Kā pagatavot vistas buljonu ar mājās gatavotām nūdelēm. Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles. Soli pa solim recepte garšīgām nūdelēm vistas buljonā ar olu

Nākamās ziņas

Zeltains, smaržīgs un ārstniecisks vistas buljons. Tās garša ir pazīstama visiem, taču šķiet, ka tās gatavošanas noslēpumi elementārs ēdiens ne visiem zināms. Kā gatavot dzidrs buljons patīk no bildes?

Pavāre Irina Gainulaeva dalījās ar savu recepti smaržīga zupa pamatojoties uz vistas buljonu ar mājās gatavotām nūdelēm.

Interesanti fakti

1. Agrāk vistas buljonu uzskatīja par afrodiziaku.
2. Pirmais vistas buljons tika pagatavots senajā Ēģiptē.
3. Vistas buljons ir populārākais pasaulē.

Sastāvdaļas

• Cālis zupas komplekts- 1 kg
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• safrāns - 2 putekšņlapas
• sāls - pēc garšas

Mājas nūdelēm:

• kviešu milti - 400 g
• olas dzeltenums - 3 gab.
• olīveļļa - 20 ml
• ūdens - 100 ml
• sāls - pēc garšas

Vistas zupai:

• vistas buljons - 2 l
• mājās gatavotas nūdeles - 100 g
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• paipalu olas - 4 gab.
• mājās gatavoti krekeri - 100 g
• zaļumi, kaltētas piparmētras, sāls - pēc garšas

Recepte

1. Lai pagatavotu zeltainu vistas buljonu, mēs izmantosim vistas kauli ar gaļu. Noteikti noņemiet no tām ādu, lai buljons būtu dzidrs un tīrs. Tad liek bļodā ar auksts ūdens, uzliek uz plīts, uzvāra un pirmo notecina duļķains buljons, nomazgājiet vistu.

2. Atkal mēs savācam aukstu ūdeni pannā un liekam uz uguns, pārklājam ar vāku. Pēc brīža pievienojiet nomizotu sīpolu un burkānus.

3. Tiklīdz buljons uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet pannā šķipsniņu safrāna un vāriet 30-40 minūtes.

4. Kamēr gatavo buljonu, pagatavosim mājās gatavotas nūdeles! mīcīšana cieta mīkla no dzeltenumiem, miltiem, sāls un neliela ūdens daudzuma. Gatavā masa eļļojiet ar augu eļļu, lai nodrošinātu elastību.

5. Izdaliet bumbiņu no mīklas mazi gabaliņi, katrs rullītis plāna plātsmaize, žāvē 5-10 minūtes, sarullē un sagriež plānās gareniskās strēmelēs.

6. No gatavā buljona izņemam gaļu, dārzeņus un izklājam nūdeles. Kad nūdeļu buljons uzvārās, ieberam kubiņos sagrieztu sīpolu un burkānus, sarīvētus smalkā rīve. AT gatava zupa pēc minūtes pēc izņemšanas no plīts pievieno sausās piparmētras - tas ir visvairāk ideāla garšviela vistas buljonam! Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz.

7. Pirms pasniegšanas šķīvī var pievienot vistas gaļu, buljonu dekorēt ar dillēm un paipalu olu, un krekerus var pasniegt atsevišķā šķīvī.

Daudzi cilvēki zina par vistas buljona priekšrocībām. Tas atjauno izsīkušos ķermeņa spēkus pēc slimības vai operācijas, palīdz uzturēt siltumu hipotermijas laikā, novērš sekas alkohola intoksikācija. Pareizi pagatavots, garšīgs ir augsts uzturvērtība. Šī ir īsta vitamīnu un citu noliktava noderīgas vielas nepieciešams veselīgai dzīvei.

Garšīgs un smaržīgs caurspīdīgs buljons ir katras mājsaimnieces sapnis. Bet tas ne vienmēr izdodas tā. Faktiski, lai buljons būtu caurspīdīgs, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Buljona kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no vistas izvēles. Profesionāli pavāri dod priekšroku mājputni. Ir svarīgi, lai tas nebūtu vecs. Pretējā gadījumā šāds dzidrs buljons noteikti neizdosies.
2. Pirms putnu nosūtīšanas uz pannu, tas labi jāizskalo un jānoņem liekie tauki. Ja putns nav mājas, bet pirkts veikalā, no tā var noņemt ādu. Buljonu nevārīt vistas fileja. Tas nekad neizrādīsies tik smaržīgs un bagāts kā no viss liemenis. Arī labs buljons var sanākt no augšstilbiem.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vistu tikai uz mazas uguns. Pašā gatavošanas sākumā jums ir nepieciešams sālīt ūdeni un pievienot putnam veselu sīpolu. Tas padarīs buljonu ne tikai smaržīgu, bet arī caurspīdīgu. Dažreiz sīpolam pievieno arī veselus vai rupji sakapātus burkānus un selerijas sakni (vai pētersīļus). Bet piparus un ielieciet ūdenī Lauru lapa tas neseko. Tas tikai padarīs buljonu tumšāku.
4. Tūlīt pēc vārīšanas un periodiski gatavošanas laikā no buljona ir jānoņem putas. Nepārsedziet katlu ar vāku. Tas ļaus izvairīties no spēcīgas vārīšanās, kad buljons kļūst duļķains.
5. Buljonu vajadzētu vārīt 3 stundas. Gatavošanas beigās tas jāfiltrē, pēc tam ielej katliņā un pēdējo reizi uz lēnas uguns uzvāra.

