Plānas plātsmaizes recepte. Uz ūdens un miltiem. Cepiet juki pēc iepriekš minētās receptes, bet iepriekš sagatavojiet pildījumu

Vai vēlaties uzzināt, kā pannā pagatavot gardas mājās gatavotas pankūkas? Pēc tam izlasiet vienkāršu recepti, kā pannā pagatavot neraudzētas miltu kūkas ūdenī, bez rauga.
Kūkas - tradicionāls ēdiens daudzas pasaules valstis, kas līdz mūsdienām ir galvenais veids mājās gatavota maize austrumu valstīs. Āzijā kūku gatavošanai parasti izmanto īpašu māla krāsni - tandūru.

Bet pat bez tandūra pannā var viegli pagatavot gardas mājās gatavotas kūkas. Kūku pagatavošanai ir daudz receptes, šajā rakstā visvairāk visvienkāršākā recepte kā darīt ļoti garšīgas tortiljas praktiski no nekā.

Neraudzētas kūkas bez rauga uz ūdens, sastāvdaļas

• 1 glāze ūdens
• 2/3 tējkarotes sāls
• 0,5 kg miltu vai nedaudz vairāk
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas vai vairāk (pēc izvēles)

Kā pagatavot kūkas, recepte

Nedaudz silts ūdens, izšķīdina tajā silts ūdens sāls.
Pamazām pievieno miltus un mīca cieta mīkla. Mīklai jābūt biezai, bet nedaudz lipīgai, kā fotoattēlā.

Darba virsmu (piemēram, galdu), uz kuras izrullēsiet kūkas, brīvi nokaisiet ar miltiem. Liek mīklas kunkuļu un mīklu vēl nedaudz iemīca miltos, velmējot bumbiņā.

Pēc tam sadaliet mīklu vairākos identiskos gabalos, izrullējiet apmēram 6-8 cm diametrā bumbiņas. Kūkas izrullē ar rullīti 3-5 mm biezumā, pārkaisot ar miltiem, lai kūkas neliptu, bet nelieto pārāk daudz miltu, citādi kūkas sanāks gumijas.
Miltu daudzums ir jāņem stingri, lai kūkas neliptu, bet ne vairāk. Mīklai velmēšanas laikā vēl jābūt nedaudz lipīgai.

Izrullējis vienu kūku, vari sākt to cept un vienlaikus izrullēt citu.

Šajā posmā recepte ir sadalīta divās daļās. Ja cepšanai izmantosiet lielu daudzumu augu eļļas, iegūsiet kraukšķīgas ceptas kūkas, piemēram, konditorejas mīklu. Eļļā ceptas pankūkas var cept, neaizverot vāku, eļļai pannā jābūt vismaz 0,5 cm.

Es parasti tortiljas gatavoju gandrīz bez eļļas, teflona pannā, un manas tortiljas iznāk kā Arābu maize pita, it kā cepta, kā fotoattēlā.

Lai pagatavotu tortiljas bez eļļas, nepieciešams uzkarsēt ar nelielu eļļas daudzumu ieziestu pannu (eļļu izmanto tikai pirmajai tortiljai). Ielieciet kūku pannā, aizveriet vāku un sautējiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam apgrieziet kūku un apcepiet otru pusi, neaizverot vāku.
Gatavās kūkas var ieziest sviests kamēr karsts.

jūsu zīme

Pankūkas pannā ir ēdiens, ko novērtē un atzīst desmitiem pasaules tautu ar dažādas kultūras. Tas ir stingri iesakņojies mūsu virtuvēs, būtībā garšīgs cienasts visai ģimenei un vienkārši, ātri un ērti pagatavojams gardums. Kūkas pannā lieliski palīdz, ja, kā saka, viesi ir pie sliekšņa, tās ir neaizstājamas un tikpat ātri, garšīgas vakariņas. Galu galā ēdiena gatavošanai ātras kūkas derēs daudzi no tiem produktiem, kas katrai sevi cienošai mājsaimniecei ir pa rokai.

Galvenais rakstā

Ātrās kūkas pannā: no kā gatavot?

