Zivju kotletes ar biezpienu: ļoti garšīga recepte. Zivju kotletes ar biezpienu Gardas mencas maltās gaļas kotletes ar sieru: recepte cepeškrāsnī
Zivju kūkas tika gatavotas Krievijā. Slāvi, kas dzīvoja gar upju krastiem, iekļāva šādu pārtiku savā uzturā. Biezpiena pievienošanu zivīm izgudroja somi. Šī neparastā recepte pirmo reizi parādījās Somijā un izplatījās visā Eiropā. Arī Krievijai garām netika. Šeit zivju kūkas tiek mīlētas un gatavotas ar prieku.
Zivju kotlešu un biezpiena priekšrocības
Runājot par zivju un biezpiena kotlešu priekšrocībām, nevar nepieminēt lielo olbaltumvielu, neaizvietojamo aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu saturu tajos.
Šīs kotletes ir piemērotas diētas ēdienkartei, arī diabēta slimniekiem, jo tajās gandrīz nav ogļhidrātu.
Ogļhidrātu trūkums ļauj iekļaut šādas kotletes Dukan diētas vai zema ogļhidrātu diētas uzturā.
Zivju kūkas ar biezpienu var pasniegt ar dažādiem piedevām. Mēs iesakām tos pasniegt ar kartupeļiem un tomātu, gurķu un paprikas salātiem.
Klasiskās zivju kūkas ar biezpienu cepeškrāsnī
Kotletes var cept, vai arī izmantot vieglāku gatavošanas metodi – cepšanu. Jums nav jālieto daudz augu eļļas.
Sastāvdaļas:
- 700 gr. zandarta fileja;
- 500 gr. biezpiens;
- 2 bazilika zariņi;
- 40 gr. maizes drupatas;
- sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana:
- Neapstrādātu zandartu samaļ blenderī.
- Sagriež baziliku ar nazi.
- Pamazām iemaisa biezpienu un rīvmaizi. Visu pārkaisa ar baziliku un masu sakuļ.
- Ietauko cepešpannu ar margarīnu. Uzlieciet uz tā kotletes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep kotletes 50 minūtes.
Zivju kūkas ar polloka biezpienu
Polloka fileja ir piemērota kotlešu pagatavošanai. Pollock ir noderīga zivs. Tas ir bagāts ar selēnu un jodu, kuru klātbūtne organismā nodrošina pareizu vairogdziedzera darbību.
Sastāvdaļas:
- 800 gr. pollaka fileja;
- 350 gr. biezpiens;
- 100 gr. majonēze;
- 1 vistas ola;
- 100 gr. milti;
- 1 ēdamkarote paprikas;
- 180 ml kukurūzas eļļas;
- pipari, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Pollock vērpjot caur gaļas mašīnā.
- Sakuļ vistas olu ar majonēzi un papriku un ar šo maisījumu pārlej malto gaļu.
- Pēc tam zivīm pievieno sausos zaļumus, piparus un sāli. Visu kārtīgi samaisa.
- Pašās beigās liek biezpienu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
- No iegūtā maisījuma veido kotletes un apviļā tās miltos.
- Uzkarsē pannu un ielej tajā kukurūzas eļļu. Apcep kotletes. Pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem. Labu apetīti!
Zivju kotletes ar biezpienu un cukini
Cukini ēdienam piešķirs patīkamu zaļu nokrāsu. Arī dārzenis piešķirs kotletēm noderīgas šķiedras un padarīs tās maigu pēc garšas.
Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Sastāvdaļas:
- 1 kg maltas zivs;
- 200 gr. biezpiens;
- 300 gr. cukini;
- 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 2 ēdamkarotes sausu garšaugu;
- 1 tējkarote ķimenes;
- 200 ml olīveļļas;
- 220 gr. milti;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Malto zivi sajauc ar biezpienu. Sāls un pipari.
- Sarīvē cukīni. Izspiediet no tiem lieko mitrumu un pievienojiet galvenajai maltajai gaļai.
- Ielieciet tur ķimenes, visas garšvielas un skābo krējumu. Visu pārkaisa ar sausiem zaļumiem un kārtīgi samaisa.
- Veido kotletes un apviļā tās miltos.
- Cepiet kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem. Labu apetīti!
Zivju kotletes ar biezpienu un krēmsieru
Krējuma siers jebkuru ēdienu pārvērtīs par īstu gardumu. Uzkrāj vairāk šo kotlešu, lai visi to iegūtu!
Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes.
Sastāvdaļas:
- 1 kg jebkuras zivs filejas;
- 480 gr. biezpiens;
- 200 gr. krējuma siers;
- 265 gr. milti;
- 1 vistas ola;
- 2 ēdamkarotes sausu pētersīļu;
- 1 ēdamkarote sausu maltu ķiploku;
- 250 gr. linsēklu eļļa;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Zivs fileju un biezpienu ritiniet caur gaļas mašīnā.
- Maltajai gaļai pievieno mīkstu, istabas temperatūras krēmsieru un sakultu vistas olu.
- Garšojiet iegūto maisījumu ar sausiem ķiplokiem, pipariem un iecienītākajām garšvielām. Apkaisiet ar sāli un apkaisa ar sausiem pētersīļiem. Visu kārtīgi samaisa.
