วิธีทำช็อคโกแลตร้อนที่บ้าน สูตรช็อคโกแลตร้อนที่บ้าน
เธอไม่ได้พูดถึงเครื่องดื่มอุ่น ๆ ในฤดูหนาว แต่เธอไม่ได้พูดถึงเครื่องดื่มที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ - ช็อคโกแลตร้อน
แต่เขาคือผู้ที่สามารถให้ความอบอุ่น ความผาสุก และความสบายแก่เรา อบอุ่นร่างกายและจิตวิญญาณ สร้างความพึงพอใจในรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ☺
ฉันกำลังแก้ไข "ความอยุติธรรม" ที่เกี่ยวข้องกับช็อกโกแลตร้อนนี้!
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักเครื่องดื่มนี้ เพราะมันมีอยู่จริง ชวนหลงใหล เย้ายวน มีเสน่ห์และน่าหลงใหล มันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
มันสามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณได้ทันที ให้แรงบันดาลใจอันเหลือเชื่อ และให้ความแข็งแกร่งและพลังงานแก่คุณ นี่แหละคือสิ่งที่เราคิดถึงมากในช่วงหน้าหนาวใช่ไหมคะ☺
มีสูตรที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้! มีหนังสือไม่เพียงพอที่จะอธิบายพวกเขา
มันเป็นงานที่ยาก แต่ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุด สูตรอาหารง่ายๆ และดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ
ดังนั้น หากคุณรักช็อกโกแลตร้อนพอๆ กับฉัน และต้องการฝึกฝนสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับตัวคุณเอง ลองชงชาสักถ้วยให้ตัวเองแล้วเตรียมพร้อมที่จะเรียนรู้ความลึกลับในการเตรียมช็อกโกแลต!
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของช็อกโกแลตร้อนและเหตุผลหลายประการในการดื่มเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้...
จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
ช็อคโกแลตร้อน - มันคืออะไรและเตรียมอย่างไร?
ช็อคโกแลตเป็นสินค้าที่เด็กๆ ชื่นชอบมากที่สุด และไม่น่าแปลกใจที่เด็กๆ รักเขามาก!
ช็อคโกแลตเป็นการเริ่มต้นวันใหม่อันแสนหวาน
ทุกคนสามารถดื่มช็อคโกแลตร้อนหนึ่งแก้วในตอนเช้าเป็นอาหารเช้าได้ แม้แต่คนที่ใส่ใจหุ่นเพรียวและเอวบาง!
อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการดื่มช็อกโกแลตร้อนดีต่อสุขภาพมากกว่าการกินช็อกโกแลตเพียงอย่างเดียว!
ยิ่งช็อกโกแลตมีสีเข้มเท่าใด เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น จึงมีประโยชน์มากขึ้น แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงช็อกโกแลตแท้จากธรรมชาติ ไม่มีรสชาติสังเคราะห์ สารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว และสารกันบูด!
ช็อคโกแลตร้อนมีประโยชน์อย่างไร?
จุดสำคัญที่มีประโยชน์:
- ช็อกโกแลตร้อนจะทำให้คุณอุ่นขึ้นหากคุณรู้สึกหนาว เนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและทำให้เลือดสูบฉีดได้ดีขึ้น
- ช็อคโกแลตร้อนแก้วเล็กก็เข้ากันได้ดี ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงค่อนข้างเหมาะเป็นของว่างในตอนเช้า
- ช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันโรคหัวใจและริ้วรอยก่อนวัย ฟื้นฟูเซลล์และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าช็อกโกแลตร้อนสามารถ "ปลุก" สมองและเพิ่มความจำและสมาธิได้
- เพิ่มประสิทธิภาพหลายเท่า แต่เพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม เนื่องจากการบริโภคน้ำตาลหลังจาก "ประสิทธิภาพที่คาดไว้" เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จะรีเซ็ต "ความสำเร็จของเอฟเฟกต์ช็อกโกแลต" ทั้งหมด...
- เครื่องดื่มช็อกโกแลตที่ทำจากส่วนผสมคุณภาพมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์แดงธรรมชาติคุณภาพสูงและมีราคาแพง!
- เป็นสารกระตุ้นอารมณ์ที่ดี ลดความเครียดและความวิตกกังวล ลดอาการซึมเศร้า และกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) ซึ่งช่วยให้เรารู้สึกมีความสุข
- และอีกครั้งที่เป็นคำแนะนำเดียวกัน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มช็อคโกแลตของคุณไม่มีน้ำตาลจำนวนมาก และทางที่ดีควรเปลี่ยนเลย!!! แพทย์แนะนำว่าอย่าหลงระเริงและดื่มไม่เกินสองแก้ว ช็อคโกแลตร้อนวันละแก้ว!
- เสริมสร้างหลอดเลือดเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ที่ช่วยรักษาความดันโลหิตให้แข็งแรงผนังหลอดเลือดจึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
- ช็อคโกแลตร้อนช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ภายใต้เงื่อนไขเดียว - เราแทนที่ขนมหวานที่เป็นอันตรายทั้งหมดด้วยช็อคโกแลตร้อนดีๆ สองถ้วยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหรือ!
วิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่สมบูรณ์แบบด้วยตัวเอง - เคล็ดลับจากนักช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก
นี่คือคำแนะนำของกูรูด้านช็อกโกแลตชื่อดังอย่าง Dominique Ansel, Jacques Torres, Mauri Rubin และ Michael Klug
หากต้องการทำช็อกโกแลตร้อนที่สมบูรณ์แบบ โปรดทำตามคำแนะนำของพวกเขา!
- กฎข้อแรก: ลืมผงช็อกโกแลตสำเร็จรูปจากร้านค้าได้เลย!
ใช่ นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมช็อกโกแลตร้อนหนึ่งแก้ว และในหลายกรณีก็เป็นสิ่งที่ไม่สามารถทดแทนได้
แต่น่าเสียดายที่ส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนไม่ได้ทั้งหมดจะมี “ช็อกโกแลต” เท่าๆ กัน...
ในส่วนผสมหลายชนิด คุณภาพของส่วนประกอบค่อนข้างน่าสงสัย ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าหลายบริษัทเพิ่มสารสังเคราะห์ต่างๆ ลงในส่วนผสม... แล้วเราจะพูดถึงรสชาติแบบไหนได้บ้าง?
อย่างไรก็ตาม ยังมีส่วนผสมที่ทำจากช็อกโกแลตผงธรรมชาติอีกด้วย
อันนี้ - ใช่คุณสามารถเอาอันนี้ได้ ดังนั้นควรศึกษาองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและมองหาส่วนผสมช็อคโกแลตจริง
- กฎข้อที่สอง: ช็อคโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น!
