Pīrāgs no kārtainās mīklas cepeškrāsnī. Kārtainās mīklas pīrāgs ar ķiršiem prasīs noteiktus produktus. Kārtainās mīklas pīrāgs ar malto gaļu un sieru
Gatavs uzpūtiens bezrauga mīkla- universāls pamats cepšanai. To izmanto pīrāgiem, picām, kruasāniem, pufiem un, protams lieli pīrāgi. Jebkurš no šiem ēdieniem derēs lieliskas brokastis vai uzkodas visai ģimenei. Kārtainās mīklas pīrāgs ar dažādiem pildījumiem ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams.
Ābolu sezonā mājsaimnieces bieži prāto, kur šos augļus izmantot. Labākais risinājums veidos kārtiņu kūku. Lai to izdarītu, ņem: puskilogramu kārtainās mīklas, 3-4 skābus ābolus, pusglāzi tumšo rozīņu, šķipsniņu kanēļa, pusglāzi cukura, pusi citrona.
- Apmēram 250 g smagu mīklas loksni izrullē uz eļļotas cepešpannas un atstāj "atpūsties".
- Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Augļiem pievieno kanēli, cukura rozīnes un verdošā ūdenī izmērcētas rozīnes.
- Citronu smalki sagriež kopā ar miziņu un nosūta arī pārējām pildījuma sastāvdaļām.
- Labi sajauktas sastāvdaļas izklāj uz mīklas.
- No malām jums jāatkāpjas 3 cm.
- Otrā loksne tiek uzlikta uz augšu, un konstrukcijas malas ir droši saspiestas.
- Cep 45 minūtes karstā cepeškrāsnī.
Karstais deserts izjūk. Atdzisusi tas labi saglabā formu.
Ar biezpienu
Vēl viena saldās kārtas kūkas variācija ietver biezpiena pildījuma izmantošanu. Papildus ½ kg kārtainās mīklas jums jāsagatavo: atlasīts olu, šķipsniņa vanilīna, 380 g vidēja trekns biezpiens, 50 g sviests, 6 ēd.k. granulēts cukurs, 3 ēd.k. kviešu milti.
- Olu sakrata ar dakšiņu, un masu sadala divās nevienādās daļās. Liels kopā ar 3 ēdamkarotēm cukura un vaniļas tiek pie biezpiena.
- Miltus, sviestu un cukuru sasmalcina drumstalās.
- Mīklu sadala divās daļās, katru no kurām izrullē plānā taisnstūrī.
- Uz pirmās daļas izklāj biezpiena pildījumu. Otrais aizver biezpienu.
- Atliek cieši nostiprināt detaļu malas, ieziest struktūru ar atlikušo olu un apkaisīt ar streusel.
- Kūku cep 25 minūtes.
Tas ir nepieciešams streusel - īpašai saldai virsmai.
Beigās var atstāt uz pāris minūtēm zem grila, lai izveidojas garšīga garoziņa.
Ar zemenēm
Ogu ēdienam labāk ņemt svaigu. Tieši viņa pasniegs cienastu neaizmirstams aromāts un garšo. Receptē ietilps: mārciņa kārtainās mīklas, 370 g zemeņu, pāris ēdamkarotes augstvērtīga sviesta, katra pa 1,5 ēdamkarotei. granulēts cukurs un pulveris. Tālāk publicēts soli pa solim recepte kārtainās mīklas pīrāgs ar zemenēm.
- Iepriekš atkausētu mīklu nosūta uz eļļotu cepešpannu.
- Virsū ber zemenes, sagriež nelielos kubiņos un sajauc ar cukuru.
- Pīrāgs tiks pagatavots apmēram 15 minūtes karstā krāsns.
- Desertu dekorējiet ar pūdercukuru.
ar ķiršu
Pīrāga pildīšanai der arī saldēti ķirši. Papildus 170 g ogu jāņem: 2 lielas karotes kartupeļu ciete un tikpat daudz cukura, izvēlēta vistas ola, 250 g kārtainās mīklas.
- Mīklas kārtu nedaudz izrullē, un tajā veidojas zemas malas. Pēc tam sagatavi izklāj uz eļļotas cepešpannas. Neliels daudzums mīklas jāatstāj dekorēšanai.
- Ogas atkausē, ievieto caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma, un pēc tam sajauc ar cieti un smalkais cukurs.
- Mīklu apsmērē ar sakultu olu, un tikai pēc tam uz tās izklāj ķiršu pildījumu.
- No dekorēšanai atlikušās mīklas veido plānas strēmelītes, kuras piestiprina virsū desertam.
- Kārtainās mīklas pīrāgu ar ķiršiem cep 25 minūtes 210 grādos.
- Mafinu sagriež gabaliņos jau atdzesētu.
Gaļas pīrāgs ar malto gaļu
Bet ne tikai saldie pildījumi kārtainajai mīklai ir iecienīti mājsaimnieču vidū. Piemēram, ģimenes stiprajai pusei tas droši vien patiks vairāk. gaļas variants. Lai pārāk ilgi nejauktos ar pildījumu, labāk ņemt gatavu cūkgaļas un liellopa malto gaļu (570 g). Un vēl papildus: 2 baltie sīpoli, ķekars svaigu zaļumu, paciņa kārtainās mīklas uz mārciņu, 3 lielas karotes sojas mērces, sāls.
- Malto gaļu sālī, pievieno sīpolu, kas izlaista caur gaļas mašīnā, sojas mērce un smalki sagrieztus zaļumus.
- Mīklu sadala divās daļās. Pirmo izrullē un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Pildījums iet uz augšu.
- Pamatu pārklāj ar otru izrullētu mīklas loksni. Malas ir droši salīmētas kopā.
- Trauku cep 45 minūtes.
- Pīrāgs kļūs lielisks papildinājums jebkuram buljonam.
Ir svarīgi atkāpties no malām par 4-5 cm
Ar vistu
Ja pildījums ar cūkgaļu un liellopu gaļu šķiet pārāk trekns, varat izmēģināt vairāk viegls variants- ar vārītu vistas krūtiņu. Pietiek paņemt 230 g.Arī sastāvā recepte tiks ievadīta: sīpols, 130 g cietais siers, mārciņa kārtainās mīklas, sāls, malti pipari.
No norādītais daudzums sastāvdaļas ir viegli pagatavot divus pīrāgus uzreiz ar plānu kraukšķīgu mīklu un sulīgu pildījumu
- Pildījumam vārīta vista sagriež mazos gabaliņos.
- Gaļai pievieno jebkuros taukos līdz zeltainus apceptus sīpolu kubiņus.
- Uz pildījumu nosūta arī rīvētu sieru. Atliek to sāli un piparus.
- Masu izklāj izrullētās mīklas vidū. Pamatnes malas sagriež slīpās plānās sloksnēs. Jums ir nepieciešams ietīt tos uz pildījuma saskaņā ar bizes aušanas principu.
- Kūku cep līdz zeltaini brūnai.
ar kāpostiem
Šis visvienkāršākā recepte budžeta cepšana, kas saimniecei kļūs par glābiņu. No minimālais daudzums produkti izrādīsies garšīgi sātīga maltīte. Jāņem: 280 g kārtainās mīklas, 360 g svaigu kāpostu, sāli.
Šis pīrāgs ir lieliska piedeva dārzeņu vai gaļas buljonam.
- Mīklu uzreiz sagriež 2 daļās. Pirmo izrullē un ievieto stikla veidne izklāta ar pergamentu.
- Pildījumam kāpostus smalki sagriež, sālī un lielā skaitā eļļu apcep līdz zeltaini brūnai. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas.
- Pildījumu izklāj uz pamatnes un pārklāj ar otro mīklas kārtu. Malas ir cieši saspiestas.
- Trauku cep 17-20 minūtes.
Ar zivīm
Pārrunātā pīrāga pildīšanai ir piemērota jebkura zivs. Galvenais ir tas, ka no tā var ātri atlasīt kaulus. Piemēram, ir ērti izmantot heku (470 g). Paņemta arī: mārciņa kārtainās mīklas, 2 olas, 1 gab. sīpoli un burkāni, 3 lielas karotes majonēzes, sāls, 4 lielas karotes tomātu pastas bez piedevām, 60 g cietā siera.
- No sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem gatavo cepšanu uz jebkuriem taukiem.
- Olas cieti novāra un sagriež kubiņos.
- Zivis vāra sālsūdenī, atbrīvojas no ādas un kauliem, izjauc mazos gabaliņos.
- Mīklu sadala 2 daļās - to nevis izrullē, bet nedaudz izstaipa.
- Pamatne ir ieeļļota tomātu pastas un uz tā tiek izklāti šādi slāņi: zivis, dārzeņu cepšana, olas. Top produkti tiek iesmērēti ar majonēzi.
- Pīrāgu pārklāj ar otro kārtu un cep 15-20 minūtes 220 grādos.
Garšīgi pasniegt konditorejas izstrādājumus, gan karstus, gan aukstus.
Ar sieru
Šādam pīrāgam labāk ņemt raugu kārtainās mīklas. Bet jūs varat eksperimentēt ar pildījumu. Piemēram, apvienojiet 200 g Adyghe siers un Suluguni. Ņemts arī: ola, šķipsniņa balto sezama sēklu, mārciņa mīklas.
Var pieslēgties baltais sezams Ar tumša šķirne darīt izskats cepšana ēstgribu
- Abu veidu sieru sarīvē ar lielākajām šūnām.
- Katrs mīklas slānis ir sadalīts trīs sloksnēs. Tie ir nedaudz sarullēti garos taisnstūros. Uz katras sloksnes izklāj sieru, un to malas ir droši saspiestas.
- Eļļotā apaļā formā visas sagataves ir izliktas spirāles formā. Viens pievienojas otram.
- Topošo pīrāgu iesmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām.
