Maltās liellopa gaļas kotletes skābā krējuma mērcē. Kotletes skābā krējuma mērcē - pārbaudītas receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot kotletes skābā krējuma mērcē

Ja meklējat recepti mājās gatavotām ģimenes vakariņām, tad cepeškrāsnī pagatavojiet kotletes krējuma mērcē saskaņā ar kādu no tālāk norādītajām iespējām. Mājsaimniecības nenogurs slavēt jūsu kulinārijas prasmes, novērtējot iegūtā ēdiena lieliskās garšas īpašības.

Kā pagatavot kotletes cepeškrāsnī ar mērci?

Elementāri tiek pagatavotas gardās kotletes cepeškrāsnī ar mērci, kuru recepte var atšķirties gan pēc mērces sastāva, gan pašu sagatavju. Galvenais izvēlētās tehnoloģijas ieviešanas procesā ir ievērot ieteikumus:

1. Produktu pamatā var būt malta gaļa no jebkura veida gaļas, kas garšota ar sīpoliem un garšvielām, vai daudzkomponentu bāze, pievienojot rīsus, dārzeņus vai citus produktus.
2. Mērci kotletēm cepeškrāsnī gatavo no skābā krējuma, bieži vien pievienojot tomātu.
3. No maltas gaļas izgatavotas apaļas sagataves nekavējoties ievieto veidnē vai nedaudz iepriekš apcep.

Kotletes ar rīsiem cepeškrāsnī

Tradicionālā cepeškrāsnī, kas cepta ar mērci, ir barojoša, ēstgribu un pārsteidzoši garšīga. Bieži izmantojiet cūkgaļu un maltu liellopu gaļu no svaigas vai saldētas gaļas. Rīsus rūpīgi nomazgā un vāra gandrīz līdz gatavībai, izvēloties apaļgraudu pulētas šķirnes.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 700 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• rīsi - 100 g;
• ķiploki - 2 zobi;
• burkāni, saldie pipari un olas - 1 gab .;
• skābs krējums - 150 g;
• ūdens - 250 ml;
• siers - 100 g;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• sāls, garšvielas, eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Malto gaļu sajauc ar rīsiem, sīpolu, olu, ķiploku, sāli, pipariem.
2. Viņi veido apaļas bumbiņas, apcep miltos, apcep, pārliek veidnē.
3. Dārzeņus sautē, pievieno saldo krējumu, ūdeni, garšvielas, sagataves pārlej ar iegūto mērci.
4. Kotletes cep krējuma mērcē cepeškrāsnī 30 minūtes, beigās pārkaisot ar siera skaidiņām.

Kotletes ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Vai vēlaties tai vienlaikus pagatavot gan ēstgribu pamatēdienu, gan piedevu? Cepeškrāsnī pagatavojiet kotletes krējuma mērcē ar kartupeļiem. Dārzeņu šķēles iemērc skābā krējuma mērcē, pievienojot tomātu un kļūst vienkārši neaprakstāmi garšīgas. Tikai stunda laika - un galdā pilnas pusdienas vai vakariņas četriem.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 600 g;
• rīsi - 80 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploki - 2 zobi;
• kartupeļi - 1 kg;
• skābs krējums - 200 g;
• tomātu mērce - 70 g;
• sāls, garšvielas, eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Malto gaļu sajauc ar vārītiem rīsiem, sīpolu, pievieno garšvielām.
2. Bumbuļus nomazgā, notīra, sagriež šķēlēs.
3. Skābo krējumu sajauc ar tomātu, ķiploku, garšvielām, 2/3 maisījuma smērē kartupeļus.
4. Apaļas sagataves ir izgatavotas no maltas gaļas ar rīsiem.
5. Pusi kartupeļu šķēles izklāj eļļotā formā, tad kotletes un starp tām atlikušos kartupeļus.
6. Trauku pārklāj ar mērci un cep kotletes ar skābo krējumu cepeškrāsnī zem folijas 45-50 minūtes.

Vistas kotletes cepeškrāsnī

Kotletes krējuma mērcē krāsnī, kas pagatavotas no vistas filejas, ir gan barojošas, gan diētiskas. Tos var pasniegt ar kartupeļu, rīsu vai makaronu piedevu vai vienkārši papildināt ar dārzeņu izcirtņiem. No norādītā produktu skaita tiks iegūtas 8-9 kotletes, kuru dekorēšanai būs nepieciešamas 40 minūtes.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 700 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• ola - 1 gab .;
• skābs krējums - 300 g;
• ūdens - 100 ml;
• siers - 100 g;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalciniet vistu ar mizotiem ķiploka daiviņām.
2. Pievieno olu, garšvielas, veido apaļas sagataves, liek veidnē.
3. Nosūtīts 10 minūtes 200 grādos.
4. Skābo krējumu sajauc ar ūdeni un garšvielām, vistas bumbiņas pārlej ar maisījumu, pārkaisa ar sieru.
5. Vēl pēc 20 minūšu cepšanas cepeškrāsnī būs gatavas vistas kotletes krējuma mērcē.

Tītara kotletes cepeškrāsnī

Sekojošā kotlešu recepte cepeškrāsnī ietver tītara mīkstuma izmantošanu kā pamatu. Skābā krējuma mērce harmoniski papildina produktus, piešķirot tiem vieglu skābenumu, maksimāli atklājot visas ēdiena garšas un uzturvērtības īpašības un padarot to sulīgāku. Tikai stundas laikā būs gatavas 4 porcijas.

Sastāvdaļas:

• tītara mīkstums - 700 g;
• rīsi - 100 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• skābs krējums - 120 g;
• krējums - 150 ml;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• sāls, garšvielas, eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Tītaru samaļ ar sīpoliem, pievieno olu, vārītus rīsus, garšvielas.
2. Viņi veido apaļas bumbiņas, apbrūnina un liek veidnē.
3. Skābo krējumu sajauc ar krējumu, zaļumiem, lej veidnē.
4. Tālāk tītara kotletes cep krāsnī krējuma mērcē 30 minūtes.