พื้นฐานของเครื่องดื่มคือช็อคโกแลต ดังนั้นคุณต้องรับผิดชอบอย่างมากในการเลือกช็อกโกแลต เพราะรสชาติของเครื่องดื่มของคุณจะขึ้นอยู่กับมัน
ใช้ช็อกโกแลตคุณภาพสูงสุดเท่านั้น
คุณไม่สามารถทำพายสตรอเบอร์รี่ที่หอมและอร่อยได้อย่างแท้จริงในฤดูหนาวใช่ไหม? และทั้งหมดเป็นเพราะในฤดูหนาวสตรอเบอร์รี่ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่ต้องการ
ทุกอย่างเหมือนกันกับช็อคโกแลตทุกประการ: หากคุณต้องการช็อคโกแลตร้อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ลองใช้ช็อคโกแลตคุณภาพดีที่สุด!
คุณต้องเลือกกระเบื้องคุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%
หากต้องการให้เครื่องดื่มมีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือหญ้าหวานลงไปเล็กน้อย แต่ก็ยังดีกว่าถ้าผสมดาร์กช็อกโกแลต (เบส) กับมิลค์ช็อกโกแลต โดยดาร์กช็อกโกแลตคิดเป็น 70% ของเครื่องดื่ม และอย่างที่สองคือมิลค์ช็อกโกแลตซึ่งคิดเป็น 30% ที่เหลือ
หากคุณกำลังเตรียมช็อคโกแลตสำหรับเด็กแน่นอนว่าควรเปลี่ยนสัดส่วนนี้และทำเครื่องดื่มในอัตราส่วน 50 ถึง 50%
แต่เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโกโก้ในแท่งช็อกโกแลตไม่ใช่ทุกอย่าง!
เมื่อคุณเลือกช็อกโกแลต อย่าดูแค่เปอร์เซ็นต์เท่านั้น
ดังนั้นมองหาสิ่งที่ดีที่สุด ลองอย่างอื่น เรียนรู้เกี่ยวกับผู้ผลิตช็อคโกแลตคุณภาพสูงจากธรรมชาติที่ดีที่สุด จนกว่าคุณจะพบช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง!
- กฎข้อที่สาม: นมและครีม ที่นี่ก็เหมือนกับช็อกโกแลต: ควรผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน สิ่งสำคัญคือการกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องให้กับตัวคุณเองอย่างชัดเจน
ครีมช่วยให้เครื่องดื่มมีเนื้อครีมและเนียน
หากคุณเพิ่มจำนวนมาก มันจะไม่ใช่เครื่องดื่มอีกต่อไป แต่เป็นครีม ของหวาน และของหวานที่ค่อนข้างมันซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง
ไม่จำเป็นต้องพูดว่านมและครีมจะต้องมีคุณภาพสูงสุด เป็นธรรมชาติ และเป็นออร์แกนิกอย่างแน่นอนจากฟาร์มซึ่งทำจากนมแท้ไม่ใช่จากนมผง
และไม่ใช้สารเพิ่มความคงตัวต่างๆ สารปรุงแต่งรสและสารกันบูดสังเคราะห์ “นมธรรมชาติ”
ลองเปรียบเทียบรสชาติของช็อกโกแลตที่ทำด้วยนมและครีมที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปกับรสชาติของช็อกโกแลตที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมออร์แกนิก ความเห็นจะไม่จำเป็น...
- กฎข้อที่สี่: สารเติมแต่ง
สารเติมแต่งยอดนิยมคืออบเชยและวานิลลา
คุณสามารถเพิ่มลงในช็อกโกแลตสำเร็จรูปได้ หรือจะอุ่นนมด้วยแท่งอบเชยหรือฝักวานิลลาก่อนเติมช็อกโกแลตก็ได้
เครื่องเทศที่น่าสังเกตที่เพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มคือลูกจันทน์เทศและพริกป่น
วิปครีม ช็อกโกแลตชิป และโรยอบเชยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตกแต่งเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว
อย่าลืมเติมเกลือหนึ่งหยิบมือลงในช็อกโกแลตที่เตรียมไว้
นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเน้นความหวานของเครื่องดื่มนี้!
ช็อกโกแลตร้อนที่สมบูรณ์แบบเป็นเพียงส่วนผสมที่ลงตัวเท่านั้น
- กฎข้อที่ห้า: เทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้อง
คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ ในการทำช็อกโกแลตร้อน
สิ่งที่คุณต้องมีคือเตา กระทะขนาดเล็ก และที่ตีไข่ ซึ่งคุณจะคนทุกอย่างอย่างระมัดระวังและกระตือรือร้น:
- คุณต้องอุ่นนมในกระทะ อย่าปล่อยให้เดือด ไม่อย่างนั้นมันจะเปลี่ยนความคงตัวหลังจากการต้ม และมันจะไม่ใช่ "นม" ที่เราต้องการอีกต่อไป!
- คุณต้องเพิ่มช็อคโกแลตลงในนมร้อน ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- จากนั้นให้อุ่นส่วนผสมต่อจนถึงอุณหภูมิที่ค่อนข้างสูง คนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลายในนมจนหมด
เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ ง่ายมาก! สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมสารเติมแต่งที่คุณต้องการ เท่านี้เครื่องดื่มช็อคโกแลตของคุณก็พร้อมแล้ว!
หากคุณต้องการลองช็อกโกแลตร้อนที่มีฟองละเอียดที่สุด ให้เทช็อกโกแลตลงในชามเครื่องปั่น เทนมร้อนลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน มันจะเป็นที่น่าจดจำ ฉันสัญญากับคุณ!
คุณจะประสบความสำเร็จ! ฉันทำสำเร็จแล้ว... แม้จะไม่ใช่ครั้งแรกก็ใช่... แต่มันก็ได้ผล!
ดังนั้นนี่คือสูตรช็อคโกแลตความสุขที่คุณเลือกได้!