Ja sekojat ieteiktajiem padomiem, buljons izrādīsies caurspīdīgs, kā asara. Tagad varat tai pievienot savas iecienītākās garšvielas, nūdeles un citas sastāvdaļas.

Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles

Lielākā daļa garšīgs buljons tiek iegūts ar Lai mīcītu mīklu, tai vispirms jāiekul atsevišķi ēdieni liela ola, 50 ml ūdens un tējkaroti sāls. Pēc tam tieši uz galda vai lielā bļodā ar slaidu izsijā miltus (apmēram 150 g), izveido tajā padziļinājumu un ielej olu maisījumu. Mīcīt atdzesē elastīga mīkla. Sākumā tas pielips pie rokām un nolobīsies. Patiesībā tā tam ir jābūt. Pēc 10 minūšu mīcīšanas iegūsiet blīvu un elastīgu mīklas bumbiņu. Tas jāietin pārtikas plēvē un jāatstāj uz galda 30 minūtes. Ja tas nav izdarīts, tad glutēnam nepaspēs pietiekami uzbriest un izrullējot mīkla atslāņosies.

Pēc noteiktā laika sagatavotā bumbiņa sāk ripot uz galda. Vispirms līdz 5 mm biezumā, tad sagriež vidū un katru pusi izrullē līdz 2 mm (jo plānāks, jo labāk). Pirms nūdeles griešanas katrs slānis jāžāvē izvērstā veidā 5 minūtes. Tad mīklu saloka rullī vai aploksnē un plāni sagriež ar platu nazi.

Iegūtās pusītes ar rokām sakrata uz galda un ļauj nedaudz nožūt. Ja nūdeles gatavo nākotnei, tās jāžāvē rūpīgāk, 5 stundas, un ieteicams glabāt auduma maisiņā.

Klasisks nūdeļu buljons

Kamēr buljons vārās, tam var iepriekš sagatavot dārzeņu mērci. Sīpolus sagriež kubiņos, bet burkānus sarīvē vai sagriež kubiņos. Dārzeņus pārmaiņus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

Kad izkāsts buljons atkal vārās, tam pievieno nūdeles. Ir svarīgi, lai tas vārītos pietiekami spēcīgi. Pretējā gadījumā nūdeles var kļūt skābas. Jums tas jāgatavo 3 minūtes, ne vairāk. Tad pievieno vistas buljonu ar nūdelēm dārzeņu mērce.

Vāra visu kopā vēl 3-4 minūtes, un var izslēgt plīti. Garšīgs vistas buljons ar mājās gatavotām nūdelēm ir gatavs. To pasniedz galdā ar zaļumiem un kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Vistas buljons ar nūdelēm un olu

Lai vistas buljonam būtu reprezentabls izskats, to pasniedz ar vārīta ola. Sagatavot šādu ēdienu nav grūti. Galu galā gandrīz visas receptes ar vistas buljonu ir identiskas. Pietiek tikai pareizi pagatavot putnu un pagatavot labas mājās gatavotas nūdeles.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams vārīt vistu. Iegūto buljonu labāk izkāst, lai noņemtu visas skalas un padarītu to vēl caurspīdīgāku. Atkal ļaujam vārīties, pēc tam var pievienot nūdeles, bet vēl pēc pāris minūtēm pannā sautētos dārzeņus.

Paipalu vai vistas olas buljonu iepriekš uzvāra. Tie ir jānomizo un jāsagriež uz pusēm. Pirms pasniegšanas uz galda vistas buljonu ar nūdelēm, to dekorē ar olām un zaļumiem. Labu apetīti!

Buljons ar nūdelēm lēnajā plītē

Galvenā priekšrocība, gatavojot buljonu lēnajā plītē, ir tā, ka tas vienmēr vārīsies lēni, burtiski nīkuļot. Jā, jums nav jānoņem putas.

Pēc receptes trīs vistas ciskas ievieto multivarkas traukā un ielej 1,5 litrus karsts ūdens. Gaļu vāra 1,5 stundas režīmā "Zupa".

Pēc kāda laika paņemiet vistu, sadaliet to gabalos, nosūtiet atpakaļ bļodā kopā ar nūdelēm. Iestatiet gatavošanas režīmu uz "Multi-cook" (vai "Steamed" vai "Gruats") un vāriet buljonu vēl 10 minūtes. Multivarka signalizēs par gatavošanas beigām.

Lēnā plītī bagātīgi apkaisa vistas buljonu ar nūdelēm ar zaļumiem. Garšīgi un veselīgi diētas ēdiens gatavs.

Nūdeles vistas buljonā

Parasti buljons paliek dzidrs, līdz tajā iemērc nūdeles. No tā viņš uzreiz kļūst duļķains. Tas jo īpaši attiecas uz mājās gatavotām nūdelēm, kas apkaisītas ar miltiem.

