การทำเยลลี่ลูกเกดแดง สูตรง่ายๆสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดง ลูกเกดเยลลี่ ตัวเลือกเย็น

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น หากไม่ใช้ความร้อน อาหารอันโอชะดังกล่าวจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วมันก็ไม่มีความลับสำหรับทุกคนว่าเมื่อไร อุณหภูมิสูงผลเบอร์รี่จำนวนมากขาดวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ ส่วนใหญ่

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงที่บ้านโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในบทความนี้เราจะมาแนะนำคุณให้มากที่สุด สูตรง่ายๆการดำเนินการที่ไม่ต้องใช้เวลาว่างมากเกินไป

สูตรเยลลี่ลูกเกดทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุง

เชฟหลายคนรู้ดีว่าลูกเกดแดงมีเพคตินเป็นจำนวนมาก สารนี้เป็นสารที่มีลักษณะเป็นวุ้น ต้องขอบคุณเขาที่แยมลูกเกดมักจะหนาและอร่อยมาก โดยวิธีการเพคตินมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อและกระดูกอ่อน ดังนั้นเราขอแนะนำให้ตุนผลเบอร์รี่ดังกล่าวไว้ล่วงหน้าและทำเป็นจำนวนมาก ของหวานแสนอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน

การเลือกผลิตภัณฑ์

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เช่นลูกเกดแดงได้ที่ไหน ขอแนะนำให้เตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงโดยใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ ดังนั้นคุณควรซื้อในตลาดจากชาวเมืองในช่วงฤดูร้อน

หากคุณเป็นหนึ่งเดียวกันก็ควรเก็บลูกเกดแดงหลังจากที่สุกเต็มที่แล้วเท่านั้นเมื่อพวกเขาเพิ่งเริ่มร่วงหล่นจากพุ่มไม้ หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกของหวานของคุณ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ใช้ความร้อน) จะกลายเป็นรสเปรี้ยวที่เป็นไปไม่ได้

กระบวนการแปรรูป

ลูกเกดแดง (เยลลี่) มีการประมวลผลอย่างไร? สูตรอาหารที่ไม่ต้องปรุงอาจต้องมีลำดับขั้นตอนที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณเลือก แต่ไม่ว่าในกรณีใดผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกและแยกออกจากกิ่งอย่างละเอียด

ควรล้างผลิตภัณฑ์นี้ให้สะอาด มันกำลังถูกน้ำท่วม น้ำอุ่นและพักไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเกดแดงในส่วนต่างๆ ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นจึงสลัดออกและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

เตรียมเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

จากจุดเริ่มต้นอาจดูเหมือนว่าการทำอาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก แต่เมื่อคุณเจาะลึกถึงกระบวนการเตรียมการ จะเห็นได้ชัดว่าไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือปฏิบัติตามคำแนะนำและวิธีใช้สูตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัด จำนวนที่ต้องการสินค้า.

แล้วเราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำเยลลี่น้ำลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง? หากต้องการใช้สูตรนี้คุณต้องซื้อ:

• ผลเบอร์รี่สุกเก็บสด (ลูกเกดแดง) - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาลบีทเม็ด - ประมาณ 2.8 กก.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเลือกและแปรรูปลูกเกดแดงอย่างไร เยลลี่โดยไม่ต้องปรุงจะอร่อยที่สุดถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาเพื่อบดเบอร์รี่

ผ่านทางนี้ อุปกรณ์ครัวข้ามลูกเกดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้จะเกิดสีแดงสดที่ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม วิธีรับน้ำเบอร์รี่จากมัน? เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจใช้วิธีการแบบเก่า

ใช้จานก้นลึก วางผ้ากอซหลายชั้นหรือผ้าฝ้ายอื่นๆ (หนากว่านั้น) ไว้ ใส่ช้อนหลาย ๆ อันลงไป โจ๊กเบอร์รี่ tsy แล้วเอามันไปที่ขอบแล้วบีบมันแรง ๆ

จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้รับน้ำลูกเกดที่มีความเข้มข้นสูง อย่างไรก็ตามไม่ควรทิ้งเค้กที่เหลือหลังจากการปั่น สามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

ทันทีที่คั้นน้ำออกจากลูกเกดแดงที่บิดจนหมดแล้วให้เริ่มเตรียมเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในเครื่องดื่มแล้วคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

ใช้เวลานานแค่ไหนในการตีลูกเกดแดง? เจลลี่โดยไม่ต้องปรุงไม่ควรเคี้ยวฟัน จึงคนส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณควรจะได้ของหวานที่มีลักษณะข้นเหมือนเยลลี่

จัดเก็บและรับประทานอย่างไร?

