Kalorijas ceptā vistas gaļā bez ādas. Vai ir labi ēst ceptu vistu? Kāpostu sautējums ar vistu
Cāļus pieradināja cilvēki pirms daudziem gadiem, un kopš tā laika tās ir ļoti izplatītas fermās un privātos pagalmos. Vistas gaļa ir mazkaloriju, to var droši attiecināt uz diētiskajiem produktiem, un tas viss tāpēc, ka tajā ir augsts olbaltumvielu, uzturvielu un vitamīnu saturs. Protams, kaloriju saturs ir atkarīgs no tā, kuru vistas daļu jūs izmantojat. Cik daudz kaloriju ir vistas gaļā?
Atcerieties! Vistas gaļa - kalorijas uz 100 gramiem - 190 kcal.
Vistas gaļa lieliski aizstāj citus gaļas veidus, bagāta ar vitamīniem un aminoskābēm. Vistas gaļā nav ogļhidrātu, tauki ir galvenais avots. Baltā gaļa praktiski nesatur taukus, savukārt tumšā gaļa ir slavena ar savu augsto dzelzs saturu.
Vārīta vista
Vienkāršākais veids, kā pagatavot vistu, ir to vārīt. Vārīta vistas gaļa ir ļoti veselīga un mazkaloriju – 100 gramos ir 170 kcal, bet bez ādas. Ādu nav vēlams ēst, tajā ir daudz tauku. Kaloriju saturs gaļā ar ādu ir gandrīz divas reizes lielāks - 215 kcal. Vārīta vista satur daudzas uzturvielas, sportisti to labprāt ēd – augsts olbaltumvielu saturs veicina muskuļu augšanu.
Vistas zupa
Vistas zupa ir ļoti populārs ēdiens Krievijā. Droši vien ikviens no bērnības ir pazīstams ar tā bagātīgo un ēstgribu buljonu. Cilvēki, kuri ievēro veselīgu uzturu, šādu zupu cenšas iekļaut savā uzturā katru dienu. Lai samazinātu buljona kaloriju saturu, no liemeņa nogriež visu ādu un uzvāra. Pirmo buljonu notecina, otro izmanto diētiskām zupām. Zupas kaloriju saturs būs tieši atkarīgs no tā sastāvā esošajiem produktiem.
Vistas zupa ar kartupeļiem
*Kilokalorijas ir uz 100 gramiem.
Vistas cepeškrāsnī
Liela, cepta vista ar zeltaini brūnu garoziņu tieši no krāsns ir biežs viesis uz galda. Taču papildus augstajam kaloriju saturam (238 kcal) šis ēdiens ietekmē kuņģa-zarnu traktu, tāpēc cilvēkiem ar jutīgu vēderu vajadzētu izvairīties no ceptas vistas. Bet, atņemot viņai ādu, jūs varat samazināt orgānu slodzi.
Grilēta vista satur gandrīz tikpat daudz kaloriju, turklāt tā ir ļoti kaitīga un nemaz nav veselīga. Lielais kancerogēnu saturs tajā kaitē kuņģim.
Vienīgais, kas palīdzēs samazināt kaloriju saturu šādā veidā pagatavotai vistas gaļai, ir noņemt ādu un vistai labi ieziest ar citronu sulu vai balzamiko etiķi. Protams, no šīm procedūrām viņa nekļūs superdiētiska, taču kaloriju saturs būs nedaudz samazināts.
Plovs ar vistu. kalorijas
Tradicionāli gatavots plovs ir diezgan trekns ēdiens. Plovā ar vistu ir mazāk kaloriju nekā cūkgaļā vai liellopu gaļā. Kaloriju plovs ar vistu ir 170 kcal.
Sautēta vista
Sautētas vistas kaloriju saturs ir aptuveni 230 kcal. To var viegli samazināt – atsakieties pievienot eļļu gatavošanas procesā. Tā vietā var izmantot tomātus un papriku, pievienot ūdeni un citronu sulu. Kaloriju saturs ir samazinājies četras reizes un būs tikai 55 kcal. Sautēta vista ar kāpostiem satur 115 kcal.
Daudzi bieži ļauj sev iekost šavarmu. Patiešām, ēdienu ir viegli pagatavot un ātri pagatavot. Saskaņā ar noteikumiem īstajai šavarmai nepievieno kečupu vai majonēzi. To pagatavo ar kefīra mērci. Šādā shawarma kaloriju saturs būs 115 kcal uz 100 gramiem. Pievienojot majonēzi, tas krasi palielināsies līdz 180 kcal. Lavašs ar vistu un dārzeņiem, bez mērces satur 80 kcal.
Vistas gaļa ar kartupeļiem
Sautētas vistas ar kartupeļiem kaloriju saturs ir 115 kcal. Bet daudzi iecienītākie franču kartupeļi satur pat 260 kcal un nav ieteicami cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru.
ceptas vistas kalorijas
Sautēta vista satur 220 kcal. Tomēr dažādām ķermeņa daļām ir atšķirīgs kaloriju saturs. Krūtiņa - 180 kcal, kājas - 185 kcal, vistas ciskas - 150 kcal, vistas fileja - 180 kcal.