Mūsu kūkas ir ātras, jo tās tiek pagatavotas dažu minūšu laikā: mīklu tām ir ļoti viegli iesākt, un tās apcep burtiski 5-10 minūtes. Apsveriet visizplatītākos produktus, kas tiks izmantoti gardākajām ātro tortilju receptēm:

• kefīrs;
• piens;
• skābais krējums;
• milti - kvieši, rudzi, kukurūza - pēc garšas;
• cietais siers;
• olas;
• sviests - sviests un dārzeņi;
• garšvielas, raugs.

Mūsu rakstā mēs apskatīsim receptes kūkām ar pildījumu, kurām varat izvēlēties savus iecienītākos produktus, kas harmonizējas pēc garšas:

• cietais siers, brynza vai suluguni,
• biezpiens,
• zaļumi,
• šķiņķis,
• kartupeļi.

Kefīra kūkas pannā: vienkārša un ātra recepte

Ja jūs patiešām vēlaties garšīgi konditorejas izstrādājumi, izmēģiniet šo universāla recepte- tas neaizņems jums daudz laika, naudas un pūļu. Šādas kūkas, protams, būs nedaudz barojošākas par cepeškrāsnī ceptajām, bet cik ceptas un kraukšķīgas tās sanāks! Pat iesācējs pavārs var izpildīt šo recepti, un viņam nepieciešamie produkti vienmēr ir pa rokai:

• kviešu milti - nedaudz vairāk par glāzi;
• kefīrs ar zemu tauku saturu - nepilnīga glāze;
• viena ola;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris (pēc izvēles) - puse tējkarotes;
• sāls;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes + cepšanai.

Ēdienu gatavošana:
1. Vispirms no ledusskapja izņemam kefīru, tam jābūt istabas temperatūrā.
2. Ieduriet tajā olu, pievienojiet sāli un cukuru.
3. Masā ielej augu eļļu, labi samaisa.
4. Izsijātajiem miltiem pievieno cepamo pulveri un visu lej kefīra maisījumā.
5. Mīcīt mīksta mīkla, sadaliet to 8 daļās.
6. Katru "apli" izrullē plānā apaļā kūkā, kuras biezums nav lielāks par 0,5 cm.
7. Cep kūkas uzkarsētā pannā, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
8. Pēc cepšanas kūkas vēlams sūtīt uz papīra dvieli lai absorbētu lieko eļļu.

Šāds ēdiens ir lielisks gan kā patstāvīgs, gan kombinācijā ar skābo krējumu, pastēti, dārzeņu ikri, "iekost" ar zupām un gaļas ēdieniem.

Pannā plātsmaize ar sieru

Mūsu piedāvātā siera kūku recepte ir universāla: šis ēdiens būs garšīgs gan kā maizes aizvietotājs, gan kā atsevišķs cienasts “pie saldā krējuma”. Pierakstiet to, un tas jūs ietaupīs vairāk nekā vienu reizi. Jums būs nepieciešams:

• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Kefīrs 1% tauku - 1 ēdamkarote.
• Jebkurš cietais siers - 150-200 g (jūs varat ņemt sieru).
• Cukurs, sāls, soda - puse tējkarotes.

Ēdienu gatavošana:
1. Vieta silts kefīrs dziļā bļodā, tajā mēs nomainīsim mīklu.
2. Kefīram pievieno rīvētu sieru, pamazām pievieno miltus.
3. Vispirms mīciet mīklu ar karoti, tad pastrādājiet ar to ar rokām 3-5 minūtes.
4. Sagatavoto mīklu sadaliet 5-6 “bumbās”.
5. Izrullējiet tos vēlamajā biezumā un apcepiet 3 minūtes no katras puses, līdz izveidojas kraukšķīga kārtiņa.

Padoms: šādai mīklai var pievienot smalki sagrieztas dilles vai pēc garšas apkaisīt gatavas, vēl karstmaizes ar svaigiem zaļumiem.

Siera kūka pannā ar pildījumu: recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Ja vēlaties, jebkurai kūkai varat pievienot “pildvielu” - pildījumu, kas padarīs šādu klaipu vēl garšīgāku un sulīgāku. Izvēlējušies kādu no iepriekš minētajām konditorejas mīklas iespējām, bruņojamies ar savu foto mājienu un pannā ar pildījumu gatavojam gardākās plātsmaizes.


