สูตรง่ายๆสำหรับทำน้ำองุ่นที่บ้าน น้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
เมื่อเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวแม่บ้านมักชอบแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์โดยลืมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเช่นน้ำองุ่นซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน
ในเวลาเดียวกัน น้ำผลไม้ถือเป็นยาอายุวัฒนะที่ให้ชีวิตจริง ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ น้ำตาลธรรมชาติ ไฟเบอร์ และกรดอะมิโน
ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายทันที ส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ ขจัดคอเลสเตอรอล และชำระล้างสารพิษ ขอแนะนำให้รวมเครื่องดื่มไว้ในอาหารทางการแพทย์และอาหารสำหรับทารก เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคมะเร็ง
น้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำองุ่นคือคั้นน้ำผลไม้ ด้วยเวลาและส่วนผสมที่น้อยที่สุด คุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ในเวลาเดียวกัน ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว เช่น องุ่น Cabernet ที่ฉ่ำ น้ำ Isabella ทาร์ตหวานหรือ Bianca ชนิดหวานหวาน
วัตถุดิบ:
- เบอร์รี่ - 10 กก.
- น้ำตาล - ตามความชอบ
อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ:
- คัดแยกองุ่น เอาตัวอย่างที่เน่าเสียและบดขยี้ออก
- ล้างพวงใต้น้ำไหลและโอนไปยังภาชนะคั้นน้ำผลไม้ โรยผลไม้ด้วยน้ำตาล
- เทน้ำลงในช่องด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางภาชนะไว้ด้านบนเพื่อเก็บน้ำผลไม้และวางชามที่มีผลเบอร์รี่
- วางเครื่องบนเตา เปิดไฟขั้นต่ำ
ความสนใจ!ระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องกวนมวลองุ่นเป็นระยะ
- ต้มน้ำเป็นเวลา 60 นาที ปิดฝาหม้อน้ำผลไม้
- ในเวลานี้เตรียมขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
- เทน้ำผลไม้ร้อนลงในภาชนะแก้ว ม้วนขวดที่มีฝาปิด
- ทำให้สิ่งอุดตันเย็นลงโดยพลิกขวดคว่ำใต้ผ้าห่มขนสัตว์
- ลบการเก็บรักษาสำหรับการจัดเก็บในที่เย็นและมืด
น้ำองุ่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
การเตรียมน้ำองุ่นที่บ้านนั้นสะดวกและรวดเร็วมาก การมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในบ้าน และสูตรง่ายๆ จะช่วยในการเตรียม
วัตถุดิบ:
- เบอร์รี่ - 5 กก.
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มมีดังนี้:
- แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ขจัดผลไม้ที่เน่าเสียเฉื่อยและไม่สุก
- แช่ผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมในน้ำเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อขจัดฝุ่นและเศษซาก โยนองุ่นในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย
- ใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำองุ่น ข้ามเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซหลายชั้น 2 ครั้งติดต่อกัน
- อุ่นเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 60 องศาและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนเกิดตะกอน
- เทน้ำผลไม้ลงในกระทะอีกใบเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ในภาชนะเก่า
- ตั้งหม้อพร้อมเครื่องดื่มบนกองไฟ นำของเหลวไปที่อุณหภูมิ 90 องศา
- เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจุก
- คว่ำตะเข็บลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
ความสนใจ!เครื่องดื่มไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายใน 3-5 ปี
น้ำองุ่นคั้นมือ
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำน้ำผลไม้จากองุ่นนั้นเหมาะถ้าคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้อยู่ในมือ ท้ายที่สุดแล้วสามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยใช้การสกัดแบบแมนนวล
สินค้า:
- องุ่น - 5 กก.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
เตรียมเครื่องดื่มด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ลึกแล้วนวดด้วยมือหรือด้วยสากไม้
- กรองข้าวต้มองุ่นที่เกิดขึ้นผ่านผ้าหรือตะแกรงลงในกระทะอีกใบผสมกับน้ำตาล
- เทเครื่องดื่มลงในขวดโหล
- ฆ่าเชื้อชิ้นงานในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที
- ปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
- ทำให้ชิ้นงานเย็นลงและเก็บไว้ในตู้กับข้าว
น้ำองุ่นลงกระทะโดยตรง
ที่บ้านคุณสามารถทำน้ำผลไม้คล้ายกับร้านค้าโดยใช้สูตรที่เสนอ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
- องุ่น - 5 กก.
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่ม:
- เตรียมผลเบอร์รี่ล้าง คัดแยก และตากแห้ง
- เทผลไม้ลงในกระทะ บดด้วยช้อนไม้เล็กน้อยแล้วเทน้ำ ตั้งของเหลวบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน
- กรองเครื่องดื่มที่ได้ผ่านผ้าปูที่นอนลงในกระทะอีกใบ
- นำของเหลวไปต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลทราย ต้ม 10 นาที
- เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
- ทำให้ตะเข็บเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วส่งไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
น้ำองุ่นแอปเปิ้ลผสมมะนาว
จากองุ่นพันธุ์หวานสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผสมกับน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวและมะนาว เครื่องดื่มที่ได้จึงเหมาะเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับทุกวัน ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน
- เบอร์รี่ - 3 กก.