- Sagatavei vajadzētu nostāvēties vismaz 25 minūtes, pēc tam pusstundu varat cept kārumu karstā krāsnī.
Pīrāgs ar gaļu
Lai pildījums būtu mīksts, ļoti smalki jāsagriež gaļas sastāvdaļas. Labāk vienlaikus lietot gan cūkgaļu, gan liellopu gaļu (katru 300 g). Un vēl: mārciņa mīklas, sīpols, ķekars zaļumu, sāls, šķipsniņa kurkumas un paprika.
Pildījuma pikantam var pievienot sīki gabaliņiČili pipari
- Gaļas gabalus smalki sagriež. Viņiem tiek nosūtīti sīpoli un zaļumi, kas sasmalcināti jebkurā ērtā veidā.
- Atliek pildījumam pievienot sāli un garšvielas.
- Lielākā daļa kārtainās mīklas tiek izrullēta formā. Uz tā ir jāveido malas.
- Virsū izklāj pildījumu.
- Pārējo mīklu plāni izrullē un ar to pārklāj pīrāgu.
- Cienastu pusstundu cep karstā cepeškrāsnī.
Raugs un pīrāgi bez rauga kārtaino mīklu var pagatavot ar dažādi pildījumi. Ābolu strūdele ar šokolādi, rullīti ar šķiņķi un sēnēm - ideāls cienasts Uz svētku galds. Galvenais ir visu mīklas gatavošanas posmu ievērošana, proporcionāla pamatnes un pildījuma attiecība. Neobligāti gatavs ēdiens var pasniegt ar mērci, kas papildinās pēcgaršu ar pikantu aromātisku noti
Kā pagatavot kārtainās mīklas pīrāgu
Kārtainās mīklas pildījumi
Pamatojoties uz svaigu kārtainās kūkas var gatavot dažādus ēdienus. Ievārījums, žāvēti augļi, magoņu sēklas, āboli ar kanēli, svaigas un saldētas ogas izceļas starp plašo saldo pildījumu klāstu. Kā pikantu sāļu pildījumu izmantojiet:
- biezpiens, cukini;
- vistas fileja, Šampinjons;
- cietais siers, ķiršu tomāti;
- šķiņķis, olas, zaļumi;
- vista, sēnes, siers;
- svaigas zivis, rīsi;
- Šampinjons, paprikas;
- kāposti;
- siers.
Kārtainās mīklas pīrāgu receptes
Pīrāga rauga kārtainās mīklas izstrādājumi atšķiras no bezrauga mazāk slāņi. Tas ir ideāli piemērots slēgta cepšana, jo lieliski notur pildījumu iekšā. Pateicoties daudzajām plānām kārtām bezrauga versijā, kūka ir gaisīga un kraukšķīga. Lai kūkas kārtas rullējot neplīstu, ūdenim jāpievieno karote citrona sulas. Tas piešķirs masai elastību.
ar āboliem
- Porcijas: 2 personas.
- Kaloriju saturs: 280 kcal / 100 g.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: franču.
Kārtainās mīklas ābolu pīrāgs dekorēts ar karameli un saldējumu – oriģināls deserts franču virtuve. Ja nolemjat ietaupīt laiku, pagatavojiet kārtaino mīklu ar āboliem no gatava mīkla tas būs daudz vieglāk. Nepieciešams cepšanai neliels daudzums(apmēram puse iepakojuma), un pārējo var likt saldētavā. Saldēta bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi kļūs par glābēju, kad viesi būs pie sliekšņa.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 100 g;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Ūdens - 75 ml;
- Cukurs - 0,5 tējk;
- Sāls - šķipsniņa.
Karamelei:
- Cukurs - 250 g;
- Krējums 33% - 500 ml.
Pildījumam:
- Zaļš ābols- 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Karamelei pannā izkausē cukuru līdz zeltaini brūnai. Lēnām ielej krējumu, uzvāra un ļauj atdzist plkst telpas temperatūra.
- Sasmalciniet sviestu ar nazi, pievienojiet miltus. Sausās sastāvdaļas izšķīdina aukstā ūdenī. Mīca kārtaino pamatni, liek ledusskapī uz 3-4 stundām.
- Izrullējiet 2-3 mm biezas kārtas. Izgrieziet apli formai. Centrā izveido apaļu caurumu 3-4 cm diametrā.Kūku iesmērē ar eļļu.
- Nosūtiet pamatni uz 10-15 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Ābolu nomizo no mizas, izgriež vidu ar sēklām.
- Sagrieziet augļus apmēram 2 mm biezos gredzenos.
- Virsējā kārtā liek ābolu, vidū atstājot caurumu.
- Cep 15 minūtes.
- Pārklājiet pīrāgu ar karameli.
- Ar palīdzību konditorejas izstrādājumu šļirce vai cepampapīru veido saldējuma bumbiņu, liek pīrāga vidū. Dekorē trauku ar piparmētru lapiņām.
Ar ievārījumu
- Porcijas: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 342 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienās.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Kārtainās mīklas pīrāgs - ātrs variantsēdiena gatavošana garšīgs deserts. Vislabāk pildīšanai biezs ievārījums kas cepšanas procesā neiztecēs. Ūdeņains ievārījums jāuzvāra, pievienojot 2-3 ēdamkarotes cietes, tā tas iegūs vēlamo konsistenci.
Sastāvdaļas:
- Gatavā kārtainā mīkla - 250 g;
- Augļu un ogu ievārījums - 300 g;
- Ciete - 1 ēdamkarote;
- Ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sadaliet taisnstūra forma iegādātā mīkla vienādās daļās, no kurām vienā veido mazas malas.
- Viegli apkaisa ar cieti.
- Izklājiet ievārījumu.
- Uz otrās kūkas virsmas sagriež cirtainas strēmeles, pārklāj ar pildījuma kārtu.
- Saspiediet malas.
- Apsmērē ar olu.
- Cep 20-25 minūtes 180 grādos.
Gaļa
- Porcijas: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 346 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienās.
- Virtuve: Azerbaidžāņu.
Gaļas samsas pīrāgs - tradicionāls ēdiens austrumu virtuve. Lai to pagatavotu, izmantojiet kārtainās mīklas recepti, izmantojot gī. Par iegūšanu sulīgs pildījums, guru kulinārijas izcilība Sīpolu ieteicams smalki sagriezt, kārtīgi berzēt ar rokām, izspiežot sulu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 ēdamkarotes;
- Ola - 1 gab .;
- Sāls - 0,5 tējk
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Sviests - 200 g;
Pildījumam:
- Gatavs pildījums liellopu gaļa - 500 g;
- Cūku tauki- 100 g;
- Sīpols - 300 g;
- Malti melnie pipari - ¼ tējk;
- maltais koriandrs- ¼ tējk;
- Sāls - 1 tējk
- Cietais siers - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Izsijātajiem miltiem pievieno sāli. Izšķīdina iekšā karsts ūdens 50 g sviesta, sakultas olas. Apvienojiet ar miltiem, mīciet pamatni, nosūtiet uz 15 minūtēm ledusskapī. Sadaliet gatava mīkla 3 daļās, izrullē 2 mm biezumā, ietauko gī. Salieciet visas kūkas vienā kārtā, atdzesējiet.
- Apvienojiet malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu un garšvielām.
- Izrullē pamatni, liek katliņā, veido malas.
- izplatīt gaļas pildījums pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.
- Cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes 180-200°C.
Zivis
- Porcijas: 8 personas.
- Kaloriju saturs: 278 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienās.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Soli pa solim sniegta foto instrukcija palīdzēs ātri un vienkārši pagatavot gardu zivju pīrāgs no kārtainās mīklas. Pildījumam lieliski noder zandarts vai menca. Neobligāti kārtainās pīrāgi cepts pildīts ar zivju konservi Ar kartupeļu biezputra, un īpašam svētku gadījumam izmēģiniet cēlu sarkano zivju (lasi vai foreles) pildījumu ar spinātiem un krējumu.
Sastāvdaļas:
- Gatavā kārtainā mīkla - 1 kg;
- Sīpols- 3 gab.;
- Sāls - 1 tējk;
- Malti melnie pipari - 1 tējk;
- Mencas fileja - 300 g.
Gatavošanas metode:
- Sīpolus smalki sagriež, apkaisa ar garšvielām, labi samaisa ar rokām.
- Zivi smalki sagriež, sajauc ar sagatavotajiem sīpoliem.
- Gatavo pamatni sadaliet divās daļās. Pirmo izrullē, liek uz cepešpannas.
- Izklājiet pildījumu, atstājot 5-6 cm ap malām.
- Dekorē kūku ar plānām strēmelītēm, kas izgrieztas no pamatnes otrās puses.
- Pīrāga virsmu ieziež ar sakultu dzeltenumu.
- Cep cepeškrāsnī 30-35 minūtes 200°C.
Biezpiens
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 374 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienās.
- Virtuve: itāļu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Oriģinālā recepte kārtainās mīklas pīrāgam ar biezpienu un pesto dažādo ikdienas uzturs uzturs. Parmezānu ir atļauts aizstāt ar cita veida sieru, taču šajā gadījumā mērci vajadzēs sālīt. Soli pa solim fotoattēli palīdzēs skaisti izrotāt trauku.
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 g;
- Margarīns - 40 g;
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Sāls - 1 tējk
Pildījumam:
- Biezpiens - 250 g;
Mērcei:
- Baziliks - 1 ķekars;
- Parmezāns - 50 g;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Priežu rieksti- 20 g;
- Olīveļļa - 100 ml.
Gatavošanas metode:
- Izsijā miltus, ielej auksts ūdens izšķīdinot tajā sāli. Mīca kārtainās pamatni, liek ledusskapī uz 2 stundām. Mīkstina margarīnu.
- Pamatni izrullē, iekšā liek margarīnu. Liek atpakaļ ledusskapī vēl uz 2 stundām.
