Vistas sirsniņu gatavošana. Vienkāršākā recepte vistas sirdīm. Vistas aknas un sirds ar dārzeņiem. Garšīgi un veselīgi

Vistas subprodukti ir atšķirīgi augsts saturs olbaltumvielas un tajā pašā laikā ir diezgan lēts gaļas veids. vistas sirdis pamatoti var uzskatīt par noderīgu diētisku produktu, ar zems saturs tauki un ogļhidrāti. Šī produkta kaloriju saturs uz 100 gr. (vārīta bez garšvielām un mērcēm) ir 160 kcal. Tajā pašā laikā pareizi pagatavotām vistas sirdīm ir lieliska garša.

Gardu vistas siržu gatavošanas noslēpumi

Visiem blakusproduktiem, ieskaitot sirdi, ir savas specifiskas īpašības. Pirmkārt, tā ir raksturīga dzelzs un stīvuma garša, kas raksturīga visiem muskuļu audiem.

Pirmkārt, gatavojot, jāņem vērā, ka produkta iepriekšēja sasaldēšana nodrošina papildu ūdeņainību un sirds zaudē savu normālo konsistenci. Saldētas vistas sirdis gatavošanas laikā kļūst par “gumiju”, un iekšpusē tās atgādina mazgāšanas lupatiņu.

Pērkot šādus subproduktus, jums jāpievērš uzmanība vairākām svarīgām īpašībām:

• tiem jābūt elastīgiem;
• bez ziliem vai zaļiem plankumiem;
• ar minimālu tauku slāni;
• krāsai jāatbilst sarkanbrūnai;
• nedrīkst izdalīt nekādas papildu smakas, izņemot svaigas gaļas smaržu.

Tātad jūs iegādājāties nepieciešamo summu sirsniņas, bet pirms sāc gatavot, sirsniņas jāapstrādā, lai atbrīvotos no specifiskās garšas un stīvuma.

Ir vairāki veidi, kā tos sagatavot ēdiena gatavošanai:
1. Nomazgājiet vistas sirdis auksts ūdens, uzliek salveti un apslaka ar citrona sulu, ļauj nostāvēties 5 minūtes un sāc gatavot.
2. Nomazgātas un žāvētas sirdis aplej ar siltu pienu vai krējumu 30-40 minūtes, var sāli un piparus, pievieno provencal garšaugi.
3. Apkaisīt sirdi sojas mērce vai ābolu sidra etiķi.
4. Marinējiet olīveļļā ar rozmarīnu, baziliku, sāli un pipariem.

Salāti ar vistas sirdīm

Sāksim ar visvienkāršāko un veselīgas maltītes ar vistas sirdīm, tie ir salāti.

Silti salāti ar vistas sirdīm

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas sirdis 150 grami (apmēram 10 gab.);
• sīpols Krimas sīpols 1 gab.;
• rukola 100 grami;
• salātu lapas;
• ķiršu tomāti 4 gab.;
• tējkarote sezama sēklu;
• paipalu olu.

Mērcei: sinepes, sojas mērce, olīvju eļļa sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavotās sirsniņas (mazgātas un žāvētas) apslaka ar nelielu daudzumu sojas mērces, viegli sāli un pipariem, liek uz sakarsētas pannas un apcep zeltaini brūnas. Nolieciet pannas malā un ļaujiet sirdīm palikt zem tām slēgts vāks. Tikmēr uzvāra paipalu olu. Mērces sastāvdaļas sajauc blenderī.
Salātus izklāj šādi: ar mērci viegli apkaisa salātu lapas, tad rukolu, pa virsu uzliek sirsniņu pusītes, atkal mērci, pēc pusķiršu tomātiem un kompozīciju papildina ar pusi paipalu olas, trauku pirms pasniegšanas pārkaisa ar sezama sēklām.

Kārtaini salāti ar vistas sirdīm

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
Vistas sirdis - 200 grami;

• Tomāti 2 gab.;
• Vistas olas;
• Zaļumi (sīpoli, pētersīļi);
• Kartupeļi;
• Konservēta kukurūza;
• Dārzeņu eļļa;
• Sinepes;
• Sāls, pipari, ķiploki.

Ēdienu gatavošana:
Vāra sirdis, līdz tās ir mīkstas un sagriež mazās strēmelītēs.

Uzmanību: lai gatavojot, vistas sirdis iegūtu laba gaume, jums tie jāvāra sālsūdenī ar piedevu mazs gabaliņš sviests un lauru lapa.

Vāra kartupeļus, var tajā pašā ūdenī, kur sirsniņas, vārīt cieti vārītas olas. gatavot mājās gatavota majonēze: uz 200 gr. Augu eļļu, pievieno olu, šķipsniņu sāls, sasmalcinātu ķiploku un ēdamkaroti sinepju, saputo sastāvdaļas blenderī.
Dārzeņi un vārītas olas sagriež kubiņos un izklāj kārtās, nosmērējot ar majonēzi šādā secībā:
1. Kartupelis
2. Vistas sirdis
3 olas
4. Tomāts
5. Sirds
6. Kartupelis
7. Olas
8. Kukurūza
Virsū liek majonēzes kārtu un dekorē ar zaļumiem.

Kā lēnā plītī pagatavot garšīgas vistas sirdis

Viens no visvairāk vienkāršus veidusēdiena gatavošana vistas subprodukti sautē tos lēnajā plītī. Sirsniņas, pagatavojot tās šādi, ir praktiski neiespējami sabojāt, savukārt par piedevu var fantazēt.

Vistas sirdis - lēnas plīts receptes

Boloņas makaroni ar vistas sirdīm

Sastāvdaļas: makaroni pēc izvēles (spalvas un plakanas nūdeles labi sader ar sirsniņām), tomāti, baziliks, olīveļļa, sirsniņas, sīpoli, tomātu pasta, sāls, pipari.
Sirdis pārgriež uz pusēm, apcep ar sīpoliem līdz pusgatavībai, sāli, pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus tomātus, sautē līdz sirsniņas izcepušās, pievieno tomātu pastas un garšvielas pēc garšas. Pa to laiku pagatavojiet makaronus līdz pusei, noteciniet no tiem ūdeni un ielieciet makaronus lēnajā plīts mērcē. Uz 10 minūtēm ieslēdziet slāpēšanas vai sildīšanas režīmu.

Griķu biezputra ar sēnēm un vistas sirsniņām

Sastāvdaļas:

• Griķi;
• Šampinjoni;
• 1 sīpols;
• Burkāns;
• Sviests;
• Sirdis.

Uzmanību: lai cepot sviestā produkti nepiedegtu, sviests vispirms jāizkausē (modē mikroviļņu krāsnī), un cepšanai jāizmanto tikai dzeltenā daļa.

Ēdienu gatavošana:
Vāra griķus, noliek atsevišķā traukā.
Uz pusēm pārgrieztas sirsniņas apcep sviestā, procesa vidū pievieno sīpolu, viegli apcep un pievieno burkānus. Kad burkāni gatavi, pievieno smalki sagrieztas sēnes un pusglāzi ūdens, uz 5 minūtēm aizver multivarkas bļodu, tad pievieno griķu biezputra, samaisa un uz 10 minūtēm uzliek nīkuļot.

Cik garšīgi un viegli pagatavot vistas sirdis pannā

Pirms tam kā pagatavot garšīgas vistas sirdis pannā jums jāzina daži pamatnoteikumi:

• apcep sirdis vēlams sviestā vai sviesta un dārzeņu maisījumā;
• pēc cepšanas pannā sirsniņām vajadzētu sasniegt zem vāka;
• cepot garšvielas labāk likt tieši eļļā un pārliet ar to sirdi.

Kā garšīgas un veselīgas brokastis varat pagatavot vistas sirdis ar ceptām olām:
Lai to izdarītu, jāapcep četrās daļās sagrieztas sirsniņas, pēc garšas jāpagatavo, jāsagatavo pannā dažas olas. Kad olas gatavas, tās ņem ārā un tajā pašā pannā apcep grauzdiņus.

Arī pannā var pagatavot sautētus dārzeņus ar sirsniņām vairākās interpretācijās.

1. recepte

• Sastāvdaļas:
• vistas sirdis,
• Black Eyed Peas;
• brokoļi;
• burkāns,
• kartupeļi,
• tomātu pasta,
• sīpols,
• Ķiploki.

Pagatavošana: apcep sirsniņas ar sīpoliem. Burkānus un kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos sparģeļu pupiņas un vāra brokoļus sālsūdenī 5 minūtes. Sirsniņām pievieno burkānus un kartupeļus, pārlej ar ūdeni, lai nosedz dārzeņus, aizver vāku, kad kartupeļi kļūst mīksti, pievieno brokoļu sparģeļus un pievieno pāris ēdamkarotes tomātu pastas un sasmalcinātu ķiploku. Vāra vēl 5 minūtes.

2. recepte

Nepieciešamie produkti:

• baltie kāposti;
• Šampinjonu sēnes);
• Sīpols;
• burkāns,
• tomātu pasta,
• Sojas mērce,
• Sirdis.

Olīveļļā ar garšvielām (sāli, pipariem, papriku) apcep sirsniņas ar sīpoliem un burkāniem. Padariet pusgatavību. Kāpostus sakapā un pievieno pie sirds, apcep, pievieno nomizotas un smalki sagrieztas sēnes, apcep. Pievienojiet dažas ēdamkarotes tomātu pastas, kas atšķaidīta glāzē ūdens vai buljona. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.

Universāla vistas sirsniņu recepte jebkuram garnīram

Papildus tam, ka vistas sirdis ir noderīgs proteīna produkts, kas nepieciešams katras iekļaušanai uzturā vesels cilvēks, tie lieliski sader ar gandrīz visiem produktiem: graudaugiem, makaroni un dārzeņiem.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti gardu vistas sirsniņu pagatavošanai ķīniešu stilā ko var pasniegt ar nūdelēm, rīsiem un dārzeņiem.
Jums būs nepieciešams:

• vistas sirdis;
• 1 sīpols;
• Sojas mērce;
• burkāni korejiešu valodā;
• 1 saldie pipari;
• 1 asā paprika;
• Sinepes;
• Sezama sēklas.

Pagatavošana: vispirms augu eļļas un sojas mērces maisījumā jāapcep vistu sirdis ar sīpoliem, tad pievieno piparus, apcep, tad burkānus, nedaudz sinepju, beigās pārkaisa ar sezama sēklām.

Uzmanību: ja recepte prasa sojas mērci, sāls daudzums jāsamazina līdz minimumam, jo ​​sojas mērce iztvaiko un piešķir ēdienam sāļu garšu.

Subprodukti nav populāri tikai tāpēc, ka ne visi prot tos pagatavot. Vistas sirdis ir lētas, tās ir pieejamas ikvienam. Dažos kulinārijas pieredze viņi gatavo garšīgus ēdienus. Turklāt tie ir bagāti ar aminoskābēm, vitamīniem un minerālvielām un ir ideāli piemēroti tiem, kas dod priekšroku veselīgs ēdiens un diētas ievērošana.