Lai pasniegšanas laikā saglabātu gatavā buljona caurspīdīgumu, jums vajadzētu izmantot vienkāršs noslēpums. Lai to izdarītu, jums ir jāuzvāra nūdeles atsevišķs kastrolis 8 minūšu laikā. Kad tas gatavs, liek uz dziļas šķīvja dibena un pārlej ar buljonu, kas sagatavots saskaņā ar klasiska recepte. Var pievienot arī sasmalcinātu vārīti burkāni(no buljona), zaļumiem un citām sastāvdaļām.

Ir vēl viens veids, kā pagatavot šo ēdienu. Nūdeles jāvāra 3 minūtes, līdz tās ir pusgatavas atsevišķā pannā. Pēc tam to ievieto buljonā vēl 4-5 minūtes. Šādas mājās gatavotas nūdeles vistas buljonā izrādās vēl garšīgākas, pēc tam tās ir piesātinātas ar aromātu un garšu. Labu apetīti!

Vistas buljons ar grauzdiņiem un nūdelēm

Buljonu vārīšana ar grauzdiņiem tiek veikta tāpat kā iepriekšējās receptēs. Vispirms vāriet vistu trīs stundas. Tad mēs to izņemam, filtrē buljonu un nosūta tajā nūdeles. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem, šķīvī pievieno olu un grauzdiņus. Tieši ar šiem kraukšķīgajiem kubiņiem vai šķēlītēm vistas nūdeles buljons ir vēl garšīgāks.

Lai pagatavotu grauzdiņus, jums būs nepieciešams balts klaips, ko sagriež nelielos kubiņos vai šķēlēs. Cepeškrāsns paplāte ir ietaukota neliels daudzums krēmveida vai dārzeņu eļļa, tur caur presi jāizspiež ķiploka daiviņa un jālej sagrieztā maize. Nosūtiet grauzdiņus brūnināšanai cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 140 grādiem, uz 20 minūtēm. Pēc noteiktā laika izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, ļaujiet krekeriem atdzist, un varat pasniegt ar buljonu.

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

vienmēr ir bijusi slavena ar savu labumu ķermenim. Tas ir ļoti garšīgs un barojošs. jāprot gatavot mājās gatavots buljons ar nūdelēm un vistu jebkurai mājsaimniecei ir pienākums, jo šis ēdiens periodiski jāparādās uz galda. Īpaši labi buljons iet pēc svētkiem, ar to pārpilnību kalorijām un barojošas maltītes. Tieši tad ķermenis īpaši vēlas kaut ko šķidru un diētisku. Jā, un tikai Ikdiena ne bez vistas buljona.

Gatavošana vistas buljonā dažādas zupas(mēs, piemēram, gatavojām). Taču ne mazāk garšīgs būs vistas buljons ar paštaisītām nūdelēm. Recepte ar šī ēdiena fotoattēlu ir diezgan vienkārša, un garša ir vienkārši brīnišķīga.



Savienojums:

Nūdelēm:

- milti - 250 g,
- olas - 3 gab.,

Buljonam:

- vistas gaļa - 0,8 kg,
- burkāni - 200 g,
- loks - 1 gab. (liela galva)
- pētersīļi - 1 ķekars,
- lauru lapa, malti pipari, piparu graudi - pēc garšas,
- sāls.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Mērcējiet vistu buljonam ar mājās gatavotām nūdelēm auksts ūdens. Principā pietiekami trīs stundas, bet gaļu var atstāt aukstā ūdenī visu nakti. Pēc tam mēs to labi nomazgājam. Vistas gaļu pārlej ar aukstu ūdeni.

Uzliekam pannu uz gāzes. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz augstākās uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni. Aizveriet vistu ar vāku un vāriet divas stundas (līdz gatavībai). Neaizmirstiet periodiski noņemt putas no buljona.
Nomazgātos un nomizotos burkānus sagriež kubiņos.
Vienu lielu sīpolu notīrām un vienā pusē izdarām krustveida iegriezumu, lai mūsu vistas nūdeļu buljons no sīpola iegūtu vairāk garšas un aromāta.

Apmēram 30 minūtes pirms vistas gaļas gatavības pievienojiet pannā burkānu standziņas un sīpolus. Šajā posmā buljonu nepieciešams sālīt, pievienot lauru lapu, piparus.

Pagatavojiet vistu ar dārzeņiem pusstundu, pēc tam noņemiet pannu no uguns. Izņemiet sīpola galvu no buljona.
Jūs varat atbrīvot gaļu no kauliem. Mēs izņemam gaļu uz šķīvja, atdala to no kauliem un, ja vēlaties, no ādām, nosūta gaļu uz buljonu.

Paralēli vistas buljonam gatavojam mūsu mājās gatavotās nūdeles. Ielejiet piemērotā traukā kviešu milti. Izveidojiet nelielu ievilkumu pilskalna centrā. Ieduriet šajā caurumā trīs olas.
Mīcam mīklu. Tam vajadzētu būt diezgan cieši. Ja tas izrādās pārāk stāvs, tam ir atļauts pievienot nedaudz ūdens. Ietin mīklu maisiņā un atstāj uz 15 minūtēm.

