Asorti kompots no ķiršiem un zemenēm. Mājas gatavošanas noslēpumi: zemeņu kompota gatavošana ziemai
Labdien mūsu saimnieces! Mūsu kulinārijas vietnē vienmēr varat atrast visu par zemeņu asorti, vieglas uzkodas - bez maksas. Bet tomēr, ja meklētā informācija par zemeņu asorti jums šķita nepietiekama, mēģiniet atrast recepti, izmantojot meklēšanu.
pikanti salāti ar zemenmOriģināls un svaigi salāti ar zemenēm, sēnēm un valrieksti zem unikālas, pikanti saldas mērces ar magoņu sēklām...
Sastāvdaļas:
augu eļļa - 3/4 tase
cukurs - 1/2 tase
magoņu sēklas - 1 ēd.k. l.
ķiploku pulveris - 1,5 tējk
sausas sinepes (pulverī) - 1 tējk
balzamiko etiķis - 1/3 tase
plānās šķēlēs...
Piparu un zemeņu salāti Viegli salāti tiem, kas seko savai figūrai...
Sastāvdaļas:
galvas salāti - 1/2 galvas
avokado - 1 gab.
dzeltens paprikas- 1 dators.
zemenes - 200 g
mazs sīpols - 1 gab.
sula no 1 citrona
eļļa no vīnogu sēklas- 2 ēd.k. l.
sīrups (vai sula) mango - 1 ēd.k. l.
sāls, piparu graudi
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet salātus, nosusiniet...
Šokolādes pudiņa kūka Eleganta, smalka kūka ar ogu asorti, īpašiem gadījumiem...
Sastāvdaļas:
milti - 1 glāze
cukurs - 3/4 tase
kakao pulveris - 2 ēd.k. l. plus 1/4 tase
cepamais pulveris - 2 tējk
sāls - 1/4 tējk
piens - 1/2 tase
augu eļļa - 2 ēdamk. l.
vaniļas cukurs - 1 tējk
brūnais cukurs - 3/4 tase
verdošs ūdens - 1 glāze
avenes un...
Zemenes asortiBrīnišķīgi viegls deserts Ar biskvīta cepumi, piparmētru un gaiši oranžs aromāts...
Sastāvdaļas:
sausais maisījums mandeļu pudiņam - 1 paciņa
piens - 500 ml
cukurs - 125 g
ola - 1 gab.
zemenes - 500 g
apelsīns - 1 gab.
biskvīta cepumi - 150 g
piparmētru lapas
Ēdienu gatavošana:
Pudiņa maisījumu sajauc ar 6 ēd.k. l. piens un 50 g...
Augļu smūtija asorti Garšīgs, sulīgs smūtijs ar banānu, kivi, zemenēm, mellenēm, augļu sula un persiku jogurts...
Sastāvdaļas:
nomizoti un sasmalcināti kivi un banāns - 1 gab.
mellenes - 70 g (1/2 tase)
zemenes - 150 g
ledus
apelsīnu sula - 1/2 tase
persiku jogurts - 250 g
Ēdienu gatavošana:
Blenderī sajauc kivi, banānu, melno...
Kokteilis "Brīvdienu gaismas"Smuki stiprs kokteilis ar ko vislabāk pasniegt augļu salāti vai kanapē...
džins - 175 ml
Campari - 175 ml
saldais sarkanais vermuts - 175 ml
atdzesēts sodas ūdens
citrona šķēles
ledus kubi
Ēdienu gatavošana:
Seši garas brilles piepilda ar ledus gabaliņiem.
Sajauc džinu, campari un vermutu un pārlej...
Es gribētu domāt, ka zemeņu asorti ir šī garšīga recepte Jūs meklējāt.
Mūsdienās jaunās saimnieces arvien retāk gatavo dažādus labumus ziemai. Varbūt tas ir laika trūkuma dēļ, kas zina. Bet tomēr iesaku atkal atgriezties "vecajā" un vasarā sākt novākt visus labumus.
