มะเขือเทศสีเขียวกับพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวมีรสเผ็ด มะเขือเทศดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มีการเตรียมการที่แตกต่างกันมากมายจากมะเขือเทศ เราทุกคนปรุงทุกปีโดยใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องปกติในห้องใต้ดินและของว่างบนโต๊ะของเรา ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้เตรียมจากมะเขือเทศสุก วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะถูกใจหลายๆ คน

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับกระเทียม

สูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสุกของนม - กิโลกรัม
• กระเทียม - หัวปานกลาง
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ลอเรล - 2 ใบ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - ช้อนกาแฟ
• น้ำส้มสายชู - แก้ว

การทำอาหาร:

1. เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสี่หรือหกส่วน ใส่กระเทียมสับหยาบลงไป ผสมวางบนขวดที่เตรียมไว้
2. ต้มน้ำสามลิตรกับน้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่ง เราเทน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือลงบนผักที่ซ้อนกันแล้วปิดฝา

เราเก็บขนมดองไว้ในที่เย็น

สแน็ค "ชุดแดงเขียว"

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว ซึ่งเราจะใช้ผลไม้สีเขียวและสีน้ำตาลไปพร้อม ๆ กัน อย่างไรก็ตามพวกเขาจะแตกต่างกันในรสชาติ

มาทำอาหารกันเถอะ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 5 กิโลกรัม
• สีน้ำตาล - 5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 10 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยร้อยกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 250 กรัม
• แอสไพริน - 3 เม็ด

วิธีการหมัก:

1. เราหั่นผักครึ่งถ้าใหญ่ - เป็นสี่ส่วน
2. หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ บดกระเทียมด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับ
3. ในขวดขนาด 3 ลิตร เราจัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนา วางแอสไพรินหนึ่งอันไว้ด้านบน
4. เราเตรียมน้ำดองโดยการต้มน้ำห้าลิตรกับเกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู
5. เทผักด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เราม้วนธนาคารพลิกกลับ

ในตอนเช้าเราไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรนี้สำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวเช่นในร้านค้าจะดึงดูดผู้คนมากมาย มะเขือเทศดังกล่าวจากสมัยสหภาพโซเวียตนั้นอร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรในร้านค้า:

• มะเขือเทศนม - 2 กิโลกรัม
• ลอเรล - 2 ใบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยขม - ถั่ว 10 เม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 ตา;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนชา

การเตรียมการอนุรักษ์:

1. เราใช้จำนวนกระป๋องตามต้องการ เราล้างพวกเขาด้วยโซดาเทน้ำเดือดราดพวกเขา
2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
3. เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างยืนเป็นเวลายี่สิบนาที
4. เราเทน้ำวางบนเตา
5. เทเกลือน้ำตาลลงในขวดเทสาระสำคัญ เติมน้ำเดือดม้วนขึ้น
6. เราคลุมขวดโหลด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ เก็บไว้จนเย็น

เราจัดเก็บในที่ที่ตั้งใจไว้สำหรับสิ่งนี้

มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยกับกระเทียมและแครอท

มะเขือเทศกับกระเทียมและแครอทดูดีบนโต๊ะและในขวด เพื่อนเก่าแบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้กับฉัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม-หัว.
• หมัก:
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำส้มสายชู - แก้ว;
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เราจะอนุรักษ์อย่างไร:

1. แครอทของฉันปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ
2. มะเขือเทศของฉัน หั่นเป็นสองในสามของผลไม้ ใส่แครอทและกระเทียมลงในชิ้น มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะใส่ในขวดโหล
3. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเทยกเว้นน้ำส้มสายชูต้มเป็นเวลาสิบห้านาที เทลงในหลังจากยกออกจากเตา
4. เทน้ำเกลือร้อนบนผักปิดฝา
5. เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที, ไม้ก๊อก, เย็น, นำออกไปที่ห้องใต้ดิน

คำแนะนำ! สำหรับการบรรจุกระป๋องควรรับประทานผลไม้ในระยะสุกของน้ำนมและไม่เขียวมาก

ชื่อของสูตรต่อไปนี้พูดเพื่อตัวเอง

สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• พริกขม - 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
• กระเทียม - 120 กรัม
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

เราจะปรุงในขวดลิตร:

1. ล้างผัก ผึ่งให้แห้ง ผลไม้ถูกตัดเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาด โอนไปยังชามขนาดใหญ่
2. ปอกเปลือกพริกและกระเทียมบิด เราส่งข้าวต้มไปที่มะเขือเทศสับ เรายังเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีด ผสมทิ้งไว้สักครู่
3. ต้มน้ำ เกลือ น้ำตาลจนผลึกละลาย เทน้ำส้มสายชู ยกลงจากเตา
4. ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อเติมส่วนผสมผัก เขย่าเบา ๆ เพื่อจัดแต่งทรงผมให้แน่น
5. เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือเดือด
6. เราใส่เหยือกในหม้อน้ำอุ่นที่ปูด้วยผ้า ฆ่าเชื้อที่ต้มอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นและครอบคลุมเป็นเวลาหนึ่งวัน