Rakstā es ne tikai runāšu par šo produktu, bet arī apsvēršu visvairāk interesantas receptes gatavošana mājās.

Sagatavošanas posmi: gatavošanas tehnoloģija

Vistas sirdīm nav cīpslu, bet iekšpusē var būt asins recekļi, kas ir jāizņem. Pirms apstrādes katru nogriež gareniski, atver kā grāmatu un izņem recekļus, traukus kanāliņu vai vēnu formā. Pēc tam noskalojiet ar tekošu aukstu ūdeni.

Subproduktus gatavo cepeškrāsnī, lēnajā plītī, cep, sautē, vāra. Tikai ne pārāk ilgi, lai saglabātu sulīgumu un maigumu. Var cept uz karstas dārzeņu eļļa līdz parādās viegla garoziņa, tad pievieno sīpolus un burkānus.

Vislabāk gatavot slēgtā traukā, lai saglabātu sulīgumu, lai ēdiens neiznāktu ciets. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas jaunības: jo vecāka ir vista, jo ilgāks laiks ir nepieciešams, lai pagatavotu pilnībā sagatavots. Ja cāļu sirdis, tas prasīs tikai pusstundu, un, ja nobrieduši cāļi - apmēram divas stundas. Aptuveno "vecumu" var noteikt pēc krāsas.

kalorijas

Vistas sirdis ieņem svarīgu vietu noderīgo un veselīgu pārtiku. kalorijas vārītas sirdis ir aptuveni 183 kcal uz 100 g. Ja gatavojat, izmantojot skābo krējumu, sieru un citas apmierinošas sastāvdaļas, uzturvērtība ievērojami palielinās.

Sirdis ir bagātinātas ar poli- un mononepiesātinātajiem taukiem, vitamīniem PP, grupas B, A, satur minerālvielas: cinku, fosforu, dzelzi, kāliju, varu, kalciju, magniju, molibdēnu, kobaltu, hromu un mangānu.

Gardu vistu sirsniņu gatavošana pannā skābā krējumā

Starp populārajām receptēm ir sautēšana skābā krējumā pannā. Ēdienu gatavošanai kulinārijas šedevrs vajag vienkāršu pārtikas preču komplekts.

Sastāvdaļas:

• 600 g sirsniņas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 g sīpolu;
• 100 g skāba krējuma;
• 200 g Basmati rīsu;
• 20 g sviesta;
• sāls un malti pipari pēc garšas;
• Provansas garšaugu maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolus un ķiplokus sasmalcina, apcep eļļā līdz caurspīdīgai.
2. No sirdīm tiek noņemti liekie tauki un asinsvadi. Pēc tam tos var izklāt pannā un cept uz vidējas uguns, līdz pazūd. rozā krāsa.
3. Pievieno saldo krējumu, sāli un piparus, samazina uguni un trauku pārklāj ar vāku.
4. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
5. Tikmēr rīsus izvāra un pievieno tiem eļļu.
6. Pēc 30 minūtēm, kad sirsniņas kļuvušas mīkstas, laiks garšot ar smaržīgo Provansas garšaugu maisījumu.
7. Mēs gatavojam trauku, līdz izzūd liekais mitrums.

Galdu pasniedz šādi: uz šķīvja izklāj rīsus, pa vidu izveido nelielu iedobumu, kurā slaida veidā ieliek sirsniņas. Trauka rotājums var būt zaļie dārzeņi un tomāti.

Video recepte

Cepiet sirdis ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm katlos

Pagatavot šo gardo ēdienu ir pavisam vienkārši.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sirsniņu;
• kartupeļi - 500 g;
• vidēja spuldze;
• vidējs burkāns;
• ķiploka galva;
• 8 gab. žāvētas plūmes;
• šķipsniņa paprikas;
• 2 tējk. kaltētas dilles un sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojam sirsniņas, notīrām dārzeņus, noskalojam ar ūdeni, ķiplokus sagriežam ripiņās, žāvētas plūmes kubiņos.
2. Sastāvdaļas sajauc ar sirsniņām, pievieno sāli un piparus. Atsevišķi sagriež kartupeļus kubiņos, izklāj podos pa daļām. Kubus var veidot lielus. Virsū kārto dārzeņus un subproduktus.
3. Visu pārlej ar verdošu ūdeni (⅓ tase katrā katlā), pārklāj ar vākiem un nosūta uz 180 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni. Pēc stundas ēdiens ir gatavs.

Vistas sirsniņu iesmi cepeškrāsnī

Ļoti oriģināls un garšīga recepte ar ko pārsteigsi mājsaimniecības un viesus.

Sastāvdaļas:

• Kilograms subproduktu.
• Sojas mērce - 6 ēd.k. l.
• Medus - 2 ēd.k. l.
• Balzamiko etiķis - 3 ēdamk. l.
• Sāls un pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sirdis nomazgā, vajadzības gadījumā notīra un liek dziļā traukā, kurā marinēsies.
2. Traukā pievieno visas sastāvdaļas - medu, etiķi, mērci, garšvielas, kārtīgi samaisa ar rokām un atstāj uz 1,5h.
3. Tad savērtas uz koka iesmiem un likts cepamajā traukā.
4. Pārlejiet sagataves ar pārējo marinādi un pievienojiet veidnē dažas glāzes ūdens.
5. Iesmiņus liek uzkarsētā cepeškrāsnī (180 grādi), kur tie cep apmēram 15 minūtes. Pēc tam apgriež un cep vēl 20 minūtes.

Kā pagatavot vistas sirdis lēnajā plītī

Ēdienu gatavošana lēnajā plītī vienkāršo procesu, jo jums nav nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg subproduktu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns.

Ēdienu gatavošana:

1. Sirdis nomazgā, nomizo, sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina un pievieno subproduktiem.
2. Visas sagatavotās sastāvdaļas tiek pievienotas multivarkas bļodā.
3. Sāli un piparus pievieno pēc garšas, visu samaisa.
4. Tiek izvēlēta sautēšanas vai zupas programma un taimeris iestatīts uz 45 minūtēm.

Ko var pagatavot no vistas sirdīm

Esmu jau prezentējis dažus garšīgus un vienkāršas receptes no vistas sirdīm, bet tas nav viss kulinārijas arsenāls. Ko vēl no tiem var pagatavot?

Sirdis siera mērcē

Vēl viens pārsteidzošs ēdiens, kas pilnībā maina priekšstatu par subproduktiem. Lai pagatavotu smaržīgas un maigas sirdis, jums būs nepieciešams vienkāršs un pieejamie produkti.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums (20% tauku) - 3 ēd.k. l.;
• kausētais siers ("Dzintars") - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• spuldzes - 2 gab.;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ciete - 2 šķipsniņas;
• dilles, pētersīļi;
• rafinēta saulespuķu eļļa - cepšanai;
• sirdis - 700 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Labāk cept dziļā pannā ar sakarsētu augu eļļu. Šādā sagatavotā traukā izklājiet sirdis, piparus un sāli. Cep uz lielas uguns apmēram 3 minūtes.
2. Pēc tam samazinām uguni un apcepam vēl 15 minūtes.
3. Sīpolu sagriež kubiņos, citā pannā apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno sirsniņām, atstājot uz lēnas uguns sautēties vēl 15 minūtes.
4. Neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt.
5. Nomazgājiet zaļumus tekošs ūdens, nosusina uz salvetes, smalki sakapā. Mēs notīra ķiplokus, sasmalcina.
6. Ierīvē sieru rupjā rīve un pievieno kopā ar skābo krējumu subproduktiem, samaisa.
7. Skatāmies, kad siers izkusis, pievienojam pannā cieti, zaļumus un ķiplokus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagaršo sāli, pievieno vēl, ja nepieciešams, un noņem no uguns. Smaržīgs un garšīgas sirdis iekšā siera mērci gatavs.

Ja tradicionālie pirmie ēdieni ir noguruši no vienmuļības, varat pagatavot vistas sirds zupu. Tas neaizņems ilgu laiku un prasīs minimālais komplekts produktiem.

Sastāvdaļas:

• 500 g subproduktu;
• 3 lieli kartupeļi;
• spuldze;
• burkāns;
• pētersīļi;
• Lauru lapa;
• sāls;
• malti pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Ēdienu gatavošanas shēma neprasa izcilas kulinārijas prasmes: mēs gatavojam sirdis, attīrot tās no visa liekā, nomizojot dārzeņus.
2. Kamēr vārās buljons, sagriež kubiņos kartupeļus, ierīvē burkānus smalkā rīve un sasmalciniet sīpolu.
3. Pēc 30 minūtēm sirsniņām pievieno kartupeļus, pēc dažām minūtēm samazini uguni.
4. Pēc tam apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā līdz zeltainam.
5. 15 minūtes pēc kartupeļu izliešanas zupā ieviešam cepšanu, pārkaisām ar lauru lapu, pipariem, neaizmirstam sāli un dekorējam ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
6. Klasiskā zupa ir gatava pasniegšanai.

Šo pirmā kursa versiju var pagatavot, pievienojot vermicelli. Šeit jūs varat iztikt bez kartupeļiem, un zupa izrādīsies viegla un maiga. Gatavošanas princips ir saglabāts, tāpat kā iepriekšējā versijā, bet vermicelli tiek pagatavoti ne vairāk kā 7 minūtes.

Arī vistas sirsniņu salāti iepriecinās ar savu garšu.

Sastāvdaļas:

• sirdis - 500 g;
• gurķi (marinēti vai svaigi) - 2 gab .;
• olas - 4 gab .;
• konservēta kukurūza- 1 banka;
• zaļumi;
• majonēze - 250 g;
• pipari un sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra sirdis sālītā ūdenī un garšai pievieno lauru lapu. Vāra pēc vārīšanas 20 minūtes, pēc pabeigšanas notecina šķidrumu.
2. Kamēr sirsniņas vārās, uzvāra olas un sagriež kubiņos gurķus.
3. Pēc tam atdzesētās olas un sirdis sasmalciniet gredzenos vai kubiņos.
4. Apvienojiet sastāvdaļas salātu bļodā. Neaizmirstiet pievienot kukurūzu, kā arī garšojiet ar majonēzi un pipariem. Visu kārtīgi samaisa un pirms pasniegšanas dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vistas siržu priekšrocības un kaitējums

Papildus tam, ka vistas sirds gaļa ir bagātināta ar vitamīniem un minerālvielām, tā ir arī lieliski sagremojama, tāpēc tā ir neaizstājama veselīga diēta.

Regulāra lietošana subprodukti pārtikā ļauj:

• Stiprināt sirdi, asinsvadus un nervu sistēmu.
• Paātrināt audu atjaunošanos periodā pēc operācijas.
• Panākt pozitīvu dinamiku anēmijas ārstēšanā.

Varš, kas ir bagāts ar sirdīm, palīdz hemoglobīnam un dažiem hormoniem sintezēt organismā, un aminoskābes tos veido. svarīgākais ēdiens sportistu un bērnu uzturā.