Es iesaku ziemai pagatavot ķiršu kompotu ar zemenēm, recepte ar fotoattēlu parādīs, cik viegli to pagatavot. Šis dzēriens "Asorti", esmu pārliecināts, patiks ikvienam, gan maziem bērniem, gan pieaugušajiem.
Tātad, sāksim, vai ne?
Lai pagatavotu kompotu asorti, mums ir nepieciešams:
- saldais ķirsis,
- zemeņu,
- smalkais cukurs,
- ūdens,
- citronskābe.
Tātad, visu sagatavojis nepieciešamās sastāvdaļas, sāksim kompota asorti gatavošanas procesu. Mēs ņemam ķiršus un zemenes proporcijā 1: 1. Šķirojam zemenes un ķiršus. Izvēlieties gatavas, blīvas, nebojātas ogas. Mēs atbrīvojam ķiršus no kātiem, un atdalām zemenes no kauslapiņām. 
Ķiršus un zemenes pa daļām ievietojam caurdurī un ogas nomazgājam zem tekoša ūdens. auksts ūdens ar nelielu spiedienu. Ļaujiet ūdenim labi notecināt. 
Sagatavosim bankas. Mēs tos applaucē ar verdošu ūdeni un nosusina. Tīrās, sausās burkās liekam labi nomazgātus ķiršus un zemenes. 
Ņemam granulētu cukuru, citronskābi un tīrs ūdens. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Katrā piepildītajā stāvā litru burka pievieno trīs ēdamkarotes smalkais cukurs un daži kristāli citronskābe.
Burkas ar ogām piepilda ar verdošu ūdeni, kas atdzesēts līdz 60 grādu temperatūrai. Burkas pārklājam ar vākiem un ievietojam katliņā ar karsts ūdens sterilizācijai. Sterilizējam burkas ar tilpumu 0,5 litri 15-20 minūtes. Pēc apstrādes burkas hermētiski noslēdz un apgriež otrādi. Atdzesē un uzglabā vēsā, sausā vietā. 
Tā nu tikām galā ar mērķi, pagatavojām kompotu "Asorti" no ķiršiem un zemenēm. Labu apetīti!
Autors: arivederchy
Iesaku arī gatavot
Ir kaitīgi saldumi (tie ir visu veidu saldumi, piena šokolāde, kūkas utt.) un noderīgi. Pie pēdējiem pieder deserti un izstrādājumi no dažādiem augļiem un ogām. Piemēram, konfigurēt. No franču valodas šis vārds tiek tulkots kā "ievārījums" vai "konserve", taču, atšķirībā no mums ierastajiem gardumiem, tam ir blīvāka, želejveidīga tekstūra. Īpaši vērtīga šī ogu/augļu ēdiena īpašība ir tā, ka tajā esošie augļi labāk saglabā formu un mazāk zaudē noderīgas vielas nekā plkst tradicionālā ēdiena gatavošana ievārījums. Vienu no garšīgākajām var saukt par tās sagatavošanas recepti, mēs aprakstīsim. Pēc izvēles varat izmantot ne tikai zemenes, bet arī citas ogas. Piemēram, apvienojiet to ar zemenēm, ķiršiem, jāņogām vai avenēm. Bet sāksim ar klasisko versiju.
Tas, kā tas ir sagatavots, atšķiras no parasts ievārījums ka iekšā Šis gadījumsželatīnu pievieno precīzāk. Tādējādi mums būs nepieciešami šādi komponenti:
- kilograms izvēlēto zemeņu;
- puse kilogramu cukura;
- sausais želatīns (3 ēdamkarotes);
- dzēriens (4 ēd.k.) - lai piešķirtu vieglu pieskārienu saldajai garšai.
