Kā pagatavot auzu pārslu: detalizētas instrukcijas. Auzu pārslu Hercules - kaloriju saturs un sastāvs, apraksts ar fotoattēlu; kā izvēlēties un uzglabāt preci; izmantošana ēdiena gatavošanā; ieguvums un kaitējums

Lielākā daļa cilvēku zina, ka auzu pārslas ir veselīgākās un barojošākās brokastis. Ne visi var ēst šo putru, un mēs labāk to aizstājam ar kafijas sviestmaizi. Daži joprojām nepadodas un pērk ātri pagatavojamo auzu pārslu. Patiesībā šādu brokastu priekšrocības ir nulle, un mēs mēģināsim noskaidrot, kāpēc.

Cik noderīga ir auzu pārslu?

Pirms apsvērt auzu pārslu labvēlīgās īpašības, ir vērts noteikt tās pagatavošanas iezīmes. Tātad šo putru vāra apmēram stundu un ļoti bieži pievieno kastroļiem un zupām. Ar auzu pārslu palīdzību jūs varat palielināt kartupeļu biezeni vai jebkuru citu ēdienu viskozitāti. Auzu pārslas izmanto arī cepšanai. Auzu pārslu pagatavošanai būs nepieciešama aptuveni stunda dārgā laika, ko ne katrs var izdarīt, dodot priekšroku putras aizstāšanai ar ātrākām brokastīm.

Auzu pārslās ir daudz antioksidantu. Tā ir arī bagāta ar fosforu, kalciju, kāliju, dzelzi, cinku un satur vitamīnus B un E. Auzu pārslas labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus, pazemina holesterīna līmeni un pozitīvi ietekmē sirdi. Auzu pārslas uz ūdens ļauj attīrīt ķermeni, zaudēt svaru un novērst sirds un asinsvadu slimības.

Kuņģa un zarnu slimību gadījumā ir ļoti noderīgi lietot auzu pārslu. Putrai ir aptveroša iedarbība, un to aktīvi izmanto vēdera uzpūšanās gadījumā. Auzu pārslas ļoti ātri uzsūcas un izvada no organisma kancerogēnas vielas. No auzu pārslu negatīvajām sekām var minēt tikai to, ka tās izvada no organisma kalciju un neļauj tam uzsūkties. Tāpēc ēdienkartei jābūt daudzveidīgai un nevajadzētu katru dienu ēst auzu pārslas lielās porcijās.

Auzu pārslu priekšrocības

Auzu pārslas tiek izgatavotas no auzām termiski apstrādājot. Tajā pašā laikā tiek noņemta “āda”, un pārslas kļūst diezgan mīkstas. Auzās saglabājas graudu čaula un dīgļi. Šādas pārslas ir diezgan noderīgas, bet ne tik daudz kā auzu pārslas. Bet tomēr mēs labāk pērkam ātri pagatavojamās auzu pārslas, kuras var pagatavot desmit minūtēs, un šim graudiem jābūt pēc iespējas smalkākiem. Rezultātā mēs ēdam vienu cieti, kas tiek pagatavota, kad to pārlej ar ūdeni.

Mēs arī mīlam ēst ātri pagatavojamus graudaugus ar žāvētiem augļiem. Ļoti bieži šādi produkti ir pārsātināti ar pārtikas piedevām. Lai atsevišķi augļi vai žāvēti augļi tiktu uzglabāti putrā, nepieciešama papildu apstrāde, kas negatīvi ietekmē produkta uzturvērtību. Arī ātri pagatavojamā graudaugi tiek tvaicēti rūpnīcā, pēc tam tie zaudē lielāko daļu savu pozitīvo īpašību. Rezultātā mēs ēdam nederīgus, bet ļoti garšīgus graudaugus.

Uz jautājumu, kas ir veselīgāks par auzu pārslām vai graudaugiem, atbilde būs viennozīmīga – dabīgāks produkts satur vairāk uzturvielu. Pēc termiskās apstrādes pārslas vairs nav tik vērtīgas kā oriģinālais produkts, tomēr tās satur arī vitamīnus un minerālvielas, atšķirībā no ātri pagatavojamiem graudaugiem.

Auzu pārslas ir veselīgākā brokastu iespēja, ko ir viegli pagatavot. Ne katra saimniece zina, kā pagatavot auzu pārslu. Viss, kas jums nepieciešams, ir iemācīties pareizi pagatavot auzu pārslas. Kā pagatavot auzu pārslu ūdenī un pienā, jūs uzzināsit no mūsu raksta.