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น
อัลกอริทึมการเตรียมเครื่องดื่มมีดังนี้:
- แยกองุ่นออกจากแปรง คัดแยกและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
- ทำให้ผลไม้แห้งและผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- ใส่น้ำผลไม้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนเกิดการตกตะกอน กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวสองครั้ง
- ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำแห้ง ตัดผลไม้เป็น 4-8 ชิ้นเอา "หาง" และกล่องเมล็ดออก
- บีบน้ำแอปเปิ้ลด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองเครื่องดื่ม
- ล้างมะนาวในน้ำสบู่ เทน้ำเดือด บีบน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำส้ม หั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วน
- ในกระทะเคลือบฟัน ผสมน้ำผลไม้สามอย่าง: แอปเปิ้ล, องุ่น, มะนาว
- นำส่วนผสมของน้ำผลไม้ไปที่อุณหภูมิ 90 องศาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาขวดมีฝาปิด
- ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำ
- ปิดผนึกขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ย้ายสิ่งอุดตันไปยังที่เย็นที่มีความชื้นไม่เกิน 70-80%
ความสนใจ!ก่อนบริโภคให้เจือจางน้ำครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ
น้ำองุ่น-เกรปฟรุต ปราศจากการฆ่าเชื้อ
อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมน้ำองุ่นอย่างรวดเร็วคือการเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้มโอ ลงในผลิตภัณฑ์ได้
ส่วนประกอบ:
- องุ่น - 2 กก.
- มะนาว - 0.2 กก.
- ส้มโอ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 0.3 กก.
- น้ำ - 0.3 ลิตร
- อบเชย - 2 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย:
- แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้างออกให้สะอาด
- สกัดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองของเหลวผ่านผ้าขาวม้าหรือผ้าสักหลาด
- ล้างผลไม้รสเปรี้ยวและแยกออกจากความเอร็ดอร่อย ใช้คั้นน้ำผลไม้รับน้ำผลไม้
- ต้มน้ำโดยเติมน้ำตาลและอบเชย เทของเหลวเดือดลงในน้ำส้ม
- เทน้ำเกรย์ฟรุต-เลมอนลงในน้ำองุ่น
- ต้มเครื่องดื่มเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วก๊อกและเย็น
- เก็บตะเข็บไว้ในที่เย็นและป้องกันไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง
ดื่มจากองุ่น ส้มเขียวหวาน และกล้วย
เครื่องดื่มที่อุดมด้วยเนื้อผลไม้สามารถทำจากองุ่น ส้มเขียวหวาน และกล้วย นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้วน้ำผลไม้ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม
ส่วนประกอบ:
- ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
- กล้วย - 0.6 กก.
- องุ่น - 2 กก.
- น้ำตาล - 0.25 กก.
- น้ำ - 250 มล.
อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากที่สุดมีดังนี้:
- เตรียมองุ่นในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า บดผลไม้ด้วยมือ ส่งสารละลายที่ได้ผ่านตะแกรง เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟัน
- แยกส้มเขียวหวานออกจากผิว แบ่งเป็นชิ้นๆ
- ล้างกล้วยใต้น้ำไหล ลอกออก ตัดเนื้อกล้วยเป็นชิ้น
- ส่งส้มเขียวหวานและกล้วยผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- ผสมน้ำองุ่นกับกล้วยส้มเขียวหวาน เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเคลือบเติมน้ำน้ำตาลทราย
- ตั้งกระทะบนกองไฟนำของเหลวไปที่อุณหภูมิ 95 องศา
- เทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ โอนตะเข็บไปยังที่จัดเก็บ
ความสนใจ!ในห้องที่เก็บรักษาการอนุรักษ์ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 5-20 องศา ความชื้นในอากาศ - 70-80%
น้ำองุ่นธรรมชาติเป็นเครื่องดื่มวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่ธรรมชาติมอบให้เราเอง เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หมอและแพทย์ใช้น้ำองุ่นคั้นสดๆ เป็นยาชูกำลังทั่วไปมาอย่างยาวนาน เช่นเดียวกับการรักษาเพิ่มเติมสำหรับไต ตับ ลำคอ และแม้แต่ปอด
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่น้ำองุ่นธรรมชาติเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำองุ่นได้นานมาก แต่ทุกคนจะเห็นด้วยกับความเห็นที่ว่าประโยชน์นั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก
วิธีทำน้ำองุ่นที่บ้าน? วิธีการรักษาน้ำองุ่นคั้นสดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว? ปรากฎว่าทำไม่ยาก ท้ายที่สุด การเตรียม (หรือการผลิต) น้ำองุ่นเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการตุนเวลาและความอดทน
มาเริ่มคั้นน้ำกับสิ่งที่คุณต้องซื้อหรือเลือกองุ่นกันก่อน หากองุ่นไม่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีและปลูกในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา ก็ไม่จำเป็นต้องล้างองุ่นด้วยซ้ำ
ในกรณีนี้ เราแยกองุ่นที่ดีต่อสุขภาพออกจากลำต้นแล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต่อไป ดูคำแนะนำสำหรับคั้นน้ำผลไม้ที่ใช้แล้ว
แต่ครอบครัวของฉันไม่ชอบน้ำผลไม้จากคั้นน้ำผลไม้ ดังนั้นเราจึงหันไปใช้วิธีที่สอง
น้ำผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้มีความเป็นธรรมชาติค่อนข้างเข้มข้นและหวานมาก เราไม่เคยใส่น้ำตาลลงไปในน้ำผลไม้ แต่น้ำผลไม้นั้นหวานและเข้มข้นมาก จนเมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาว คุณต้องเจือจางด้วยน้ำ
สิ่งที่คุณต้องทำคือบดองุ่นในแบบที่คุณชอบ คุณสามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยการคั้นองุ่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
บดองุ่นด้วยมือหรือเท้าเหมือนเซเลนตาโน
ในเครื่องนวดข้าวแบบพิเศษที่บดองุ่นเมื่อทำไวน์หรือในเครื่องบดเนื้อ
เมื่อองุ่นถูกบดแล้วและมีน้ำไหลออกมา เรารวบรวมน้ำที่คั้นแล้วเทลงในหม้อแล้วกรองผ่านตะแกรงที่ค่อนข้างใหญ่ นี่คือตัวกรองแรก ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดน้ำผลไม้จากผิวหนังและส่วนประกอบขนาดใหญ่อื่นๆ
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่กระทะด้วยน้ำองุ่นคั้นสดบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาทีหลังจากเดือดแล้วเทน้ำองุ่นที่ต้มแล้วลงในขวดหรือขวดที่สะอาดและเตรียมไว้ล่วงหน้า ตอนนี้เทน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงที่ละเอียดกว่า - นี่คือตัวกรองที่สอง กระป๋อง (ขวด) เต็มไปด้านบน - บิดฝา น้ำจิ้มพร้อม!
ลองทำน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองง่ายๆ ด้วยวิธีนี้ แช่น้ำองุ่นแบบนี้ก็ชื่นใจ และที่สำคัญที่สุด - น้ำผลไม้จะเป็นธรรมชาติจริงๆ น้ำตาลไม่ถึงหนึ่งกรัม
คุณสามารถให้น้ำองุ่นแก่เด็ก ๆ ได้แม้กระทั่งทำค็อกเทลสำหรับตัวคุณเอง
น้ำองุ่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมากจนเรียกได้ว่าเป็นน้ำอมฤตที่ให้ชีวิตแก่ร่างกายได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนควรทำน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เครื่องดื่มนี้ส่งเสริมความอยากอาหารก่อนมื้ออาหารและเติมพลังให้สมบูรณ์ในระหว่างวัน น้ำองุ่นมีประโยชน์สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันและแนะนำสำหรับผู้ป่วย ตั้งแต่สมัยโบราณ แพทย์แนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ตับ ปอด และลำคอ - สูตรเด็ดจากผู้อ่านของเรา!
วิธีการหลักในการรับน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่องุ่น
รสชาติของเครื่องดื่มองุ่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย วุฒิภาวะ และสภาวะการเตรียม เพื่อให้เข้าใจวิธีทำน้ำองุ่น คุณต้องดูหนึ่งในตัวเลือกด้านล่าง:
- คู่มือ. วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการรับน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณหรือด้วยการกดซึ่งความพยายามที่ได้รับด้วยมือของคุณอีกครั้ง หลังจากบีบน้ำด้วยตนเองแล้วจะถูกกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง หากต้องการบีบของเหลวออกอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่ขั้นตอนการกรองต่อไปนี้จะเหมือนกัน
- เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการสกัดน้ำองุ่น ของเหลวที่ได้นั้นไม่ต้องการการกรองเพิ่มเติม และกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
- โซโควาร์ก้า. ผู้เชี่ยวชาญที่เตรียมไวน์หรือน้ำผลไม้เป็นประจำทุกปีใช้คั้นน้ำผลไม้มานานแล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุด ซึ่งคุณจะต้องเก็บเกี่ยวและล้างใต้น้ำเท่านั้น ก็ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ไฟฟ้าชนิดพิเศษ ผลเบอร์รี่เป็นช่อจะถูกวางไว้ในเครื่องและคนเป็นระยะ ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร
สูตรน้ำองุ่นตามวาไรตี้