- Kotletes, iepriekš apvārtas miltos, apcep līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem. Labu apetīti!
video
Zivju un biezpiena kotletes ar rīsiem
Rīsi pārvērtīs kotletes par superēdienu, kurā vienlaikus apvienota gan zivs, gan piedeva!
Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes.
Sastāvdaļas:
- 800 gr. zivju fileja;
- 400 gr. biezpiens;
- 100 gr. rīsi
- 1 ēdamkarote tomātu pastas;
- 50 gr. majonēze;
- 1 ēdamkarote paprikas;
- 1 ēdamkarote koriandra;
- 200 gr. milti;
- 170 gr. olīvju eļļa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet zivis gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi.
- Maltai zivij pievieno biezpienu un rīsus.
- Sajauc tomātu pastu ar majonēzi. Pievieno papriku un koriandru.
- Ar šo maisījumu piepildiet malto gaļu. Sāli, piparus un labi sakuļ.
- Veidojiet kotletes un apcepiet tās, apviļājot miltos.
Labu apetīti!
Tātad, paņemiet visas sastāvdaļas un sāciet gatavot garšīgas zivju kūkas ar biezpienu. Cepšanai izmanto parasto rafinēto eļļu, tā neputo un nedeg kā sviests. Kotlešu cepšana ir vienkārša un vienkārša, ievērojiet temperatūras režīmu, lai nekas nepiedeg. Uz plīts nekavējoties iestatiet uguni uz vidēju un apcepiet pīrādziņus, līdz tie ir gatavi. Kotletes, tāpat kā parastās zivis, tiek ceptas pietiekami ātri, tikai ir laiks tās apgriezt.
Sastāvdaļas:
- zivju fileja - 400 grami;
- vistas ola - 1 gab .;
- biezpiens - 150 g;
- dilles - 3-4 zariņi;
- baltmaize - 2 šķēles;
- rīvmaize - 150 grami;
- sāls un pipari - pēc garšas,
- augu eļļa cepšanai.
Kā pagatavot zivju kotletes ar biezpienu
Blendera traukā liek produktus: zivs filejas gabaliņus, iecilā olā, pievieno sīpolu gabaliņus, diļļu zariņus un baltmaizi. Vienkārši iemērciet baltmaizi ūdenī un izspiediet. Sastāvdaļas viegli sāli un piparus. Ja gatavojat bērniem, izslēdziet piparus. Ja jums nav blendera, jums palīdzēs parastā manuālā gaļasmašīna. Vienkārši nepievienojiet tai olu, vienkārši pievienojiet to savītai maltajai gaļai.
Pievienojiet biezpienu, kas nedrīkst būt ļoti taukains un nav mitrs. Ja to biezpienu var izspiest cauri marles gabaliņam.
Visus produktus sasmalcina blenderī maltajā gaļā. Iegūsi biezu masu, no kuras viegli varēsi veidot kotletes.
Ar karoti saberziet malto zivi un biezpienu ar rīvmaizi.
Veidojiet pīrādziņus vai nu ar rokām, vai ar nazi.
Cepiet kotletes, pannā ielejot augu eļļu. Cepim kotletes 3-4 minūtes no katras puses, uzkarsējot vidēji.
Zivju kūkas ar biezpienu Savulaik man tie bija īsts atklājums. Lieta tāda, ka vienmēr gatavoju pēc dažādām receptēm, visbiežāk pēc klasiskās receptes, pievienojot klaipu. Arī mannu, rīvētus kartupeļus, rīsus vingrināju pievienot kotletēm, nevis klaipu.
Pavisam nesen atklāju recepti zivju kūkām ar biezpienu, pareizāk sakot, izmēģināju no māsas. Sulīgas, smaržīgas un neticami garšīgas kotletes mani pārsteidza uz vietas, jo īpaši tāpēc, ka es ļoti mīlu zivis un ēdienus ar tām. Biezpienu iesaku pirkt tirgū, un noteikti pamēģini, lai nav skābs. Trekns un neskābs biezpiens ir vienkārši lieliski piemērots zivju kūku pagatavošanai.
Runājot par pašu zivi, zivju kūkām ar biezpienu lieliski piemērotas dažāda veida jūras zivis - heks, Argentīnas, menca, rozā lasis. No upes zivīm var ņemt līdaku vai zandartu. Pēc gatavošanas metodes zivju kotletes ar biezpienu var pagatavot uz pannas, lēnajā plītē, cepeškrāsnī vai tvaicēt dubultā katlā.
Un tagad pāriesim pie receptes un redzēsim, kā gatavot zivju kūkas ar biezpienu - soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
Sastāvdaļas:
- Pollaka karkass - 2 gab.,
- Sīpols - 1 gab.,
- Olas - 2 gab.,
- Garš klaips vai baltmaize - 4 gab.,
- Mājas biezpiens - 200 gr.,
- Saulespuķu eļļa,
- Sāls - uz tējkarotes gala,
- Melnie pipari - šķipsniņa.
Zivju kotletes ar biezpienu - recepte
Sagatavojiet zivis. Nomazgājiet viņu.
Nogrieziet visas spuras un asti ar nazi. Noņemiet ādu. Nogrieziet fileju no mugurkaula.