Auzu pārslu priekšrocības

Auzu pārslas ir bagātas ar šķiedrvielām un uztura šķiedrvielām, no kurām viena ir β-glikāns, kas stabilizē holesterīna līmeni organismā un pazemina cukura līmeni asinīs. Auzas ir arī bagātas ar magniju, fosforu, hromu, cinku, niķeli, kalciju un kāliju. Auzu pārslas palīdz arī saglabāt sāta sajūtu, kas neapšaubāmi iepriecinās gan cilvēkus, kuri vēro savu figūru, gan vecākus, kuri rūpīgi izvēlas ēdienus bērna uzturam.

Kā pagatavot auzu pārslu?

Auzu pārslas var pagatavot gan ūdenī, gan pienā. Cik daudz pagatavot auzu pārslas pienā un cik ūdenī? Gatavošanas laiks nav atkarīgs no šķidruma, kas tiek izmantots gatavošanas laikā. Uz visiem graudaugu un graudaugu iepakojumiem ir norādīts precīzs gatavošanas laiks. Tas ir atkarīgs no pārslu lieluma un to biezuma. Vidējais gatavošanas laiks ir 5-10 minūtes.

Lai putra nebūtu tik taukaina, pienu var atšķaidīt ar ūdeni, apmēram ½ daļu ūdens uz ½ daļu piena. Garšas labad daži pievieno nedaudz krējuma, kas padara auzu pārslas maigākas. Dažām auzu pārslām nav nepieciešama vārīšana, tāpēc tās vienkārši aplej ar verdošu ūdeni, sulu, kefīru vai citiem raudzētiem piena produktiem.

Kā pagatavot auzu pārslas pienā, var atrast mūsu rakstā, kurā sniegtas detalizētas receptes katram putras veidam.

Cik ilgi gatavot auzu pārslas?

Cik minūtes pagatavot auzu pārslas? Auzu pārslu gatavošanas laiks ir atkarīgs no auzu pārslu lieluma. Ja auzu pārslas ir lielas, tās pagatavošanai vajadzētu aizņemt apmēram 15 minūtes. Vidēja malšana - 5-7 minūtes, ātra gatavošana - 1 minūte.

* Ātrā ēdināšana

Auzu pārslas tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajiem brokastu veidiem. Tas uz ilgu laiku dod enerģiju, liekot aizmirst par izsalkuma sajūtu un daudzajām uzkodām līdz pusdienām. Pareizi pagatavots tas sanāk garšīgs, un tā lietošana kļūst par patīkamu procesu, kas nepieciešams labam dienas sākumam. Lielākā daļa cilvēku, kas apzinās veselību, zina, kā pareizi vārīt auzu pārslas un regulāri tās pagatavot. Mūsdienu pārtikas rūpniecībā tiek ražotas dažāda maluma auzu pārslas, kas ļauj no tām ātri pagatavot ēdienus, netērējot tām daudz pūļu. Auzu pārslas varat pagatavot ar ūdeni vai pienu, saldas un bez pievienota cukura, ar svaigiem vai žāvētiem augļiem, dārzeņiem un pat gaļu. Ikviens varēs izvēlēties šī veselīgā ēdiena variantu, ņemot vērā savas gastronomiskās vēlmes.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Auzu pārslas, kuras visbiežāk redzam veikalu plauktos, nav auzu pārslas, lai gan no tām gatavotas. Putraimi nav saplacināti, tie ir stingrāki un ilgi jāvāra. No tā tika izgudrotas gatavot pārslas, lai samazinātu laiku gardu un veselīgu brokastu pagatavošanai. Tomēr pilngraudu putra, pēc uztura speciālistu domām, paliek visnoderīgākā. Tāpēc mūsdienu saimniecei nenāktu par ļaunu iemācīties gatavot auzu pārslas gan no graudaugiem, gan no dažāda maluma pārslām. Lai to izdarītu, viņai jāzina daži svarīgi punkti.

