เกี๊ยวมันฝรั่งเยอรมัน เกี๊ยวมันฝรั่งทูรินเจีย

มีคำถามเกิดขึ้นจากตำราอาหารบาวาเรียดังนั้นในอนาคตอันใกล้นี้ฉันจะพยายามอ้างอิงให้บ่อยขึ้น สูตรเก่าและค่อยๆให้คำตอบ :)
เริ่มต้นด้วย เกี๊ยว.
พูดตามตรง คุณไม่สามารถหนีจากเรื่องราวใดเรื่องหนึ่งได้ที่นี่ เพราะไม่มีเรื่องใดที่ถูกต้องเลย สูตรอาหารเกี๊ยว คำถามเกิดขึ้นทันทีว่าเรากำลังพูดถึงเรื่องไหน

คุณสามารถปรุงเป็นกับข้าวสำหรับเป็ด ม้วนเนื้อ หรือหมูตุ๋น เพื่อให้พวกมันดูดซับน้ำผลไม้อันมีค่าทั้งหมด
หรือคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเป็นของหวานสอดไส้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้พร้อมซอสหวาน
จะทำมาจากอะไร? ตั้งแต่มันฝรั่ง คอทเทจชีส ขนมปังเดย์โอลด์ เซโมลินา และยีสต์...

ภูมิภาคที่ให้สูตรนี้หรือสูตรนั้นแก่โลกมีบทบาทสำคัญ
แม้แต่ชื่อก็แตกต่างกันที่นี่
ฉันคิดอยู่นานว่าจะมีวิธีถ่ายทอดความแตกต่างในภาษารัสเซียหรือไม่ แต่อย่างใดฉันก็หามันไม่เจอ อย่างไรก็ตาม ในภาษาเยอรมัน มีคำสองคำที่เหมือนกันคือ Knödel และ Klöße (แผนที่การกระจาย)

มีความแตกต่างพื้นฐานที่ชัดเจนระหว่างพวกเขาหรือไม่? ฉันคิดว่าไม่ เรากำลังพูดถึงสิ่งเดียวกัน แต่ในการอ่านต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหน - ทางใต้หรือทางเหนือ
แม้ว่าความขัดแย้งจะไม่คลี่คลาย :))
บางคนบอกว่า Knödel มีแป้งมากกว่า และ Klöße มีมันฝรั่งมากกว่า สำหรับคนอื่นๆ "Klöße" หมายถึงการใช้มันฝรั่งดิบ
มันเกิดขึ้นที่ “Knödel” ทำให้คุณนึกถึงส่วนผสมอื่นๆ ที่เป็นส่วนผสมหลัก เช่น คอทเทจชีส เซโมลินา ฯลฯ แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิศาสตร์ เนื่องจากสูตรอาหารดังกล่าวแพร่หลายในภาคใต้เป็นส่วนใหญ่

ภูมิภาคนี้มีอิทธิพลอย่างไรอีก?
นี่คือตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจง: บ่อยครั้งที่เกี๊ยวโบฮีเมียนเป็นยีสต์ม้วนขนาดใหญ่ต้มและหั่นก่อนเสิร์ฟ แน่นอนบ่อยครั้งแต่ไม่เสมอไป ในตำราอาหารเก่าๆ คุณจะพบสูตรอาหารจากโบฮีเมียที่ไม่มียีสต์ แต่มีหัวหอมและผักชีฝรั่ง
ในเมืองทิโรล พวกเขานำขนมปังของเมื่อวานมาผสมกับไข่ นม ผักชีฝรั่ง และผงแป้ง สิ่งเดียวกันนี้สามารถพบได้ในบาวาเรียซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย - เพื่อนบ้านมีอะไรที่เหมือนกันมากมาย
ขอย้ำอีกครั้งว่าเกี๊ยวคอทเทจชีสซึ่งเสิร์ฟเป็นของหวานนั้นได้รับความนิยมอย่างมากในออสเตรีย
ไส้สามารถทำจากแอปริคอต (ยอดนิยมมาก!) พลัม สตรอเบอร์รี่ สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มซอสวานิลลา
มันฝรั่งสามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งต้มทั้งหมดเช่นเดียวกับที่ทำในซิลีเซีย (ในขณะเดียวกันก็ให้รูปร่างที่ผิดปกติ - แบนเล็กน้อยโดยมีความหดหู่อยู่ตรงกลาง) หรือจากของดิบตามสูตรด้านล่าง
เกี๊ยว Coburg มีต้นกำเนิดมาจาก Franconia ซึ่งเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ในบาวาเรียยุคปัจจุบัน โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นคลาสสิกที่แท้จริง: "แป้ง" ที่ทำจากมันฝรั่งดิบและต้ม, ขนมปังแห้งเป็นไส้
เกี๊ยวจากทูรินเจียมักถูกนำมาใช้เป็นมาตรฐานและได้รับการคุ้มครองจากแหล่งกำเนิดด้วยซ้ำ พวกเขาใช้มันฝรั่งชนิดพิเศษ (โดยทั่วไปแล้วควรใช้มันฝรั่งที่มีแป้งมากกว่าเสมอ) มวลดิบผสมกับมันฝรั่งต้มและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ขนมปังสำหรับไส้สามารถทอดในเนยได้
ฉันจะพยายามเขียนสูตรและบอกคุณมากขึ้นเมื่อฉันเตรียมเรื่องราวเกี่ยวกับทูรินเจีย :)