อย่างที่คุณเห็น การทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงนั้นค่อนข้างง่าย หลังจากที่คุณสร้างมวลเบอร์รี่ที่หนาและหวานแล้วก็จะกระจายออกเป็นขวด ควรใช้ภาชนะสำหรับของหวานนี้ ขนาดเล็ก(0.5, 0.7 และ 1 ลิตร)

พวกเขาโพสต์ในพวกเขา ผลิตภัณฑ์อะโรมาติก, ปิด ฝาโพลีเอทิลีนและใส่ออกไป ตู้เย็น- หากจะเก็บความอร่อยไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้องหรือในห้องใต้ดินอาจเสื่อมสภาพเร็วมากเนื่องจากยังไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ควรดื่มเยลลี่เบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับชาร้อน เชฟบางคนใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำแซนด์วิชที่มีรสหวาน ในการทำเช่นนี้ เยลลี่จะถูกนำไปใช้กับขนมปังหรือขนมปังกรอบแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย

ทำขนมเบอร์รี่แสนอร่อยด้วยเจลาติน

สามารถเตรียมเยลลี่ Redcurrant ได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีทางที่แตกต่าง- ใครจะพูดอะไรก็ได้ แต่. สูตรข้างต้นค่อนข้างเข้มข้น หากคุณไม่มีเวลาคั้นน้ำออกจากโจ๊กเบอร์รี่เราขอแนะนำให้ทำของหวานโดยข้ามกระบวนการที่ยากและมีค่าใช้จ่ายสูงนี้

ดังนั้นในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงคุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สุกเก็บสด (ลูกเกดแดง) - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาลบีทเม็ด - ประมาณ 2.8 กก.
• น้ำดื่ม - 2/3 ถ้วย;
• เจลาตินอาหาร - 25 กรัม

ขั้นตอนการทำขนมโฮมเมด

ควรเตรียมลูกเกดแดงสำหรับเยลลี่ตามที่อธิบายไว้ตอนต้นของบทความ หลังจากที่เบอร์รี่ไม่มีเศษและกิ่งไม้แล้ว ให้เริ่มสับมัน ในการทำเช่นนี้ ให้วางผลิตภัณฑ์เป็นส่วนๆ ลงในชามเครื่องปั่น โดยเติมน้ำตาลทรายลงไปด้วย

หลังจากตีส่วนผสมอย่างทั่วถึงด้วยความเร็วสูงสุดแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในชามทรงลึกและเริ่มแปรรูปส่วนประกอบที่เหลือ

ทันทีที่ลูกเกดแดงและน้ำตาลเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นให้ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45-60 นาที ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมเจลาติน เทลงในชามแล้วเท 2/3 ถ้วย น้ำดื่ม- ในสถานะนี้ เจลาตินอาหารจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปวางบนไฟอ่อนมากและให้ความร้อนอย่างช้าๆ

หลังจากเตรียมและทำให้สารละลายเจลาตินเย็นลงบางส่วนแล้ว ให้เทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในมวลเบอร์รี่หวาน ในเวลาเดียวกันก็ใช้ช้อนขนาดใหญ่คนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากละลายน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์และได้รับมวลเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันจึงกระจายลงในขวดที่เตรียมไว้ เมื่อปิดภาชนะที่มีฝาปิดต้มแล้วจึงส่งไปที่ตู้เย็น

ควรบริโภคลูกเกดแดงหลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงเท่านั้น (6-8) ระหว่างนี้ขนมจะแข็งตัวทั่วถึง หนา และอร่อยมาก