Sadaliet mīklu uz pusēm un katru gabalu izrullējiet plāni.

Kad mīkla pēc 10 minūtēm izžūst, apkaisa to ar miltiem. Satinam rullī. Mīklas rullīti sagriež plānās strēmelītēs.

Sloksnes pārkaisa ar miltiem, sakrata un izklāj uz auduma. Ļaujiet nūdelēm nožūt.

Liek nūdeles verdošā ūdenī un vāra 7-10 minūtes. Izkāš caur caurduri un nūdeles gatavas!

Pasniedzot uz šķīvjiem kārto paštaisītas nūdeles, gaļu un visu piepilda ar karstu vistas buljonu. Pievieno piparus pēc garšas un sasmalcinātus zaļumus pētersīļi.

Sveiki visiem! Šodien mēs runāsim par vienu no ideālākajām, manuprāt, ikdienas maltītes- par vistas buljonu ar nūdelēm. Ik pa laikam es gatavoju šo vistas nūdeles un katru reizi apbrīnoju šī ēdiena pilnību un kodolīgumu.

Dzidrs, bagātīgs, aromātisks vistas buljons ar mērenu pikantumu un sabalansētu garšu. Ļoti, ļoti, ļoti delikāts vistas gaļa. Daži burkāni, kas vistas nūdelēm piešķir krāsu un dod viegli salds Piezīme. Noslēgumā jāsaka, ka pašas nūdeles, mājās gatavotas vai pirktas, pēc visām iepriekšminētajām zupas īpašībām vairs nav tik svarīgas. Kā jums patīk šī kombinācija? Manuprāt, tas izklausās perfekti, un, ticiet man, tas garšo vēl labāk.

Ja domājat, ka vistas nūdeļu zupu ir viegli pagatavot, jums ir taisnība. Bet ideāla vistas nūdeļu buljona pagatavošana vairs nav tik vienkārša, šeit jums ir jāzina kulinārijas triki un triki, par kuriem pastāstīšu nedaudz zemāk gatavošanas procesā.

Tāpēc es aicinu ikvienu kopā ar mani ienirt viena no visvairāk gatavošanas procesā labākās zupas mūsdienīgums - vistas buljons ar nūdelēm. Sāksim?

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Sastāvdaļas:

• 700 g vistas (jebkuras daļas)
• 2 litri ūdens
• 250 g burkāni
• 1 spuldze
• 100 g nūdeles (veikalā pirktas vai mājās gatavotas)
• pētersīļi
• melnie piparu graudi
• 20 ml saulespuķu eļļa

Kā pagatavot vistas nūdeles, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Uzpildam pannu ar diviem litriem ūdens un liekam ūdenī rūpīgi nomazgātas vistas daļas (man ir 700g vistas stilbiņi), nomazgāts, bet nemizots, vesels sīpols, daži svaigu pētersīļu zariņi un daži melno piparu zirņi (4-5 gab.).

Uzliekam pannu uz uguns un gaidām, kad sāksies aktīvās vārīšanās process. Uz ūdens virsmas sāks parādīties putas, tās jānoņem ar karoti. Pēc tam samaziniet uguni un brīvi pārklājiet pannu ar vāku. Vāra vistas buljonu 60 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.

Buljona vārīšanas procesā, apmēram pusceļā, jūs atklāsiet, ka ūdens ir daļēji iztvaikojis. Jums vajadzētu pievienot ūdeni pannā līdz iepriekšējam līmenim.

Vistas buljons ir gatavs un gaļa arī izcepusies un viegli krīt nost no kauliem. Izmantojot rievotu karoti, no pannas ar vistas buljonu izņem gaļu, sīpolus, garšaugus un piparu graudus. Pēc tam jūs ievērosiet, ka buljona izrādījās daudz mazāk, nekā šķita. Atkal pievienojam ūdeni pannā līdz vajadzīgajam daudzumam (man ir 2,5 litru katliņš, tāpēc man pietiek ar 2 litriem buljona). Atgriežam pannu ar buljonu uz plīts un atkal uz lēnas uguns uzvāra.

Vista joprojām dzesē un gaida spārnos.

Nomizo un sarīvē pāris lielus burkānus. Cep līdz gatavībai (5 minūtes) pannā, pievienojot nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisa burkānus, pretējā gadījumā tie sadegs.

Apceptos burkānus pievieno jau vārošajam vistas buljonam.

Sekojot burkāniem, mēs nosūtām nūdeles. Esmu iegādājies, tieši 100 g.

Kamēr nūdeles vārās vistas buljonā, mēs nodarbojamies ar vistu, kas jau ir pietiekami atdzisusi. Mēs noņemam ādu, atdala gaļu no kauliem.

Pievienojiet vistu nūdeļu buljonam. Mēs pārbaudām nūdeles gatavību. Sāliet zupu un garšojiet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Izslēdzam uguni.

