ทำน้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มคั้น 9. วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูจากน้ำส้มสายชูหมัก

การคำนวณออนไลน์บนเว็บไซต์ของเรามีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับวิศวกรและช่างเทคนิคเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย เครื่องมือในบทความนี้จะช่วยคุณเจือจางน้ำส้มสายชู 70% และสามารถถ่ายโอนน้ำส้มสายชูที่มีเปอร์เซ็นต์ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถใช้เครื่องมือที่สะดวกที่สุดในความเห็นของคุณ

เครื่องคิดเลขออนไลน์สำหรับแปลงความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู

วิธีใช้เครื่องคำนวณความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู

สมมติตามสูตรว่าสำหรับผักกระป๋อง คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 6% 50 กรัม และคุณมีน้ำส้มสายชู 9% เท่านั้น. เราจะใช้เครื่องคิดเลขคำนวณความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูอีกครั้งในสนาม " กำหนด: ปริมาณ"ป้อนหมายเลข 50 เลือกกรัมในรายการแบบเลื่อนลงในฟิลด์" ให้: ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูเป็นเปอร์เซ็นต์“ระบุเลข 6 ในสนาม” แปลงเป็น: ความเข้มข้นของเปอร์เซ็นต์น้ำส้มสายชู"ระบุหมายเลข 9 กดปุ่ม "คำนวณ"

เป็นผลให้เราได้รับน้ำส้มสายชู 6% 50 กรัมสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 9% 33.333 กรัม 33.333 กรัม ปัดเศษผลลัพธ์และเพิ่มปริมาณกรดอะซิติกที่ต้องการ

ตารางแปลงน้ำส้มสายชู

วิธีการใช้โต๊ะ. เลือก ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูซึ่งมีอยู่ในบรรทัดที่ไฮไลต์ด้วยสีเหลือง เลือกความเข้มข้นที่คุณต้องการแทนที่ในคอลัมน์ที่ไฮไลต์ด้วยสีเขียว ที่จุดตัดของค่าที่เลือก คุณจะเอาน้ำส้มสายชูกี่ส่วน (ช้อน) โดยเน้นที่ความเข้มข้น ควรใส่สีเหลืองแทนกรดที่มีความเข้มข้นเน้นเป็นสีเขียว

สูตรคำนวณน้ำส้มสายชูเข้มข้นต่างๆ

สมมติว่าสูตรบอกว่าจานควรมี X ช้อน (กรัม มิลลิลิตร ฯลฯ) ของน้ำส้มสายชูร้อยละ Y และคุณมีน้ำส้มสายชูร้อยละ Z เท่านั้น จำนวนช้อน (กรัม มิลลิลิตร ฯลฯ) ของน้ำส้มสายชูที่มีเปอร์เซ็นต์ Z จะแสดงด้วยตัวอักษร W ให้คำนวณจำนวนเงินนี้

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณในการคำนวณความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู

เปลี่ยนน้ำส้มสายชูจาก 70% เป็น 9%

ลองพิจารณาตัวอย่าง สูตรบอกว่าคุณต้องใส่น้ำส้มสายชู 9% 7 ช้อนชาลงในจาน และคุณมีสารสกัดเพียง 70% เท่านั้น เปลี่ยนน้ำส้มสายชูจาก 70% เป็น 9%. โดยคำนึงถึงสัญกรณ์ที่นำมาใช้ก่อนหน้านี้ เราได้รับ

X=7 (7 ช้อน)
Y=9 (9 เปอร์เซ็นต์)
Z=70 (70 เปอร์เซ็นต์)
W=X×Y÷Z
ก=7×9÷70=0.9 ช้อนชา

ปรากฎว่าคุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชู 9% 7 ช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู 70% ที่ไม่สมบูรณ์ (0.9) หนึ่งช้อน

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% - เอสเซ้นส์

หากคุณต้องการสารละลายน้ำส้มสายชูที่อ่อนๆ เช่น น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ แต่มีเพียงน้ำส้มสายชูเท่านั้นที่ทำได้ ไม่สำคัญ คุณสามารถได้อย่างง่ายดาย เจือจางด้วยน้ำโดยใช้สูตรต่อไปนี้

ที่ไหน
• ม. - ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูเจือจางเป็นเปอร์เซ็นต์
• n - ความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลาย
• V คือจำนวนส่วนของน้ำที่จะเติมลงในน้ำส้มสายชูเจือจาง 1 ส่วน

เมื่อใช้สูตรนี้ เราจะกำหนดจำนวนช้อนโต๊ะที่ต้องเติมน้ำในน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้นต่างๆ