วิธีทำช็อคโกแลตร้อน - สูตรที่ดีที่สุด
ลองดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด:
- ช็อคโกแลตร้อนคลาสสิกหมายเลข 1
อุ่นนม 450 มล. และ 75 มล. ในกระทะ ครีมไขมัน 33% เพิ่มดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัมและช็อกโกแลตนม 30 กรัม
และอย่าลืมเกลือเล็กน้อย
อุ่นเครื่องดื่ม แต่อย่านำไปต้ม เทลงในแก้ว
- ช็อคโกแลตร้อนกับเหล้า
สำหรับนมหนึ่งแก้วครึ่ง ให้ใช้ผงช็อกโกแลตร้อนห้าช้อนโต๊ะ
อุ่นนมโดยไม่ต้องนำไปต้ม เทผงช็อคโกแลตลงไปแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน
หากต้องการคุณสามารถเสริมเครื่องดื่มด้วยกลิ่นวานิลลา, อบเชยเล็กน้อยหรือพริกป่นเล็กน้อย
จากนั้นเทเหล้า (60 มล.) ลงก้นชาม
เหล้าช็อกโกแลต เชอร์รี่บูร์บง เหล้ารัม รวมถึงเหล้าเครื่องเทศและ Baileys มีความเหมาะสม จากนั้นเทช็อกโกแลตร้อนที่เตรียมไว้ลงบนเหล้า
ปิดท้ายการสร้างสรรค์ของคุณด้วยวิปครีมและช็อคโกแลตชิป คุณยังสามารถเสิร์ฟคู่กับมาร์ชเมลโลว์ได้อย่างดี (คุณไม่จำเป็นต้องกิน) หรือเติมผิวส้มลงไป
- ช็อคโกแลตร้อนคลาสสิกหมายเลข 2
อุ่นนมสองแก้วแล้วละลายช็อคโกแลต 60 กรัมลงไป เติมสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมนี้ไปตั้งไฟจนร้อน
- ช็อคโกแลตร้อนในภาษาสเปน
ส่วนผสม: นม 2 แก้ว, ดาร์กช็อกโกแลตขูด 60 กรัม, 0.5 ช้อนชา อบเชย, ไข่แดง 1 ฟอง, สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
ตีไข่แดงหนึ่งฟองกับนมเล็กน้อย กันไว้.
อุ่นนมที่เหลือแล้วเทช็อกโกแลตขูด สารให้ความหวาน และอบเชยลงไป ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา
ในตอนท้ายสุด ใส่ไข่แดงที่ตีไว้แล้วลงไป
- ช็อคโกแลตร้อนเม็กซิกัน
ส่วนผสม: นม 400 มล., ช็อคโกแลต 50 กรัม, อบเชย 3 แท่ง, วานิลลาเล็กน้อย
- ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนม ช็อกโกแลต และแท่งอบเชยเข้าด้วยกัน
- ตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลายหมด
- จากนั้นนำอบเชยแล้วเติมวานิลลา
- ตีจนเกิดฟอง
- ช็อคโกแลตร้อนเครื่องเทศ
ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ดาร์กช็อกโกแลต นม 2 แก้ว อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ และสารให้ความหวานตามชอบ
- เทนมครึ่งแก้วลงในกระทะ
- ใส่ช็อกโกแลต น้ำตาล อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ
- วางทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
- ในขณะที่ส่วนผสมกำลังร้อน คุณต้องคนสองครั้งเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายหมด
จากนั้นเทนมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที
- ช็อคโกแลตร้อนออสเตรีย
ส่วนผสม: ช็อคโกแลตสับ 100 กรัม, ผิวส้ม 1 ผล, 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น, นมหนึ่งแก้วครึ่ง, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนัก
- ใช้ไฟอ่อนมาก ละลายช็อกโกแลต พร้อมด้วยความสนุก อบเชย และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม.
- เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้เทนมที่เหลือลงในส่วนผสมนี้แล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน
เทช็อกโกแลตร้อนลงในแก้ว และโรยหน้าด้วยวิปครีม 1 ช้อนตวง
- ช็อคโกแลตร้อน "Montezuma"
ส่วนผสม: ช็อคโกแลต 100 กรัม, นม 250 มล., วานิลลา
- · ในภาชนะที่ค่อนข้างสูง คุณต้องละลายช็อกโกแลต
- · จากนั้นเติมนมและวานิลลา
- · ตั้งไฟให้ร้อน 3 ครั้ง นำไปตั้งไฟให้ร้อนแล้วยกส่วนผสมออกจากเตา
- · จากนั้นตีส่วนผสมช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
ช็อคโกแลตร้อน "บาวารอส"
ส่วนผสม: ไข่แดง 3 ฟอง, นม 200 มล., ช็อคโกแลต 30 กรัม, ชาร้อนดำเข้มข้น 30 มล., น้ำตาลตามชอบ
- · ละลายช็อกโกแลตในนมร้อนแล้วเติมชา
- · แยกกันคุณต้องบดไข่แดงด้วยน้ำตาลให้ละเอียด
- · จากนั้นผสมมวลทั้งสองนี้เข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง
- · คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย
ช็อคโกแลตร้อนกับกะทิ
ส่วนประกอบ: 200 มล. นม 200 มล. กะทิ 100 กรัม ช็อกโกแลตนมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ผสมนมทั้งสองประเภทแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนจัด
- เพิ่มน้ำตาลและชิ้นช็อคโกแลต
- ตั้งไฟ คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลายหมด
และอีกสองสามสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับอาหารอันโอชะนี้
พวกเขาน่าสนใจมาก คุณจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอน!
คุณเข้าใจเทคโนโลยีนี้แล้ว ดังนั้นหาไอเดียและสร้างสรรค์!
- ช็อคโกแลตลาเวนเดอร์
นมหนึ่งแก้ว + ไวท์ช็อกโกแลตขูดครึ่งแก้ว + ดอกลาเวนเดอร์เข้มข้นเล็กน้อย หรือน้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์คุณภาพสูงจริงสองสามหยด
- ช็อคโกแลตมิ้นต์
นมหนึ่งแก้ว + ดาร์กช็อกโกแลตขูดครึ่งแก้ว + การแช่เปปเปอร์มินต์เข้มข้นเล็กน้อย หรือน้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์คุณภาพดีสองสามหยด
- ช็อคโกแลตร้อนรสเผ็ด
นมหนึ่งแก้ว + ผงโกโก้คุณภาพดี (หรือช็อกโกแลตทดแทน) + เครื่องเทศที่คุณชอบ + น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา
- ช็อคโกแลตวานิลลา
นมหนึ่งแก้ว + น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ + ช็อคโกแลต + น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ + สารสกัดวานิลลา
ช็อคโกแลตถั่วครีม
นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว + เฮฟวี่ครีม 0.5 ถ้วย + ช็อกโกแลตนม 120 กรัม + 50 กรัม เนยถั่ว.
