ยวแปรรูป
- เทน้ำลงในชาม multicooker เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งทั้งหมดตั้งโปรแกรม "ดับเพลิง" บนหน้าจอของเครื่องโดยไม่ต้องปิดฝานำไปต้ม ปรุงจนเม็ดน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด
- เมื่อน้ำเชื่อมได้ความหนาแน่นของแสงและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ลูกแพร์ที่บดแล้วและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนการตั้งค่าเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นปิดเครื่องใช้ในครัวเรือนและทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง โดยปกติจะใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดใช้งานโหมด "ดับ" อีกครั้งและนำลูกแพร์ที่แช่ในน้ำเชื่อมไปต้ม
- เทน้ำตาลที่เหลือใส่มะนาวสับละเอียดส้มและปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมงกวนแยมอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง
- บรรจุผลิตภัณฑ์หวานที่ทำเสร็จแล้วโดยร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นภายใต้ฝากระป๋อง พลิกกลับด้าน ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็นอย่างดี สำหรับการจัดเก็บ ให้เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หลีกเลี่ยงแสงแดดส่องถึงฝั่งโดยตรง
บทความที่เกี่ยวข้อง