เกี๊ยว COBURG

มันฝรั่ง 2 กก
2 ซาลาเปาเมื่อวาน
เกลือ

ปอกมันฝรั่ง
ผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่งและเติมเกลือ ใส่ไฟและต้มจนสุก
บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วด้วยที่บดมันฝรั่งพร้อมกับน้ำที่เหลือ
ขูดมันฝรั่งดิบที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ในผ้าเช็ดตัวแล้วบีบให้เข้ากัน เก็บของเหลวที่ระบายออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ (แป้งจะสะสมที่ด้านล่างของจานจึงต้องเก็บไว้ ของเหลวนั้นไม่จำเป็นอีกต่อไป)
ผสมมันฝรั่งดิบที่บีบแล้วกับมันฝรั่งต้มบด เพิ่มเกลือและแป้งที่กล่าวถึงข้างต้น (คุณสามารถเพิ่มได้หากจำเป็น)
ตัดขนมปังเป็นก้อน หากขนมปังไม่แห้งพอ คุณสามารถอบให้แห้งในเตาอบหรือกระทะทอดได้
ใช้มือเปียกปั้นแป้งมันฝรั่งเป็นลูกบอลแล้ววางขนมปังแห้งไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้ง
ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ ลดความร้อนและเพิ่มเกี๊ยวลงในน้ำ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
เสิร์ฟเกี๊ยวที่เสร็จแล้วกับสตูว์

ตอนนี้หลายคนบดมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่นและแทนที่จะใช้เครื่องขูดพวกเขาใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรืออะไรทำนองนั้น ฉันทำแบบเดิมๆ ว่ากันว่าแป้งในมันฝรั่งจะดีกว่า

ที่นี่ไม่มีแป้ง เพียงแค่มือเปียกและแป้งมันฝรั่งเพิ่มหากความหลากหลายไม่เหมาะมาก

เกี๊ยวของฉันมีขนาดค่อนข้างเล็ก หากคุณปฏิบัติตามกฎทุกประการคุณควรได้รับ 6 ชิ้นจากมันฝรั่ง 2 กิโลกรัม