Vistas sirdis ir subprodukti, vidēji lieli muskuļu gaļas gabali, kas sver aptuveni 30 gramus. Tie lieliski harmonizējas ar dažādi produkti, ļoti labas vistas sirsniņas krējuma mērcē, ar dārzeņiem, izcila garša ir vistas sirds zupa. Daudzas mājsaimnieces tos vāra, cep, sautē un cep. Tie lieliski sader ar visu veidu mērcēm. Un vistas sirds salāti vienmēr ir pirmie, kas pazūd svētku galds. Visizplatītākā recepte vistu sirsniņu pagatavošanai ir sautēšana vai cepšana, taču var izmantot grilu, cepeškrāsni, cept smaržīgas un maigas vistas sirsniņas lēnajā plītī. Ne visi zina, cik garšīgi ir gatavot vistas sirdis, kā tās ir noderīgas.

Sirds ir muskulis gaļas produkts, kurā ir daudz olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu.

1. A vitamīns, nikotīnskābe, B grupas vitamīni. Šīs vielas ietekmē hematopoēzes procesus, enzīmu un hormonu veidošanos, imunitātes stiprināšanu.
2. Aminoskābes, piemēram, lizīns, metionīns, leicīns un citi. Aminoskābes ir iesaistītas nervu procesu regulēšanā, hormonālā fona stabilizēšanā.
3. Dzelzs, magnijs, kalcijs un citas minerālvielas.
4. Olbaltumvielas ir galvenais celtniecības materiāls organisms.

To kaloriju saturs ir salīdzinoši zems, 160 kcal uz 100 gramiem. Vai nevēlaties kļūt labāks? Pagatavojiet vistas sirdis ar sīpoliem un burkāniem, gaļa labi sader ar dārzeņiem. Uztura speciālisti stingri iesaka ēst ēdienus no vistas sirdīm, to ieguvumi ķermenim ir nenoliedzami. Izņēmums ir alerģijas slimnieki, tie, kuriem ir individuāla nepanesība pret šo produktu.

Aukstās uzkodas

Dažas mājsaimnieces nezina, kā garšīgi pagatavot vistas sirdis, tāpēc tās reti iekļauj savā ēdienkartē. No tiem var izgatavot skaistas lietas. svētku ēdiens. Mēģiniet uzvārīt garšīgas vistas sirdis un aizstāt tās ar desu vai šķiņķi gaļas salāti. Desiņas satur lielu skaitu nedabisku komponentu, konservantu un ķīmiskās piedevas. Desu nomaiņa dabīgs produkts uzlabo tradicionālo svētku cienastu garšu un veselīgumu.

Salāti

Pagatavosim vistas sirds salātus sātīga maltīte ar izcilu garšu.

Sastāvdaļas

Visi produkti ir pieejami, lēti:

• gaļas produkts - 500 grami;
• svaigas sēnes (šampinjoni vai austeru sēnes) - 400 grami;
• valrieksti, žāvēti un sasmalcināti - 3/4 tase;
• vārītas olas - 4 gab.;
• svaigi malti melnie pipari - šķipsniņa;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• majonēze - 250 grami.

Gatavošanas metode

Ieteicams iegādāties atdzesētus, nevis saldētus subproduktus:

1. Vāra sirdis, ieliekot buljonā lauru lapas un dažus zirņus smaržīgie pipari. Atdzesē, nogriež liekos taukus un asinsvadus, sasmalcina kubiņos vai salmiņos.
2. Sēnes noskalo, sagriež šķēlēs, apcep eļļā.
3. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi, sāli, ja nepieciešams.

Ļaujiet ēdienam nostāvēties 2-3 stundas ledusskapī, tas iegūs pikantu garšu.

Jūs varat eksperimentēt, ņemt līdzi savu garšu, citas sastāvdaļas. Vistas sirds salāti iegūs citu garšu, ja pievienosiet svaigs gurķis, cietais siers vai korejiešu burkāni.

Pirmā maltīte

Tradicionālā krievu virtuve satur liela summa pirmie ēdieni, vistas sirds zupa ieņem ne pēdējo vietu. Zupa izrādās smaržīga, apmierinoša un tajā pašā laikā ne pārāk kaloriju.

Sastāvdaļas

Produktu skaits tiek aprēķināts pannai ar tilpumu 2 litri:

• atdzesētas sirdis - 500-600 grami;
• kartupeļi - 300 grami;
• sīpoli un burkāni - katrs pa vienam;
• augu eļļa cepšanai - 50 mililitri;
• zaļumi, piparu maisījums, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode

Ja gaļas produkts ir sasaldēts, atkausējiet normālos apstākļos:

1. Noskalojiet sirdis, noņemiet lieko. Jūs varat tos sagriezt gredzenos vai sagriezt 4 daļās. Liek katlā ar vārītu ūdeni, uzvāra. Nolejiet ūdeni, noskalojiet gaļu, piepildiet ar svaigu ūdeni. Pirmais buljons ir duļķains, tam ir nepatīkama nokrāsa. Uz tā vārīta vistas sirds zupa nebūs caurspīdīga. Sāls, vāra stundu uz lēnas uguns.
2. Dārzeņus nomizo, sīpolus sagriež mazos kubiņos, bet kartupeļus – lielos. Sarīvē burkānus.
3. Sīpolu apcep saulespuķu eļļā. Tiklīdz tas kļūst brūns, pievienojiet burkānus.
4. Nosūtiet kartupeļus uz pannas, vāriet 10 minūtes, pievienojiet cepeti, sāli un piparus, vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi.

Pasniedzot, katrā šķīvī pievienojiet svaigus garšaugus. Tik viegls garšīga zupa vistas sirdis var pasniegt ne tikai pusdienās, bet arī vakariņās.

Ļoti bieži uz mūsu galdiem parādās vistas sirdis skābā krējumā. Pirms vārīšanas tie ir jānomazgā, jānogriež caurules un liekie tauki. Nogrieziet gaļas gabalu gareniski, noņemiet atlikušās asinis. Visbiežāk sautētas vistas sirdis tiek pagatavotas ar dārzeņiem. Garšvielas var pielāgot pēc garšas. Vistas sirsniņas skābā krējumā pannā ir īpaši mīkstas.

Sastāvdaļas

Vēlams trekns skābs krējums, ne mazāk kā 20%:

• vistas sirdis - 700 grami;
• augu eļļa - 100 mililitri;
• skābs krējums - 200 mililitri;
• sīpols - 2 gabali;
• milti - 1 ēdamkarote ar slaidu;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode

Izskalojiet gaļas produktu, izņemiet caurules un taukus:

1. Katru gabalu sagriež gareniski 4 daļās, apber ar miltiem, samaisa.
2. Mēs uzkarsējam pannu, ielej eļļu, nosūta sirdis un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Kad trauks apcepies, pārkaisa to ar pusgredzenos sagrieztu sīpolu, labi apcep.
4. Mērcei sajauc saldo krējumu ar sāli, pipariem un garšvielām. Var pievienot malta ķiploka daiviņu. Ielejiet mērci pannā.
5. Vistas sirsniņas skābā krējumā uz pannas labi jāsautē uz mazas uguns, vislabāk uz liesmas dalītāja.

Ja nepieciešams, varat ielej nedaudz buljona vai ūdens. Ēdiens izrādās ļoti smaržīgs, vistas sirdis mērcē ar piedevu ir brīnišķīgs pusdienu variants. To pašu recepti var izmantot, ja plānojat gatavot vistas sirdis krējumā.

Vistas sirdis ar sēnēm

Ceptas sirsniņas ar sēnēm noder gan ikdienas pusdienām, gan svētku galdam. Piešķir īpašu garšu Meža sēnes, bet var izmantot lētākus šampinjonus vai austeru sēnes.

Sastāvdaļas

Paņemiet eļļu pēc saviem ieskatiem, aromatizētu vai rafinētu:

• subprodukti - puskilograms;
• sēnes - 300 grami;
• sīpoli - 1-2 gabali;
• eļļa;
• milti - puse ēdamkarotes;
• sēņu buljons - 200 mililitri;
• skābs krējums - 120 mililitri;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode

Tātad, sāksim:

1. Izņem no sirdīm asinsvadus un taukus, sagriež gareniski vairākās daļās, noskalo tā, lai nepaliktu asiņu pēdas.
2. Sēnes sagriež šķēlēs, sāli, vāra 10 minūtes. Novārījumu nenolej.
3. Sīpolu nomizo un sasmalcina.
4. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolu, apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes un samaisa. Uzgaidi karsta panna 10-15 minūtes.
5. Ievadiet sirdis, turiet pannu zem vāka uz minimālas uguns. Trauku nepieciešams sautēt līdz mīkstam, ja nepieciešams, var pievienot sēņu buljonu.
6. Pa to laiku turpināsim ar mērci. Miltus nosusina sausā katliņā, maisot, līdz tie iegūst bēša krāsa un patīkama riekstu garša. Ielejiet glāzi sēņu buljona, ierīvējiet to, lai nepaliktu kunkuļi, un vāra īsu laiku.
7. Liek saldo krējumu, uzvāra, katliņa saturu lej ceptajās vistu sirsniņās, labi samaisa, vāra vairākas minūtes. Paņem paraugu, sāli, ja nepieciešams.

Vistas sirsniņas skābā krējuma mērcē ir gatavas, tās labi sader ar jebkuru garnīru, piemēram, dārzeņiem vai putru.

Neparasts bārbekjū

Tradicionāli šašliku gatavo no jēra vai cūkgaļas, subprodukti šim ēdienam tiek izmantoti reti. Pareizi pagatavojot vistas sirdis uz grila, var iegūt sulīgu cienastu ar maigu, maigu pēcgaršu. Galvenais ir pareizi marinēt produktu. Vispirms ir nepieciešams rūpīgi izskalot subproduktus, noņemt visas plēves, liekos taukus un asins recekļus. Daudzi cilvēki dod priekšroku vistas sirsniņu pagatavošanai pannā, taču šajā gadījumā gatavais ēdiens satur daudz tauku. Vistas sirdis uz grila ir mazāk kalorijas, diētiskas.

Marinādi var pagatavot, sajaucot citronu vai granātābolu sula, kubiņos sagrieztu sīpolu, sāli, piparus, garšvielas. Ir nepieciešams sajaukt gaļu ar šīm sastāvdaļām, un ielej alu vai minerālūdens. Marinēšanas laiks - vismaz divas stundas. Sagatavoto gaļu saver uz iesmiem, kas vispirms jāizmērcē ūdenī. Nav vēlams izmantot iesmus, sirsniņas ir pārāk mazas. Šašliku kebabu cep uz oglēm apmēram 20 minūtes. Pikantās vistas sirsniņas uz grila var pagatavot, ja marinādē izmantosiet etiķa maisījumu, tomātu kečups, medus, sīpoli un garšvielas. Smalki sarīvēta ingvera pievienošana ēdienam piešķirs savdabīgu garšu.

Bārbekjū gatavošana cepeškrāsnī

Apskatīsim ne gluži tradicionālā recepte vistas sirsniņu gatavošana - bārbekjū, pagatavota cepeškrāsnī. To var pagatavot no atdzesētiem un saldētiem pārtikas produktiem.