Ēdienu gatavošana šādi: izvēlieties cietas veselas ogas, nomazgājiet tās un notīriet no kātiem. Tālāk lielas zemenes pārgriež uz pusēm, mazāko atstāj veselu. Ogas liekam katliņā un aizmiegam ar sausajām sastāvdaļām - želatīnu un cukuru. Liek ledusskapī uz nakti (vai uz nakti), ik pa laikam apmaisot.
Kā pagatavot zemeņu konfitūru? Tas jādara ātri. Mēs uzliekam traukus ar ogām uz uguns un vāra, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ne vairāk kā 4 minūtes. Tad pievieno nedaudz liķiera un labi samaisa. Kamēr tas vēl karsts, ielejiet konfigu burkās un sarullējiet. To uzglabā ledusskapī. Tādas ogu delikateseĻoti garšīgi ēst kopā ar kruasānu un tasi kafijas. Labākās brokastis un neiedomājies.
Un kā pagatavot konfitūru no zemenēm ar citām ogām? Process ir praktiski tāds pats kā iepriekšējā receptē. Ņemsim šādu komplektu:
- 100 grami aveņu, ķiršu vai ķiršu un sarkano jāņogu;
- 200 grami zemeņu;
- želējošais cukurs - 500 grami.
Nomazgājam visas ogas, atdalām zemenes no astēm un pārgriežam uz pusēm, no zariem nomizojam jāņogas, ķiršiem izvelkam kaulus. Ogas liekam vienā lielā bļodā un pārklājam ar cukuru. Atstājam uz 3-4 stundām, lai no tām izdalītos sula. Mēs uzliekam bļodu uz lēnas uguns un vāra, līdz tas vārās, un pēc tam vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Izklājam sterilizētās burkās, aizveram vākus un atdzesējam. Tātad zemeņu ievārījums ir gatavs. Tās recepti nebūs grūti iedzīvināt pat iesācējiem pavāriem.
Visticamāk, šis ogu gardums bērniem patiks vairāk nekā ievārījums, jo tā ir interesanta želejveida tekstūra. Zemeņu un zemeņu-ogu sagatave ir ļoti garšīga smērēšanai uz maizītes ar sviestu vai uz tradicionālā rīta grauzdiņa. Bet to var izmantot arī citiem mērķiem, piemēram, pievienojot pildījumam saldajiem pīrāgiem un pīrāgiem, smalkmaizītēm, iesaiņojot ar to kūku kombinācijā ar sviesta krēms, uz tā pamata gatavot desertus un tā tālāk. Zemeņu struktūrai ir vismaz trīs priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālo. Tās recepte ir vienkāršāka, ātrāka, produkts ir veselīgāks (tā kā gatavošanas laiks ir mazāks, tiek saglabāts vairāk vitamīnu). Tāpēc varbūt vajadzētu pārskatīt savas vēlmes ogu novākšanai ziemai?
Beidzot ir pienākusi vasara, un pirmais, ko tā mums dos, ir sulīgs, nogatavojies, smaržīgās zemenes. Gribētos tā garšu izbaudīt ilgāk, bet diemžēl zemeņu laiksīss. Tāpēc mēs jums pateiksim, kā vairākos veidos aizvērt zemeņu kompotu ziemai, lai šī oga jūs sabojātu visu gadu atgādina karstas vasaras dienas.
Klasiskā recepte
Šāda saglabāšanas metode ir piemērota jebkurām ogām, bet zemenes ir īpaši sulīgas un saglabā savu garšu. Recepte ir ļoti vienkārša, un noteikti daudzi mūsu lasītāji to zina no savām mātēm un vecmāmiņām.
Šādam kompotam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (pamatojoties uz 1 trīs litru burka):
- ūdens - 2,5 litri;
- zemenes - 600-800 grami;
- cukurs - 1 glāze.
Ļoti rūpīgi nomazgājiet burkas un sterilizējiet. To dara šādi: ūdeni ievelk nelielā katliņā vai dziļā bļodā un liek uz uguns. Kad ūdens vārās, uz pannas uzliek īpašu statīvu. To var viegli nomainīt ar diviem plakaniem dēļiem, kas novietoti paralēli viens otram nelielā attālumā. Uz tiem ir uzstādīta burka otrādi, lai tvaiks brīvi iekļūtu kaklā.
Rūpīgi izvēlieties zemenes
Tajā pašā laikā pannas apakšā tiek uzlikti sarullējami vāki. Tos arī vajadzētu sterilizēt. Viss process prasīs apmēram 10 minūtes. Burka no iekšpuses tiks pārklāta ar kondensātu, kas, koncentrējoties, sāks plūst straumēs gar sienām. Šajā brīdī jūs varat noņemt banku.
Kamēr notiek sterilizācija, nomazgājiet zemenes un noņemiet kātus. Ievietojiet ogas burkās apmēram 1/5 - 1/6 no tilpuma. Jo vairāk ogu burkā, jo bagātāks sanāks kompots.
Ielejiet burkās verdošu ūdeni (uzmanīgi, lai stikls nesaplīst), un atstājiet 10-15 minūtes. Pēc tam aizveriet kaklu ar īpašu vāku ar caurumiem un noteciniet ūdeni pannā. Pievienojiet cukuru, apmēram 1 glāze katrā burkā. Lai kompots kļūtu saldāks, varat pievienot 1,5 tases.
Uzkarsē kompotu līdz vārīšanās temperatūrai, lai viss cukurs izšķīst, pārlej burkās ogas un satin ar vākiem.
Lūdzu, ņemiet vērā: modernās šuvju mašīnas ir ļoti ērta ierīce. Lai ar to palīdzību pareizi sarullētu kannas, stingri ievērojiet ražotāja norādījumus, jo katram modelim ir savas īpašības.
Sarullētās burkas apgriež otrādi, novieto uz līdzenas virsmas un atstāj uz 1-2 stundām. Pēc tam nolaidiet tos pagrabā vai novietojiet citā vēsā siltā vietā.
Kas jums ir nepieciešams, lai sagatavotos?
Kompots bez cukura - diētisks produkts
Šī kompota recepte dārza zemeņu un maksās lētāk, un ir piemērots tiem, kas cieš no diabēta vai seko līdzi savai figūrai. Tādā gadījumā ogas nav jāmēra kilogramos, tās jāliek tik, cik ietilps burkā. Tāpēc trauki un vāki ir jāsagatavo ar rezervi.
Pirms konservēšanas bankas ir jāsterilizē.
- Noskalojiet zemenes, noņemiet kauslapiņas un rūpīgi pārbaudiet. Konservēšanai vajadzēs tikai nebojātas, veselas ogas.
- Izklājiet zemenes uz tīra, sausa dvieļa. Kad tas izžūst, liek burkās, iepriekš sterilizētas vai applaucētas ar verdošu ūdeni.
- Ielejiet verdošu ūdeni burkās ar ogām, pārklājiet ar iepriekš uzvārītiem vākiem. Ņem katliņu, uz tā dibena uzliec koka restīti vai vairākas reizes salocītu lupatu un virsū liek burkas. Tādējādi tie neslīdēs un nesaskarsies ar pannu.
- Ielejiet ūdeni pannā tā, lai tas sasniegtu burku plecus. Uz vidējas uguns uzvāra un sterilizē dažas minūtes. Noņemiet, nepārvietojot vākus, un satiniet.
- Atdzesējiet bankas. Lai to izdarītu, iemērciet tos silts ūdens un pakāpeniski pievieno auksts ūdens līdz bankas ir pilnīgi aukstas. Pēc tam apgrieziet burkas otrādi un pārbaudiet, vai nav noplūdes. Ja viss ir kārtībā, kompotu nogādā vēsā tumšā vietā.
Šādu kompotu labāk slēgt mazākās burciņās. Tādējādi puslitra burkām sterilizācijas laiks būs aptuveni 10 minūtes, litra burkām – aptuveni 12 minūtes.
Recepte ar citronskābi
Šajā receptē darbojas citronskābe dabīgais konservants tāpēc sterilizācija nav nepieciešama.
Jums būs nepieciešami šādi produkti (pamatojoties uz trīs litru burku):
- 400 grami zemeņu;
- 300 grami cukura;
- 1 tējkarote citronskābes.
Šādam kompotam ogas jāsagatavo īpašā veidā. Pirmkārt, zemenēm jābūt pilnībā nobriedušām, bet stingrām un nebojātām. Otrkārt, visas ogas, pat mazās, ir jāsagriež uz pusēm, bet ļoti lieli īpatņi - 4 daļās.
Citronskābe piešķirs kompotam bagātīgu krāsu.
gatavot cukura sīrups. Katliņā uzvāra 2,8 litrus ūdens, pievieno cukuru, vāra 5-7 minūtes. Tikmēr sagatavotās ogas lej sterilizētās burkās. Pievienojiet tur citronskābi.
Novietojiet burciņu ar ogām uz metāla virsmas, lai glāze neplīst no verdoša ūdens. Vispirms ielejiet 200-300 ml sīrupa, pārklājiet burku ar vāku un pagaidiet pāris minūtes. Tvertne sasils, un jūs vairs nevarat baidīties no plaisām. Tad ielej atlikušo sīrupu.
Satiniet burku, apgrieziet to un aptiniet ar biezu drānu. Šim nolūkam ir piemērota veca jaka, gultas pārklājs, silta sega. Kompotam jāatdzesē ļoti lēni, lai ogas paspētu iesūkties sīrupā un citronskābē.
Pēc tam, kad kompots ir pilnībā atdzisis (tas var aizņemt pāris dienas), nosūtiet burkas uz vēsu, tumšu vietu, kur tās var uzglabāt līdz pavasarim.
Citronskābe palīdzēs dzērienam iegūt un saglabāt spilgtu, bagātīgu krāsu un vieglu skābumu. Un, ja vēlaties kompotam piešķirt vieglumu un svaiguma piesitienu, noteikti pievienojiet ogām piparmētru zariņu - parasto vai piparmētru.
Kompoti - asorti: kombinējam zemenes ar dažādām ogām un augļiem
Zemenes ir ne tikai garšīgas, bet arī noderīga oga, un tieši šīs īpašības mēs vēlamies saglabāt ziemai. Tos pat var pavairot, konservējot zemenes kopā ar citiem augļiem. Piemēram, zemeņu-ābolu plate ir ļoti populāra, to bieži var atrast veikalu plauktos. Šī kombinācija ir ļoti harmoniska, veselīga un noteikti iepriecinās bērnus.
Pamatojoties uz trīs litru burku, jums būs nepieciešams:
- zemenes - 1 glāze;
- āboli - 3 gabali;
- granulēts cukurs - 1,5 glāzes.
Šādam kompotam ir piemēroti jebkuras šķirnes āboli. Tos rūpīgi noskalo, nomizo, izņem sēklas, sagriež šķēlēs.
Ogas kārto sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu ūdeni un pēc 10 minūtēm lej katliņā. Pievieno cukuru, sasmalcinātus ābolus, vāra 7 minūtes. Ielejiet burkā, sarullējiet, apgrieziet un ietiniet 3 dienas.
Mēģiniet pagatavot zemeņu un apelsīnu kompotu. Jums būs nepieciešams:
- 5 kg zemeņu;
- 1 litrs ūdens;
- 400 g cukura;
- 2 apelsīni;
- 4 g citronskābes.
Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra. Rūpīgi samaisiet, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas. Nomizo zemenes, nomazgā apelsīnus un sagriež šķēlēs. Visu liek katliņā, pārlej ar karstu sīrupu. Pievieno citronskābi un vāra 20 minūtes. Lej burkās, satin un liek atdzist.