- Mērcei ar blenderi samaļ iepriekš sarīvēto cieto sieru, baziliku, ķiplokus un riekstus, tievā strūkliņā ielejot eļļu.
- No gatavās mīklas izgrieziet divas kūkas, kuru diametrs ir 30 cm.
- Apkaisa pergamentu ar miltiem, izklāj pirmo kūku.
- vienmērīgi sadalīt biezpiena pildījums.
- Pa virsu smērē pesto mērci.
- Pārklāj ar otro kārtu.
- Centrā novieto glāzi 3-4 cm diametrā.
- Sagrieziet kūku 16 vienādos gabalos.
- Paņemiet glāzi, noņemiet pamatni 15 minūtes ledusskapī.
- Viegli pagrieziet pamatnes sloksnes spirālē
- Piespraudiet katras divas sloksnes galus.
- Cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes 200°C.
Atvērt
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 326 kcal / 100 g.
- Mērķis: brokastīm, pusdienām.
- Virtuve: itāļu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Duets cepšana ar sieru un svaigi salāti Dārzeņi ir lieliski piemēroti brokastīm. Neobligāti siera pildījums var variēt ar sēnēm vai vistas krūtiņu. Lai sagatavotu piedāvāto kārtainās mīklas pīrāgu, jums būs nepieciešamas sastāvdaļas, kuras ir viegli iegādāties.
Sastāvdaļas:
- Milti - 500 g;
- Ūdens - 250 ml;
- Sviests 82% tauku - 370 g;
- Citrons - 1 gab .;
- Sāls - 1 tējk
Pildījumam:
- Ola - 2 gab.;
- Cietais siers - 50 g;
- Baziliks - 1 ķekars;
- Krējums - 300 ml;
- Žāvēts pikanti tomātiķirsis - 5 gab.
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem.
- Atsevišķi mazi gabaliņi sviestu, liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, lai izkūst.
- 250 ml ūdens pievieno sāli, tējkaroti citrona sulas.
- Ūdenī ielej izkausēto sviestu, izmaisa, izlej divreiz izsijātus miltus.
- Pamatni samīca, liek ledusskapī uz 15 minūtēm.
- Pārklāj ar pergamenta loksni 300 g sviesta. Izrullējiet apmēram 15 cm platumā.Nosūtiet uz 15 minūtēm ledusskapī.
- Ielieciet sviestu pamatnes vidū, aptiniet to, veidojot aploksni.
- Izrullē ar rullīti, dodot taisnstūra formu mīklas kārtiņai, 1 cm biezai.Sarullē, liek ledusskapī uz 10 minūtēm. Atkārtojiet vēl 4 reizes.
- Pārliek pamatni cepamajā traukā, apakšā sadursta ar dakšiņu.
- Nosūtīt karsta krāsns uz 5 minūtēm.
- Pildījumam sakuļ olas gaišās putās, sarīvē cieto sieru, nedaudz sakapā bazilika lapiņas. Olām pievieno krējumu, sāli pēc garšas.
- Formas apakšā ar pamatni liek cieto sieru, kaltētus ķiršu tomātus, baziliku, pārlej ar olu krēmveida maisījums.
- Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm līdz zeltaini brūnai.
Slēgts
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 378 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienās.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Sīki izstrādātas fotoattēlu instrukcijas jums pateiks, kā gatavot garšīgs pīrāgs ar kārtaino mīklu un sieru. Lai ēdienu dažādotu, mēģiniet siera pildījumam pievienot apceptas cūkas sēnes vai šampinjonus, jebkuru smaržīgie augi.
Sastāvdaļas:
- Gatavā kārtainā mīkla - 500 g;
- desu siers- 300 g;
- Cietais siers - 200 g;
- Ola - 3 gab.;
- Krējums 33% - 150 ml;
- Ķiršu tomāts - 4-5 gab.
Gatavošanas metode:
- Sarīvē uz rupjā rīve divu veidu sieri.
- Pievieno olas un krējumu, samaisa.
- Sadaliet maisījumu divās daļās, izrullējiet, vienu daļu ielieciet cepamajā traukā.
- Vienmērīgi izklāj siera pildījumu, ķiršu tomātus. Pārklāj ar otro kārtu.
- smērvielu olas dzeltenums lai iegūtu zeltaini brūnu.
- Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
No rauga dvesma
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 280 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienās.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
kārtainās pīrāgs rauga mīkla ar kartupeļiem ir ideāli piemērota kā piedeva pirmajam ēdienam, piemēram, vieglam buljonam. Cepšanu var dažādot ar malto gaļu. Lai kartupeļu pildījums būtu sulīgs, jāpievieno nedaudz krējuma.
Sastāvdaļas:
- Milti - 6 ēdamkarotes;
- Sviests - 400 g;
- Sāls - 1 tējk;
- Cukurs - 3 tējk;
- Sausais raugs - 7 g;
- Ūdens - 85 ml;
- Piens - 135 ml;
- Ola - 1 gab.
Pildījumam:
- Kartupeļi - 600 g;
- Krējums - 70 ml;
- Sīpoli - 700 g;
- Sāls - 3 tējk;
- Malti melnie pipari - 1 tējk;
- Zira - 2 tējk;
Gatavošanas metode:
- Atšķaidīt silts ūdens raugs un karote cukura. Atstājiet siltā vietā 15 minūtes. Miltus sajauc ar cukuru un sāli, sarīvē sviestu. Rauga maisījumam pievieno pienu un olu. Labi samaisa, sajauc ar miltiem. Pamatni samīca, liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
- Smalki sagrieziet iepriekš nomizotus sīpolus un kartupeļus.
- Sajauc kartupeļus, sīpolus, sāli, piparus, ķimenes.
- Izrullējiet divas kūkas. Uzlieciet pildījumu uz vienu, pārklājiet to ar otro.
- Eļļojiet ar dzeltenumu.
- Cep cepeškrāsnī 25 minūtes 200°C.
No kārtainā rauga bez
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porcijas: 4 personas.
- Kaloriju saturs: 358 kcal / 100 g.
- Galamērķis: pusdienās.
- Virtuve: Argentīnas.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Empanada - Nacionālais ēdiens Argentīna. Pīrāgu ieteicams pasniegt siltu. dārzeņu mērce. Palīdziet dažādot ēdienu pikanta mērce ahi vai gvakamole uz avokado un laima bāzes, kas piešķirs vajadzīgo garšu nacionālā virtuve.
Sastāvdaļas:
- Pabeigts puff bāze- 500 g;
- Sīpols - 1 gab .;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Sarkanie karstie pipari - 1 gab .;
- Saldie pipari - 1 gab .;
- Tomāts - 3 gab .;
- Cūkgaļa - 500 g;
- Sāls - pēc garšas;
- Melnie pipari - 1 tējk;
- saldā paprika - 2 tējk;
- Cukurs - 1 tējk;
- Zira - 2 tējk;
Gatavošanas metode:
- Sasmalcina sīpolu, ķiploku, nedaudz aso piparu. Saldos piparus, tomātu šķēles sagriež garās strēmelītēs.
- Garšojiet gaļu ar garšvielām.
- Sīpolu apcep līdz zeltaini brūns, ielieciet gaļu un karstie pipari.
- Vāra dārzeņus katliņā. Pievieno sāli pēc garšas, ķimenes, 50 ml ūdens.
- Izklājiet pamatni, sadaliet gaļas pildījumu un pusi sautēti dārzeņi. Atlikušos dārzeņus vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Sablenderē mērcē, pagaršo asais pipars.
- Pārklājiet pildījumu ar pusi mīklas.
- Cep 40 minūtes 180°C.
Video
Klasisko kārtaino mīklu ir diezgan grūti pagatavot. Vienkāršāk ir nopirkt gatavu, un dabūt to, kad gribas kaut ko izcept. Bet, ja esi visa paštaisītā piekritējs, paskaties internetā vienkāršoti veidiēdiena gatavošana kārtainās mīklas. Tālāk sniegtajās receptēs tiek pieņemts, ka jums tas jau ir.
ēdamkarote.comSastāvdaļas:
- 200–300 g kārtainās mīklas;
- vistas olas;
- bekona šķēles;
- Parmezāns;
- sāls, pipari un zaļumi (pētersīļi, dilles, baziliks).
Ēdienu gatavošana
Mīklu izrullē un sagriež 7–10 centimetrus platos kvadrātos. Izklāj tos uz cepešpannas pergamenta papīra. Gar kvadrātu malām izveidojiet apmēram 1 centimetra augstas apmales.
Katrā kvadrātā ielaužiet vienu olu un izklājiet dažas bekona šķēles. Sāli, piparus un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu parmezānu (var aizstāt ar citu sieru).
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cep pūtītes 10-15 minūtes. Mīklai jākļūst zeltaini brūnai. Bet, ja vēlaties, lai ola paliktu šķidra, jūs varat izņemt pūtītes agri.
Clarkscondensed.com Sastāvdaļas:
- 400 g kārtainās mīklas;
- 200 g desas;
- 200 g Čedaras;
- 4 olas;
- 1 ēdamkarote rančo mērces;
- 3 ēdamkarotes salsas mērces;
- Parmezāns.
Ēdienu gatavošana
Mīklu izrullē tā, lai izveidotu apli, kura diametrs ir aptuveni 30 centimetri. Novietojiet glāzi šī apļa centrā un izgrieziet citu apli. Sagrieziet iegūto gredzenu trīsstūrveida ķīļos. Tam vajadzētu izskatīties kā ziedam.
Varat arī sagriezt mīklu trīsstūros un veidot gredzenu, kā parādīts attēlā.
Apsmērējiet gredzenu ar rančo mērci. Ja tā nav, vienkārši sajauciet skābo krējumu un majonēzi ar dažādām garšvielām vienādās proporcijās ( žāvēti pētersīļi, žāvētas dilles, sāls pipari, ķiploku pulveris un tā tālāk).