• Papildus veselām auzu pārslām pārdošanā ir dažāda maluma auzu pārslas. Mūsu valstī ir pieņemta noteikta klasifikācija. Lielākās maluma auzu pārslas sauc par "Hercules", atsaucoties uz mītiskā varoņa Hercules varoņdarbiem, kurš kļuva slavens ar savu spēku. Smalkākas auzu pārslas sauc par "Extra 1", "Extra 2" un "Extra 3". Jo lielāks skaitlis ir labības marķējumā, jo smalkāka ir tās malšana. Pēdējā laikā ir parādījušās vēl mazākas un smalkākas auzu pārslas, kuras nemaz neprasa vārīt: pietiek tās apliet ar verdošu ūdeni un pagaidīt dažas minūtes. Tas ievērojami ietaupa laiku brokastu pagatavošanai, bet samazina to vērtību organismam.
• Dažreiz gadās, ka vārītas auzu pārslas ir rūgtas. Dažkārt problēma ir ūdens kvalitātē, bet biežāk cēlonis ir nepareiza vai pārāk ilga labības uzglabāšana. Svaigām auzu pārslām ir pienīgs, dažreiz krēmīgs nokrāsa, un tās patīkami smaržo pēc auzu pārslām. Ja to krāsa un smarža jūs mulsina, labāk atteikties no putras vārīšanas.
• Hercules putraimiem nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Vispirms to rūpīgi nomazgā, ar rokām berzējot graudus, pēc tam 2 stundas iemērc vēsā ūdenī. Tad putras vārīšana no tām prasīs 40 minūtes ūdenī, bet stundu pienā. Ja putru vārīsi no auzu pārslām, tās iepriekš neizmērcējot, tas prasīs apmēram divas stundas. Tāda laika no rītiem nav gandrīz nevienai saimniecei, tāpēc biežāk putras vārīšanai izmanto auzu pārslas "Hercules" vai "Extra".
• Jebkuras maluma auzu pārslas pirms lietošanas nav jāmazgā, un tās pat nav ieteicamas, it īpaši, ja runa ir par smalki samaltām pārslām.
• Laiks gatavoties auzu pārslu putra ir atkarīga no tā, cik rupja ir to samalšana. No "Hercules" putru vāra 20 minūtes, no pārslām "Extra 1" - 15 minūtes. Pārslas "Extra 2" prasa 10 minūtes vārīšanas. Graudaugu putra "Extra 3" būs gatava 5 minūtēs. Uz ūdens putra tiek pagatavota nedaudz ātrāk nekā uz piena, taču šī atšķirība ir nenozīmīga.
• Lai putra nepiedegtu, to ieteicams gatavot emaljētā pannā ar dubultu dibenu. Ja mājā šāda trauka nav, varat izmantot pannu ar nepiedegošu pārklājumu. Veiksmīgas auzu pārslas iznāk lēnajā plītī.
• Gatavojot auzu pārslu putru lēnajā plītē, ieteicams izmantot programmu Piena putra. Ja konkrēta modeļa vienībai šādas funkcijas nav, varat izmantot jebkuru programmu, kas paredzēta graudaugu ēdienu pagatavošanai. To var saukt par "Rīsiem", "Pīlafs", "Griķi" vai kā citādi. Tieši šo programmu izmanto putras pagatavošanai no veselām auzu pārslām.
• Auzu pārslu gatavošanas laiks lēnajā plītē ir 10-30 minūtes, ja tās vārītas no pārslām, 40-60 minūtes, ja tās ir gatavotas no veseliem graudaugiem.
• Lai, vārot putru lēnajā plītī, piens netek prom, multivarkas bļodas sienas apmēram tā augstuma vidū tiek nosmērētas ar sviestu. Izrādās robeža, kuru piens vārot nevar pārvarēt.

Auzu pārslas bieži papildina ar svaigiem un žāvētiem augļiem, pat ja tās ir vārītas ūdenī bez cukura. Īpaši labi sader ar banāniem, āboliem un rozīnēm. Putrai var pievienot arī riekstus, šokolādi. Trauka krēmīgā garša palīdzēs dot sviestu. Auzu pārslas ar ķirbi, dārzeņu cepeti uzskata par garšīgu. Dažreiz to gatavo ar sautējumu vai vārītu gaļu. Mainot piedevas, jūs varat iegūt ēdienu ar unikālām organoleptiskajām īpašībām. Tas ļauj būtiski dažādot ģimenes ēdienkarti, brokastīs pagatavojot dažādu garšu auzu pārslas.

Graudaugu un šķidruma proporcijas

Graudaugu vārīšanas rezultāts bieži ir atkarīgs no pareizas labības un šķidruma attiecības.

• Auzu pārslu pagatavošanai no veseliem graudiem ieteicams uzņemt 400-500 ml ūdens vai 600-800 ml piena uz 100 g pamatprodukta. Ja izmanto piena un ūdens maisījumu, tad uz 100 g labības ņem 0,5-0,6 litrus šķidruma. Jo vairāk šķidruma, jo ilgāk putras vārīšana prasīs un jo plānāka tā sanāks.
• Gatavojot auzu pārslas no jebkuras maluma pārslām uz ūdens, uz glāzi auzu pārslu ņem 1,5 glāzes ūdens, lai iegūtu biezu putru, vai 2 tases, lai iegūtu viskozu.
• Vārot piena putru no pārslām, lai iegūtu viskozu putru, uz vienu glāzi pārslu ņem 2 glāzes piena. Viskoza putra iznāks, ja paņemsi par 1 daļu vairāk piena. Trešo glāzi piena parasti pievieno nevis uzreiz, bet pēc tam, kad putra jau sākusi sabiezēt. Lai iegūtu 150 gramu auzu pārslu porciju, paņemiet ceturtdaļu tases graudaugu un trīs ceturtdaļas glāzes piena.
• Bērniem no auzu pārslām reizēm vāra šķidru piena putru. Pēc tam glāzei graudaugu pievieno 4 tases piena.
• Graudaugu un šķidruma proporcijas, gatavojot auzu pārslas lēnajā plītē, būs tādas pašas kā, gatavojot tās katliņā.

