Garšīga ķirbju sula. Ziemai gatavojam ķirbju sulu ar mīkstumu. Tiek nodrošinātas ārstnieciskas īpašības un lieliska garša
Ziemā ļoti gribas kaut ko vasarīgu un noderīgu, lai iepriecinātu sevi un neapvainotu ķermeni. Kopš rudens gatavoti ķirbju ēdieni ļoti noderīgi imunitātei. Pagatavot ķirbju sulu ziemai mājās ir pavisam vienkārši un viegli, un, ja mazliet pasapņojat, tad veselīgs dzēriens iegūs izteiksmīgāku garšu un aromātu.
Ķirbju sula ziemai mājās - vienkārša recepte
Lai pagatavotu bagātīgu dzērienu, tiek atlasīti jauni ķirbji, kas sver ne vairāk kā 7 kg. Šāds dārzenis satur vairāk noderīgu vielu - karotīnu un fruktozi, tāpēc sula izrādīsies diezgan salda.
Pagatavojiet ķirbju dzērienu šādi:
- Augļus nomizo un sadala apmēram 3 cm garos kociņos.
- Tos lej katliņā, uzlej ūdeni līdz ķirbja gabaliņu virsmai.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-6 minūtes.
- Atdzesē, pēc tam izberzē caur sietiņu.
- Masu nosūta atpakaļ uz pannas, iemaisa cukuru (apmēram pusglāze uz 2 litriem sulas) un ieslēdz uguni.
- Kad tas uzvārās, izslēdz gāzi, un dzērienu lej sterilās burkās.
Lai sula kļūtu biezāka un piesātinātāka, batoniņiem pievieno mīkstumu, kas atbrīvots no sēklām.
Kā gatavot ar sulu spiedi?
Dzēriens tiek pagatavots ātri un vienkārši ar speciāla aprīkojuma palīdzību.
Tas tiek darīts divos veidos:
- Bez pasterizācijas
Ķirbi notīra, sadala gabalos, izlaiž caur sulu spiedi. Pēc tam sajauc ar granulētu cukuru (apmēram glāzi 2 litriem šķidruma) un uzkarsē līdz 90 ° C. Vāra bez vārīšanas 5-6 minūtes. Pēc tam plīti izslēdz, šķidrumu ielej burkās un aizvāko.
- Ar pasterizāciju
Līdzīgi kā iepriekšējā metodē, sulu izspiež, uzvāra un sadala sterilās puslitra burkās. Tvertnes ar sulu pasterizē apmēram 10 minūtes 90°C temperatūrā un pēc tam sarullē.
Ķirbju sulas pagatavošana ziemai ir lieliska ideja vitamīnu un citu labvēlīgo vielu saglabāšanai. Galu galā mēs vienmēr varam būt droši par paštaisītu dzērienu, jo zinām, ka tas sastāv tikai no dabīgām sastāvdaļām.
Turklāt šāda sagatave maksās daudz lētāk nekā veikala versija. Tāpēc ir lietderīgi iemācīties pagatavot ķirbju sulu mājās un iemācīties reproducēt tālāk sniegtās vienkāršās receptes.
Ķirbju sula var būt ar mīkstumu vai bez tā. Pirmajā gadījumā to ekstrahē, izmantojot sulu spiedi, un mīkstumu izsijā. Otrajā - ar rīvi vai vienkārši no vārītiem ķirbja gabaliņiem.
Tajā pašā laikā šādu dzērienu vajadzētu liet tikai sterilizētās burkās. Tas nozīmē, ka tie ir jāapstrādā temperatūrā (kopā ar vākiem). Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:
- Vienkāršākais ir izmazgātās burkas turēt mikroviļņu krāsnī 3 minūtes (jauda 800 W). Tajā pašā laikā tajās vispirms ielej nedaudz ūdens (līmenis ir 3-4 cm no apakšas).
- Turiet burkas cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz +140 ° C, līdz 15 minūtēm. Ir svarīgi saprast, ka gāzes krāsns nav labākais risinājums, jo temperatūra tajā ir sadalīta nevienmērīgi.
- Klasiskā iespēja ir turēt kannas virs tvaika. Uz plīts uzliek katlu ar ūdeni, uz tā uzliek restīti (piemēram, no cepeškrāsns). Tiklīdz ūdens uzvārās, aplieciet burkas otrādi un iemērciet 10-15 minūtes.
- Līdzīga metode ir burkas un vākus tikpat ilgu laiku vārīt ūdenī.
Burku sterilizācija - vārīšana - Visbeidzot, ir oriģināls veids - turiet to trauku mazgājamā mašīnā +70 ° C. Trauki būs gatavi, kad tie izies pilnu mazgāšanas ciklu.
Kā pagatavot ķirbi sulai
Runājot par ķirbi, tā sagatavošana ir diezgan vienkārša un intuitīva:
- Mana miza.
- Mēs to notīrām līdz zemei.
- Izņemiet no ķirbja visas sēklas.
- Sagrieziet dārzeņu vienādos, mazos gabaliņos.
Ķirbja sagatavošana sulai Lai strādātu ar šo ķirbi, noteikti jāuzkrāj liels un ļoti ass nazis. Tāpēc esi īpaši uzmanīgs – ķirbi vajag tikai sagriezt, un labāk paturēt pirkstus.
Kā pagatavot ķirbju sulu mājās: vienkāršas receptes
Tātad, tagad par pašām receptēm. Lai pagatavotu ķirbju sulu, jums būs nepieciešams:
- ķirbis;
- cukurs (apmēram 4-5 ēdamkarotes uz litru sulas).
Ķirbju sula ziemai bez pasterizācijas
Lai pagatavotu ķirbju sulu ziemai mājās saskaņā ar šo vienkāršo recepti, rīkojieties šādi:
1. solis. Izlaižam ķirbja gabaliņus caur sulu spiedi un iegūstam dabīgu dzērienu.
Solis 2. Par katru litru mēs ieliekam 4-5 lielus karotes cukura.
Solis 3. Pagatavojiet sulu tā, lai tā vārītos, bet nevārītos (5 minūtes pēc vieglas vārīšanas, apmēram +90 ° C).
4. solis. Ielejiet dzērienu burkās un sarullējiet.
Ķirbju sula ar mīkstumu - bez sulu spiedes
Bet kā ir ar ķirbju sulu ar mīkstumu? Tas satur vislielāko noderīgo vielu daudzumu un turklāt lieliski piesātina, kas ir īpaši noderīgi vakara stundās, kad vairs nav iespējams paēst un var sākties nopietns izsalkums.
Šādos gadījumos palīdzēs sula ar mīkstumu, ko var pagatavot pēc šīs receptes:
1. solis. Šoreiz sulu spiede nav nepieciešama. Jums vienkārši jāsagriež ķirbis mazos tāda paša izmēra gabaliņos.
2. solis. Tagad ielieciet tos kastroī.
3. solis. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu tikai gabalus.
Solis 4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, izslēdz uguni.
5. solis. Atdzesē un izberž ķirbju masu caur sietu. Burciņās sarullējam ķirbju sulu ar mīkstumu.
Ķirbju sula ziemai ar citronu
Un tas ir interesantāks variants, kam ir patīkams citrusaugļu aromāts un viegls skābums.
1 litram gatavā dzēriena jums būs nepieciešams:
- 5 ēdamkarotes cukura;
- 5 g citronskābes vai 1 citrona sulas;
- citrona vietā var ņemt 2-3 apelsīnus (pēc garšas).
Mēs rīkojamies šādi:
Solis 1. Sākotnēji ķirbi nevis novāra, bet sagriež lielos gabalos un ierīvē uz rīves ar lieliem caurumiem.
2. solis. Pēc tam mīkstumu kopā ar sulu liek katliņā, pārlej ar ūdeni (daudzums ir 2 reizes lielāks par mīkstumu) un uzvāra, tad vāra 15 minūtes uz mazas uguns. Tajā pašā laikā pievieno cukuru.
Solis 3. Atdzesējiet, pievienojiet citronskābi vai svaigi spiestu citronu sulu (tā vietā varat ņemt svaigi spiestu apelsīnu sulu).
4. solis. Ielejiet sulu burkās un sarullējiet. Mēs iegūstam garšīgu un veselīgu sulu no ķirbja ar citronu - vienkārši laiziet pirkstus!
Ķirbju sula ziemai ar burkāniem
Burkāni un ķirbis ir salds pāris. Tie bagātina viens otra garšu un, protams, padara gala produktu veselīgāku. Šoreiz jums būs nepieciešami šādi produkti:
- ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
- burkāni - 0,5 kg (3-4 lielas sakņu kultūras);
- ūdens - 2 litri;
- citrons - 1 liels vai 2 vidēji augļi;
- cukurs - 200 g (10 ēdamkarotes).
Lūk, kā jūs varat pagatavot ķirbju sulu ziemai mājās pēc šīs receptes:
Solis 1. Vispirms sarīvējiet burkānus un ķirbi uz vidējas rīves, uzmanīgi ar roku izspiediet sulu, izfiltrējiet caur sietu (var atstāt arī kopā ar mīkstumu).
2. solis. Ielieciet maisījumu katliņā, pievienojiet 2 litrus ūdens, uzvāra.
4. solis. Tiklīdz maisījums nedaudz atdziest, pievieno citrona (vai apelsīna) sulu, sarullē burkās.
Ķirbju sula bez piedevām mājās
Šāda dzēriena krājumi ziemai ir interesanta un, bez šaubām, noderīga lieta. Ķirbju priekšrocības jau sen ir pierādītas ar zinātniskiem un medicīniskiem pētījumiem. Tas satur daudz mikroelementu - kāliju, cinku, dzelzi, kalciju un magniju, ir B, C, E, K grupas vitamīni. Tas nozīmē, ka tas nāks par labu veselībai - sirdij, kuņģim un kaulaudiem.
Lietojot pat vienu glāzi ķirbju sulas dienā, uzlabosies gremošana un atjaunosies organisms, aktivizējot vielmaiņas procesus. Un vēl viens patīkams bonuss – sulas sastāvdaļas palīdz sadedzināt taukus un sniedz sāta sajūtu ar minimālu kaloriju daudzumu (38 kcal uz 100 g).
Sula ziemas ķirbju-ābolu
Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg ķirbju;
- 1 kg ābolu (vēlams saldskābo);
- 200 g cukura;
- 10 g citronskābes.
Kā pagatavot sulu:
Solis 1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un nomizojiet sēklas, nomazgājiet un nomizojiet arī ķirbi.
2. solis. Ķirbi un ābolus sagriež kubiņos.
Solis 3. Ielieciet visus kubiņus katliņā un vāriet, līdz augļi ir gatavi, pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
4. solis. Sasmalciniet ķirbju-ābolu maisījumu ar blenderi, pievienojiet tur cukuru un citronskābi.
5. solis. Ielieciet maisījumu atpakaļ uz uguns, pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
6. solis Gatavo ķirbju un ābolu sulu noņem no plīts, lej sterilizētās burkās un aizver ziemai. Pēc ripināšanas ar dzelzs vākiem burkas jāapgriež otrādi un jāpārklāj - līdz pilnīgai atdzišanai.
Ķirbju sula ir veselīgs un garšīgs dzēriens ziemai Labu apetīti!
Nepretenciozs un tajā pašā laikā tik veselīgs dārzenis kā ķirbis ir izpelnījies dārza karaļa goda nosaukumu. Un tas ir izskaidrojams ne tikai ar tā audzēšanas vienkāršību, bet arī ar daudzpusību izmantošanu un bagātīgo vitamīnu sastāvu.
Pēc garšas ķirbis lieliski sader ar lielāko daļu dārzeņu, tāpēc tā izmantošanas klāsts kulinārijas receptēs ir diezgan plašs: no pirmajiem ēdieniem līdz desertam. Tajā pašā laikā to var vārīt, cept, cept, gatavot ievārījumu utt. Tomēr ķirbju sula, kurā ir visi derīgie komponenti, tiek uzskatīta par visnoderīgāko ķirbju izmantošanas iespēju. Tajā pašā laikā ķirbju sulas pagatavošana mājās nepavisam nav grūta.
ķirbju sula
1 variants
Nomizoto un sasmalcināto ķirbi izlaiž caur sulu spiedi, gatavai svaigai sulai pievieno karoti un medu. Vitamīnu kokteili var pagatavot arī, ņemot 250 g ķirbja mīkstuma, 1 lielu sarkano ābolu un 100 g nomizotu burkānu. Izlejiet visu caur sulu spiedi un, pievienojot citrona sulu un medu, patērējiet pusstundas laikā - tieši šajā periodā visas derīgās vielas tiek uzglabātas maksimālajā daudzumā.
2. iespēja
Tas ir vecās vecmāmiņas veids, kā pagatavot sulu no ķirbja. Vienkārši sarīvējiet ķirbja mīkstumu un, ja vēlaties, citus dārzeņus un augļus uz smalkās rīves, un izspiediet sulu caur vairākām marles kārtām. Šī metode ir laba, ieviešot mazuļus ar pirmo papildbarību, kad nepieciešams minimāls sulas daudzums.
ziemai
Vienkāršākais veids, protams, ir pagatavot sulu spiedē, bet, ja tā nav, tad tas nav iemesls, lai liegtu sev prieku dzert šo dzērienu ziemā un pavasarī. Vienkārši ir jāpastrādā nedaudz vairāk, nekas nav neiespējams.
Ir vairāki citi veidi, kā pagatavot ķirbju sulu mājās:
1. No ķirbja mīkstuma, kas nomizota un sagriezta vidējos gabaliņos, izmantojot sulu spiedi, iegūstam sulu, kuru ievietojam katliņā un uzvāra. Pēc tam pievienojiet cukuru ar ātrumu 100 g uz 1 litru iegūtās sulas un trešdaļu tējkarotes citronskābes tādam pašam tilpumam. Vāra vēl 5 minūtes un lej sagatavotās sterilās burkās, kuras aizkorķēm un, apgriežot, pārklājam ar kaut ko siltu. Atdzesētas burkas var nolaist pagrabā vai uzglabāt pieliekamajā.
2. 1 kg ķirbja mīkstuma jāsarīvē ar rīvi un pārlej ar verdošu cukura sīrupu, kas pagatavots no 2 litriem ūdens un glāzes cukura. To visu vāra 15 minūtes un atdzesē. Tad izvārīto mīkstumu izberž caur ļoti smalku sietu un, pievienojot svaigu sulu no 1 citrona, vēlreiz vāra 15 minūtes, pēc tam sagatavoto sulu lej sterilās burkās un sarullē. Bet tas ir laikietilpīgākais veids, kā mājās pagatavot ķirbju sulu.
Ķirbju sula ir ļoti laba saaukstēšanās un infekcijas slimību profilaksei un imunitātes stiprināšanai. Pietiek tikai izdzert pusglāzi šādas svaigas sulas dienā bērniem un glāzi pieaugušajiem, lai daudzas kaites tiktu apietas, jo īpaši tāpēc, ka mājās gatavot ķirbju sulu nav nemaz tik grūti, īpaši ar virtuves tehniku.
Nomazgājiet ķirbi, nogrieziet no tā mizu, izņemiet sēklas, berzējiet mīkstumu. Sasmalcināto dārzeņu masu liek katliņā, pielej glāzi ūdens, pārklāj ar vāku un turpina sautēt, līdz tā ir pilnībā mīksta. Izspied masu. Jūs saņemsiet duļķainu šķidrumu bez mīkstuma. Kūku samaļ caur sietu. Šķidrumu sajauc ar biezeni. Uz 7 glāzēm šķidruma der 3 tases biezeņa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisa pāris minūtes, ielej traukos, aizkorķē.Ķirbju sula ziemai: receptes
Pirmais variants.Izlaidiet ķirbja mīkstumu caur gaļas mašīnā. Sasmalcināto mīkstumu ielieciet sulu spiedē, ļaujiet tai vārīties apmēram 40 minūtes pēc vārīšanās. Karstu sulu ielej sagatavotos traukos vai pudelēs, pasterizē 15 minūtes 85 grādu temperatūrā.
Otrais variants.
Sagatavoto mīkstumu sasmalcina, sasilda līdz 90 gr., mērcē burtiski 5 minūtes un pēc tam ielej burkās, pārklāj ar apstrādātiem vākiem un 15 minūtes novieto sterilizācijai. Pēc veiksmīgas sterilizācijas ātri aizveriet tos un atdzesējiet. Pārnest uz noliktavu tumšā vietā.
Ķirbju sula ziemai mājās.
Sasmalciniet ķirbi šķēlēs vai berziet, izspiediet sulu. Šim nolūkam ir ļoti ērti izmantot sulu spiedi. 1 litram iegūtā šķidruma pievieno 100 ml medus. Visu kopā sasilda līdz 80 gr., Un tad ielej apstrādātos traukos un pasterizē ūdens vannā. Ķirbju sula ziemai caur sulu spiedi gatavs!Kā pagatavot sulu no ķirbja ziemai.
1 kilograms tyk. sagatavo mīkstumu saskaņā ar visiem noteikumiem. Sarīvē, atšķaida ar cukura sīrupu, iemaisa, vāra uz diezgan mazas uguns apmēram ceturtdaļu stundas. Noņemiet kastroli, atdzesējiet saturu. Sasmalciniet ķirbi ar sietu, atgriezieties katliņā. Pievieno sulu, kas izspiesta no viena citrona. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram 10 minūtes. Tiklīdz brūvēšana ir pabeigta, ielejiet dzērienu tvaicētās burkās, satiniet.
Mēģiniet sagatavoties un.
Ķirbju sula ziemai ar apelsīnu.
Vidēji nomizotu ķirbi sagriež gabaliņos, atšķaida ar ūdeni tā, lai tas nonāktu līdz dārzeņu šķēlīšu virsmai. Pēc vārīšanās sākuma vāra 3 minūtes.Atdzesē, izberž ķirbi caur sietu, atkal atgriež uz pannas. Pievieno 195 g cukura un 10 g citronskābes. Izspiediet trīs apelsīnu šķidro daļu, nosūtiet to šeit. Šķidrumu uzvāra un nekavējoties izslēdz, lej burkās.
Sula no ķirbja un burkāniem ziemai.
Sagriež ķirbja mīkstumu, 4 nomizotus burkānus un 490 g žāvētu aprikožu. Visas sastāvdaļas iemet katliņā, piepilda ar ūdeni. Apmēram divas stundas pēc vārīšanās sākuma. Atdzesējiet pannas saturu, atstājiet buljonu. Blenderī sakuļ ķirbja šķēles, kaltētu aprikožu un burkānu šķēles, lej tukšā katliņā, pārlej ar glāzi buljona. Pievienojiet šeit 15 g "citrona" un 1,25 kg cukura. Turpmākā termiskā apstrāde ir tāda pati kā iepriekš aprakstītajās receptēs.
Izmēģiniet arī šīs receptes.
Nepieciešamie produkti:
2 apelsīni
- ūdens - pāris litri
- ? Art. smalkais cukurs
- kilograms ķirbju mīkstuma
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet dārzeņu, nogrieziet mizu, berzējiet uz rīves. Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Izmet rīvētu ķirbja mīkstumu, pārkārto uz plīts, uzvāra. Pēc tam, kad dārzeņu maisījums uzvārās, samaziniet uguni, vāriet piecas minūtes uz vidējas uguns, ļaujiet atdzist. Atdaliet šķidro daļu no apelsīniem, apvienojiet ar ķirbju masu. Sakuļ ar blenderi.
Apsveriet un.
Ķirbju sulas priekšrocības
Ķirbis ir ļoti populārs. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir daudz noderīgu vielu, kas ir īpaši nepieciešamas ziemas aukstuma periodā. Tikai glāzē dzēriena aizpildiet organisma vajadzību pēc vitamīniem A un E. Palutiniet sevi ar gardu ķirbju gardumu, stiprināsiet imunitāti un uzlabosiet zarnu darbību. Recepte ir diezgan vienkārša:
Sagatavojiet ķirbju augļus, sagrieziet kubiņos un grieziet līdz biezenim. Pievieno papildus sastāvdaļas – granulētu cukuru, ābolus, dzērvenes, apelsīnus, citronskābi u.c. Samaisa, lej apstrādātās pudelēs vai burkās, pēc pasterizācijas aizkorķē.
Ķirbju sula ziemai cauri sulu spiede.
Caur sulu spiedi izlaiž mazas ķirbja šķēlītes. Lai nogaršotu, dzērienā iemet cukuru, bišu medu, nedaudz apelsīnu sulas vai citas vēlamās sastāvdaļas. Neizmetiet ķirbja mīkstumu! Tas ir lielisks kūkas un pīrāga pildījums. Dārzeņu masu var izmantot arī kā sejas masku. Lai saglabātu ziemai, dzēriens ir jāpasterizē un pēc tam ielej sagatavotos traukos.
Manuāla gatavošanas metode.
Ķirbja mīkstumu sasmalciniet mazā kubiņā, izejvielas ievietojiet lielā katliņā. Mīkstumu ielej ar ūdeni, lai tas būtu pārklāts ar šķidrumu. Vāra dārzeņus, līdz tie mīksti. Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot izejvielas cepeškrāsnī. Tas padarīs dzērienu vēl garšīgāku un aromātiskāku. Tvaicēto mīkstumu sasmalcina ar sietu, atšķaida. Ja nepieciešams, atšķaida ar verdošu ūdeni, pievieno granulētu cukuru, “citronu”, vēlreiz karsē 10 minūtes. Tas ļaus izvairīties no bojāšanās riska uzglabāšanas laikā. Pudeļu pildīšanai izmantojiet sterilizētus traukus.
Recepte ar citronskābi.
Gatavojiet uz ļoti mazas uguns, pārliecinoties, ka dārzeņu kubi nelīp pie trauka sieniņām. Tiklīdz ķirbis vārās, uzmanīgi noņemiet putas, turpiniet gatavot vēl pusstundu. Pēc tam atstājiet mīkstumu tvaicē zem vāka. Vēl siltu masu noslaukiet caur sietu. Šķidro masu liek atpakaļ uz plīts, apmaisa, pievieno 1,5 kg cukura, 35 g citronskābes, uzkarsē līdz 90 grādu temperatūrai. Vāra masu 10 minūtes, pēc tam iesaiņo un pievieno kristālisko fruktozi vai medu. Ja vēlaties, citronskābi var aizstāt ar dažiem apelsīniem vai citroniem. Ļoti noderīga kombinācija tiek iegūta, pievienojot ābolus. Kombinācija ir vienkārši neticama!
Citronu recepte.
Sastāvdaļas:
Ķirbis - 1 kg
- granulēts cukurs - 1 kilograms
- ūdens - pusotrs litrs
- citrons - 2 gab
Gatavošanas soļi:
Nomizotu ķirbi sasmalcina līdz biezputrai vai sagriež mazās šķēlītēs, liek emaljētā traukā vai pannā. Virsū uzkaisa cukuru, atstāj uz pusstundu, apmaisa, lai sāktu sulas spiešanas procesu. Pievienojiet ūdeni, samaisiet, lai cukurs izšķīst, un atkal uzkarsē. Vāra dārzeņus apmēram desmit minūtes, noņem no uguns un atdzesē. Masu samaļ caur sietu, pārlej ar citrona sulu. Pēc pievienošanas uzvāra kopējo masu un gatavo parastajā veidā ziemai.
Recepte ar citronu var atšķirties.
Uzvāra divus litrus ūdens, pievieno 0,25 kg cukura. Tādējādi esat sagatavojis sīrupu. Vārošajam sīrupam pievieno rīvētu ķirbja mīkstumu. Samaziniet uguni līdz minimumam, ļaujiet šķidrumam vārīties 15 minūtes. Iegūto masu sasmalcina vai izberž caur sietu, ielej viena citrona sulu, vēlreiz liek uz uguns. Citronu var aizstāt ar apelsīnu. Viena citrona vietā ņem 3 apelsīnus un vēl vienu šķipsniņu citronskābes.
Dažām mājsaimniecēm patīk gatavot ķirbju sulu ar dzērvenēm. Viņuprāt, šāds dzēriens izrādās vienkārši superveselīgs. Ēdienu gatavošanai jums vajadzēs tikpat daudz sulas un dzērvenes un ķirbjus. Kopējai masai pievieno medu vai cukuru. Šeit nav skaidru proporciju, jums jākoncentrējas uz savu gaumi. Uzvāra kopējo masu un lej apstrādātās pudelēs.
Neskatoties uz to, ka ķirbju dzēriens ir ļoti veselīgs, tas jālieto piesardzīgi. Ne visi no tā var gūt labumu. Piemēram, ar kuņģa vai zarnu čūlām, akūtām cukura diabēta formām, holecistītu, paaugstinātu kuņģa skābumu, šādu dzērienu nav ieteicams lietot lielos daudzumos. Ja jūs ciešat no urolitiāzes, labāk ir izslēgt dzērienu no uztura. Neeksperimentējiet, ja ciešat no caurejas. Ķirbju dzērieni labi attīra organismu, tāpēc tos lietojot, caureja var tikai pasliktināties.
Noteikti esat izlasījis visas mūsu receptes. Ja gatavojat pirmo reizi, mēģiniet pagatavot parasto ķirbju sulu ar mīkstumu. Izgaršo tā garšu un sapratīsi, patīk vai nē. Noteikti palutiniet savus bērnus ar šo dzērienu. Ja visi ir apmierināti, varat pāriet uz gatavošanas iespējām ar dzērvenēm, citronu, apelsīnu, āboliem un burkāniem. Sulu nav nepieciešams tīt burkās. Jūs varat to uzglabāt pudelēs parastajā ledusskapī. Tomēr šajā gadījumā dzērienu var uzglabāt minimālu laiku. Šai ražas novākšanas metodei ir arī priekšrocības – tā ļauj ietaupīt vairāk vitamīnu.
Ko darīt, ja zemes gabalā esošais ķirbis ir dzimis ar skaudību (vai tuvāk rudenim tas tiek pārdots tirgū ļoti lēti), un jūs jau esat ēdis ķirbju pīrāgu un putru? Pārpalikumus izmest ir žēl, un svaigi dārzeņi ilgi nestāv. Ir vairākas izejas: sasaldēt, pārstrādāt biezenī vai sarullēt sulas veidā.
Mēs par viņu runāsim. Un, lai jūs pārliecinātu to pagatavot, atcerēsimies, cik noderīga ir ķirbju sula.
Ķirbju sulas priekšrocības un kaitējums
“Ķirbis attīra organismu” ir populāra un reti patiesa pārliecība. Tas izvada toksīnus, palīdz saindēšanās gadījumā un pat inficēšanās ar radioaktīviem elementiem. Tas viss pateicoties pektīnam (atrodams arī bietēs, burkānos, citrusaugļos, ābolos). Pats tas praktiski neuzsūcas, bet uzsūc visu kaitīgo.
Pat ķirbī ir izkaisīti vitamīni: A, B, E un rets asinīm noderīgs K vitamīns, kā arī askorbīnskābe (C vitamīns).
Pektīns normalizē gremošanu, pazemina holesterīna līmeni, uzlabo zarnu darbību. Šķita, ka tas ir pilnīgs ieguvums. Bet ķirbju sulu nevar lietot visi un pat veseli cilvēki - tādā daudzumā, kas nepārsniedz veselīgas robežas. Kāpēc?
Daļēji – tikai tāpēc, ka iedarbojas uz zarnām. Ar aizcietējumiem visi ķirbju atvasinājumi ir tavi glābēji, bet ar caureju un noslieci uz to labāk no tiem atteikties vispār. Pat no sēklām. Jums arī jābūt uzmanīgam pret cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret karotīnu. Ja organisms reaģē ar alerģiju pret burkāniem, ķirbim būs tāda pati reakcija.
Visiem pārējiem, kuru organisms labi panes visas ķirbja sastāvdaļas, piedāvājam vairākas iespējas ķirbju sulas pagatavošanai ilgstošai uzglabāšanai.
Ķirbju sula ziemai caur sulu spiedi
Vispārējais princips: izlaist ķirbi caur sulu spiedi un pasterizēt. Tad lej sterilizētās burkās un satin. Bez piedevām šāda sagatave tiek uzglabāta diezgan pieklājīgi, it īpaši aukstā vietā, bet ar cukuru un dabīgiem konservantiem tas kalpos vēl ilgāk. Tas noteikti izturēs līdz ziemai.
Bankas tiek sterilizētas ar tvaiku, arī vāki tiek sterilizēti, vai arī tās uz dažām sekundēm iemērc verdošā ūdenī.
Sulu spiede parasti dod produktu jau ar mīkstumu. Ja gribas biezāku, to, kas tajā palicis, noslaukiet caur sietu vai samaļ ar blenderi biezenī un pievienojiet sulai.
Un tagad tieši pie receptēm.
Ar citronu
Uz 1 kg ķirbja ņem 1 citronu un 250 g (liela glāze) cukura. Var paņemt vairāk vai mazāk, atkarībā no tā, cik ļoti garšo salds.
Saspiež ķirbi un citronu. Lielākajai daļai sulu spiedes ir citrusaugļu stiprinājums.
Sajauc iegūtās sulas katliņā. Ja vēlaties, pievienojiet ķirbja mīkstumu. Ieber cukuru.
Rūpīgi maisot, karsē uz mazas uguns, līdz cukurs izšķīst.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns.
Lej sterilizētās burkās, satin, apgriež otrādi un ļauj atdzist.
Glabājiet vēsā vietā (vislabāk ir pagrabā, balkonā vai garāžā, tikai pārliecinieties, ka vēsā laikā bankas neplīst). Atvērtās burkas stingri uzglabāt ledusskapī!
ar apelsīnu
Cukura šajā versijā būs mazāk nekā iepriekšējā, un citrusaugļu būs vairāk. Uz 1 kg ķirbja vajadzēs 3 apelsīnus, 15 g citronskābes un 200 g cukura (mazs stikliņš).
Saspiež ķirbi un apelsīnus.
Ķirbju sulu sajauc ar cukuru un maisot uzvāra. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pievieno apelsīnu sulu un citronskābi, vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
Sterilizējiet burkas un ielejiet maisījumu. Sarullējiet, apgrieziet un pagaidiet, līdz atdziest.
Izņemiet uzglabāšanai.
Ar medu
Medus ir lielisks konservants. Kādreiz augļus un ogas vāca medū. Dārzeņi ir tikpat labi!
Uz 1 kg ķirbju vajadzēs paņemt 2 ēd.k. l. medus. Ja tas ir pārāk salds, pievienojiet citronskābi naža galam.
Izspiediet ķirbju sulu.
Karsē, līdz parādās pirmie burbuļi, tas ir, gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
Noņem no uguns, pievieno medu un, kamēr tas ir karsts, maisa, līdz izšķīst.
Lej gatavās burkās, sarullē. Ļaujiet burciņām atdzist otrādi.
Noņemiet vēsā vietā.
Ķirbju sula sulu spiedē ziemai
Sulu spiedē sula tiek pagatavota, izmantojot tvaiku. Ķirbi, nomizotu un sēklām un sagrieztu mazos gabaliņos, liek augšējā traukā, apakšējā traukā ielej ūdeni līdz atzīmei. Sulu plīts tiek uzlikta uz uguns, un process ir sācies. Ūdens iztvaikos, izies cauri ķirbim un kopā ar visu garšīgo un veselīgo plūdīs pa snīpi vai jaucējkrānu tieši vēlamajā traukā. Šķidrums pie izejas uzreiz neparādīsies, būs jāļauj tam vārīties.
Jūs varat pievienot cukuru (atkal, lai tas ilgāk nebojātos) un citus augļus un dārzeņus tieši sulu spiedē, par ko mēs runāsim zemāk esošajā receptē. Un zem jaucējkrāna varat nekavējoties nomainīt sterilizētas burkas un satīt tās, kad tās piepildās.
Vai arī savāciet sulu katliņā, lai to vēlreiz uzsildītu, pievienojot papildu sastāvdaļas. Vairāk par to arī zemāk.
ar ābolu
Proporcijas šeit būs līdzīgas gatavošanas metodei sulu spiedē: uz 1 kg ķirbja 250 g cukura. Un arī 1 kg ābolu.
Ķirbi un ābolus nomizo no mizas un sēklām, sagriež šķēlēs.
Ielieciet sulu spiedē, pārklājiet ar cukuru.
Piepildiet apakšējo trauku ar ūdeni un uzlieciet uguni.
Novietojiet sterilizētu burku zem krāna. Kad tas ir pilns, sarullējiet to ar sterilizētu vāku.
Apgrieziet burku un atstājiet to mierā, līdz tā atdziest.
Pēc tam uzglabājiet vēsā vietā.
ar burkāniem
Burkāniem, tāpat kā ķirbjiem, ir spilgta krāsa. Karotīns par to ir atbildīgs gan tur, gan tur. Abi dārzeņi ir ļoti noderīgi, bet garša ir atšķirīga. Burkāni ir mazāki, tāpēc uz 1 kg ķirbja ņemsim 2 burkānus, lai nepārtrauktu ķirbim raksturīgo maigo garšu. Un cukuram vajadzēs 200 g.
Izspiediet burkānus.
Ķirbi nomizo, sasmalcina un liek sulu spiedē. Pārkaisa ar cukuru.
Piepildiet trauku ar ūdeni, uzlieciet sulu spiedi uz uguns.
Novietojiet kastroli sulas savākšanai. Kad tas pārstāj iet, uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet burkānu sulu un uzvāra. Sajauc.
Noņem no uguns, lej gatavās burkās un satin.
Apgrieziet burkas otrādi, pēc atdzesēšanas izņemiet un uzglabājiet.
Preparāti pēc šīm receptēm saglabās daudzas derīgas vielas. Labu apetīti!
Saistītie raksti