Sagriež desu un viegli apcep. Pēc tam pannā salauž olas un apcep, nepārtraukti maisot. Beigās pievieno trīs ēdamkarotes salsas.
Izklājiet pildījumu ap gredzenu, lai vēlāk būtu ērti izlocīt “ziedlapiņas”, un pēc vārīšanas nogrieziet dvesmu. Gredzenu aizver, saliecot visas "ziedlapiņas" un apkaisa ar rīvētu parmezānu. Cep kārtu cepeškrāsnī 10-15 minūtes 200°C. Pasniedziet brokastīs karstu.
Patsy/Flickr.com Sastāvdaļas:
- 400 g bezrauga kārtainās mīklas;
- 250 g krējuma siera;
- 150 g cukura + 2-3 ēdamkarotes apkaisīšanai;
- 80 g sviesta;
- 1 tējkarote vaniļas cukura.
Ēdienu gatavošana
Izrullējiet mīklu divās lielās kārtās. Ielieciet vienu no tiem uz apaļas vai taisnstūra formas cepšanas traukā. Sablenderē līdz gludai krējuma siers, sviestu, cukuru un vaniļas cukurs. Ielejiet maisījumu veidnē.
Virsū liek otro mīklas kārtu. Noblīvējiet malas. Ja vēlas, no pārējās mīklas var izveidot bizītes vai režģi un ar tiem izrotāt siera kūku. Kūkas virsu pārkaisa ar cukuru. Ja jums garšo kanēlis, tad varat arī to pārkaisīt ar to.
Cepiet siera kūku pusstundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Kad tas atdzisis, nosūtiet uz pāris stundām ledusskapī, pēc tam sagrieziet un pasniedziet.
minadezhda/depositphotos.com Sastāvdaļas:
- 500 g kārtainās mīklas;
- 130 g sviesta;
- 1 maza kāpostu dakšiņa;
- 7 olas;
- 3 tējkarotes sāls.
Ēdienu gatavošana
Kāpostus smalki sagriež un pārkaisa ar sāli. Atstāj uz 15-20 minūtēm, lai izdalās sula. Vāra olas un arī smalki sakapā.
Saspiediet kāpostus un sajauciet ar olām. Izkausē sviestu un ielej pildījumā.
Mīklu izrullē līdz pannas izmēram. Jums vajadzētu būt diviem identiskiem slāņiem. Ar vienu no tiem izklāj cepešpannu un izklāj pildījumu. Virsū liek otro mīklas kārtu. Saspiediet malas. Pīrāga virsmu ieziež ar sakultu olu un cep cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180°C temperatūrā.
Meitene, kas ēda visu.com Sastāvdaļas:
- 100 g kārtainās mīklas;
- 100 g krējuma siera;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 1 ēdamkarote citronu sulas;
- 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas;
- svaigas vai saldētas ogas.
Glazūrai:
- 1 glāze pūdercukura;
- 1-2 ēdamkarotes piena.
Ēdienu gatavošana
Izmantojot mikseri, sajauciet krējuma sieru, cukuru, citronu sula un kaisle. Mīklu izrullē un apsmērē ar sviesta maisījumu. Pa virsu izklāj ogas un aptin rullīti. Sagrieziet to mazos gabaliņos un pārnesiet uz apaļas cepešpannas.
Cep ruļļus 15-20 minūtes 180°C. Kamēr tie cepas, pagatavo glazūru. Lai to izdarītu, sajauciet glāzi pūdercukura ar 1-2 ēdamkarotēm piena. Ļaujiet maisījumam kādu laiku nostāvēties, lai pulveris pilnībā izšķīst. Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti piena. Ja vēlaties, varat pievienot arī šķipsniņu vaniļas.
Izņem ruļļus no cepeškrāsns un apsmērē ar glazūru. Var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Dream79/Depositphotos.com Sastāvdaļas:
- 1 kg dvesma bezrauga mīkla;
- 500 g cūkgaļas vai maltas liellopa gaļas;
- 50 g sviesta;
- 2 sīpoli;
- 5 ķiploka daiviņas;
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana
Sīpolu sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, sajauc to ar malto gaļu. Sāli, piparus, pievienojiet malto ķiploku un garšvielas, kas jums patīk.
Sagrieziet mīklu mazās bumbiņās, katru no tām izrullējiet. Uz vienas apļa puses liek pāris ēdamkarotes maltās gaļas un nelielu gabaliņu sviesta. Malto gaļu pārklāj ar otro mīklas pusi un saspied to.
Karstu apcep čeburekus dārzeņu eļļa pirms tam zeltaini brūns no divām pusēm. Pēc cepšanas izklājiet pastētes uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
Thefoodcharlatan.com Sastāvdaļas:
- 200 g kārtainās mīklas;
- 2 banāni;
- "Nutella";
- cukurs;
- kanēlis.
Ēdienu gatavošana
Mīklu izrullē un sagriež trīsstūros. Katra pamatu nosmērē ar Nutella (apmēram puse ēdamkarotes katrā trīsstūrī). Kā šo pagatavot šokolādes pastas mājās, skat.
Banānus nomizo un sagriež ceturtdaļās. Banānu gabaliņus sadaliet trīsstūros. Sarullējiet pufas, aiztaisiet vaļējās malas, lai nav redzams pildījums. Tam vajadzētu būt kaut kam līdzīgam pīrāgiem. Katru no tiem vispirms apviļā cukurā un pēc tam kanēlī. Izklājiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
Cep pufas 10-15 minūtes 190°C. Vislabāk ēst karstu, lai Nutella plūst kā karsta šokolāde.
Džinnija/Flickr.com Sastāvdaļas:
- 220 g kārtainās mīklas;
- 100 g mocarellas;
- 1 tējkarote sasmalcinātu pētersīļu;
- 1 ķiploka daiviņa.
Ēdienu gatavošana
Mīklu izrullē un sagriež trīsstūros. Uzlieciet siera gabaliņu (ja nav mocarellas, izmantojiet jebkuru citu mīkstās šķirnes) katra trijstūra pamatnē un pārloka pāri bagelēm. Apsmērējiet tos ar kausēta sviesta un malto ķiploku un pētersīļu maisījumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C un izklāj cepešpannu ar cepampapīru. Cepiet bageles 10 minūtes.
vkuslandia/depositphotos.com Sastāvdaļas:
- 500 g kārtainās mīklas;
- burka konservēti ananāsi(gredzeni);
- pūdercukurs.
Ēdienu gatavošana
Izņemiet ananāsus no burkas un nosusiniet uz papīra dvieļiem. Izrullēto mīklu sagriež 2-3 cm platās strēmelēs. Katru ananāsa gredzenu aptiniet ar mīklas strēmeli (līdzīgi kā mēs to darījām ar bekonu) un izklājiet uz cepešpannas (neaizmirstiet par cepamo papīru).
Cepiet plāksnītes cepeškrāsnī 180°C 15-20 minūtes. Gatavas ceptas preces pārkaisa ar pūdercukuru. Kā piedevu varat izmantot arī sezama sēklas vai magoņu sēklas.
bhofack2/depositphotos.com Sastāvdaļas:
- 250 g kārtainās mīklas;
- 200 g fetas siera;
- 200 g saldētu spinātu;
- 4 ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 vistas olas;
- 1 sīpols;
- 1 ķiploka daiviņa;
- pētersīļi, dilles un Zaļie sīpoli garša.
Ēdienu gatavošana
Spanakotiropita ir tradicionāls Grieķu pīrāgs ar spinātiem un fetu. Lai pagatavotu spanakotiropītus, atkausējiet, nosusiniet un sasmalciniet spinātus. Apcep sīpolus olīveļļā (divas ēdamkarotes) līdz zeltaini brūnai. IN atsevišķi ēdieni sakuliet olas un apvienojiet tās ar fetu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Pievieno apcepto sīpolu, atlikušo olīveļļu, smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus.
Mīklu plāni izrullē un sagriež 10-12 centimetrus platos kvadrātiņos. Uz katras liek divas ēdamkarotes pildījuma. Aptiniet pīrāgus trīsstūros. Izklāj tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Cep pīrāgus līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
esimpraim/Flickr.com Sastāvdaļas:
- 250 g kārtainās mīklas;
- 100 g pūdercukura;
- 100 g svaigu zemeņu;
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 4 ēdamkarotes zemeņu ievārījuma;
- 2 banāni;
- 1 ābols;
- 1 kivi.
Ēdienu gatavošana
Mīklu izrullē apmēram 0,5 cm biezā kārtā. Ap malu varat izveidot mazus buferus.
Mīklu vispirms ieziež ar skābo krējumu (labāk ir ņemt treknu), un pēc tam zemeņu džems. Ja zemeņu nav, varat ņemt jebkuru citu pēc savas izvēles. Virsū kārto plānās šķēlītēs sagrieztus augļus. Fantazējiet, lai tas būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists.
Nosūtiet trauku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, 15-20 minūtes. Gatavo biskvītu pārkaisa ar pūdercukuru.
Kasza/Depositphotos.com Sastāvdaļas:
- 400 g kārtainās mīklas;
- 200 g šķiņķa;
- 150 g cietā siera;
- 1-2 ēdamkarotes majonēzes;
- 1 ķiploka daiviņa;
- zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks).
Ēdienu gatavošana
Mīklu izrullē taisnstūrī, kura izmērs ir aptuveni 30 x 45 centimetri. Šķiņķi (var izmantot ārsta un jebkuru citu desu pēc izvēles) un sieru sagriež plānās šķēlītēs.
Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus, sajauciet tos ar majonēzi un izklājiet šo mīklas kārtu, atkāpjoties 3-5 centimetrus no malas. Uz mīklas vienmērīgi izklājiet šķiņķi un sieru. Netaukoto malu atstājiet brīvu. Sarullējiet rullīti tā, lai šī mīklas sloksne būtu ārpusē. To var samitrināt ar ūdeni, lai rullītis būtu cieši noslēgts.
Sagrieziet rullīti 4-6 centimetrus platos gabaliņos. Izklāj tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. No augšas rullīti var ieziest ar dzeltenumu un pārkaisa ar magoņu sēklām vai sezama sēklām. Cep rullīšus cepeškrāsnī 180°C 20-25 minūtes.
p.studio66/depositphotos.com Sastāvdaļas:
- 6 desiņas;
- 100-150 g cietā siera;
- 1 ola;
- sezama sēklas, mērce un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Mīklu izrullē un sagriež 3-4 centimetrus platās strēmelēs. Katru no tām ieziež ar savu iecienīto mērci, pārkaisa ar garšvielām un smalki rīvētu sieru. Aptiniet desiņas mīklas sloksnēs un novietojiet hotdogus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Virsu apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām (pēc izvēles).
Cep desiņas mīklā 20 minūtes 180°C.
Kens Hokinss/Flickr.com Sastāvdaļas:
- 200 g kārtainās mīklas;
- 200 g šokolādes;
- 50 g pūdercukura;
- 1 vistas ola.
Ēdienu gatavošana
Mīklu izrullē ne biezāku par 0,5 cm un sagriež trīsstūros. Pie trīsstūru pamatnes liek 1-2 šokolādes gabaliņus. Sarullējiet trīsstūrus, lieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un apsmērē ar sakultu olu.
Cep kruasānus cepeškrāsnī 20 minūtes 220°C.
uroszunic/Depositphotos.com Sastāvdaļas:
- 300 g bezrauga kārtainās mīklas;
- 300 g kūpinātas vistas krūtiņas;
- 200 g cietā siera;
- 1 ola.
Ēdienu gatavošana
Kārtaino mīklu izrullē un sagriež apmēram 2 centimetrus platās strēmelēs. Paņemiet vienu strēmeli un uzlieciet uz tās smalki sagrieztu vistas krūtiņu un rīvētu sieru. Pārklājiet ar citu sloksni, piestipriniet tos kopā pie pamatnes. Uzmanīgi pagrieziet dvesmu spirālē. Atkārtojiet to pašu ar visām atlikušajām sloksnēm.
Gatavās bizes ielieciet uz cepešpannas (neaizmirstiet par cepampapīru!) Un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° C, uz 15 minūtēm.
Alattefood.com Sastāvdaļas:
- 250 g kārtainās mīklas;
- 2-3 āboli;
- 5 ēdamkarotes niedru cukurs;
- 3 ēdamkarotes parastā cukura;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 2 tējkarotes kanēļa;
Glazūrai:
- ½ glāzes pūdercukura;
- 2-3 tējkarotes piena;
- ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta.
Ēdienu gatavošana
Populārs Dānijā ābolu pīrāgs no kārtainās mīklas. Mēs iesakām jums izveidot tā variāciju bizes veidā.
Lai to izdarītu, ābolus nepieciešams nomizot, izņemt serdi un sagriezt kubiņos. Tad tie jākaramelizē uz lēnas uguns: pagatavojiet tos kastroī kopā ar niedru cukurs, vaniļas ekstraktu un tējkaroti kanēļa 5 minūtes.
Mīklu izrullē, apsmērē ar kausētu sviestu, apslaka parastais cukurs un atlikušo kanēli. Izklājiet ābolus un pa virsu pārklājiet ar citu mīklas kārtu. Pēc tam sagrieziet to sloksnēs, ielieciet tos uz cepešpannas ar pergamentu un uzmanīgi pagrieziet katru no tām spirālē.
Cepiet bizes 10-15 minūtes cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Kamēr tie cepas, pagatavo glazūru. Savienot pūdercukurs, piens un vaniļas ekstrakta. Jūs varat pielāgot glazūras biezumu, pievienojot vai nu pulveri, vai pienu.
Gatavās bizes pārlej ar glazūru un pasniedz.
sweetmusic_27/Flickr.com Sastāvdaļas:
- 400 g kārtainās mīklas;
- 100 g cietā siera;
- 100 g salami;
- 1 tomāts;
- 1 ola;
- olīvas;
- garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Ja esat fans, tad jums noteikti patiks šie pīrāgi. To pildījums labi sader ar putām. Salami, siers, tomāti un olīvas ir smalki jāsagriež un jāapvieno ar olu. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot savas iecienītākās garšvielas un garšaugus.
Mīklu izrullē, sagriež kvadrātiņos un izklāj pildījumu. Aklie pīrāgi. Cep 180°C līdz zeltaini brūnai.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Sastāvdaļas:
- 500 g bezrauga kārtainās mīklas;
- 400 g biezpiena;
- glāze cukura;
- 3 olas.
Ēdienu gatavošana
Ar mikseri sakuļ divas olas ar pusglāzi cukura un biezpienu. Kad masa kļūst viendabīga, pievieno atlikušo cukuru un vēlreiz sakuļ.
Mīklu izrullē un sagriež apļos vai kvadrātos. Ielieciet uz katras 1-2 ēdamkarotes biezpiena masa. Aptiniet siera kūkas malas kā pīrāgus. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un apsmērē ar sakultu olu.
Cep 30-40 minūtes 180°C.
Scatteredthoughtsofacraftymom.com Sastāvdaļas:
- 400 g rauga kārtainās mīklas;
- 200 g mocarellas;
- 3 tomāti;
- 2 ēdamkarotes tomātu mērces;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- zaļumi un garšvielas pēc garšas;
- sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana
Izrullējiet mīklu, izveidojiet malas ap malām. Ja vēlaties, varat pagatavot mini picas porcijās. Ietauko mīklu olīvju eļļa un tomātu pastas, apkaisa ar garšvielām pēc saviem ieskatiem.
Izklājiet pildījumu. Picai a la Margherita pietiek ar plānās šķēlēs sagrieztiem tomātiem un mocarellu, taču var izmantot jebkuru un jebkuru piedevu (bekonu, sēnes, olīvas utt.).
Apkaisiet picu ar svaigiem zaļumiem un cepiet 20-25 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Tarte Tatin
Joy/Flickr.com Sastāvdaļas:
- 250 g rauga kārtainās mīklas;
- 150 g sviesta;
- 150 g niedru cukura;
- 6 saldskābi āboli;
- šķipsniņa kanēļa.
Ēdienu gatavošana
Tarte Tatin ir franču ābolu pīrāgs, kur pildījums ir virsū. Tūlīt veiksim rezervāciju: ābolu vietā varat izmantot bumbierus, mango, persikus vai ananāsus.
Cepamo formu kārtīgi ieziež ar sviestu un pārkaisa ar cukuru. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Izkārto tos cepamajā traukā un pārkaisa ar kanēli. Ābolus pārklāj ar izrullētas kārtainās mīklas kārtu.
Cepiet kūku pusstundu 180 ° C temperatūrā. Kad gatavā tarte ir nedaudz atdzisusi, apgrieziet formu uz šķīvja vai paplātes tā, lai āboli būtu virsū. Pasniedziet siltu. Varbūt ar saldējumu.
Ja jums ir savas kārtainās mīklas receptes, laipni lūdzam komentāros. Dalīsimies viens ar otru savos kulinārijas noslēpumos!
Lai atrastu cilvēku, kurš kategoriski paziņos “man negaršo kārtainās mīklas pīrāgi”, būs ļoti smagi jāstrādā. Drīzāk būs tādi, kas dod priekšroku noteiktam pildījumam, bet citi neatzīst. Bet šāda kūka ir laba, jo to var pildīt ar jebko (no ievārījuma līdz zivju konservi), un to pagatavo viegli un ātri, it īpaši, ja veikalā pērkat gatavu mīklu.
Deserts ar āboliem un bumbieriem
Šie augļi ne tikai padarīs kūku apbrīnojami garšīgu, bet arī piepildīs virtuvi ar smaržīgu vasaras smaržu. Un pildījumam ir vērts pievienot dažus pilienus konjaka, un tas kļūs vēl smaržīgāks, iegūs pikantu garšas noti. Lai izceptu šo kārtainās mīklas pīrāgu, nav jāmeklē īpašas sastāvdaļas.
Sastāvs ir pilnīgi pieejams:
- kārtainās mīklas izstrādājumi - iepakojums;
- pāri sulīgi bumbieri un divi skaisti āboli;
- svaiga ola;
- konjaks - viens galds. karote;
- mandeles - viena tabula. karote (var aizstāt valrieksti vai pat iztikt bez tā, ja nav pa rokai);
- cukurs - divas tabulas. karotes (ja garšo saldāk, mēra trīs vai četras).
Pirmkārt, mēs apstrādājam augļus.
- Mani āboli un bumbieri, noņemiet cietos serdes un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Lej bļodā, “uzdzer” ar konjaku un kārtīgi samaisa.
Tagad veiksim testu.
- Labi izrullējiet ar šūpuļkrēslu.
- Sagriež divos identiskos gabalos (vēlams cepšanas trauka lielumā).
"Pagatavo" pīrāgu.
- Vienu porciju pārnes uz ietaukotas cepešpannas.
- Augļus liekam blīvi, virsū pārkaisām ar riekstiem un cukuru (iepriekš tos sadrupinājām blenderī).
- To visu paslēpjam zem “vāka” no otrās mīklas daļas, nospiežam no malām.
- Ar dakšiņu izdur mīklā caurumus, lai izplūstu gaiss.
- Tagad kūkai vajadzētu atdzist 15-20 minūtes ledusskapī.
- Pēc tam viņu gaida cepeškrāsns, uzkarsēta līdz 2200C. Apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar cukuru, tā nostāvēs 25 minūtes.