Kotletes ar sieru cepeškrāsnī

Gardas kotletes cepeškrāsnī ar mērci, pagatavotas saskaņā ar sekojošiem ieteikumiem, iepriecinās pat gardēžus. Pārsteidzoši sulīgi produkti ar siera pildījumu iekšā nevienu neatstās vienaldzīgu un liks pie galda. Pasniedziet tos karstus, ja vēlaties, pievienojot piedevu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 600 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• maizes šķēles - 2 gab .;
• piens - 100 ml;
• burkāni un olas - 1 gab .;
• skābs krējums, tomātu mērce un ūdens - katrs 150 g;
• siers - 200 g;
• sāls, garšvielas, eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Malto gaļu sajauc ar sīpolu, olu, pienā izmērcētu maizi, garšvielu.
2. Sieru sagriež kubiņos.
3. Veido apaļas bumbiņas, katrā ieliekot vienu siera kubiņu.
4. Sautē dārzeņus, pievieno saldo krējumu, tomātu, garšvielas un lej uz kotletēm formā.
5. Tvertni 30 minūtes nosūta cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Liellopa gaļas kotletes cepeškrāsnī

Liellopu gaļas produkti ir smaržīgi un barojoši. Spicy labvēlīgi uzsver visas šāda veida gaļas priekšrocības, padara ēdienu neaprakstāmu garšu un palīdz iegūt tā labākās uzturvērtības. Tikai stundas laikā jūs varat pabarot četrus cilvēkus pusdienās vai vakariņās.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 700 g;
• rīsi - 100 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploki - 2 zobi;
• burkāni un olas - 1 gab .;
• skābs krējums - 500 g;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• sāls, garšvielas, kaltēti augi, eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet liellopu gaļu, sajauciet ar rīsiem, ķiplokiem, sīpoliem, sezonu.
2. Izgatavo apaļas sagataves, apcep, liek veidnē.
3. Sautē dārzeņus, pievieno miltus, saldo krējumu, zaļumus, garšvielas un lej virsū.
4. Cep liellopa gaļas kotletes cepeškrāsnī 30-40 minūtes.

Zivju kotletes krējuma mērcē cepeškrāsnī

Tālāk jūs uzzināsiet, kā cepeškrāsnī pagatavot maltās zivju kotletes. Trauka priekšrocība ir tāda, ka ar to var pabarot zivis pat ne tie kvēlākie tā cienītāji, atsakoties lietot produktu citā formā. Ja ir pieejama gatava fileja, recepti būs iespējams pabeigt 40 minūtēs, un rezultāts būs 4 porcijas.

Sastāvdaļas:

• malta zivs - 700 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploki - 1 zobs;
• maize - 2 šķēles;
• piens - 100 ml;
• ola - 1 gab .;
• skābs krējums - 300 g;
• ūdens - 150 g;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• sāls, garšvielas, eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Malto zivi apvieno ar sīpolu, pienā mērcētu maizi, sālītu un piparu.
2. Izveidojiet sagataves, ielieciet formā.
3. Sīpolus apcep eļļā, pievieno miltus, saldo krējumu, garšvielas, ūdeni, bumbiņām pārlej garšvielas.
4. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.

Kotletes ar griķiem cepeškrāsnī

Kotletes var pagatavot ne tikai ar rīsiem vai bez piedevām. Apvienojot malto gaļu ar vārītiem griķiem, varat izbaudīt pavisam jaunu sava iecienītā garduma garšu. Mēģiniet īstenot iepriekš minēto recepti praksē, novērtējiet tās priekšrocības salīdzinājumā ar citiem, un tas prasīs ne vairāk kā stundu.

1. solis: sagatavojiet rīsus.

Vispirms pārklājam darba virsmu ar virtuves dvieli, uzliekam rīsus un šķirojam, noņemam jebkāda veida atkritumus. Tad graudus ieberam caurdurī, kārtīgi noskalojam zem auksta tekoša ūdens straumēm un iemetam nelielā nepiedegošā, noteikti ne emaljētā katliņā.

2. solis: pagatavojiet rīsus.

Pārlejiet graudaugus ar pareizo daudzumu attīrīta ūdens un uzlieciet uz vidējas uguns, un pēc vārīšanās samaziniet to līmeni līdz minimumam. Burbuļojošo šķidrumu pēc garšas apkaisa ar sāli un visu samaisa ar koka ēdamkaroti līdz gludai.

Pagatavojiet rīsus zem vāka, līdz tie ir pilnībā pagatavoti garengraudi - 20 minūtes, a citas šķirnes 15 līdz 20 minūtes.

3. solis: sagatavojiet maizi.

Mēs netērējam ne minūti, mēs sadalām divas baltmaizes šķēles mazos gabaliņos, nosūta uz tīru bļodu, pārlej ar pilnpienu pasterizētu pienu un atstāj to šādā formā līdz lietošanai, lai tas kļūtu mīksts.

4. solis: sagatavojiet sīpolu.

Pēc tam, izmantojot jaunu asu virtuves nazi, nomizojiet sīpolu, nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem, uzlieciet uz griešanas dēļa un sasmalciniet mazos kubiņos, kuru izmērs ir no 5 līdz 7 milimetriem.

5. solis: apcep sīpolus.

Tad uz vidējas uguns uzliekam dziļu pannu un tajā ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas. Pēc dažām minūtēm sakarsētos taukos iemērciet sasmalcināto sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts 2-3 minūtes nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Dārzeņiem nav nepieciešams mainīt krāsu, tiklīdz tas kļūst maigs, caurspīdīgs, pārnes to nelielā bļodā un atdzesē līdz istabas temperatūrai pie atvērtā loga.

6. solis: sagatavojiet vārītus rīsus.

Kad rīsi būs gatavi, to graudi kļūs mīksti, bet saglabās savu integritāti, izmetam caurdurī un atstājam izlietnē. 2-3 minūtes uz stikla lieko šķidrumu.

7. solis. Sagatavojiet malto gaļu kotletēm.

Pēc tam vārīto graudaugu ievieto dziļā bļodā. Pievienojam arī svaigu malto cūkgaļu, kā arī liellopu gaļu, ceptus sīpolus, jēlas vistu olas bez čaumalas un iepriekš no liekā piena izspiestu baltmaizi. Garšojiet visu ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un garšvielu maisījumu gaļai. Sajauciet šīs sastāvdaļas ar tīrām rokām līdz gludai un pārejiet pie nākamās darbības.

8. solis: veido kotletes.

Nelielā sausā bļodā ielej apmēram 100 gramus izsijātu kviešu miltu. Tad saslapinam rokas tekošā ūdenī un plaukstā ieliekam ēdamkaroti maltās gaļas. No tās veidojam bumbiņu valrieksta lielumā, apviļājam miltos un liekam uz griešanas dēļa vai plakana tīra šķīvja. Tādā pašā veidā veidojam citas kotletes, līdz beidzas rīsu-gaļas maisījums.