Padomi gardām pildītām plātsmaizēm:

• Lai ēdiens būtu sātīgāks, varat izvēlēties treknāku kefīru.
• Kūkām pildījumu sagriež pēc iespējas plānāk vai sarīvē, lai cepot “neizlīptu ārā”.
• Cieto sieru var iekļaut mīklas sastāvā un pievienot kūku pildījumam.
• Kad mīklu plāni izrullē un uzliek pildījumu, savelc to “mezglā” un atkal izrullē pēc iespējas plānāk.
• Strādājiet uz galda, kas bagātīgi pārkaisīts ar miltiem.

Rauga kūkas pannā

Mēs piedāvājam oriģinālā video recepte rauga kūkas pannā ar sūkalām. Šī kūka ļoti garšo pēc īstas. kaukāziešu lavaša maize, un, pamatojoties uz receptē norādītajām proporcijām, ar šādu ēdienu varat pabarot visu ģimeni.

Neraudzētas kūkas uz ūdens un miltiem pannā

Kā būtu, ja smaržīgi konditorejas izstrādājumi vēlējās ziņas ievietošanas laikā? Šāds ēdiena kārdinājums nav iemesls atteikties no saviem principiem, ja gavējat, jo uz ūdens, bez olām un piena produktiem var pagatavot gardu, kraukšķīgu maizi. Šī recepte palīdzēs, un, ja tajā vienkārši nav neviena pie rokas tradicionālās receptes pastilu produkti. Tātad, sastāvdaļas neraudzētām kūkām:

• minerālūdens dzirkstošais ūdens (var aizstāt ar parasto ēdamistabu) - 1 ēdamkarote;
• kviešu milti - 2 pilnas glāzes;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• sāls, cukurs - pusotru ēdamkarotes;

Ēdienu gatavošana:
1. Minerālūdeni sajauc ar eļļu, pievieno beztaras sastāvdaļas, izņemot miltus.
2. Izsijā miltus un, masu maisot ar putojamo slotiņu, pakāpeniski ievietojiet tos ūdens-eļļas pamatnē.
3. Sākam biezu, nelipīgu mīklu, sadalām vienādos gabalos-kumiņos.
4. Katru kunkuļu sarullējiet pēc iespējas plānāku un apcepiet no katras puses 3-5 minūtes.

Padoms: atšķaidiet tortilju maigo garšu ar ūdeni dažādi pildījumi. Lielākā daļa garšīgas iespējas:
sēnes ceptas ar sīpoliem;
kartupeļu biezputra ar zaļumiem;
rīsi ar zaļajiem sīpoliem.

Pildījumu liekam uz plāni izrullētas mīklas kārtas, saspiežam “maisiņā” un atkal plāni izrullējam pa pannas diametru.

Receptes kūkām pannā ar pienu un skābo krējumu

No trekns piens un krējumu, tādas kūkas sanāk, ka laizīs pirkstus! Trīs cilvēku ģimenei piedāvājam šādu piena kūku variantu, ko sauc Megrelijas hačapuri :

• piens - 100 ml;
• silts ūdens - nedaudz vairāk par pusi glāzes;
• sausais raugs - 2 tējk;
• viena ola;
• sviests - 50 g;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 2 tējk;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• suluguni vai Čedaras siers - 0,5 kg.

Ēdienu gatavošana:
1. Lai pagatavotu mīklu, mēs nedaudz uzsildām ūdeni.
2. Pievieno cukuru, samaisa, pievieno sauso raugu, aptin bļodu pārtikas plēve un atstāj uz pusstundu atpūsties.
3. Nedaudz uzsildiet pienu, izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī.
4. Bļodā dziļāk iesijā miltus, pievieno sāli, iecilā olu un pievieno sviestu.
5. Mēs savienojam mīklu ar miltu maisījums un mīciet mīklu, strādājot ar to 10 minūtes, līdz tiek sasniegta laba elastība.
6. Gatavo mīklu ieziež ar augu eļļu un atstāj uz pāris stundām “augt”.
7. Kamēr mīkla ceļas, rupjā rīve trīs sieri (300 g aizies pildījumam, 200 apkaisīšanai).
8. Kad mīkla pacelsies, sadaliet to 3 daļās, katru izrullējiet un bagātīgi pārkaisiet siera pildījums. Saspiežam un izrullējam, pagriežot šuvi uz leju.
9. Ja mīklas iekšpusē ir sakrājies gaiss, to vairākās vietās saduram ar dakšiņu. Cepiet kūku 5 minūtes no katras puses vai cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes.
10. Gatavās karstmaizes pārkaisa ar rīvētu sieru, kas uzreiz kūst, veidojot gardu garoziņu.