- Tagad varat to iegūt, atdzesēt un cienāt savu ģimeni.
Kad pienācis laiks likt kūku cepeškrāsnī, Pārbaudē ar dakšiņu jāizdara vairāki punkcijas. Tas ir nepieciešams, lai tvaiki neuzkrātos iekšpusē un neizkropļotu cepšanas virsmu.
Ķiršu karameļu garša
Ja ņemsiet lielus saldskābo ķiršus (piemēram, Black Large, Night, Meeting), mūsu pīrāgs ne tikai ātri izcepsies, bet arī ātri tiks apēsts. Bērni noteikti nāks skriet uz "izlūkošanu", sajūtot ķiršu karameles aromātu. Un pat gatavs palīdzēt.
Kārtainās mīklas pīrāgam ar ķiršiem būs nepieciešami noteikti produkti:
- 150-200 grami ķiršu;
- kārtainās mīklas izstrādājumi (bez rauga) - viens iepakojums;
- niedru cukurs (viena ēdamkarote);
- puse galda. ēdamkarotes sviesta;
- sāls (naža galā);
- sausais rozmarīns;
- kanēlis.
Mēs rīkojamies saskaņā ar šo plānu, soli pa solim.
- Mani ķirši un izņem sēklas.
- Jūs varat atstāt ogas veselas vai pārgriezt uz pusēm.
- Mīkstināsim tos mazliet.
- Uzkarsējam pannu, izkausējam sviestu.
- Mēs ieliekam ķiršus, apkaisa ar cukuru, pievienojam mūsu kanēli un rozmarīnu.
- Mēs vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, neaizmirstot maisīt.
- Mīklu izrullējam un liekam sviestā ieziestā cepešpannā (jāiztaisa maliņas, lai pēc tam varētu likt iekšā pildījumu, un ar dakšiņu vai nazi nedaudz caurdurt).
- Mīklu sūtam karstā cepeškrāsnī (200C). Mēs to saņemsim pēc piecām minūtēm.
- Mīklas “traukā” liekam savus ķiršus (izlīdzinām vienādā kārtā).
- Liekam atpakaļ cepeškrāsnī.
- Pēc 15 minūtēm cienasts būs gatavs (orientēsimies uz mīklas malām)
Pirms pīrāgā likt ķiršu pildījumu (tāpat kā jebkuru citu pēc termiskās apstrādes), labāk pagaidīt, līdz tas atdziest.
Mēs izmantojam svaigas ogas
Sezonā svaigas ogas grēks tos neizmantot cepšanai. Turklāt jebkura ir laba, gan atsevišķi - avenes, kazenes, mellenes un citas - un ogu plate. Neaizmirsīsim par zemenēm. Smaržīgs, salds - tas ir ideāls. Kārtainās mīklas pīrāga ar zemenēm recepte (pat ne pīrāgs, bet pati īsta kūka) nebūt nav sarežģīta.
Lai to īstenotu, jums būs nepieciešams:
- puskilograma kārtainās mīklas iepakojums;
- glāze tauku (vismaz 30%) krējuma;
- zemenes (divarpus glāzes);
- iebiezināts piens (vesela kārba).
Turpināsim šādi.
- Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullē divas mīklas loksnes (līdz 2 mm biezas).
- Mēs sadalām katru 3-4 kvadrātos.
- Cepešpannas apakšā liekam speciālu papīru, uz tā katru kvadrātu cepam 7 līdz 10 minūtes.
- Ar mikseri pagrieziet krējumu biezs skābs krējums. Topošo krējumu saputojam tālāk, plānā strūkliņā ieviešot iebiezināto pienu.
- Mēs uzliekam pirmo kūku uz plakanas plāksnes, eļļojiet ar iegūto krēmu. Virsū - zemeņu kārta, tad atkal mīkla un krējums.
- Slāņus mainām, līdz nepaliek kūkas vai ogas.
- Mūsu augšdaļa un malas ātra kūka bagātīgi pārklāj ar krējumu, dekorē ar ogām un drupačām no kūku paliekām.
- Pēc 4-5 stundām, kuras kūkai būs jāpavada ledusskapī, visas kūkas dāsni uzsūks krēmu un svaigo zemeņu aromātu.
Ar maigiem persikiem
Šie sulīgie, smaržīgie augļi piešķir jebkuram konditorejas izstrādājumam neparastu maigumu. Kārtainās mīklas pīrāgs ar persikiem nav izņēmums. Tie patiks visiem ģimenes locekļiem.
Recepte ietver šādas sastāvdaļas:
- persiki: divi vai trīs gabali;
- krēmveida biezpiens (60 g, istabas temperatūra);
- zema tauku satura (10-15%) skābs krējums - puse glāzes;
- brūnais cukurs (pietiekami 2-3 ēdamkarotes);
- atkausētas kārtainās mīklas loksne.
Sāksim ražot.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Izrullējiet mīklu (nepieciešams 2 mm biezums un malas 25 x 20 cm).
- Cepešpannu (labāk ņemt lielu) izklājam ar pergamentu, liekam uz tās mīklu.
- Mēs noliecamies no četrām pusēm, lai iegūtu malas centimetru 2 augstumā. Vairākās vietās izdur caurumus ar dakšiņu. Atstājiet mīklu saldētavā uz 10 minūtēm.
- Tikmēr nomizo un smalki sagriež persikus.
- Kad paredzētais laiks ir beidzies, izņemiet mīklu no saldētava un nekavējoties pārliek cepeškrāsnī (uz 20 minūtēm).
- Kamēr mīkla cepas, turpinām “uzburt”. Ielejiet skābo krējumu bļodā, ielieciet tur biezpienu un cukuru. Sajauc saldajā mērcē.
- Izņemam no krāsns gatava kūka. Jums jāļauj tam atdzist.
- Mēs vienmērīgi pārklājam mūsu kūkas dibenu ar mērci, uzlieciet persikus.
- Uzreiz liekam uz galda, pieklājīgi pajautājam, vai garšo, un uzklausām uzslavas un pateicības.
Pirms sākat kārtainās mīklas cepšanu, tā jāatkausē istabas temperatūrā: ar augstāku temperatūru tā izplatīsies.
Cepam kurniku
Kārtainās mīklas pīrāgi ne vienmēr ir saldi. Tie var būt ne tikai deserts, bet arī, piemēram, otrais pusdienu ēdiens, sātīgas brokastis vai vakariņas lielisks cienasts viesiem. Viena iespēja ir vista.
Lai to ceptu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- mīkla (0,5 kg);
- ūdens (divas lielas karotes);
- olas dzeltenums;
- divi vistas ciskas(tās ir sulīgākas nekā filejas);
- spuldze;
- kartupeļi (2-3 gab.);
- sāls;
- malti pipari;
- sviests).
Gatavošanas laikā mēs ievērosim norādījumus.
- Gaļa: mazgāt zem krāna, nedaudz nosusināt. Mēs atbrīvojam no kauliem, sagriež kubiņos.
- Kartupeļi un sīpoli: pirmo pārvēršam kubiņos, otro sagriežam pēc iespējas mazākus. Mēs visu ievietojam dziļā traukā.
- Tur - vista, ūdens, sāls un garšvielas. Masu labi samaisa.
- Mīklai: sadaliet divās daļās (vienai jābūt par trešdaļu mazāk). Ritinām abus. Lielāko liek uz eļļotas cepešpannas.
- Tad pildījuma kārta. Mums ir vienmērīgs slānis, atkāpjoties no malām 3-4 cm.
- Sviestu sadaliet gabaliņos, sadaliet pa gaļu.
- Mēs paceļam mīklas malas sieniņu formā, pārklājam ar dzeltenumu. Virsū liek otro kārtu. Mēs to pārklājam ar atlikušo dzeltenumu.
- Sūtām uz 40-45 minūtēm cepeškrāsnī (tā jau ir uzkarsēta līdz 180C).
Kurniku var cept ātrāk vai ilgāk – atkarībā no mīklas biezuma. Lai nepiedegtu, pēc pusstundas labāk pārbaudīt (ērti ar zobu bakstāmo).
Pildījums ar malto gaļu
Ja vēlaties kaut ko kalorijāku un “nopietnāku”, varat izmantot cūkgaļu vai liellopu gaļu. Un ne tikai gaļa, bet arī no tās maltā gaļa palīdzēs paātrināt procesu un pievienot ēdienam sulīgumu (pilnības virsotne tiek samalta mājās).
Mēs savācam receptē norādītās sastāvdaļas:
- mīklas iepakojums (svars 0,5 kg);
- malta gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa vai jaukta), 350 g;
- sēklinieki (2 gab.);
- cietais siers (labākais no visiem "krievu") un siers - katrs 150 g;
- sāls un malti pipari pēc garšas;
- sīpolu galva;
- apstādījumi;
- saulespuķu eļļa (rafinēta).
Soli pa solim sagatavošana:
- Sīpols tiek pārvērsts par mazas drupatas apcep augu eļļā.
- Mēs nosūta uz to malto gaļu, samaisa, apcep. Noņemiet pannu no plīts.
- Mēs berzējam sieru un sieru. Pievieno maltajai gaļai.
- Maisījumā iesitām olas, ieberam smalki sagrieztus zaļumus.
- Mēs labi samaisām iegūto pildījumu: mums ir nepieciešama viendabīga konsistence. Tagad ļaujiet tai nedaudz atdzist.
- Mīklu sadalām divās daļās. Vienu sarullējam plāni, liekam cepešpannā ar ietaukotu dibenu. Mēs noliecam sānus. Iekšā mums ir malta gaļa.
- Mīklu, kas palikusi, arī rūpīgi izrullē. Pildījumu noslēdzam ar plānu kārtu un nostiprinām malas. "Vāksā" izveidojam kārtīgu caurumu.