Cēzars ar vistu
Droši vien daudzi ir ne tikai dzirdējuši, bet arī izmēģinājuši slaveno Cēzaru ar vistu. Šis ēdiens ir guvis popularitāti ne tikai kafejnīcās un restorānos, to ar prieku gatavo mājās. Kaloriju salāti - 220 kcal.
Vistas gaļa ar sēnēm
Vistas gaļa, sautēta ar sēnēm, ir ļoti garšīga un maiga, ar kaloriju saturu 100 kcal. Ja ēdienam pievienosiet krējumu, tie padarīs vistu vēl maigāku, bet kaloriju saturs jau būs 150 kcal.
Vistas kebabs
Ļoti maz cilvēku izvēlas gatavot vistas iesmus. Pirmajā vietā paliek cūkgaļa un liellopu gaļa. Vistas iesmu kaloriju saturs ir atkarīgs no marinādes:
- sojas mērcē - 155 kcal;
- medus mērcē - 200 kcal;
- majonēzē ar garšvielām - 185 kcal.
Kūpināta vista
Gandrīz visi zina kūpinātas vistas krūtiņas unikālo smaržu, skaisto skatu un lielisko garšu. Taču aiz pievilcīga izskata slēpjas tikai kaitējums – daudz kaloriju un augsts tauku saturs. 100 gramos - 190 kcal.
Nūdeles ar vistu
Vistas gaļu gatavo kā piedevu dažādām nūdelēm, vistas gaļas kaloriju saturs ir atkarīgs gan no nūdelēm, gan no piedevām.
- Kaloriju rīsu nūdeles ar vistu - 235 kcal;
- griķi - 80 kcal;
- ola - 140 kcal;
- kvieši - 150 kcal.
Populārākais itāļu ēdiens ir makaroni. Tās ir nūdeles ar vistu mērcē un sieru. Kaloriju saturs - 130 kcal.
vistas kotletes
Vistas kotletes satur nelielu daudzumu tauku, tāpēc tās ir ļoti maigas un sulīgas. Kaloriju saturs - 145 kcal.
Rīsi ar vistu. kalorijas
Papildus tradicionālajai plova receptei vistu var pagatavot vienkārši ar rīsiem, piemēram, sautētu sojas mērcē. Trauka kaloriju saturs būs 145 kcal.
Griķi ar vistu
Vistas gaļu var pasniegt kā piedevu jebkurai ēdienreizei. Griķu kaloriju saturs ar vistu būs 105 kcal, ja pievieno burkānus - 115 kcal, ar vistu un sēnēm - 100 kcal.
Kāpostu sautējums ar vistu
Sautētu kāpostu ar vistu kaloriju saturs ir 80 kcal.
Zirņu zupa ar vistu
Zirņu zupas kaloriju saturs būs tieši atkarīgs no tā sastāva. Zirņu zupa, kuras pamatā ir vistas buljons un kurā ir zirņi, burkāni, sīpoli, kartupeļi un zaļumi, saturēs tikai 55 kcal.
Pat ja atstājat kartupeļus un galvenā sastāvdaļa ir zirņi un pievienojat tam kūpinātu gaļu, saldos piparus, ķiplokus un dažādas garšvielas, kaloriju slieksnis nepārsniegs 110 kcal. Daudzi cilvēki dod priekšroku eksperimentiem un zirņu krēmzupu pagatavošanai uz piena bāzes. Tur pievieno zaļumus, burkānus, sīpolus, dilles. Šādām zupām ir zems kaloriju saturs - 50 kcal.
Ņemt vērā! Lai uzzinātu vistas kaloriju saturu, jums ir jānoskaidro tās termiskās apstrādes triki. Putns no letes ir jāmērcē pāris stundas.
Nebaidieties eksperimentēt, vistas gaļu var pagatavot dažādos veidos, turklāt ēdiena gatavošanā ir liels skaits vistas ēdienu. Zupas, salāti, karsti - saraksts ir bezgalīgs.
Milzīga konditorejas izstrādājumu, kotlešu, pelmeņu izvēle. Vistas tiek ceptas veselas, un gabalos, pildītas ar dārzeņiem un augļiem, tiek gatavotas mērces dažādiem piedevām. Vistas gaļa vienmēr būs vērtīgs produkts uz galda, tā priecēs ar savu garšu un aromātu. Cāļu audzēšana nav grūta, gandrīz katrs zemnieks cāļus audzē savā pagalmā.
Vistas gaļa ir vispieprasītākais gaļas produkts. Vistas zemais kaloriju saturs ļauj tai kļūt par pamatu lielākajai daļai diētu. Olbaltumvielu attiecība pret taukiem un ogļhidrātiem tajā ir optimāla. Vēl viena vistas priekšrocība ir tā, ka tā ir ātri pagatavojama un pēc garšas ir maiga.