9. solis: apcep kotletes.

Tagad uzliekam to pašu pannu uz vidējas uguns un ielejam 60 mililitrus augu eļļas, tas ir apmēram 3–3,5 ēdamkarotes, lai gan ir iespējams vairāk, tas viss ir atkarīgs no tā, cik trekni ēdieni jums patīk. Tiklīdz tas uzsilst, nolaižam tur pirmo kotlešu partiju un apcepam no visām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai, periodiski ar galda dakšiņu apgriežot no vienas puses uz otru. Pēc tam ar koka virtuves lāpstiņu pārliekam apbrūninātās gaļas bumbiņas tīrā traukā, nākamo porciju sūtam uz pannas un tādā pašā veidā sautējam, līdz tās visas.

10. solis: pagatavojiet skābā krējuma mērci.

Kad kotletes ir apceptas, pannu noskalo, nosusina ar papīra dvieļiem un vēlreiz liek uz vidējas uguns. Ielieciet tur gabaliņu sviesta.

Kad tas izkūst un arī labi sasilst, tajā ielej ēdamkaroti izsijātu kviešu miltu.

Sautē to gaiši dzeltenīgi bēšā nokrāsā, nepārtraukti atslābinot ar slotiņu. Pēc tam ielejiet pannā glāzi attīrīta ūdens, ielieciet saldo krējumu, sāli, maltus melnos piparus pēc garšas un vāriet mērci uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē, neļaujot tai vārīties.

11. darbība. Sagatavojiet trauku līdz pilnīgai gatavībai.

Kad krēmveida sviesta masa sāk atgādināt pusbiezu mīklu, kā pankūkas, tajā ievietojam apceptās kotletes. Viegli sajauc tos ar mērci, pārklāj ar vāku un vāra uz un 15-20 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet smaržīgajam ēdienam vēl brūvēt 10 minūtes un pēc tam ejam degustēt!

12. solis: pasniedziet kotletes skābā krējuma mērcē.

Kotletes skābā krējuma mērcē pēc vārīšanas nedaudz uzstāj. Pēc tam tos izklāj porcijās uz šķīvjiem un pasniedz karstus kā otro pamatēdienu pusdienām vai vakariņām.

Kā piedevu šīm gardajām rīsu un gaļas bumbiņām varat piedāvāt jebkurus vieglus piedevas, piemēram, vārītus rīsus, kartupeļu biezeni, jaku kartupeļus, graudaugus no iecienītākajiem graudaugiem, makaronus, svaigu dārzeņu salātus, marinētus gurķus vai marinādes, lai arī šķēle svaigas maizes, arī lieliska iespēja. Izbaudi!
Labu apetīti!

Ļoti bieži sīpolus apcep kopā ar burkāniem un pēc tam dārzeņu maisījumu nosūta uz rīsiem un malto gaļu, var pievienot arī pāris caur presi izspiestas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas dilles, pētersīļus, baziliku vai kinzu;

Reizēm krēmīgajai sviesta mērcei pievieno pāris ēdamkarotes tomātu pastas. Šajā gadījumā ēdiens iegūst zināmu patīkamu skābumu;

Vai vēlaties pagatavot mazāk treknas kotletes? Gaļas bumbiņas apviļā miltos, cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 50 minūtes un tad sautē gatavajā mērcē, šajā gadījumā augu eļļas patēriņš ir minimāls;

Skābajam krējumam alternatīva ir krējums, smaržīgi ir pikantie melnie pipari, bet mērcei paredzētais sviests ir dārzeņu.

Nu kā var atteikties, ja priekšā uz galda stāv mutē laistošas, garšīgas kotletes krējuma mērcē? Tiesa, tas nav iespējams.

Par ko mēs runājam? Un, ja jūs personīgi prasmīgi un garšīgi pagatavojāt kotletes ar skābo krējuma mērci, tad šādam ēdienam nav cenas. Kotletes saldā krējuma mērcē, foto priekšā, ir lieliska alternatīva parastajām kotletēm, ja bērniem vai vīram tās jau ir apnikušas, bet vēlaties pagatavot ko neparastu no saldētavā guļošas maltās gaļas. Turklāt kotletes ir izplatīta uzkoda, bet es gribu pagatavot otro ēdienu ar piedevu. Maltās kotletes ir garšīgas un ļoti apmierinošas, ja tās tiek pagatavotas ar skābā krējuma mērci.

Palutiniet savu ģimeni, gatavojot šīs kotletes, jūs varat skaidri noskatīties video. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Patiešām, kotletes tomātu-skābā krējuma mērcē ir īsts mākslas darbs, sātīgs, maigas, neticami izsmalcināts. Nav iespējams pretoties kārdinājumam pamēģināt gatavot kotletes saldā krējuma mērcē, jo, gaļai bagātīgi mērcējoties saldā krējuma mērcē, gatavā ēdiena aromāts sniedzas tālu ārpus virtuves robežām.

Skābā krējuma mērce ir uztura bagātinātājs, kas var padarīt jebkuru otro ēdienu sātīgu un sulīgu. Ja vakariņās savai ģimenei gatavojat kotletes ar saldā krējuma mērci, tad ar šiem lieliskajiem gaļas izstrādājumiem ar krējuma mērci iepriecināsiet ne tikai savus mājiniekus, bet arī negaidīti ieradušos viesus. Gaļas vai zivju kotlešu gatavošanas īpatnība ir tāda, ka tās var pagatavot diezgan īsā laikā. Jums nebūs laika nākt pie prāta, jo burtiski pusstundas laikā kotletes uz pusdienu galda izdalīs savu ēstgribu aromātu! Tātad, mēs gatavojam kotletes skābā krējuma mērcē, pievienojot tomātu, sieru, sēnes, zivis vai citas sastāvdaļas.

Kur tieši un pats galvenais, kā pagatavot kotletes skābā krējuma mērcē? Varat izmantot savu iecienīto mājas palīgu - lēno plīti vai katliņā pagatavot kotletes uz parastas plīts. Un cepeškrāsnī var pagatavot ceptas kotletes krējuma mērcē. Izvēle ir tava.

