ส่วนผสมและเทคโนโลยีโหมดดับไฟ การทำอาหาร ABC: สิ่งที่กำลังเดือดปุด ๆ เครื่องครัวที่เหมาะสมสำหรับการทำความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไป

Multicooker เป็นอุปกรณ์สากลในการเตรียมอาหาร คุณสามารถปรุง ทอด สตูว์ และอบในนั้นได้ ฝาปิดที่ปิดสนิทจะสร้าง เงื่อนไขในอุดมคติและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับตุ๋นในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นของอาหารทั้งหมด การเคี่ยวอาหารเป็นเวลานานจะทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปใกล้เคียงกับอาหารที่ปรุงในเตาอบมากขึ้น ยิ่งกระบวนการใช้เวลานานเท่าใด รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

อุณหภูมิดับ

หลักการดับไฟหรือวิธีการทำงาน

ความลับทั้งหมดของความมหัศจรรย์และ รสชาติเข้มข้นประกอบด้วยความจริงที่ว่าองศาเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ แต่ไม่ถึงจุดเดือด โดยปิดฝาให้สนิทส่วนผสมทั้งหมด เวลานานกำลังอิดโรยใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือเติมของเหลวแยกต่างหาก

ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในจานและลักษณะเฉพาะของสูตรอาหาร ท้ายที่สุดแล้วผักจะใช้เวลาน้อยกว่าเนื้อสัตว์มาก เมื่อปรุงเนื้อเยลลี่ ให้พิจารณาขนาดของชิ้นและประเภทของเนื้อสัตว์ หากนี่เป็นส่วนที่อ่อนนุ่มของซากสัตว์เล็ก คุณจะต้องปรุงอาหารให้น้อยลง

คุณสามารถปรุงเนื้อเยลลี่ในโหมดตุ๋นได้

ในทุกรุ่นในโหมดนี้สามารถตั้งเวลาและระยะเวลาของกระบวนการได้ (ตั้งแต่ 60 นาทีถึง 12 ชั่วโมง) บางรุ่นมีฟังก์ชั่น MULTICOOK ให้คุณปรุงอาหารได้ตามองศาเซลเซียสที่ต้องการ เชฟที่ไม่มีประสบการณ์พบว่าการใช้โปรแกรมอัตโนมัติง่ายกว่า

หลายคนไม่พอใจกับความยาวของกระบวนการ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมและคนตลอดเวลา หลังจากทำอาหารเสร็จ เครื่องใช้ในครัวเรือนเปลี่ยนเป็นโหมดทำความร้อนโดยอัตโนมัติ

น่าสนใจ! เพื่อเร่งเวลาการดับเพลิง คุณสามารถใช้โหมดอุณหภูมิที่สูงขึ้นในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ จากนั้นจึงสลับไปที่การดับไฟ

หากคุณไม่พบฟังก์ชันนี้ในตัวเครื่องของคุณ อย่าอารมณ์เสีย เพราะสามารถเปลี่ยนฟังก์ชันอื่นได้ เมื่ออบเนื้อคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น มันจะนุ่มและอร่อยเหมือนตอนตุ๋น คุณยังสามารถใช้โปรแกรม SUP ได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อปรุงน้ำซุปถึงจุดเดือดแล้ว หลายโปรแกรมมีความคล้ายคลึงกัน จึงสามารถแทนที่หรือเสริมซึ่งกันและกันได้

อุณหภูมิการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์ปรุงที่อุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียส พวกเขาไม่สุกเกินไปหรือแห้ง นี้ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้เนื้อสัตว์หรือผักที่ปรุงสุกนั้นได้รับอนุญาต น้ำผลไม้มากขึ้น. หากอาหารไม่ฉ่ำมากสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะละลายดังนั้นรสชาติกลิ่นและวิตามินส่วนใหญ่จึงยังคงอยู่ในนั้น จานที่ตุ๋นในห้องครัวนั้นดีต่อสุขภาพมาก แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเลี้ยงด้วยได้

มี multicookers บางรุ่นอยู่ด้วย ระบอบการปกครองของอุณหภูมิเมื่อดับไฟจะเท่ากับ 105-140 องศา วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้เร็วขึ้นมาก แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย เจ้าของเมนูหลายเมนูแต่ละรายสามารถตั้งอุณหภูมิและเวลาตามประสบการณ์และความชอบในการทำอาหาร

บางคนเปรียบเทียบโหมดนี้กับการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น แต่นี่ไม่เหมือนกันเลย ในกรณีแรกผักจะถูกเคี่ยวและอย่างที่สองก็ราดด้วยไอน้ำร้อน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีทั้งชิ้น ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมเหมือนตอนตุ๋น

เซ็นเซอร์อุณหภูมิใน multicooker

Multicooker ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงผู้ผลิต Redmond, Polaris หรือ Mulinex จะติดตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิสองตัว อันหนึ่งอยู่ที่ด้านล่างและสัมผัสกับก้นชาม และอันที่สองอยู่ในฝา อุณหภูมิภายใน multicooker ถูกควบคุมโดยใช้เซ็นเซอร์ เซ็นเซอร์ตัวแรกตอบสนองต่อความร้อนของตัวชาม และเซ็นเซอร์ตัวที่สองจะทำงานเมื่อสัมผัสกับไอน้ำ