- คาราเมลช็อคโกแลต
นมครึ่งแก้ว + เฮฟวี่ครีม ¼ แก้ว + ช็อคโกแลต 150 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมคาราเมลหนึ่งช้อน
- ช็อคโกแลตมะพร้าว
นมสองแก้ว + 3 ช้อนโต๊ะ บูร์บง 1 ช้อน + กะทิ 1 แก้ว + เกล็ดมะพร้าว + 1 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม 1 ช้อน + ดาร์กช็อกโกแลต 115 กรัม
- กาแฟร้อนช็อคโกแลต
นมสองแก้ว + กาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้ว + ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อคโกแลตร้อนหนา
นมสี่แก้ว + 200 กรัม + น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ + แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- ช็อคโกแลตร้อนฟักทอง
นมหนึ่งแก้วครึ่ง + ช็อคโกแลต 100 กรัม + ฟักทองบดสองช้อนโต๊ะ + น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ + ส่วนผสมเผ็ดเล็กน้อย + เกลือเล็กน้อย
- คอนญักช็อคโกแลตร้อน
นมหนึ่งแก้วครึ่ง + อบเชยครึ่งช้อนชา + แป้งข้าวโพด 3/4 ช้อนโต๊ะ + ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะ ผงช็อคโกแลตอย่างดีหนึ่งช้อน + น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ + คอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ช็อคโกแลตร้อนสีส้ม
นมหนึ่งแก้วครึ่ง + ผิวส้มสดครึ่งช้อนโต๊ะ + ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม + น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เบอร์รี่ช็อกโกแลตร้อน
ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว + น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ 300 กรัม + ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม + เนย 50 กรัม + น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ช็อคโกแลตร้อนถั่ว
นมหนึ่งแก้ว+1โต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน + 1 โต๊ะ ถั่วบด 1 ช้อน + ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม + ¼ช้อนชา ขิงบด + เกลือเล็กน้อย
- ช็อคโกแลตร้อนวานิลลามังสวิรัติ
วานิลลาหนึ่งแก้ว + ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม + 2 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว
- ช็อคโกแลตร้อนอิตาเลียน
ครีมไขมันต่ำสองแก้วครึ่ง + แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา + ผิวส้ม 1 ผล + ช็อคโกแลตขูด 60 กรัม + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อคโกแลตร้อนร้อน
นมหนึ่งแก้ว + 140 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต + พริกเล็กน้อย + ¼ ช้อนชา อบเชย.
- ช็อคโกแลตไอริช
นมหนึ่งแก้ว + ดาร์กช็อกโกแลตขูดครึ่งแก้ว + 60 กรัม เหล้า Baileys
หากต้องการ คุณสามารถแทนที่นมด้วยนมที่มีแลคโตสต่ำ หรือแม้แต่เปลี่ยนนมและครีมวัวด้วยผลิตภัณฑ์มะพร้าวหรืออัลมอนด์ที่คล้ายกัน ใช่ มันจะไม่ใช่ "คลาสสิก" อีกต่อไป แต่ฉันทำสิ่งนี้เพราะฉันไม่ชอบนมธรรมดาสิ่งสำคัญคืออย่าปฏิเสธความสุขนี้!
ช็อกโกแลตร้อนคุณภาพดีเลิศและปรุงด้วยความรักคือ "ยาสำหรับร่างกายและจิตวิญญาณ" อย่างแท้จริง!
เมื่ออากาศเย็น สีเทา และเปียกชื้นข้างนอก ฉันขอแนะนำให้คุณเพื่อน ๆ ทำช็อคโกแลตร้อน: หนา นุ่ม เร่าร้อนเร่าร้อน พร้อมรสขมเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ... อืม... นี่เป็นเครื่องดื่มของราชวงศ์อย่างแท้จริง!
และตอนนี้คุณก็รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงอย่างถูกต้องและอร่อยแล้ว!
คุณมีความลับในการเตรียมเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้หรือไม่? กรุณาแบ่งปันในความคิดเห็น! ในฐานะแฟนตัวยงของช็อกโกแลตร้อน สิ่งนี้น่าสนใจมากสำหรับฉัน!
แล้วพบกันใหม่ที่รัก!
ปรุงอาหารอย่างมีความสุข เพลิดเพลินเพื่อสุขภาพของคุณ! แรงบันดาลใจและ "อารมณ์ช็อคโกแลต" ที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณ!
Alena อยู่กับคุณลาก่อน
คุณรู้ไหมว่าถ้าไม่ใช่เพราะจิตวิญญาณของผู้ประกอบการชาวอังกฤษ โลกทั้งโลกคงไม่มีทางรู้ว่าช็อกโกแลตแท่งคืออะไร และจะยังคงเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มมหัศจรรย์ในรูปแบบที่เกือบจะบริสุทธิ์นี้ต่อไป ในปีพ.ศ. 2389 โจเซฟ ฟรายได้ผลิตช็อกโกแลตแท่งแรกของโลก และนี่คือจุดเริ่มต้นของการเสื่อมถอยของเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ และในปัจจุบันนี้น้อยคนนักที่จะอวดอ้างว่าได้ลองช็อกโกแลตร้อนแล้ว เครื่องดื่มจากซองไม่นับ! เรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่แท้จริงของเหล่าทวยเทพ
ในความเป็นจริงถือว่าเป็นเช่นนั้น - Olmecs, Mayans และ Aztecs เตรียมเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์แปลก ๆ ตามแนวคิดของคนสมัยใหม่ซึ่งมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถดื่มได้ เตรียมไว้ดังนี้: เมล็ดโกโก้คั่วบดแล้วผสมกับน้ำเย็นเติมพริกขี้หนู ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมระดับอะตอมอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน! ช็อกโกแลตในรูปแบบปกติได้รับความนิยมหลังจากชาวยุโรปปรับปรุงสูตร "เล็กน้อย": พริกไทยร้อนถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลและเครื่องดื่มก็เริ่มถูกทำให้ร้อนเพื่อให้ส่วนผสมละลายได้ดีขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น จนถึงศตวรรษที่ 19 ช็อกโกแลตร้อนไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ประวัติศาสตร์ก็เพียงพอแล้วเพราะเราอยู่ในสถานที่ทำอาหาร ซึ่งหมายความว่าเราสนใจสูตรอาหารและความซับซ้อนในการเตรียมเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้ ฉันขอเตือนคุณถึงคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของช็อกโกแลต (ไม่ว่าในลักษณะใด ๆ ก็ตาม) ช็อกโกแลตประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ได้แก่ วิตามิน A, B1, D, C และ E สารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ โพแทสเซียม และเกลือแคลเซียม ช็อคโกแลตร้อนช่วยเพิ่มอารมณ์ เพิ่มความมีชีวิตชีวา เพิ่มประสิทธิภาพ กระตุ้นกิจกรรมทางจิต ช่วยเพิ่มความจำ ช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า และยังเป็นวิธีป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย ช็อคโกแลตร้อนมีน้ำตาลน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากแท่งช็อกโกแลตแท่ง - ข่าวดีสำหรับคนผอม!