Recepte kotletēm skābā krējuma mērcē

Ēdiens ar kotletēm skābā krējuma mērcē ir īpašs ar to, ka tai ir patīkamākā krēmīgā garša un smalks aromāts. Kotletes ar skābo krējuma mērci gatavo no jebkuras maltas gaļas. Kotletēm var izmantot malto gaļu - dārzeņu asorti, bet ēdiena garšu var viegli dažādot ar citām sastāvdaļām

Sastāvdaļas:

malta gaļa - 700 grami;

zema tauku satura skābs krējums - 1 glāze;

viens saldais paprika, burkāni un sīpoli;

vistas olas - 2 gabali;

sviests;

ķiploki - 2 lielas krustnagliņas;

kviešu milti - 1 glāze pilna;

sāls pipari.

Maltā gaļa gatava pipariem un sāli. Pēc tam no tā veido diezgan lielas apaļas kotletes un uzreiz liek uz cepešpannas vai jebkura cita cepamā trauka, kas iepriekš jāpārklāj ar speciālu cepampapīru vai cepampapīru.

Tagad darām pašu svarīgāko, gatavosim saldā krējuma mērci kotletēm, recepte ir šāda:

sasmalciniet nomizotu sīpolu, sasmalciniet nomizotus burkānus uz rīves, uz kuras gatavojat burkānus - korejiešu valodā un sasmalciniet papriku sloksnēs. Visus dārzeņus apcep sviestā, līdz iegūst raksturīgu, zeltainu krāsu. Pēc tam dārzeņiem ielej glāzi skābā krējuma. Pagatavojiet skābā krējuma mērci, līdz tā vārās.

Paņemiet atsevišķu glāzi un samaisiet tajā nedaudz ūdens kopā ar 1 ēdamkaroti. skābais krējums. Labi samaisiet ūdeni ar skābo krējumu, lai neveidotos kunkuļi. Tad pievieno šo saturu skābā krējuma mērcei, pievieno piparus, sāli un mērci uzvāra. Noņem no uguns un kotletēm pārlej ar mērci. Liek kotletes ar krējuma mērci cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem dažas minūtes pirms gatavošanas (pārāk nekarsē). Iestatiet laiku cepeškrāsnī - 20 minūtes. Kotletes skābā krējuma mērcē ir gatavas.

Tādas sanāk mūsu iemīļotās kotletes ar skābo krējuma mērci - ēdiena minimums, minimāls piepūles - un sastāvdaļu minimums - garda sātīga maltīte uz dažām dienām visai ģimenei ir gatava.

Vistas kotletes skābā krējuma mērcē

Vistas kotletēm, gandrīz kā vistas kotletēm, skābā krējuma mērcē ir vienkārša recepte, pēc kuras šādu ēdienu var pagatavot, neizmantojot lēno plīti vai cepeškrāsni, bet gan parastā pannā. Taču tieši cepeškrāsnī kotletes izrādās īpaši maigas, smaržīgas, garšīgas, piedevām ar gardu skābā krējuma mērci un veselīgiem dārzeņiem. Vēl labi, gatavojot kotletes krējuma mērcē cepeškrāsnī, ir tas, ka nevajag tās visu laiku skatīties, nevajag apgriezt, jo kotletes mierīgi nīkuļo cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

svaiga vistas gaļa - 700 grami;

vistas ola - 1 gabals;

biezs tauku skābs krējums - 1 glāze;

vidēji sīpoli - 3 gabali;

ķiploki - 2 vidējas krustnagliņas;

vidēja izmēra burkāni - 2 gab.;

saldie sarkanie pipari - 250 grami;

kviešu milti - 1 ēdamkarote;

malti melnie pipari, sāls;

pētersīļa sakne;

selerijas.

Recepte vistas kotletēm skābā krējuma mērcē:

Vispirms sagatavo malto gaļu. Vistas gaļu izritiniet caur gaļas mašīnā, pievienojiet ķiploka daiviņas, sāli, piparus, vienu sīpolu un vistas olu. Īpaši rūpīgi vajadzētu mīcīt malto gaļu ar rokām, tādējādi piešķirot tai elastību. Pannā tālāk apcep strēmelītēs sagrieztus sīpolus, burkānus, papriku, pārkaisa ar pētersīļa sakni un seleriju. Gatavos dārzeņos, apceptos līdz skaistai zeltainai krāsai, maisot lej nedaudz skābo krējumu un pievieno sāli. Var nedaudz piegaršot ar cukuru, bet, lai kotletēm piešķirtu īpašu garšu, dodiet, kā vajag, melnos piparus. Uzkarsē dārzeņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Atsevišķi ielejiet miltus glāzē vārīta ūdens, nedrīkst būt kunkuļi, ja tādi ir, tad atbrīvojieties no tiem, uzmanīgi ielejiet ūdeni ar miltiem skābajā krējumā un pievienojiet dārzeņiem. Vēlreiz nedaudz uzvāra saldā krējuma mērci.

No sagatavotās vistas maltās gaļas ar mitrām rokām veido kotletes (jāsanāk apmēram 10 kotletes). Pēc vistas kotletēm ielieciet tos uz folijas veidnē, ielejiet skābā krējuma mērci un nosūtiet uz cepeškrāsni 0,5 stundas.

Kotletes skābā krējuma - sēņu mērcē

Trauku kotletēm skābā krējuma - sēņu mērcē ir sava individuāla, raksturīga iezīme, kas sastāv no tā, ka bez pikantām, mutē kūstošām, gardām kotletēm iegūsiet arī neticami neparastu skābā krējuma mērci ar sēnēm. Šādu krējuma - sēņu mērci var liet ne tikai uz kotletēm, bet arī uz garnīra, ko pasniedz ar kotletēm un pat uzsmērēt uz jebkura maizes izstrādājuma atsevišķi. Pagatavosim arī kotletes krējuma – sēņu mērcē. Ēdienam var iegādāties jebkuras sēnes, vai arī var izmantot tikko lasītas meža sēnes.