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศสไตล์คันทรี

เราจะปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - เพื่อลิ้มรส;
• Dill - 5 ร่ม;
• ผักใบเขียว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - สามในสี่ของแก้ว;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนขนม;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดอก;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

เราล้างผักที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาด เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง รากพืชชนิดหนึ่งเป็นเส้นยาว เราใส่มะเขือเทศในขวดโหลที่แห้งฆ่าเชื้อแล้ว สลับกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ สำหรับน้ำดองต้มส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำส้มสายชู เทชิ้นงานด้วยน้ำเกลือร้อน ม้วนขึ้น ปิดฝา หลังจากเย็นตัวลงแล้วเราก็นำออกไปที่ห้องใต้ดิน

มะเขือเทศสีเขียวในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 60 มิลลิลิตร
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ลิตรน้ำ

ก่อนอื่นเราเตรียมขวด เราล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ กระจายเครื่องเทศด้วยกระเทียม

1. เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ต้ม
2. เราล้างผลไม้และส่งไปยังน้ำเดือด เราอุ่นผักไม่เกินยี่สิบนาที เรานำมันออกแล้วจัดวางในธนาคารทันที
3. เราใส่เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำ, ต้มน้ำเกลือเป็นเวลาหลายนาที เราจะเติมน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศไม่ใช่น้ำดอง
4. เรามีผักในขวดที่มีน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว ตอนนี้เราสามารถเติมน้ำดองได้
5. เราปิดขวด ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ

เราเก็บในห้องเย็น มะเขือเทศในขวดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อก็พร้อม

สูตรหวานมักใช้โดยแม่บ้านที่มีลูก

มะเขือเทศหวาน

สำหรับสูตรนี้ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำแต่จะไม่ทำให้เสียรสชาติของมะเขือเทศ เราจะอุดตันมะเขือเทศในขวดลิตร

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 5 ชิ้น;
• น้ำตาล 450 กรัม
• เกลือ 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ

เติมขวดด้วยมะเขือเทศและพริกสับ เทน้ำเดือดบนผักเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากเย็นตัวแล้วเทน้ำลงในถังแล้ววางบนเตา เพิ่มเกลือน้ำตาลหลังจากเดือด - น้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดที่มีผัก เราม้วนขึ้นหลังจากเย็นตัวแล้วเราก็นำไปจัดเก็บ

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำดองรสเผ็ด "นรก"

นี่เป็นสูตรง่ายๆ และเราจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมมัน มะเขือเทศมีรสเผ็ดมาก จึงเป็นที่มาของชื่อ "เฮลลิช"

ต้องมีใบสั่งยา:

• มะเขือเทศสีเขียว 3.5 กิโลกรัม
• 3 พริกร้อน
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียมหัวใหญ่
• ออลสไปซ์พริกไทยดำ 10 ชิ้น;
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในภาชนะเคลือบลึก
2. ต้องเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่มะเขือเทศ ผักใบเขียวสับกระเทียมก็ถูกเติมลงในผัก
3. เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยืนยันยี่สิบนาที
4. สำหรับน้ำเกลือ เราต้องละลายเกลือ น้ำตาล ในน้ำเดือด 2.5 ลิตร เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทย
5. เราใส่ส่วนผสมผักในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ เรายืนยันยี่สิบนาที
6. เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงในชามอย่างระมัดระวัง ต้มและเทลงในขวดอีกครั้ง
7. เราก๊อกคลุมด้วยผ้าห่มในตอนเช้าเราวางมันลงในห้องใต้ดิน

ในหมายเหตุ! ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับขวดขนาดสามลิตรสองขวด

มะเขือเทศยัดไส้รสเผ็ด

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงมะเขือเทศนรก

• มะเขือเทศสีเขียว 10 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดง 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 7 ฝัก;
• กระเทียม 10 หัวใหญ่
• คื่นฉ่ายใหญ่ 2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อผักชีฝรั่ง;
• รากเหง้า

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องทำความสะอาดและเลื่อนรากมะรุม โอนโจ๊กไปที่ชามปิดด้วยฟิล์ม
2. เราเลื่อนผลิตภัณฑ์ที่ตามมาทั้งหมดในจานเดียว พริกขมและหวาน เมล็ด กระเทียม สมุนไพร ตอนนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมผักกับมะรุมสับ
3. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ไม่หมด เราเริ่มต้นด้วยส่วนผสมเผ็ดใส่ในภาชนะเคลือบ หากมีไส้เหลือก็สามารถทาด้านบนได้
4. เราเตรียมน้ำเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะเกลือและ 1.5 น้ำส้มสายชูต่อน้ำอุ่นหนึ่งลิตร
5. เทมะเขือเทศยัดไส้ด้วยน้ำเกลือตั้งภาระไว้ด้านบน