ระวัง. การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลการคำนวณออนไลน์ ดำเนินการคำนวณการตรวจสอบหากจำเป็น

น้ำส้มสายชูเป็นยารักษาโรคได้หลากหลาย มันยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดและเป็นส่วนประกอบของแป้งและแน่นอนว่าเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในชีวิตประจำวัน - เพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนหลายชนิดออกจากพื้นผิว ตะกรัน และกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่ถ้าคุณมีเอสเซนส์อยู่ในมือ คุณจะทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% ได้อย่างไร? ในบทความนี้เราจะตอบคำถามนี้โดยละเอียด

ความปลอดภัย

ใช่ ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% เราเตือนคุณอีกครั้งว่าสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและแม้กระทั่งชีวิตมนุษย์หากไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม

ดังนั้น พึงระลึกไว้เสมอว่า:

• คุณควรมีน้ำดื่มเย็นเพียงพอในมือ
• ในขณะที่ทำงานกับสาระสำคัญที่ก้าวร้าวไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มอื่นหรือกินอาหาร
• ก่อนที่คุณจะทำน้ำส้มสายชู 9% จากน้ำส้มสายชู 70% ให้ตรวจสอบว่าคุณมีถ้วยตวงแบบพิเศษ การกำหนดปริมาตร "ด้วยตา" ด้วยช้อนหรือภาชนะอื่นไม่เหมาะสม
• หากน้ำส้มสายชูหรือเอสเซ้นส์โดนผิวหนัง เยื่อเมือก ตา ให้ล้างบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยน้ำปริมาณมากทันที!
• บุคคลที่สูดดมไอระเหยของกรดอะซิติกเข้มข้นเป็นเวลานานจะเป็นอันตราย - อาจทำให้เกิดการไหม้ทางเดินหายใจได้
• สารละลายที่เตรียมไว้มักจะระเหยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด ห่างจากแสงแดดโดยตรง

การเตรียมน้ำส้มสายชูจากเอสเซนส์

หากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูถูกย่อยสลายเป็นส่วนๆ 0.3 ใน 1 จะเป็นน้ำ และ 0.7 ใน 1 จะเป็นกรด จากการคำนวณอย่างง่าย จะเห็นได้ว่าน้ำส้มสายชูหนึ่งส่วนสี่ถ้วยสามารถหาได้จากเอสเซนส์หนึ่งช้อนชาโดยการเจือจางด้วยน้ำ จากนี้การเจือจางจากกรดอะซิติกจะประหยัดกว่าการซื้อสารละลาย 6%, 7%, 9%

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จากกรด 70% เราต้องเจือจางเอสเซนส์ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ หรือกรดอะซิติก 1 แก้ว กับน้ำดื่ม 7 แก้ว ได้มาจากสูตรง่ายๆดังนี้

70% / 9% = 7.7 (ปัดขึ้นเป็น 7)

สำหรับความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูเข้มข้นอื่นๆ การคำนวณต่อไปนี้จะถูกต้องเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9%:

• สาระสำคัญ 80%: เป็นกรดหนึ่งส่วน, น้ำแปดส่วน
• สาระสำคัญ 30%: เป็นกรดหนึ่งส่วนน้ำสองส่วน

เราได้ให้รายละเอียดการคำนวณเพิ่มเติมในหัวข้อย่อยถัดไป

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญ 70%: สูตร

อย่ารีบเร่งใช้เอสเซนส์ทั้งขวดในการเตรียมน้ำส้มสายชู ก่อนอื่นมาคำนวณว่าเราต้องการกรดอะซิติก 70% เท่าไหร่ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ:

E \u003d (K y * O y) / K e โดยที่:

E - ปริมาณของสาระสำคัญ;

K y - ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่คุณต้องการ

เกี่ยวกับ y - ปริมาตรที่ต้องการของสารละลายอะซิติก

K e - ความเข้มข้น (%) ของสาระสำคัญที่คุณมี

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% โดยใช้สูตรนี้? สมมติว่าเราต้องการน้ำส้มสายชู 50 มล. ตอนนี้ค่าทั้งหมดของสูตรคือ:

E \u003d (9 (%) * 50 (มล.)) / 70 (%)

หลังจากทำการคำนวณอย่างง่าย ๆ เราพบว่าเราต้องการน้ำส้มสายชู 70% 6.4 มล. ปริมาตรที่เหลือนั่นคือ 43.6 มล. (50 มล. - 6.4 มล.) เราเติมด้วยน้ำดื่มเย็น ๆ