Sastāvdaļas

Garšvielas var izvēlēties pēc saviem ieskatiem:

• vistas subprodukti - 600-700 grami;
• sojas mērce - 100 mililitri;
• balzamiko etiķis - 60 mililitri;
• medus - 3 tējkarotes;
• pipari, garšvielas sāls.

Iegūt smaržīgs bārbekjū Ir svarīgi pareizi marinēt gaļu. Lai to izdarītu, sajauciet šķidru medu, tumšo sojas mērci un balzamiko etiķi un ielejiet gaļu ar šo sastāvu. Novietojiet trauku aukstā vietā trīs stundas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija, apakšējā līmenī ielieciet trauku ar ūdeni. Tagad sirsniņas jāuzvelk uz koka iesmiem un jāuzliek uz vidējā grila uz 20-30 minūtēm. Pagaidiet, kamēr vistas sirdis cepeškrāsnī iegūst jauku zeltainu krāsu. Ir svarīgi nepārklāt tos cepeškrāsnī, lai novērstu izžūšanu. Gatavs ēdiens jābūt sālītam un pipariem.

Lēnā plītē sautētas sirdis

Ja domājat par to, kā pagatavot vistas sirdis garšīgi, veselīgi un lēti, izmantojiet nākamā recepte. Patīk vai nē, bet mums kartupeļi ir otrā maize, bez kartupeļiem pusdienu galds nepietiekami. Tāpēc savai mājsaimniecībai gatavosim vistu sirdis ar kartupeļiem. Izmantosim mūsu neaizstājamo palīgu – multivarku. Nomizo kartupeļus, sīpolus, burkānus. Atbrīvojieties no plēves un nomazgājiet vistas sirdis. Izvēlieties produktu attiecību atbilstoši savai gaumei.

Sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus liek lēnajā plītē, pārlej saulespuķu eļļa un cep, iestatot "grauzdēšanas" režīmu. Tiklīdz dārzeņi ir brūni, izklājiet subproduktus. Mēs stāvam trauku 30 minūtes režīmā "sautējums". Pievieno aprindās vai kubiņos sagrieztus kartupeļus, pieber sāli, apkaisa ar garšvielām. Ielejiet bļodā ūdeni tā, lai tas būtu vairākus centimetrus virs kartupeļu līmeņa. Ieslēdzam “cepšanas” režīmu, procesa laiks ir 50-60 minūtes. Vistas sirdis ar kartupeļiem, kas ceptas lēnajā plītī, ir mīkstas un maigas. Gatavo ēdienu var dekorēt ar zaļumiem.

Karbonādes

Jūsu priekšā radās jautājums, kā garšīgi pagatavot vistas sirdis? Grilēt karbonādes, tas ir interesants ēdiens noteikti būs pastāvīgs papildinājums jūsu ģimenes ēdienkartei.

Sastāvdaļas

Garšvielu sarakstu var pārskatīt, ņemiet savu iecienītāko:

• vistas sirdis - 1 kilograms;
• olas - 3-4 gabali;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sāls, piparu maisījums - pēc garšas;
• rīvmaize vai milti - 200 grami;
• augu eļļa - 200 mililitri.

Gatavošanas metode

Pagatavosim vistas sirdis garšīgas un vienkāršas:

1. Gaļas izstrādājumu nomazgājam, notīrām no plēvēm un tūbiņām. Tauki nekaitē, ar tiem gaļa būs garšīgāka un maigāka.
2. Katru gaļas gabalu sagriežam, atveram kā grāmatu. Galda pārklāšana ar slāni polietilēna plēve un izkārtojiet mūsu sagataves. Virsū uzliekam arī plēvi. Nolauž gaļas gabalus. Izmantojot šo pēršanas metodi, tiek samazināts tīrīšanas laiks pēc vārīšanas.
3. Garšojiet trauku ar ķiplokiem un garšvielām, sāli un samaisiet.
4. Sakratām vienu olu ar dakšiņu un ieberam gaļā, apmaisām.
5. No atlikušajām divām olām sagatavo lezonu, pievienojot tām ūdeni un sāli.
6. Mēs nolaižam katru sagatavi lezonā, pēc tam velmējiet to maizes drupačas vai milti.
7. Gaļu apcep augu eļļā no abām pusēm.

Ja vēlaties, varat sautēt vistas sirdis pannā. Tie ir garšīgi gan auksti, gan karsti.

Ļaujiet vaļu fantāzijai, eksperimentējiet virtuvē. Pirms vistu sirsniņu gatavošanas tās var marinēt sojas mērcē, panēšanas vietā var izmantot mīklu. Jūs saņemsiet ceptas vistas sirdis ar pikantu noti. Jūsu radinieki uzreiz neuzminēs, no kā pagatavots tik smaržīgs kraukšķīgs ēdiens. Labu apetīti!

Vistas sirdis jau sen tiek uzskatītas par delikatesi, taču ne visi zina, kā tās garšīgi pagatavot. Dažreiz tie izrādās cieti, rūgti vai tiem ir dīvaina smarža. Visi šie trūkumi ir saistīti ar produkta kvalitāti, bet bieži vien iemesls ir nepareiza pieeja. Tātad, mēs runāsim par to, kā pagatavot vistas sirdis, receptes ar fotogrāfijām palīdzēs jums to izdarīt profesionālā līmenī. No raksta jūs varat uzzināt, cik daudz tie ir jāgatavo, ar ko tie tiek kombinēti, kā arī daudzus citus noderīgus padomus.

Receptes ar vistas sirdīm: dažādība katrai dienai

Daudzi cilvēki domā, ko var pagatavot no vistas sirdīm. Ēdienu variāciju ir ļoti daudz, tāpēc šedevrus varat izveidot vismaz katru dienu. Turklāt saimnieces var eksperimentēt ar garšvielām, mērcēm un ēdienu kombinācijām, lai izveidotu savas. unikālas receptes ar vistas sirdīm

Vistas sirdis lēnajā plītī (recepte ar fotoattēlu ar kartupeļiem)

Skābā krējumā sautētas vistas sirdis ar dārzeņiem un sēnēm (recepte ar foto soli pa solim)

Kā pannā pagatavot vistas sirdis ar mērci?

Ja kādu interesē, kā pagatavot vistas sirsniņas (recepte ar fotogrāfiju palīdzēs viegli soli pa solim pagatavot subproduktus), mēģiniet ar vienkāršs ēdiens. Tam būs nepieciešams:

• vistas sirdis - 500 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• krējums - 100 ml;
• sāls.

Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot subproduktus, šim nolūkam vistas sirdis tiek mazgātas, vēnas tiek noņemtas, lielas sirdis pārgriež uz pusēm. Sīpolus sagriež mazos kubiņos un apcep karstā augu eļļā 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet vistas sirdis, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Ir pienācis laiks pagatavot mērci. Ir nepieciešams sajaukt tomātu pastu un krējumu, sāli un ielej pannā. Tur arī pievieno ūdeni, visu samaisa un sautē apmēram 30 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām izspiež ķiplokus un pievieno garšvielas pēc garšas. Ja mērce pārāk sabiezē, varat pievienot vēl nedaudz ūdens.

Kā pagatavot vistas sirdis un aknas kopā skābajā krējumā?

Vistas sirdis lieliski sader ar vistas aknām. Recepte ar fotoattēlu detalizēti, kā sagatavot sirdis turpmāka apstrāde, tāpēc pāriesim tieši pie skābā krējumā sautētajiem produktiem. Gatavošanas procesā būs nepieciešams šāds saraksts:

• vistas sirdis - 300 g;
• vistas aknas - 300 g;
• sīpols - 2 gab .;
• skābs krējums - 150 g;
• sāls, pipari pēc garšas.

Aknas un sirdis mazgā ūdenī, noņem vēnas, plēvi un taukus. Sīpolus smalki sagriež kubiņos vai sloksnēs. Vispirms vistas sirdis apcep 7 minūtes, pievieno sīpolus un apcep vēl 5 minūtes. Tagad kārta aknām, cepšana turpinās, līdz kļūst gaiša. Ik pa laikam produktus nepieciešams sajaukt, līdz cepšanas beigām pievieno sāli un piparus. Pēc tam ielej skābo krējumu, atkal visu samaisa un samazina uguni. Jums jāvāra 10 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavības varat pievienot zaļumus.

Vistas sirds zupa

Pirmajam ēdienam vistas sirsniņu pagatavošana prasīs ļoti maz laika. Receptes atšķiras atkarībā no personīgās izvēles, taču šeit mēs aprakstīsim vienkāršu zupas versiju. Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 700 g vistas sirdis;
• 4 vidēja lieluma kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 50 g spageti;
• ķiploka daiviņa;
• zaļumi;
• sāls, pipari pēc garšas.

Vispirms no sirdīm jānoņem plēve un vēnas, subprodukti jānoskalo un jāsagriež trīs vai četrās daļās. Gatavas vistu sirdis (gatavošanas receptēs ar fotoattēlu aprakstīts subproduktu pagatavošanas process) iemērc vidēja izmēra katliņā (4-5 litri), pārlej ar ūdeni un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, ir nepieciešams noņemt putas un samazināt uguni.

Burkānus un sīpolus apcep pannā, cepšanas beigās tiem pievieno ķiplokus un apcep vēl 5 minūtes. Zupai pievieno grauzdējumu, tur sūta arī 3-4 daļās sadalītus makaronus. Tiklīdz makaroni ir gatavi, pievienojiet zupai atlikušos garšaugus, piemēram, dilles un pētersīļus, sāli un piparus, ja nepieciešams, un noņemiet no karstuma. Ļaujiet zupai ievilkties 20 minūtes, pēc tam varat baudīt zeltainu ēdienu.

Vistas sirds iesmi

Ja jūs uztrauc jautājums par to, kā garšīgi un vienkārši pagatavot vistas sirdis, varat vakariņās pagatavot bārbekjū ar neparasta sastāvdaļa. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1 kg vistas sirdis;
• sīpoli - 4 gab .;
• majonēze - 250 g;
• sinepes - 2 ēdamkarotes;
• sāls, pipari pēc garšas;
• garšvielu komplekts.

Vispirms jāmarinē nomazgātās un nomizotās sirdis. Lai to izdarītu, sīpolu sasmalcina gredzenos, pievieno subproduktiem. Tas viss ir garšots ar majonēzi, sinepēm, aromatizēts ar garšvielām. Vistas sirdis marinādē tiek sūtītas uz stundu ledusskapī, pēc tam tās var savērt uz iesmiem un likt uz grila.

Vēl viena variācija, bet priekš mājas gatavošana ir vistas sirdis uz iesmiem cepeškrāsnī sojas mērcē. Ar tiem jautājums par to, kā garšīgi pagatavot vistas sirdis, pazudīs pats no sevis. Lai pagatavotu kebabus cepeškrāsnī, sinepes un majonēzi vajadzētu aizstāt ar sojas mērci un arī atstāt stundu marinēties. Uz koka iesmiem saveram sirsniņas un liek cepeškrāsnī uz restēm, vēlams režīmā "Grills". Lai sula nepiedegtu, zem režģa no apakšas ieteicams ievietot lapu, piemēram, ar dārzeņiem. Tātad galvenajam ēdienam varat papildus pagatavot un garšīgs garnīrs. Arī vistas sirsniņas ar rīsiem lieliski sader kopā, tāpēc to var pasniegt ar bārbekjū.