Glāzē ar tilpumu 250 ml ievieto 95 g Hercules pārslu, glāzē ar tilpumu 200 ml - tikai 80 g.

Enerģētiskā vērtība auzu pārslas, kas vārītas ūdenī bez cukura un citām piedevām, ir tikai 90 kcal. Nesaldināta piena auzu pārslu putras enerģētiskā vērtība ir aptuveni 105 kcal. Cukurs, augļi, sviests un citas sastāvdaļas var palielināt auzu pārslu kaloriju saturu līdz pat 200 kcal vai vairāk, tāpēc ar šīm piedevām jābūt uzmanīgiem, īpaši, ja ievērojat diētu.

Svarīgs! Auzu pārslas sauc par jaunības un skaistuma produktu. Tas satur ievērojamu daudzumu antioksidantu, kas palīdz organismam pretoties brīvo radikāļu kaitīgajai iedarbībai, un biotīnu, kas nepieciešams labai ādai un matiem.

Arī auzās ir daudz vielu, kas palīdz uzlabot sirds un asinsvadu stāvokli.

Auzu pārslas, no kurām parasti vāra putru, palīdz maigi attīrīt zarnas.

Auzu pārslu sastāvā esošais vitamīnu un minerālvielu komplekss palīdz uzturēt ķermeni labā formā un tam piemīt vispārējas stiprinošas īpašības.

Tomēr eksperti neiesaka ēst katru dienu auzu pārslas, īpaši bērniem un veciem cilvēkiem, jo ​​auzas satur vielas, kas kavē kalcija uzsūkšanos kas var negatīvi ietekmēt veselību. Bērniem auzu pārslu dod tikai no 8-10 mēnešiem un ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā.

Pilngraudu auzu pārslas ūdenī

• auzu pārslu (veseli) - 100 g;
• ūdens - 0,5 l;
• sāls - 2 g;
• sviests vai augu eļļa, cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Noskalojiet graudaugus līdz tīram ūdenim, pārnesiet uz kastroli, pārklājiet ar ūdeni. Atstāj uz 2 stundām.
• Noskalojiet graudaugus, atgriezieties pannā, piepildiet ar tīru ūdeni.
• Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, vāra auzu pārslas 40 minūtes, periodiski noņemot no virsmas līmplēvi.
• Pievienojiet sviestu, cukuru un sāli, samaisiet.
• Sviedri putru uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Pēc putras katla noņemšanas no uguns aptiniet to un atstājiet vēl 20-30 minūtes.

Par visnoderīgāko tiek uzskatīta putra, kas vārīta ūdenī no veselām auzu pārslām. Ieteicams to ēst tiem, kas ievēro diētu.

Hercules putra uz ūdens

• auzu pārslu "Hercules" - 40 g;
• ūdens - 0,2 l;
• sāls - šķipsniņa;
• cukurs (pēc izvēles) - 5-10 g;
• sviests (pēc izvēles) - 20 g.

Gatavošanas metode:

• Uzvāra ūdeni, pievieno tam cukuru un sāli. Maisiet, līdz tie pilnībā izšķīst.
• Ielejiet herkules pārslas, samaisiet. Vāra, laiku pa laikam maisot, 15 minūtes.
• Pievieno eļļu, samaisa putru. Noņemiet kastroli no uguns.
• Aptiniet pannu ar putru ar dvieli un atstājiet 10-15 minūtes, lai tā būtu gatava.

Auzu pārslas ūdenī var pagatavot bez cukura. Sviestu var aizstāt ar augu eļļu. Veselīgi ēdāji bieži auzu pārslas garšo ar linsēklu eļļu. Šis produkts karsējot kļūst maz noderīgs, tāpēc to pievieno gatavai putrai, izklāj uz šķīvjiem. Cukuru putrā var aizstāt ar medu. Vēlams to pievienot arī jau pagatavotam ēdienam, lai tas maksimāli saglabātu derīgās īpašības.

Auzu pārslu biezputra ar pienu

• auzu pārslas - 40 g;
• piens - 0,3 l;
• cukurs - 10 g;
• sāls - šķipsniņa;
• ūdens - 20 ml;
• sviests - 25 g.

Gatavošanas metode:

• Pannas apakšā ielej karoti auksta ūdens - tas ir nepieciešams, lai piens nepiedeg.
• Pievienojiet glāzi piena. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Verdošā pienā ielej cukuru un sāli, samaisa.
• Pievieno auzu pārslas. Vāra putru, līdz tā sāk sabiezēt.
• Pievienojiet atlikušo pienu, samaisiet. Pagatavojiet putru vēl pāris minūtes, samaisiet, noņemiet no karstuma.
• Putrai pievieno eļļu, samaisa.
• Pārklājiet pannu ar vāku, aptiniet, atstājiet 10-15 minūtes. Šajā laikā putra vēl nedaudz sabiezēs un iegūs optimālo konsistenci.