โต๊ะวัด

ไม่ใช่ทุกคนที่อยากรับมือกับการคำนวณและสูตร ดังนั้น เพื่อความสะดวกของคุณ เราได้รวบรวมตารางที่มีประโยชน์ต่อไปนี้ ซึ่งจะบอกวิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% และอื่นๆ นี่แสดงให้เห็นว่าน้ำกี่ส่วนถูกนำไปยังส่วนสำคัญส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นตามที่ต้องการ

โต๊ะใช้งานง่าย ตัวอย่างเช่น คุณต้องได้รับน้ำส้มสายชู 10% จากสาระสำคัญ 80% เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ

ประเภทของน้ำส้มสายชูและสาระสำคัญ

น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เปรี้ยวของผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่, ไวน์ ในแต่ละประเทศขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและลักษณะของสวนผลไม้ น้ำส้มสายชูประเภทนั้นเป็นที่นิยม ตัวอย่างเช่นในรัสเซียมันคือแอปเปิ้ล แต่วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับสาระสำคัญอื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติโดดเด่นของตัวเองได้ ตัวอย่างเช่น:

• บัลซามิก สูตรที่เก่าแก่ที่สุด - มนุษยชาติได้เตรียมมาเป็นเวลานับพันปี! มันถูกบรรจุในถังไม้เพื่อให้มีความหนืดสม่ำเสมอ น้ำส้มสายชูโดดเด่นด้วยสีเข้มที่ผิดปกติและมีรสชาติเข้มข้น แต่อ่อน
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว. ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปไวน์ขาว ในหลายประเทศ มีรสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดงและพันธุ์หายากสีชมพู ได้มาจากพันธุ์ไวน์แดง - Merlot, Malbec, Cabernet แล้ว
• แอปเปิล. ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในละติจูดของเรา ซึ่งมีสีเหลืองอำพันและรสเปรี้ยวและเปรี้ยว วัตถุดิบคือกากแอปเปิลหรือไซเดอร์

• เหล้าเชร์ริ. น้ำส้มสายชูชนิดที่แพงที่สุดและหายากที่สุด กระบวนการผลิตใช้เวลานานและซับซ้อน และวัตถุดิบคือไวน์ราคาแพงจากองุ่น Palomino Fino
• มะพร้าว มอลต์ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวก็เป็นที่นิยมในบางประเทศเช่นกัน

โดยสรุป เราจะเตือนคุณอีกครั้งว่าคุณต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งในการทำงานกับสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู อย่าลองโดยไม่เจือปน! เก็บผลิตภัณฑ์นี้ในภาชนะที่มีฉลากอธิบายและเก็บให้พ้นมือเด็ก

วิธีการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู? อีกตัวอย่างหนึ่ง: คุณต้องการรับน้ำส้มสายชู 3% จากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% หรือถ้าคุณต้องการเปลี่ยนสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรด้วยน้ำส้มสายชูธรรมชาติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดี สาระสำคัญของอะซิติกสามารถซื้อได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในรูปแบบของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะซึ่งเป็นสารละลายกรดอะซิติก (3-9%) ที่เป็นน้ำ น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในช่วงชีวิตของแบคทีเรียกรดอะซิติก

สูตรบิดหลายอย่างใช้น้ำส้มสายชู 6% แม้ว่า 9% มีจำหน่ายในท้องตลาด แน่นอน คุณสามารถเพิ่มได้ในปริมาณที่น้อยกว่า แต่ง่ายกว่าสำหรับผู้หญิงที่จะไม่ "ทิ้ง" สูตรไว้ เครื่องช่วยชีวิตในการทดลองดังกล่าวจะเป็นเครื่องคำนวณความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูซึ่งมีอยู่ในเว็บไซต์นี้ สมมติว่าเราต้องได้น้ำส้มสายชู 6% 50 มล.

แน่นอน ในการทำน้ำส้มสายชู 6% จาก 9% คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% สองในสามและน้ำหนึ่งในสาม สัดส่วนนี้ถูกต้องโดยประมาณและดูแลรักษาง่าย ถ้าเราต้องการน้ำส้มสายชู 6% 500 มล. และเรามีน้ำส้มสายชู 9% เท่านั้น เราก็เอาน้ำส้มสายชู 335 มล. แล้วเติมน้ำ 165 มล. ลงไป และเราได้น้ำส้มสายชู 6% 0.5 ลิตร หากคุณต้องการทำน้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์จาก 9 เปอร์เซ็นต์ คุณจะต้องเติมน้ำ 50 กรัมในทุก ๆ ร้อยกรัม 9 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้ได้ 6 เปอร์เซ็นต์

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายมากที่นี่ - โดยส่วนตัวแล้วฉันจะสร้างสัดส่วนต่อไปนี้: 9: 100 \u003d 6: X โดยที่ X คือปริมาณน้ำส้มสายชูที่จะต้องเจือจางเป็นหกเปอร์เซ็นต์ ฉันมีคำถามเกี่ยวกับน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมีกี่ช้อนโต๊ะ?