Vistas sirds salāti

Daudzi interesējas par to, ko gatavot no vistas sirdīm. Recepte ar fotoattēlu palīdzēs vienkāršot gatavošanas procesu, bet salātus ir viegli pagatavot bez tiem detalizētas instrukcijas. Vistas sirdis lieliski sader ar daudziem ēdieniem, un viena no iecienītākajām iespējām ir vistas sirdis un korejiešu burkāni. Salātu sastāvā ir:

• vistas sirdis - 1 kg;
• olas - 5 gab .;
• spuldze - 1 gab.;
• Korejas burkāns- 350 g;
• majonēze mērcei;
• sāls.

Tātad, pirmkārt, padomāsim par to, kā pagatavot vistas sirdi. Tas ir jānomazgā, jāiztīra no vēnām un jāvāra 15 minūtes. Subproduktus vajadzēs atdzesēt un sagriezt sloksnēs. Olas vajadzētu novārīt cieti un sagriezt mazos kubiņos vai berzēt uz rupjas rīves. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Burkānus vislabāk sagriezt gabalos, jo tos salātiem pārdod pārāk ilgi. Visas sastāvdaļas sajauc un apkaisa ar majonēzi.

Vistas sirds pastēte

Tiem, kas mīl uzkodas un dod priekšroku ātrai brokastīm no rīta, jāiemācās pagatavot gardas vistu sirdis pastētes formā. Recepte satur šādu produktu komplektu:

• vistas sirdis - 500 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• sviests - 100 g;
• sausais ingvers - 1 iepakojums;
• sāls, pipari pēc garšas.

Vispirms ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolu, berzēt burkānus uz rupjas rīves. Dārzeņus sautē dārzeņos un 40 gramos sviesta. Tiklīdz dārzeņi ir viegli apcepti, tiem pievieno sirsniņas un visu sautē uz pannas 15 minūtes. Gatavs pamats pastētei sāls, pipari, garšviela ar ingveru. To visu samaļ blenderī, pievienojot atlikušo sviestu. Labāka uzkoda atdzesē, tad pasniedz.

Kā pagatavot vistas karbonādes sirdis?

Neparasts ēdiens vakariņās būs vistas sirds karbonāde. Recepte ir ļoti vienkārša, un sanāk sulīgas kūkas, kuras var ēst gan karstas, gan aukstas. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• vistas sirdis - 1 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• olas - 3 gab .;
• milti;
• maizes drupačas;
• sāls, pipari pēc garšas.

Vispirms ir jāiztīra sirdis, jānoņem plēve un trauki, ieteicams atstāt taukus, lai karbonādes izrādītos sulīgas. Katra sirds tiek pārgriezta uz pusēm, bet ne pilnībā. Subprodukti tiek sasisti iekšā plāna plātsmaize. Tālāk sirsniņās iespiež ķiplokus, pievieno sāli un piparus, kā arī vienu olu. Viss ir rūpīgi sajaukts.

Tālāk sirsniņas apviļā miltos, pēc tam tās pa vienai iemērc sakultās olās un apviļā rīvmaizē. Cep kūkas karstā eļļā apmēram 30 sekundes no katras puses. Rezultāts ir ļoti sulīgs un kraukšķīgi ceptas vistas sirdis. Recepte ar fotogrāfiju ir atrodama internetā, taču arī bez tās gatavošanas process ir pavisam vienkāršs.

Cik ilgi cep vistas sirdis?

Ir ļoti daudz recepšu vistas siržu pagatavošanai, un katra no tām ir noteikta atšķirīgs laiks termiskā apstrāde. Daudzi interesējas par to, cik daudz gatavot vistas sirdis, cik ilgi tas prasīs cepšanu, kā arī to, cik ilgi nepieciešams sautēt. Tas viss ir jāapsver secībā.

Cik ilgi gatavot vistas sirdis?

Tātad, cik ilgi vistas sirdis vārās laikā? Parasti gatavošanas process ilgst 30-40 minūtes.

Cik ilgi gatavot vistas sirdis, līdz tās ir pagatavotas bērnam

Termiskā apstrāde ir labāk stiept līdz stundai. Pirmo pusstundu ievāra parasts ūdens, tad pievieno sāli un vāra vēl pusstundu. Tas viss ir aktuāli, ja interesē, cik katliņā pagatavot vistas sirdis. Izmantojot īpašs aprīkojums laiks var atšķirties.

Cik ilgi gatavot vistas sirdis lēnajā plītī?

Lai to izdarītu, viņi parasti izmanto režīmu "Cepšana", kas ir iestatīts uz 50 minūtēm.

Cik ilgi gatavot vistas sirdis spiediena katlā?

Parasti šis process režīmā "Dzēšana" ilgst ne vairāk kā 30 minūtes.

Cik ilgi gatavot vistas sirdis dubultā katlā?

Parasti uz kilogramu subproduktu jāvelta vismaz pusotra stunda.

Cik daudz pagatavot vistas sirdis, gatavojot dažādus ēdienus?

Atsevišķi ir vērts pastāstīt, kā sagatavot produktus atkarībā no dažādi ēdieni. Tātad, piemēram, jums vajadzētu zināt:

Cik daudz pagatavot vistas sirdis zupai?

Kopumā pietiek ar 30 minūtēm, lai gan reālā gatavošana parasti aizņem mazāk laika, jo zupa vairākas reizes tiek uzvārīta, jo sastāvdaļas tiek pievienotas nākamajam pirmajam ēdienam.

Jūs nevarat ignorēt jautājumu:

Cik daudz pagatavot vistas sirdis salātiem?

Ja subprodukti neatšķiras lielā izmērā, tad pietiek ar 15 minūtēm. Tikpat daudz laika būs nepieciešams, ja pārgriezīsiet sirdis uz pusēm.

Daži pārtikas produkti ātrāk mīkstina blīvo sirds struktūru, tāpēc mums vajadzētu pieminēt:

Cik ilgi gatavot vistas sirdis krējumā?

Ja liemeņus iepriekš apcep minūti, tad vārīšanai krēmīgā mērcē pietiek ne vairāk kā 10 minūtes.

Ir arī situācijas, kad jums jāzina:

Cik ilgi jāvāra vistas sirdis pirms cepšanas?

Parasti pietiek ar 5 minūtēm, pēc tam tos tālāk gatavo un apcep 1-2 minūtes.

Ir receptes, kuras jums būs jāapgūst:

Cik ilgi pannā cept vistas sirdis?

Karbonādes blakusprodukti cep 30 sekundes no katras puses, veselas sirdis - minūti.

Cik daudz pagatavot vistas sirdis kombinācijā ar citiem subproduktiem?

Subprodukti bieži tiek kombinēti savā starpā, tāpēc rodas jautājumi, cik daudz gatavot vistas sirdis un kuņģus vai cik daudz gatavot vistas sirdis un aknas. Pirmajā gadījumā tas aizņem apmēram stundu, jo arī kuņģiem ir blīva struktūra. Otrajā jāierobežo sevi ar 30 minūtēm, jo ​​aknas gatavo ātrāk.

Cik daudz pagatavot vistas sirdis mājdzīvniekiem?

Mājdzīvnieku barošanai bieži pērk vistas sirdis. Daži saimnieki baidās dot jēlu gaļu, tāpēc dod priekšroku to vispirms vārīt. Ja jūs interesē, cik daudz pagatavot vistas sirdis, līdz tas ir gatavs sunim, tad šim procesam pietiek veltīt apmēram 10-15 minūtes. Nedaudz atšķirīga pieeja jautājumam par to, cik daudz gatavot vistas sirdis kaķim. Šiem dzīvniekiem ir ieteicams vispirms sagriezt subproduktus gabalos un vārīt 20 minūtes, lai tie iegūtu vajadzīgo maigumu.

Pirms prātot, kā garšīgi pagatavot vistu sirsniņas, jāzina, kādas izejvielas ir piemērotas ēdiena gatavošanai, cik daudz gatavot, ko darīt, ja subproduktu kvalitāte nav tā labākā un kā pēc tam trauku uzglabāt. Tas viss un daudz kas cits ir aprakstīts subproduktu pagatavošanas padomos, kas tiek uzskatītas par īstu delikatesi.

Kāpēc vistas sirdis izrādās cietas?

Bieži rodas jautājums, kāpēc vistas sirdis ir gumijas. Uz to ir ļoti grūti precīzi atbildēt, jo daudz kas ir atkarīgs no izvēlētā ēdiena, tā pagatavošanai veltītā laika un kvalitātes. oriģināls produkts. Ir trīs galvenie iemesli:

1. zemas kvalitātes vistas sirdis;
2. nepietiekams termiskās apstrādes laiks;
3. gatavošana, nepievienojot citas sastāvdaļas.

Kā pagatavot vistas sirdis, lai tās būtu mīkstas?

Lai ēdiens būtu izcilas kvalitātes, ir svarīgi zināt, kā pagatavot vistas sirdis, lai tās būtu mīkstas. Tiek uzskatīts, ka vistas iekšas vispirms ir jāvāra, tāpēc tie zaudēs savu blīvo struktūru. Jums tikai jāzina, cik daudz gatavot vistas sirdis, lai tās būtu mīkstas. Parasti pietiek ar 1 stundu. Ja produkts ir liels, tas prasīs daudz ilgāku laiku, līdz 3 stundām.

Tātad, tagad jums ir jāprecizē, kā pagatavot vistas sirdis, lai tās būtu mīkstas. Sagatavojot subproduktus pirms vārīšanas, tos var nosist vai smalki sagriezt 3-4 daļās. Tātad viņi ātrāk sasniegs pilnu gatavību. Veselas sirdis ir jāgatavo ilgāk, taču tām ir pievilcīgāks izskats kā neatkarīgam ēdienam.

Atsevišķi mēs atzīmējam, cik ilgi sautēt vistas sirdis, lai tās būtu mīkstas, jo lielākā daļa recepšu paredz tieši šādu produkta apstrādi. Svaigas vidēja izmēra vistas sirdis sautē apmēram 30 minūtes. Papildinājumi var palīdzēt paātrināt procesu. augu izcelsme, piemēram, burkāni vai sīpoli, kā arī skābais krējums kā mērce. Šajā formā iepriekš ceptas sirdis sautē ne vairāk kā 15 minūtes.

Kāpēc vistas sirdis ir rūgtas?

Vārītām vistas sirdīm ir ļoti patīkama garša, bet dažiem ir izteikts rūgtums pagatavotajā ēdienā. Šāda situācija var rasties, ja:

• žults iekļuva sirdīs subproduktu novākšanas procesā;
• pirms vārīšanas plēve un serdes netika noņemtas;
• subproduktos palika asinis.