No auzu pārslām pienā vārīta putra ir maiga un garšīga. Viņai patīk gan pieaugušie, gan bērni.

Auzu pārslu biezputra ar pienu un ūdeni

• auzu pārslas - 80 g;
• ūdens - 0,4 l;
• piens - 0,2 l;
• sāls - šķipsniņa;
• cukurs - 20 g;
• sviests (pēc izvēles) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Uzvāra ūdeni, pievieno tam cukuru un sāli.
• Maisot ūdeni, ielej tajā iepriekš izmērītu graudaugu daudzumu.
• Vāra 3-5 minūtes (atkarībā no pārslu maluma).
• Pievieno pienu, samaisa. Pagatavojiet, līdz gatavs.

Pēc putras izklāšanas uz šķīvjiem, katrā ielieciet sviesta šķēli, tas padarīs ēdienu garšīgāku, paspilgtinot krēmīgās notis.

Piena putra no auzu pārslām lēnajā plītē

• hercules pārslas - 95 g;
• piens - 0,75 l;
• sāls - šķipsniņa;
• cukurs - 20 g;
• sviests - 30 g.

Gatavošanas metode:

• Multivarkas bļodā ielejiet graudaugus, sāli un cukuru.
• Apmēram multivarkas bļodas augstuma vidū novelciet līniju ar sviestu – tā būs robeža, kuru vārot piens nevar pārvarēt. Uz pārslām uzliek atlikušo eļļu.
• Ielejiet pienu multivarkas traukā, samaisiet.
• Ieslēdziet ierīci, aktivizējot programmu "Piena putra". Ja tā nav, palaidiet programmu "Putra", "Putras", "Rīsi" vai tamlīdzīgi. Iestatiet taimeri uz 10 minūtēm, ja jums ir vissmalkākās auzu pārslas, vai 20 minūtes, ja jums ir Extra 2 vai Extra 1 graudaugu pārslas. Gatavojot putru no Hercules pārslām, iestatiet gatavošanas laiku uz 30 minūtēm.

Pēc programmas beigām putru atstāj karsēšanas režīmā vēl 10 minūtes, tad tā kļūs daudz garšīgāka.

Pilngraudu auzu pārslas ar dārzeņiem lēnajā plītē

• veselas auzu pārslas - 100 g;
• ūdens vai buljons - 0,5 l;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• rafinēta augu eļļa - 40 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Noskalo putraimus, iemērc 2 stundas vēsā ūdenī.
• Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagrieziet mazos kubiņos.
• Burkānus noskrāpē, nomazgā, nosusina ar salveti, sasmalcina uz rīves ar lieliem caurumiem.
• Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, ielieciet tajā sīpolus un burkānus.
• Ieslēdziet ierīci, aktivizējot programmu "Cepšana". Ja jūsu multivarkas modelim šādas programmas nav, aktivizējiet programmu "Cepšana".
• Izslēdziet ierīci pēc 10 minūtēm. Sagatavotos graudaugus ielej multivarkas bļodā. Pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet.
• Piepildiet ēdienu ar ūdeni. Darbiniet ierīci graudaugu režīmā 40 minūtes.
• Samaisiet putru. Atstājiet to vēl pusstundu sildīšanas režīmā.

Visu auzu putru var pagatavot arī ar sautējumu, tad tā būs vēl garšīgāka. Sautējumu pievieno 40 minūtes pēc putras vārīšanas galvenajā režīmā un turpina tajā gatavot vēl 20 minūtes. Sildīšanas režīmā, tad nav nepieciešams putru vārīt uz lēnas uguns.

Hercules biezputra ar svaigām ogām

• auzu pārslas (rupji samaltas) - 95 g;
• ūdens - 0,5 l;
• svaigas ogas - 100 g;
• cukurs (pēc izvēles) - 10-20 g;
• sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

• Hercules pārslas sajauc ar sāli un cukuru. Liek katliņā.
• Uzvāra ūdeni, pārlej auzu pārslas, samaisa.
• Liek katlu uz uguns. Vāra putru uz lēnas uguns 15 minūtes.
• Šķiro, nomazgā ogas. Tos var arī sasmalcināt, bet tas nav nepieciešams.
• Ogas vai biezeni no tām liek pannā ar putru, samaisa. Vāra 5-7 minūtes, līdz putra ir gatava.

Putras var gatavot arī ar saldētām ogām, taču tad būs jāpievieno cukurs, jo saldētas ogas parasti izrādās daudz skābākas par svaigām.