และตอนนี้รายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่น ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดที่คุณจะเตรียมเครื่องดื่มที่ทำให้จิตใจและหัวใจของคุณอบอุ่นคือช็อคโกแลต คุณสามารถปฏิบัติตามประเพณีต่อไปนี้และลองทำช็อกโกแลตร้อนแท้จากเมล็ดโกโก้บดเช่นเดียวกับชาวมายันโบราณ แต่จะเร็วกว่าและง่ายกว่ามากในการทำจากช็อกโกแลตแท่งธรรมดา ควรเลือกช็อกโกแลตที่มีคุณภาพดีที่สุดเท่านั้น โดยไม่มีสารตัวเติมและสารเติมแต่งทุกชนิด เช่น สีย้อม สารกันบูด GMOs และสารเคมีอื่นๆ คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท่งธรรมดาหรือช็อกโกแลตนม ช็อกโกแลตสำหรับทำอาหารแบบพิเศษ หรือผงโกโก้ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด ส่วนผสมนี้จะต้องมีคุณภาพดีที่สุด เพราะเป็นสิ่งที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่เครื่องดื่มของคุณ
ของเหลวของช็อกโกแลตร้อนอาจเป็นครีม นม หรือน้ำก็ได้ ช็อกโกแลตที่ทำจากน้ำจะเบากว่าแต่มีรสชาติจืดจางจึงต้องปรุงรสให้ดี ช็อคโกแลตร้อนกับนมหรือครีมมีรสชาติที่ถูกใจมากกว่า แต่ก็มีแคลอรี่มากกว่าอีกด้วย ส่วนผสมของน้ำและนมเหมาะสมที่สุด: ช็อคโกแลตละลายได้ดีกว่าในส่วนผสมดังกล่าวและกลายเป็นสีอ่อนกว่าและละเอียดอ่อนกว่า
คุณสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่างลงในช็อคโกแลตร้อน ไข่แดง ครีมเปรี้ยว หรือแป้ง ช่วยให้เครื่องดื่มมีความหนาและ 
ทำให้น่าพอใจมากขึ้น แอลกอฮอล์และเครื่องเทศทำให้ช็อกโกแลตร้อนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คอนญัก เหล้ารัม เหล้า อบเชย วานิลลา ขิง กระวาน พริก ผลไม้ ผลไม้แห้ง และไอศกรีมเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
วิธีการทำช็อกโกแลตร้อนสามารถสรุปได้เป็นสองคำ: “ละลายและคน” คุณต้องละลายช็อกโกแลตอย่างระมัดระวังและรอบคอบ หลีกเลี่ยงการเดือด วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือการอาบน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะหรือชามทนความร้อนพร้อมชิ้นช็อคโกแลตลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและวางโครงสร้างทั้งหมดไว้บนเตา ไฟมีขนาดเล็กที่สุด ควรคนช็อกโกแลตด้วยไม้พายหรือซิลิโคนจนละลายหมด ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในช็อกโกแลต เพราะจะทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน อย่าทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป! หากคุณตัดสินใจที่จะทำช็อกโกแลตร้อนกับไข่แดง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด ไม่เช่นนั้นงานของคุณจะสูญเปล่า เทไข่แดงลงในช็อกโกแลตอุ่น ๆ คนตลอดเวลา
โดยทั่วไปไม่มีอะไรซับซ้อนหรือเหนือธรรมชาติ เลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณแล้วลองเตรียมเครื่องดื่มของเทพเจ้า ในฤดูหนาว ช็อกโกแลตร้อนที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจะทำให้คุณอบอุ่นและเติมเต็มหัวใจของคุณด้วยความสุข
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 50 มล.
การตระเตรียม:
แบ่งแท่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ อุ่นนมที่อุณหภูมิ 50°C วางกระทะพร้อมนมลงในอ่างน้ำแล้วเติมช็อคโกแลตทีละน้อย คนช็อกโกแลตอย่างต่อเนื่องจนละลาย ร้อนดีแต่อย่าต้ม! เทลงในถ้วยเซรามิกแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว เนื่องจากรสชาติของเครื่องดื่มนี้เข้มข้นมาก
ช็อคโกแลตร้อน “หอม”
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ช็อกโกแลตนม 250 กรัม
นม 700 มล.
ครีม 300 มล. 20%
การตระเตรียม:
เทครีมและนมลงในหม้อ วางบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียด แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนละลายหมด เทลงในถ้วยที่มีผนังหนาแล้วเสิร์ฟ
เพิ่มเครื่องเทศหรือผลไม้ลงในช็อกโกแลตร้อนและเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติใหม่!
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 700 มล.
ครีม 300 มล. 20%
2 แท่งอบเชย
การตระเตรียม:
รวมนมและครีมแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม บดแท่งอบเชยอย่างหยาบในครกแล้วเติมลงในนม ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 5 นาที กรอง ใส่ช็อกโกแลตสับแล้วคนให้เข้ากัน
ช็อคโกแลตร้อนกล้วย
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ช็อคโกแลต 100 กรัม
นม 900 มล.
กล้วย 2 ลูก
อบเชยเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ หักช็อคโกแลต เทนมลงในกระทะ ใส่กล้วยและช็อกโกแลตลงไป 
ใส่ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนเกือบเดือด เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้ยกลงจากเตา ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมที่ได้จนเกิดฟอง เทลงในแก้วแล้วโรยด้วยอบเชย
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ครีม 60 มล. 22%
ผิวส้ม 1 ผล
น้ำตาล, พริกป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ละลายช็อคโกแลตและครีมในอ่างน้ำ เพิ่มความเอร็ดอร่อยผัดใส่น้ำตาลและพริกไทยป่น หากคุณกำลังเตรียมช็อคโกแลตกับพริกไทยเป็นครั้งแรกให้ระวังพริกไทยด้วย 1-2 หยิกก็เพียงพอที่จะเริ่ม
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
200 มล. ) นม,
กะทิ 200 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
การตระเตรียม:
รวมนมทั้งสองประเภทแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล นำออกจากเตา แล้วใส่ช็อกโกแลตสับลงในส่วนผสมนม ตีจนช็อกโกแลตละลายแล้วเทใส่แก้ว
ช็อคโกแลตและกาแฟเป็นคู่ที่แยกกันไม่ออก พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
กาแฟเอสเพรสโซ 250 มล.