Lai vistu sirdis nebūtu rūgtas, vispirms tās ir jāattīra no plēves un vēnām. Lai atbrīvotos no asinīm, mazgājot produktu, jums vajadzētu izspiest saturu. Žults klātbūtne sirdīs ir ražotāja kļūda. Lai pasargātu sevi no šādas problēmas, subproduktus var rūpīgi izskalot un piecas minūtes pirms gatavošanas mērcēt etiķī.

Ko darīt, ja vistas sirdis smaržo?

Dažas nepieredzējušas mājsaimnieces nezina, kā vajadzētu smaržot vistu sirdīm, tāpēc viņas bieži brīnās, kāpēc vistu sirdis smird. Izrunā un slikta smaka sapuvusi gaļa norāda, ka produkts ir bojāts. Tas notiek, ja produkts ir bijis saldēts vairākas reizes, tāpēc vistas sirdis izrādījās sapuvušas. Vislabāk tos atdot pārdevējam, lai izvairītos no saindēšanās. Dažreiz subproduktiem ir tikai neliela smaka, no kuras viegli atbrīvoties, mērcējot.

Samērcē vistas sirdis etiķa šķīdumā vai citronu sula 5-10 minūtes, rūpīgi nomazgā un apcep, vēlams ar sīpolu, ķiploku vai sinepēm. Tātad saindēšanās riska noteikti nebūs, un rezultāts būs gards ēdiens vakariņām.

Kāpēc vistas sirdis ir pelēkas?

Pelēki plankumi uz vistas sirdīm norāda, ka produkts ir sliktas kvalitātes. Svaigām vai pareizi sasaldētām iekšām jābūt ar izteiktu bordo krāsu. Muskuļu gaļas pelēcība liecina, ka:

• tie jau sen ir iegūti no vistas, un to derīguma termiņš beidzas;
• vistas sirdis tika vairākkārt atkausētas un atkal sasaldētas.

Labāk ir atturēties no to lietošanas vai pakļaut tos rūpīgai termiskai apstrādei. Ja joprojām rodas jautājums, kā pagatavot pelēcīgas vistas sirdis, tad vispirms tās vajadzētu marinēt un tikai pēc tam sākt gatavot.

Kāpēc vistas sirdis ir dzeltenas?

Dzeltenība uz vistas sirdīm norāda uz žults klātbūtni subproduktos. Maz ticams, ka no šādām izejvielām sanāks garšīgs ēdiens, jo visbiežāk pēc pagatavošanas ēdiens būs rūgts. Lai izvairītos no šīs problēmas, jūs varat rūpīgi izskalot un notīrīt cāļu sirdis no dzeltenuma un pēc tam mērcēt etiķī, taču ne visos gadījumos šie pasākumi būs veiksmīgi. Vistas sirdīm jābūt spilgti bordo ar minimālā summa dzīvoja, tikai tādas iesaka lietot ēšanai.

Kā uzglabāt vistas sirdis?

Atdzesētas vistas sirdis tiek uzglabātas ne ilgāk kā divas dienas. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, viņi bieži izmanto sasaldēšanu, taču nekādā gadījumā tos nedrīkst atkārtoti sasaldēt. Pēc subproduktu iegādes varat tos uzglabāt saldētavā vai sākt gatavot. Gatavu ēdienu vislabāk uzglabāt vakuuma traukā ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas.

Kāpēc vistas sirdis uzsprāgst mikroviļņu krāsnī?

Daudziem nepatīk gatavot vistu sirdis, jo sildot tās pārsprāgst un notraipa traukus un mikroviļņu krāsni. No šīs problēmas var izvairīties, ja ēdiens ir pareizi pagatavots, piemēram, iepriekš to sagriežot gabalos, bet labāk tos aizklāt ar vāku. Karkasa plīsums karsēšanas laikā rodas no tā, ka iekšpusē uzkrājas šķidrums, kura tilpums, paaugstinoties temperatūrai, palielinās, kas salauž ārējo apvalku.

Vistas sirdis un veselība

Izmantojot noteiktu produktu pārtikā, ne visi zina, kādas īpašības tam piemīt un vai ir ierobežojumi tā uzņemšanai. Vistas sirdis nav izņēmums. Jāņem vērā ieguvumi un kaitējums organismam, režīms īpašām situācijām, kas saistītas ar veselību, kalorijas un citi dati, tāpēc tie tiks apspriesti tālāk.

Kādas ir vistas siržu priekšrocības?

Vistu siržu priekšrocības ir pierādītas laikā zinātniskie pētījumi. Zinātnieki ir atklājuši, ka tie satur taurīnu, kas samazina koronāro sirds slimību risku. Slimība rodas sakarā ar augsts holesterīna līmenis, un taurīns iznīcina plāksnes un izvada no asinīm toksīnus. Papildus vistas sirdīm taurīns ir atrodams tumšajos mājputnos, vēžveidīgajos un austerēs. Mūsu apstākļos vistu sirdis ir neaizstājamas un pieejamā veidāķermeņa veselībai. Viela arī aizsargā pret diabētu un hipertensiju.

Cits noderīga kvalitāte ir palielināts saturs olbaltumvielas salīdzinājumā ar citiem makroelementiem. Tātad 100 gramos vistas sirdis 16% olbaltumvielu, 10% tauku un 0,8% ogļhidrātu. Lizīns, kas ir produkta sastāvdaļa, veicina pilnīgu olbaltumvielu uzsūkšanos, tāpēc vistas sirdis ir ieteicamas kā diētisks produkts.

Noderīgas īpašības vistas sirdis ir saistītas arī ar:

• koenzīms Q10 sirds veselībai;
• selēns, kas iznīcina vēža šūnas;
• B vitamīni, kas attīra asinis un paaugstina imunitāti;
• A vitamīns, kas stiprina redzi;
• dzelzs, cinks, magnijs, varš, kas uzlabo hemoglobīna kvalitāti;
• stiprināšanai nepieciešams kalcijs un fosfors kaulu audi;
• kālijs, kas veicina normālu darbību nervu sistēma un sirdis.

Ņemot vērā visu iepriekš minēto, organisms spēj lielā mērā attīrīties un uzlabot veselību, ja uzturā tiek ieviestas vistas sirdis. Ieguvumi sirdij, nervu sistēmai, kauliem, redzei un citiem svarīgiem orgāniem ir acīmredzami.

Vistas siržu kaitējums

Vistas siržu kaitējums ir saistīts ar tauku klātbūtni to sastāvā. Daži no tiem ir polinepiesātināti taukskābju kas pozitīvi ietekmē ķermeņa attīrīšanu no toksīniem. Pārējais, nedaudz vairāk, ir holesterīns, kas negatīvi ietekmē cilvēka ķermenis. Tā klātbūtnes dēļ sastāvā daudzi atsakās lietot produktu. Bet ir vērts pieminēt, ka vistas sirdis var pasliktināt asins skaitu tikai tad, kad bieža lietošana. Ja jūs ēdat pārtiku ar tiem sastāvā ne vairāk kā trīs reizes nedēļā, ķermenis nespēs nodarīt nekādu kaitējumu. Ir svarīgi arī pareizi pagatavot vistas sirdis, proti, izvairīties cepts ēdiens un dodiet priekšroku vārīšanai un sautēšanai.

Kaloriju vistas sirdis

Sirsniņām ir zems kaloriju saturs, tāpēc tās ir ieteicamas sportistiem, cilvēkiem ar aptaukošanos, diabēta slimniekiem un tiem, kas vēlas iegūt formu. Lai aprēķinātu dienā patērēto enerģiju, jāzina, cik kilokalorijas nesīs vārītas vistas sirdis. Kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 159 kcal, kas ir diezgan maz vienai porcijai.

Vistas sirdis ar pankreatītu

Vistas sirdis ar pankreatītu ir atļautas tikai tiem, kuru slimība ir kļuvusi hroniska, un tikai remisijas stadijā. Produktam ir blīva muskuļu struktūra, tāpēc aizkuņģa dziedzerim ir grūti sagremot. Uztura speciālisti iesaka ieviest vistas sirdis tikai 3 mēnešus pēc intensīva ārstēšanas kursa. Pateicoties liels skaits olbaltumvielas sastāvā, vistas sirdis ir noderīgas pankreatīta gadījumā, bet tās var lietot tikai vārītas, savukārt termiskā apstrāde vajadzētu ilgt 2,5-3 stundas. Pirms gatavošanas labāk tos rūpīgi nomazgāt un smalki sagriezt.

Vistas sirdis pret gastrītu

Ar gastrītu vistas sirdis ir atļautas tikai iekšā vārīts, piemēram, zupās vai kā neatkarīgs ēdiens ar garnējumu. Tā kā produkts ir blīva muskuļu struktūra, tas tiek sagremots ilgu laiku, tāpēc, kad paaugstināts skābums ir pozitīva ietekme. AT akūta forma jāizvairās no vistas sirdīm, bet citādi tās ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu avots.

Vistas sirdis 2. tipa diabēta ārstēšanai

Vistas sirdis 2. tipa diabēta ārstēšanai tiek klasificētas kā ierobežoti pārtikas produkti. Mazās devās tos var iekļaut uzturā, taču jābrīnās, kā pagatavot vistas sirdis. Cepšana noteikti ir izslēgta, piemērotākas ir receptes ar sautēšanu vai vārīšanu. Tas ir tieši tas produkts, kas satur olbaltumvielas ar nelielu tauku daudzumu, un sirdis satur arī slimībām nepieciešamās šķiedrvielas un taurīnu.

Vistas sirdis uz diētas

Vistas sirdis svara zaudēšanai ir lielisks produkts uzturs, atjaunojot dzīvībai nepieciešamo mikroelementu piegādi, savukārt tie satur mazāku tauku daļu nekā cūkgaļā vai liellopu gaļā. 100 gramos vistas sirsniņu - 16 grami proteīna, kas nepieciešams veidošanai muskuļu masa. Pietiek zināt, kā pareizi pagatavot vistas sirdis, un diēta kļūs par patīkamu un garšīgu pieredzi, jo, tāpat kā vistas, tās sirdis tiek uzskatītas par diētisku produktu.

vistas sirdis pret caureju

Ar caureju katrs ārsts ieteiks no uztura izslēgt visu, izņemot viegli sagremojamu buljonu. Šādu buljonu var pagatavot uz vistas sirdīm. Tas neizraisīs negatīvu reakciju, nepapildina šķidrumu organismā, kā arī nodrošinās nepieciešamos mikroelementus, tostarp šķiedrvielas. Pēdējais palīdzēs krēsla veidošanā.

Vistas sirdis īpašās situācijās

Kad ķermenis mainās, tas atšķirīgi reaģē uz dažiem pārtikas produktiem. Dažās situācijās vistas sirdis ir vienkārši nepieciešamas, jo tās ir bagātinātas ar vitamīniem, citās tās var būt kaitīgas. Tāpēc ir vērts zināt, vai vistas sirdis ir iespējamas zīdīšanas, grūtniecības laikā, kā arī no kāda vecuma bērniem ir atļauts lietot subproduktus.