หลังจากปรุงอาหารในหม้อหุงช้าส่วนผสมจะไม่ผสมกัน แต่กลับมีกลิ่นหอมและทั้งหมด STEWING เป็นหนึ่งในโหมดมัลติฟังก์ชั่นที่สุด ช่วยในการเตรียมซุป บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี และเนื้อเยลลี่ อาหารออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าเตาอบของคุณยาย ใช้ในกรณีที่จำเป็นต้องออกจากบ้านและไม่มีใครควบคุมกระบวนการ

ในโหมดนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้:

• นมอบ;
• หลน ปลาอ่อนโยนกับผัก
• เนื้อตุ๋นหรือตับ
• โจ๊กจากธัญพืชต่างๆ
• ม้วนกะหล่ำปลี

ในโหมด STEW คุณสามารถเตรียมนมอบได้

ผู้ใช้บางคนอ้างว่าโหมดนี้ไม่มีประโยชน์ เนื่องจากอาหารใช้เวลาเตรียมนานมาก ในทางกลับกัน คนอื่นๆ อ้างว่าพวกเขาไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตหากไม่มีเขา คุณสามารถโยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วออกไปเดินเล่นกับเด็ก ๆ ไปช้อปปิ้งหรือทำงานต่างๆ อย่างใจเย็น และผู้เล่นหลายคนจะทำให้แน่ใจว่าไม่มีใครหิวเมื่อมาถึง

เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณอยู่ค่ายไหน (พอใจหรือไม่พอใจ) คุณควรลองเตรียมอาหารหลายๆ อย่าง ขั้นแรกคุณสามารถลองตุ๋นเนื้อกับผักได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดเนื้อหัวหอมเล็กน้อยเติมผักที่เหลือและน้ำหนึ่งแก้ว จานนี้เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื้อกับผักในหม้อหุงช้า

ก่อนเริ่มโหมดตรวจสอบให้แน่ใจว่าสามารถปล่อยผักทั้งหมดได้ ปริมาณที่เพียงพอน้ำผลไม้ หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ น้ำซุปครีม นม หรือไวน์เล็กน้อย คุณยังสามารถใช้ซอสได้หลากหลาย

สำคัญ! อาหารที่ปรุงสุกที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 องศาประกอบด้วย ปริมาณมากวิตามินมากกว่าวิตามินที่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนสูงกว่า

ขอแนะนำให้เติมเกลือในตอนท้ายของกระบวนการ สามารถเทเครื่องเทศพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ คุณไม่ควรปฏิบัติต่อทุกคนด้วยอาหารที่เตรียมไว้ในทันที แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมนานมากแต่ก็ต้องนั่งพักสักหน่อย หม้อหุงช้าช่วยให้หลายๆ คนหมดภาระในการทำอาหาร ท้ายที่สุดในขณะที่สตูว์กำลังเคี่ยวคุณก็สามารถใช้เวลาอย่างมีประโยชน์ได้