Visi sportisti un kultūristi savā uzturā iekļauj vistas gaļu, īpaši krūtiņu, jo tā satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Un, lai zaudētu svaru, viņi bieži ēd cepeškrāsnī ceptu vistas krūtiņu.
Vistas gaļas priekšrocības
Vistas gaļa ir daudzpusīgs produkts, to vāra, cep uz pannas vai grilē, sautē un cep cepeškrāsnī. Malto gaļu gatavo no vistas gaļas, pievieno gaļas sautējumam, plovam, želejas gaļai, vāra zupas un vistas buljonus. Tiek izmantotas arī vistas iekšas, piemēram, sirds, aknas, kuņģi.
Ir pienācis laiks uzzināt, cik daudz kaloriju ir vistas gaļā? Kaloriju saturs tiek aprēķināts uz 100 gramiem. produkts. Eksperti cāli novērtēja ar 108 kcal. Vistas gaļa ir atzīta par diētisku un ieteicama tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Vistas gaļu var lietot pret diabētu, čūlām, poliartrītu un podagru. Vistas ir hipertensijas, infarkta, insulta, aterosklerozes profilakses līdzeklis. Vistas buljons ir labs pret saaukstēšanos un depresiju.
Vistas gaļa ir neaizstājamo aminoskābju, svarīgu minerālvielu un vitamīnu avots imūnsistēmas stiprināšanai. Vistas gaļa satur B vitamīnus, vitamīnu A, C, PP. Tas satur holīnu, kas nepieciešams aknu, nieru un virsnieru dziedzeru darbībai.
Vistas krūtiņa satur kalciju, magniju, cinku, dzelzi, fosforu, nātriju, kāliju, selēnu, mangānu un varu. Krūts gaļa palīdz normalizēt spiedienu, samazina pietūkumu un uzlabo nervu impulsu pārraidi.
Ņemot vērā maksimālo vitamīnu un minerālvielu attiecību ar zemu kaloriju saturu, vistas gaļa tiek uzskatīta par dziedinošu un barojošu. Ēdot vistu, cilvēks jūtas labāk, paaugstinās imunitāte, līdz ar to arī garastāvoklis.
Kā gatavošanas metodes maina vistas kaloriju saturu
Atkarībā no gatavošanas metodes vistas gaļas kaloriju saturs var palielināties vai samazināties.
Vārīta vista satur 204 kcal. Tajā pašā laikā olbaltumvielu un tauku attiecība ir optimāla diētiskajiem ēdieniem. Vārīta vista labāka nekļūst. Tas palielina muskuļu masu un veicina tauku dedzināšanu.
Cepta vista ir visvairāk kaloriju, aptuveni 240 kcal. Tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar lieko svaru un augstu holesterīna līmeni. Ceptas vistas kaloriju saturu var samazināt, nomizojot to no ādas un nogriežot liekos taukus.
Sautētas vistas kaloriju saturs ir diezgan augsts – 237 kcal, taču tajā nav holesterīna un kaitīgo kancerogēnu, tāpēc tā ir daudz veselīgāka par ceptu vistu.
Mēs visi mīlam grilētu gaļu. Tātad, cik daudz kaloriju ir grilētā vistas gaļā? Aptuveni 210 kcal un šis rezultāts ļauj to uzskatīt par noderīgu. Šādu vistu vēlams pagatavot pašam vai iegādāties tikai uzticamās vietās, kur tai nepievieno kaitīgas ķīmiskas piedevas garšas uzlabošanai.
Vistas iesmi satur vismazāko kaloriju skaitu. Smalki un garšīgi gabaliņi ir piemēroti visiem, gan sportistiem, gan cilvēkiem, kas ievēro diētu, un ikvienam.
Cik kaloriju katrā vistas gabalā
- Vistas mugura. Vistas mugurai, spārniem un augšstilbiem ir vislielākais kaloriju saturs. Mugurā ir 306 kcal. Daudzas mājsaimnieces to izmanto vistas buljonu un zupu pamatu pagatavošanai. Mugurā ir daudz tauku, tāpēc bieža lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
- Vistas spārniņi. Tie satur 186 kcal. Spārnus bieži grilē atsevišķi vai pievieno zupām, lai iegūtu bagātīgu buljonu.
- Vistas ciskas. Tie satur 181 kcal. Vistas ciskas parasti tiek ceptas, sautētas vai grilētas. Diemžēl tos nevar izmantot kā diētisku pārtiku augstā kaloriju satura dēļ.
- Vistas kājas. Pazīstamajās vistas kājās ir 158 kcal. Cepti un ar kraukšķīgu garoziņu, ko mīl daudzi, tie ir holesterīna avots, kaitē aknām un kuņģim.