Samērcē novecojušu baltmaizi vai klaipu pienā vai ūdenī.
Sīpolu nomizo.
Gatavi produkti zivju kūkām ar biezpienu - fileja, sīpols un klaips, izspiesti no liekā mitruma, izlaiž caur gaļas mašīnā. Visus produktus var likt blendera traukā un samalt.
Bļodā ar sasmalcinātām galvenajām sastāvdaļām zivju kūku pagatavošanai pievieno nepieciešamo biezpiena daudzumu. Vēlams izmantot mājās gatavotu biezpienu, jo tas ir treknāks un garšīgāks nekā veikalā nopērkamais.
Visas kotletes sastāvdaļas sajauc ar rokām līdz viendabīgai masai.
Kotlešu garšai un vajadzīgajai viskozitātei pievieno olas, sāli un melnos piparus (var ņemt citas garšvielas pēc garšas, kas pašam patīk. Īpaši labas ir garšvielas, kas paredzētas zivju ēdieniem.
Pēc olu, sāls un melno piparu pievienošanas atkal ar rokām samaisiet zivju kūkām paredzēto malto gaļu ar biezpienu līdz viendabīgai masai.
Tagad jūs varat pāriet uz skulptūru veidošanu. Kotletes var uzreiz veidot un cept augu eļļā, vai pirms cepšanas apviļāt miltos vai rīvmaizē. Izvēle ir tava.
Tāpat kā jebkura cita veida dārzeņu, gaļas un zivju kūkas, arī šīs gardās zivju kūkas vislabāk var veidot ar ūdenī samitrinātām rokām. Maltā gaļa modelēšanas laikā nelīp pie rokām, un pašas kotletes izrādīsies vienmērīgas. Ja mēs runājam par kotlešu formu, tad arī šeit viss ir pēc jūsu gaumes - jūs varat tos apžilbināt apaļus vai ovālus. Galvenais, lai neveidotu pārāk lielas kotletes, pretējā gadījumā tās cepšanas laikā var palikt iekšā mitras.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Uzlieciet gatavās kotletes.
Cep tos 2-3 minūtes no katras puses.
Zivju kotletes ar biezpienu. Fotoattēls
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.,
- Zivju fileja - 500 gr.,
- Biezpiens - 200 gr.,
- Šķipsniņa sāls.
Zivju kotletes ar biezpienu pēc Dukan - receptes
Šo zivju kūku recepte ir tik vienkārša, ka tās var pagatavot pat bērns. Zivs fileju izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Pārnes bļodā. Sakuļ olas.
Pievieno biezpienu. Sāli ieteicams nelikt, bet, ja nevar atteikties, tad burtiski šķipsniņu sāls var pievienot maltajai zivij. Rūpīgi samaisiet kotletes. Ar samitrinātām rokām veido apaļus pīrādziņus. Tvaicējiet zivju kūkas pēc Dukana līdz maigumam. Labu apetīti.
1. solis: sagatavojiet maizi.
Baltmaizes gabaliņus liek dziļā šķīvī un pārlej ar nelielu daudzumu piena vai tīra vārīta ūdens. Pēc dažām minūtēm, kad tas kļūst mīksts, noteciniet šķidrumu un viegli saspiediet drupatas.2. solis: sagatavojiet loku.
Sīpolu sagriež uz pusēm un noņem miziņu. Nogriež galus. Sasmalciniet dārzeņu, sagriežot to kubiņos ar virtuves nazi.
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolu šķēles līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ar lāpstiņu pārnes tos uz vienreiz lietojamiem papīra dvieļiem, lai uzsūktu liekos taukus.
3. solis: sagatavo fileju.
Zivs fileja, manā gadījumā tas ir rozā lasis, noteikti atsaldē, ja bija sasalusi un noskalo ar aukstu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem un pēc tam apkaisa ar nedaudz citrona sulas.
4. solis: sagatavojiet zaļumus.
Zaļumus noskalo ar siltu ūdeni, tā būs smaržīgāks, tad sagriež mazos gabaliņos. Taču, ja malto gaļu gatavojat ar blenderi, nevis ar gaļasmašīnu, šo sastāvdaļu var nesasmalcināt.
5. solis: sagatavojiet malto gaļu.
Malto zivi kotletēm gatavoju ar blenderi. Lai to izdarītu, es vienkārši salieku visas sastāvdaļas, tas ir: zivs fileju, izmērcētus maizes gabaliņus, zaļumus, biezpienu, olu; ierīces bļodā un sasmalcina. Tad pārlieku dziļā šķīvī, pievienoju apceptos sīpolus, sāli, piparus un zivīm paredzētās garšvielas. Pēc tam masu mīcu ar rokām.
Ja gatavojat malto gaļu gatavot ar gaļasmašīnu, tad caur to izlaidiet tikai zivju fileju kopā ar rīvmaizi. Pēc tam pievienojiet pārējo un samaisiet ar rokām.
6. solis: veido zivju kūkas.
No gatavās maltās zivs veido nelielas kotletes. Lai masa neliptu pie rokām, tās viegli samitriniet ar aukstu ūdeni. Satiniet malto gaļu bumbiņā un pēc tam saplaciniet, piešķirot izstrādājumiem pazīstamu, klasisku formu.