Auzu pārslas ar pienu un rozīnēm

• auzu pārslas "Extra" - 100 g;
• ūdens - 0,25 l;
• piens - 0,5 l;
• rozīnes - 100 g.

Gatavošanas metode:

• Rozīnes aplej ar verdošu ūdeni, pēc 5 minūtēm ūdeni notecina, rozīnes izspiež.
• Pienu atšķaida ar ūdeni, uzvāra.
• Pievienojiet auzu pārslas, samaisiet.
• Vāra putru 5 minūtes.
• Pievienojiet tvaicētas rozīnes un vāriet putru, līdz tā ir mīksta.

Rozīnes var aizstāt ar citiem žāvētiem augļiem, tos tvaicējot un sagriežot gabalos. Tad nenāk par ļaunu putrai pievienot nedaudz cukura, jo rozīnes ir saldākas par žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm.

Auzu pārslas ir veselīgas un garšīgas. To var pagatavot no veseliem graudiem vai auzu pārslām. Cilvēki, kuri ievēro diētu, dod priekšroku auzu pārslu vārīšanai ūdenī. Bērni dod priekšroku auzu pārslām ar pienu. Bieži vien šis ēdiens tiek papildināts ar svaigām un kaltētām ogām, augļiem, retāk ar gaļu vai dārzeņiem. Visi ēdiena varianti ir labi savā veidā un ir cienīgi ieņemt vietu cilvēka uzturā, kurš uzrauga veselību.

Velmētas auzas, piemēram, velmētas auzas, ir izgatavotas no veselām auzām vai rafinētām auzām. Tā ir otrā iespēja, kas ir plašāk izplatīta, jo tā ir salīdzinoši vienkārša un ērta. Šajā gadījumā pārslu gatavošanas process sastāvēs no vairākiem posmiem: graudu sagatavošana, to lobīšana un saplacināšana. Tālāk mēs sīkāk apsvērsim šos posmus, kā arī analizēsim auzu pārslu labvēlīgās īpašības, kaloriju saturu un kādos gadījumos to nevajadzētu lietot.

Putraimu sagatavošana

Pirmkārt, tiek izmantots separators, ar kura palīdzību auzas tiek attīrītas no citu graudu piemaisījumiem un gružiem. Pēc tam tiek sašķiroti tīrie graudi un pēc tam tiks izmantoti tikai lielie graudi, lai izveidotu Hercules. Vidējie dosies uz auzu putru, bet mazie - uz lopbarību.

Graudus iekrauj graudu mazgāšanas mašīnā, mazgā, pēc tam ievieto tvaikonī un vairākas minūtes tvaicē temperatūrā virs 100 °C.

Pēc šādas apstrādes būs daudz vieglāk noņemt sēnalu, turklāt graudu sastāvā esošie fermenti zaudēs savu aktivitāti, kā dēļ tā tauki laika gaitā sasmainās. Pateicoties tam, pārslas tiks uzglabātas ilgāk nekā auzu pārslas.

Pēc tam tiek veikta žāvēšana - žāvēšana, graudu čaula tiek deformēta, un pēc žāvēšanas tiek veikta šķirošana, kuras laikā sēnalas tiek atdalītas no kodoliem.

graudu sabrukums

Šajā posmā, papildus faktiskajai urvošanai, tiek veiktas arī daudzas darbības, lai notīrītu iegūto produktu. Vispirms putraimus nolaiž smilšpapīra mašīnā, pēc tam tos izlaiž caur ierīci, kurā atdala sēnalu, un atkal nosūta uz separatoru, kur izņem sasmalcinātos kodolus. Pēc visa tā paliek tikai patiešām kvalitatīva labība, kas tiek novirzīta uz izejvielām auzu pārslu un cita veida graudaugu ražošanai.

Bet pirms tiešās saplacināšanas atlikušie putraimi vēlreiz jāattīra no visām atlikušajām sēnalu daļiņām un citiem smalkiem putekļiem, kā arī ar magnēta palīdzību atdalīt metāla daļiņas, kas varētu tajā iekļūt ražošanas procesā. Visbeidzot, tas iziet cauri nelobītu mašīnu, kurā svešķermeņi tiek noņemti vēlreiz.

Graudu saplacināšana

Pēc visu iepriekšminēto darbību veikšanas piemaisījumu saturs tiek samazināts līdz minimumam un nepārsniedz 0,5%. Tas tiek uzskatīts par pieņemamu ātrumu, ar kādu labību var nosūtīt uz nākamo pārstrādes posmu. Bet graudu saplacināšana netiek veikta uzreiz - vispirms tos nepieciešams tvaicēt 2-3 minūtes, pēc tam 30 minūtes turēt bunkurā, pakāpeniski palielinot mitrumu iekšpusē līdz 12,5% - slapjie graudaugi nesabruks, tāpēc daudz sasmalcināšanas laikā. Veicot otro tvaicēšanu, auzās esošā ciete želatinizējas, pateicoties šim procesam, cilvēka organismam būs daudz vieglāk uzņemt pārslas.