- Vistas krūtiņa. Šī ir visnoderīgākā un mazkaloriju vistas daļa. Par 100 gr. satur tikai 113 kcal.
Tagad jūs zināt, cik noderīga un kaitīga ir vistas gaļa. Neskatoties uz to, ka vistas gaļa ir diētiska, daudzas vistas daļas, piemēram, augšstilbi, mugura, spārni, ir ļoti kalorijas, īpaši ceptas. No šādiem ēdieniem vajadzētu izvairīties cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Gluži pretēji, vistas krūtiņa ir ļoti veselīga, mazkaloriju un vārīta vai grilēta ir neaizstājams diētisks produkts.
Vistas sautējums video
Vistas gaļa ir populārs ēdiens visā pasaulē. Tiek uzskatīts, ka vistas pirmo reizi tika pieradinātas Indijā pirms tūkstošiem gadu, galvenokārt gaiļu cīņām un vēlāk gaļas patēriņam. Turklāt šī gaļa ir daļa no dažādām kulinārijas tradīcijām, sākot ar vistu karijs un terijaki apdare bifeļa spārniņi un bārbekjū.
Vistas gaļa ir pazīstama ar to, ka tā ir bagāta ar olbaltumvielām, barības vielām, kas ir ļoti svarīgas ķermeņa funkciju attīstībai un uzturēšanai. Vistas gaļa ir bagāta arī ar citām uzturvielām, piemēram, vitamīniem, minerālvielām un taukiem.
Cik daudz kaloriju dažādu gatavošanas metožu vistas gaļā un vistas subproduktos
Tas viss ir atkarīgs no:
- kāda vistas daļa tika pagatavota;
- kā tas ir sagatavots;
- kā tas tika sagatavots.
Dažādām vistas daļām ir atšķirīgs tauku un holesterīna līmenis. Aprēķinot vistas gaļas ēdienu kalorijas, ir svarīgi ņemt vērā šos faktorus, jo būs liela atšķirība starp vienu vistas stilbiņu un pusi no vistas krūtiņas vai starp ceptu un grilētu krūtiņu.
Vistas gaļu var saukt par veselīgu vai neveselīgu pārtiku atkarībā no gatavošanas metode. Iespējams, visslavenākais veids, kā pagatavot vistu, ir ar vistas zupu, kas īpaši labi noder saaukstēšanās gadījumos. Cepta vista nepārprotami nenāk par labu veselībai, bet vārīta vista ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Turklāt vistas svaigums ietekmē arī ieguvumus veselībai. Saldēta vista nav veselīga, jo satur konservantus. Bet svaiga vistas gaļa ir piepildīta ar veselīgiem proteīniem.
Ja esat noraizējies par kaloriju daudzumu, ko patērējat vistas ēdienos, noņemiet vistas āda jo tajā ir daudz tauku.
| Cik daudz kaloriju veselā vistas gaļā | ||
| Kaloriju saturs, kcal uz 1 gab. | ||
| Mājās gatavots vistas liemenis | 195,09 | 2926 |
| Broilera liemenis | 219 | 6570 |
| vistas liemenis | 201,07 | 1053,5 |
| Cik daudz kaloriju dažādās vistas daļās | ||
| Vistas produkts / vistas ēdiens | Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem | |
| Apakšstilbs (kāja) | 177,77 | |
| ceturksnis (gabals) | 181,73 | |
| Gurns | 181,28 | |
| Karbonāts | 190 | |
| Fileja | 124,20 | |
| Krūtis | 115,77 | |
| Kakls | 166,55 | |
| Spārni (spārni) | 198,51 | |
| Ķepas | 130 | |
| muguras | 319 | |
| Cik daudz kaloriju vistas subproduktos | ||
| Vistas produkts / vistas ēdiens | Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem | |
| Aknas | 142,75 | |
| Sirdis (sirdis) | 160,33 | |
| nabas | 114,76 | |
| Kuņģi (kambari) | 127,35 | |
| Āda | 206,80 | |
| Cik daudz kaloriju dažādu gatavošanas metožu vistas gaļā | ||
| Vistas produkts / vistas ēdiens | Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem | |
| Neapstrādāts | 191,09 | |
| vārīts | 166,83 | |
| Vārīta krūtiņa bez ādas | 241 | |
| cepts | 228,75 | |
| Sautēti | 169,83 | |
| Kūpināta | 184 | |
| Grils | 183,78 | |
| Cepta cepeškrāsnī | 244,66 | |
| Baltās gaļas vistas buljons | 15 | |
| Malta gaļa | 143 | |
Vistas gaļa diētikā un svara zaudēšanai
Vistas gaļa ir viena no labākajām olbaltumvielu piegādātāji un ir piemērots arī jebkurai diētai, kurai nepieciešams liesas gaļas un olbaltumvielu avots. Jo īpaši vistas filejai ir noderīgas īpašības. Ir zināms, ka tie ir efektīvi svara zaudēšanai. Vistas gaļa ir galvenais svara zaudēšanas līdzeklis, jo gaļa nodrošina augstu olbaltumvielu saturu. Pētījumi un izmēģinājumi ir parādījuši, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd vistas gaļu, ir novērota ievērojama svara kontrole. Vistas gaļā esošie proteīni palīdz:
- muskuļu augšana un attīstība;
- uzturēt veselīgu ķermeņa svaru;
- zaudēt svaru.