นม 700 มล.
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา.
การตระเตรียม:
ต้มนมแล้วยกลงจากเตา ผสมนม 500 มล. กับกาแฟ เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในนมที่เหลือ น้ำตาลวานิลลาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด รวมนมช็อกโกแลตและนมกาแฟผสมแล้วผสมกับเครื่องปั่น
ช็อคโกแลตร้อนบราซิล
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม
นม 500 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
กาแฟเข้มข้น 60 มล.
น้ำ 250 มล.
การตระเตรียม:
ต้มน้ำ นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด ตั้งนมให้เดือดแล้วผสมกับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เติมน้ำตาลและกาแฟร้อนที่เข้มข้นมาก วางบนไฟอ่อน หรือควรแช่ในอ่างน้ำ แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
เครื่องดื่มกาแฟช็อคโกแลตร้อนกับกระวาน
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
กาแฟเข้มข้น 70 มล.
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
กล้วย 1 ลูก
1 ช้อนชา ซาฮารา
กระวาน 3 กล่อง
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ละลายช็อคโกแลตในนมร้อนใส่น้ำตาล หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่ในเครื่องปั่น เติมนมช็อกโกแลต เมล็ดกระวาน และลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย ปัดเทใส่แก้วแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
ช็อคโกแลตร้อนหนา
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ช็อคโกแลตบาร์ 200 กรัม
นม 1 ลิตร
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2-3 ช้อนโต๊ะ ปราศจากแป้งชั้นบน
การตระเตรียม:
ละลายแป้งในนม 1 แก้ว เทนมที่เหลือลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาล และช็อกโกแลตสับ ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลาย จากนั้นเทนมและแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟจนส่วนผสมเริ่มข้น
ช 
ช็อคโกแลตร้อนกับครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
1.5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
1 กอง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
การตระเตรียม:
ผสมครีมเปรี้ยวกับผงโกโก้และน้ำตาลจนเนียนใส่ไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา อย่าให้ร้อนเกินไป - ทันทีที่มีฟองเกิดขึ้น ให้ยกออกจากเตาทันที เทลงในถ้วยที่มีผนังหนา
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
อัลมอนด์บด 150 กรัม
นม 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ผสมผงโกโก้ น้ำตาล แป้ง และไข่ดิบในนมปริมาณเล็กน้อย ตั้งนมที่เหลือให้เดือดแล้วเติมส่วนผสมช็อคโกแลตลงไป ปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเครื่องเทศและอัลมอนด์ป่นลงในช็อคโกแลตที่เสร็จแล้ว ผสมและเทลงในถ้วย
วัตถุดิบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 500 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เนยโกโก้ 30 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ปราศจากแป้งชั้นนำ
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
การตระเตรียม:
ผัดแป้งในนมหนึ่งแก้ว ตั้งนมที่เหลือในกระทะขนาดเล็ก ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ลดไฟลง และคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เทนมและแป้งลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลาเติมเนยโกโก้และน้ำตาลวานิลลา อุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยคนตลอดเวลาจนข้น
การเติมแอลกอฮอล์ที่ดีจะเป็นประโยชน์ต่อช็อกโกแลตร้อนเท่านั้น จริงอยู่นี่จะไม่ใช่เครื่องดื่มสำหรับเด็กเลย!
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
นม 400 มล.
4 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
การตระเตรียม:
นำนมไปต้ม ลดไฟ ใส่ช็อกโกแลตที่หักแล้วลงไปคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลาย นำออกจากเตา ใส่บรั่นดีและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน เทลงในถ้วยที่มีผนังหนาและโรยหน้าด้วยเศษช็อคโกแลต
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้,
นมไขมัน 600 มล.
4 ช้อนโต๊ะ เหล้าช็อกโกแลต,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
การตระเตรียม:
ต้มนม ใส่ผงโกโก้ และช็อกโกแลตชิ้น คนจนช็อกโกแลตละลายหมด ใส่น้ำตาลและตีจนเกิดฟองโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม เท 1 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย เหล้าช็อกโกแลต ใส่ช็อกโกแลตร้อน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้,
ครีม 250 มล. 30%
นม 400 มล.
วิสกี้ไอริช 60 มล.
การตระเตรียม:
ตีครีมครึ่งวิจนฟู อุ่นนมและช็อกโกแลต คนจนช็อกโกแลตละลาย เพิ่มส่วนผสมโกโก้ลงในส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด นำออกจากเตาแล้วเติมครีมและวิสกี้ที่เหลือ เทลงในแก้วหนาที่อุ่น โรยหน้าด้วยวิปครีม และโรยด้วยช็อกโกแลตชิป
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ผงโกโก้ 50 กรัม
นม 1 ลิตร
น้ำตาล 180 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
เหล้ารัม 100 มล.
ชา 400 มล.
