สูตรง่ายๆ อร่อยเหมือนเติมตะกร้า วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำตะกร้าขนมชนิดร่วนด้วยครีม ไส้ทาร์ตด้วยสับปะรดและปูอัด
ผู้นำความนิยมคือเค้กตะกร้าพร้อมครีมโปรตีน เริ่มต้นด้วยมัน มาต่อสูตรการทำตะกร้าด้วยคัสตาร์ดครีมและครีมโปรตีนเนยกัน ทุกอย่างอยู่ในหน้าเดียว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 220 กรัม
- ไข่ - 1
- เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
- เนย - 100 กรัม
สำหรับครีมโปรตีน:
- ไข่ขาว - 2
- น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด
สำหรับการกรอก:
- ผลไม้สดหรือแช่แข็งเป็นชิ้น
- ผลไม้บดด้วยน้ำตาล
- แยมและแยม
สูตรแป้งเค้กตะกร้า
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมขนมชนิดร่วนชนิดสั้นคือเนยเย็น (เย็นมาก) และความเร็วในการนวดเพื่อไม่ให้เนยอุ่นจากมือ (หรือทำให้มือเย็นลงด้วยน้ำเย็น) การนวดอย่างรวดเร็วทำได้โดยใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องปั่น: ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและใส่เนยลงไป เปิดเครื่องสักครู่เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยประมาณแต่ถ้าคุณไม่มีผู้ช่วย (หรืออย่างอื่น) ให้ใช้มีด วางกองแป้งไว้บนโต๊ะ ใส่เนยแล้วสับ ผสมกับแป้งแล้วถูให้เข้ากันด้วยฝ่ามือ เพียงจำไว้ว่าคุณต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว
เพิ่มไข่และเกลือลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง
ห่อก้อนเนื้อมันวาวที่เป็นเนื้อเดียวกันในฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
จะดียิ่งขึ้นหากนั่งอยู่ในที่เย็นนานเป็นสองเท่า
หลังจากบีบชิ้นส่วนออกแล้ว ให้ม้วนเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม. ใช้ส้อมเจาะแล้ววางลงในแม่พิมพ์ กดอย่างระมัดระวังและปรับระดับ
ตัดขอบด้วยหมุดกลิ้ง - วิ่งไปตามขอบมาก
หากคุณทำจนเต็มความสูงคุณจะได้ตะกร้าลึก สำหรับแบบ "สั้น" คุณต้องเติมแม่พิมพ์ลงครึ่งหนึ่ง
เทถั่วลงไป (ถั่วลันเตาหรือลูกบอลพิเศษ) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C อบประมาณ 7 นาที จากนั้นเอาน้ำหนักออกแล้วอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเป็นสีทองสวยงามเล็กน้อย
ปล่อยให้ทาร์ตเย็นสนิทบนตะแกรง
ครีมโปรตีนสำหรับตะกร้า
จานต้องสะอาดหมดจด เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถเช็ดด้วยมะนาวฝาน จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวขณะตีไข่ขาว อย่าลืมร่อนน้ำตาลผงเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง
เมื่อโฟมหนาขึ้นให้เพิ่มความเร็วสูงสุด ตีจนตั้งยอดอ่อน - สภาวะที่ยอดยังไม่จับอยู่
เติมน้ำตาลผงทีละช้อนชา ตีต่อไปจนกว่ายอดจะแข็งและเริ่มคงรูปร่างไว้ ครีมควรมีความมันวาวและยืดหยุ่น
เติมตะกร้าเค้ก
กระจายแยมลงในทาร์ตที่เย็นแล้ว
หรือผลไม้สดเป็นชิ้น เช่น กล้วย สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี่
และใช้ถุงใส่อาหารวางฝาครีมไว้ด้านบน
ในหมายเหตุ
เกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา. ครีมทำจากไข่ขาวดิบ ดังนั้น ใช้เฉพาะไข่ที่สดใหม่ที่คุณมั่นใจที่สุดเท่านั้น และจำไว้ว่าไม่แนะนำให้เก็บเค้กประเภทนี้ควรรับประทานทันที
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำครีมโปรตีน เกี่ยวกับยอดเขาแข็งและยอดเขาอ่อน
คัสตาร์ดโปรตีนสำหรับเค้ก
คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับโปรตีนดิบและเพิ่มอายุการเก็บรักษาเป็น 2-3 วันโดยใส่คัสตาร์ดโปรตีนครีมลงในตะกร้าเค้ก แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันก่อน
สิ่งที่คุณต้องการ: ไข่ขาว - 2, น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด, น้ำ - 1/2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย
ทำอาหารอย่างไร. เทน้ำตาลและน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอของลูกบอลปานกลาง มีการตรวจสอบดังนี้: เทน้ำเย็น (น้ำแข็ง) ลงในภาชนะแล้วหยดลงในน้ำเชื่อม หมุนลูกบอล - ถ้ามันนิ่มมาก ต้นกลางก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ
ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด คุณต้องตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น จากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงในสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลา ตีประมาณ 5 นาที เติมน้ำมะนาว เนื้อครีมที่ได้จะเรียบเนียน เงางาม และคงรูปทรงได้ดี
สูตรตะกร้าใส่ครีมคาราเมล
เค้ก "Korzinochka" ไม่เพียงแต่สามารถเติมด้วยครีมโปรตีนเท่านั้น แต่ยังสามารถเติมครีมอื่น ๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นคัสตาร์ด และเพื่อไม่ให้ดูน่าเบื่อ มาทำคัสตาร์ดคาราเมลตามเทศกาลกันดีกว่า
สำหรับครีมคาราเมล:
- นม - 50 มล
- ครีม 20% - 200 มล
- น้ำตาลผง - 35 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- แป้ง - 10 กรัม
- ไข่แดง - 2
- วนิลา
วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมลสำหรับทาร์ต
อุ่นครีม.
เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนละลาย
ใส่ครีมลงไปทีละน้อย (มันจะเกิดฟอง) คนน้ำตาลละลายให้เข้ากัน ตั้งไฟจนคาราเมลละลายหมดในครีม
เติมนมลงในครีมเพื่อให้มีของเหลว 250 กรัม กลับไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม ทิ้งมันไว้คนเดียว
บดไข่แดงให้เข้ากันกับน้ำตาลผงและแป้ง
ค่อยๆ เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน
กลับไปที่กระทะ วางไว้บนไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น คนตลอดเวลา เพิ่มวานิลลาในตอนท้าย เย็นคลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแข็งตัว (หรือเติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะ)
ตีให้เข้ากันก่อนใส่ตะกร้า หรือใส่ครีมลงในตะกร้าก่อนแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดด้านบน
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด คุณยังสามารถเตรียมครีมโปรตีนเนยได้ด้วย
ครีมโปรตีนน้ำมันสำหรับตะกร้า
สิ่งที่คุณต้องการ
โปรตีน - 2
น้ำตาลผง - 150 กรัม
เนย - 150 กรัม
น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด
ทำอาหารอย่างไร
หั่นมาโลเป็นชิ้นลงในชามแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
แยกผ้าขาวลงในภาชนะที่สะอาดอย่างระมัดระวัง ตีด้วยเครื่องตี โดยเริ่มจากความเร็วต่ำ จนตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลผง นำไปตีให้เข้ากันแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
ลดความเร็วและค่อยๆ ใส่เนยลงไป ตีให้เข้ากัน ครีมควรกลายเป็นมวลที่นุ่มและยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน
เลือกไส้ที่คุณชอบที่สุดครีมไหนดูเหมือน "ครีม" ที่สุดและเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อย - เค้ก "Korzinochki" ซึ่งเป็นหนึ่งใน "เค้ก" ที่เย้ายวนใจที่สุดในรสนิยมของเราและเป็น "เค้ก" ที่มีเสน่ห์ที่สุดในโลก
เค้ก "ตะกร้า" © Magic Food.RU
เบื่อเค้กซ้ำซากและต้องการขนมที่หลากหลายใช่ไหม? หรือบางทีคุณอาจยังไม่มั่นใจในความสามารถของคุณและกลัวที่จะทำงานชิ้นเอกที่ซับซ้อน แต่จิตวิญญาณของคุณกำลังขออะไรที่อร่อย? ในกรณีนี้ฉันขอแนะนำให้เตรียมตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมคัสตาร์ดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเตือนคุณทันทีและโดยสุจริต - มันยากมากที่จะต่อต้านพวกเขาและไม่ลองเค้กอย่างน้อยหนึ่งชิ้น แป้งขนมชนิดร่วนกรอบผสมกับครีมมะนาวละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่เป็นวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งเย้ายวนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานอีกด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญการเตรียมของหวานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ส่วนผสมในการทำเค้ก
- มาการีนครีม - 150 กรัม;
- แป้งสาลี - 300 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ความสนุกของมะนาวครึ่งลูก
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไวท์ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม 33% ขึ้นไป - 250 กรัม
เตรียมจากส่วนผสมที่กำหนด
ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นขณะเตรียมครีม
เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร ไส้ตะกร้าขนมชนิดร่วนของเราต้องเย็นสนิทก่อนจะเติม
วิธีการอบตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์
แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 15-20 ส่วนเท่า ๆ กัน ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของถ้วยชามของคุณ คุณต้องใช้เหล็ก เพราะซิลิโคนใช้ไม่ได้ในกรณีนี้
เราม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางของมันควรมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ตามความสูงของด้านข้าง
วางพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์ด้วยชั้นแป้ง กดให้แน่นกับด้านข้างเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง เราไม่อัดจาระบีด้วยอะไรเลย - มีไขมันอยู่ในแป้งเพียงพอ
อบตะกร้าที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม
คุณต้องนำชิ้นส่วนที่อบออกมาแล้วพักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5-10 นาที ซึ่งจะทำให้ถอดออกได้ง่ายขึ้น หากต้องการถอดตะกร้าออก ให้พลิกแม่พิมพ์บนโต๊ะที่คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วใช้มีดแตะด้านล่าง - ชิ้นงานควรหลุดออกมา ทำให้ตะกร้าขนมชนิดร่วนเย็นสนิทก่อนเติมครีม
คุณสามารถใช้ช้อนเติมครีมลงในเค้กได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของของหวานด้วยก็ควรใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดรูปดาวจะดีกว่า ด้วยความช่วยเหลือนี้เราจึงเติมครีมลงในตะกร้าเพื่อสร้างลอนผมที่สวยงาม
อาหารอันโอชะพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที แต่เค้กจะอร่อยกว่ามากหากใช้เวลาอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ทดลองและค้นหาชุดค่าผสมที่คุณชื่นชอบ
ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยสำหรับคุณ!