Populāru vistas ēdienu kaloriju saturs un receptes
Ir vairāk 500 receptes garšīgi, apmierinoši, bet viegli pagatavojami ēdieni ar fileju. Katra pasaules tradicionālā virtuve lepojas ar šādu ēdienu. Piemēram, Japānā tā ir teriyaki un oyakodon, Indijā, vistas karijs, Ķīnā, maisot cep. Pat amerikāņu tīrradņi var pagatavot, nekaitējot figūrai, ja maizes drupatas aizstāj ar.
Cēzars ar vistu
Maizi sagriež kubiņos, liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī. Pannā pielej augu eļļu, izspiež ķiplokus un ķiploku ekstraktā apcep grauzdiņus. Vistas fileju, sarīvētu ar sāli, apcep, atdzesē un sagriež. Mērcēt salātus uz stundu aukstā ūdenī, pēc tam saplēst. Sieru sagriež kārtās. Tomātus sagriež 4 daļās. Visas sastāvdaļas liek bļodā un viegli sakrata, lai sajauktos. Olu uz 1 minūti iemērc verdošā ūdenī un nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī. Bļodā salauž olas, pievieno sinepes, citrona sulu un sakuļ, pievienojot olīveļļu un mērci, sāli un piparus.
Pasniedziet mērci atsevišķi no salātiem.
Kaloriju saturs - 232,85 kcal / 100 g.
Viegla zupa ar vistu un nūdelēm
- 250 g vistas filejas;
- 100 g nūdeles;
- 3 l. ūdens;
- sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.
Piepildiet kastroli ar ūdeni un uzlieciet uguni. Iemērciet ūdenī burkānus, nomizotus sīpolus, sasmalcinātas filejas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pievieno sasmalcinātus kartupeļus un lauru lapu. Uzliek vāku un vāra apmēram 20 minūtes. Pievieno nūdeles, sāli, piparus, salauž olu un lej katliņā. Vāra, līdz nūdeles gatavas. Izslēdziet un apkaisa ar zaļumiem.
Zupas ar vistu un nūdelēm enerģētiskā vērtība ir 77,90 kcal / 100 g.
Plovs ar vistu
- 250 g vistas filejas;
- 250 g;
- burkāns;
- spuldze;
- , sāls, pipari pēc garšas.
Burkānus sarīvē, sīpolu smalki sagriež, vistas fileju sagriež kubiņos. Ielejiet eļļu dziļā katliņā, lai pārklātu apakšu. Pievieno sīpolus, burkānus un ļauj mīkstināt. Pievieno vistas fileju un maisa 3 minūtes, līdz gaļa no visām pusēm kļūst balta. Ielej 2 ēd.k. ūdens, sāls un pipari. Pievienojiet rīsus, samaziniet siltumu un pagaidiet, līdz ūdens iztvaiko. Pārkaisa ar ķimenēm, pārklāj, nogriež uguni un ļauj rīsiem uzbriest.
Kaloriju plovs ar vistu - 155,94 kcal / 100 g.
Julienne ar vistu un sēnēm
- 250 g vistas filejas;
- 200 g;
- 1 sīpols;
- 100 g skāba krējuma;
- 100 g;
- sāls pipari.
Smalki sagrieziet vistu, sēnes un sīpolu, labi samaisiet. No folijas pagatavo kokteiļus. Ielieciet vistas maisījumu, uzlieciet tiem sīpolu, apsmērējiet ar skābo krējumu un ielieciet rīvētu sieru. Nosūtiet uz stundu cepeškrāsnī 180 grādos.
Kaloriju saturs - 140 kcal / 100 g.
Vistas kebabs un tā kaloriju saturs
- 700 g vistas ciskas bez ādas;
- 1 l;
- sāls pipari.
Ciskas liek bļodā, pārlej ar kefīru un samaisa. Pievienojiet garšvielas un vēlreiz samaisiet. Nosūtiet uz nakti ledusskapī vai uz 3 stundām. Kefīrs mēdz mīkstināt gaļu. Grill iesmus uz iesmiem vai iesmiem.
Kaloriju vistas bārbekjū - 225,47 kcal / 100 g.
Japāņu vista
- 500 g vistas krūtiņas;
- 1 st. l. ;
- sāls un pipari;
Vistas fileju sakuļ, sagriež strēmelītēs un apcep uz lielas uguns augu eļļā. Sojas mērcei pievieno medu, samaisa, pārlej vistai, sāli, piparus un samaisa. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Japāņu vistas krūtiņu enerģētiskā vērtība ir 107 kcal / 100 g.
vistas ojakodona recepte
- 300 g vistas filejas;
- 1 sīpols;
- 1 ķekars zaļo sīpolu;
- sojas mērce;
- 2 olas.