น้ำส้มสายชูสามารถหาได้ในเปอร์เซ็นต์ใด ๆ ด้วยวิธีง่าย ๆ ! ฉันคิดว่าพวกคุณหลายคนใช้น้ำส้มสายชูค่อนข้างบ่อยในการเตรียมอาหารต่างๆ ฉันคิดว่าสาระสำคัญนั้นทำกำไรได้มากกว่าการซื้อน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ ฉันคิดว่าน้ำส้มสายชูมีอยู่ในทุกบ้าน นี่คือ - เราจะเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนต่างๆ จดจำ! ห้ามใช้กรดอะซิติกที่ไม่เจือปน และเก็บให้ห่างจากเด็กและผู้ดื่ม

และเพื่อการอนุรักษ์ ฉันใช้กรดซิตริกมาเป็นเวลานาน ด้วยเหตุผลบางอย่าง น้ำส้มสายชูเพิ่งเจอคุณภาพต่ำ คุณยืนคิดวิธีการผสมพันธุ์ในสัดส่วนเท่าใด

มนุษยชาติคุ้นเคยกับน้ำส้มสายชูมานานแล้วเช่นเดียวกับไวน์: ต้นฉบับโบราณเป็นพยานถึงสิ่งนี้ คนโบราณใช้น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสอาหาร น้ำยาฆ่าเชื้อในครัวเรือน เช่นเดียวกับสุขอนามัยและยารักษาโรค Louis Pasteur ในปี 1864 ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าน้ำส้มสายชูเป็นผลจากการสังเคราะห์ทางจุลชีววิทยา วัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำส้มสายชูสามารถเป็นอาหารได้เกือบทุกชนิด ซึ่งรวมถึงแซ็กคาไรด์ตามธรรมชาติ (มอลโตส กลูโคส ฟรุกโตส)

ในการปรุงอาหาร การใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะลดลงเป็นน้ำสลัดและใช้ในการเตรียมน้ำหมักและซอส น้ำส้มสายชูหมักจากมอลต์เป็นผลิตภัณฑ์โปรดของชาวสหราชอาณาจักร น้ำส้มสายชูน้ำผึ้งค่อนข้างหายากและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูเวย์ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสังเคราะห์ให้ใกล้เคียงกับรสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากขึ้นโดยผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพรและผลไม้ที่มีกลิ่นหอม หรือใช้สารปรุงแต่งรส

บนชั้นวางของร้านขายของชำสมัยใหม่ คุณสามารถหาน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความแรง 3%, 6% และ 9% น้ำส้มสายชูที่มีปริมาณกรดอะซิติก 9% ใช้เพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับบรรจุกระป๋อง แม่บ้านใช้น้ำส้มสายชูสำหรับเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ จำเป็นต้องทำตามสูตรที่แน่นอนสำหรับการทำน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่บ้านไม่เพียง แต่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจาน แต่ยังมีเหตุผลอีกประการหนึ่ง

ตัวอย่างเช่น เราต้องการน้ำส้มสายชู 7% เพียง 100 มล. และเรามีมาก แต่ 9% เป็นผลให้คุณสามารถเจือจางน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่คุณต้องการ เมื่อใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่ซื้อจากร้าน ให้อ่านฉลากอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกรดอะซิติก

น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเทศโบราณที่ใช้ประกอบอาหาร โดยปกติแล้วจะไม่มีสี แต่บางครั้งก็สามารถระบายสีได้เล็กน้อย

มีสูตรอาหารมากมาย และไม่ว่าประเทศใดก็ตามที่เตรียมอาหาร หนึ่งในจานนั้นจะต้องมีน้ำส้มสายชูอย่างแน่นอน อีกสิ่งหนึ่งคือสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีจุดแข็งต่างกัน ในการปรุงอาหารบางอย่าง คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ 9 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอสำหรับคนอื่นๆ

มีสถานการณ์ที่มีน้ำส้มสายชู (เอสเซนส์) เพียง 70% เท่านั้น แต่ต้องใช้ 9% ในการทำน้ำส้มสายชู 9% จากเอสเซนส์ คุณต้องใช้เอสเซนส์และน้ำ เนื่องจากส่วนผสมมีไม่มากนัก จึงเดาได้ไม่ยากว่าจะต้องผสมให้เข้ากัน