ใครๆ ก็ชอบเยลลี่ โดยไม่คำนึงถึงอายุและเพศ เด็กและผู้ใหญ่สนุกกับการรับประทานอาหาร การรักษาที่อร่อย,เตรียมไว้ที่บ้าน. แน่นอนคุณสามารถซื้อเยลลี่ผงสำเร็จรูปเติมน้ำแล้วใส่ในตู้เย็นได้ แต่ในการทำด้วยตัวเองจากลูกเกดแดงหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ คุณจะต้องใช้ความพยายาม ลองดูสูตรพื้นฐานสำหรับเยลลี่ลูกเกด

1. เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายและกินได้ ต้องจัดเรียงเพื่อไม่ให้มีรอยยับและเน่าเสีย จากนั้นนำลูกเกดไปล้างให้แห้งและเอาก้านออก
2. ต้องทำเยลลี่ในภาชนะที่แห้งและล้างแล้ว คุณไม่ควรใช้เครื่องใช้อะลูมิเนียมเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกมันจะออกซิไดซ์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ภาชนะที่เหมาะสมทำจากสแตนเลส เคลือบฟัน เซรามิก พลาสติก และไม้
3. หากคุณวางแผนจะม้วนเยลลี่สำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นเวลานาน ก็ต้องเตรียมล่วงหน้า ขวดแก้ว- พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง หลังจากคัดแยกเนื้อหาลงในขวดแล้ว ภาชนะจะถูกส่งไปยังตู้เย็น แน่นอนว่าอนุญาตให้เก็บที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน แต่ขวดจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา
4. เยลลี่ถูกจัดเรียงเป็นขวดจนข้นเพราะจากนั้นกระบวนการจะยากขึ้นและเนื้อหาจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทวัตถุดิบลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
5. หากคุณกำลังเตรียมขนมโดยไม่ใช้ความร้อน เจลลี่ควรจะแข็งตัวหลังปรุงเสร็จ โดยห้ามส่งไปแช่เย็นทันทีโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

Currant Jelly ใช้เทคโนโลยีคลาสสิก

• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 200 มล.

1. ขั้นแรกให้เริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ จัดเรียงและกำจัดสิ่งของที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมด ล้างลูกเกดโดยใช้กระชอน กำจัดกิ่งก้านสีเขียว
2. เตรียมภาชนะทรงลึกที่จะทำการอบชุบด้วยความร้อน ควรเลือกภาชนะที่มีก้นกว้างเพื่อให้พื้นที่ทำความร้อนมีขนาดใหญ่
3. วางลูกเกดลงในชามแล้วเติมน้ำ วางบนเตาและให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง ลูกเกดควรปล่อยน้ำออกมาและเริ่มแตก เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ปิดเตา
4. กรองน้ำผลไม้บีบผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก วางผลไม้ลงในกระชอนที่มีรูละเอียดแล้วบด อย่ากดเนื้อหาแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ธัญพืชและผิวหนังทะลุผ่านรู
5. ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำผลไม้คนให้เข้ากันจนเมล็ดละลาย ใส่ไฟ เปิดการตั้งค่าขั้นต่ำ คนและเคี่ยวเจลลี่จนข้น โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เจลลี่จะมีปริมาตรน้อยลง ปิดเตา เตรียมภาชนะที่สะอาดสำหรับบรรจุขวด และบรรจุขนมร้อนๆ
7. การขันฝาจะต้องดำเนินการทันที หลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกขนมกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อสเวตเตอร์เก่าๆ
8. รอหนึ่งวันจนกระทั่งขนมมีอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อหาลงในตู้กับข้าวหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

เยลลี่ลูกเกดง่าย

• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 60 มล.

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการจัดการต่อไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำการค้นหา เอาก้านออก กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย ล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้แห้งบนตะแกรง
2. วางส่วนผสมหลักลงในชามแล้วโรย น้ำตาลทรายเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผัดจนทรายเปียกเล็กน้อย เทน้ำตามสูตร
3. วางเนื้อหาลงในกระทะบนกองไฟ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากเวลาที่ของเหลวเดือด คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ตอนนี้สร้างอุปกรณ์: วางกระชอนหรือกระชอนละเอียดไว้เหนือภาชนะแล้วเทส่วนผสมลูกเกดลงไป เริ่มบีบผลเบอร์รี่ด้วยไม้พายเพื่อปล่อยน้ำลงในชาม
5. เมื่อคุณเทน้ำและน้ำเชื่อมจนหมดแล้ว ให้เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่สะอาดและปิดฝาทันที พลิกกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่มเก่าๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา

ลูกเกดเยลลี่โดยไม่ต้องปรุง

• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• ลูกเกดแดง - 2 กก.