Viegli nosit vistu, sagriež strēmelītēs. Sasmalciniet sīpolu. Pannā uzkarsē sojas mērci, pievieno sīpolu un vistu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Sakuļ olas un pārlej vistas gaļai. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes. Gatavās porcijas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Sāls nav jāpievieno - sojas mērce jau ir sāļa.
Vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku, pateicoties augstajam olbaltumvielu, uzturvielu, vitamīnu saturam, turklāt tā tiek sagremota daudz labāk nekā liellopu vai cūkgaļa. Vistas kaloriju saturs ir atkarīgs no liemeņa daļas - tajās daļās, kurās ir daudz tauku, ir daudz kaloriju, un tie, kur ir maz tauku, attiecīgi atšķiras ar zemāku kaloriju saturu. Vistas gaļā nav ogļhidrātu, galvenais vistas kaloriju avots ir tauki un olbaltumvielas.
Lielākā daļa tauku atrodas ādā, tāpēc, lai samazinātu vistas kaloriju saturu, pirms gaļas gatavošanas ieteicams noņemt ādu un taukus. Vārītas vistas kaloriju saturu var samazināt arī tad, ja gatavošanas procesā pēc ūdens uzvārīšanas to notecina, pārlej ar jaunu ūdeni un vāra gaļu tālāk līdz gatavībai šajā ūdenī.
Vidēji vistas gaļas kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal uz 100 g.Vistas krūtiņas kaloriju saturs ir tikai 113 kcal uz 100 g (gatavošanas laikā kaloriju saturs palielinās šķidruma sagremošanas dēļ). Pateicoties tik zemam kaloriju saturam, vistas krūtiņu plaši izmanto diētiskajā uzturā, un lielā viegli sagremojamo olbaltumvielu satura dēļ to īpaši iecienījuši sportisti.
Kāju kaloriju saturs ir 185 kcal uz 100 g, un vistas ciskas kaloriju saturs ir 190-210 kcal uz 100 g taukainas ādas dēļ. Kaloriju saturs vistas ciskas bez ādas ir 164 kcal uz 100 g.
Vistas gaļas priekšrocības
Vistas gaļa ir bagāta ar vitamīniem A, E, C, H, PP, B vitamīniem, holīnu. Tas satur arī mikro un makro elementus - kalciju, magniju, nātriju, kāliju, dzelzi, fosforu, sēru, hloru, cinku, jodu, varu, fluoru un citus. Pateicoties tam, vistas gaļai ir daudz noderīgu īpašību. Vistas gaļa uzlabo imunitāti, uzlabo asins sastāvu, ādu, matus un nagus, stiprina kaulus, zobus, asinsvadus un sirdi, veicina brūču dzīšanu. Vistas gaļas lietošana labvēlīgi ietekmē ne tikai muskuļus, bet arī gļotādas, kā arī vispārējo cilvēka pašsajūtu.
Vistas gaļa pozitīvi ietekmē nervu sistēmas un smadzeņu darbību – mazina nogurumu, stimulē smadzeņu darbību, tonizē, paaugstina darba efektivitāti, uzlabo garastāvokli, palīdz cīnīties ar emocionālo stresu un stresu, kā arī uzlabo miegu.
Vistas gaļa ir noderīga arī figūrai, un ne tikai vistas zemā kaloriju satura dēļ, bet arī tāpēc, ka satur vitamīnus un vielas, kas stimulē vielmaiņas procesus organismā un veicina tauku sadalīšanos. Vistu par uztura pamatu sportisti izmanto kopā ar zivīm un olām, jo tajā ir daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu, kā arī kalcijs, magnijs, dzelzs un citas uzturvielas un vitamīni.
Vistas gaļas ēšana ir efektīva miokarda infarkta, insulta, aterosklerozes profilakse, tā stiprina sirds un asinsvadu sistēmu un ir laba gremošanai.
Vārītas vistas kaloriju saturs
Vārītas vistas kaloriju saturs ir 205-220 kcal uz 100 g.. Iepriekš jau tika teikts, ka vārītas vistas kaloriju saturs būs mazāks, ja gaļu vārīsiet otrajā ūdenī, vispirms to pēc vārīšanas noteciniet. Vārītas vistas krūtiņas kaloriju saturs ir 130 kcal uz 100 g, bet ceptas - 123,3 kcal uz 100 g.