Izveidotās sagataves apviļā nelielā daudzumā kviešu miltu.
7. solis: apcep zivju kūkas.
Cepiet zivju kotletes uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas. Vispirms apcep tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Tad ielej nedaudz ūdens, samazini uguni un pārklāj ar vāku. Nodzēst produktus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti 7-10 minūtes.
Varat arī visas zivju kūkas likt uz karstumizturīgas cepešpannas, kas ieziestas ar augu eļļu, un nosūtīt uz iepriekš uzkarsētu 150-170 grādi krāsns ieslēgta 25-30 minūtes.
8. darbība: pasniedziet zivju kūkas.
Pasniedziet gatavas zivju kūkas, kā saka, karstas. Pasniedziet tos ar jebkuru vieglu piedevu, piemēram, svaigiem vai tvaicētiem dārzeņiem, kā arī rīsiem, makaroniem vai griķiem. Dekorē ar nedaudz skābo krējumu un izbaudi zivju kūku ar biezpienu garšu pēc sirds patikas.
Labu apetīti!
Lai pagatavotu kotletes, izmantojiet to zivs fileju, kas ir pa rokai, jebkurā gadījumā tā izrādīsies veselīga un garšīga.
Un zivju kūkas var arī tvaicēt, tad tās izrādīsies labvēlīgākas jūsu gremošanai.
Dažas saimnieces zivju kotletēm ar biezpienu pievieno rīvētu svaigu burkānu.
Gardas receptes mencu kotletēm. Vairākas sautētas un ceptas mencas receptes
Kotletes ir garšīgs ēdiens, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni. Gardas cūkgaļas kotletes, maiga teļa gaļa un smaržīga vista - visi šie labumi ieņem vietu visbiežāk sastopamo mūsu galda sarakstā. Kā ar mencu kotletēm? Ja vēl neesi izmēģinājis šo gardumu, skrien pēc nepieciešamajiem produktiem! Ticiet man, gan jūs, gan jūsu ģimene būs sajūsmā par šādām kotletēm.
Nu, apskatīsim populārākās mencas gaļas maltās gaļas kotlešu receptes, kā arī citus ēdienus, kuru galvenā sastāvdaļa ir šis produkts.
Kā pagatavot gardas sasmalcinātas mencas filejas kotletes: recepte pannā
Tātad, sasmalcinātām mencu kotletēm mums ir nepieciešams:
- Protams, mencas fileja - 350 g
- Olas - 2 gab
- Spuldze - 1 gab.
- Sviests vai olīveļļa
- Zaļumi pēc garšas
- Citronu sula - 1 tējk
- Neliels banāna gabaliņš
- Svaigs, labāks mājas piens - puse glāzes
- Sāls un garšvielas pēc garšas
- Kukurūzas milti
Sāksim gatavošanas procesu:
- Mūsu galvenā sastāvdaļa ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē ar salvetēm. Pēc tam fileja rūpīgi jāsasmalcina ar nazi. Menca ir diezgan smalka zivs, jums nav jāpieliek lielas pūles. Sasmalcināto gabalu izmēru varat pielāgot pats, taču atcerieties, ka šī recepte prasa sasmalcinātu zivi, tāpēc nesasmalciniet produktu pārāk daudz.
- Mēs notīrām sīpolu un, sagriežot mazos kubiņos, nosūta to uz sakarsētu cepešpannu. Dārzeņus var cept gan sviestā, gan olīveļļā, taču, ja dodat priekšroku pēdējam variantam, uzmanieties, lai to nepievienotu pārāk daudz.
- Tagad ņemam klaipu gabalu un iemērcam pienā. Protams, jūs varat to mērcēt ūdenī, bet pirmais variants būs garšīgāks. Starp citu, mēs izmantosim tikai maigo klaipu daļu, bet garoza būs jānoņem. Ja izmantosi veselu kukulīti, tad kotletes nebūs tik maigas.
- Sajaucam visas sastāvdaļas, tas ir, zivi, klaipiņu, sīpolu un pievienojam tiem sāli, garšvielas un zaļumus, kā arī olu. Visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties vismaz 25-35 minūtes.
- Maltā gaļa gatava, var sākt cept. Visbiežāk kā panējums tiek izmantota visiem zināmā rīvmaizi, taču iesakām tās aizstāt ar kukurūzas miltiem. Ticiet man, tas būs ļoti garšīgi. Kukurūzas milti cepšanas procesā veido vismaigāko garoziņu un neļauj sulai izplūst no pīrāga.
- Kotlete jācep uz vidējas uguns no 2 pusēm, katrai dodot apmēram 3-5 minūtes.
Gardas maltas mencas kotletes ar speķi: recepte pannā
Tā kā mencas filejas nav eļļainas, tās bieži ir ļoti sausas. Šajā gadījumā speķis lieliski papildina galveno sastāvdaļu.
Kas mums vajadzīgs šim ēdienam?
- Mencas fileja - 600 g
- Salo - 200 g
- Ola - 1 gab.
- Spuldze - 1 gab.