Sastāvdaļas:

malta liellopa gaļa un cūkgaļa - katrs 150 grami;

sēnes (jebkura šķirne) - 500 grami;

sīpols vidēja - 2 gab .;

vistas ola - 1 gab .;

zema tauku satura skābs krējums un krējums - katrs 200 ml;

garšvielas, sāls, pipari;

Recepte kotletēm skābā krējuma mērcē:

Sākotnējais posms ir sēņu sagatavošana skābā krējuma - sēņu mērces un kotlešu pagatavošanai. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet plūstošās sēnes zem ūdens un pēc tam sagrieziet katru sēni 5 vai 6 kubiņos. Pēc tam nomizo sīpolu no miziņas un smalki - smalki sagriež sīpolu. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep dārzeņus ar sēnēm, līdz no sēnēm izplūst viss ūdens. Dārzeņu sautēšana ar sēnēm prasīs ne vairāk kā desmit minūtes. Atsevišķā pannā liek 1/3 šampinjonu ar ceptiem sīpoliem, tās vajadzēs kotletēm, pārējais vajadzīgs saldā krējuma - sēņu mērces pagatavošanai.

Otrais posms ir kotlešu gatavošana. Lai to izdarītu, sajauc abas maltās gaļas, pievieno olu, 1/3 sēņu, piparus, sāli un no iegūtās masas veido apaļas kotletes. Kotletes vislabāk cept labi sakarsētā cepeškrāsnī. Sautējiet kotletes cepeškrāsnī ne ilgāk kā piecas minūtes.

Gatavo krējuma mērci kotletēm, recepte. Lai to izdarītu, pievienojiet sēnes skābajam krējumam kopā ar sīpoliem un sasmalciniet tos ar blenderi vai gaļas mašīnā. Maisījumam pievieno krējumu, garšvielas un sāli, vēlreiz samaisa. Formā esošās kotletes sajauc ar iegūto skābo krējumu - sēņu mērci. Vāra uz uguns pusstundu.

Zivju kotletes skābā krējuma mērcē

Zivju kotletes krējuma mērcē radītas, lai patīkami dažādotu ģimenes ēdienkarti. Smalkākās zivju kotletes kopā ar gardu smaržīgu mērci var pasniegt ar kartupeļu biezeni, rīsu putru un jebkuru citu garnīru.

Sastāvdaļas:

baltā zivs, fileja - puskilograms;

baltmaizes gabali - 100 grami;

vidēja citrona miziņa;

augu eļļa, sāls un pipari

skābā krējuma mērcei:

zema tauku satura skābs krējums - 200 grami;

vārīts ūdens - 1 glāze;

sviests un kviešu milti - 1 ēdamkarote. l.;

olas dzeltenums - 1 gab .;

viena citrona sula;

garšvielas pēc garšas.

Zivju kotlešu recepte skābā krējuma mērcē:

Zivs fileju samaļ, izlaižot caur gaļas mašīnā. Iegūtajai maltajai zivij pievieno maizes drupatas. Sarīvē citrona miziņu un pievieno maltajai zivij. Olbaltumvielas saputo labās putās, lej pārējām sastāvdaļām, labi samaisa. Ja pēkšņi jūs saņemat sausu malto gaļu, varat to atšķaidīt ar nedaudz piena.

Veidojiet zivju kotletes un apcepiet to augu eļļā. Cepiet kviešu miltus, lai pagatavotu skābā krējuma mērci, jums vajadzētu būt patīkamai krēmīgai mērcei. Miltus sajauc ar sviestu un pievieno visu saldo krējumu, citrona sulu un nedaudz ūdens. Pēc garšas pievienojiet dzeltenumu, nedaudz samazinot uguni un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielas. Zivju kotletes pārlej ar krējuma mērci un sautē astoņas, desmit minūtes. Zivju kotletes skābā krējuma mērcē ir gatavas.

Liellopa gaļas kotletes skābā krējuma mērcē

Kotletēm ir viena ievērības cienīga īpašība – tās nekad nebūs pārceptas vai sausas, kā parastas kotletes. Tātad šādas kotletes tomātu un skābā krējuma mērcē ir dāvana jaunajām saimniecēm un iesācēju pavārēm, kurām, nu, vienkārši ir “nepatikšanas” ar kotletēm. Šo ēdienu sauc arī par “gaļas eži krējuma mērcē”, jo tā pamatā ir rīsi, no kuriem pavāri bieži gatavo “gaļas ežus”.

Liellopu gaļas kotletes skābā krējuma mērcē tiek pagatavotas dažādos veidos. Tās var sautēt, tvaicēt, cept vai iepriekš apcept eļļā, piemēram, kotletes, bet tikai pēc saldā krējuma mērces pārliešanas. Mūsu kotlešu variants ir sautēts tomātu-skābā krējuma mērcē, pateicoties kam ēdiens ir vēl garšīgāks un izsmalcinātāks.

Sastāvdaļas:

malta liellopa gaļa - puskilograms;

sīpoli - viena galva;

vistas ola - viens gabals;

apaļie rīsi - piecdesmit grami;

rīvmaize - divas ēdamkarotes;

zema tauku satura skābs krējums - simts grami;

kečups vai tomātu pasta (mērce) - piecdesmit grami;

kviešu milti - viena ēdamkarote

pipari un sāls pēc garšas;

vārīts ūdens.

Recepte kotletēm skābā krējuma mērcē:

Izgrieziet gaļu caur gaļas mašīnā, nomizoto sīpolu nolaidiet gaļas mašīnā. Sīpolu-gaļas masai pievieno veselu olu, kodes, rīvmaizi, melnos piparus.

Ja gaļa nav trekna, tad droši var ieliet nedaudz vārīta ūdens, lai maltā gaļa būtu sulīgāka un barojošāka. Rūpīgāk visu samaisiet ar rokām, jo ​​tādā veidā maltā gaļa būs maigāka un blīvāka. Tagad jūs varat pievienot vārītus līdz pusei vārītus rīsus.

Pēc roku saslapināšanas ar ūdeni ar slapjām rokām kniebj nost maltās gaļas gabalu, kas sajaukts ar rīsiem. No noplūktā gabala veido mazus apaļus gabaliņus. Iegūtais

kotlešu sagataves, nekavējoties salieciet traukos un nosūtiet uz cepeškrāsni. Var sautēt kotletes uz plīts, bet traukam jābūt ļoti cieši noslēgtam ar vāku, lai tas kārtīgi nodzēstu. Tomēr, lai kā arī būtu, cepeškrāsnī gatavotas kotletes ir daudz sulīgākas un garšīgākas.

Tagad, kad trauks, kurā tiks gatavotas kotletes, ir pilnībā piepildīts ar gaļas izstrādājumiem, turpinot gatavot saldā krējuma mērci no zema tauku satura mājās gatavota vai veikalā nopērkama skābā krējuma un tomātu pastas (kečupa vai mērces), kas ir.