1. จัดเรียงล้างและทำให้ผลไม้แห้ง หลังจากนั้นให้วางลูกเกดลงในชามเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อเดียวกัน บดส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด
2. ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดกระดูก ผลผลิตควรมีประมาณ 1 ลิตร น้ำลูกเกด- รวมของเหลวกับน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาที คุณสามารถปรับความหวานของวัตถุดิบได้ด้วยตัวเอง
3. บรรจุุภัณฑ์ องค์ประกอบสำเร็จรูปในขวดแบ่งส่วนที่มีฝาปิดสุญญากาศ โปรดทราบว่าภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ทิ้งขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงนำไปแช่เย็น
4. แนะนำให้เตรียมเยลลี่นี้ไว้ค่ะ ปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว องค์ประกอบจะรักษาเอนไซม์ที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ ที่จำเป็นต่อร่างกายในช่วงที่ขาดวิตามิน

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ลูกเกด - 1 กก.

1. หลังจากคัดแยกแล้วให้ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งรวมกับน้ำตาลทรายแล้วรอประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อบิดเพิ่มเติมได้
2. โอนลูกเกดลงในชามพร้อมกับน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด คนอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ให้เทส่วนผสมลงในตะแกรงแล้วบดเพื่อปล่อยน้ำลงในชาม บรรจุลงในภาชนะและปิดผนึกด้วยดีบุก ทิ้งไว้หนึ่งวันให้เย็น

ไดเอทเยลลี่กับฟรุกโตส

• เจลาตินสำเร็จรูป - 35 กรัม
• ลูกเกด - 550 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง- 100 มล.
• ฟรุกโตส - 140 กรัม
• น้ำต้มสุก - 240 มล.

1. เจลลี่แคลอรี่ต่ำประสบความสำเร็จในการควบคุมอาหาร การปฏิบัติไม่อนุญาตให้คุณโทรออก น้ำหนักเกินและบำรุงร่างกาย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- ทรีตเมนต์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
2. ส่งเจลาตินตามจำนวนที่ต้องการไปที่ น้ำอุ่นสำหรับการแช่ ในเวลาเดียวกันให้ดำเนินการประมวลผลผลเบอร์รี่แบบคลาสสิก ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย ลบการตัดออกด้วย มิฉะนั้นแบตช์จะเสียหายอย่างถาวร
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมฟรุกโตสและไวน์แห้ง เปลี่ยนลูกเกดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ฝา พร้อม.

เยลลี่ส้มกับลูกเกด

• ส้ม - 1 กก.
• ลูกเกด - 5 กก.
• น้ำตาลทราย - 5 กก.

1. เตรียมผลเบอร์รี่และ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว- วางลูกเกดไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขอแนะนำให้ส่งส้มที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำตาล
2. วางวัตถุดิบลงในกระทะเคลือบฟัน อุ่นส่วนประกอบเป็น 60-65 องศา คนเป็นประจำจนทรายละลายหมด
3. อย่านำส่วนผสมไปต้ม มิฉะนั้นวิตามินจะหมดไป หลังจากเย็นลงแล้ว จะต้องบรรจุเยลลี่ในภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึกให้แน่น เก็บในตู้เย็น

จะทำอย่างไรถ้าเยลลี่ไม่ข้น

1. หากเยลลี่ไม่ข้นก็ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนก จานสามารถบรรลุสภาวะที่ต้องการได้ภายใน 2-3 ชั่วโมงหรือในหนึ่งสัปดาห์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม
2. ในกรณีส่วนใหญ่ ปัญหาหลักคือการขาดเพกตินตามธรรมชาติหรือเจลาตินคุณภาพต่ำ ส่งมวลผลไม้ไปที่ กระทะเคลือบฟันและอุ่นเครื่อง เติมเจลาตินเพิ่มเติมลงในส่วนผสม
3. แม้แต่ลำดับสูตรที่ชัดเจนก็ไม่ได้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป เหตุผลก็คือลักษณะเฉพาะของส่วนประกอบ ดังนั้นก่อนเริ่มปรุงอาหารควรเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่และผลไม้เสมอ