- Sāls un garšvielas pēc garšas
- Kukurūzas milti vai rīvmaize
Šo kotlešu gatavošanas process ir ļoti līdzīgs iepriekšējam.
- Zivis labi nomazgājam un izžāvējam.
- Tagad ņemam gaļas mašīnā un izlaižam cauri fileju, speķi un sīpolus. Pēc garšas var pievienot arī ķiploka daiviņu. Sajaucot sastāvdaļas, mēģiniet kopā gaļas mašīnā dabūt zivis un speķi.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas mūsu maltajai gaļai, labi samaisiet. Ja jums šķiet, ka maltā gaļa nav pietiekami viendabīga, izlaidiet to vēlreiz caur gaļas mašīnā
- Ja vēlaties, atstājiet malto gaļu 15 minūtes. ledusskapī. Šajā laikā tas nedaudz sacietēs un ar to būs vieglāk strādāt, tomēr, ja šīs 15 minūtes. nē, bez tā var iztikt
- Cep kotletes līdz gatavībai. Jūs varat cept kotletes vairāk, gaidot, līdz parādās garoza, vai arī, gluži pretēji, varat tās viegli sautēt
- Pasniedzot kotletes, tās var dekorēt ar pētersīļiem un dillēm.
Gardas maltas mencas kotletes ar mannu: recepte cepeškrāsnī
Mannas pievienošana maltajai zivij daudziem būs pārsteigums, jo, kā liecina prakse, pat pieredzējušas mājsaimnieces ne vienmēr izmanto šo triku. Taču velti, jo maltajai gaļai pievienotā manna ļauj padarīt kotletes vienmērīgas un gludas.
Mums nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaiga menca - 400-600 g
- Ola - 1 liela vai 2 mazas
- Klaipiņa gabals
- Manna - 1,5 ēd.k. l.
- Sīpols - 1 vidējs gab.
- Visas nepieciešamās garšvielas un garšvielas
- Zaļie pēc pieprasījuma
- Piens vai ūdens klaipu mērcēšanai
Kotlešu ar mannu gatavošana šādi:
- Nekavējoties iemērciet mūsu klaipu. Šim nolūkam izmantojiet pienu vai ūdeni.
- Mēs notīrām mencas fileju, mazgājam to un nosūta uz gaļas mašīnā vai blenderī
- Trīs sīpolus uz rīves vai sasmalciniet blenderī. Tomēr jāapzinās, ka, izmantojot blenderi, jūs iegūsit lielākus sīpolu gabalus. Tiem, kas nevēlas šo dārzeni ēdienā just, labāk izmantot smalku rīvi.
- Sajauciet sasmalcinātu zivi, sīpolus, olas un klaipu
- Pievienojam vajadzīgās garšvielas, majorānu ieteicams pievienot ēdieniem ar zivīm, tas mūsu kotletēm piešķirs saldeni pikantu garšu
- Mannu ieber maltajā gaļā, samaisa līdz viendabīgai masai un noteikti atstāj uz vismaz 30-40 minūtēm. Šai receptei ir ļoti svarīgi, lai maltā gaļa būtu uzlieta, pretējā gadījumā manna neuzbriest un nedos vēlamo efektu.
- Pēc tam jūs varat sākt cept. Uzkarsētā pannā standarta veidā apcep kotletes. Šādas kotletes nav nepieciešamas, jo mannas cepšanas procesā veidojas garoza
Gardas mencas maltas gaļas kotletes ar biezpienu: recepte pannā
Mencas un biezpiena kombinācija dod neticami maigas kotletes. Šī recepte ir lieliski piemērota svētku galdam. Ticiet man, jūsu viesi būs sajūsmā ar tik garšīgiem!
Tātad nepieciešamās sastāvdaļas ir:
- Zivju fileja - 400 g
- Biezpiens - 200 g
- Ola, sīpols - 1 gab.
- Sāls, pipari, sasmalcināti garšaugi pēc izvēles
Sāksim gatavot:
- Zivs fileju griežam gaļas mašīnā, caur šo ierīci izlaižam arī iepriekš nomizotus sīpolus
- Mēs vai nu pārtraucam biezpienu blenderī, vai sasmalcinām to manuāli. Jo viendabīgāks būs biezpiens, jo maigākas būs jūsu kotletes. Starp citu, attiecībā uz biezpiena daudzumu to var mainīt pēc saviem ieskatiem. Ja, piemēram, uz biezpiena rēķina gribas maskēt zivju garšu, tad liec vairāk, ja produktu pievieno tikai kotlešu maigumam, tad mazāk
- Sajauc zivis, biezpienu un olu. Pievieno sāli un garšvielas, samaisa
- Ja konsistence ir pārāk šķidra, varat pievienot nedaudz klaipu vai mannas. Ja pievieno mannu, neaizmirsti ļaut maltai gaļai nostāvēties
- Tagad ņemam savu malto gaļu, no tās veidojam kotletes un apcepam pannā. Process aizņem apmēram 9 minūtes.
Gardas maltas mencu kotletes ar sieru: recepte cepeškrāsnī
Siera kotletes ieguvušas pirmo vietu favorītu sarakstā. Un, ja jūs gatavojat šādas mencu kotletes, tās izrādīsies neparasti garšīgas.