การตระเตรียม:
คนผงโกโก้ลงในนมจำนวนเล็กน้อย เติมนมที่เหลือ ชงชาดำเข้มข้น ในชามที่แยกจากกัน ตีน้ำตาลกับไข่แดง จากนั้นค่อย ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง เทนมและโกโก้ลงไป วางบนไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ และตั้งไฟจนข้น เทชาและเหล้ารัมลงไป คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟร้อน
ด้วยช็อกโกแลตร้อน คุณสามารถเสิร์ฟเมอแรงค์ มาร์ชเมลโลว์ วิปครีม หรือคุกกี้กรอบบางได้ โดยทั่วไปแล้ว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะต้องควบคุมอาหาร... ช็อคโกแลตร้อนคือความสุข ปรนเปรอตัวเอง!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
ช็อคโกแลตร้อนเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมอย่างไม่ต้องสงสัย ช่วยยกระดับอารมณ์และความมีชีวิตชีวาของคุณ คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าหากสูตรประกอบด้วยเมล็ดโกโก้หรือผงโกโก้
การทำช็อคโกแลตร้อน
การทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้านมีสูตรมากมาย แต่ส่วนผสมพื้นฐานจะเหมือนกันทุกที่ นี่คือผงโกโก้ ครีมหรือนม และสารให้ความหวาน คุณสามารถเพิ่มนมและครีมได้หลายประเภท รวมถึงชนิดแห้งด้วย สารให้ความหวานที่ดีที่สุดคือน้ำตาลทราย แต่น้ำตาลทรายและสารทดแทนทุกชนิดจะไม่ทำให้เครื่องดื่มเสียเช่นกัน ช็อคโกแลตร้อนมักมีส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น เครื่องปรุง การตกแต่ง
สูตรช็อกโกแลตร้อนคลาสสิก
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ถ้วย):
ครีม 300 มล
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้หนึ่งช้อน
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีทำช็อคโกแลตร้อน:
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อขนาดเล็ก จากนั้นเท 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่แห้งนี้ น้ำต้มเย็น 1 ช้อนคนให้เข้ากันจนเนียน
ตั้งครีมให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม และเติมลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตโดยใช้กระแสช้าๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง
วางเครื่องดื่มโดยใช้ไฟต่ำสุดแล้วอุ่นอีกครั้งโดยไม่ปล่อยให้เดือด จากนั้นจึงปิดไฟ
หลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อช็อกโกแลตเดือดแล้ว ก็พร้อมรับประทานได้
ครีโอลช็อคโกแลตร้อน
รูปแบบคลาสสิกที่ซับซ้อนมากขึ้น นอกจากส่วนผสมที่หลากหลายแล้ว ก็ไม่มีอะไรยากในการเตรียมเลย
วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
เศษอัลมอนด์ 150 กรัม
นมไขมันเต็ม 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
อบเชย 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลและลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำช็อคโกแลตร้อนครีโอล:
ผสมไข่ น้ำตาล โกโก้ แป้ง และนมหนึ่งแก้ว โดยเติมส่วนผสมตามลำดับที่ระบุไว้
นำนมที่เหลือไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ อัลมอนด์บด และครีมลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส
การทำดาร์กช็อกโกแลต
มันสามารถเผาไหม้ได้ง่ายมากและช็อคโกแลตดังกล่าวจึงปรุงในอ่างน้ำเท่านั้น ปัญหาอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิในการปรุงอาหาร เนื่องจากไม่ควรสูงเกิน 32°C และอีกหนึ่งความลับ: ไม่มีการเติมน้ำลงในสูตรช็อกโกแลตนี้
ช็อคโกแลตร้อนขม
วัตถุดิบ:
เนยเกรดสูงสุดและคุณภาพดีที่สุด 50 กรัม (ควรเลือกเนยประเทศ)
โกโก้ 100 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีทำดาร์กช็อกโกแลตร้อน:
ละลายเนย ใส่น้ำตาลทีละช้อน คนอย่างต่อเนื่อง ใส่โกโก้สุดท้าย
คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในมวลช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้ว
ช็อคโกแลตร้อนรุ่นนี้ไม่เพียงแต่ดื่มได้เท่านั้น แต่ยังมักจะเทลงในแม่พิมพ์และวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ปรุงเองอาจแตกต่างกันไป เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ นี่คือวิธีที่คุณจะได้เครื่องดื่มที่ตรงกับความต้องการและความชอบของคุณอย่างสมบูรณ์
ในหน้านี้ (เนื้อหา):
ตลอดประวัติศาสตร์ มนุษย์มองหาสูตรเครื่องดื่มที่จะเพิ่มความหลงใหลและดึงดูดใจ
อาวุธลับของมาดามปอมปาดัวร์ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของกษัตริย์ฝรั่งเศสคือช็อกโกแลตร้อนหนึ่งแก้วพร้อมเครื่องเทศหอมซึ่งเธอดื่มก่อนเข้าเฝ้ากษัตริย์แต่ละครั้ง และอาหารของคาสโนว่าประกอบด้วยยาโป๊เกือบทั้งหมด: ช็อคโกแลตร้อน ทรัฟเฟิล หอยนางรม ถั่ว คาเวียร์...
วันนี้ช็อคโกแลตร้อนสามารถพบได้ในเมนูของร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง แต่สามารถเตรียมได้ทั้งในครัวที่บ้านของคุณหรือจากส่วนผสมสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน แต่คุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยกว่าถ้าคุณปรุงเองโดยใช้สูตรที่เราคัดสรรมาเอง
ช็อคโกแลตร้อนคืออะไร
ในร้านกาแฟหรือที่บ้าน ช็อกโกแลตร้อนมักปรุงด้วยนมจากช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตแท่ง โดยเติมอบเชย น้ำตาล และวานิลลา เครื่องดื่มถูกวิปปิ้งจนเกิดฟอง
ช็อคโกแลตร้อนและโกโก้แตกต่างกันอย่างไร
ช็อกโกแลตร้อน "ของจริง" มีสีเข้ม เหนอะหนะ และหนามาก เตรียมโดยการละลายช็อกโกแลตแข็งแล้วต้มกับครีมหรือนม นี่เป็นเครื่องดื่มที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในบรรดาเครื่องดื่มของหวานนั้นมีปริมาณแคลอรี่สูงสุด (1 แก้ว - 250 กิโลแคลอรี)
โกโก้เป็นเครื่องดื่มไขมันต่ำ (1 แก้ว - 30 กิโลแคลอรี) ต้มในนมหรือน้ำจากเมล็ดโกโก้ที่เหลือหลังจากกดน้ำมัน มีความคงตัวของเหลวมากและถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มของหวาน
ช่วงเวลาพื้นฐาน
ช็อคโกแลต: อันไหนให้เลือก
แน่นอนว่าดีที่สุด อ่านฉลาก ช็อกโกแลตไม่ควรมีสารปรุงแต่งรสหรือสารกันบูด ทั้งขมและมิลค์ก็เหมาะกับความสำเร็จที่เท่าเทียมกัน ยิ่งมีโกโก้มากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะยิ่งขมมากขึ้นเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน
วิธีละลายช็อกโกแลต
ทางที่ดีควรละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะ 2 อันอันที่เล็กกว่าควรใส่ในอันที่ใหญ่กว่าได้ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เราใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่ช็อคโกแลตตามจำนวนที่ต้องการแล้วรอจนกระทั่งละลาย
เคล็ดลับ: อย่าให้น้ำเข้าไปในช็อกโกแลต เพราะจะทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
วิธีทำช็อกโกแลตร้อนให้หนาขึ้น
ในการเพิ่มความหนาให้เติมครีมเปรี้ยวไข่แดงหรือแป้งลงในช็อคโกแลตร้อน สารเพิ่มความข้นจะถูกเทลงในกระแสบาง ๆ โดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง ไม่ควรทำให้ช็อกโกแลตร้อนจนเกินไป เช่น ไข่แดงอาจสุกได้
ส่วนผสมอื่นใดที่ควร/สามารถเพิ่มได้?