Vistas nūdeļu buljons ir gatavs. Tas ir tik karsts, smaržīgs, gaišs! Noteikti izmēģiniet šo vistas nūdeles recepti. Labu apetīti un uz drīzu tikšanos :)

Daudzi cilvēki zina par vistas buljona priekšrocībām. Tas atjauno noplicinātos organisma spēkus pēc slimības vai operācijas, palīdz sasildīties hipotermijas laikā, novērš alkohola intoksikācijas sekas. Pareizi pagatavotam, garšīgam vistas buljonam ir augsta uzturvērtība. Šī ir īsta vitamīnu un citu uzturvielu krātuve, kas cilvēkam nepieciešama veselīgai dzīvei.

Garšīgs un smaržīgs caurspīdīgs buljons ir katras mājsaimnieces sapnis. Bet tas ne vienmēr izdodas tā. Faktiski, lai buljons būtu caurspīdīgs, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Buljona kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no vistas izvēles. Profesionāli pavāri dod priekšroku mājputnu gaļai. Ir svarīgi, lai tas nebūtu vecs. Pretējā gadījumā no šādas vistas noteikti nebūs iespējams pagatavot dzidru buljonu.
2. Pirms putnu nosūtīšanas uz pannu, tas labi jāizskalo un jānoņem liekie tauki. Ja putns nav mājas, bet pirkts veikalā, no tā var noņemt ādu. Negatavojiet vistas buljonu. Tas nekad neizrādīsies tik smaržīgs un bagāts kā no vesela liemeņa. Arī labs buljons var sanākt no augšstilbiem.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vistu tikai uz mazas uguns. Pašā gatavošanas sākumā jums ir nepieciešams sālīt ūdeni un pievienot putnam veselu sīpolu. Tas padarīs buljonu ne tikai smaržīgu, bet arī caurspīdīgu. Dažreiz sīpolam pievieno arī veselus vai rupji sakapātus burkānus un selerijas sakni (vai pētersīļus). Bet nevajadzētu piparot un likt lauru lapas ūdenī. Tas tikai padarīs buljonu tumšāku.
4. Tūlīt pēc vārīšanas un periodiski gatavošanas laikā no buljona ir jānoņem putas. Nepārsedziet katlu ar vāku. Tas ļaus izvairīties no spēcīgas vārīšanās, kad buljons kļūst duļķains.
5. Buljonu vajadzētu vārīt 3 stundas. Gatavošanas beigās tas jāfiltrē, pēc tam ielej katliņā un pēdējo reizi uz lēnas uguns uzvāra.

Ja sekojat ieteiktajiem padomiem, buljons izrādīsies caurspīdīgs, kā asara. Tagad varat tai pievienot savas iecienītākās garšvielas, nūdeles un citas sastāvdaļas.

Kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles

Visgaršīgākais buljons tiek pagatavots ar mājās gatavotām nūdelēm. Lai mīcītu mīklu, vispirms atsevišķā traukā sakuļ lielu olu, 50 ml ūdens un tējkaroti sāls. Pēc tam tieši uz galda vai lielā bļodā ar slaidu izsijā miltus (apmēram 150 g), izveido tajā padziļinājumu un ielej olu maisījumu. Mīciet stingru elastīgu mīklu. Sākumā tas pielips pie rokām un nolobīsies. Patiesībā tā tam ir jābūt. Pēc 10 minūšu mīcīšanas iegūsiet blīvu un elastīgu mīklas bumbiņu. Tas jāietin pārtikas plēvē un jāatstāj uz galda 30 minūtes. Ja tas nav izdarīts, tad glutēnam nepaspēs pietiekami uzbriest un izrullējot mīkla atslāņosies.

Pēc noteiktā laika sagatavotā bumbiņa sāk ripot uz galda. Vispirms līdz 5 mm biezumā, tad sagriež vidū un katru pusi izrullē līdz 2 mm (jo plānāks, jo labāk). Pirms nūdeles griešanas katrs slānis jāžāvē izvērstā veidā 5 minūtes. Tad mīklu saloka rullī vai aploksnē un plāni sagriež ar platu nazi.

Iegūtās pusītes ar rokām sakrata uz galda un ļauj nedaudz nožūt. Ja nūdeles gatavo nākotnei, tās jāžāvē rūpīgāk, 5 stundas, un ieteicams glabāt auduma maisiņā.

Klasisks nūdeļu buljons

Kamēr buljons vārās, tam var iepriekš sagatavot dārzeņu mērci. Sīpolus sagriež kubiņos, bet burkānus sarīvē vai sagriež kubiņos. Dārzeņus pārmaiņus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

Kad izkāsts buljons atkal vārās, tam pievieno nūdeles. Ir svarīgi, lai tas vārītos pietiekami spēcīgi. Pretējā gadījumā nūdeles var kļūt skābas. Jums tas jāgatavo 3 minūtes, ne vairāk. Tad vistas buljonam ar nūdelēm pievieno dārzeņu mērci.