ในการรับน้ำองุ่นที่บ้านสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องใช้เครื่องมือต่อไปนี้: ตะแกรง กระชอน กระทะ คั้นน้ำผลไม้ ที่บดด้วยมือ และผ้าก๊อซ
ขั้นตอนของน้ำผลไม้กระป๋องของพันธุ์ต่าง ๆ นั้นเกือบจะเหมือนกัน แต่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
ความแตกต่างหลักในการเตรียมคือเครื่องมือที่ใช้ในการรับชิ้นงาน
น้ำผลไม้จากองุ่น Cabernet
องุ่นพันธุ์นี้นิยมทำน้ำผลไม้และไวน์มากที่สุด ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิให้ผลผลิตมากและไม่ต้องการปุ๋ยเพิ่มเติม ลุคฉ่ำวาวทำให้เค้กเหลวและเค้กชิ้นเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากองุ่นที่บ้าน
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
น้ำหนักเฉลี่ยของช่อ cabernet คือ 70 กรัม
น้ำองุ่น "ลิเดีย"
ฉ่ำไม่โอ้อวดในการดูแลสวยงามในรูปลักษณ์และรสชาติที่น่ารื่นรมย์ จากองุ่นดังกล่าวจะได้น้ำหวานที่ไม่มีใครเทียบได้ นอกจากคุณภาพของผู้บริโภคแล้ว องุ่นยังเสริมและตกแต่งสวน แปลงบ้าน และลานใกล้บ้านได้อย่างลงตัว น้ำองุ่นสูตรจากพันธุ์ลิเดีย อุดมไปด้วยรสเปรี้ยวอมหวาน
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
จากจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดน้ำผลไม้เนื่องจากเนื้อหาอาจหมักได้
สูตรน้ำองุ่นบิอังก้า
พันธุ์องุ่นเขียวนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำไม่น้อยไปกว่าองุ่นสีน้ำเงิน คุณสามารถรับเครื่องดื่มรสหวานสีอ่อนได้ในช่วงปลายเดือนสิงหาคม น้ำผลไม้เข้มข้นมากจนต้องเจือจางบังคับด้วยน้ำจนรสหวานหวานกลายเป็นละเอียดอ่อนเผ็ดและกลั่น
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
น้ำองุ่น "Vostorg"
ความหนาแน่นปานกลางกระจายอยู่ทั่วไปในอาณาเขตของเรา ผลเบอร์รี่สดแสนอร่อยกลายเป็นน้ำหวานอมเปรี้ยวที่ติดทนนาน
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
ในกระบวนการทำน้ำผลไม้จากองุ่นมีความจำเป็นที่ต้องทำ detartation - การทำให้น้ำผลไม้บริสุทธิ์จากหินปูน
ครีมออฟทาร์ทาร์คือโพแทสเซียมทาร์เทรตซึ่งมีอยู่ในองุ่นในปริมาณ 0.7% ขั้นตอนนี้ดำเนินการเนื่องจากความขุ่นของของเหลวในระหว่างการเก็บรักษาชิ้นงานเป็นเวลานาน ดังนั้นหลังจากสามเดือนเมื่อเคลือบฟันตกตะกอนขวดจะถูกเปิดออกและพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้จะถูกเทกลับเข้าไปในภาชนะเดิมแล้วม้วนขึ้น
น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับไวน์ได้ และเค้กที่สกรีนไว้ระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมักใช้สำหรับชาชา เพื่อให้ได้น้ำองุ่นที่คุ้มค่าอย่างแท้จริง คุณต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของการเตรียมน้ำองุ่น ถ้าไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม น้ำผลไม้ได้หมักไว้ อย่าท้อแท้ แต่ให้ดำเนินการทันที
การเตรียมน้ำองุ่นธรรมชาติ - วิดีโอ
น้ำผลไม้ทำอาหาร - วิดีโอ
- องุ่น - 9 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
น้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
เราเก็บองุ่นหรือซื้อที่ตลาด องุ่นเกือบทุกพันธุ์เหมาะสำหรับทำน้ำผลไม้ จากพันธุ์ที่มืดน้ำผลไม้จะหนักกว่าและอิ่มตัวมากกว่า ก่อนใช้งาน สามารถเจือจางด้วยน้ำแร่หรือน้ำบริสุทธิ์ น้ำผลไม้มีน้ำหนักเบาเหมาะสำหรับเด็กเล็ก
เราคัดแยกองุ่นที่ได้มาและแยกผลเบอร์รี่ จากนั้นล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก 
เทน้ำบริสุทธิ์ลงในหม้อหุงน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้านล่าง และในระหว่างขั้นตอนการต้มน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด ให้เติมเป็นระยะ จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปล้างองุ่นและองุ่นแห้ง เราใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้บนกองไฟแล้วเปิดเตา เมื่อน้ำเดือดในกระทะ ให้ลดไฟและบีบท่อระบายน้ำ ต้มน้ำให้เดือด 
หลังจากยี่สิบนาที เทน้ำส่วนแรกลงในกระทะ ผลเบอร์รี่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะละลายเล็กน้อยและคุณสามารถเพิ่มองุ่นที่เหลือได้ 
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเป็นระยะด้วยช่วงเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที เมื่อองุ่นมีสีเข้มและแข็งตัว เราจะหยุดกระบวนการทำน้ำผลไม้ 
ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำและนำไปต้ม เทน้ำองุ่นสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝานึ่ง 