ผักจะพร้อมในสองเดือน นอกจากนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำมะเขือเทศสีเขียวดอง

ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว ทำอาหารลองเลือก แนะนำสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้เพื่อนของคุณ

เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว และมะเขือเทศสีเขียวซึ่งไม่ค่อยเหมาะกับการรับประทานดิบๆ ก็ปรุงในลักษณะที่กลายเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยไม่แพ้กัน

นอกจากผักดองแล้ว คุณยังสามารถปรุงสลัด คาเวียร์ และแม้แต่ยัดไส้ได้อีกด้วย สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศสีเขียวเป็นเรื่องง่ายและสูตรอาหารที่หลากหลายจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เกลือมะเขือเทศสีเขียวเป็นหนึ่งในประเภทของการเตรียมการที่ผิดปกติ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำเกลือมะเขือเทศสีเขียว แต่การเตรียมการจากพวกเขาไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่เป็นอิสระเท่านั้น สลัดจากผลไม้ดังกล่าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้

หากคุณยังมีมะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุก เราขอแนะนำให้เตรียมมะเขือเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจ คุ้มค่าที่จะลองสักครั้งและการเตรียมการเหล่านี้จะอยู่ในสูตรของคุณตลอดทั้งปี ทุกคนเลือกตามรสนิยมของตนเอง แต่มีบางอย่างที่จะดึงดูดใจคุณอย่างแน่นอน

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศสีเขียว "เกาหลี"

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับตารางวันหยุด แม้กระทั่งวันส่งท้ายปีเก่า และในวันที่ 1 มกราคม มันจะมีประโยชน์ เก็บมะเขือเทศไว้ในที่เย็นเท่านั้นและป้องกันไม่ให้แสงเข้า

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 2 ชิ้น (ควรเป็นสีแดง แต่คุณสามารถใช้สีต่างกันได้)
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนเกลือ;
• พริกแดงครึ่งช้อนชา (คุณไม่สามารถเพิ่มได้);
• สมุนไพรสดและแห้งตามรสนิยมของคุณ (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง (ให้ส่วนผสมที่น่าสนใจกับมะเขือเทศสีเขียว) คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง - มาจอแรม, ออริกาโน, ผักชี แม่บ้านบางคนชอบที่จะใช้ส่วนผสมของสมุนไพรเช่นส่วนผสมของอิตาลีหรือตะวันออก

เริ่มต้นด้วยการล้างผักให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ล้างมะเขือเทศให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกหวาน เอาก้านออก แล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วหั่นให้ละเอียดมากหรือผ่านการกด เราผสมทุกอย่างในอ่าง ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมัน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราไม่ม้วนขวด แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก เราใส่ในตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมในแปดชั่วโมง

สลัดมะเขือเทศสีเขียว "Teschiny Tomatoes"

สลัดแสนอร่อยที่จะเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของคุณ กระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อน และผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณทึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสีเขียว
• กระเทียม;
• แครอท;
• คื่นฉ่ายสีเขียว
• พริกขี้หนู (สีแดง);

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
• 3 พริกไทยดำง่าย ๆ
• พริกไทยดำหอม 2 เม็ด;
• 2 ดอกคาร์เนชั่น;
• ผักชี 5 เม็ด
• ใบกระวาน 1-2 ใบ.

ต้องเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันอย่างน้อยก็ประมาณ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น เลือกกระเทียมที่ใหญ่กว่า. ตัดเป็นชิ้น เรานำมะเขือเทศที่สะอาดและแห้งมาผ่ากลาง แต่อย่าตัดจนสุด ในการตัดคุณต้องใส่แครอทและกระเทียมหนึ่งแก้ว

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดลิตร เราใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ที่นั่น เพิ่มขึ้นฉ่ายและพริกแดงร้อนเล็กน้อย เทลงในน้ำดองเดือด น้ำดองสามารถเตรียมได้ตามใจชอบ บางคนชอบมะเขือเทศที่หวานกว่าและบางคนกลับกัน ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างตามความชอบของเรา น้ำดองจะต้องต้มโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเพิ่มในตอนท้าย เราปิดฝาขวดโหล (โดยไม่ต้องม้วน) และตั้งค่าให้ปลอดเชื้อ สิบห้านาทีก็พอ แล้วม้วนขึ้นห่อทันที

สลัดมะเขือเทศสีเขียว "ลิ้นแหลม"

สลัดนี้มีรสเผ็ดและเผ็ดปานกลาง มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม พริกไทย และแครอท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 1 พีซี แครอท;
• พริกหวาน 3 ชิ้น (คุณสามารถใช้สีอื่นได้);
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 แก้ว