ตะกร้าด้วยครีมเมอแรงค์
ฉันมักจะทำตะกร้าขนมชนิดร่วน ส่วนใหญ่ฉันทำตะกร้าด้วยลูกเกดและนมข้นต้ม แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้อ่านสูตรครีมเมอแรงค์ในนิตยสารการทำอาหารฉบับหนึ่ง
เขาเขียนไว้ว่า เป็นครีมที่อร่อยมาก เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก เมื่อวันก่อนเป็นวันเกิดสามีของฉัน และฉันตัดสินใจกระจายขนมอบเหล่านี้และทำตะกร้าขนมชนิดร่วนใส่ครีม และแน่นอนว่ามันอร่อยและแปลกมาก แขกทุกคนมีความยินดี
ครีมอร่อยมากจนทุกคนต้องเลียนิ้วจริงๆ และฉันดีใจมากที่ตอนนี้ฉันทำครีมนี้บ่อยมาก ตกแต่งขนมอบและเค้กด้วยครีมนี้ และบางครั้งก็ทำของหวานด้วยครีมนี้ด้วย ครีมมีรสคาราเมล อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคน ฉันกำลังแบ่งปันสูตรการทำตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์กับครีมเมอแรงค์กับคุณ
ตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมสูตรครีม:
สำหรับตะกร้า:
เนยหรือมาการีน 250 กรัมสำหรับการอบ
น้ำตาล 250 กรัม
แป้ง (เท่าที่แป้งจะใช้);
2 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับครีม:
6 โปรตีน;
100 มล. น้ำ;
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ตะกร้าขนม Shortcrust พร้อมการเตรียมครีม:ขั้นแรก มาเตรียมขนมชอร์ตคัสต์สำหรับใส่ตะกร้ากันก่อน
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็สามารถนวดแป้งสำหรับใส่ตะกร้าได้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแป้งสำหรับตะกร้าจะเป็นขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดมาการีน เพื่อให้ขูดมาการีนได้สะดวกและง่ายขึ้น ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที มันจะแข็งและขูดง่ายขึ้น
จากนั้นร่อนแป้ง ในการเริ่มต้นให้ใช้แป้งประมาณหนึ่งแก้ว อย่าขี้เกียจร่อนแป้งล่วงหน้าหลายๆ ครั้ง เพราะจะส่งผลดีต่อขนมอบของคุณ ท้ายที่สุดเมื่อทำการร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและขนมอบจะโปร่งขึ้น
เพิ่มผงฟูลงในแป้งและผสม ถัดไปเพิ่มไข่
และน้ำตาลแล้วนวดแป้ง แป้งออกมาเป็นแบบนี้ แต่นี่ไม่ใช่รูปแบบสุดท้าย เราวางมันลงบนโต๊ะ
และตอนนี้เพิ่มแป้งตามต้องการเพื่อสร้างก้อนแป้ง เพิ่มแป้งจนแป้งเริ่มเคลื่อนตัวได้ดีจากมือของคุณ
เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อม แป้งขนมชนิดร่วนมีความนุ่มและยืดหยุ่นมาก ตอนนี้เราเอาแป้งของเราบีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นปั้นเป็นลูกบอล และด้วยลูกบอลเหล่านี้ เราจึงเติมแม่พิมพ์สำหรับการอบตะกร้า
เมื่อตะกร้าทั้งหมดเต็มไปด้วยแป้งแล้ว ให้วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นคุณต้องใช้ส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่
นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของตะกร้าเป็นระยะๆ นำตะกร้าขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ
นำตะกร้าออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น อย่างไรก็ตาม ขนมอบจะออกมาจากแม่พิมพ์โลหะเหล่านี้อย่างรวดเร็ว และโปรดทราบว่าเราไม่ได้หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดเลย
ตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมแล้ว ได้เวลาเตรียมครีมแล้ว
เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการไข่แดง แต่เราต้องตีไข่ขาวให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม อย่างไรก็ตามเพื่อให้คนผิวขาวตีได้ดีพวกเขาจะต้องหนาวมาก จะดีกว่าถ้าคุณวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองนาที ไข่ขาวเย็นๆ ตีได้ดีมาก ตีประมาณ 10 นาที คุณควรจะได้โฟมที่แรงมาก
ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำเย็น 100 มิลลิลิตรเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาล
ปรุงน้ำเชื่อมโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟปานกลาง คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 7 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก
สิ่งสำคัญคืออย่าต้มน้ำเชื่อมมากเกินไป ฉันจะบอกวิธีตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม เนื่องจากน้ำเชื่อมปรุงโดยใช้น้ำตาลจึงควรกลายเป็นคาราเมล ที่อุณหภูมิเย็น คาราเมลจะแข็งตัว ดังนั้นคุณต้องใช้น้ำน้ำแข็ง (ก่อนเตรียมน้ำเชื่อมให้ใส่แก้วน้ำในช่องแช่แข็ง) และคุณต้องหยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงในน้ำนี้ หากหยดนั้นแข็งตัวทันทีและเกิดคาราเมลเล็ก ๆ แสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อมแล้ว และหากหยดนั้นละลายในน้ำ คุณจะต้องปรุงน้ำเชื่อมเพิ่มอีก ไม่ต้องกลัว มันไม่ยากขนาดนั้น น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วควรมีฟองแบบนี้
สูตรเค้กแสนอร่อย
ตะกร้าเค้ก
1 ชั่วโมง
370 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
รสชาติแต่ละอย่างกระตุ้นให้เกิดการเชื่อมโยงบางอย่างในตัวเรา พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งดีและไม่ดี แต่มีบางสิ่งที่ไม่สามารถทำให้เกิดความทรงจำและการสมาคมที่ไม่ดีได้ นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการจะบอกคุณในวันนี้ ทุกคนจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้กที่เราลองในวัยเด็กได้ หลายคนยังคงเป็นรายการโปรดของเราตลอดชีวิตของเรา ดังนั้นฉันจึงถือว่าเป็นหน้าที่ของฉันที่จะสอนวิธีทำเค้ก "Korzinochka" ที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องใช้ค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ แต่ความทรงจำอะไรจะท่วมท้นกลับมาหาคุณ! มาสืบสานประเพณีอันรุ่งโรจน์และเตรียมของหวานแสนอร่อยให้กับลูกหลานของเรา
สูตรเค้ก "Korzinochka" ด้วยครีมโปรตีน
เครื่องใช้ในครัว:ม ixer หรือ corolla, mอิโตะ เอ อูฮอฟกา
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับครีม:
วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้?