การทำเยลลี่ของคุณเองเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและรับทราบข้อมูลเฉพาะของผลิตภัณฑ์ เตรียมของอร่อยรับหน้าหนาวเพื่อไม่ให้ประสบปัญหาขาดวิตามิน สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ

วิดีโอ: สูตรเยลลี่ลูกเกดแดง

- ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากในละติจูดของเราเมื่อเทียบกับญาติสีดำ แต่ในแง่ของเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบย่อยนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเลย ในแง่ของความเข้มข้นของวิตามินซี เบอร์รี่นี้ติดหนึ่งในสามอันดับแรกอย่างมั่นใจ ดังนั้นหากคุณหรือคนที่คุณรักจำเป็นต้องเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ก็สมเหตุสมผลที่จะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้ - เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง มันไม่ได้น่าเบื่อเร็วขนาดนั้น แยมแบบดั้งเดิมเด็กๆ ชอบมันมากและยังคงรักษาวิตามินที่ถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อนได้อย่างสมบูรณ์

เยลลี่ลูกเกดแดงสดโดยไม่ต้องปรุง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบยุ่งกับขั้นตอนการทำแยมที่น่าเบื่อ แต่ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำแบบนั้น นี้ โอกาสพิเศษสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งเกินไปก็เตรียมสิ่งที่ยอดเยี่ยมและ อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพซึ่งแม้ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงก็จะทำให้คุณนึกถึงช่วงฤดูร้อนอันอบอุ่น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

การตระเตรียม

ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากใบและกิ่ง จากนั้นล้างให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหล- เมื่อแห้งสนิทแล้ว เทลูกเกดลงในเครื่องปั่นแล้วสับ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมในอัตราส่วน 1:1 แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายที่เหลือ ถูทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องบดจนเนียน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ตีส่วนผสมในเครื่องปั่นอีกครั้ง ใส่ในชาม ปิดแล้วย้ายไปยังที่เย็น สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงนี้สามารถเข้าถึงได้แม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก

เยลลี่ทำจากน้ำลูกเกดสดโดยไม่ต้องปรุง

คุณจะชอบการเตรียมนี้อย่างแน่นอนหากคุณชื่นชอบเยลลี่ที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นที่ให้ความรู้สึกสดชื่นที่น่าพึงพอใจ สามารถบริโภคเดี่ยว ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มใดก็ได้: ชา กาแฟ เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ถ้วยพร้อมด้านบน;
• น้ำลูกเกดแดง - 4/5 ถ้วย

การตระเตรียม

ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นจึงเด็ดออกจากกิ่ง ระวังอย่าให้แตก จากนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนลูกเกดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดไม้ (คุณไม่สามารถใช้ช้อนเป็นวัตถุที่เป็นโลหะได้เพราะจะทำให้รสชาติของจานแย่ลง) บีบมวลที่ได้โดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซสองชั้นเพื่อให้ได้น้ำเบอร์รี่ธรรมชาติ ผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด เพื่อเร่งกระบวนการ ให้อุ่นส่วนผสมเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม

เมื่อแทบไม่มีน้ำตาลเหลือเลย ให้เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งปิดด้วยฝาพลาสติก ในรูปแบบของเยลลี่สำหรับฤดูหนาวลูกเกดแดงจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือวางไว้ในห้องใต้ดินหรือบนชั้นวางตู้เย็น

การทำเยลลี่ลูกเกดแดงและเลมอนโดยไม่ต้องปรุง

มะนาวจะทำให้เยลลี่มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว นอกจากนี้การเตรียมการนี้จะกลายเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ที่ร้ายกาจเนื่องจากมีวิตามินซีอยู่นอกขนาด

ลูกเกดแดง - อย่างยิ่ง วิตามินเบอร์รี่แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเปรี้ยวเฉพาะของมัน ตัวเลือกการประนีประนอมในกรณีนี้คือการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงหวานสำหรับฤดูหนาว มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยน ความหนาสม่ำเสมอพร้อมกลิ่นหอมเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์ สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุงและไม่มีน้ำตาลช่วยให้คุณประหยัดทุกอย่างได้ สารอันทรงคุณค่าและความสม่ำเสมอของน้ำตาล เครื่องเทศ และเจลาตินทำให้ผลเบอร์รี่สีแดงเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับดื่มชาในฤดูหนาว