Mēs pērkam šādus produktus:
- Zivju fileja - 700 g
- Siers - 250 g
- Olas - 2 gab
- Spuldze - 1 gab.
- Ķiploki pēc garšas
- Sāls, pipari, garšvielas
- Rīvmaize panēšanai - 3-5 ēd.k. l.
Mūsu kotlešu gatavošana:
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai
- Ķiplokus berzējiet uz mazākās rīves
- Zivju fileju izgriežam caur gaļas mašīnā
- Sajauc mencu, sīpolu, ķiploku, olu un rīvmaizi un visu kārtīgi samaisa. Mums ir jānodrošina, lai masa kļūtu viendabīga
- Sāls un piparu malta
- Saskaņā ar šo recepti maltajai gaļai vajadzētu izrādīties blīvai, ja kāda iemesla dēļ jūsu maltā gaļa izrādījās mīksta, pievienojiet nedaudz vairāk rīvmaizes
- Siers jāsarīvē uz rupjās rīves
- Tagad ņemam malto gaļu, veidojam no tās kūku, kuras centrā ieliekam nedaudz siera. Mēs veidojam kotletus, ieliekam tos uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170-200 grādiem. Ēdienu gatavošana šajā posmā aizņems aptuveni 15-20 minūtes. Mūsu gardās mencas kotletes ar sieru ir gatavas!
Gardi maltās mencas gaļas pīrādziņi ar kartupeļiem: recepte
Maltās mencas gaļas kotletēm pievienojot nedaudz kartupeļu, jūs iegūstat ļoti apmierinošu un garšīgu ēdienu.
Mums būs nepieciešams:
- Mums nepieciešamās zivs fileja - 450 g
- Kartupeļi - 250 g
- Ola, sīpols - 1 gab.
- Majonēze vai trekns skābs krējums - 2,5 ēd.k. l.
- Klaipiņa gabals
- Garšvielas, garšvielas, sāls
Tātad, mēs pārejam pie kotlešu gatavošanas no mencas filejas un kartupeļiem.
- Vāra kartupeļus ādā. Lai to izdarītu, sākotnēji rūpīgi nomazgājiet dārzeņu un notīriet mizu no netīrumiem. Kad kartupeļi ir pagatavoti, nomizojiet tos un pagaidiet, līdz tie atdziest.
- Sīpolu notīrām un sagriežam vidējos gabaliņos, apcepam
- Batons izmērcēts ūdenī
- Mencas fileju nomazgājam un sagriežam gaļas mašīnā kopā ar kartupeļiem un iepriekš apceptiem sīpoliem
- Maltajai gaļai pievieno olu, kukulīti, majonēzi vai skābo krējumu, sāli un garšvielas, malto gaļu samīca
- Veidojam kotletes un apcepam labi sakarsētā saulespuķu eļļā. Gatavs!
Gardas mencas maltas gaļas kotletes bez maizes: recepte
Jebkuru kotlešu recepti diez vai var iedomāties bez maizes, tomēr šī sastāvdaļa nav obligāta un, ja vēlas, to var viegli aizstāt ar citiem interesantākiem un garšīgākiem produktiem. Starp citu, visbiežāk garo klaipu un malto maizi aizstāj ar rīvmaizi, mannu vai auzu pārslām, bet mēs izmēģināsim pavisam citu variantu un izmantosim burkānus.
Lai pagatavotu šādas kotletes, mēs ņemam:
- Zivju fileja - 550 g
- Garšvielas pēc garšas
- Ola - 1 gab.
- Milti - 1,5 ēd.k. l.
- Rīvmaizi panēšanai
Kotlešu pagatavošana:
- Mēs vērpjam zivis gaļas mašīnā vai blenderī
- Sīpolu nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Pēc tam apcepiet to pannā.
- Mēs notīrām burkānus, mazgājam un berzējam uz vidējas rīves. Ja nevēlaties sajust dārzeni ēdienā, varat sarīvēt burkānus uz smalkās rīves
- Sajauc zivis ar dārzeņiem un pievieno tiem olu ar garšvielām un sāli. Mīcīt. Pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet
- Sagatavojam kotletes, sasmalcinām ar panējumu vai kukurūzas miltiem un cepam uz mazas uguns 8 minūtes.
- Šādas kotletes vari pasniegt, dekorējot ar zaļumiem vai uzliekot uz liela, ar salātu lapām dekorēta trauka.
Gardas maltās mencas kotletes bērniem: recepte
Mēs visi zinām, ka bērni ir ļoti izvēlīgi ēdāji. Dažreiz vienkārši nav iespējams pabarot bērnu ar garšīgu un tajā pašā laikā veselīgu pārtiku. Taču, pagatavojot gardas mencas kotletes pēc šīs receptes, ar tām var viegli pabarot mazuli.
Bērnu maltās mencas kotletēm mums vajag:
- Mencas fileja - 450 g
- Vistas ola - 1 gab.
- Sviests - 40 g
- Spuldze - 1 mazs gab.
- Auzu pārslas - 1,5 ēd.k. l.
Sāksim gatavot.