Beidzot pienāk pēdējais posms - ar speciālas mašīnas ar rotējošiem ruļļiem palīdzību tiek saplacināti putraimi, iegūstot 0,4 mm biezas pārslas. Šīs pārslas atkal iziet cauri sēnalu un citu piemaisījumu atdalīšanas procesam, pēc tam tās atdzesē un žāvē - pēc tam tās ir gatavas, var iesaiņot!

Auzu pārslu derīgās īpašības

Auzu pārslas satur lielu daudzumu vitamīnu, piemēram, PP, H, E, lielāko daļu B grupas pārstāvju, minerālvielas - mangānu, magniju, jodu, kalciju, fosforu, fluoru utt. Bet pats svarīgākais herkules un citu pārslu pluss nav pat visu šo uzturvielu klātbūtne, bet gan tas, ka tādā veidā organisms tās lieliski uzsūcas.

Rupjās diētiskās šķiedras pilda tīrīšanas lomu: kuņģī tās absorbē šķidrumu un uzbriest, un pēc tam, nonākot zarnās, attīra to no toksīniem un toksīniem. Turklāt, pateicoties auzu pārslām, asinīs samazinās holesterīna saturs, un tāpēc šī putra kalpo kā laba profilakse pret holesterīna plāksnīšu rašanos.

Viņai ir arī citas noderīgas īpašības: nervu traucējumu profilakse (tādēļ auzu pārslas ieteicamas nervu pārguruma gadījumā), ādas iekaisumu mazināšana, tuberkulozes profilakse silīcija satura dēļ, reproduktīvās sistēmas stimulēšana, hormonālā līmeņa uzturēšana, stiprināšana. gan muskuļu, gan kaulu audumi - un tā tālāk.

Kontrindikācijas

Cilvēkiem ar celiakiju nevajadzētu ēst auzu pārslu. Visiem, kas necieš no graudaugu nepanesības, lietošana ir atļauta un pat noderīga, taču to saturs uzturā ir nepieciešams dozēt - ja organisms saražo pārāk daudz fitīnskābes, kas ir daudz auzu pārslās, tas kaitēs skeleta sistēma.

kalorijas

Aptuveni 350 kcal uz 100 gramiem produkta ir daudz, bet pieņemties svarā ir grūti, ja vien putras tiešām nav daudz un iepilda ar daudz eļļas. Hercules var pat izmantot kā daļu no diētas svara zaudēšanai, jo tas ir viegli sagremojams un ilgstoši piesātina.

Turklāt depresija bieži attīstās diētas laikā organismam nepieciešamo vielu trūkuma dēļ, un auzu pārslas ar to efektīvi cīnās. Auzu pārslas arī normalizē gremošanu, kas arī palīdz ātrāk zaudēt svaru diētas laikā.

Auzu pārslu tirdzniecība

Mūsu uzņēmums pārdod augstas kvalitātes auzu pārslas vairumā par zemām cenām. Putraimi tiek uzglabāti noliktavā, ievērojot visus attiecīgos standartus, saglabājot visas uzturvielas. Ražošana tiek veikta, rūpīgi ievērojot tehnoloģiskos standartus, kā rezultātā iegūtais produkts atbilst visiem kvalitātes standartiem.

Auzu pārslas Hercules ir saplacināti auzu graudi, kas aug gandrīz visā pasaulē. Šo produktu īpaši novērtē Lielbritānijas un Īrijas iedzīvotāji, jo šajās valstīs īsā vasaras perioda dēļ nenogatavojas cita veida labība.

Pārslu ražošanas process ir diezgan garš. Pirmkārt, tiek atlasītas augstākās kvalitātes auzas. Pēc tam, izmantojot īpašu aparātu, to attīra no pakaišiem un dažādiem piemaisījumiem. Pēc tam graudus šķiro pēc izmēra, mazgā un tvaicē. Pēdējā procedūra tiek veikta, lai vienkāršotu plēves atdalīšanas procesu no auzām. Pēc tam tvaicētās izejvielas žāvē līdz astoņu procentu mitruma saturam, atdzesē līdz četrdesmit grādu temperatūrai un beidzot notīra no putekļiem. Pēc visu nepieciešamo manipulāciju veikšanas no auzu graudiem gatavo labību. Lai to izdarītu, sagatavoto izejvielu izlaiž cauri speciālai rullīšu mašīnai, kas saplacina auzu kodolus. Rezultātā tiek iegūtas saplacinātas krēmkrāsas pārslas, kuru platums ir četri milimetri (skat. fotoattēlu).