เพิ่มการเตรียมเบอร์รี่ลงในพาย, แพนเค้ก, ขนมปัง

แยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้มทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือสับที่ต้มในน้ำเชื่อม พื้นฐาน เบอร์รี่เยลลี่– น้ำผลไม้กรอง ข้อได้เปรียบ โฮมเมดความจริงก็คือคุณสามารถปรุงด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่าใดก็ได้ ผู้ติดตาม ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพใส่น้อยกว่าเบอร์รี่ 2 เท่า ส่วนผสมหลักคือเจลาติน แม้ว่าจะสามารถใช้เพคตินและวุ้นวุ้นได้ก็ตาม

หากคุณต้องการที่จะเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์ก็ควรเลือกวิธีไม่ปรุง ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะเติมสารก่อเจลและน้ำตาลลงในน้ำที่คั้นและกรองแล้วเทลงในขวด สูตรการทำอาหารมีประโยชน์มากกว่าเพราะช่วยให้คุณเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น

การแบ่งประเภทจะมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สัญญาณของความพร้อม:

• มวลลดลง 2 เท่าและไหลออกจากช้อนอย่างช้าๆ
• โฟมมีความเข้มข้นตรงกลางภาชนะ
• ฟองอากาศขนาดใหญ่เริ่มก่อตัวบนพื้นผิว
• เยลลี่หยดหนึ่งจะแข็งตัวในน้ำเย็นโดยไม่กระจาย

สองสูตรเยลลี่ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

ในการเตรียมลูกเกดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือความละเอียดอ่อนที่ดีต่อสุขภาพควรรักษาความร้อนให้น้อยที่สุดเนื่องจาก อุณหภูมิสูงทำลายวิตามินซีและคูมารินซึ่งมีคุณค่าอย่างมากต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ แม้ว่าจะไม่มีเจลาติน แต่คุณก็สามารถสร้างมวลเบอร์รี่ที่หนาได้

สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวคือห้านาที หลังจากเดือดแล้วผลเบอร์รี่จะต้มประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ พวกเขาสามารถผลิตน้ำผลไม้ได้จำนวนมากและถูกฆ่าเชื้อ

เตรียมตัว เจลลี่ที่ดีที่สุดคุณสามารถใช้ลูกเกดแตกต่างกันได้ แต่จะใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงอาหาร:

1. ใส่ลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้ว (1 กก.) ลงในชามแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว
2. วางภาชนะลงบนกองไฟ เมื่อถูกความร้อนผลเบอร์รี่จะเริ่มแตก
3. น้ำลูกเกดเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ผลไม้ที่เหลือบดผ่านตะแกรงแล้วบีบน้ำออก เมล็ดและเปลือกจะยังคงอยู่บนตะแกรง
4. เติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงในน้ำ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หากมวลเริ่มข้นและมีปริมาตรลดลง แสดงว่าพร้อมแล้ว

สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ อาหารอันโอชะมีรสหวานและเข้มข้นและสามารถใช้เป็นไส้พายและแพนเค้กได้

เครื่องดื่มที่เตรียมไว้อร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. : การแบ่งประเภทอะโรมาติกด้วยส้มและลูกเกดเพื่อความกระปรี้กระเปร่าตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานพร้อมเครื่องเทศวิธีการเตรียมโมฮิโต้แบบโฮมเมด
2. : จะเติมอะไรดี รสชาติเข้มข้น, สูตรอาหารที่มีและไม่มีเมล็ด, ปริมาณน้ำตาลสำหรับขวดขนาดต่างๆ

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุง

อาหารอันโอชะที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงรักษาวิตามินได้สูงสุด ในการบดผลเบอร์รี่คุณจะต้องมีเครื่องปั่น ในการเตรียมการให้ใช้ลูกเกดแดง 2 กิโลกรัมล้างให้แห้งและคัดแยก บดมวลในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นบดผ่านตะแกรงเอาผิวหนังออก ทำให้ได้น้ำลูกเกดประมาณ 1 ลิตร ผสมกับน้ำตาลทรายในสัดส่วนที่เท่ากัน ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วรีดขึ้น ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิดีโอจาก กระบวนการโดยละเอียดการเตรียมการ