Kompotu asorti papildus zemenēm ir piemērotas daudzas ogas un augļi
Ļoti garšīgas un veselīgas ir arī zemeņu, aveņu un meža zemeņu asorti. Uz 3 litriem ūdens ņem 3 glāzes ogu, 1 glāzi cukura, tējkaroti citronskābes. Ogas šķiro un notīra, pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj ūdenim notecēt. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru, vāra 5 minūtes, pievieno citronskābi.
Ielieciet ogas citā katliņā, pārlejiet ar karstu (apmēram 60 grādu) sīrupu, aizveriet vāku un ļaujiet brūvēt 15 minūtes. Uzvāra, lej burkās, sarullē.
Video par zemeņu kompota gatavošanu ziemai
Tik viegli pagatavot zemeņu kompots ziemas vakaros atgādinās par vasaru. Šo dzērienu var arī uzlikt svētku galds un pasniedz brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Komentāros dalieties ar mums savās gatavošanas receptēs. Labu apetīti un komforts jūsu mājām!
Zemenēm ir divu veidu - dārza (lielas) un glaimojošas (mazas). Pastāv bioloģiskā atšķirība starp zemenēm un meža zemenēm. Taču mūsu apkārtnē vasarnieki dārza (kultivētās) zemenes uzskata par zemenēm (dažos reģionos tās sauc par Viktoriju), un visas ogas, kas aug meža lauku ceļos, sauc par zemenēm uz lauka. Lai neapjuktu šajos jēdzienos, mēs tos pieturēsimies, jo īpaši tāpēc, ka tie mums ir ārkārtīgi ērti.zemeņu džems
Zemenes (dārzs) ātri nomazgā zem tekošs ūdens, uzlej uz dvieļa vai papīra salvetēm, notīra no kātiem un lapām. No šādām zemenēm pagatavo piecu minūšu ievārījumu, kurā saglabājas daudzi šīs ogas vitamīni.
Ogas pārkaisa ar cukuru proporcijā 1:1. Jums jāļauj tiem nostāvēties bļodā ar cukuru 4-5 stundas. Tad iegurnis tiek uzlikts ugunij, ļoti lēni. Atlikušais cukurs pakāpeniski izkusīs. Samaisiet ogas ar koka karoti, bet nesasmalciniet. Veiciet sajaukšanu ļoti uzmanīgi. Tiklīdz uz ievārījuma virsmas parādās burbuļi un viss cukurs “izkliedējas”, vārām vēl piecas minūtes un izslēdzam. Ļauj atdzist, liek sterilizētās burkās, aizver ar steriliem vākiem. Nosūtām savu glabātuvi uz pagrabu.
zemeņu džems
Bet no meža zemenēm iesakām rīkoties šādi saldā pagatavošana ziemai. Tas garšo kā dabīgs zemeņu džems. Un par lietderību pat nav jārunā, jo tādam ievārījumam ogas nevārīsim. Turklāt, ja zemenes ir mazas vai vidēja izmēra, mēs no tām noņemsim tikai kātiņus. Un atstāj sepal. Tas netraucēs mūsu receptei.
Mēs mazgājam zemenes tikai tad, ja tās ir iespiedušās un uz tām ir netīrumi. Mēs noņemam kātiņus, mazas lapas. Mēs aizmigām ar cukuru ar ātrumu 1 kg zemeņu uz 1,5 kg cukura. Tagad interesantākais. Saturu (cukuru, kas pārkaisīts ar ogām) iegremdējam ... blenderī, vēlams tādā, kas paredzēts kokteiļiem. Masu tajā ātri ritiniet, līdz tā kļūst viendabīga. Nevajag sist pārāk ilgi! Pretējā gadījumā mēs iegūsim putas, nevis ievārījumu. Tagad iegūto ievārījumu ievietojam sterilā traukā un ievietojam ledusskapī zem vākiem. Šādu ievārījumu ar dzīvām ogām tajā, termiskās apstrādes neskartu, vēlams uzglabāt saldēšanas iekārtas augšējos plauktos.
Saistītie raksti