น้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว พร้อม. รสชาติและกลิ่นหอมของมันสามารถโปรดได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด
น้ำองุ่นทำเอง
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
เราล้างองุ่นทั้งพวงในน้ำเย็นจัดเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก สกัดน้ำจากองุ่นด้วยการกด เราทิ้งน้ำคั้นไว้ในชามเคลือบหรือสแตนเลสค้างคืนในที่เย็นเพื่อให้ตะกอนจมลงสู่ก้นบ่อ ในตอนเช้า เราเทน้ำผลไม้ที่ตกตะกอนลงในชามอีกใบผ่านสายยางในสวนที่สะอาด เพราะถ้าคุณระบายน้ำออกทางขอบ ตะกอนก็จะลอยขึ้นอีกครั้ง นำน้ำไปต้มและต้มต่ออีก 15 นาที เอาโฟมออก
เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีปกติเทน้ำผลไม้แล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
วิธีทำน้ำองุ่นที่บ้าน
เราพลิกขวดคว่ำห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ย้ายขวดโหลไปเก็บในที่มืดและเย็น หลังจาก 2 เดือน น้ำผลไม้จะเบาลงเล็กน้อย
น้ำองุ่น
น้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
คัดแยกการเก็บเกี่ยว
โรยด้วยผลเบอร์รี่
น้ำองุ่นร้อน
เตรียมน้ำผลไม้โดยกด
น้ำผลไม้คั้น กรองสองครั้ง
ความร้อนสูงถึง 90 องศา, เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้ปลอดเชื้อ
วิธีทำน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ
หากคุณต้องการความปลอดภัยเป็นพิเศษ คุณสามารถใส่ขวดน้ำผลไม้ที่ปิดฝาไว้ในหม้อน้ำร้อน ฆ่าเชื้อประมาณ 25-45 นาทีหลังจากน้ำเดือด (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล) แล้วม้วนขึ้นเท่านั้น พลิกกระป๋องที่ม้วนแล้วกลับด้าน ห่อให้เย็นสนิท กระป๋องน้ำผลไม้เย็นจัดเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (เช่น ในห้องใต้ดิน)
ทานให้อร่อย!
น้ำองุ่นที่บ้าน
องุ่นและน้ำผลไม้จากมันจึงมีคุณค่าสำหรับการมีน้ำตาลผลไม้ที่ย่อยง่าย - กลูโคสและฟรุกโตสซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการสำหรับสมอง นอกจากนี้องุ่นด้วยเอนไซม์ที่มีอยู่มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร องุ่นมีกรดอินทรีย์จำนวนมาก วิตามิน B, B1, C และ E รวมถึงโพแทสเซียมจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม
น้ำผลไม้จากองุ่นพันธุ์อ่อนมีธาตุเหล็กมากกว่าและเพิ่มฮีโมโกลบินได้ดี น้ำองุ่นเมื่อเทียบกับน้ำอื่นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก องุ่นและน้ำผลไม้จากมันถูกระบุสำหรับโรคต่าง ๆ : ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือดไม่เพียงพอ, โรคของไต, ตับ, ทางเดินหายใจ, การละเมิดกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
การใช้น้ำองุ่นช่วยชำระล้างร่างกายด้วยวิธีที่ซับซ้อน: การทำงานของระบบทางเดินอาหาร ตับ และปอดดีขึ้น น้ำผลไม้จากองุ่นพันธุ์สีเข้มช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง (เช่น มะเร็งเต้านมในผู้หญิง) เป็นประโยชน์ในการให้น้ำองุ่นธรรมชาติแก่เด็กและผู้ป่วยหลังผ่าตัดเพื่อฟื้นฟูและปรับปรุงสภาพทั่วไปของพวกเขา
น้ำผลไม้คั้นสดมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย มันเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด สูตรสำหรับน้ำองุ่นแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก: เราล้างองุ่นสุกใต้น้ำไหล แยกผลเบอร์รี่และบีบพวกเขาภายใต้ความกดดัน จากนั้นจะต้องกรองน้ำผลไม้และสามารถใช้เค้กที่เหลือในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือมูส
โดยธรรมชาติแล้ว น้ำผลไม้จะเริ่มหมักอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะควบคุมการถนอมน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ปัญหาเดียวในการเตรียมน้ำองุ่นจำนวนมากที่บ้านคือคุณต้องกดคั้นน้ำผลไม้ไม่เหมาะในกรณีนี้เพราะจะบดเมล็ดและรสชาติของน้ำผลไม้จะเน่าเสียหรือเพียงแค่ อุดตัน วิธีการเตรียมน้ำองุ่นกระป๋องที่บ้านจะกล่าวถึงในบทความของวันนี้
น้ำองุ่นทำเอง
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
เราล้างองุ่นทั้งพวงในน้ำเย็นจัดเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก สกัดน้ำจากองุ่นด้วยการกด
สูตรทำน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
เราทิ้งน้ำคั้นไว้ในชามเคลือบหรือสแตนเลสค้างคืนในที่เย็นเพื่อให้ตะกอนจมลงสู่ก้นบ่อ ในตอนเช้า เราเทน้ำผลไม้ที่ตกตะกอนลงในชามอีกใบผ่านสายยางในสวนที่สะอาด เพราะถ้าคุณระบายน้ำออกทางขอบ ตะกอนก็จะลอยขึ้นอีกครั้ง นำน้ำไปต้มและต้มต่ออีก 15 นาที เอาโฟมออก
เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีปกติเทน้ำผลไม้แล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เราพลิกขวดคว่ำห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ย้ายขวดโหลไปเก็บในที่มืดและเย็น หลังจาก 2 เดือน น้ำผลไม้จะเบาลงเล็กน้อย
ไม่มีการเติมน้ำตาลเนื่องจากองุ่นมีรสหวานในตัวของมันเอง แต่ถ้าน้ำผลไม้ดูมีรสเปรี้ยวสำหรับคุณ คุณสามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้เมื่อคุณเปิดขวด หากน้ำผลไม้มีความเข้มข้นสูงก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้
เป็นประโยชน์ในการดื่มน้ำองุ่นในขณะท้องว่าง ก่อนรับประทานอาหาร และหลังจากดื่มน้ำองุ่นแล้ว อย่าลืมบ้วนปากด้วยน้ำ เนื่องจากกรดผลไม้ที่มีอยู่ในองุ่นสามารถทำให้เกิดโรคฟันผุได้
และถ้าหลังจากทำน้ำผลไม้แล้ว คุณยังมีองุ่นอยู่ คุณก็สามารถทำแยมผิวส้มได้ ซึ่งเป็นของอร่อยสำหรับเด็ก
หากคุณเป็นเจ้าของเถาวัลย์ที่มีความสุข ในฤดูใบไม้ร่วงก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวและเก็บเกี่ยวองุ่นสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในการเตรียมองุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโฮมเมด น้ำองุ่น. เรามาพูดถึงวิธีปิดน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า
สำหรับทำน้ำผลไม้โฮมเมด เหมาะกับองุ่นแทบทุกพันธุ์แต่ลูกจันทน์เทศถือว่าดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ในการทำน้ำผลไม้จากองุ่น คุณต้องเลือกแปรงที่สุก สดและฉ่ำที่สุด
น้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำผลไม้แบบโฮมเมดจากองุ่นอยู่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - หน่วยครัวที่มีประโยชน์นี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากกับสกินและเมล็ดพืช สำหรับทำน้ำผลไม้จากองุ่นบลูทำเอง คัดแยกการเก็บเกี่ยว, โยนผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเฉื่อยออก (คุณไม่จำเป็นต้องเก็บองุ่นทั้งลูกจากพวง)
ล้างองุ่นให้สะอาดแล้วใส่ในภาชนะคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องพยายามใส่องุ่นมากเกินไป - ระดับของผลเบอร์รี่ไม่ควรสูงกว่าขอบคั้นน้ำผลไม้ ถ้าอยากให้น้ำหวาน เพิ่มน้ำตาลในขั้นตอนนี้โดยโรยด้วยผลเบอร์รี่
ประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้: เทน้ำลงในภาชนะด้านล่าง วางภาชนะด้านบนเพื่อเก็บน้ำผลไม้ และบนนั้น - ภาชนะที่มีองุ่น ต้มท่อเก็บน้ำผลไม้ก่อนใช้งาน ต้องแน่ใจว่าได้ติดแคลมป์เข้ากับท่อ วางเครื่องคั้นน้ำผลไม้บนเตาปิดฝาแล้วจุดไฟ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการทำน้ำผลไม้.
น้ำองุ่นทำเอง
หลังจากเวลานี้ คุณสามารถถอดแคลมป์ออกจากท่อและเทน้ำลงในถาดที่เตรียมไว้
น้ำองุ่นร้อน เทลงในขวดปลอดเชื้อและรีดด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เนื่องจากน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เตรียมโดยการนึ่งผลเบอร์รี่ จึงเป็นหมัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มอีก สิ่งสำคัญคือการเทน้ำผลไม้ลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
ในกระบวนการทำน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่จะ "ละลาย" ไม่ต้องใส่องุ่นสดลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้: รอจนส่วนของน้ำผลไม้พร้อม ม้วนเป็นขวด ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ "ใช้แล้ว" แล้วใส่ผลไม้สดแทนเพื่อเตรียมส่วนต่อไปของเครื่องดื่ม
น้ำองุ่นไม่คั้นน้ำผลไม้
ถ้าไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ก็ต้อง เตรียมน้ำผลไม้โดยกด. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกองุ่นออกจากกิ่ง คัดแยกองุ่นอย่างระมัดระวังและทิ้งองุ่นที่ยังไม่สุกเพียงพอ เสียหาย เซื่องซึมหรือเน่าเสีย ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างในน้ำเย็นไหลและคั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: ใช้คั้นน้ำผลไม้, กด, ผ่านผ้ากอซ ฯลฯ
น้ำผลไม้คั้น กรองสองครั้งผ่านผ้าปูที่นอนหลายชั้นแล้วเทลงในกระทะ ต้มน้ำให้ร้อนถึง 60 องศาสามารถชงได้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกเทลงในกระทะอีกใบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าตะกอนทั้งหมดที่เกิดขึ้นยังคงอยู่ที่ด้านล่างของตะกอนเก่า
จากนั้นน้ำผลไม้ก็ติดไฟอีกครั้ง ความร้อนสูงถึง 90 องศา
ทานให้อร่อย!