อาหารที่ไม่โอ้อวดดังกล่าวยังต้องได้รับความเคารพบ้าง ในการทำเค้กสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องแน่ใจว่าใช้แป้งสาลีคุณภาพเยี่ยมและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุด
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้ก "ตะกร้า" จากขนมชนิดร่วน
ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร คุณจะต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมเค้ก "Korzinochka" ตาม GOST ได้
แป้งโด
- วางเนยลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเป็นเวลา 4 นาที
- หลังจากวิปปิ้งแล้วคุณต้องเติมน้ำตาล 140 กรัม เริ่มขั้นตอนการตีอีกครั้งและทำต่อจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด คุณจะต้องใช้เวลา 5 นาทีในเรื่องนี้
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงลงในภาชนะที่มีเนย ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที
- หลังจากนั้นให้เติมผงฟู 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และเหล้ารัมหรือวานิลลาเล็กน้อย
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเค้กในอนาคตให้เข้ากัน
- ในตอนท้ายสุดใส่แป้ง 350 กรัม ก่อนหน้านี้คุณจะต้องกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่ไม่จำเป็น เริ่มกระบวนการนวดแป้ง คุณจะต้องนวดจนเนียนเพื่อให้ได้แป้งขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ
- วางแป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วลงในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
- คุณต้องรีดแป้งที่แช่เย็นแล้วออกโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 7 มิลลิเมตร
- ตอนนี้คุณต้องกระจายแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์โลหะ
- เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ให้เอาแป้งส่วนเกินที่โผล่ออกมาตามขอบออก เพื่อให้ตัวแป้งมีขนาดใหญ่กว่าด้านข้างของกระทะเล็กน้อย
- ใช้ส้อมเจาะรูหลายๆ รูในแป้งที่อยู่ก้นถ้วยแต่ละอัน ควรทำเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศระหว่างการอบ
- วางแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
- เปิดเตาอบที่ 215 องศาแล้วอบตะกร้าประมาณ 15 นาที
- ปล่อยให้แป้งเย็นและนำชิ้นส่วนออก
ครีม
- ตอนนี้เรามาดูกระบวนการที่น่าสนใจในการเตรียมครีมกันดีกว่า โดยผสมน้ำตาลในน้ำ
- เริ่มขั้นตอนการต้มน้ำเชื่อม
- ต้มน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 120 องศา ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที
- ที่อุณหภูมิ 110 องศา ให้เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม
- เริ่มตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยเกลือเล็กน้อย หากคุณใช้เครื่องผสม ให้ตีด้วยความเร็วปานกลาง
- เมื่อใบมีดผสมหรือที่ตีไข่ทิ้งรอยไว้ขณะตีไข่ขาว ให้เริ่มค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงไปเป็นกระแสบางๆ หลังจากที่คุณเติมน้ำเชื่อมแล้ว คุณจะต้องเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ด้วยความเร็วนี้คุณจะต้องเอาชนะความสอดคล้องทั้งหมดนี้เป็นเวลา 7 นาที
- กระจายครีมลงในถุงปรุงอาหาร และวางแยมหรือแยมหรือแยมจำนวนเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ
- ตอนนี้คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและเติมตะกร้าด้วยครีมในลักษณะใดก็ได้ การใช้ไฟล์แนบที่แตกต่างกัน คุณสามารถสร้างรูปแบบหรือการรับแสงที่แตกต่างกันได้
- ตอนนี้เค้ก "ตะกร้า" ที่น่ารักพร้อมครีมของคุณพร้อมแล้ว
สูตรวิดีโอสำหรับทำขนม "ตะกร้า" ด้วยครีมโปรตีน
ในวิดีโอสอนทำอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งที่ถูกต้องสำหรับเค้กตะกร้าได้
กระเช้าเค้กพร้อมคัสตาร์ดโปรตีนตาม GOST
กระเช้ามหัศจรรย์พร้อมคัสตาร์ดโปรตีนตั้งแต่วัยเด็ก ลองทำอาหาร!