- Pa šo laiku cepeškrāsns jau ir uzkarsusi līdz 180 grādiem un gaida mūsu kūku. Mēs to tur ievietojam 35-40 minūtes.
Tikai virspusi smērē ar olu kulinārijas produkts. Ja jūs pārklājat malas ar olu, tas neļaus mīklai pacelties.
Ar sēnēm un kāpostiem - vienkārši un garšīgi
Veģetārieši ir diezgan apmierināti ar tādu ēdienu kā pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm. Taču no tā neatteiksies arī visi pārējie: pateicoties sēnēm, bada sajūta ātri vien norims.
Lai iegūtu tik daudzpusīgu ēdienu, jums ir jāuzkrāj:
- kārtainās mīklas (rauga) iepakojums;
- kāposti un sēnes (šampinjoni) - pietiek ar 300 gramiem;
- svaiga vistas ola;
- trekns piens (pietiek ar pusi glāzes);
- sīpolu galva;
- pipari un sāls;
- sviests un augu eļļa (neatkarīgi).
Lai dārzeņu pildījumu cienītāji būtu apmierināti, pieturēsimies pie plāna.
- Mīklu sadalām divās daļās. Katrs izrullē diezgan biezu, apmēram centimetru, slāni.
- Pirmo daļu “tēraudam” cepešpannā (tās dibenu ieziež ar sviestu).
- Nomazgātas un smalki sagrieztas sēnes un sīpolus apcep uz pannas augu eļļā (visam šķidrumam vajadzētu iztvaikot). Pievienojam sāli. Tagad ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Šāds kulinārijas brīnums ir glābiņš tiem, kas mīl zivju ēdieni, bet labprātāk ilgi nejaucas ar zivīm. Pievienojiet receptei pildījumu (sastāv no olām un rīvēts siers), smaržīgi zaļumi, un kūka nenāks nost.
Mums būs nepieciešams:
- mārciņa kārtainās mīklas ar raugu;
- zivju konservi (vēlams saurijs vai sardīnes);
- olas - trīs lietas;
- pieci kartupeļu bumbuļi;
- simts gramu cietā siera;
- malti pipari un sāls.
Sagatavošanas secība ir šāda.
- Tievs kartupeļu šķēlesīsi (apmēram 5 minūtes) vāra sālītā verdošā ūdenī. Mēs notecinām ūdeni. Ļaujiet dārzenim atdzist.
- Konservēto sastāvdaļu (bez mērces) liek bļodā, samīca ar dakšiņu.
- Ielejiet olas lielā bļodā. Sāls un kārtīgi sakuļ. Siers iet uz viņu uzņēmumu (pēc rīves ar mazām šūnām). Visu sajaucam.
- Izrullēto mīklu liek ietaukotā cepamtraukā. Uzcelt augstas sienas. Pašā apakšā - vieta zivīm, virsū - kartupeļu kārta.
- Pārlejiet mūsu pildījumu ar olu-siera mērci. Mēs nedaudz noliecam malas virzienā uz centru. Tagad kārta cepeškrāsnij.
- Kūku cep apmēram 40 minūtes 180 grādu karstumā.
Kārtaino mīklu vajag tikai sagriezt ar ļoti asu nazi, lai tās malas nesaburzītos un netraucētu gatavošanai.
Kārtainās mīklas izstrādājumus mīl gandrīz visi, jautājums tikai, kādu pildījumu tajā likt. Varu teikt vienu, visi cilvēki dalās divās nometnēs: vieni dod priekšroku kārtainās mīklas pīrāgiem ar sāļu pildījumu, citi – saldos.
Abi uzdevumi ir atrisināmi, taču ir pildījumi, ar kuriem nedaudz jāpačalo. Tiem, kas gaļu neēd, paveras iespēju jūra, jo kārtainās mīklas pīrāgs ar produktiem augu izcelsme var uzbūvēt īsā laikā, un man ir tādas receptes.
Kārtainās mīklas pīrāgs - labākās saldo un sāļo konditorejas izstrādājumu receptes
Jāgatavo pašam vai jāiegādājas mīkla, tad process būs gandrīz pabeigts!
Šajā rakstā es vēlos jums pastāstīt cepšanas receptes, pamatojoties uz iegādāto kārtaino mīklu. Iegādājoties puskilogramu iepakojumu, izcepsiet gardu kūku visai ģimenei un ietaupīsiet laiku. Ja jūs joprojām nolemjat mīklu mīcīt ar savām rokām, es to neiejaukšu, un receptes tās pagatavošanai atradīsit manā vietnē.
Kārtainā mīkla notiek, pievienojot raugu, un bez tiem atšķirība ir tāda, ka pirmajā gadījumā pīrāgi ir krāšņāki, bet otrajā - mazāk kaloriju.
Mīklu izmanto kā pamatu, tā iet arī kāruma dekorēšanai. Parādījis iztēli, varat izmantot testu, lai vienkārši pasniegtu konditorejas izstrādājumus maģisks skats, izgriežot no tā ziedus, lapas un pat mežģīnes.
Kārtainās mīklas pīrāgs pildīts ar āboliem un bumbieriem
Ja nepārstāsiet cept pīrāgus, pat iekšā vasaras laiks kad daudzi cilvēki labprātāk ēd saldējumu desertā, es piedāvāju jums cepšanas recepti ar sezonas augļi. Iedomājieties, kāds aromāts piepildīs virtuvi, kad kūka būs cepeškrāsnī.
Ir ļoti grūti atteikties no šāda garduma, jūsu ģimene pilnībā aizmirsīs par saldējumu un lūgs jums cept šādus pīrāgus biežāk.
Es gribu atklāt vienu noslēpumu: pievienojot augļu pildījums pāris karotes kārtainās mīklas pīrāga apelsīnu sula, jūs padarīsiet to smaržīgāku. Pārmaiņām varat izmantot jebkurus riekstus (valriekstus, mandeles - tas nav svarīgi).
Lai pagatavotu pīrāgu ar gardu un smaržīgs pildījums jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Standarta puskilograma kārtainās mīklas iepakojums; 2 āboli un 2 bumbieri; ēdamkarote riekstu
Cepšanas eļļošanai vajadzēs vienu olu, bet apkaisīšanai - 2 ēd.k. karotes cukura
Mēs sākam veidot kārtainās mīklas pīrāgu šim nolūkam:
- Izrullējiet divas kārtainās mīklas kārtas. Pēc izmēra tiem jābūt vienādiem ar cepešpannu, uz kuras jūs gatavojaties cept kūku.
- No mazgātajiem augļiem izgrieziet serdi un sagrieziet tos šķēlēs.
- Ielieciet tos bļodā un apslakiet ar apelsīnu vai citronu sulu.
- Uz ietaukotas cepešpannas pārliek vienu kārtainās mīklas kārtu, tā būs pamatne, un uz tās pārklāj bumbieru un ābolu šķēles.
- Apkaisiet augļus ar granulētu cukuru un sasmalcinātiem riekstiem.
- Pārklājiet pīrāgu ar otru mīklas kārtu un saspiediet malas.
- Lai kūka neiznāktu slapja, augšējā kārtā izveido iedobes, pa kurām cepšanas laikā iztecēs tvaiki.
- Pirms kārtainās mīklas pīrāga nosūtīšanas uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem, dažas minūtes jāpavada ledusskapī. Domāju, ka ar ceturtdaļu stundas pietiks. Pēc tam pīrāgu apsmērē ar sakultu olu un cep 20-25 minūtes.
Man jums ir vairāk cepšanas recepšu, un tās ir:
Rauga kārtainās mīklas pīrāgs ar āboliem
Pīrāgs, ko iesaku pagatavot, ir ļoti vienkārši pagatavojams. Ja tējai ātri jāsagatavo cienasts, tad labāku izeju neatradīsi. Cukura daudzumu var regulēt patstāvīgi, tas ir atkarīgs no ābolu daudzveidības un garšas ieradumiem.
Izglītībai spīdīga garoza, par ko daudzi mīl mājās gatavotus pīrāgus, konditorejas izstrādājumus pārziež ar sakultu jēlu olu.
Desertam būs nepieciešams: kārtainās mīklas iepakojums; 4-5 āboli (viss atkarīgs no izmēra); sviesta un 3-4 ēd.k. karotes granulēta cukura.
Sastāvdaļas izdomājām, tagad mācīsimies pagatavot ābolu pīrāgu no kārtainās mīklas, bet vispirms ar sviestu ieziest cepešpannu.
Pēc tam:
- Izrullējiet mīklu un izgrieziet no tās divas kārtas. Novietojiet vienu uz cepešpannas un no otras sagrieziet plānas sloksnes.
- Ābolus nomizo no mizas un sēklām, sagriež kubiņos.
- Apkaisiet ābolus uz apakšējās cepešpannas un apkaisa tos ar cukuru.
- Pārklājiet pīrāgu ar kārtainās mīklas sloksnēm un ļaujiet tai uzrūgt istabas temperatūrā, pirms to nosūta cepeškrāsnī.
- Pēc 20 minūtēm nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsni un cepiet kūku 15 minūtes 200 grādos. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 160 grādiem un nosakiet vēl 10 minūtes.
Pīrāgs gatavs! Ļaujiet tai nedaudz atdzist un izņemiet uz trauka, lai pasniegtu ar tēju. Un man jums ir vēl garšīgas receptes.
Bezrauga kārtainās mīklas pīrāgs ar aromātisku plūmju pildījumu
Varēs izcept gardus un smaržīgus pīrāgus ar šādām sastāvdaļām:
Viena paciņa kārtainās mīklas bez rauga; 5 plūmes; ēdamkarote niedru cukura; sausā rozmarīna un tējkarotes kanēļa.
Lai karamelizētu augļus, nepieciešama tējkarote sviesta.
Sagatavot plūmju pīrāgs no rauga kārtainās mīklas, ievērojiet procesu secību:
- Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas un sagrieziet tos šķēlēs.