การเคี่ยวคือการให้ความร้อนในระยะยาวโดยใช้อุณหภูมิต่ำ เช่น นานหลายชั่วโมง หากเป็นเนื้อสัตว์ นี่คือวิธีการปรุงในเตาอบรัสเซีย - ใช้เหล็กหล่อหรือ หม้อดินเข้าไปในเตาที่ไฟดับแล้วซึ่งไม่มีอยู่เลย เปิดไฟและแม้กระทั่งถ่านร้อน จานนี้ก็ใช้เวลานาน โดยค่อยๆ ปรุงในเตาอบที่เย็นลงอย่างช้าๆ ในความร้อนที่จางลง แม้แต่ไก่ แม้แต่ชิ้นเนื้อ แม้แต่ชิ้นที่แบ่ง แม้แต่ซีเรียล กะหล่ำปลีดองสำหรับการตุ๋น สตูว์ผัก ซุปข้น อะไรก็ได้ - ใส่อาหารลงในชามแล้วเปิดโหมดที่เหมาะสม ฉันมี Redmond ขนาดเล็ก 1.6 ลิตรสำหรับทำอาหาร อาหารเด็ก. มันมีเพียงไม่กี่โหมดซึ่งเพียงพอสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงเคี่ยวในโหมดซุป/สตูว์ ในแบบจำลองของฉัน มันเหมือนกับการเคี่ยวทุกประการ โดยไม่มีการเดือดอย่างเห็นได้ชัด แต่วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่แบบดั้งเดิม จึงมีเพียงฟองเท่านั้น ค่อย ๆ ลอยขึ้นจากด้านล่างและกระจายตัวเป็นวงกลมทั่วพื้นผิวโดยปริยาย ซึ่งมักจะเกิดขึ้นที่ประมาณ 80 องศา คือ +/-
เชื่อกันว่านี่คือการรักษาผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนที่สุด ใช่เป็นเวลานาน ดังนั้นสำหรับฉันโหมดการตั้งโปรแกรมเวลาและการปิดเครื่องอัตโนมัติจึงมีค่าอย่างยิ่งในเรื่องนี้นั่นคือแม้ว่าจานจะใช้เวลานานในการเตรียม แต่ก็ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมหรือแสดงตนโดยตรงของคุณ แต่จะเตรียมไว้ระหว่างเวลา มัลติทำงานให้ฉันตอนกลางคืนทั้งตอนที่ฉันไม่อยู่และโดยไม่สนใจ เมื่อรู้จักเธอดีและเข้าใจเธอแล้วฉันก็เชื่อใจเธอ 100 เปอร์เซ็นต์รู้ว่าเธอรับประกันว่าจะประพฤติตนอย่างไรในทุกโหมดและไม่กลัวน้ำกระเซ็นระหว่าง เดือดรุนแรง สิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้นหรือเผาไหม้ ที่จริงแล้วฉันใช้โหมดนี้และโยเกิร์ตเป็นส่วนใหญ่ เพราะการอบมันเล็กเกินไปสำหรับฉัน สำหรับหม้อปรุงอาหารและโจ๊ก ฉันมีโหมดของตัวเอง ฉันแทบไม่ได้ใช้การทอดเลย
ในทางปฏิบัติคุณสามารถตัดสินใจเรื่องเวลาได้ด้วยตัวเอง และอย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้คุณกลัว คุณสามารถเปิดฝาได้ตามใจชอบ ลองใช้ความนุ่มนวลหรือความสม่ำเสมอ และปรุงอาหารต่อไปหากจำเป็น คุณจะรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าต้องใช้เวลาเท่าใดในการรับประทานอาหารตามปกติ คุณจะไม่ปรุงอาหารสามโหลในขณะที่อิดโรยอย่างแน่นอน ในท้ายที่สุด คุณจะมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์และเชื่อถือได้เพียงไม่กี่สูตรในคลังแสงของคุณ และมันจะง่ายสำหรับคุณที่จะนำทางอาหารจานหลัก - เนื้อสัตว์ ผัก ซีเรียล น้ำซุป . อย่างไรก็ตาม multicooker ตามหลักการของกระติกน้ำร้อนจะรักษาความร้อนของจานที่ปรุงไว้เป็นเวลานานหลังจากปิดเครื่องนั่นคือกระบวนการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไปในระดับหนึ่งหากไม่ได้ถอดชามออกจานก็มาถึง และอาจจะสุกเกินไป เนื้อสัมผัสและรสชาติจะแย่ลง ฉันคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อปล่อยให้หม้อทำงานโดยอิสระ และตั้งเวลาให้น้อยลงเล็กน้อย 5-10 นาทีสำหรับซีเรียลและหม้อปรุงอาหาร 10-20-30 สำหรับเนื้อสัตว์ ขึ้นอยู่กับประเภท นี่คือสาเหตุที่ฉันไม่ชอบและไม่เข้าใจฟังก์ชั่นทำความร้อนอัตโนมัติและปิดเครื่องก่อนสตาร์ทเสมอ แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญมากสำหรับโหมดการทำอาหารมาตรฐาน สำหรับการเคี่ยว
ฉันพยายามนำเสนอความเข้าใจและการประยุกต์ใช้ความอ่อนล้าของฉันอย่างครอบคลุมที่สุด
ที่จริงแล้วมันสามารถต้ม ตุ๋น หรือแม้แต่อบก็ได้ แต่ต้องใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าและใช้เวลานานกว่า เพื่อความชัดเจนฉันยังสามารถใส่ลิงก์ไปยังสูตรอาหารบางอย่างในโหมดนี้ได้ด้วย เทคโนโลยีที่แตกต่างกันการทำอาหาร.
เกี่ยวกับการใช้พลังงานสูงฉันทราบว่าในโหมดการเคี่ยวอุปกรณ์ทำงานโดยใช้พลังงานขั้นต่ำดังนั้นหลักการนี้ในการปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจึงเรียกได้ว่าประหยัดประการแรกและประการที่สองสำหรับฉันนี่เป็นกรณีที่ฉัน พร้อมจ่ายเงินแม้ว่าจะเป็นอย่างอื่น แต่ฉันเป็นแฟนตัวยงของการทำอาหารที่อุณหภูมิต่ำ

และคำสำคัญที่เราจะเปิดเผยในวันนี้คือความอ่อนล้า

แก่นแท้ของแนวคิดนี้ซ่อนอยู่ในชื่อ - อาหารควรละเหี่ยอย่างแน่นหนา ฝาปิด.

ความอิดโรย- นี่คือวิธีการเตรียมอาหารซึ่งดำเนินการในเตาอบหรือเตาอบ ในกรณีนี้จานจะต้องมีความสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกันก็ไม่ให้ความร้อนสูงนักเป็นเวลานาน

แต่ คุณสมบัติหลักวิธีการปรุงอาหารนี้คือแนะนำให้ทำทั้งหมดนี้ในเตาอบแบบรัสเซีย จานตุ๋นเท่านั้นที่ได้รับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. แน่นอนว่าทุกวันนี้เตารัสเซียสามารถพบได้ในหมู่บ้านเท่านั้น อย่างไรก็ตามให้ปรุงอาหาร อาหารอร่อยฉันต้องการมันโดยไม่คำนึงถึงเงื่อนไข