ทำน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

เพื่อให้ได้สาระสำคัญที่มีปริมาณน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์ 9% จำเป็นต้องเติมน้ำกับน้ำส้มสายชู 70% ในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 7 ส่วน ตัวอย่างเช่น เราสามารถเอาน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำเปล่า 14 ช้อนโต๊ะ นั่นคือทั้งหมดที่ต้องทำ ตอนนี้คุณมีน้ำส้มสายชู 9%

ควรชี้แจงว่าพ่อครัวบางคนไม่เพียงผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆด้วย สำหรับหลายๆ คน นี่เป็นงานอดิเรกอย่างหนึ่ง การผสมน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ ทำให้เกิด "พันธุ์" ใหม่ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นงานอดิเรก ความรู้พื้นฐานที่สุดก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณ

โต๊ะวัด

คุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าพรุ่งนี้ต้องใช้ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูมากแค่ไหน และไม่รู้ว่าต้องใช้ไปเพื่อจุดประสงค์อะไร

วิธีแก้ปัญหาบางอย่างสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ในการฆ่าเชื้อ (อย่างน้อยก็ในสมัยโบราณ) แต่คนสมัยใหม่สามารถสังเกตสิ่งนี้ได้ (เพราะคุณไม่มีทางรู้ว่าคุณจะอยู่ในสภาวะใด) บางทีน้ำส้มสายชูอาจเป็นวิธีเดียวที่สามารถช่วยในการแก้ไขปัญหาหรือปัญหาต่างๆ

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ คุณสามารถวัดสัดส่วนของจำนวนช้อนได้อย่างง่ายดาย ลองคิดดูว่าคุณต้องเติมน้ำมากแค่ไหนในน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนโต๊ะ:

• สารละลาย 3% - น้ำ 22.5 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 4% - น้ำ 17 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 5% - น้ำ 13 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 6% - น้ำ 11 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 7% - น้ำ 9 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 8% - น้ำ 8 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 9% - น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 10% - น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• สารละลาย 30% - น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบในการผลิตน้ำส้มสายชูคือเอทิลแอลกอฮอล์ น้ำส้มสายชูใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย และนั่นก็ไม่ใช่ทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากมันเมื่อปรุงเครื่องปรุงรสและน้ำดองประเภทต่างๆ ความนิยมของน้ำส้มสายชูนั้นสูงมากจนนำไปใส่ในอาหารจานร้อน (ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงรสชาติ) สามารถผลิตได้ทั้งแบบเทียมและแบบธรรมชาติ มันมีอยู่ในองค์ประกอบของซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดและมายองเนส - นั่นคือในอาหารประจำวันของเรา

แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย - เป็นตัววัด

มีความรู้ที่ได้มาจากประสบการณ์ซ้ำๆ ประกอบด้วยแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยที่มีน้ำ 17 ช้อนโต๊ะ ซึ่งหมายความว่าหากคุณต้องการทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ก็เพียงพอที่จะเพิ่มสาระสำคัญ 70% 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำหนึ่งแก้ว

มีน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน แต่นี่คือปัญหา: น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่างกันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน น้ำส้มสายชูชนิดใดดีกว่าที่จะซื้อและวิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเป็นเปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการพิจารณาด้านล่าง

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคืออะไร

ขั้นแรก มาทำความเข้าใจกันก่อนว่าสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคืออะไร นี่คือสารละลายกรดอะซิติก 70% สารละลายนี้มีกรด 7 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน บางครั้งคุณสามารถหาเอสเซนส์ 80% และ 30% ลดราคาได้ ดังนั้นในตอนแรกอัตราส่วนของกรดและน้ำจะเป็น 8:2 และในวินาที - 3:7 สารละลายเข้มข้นดังกล่าวเป็นอันตรายเมื่อรับประทานจะทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารไหม้ ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมเรียกว่าสารเติมแต่งอาหาร E260 และแม่บ้านใช้ในห้องครัวและสำหรับใช้ในบ้านในรูปของน้ำส้มสายชูแบบเจือจาง น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะมีจำหน่ายในร้านค้าซึ่งมีความเข้มข้นตั้งแต่ 3% ถึง 9% นอกจากนี้ คุณสามารถหาน้ำส้มสายชูที่ได้จากวัตถุดิบธรรมชาติบนชั้นวาง เช่น แอปเปิล ไวน์ มอลต์ บัลซามิก เชอร์รี่ และแม้แต่มะพร้าว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้สำหรับประกอบอาหาร

และสำหรับความต้องการภายในประเทศ สิ่งสำคัญที่สุดคือความต้องการมากที่สุด ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้วจากหนึ่งช้อนชา ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70% ให้พิจารณาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมก่อน