- Tā kā bērni ir ļoti izvēlīgi un zinātkāri, jums jāpārliecinās, ka mazulis nevar skaidri saprast, ko tieši viņš ēd. Katrs vecāks zina, kāpēc šie triki ir vajadzīgi - vismaz neskatīties, kā bērns sēž un izrauj no kotletes burkāna gabaliņus
- Tātad, zivju fileju rūpīgi nomazgā un izlaiž caur gaļas mašīnā vai pārtrauc blenderī. Dariet to pašu ar sīpoliem.
- Burkānus notīram, nomazgājam un trīs uz mazākās rīves
- Sajauc zivis, sīpolus, burkānus, olas un visu labi mīca
- Sasmalciniet pārslas jebkurā iespējamā veidā
- Sāliet malto gaļu un pievienojiet tur eļļu un pārslas, vēlreiz samaisiet
- Malto gaļu atstājam uz 40-50 minūtēm ledusskapī. Šajā laikā tas nedaudz sacietēs, un pārslas kļūs mitras.
- No maltās gaļas veidojam kotletes un cepam uz pannas 7 minūtes. Tad pievienojam pannai pavisam nedaudz ūdens, aizveram vāku, nedaudz paaugstinām uguni un sautējam kotletes vēl 7 minūtes.
- Ja ir laiks un vēlme, tad kotletes mazulim var izgatavot dzīvnieku formā, piemēram, ezītis, kura adatas var izgatavot no burkānu strēmelītēm
Gardas maltas mencas kotletes krējuma mērcē: recepte
Mencas kotletes pašas ir ļoti garšīgas, maigas un gaisīgas, bet saldā krējuma mērce padara tās vēl maigākas un sulīgākas.
Ja nolemjat mēģināt pagatavot maltās mencas gaļas kotletes skābā krējuma mērcē, jums jāiegādājas šādi produkti:
- Zivju fileja, mūsu gadījumā menca - 500 g
- Ola -1 gab
- Spuldze - 1 gab.
- Ķiploki pēc garšas
- Skābais krējums 20% - 500 g
- Cietais siers - 150 g
- Piens - puse glāzes
- Rīvmaizes - 1 ēd.k. l.
- Sāls, pipari, dilles, pētersīļi
Mēs veicam šādas darbības:
- Zivs fileju, sīpolu un ķiplokus samaļ blenderī
- Iegūtajam maisījumam pievieno olu un rīvmaizi, visu samaisa
- Sāli un piparus mūsu malto gaļu, un pēc tam pievienojiet tai pusi no sasmalcinātiem zaļumiem
- Atstājiet malto gaļu 15 minūtes. ledusskapī
Šajā laikā pagatavojiet skābā krējuma mērci:
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves
- Šķīvī ielej skābo krējumu, pievieno tam sieru un pienu, samaisa
- Iegūtajā mērcē pievienojiet pārējos zaļumus.
Mēs turpinām gatavot kotletes:
- Malto gaļu izņemam no ledusskapja, no tās veidojam kotletes
- Gaidām, kad uzkarsēs panna un tajā esošā augu eļļa.
- Cepiet kotletes uz vidējas uguns 3 minūtes. no katras puses
- Tad ņemam savu mērci un ielejam pannā, samazinām uguni un pārklājam pannu ar vāku
- Mēs gaidām vēl 7 minūtes.
- Gatavais ēdiens jāpasniedz nekavējoties.
Kā pagatavot tvaika diētiskās mencu kotletes un garšīgi tās pagatavot lēnajā plītē?
Visbiežāk kotletes tiek pagatavotas, cepot pannā. Tomēr ne visi cilvēki var lepoties ar labu veselības stāvokli, kas ļautu ēst ceptu pārtiku. Par laimi, šodien ir milzīgs skaits virtuves ierīču, ar kurām jūs varat viegli, ātri un, pats galvenais, garšīgi pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu, ieskaitot diētiskos.
Lai iegūtu garšīgākās diētiskās mencu kotletes, jums jāņem:
- Mencas fileja - 600 g
- Spuldze - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Ola - 1 gab.
- Lauru lapa pāris gabali
- Dilles pāris zariņus
- Sāls, melnie pipari
- Sviests - 30 g
Sāksim tvaicēt kotletes:
- Mencas fileju sagriež ļoti mazos gabaliņos
- Sīpolu sagriežam mazos kubiņos, bet burkānus sarīvējam uz mazākās rīves
- Tagad samaisiet malto gaļu ar sīpoliem, burkāniem, olu un sviestu, visu samaisiet
- Maltai gaļai pievieno sāli un piparus
- Maltā gaļa kotletēm ir gatava
- Ielejiet multivarkas bļodā 500 ml ūdens un nosūtiet tur lavrushku, piparu graudus, nedaudz sasmalcinātu burkānu un dilles
- Multivarkā ieliekam speciālu bļodu, kas paredzēta tvaicēšanai, uzliekam uz tās savas kotletes, aizveram multivarkas vāku
- Mēs ieslēdzam režīmu “Tvaika gatavošana” un gatavojam ēdienu 15 minūtes.
- Pēc programmas beigām uzmanīgi atveriet multivarkas vāku un izņemiet kotletes
Kā mencu sagriezt kotletēs un pagatavot mencu malto kotletēm?