สั่งซื้อภาพวาดแบบแยกส่วน - https://goo.gl/HC2kh1
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
เนย 200 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เหล้ารัมหรือวานิลลาเล็กน้อย
สำหรับครีม:
ไข่ขาว 3 ฟอง (90 กรัม)
น้ำตาล 180 กรัม
น้ำร้อน 50 มล
กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แยมหรือแยม
มีเค้กและขนมอบอีกมากมายในช่อง - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO
ขนมหวานทั้งหมดของช่องอยู่ที่นี่ - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH
#เค้ก #ตะกร้า #Irinahlebnikova
เว็บไซต์ของฉันคือ https://kyxarka.ru และ https://pechemdoma.com
เฟสบุ๊ค - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
กลุ่มเฟสบุ๊ค - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
หน้า VK - https://vk.com/id177754890
กลุ่ม VK https://vk.com/vk_c0ms
อินสตาแกรม - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/
https://i.ytimg.com/vi/JepGC6bjva4/sddefault.jpg
https://youtu.be/JepGC6bjva4
2017-10-05T09:37:39.000Z
เค้ก “ตะกร้า” พร้อมผลไม้
- เวลาทำอาหาร: 60 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
- เครื่องใช้ในครัว:ม ixer หรือ corolla, mแม่พิมพ์โลหะในรูปแบบของตะกร้าด้วยอิโตะ อี ภาชนะบรรจุส่วนผสมของคุณdห้องหู
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
สูตรทีละขั้นตอน
- ละลายมาการีนทั้งหมดในไมโครเวฟ
- หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมมาการีนกับน้ำตาลทรายแล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมมาการีน คุณต้องเพิ่มมันลงไปเมื่อคุณคนให้เข้ากัน
- ในภาชนะขนาดเล็กคุณจะต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- หลังจากนั้นให้เติมโซดาลงในแป้ง
- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วเริ่มคนด้วยไม้พาย เมื่อไม้พายนวดได้ยาก ให้ใช้มือ
- ซ่อนแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องกระจายแป้งทั้งหมดเป็นรูปแบบโลหะในรูปแบบของตะกร้า
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาที
- ทำให้ตะกร้าเย็นสนิทและเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
- เทนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในตะกร้าแต่ละใบแล้วจัดเรียงผลไม้ตามที่คุณต้องการ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้ก “ตะกร้า” ที่บ้านอย่างละเอียดแล้ว!
นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่จะตกแต่งโต๊ะในวันหยุด สูตรแป้งและวิธีการทำตะกร้าอบมีอยู่ในบทความนี้
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ ทาร์ตไส้ - ของว่างชั้นนำบนโต๊ะวันหยุดหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะว่า มันง่ายที่จะเตรียมก็สามารถเติมส่วนผสมอะไรก็ได้ก็ทานได้สะดวก
ทาร์ตเป็นชนิดของ จานแป้งที่กินได้ขนาดเล็ก. หากต้องการก็สามารถเติมผักผลไม้ปาเต้เนื้อสัตว์หรือสลัดปลาครีมหรือแยมได้ มีตัวเลือกมากมาย จานนี้ดึงดูดความสนใจของแขกทันที ในบรรดาขนมทั้งหมดบนโต๊ะ และอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ดับลง" เสมอ
กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของทาร์ตคือแป้งที่อร่อยซึ่งสามารถเสริมด้วยการเติมได้ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าในสภาพสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษของตนเอง การรู้ก็มีประโยชน์ สูตรแป้งโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง
ทาร์ต - จานสำเร็จรูป
พัฟเพสตรี้สำหรับทาร์ต (ง่าย):
ที่จำเป็น:
- แป้ง– 550 กรัม (บวกอีกประมาณ 30 กรัมสำหรับโรย อย่าลืมร่อนแป้ง)
- มาการีน– 220 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นสเปรดได้)
- ไข่- 2 ชิ้น
- น้ำ
การตระเตรียม:
- ก่อนอื่นคุณควรร่อนแป้งผ่านตะแกรง เป็นการดีถ้าคุณทำเช่นนี้สองครั้ง
- ตีไข่ด้วยน้ำ
- ละลายมาการีนในไมโครเวฟ แล้วผสมกับส่วนผสมของไข่
- ย้ายแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- ควรห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้
- ควรวางแป้งที่เสร็จแล้วในแม่พิมพ์อบ คุณยังสามารถตัดแป้งพัฟเป็นวงกลมแล้วอบโดยวางลงบนกระดาษรองอบ
- แป้งนี้อบค่อนข้างเร็ว 15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิ 190-200 องศา
กระเช้าโฮมเมด แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสำหรับทาร์ต: สูตร
พัฟเพสตรี้ค่อนข้างเบา ในขณะที่ขนมชนิดร่วนมีความหนาแน่นที่น่าพึงพอใจ แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสามารถเติมเต็มไส้ต่างๆ ได้เป็นอย่างดี
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 500 กรัม (บวกอีกประมาณ 30 กรัมสำหรับโรยแป้ง อย่าลืมร่อนแป้ง)
- ไข่– 8 ชิ้น
- น้ำ– 3 ถ้วย (ปอกเปลือกไม่ร้อน)
- เนย(ปริมาณไขมัน 73%) – 250 กรัม (แบบนิ่ม)
- เกลือหรือน้ำตาล(ขึ้นอยู่กับประเภทของทาร์ต)
การตระเตรียม:
- ควรเทน้ำลงในกระทะ
- วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วใส่เนยลงในน้ำ
- คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนยละลาย
- มวลไม่ควรร้อนเกินไป
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด) นวดแป้งชูซ์แบบ "เหลว" ให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่ไข่ทั้งหมด คลุกแป้ง ใส่แป้งทั้งหมดลงไป
- แป้งจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น ใช้แก้วหรือถ้วยตัดเป็นวงกลม จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในถาดอบ
- แป้งขนมชนิดร่วนอบค่อนข้างเร็วและ 15 นาทีก็เพียงพอที่อุณหภูมิ 200 องศา
สิ่งสำคัญ: ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนเหมาะสำหรับไส้เนื้อสัตว์และไส้หวาน สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำตาลลงในแป้งสำหรับทาร์ตหวาน
การเตรียมทาร์ตขนมปังชนิดร่วนทีละขั้นตอน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแป้งทาร์ตคืออะไร?