คุณสามารถให้ช็อคโกแลตร้อนแบบโฮมเมดมีรสชาติและคุณสมบัติพิเศษได้โดยใช้เครื่องเทศ น้ำ ครีม นม รวมถึงคอนญัก เหล้ารัม หรือเหล้าเกือบทุกชนิด
หากคุณเติมน้ำ รสชาติของช็อคโกแลตจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด ครีมทำให้เครื่องดื่มนุ่มลงทำให้รสชาตินุ่มนวล พริกไทย กระวาน ขิง และวานิลลาชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับเป็นเครื่องเทศ
5 สูตรที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้
การเตรียมช็อคโกแลตร้อนหนึ่งถ้วยนั้นใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารสูง
สูตร "สามช็อคโกแลต"
ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:
- ครีม - 450 มล.
- ราสเบอร์รี่ - 21 ชิ้น;
- ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
- ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม;
- ไวท์ช็อคโกแลต - 50 กรัม;
- เจลาติน - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ละลายดาร์กช็อกโกแลต 60% ในอ่างน้ำ
- นำครีม 50 มล. ไปต้มแล้วละลายเจลาตินที่แช่ไว้ 1 กรัมลงไป
- รวมครีมร้อนกับช็อคโกแลตสามครั้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
- ตีครีม 100 มล. ด้วยการตีและผสมกับช็อคโกแลต
- ทำเช่นเดียวกันกับช็อกโกแลตประเภทอื่น
- เทดาร์กช็อกโกแลตบางส่วนลงในแก้วสามใบ ใส่ราสเบอร์รี่ลงไป แล้วเทนมและไวท์ช็อกโกแลตสลับกัน
ช็อคโกแลตร้อนแบบฝรั่งเศส
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น. รอประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตนิ่ม
- ตั้งไฟคนด้วยไฟอ่อนจนช็อกโกแลตละลายหมด
- ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำและกวนอย่างต่อเนื่องบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้ม
- ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- ตีด้วยที่ตี เติมน้ำตาลหากต้องการ และเสิร์ฟร้อน
ช็อคโกแลตร้อนเวียนนา
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์;
- ไข่แดง 3 ชิ้น;
- น้ำ - 4 แก้ว;
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- หักช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น. รอประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตนิ่ม
- คนจนช็อกโกแลตละลายหมดโดยใช้ไฟอ่อน
- เติมน้ำ 3 ถ้วยแล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป
- ผัดไฟจนข้นโดยไม่ต้องนำไปต้ม
- เทช็อคโกแลตร้อนที่เตรียมไว้ลงในถ้วย ใส่น้ำตาลตามชอบ และครีมเปรี้ยว 1 ช้อน
ช็อคโกแลตกล้วยช็อคโกแลตร้อน
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
- นม - 1 ลิตร;
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- อบเชย - 1 หยิก
ทำอาหารอย่างไร:
- หักช็อกโกแลต ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เทนมลงในกระทะ ใส่ช็อกโกแลตและกล้วย
- กวนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน อย่านำไปต้ม
- ปิดไฟแล้วตีจนเกิดฟองโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น
- โรยด้วยอบเชยหลังจากเทลงในถ้วย
สูตรง่ายๆกับพริก
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ช็อคโกแลต - 2 แท่ง;
- ครีมหนัก - 0.5 ถ้วย;
- ส้ม;
- พริกขี้หนู (ผง) เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำพร้อมกับครีม
- เพิ่มพริกและความเอร็ดอร่อยเพื่อลิ้มรสผัด
- เสิร์ฟในถ้วยเล็ก
อะไรและสิ่งที่จะดื่มช็อคโกแลตร้อน
ช็อกโกแลตร้อนเข้ากันได้ดีกับขนมปังและขนมอบอื่นๆ เช่นเดียวกับไอศกรีม มาร์ชเมลโลว์ ผลไม้ และมาร์ชเมลโลว์ ช็อคโกแลตร้อนเหลวช่วยเติมเต็มรสชาติของคอนญักได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟน้ำหนึ่งแก้วพร้อมกับช็อกโกแลต มันจะช่วยให้เครื่องดื่มพัฒนารสชาติได้
ละลายช็อคโกแลตร้อนในอ่างน้ำประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
วิธีทำช็อกโกแลตร้อนเหมือนในร้านกาแฟ
สินค้านม - 50 มิลลิลิตร
ช็อคโกแลต - 200 กรัม
วิธีทำช็อคโกแลตร้อน
1. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ วางหม้ออีกใบที่มีปริมาตรน้อยกว่าเล็กน้อยลงไปด้านบน แล้วเทนมลงไป 50 มิลลิลิตร
2. ตั้งนมให้ร้อนถึง 50 องศา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วค่อยๆ ลดช็อกโกแลตแท่งลง 2 แท่ง (แท่งละ 100 กรัม) แตกเป็นชิ้นลงในกระทะ
3. ค่อยๆ ละลายช็อกโกแลตจนเนียนในอ่างน้ำ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะต้องคนมวลช็อคโกแลตด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนอย่างต่อเนื่องและไม่อนุญาตให้เดือดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
4. เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา แล้วเทใส่ถ้วยทันที รสชาติของเครื่องดื่มเข้มข้นและเปรี้ยวมากดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว
Fkusnofacts
- ทั้งช็อคโกแลตทำอาหารพิเศษและช็อคโกแลตนมสีเข้มขมเหมาะสำหรับการเตรียม สิ่งสำคัญคือมีโครงสร้างที่มั่นคง - ไม่มีรูพรุน - และมีรสชาติสูง (ปราศจากการตัดแต่งพันธุกรรม สารกันบูด และรสชาติ) ความฝาดของเครื่องดื่มในอนาคตจะขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ในบาร์ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจอย่างระมัดระวังว่าน้ำไม่เข้าไปในช็อกโกแลตโดยไม่ได้ตั้งใจ ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะจับตัวเป็นก้อนทันทีและต้องโยนทิ้งไป
หากต้องการทำให้ช็อกโกแลตหนาขึ้นเป็นพิเศษในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มแป้ง ไข่แดง หรือครีมเปรี้ยวลงในเครื่องดื่มได้ ในการทำเช่นนี้ทันทีที่ช็อกโกแลตละลายให้เติมน้ำ 3 แก้วลงในแต่ละแท่ง 100 กรัม เติมไข่แดงหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันจนมวลข้นขึ้น หรือก่อนเสิร์ฟ ให้เติมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสช็อคโกแลตแต่ละแก้วแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือเมื่อเติมแป้งจะต้องร่อนเพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น
หากต้องการคุณสามารถตกแต่งช็อคโกแลตด้วยอบเชยผลไม้หรือลูกจันทน์เทศได้ ของหวานนี้ยังเข้ากันได้ดีกับวานิลลา กระวาน พริกไทยร้อน และขิง
บทความในหัวข้อ