Ne visiem ir iespēja iegādāties gatavu mencas fileju. Tāpēc cilvēki ļoti bieži iegādājas veselu šīs zivs liemeni. Tomēr, lai pagatavotu lielāko daļu ēdienu, ir nepieciešams izmantot zivju fileju. Paskatīsimies, cik viegli, ātri un, galvenais, pareizi sagriezt mencu kotletēs.
Mēs vēlamies nekavējoties vērst jūsu uzmanību uz to, ka ir daudz dažādu veidu, kā jūs varat griezt mencas, bet mēs runāsim par vienkāršāko.
- Zivju liemenis rūpīgi jānomazgā un jānovieto uz griešanas dēļa. Nazim, ar kuru strādāsim, jābūt garam un asam.
- Tātad, nogrieziet zivs asti, galvu un visas spuras
- Mencas iekšpusē ir melni spļāvumi, kas ir jānoņem. Mēs tos sagriežam ar nazi un palīdzam sev ar rokām, noņemam. Ja zivs iekšā paliek nedaudz no šiem iesmiem, principā nekas. Tie nedod nekādu rūgtumu, tas ir tikai estētikas jautājums.
- Tagad no galvas sāniem mēs sākam atdalīt vienu zivju daļu no otras. To dara, palaižot nazi gar mencas mugurkaulu. Vienu zivju daļu dabūjām ar grēdu, otru bez
- Zivs 2. daļai noņemam mugurkaulu, ar nazi atdalot mugurkaulu no mencas gaļas. Sākot no galvas
- Tālāk jums ir jānoņem āda. Lai to izdarītu, nogrieziet ādu pie astes un nogrieziet to
- Menca nav kaulaina zivs, tāpēc, atdalot ādu no gaļas, varam pieņemt, ka griešanas process ir beidzies
No šādas filejas var pagatavot izcilu malto gaļu kotletēm. Klasiskā maltās gaļas recepte ir šāda:
- Mencas fileja - 800 g
- Sīpols, ola - 1 gab.
- Neliels banāna gabaliņš
- Sāls, pipari pēc garšas
Klaipu iepriekš iemērc pienā vai ūdenī, un pēc tam visas sastāvdaļas sasmalcina un sajauc, pēc tam malto gaļu iepilda 20-25 minūtes.
Cik ilgi cept mencas kotletes uz pannas, cepeškrāsnī?
Menca ir ļoti maiga un sausa zivs, tāpēc tā gatavojas ļoti ātri.
- Protams, ēdiena gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kādas sastāvdaļas tajā ir iekļautas. Parastās mencas kotletes pannā tiek pagatavotas apmēram 3 minūtēs. no katras puses
- Ja maltai gaļai pievienojāt neapstrādātus burkānus vai biezpienu, tad gatavošanas laikam vajadzētu būt palielināt līdz 5 min.
- Cepeškrāsnī mencas kotlešu gatavošanas process aizņem apmēram 15-25 min.
Ko vēl gatavot no maltas mencas, izņemot kotletes: receptes
Menca ir daudzpusīgs produkts, no kura var pagatavot ne tikai kotletes. Ceptu mencas fileju ar dārzeņiem un sautētu mencu ar skābo krējuma mērci var pamatoti uzskatīt par visgardākajiem ēdieniem no šīs zivs.
Sāksim ar ceptu mencu. Mums būs nepieciešams:
- Mencas fileja - 2 gab
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- Puses citrona sula
- Sāls, pipari, pētersīļi
- Folija cepšanai
Sāksim gatavot.
- Mana mencas fileja, sāls, pipari, apslaka ar citrona sulu
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos
- Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs
- Arī papriku nomazgā, nomizo un sagriež strēmelītēs
- Pārnes fileju uz folijas gabaliņu. Pie zivīm kārto dārzeņus.
- Mēs iesaiņojam mencu pēc iespējas cieši folijā un nosūta to uz 1 stundu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Izņemam zivi, uzmanīgi atlokam foliju, mencu pārkaisām ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedzam
Un visbeidzot gardā mencas sautējuma recepte. Mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- Menca - 500 g
- Spuldze - 1 gab.
- Sviests - 30 g
- Skābais krējums - 200 g
- Sāls, pipari, garšvielas pēc vēlēšanās
Sāksim gatavot:
- Nomazgājam mencas liemeni, notīrām un sagriežam mazos gabaliņos.
- Sāli un piparus zivīm
- Mēs notīrām sīpolu un berzējam to uz mazākās rīves
- Ņemam pannu, kurā sautēsim mencu un izkausēsim tajā sviestu
- Mēs nolaižam zivis pannā, uzlieciet sīpolu uz augšu. Vāra zivis uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
- Pa to laiku jāsagatavo skābā krējuma mērce. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu ar sāli un pipariem.
- Ar mērci pārlej mencu un vāra uz lēnas uguns vēl aptuveni 10 minūtes. Mūsu maigākā menca ir gatava!
Menca patiešām ir visgaršīgākā un veselīgākā zivs. Kā redzat, šodien ir vairāk nekā pietiekami daudz recepšu ar šo sastāvdaļu. Izmantojiet mūsu receptes un ieprieciniet sevi un savus mīļos ar gardu un veselīgu ēdienu!
Video: mencu zivju kūkas
Saistītie raksti