Vāra visu kopā vēl 3-4 minūtes, un var izslēgt plīti. Garšīgs vistas buljons ar mājās gatavotām nūdelēm ir gatavs. To pasniedz galdā ar zaļumiem un kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Vistas buljons ar nūdelēm un olu

Lai vistas buljonam būtu reprezentabls izskats, to pasniedz ar vārītu olu. Sagatavot šādu ēdienu nav grūti. Galu galā gandrīz visas receptes ar vistas buljonu ir identiskas. Pietiek tikai pareizi pagatavot putnu un pagatavot labas mājās gatavotas nūdeles.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams vārīt vistu. Iegūto buljonu labāk izkāst, lai noņemtu visas skalas un padarītu to vēl caurspīdīgāku. Atkal ļaujam vārīties, pēc tam var pievienot nūdeles, bet vēl pēc pāris minūtēm pannā sautētos dārzeņus.

Paipalu vai vistas olas buljonam iepriekš izvāra. Tie ir jānomizo un jāsagriež uz pusēm. Pirms pasniegšanas uz galda vistas buljonu ar nūdelēm, to dekorē ar olām un zaļumiem. Labu apetīti!

Buljons ar nūdelēm lēnajā plītē

Galvenā priekšrocība, gatavojot buljonu lēnajā plītē, ir tā, ka tas vienmēr vārīsies lēni, burtiski nīkuļot. Jā, jums nav jānoņem putas.

Saskaņā ar recepti multivarkas bļodā ievietojiet trīs vistas ciskas un ielejiet 1,5 litrus karsta ūdens. Gaļu vāra 1,5 stundas režīmā "Zupa".

Pēc kāda laika paņemiet vistu, sadaliet to gabalos, nosūtiet atpakaļ bļodā kopā ar nūdelēm. Iestatiet gatavošanas režīmu uz “Multi-cook” (vai “Tvaicēti”, vai “putraimi”) un vāriet buljonu vēl 10 minūtes. Multivarka signalizēs par gatavošanas beigām.

Lēnā plītī bagātīgi apkaisa vistas buljonu ar nūdelēm ar zaļumiem. Garšīgs un veselīgs diētiskais ēdiens ir gatavs.

Nūdeles vistas buljonā

Parasti buljons paliek dzidrs, līdz tajā iemērc nūdeles. No tā viņš uzreiz kļūst duļķains. Tas jo īpaši attiecas uz mājās gatavotām nūdelēm, kas apkaisītas ar miltiem.

Lai pasniegšanas laikā saglabātu gatavā buljona caurspīdīgumu, jums vajadzētu izmantot vienkāršu noslēpumu. Lai to izdarītu, pagatavojiet nūdeles atsevišķā pannā 8 minūtes. Kad tas gatavs, liek uz dziļas šķīvja dibena un pārlej ar buljonu, kas pagatavots pēc klasiskās receptes. Šeit var pievienot arī sasmalcinātus vārītus burkānus (no buljona), zaļumus un jebkuras citas sastāvdaļas.

Ir vēl viens veids, kā pagatavot šo ēdienu. Nūdeles jāvāra 3 minūtes, līdz tās ir pusgatavas atsevišķā pannā. Pēc tam to ievieto buljonā vēl 4-5 minūtes. Šādas mājās gatavotas nūdeles vistas buljonā izrādās vēl garšīgākas, pēc tam tās ir piesātinātas ar aromātu un garšu. Labu apetīti!

Vistas buljons ar grauzdiņiem un nūdelēm

Buljonu vārīšana ar grauzdiņiem tiek veikta tāpat kā iepriekšējās receptēs. Vispirms vāriet vistu trīs stundas. Tad mēs to izņemam, filtrē buljonu un nosūta tajā nūdeles. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem, šķīvī pievieno olu un grauzdiņus. Tieši ar šiem kraukšķīgajiem kubiņiem vai šķēlītēm vistas nūdeles buljons ir vēl garšīgāks.

Lai pagatavotu grauzdiņus, būs nepieciešams balts klaips, kuru sagriež nelielos kubiņos vai šķēlēs. Cepeškrāsns cepešpannu iesmērē ar nelielu daudzumu sviesta vai augu eļļas, caur presi jāizspiež arī ķiploka daiviņa un pārlej sagriezto maizi. Nosūtiet grauzdiņus brūnināšanai cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 140 grādiem, uz 20 minūtēm. Pēc noteiktā laika izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, ļaujiet krekeriem atdzist, un varat pasniegt ar buljonu.

fb.ru

Vistas buljons ar mājās gatavotām nūdelēm

Vistas buljons vienmēr ir bijis slavens ar saviem ieguvumiem veselībai. Tas ir ļoti garšīgs un barojošs. Jebkurai mājsaimniecei ir jāspēj pagatavot vistas buljonu, jo šim ēdienam periodiski jāparādās uz galda. Īpaši labi buljons iet pēc svētkiem ar to kaloriju un barojošo ēdienu pārbagātību. Tieši tad ķermenis īpaši vēlas kaut ko šķidru un diētisku. Un tikai ikdienā bez vistas buljona neiztikt.

- sīpols - 1 gab. (liela galva)

- pētersīļi - 1 ķekars,

- lauru lapa, malti pipari, piparu graudi - pēc garšas,

Mērcējiet vistu buljonam ar mājās gatavotām nūdelēm aukstā ūdenī. Principā pietiek ar trim stundām, bet gaļu var atstāt aukstā ūdenī visu nakti. Pēc tam mēs to labi nomazgājam. Vistas gaļu pārlej ar aukstu ūdeni.