Vistas sirdis grūtniecības laikā

Vistas sirdis grūtniecības laikā - lielisks avots dziedzeris. Otrajā vai trešajā trimestrī lielākajai daļai sieviešu hemoglobīna līmenis ievērojami pazeminās, tāpēc uzturā ir jāiekļauj ar dzelzi bagāti pārtikas produkti. 100 g vistas siržu satur līdz 6 mg vissvarīgākā mikroelementa.

Turklāt no vistas sirsniņu porcijas var iegūt vairāk nekā 200 mg kālija, un tas nodrošinās veselīgu miegu grūtniecei, spēcīga imunitāte un labs garastāvoklis, jo mikroelements ir vērsts uz nervu sistēmas uzturēšanu normālā stāvoklī.

Vistas sirdis zīdīšanas laikā

Ar laktāciju vistas sirdis ir ne tikai iespējamas, bet arī jāēd. Tie nodrošinās gan māmiņu, gan mazuli ar pirmajā mēnesī pēc dzemdībām nepieciešamajiem mikroelementiem, tostarp olbaltumvielām, dzelzi, kāliju, A vitamīnu. Produkts ir viegli sagremojams un nerada negatīvas sekas. Lai saglabātu figūru un ātru atveseļošanos, ir arī vistas sirdis lieliska alternatīva daudzi ēdieni.

Vistas sirdis bērniem

Vistas sirdis ir produkts, kas bagāts ar lietderīgām vielām, tāpēc to var un vajadzētu iekļaut bērnu uzturā. Ja pirmajos dzīves mēnešos mazulis bija tikai par barošana ar krūti, tad biezeni vai pastēti no vistu sirdīm var ieviest ne agrāk kā 7-8 mēnešus. Sākumā bērnam tiek dota tējkarote dienā, laika gaitā palielinot porciju līdz standarta vienreizējai ēdienreizei. Pieaugušajiem lielākajai daļai bērnu patīk ēst pareizi pagatavotas vistas sirdis, un viņi bieži dod priekšroku tām, nevis parastajai vistas gaļai.

Vistas iekšas ir mazkaloriju, olbaltumvielām un vitamīniem bagātas vistas iekšas. Sirds ir viens no izsmalcinātākajiem subproduktiem. Vistas sirsniņu ieguvumi ķermenim ir lieliski, jo tajās ir daudz A, B un PP grupas vitamīnu. Šim subproduktam ir arī bagāts ķīmiskais sastāvs: kālijs, fosfors, magnijs, dzelzs un varš. Un, ņemot vērā to, ka vistas sirsniņu kaloriju saturs ir ļoti zems, tikai 160 kcal uz 100 g (apmēram 4 gab.), Šī barojošā, veselīgā un diētisks produktsļoti populārs kulinārijas mākslā. Gardu subproduktu pagatavošanai nav ierobežojumu.

Ēdienus no vistu sirdīm var dažādot, jo tie ir piemēroti jebkura pirmā, otrā ēdiena, uzkodu pagatavošanai un var darboties arī kā patstāvīgs ēdiens.

Lai gan vistas sirds ir mazs gardums, tā var arī sabojāt ēdiena garšu. Lai tas nenotiktu, ir jāzina daži ar tā gatavošanu saistīti triki: kādus produktus labāk pirkt, kā pareizi tīrīt vistas sirdis utt.

• Jums tikai jāpērk svaigs produkts, kas ir ne vairāk kā diena, jo sirdī palikušās asinis ļoti ātri pasliktinās.
• Sirdis labāk nesaldēt, jo šis process lielā mērā ietekmē to uzturvērtības īpašības.
• Pareiza tīrīšana ir obligāta lieko tauku un atlikušo trauku nogriešana.
• Pirms šo subproduktu gatavošanas ir nepieciešams ne tikai notīrīt to no plēves, bet arī noņemt asinis, kas uzkrājas produkta iekšpusē. Tas tiek noņemts divos veidos. Ja pēc receptes ir jāsagriež sirdis, tad katra puse ir jānomazgā no asinīm un jāizžāvē. Ja sagatavojat veselu sirdi, jums ir jāpiespiež uz tās ar pirkstiem, lai visi asins recekļi iznāktu ārā.
• Lielākā daļa populāras receptes preparāti ir skābā krējumā sautētas vistas sirdis. Šis piena produkts lieliski sader ar iekšām.

Vistas sirds zupas receptes

Slavenā Gļeba Žeglova frāze: "Ak, tagad tā būtu karsta zupa, bet ar iekšām!" uzreiz uzbur domas par caurspīdīgu viegla zupa Ar mājās gatavotas nūdeles. Šī zupa ar vistas sirdīm ir ļoti barojoša un viegli pagatavojama. Un ja tā parastie produkti pievieno jaunas sastāvdaļas, tad tādi pirmie ēdieni iegūs savu otro elpu.

Jūs varat pagatavot vistas sirdis kā pamatu jebkuram pirmajam ēdienam. Ja tā vietā parastā zupa ar nūdelēm vai vermicelli pagatavo dārzeņus ar klimpām, tad sanāk koša un viegla zupa.

Sastāvdaļas:

• Sirds - ½ tase;
• Vistas buljons - 4 tases;
• Kartupeļi - 2 gab.;
• Burkāni - 1 gab .;
• Loks - 1 gab.;
• Selerijas - 1 gab.;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Pelmeņiem:

• Ola - 1 gab .;
• Piens - 4 ēd.k. karotes;
• Milti - 6 ēd.k. karotes.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet un notīriet sēnes. Kad buljons vārās, ielieciet tajā sagatavotas sirdis. Cik ilgi gatavot vistas sirdis ir atkarīgs no to lieluma, bet zupai pietiks ar 30-40 minūtēm.
2. Kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos. Ielejiet to buljonā un vāriet 10 minūtes.
3. Burkānus, sīpolus un seleriju sagriež ripiņās. Cepiet visus dārzeņus augu eļļā ne ilgāk kā 5 minūtes un pēc tam pārnesiet uz zupu.
4. Mīklai viegli sakuļ olu. Pievienojiet tam pienu un miltus. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
5. Ar tējkaroti ievietojiet mīklu zupā. Pelmeņiem jābūt brīvā formā.
6. Sāliet zupu un pēc garšas pievienojiet garšvielām. Vāra visas 5 minūtes un var pasniegt.

Ziemas zupa - rasols

Biezs marinēts gurķis no vistu sirdīm sildīs ziemas vakars un dod spēku un enerģiju.

Sastāvdaļas:

• Vistas iekšas - 250 gr;
• Kartupeļi - 4 gab.;
• Mieži - 100 gr;
• Burkāni - 1 gab .;
• Loks - 1 gab.;
• Marinēts gurķis - 4 gab .;
• Zaļumi - 1 ķekars;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Pērļu miežus iepriekš iemērc. 30-40 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
2. Noskalo vistas sirdis, nomizo un pārgriež uz pusēm. Pagatavojiet vistas sirdis ar garšvielām apmēram pusstundu.
3. Nomizo kartupeļus un burkānus. Kartupeļus sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos, bet burkānus sasmalciniet uz rupjās rīves.
4. Marinētus gurķus var sarīvēt uz rupjās rīves, bet labāk tos sagriezt mazos kubiņos.
5. Ielieciet tvaicētos miežus buljonā. Vāra graudaugus 45 minūtes.
6. Pēc tam pievienojiet kartupeļus, marinētus gurķus un ⅓ sasmalcinātu svaigu burkānu. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.
7. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz karstas pannas. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet atlikušos burkānus un sautējiet vēl 3-4 minūtes.
8. Gatavajā sālījumā ielieciet apceptos dārzeņus un vāriet zupu 2 minūtes.
9. Ļaujiet gatavajam ēdienam brūvēt apmēram stundu. Pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.

Klasiskās vistas sirds receptes

Sacepumi, sacepumi, salāti, zupas, kebabi, sautējumi - nepilnīgs saraksts ar ēdieniem, kuros tiek piedāvāts šis produkts galvenā loma. Jebkuras vistas sirsniņu receptes iepriecinās ar savu garšu un izrotās jebkuru ēdienu. Un vistas sirdis ar skābo krējumu ir jebkuras pasaules virtuves klasika.

Pamatrecepte ar skābo krējumu

Pamatrecepte vistas sirdīm skābā krējumā ir viegli pagatavojama. to universāls ēdiens var pasniegt ar kartupeļiem, makaroniem, rīsiem, griķiem vai jebkuru citu putru.

Vai vēlaties kaut ko interesantu?

Vistas iekšas:

• Sirds - 300 gr;
• Aknas - 100 gr;
• Kuņģi - 100 gr.

Citas sastāvdaļas:

• Sīpols - 100 gr;
• Sviests - 3 ēd.k. karotes;
• Skābais krējums - 4 ēdamk. karotes;
• Ūdens - ¼ glāzes;
• Sāls un garšvielas pēc garšas;
• Zaļie - pēc izvēles.

Kā gatavot:

1. Subproduktu pagatavošanai. Nomizo sirdis un pārgriež uz pusēm. Noskalo aknas un sagriež 4 daļās. Nomizojiet kuņģus un kā cietāko no sastāvdaļām vāriet līdz pusei. Nedaudz atdzesētus kuņģus sagriež mazos gabaliņos.
2. Sviestā apcep sīpolus kopā ar sirsniņām. Pievieno kuņģus un pārlej ar ūdeni ar skābo krējumu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.
3. Atsevišķā pannā apcep aknas. Pievienojiet to sautētiem subproduktiem 5 minūtes pirms tie ir gatavi.
4. Pasniedzot, apkaisa trauku ar zaļumiem. Vistas sirsniņas skābā krējumā kopā ar citiem subproduktiem vēl vairāk uzsver to pārākumu pār cietajiem vēderiem un pārlieku mīkstajām aknām.

Krēmā lēnajā plītē

Vistas sirdis lēnajā plītī ar krējumu vai krējumu var pagatavot pēc “a la beef stroganoff” receptes.

Sastāvdaļas:

• Sirdis - 600 gr;
• Loks - 1 gab.;
• Burkāni - 1 gab .;
• Krējums - 250 gr;
• Milti - 1 ēd.k. karote;
• Sāls - ½ tējkarote.

Kā gatavot:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkānus sagriež sloksnēs vai sarīvē.
2. Režīmā "Cepšana" ieslēgts neliels daudzums eļļā apcep burkānus un sīpolus, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
3. Noskalojiet vistas sirdis un noņemiet no tām visu lieko. Ja iekšas ir lielas, pārgrieziet katru sirdi uz pusēm. Mazos var atstāt veselus.
4. Ielieciet iekšas lēnajā plītī un vāriet vistu sirdis šajā režīmā bez vāka 15 minūtes, līdz no tām ir izzudis viss liekais mitrums.
5. Pēc tam režīmā “Dzēšana” ļaujiet traukam sautēties 30 minūtes.
6. Tad pievieno miltus, lai mērce sabiezē, un visu sāli pēc garšas. Ielejiet krējumu un turpiniet sautēt ne vairāk kā 8-10 minūtes.