วิธีเลือกซื้อน้ำส้มสายชูคุณภาพดี

เอสเซนส์คุณภาพมีจำหน่ายเฉพาะในขวดแก้วเท่านั้น ควรมีวงแหวนนูนสามวงที่คอขวด - เพื่อเตือนผู้พิการทางสายตาว่าผลิตภัณฑ์นั้นอันตรายต่อการกลืนกิน นอกจากนี้บนขวดยังมีแถบแนวนอนสี่แถบระหว่างด้านล่างสองอันบนพื้นผิวด้านในของแก้วจะมีตราประทับของผู้ผลิต ฉลากระบุความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู - 70% เมื่อเขย่า เนื้อหาจะเกิดฟอง จากนั้นภายในสองถึงสามวินาทีจะกลายเป็นเหมือนเดิม หากขวดนั้นเป็นของปลอม โฟมจะคงอยู่นานกว่าสิบวินาที อย่าซื้อของปลอมเพราะเป็นอันตรายต่อสุขภาพและอย่างดีที่สุดจะทำให้อาหารที่ปรุงสุกและการเก็บรักษาของคุณเสียหาย

โดยปกติฉลากจะให้คำแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ผู้ผลิตเขียนว่าคุณต้องเจือจางผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมด้วยน้ำหนึ่งถึงยี่สิบ เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้นต่างกัน ปริมาณของส่วนผสมเริ่มต้นจะแตกต่างกัน คุณสามารถใช้สูตรทางคณิตศาสตร์

การคำนวณทางคณิตศาสตร์

สำหรับผู้ที่เป็นเพื่อนกับคณิตศาสตร์ เป็นการง่ายที่สุดที่จะเจือจางสาระสำคัญให้เป็นความเข้มข้นที่ต้องการตามสูตร:

• ปริมาณของสาระสำคัญที่จำเป็นในการรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ \u003d ความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลาย * ปริมาตรของสารละลายสำเร็จรูปที่เราต้องการ / ความเข้มข้นของสารสำคัญ

ตัวอย่างเช่น: วิธีการเจือจางเอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 200 มล.

9% * 200 มล. / 70% = เอสเซนส์ 25.7 มล. เจือจางด้วยน้ำเป็น 200 มล.

ในอีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถไปจากฝั่งตรงข้ามได้

• ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเจือจาง = ปริมาณของสารสกัด * ความเข้มข้นของสารสกัด / ความเข้มข้นที่ต้องการของสารละลาย

ตัวอย่างเช่น: จำเป็นต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 70% 15 มล. ให้เป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

ต้องใช้ปริมาณน้ำต่อไปนี้: 15 มล. * 70% / 6% = น้ำ 175 มล.

ในการวัดปริมาตร คุณสามารถใช้ถ้วยตวงหรือเน้นที่ตัวเลขต่อไปนี้:

1 ช้อนชา = 5 มล. 1 ช้อนขนม = 10 มล. 1 ช้อนโต๊ะ = 15-20 มล. (ขึ้นอยู่กับความลึก) แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยคลาสสิก: เต็ม = 250 มล., ขอบ = 200 มล., แก้ววอดก้า = 50 มล.

สำหรับผู้ที่ไม่อยากยุ่งกับการคำนวณ เราแนะนำให้ใช้ค่าสัมประสิทธิ์มาตรฐาน

วิธีรับน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์

น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะที่มีความเข้มข้นนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง วิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้น 9%? จำเป็นต้องเจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำ 70% ในอัตราส่วน: เข้มข้น 1 ส่วนและน้ำ 7 ส่วน นั่นคือสำหรับน้ำ 0.5 ลิตรคุณต้องเติมเอสเซนส์ 75 มล. (หนึ่งกองครึ่ง)

แนะนำให้ใช้สารละลายน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นยาสำหรับโรคที่มาพร้อมกับอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น วิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูที่อุณหภูมิ? เทน้ำหนึ่งลิตรลงในจานเคลือบและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. 9% ตารางหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีรับน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหกเปอร์เซ็นต์ถูกเติมลงในน้ำหมักเนื้อสัตว์ วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู: 10.5 ส่วนของน้ำต่อ 1 ส่วนเข้มข้น เพื่อให้ได้สารละลาย 0.5 ลิตร ให้ใช้เอสเซนส์ 45 มล. (สามช้อนโต๊ะ)

วิธีรับน้ำส้มสายชู 3%

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่มีความเข้มข้น 3% ใช้สำหรับแต่งอาหารสำเร็จรูป: สลัด, เกี๊ยว, เห็ดดอง, หัวหอม, ซอส ฯลฯ

วิธีการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้องและรับสารละลายสามเปอร์เซ็นต์: ใช้น้ำ 22 ส่วนสำหรับสาระสำคัญหนึ่งส่วน ในการเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ลิตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 20 มล. 70%

เจือจางสาระสำคัญในชามแก้วหรือเคลือบฟัน ขั้นแรกให้วัดปริมาณน้ำดื่มสะอาดที่เหมาะสม น้ำจะต้องเย็น จากนั้นเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูที่คำนวณได้ หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารเข้มข้นบนผิวหนังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเยื่อเมือกของตาและปาก แต่ถ้าเกิดความรำคาญเช่นนี้ให้ล้างบริเวณที่สัมผัสใต้กระแสน้ำเย็นไหล เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในที่มืดให้พ้นมือเด็ก จำไว้ว่ามันเป็นกรดและหากจัดการผิดวิธีก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเทศโบราณที่ใช้ประกอบอาหาร โดยปกติแล้วจะไม่มีสีแต่บางครั้งก็สามารถระบายสีได้เล็กน้อยมีสูตรอาหารมากมาย และไม่ว่าประเทศใดก็ตามที่เตรียมอาหาร หนึ่งในจานนั้นจะต้องมีน้ำส้มสายชูอย่างแน่นอน อีกสิ่งหนึ่งคือสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีจุดแข็งต่างกัน ในการปรุงอาหารบางจาน คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 70% ในขณะที่สำหรับอาหารอื่นๆ 9% ก็เพียงพอแล้ว มีสถานการณ์ที่ต้องใช้น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) เพียง 70% แต่ต้องใช้ 9% ในการทำน้ำส้มสายชู 9% จากเอสเซนส์ คุณต้องใช้เอสเซนส์และน้ำ เนื่องจากส่วนผสมมีไม่มากนัก จึงเดาได้ไม่ยากว่าจะต้องผสมให้เข้ากัน การทำน้ำส้มสายชู 9% เพื่อให้ได้สาระสำคัญที่มีน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์ 9% คุณต้องเติมน้ำกับน้ำส้มสายชู 70% ในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 7 ส่วน ตัวอย่างเช่น เราสามารถเอาน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำเปล่า 14 ช้อนโต๊ะ นั่นคือทั้งหมดที่ต้องทำ ตอนนี้คุณมีน้ำส้มสายชู 9% ควรชี้แจงว่าพ่อครัวบางคนไม่เพียงแค่ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเท่านั้น สำหรับหลายๆ คน นี่เป็นงานอดิเรกอย่างหนึ่ง การผสมน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ ทำให้เกิด "พันธุ์" ใหม่ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นงานอดิเรก ความรู้พื้นฐานที่สุดก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณ ตารางการตวง คุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าพรุ่งนี้ต้องใช้ความแรงของน้ำส้มสายชูระดับไหนและไม่รู้ว่าต้องใช้ไปเพื่อจุดประสงค์อะไร (ถ้าคุณไม่รู้ น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น) น้ำยาบางชนิดยังสามารถฆ่าเชื้อได้ จุดประสงค์ (อย่างน้อยก็ในสมัยโบราณ) แต่คนสมัยใหม่สามารถจดบันทึกสิ่งนี้ได้ (เพราะคุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าคุณจะอยู่ในเงื่อนไขใด) บางทีน้ำส้มสายชูอาจเป็นวิธีการรักษาเดียวที่สามารถช่วยในการแก้ปัญหาหรือปัญหาใด ๆ เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการคุณสามารถวัดสัดส่วนในจำนวนช้อนได้อย่างง่ายดาย ลองคิดดูว่าคุณต้องเติมน้ำมากแค่ไหนในน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ: สารละลาย 3% - น้ำ 22.5 ช้อนโต๊ะ; สารละลาย 4% - น้ำ 17 ช้อนโต๊ะ สารละลาย 5% - น้ำ 13 ช้อนโต๊ะ สารละลาย 6% - น้ำ 11 ช้อนโต๊ะ สารละลาย 7% - น้ำ 9 ช้อนโต๊ะ สารละลาย 8% - น้ำ 8 ช้อนโต๊ะ สารละลาย 9% - น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ สารละลาย 10% - น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ สารละลาย 30% - น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบในการผลิตน้ำส้มสายชูคือเอทิลแอลกอฮอล์ น้ำส้มสายชูใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย และนั่นก็ไม่ใช่ทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากมันเมื่อปรุงเครื่องปรุงรสและน้ำดองประเภทต่างๆ ความนิยมของน้ำส้มสายชูนั้นสูงมากจนนำไปใส่ในอาหารจานร้อน (ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงรสชาติ) สามารถผลิตได้ทั้งแบบเทียมและแบบธรรมชาติ มันมีอยู่ในองค์ประกอบของซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดและมายองเนส - นั่นคือในอาหารประจำวันของเรา

เป็นการยากที่จะทำโดยปราศจากสารเติมแต่งที่คุ้นเคยและเรียบง่ายในการเตรียมอาหารต่างๆ - น้ำส้มสายชู มันเกิดขึ้นที่น้ำส้มสายชูธรรมดาหมดและที่บ้านมีน้ำส้มสายชูหนึ่งขวด วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญ?