Atsevišķā dziļā bļodā sajauciet vienu ēdamkaroti kviešu miltu kopā ar tomātu pastu un skābo krējumu. Lai mērci sabiezinātu, vajadzēs miltus. Visu ļoti rūpīgi samaisa, sadala visus iespējamos kunkuļus un pievieno ūdeni. Skābā krējuma maisījumu ielej ar ūdeni, līdz iegūta vēlamā mērce. Pārlej kotletēm ar tomātu-skābā krējuma mērci un liek cepeškrāsnī. Aizveriet trauku ar vāku. Sautējiet kotletes tomātu-skābā krējuma mērcē vismaz četrdesmit minūtes. Liellopa gaļas kotletes skābā krējuma mērcē ir gatavas.

Kotletes skābā krējuma un siera mērcē

Teļa gaļa ir ļoti maiga, jauna gaļa. Teļa gaļa ir ļoti sausa, tādēļ, lai panāktu gaļas sulīgumu, maltajai gaļai var pievienot sālītu speķi vai svaigu gaļu, bet pavisam mazu gabaliņu, gabaliņu.

Sastāvdaļas:

jauna teļa gaļa - 600 grami;

svaigi tauki - 150 grami;

sīpols - 1 gab .;

burkāns - 1 gab .;

cietais siers - 150 grami;

zema tauku satura skābs krējums - 150 mililitri;

sāls;

malti melnie pipari;

divas vistas olas;

dilles un pētersīļi - 1 liels ķekars;

augu eļļa - pusotra ēdamkarote.

Recepte kotletēm skābā krējuma mērcē:

Kopā ar speķi sasmalciniet jauno teļa gaļu blenderī vai izlaidiet caur gaļas mašīnā. Sagatavotajā teļa gaļā ieduriet divas olas, pievienojiet maltus melnos piparus, šķipsniņu sāls, sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

Lai noteiktu, vai gatavajā teļa gaļā ir pietiekami daudz garšvielu un sāls, varat rīkoties šādi: no gatavās maltās gaļas izveidojiet bumbiņu. Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep uz tās gaļas bumbiņu no visām pusēm. Sāls gaļā cepšanas laikā pilnībā izšķīst, un melnie pipari būs labi dzirdami. Pamēģināsim, kā garšoja gaļas bumbiņa, to uzreiz noteiksi. Pēc burkāniem uz rīves, kā parasti, sarīvējiet un sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Uz mazas uguns augu eļļā, neaizmirstot maisīt, sautē dārzeņus līdz caurspīdīgai krāsai.

Maltai gaļai pievieno pilnīgi sautētus dārzeņus, pēc tam pārber sasmalcinātus pētersīļus un dilles. Ja vēlaties, tad, ja vēlaties, maltajai gaļai var pievienot 1/3 maizītes vai kukulītes, kas iepriekš izmērcēta pienā. Malto gaļu mīca ar rokām ilgi, līdz tā kļūst viendabīga un blīva.

No maltās gaļas izveidojot apaļas gaļas bumbiņas, tās pa vienai jāieliek dziļā sautējumā. Pēc saldā krējuma pusi atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni un sagatavotās gaļas bumbiņas pārlej ar krējuma mērci. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 0 C. Ielieciet sautējumu ar kotletēm, lai sautētu četrdesmit minūtes. Gatavas kotletes skābā krējuma - siera mērcē ir gatavas.

Labu apetīti!

Mērce kotletēm jāsagatavo obligāti. Galu galā šāda mērce ir gaļas bumbiņu ēdiena neatņemama sastāvdaļa. To var pagatavot dažādos veidos. Kāds gatavo tomātu mērci kotletēm, kāds izmanto saldo krējumu, un kāds pat šādā ēdienā liek grieķu jogurtu. Šodien mēs apsvērsim visas šīs gatavošanas metodes.

Gardas tomātu mērces pagatavošana kotletēm

Šī mērce ir vispopulārākā starp tiem, kuri regulāri lutina savu ģimeni ar gardām gaļas bumbiņām un kādu piedevu. Lai to sagatavotu, mums var būt nepieciešams:

• kečups nav pārāk pikants - 1 glāze;
• Tabasco mērce - apmēram 1/2 deserta karotes;
• liels brūnais cukurs - liela pilna karote;
• sarkanvīna etiķis - liela karote;
• sojas mērce - liela pilna karote.

Tomātu mērces gatavošanas process

Protams, lai pagatavotu mājās gatavotu tomātu mērci kotletēm, iepriekš jāsagatavo smaržīga maltā gaļa un jāripina no tās glītas gaļas bumbiņas. Pēc tam tie jāievieto katliņā ar verdošu ūdeni un vāra apmēram ¼ stundu. Kamēr kotletes tiek termiski apstrādātas, varat pāriet uz tiešu mērces gatavošanu. Lai to izdarītu, nelielā bļodiņā ne pārāk pikantais kečups jāsajauc ar Tabasco, sarkanvīna etiķi, rupjo brūno cukuru un sojas mērci un pēc tam labi samaisa.

Pēc tam, kad mērce kotletēm ir gatava, tā jāizklāj uz gaļas bumbiņām. Tomēr tas jādara 7 minūtes pirms tie ir pilnībā gatavi. Turklāt smaržīgo buljonu ar sātīgiem produktiem var droši sadalīt uz šķīvjiem kopā ar piedevu un nekavējoties pasniegt.

Starp citu, ja Tabasco mērci nevarēja nopirkt, tad to var aizstāt ar pikanto čili kečupu.

Gatavojam gardu mērci kotletēm ar krējumu

Ja jums nepatīk tomātu mērce, varat to pagatavot ar piena produktu, piemēram, skābo krējumu. Lai pagatavotu krēmīgu mērci kotletēm, mums ir nepieciešams:

• liellopa buljons nav ļoti trekns - pilna glāze;
• biezs krējums - ½ tase;
• augstas kvalitātes vieglie milti - 1 liela karote (nepilnīga);
• dabīgais sviests - deserta karote;
• skābs krējums 20% tauku - 185 g;
• sojas mērce - deserta karote;
• sasmalcināti melnie pipari - deserta karote;
• rozmarīns - 1/2 mazas karotes.