Uzliekam pannu uz gāzes. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz augstākās uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni. Aizveriet vistu ar vāku un vāriet divas stundas (līdz gatavībai). Neaizmirstiet periodiski noņemt putas no buljona.

Nomazgātos un nomizotos burkānus sagriež kubiņos.

Vienu lielu sīpolu notīrām un vienā pusē izdarām krustveida iegriezumu, lai mūsu vistas nūdeļu buljons no sīpola iegūtu vairāk garšas un aromāta.

Apmēram 30 minūtes pirms vistas gaļas gatavības pievienojiet pannā burkānu standziņas un sīpolus. Šajā posmā buljonu nepieciešams sālīt, pievienot lauru lapu, piparus.

Pagatavojiet vistu ar dārzeņiem pusstundu, pēc tam noņemiet pannu no uguns. Izņemiet sīpola galvu no buljona.

Jūs varat atbrīvot gaļu no kauliem. Mēs izņemam gaļu uz šķīvja, atdala to no kauliem un, ja vēlaties, no ādām, nosūta gaļu uz buljonu.

Mīcam mīklu. Tam vajadzētu būt diezgan cieši. Ja tas izrādās pārāk stāvs, tam ir atļauts pievienot nedaudz ūdens. Ietin mīklu maisiņā un atstāj uz 15 minūtēm.

Sadaliet mīklu uz pusēm un katru gabalu izrullējiet plāni.

Kad mīkla pēc 10 minūtēm izžūst, apkaisa to ar miltiem. Satinam rullī. Mīklas rullīti sagriež plānās strēmelītēs.

Sloksnes pārkaisa ar miltiem, sakrata un izklāj uz auduma. Ļaujiet nūdelēm nožūt.

Liek nūdeles verdošā ūdenī un vāra 7-10 minūtes. Izkāš caur caurduri un nūdeles gatavas!

Pasniedzot uz šķīvjiem kārto paštaisītas nūdeles, gaļu un visu piepilda ar karstu vistas buljonu. Pēc garšas pievienojiet piparus un sasmalcinātus pētersīļus.

namenu.ru

Karsts vistas nūdeļu buljons - zāles ķermenim un dvēselei

Garšīgs vistas nūdeļu buljons neatstāj vienaldzīgus ne pieaugušos, ne bērnus. Bet ne katra šī ēdiena recepte ir laba. Vai nu nūdeles ir pārāk mīkstas, vai buljonam kaut kas pietrūkst. Mēģināsim pagatavot šo ēdienu kopā un iegūt vislabāko rezultātu.

Vistas buljons ir gandrīz maģisks

Vai zinājāt, ka vistas buljons spēj radīt brīnumus? Jā, pats ēdiens ir ļoti garšīgs. It īpaši, ja tas ir vistas buljons ar mājās gatavotām nūdelēm. Bet ar to tās priekšrocības nebeidzas.

Šis ēdiens ir izmantots dziedniecībā kopš seniem laikiem. dažādas slimības. Un arī mūsdienās šāds buljons bieži tiek īpaši pagatavots cilvēkiem, kuri cieš no saaukstēšanās. Un tas nav placebo efekts. Vistas buljonā ir lizocīms, enzīms, kas cīnās ar mikroorganismiem un vīrusiem. Tāpēc šis ēdiens, kas ir dabiska antibiotika, patiešām veicina organisma atjaunošanos. Kad esat saaukstējies, nesteidzieties ēst saujas tablešu. tev palīdzēs laba recepte vistas buljons. Turklāt šis ēdiens mazina iekaisumu no elpceļi mazina klepu un iesnas. Turklāt traukā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir ļoti nepieciešami neveselīgam organismam.

Slimības gadījumā labāk izmantot vistas buljonu ar nūdelēm. To vajadzētu pagatavot, pievienojot dārzeņus - tie ēdienam pievienos "vitamīnu". Un nūdeles, ogļhidrātu produkts, uzlādēs pacienta ķermeni ar enerģiju, pievienos viņam spēku.

garšīga recepte vistas zupa jātur pie rokas ne tikai aukstiem cilvēkiem. Vai zinājāt, ka šis ēdiens palīdz cīnīties ar stresu? Tas ir vienkārši: pārdzīvojumu nogurušajam ķermenim ir nepieciešama viegla, bet olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem bagāta pārtika. Vistas buljons atbilst visām šīm definīcijām.

Šo ēdienu var pagatavot arī cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Tikai pēc tam noņemiet ādu no vistas, lai atbrīvotu to no liekajiem taukiem. Vai arī paņem fileju zupas pagatavošanai. Lai gan šādā veidā tas izrādīsies mazāk smaržīgs un bagāts. Zaudēt svaru var vistas buljons ar mājās gatavotām nūdelēm. Tikai nūdelēm jābūt pareizām. Izvēlieties recepti, kurā tiek izmantoti cietie milti (no durum šķirnes kvieši). Tie ir “lēnie” ogļhidrāti, lieliski sātīgi, bet ne provokatīvi. lēkt cukurs asinīs. Turklāt produkti, kas izgatavoti no šādiem miltiem, satur daudz olbaltumvielu un uzturvielu. "Baltie" milti nevar lepoties ar to pašu. Turklāt dabiskie vitamīni to aizstāj ar sintētiskiem.