Daudzi cilvēki brīnās, kā auzu pārslas atšķiras no parastajām auzu pārslām. Šie produkti atšķiras, un to nosaka divi faktori:

• ražošanas tehnoloģija - parastās auzu pārslas ir nerafinētas veselas pārslas, auzu pārslas ir produkts, kas ir izgājis īpašus hidrotermiskās apstrādes posmus;
• gatavošanas laiks - auzu pārslas jāvāra vismaz stundu, savukārt herkulesam pietiek ar divdesmit minūtēm.

Atšķirība starp šiem diviem produktiem ir bioloģiskajā vērtībā. Apstrādātas pārslas ir mazāk veselīgas nekā neapstrādātas auzas.

Kā izvēlēties un uzglabāt auzu pārslu auzu pārslas?

Lai izvēlētos augstas kvalitātes auzu pārslas Hercules, pirmkārt, rūpīgi jāapsver produkta iepakojums. Tam jābūt neskartam, bez bojājumiem un mitruma pazīmēm. Atcerieties, ka augsts mitrums var izraisīt pelējumu. No hercules sastāvdaļām jānorāda tikai pārslas.

Noteikti apskatiet tabulu zemāk. Tajā mēs aprakstīsim visas tehniskās prasības, kurām saskaņā ar pašreizējo GOST ir jāatbilst šādām pārslām.

Hercules glabāšanas laiks ir atkarīgs no konteinera, kurā tas ir noslēgts. Celofānā produktu var uzglabāt vienu gadu, bet kartona iepakojumā - ne vairāk kā četrus mēnešus.

Lai maksimāli palielinātu pārslu glabāšanas laiku, tās jāuzglabā sausā vietā!

Izmantot ēdiena gatavošanā

Ēdienu gatavošanā auzu pārslas var izmantot kā atsevišķu putras veidu un kā papildu sastāvdaļu daudzos ēdienos. Pirmajā gadījumā produkts ir jāsagatavo gatavībā. To var izdarīt divos veidos: vārot un tvaicējot. Lai pārslas uzvārītu, tās tikai jāpiepilda ar ūdeni, jāuzliek uz uguns un jāsagatavo gatavībā. Auzu pārslu putru var pagatavot arī lēnajā plītī režīmā “Putra”. Tas parasti aizņem ne vairāk kā desmit minūtes. Ūdens vietā var izmantot arī pienu.

Ja nevēlaties gatavot hercules, vienkārši piepildiet to ar šķidrumu (ūdeni, pienu, jogurtu, kefīru utt.) un atstājiet divdesmit minūtes. Pēc šī laika jūs iegūsit ļoti garšīgas un apmierinošas auzu pārslas, kas ir ideālas brokastis jebkura vecuma cilvēkiem.

No šiem graudaugiem mājās var pagatavot ļoti garšīgus tradicionālos auzu pārslu cepumus ar dažādiem pildījumiem, sākot no šokolādes līdz apelsīnu ievārījumam. Baltijā ar šo produktu ir pieņemts gatavot saldos desertus. Lai pagatavotu vienu no tiem, ņem sviestu un granulētu cukuru (katrs 150 g). Šīs sastāvdaļas izkausē, pievieno glāzi auzu pārslu, kārtīgi samaisa un liek uz šķīvja piramīdas formā. Kad gardums sastingst, pasniedz to galdā kopā ar ceptu ābolu šķēlītēm. Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību, deserts sanāk ļoti garšīgs un ēstgribu!

Ar apstrādātu auzu pārslu palīdzību jūs varat sabiezināt jebkura veida zupu (dārzeņu, gaļas un pat piena produktu). Daži pavāri izmanto šo produktu kā neparastu maizi zivju un gaļas kotletēm. Tāpat, izmantojot hercules, viņi gatavo dažādas siera uzkodas, pārsteidzošas kūkas, diētiskās pankūkas un daudz ko citu.

Ieguvums un kaitējums

Šādu auzu pārslu priekšrocības galvenokārt slēpjas tajā, ka tās satur ļoti svarīgus organiskos savienojumus, kas veicina aminoskābju uzsūkšanos. Tāpēc auzu pārslu biezputru bieži iesaka iekļaut sporta uztura uzturā.

Ir vērts atzīmēt, ka hercules ir bagāts ar vitamīniem B, E, PP un H, kā arī visu minerālvielu sarakstu, starp kuriem dominē selēns, dzelzs, jods un fosfors.

Auzu pārslas ir neticami noderīgas akūtu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā, jo tās mēdz apņemt kuņģa sienas.

Hercules var kaitēt ķermenim tikai ar pārmērīgu lietošanu.. Šajā gadījumā produkts slikti ietekmēs kaulus un nagus. Sliktas kalcija uzsūkšanās dēļ tie kļūs trausli.

Hercules auzu pārslas ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts gan pieaugušajiem, gan maziem bērniem!