Kā pagatavot skābā krējuma mērci

Skābā krējuma kotlešu mērci pagatavo tikpat viegli un vienkārši kā tomātu mērci. Vispirms sviestā jāapcep augstas kvalitātes milti, iegūstot zeltainu masu. Tālāk tajā jāielej liellopa buljons un jāvāra vēl apmēram 3 minūtes. Pēc tam produktiem jāpievieno sojas mērce, malti melnie pipari, kaltēts rozmarīns, kā arī biezs krējums un 20% skābs krējums. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ar lielu karoti tās jāvāra līdz sabiezēšanai, apmēram 11 minūtes. Pēc tam dziļā šķīvī izklātas kotletes un garnējumu droši var pārliet ar gatavo mērci.

Starp citu, šī mērce ir piemērota ne tikai gaļas bumbiņām, bet arī, piemēram, kotletēm vai vienkārši ceptai, ceptai vai vārītai gaļai. Ar skābā krējuma mērci jūsu ēdiens kļūs vēl garšīgāks, smaržīgāks un apmierinošāks.

Gardu ēdienu gatavošana visai ģimenei

Par to, kā pagatavot mērci kotletēm ar skābo krējumu, mēs runājām iepriekš. Tomēr šādas mērces pagatavošanai ir daudz vairāk recepšu. Viens no tiem paredz izmantot nevis tomātu pastu, kečupu, krējumu vai skābo krējumu, bet gan grieķu jogurtu, kas var padarīt mērci tik garšīgu un aromātisku, ka ar to iepriecinās kāds no jūsu aicinātajiem viesiem vai mājiniekiem.

Tātad vienkāršai kotlešu mērces receptei ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:

Detalizēts gatavošanas process

Ja nezināt, kura grieķu jogurta mērce ir piemērota šādam ēdienam, tad varam sniegt padomu par produktu ar nosaukumu Tzatziki. Tas lieliski līdzsvaro kotlešu pikanto garšu, padarot tās garšīgākas.

Pirms sākat gatavot tik neparastu mērci kotletēm, jums rūpīgi jāapstrādā viens dārzenis, kas ir daļa no piedāvātās mērces.

Tādējādi ir nepieciešams mazgāt svaigu un sulīgu gurķi siltā ūdenī un pēc tam nogriezt no tā galus un ādu, ja nepieciešams. Pēc tam nomizotais dārzenis ir jāsarīvē uz lielas rīves un jāatstāj bļodā (malā) ¼ stundas. Kad nosauktais laiks pagājis, gurķi rūpīgi jāizspiež no liekā mitruma. Tas tiek darīts, lai mērce neizrādītos pārāk šķidra.

Pēc dārzeņa apstrādes tam jāpievieno grieķu jogurts, svaigi spiesta citrona sula, kā arī pipari, sāls un sasmalcinātas dilles.

Šāda pārsēja termiskā apstrāde nav ieteicama. Citādi var sanākt nevis mērce, bet gan nesaprotama masa ar apšaubāmu garšu.

Šādu mērci vēlams pasniegt pie karstām kotletēm aukstā stāvoklī. Tātad, mērcei būs košāka un bagātīgāka garša, kas neatstās vienaldzīgu nevienu jūsu mājinieku.

Summējot

Tagad jūs zināt, kā pagatavot kotlešu mērci. Bērniem un pieaugušajiem šī pārsēja pagatavošanai varat izmantot citas iespējas. Kuru izvēlēties, ir jūsu pašu bizness. Galvenais tajā pašā laikā ir skaidri ievērot visas receptes prasības.

Kotletes ir viens no viegli pagatavojamiem ēdieniem, ko nereti gatavo bērnudārzos, skolu ēdnīcās, mājas virtuvēs. Mazās gaļas bumbiņas ar smaržīgu mērci patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tie lieliski sader ar dažādiem piedevām, īpaši, ja izvēlaties pareizo kotlešu mērci. Šķidrās garšvielas tiem gatavo no tomātu pastas, skābā krējuma, bieži vien pievienojot sēnes, dārzeņus un garšaugus. Starp daudzajām receptēm ir grūti neatrast īsto.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Grūtības pagatavot mērci kotletēm neradīsies pat iesācējam pavāram, taču pieredzējušu pavāru padomi palīdzēs mērci padarīt īpaši garšīgu.

• Kotletēm vislabāk piemērotas mērces ar vieglu skābumu. Visbiežāk tos gatavo no tomātu pastas, skābā krējuma vai abu maisījuma.
• Mērcei nevajadzētu lietot treknu skābo krējumu, tas palielinās ēdiena kaloriju saturu, un pašas kotletes izrādīsies apmierinošas.
• Lai mērce būtu bieza un sulīga, pievieno dārzeņus. Ja tie ir iepriekš apcepti, mērce būs garšīgāka, bet barojošāka.
• Mērce izrādīsies smaržīgāka, ja tās sastāvā iekļausiet kaltētus garšaugus, svaigus garšaugus. Dažās receptēs ir nepieciešams pievienot citrusaugļu sulu un miziņu. Tas arī piešķir mērcei patīkamu smaržu.
• Kotlešu mērcei der pievienot sēnes, tās ne tikai padarīs to garšīgāku, bet arī piešķirs ēdienam vilinošu garšu.
• Ja vēlies, lai kotletes sanāk maigas un sulīgas, mērcētas mērcē un tās aromātā, tās tajā jāsautē. Lai saglabātu ēstgribu garoziņu, kotletes apcep atsevišķi, un mērci gatavo atsevišķi, pēc tam izmantojot kā mērci.
• Lai mērcei pievienotu garšvielu, tajā var likt marinētus gurķus, papriku, ķiplokus. Šīs sastāvdaļas jāpievieno pēdējās, kad mērce ir gandrīz gatava.

Izvēloties mērces recepti kotletēm, apsveriet, ar kādu piedevu tās tiks pasniegtas. Jebkurš no skābā krējuma mērces variantiem ir labi piemērots dārzeņiem, labāk ir pagatavot tomātu garšvielas rīsiem vai makaroniem.

Tomātu mērce kotletēm

• buljons vai ūdens - 0,75 l;
• tomātu pasta - 40 ml;
• skābs krējums - 40 ml;
• cukurs - 20 g;
• milti - 35 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• sīpoli - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
• Katliņā sakarsē eļļu, apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai.
• Samaziniet uguni, apkaisa sīpolu ar miltiem, apcep, maisot, 2-3 minūtes.
• Tomātu pastu sajauc ar skābo krējumu, atšķaida ar ūdeni vai buljonu.
• Pamazām pievieno iegūto šķidrumu, katliņa saturu sakuļ ar putojamo slotiņu, lai neveidojas kunkuļi.
• Sāls, sezona pēc garšas. Nodzēst 5 minūtes.