เจลลี่ไร้น้ำตาล: ความลับของการเตรียม

เบอร์รี่ที่เตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาลยังคงรักษารสชาติเปรี้ยวเอาไว้ รสหวานอมเปรี้ยว- ต่างจากส่วนผสมของน้ำตาลตรงที่ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำ ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดที่เป็นธรรมชาติที่สุด คุณจำเป็นต้องมีผลเบอร์รี่เท่านั้น

1. คุณต้องทำน้ำซุปข้นจากลูกเกดแดงที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นถูกส่งไปยังขวดแก้ว
2. ในการปรุงอาหารให้ใช้กระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ มีผ้าผืนหนึ่งวางอยู่ด้านล่างเพื่อวางขวดโหล คุณต้องเติมน้ำให้เพียงพอถึง 2/3 ของขวดโหล โครงสร้างถูกไฟไหม้ ต้มลงไป เบอร์รี่บดต้องใช้ที่อุณหภูมิต่ำสุด คุณจะต้องรอถึง 4 ชั่วโมง

เยลลี่ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะร้อน ห่อจนเย็น แล้วจึงย้ายไปที่ตู้กับข้าว

สูตรที่มีเจลาติน

สูตรการเตรียมเยลลี่โดยใช้วิธีเย็นและไม่มีส่วนประกอบของเจลไม่สามารถเปรียบเทียบความหนาแน่นกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เจลาตินได้ การใช้สารนี้ช่วยให้คุณทำ รักษาหนาโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนการคั้นน้ำลูกเกดที่ต้องใช้แรงงานคนมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำตาล 2.8 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทใส่ขวดโหล เก็บเจลาติน ผลิตภัณฑ์เบอร์รี่ในตู้เย็น

เยลลี่สารพันพร้อมลูกเกดดำ, แตงโม, เครื่องเทศ

โปร่งใสและมาก เยลลี่แสนอร่อยการทำอาหารจากลูกเกดสองประเภทไม่ใช่เรื่องยาก:

เทเยลลี่ลงในขวดขณะร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกขวดโหลขึ้นบนฝาแล้วห่อจนเย็น เก็บผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไว้ในที่มืด

หากต้องการเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมากเสมอคุณควรปลูกพุ่มผลไม้หลายต้นบนแปลงของคุณโดยให้ผลผลิต 7-10 กิโลกรัม ทางเลือกง่ายๆ สำหรับการเพาะพันธุ์คือ . ในกรณีนี้เป็นไปได้ที่จะได้พุ่มไม้ที่แข็งแรงและออกผลจำนวนมาก

แถมมีแตงโมด้วย

ลูกเกดแดงเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ชนิดอื่น ตัวเลือกที่มีแตงโม:

1. รับประทาน 1 กก เนื้อแตงโมและลูกเกดแดง น้ำตาลคำนวณเป็นแก้วโดยเติมในปริมาณเท่ากันทุกประการกับลูกเกดหนึ่งแก้ว
2. เนื้อแตงโมถูกเอาเมล็ดออกแล้ว
3. ล้างลูกเกดปิดด้วยน้ำตาลแล้วนวด
4. เพิ่มชิ้นแตงโมแล้วนวดอีกครั้ง
5. วางส่วนผสมลงบนกองไฟ และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30-45 นาที

องค์ประกอบที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและบดผ่านตะแกรง เมื่อเย็นลงแล้ว เยลลี่จะถูกใส่ในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นวิดีโอ

ด้วยวานิลลา

เครื่องเทศต่าง ๆ เป็นที่นิยมในการเก็บรักษา วานิลลาอะโรมาติกสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย การเตรียมลูกเกด- แม่บ้านชอบเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม แยม และใช้ในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ฝักวานิลลา,
• น้ำ 0.5 ลิตร

ผลเบอร์รี่เทน้ำนำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที กรองสารละลายแล้วใช้ตะแกรงบดผลเบอร์รี่ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะไหลลงในน้ำเชื่อมทันที ให้วางตะแกรงไว้เหนือภาชนะที่มีสารละลายที่ระบายออกแล้ว นอกจากนี้มวลยังถูกบีบผ่านผ้ากอซที่พับเป็นสามชั้น หลังจากระบายความร้อนแล้ว น้ำเชื่อมเบอร์รี่กรองอีกครั้ง