การปรุงอาหารสมัยใหม่นำเสนอสูตรอาหารประเภทตุ๋นซึ่งส่วนใหญ่ปรุงในเตาอบที่ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเครื่องโดยใช้ไฟต่ำสุดและส่วนผสมของจานจะถูกแยกออกจากอากาศร้อนได้อย่างน่าเชื่อถือ (ตัวอย่างเช่นเพื่อจุดประสงค์นี้อาหารจะถูกปิดด้วยฝาปิดที่แน่นหนาหรือฟอยล์อาหารหลายชั้น)

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายวิธีโดยใช้การเคี่ยว ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- เนื้อสัตว์ ซีเรียล ผัก หรือแม้แต่ปลา เช่น, อาหารประจำชาติชาว Finno-Ugric บางคนให้อาหารตุ๋นเป็นศูนย์กลาง - ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ใช้เป็นอาหารจำเป็นต้องผ่านการตุ๋น

ที่สุด เครื่องใช้ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารโดยใช้วิธีการเคี่ยวจะพิจารณาเซรามิก: สิ่งเหล่านี้อาจเป็นหม้อชามหรือกระทะที่มีฝาปิดแน่น ต้องจำไว้ว่าจานตุ๋นใด ๆ ต้องใช้เวลานาน การรักษาความร้อน- หม้อใส่เนื้อ ผัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้เป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมง

ข้อดีหลักและชัดเจนของอาหารตุ๋น ได้แก่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่น่าพอใจ ซุป, ข้าวต้ม, จานเนื้อปรุงโดยการเคี่ยวให้รสชาติที่แตกต่างจากอาหารที่คล้ายกันที่ปรุงโดยการเคี่ยวหรือต้มได้ง่ายมาก การเคี่ยวใช้ในการเตรียมสตูว์สตูว์เนื้อวัวและโรล

อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถเคี่ยวอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากนม - ชีส, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว ในรัสเซียมีการเคี่ยวนมทุกที่ซึ่งได้โทนสีชมพูและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์

บางครั้งสามารถจำลองการเคี่ยวในหม้อหุงช้าหรือเตาอบแบบพิเศษได้ โดยเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในจานเป็นระยะ สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุกระบวนการปรุงอาหารโดยยับยั้งการเร่งการระเหยของของเหลว

อย่างไรก็ตามอาหารดังกล่าวมักจะกลายเป็นว่าไม่อร่อยมากนักราวกับถูกต้ม แม้ว่าตัวอย่างเช่นเนื้อจะถูกต้มเช่นเดียวกับในอาหารตุ๋นจริง ๆ แต่ก็ไม่สามารถสร้างรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของการตุ๋นด้วยวิธีอื่นได้ยกเว้นการปรุงอาหารในเตาอบรัสเซียจริง ๆ

วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ที่มีเส้นใยหนาและเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่มีอายุมากกว่า ถ้าเราเคี่ยวเนื้อสัก 2-3 ชั่วโมง เราก็จะได้จานที่มีเนื้อนุ่มรสชาติเยี่ยม
ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก findfood.ru

น่าเสียดายที่มีเชฟไม่กี่คนที่ชอบและรู้วิธีปรุงอาหารประเภทตุ๋น เนื่องจากการอบด้วยความร้อนใช้เวลานานเกินไป จริงอยู่ถ้าคุณชอบเนื้ออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหรือ โจ๊กนุ่ม, ผักหอมหรือ ซุปข้นคุณควรลองปรุงด้วยวิธีเคี่ยวดูอย่างแน่นอน ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับความอ่อนล้า

อ่านสูตรอย่างละเอียดให้ความสนใจกับจุดที่พูดถึงความอิดโรย มีสองตัวเลือกในการเริ่มต้นความอ่อนล้า:

• ขั้นแรก ให้นำส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของจานไปต้ม จากนั้นลดไฟลง จากนั้นจานจะเริ่มเคี่ยว
• คุณตั้งเตาไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวในจานจะร้อนขึ้นและเกือบจะเดือดอย่างช้าๆ ทีละน้อย จากนั้นจานก็เริ่มเคี่ยว

ทักษะของแม่บ้านขึ้นอยู่กับความสามารถในการสังเกตของเธอเป็นส่วนใหญ่ แน่นอนว่าสิ่งนี้มาพร้อมกับประสบการณ์ แต่ถึงกระนั้นคุณควรรู้ว่าอุณหภูมิของจานที่กำลังเคี่ยวควรอยู่ที่ 94-96°C ซึ่งน้อยกว่าจุดเดือดหลายองศา หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ที่ออกแบบมาสำหรับ อุณหภูมิสูงคุณสามารถใช้ฝึกกำหนดอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้
แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์โดยการเรียนรู้ รับรู้สัญญาณของความปรารถนาในระหว่างการเคี่ยว ฟองสองสามฟองจะลอยขึ้นสู่พื้นผิวของจาน แต่เมื่อเดือด จำนวนฟองจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ทันทีที่น้ำเริ่ม "สั่น" จะต้องลดความร้อนลงเพื่อให้จานเคี่ยวและไม่สุก

เพื่อช่วยแม่บ้าน ฉันขอนำเสนอสองสูตรอาหารที่ดูง่ายสำหรับฉันซึ่งพบได้บนอินเทอร์เน็ต