Sarežģītas pusdienas ar vistas gaļas gurniem

Savienojumā ar citiem produktiem, sautētas vistas sirdis rada neparasti ēdieni no parastās sastāvdaļas. Un multivarkas izmantošana gatavošanas procesā ietaupa laiku un padara traukus perfektus, nedodot tiem iespēju piedegt.

Ar sātīgiem kartupeļiem lēnajā plītē

Lielisks kartupeļu ēdiens maigas sirdis var ne tikai pabarot, bet arī uzmundrināt.Lēnā plītē vistu sirdis var pagatavot ne tikai ar klasisko skābā krējuma mērce bet arī ar tomātu pastu.

Sastāvdaļas:

• Sirds - 0,5 kg;
• Kartupeļi - 7 gab.;
• Burkāni - 1 gab .;
• Loks - 1 gab.;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
• Sāls un pipari - šķipsniņa.

Kā gatavot:

1. Sagatavojiet sirdis: noskalojiet, noņemiet plēvi, traukus un asinis. Atbrīvojieties no liekā ūdens.
2. Nomizo un nomazgā visus dārzeņus. Sagrieziet dārzeņus: burkānus - sloksnēs, kartupeļus - vidējos nūjiņos, sīpolus - mazos kubiņos.
3. Multivarkas bļodā režīmā “Cepšana” apcepiet sirdis eļļā. Nepārtraukti maisot, ļaujiet tiem apbrūnināt.
4. Pievienojiet tiem burkānus un sīpolus un turpiniet cept vēl 5 minūtes.
5. Izmetiet kartupeļus. Lai pagatavotu gulašu no vistu sirdīm ar bagātīga garša, labāk izmantot tomātu pastu. Atšķaida to glāzē ūdens un ielej bļodā. Saspiediet tur ķiploka daiviņas. Lai sajauc visu.
6. Turpiniet gatavot vistas sirdis režīmā "Dzēšana" apmēram 30 minūtes.

Ātrā omlete ar ceptām sirsniņām

Sautētu vistas sirsniņu ar olu recepte palīdzēs pagatavot ātras un sātīgas olbaltumvielu brokastis visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• Vistas sirdis - 200 gr;
• Olas - 8 gab.;
• Zaļie zirnīši - 1 kārba (300 gr);
• Sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet un notīriet sēnes. Katru sirdi sagriež gareniski 4 daļās. Cep tos karstā eļļā 7-8 minūtes.
2. Bļodā sakuļ veselas olas, sāli un pievieno nedaudz šķidruma no burkas. Visu kārtīgi sakuļ līdz gludai.
3. Ielejiet tiem zirņus un ceptus subproduktus. Viegli samaisa un pārlej omletei. karsta panna. Cep zem vāka 5-7 minūtes. Pēc cepšanas ļauj omletei vēl 5 minūtes nostāvēties zem vāka.

Ko vēl var pagatavot no vistas sirdīm

Šķiet, ko var pagatavot no vistas sirdīm, izņemot zupu un sautējumu? Kādas iespējas bez cepšanas uz pannas un vārīšanas katliņā var būt šādiem subproduktiem? Bet nedaudz radošums un kulinārijas idejas nāk prātā paši.

Ātrie iesmi

Jūs varat pagatavot garšīgas vistas sirdis ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Dažreiz pietiek tikai tos iemērc. pareizs sālījums un pārsteigt viesus ar brīnišķīgiem kebabiem.

Sastāvdaļas:

• Vistas sirdis - 80 gab.;
• Sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
• šerijs vai vīna etiķis sarkans - 1 glāze;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Vidēja izmēra sirdis labi izskalo, nogriež liekos taukus, traukus un plēvi. Izspiediet asins recekļus.
2. Sajauc sojas mērci ar šeriju vai etiķi. Ja nepieciešams, izšķīdiniet tur melnos piparus un sāli. Šādā marinādē subproduktus marinē vismaz 4 stundas.
3. Uzvelciet sirsniņas uz bambusa nūjiņām un apcepiet tās grila pannā 20 minūtes no katras puses. Apmēram 10 sirdis tiks uz 1 iesmu. Un šajā porcijā ir tikai 100 kalorijas.
4. Vislabāk šādu bārbekjū ir apvienot ar svaigu dārzeņu salātiem.

Sautētas vistas sirdis krējumā, vārītas ar dārzeņiem un garšvielām vai ceptas ar sīpoliem vienmēr darbojas savā veidā. tradicionālais stils. Bet vistas iekšas var pārveidot līdz nepazīšanai.

Sastāvdaļas:

• Sirdis - 500 gr;
• Manna - 1 glāze;
• Ūdens - 2 glāzes;
• Olas - 4 gab .;
• Loks - 2 gab.;
• Dilles - 1 ķekars;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Mannu iepriekš piepildiet ar ūdeni un ļaujiet tai uzbriest.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Apcep to augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Nomazgājiet vistas sirdis un noņemiet no tām visu nevajadzīgo. Izberiet tos caur gaļas mašīnā ar smalku sietu. Arī ritiniet sīpolu.
4. Olas kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu un pievieno uzbriedušajai mannai. Ielieciet tur sīpolus un sirdis.
5. Sasmalciniet diļļu ķekaru un pievienojiet maisījumam. Visu kārtīgi samaisa, pēc garšas pievieno sāli un piparus.
6. Cepamtrauku saberž ar mannu un liec tajā pudiņa maisījumu.
7. Cep 190C.

Kastrolis ir garšīgs gan silts, gan auksts.

Vistas sirds salāti jebkuram gadījumam

Salāti vienmēr ir uzskatīti par ātriem un viegla uzkoda. Un tiem nav jābūt no divām galējībām: vai nu viegliem dārzeņiem, vai arī ar majonēzi un daudzām sastāvdaļām. Vārītas vai ceptas vistas sirdis labi iederas visu veidu salātos.

franču izsmalcinātība

Franču virtuve ir pierādījusi, ka vistas sirds salāti var būt viegli un gaisīgi.

Sastāvdaļas:

• Vistas sirdis - 12 gab .;
• Rukola - 1,5 glāzes;
• Cukini - 1 gab.;
• Piparmētra - 6 lapas;
• Laima - 1 gab.;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Ķirsis - 10 gab.;
• Maltas ķimenes - 2 šķipsniņas;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Labi noskalojiet vistas sirdis. Atbrīvojieties no vēnām, plēvēm un asins recekļiem. Sauss. Izgrieziet katru sirdi gareniski. Sāls un pipari iekšām.
2. Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu. Cepiet vistas sirdis tik ilgi, cik nepieciešams, līdz tās ir pilnībā gatavas, bet ne vairāk kā 5-6 minūtes. Nepārtraukti samaisiet tos.
3. Nomazgājiet jaunos cukīni un sagrieziet tos plānās sloksnēs. Izspied sulu no laima.
4. Ar rokām saplēš piparmētru un rukolas lapas, pievieno tām cukīni. Apkaisa ar ķimenēm, sāli, pipariem un apslaka ar laima sulu. Viegli samaisiet salātus un kārtojiet porcijās.
5. Katrai porcijai uzlieciet siltus subproduktus.

Sastāvdaļas:

• Sirdis - 1 kg;
• Dzelteni pipari - 1 gab .;
• Sarkanie pipari - 1 gab .;
• Zaļās pupiņas - 200 gr;
• Burkāni - 1 gab .;
• Loks - 1 gab.;
• Zaļumi, sāls, pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomazgātās sēnes nomizo un sagriež gabaliņos garumā. Cep tos eļļā 4 minūtes.
2. Pievienojiet pannā nedaudz ūdens un vāriet vistas sirdis tik ilgi, līdz tās ir gatavas.
3. Papriku nomizo no sēklām un plēvēm, sagriež kubiņos. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, bet burkānus - vidējos apļos.
4. Visus dārzeņus kopā ar pupiņām pievieno gandrīz gatavajām sirsniņām un turpina sautēt zem vāka.
5. Garšojiet pēc garšas ar sāli, garšvielām un zaļumiem.

Ceptas vistas sirdis — gardēdis solo

Lai patiesi izbaudītu šī subprodukta garšu, ir nepieciešams to pareizi pagatavot bez papildu sastāvdaļas spēj aizsprostot tā garšu un aromātu. Šajā gadījumā svarīgs ir viss: gan kulinārijas zināšanas par to, kā un cik daudz gatavot vistas sirdis, gan svaigas un kvalitatīvas ēdiena sastāvdaļas.

Šī vistas sirsniņu recepte dos garšām bagātu ēdienu. Galu galā, izņemot iekšas un garšvielas, šeit nav nekā.

Sastāvdaļas:

• Vistas sirdis - 1 kg;
• Loks - 1 gab.;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Malti pipari - ½ tējkarotes;
• Kurkuma - 1 tējkarote;
• Koriandrs - 2 tējkarotes;
• Čīle - ½ tējkarote;
• Buljons - 1 litrs;
• kanēlis - ½ nūja;
• Neļķe - 2 pumpuri;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Etiķis - 2 ēd.k. karotes.

Kā gatavot:

1. Lielās sirdis noskalo, nomizo un sagriež gareniski. Sīpolu sagriež kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus.
2. Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu un apcep subproduktus. Zīdaiņiem jābūt brūniem no visām pusēm un labi izceptiem.
3. Ielieciet sirsniņu gabaliņus un apcepiet sīpolu atlikušajā eļļā, līdz tas ir karamelizēts. Pievienojiet tam sasmalcinātus ķiplokus, kanēli un krustnagliņu pumpurus. Turpiniet cept vēl pāris minūtes.
4. Pievienojiet atlikušās garšvielas: piparus, čili, kurkumu, koriandru un etiķi. Visu samaisa un atkal ieliek pulverus pannā.
5. Visu pārlej ar buljonu un zem slēgta vāka sautē vistas sirdis 40 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas dekorējiet trauku ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Sulīgs un mīksts krēmīgā mērcē

Ja gatavojat vistas sirdis krēmīgā mērcē, tās kļūs daudz mīkstākas, sulīgākas un maigākas.

Sastāvdaļas:

• Sirds - 800 gr;
• Kausēts siers - 100 gr;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Krējums - 100 gr;
• Sīpols - 1 gab;
• Pētersīļi - pēc izvēles;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep nelielā daudzumā augu eļļas.
2. Izšķirojiet vistas sirdis un nogrieziet lieko. Sagrieziet tos šķēlēs vai sloksnēs. Pievieno sīpoliem un sautē uz lielas uguns 5 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
3. Cik ilgi cepsies vistu sirdis zem vāka, būs atkarīgs no to lieluma un šķidruma daudzuma, taču pietiks ar 30 minūtēm.
4. Mīkstam krēmīga garša nepieciešams kausētais siers bez papildu piedevām. Sagrieziet to kubiņos un izklājiet līdz iekšām. Visu vāra uz lēnas uguns, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.
5. Sajauciet biezu krējumu ar smalki sagrieztiem zaļumiem un caur presi izlaistiem ķiplokiem. Ielejiet tos pannā un visu trauku sautējiet vēl 5-7 minūtes.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+