Spaetzle เป็นเหมือนบะหมี่ด่วน: นวดแป้งอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องม้วนออกตัดหรือทำให้แห้ง (แป้งกึ่งเหลวถูก "โยน" ลงในน้ำร้อนโดยตรง) และเกี๊ยวก็ปรุงเป็นเวลาสองอย่างแท้จริง นาที.
เป็นที่นิยมในประเทศที่พูดภาษาเยอรมันและพื้นที่โดยรอบ: เยอรมนี ออสเตรีย สวิตเซอร์แลนด์ ฮังการี ทิโรลใต้ ฯลฯ และอาหารจานนี้ได้รับการเรียกต่างกันไปทุกที่ ตัวอย่างเช่นในฮังการี คำว่า "nokedli" และในประเทศสวิตเซอร์แลนด์เรียกว่า "knöpfle" (Knöpfle หรือ Chnöpfli) ที่นี่มีส่วนผสมขั้นต่ำ และเป็นส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด (ไข่ นม แป้ง) และสปาเก็ตซ์ก็อร่อยมากนุ่มนุ่มและสามารถนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆได้!
คุณสามารถเสิร์ฟเป็นพาสต้าได้ด้วยตัวเอง โดยใส่เนย ชีสขูด และ/หรือสมุนไพร หรือพูดง่ายๆ ก็คือเบคอนทอด คุณยังสามารถใช้สปาเก็ตเซิลเป็นกับข้าวสำหรับสตูว์เนื้อหรือสัตว์ปีกที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจพร้อมซอสปริมาณมาก เช่น ปาปริแคช สตูว์เนื้อวัว สโตรกานอฟเนื้อ หรือสตูว์เนื้อ กล่าวโดยสรุปนี่คืออาหารจานนี้ราคาไม่แพง รวดเร็ว ประหยัด และ "ยืดหยุ่น" ข้อเสียอย่างเดียวของ Spaetzle คือคุณต้องคุ้นเคยกับกระบวนการ "โยน" แป้งลงในน้ำ มีอุปกรณ์พิเศษมากมายสำหรับกระบวนการนี้ หรือคุณสามารถทำด้วยวิธีการชั่วคราว แต่ในกรณีใด ๆ การก่อตัวของเกี๊ยวเหล่านี้ต้องใช้ความชำนาญและความคล่องตัว ในข้อความของโพสต์ฉันจะพูดถึงวิธีการเตรียมต่างๆ และสิ่งที่ใช้ได้ผลสำหรับฉันเป็นการส่วนตัว แต่เช่นเดียวกับทักษะทางเทคนิคอื่นๆ ความเชี่ยวชาญมาพร้อมกับการฝึกฝน!

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย (ถ้วย - 240 มล.)
1/2 ช้อนชา เกลือ
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
ไข่ 2 ฟอง
นม 60 มล
เนย 30 กรัม (สำหรับเสิร์ฟ ไม่จำเป็น)


ผสมแป้งกับเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย (หากใช้)


ตีไข่กับนมเบา ๆ


ทำหลุมในส่วนผสมแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป


ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายค่อยๆ เคลื่อนจากตรงกลางไปยังขอบแล้วนวดแป้ง


แป้งควรจะหนากว่าแป้งแพนเค้ก แต่นุ่มกว่าแป้งยีสต์ทั่วไปหรือแป้งเกี๊ยว

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณ 15-30 นาที ในระหว่างนี้เนื้อสัมผัสจะนุ่มขึ้น

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือให้เข้ากัน
จากนั้นขั้นตอนที่ยุ่งยากที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น - การก่อตัวของเกี๊ยว มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ ฉันซื้อหัวฉีดโลหะที่มีรูที่พอดีกับด้านบนของกระทะ


และยังมีตัวเลือกเหล่านี้ด้วย:




หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ หลายคนใช้เครื่องขูดแบบปกติ:

หรือช้อน/ไม้พาย/กระชอนขนาดใหญ่ที่มีรูขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือการดันแป้งอย่างรวดเร็วผ่านรูเหล่านี้ลงในน้ำร้อน [ฉันจะไม่พูดว่าสิ่งที่แนบมาของฉันสมบูรณ์แบบ มันไม่ได้นั่งบนกระทะแน่น แต่เลื่อนไปมา และในขณะที่ดันแป้งผ่านรูคุณต้องจับมันให้แน่นที่ด้านข้างด้วยนวมเตาอบ นอกจากนี้ยังร้อนเร็วมากด้วยไอน้ำและแป้งก็เริ่มเชื่อมติดกัน แต่อาจเป็นไปได้ว่าสิ่งที่แนบมานี้สะดวกกว่าวิธีชั่วคราวที่ฉันเคยใช้มาก่อน (ที่ขูดและไม้พายขนาดใหญ่ที่มีรู) เมื่อได้รับสิ่งที่แนบมานี้ฉันจึงทำ Spaetzle เพื่อฝึกสามครั้งในสองวันและ กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก ทักษะพัฒนาขึ้น]
ดังนั้นให้นำน้ำไปต้มในกระทะ ลดความร้อนลงเป็นไฟอ่อนและรักษาน้ำให้ร้อนจัด (ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงไอน้ำเข้มข้น ซึ่งจะทำให้ใช้งานอุปกรณ์ต่อพ่วงได้ยาก) หลังจากนั้น ให้วางอุปกรณ์ต่อพ่วง (เช่น ที่ขูด ฯลฯ) ไว้ที่ด้านบนของกระทะ ..