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9%

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายมาก: คุณต้องผสมน้ำและสาระสำคัญเล็กน้อยเพื่อให้ได้สารละลายที่เหมาะสม แต่ในที่นี้ต้องคำนึงว่าความหนาแน่นของสารละลายเข้มข้นไม่เหมือนกับความหนาแน่นของน้ำ ดังนั้นความรู้จึงขาดไม่ได้

วิธีง่ายๆ ในการเจือจางเอสเซนส์:

• คุณมีสารละลายเข้มข้น 70% คุณต้องได้น้ำส้มสายชูความแรง 9%;
• สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมน้ำและภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ใช้น้ำ 7 ส่วน ตัวอย่างเช่น 7 ช้อนขนาดใหญ่ เทลงในขวด
• เติมน้ำส้มสายชู 1 ส่วนลงในน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หรือแบบนี้: ใช้เอสเซนส์ 2 ช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำ 14 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้รับการกัดเดียวกัน 9% ในปริมาณที่มากขึ้นเท่านั้น

หากคุณต้องการน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญของความเข้มข้นต่างๆ

ในกรณีที่สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูมีความแรงต่างกัน สูตรสำหรับเตรียมโต๊ะคลาสสิกหรือน้ำส้มสายชูสำหรับอาหารจะแตกต่างจากวิธีมาตรฐาน

ลดราคาน้ำส้มสายชูจากป้อมปราการ 30, 70 และ 80%

วิธีเตรียมน้ำส้มสายชู 9%:

• เอสเซ้นส์เข้มข้นเล็กน้อย (30%) เจือจางดังนี้: ใช้น้ำ 2 ส่วน - สมมติว่า 1 ลิตรเติมเอสเซนส์ 500 มล.
• หากความเข้มข้นเริ่มต้นของสาระสำคัญคือ 70% คุณต้องใช้ของเหลว 7 ส่วนตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเพิ่มสารละลายเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• ในกรณีที่ความเข้มข้นของสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูอยู่ที่ 80% คุณต้องใช้น้ำ 8 ส่วนและสาระสำคัญ 1 ส่วน

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9%

เพื่อประหยัดเวลาและเจือจางเอสเซนส์อย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา ได้รับการตรวจสอบแล้วว่ามีการวางน้ำ 11 ช้อนขนาดใหญ่ในภาชนะนี้ ซึ่งหมายความว่าในการที่จะเจือจางน้ำส้มสายชู 70% คุณต้องเติมสารละลายเข้มข้นเพียง 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำ

วิธีการทำงานกับโต๊ะวัด

ไม่ทราบความแรงของน้ำส้มสายชูที่จำเป็นในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้มีน้ำส้มสายชูที่บ้านหนึ่งขวดเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นตามที่ต้องการในแต่ละกรณี

มีตารางการวัดสำหรับการเจือจางสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%:

• เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นต่ำ - 3% คุณต้องเจือจางน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในปริมาณ 22 และครึ่งช้อนโต๊ะ
• เพื่อให้ได้สารละลายอะซิติก 4% คุณจะต้องใช้น้ำในปริมาณ 17 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6, 7, 8 และ 9% เจือจาง: 11, 9, 8 และ 7 ช้อนโต๊ะน้ำธรรมดา
• เพื่อให้ได้สารละลายเข้มข้นขึ้น 10% คุณต้องเติมน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ และเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 30% ให้เติมน้ำเพียง 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูเข้มข้น 30% ไม่ได้ใช้สำหรับทำอาหาร แต่ในชีวิตประจำวันหากคุณต้องการขจัดสนิมหรือกำจัดตะกรันอย่างรวดเร็ว

เมื่อเจือจางกรดอะซิติก ต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย: ห้ามสูดดมไอระเหย อย่าให้กรดสัมผัสกับผิวหนัง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9% สำหรับทำอาหารต่างๆ ปฏิบัติตามมาตรการแล้วอาหารของคุณจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย