Vistas fileja krējuma mērcē uz pannas. Vistas fileja krējuma mērcē cepeškrāsnī Cepta vistas fileja cepeškrāsnī ar krējumu

Kuram gan nepatīk baltā gaļa? Viņš vienkārši nezina, kā gatavot! Patiesībā pat garlaicīga fileja var būt sulīga, maiga un ļoti garšīga, ja krājkasītē ir vairākas pārbaudītas receptes. Piemēram, vistas krūtiņa skābā krējumā ar ķiploku. Šī ēdiena pagatavošana aizņem tikai pusstundu. Tas labi sader ar jebkuru piedevu, bet īpaši labi sader ar griķiem, rīsiem, kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa vai 2 filejas;
• 1 sīpola galva;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 150 g skāba krējuma;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• eļļa, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

Notīrām vienu vai divas sīpolu galviņas. Jūs varat darīt vairāk, šis ēdiens netiks sabojāts. Ielieciet to pannā ar 2-3 ēdamkarotēm eļļas, sāciet cept. Kamēr sīpols viegli apcepies, sagriež strēmelītēs vistas fileju. Tā kā tajā nav kaulu un vēnu, tas tiek darīts ļoti ātri. Pievienojiet pannai.

Cepiet visu kopā apmēram piecas minūtes. Filejai vajadzētu nedaudz brūnēt. Ilgi ugunī neturam, citādi baltā gaļa kļūs cieta.

Kamēr vista ir cepta, samaisa saldo krējumu ar 100 ml ūdens, sojas mērci, pipariem un sāli pēc garšas. Saspiež pāris ķiploka daiviņas.

Ielejiet ķiploku mērci pannā līdz ceptajai filejai ar sīpoliem. Uzliek vāku, vāra 10 minūtes uz lēnas uguns, neļauj traukam aktīvi vārīties. Beigās pievieno sausas vai svaigas dilles.

Vistas krūtiņas gatavošanas noslēpumi skābā krējumā ar ķiplokiem

Maigākā vistas fileja skābā krējuma mērcē ir sātīgs ēdiens, ko var pasniegt ar jebkuru piedevu. Šī ir labākā garšas un krāsas kombinācija. Sagatavo ļoti ātri. Piedāvājam iepazīties ar izvēlētajām ēdienu gatavošanas iespējām.

Vistas krūtiņu pannā gatavo no šādiem produktiem:

• vistas fileja bez kauliem - 400 gr;
• vidēja tauku satura skābs krējums - 80 gr;
• augu eļļa - 3 tabulas. l.;
• malti pipari un sāls.

Rūpīgi izskalojiet fileju. Ja vēlaties, gatavošanas laikā ādu var izlaist. Pēc tam sagrieziet gaļu kubiņos un apcepiet karstā eļļā, līdz parādās dzeltena garoza - šķidrums vispirms iztvaiko, un tad sāks parādīties garoza. Tas prasīs ne vairāk kā 15-17 minūtes, ja to pagatavos uz vidējas uguns.

Uz piezīmes. Ja vēlas iegūt šķidrāku mērci, var ieliet nedaudz ūdens – 2-3 ēdamkarotes.

Receptes papildināšana ar sēnēm

Vistas fileja ar sēnēm ir garšīga un apmierinoša kombinācija.

Gatavošanas receptē ir iekļauts produktu saraksts:

• svaigi šampinjoni - 400 gr;
• vistas krūtiņa - 500 gr;
• spuldze;
• burkāns;
• augu eļļa - 2 tabulas. l.;
• skābs krējums - 120 ml;
• dzeramais ūdens - 50-70 gr;
• sāls pipari;
• zaļie sīpoli - 50 g spalvu.

Noskalo krūtiņu un sagriež gabaliņos, apcep uz vidējas uguns.

Tikmēr notīriet burkānus un sīpolus. Trīs burkāni uz rupjās rīves, sagriež sīpolu mazā kubiņā. Izklājam uz vistas, pievienojam sāli un piparus, samaisām un turpinām gatavot.

Kamēr vista gatavo ar dārzeņiem, sagriež sēnes šķēlēs. Pēc 10-15 minūšu vistas gaļas gatavošanas ar dārzeņiem pievieno šampinjonus, samaisa, pārklāj ar vāku un nedaudz samazina uguni. Mēs turpinām gatavot ceturtdaļu stundas.

Skābo krējumu atšķaida ar ūdeni un trauku pārlej ar mērci, labi samaisa un ļauj vārīties. Kad tas uzvārās, vāra 5-7 minūtes.

Sīpolu spalvas nomazgājam, sasmalcinām.

Pasniedziet vistu ar šampinjoniem saldā krējuma mērcē ar kartupeļiem vai graudaugiem, pārkaisot ar svaigiem sīpoliem.

Krūts cepta krējuma mērcē cepeškrāsnī

• 4 vistas krūtiņas pusītes, bez kauliem un ādas
• sāls, pipari pēc garšas;
• šķipsniņa kurkumas;
• 2 vidēji burkāni;
• 200 gr skāba krējuma;
• svaigas dilles pēc garšas;
• karote augu eļļas;
• 2-4 ķiploka daiviņas.

Vistas gaļu noskalo, sagriež nelielos kubiņos un apcep karstā eļļā 5-7 minūtes, garšojot ar kurkumu - gaļa iegūs patīkamu dzeltenīgu nokrāsu.

Tikmēr nomizo ķiplokus un burkānus. Burkānus rupji sarīvē, ķiplokus smalki sagriež un sajauc ar skābo krējumu. Smalki sagriež dilles un pievieno saldajam krējumam, sāli, piparus un samaisa.

Fileju liek cepamtraukā, sajauc ar burkāniem un pārlej ar mērci. Cep uzkarsētā līdz 180 grādiem. cepeškrāsnī 20 minūtes.

Lēnā plītī

• 600 g vistas krūtiņas bez kauliem;
• 200 gr skāba krējuma;
• spuldze;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 2 galds. l. milti;
• 1-2 tējas. l. smalka sāls;
• ⅓ tējk. l. malti pipari;
• ¼ tējk. l. Sahāra;
• 1 galds. l. dārzeņu eļļa.

Mēs 10 minūtes ieslēdzam lēno plīti režīmā "Cepšana" un uzkarsējiet tajā eļļu. Sīpolu un ķiplokus nomizo, smalki sagriež un apcep eļļā.

Tikmēr gaļu noskalo, sagriež mazos gabaliņos. Uzklājiet uz sīpolu-ķiploku maisījumu, atstājiet cepties līdz taimera beigām, ik pa laikam apmaisot.

Pēc signāla sāli un piparus, pārlej saldo krējumu, pievieno cukuru un miltus, samaisa. Ieslēdzam programmu "Dzēšana", "Vārīšana" vai "Cepšana", laiks 30 minūtes.

Skāba krējuma un siera variants

• vistas fileja - 500 gr;
• skābs krējums - 150 gr;
• sīpols - 1 vidēja galva;
• sāls pipari;
• garšvielu komplekts "Vistai" - 1-2 tējk. l;
• cietais siers - 70-100 gr;
• ūdens - 50 gr;
• gī cepšanai - 30-40 gr;
• svaigi garšaugi pēc izvēles.

Fileju sagriež kubiņos un apcep 10 minūtes. Tikmēr nomizo sīpolu, sagriež mazos kubiņos. Pievieno vistai, pievieno arī vistas garšvielu maisījumu, samaisa un vāra vēl 5 minūtes.

Skābo krējumu sajauc ar sāli un pipariem, atšķaida ar ūdeni. Cieto sieru sasmalcina uz smalkas rīves.

Mērci pārlej gaļai ar sīpoliem, samaisa, sagaida uzvārīšanos un vāra zem vāka vēl 10 minūtes. Tad ieber sieru, samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.

Zaļumus, ja vēlas, var pievienot saldā krējuma mērcei vai izmantot svaigus, lai dekorētu ēdienu.

Skābā krējuma ķiploku mērcē

• vistas fileja - 650 gr;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• skābs krējums - 200 gr;
• milti - 1 galds. l. bez slidkalniņa;
• sāls pipari.

Sausā pannā uz lēnas uguns apcep miltus, līdz tie kļūst nedaudz zeltaini. Lai milti nepiedegtu, tie nepārtraukti jāmaisa. Pēc tam ielejiet bļodā, pievienojiet saldo krējumu, pievienojiet piparus un samaisiet.

Fileju noskalo, nosusina ar salvetēm/papīra dvieļiem, sagriež mazā kubiņā un apcep karstā eļļā 20 minūtes - vispirms zem vāka, vāku noņem 5-7 minūtes pirms laika beigām.

Ķiplokus nomizo un iespiež skābā krējuma mērcē. Mērci pārlej gaļai, samaisa un turpina gatavot vēl 7-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Mērce kļūs bieza.

Trauku gatavošana podos

Vistas fileju skābā krējuma mērcē cepeškrāsnī var pagatavot pilnvērtīga trauka formā ar kartupeļu piedevu:

• 400 gr vistas fileja;
• 6-8 vidēji kartupeļi;
• lieli burkāni;
• liels sīpols;
• 250 gr skāba krējuma;
• žāvētas dilles / pētersīļi;
• sāls;
• 150 gr cietais siers.

Kartupeļus notīram, sagriežam kubiņos un liekam podos. Notīram arī burkānus un sīpolus. Trīs burkāni uz rupjās rīves, smalki sagriež sīpolu. Samaisa un otro kārtu uzklāj uz kartupeļiem.

Virsū liek vistu, sagriež kubiņos.

Sajauc saldo krējumu ar kaltētiem garšaugiem un sāli, vienmērīgi lej podos. Tos nedrīkst aizpildīt līdz augšai - brīvai vietai jābūt 2 cm.

Liekam katliņus uz restēm cepeškrāsnī, uzkarsējam līdz 180-190 grādiem. Cep trauku 40 minūtes.

Trīs sieri uz rupjās rīves. Pēc 40 minūtēm apkaisa trauku ar sieru un nosūta uz cepeškrāsni vēl 10-15 minūtes.

Recepte ir šāda:

• vistas fileja - 1 kg;
• sojas mērce - 1 glāze;
• skābs krējums - 5 tabulas. l.;
• augu eļļa - 2 tabulas. l.;
• ūdens - ½ kaudze;
• sīpols - 1 galva;
• kaltēti garšaugi - 1 tējk. l.

Nomazgātu vistas fileju sagriež kubiņos, liek bļodā un pārlej ar mērci, marinē. Izturēt 20-30 minūtes.

Pa to laiku sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un apcep eļļā. Sajauc skābo krējumu ar zaļumiem un atšķaida ar ūdeni.

Gaļu kombinējam ar sīpoliem, sojas mērci nevajag notecināt. Visu liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Tālāk pārlej skābā krējuma mērci, maisot vāra vēl 5-7 minūtes. Pasniedz ar makaronu vai kartupeļu garnējumu.

Vistas fileja ir garšīga diētiska gaļa, kuru diemžēl ne visi var pagatavot sulīgu un maigu. Lai iemācītos pagatavot gardu vistas fileju, ieteicams apgūt dažus kulinārijas trikus. Pirms šodienas receptes izmantošanas iesakām iepazīties ar vistas krūtiņas gatavošanas noslēpumiem.

Skābā krējumā sautēta vistas fileja- tas ir ļoti spilgts, skaists un neticami garšīgs ēdiens, ko noteikti vajadzētu izmēģināt!

Tomēr vispirms nopietni pievērsieties ēdienam vistas filejas izvēlei. Gaļu vislabāk pirkt atdzesētu, bez ledus kārtas. Tādējādi jūs varēsiet vizuāli novērtēt tā kvalitāti. Svaigai filejai jābūt gaiši rozā krāsā, elastīgai un blīvai, un tai nedrīkst būt gļotādas kārtas. Šķiedru struktūrai jābūt normāla blīvuma, nevis sadalīšanās.

Noteikti rūpīgi nomazgājiet gaļu pirms gatavošanas un pēc tam rokas.

Lai iegūtu vislabāko rezultātu, gatavojot vistas fileju, ieteicams to sālīt gatavošanas beigās. Tas izskaidrojams ar to, ka sāls aizvedīs visu izdalīto sulu un gaļa kļūs cieta.

Ir vēl viena nianse: cepot krūtiņu, nevajadzētu bieži apgriezt gabaliņus. Labākais variants, lai saglabātu gaļas sulīgumu, būtu, ja vistas fileju apgrieztu tikai pēc tam, kad viena puse ir apbrūnējusi.

Tagad, zinot šos smalkumus, varat droši sākt sautēt vistas fileju skābā krējumā!

Kas nepieciešams, lai pagatavotu skābā krējumā sautētu vistas fileju:

sastāvdaļas ēdiena gatavošanai

• 2 gab. vistas fileja (tas ir aptuveni 550 grami);
• 1 dators. sīpols;
• 1 dators. neapstrādāti burkāni;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 200 ml vidēja tauku satura skāba krējuma (15%);
• vitamīnu ķekars (dilles, pētersīļi, zaļo sīpolu spalvas);
• augu eļļa gaļas un dārzeņu cepšanai;
• sāls;
• maltu piparu maisījums;
• zemes karijs.

Kā pagatavot skābā krējumā sautētu vistas fileju?

Rūpīgi nomazgāta, svaiga vistas fileja sagriezta mazos gabaliņos.

Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un apcepiet tajā gaļu.

vistas filejas cepšana

Sīpolu nomizo no miziņas, noskalo tekošā ūdenī (tas palīdz izvairīties no "rūgtām" asarām, to griežot). Smalki sagriež sīpolu un pievieno gaļai. Pirms burkānu pievienošanas ir svarīgi ļaut sīpoliem kļūt zeltainiem. Jo burkānos esošais karotīns aptur sīpolu cepšanas procesu!

sīpolu cepšana

Tagad nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sarīvē vai sagriež plānā kārtā, kā vēlaties. Pannā pievieno burkānus.

sasmalcinātu burkānu apcep ar pārējām sastāvdaļām

Nomizo ķiploka daiviņu un izlaiž cauri ķiplokam. Pievienojiet gaļai un dārzeņiem. Cepiet visu kopā, līdz gaļa un dārzeņi iegūst skaistu nokrāsu.

Tagad ir īstais laiks sālīt, piparus un piesātināt ar maltu kariju gandrīz gatavus gaļas gabaliņus, kā arī ieliet skābo krējumu un samazināt uguni līdz minimumam. Pārklājiet pannu ar vāku un piecas minūtes sautējiet vistas fileju saldajā krējumā.

vistas filejas sautēšana ar dārzeņiem skābā krējumā

Pa to laiku parūpējies par zaļumiem. Nomazgājiet, nogrieziet liekos kātus un smalki sagrieziet. Lielveikalos ir ļoti ērti pārdot vitamīnu saišķus no pētersīļiem, dillēm un zaļo sīpolu spalvām. Tagad jūs nevarat aprobežoties ar viena veida apstādījumiem un tajā pašā laikā ietaupīt daudz!

Pannā ar sautējumu ieber sasmalcinātos zaļumus un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.

gaļas sautēšana ar dārzeņiem un garšaugiem skābā krējumā

Kā piedevu skābā krējumā sautētai vistas filejai vari pasniegt savu iecienīto putru vai kartupeļus, vai arī ātri uzvārīt spageti.

Ēšanai gatavs spageti garnējums

Labu apetīti un uz drīzu tikšanos Nagotovili.ru lapās!

Skābā krējumā sautēta vistas fileja ir ļoti gards ēdiens ģimenes pusdienām vai vakariņām. Gaļa pēc šīs receptes tiek pagatavota diezgan ātri, taču tā izrādās vismaigākā. Kā piedevu varat pagatavot makaronus, graudaugus, kartupeļus vai jebkuru citu pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu skābā krējumā sautētu vistas fileju, jums būs nepieciešams:

1 liela vistas fileja;

150 g skāba krējuma;

1 tējk milti;

1 sīpols;

1/3 tase ūdens;

malti melnie pipari, sāls, sausie itāļu garšaugi (vai svaigi) - pēc garšas;

dārzeņu eļļa.

Gatavošanas soļi

Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Vistas gaļu sagriež mazās strēmelītēs.

Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos.

Pannā augu eļļā apcep sīpolu, maisot līdz caurspīdīgai, liek vistas fileju un visu apcep kopā.

Apcep, maisot, apmēram 10 minūtes, lai uz gaļas veidojas viegla garoziņa.

Miltus izšķīdina nelielā ūdens daudzumā (apmēram 1/3 tase) un pārlej gaļai. Samaisa, uzvāra, pievieno sāli un garšvielas.

Vistas fileju sautē skābā krējumā zem vāka uz lēnas uguns 30 minūtes, līdz tā ir mīksta. Gaļai jākļūst mīkstai.

Labu apetīti, ieprieciniet savus mīļos!

Šovakar esmu šeit vakariņās. Smalki un krāšņi - vistas fileja krējuma mērcē cepeškrāsnī. Nē, nē, tajā nav nekādas izsmalcinātības un izsmalcinātības, tā nav augstā virtuve un pat ne saplūšana, ne autorreceptes ar izdomātām sastāvdaļām. Viss ir absolūti pieņemams un lēts, un tomēr ļoti garšīgs un brīnišķīgs. Vispār, ja pamanāt, man patīk šādas receptes: kad gandrīz nekas nav jādara, kad sastāvdaļas maksā saprātīgu minimumu, kad varat saukt sevi par visu finanšu, laika un darbaspēka izmaksu ziņā, bet tajā pašā laikā - vienreiz, un izrādās, ka kaut kas neticami skaists un brīnišķīgs. gatavo diezgan elementāri: no rīta vajag trīs līdz piecas minūtes gaļas marinēšanai (drausmīgs darbs, vai ne?), vakarā atnāc mājās, ieliec gaļu piedurknē un paslēp cepeškrāsnī - vēl trīs minūtes. Pēc tam pusstundu nodarbojies, ieej dušā, atpūties, dzer tēju. Pēc noteiktā laika galdā ir brīnišķīgas vakariņas - garšīgas, sātīgas, veselīgas. Atliek nomazgāt dārzeņus vai ātri sagriezt salātus no svaigiem tomātiem-gurķiem-zālēm un var baudīt.

Vakarā mājupceļā viņš raksta ziņu sievai, kura aizbraukusi komandējumā, ziņu: "No rīta aizmirsu pajautāt, man ir pielīmēta lapiņa ar uzrakstu "Cālis" mans monitors. Vai tas kaut ko nozīmē?" Sieva atbild: "Tagad tas nozīmē tikai to, ka vista cepeškrāsnī bezcerīgi sadegusi."

Absolūti brīnišķīgs diētiskais ēdiens, kuram, šķiet, nav kontrindikāciju, izņemot vienu: esiet uzmanīgi, pēc garšas jūs nevarat apstāties.

Sastāvdaļas vistas filejai skābā krējuma mērcē:

2 vistas krūtiņas;

2 ēd.k. l. trekns skābs krējums;

3-4 ķiploka daiviņas;

sāls, pipari, sausie itāļu garšaugi pēc garšas.

Mana fileja, sausa. Labi nosusiniet - ja vēlaties, lai mērce būtu mērce, nevis kaut kā maisījums ar nevajadzīgu šķidrumu, stingri nodrošiniet, lai fileja būtu atkausēta (un vēl labāk - protams, ņem svaigu), un pēc tam pareizi izžāvēta, piemēram, vienreizējās lietošanas dvieļi.

Gatavojam marinādi. Sajaucam saldo krējumu (noteikti treknu - tas ir garšīgāk, ticiet manai daudzu gadu pieredzei), ķiplokus (noteikti - garšai), piparus (ļoti vēlams - pikantam), iecienītākos garšaugus, garšvielas, sāli.

Pārklājiet vistas fileju ar iegūto mērci, mēģinot to it kā ierīvēt gaļā.

Un atstāj uz 4-8 stundām. Man ir ērtāk uzreiz likt fileju cepšanas piedurknē, lai vēlāk, kad pienāks laiks paslēpt gaļu cepeškrāsnī, es netērētu laiku "iepakošanai". Jūs darāt to, kas jums ir ērtāk.

Nu cepam. Temperatūra ir 200 grādi, parasti 30 minūtes ir vairāk nekā pietiekami.

Lieliski, ja jums ir 15-20 minūtes laika, lai pēc pagatavošanas gaļu atstātu mērcē, nevis uzreiz izņemtu no piedurknes - tā tā "sasniegs", "atpūtīsies" un piepildīsies ar sulām. Būs ļoti, ļoti garšīgi!

P.S. Šāda vistas krūtiņa labi sader ar papriku - tā jāsagriež pusgredzenos un jāievieto iegriezumos uz vistas filejas. Starp citu, var cept arī bez piedurknes – ar apziņu, ka nebūs tik sulīgi kā piedurknē, bet būs vieglāk.