Veselīgas maltītes recepte

Vai vēlaties pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu? Tad sāksim.

Vispirms pagatavosim nūdeles. Recepte ir ļoti vienkārša. nūdeles no norādītais daudzums produktu pietiek buljona katliņam.

• 100 g miltu (vēlams no cietajiem kviešiem, var ņemt pa 50 g balto un cieto miltu);
• 1 ola;
• sāls.

Nūdeļu pagatavošana:

1. Bļodā ar dakšiņu salauž olu, pievieno sāli.
2. Pamazām ievadiet miltus, nepārtraukti maisot mīklu;
3. Izņemam masu. Ja mīklu ir ļoti grūti mīcīt, varat pievienot tikai nedaudz ūdens. Pēc tam masu pārklāj ar bļodu vai ietin pārtikas plēve. Ļaujiet tai "atpūsties" apmēram 30-40 minūtes.
4. Apkaisiet galdu ar miltiem, izrullējiet mīklu ne vairāk kā milimetru biezā aplī. Mīklu var sadalīt vairākās daļās – ar to būs vieglāk strādāt.
5. Apli (vai apļus) sarullē un sagriež. Kādam garšo platas nūdeles, kādam plānas. Izgrieziet pēc saviem ieskatiem.
6. Izklājiet nūdeles uz paplātes vai dēļa un nedaudz pažāvējiet gaisā - apmēram 15 minūtes.

Nu, tagad vārīsim gardu buljonu ar mājās gatavotām nūdelēm. Arī recepte ir neprātīgi vienkārša.

• vistas gaļa (vēlams zupa);
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• saknes gabals vai daži selerijas kāti;
• 3-3,5 litri ūdens;
• sāls;
• daži zirņi melnie pipari;
• pēc izvēles - krustnagliņas, lauru lapa;
• dilles, pētersīļi (pēc izvēles);
• nūdeles, kas pagatavotas saskaņā ar iepriekš minēto recepti.

No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 8-10 ēdiena porcijas.

Gatavošanas laiks: 1-2,5 stundas.

1. Sagatavosim dārzeņus. Vistas buljonā tos parasti liek svaigus, nevis sautē. Mēs darīsim tāpat. Visu notīram, burkānus un seleriju rupji sagriežam, sīpolu atstājam veselu.
2. Nomazgājiet vistu, kopā ar dārzeņiem pārlejiet aukstu ūdeni, sāli un lieciet vārīties. Kad tas vārās, noņemiet putas, samaziniet uguni (iestatiet zem vidējā līmeņa). Pievieno garšvielas un ļauj pagatavot. zupa vistas gatavos 1,5-2 stundas, broileris - 30-40 minūtes.
3. Izkāš buljonu. Salaužam vistu gabalos vai uz mazi gabaliņi(kā jums patīk). Sīpolus un selerijas izmet, un burkānus var sasmalcināt un pievienot šķīvjiem, kad pasniedz.
4. Iemērciet nūdeles sālītā verdošā ūdenī (jo šķidrāks, jo labāk). Ūdenim var pievienot augu eļļu (apmēram tējkaroti litrā). Produkti gatavosies 4-5 minūtes.
5. Sāliet šķidrumu no nūdelēm. Sadalīsimies makaroni uz dziļām plāksnēm. Ielej karstu buljonu. Katram šķīvīm pievieno zaļumus, vistas gaļu, burkānus, ja vēlas. Dosim.

Recepte ir vienkārša, un ēdiens izrādās neticami garšīgs. Atlikušās nūdeles var uzglabāt ledusskapī tieši buljonā.

edimsup.ru

Vistas nūdeļu buljons

Ir ļoti noderīgi laiku pa laikam pagatavot vistas buljonus. Mūsu kuņģim ir nepieciešama līdzīga pārtika, lai tā darbotos pareizi. Pats galvenais, lai buljona pagatavošana būtu vienkāršs process!

SASTĀVDAĻAS

• Mājas vista 1 gab
• Nūdeles vai makaroni pēc garšas
• Sīpols 1 gab
• Burkāns 1 gab
• Sāls un pipari Pēc garšas
• Zaļumi pēc garšas

Vispirms noskalojiet vistas liemenis, notīriet to no plēvēm un liekajām daļām. Vistas gabaliņus pārliek katliņā.

Pilnībā piepildiet vistu ar aukstu ūdeni, uzlieciet uz vidējas uguns.

Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas. Samazina uguni, liek nomizotus burkānus, kā arī sīpolus. Sāls pēc garšas, vāra buljonu līdz pilnībā sagatavots(apmēram 1,5 stundas).

Atsevišķi vāriet nūdeles, līdz tās ir pilnībā gatavas. Mēs noliecam to caurdurī, lai glāzi ūdens.

Mēs nobīdām nūdeles dziļā šķīvī, ielej buljonu (noņemiet burkānus un sīpolus). Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pievieno vistas gaļu (pēc izvēles). Labu apetīti!