- Pārliek plūmes bļodā, pārkaisa ar cukuru un sakrata.
- Pannā izkausē sviestu un pievieno rozmarīna lapiņas.
- Ielejiet plūmes pannā un, tās maisot, karsējiet uz uguns 5 minūtes.
- Izrullējiet divas kārtainās mīklas kārtas, vienu no tām cepiet 200 grādos 5 minūtes, pēc saduršanas ar dakšiņu.
- Pēc tam uz pusgatavas kūkas liek plūmes, pārklāj ar otru kārtu un saspiež malas.
- Nosūtiet kūku cept, koncentrējoties uz sānu krāsu. Tiklīdz kūka ir brūna (pēc 10-15 minūtēm), ņem to ārā no cepeškrāsns un sagatavo prezentācijai.
Gribu jums piedāvāt dažas sāļās kārtainās mīklas receptes, proti
Pīrāgs ar kartupeļiem un vistu
Vistas pīrāgus sauc par "kurnik", un, kā jūs saprotat, tajā ir loģika. Pīrāgs izrādās ļoti apmierinošs, un, pateicoties saimnieces iztēlei, un skaists. No mīklas var izgriezt dažādas figūriņas (vārpiņas, lapiņas) un ar tām izrotāt cepuma augšdaļu. Pīrāgs ir piemērots gan draugu cienāšanai, gan mājas vakariņām.
Receptes "kurnikiem" ir daudzās pavārgrāmatas, es piedāvāju jums savu iespēju, kas sastāv no:
puskilograms kārtainās mīklas; 2 vistas kājas (tās ir sulīgākas nekā vistas krūtiņa); 30 ml ūdens; viens vistas dzeltenums; 3 kartupeļi; viena spuldze; 50 g sviesta; nedaudz augu eļļas; sāls un pipari pēc garšas.
Kūkas pagatavošana nav grūta, pārliecinieties paši. Tev vajag:
- Noskalojiet šķiņķi, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Gaļu atdala no kaula, sagriež kubiņos un tādā pašā veidā sajauc ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
- Sāli un piparus pildījumu, aplej ar ūdeni.
- No mīklas izrullē divas dažāda izmēra kārtas, no kurām viena ir par trešdaļu mazāka par otru (tas būs nepieciešamas, lai noklātu pīrāgu virsū).
- Lielāku kārtu liek uz ietaukotas cepešpannas, pildot virsū, bet tā, lai nesasniedz malas par 3 cm.
- Atdzesētu sviestu sagriež kubiņos un vienmērīgi izklāj pa pildījuma virsmu.
- Paceliet malas uz augšu un nedaudz aptiniet uz iekšu. Pēc tam pārklājiet kūku ar otru kārtu un saspiediet malas. Pīrāgu var sūtīt cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, bet vispirms uzkarsē līdz 180 grādiem un augšējā slāņa centrā izveido nelielu iedobīti (pa to iztvaikos liekais mitrums).
- Lai mīklai piešķirtu skaistu spīdīgu garoziņu, jēlu apsmērējiet to ar olu.
Ceru, ka jums patiks manas receptes kārtainās konditorejas izstrādājumi, un tagad.
Kārtainās mīklas pīrāgs pildīts ar kāpostiem un sēnēm
Veģetārieši noteikti atcerēsies manus augu pīrāgus. Šī cepšanas iespēja patiks ne tikai viņiem, bet arī citiem jūsu viesiem, kuriem patīk garšīgi paēst.
Lai pagatavotu pīrāgu, jums būs nepieciešams:
Raugu saturošas kārtainās mīklas iepakošana; 300 g katrs baltie kāposti un šampinjoni; 1 sīpols; vistas ola; puse glāzes piena; pipari un sāls pēc garšas
Vispirms pagatavojiet pildījumu, tam ir jāatdziest, pirms to uzklājat uz apakšējās kārtas. Priekš šī:
- Sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sēnes nomazgā, nosusina uz salvetes vai papīra dvieli un sagriež plānās šķēlēs.
- Nosūtiet tos uz pannas un apcepiet kopā ar sīpoliem, līdz no tiem izplūst viss mitrums.
- Atsevišķā pannā uz lēnas uguns sautē sasmalcinātus kāpostus, līdz tie ir mīksti.
- Sāli un apkaisa abas pildījuma daļas ar melnajiem pipariem.
- Izrullējiet kārtainās mīklas kārtu un sadaliet to divās vienādās daļās.
Tagad veido pīrāgu:
- Uzlieciet vienu mīklas kārtu uz cepešpannas, pa virsu izveidojiet kāpostu kārtu un pēc tam sēnes ar sīpoliem.
- Sakratiet pienu ar olu un ar iegūto masu pildiet pildījumu.
- Pārklāj ar atlikušo kārtu un aiztaisa malas.
- Cep 40 minūtes cepeškrāsnī, kur temperatūra sasilusi līdz 180 grādiem.
Pīrāgs ar sieru un malto gaļu
Pildījuma sastāvs nosaka, cik sātīgs būs kārtainās mīklas pīrāgs. Paņemiet gaļas fileju un pagatavojiet malto gaļu ar savām rokām, tā būsiet pārliecināts par tās kvalitāti. Cepšana izrādīsies sulīga un garšīga, ja pildījums nesatur svešus ieslēgumus, tas ir, tas tika pagatavots mājās no svaigiem produktiem.
Pievieno maltai gaļai vārīti rīsi, jūs padarīsiet ēdienu sātīgāku un spēsiet ilgstoši apslāpēt izsalkumu.
Veikalā nopērc puskilogramu kārtainās mīklas un sastāvdaļas maltai gaļai: 2 olas; 300 g gaļas; spuldze; 150 g mīksta sālīta siera, piemēram, fetas siera; 150 g krievu tipa cietā siera; sāls un malti melnie pipari; svaigi vai žāvēti garšaugi.
Pīrāgu gatavošanas soļi:
- Uz pannas karstā augu eļļā vispirms apcep sasmalcinātu sīpolu, tad pievieno sasmalcinātu gaļu un turiet uz uguns, līdz gaļa ir gatava.
- Cieto sieru un sieru sarīvē uz rupjās rīves, lej bļodā ar nedaudz atdzesētu malto gaļu.
- Pa vienai iecilā olas, pievieno zaļumus, sāli un piparus.
- Pildījumu pilnībā atdzesē.
Un tagad mēs veidojam pašu kūku:
- Izrullējiet divas mīklas kārtas.
- Vienu izrullējiet uz slīdošās tapas un pārnesiet uz ietaukotas cepešpannas.
- Izvelciet mīklas malas un izveidojiet malas.
- Izklājiet pildījumu.
- Pārklājiet to ar otru mīklas kārtu un saspiediet gar malām ar cirtainu šuvi.
- Pīrāga augšdaļu sadursta ar dakšiņu, lai atbrīvotos iegūtais paaugstināta temperatūra, tvaicē un cep 35 minūtes. Cepeškrāsni jau vajadzētu uzsildīt līdz 180 grādiem.
Zivju konservu pīrāgs
Zivju konservus kā pildījumu varat izmantot ne tikai ārkārtas situācijās, kad ciemiņi pie jums ieradīsies pēc pusstundas, un cienasts vēl nav gatavs. Pīrāgi ar sardīnēm eļļā vai saurī ir izcila garša.
Īpašu maigumu konditorejas izstrādājumiem piešķirs rīvēts cietais siers un olas, tāpēc šai niansei vajadzētu pievērst uzmanību. Pirms ievietošanas karstā cepeškrāsnī, kārtainās mīklas izstrādājumu un zivju konservu pīrāgu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Tātad, jums jau ir puskilograms gatavās kārtainās mīklas iepakojums. Maltai gaļai ņem: 3 olas; 5 kartupeļi; 0,1 kg cietā siera; 2 bundžas konservu; sāls un pipari.
Gatavošanas soļi:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs.
- Vāra dārzeņus sālītā verdošā ūdenī, bet ne līdz mīkstam, bet tikai 5 minūtes.
- Ielieciet zivju konservus dziļā šķīvī un samaisiet ar dakšiņu.
- Sāli olas un sakuļ ar putotāju bļodā.
- Sieru sarīvē un pievieno olām.
- Izrullējiet mīklas loksni, kas ir nedaudz lielāka par cepešpannu.
- Izmantojot rullīti, pārlieciet mīklu formā, izveidojiet augstas malas un pagaidām izlieciet tās uz āru.
- Uz mīklas liek pirmo kārtu - zivis, tad kartupeļu apļus un pilda ar olu un rīvēta siera maisījumu.
- Aptiniet malas līdz kūkas centram, kuru nepieciešams cept 40 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Kārtainās mīklas pīrāgus var pagatavot ar visdažādākajiem pildījumiem, un tos izdomāt palīdzēs jūsu iztēle. Es tev teicu tikai divus veidus, kurus pieņemot, tu izcepsi brīnišķīgu našķi draugiem un mīļajiem.
Ievērojiet padomu pieredzējuši pavāri lai jūsu konditorejas izstrādājumi vienmēr būtu pelnījuši tikai izcilas atzīmes:
- Zelta garoza uz pīrāgiem rodas, mīklas virsmu eļļojot ar sakultu olu vai neapstrādātu dzeltenumu. Neaiztieciet kārtu malas, pretējā gadījumā cepeškrāsns nesadalīsies un nepacelsies.
- Slēgtos pīrāgus sadur ar dakšiņu vai izveido krusta formas caurumu centrā. Tas novērsīs tvaika uzkrāšanos pildījumā.
- Pirms pievienošanas pildījumu noteikti atdzesējiet.
- Veikalā iegādāto kārtaino mīklu drīkst izrullēt tikai pēc tam, kad tā ir atkausēta.
Saistītie raksti