หากคุณเป็นเจ้าของเถาวัลย์ที่มีความสุข ในฤดูใบไม้ร่วงก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวและเก็บเกี่ยวองุ่นสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในการเตรียมองุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโฮมเมด น้ำองุ่น. เรามาพูดถึงวิธีปิดน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า
สำหรับทำน้ำผลไม้โฮมเมด เหมาะกับองุ่นแทบทุกพันธุ์แต่ลูกจันทน์เทศถือว่าดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ในการทำน้ำผลไม้จากองุ่น คุณต้องเลือกแปรงที่สุก สดและฉ่ำที่สุด
น้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำผลไม้แบบโฮมเมดจากองุ่นอยู่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - หน่วยครัวที่มีประโยชน์นี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากกับสกินและเมล็ดพืช สำหรับทำน้ำผลไม้จากองุ่นบลูทำเอง คัดแยกการเก็บเกี่ยว, โยนผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเฉื่อยออก (คุณไม่จำเป็นต้องเก็บองุ่นทั้งลูกจากพวง)
ล้างองุ่นให้สะอาดแล้วใส่ในภาชนะคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องพยายามใส่องุ่นมากเกินไป - ระดับของผลเบอร์รี่ไม่ควรสูงกว่าขอบคั้นน้ำผลไม้
น้ำองุ่น: 7 สูตรถนอมอาหารทำเองง่ายๆ
ถ้าอยากให้น้ำหวาน เพิ่มน้ำตาลในขั้นตอนนี้โดยโรยด้วยผลเบอร์รี่
ประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้: เทน้ำลงในภาชนะด้านล่าง วางภาชนะด้านบนเพื่อเก็บน้ำผลไม้ และบนนั้น - ภาชนะที่มีองุ่น ต้มท่อเก็บน้ำผลไม้ก่อนใช้งาน ต้องแน่ใจว่าได้ติดแคลมป์เข้ากับท่อ วางเครื่องคั้นน้ำผลไม้บนเตาปิดฝาแล้วจุดไฟ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการทำน้ำผลไม้. หลังจากเวลานี้ คุณสามารถถอดแคลมป์ออกจากท่อและเทน้ำลงในถาดที่เตรียมไว้
น้ำองุ่นร้อน เทลงในขวดปลอดเชื้อและรีดด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เนื่องจากน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เตรียมโดยการนึ่งผลเบอร์รี่ จึงเป็นหมัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มอีก สิ่งสำคัญคือการเทน้ำผลไม้ลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
ในกระบวนการทำน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่จะ "ละลาย" ไม่ต้องใส่องุ่นสดลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้: รอจนส่วนของน้ำผลไม้พร้อม ม้วนเป็นขวด ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ "ใช้แล้ว" แล้วใส่ผลไม้สดแทนเพื่อเตรียมส่วนต่อไปของเครื่องดื่ม
น้ำองุ่นไม่คั้นน้ำผลไม้
ถ้าไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ก็ต้อง เตรียมน้ำผลไม้โดยกด. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกองุ่นออกจากกิ่ง คัดแยกองุ่นอย่างระมัดระวังและทิ้งองุ่นที่ยังไม่สุกเพียงพอ เสียหาย เซื่องซึมหรือเน่าเสีย ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างในน้ำเย็นไหลและคั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: ใช้คั้นน้ำผลไม้, กด, ผ่านผ้ากอซ ฯลฯ
น้ำผลไม้คั้น กรองสองครั้งผ่านผ้าปูที่นอนหลายชั้นแล้วเทลงในกระทะ ต้มน้ำให้ร้อนถึง 60 องศาสามารถชงได้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกเทลงในกระทะอีกใบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าตะกอนทั้งหมดที่เกิดขึ้นยังคงอยู่ที่ด้านล่างของตะกอนเก่า
จากนั้นน้ำผลไม้ก็ติดไฟอีกครั้ง ความร้อนสูงถึง 90 องศา, เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้ปลอดเชื้อ หากคุณต้องการความปลอดภัยเป็นพิเศษ คุณสามารถใส่ขวดน้ำผลไม้ที่ปิดฝาไว้ในหม้อน้ำร้อน ฆ่าเชื้อประมาณ 25-45 นาทีหลังจากน้ำเดือด (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล) แล้วม้วนขึ้นเท่านั้น พลิกกระป๋องที่ม้วนแล้วกลับด้าน ห่อให้เย็นสนิท กระป๋องน้ำผลไม้เย็นจัดเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (เช่น ในห้องใต้ดิน)
ทานให้อร่อย!