Cepta vistas gaļa jau satur daudz vairāk kaloriju - 240 kcal uz 100 g.. Šo vērtību var vienkārši pazemināt - pirms cepšanas vistai noņemiet ādu, kā arī samaziniet eļļas daudzumu un gatavojiet nepiedegošā pannā. Sautētas vistas kaloriju saturs ir aptuveni 180-230 kcal uz 100 g.Veselībai un figūrai sautēta vista ir daudz veselīgāka par ceptu - tajā ir samazināts ugunsizturīgo tauku, holesterīna un mazāk kaloriju saturs. Ceptas vistas ciskas kaloriju saturs ir 210 kcal uz 100 g, ceptas (bez ādas) - 220 kcal uz 100 g.
Kūpinātas vistas kaloriju saturs ir 200 kcal uz 100 g, bet grilētas vistas kaloriju saturs ir no 210 līdz 300 kcal uz 100 g.Tik liela variācija ir vienkārši izskaidrojama - gatavojot mājās vai uz vietas, tu to nedara. pievienojiet gaļai sastāvdaļas, kas palielina tauku saturu un kaloriju saturu, tāpēc mājās gatavotas grilētas vistas kaloriju saturs ir diezgan zems. Cita lieta veikalos - papildus tauku, mērču, dažādu impregnējumu izmantošana (lai, piemēram, paslēptu ne pārāk svaigas gaļas smaržu) ne tikai palielina kaloriju saturu grilētajā vistas gaļā, bet arī padara to par diezgan neveselīgu produktu.
Vistas kebabam ir diezgan zems kaloriju saturs - tikai 116 kcal uz 100 g, ja tas tika pagatavots etiķa marinādē, un 147 kcal uz 100 g, ja gaļu marinējāt majonēzē.
Vistas blakusproduktu kaloriju saturs
Vistas kuņģu kaloriju saturs ir no 95 līdz 130 kcal uz 100 g. Tie satur nelielu daudzumu ogļhidrātu un nepārsniedz 8% tauku, savukārt vistas kuņģī galvenais kaloriju avots ir olbaltumvielas.
Vistas siržu kaloriju saturs ir diezgan liels - apmēram 160 kcal uz 100 g, tas ir saistīts ar to, ka tām ir palielināts tauku saturs. Vistas aknas satur 140 kcal uz 100 g.
Vistas guzas ar šampinjoniem: recepte ar kalorijām
Lai pagatavotu šo ēdienu, vajadzēs 600 g vistas kambarus, 1 bundžiņu konservētu šampinjonu, 1 tomātu, 2 ēdamkarotes sojas mērces, 1 sīpolu, maltus melnos piparus un sāli pēc garšas. Vistas kuņģus nepieciešams uzvārīt un sagriezt sloksnēs. Pannā apcep sasmalcinātu sīpolu, tad pievieno tomātus un, kad šķidrums nedaudz uzvārās, pievieno tiem sēnes. To visu nedaudz apcep un sautē, un tad pievieno pannā vistas ķiršus, pārlej ar sojas mērci un buljonu, kas palicis no ķiršu vārīšanas, un atstāj uz lēnas uguns 30 minūtes ievilkties. Pēc vajadzības pievienojiet vēl buljonu un turpiniet maisīt. Ar šampinjoniem sautētu vistas kuņģu kaloriju saturs ir 69 kcal.
Vistas gaļa ar ananāsiem: recepte ar kalorijām
Āzijas (Taizemes, Indijas) virtuves cienītājiem šis ēdiens noteikti patiks. Ņem 500 g vistas filejas, sagriež kubiņos un apcep ar smalki sagrieztu sīpolu augu eļļā līdz baltai, tad sāli, pievieno piparus un samazina uguni.
Ja baidāties, ka jūsu vistas fileja izrādīsies cieta, varat to iepriekš mērcēt pienā vai kefīrā 1-2 stundas. Šāda apstrāde nedaudz palielinās gatavā ēdiena kaloriju saturu, bet labi mīkstinās gaļu - tā burtiski izkusīs mutē. Gatavojot, pienu un kefīru, kurā mērcēta gaļa, neizmanto.
Kad gaļa kļūst balta, uzmanīgi ielejiet vistai glāzi krējuma, novietojiet, ņemiet sasmalcinātu karija garšvielu un ielejiet 2 ēdamkarotes, visu laiku maisot, lai neveidotos kunkuļi. Kad mērce, kurā atrodas vistas gabaliņi, kļūst viendabīga, aizver pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
Pannā ar vistu pievieno kubiņos sagrieztu ananāsu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, tad pasniedz, neaizmirsti izrotāt ar svaigiem zaļumiem. Vārīti irdeni rīsi ir piemēroti kā garnīrs. Vistas ar ananāsu kaloriju saturs krējuma un karija mērcē ir 108 kcal.
Ja jums patika šis raksts, lūdzu, balsojiet par to:(3 balsis)
Nepareizs uzturs un slikti ieradumi var kaitēt veselībai, un tāpēc ir ļoti svarīgi izveidot sabalansētu ēdienkarti. Tas attiecas ne tikai uz cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem un citām slimībām, bet arī uz ikvienu cilvēku, jo jebkurš mūsu patērētais produkts ietekmē mūsu organisma stāvokli. Ikviens zina, ka vārītu vistas gaļu ieteicams lietot dažādu slimību gadījumos. Turklāt šāda gaļa ir populāra dažādās svara zaudēšanas diētās. Bet kā ar smaržīgu vistu ar zeltaini brūnu garozu? Mēģināsim noskaidrot, vai šis ēdiens ir veselīgs, kāds ir ceptas vistas kaloriju saturs.