... และรีบใส่แป้งส่วนหนึ่งลงไปทันที จับสิ่งที่แนบมาด้วยมือซ้ายของคุณด้วยมือขวาเราใช้มีดโกนพลาสติกแข็งหรือซิลิโคน (หรือไม้พาย) และเริ่มดันแป้งผ่านรูของสิ่งที่แนบมาอย่างรวดเร็วและมีพลัง


สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งติดกับสิ่งที่แนบมาที่ด้านบนและด้านล่าง นอกจากนี้ยังช่วยเปลี่ยนมุมของมีดโกนที่สัมพันธ์กับหัวฉีดด้วย: ที่มุม 90 องศาจะ "รวบรวม" แป้งที่เหลือเป็นกองง่ายกว่าและที่มุม 45 องศาจะดันง่ายกว่า แป้งผ่านรู
เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ สามารถใส่แป้งโดทั้งหมดจากสูตรนี้ลงในกระทะได้ภายในสามขั้นตอน หรือประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ในความเป็นจริงกระบวนการนี้ง่ายกว่าและเร็วกว่าคำอธิบาย แต่อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าจำเป็นต้องมีทักษะเล็กน้อย


นี่คือลักษณะของชิ้นส่วนแป้งที่เพิ่งตกลงไปในน้ำร้อน พวกเขาไม่ติดกันและไม่ "เดินกะโผลกกะเผลก" ตัวเองไม่ต้องกังวล


เพิ่มไฟให้สูง นำน้ำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วปรุงเกี๊ยวจนนุ่มประมาณสองนาที


เอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรู ค่อยๆ สะบัดน้ำส่วนเกินออก


คุณสามารถวางเกี๊ยวลงในชามเสิร์ฟได้ทันทีโดยเติมเนยลงไป

คุณยังสามารถทอดเกี๊ยวเบา ๆ (เป็นเวลาสองนาที) ในเนยที่อุ่นอย่างดีในกระทะขนาดเล็ก (อร่อยมากโดยวิธีการ)


เสิร์ฟเป็นจานแยกกับชีสขูดและ/หรือสมุนไพร หรือเป็นกับข้าวสำหรับสตูว์เข้มข้นพร้อมน้ำเกรวี่

อร่อย!

• ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก เอา "ตา" ออก ผ่าครึ่งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำไม่ใส่เกลือ ปรุงอาหารจนนิ่ม
• ระบายน้ำทั้งหมดโดยไม่มีสารตกค้าง วางมันฝรั่งลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
• ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในชาม ใส่เกลือ ใส่แป้ง และตอกไข่ 2 ฟองลงไป นวดแป้งมันฝรั่ง เขาไม่จำเป็นต้องปกป้องตัวเอง
• นำน้ำซุปไก่ไปต้ม หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วโยนลงในน้ำซุปเดือดเป็นเวลา 10 นาที
• จุดสำคัญ: เกี๊ยวเยอรมันไม่มีฝาปิดขณะปรุงอาหารในกระทะ
• สิ่งที่เหลืออยู่คือจับลูกมันฝรั่งที่เสร็จแล้วจากน้ำซุป ใช้ทัพพีหรือช้อนมีรูตักใส่จาน โรยด้วยผักชีลาวแล้วเสิร์ฟ
• นี่เป็นจานที่ค่อนข้างเรียบง่ายโดยไม่มีเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ไม่จำเป็นดังนั้นคุณสามารถทดลองและทอดเกี๊ยวที่เสร็จแล้วในน้ำมันมะกอกพร้อมกับมะเขือเทศและเครื่องเทศสดได้อย่างรวดเร็ว หรือเสิร์ฟเกี๊ยวกับซอสเนื้อหรือสตูว์เนื้อวัว

• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
• หมวดหมู่:

เกี๊ยวมันฝรั่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศเยอรมนี พูดให้ชัดเจนยิ่งขึ้นจากทูรินเจีย น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ไปเยอรมนี แต่ฉันรู้จากแหล่งที่เชื่อถือได้ว่าเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งที่นั่นอย่างไร พวกเขารู้วิธีปรุงอาหารจากมันฝรั่งไม่เพียง แต่ในเยอรมนีเท่านั้น แต่พวกเราชาวสลาฟก็จะไม่เสียหน้าเช่นกัน แต่อาหารจานนี้ค่อนข้างอร่อยจริงๆ เพราะตัวฉันเองเชื่อมากกว่าหนึ่งครั้ง ในการเติมคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ croutons ตามธรรมเนียมในสูตรดั้งเดิมเท่านั้น

ทำไมไม่ใส่ชิ้นเนื้อทอดหรือเนื้อสับ ไส้ผักก็ลองได้ครับ แต่คราวหน้าอยากลองไส้เห็ดดูครับ ฉันจะบอกคุณในภายหลังว่าเกิดอะไรขึ้น โดยทั่วไปมีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจว่าจะเตรียมเกี๊ยวอะไรและอย่างไร

หากคุณยังกินเกี๊ยวมันฝรั่งไม่เสร็จ ให้นำไปแช่ในตู้เย็น และในตอนเช้าจะทอดทั้งสองด้านจนกรอบและรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นจานที่คล้ายกับแพนเค้กมันฝรั่ง จริงป้ะ? นี่คือตัวอย่างของเบลารุสที่อร่อยมากและแพนเค้กยัดไส้เนื้อกวางก็อร่อยมาก

ฉันเรียนรู้สูตรเกี๊ยวมันฝรั่งนี้จากเพื่อนสมัยเรียนที่อาศัยอยู่ในเยอรมนีมานานกว่ายี่สิบปีและบางครั้งก็มาเยี่ยมเราด้วย ฉันจะตีเขากลับอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเขาเชิญฉันเมื่อนานมาแล้ว ดังนั้นเขาจึงให้ชั้นเรียนปริญญาโทในการทำเกี๊ยวแก่ฉัน

เกี๊ยวมันฝรั่งทูรินเจีย

ดังนั้นในการเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งเราต้อง:

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง,
• ก้อนควรซื้อเมื่อวันก่อน
• เนยสองสามช้อนโต๊ะ

ฉันไม่ได้ระบุโดยเฉพาะว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนเท่าใด เนื่องจากขึ้นอยู่กับจำนวนที่คุณจะเตรียมเท่านั้น

สูตรเกี๊ยว

1. ขั้นแรก ปอกมันฝรั่งทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่
2. เติมน้ำหนึ่งในสามของปริมาตรมันฝรั่งทั้งหมดแล้วตั้งไฟให้เดือด ควรใช้มันฝรั่งที่ต้มได้ดี
3. ส่วนที่เหลือ.
4. จากนั้นห่อเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยผ้าขนหนูแล้วบีบของเหลวออก ทำได้ดีกว่าโดยกดไปที่ขอบชาม
5. วางมันฝรั่งที่บีบแล้วทั้งหมดแยกกันในชามอีกใบ หลังจากที่แป้งจับตัวแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง และเติมแป้งลงในมันฝรั่งขูด
6. เราถูมันฝรั่งร้อนผ่านตะแกรงคุณสามารถใช้ที่กดมันฝรั่งแบบพิเศษ ถูมันฝรั่งขูดดิบกับแป้งใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งควรมีความยืดหยุ่น ติดกันดี และไม่ควรติดชาม

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ หากแป้งนุ่มมาก ให้เติมแป้งหรือมันบดสำเร็จรูปลงไป ทำเกี๊ยวทดสอบแล้วต้มเพื่อตรวจสอบคุณภาพของแป้ง จากนั้นจึงปรุงเกี๊ยวมันฝรั่งที่เหลือ

• จากนั้นหั่นก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีทอง เราเอามือเปียกน้ำแล้วทำเกี๊ยวมันฝรั่งจากแป้งโดยวางแครกเกอร์หลายอันไว้ตรงกลางของแต่ละอัน
• วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดลดไฟเพื่อไม่ให้น้ำเดือดปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 25-30 นาที

หากเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแสดงว่าพร้อมแล้ว ได้เวลานำออกจากกระทะแล้ว วางเกี๊ยวมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานอุ่น ๆ แล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างเช่นด้วยหรือคุณสามารถห่อด้วยเนยและครีมเปรี้ยวก็ได้