ไก่ปรุงช้า

	ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับหัวหอมหยาบเป็นชิ้น มะนาวเป็นวงกลม (หรือชิ้น)
	ถูไก่ด้วยเครื่องปรุงรสและสีแดง พริกไทยป่นภายนอกและภายใน
	ยัดไส้ไก่ด้วยหัวหอม กระเทียม และมะนาว แทงด้วยไม้จิ้มฟัน เคลือบหนังไก่อย่างดีด้วยมัสตาร์ด ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางไก่ไว้ตรงนั้น แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที จนด้านหลังของไก่เป็นสีน้ำตาล จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 100-120 องศา ปิดฝากระทะหรือกระดาษฟอยล์แล้วเคี่ยวไก่เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
	เรานำไก่ออกมาเอาไส้ออกแล้วหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ถึง ไก่ที่ผ่านกรรมวิธีเสิร์ฟกับข้าวที่คุณชื่นชอบหรือแค่ผัก

เนื้อในหม้อ

ฉันต้องการอธิบายวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ซึ่งจากมุมมองของฉันทำให้เนื้ออร่อยที่สุด! วิธีการนี้เรียกว่าความอ่อนล้า นี่คือตอนที่เนื้อสุกเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งปกติคือ 65-70 องศาเซลเซียส

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาเนื้อสัตว์นี้ก่อนเลือกมัน หากคุณเลือกไม่ได้ ไม่ต้องกังวล อะไรก็ได้ทั้งนั้น ฉันจะบอกความลับแก่คุณ - หม้อหนึ่งใบสามารถใส่ส่วนผสมได้ เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันเช่นหมูและเนื้อวัว (คนรักเนื้อแกะ - อย่าผสม เนื้อแกะมีความเฉพาะเจาะจงมาก...) ฉันจะพูดมากกว่านี้ - อิน ในกรณีนี้การเตรียมแม้แต่ชิ้นที่อ้วนที่สุดก็ยังทำสิ่งที่น่าสนใจที่สุด - น้ำมันหมูละลายผสมกับน้ำซุปแล้วดูดซึมกลับอร่อย! หากมีโบโลญญาอยู่บนเนื้อและคุณคิดว่าการตัดออกจะเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน ให้ฆ่ามันทิ้ง เพียงแค่ฉ้อฉลให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากสิ่งที่คุณฉ้อโกงได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โบโลญญาจะหลุดออกมาเอง :o)

มันง่ายมาก นำเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณตามที่คุณต้องการ ฉันทำกับสิ่งเก่า สูตรที่พิสูจน์แล้ว- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง

และพวกเขาลืมรังสี รังสี! และอย่าลืมใส่เกลือด้วย!

คุณจะเพิ่มสิ่งที่คุณชอบที่สุด เอาใบกระวานใบเล็กๆ ฉันเพิ่มมันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ครึ่งชั่วโมงก่อน แน่นอนว่ามันในทางที่ผิด แต่ฉันชอบที่มันเป็นแบบนั้น

และก็มาถึงเนื้อ!

อย่าลืมพริกไทย:

ยังจำเป็นอยู่ ซอสมะเขือเทศ- ฉันชอบของตัวเองมากกว่า ประกอบด้วยเครื่องเทศที่เหลือ - adjika และกระเทียม

เราใส่ทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำ แล้วนำเข้าเตาอบ เติมน้ำห่างจากขอบไม่เกิน 2 เซนติเมตร ไม่เช่นนั้นเนื้อครึ่งหนึ่งจะกระจายไปทั่วเตาอบ คำถามเรื่องความเย็นหรือร้อนยังคงเป็นที่ถกเถียงกัน ฉันลองวิธีนี้และนั่น - ผลลัพธ์เดียวกัน

มีการพูดนอกเรื่องเล็กน้อยที่นี่ การเคี่ยวคือ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 70 องศา เซลเซียสแน่นอน แต่ในยุคปัจจุบัน เนื้อสัตว์ไม่สามารถรับประกันคุณภาพได้ แม้ว่าคุณจะฆ่าหมูป่าเป็นการส่วนตัวก็ตาม เลยนำอุณหภูมิมาจุดเดือด ในการตั้งค่าเตาอบ อุณหภูมิอยู่ที่ 230 องศาเซลเซียส โดยธรรมชาติแล้วน้ำจะเดือดที่ 100 ซึ่งหมายความว่ามันจะเร็วขึ้น

ทันทีที่เดือด (ที่นี่คุณต้องดูในช่วง 15 นาทีแรกอย่าปล่อยให้ไหลมากเกินไป) คุณต้องลดอุณหภูมิลงทันที ซึ่งจะทำให้มั่นใจว่าจากมุมมองของระบาดวิทยาสุขาภิบาลเราฆ่าคนได้ทันทีส่วนที่เหลือจะตายในเวลาที่เหลือ

“ปล่อยให้เดือด” นี้จะช่วยลดเวลาการปรุงอาหารลงเหลือ 2 ชั่วโมง นาฬิกาเรือนนี้ของฉันใช้แก๊สต่ำ อย่างไรก็ตาม ฉันวัดได้ที่อุณหภูมิประมาณ 63 องศา

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง กลิ่นดังกล่าวก็จะอยู่ในอพาร์ทเมนต์ซึ่งคุณต้องการหยิบหม้อเหล่านี้ออกจากเตาอบแล้วเริ่มใช้... อย่าสำลัก

อย่างไรก็ตาม คุณต้องติดอาวุธให้ตัวเองด้วยหมุดและใช้ความพยายามทางศีลธรรมและความตั้งใจเพื่อขับไล่ทุกคนออกจากเตาอบ!