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดเล็ก ๆ และแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมด้วยมีด ส่งพริกไทยร้อนผ่านการกดกระเทียม ผสมผักทั้งหมดลงในชาม โอนไปยังกระทะและเติมน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

และสุดท้ายเติมน้ำ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและนำผักไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศไม่สุกเกินไป ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราเปลี่ยนสลัดร้อนเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านและห่อจนเย็นสนิท

สูตรที่ง่ายมากสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม และในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าการเก็บรักษาที่ซื้อจากร้านค้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - เท่าที่จำเป็น
• กระเทียม - ในแต่ละมะเขือเทศหนึ่งชิ้น;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

เราเตรียมขวดลิตรหรือครึ่งลิตร เราล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ เราต้มฝา ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ปอกกระเทียม เราตัดมะเขือเทศแต่ละลูกแทนก้านแล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบที่นั่น สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเมื่อเกลือมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรนี้ ไม่ใช้เครื่องเทศอื่น ๆ กระเทียมเท่านั้น

เติมมะเขือเทศลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือดที่สะอาด ให้ยืนสิบห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้ง เทมะเขือเทศอีกครั้งเป็นเวลาสิบห้านาที ครั้งที่สามเราเติมน้ำดอง ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ต้มและเท เราม้วนธนาคารทันทีแล้วห่อจนเย็นสนิท มะเขือเทศสีเขียวที่มีกระเทียมนั้นอร่อยมากและไม่มีความขมขื่นกระเทียมทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์

มะเขือเทศสีเขียวเค็ม "ฉีกตรงจุด"

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ชื่อของสูตรนี้พูดเพื่อตัวเอง มะเขือเทศเค็มตามสูตรนี้อร่อยพอๆ กับดองผลไม้สุก

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว - ตามรสนิยมของคุณ
• ใบลูกเกดดำ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ร่มผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;

• น้ำบริสุทธิ์ 10 ลิตร
• เกลือ 400 กรัม

เนื่องจากน้ำเกลือเตรียมไว้สำหรับน้ำ 10 ลิตร จึงต้องเตรียมภาชนะขนาดใหญ่สำหรับใส่เกลือ หม้อถังหรือถัง ที่ด้านล่างของจานเราใส่ร่มผักชีฝรั่ง พริกไทย ใบลูกเกด มะรุมและอบเชย เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ห่อมะเขือเทศให้แน่นแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้เย็น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ตะกอนยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

เราเตรียมน้ำเกลือดังนี้ - ใส่เกลือลงในน้ำอย่าต้ม แต่ให้เดือดเท่านั้น นำน้ำเกลือออกจากไฟแล้วปล่อยให้เย็น ปิดฝามะเขือเทศแล้วกดให้แน่น เราวางของหนักไว้บนฝา เก็บมะเขือเทศไว้ในที่เย็น แต่อย่าหยุด

สลัดมะเขือเทศสีเขียว "สีน้ำ"

สลัดนี้ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

สินค้า:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กิโลกรัม
• หอมแดง - 750 กรัม
• แครอท - 750 กรัม
• พริกหวาน (สามารถหลายสี) - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

นำชามขนาดใหญ่แล้วหั่นมะเขือเทศลงไป หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วผ่าครึ่งแต่ละไตรมาสอีกครั้ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทลงในมะเขือเทศ พริกต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างแล้วโรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเรายืนยัน 4 ชั่วโมง เทน้ำดองที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง

เทน้ำตาลลงในน้ำเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน นำน้ำเกลือไปต้ม หลังจากเดือดให้เทผักทั้งหมดลงในน้ำเกลือและผสม ลดความร้อนและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟที่ช้าที่สุด จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดอร่อยและง่ายมาก หัวหอมสำหรับสลัดนี้ควรใช้สีแดงหรือสีขาว

สินค้า:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 10 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น

ปอกหัวหอมล้างมะเขือเทศ จุ่มทั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลาสามถึงสี่นาที จากนั้นทำให้หัวหอมเย็นลงในน้ำเย็นแล้วเอาผิวออกจากมะเขือเทศ เราตัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแล้ววางมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชั้น ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลกับเกลือลงไป เราต้มอีกครั้ง เติมน้ำเกลือสำเร็จรูปลงในขวดแล้วตั้งให้ปลอดเชื้อ ขวดลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อ

สลัดมะเขือเทศสีเขียว "มรกต"

วิธีการดองที่น่าสนใจ ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง สูตรนี้เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่ยุ่งมากและสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา

สำหรับสลัดสามลิตรคุณต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กิโลกรัม
• กระเทียม - 120 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 135 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 135 มล. 9% หรือ 200 มล. 6%;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• - ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ฝัก;
• ใบกระวานและพริกไทยป่น (ดำและแดง) - เพื่อลิ้มรส