เพื่อเตรียมทาร์ตสำหรับโต๊ะวันหยุดอย่างรวดเร็ว แม่บ้านหลายคนจะต้องมีสูตรแป้งง่ายๆ ที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– แป้งพรีเมี่ยมร่อน 2 ถ้วยตวง
- ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย (200 มล. คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้)
- เนย (73%)– 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผัก “สเปรด”)
- เกลือและน้ำตาล(หากคุณกำลังเตรียมทาร์ตหวาน)
การตระเตรียม:
- ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
- ต้องร่อนแป้งอาจจะสองครั้ง
- ควรเทแป้งลงบนพื้นผิวงานเป็นกอง
- ควรผสมเนยนุ่มกับครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆเพิ่มมวลครีมลงในแป้งคลุกแป้ง
- แป้งที่ได้ควรห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อ "พัก" เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- หลังจาก "พัก" แป้งจะถูกตัดเป็นวงกลมโดยใช้คอแก้ว วงกลมที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์แล้วกดด้วยนิ้วของคุณ
- อบทาร์ตประมาณ 25 นาที และอุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 องศา
สิ่งสำคัญ: หากคุณต้องการเติมผลไม้ ครีม หรือแยมในทาร์ต ให้เติมน้ำตาลลงในแป้ง
การเตรียมทาร์ตหวานทีละขั้นตอน
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 600 กรัม (ประมาณ 3.5 ถ้วยตวง)
- น้ำนม
- น้ำตาล
- ยีสต์– 1 ช้อนชา (ใช้ผงฟูแห้ง)
- เกลือ– หยิก
- น้ำตาล– 1 ช้อนชา สำหรับยีสต์ (เติมเพิ่มหากทาร์ตสำหรับทำขนม)
- ไข่- 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
- อุ่นนมจนอุ่นแล้วเติมน้ำตาลลงไป
- เทยีสต์ลงในนมอุ่น แล้วให้เวลาละลายและหมัก
- จากนั้นค่อย ๆ ตอกไข่ใส่ลงไปในนม
- ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้ง
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวที่คุณนวดและไม่หกติดมือ คุณควรทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช
- แป้งที่เสร็จแล้วควร "พัก" เพียงเล็กน้อยแล้วจึงนำไปใส่ในถาดอบได้
- ทาร์ตจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยที่อุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 200 องศา
สูตรทาร์ตที่เรียบง่าย แต่อร่อย แป้งทาร์ตหวาน: สูตรอาหาร
ทาร์ตดังกล่าวจะช่วยเสริมโต๊ะหวานสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้สำเร็จ สามารถเติมไส้ใดก็ได้: ครีม, คอทเทจชีส, ผลไม้, มูสช็อคโกแลต
คุณจะต้องการ:
- แป้ง
- น้ำมัน - 1 แพ็ค (มีไขมัน 200 กรัม คุณสามารถใช้ส่วนผสมครีมผักแทนได้)
- น้ำตาล– 2 หรือ 3 แก้ว (ปรับความหวานของทาร์ตตามรสนิยมและความชอบของคุณ)
- ไข่- 2 ชิ้น (ไก่)
การตระเตรียม:
- ละลายเนยในไมโครเวฟ
- ผสมเนยใสกับน้ำตาลและไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น
- ควรห่อแป้งด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ตัดแป้งเป็นวงกลมโดยใช้คอแก้วแล้ววางลงในพิมพ์โดยใช้นิ้วกดให้ทั่วขอบ
- ทาร์ตจะอบค่อนข้างเร็ว 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วโดยมีอุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 190-200 องศา
ทาร์ตหวาน - วิธีเตรียมแป้งและสูตรอาหาร สูตรสำหรับแป้งทาร์ตไม่หวาน
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– แก้วซ้อน 1 ใบ (ประมาณ 300 กรัม)
- น้ำมัน– 1 แพ็ค (200 กรัม สามารถเปลี่ยนเป็นสเปรดได้)
- ไข่- 3 ชิ้น (ใช้เฉพาะไข่แดง)
- เกลือ– นิดหน่อย แล้วแต่รสนิยม
การตระเตรียม:
- ค่อยๆ เติมแป้งและเกลือลงในส่วนผสม
- แป้งที่ได้จะถูกห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้รีดแป้งออกแล้วตัดและวางในแม่พิมพ์
- อบทาร์ตเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 องศา
ทาร์ตสากล วิธีทำแป้งทาร์ตทอด?
การทอด – วิธีดั้งเดิมในการทำทาร์ต. พวกเขามีความยืดหยุ่นมาก มันเยิ้ม และคงรูปร่างได้ดี ทาร์ตเหล่านี้สามารถใส่ครีม คาเวียร์ หรือปาเต้ตับได้ อร่อย!
สิ่งสำคัญ: นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจำเป็นต้องมีอุปกรณ์เช่น หม้อทอดลึก(โดยวิธีการเปลี่ยนมาใช้ก็ได้ น้ำมันและกระทะ) สิ่งสำคัญคือต้อง "คิดออก" ออกแบบสำหรับจุ่มแป้งลงในน้ำมันร้อนเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แม่พิมพ์โลหะจับจ้องไปที่แท่งโลหะ คุณยังสามารถจับแม่พิมพ์ด้วยคีมได้ (สะอาด)
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– ปริมาณไม่จำกัด คุณควรดูความสม่ำเสมอของแป้ง: ไม่แข็งเกินไปและไม่เหลวเกินไป
- ไข่- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
- น้ำนม– 1 แก้ว (คุณสามารถใช้นมที่มีไขมันเท่าใดก็ได้)
การตระเตรียม:
- นมผสมกับไข่โดยใช้เครื่องผสม มวลสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์
- จุ่มแม่พิมพ์กับแป้งลงในน้ำมันร้อน ทอดแป้งไม่เกินหนึ่งนาที ปล่อยให้ทาร์ตเย็นแล้วจึงเติมไส้ลงไปเท่านั้น
ทาร์ตที่ทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์: สูตรแป้ง
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 500 กรัม (บวกอีกประมาณ 30 กรัมสำหรับโรยแป้ง อย่าลืมร่อนแป้ง)
- มาการีน– 220 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผัก “สเปรด” หรือแม้แต่เนย)
- ไข่- 2 ชิ้น
- น้ำ– 1 ถ้วย (ปอกเปลือกอุ่น)
การตระเตรียม:
- ผสมไข่กับนม
- ละลายมาการีนในไมโครเวฟ แล้วผสมกับส่วนผสมของไข่
- ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วนวดแป้ง
- พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนอบ
- ควรวางแป้งที่เสร็จแล้วในแม่พิมพ์อบ
- แป้งนี้อบค่อนข้างเร็ว สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิ 190-200 องศา
ทาร์ตที่ไม่มีแป้งยีสต์ ทาร์ตแป้งยีสต์: สูตรแป้ง
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 500 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วยตวง ร่อน)
- น้ำนม– 1 ถ้วย (ปริมาณไขมันใดๆ 200 มล.)