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเติมพริกไทยหรือใบกระวานลงในหม้อได้

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้พักไว้ในเตาอบโดยไม่ใช้ความร้อนต่ออีก 15 นาที

ใช้เวลาที่เหลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อเตรียมสลัดและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ส่วนตัวผมใช้เนื้อนี้กับสามถั่วหรือ มันฝรั่งบดหรือพาสต้า แค่ดูสิ - พาสต้าต้องอร่อย!

และไปข้างหน้า อร่อย. ผู้ช่วยเชฟอนุมัติเรื่องทั้งหมดนี้ มีเพียงเขาเท่านั้นที่คิดว่าไม่กินเนื้อกับขนมปัง!

ฉันคิดว่าสูตรนี้จะทำให้คุณได้รับความนิยมไปอีกหลายปี ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจ

ฉันแนะนำให้เตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยหรือ อาหารเย็นเนื้อด้วยความช่วยเหลือจากเชฟส่วนตัวในครัวของคุณ ควรค่าแก่ความสนใจของคุณด้วยเหตุผลหลายประการ เหตุผลหลักประการหนึ่งคือช่วยให้คุณมีเวลาว่างจากการยืนอยู่ที่เตาได้ฟรีและตลอดไป! การปรุงหมูตุ๋นกับผักจะใช้เวลานาน แต่ทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม สูตรหมูกับผักปรับให้เหมาะกับการทำอาหารในหม้อหุงข้าว Redmond M90

โหมด "ทอด" - 15 นาที

โหมด "เคี่ยว" - 2 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• เนื้อสันในหมู – 500 กรัม
• หัวหอมแดง + ขาว – 1 ชิ้น
• แครอทสด – 1-2 ชิ้นเล็ก
• – หัวใหญ่ 2-3 หัว
• ข้าวโพดขนาดเล็ก – 3-4 ชิ้น
• ถั่วสด/แช่แข็ง - กำมือ
• กระเทียมสด – 1-2 กลีบ
• เกลือ + พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก / ทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น

หมูกับผักในหม้อหุงช้า - สูตร.

ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ ในระหว่างกระบวนการเคี่ยว เนื้อจะนุ่มและนุ่ม หัวหอมสีแดงและสีขาวสามารถสับหรือทิ้งไว้ครึ่งวงได้ หัวหอมทำให้อาหารมีรสหวาน.. ใส่หัวหอม 1-2 หัวตามชอบ

เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่แครอทสับ หัวหอม และเนื้อสัตว์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วางชามลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ปิดฝาจนกระทั่งได้ยินเสียงคลิกลักษณะเฉพาะแล้วเสียบปลั๊ก ปรุงอาหารในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แบ่งหัวข้าวโพดขนาดเล็กออกเป็นสองส่วน หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใส่ในหม้อหุงช้า

หลังจากสัญญาณสิ้นสุดการทอด ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ผสมส่วนผสมที่ทอดแล้วใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา ข้าวโพด และกระเทียม ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าหรือ. ส่วนผสมที่ระบุสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวหรือถั่วปกติ ข้าวโพดแช่แข็ง หรือพืชตระกูลถั่วและผักอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ

ในเมนูเลือกโหมด "Simmering" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 2 ชั่วโมง แน่นอนคุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ภายใน 30 นาที แต่เนื้อตุ๋นเช่นในเตาอบรัสเซียจะใช้เวลาปรุงนานกว่า

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบลงไป หมูกับผักตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อม. เสิร์ฟอาหารจานร้อนในส่วนต่างๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว: lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ ทานให้อร่อย!

การดับคือ วิธีที่ไม่เหมือนใคร การรักษาความร้อนซึ่งใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายทั้งเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก แต่คุณสามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้โดยการทำความเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเท่านั้น กระบวนการนี้. และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องศึกษากฎ วิธีการ และคุณสมบัติของการใช้งานอย่างรอบคอบ

สาระสำคัญของกระบวนการ

การตุ๋นเป็นประเภทของ การประมวลผลการทำอาหารด้วยความช่วยเหลือในการทำให้อาหารแข็งกลายเป็นอาหารอ่อนและอ่อนโยนเมื่อเวลาผ่านไป ผลลัพธ์ที่คล้ายกันนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากไอน้ำชื้นที่เกิดขึ้นภายในพื้นที่ปิด เนื่องจากกระบวนการนี้มักจะเกิดขึ้นภายใต้ฝาปิดที่ปิด ภายใต้สภาวะเช่นนี้ ไอน้ำจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันได้อย่างง่ายดาย ทำให้เนื้อเยื่ออ่อนลงและทำให้น่ารับประทานมากขึ้น การดับเพลิงเป็นกระบวนการสำหรับการดำเนินการที่ถูกต้องซึ่งต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานต่อไปนี้:

• ของเหลวจำนวนเล็กน้อย
• อุณหภูมิปานกลาง (ประมาณ 170 องศา)
• พื้นที่โดดเดี่ยว

ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้ บางครั้งอาหารจะถูกทอดไว้ล่วงหน้าก่อนที่จะตุ๋น เทคนิคนี้มีผลดีต่อลักษณะทางประสาทสัมผัส จานสำเร็จรูป. มันอร่อยขึ้นและได้รับกลิ่นหอมเพิ่มเติม ดังนั้นการตุ๋นจึงถือได้ว่าเป็นอะไรบางอย่างระหว่างการต้มและการทอด

กฎการดับเพลิง

การดับเป็นวิธีการประมวลผลที่ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. แปรรูปด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง
2. เลือกอาหารที่เหมาะสม ควรใช้ภาชนะที่มีผนังหนา
3. ปิดฝาให้แน่นขณะตุ๋น
4. ปฏิบัติตามบรรทัดฐานของเวลาที่แน่นอน เราต้องจำไว้ว่า 45 นาทีก็เพียงพอแล้วในการเคี่ยวบนเตาและในเตาอบกระบวนการอาจใช้เวลานานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ความชื้นจะค่อยๆ ระเหยไป แต่คุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะความร้อนเท่านั้นและไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม น้ำเย็น. บ่อยครั้ง เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้แทนที่ความชื้นที่หายไปด้วยรสเปรี้ยว (ผลไม้หรือ น้ำผัก, น้ำส้มสายชู, ไวน์) หรือของเหลวที่มีความหนาแน่นสูง (ครีมเปรี้ยว, ครีม)
6. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเฉพาะตอนท้ายสุดเท่านั้น
7. หลังจากทอดแล้วจะต้องส่งผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะสำหรับตุ๋นพร้อมกับน้ำมันและน้ำผลไม้ที่ได้

การปฏิบัติตามกฎข้างต้นทั้งหมดเท่านั้นที่คุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการและได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อร่อยอย่างแท้จริง

วิธีการเคี่ยวในหม้อหุงช้า

สำหรับทุกคนมีภาชนะที่กระบวนการนี้ดำเนินการได้ดีที่สุด แต่ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้สร้างอุปกรณ์ที่สามารถรองรับงานได้แทบทุกงาน ตัวอย่างของอุปกรณ์พิเศษดังกล่าวคือผู้เล่นหลายคน อุปกรณ์นี้สามารถปรุงอาหาร ทอด ตุ๋น หรืออบอาหารได้หลากหลายผสมกัน

บุคคลนั้นจะต้องตั้งค่าโปรแกรมที่ต้องการเท่านั้น ที่เหลือเครื่องจะจัดการเอง ดังนั้นการตุ๋นในหม้อหุงช้าจึงต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมและเตรียมพร้อมตามนั้น สินค้าที่จำเป็น. ซึ่งรวมถึงการฆ่าเชื้อและการบดด้วย
2. วางอาหารลงในชามแล้วใส่เข้าไปในตัวเครื่องโดยหมุนตามเข็มนาฬิกา ควรสัมผัสกับองค์ประกอบความร้อนอย่างแน่นหนา มิฉะนั้นกระบวนการจะดำเนินการไม่ถูกต้อง
3. ปิดฝา. ในขณะนี้ควรได้ยินเสียงคลิกลักษณะเฉพาะ
4. บนแผงควบคุม กดปุ่ม "เมนู" จากนั้นวางเคอร์เซอร์ไว้ด้านหน้าโปรแกรมที่เลือก บางครั้งคุณต้องระบุผลิตภัณฑ์ภายในเครื่อง หม้อหุงข้าวหลายรุ่นบางรุ่นมีปุ่มแยกต่างหากสำหรับตุ๋น
5. จอแสดงผลจะแสดงเวลามาตรฐานสำหรับโหมดนี้ สามารถเปลี่ยนแปลงได้หากจำเป็น
6. กดปุ่ม "เริ่มต้น" ตัวบ่งชี้ไม่ควรกะพริบในระหว่างกระบวนการ

หลังจากผ่านช่วงระยะเวลาหนึ่ง สัญญาณเสียงจะดังขึ้นซึ่งจะบ่งบอกถึงการสิ้นสุดการดับไฟ หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการกดปุ่ม "ปิด" แล้วเปิดฝา

ความหลากหลายของกระบวนการ

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของกระบวนการนี้ในการปรุงอาหารนั่นเอง วิธีการดังต่อไปนี้ดับเพลิง:

1. เบี้ยเลี้ยง. ในกรณีนี้ การประมวลผลจะเกิดขึ้นต่อหน้า ปริมาณน้อยของเหลว โดยพื้นฐานแล้ว อาหารจะถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของมันเอง ระยะเวลาของขั้นตอนนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นวิธีการดังกล่าวจึงถือได้ว่าเป็นการเตรียมการสำหรับการประมวลผลต่อไป
2. การเคี่ยวเป็นกระบวนการที่ยาวนานกว่า การดับไฟทำได้ช้าเนื่องจาก ขนาดเล็กเปลวไฟ. วิธีการรักษานี้สามารถอยู่ได้ประมาณ 1.5-8 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์และวิธีการบด การตุ๋นเวอร์ชันนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในสมัยก่อนมีการใช้เตาอบแบบรัสเซีย แต่ปัจจุบันได้ถูกแทนที่ด้วยเตาอบ
3. Confit เป็นสตูว์ชนิดพิเศษที่ใช้ไขมันหรือน้ำมันเป็นตัวกลางที่เป็นของเหลว ลักษณะเฉพาะของกระบวนการคือจุดเดือดไม่ควรเกิน 100 องศา ส่วนใหญ่แล้วเนื้อสัตว์หรือปลาจะถูกแปรรูปด้วยวิธีนี้