Vai ir labi ēst ceptu vistu?
Kā jūs zināt, ir daudzas vielas, kas ir ļoti labvēlīgas veselībai. Tie ir B vitamīni (B6, B12, B2), A un E, minerālvielas - magnijs, kālijs, fosfors, kalcijs un citi, kā arī olbaltumvielas un dzelzs. Vistas gaļa ir viegli sagremojama, palīdz atjaunot veselību pie tādām slimībām kā kuņģa čūla, hipertensija u.c. Šis ēdiens noder arī redzes pasliktināšanās un aterosklerozes profilaksei, tas ir sava veida būvmateriāls organismam, jo ir augsts olbaltumvielu saturs.
Tomēr vai šīs vielas un vistas labvēlīgās īpašības tiks saglabātas ar dažādām gatavošanas metodēm? Daudzi uztura speciālisti uzskata, ka šāda veida putnu vārīta gaļa saglabā savas derīgās īpašības. Bet ir arī zināms, ka daži vitamīni, piemēram, B, E un A, īpaši labi uzsūcas produktā esošo eļļu klātbūtnē. Lai gan kaloriju saturs ir augstāks salīdzinājumā ar tvaicētiem vai vārītiem ēdieniem, šim kārumam ir arī savas labvēlīgās īpašības. Turklāt tauku saturu var samazināt, gatavojot vistu nevis uz pannas, bet uz cepešpannas cepeškrāsnī, neizmantojot panējumu un dažādas mērces, izmantojot, piemēram, majonēzi vai skābo krējumu.
100 g vārītas putnu gaļas satur 204 kcal, savukārt olbaltumvielas – 20,8 g, tauku – 8,8 g.Salīdzinot šos rādītājus ar ceptas gaļas rādītājiem, var redzēt, ka šādi gardumi ir nedaudz lielāki. Tātad ceptas vistas kaloriju saturs ir 240 kcal, un 100 g šī produkta satur 26,3 g olbaltumvielu un 11 g tauku.
Kā pagatavot vistu
Mājputnu gaļas gatavošanai ir vairāki noteikumi, pēc kuriem jūs varat iegūt labu rezultātu:
- Putnu nepieciešams atkausēt iepriekš, jo, ja to darāt pārāk ātri, gaļas garša ievērojami pasliktinās. Taču ļoti steidzamos gadījumos vistas atkausēšanas laiku var saīsināt, ievietojot to aukstā ūdenī un pievienojot nedaudz sāls. Šis šķīdums jāmaina katru stundu, līdz putns ir pilnībā atkausēts.
- Ja vēlaties samazināt ceptas vistas kaloriju saturu, pirms gatavošanas ir jānoņem āda, jo tajā ir daudz tauku.
- Neizmantojiet panējumu un marinādes. Putnu labāk cept savā sulā cepeškrāsnī, var pievienot arī vīnu vai buljonu, kas pagatavots no kubiņiem.
- Lai, cepot putnu gaļu, iegūtu zeltainu garoziņu, dažas minūtes pirms gatavošanas varat sagriezt maisiņu vai atlocīt foliju.
Grilēta vistas recepte
Grilēta putnu gaļa saglabā gandrīz visas uzturvielas, savukārt grilētās vistas kaloriju saturs ir 210 kcal. Taču šo ēdienu nevajadzētu pirkt lielveikalā vai citās tirdzniecības vietās, jo iesmiem, uz kuriem gatavots grils, atkārtotas lietošanas rezultātā izveidosies piedegusi eļļas kārtiņa. Tas veicina izskatu, kas arī nogulsnējas uz izstrādājuma. Tāpēc labāk šādu kārumu pagatavot mājās. Lai to izdarītu, viss putns ir jātīra no atlikušajām spalvām un dūnām, labāk ir dziedāt ādu ar sveci. Pēc tam nomazgājiet un berzējiet liemeni ar sāli un citām garšvielām, augu eļļu. Pirms cepšanas jāuzsilda cepeškrāsns, jāuzliek putns uz režģa, no apakšas aizstājot cepešpannu ar eļļu. Gatavību pārbauda ar dakšiņu. Ja liemenis ir viegli caurdurts un sula tek, tad putnu var izņemt no krāsns.
Vistas gaļai ir daudz recepšu, jo vistas gaļu var pagatavot dažādos veidos. Populārākais gardums ir cepta vista. Šī kāruma kaloriju saturs nav daudz augstāks par vārītu produktu, kamēr tajā tiek saglabātas derīgās vielas.
Saistītie raksti