- น้ำตาล– 100 กรัม (ถ้าคุณอบทาร์ตหวาน)
- ยีสต์– 1 ซอง (ประมาณ 10 กรัม ให้ใช้ผงฟูแห้ง)
- เกลือ– หยิก
- น้ำตาล– 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับการหมักยีสต์
- ไข่- 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ตั้งนมให้ร้อน ละลายน้ำตาลลงไปแล้วเติมยีสต์ลงไป ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มไข่ลงในนมและผสมให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้ง
- แป้งที่เสร็จแล้วควรพักสักหน่อย
- วางวงกลมแป้งลงในแม่พิมพ์
- ทาร์ตจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยที่อุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 200 องศา
ทาร์ตที่ใช้ยีสต์ วิธีทำแป้งทาร์ตอาหารแสนอร่อย
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 0.5 ถ้วย (ใช้โฮลเกรน)
- ไข่- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
- คอทเทจชีส– 100 กรัม (ไขมัน 0%)
- แป้ง- 2 ช้อนโต๊ะ. (ข้าวโพดเท่านั้น)
การตระเตรียม:
- คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง
- ผสมไข่และแป้งลงในคอทเทจชีส
- เพิ่มแป้ง
- ควรวางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณ
- หากแป้งค่อนข้างร่วน ให้เติมน้ำเพียงเล็กน้อย
- อบทาร์ตเหล่านี้เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 170-180 องศา
วิธีทำแป้งทาร์ตไร้เชื้อแสนอร่อย?
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 1 ถ้วย (ประมาณ 250-300 กรัม ร่อน)
- เนย– 200 กรัม (1 แพ็ค, ไขมัน 73%)
- ไข่- 3 ชิ้น (ใช้เฉพาะไข่แดงในสูตร)
การตระเตรียม:
- เนยจะนุ่มและผสมให้เข้ากันกับไข่แดง
- แป้งจะค่อยๆเทลงไป
- แป้งมีความยืดหยุ่นและพอดีกับแม่พิมพ์ได้ง่าย
- อบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา
แป้งทาร์ต DIY แสนอร่อย Tartlets - แป้งแป้งข้าวไรย์: สูตร
คุณจะต้องการ:
- แป้งไรย์– 1 ถ้วย (250-300 กรัม ไม่ต้องร่อน)
- ไข่- 2 ชิ้น
- ผงฟู– 0.5 ช้อนชา
- เกลือ– ตามชอบ (ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเลย)
- น้ำมัน– 20 กรัม (ใช้เนยเทียมแทนได้)
การตระเตรียม:
- ตีไข่และผสมกับเนย
- ผสมผงฟูและแป้งลงในส่วนผสม
- หากมวลนิ่มเกินไป ให้เติมแป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลีเพิ่ม
- วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
Tartlets: สูตรขนมชู
คุณจะต้องการ:
- แป้ง– 0.5 กก. (ไม่ต้องร่อน)
- ไข่– 8 ชิ้น
- น้ำนม– 3 ถ้วย (ใช้ไขมันอะไรก็ได้)
- น้ำมัน– 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผักได้)
- เกลือ– เพื่อลิ้มรส (สามารถละเว้นได้)
การตระเตรียม:
- ไข่ตีด้วยเนย
- เพิ่มนมลงในส่วนผสม
- วางส่วนผสมลงบนกองไฟและผสมให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและนวดแป้งโดยไม่ต้องนำไปต้ม
- เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นเกินกว่าจะคนได้ ให้ปิดไฟ
- ปล่อยให้แป้งเย็น เพิ่มแป้งและนวดแป้งด้วยมือของคุณ
- แป้งมีความยืดหยุ่นมาก วางลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
ทาร์ตถือบวช: สูตรแป้ง
คุณจะต้องการ:
- แป้ง -ไม่จำกัดปริมาณ ดูความหนาแน่น
- น้ำมันพืช– 0.5 ถ้วย (ใช้อะไรก็ได้)
- น้ำ– 1 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้)
- น้ำผึ้ง– 1 ช้อนโต๊ะ (อะไรก็ได้ถ้าทาร์ตมีรสหวาน)
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส(สำหรับหวานและเกลือเป็นประจำ)
การตระเตรียม:
- แป้งร่อนผ่านตะแกรงอาจจะสองครั้ง
- เติมน้ำและน้ำมันลงในแป้งขณะนวดแป้ง (หากใส่น้ำผึ้งจะละลายน้ำไว้ล่วงหน้า)
- วางแป้งในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา
ทาร์ตถือบวช แป้งวาฟเฟิลสำหรับทาร์ต: สูตร
คุณจะต้องการ:
- แป้ง - 1.5 ถ้วย (ต้องร่อนก่อน)
- ไข่- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
- น้ำนม– 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้)
- มาการีน– 50 กรัม (สามารถใช้ส่วนผสมครีมผักแทนได้)
- น้ำตาล– 0.5 ถ้วย (สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบ)
- โซดา– 0.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้)