ถึง น้ำเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาลผสมใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้ว ใส่ฝักวานิลลา หั่นเป็นหลายชิ้น ต้มส่วนผสมกับวานิลลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใช้ช้อนไม้คนเป็นระยะๆ

ก่อนที่จะเทเยลลี่ร้อนลงในขวด ให้นำฝักวานิลลาที่บดแล้วออกก่อน

หลังจากกลิ้งแล้ว ขวดโหลจะพลิกกลับและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง วานิลลาเยลลี่ถูกเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น

เพื่อให้สูตรเยลลี่ออกมาดีเลิศคุณควรรู้เคล็ดลับบางประการ:

ไม่ว่าจะเตรียมลูกเกดแดงอย่างไร - มีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ การรักษาความร้อนหรือไม่ต้องปรุง - ผลิตภัณฑ์นี้จะคุ้มค่าและเป็นอาหารเสริมวิตามินที่มีประโยชน์สำหรับชาในทุกฤดูกาล ลูกเกดเยลลี่ – ไส้อร่อยสำหรับพาย เค้ก และขนมหวานหลายชั้น

ในปีนี้พุ่มไม้ลูกเกดแดงทำให้เราพอใจกับการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก มีการวางแผนที่จะทำผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบมากมาย ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในขนมลูกเกดที่ชื่นชอบมากที่สุดคือแยมเยลลี่อย่างไม่ต้องสงสัย

เยลลี่โฮมเมดจากลูกเกดแดง - นี่ การรวมกันที่เหลือเชื่อ รสหวานอมเปรี้ยวด้วยกลิ่นหอมสดใสของเบอร์รี่และโครงสร้างเจลลี่ที่เข้มข้น ทุกคนในครอบครัวของเราจึงชอบมัน หากคุณมีฟันหวานอย่าลืมใช้สูตรอาหารง่ายๆทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายและเตรียมลูกเกดแดงที่อร่อยดีต่อสุขภาพและสวยงามสำหรับฤดูหนาว

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกดแดง 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก. (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ 50 มล.

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง

เลือกผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงด้วยตัวเองหรือซื้อ ผลเบอร์รี่จะต้องสุกสีแดงสดไม่มีข้อบกพร่อง ลูกเกดแดงแยกออกจากกิ่งได้ยาก แต่ก็ไม่เป็นปัญหา ผลเบอร์รี่บนกิ่งเหมาะสำหรับสูตรนี้

ล้างลูกเกดและเอาใบออกถ้ามี เทผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงลงในภาชนะที่สะดวกเติมน้ำแล้วตั้งไฟ

นำไปต้มบนไฟอ่อนมากคนตลอดเวลา ผลเบอร์รี่ควรจะนิ่มและผิวหนังจะแตกออก

ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง สำหรับแยมจะมีน้ำคั้นพร้อมเนื้อและเปลือกและเมล็ดพืชจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เยื่อกระดาษสามารถแบ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษแล้วผสม ส่งไปกองไฟ.. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที

เทแยม - เยลลี่ลูกเกดแดงลงในขวดที่เตรียมไว้ เมื่อเย็นลง ก็จะเริ่มข้นและเป็นเจลทันที

ม้วนขวดด้วยกุญแจพิเศษ พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ลบออกหลังจากระบายความร้อน ติดขัดอย่างรวดเร็ว- เก็บเยลลี่ลูกเกดแดงไว้ในที่มืดและเย็น

กลิ่นหอมน่าหลงใหล สีสดใส โครงสร้างเจลลี่ รสชาติมหัศจรรย์- ครอบครัวและแขกจะต้องยินดี อร่อย เยลลี่หนาลูกเกดแดง - อาหารอันโอชะนี้สมควรที่จะเป็นที่ชื่นชอบและเป็นแขกประจำในทุกโต๊ะ ประโยชน์ของการเตรียมนี้ไม่อยู่ในแผนภูมิดังนั้นคุณต้องเตรียมเยลลี่นี้ให้มากขึ้นในช่วงฤดูหนาว