น้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
ในปัจจุบัน สำหรับคนจำนวนมากที่ชอบรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำผลไม้สดจากผักและผลไม้ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวัน
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงน้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องในภายหลัง
เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นอุปกรณ์ทำครัวที่ค่อนข้างสะดวกและค่อนข้างเรียบง่าย (เช่น หม้อต้มน้ำสองชั้น) ซึ่งคุณสามารถคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้สด (ผลเบอร์รี่หรือผัก) หลักการทำงานของเครื่องคั้นน้ำผลไม้คือการอุ่นผลไม้สดด้วยไอน้ำและแยกน้ำผลไม้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง บางคนบอกว่าน้ำผลไม้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ดีต่อสุขภาพมากกว่า ที่นี่ควรเข้าใจว่าเครื่องคั้นน้ำเป็นอุปกรณ์สำหรับรับน้ำผลไม้สดจำนวนเล็กน้อย ในทางกลับกัน หม้อหุงน้ำผลไม้มีความเหมาะสมมากกว่าสำหรับการได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอและการอนุรักษ์ในภายหลัง
การทำน้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นเรื่องง่าย การเตรียมน้ำผลไม้จะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและระดับความสุกของผลเบอร์รี่ ตลอดกระบวนการ คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าน้ำไม่เดือดออกจากส่วนล่างของอุปกรณ์
สูตรน้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำ
ในการทำน้ำผลไม้จากองุ่นที่บ้าน ให้คัดแยกการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่ที่ได้รับผลกระทบบูดบึ้งและเฉื่อยชาจะถูกทิ้งโดยไม่จำเป็นต้องเก็บองุ่นจากสันเขา (นั่นคือแปรง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงพันธุ์ไวน์ที่ผลเบอร์รี่มีผิวบางและอ่อนนุ่ม
การทำอาหาร
เราล้างพวงให้สะอาดแล้วใส่ลงในช่องด้านบนของคั้นน้ำผลไม้ อย่าเติมภาชนะมากเกินไป - ระดับการเติมไม่ควรสูงกว่าขอบ หากปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่ต่ำ และคุณต้องการทำให้น้ำหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาล (โรยลงบนผลเบอร์รี่) แล้วในขั้นตอนนี้
ต่อไปเราประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้: เทน้ำลงในภาชนะด้านล่างวางภาชนะที่ด้านบนเพื่อเก็บน้ำผลไม้แล้วภาชนะที่มีองุ่นและปิดฝา ก่อนใช้งานต้องต้มท่อเก็บน้ำผลไม้
เราใส่แคลมป์บนท่อใส่คั้นน้ำผลไม้บนเตาของเตาแล้วจุดไฟ หลังจาก 40-60 นาที คุณสามารถถอดแคลมป์ออกจากท่อและสะเด็ดน้ำลงในภาชนะเคลือบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (กระทะสามารถทำจากสแตนเลสเกรดอาหารได้ด้วย)
ตอนนี้เราเทน้ำองุ่นร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอบไอน้ำแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (หรือบิดตามประเภทของขวด) น้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของเราเตรียมโดยการนึ่งผลเบอร์รี่จึงกลายเป็นหมันและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีก ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่เทน้ำลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! แน่นอนว่าในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีวิตามินน้อยกว่า แต่มีเพกตินมากกว่า
ควรสังเกตว่าในกระบวนการทำน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่จะตกลงตามที่พวกเขาพูด นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องใส่องุ่นสดลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จำเป็นต้องรอจนกว่าส่วนที่วางและแปรรูปจะสุกเต็มที่ เราม้วนน้ำผลไม้ลงในขวดและทิ้งวัตถุดิบเหลือใช้ 
เพื่อเตรียมน้ำผลไม้ส่วนต่อไป เราใส่องุ่นอีกครั้งในภาชนะด้านบนของคั้นน้ำผลไม้
คุณยังสามารถทำน้ำแอปเปิ้ลองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
องุ่นและแอปเปิ้ลนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวในด้านกลิ่นหอมและรสชาติ นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังมีเพคตินและกรดซัคซินิกอยู่มากมาย เช่นเดียวกับสารที่มีประโยชน์อีกมากมายที่ไม่มีอยู่ในองุ่น
กระบวนการนี้ดำเนินการในลักษณะเดียวกันโดยใส่องุ่นชิ้นแอปเปิ้ล (ไม่มีเมล็ด) ไว้ในภาชนะด้านบนของคั้นน้ำผลไม้เท่านั้น
การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจะทำให้เมนูประจำวันของเรามีความหลากหลายมากขึ้น
บทความที่เกี่ยวข้อง