- เกลือ– เพื่อลิ้มรส (สามารถละเว้นทั้งหมดได้)
การตระเตรียม:
- ร่อนแป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู
- ผสมนมกับไข่และมาการีนในชาม
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วเติมน้ำตาล
- ความหนาของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก
- แป้งถูกเทลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบร้อน (200-220 องศา) เป็นเวลา 15 นาที
ทาร์ตที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไร้แม่พิมพ์
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมทาร์ตสำหรับแม่บ้านทุกคน แป้งชิ้นนี้ปังมาก อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม. ในร้านคุณสามารถเลือกวิธีการได้ แป้งยีสต์และไม่ใช่ยีสต์
การทำงานกับแป้งที่ซื้อจากร้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ถาดอบแบบพิเศษด้วยซ้ำ เพียงนำแป้งหนึ่งแผ่นออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใช้แก้ว (หรือแก้ว) ตัดเป็นวงกลมตามสัดส่วน
จากนั้นหาแก้วหรือวัตถุอื่นๆ ที่มีก้นกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ทำรูในวงกลมที่ตัดออก หากจำเป็น ให้ใช้มือยกขอบทาร์ตขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างการอบแป้งจะเพิ่มขนาดและเพิ่มขึ้นแน่นอน แต่รูปร่างลักษณะของตะกร้าจะยังคงอยู่
สิ่งสำคัญ: เงื่อนไขการอบและเวลาในการเก็บแป้งในเตาอบจะเขียนไว้ในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตแต่ละราย
เบเกอรี่ทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์ แป้งสำหรับทาร์ตในแม่พิมพ์ซิลิโคน: สูตรอาหาร
แม่พิมพ์อบซิลิโคนเป็นสิ่งจำเป็น ลดความซับซ้อนของงานและกระบวนการเตรียมทาร์ตสะดวกกว่าและง่ายกว่ามากในการถอดตะกร้าสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ดังกล่าว นอกจากนี้แป้งจะไม่ติดกับขอบแม้ว่าจะมีน้ำมันอยู่เล็กน้อยก็ตาม
สูตรสากลสำหรับแป้งทาร์ตในแม่พิมพ์ซิลิโคน:
- แป้ง - 2 ถ้วย (อย่าลืมร่อน)
- เนย - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนหรือส่วนผสมครีมผัก)
- ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม (มีไขมัน)
- เกลือและน้ำตาล (ถ้าอบทาร์ตหวาน) เพื่อลิ้มรส
แม่พิมพ์ซิลิโคน จะซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับแผ่นทาร์ตใน Aliexpress ได้อย่างไร?
มีสถานการณ์ในชีวิตเมื่ออุปกรณ์ครัวที่จำเป็นไม่อยู่ในมือและไม่สามารถซื้อได้ในบริเวณใกล้เคียง ในสถานการณ์เช่นนี้ โปรแกรมขนาดใหญ่ที่สุดจะเข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านและแม่ครัว ทรัพยากรการซื้อขายสมัยใหม่ - Aliexpress
ที่นี่ผู้ซื้อทุกคนเต็มใจในส่วนนี้ “สำหรับบ้านและสวน» สามารถค้นหารายการ “ครัว” โฟลเดอร์นี้มีจำนวนมหาศาล เครื่องครัวและเครื่องมือจำเป็นมากสำหรับการใช้งานประจำวันและการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร
ราคาร้านค้ามีราคาไม่แพงเป็นพิเศษและการซื้อใด ๆ ที่คุณทำใน Aliexpress จะมีส่วนลดที่ดีและจะทำให้คุณพึงพอใจกับโบนัสของขวัญและการจัดส่งฟรี ที่นี่คุณสามารถซื้อสิ่งที่ดีที่สุด แม่พิมพ์อบ. ร้านค้าพอใจกับแม่พิมพ์หลากหลายรุ่นขนาดและรูปร่าง
ทาร์ตขนม Shortcrust อยู่ได้นานแค่ไหน?
ทาร์ตที่ซื้อจากแป้งทุกชนิดเป็นสิ่งที่ต้องมี มีอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์แต่จะทำอย่างไรถ้าหลังจากงานคุณเหลือทาร์ตทำเองมากมายและไม่เติมไส้?
ความจริงก็คือถ้าคุณเก็บไว้อย่างถูกต้องคุณก็ทำได้อย่างง่ายดาย ยืด "อายุขัย" ของพวกเขา. ตะกร้าทรายสามารถพับเก็บทีละชิ้นอย่างระมัดระวัง ห่อด้วยฟิล์มยึดและ เก็บในช่องแช่แข็งจนกระทั่งถึงวันหยุดครั้งต่อไป ทาร์ตเหล่านี้ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและการแช่แข็งไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน แต่อย่างใด!
ตะกร้าสำหรับทาร์ต - รูปร่างและประเภท: รูปถ่าย
ทาร์ตมีหลายประเภทและรูปทรงมากมายรวมถึงตะกร้าสำหรับใส่ไส้ บางส่วนควรอบจากแป้งโฮมเมดส่วนอื่นๆ จากแป้งที่ซื้อจากร้านค้า ทาร์ตที่ทำจากแผ่นลาวาชถือว่าแปลกและ "เรียบง่าย" 
ทาร์ตชีส
วิดีโอ: “สูตรวิดีโอทาร์ตเล็ต”
บทความในหัวข้อ