การเลือก วิธีที่ต้องการมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ต้องผ่านการประมวลผลอย่างใดอย่างหนึ่ง

วิธีเคี่ยวเนื้อ

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถพิจารณา สูตรที่น่าสนใจตุ๋นเนื้อเข้า ซอสเปรี้ยวหวาน. ในการทำงานคุณจะต้องมีกระทะ กระทะก้นลึก (หรือหม้อเป็ด) และผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อ 0.5 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, ไขมัน 50 กรัม, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ, แครอท 1 หัว, เครื่องเทศ, อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังและแป้ง รากผักชีฝรั่ง และสมุนไพรสด

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์หลัก:

1. ขั้นแรกต้องแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นๆ หลังจากนั้นจะต้องตีให้เข้ากันชุบแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีไขมันเดือดทั้งสองด้าน ควรย้ายอาหารแปรรูปไปที่กระทะทันที
2. ทอดผักสับแบบสุ่มแยกกัน จากนั้นจึงปิดเนื้อด้วย ใส่เกลือและ วางมะเขือเทศ. ในสถานะนี้ควรเคี่ยวอาหารใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง ไฟไม่ควรใหญ่มาก
3. หลังจากเวลาผ่านไปโดยไม่หยุดกระบวนการ ให้เติมส่วนผสมที่เหลือโดยไม่หยุด คุณสามารถลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปจนสุก

เนื้อควรจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีมาก และก็จะเหมาะเป็นเครื่องเคียงด้วย มันฝรั่งต้มพาสต้าหรือถั่ว

รายละเอียดที่สำคัญ

ในระหว่างการดำเนินการจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการของการดับไฟ สิ่งเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่กำลังดำเนินการ ตัวอย่างเช่น ขั้นแรกต้องทำความสะอาดปลา ปราศจากเครื่องใน จากนั้นจึงรีดแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็ต้องเทน้ำซุป (หรือ น้ำเปล่า) และเคี่ยวจนสุกโดยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสบางชนิด

ใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันกับเนื้อสัตว์ แต่สำหรับผักสถานการณ์จะซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ที่นี่จำเป็นต้องคำนึงถึงเวลาการประมวลผลของแต่ละรายการด้วย เช่น การทำอาหาร สตูว์ผักไปทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกต้องทอดมันฝรั่งเบา ๆ แล้วเคี่ยวเล็กน้อยโดยเติมน้ำซุปเล็กน้อย จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ยังคงสภาพเดิม
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. ผัดแครอทและหัวหอมสับแยกกัน
4. รวมผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะเดียว ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีลงในมันฝรั่งและหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีก็ใส่ผักผัดลงไป

การเลือกเครื่องเทศในแต่ละกรณีขึ้นอยู่กับความชอบและนิสัยของแม่บ้าน และในทางกลับกันเธอก็พยายามคำนึงถึงความปรารถนาของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนทุกครั้งที่เป็นไปได้

มันฝรั่งโฮมเมด

แยกกันควรใส่ใจกับวิธีการดับไฟ ประเภทต่างๆสินค้า. ยกตัวอย่างเช่นมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มันเหมาะสำหรับทั้งสองอย่าง อาหารเย็นปกติและสำหรับโต๊ะวันหยุดที่หรูหรา

ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เนื้อ 1/2 กิโลกรัม, เกลือ, หัวหอม, แครอท 2 หัว, น้ำมันพืช 35 กรัม และเครื่องเทศ ( ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร, กระเทียม และมะเขือเทศบด)

โดยหลักการแล้วอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ในขั้นตอนเดียวโดยรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว หม้อเหล็กหล่อหรือหม้อต้มเหมาะสำหรับสิ่งนี้ จริงอยู่ ในกรณีนี้ เป็นไปได้ที่ส่วนผสมบางอย่างจะกลายเป็นของเหลวที่เลอะเทอะ หากคุณต้องการให้แต่ละส่วนประกอบคงรูปร่างไว้ควรดำเนินการดังนี้:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันจน เปลือกสีน้ำตาลทอง. วางผลิตภัณฑ์แปรรูปไว้ที่ด้านล่างของกระทะก้นลึก
2. ผัดผักตามไขมันที่เหลือ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วสับหัวหอมอย่างหยาบ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมันลงในเนื้อสัตว์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หั่นมันฝรั่ง ชิ้นใหญ่และเพิ่มลงในกระทะทั่วไปโดยไม่ต้องผ่านการประมวลผลล่วงหน้า
4. เพิ่มพริกไทย เกลือ และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ

มันฝรั่งเหล่านี้แทบไม่ต้องเติมอะไรเลย จานนี้อร่อยมีกลิ่นหอมและอิ่มมาก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+