Pēc šīs receptes pagatavotajā tomātu mērcē varat sautēt kotletes katliņā vai cepeškrāsnī. Ja mērci vēlas pasniegt atsevišķi, tā jāpadara nedaudz biezāka, pusotru reizi samazinot ūdens vai buljona daudzumu.

Skābā krējuma mērce ar dārzeņiem

• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• saldie pipari - 100 g;
• augu eļļa - 40 g;
• milti - 20 g;
• dārzeņu buljons vai ūdens - 0,25 l;
• skābs krējums - 0,3 l;
• Provansas garšaugi, sāls, piparu maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Sīpolam noņem miziņu. Sagrieziet to mazos kubiņos.
• Nomizo burkānus. Sagrieziet to plānās sloksnēs vai berzējiet uz rīves, kas paredzēta korejiešu salātu pagatavošanai.
• No pipariem noņemiet sēklas. Sagrieziet mīkstumu plānās sloksnēs vai gredzenu ceturtdaļās.
• Skābo krējumu atšķaida ar buljonu vai ūdeni. Ja mērci gatavo nevis, lai to pasniegtu atsevišķi vai laistītu kotletes pirms pasniegšanas, bet gan sautētu tajā gaļas bumbiņas, ūdens vai buljona var paņemt divreiz vairāk. Lai ceptu cepeškrāsnī kotletes, mērces konsistence nav jāmaina.
• Dziļā pannā uzkarsē eļļu, liek tajā sīpolu, apcep līdz mīksts.
• Pievienojiet burkānus un papriku, apcepiet tos 5-10 minūtes.
• Apkaisa ar miltiem, apcep 3-4 minūtes.
• Pa daļām ielejiet saldā krējuma mērci, ar slotiņu putojot pannas saturu. Ļaujiet mērcei sabiezēt, vārot dažas minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma.

Mērce izskatās spilgta un ēstgribu. To var padarīt mazāk barojošu, ja dārzeņus pirmajā posmā neapcep eļļā, bet nedaudz sautē ūdenī, sausā pannā atsevišķi apcep miltus, tad pievieno ar ūdeni atšķaidītu skābo krējumu, vāra līdz biezai un tikai tad apvieno dārzeņus ar mērci.

Sēņu mērce kotletēm

• svaigi šampinjoni - 0,4 kg;
• skābs krējums - 0,5 l;
• sīpoli - 0,2 kg;
• milti - 20 g;
• augu eļļa - cik daudz iet;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Sēnes nomazgā, nosusina ar dvieli, sagriež plāksnēs.
• Pannā uzkarsē eļļu, liek tajā sēnes, cep, līdz iztvaiko no sēnēm izdalītais šķidrums.
• Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos, apcep atsevišķā pannā līdz mīkstam.
• Sīpolam pievieno sēnes, samaisa, apcep ēdienu kopā 2-3 minūtes.
• Apkaisa ar miltiem un turpina cept līdz zeltaini brūnai.
• Pievieno saldo krējumu, samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Sakuļ mērci ar blenderi, vienlaikus samaļot to sastāvā iekļautos produktus.

Mērci var pārliet kotletēm pirms pasniegšanas vai pasniegt atsevišķi. Ja nepieciešams, mērci var uzsildīt – atdzesēta būs mazāk garšīga. Ja vēlaties garšvielai piešķirt krēmīgu garšu, augu eļļas vietā sēņu un sīpolu cepšanai vajadzētu izmantot sviestu.

Maiga piena mērce kotletēm

• piens - 0,25 l;
• sviests - 50 g;
• milti - 20 g;
• sausais baltvīns - 20 ml;
• svaigi garšaugi - 100 g;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.
• Pannā izkausē sviestu, apcep tajā miltus līdz zeltaini brūnai.
• Ielejiet pienu, saputojiet mērci, lai nebūtu kunkuļu. Ja no to veidošanās nevarēja izvairīties, noslaukiet mērci caur sietu un atgriezieties uz pannas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Ielejiet vīnu, samaisiet.
• Pēc pāris minūtēm pievieno zaļumus, turpina 2-3 minūtes maisot gatavot garšvielu.

Mērci var izmantot kā mērci vai kotlešu cepšanai cepeškrāsnī. Nebaidieties to piedāvāt bērniem: alkohols no mērces tā pagatavošanas laikā pilnībā iztvaiko, tas nekaitēs bērnu veselībai. Vīna misija ir piešķirt mērcei patīkamu skābumu.

Pikantā mērce kotletēm ar apelsīnu sulu

• apelsīns - 0,2 kg;
• tomātu kečups - 50 ml;
• Tabasco mērce - 3-4 pilieni;
• sojas mērce - 40 ml;
• Dižonas sinepes - 40 ml;
• ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 40 ml;
• ciete - 30 g;
• cukurs (vēlams brūns) - 40 g.

Gatavošanas metode:

• Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu un nosusiniet. Izmantojiet citrusaugļu sulu spiedi, lai izspiestu no tās sulu. No vienas augļa puses norīvē miziņu.
• Apelsīnu sulā atšķaida cieti, pievieno cukuru un ābolu sidra etiķi.
• Karsē uz lēnas uguns, maisot, līdz cukurs un ciete ir pilnībā izšķīduši.
• Atsevišķā traukā sajauc kečupu, sinepes, sojas mērci.
• Apvieno ar pirmo mērces daļu, uzsilda.
• Kad mērce sāk vārīties, pievienojiet tabasko un miziņu un samaisiet.
• Vāra mērci 2-3 minūtes, maisot, noņem no uguns.

Mērcei, kas pagatavota pēc iepriekš minētās receptes, ir saldskāba garša, tā sanāk pikanta. Pasniedziet ar kotletēm atsevišķi. Pirms pasniegšanas mērci vēlams atdzesēt.

Mērce kotletēm var būt pilnīgi atšķirīga. Dažas garšvielu iespējas ir paredzētas gaļas produktu sautēšanai, citas tiek izmantotas kā mērce vai pasniegtas atsevišķi atdzesētas. Jebkura mājsaimniece var pagatavot mērci, ja viņa stingri ievēro norādījumus, kas pievienoti izvēlētajai receptei.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+