Kāpēc šo recepti sauc par ātru? Jā, jums ir jāpielāgojas ar testa sākotnējo versiju. Bet var pagatavot lielākā proporcijā, un pārpalikumus var paslēpt saldētavā. Šī mīkla nezaudē savu garšas īpašības kad sasalst. Tāpēc, kad ātri jāpagatavo kāds cienasts, vienkārši izņemiet pusfabrikātu no ledusskapja nodalījums, pildīt ar sieru, apcept un pasniegt viesiem smaržīgas, svaigas smalkmaizītes!

Ātro kūku variants pannā ar skābo krējumu

Kartupeļu kūkas pannā: foto recepte

Lielisks variants veģetāriešiem, tiem, kas gavē, un tikai gardu cienītājiem, oriģinālā cepšana. Pasniedziet kartupeļu kūkas vislabāk ar dārzeņu salātiem un baklažānu, sēņu un tomātu piedevām. Sastāvdaļas:

• kartupeļu biezeni (var izmantot vakardienas) vai vārīti kartupeļi- 1 kg;
• milti - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējk;
• ola - 1 gab;
• augu eļļa - pāris ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:
1. Ja mums ir gatavs biezenis- paši jau esam atvieglojuši, ja nu vienīgi vārīti kartupeļi - no tā taisām kartupeļu biezeni.
2. Biezenī ieduram olu (var arī bez tās, ja gavēni), pievienojam sāli, miltus un mīcam līdz viendabīgai mīklai.
3. Visu masu sadalām 8 kunkuļos, pēc iespējas izrullējam uz virsmas, kas aromatizēta ar miltiem.
4. Kūku virsmu saduram ar dakšiņu, lai no mīklas atbrīvotu tajā uzkrāto gaisu.
5. Cepiet līdz kraukšķīgai, ēstgribu.

Sākotnējā ideja: tāda kartupeļu kūka - labs pamats picai ar jebkuru pildījumu.

Alternatīva rauga kartupeļu kūku versija mūsu fotoreceptē

Meksikāņu pankūku recepte (tortilja)

Tortilla ir ēdiens meksikāņu ēdiens, ko var klasificēt kā nacionālu. Bez šīs plānākās kūkas nav iespējams pagatavot un pasniegt mums tādus eksotiskus ēdienus kā burito vai fajitas. Šīs kūkas ir jāēd "karsti, karsti", un tā arī būs, ja apbruņosies ar mūsu recepti. Mēs ņemam:

• margarīns vai sviests - 50 g;
• karsts ūdens (bet ne verdošs ūdens) - 1 ēdamkarote;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:
1. Ielejiet miltus uz galda, pievienojiet tam mīkstinātu sviestu un sāli, samaisiet to drumstalās.
2. Ielej karstu ūdeni, samīca mīklu.
3. Aptiniet mīklu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai nedaudz pagulties.
4. Sadaliet mīklu 4 kunkuļos, no kuriem katrs joprojām ir pa diviem.
5. Izmantojot miltus, izrullējiet plānākās kūkas: gatavā versija izrādīsies nedaudz biezāka par pitas maizi.
6. Apcep maizi karstā pannā ne ilgāk kā 2 minūtes no katras puses. Kā pildījumu gatavai kūkai var izmantot jebko!

Kukurūzas un rudzu tortiljas uz pannas

Lai iepriekšminēto ēdienu padarītu vēl "meksikāniskāku" un eksotiskāku, iesakām tradicionālā vietā kviešu miltiņem kukurūzu.

Un tiem, kas ievēro diētu, mēs piedāvājam alternatīva recepteātri rudzu kūkas uz pannas.

Plātsmaize pannā: vienkārša recepte soli pa solim

Pretēji izplatītajam uzskatam, ka maizes cepšana ir ļoti darbietilpīgs process, pastāstīsim, kā pannā izcept maizi plakanas kūkas formā, netērējot papildus naudu un laiku. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• silts ūdens - 0,5 l;
• sāls - 1 tējk;
• sausais raugs - 1 tējk;
• milti - cik daudz mīkla uzsūks, lai tā nekļūtu pārāk blīva;
• cukurs - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:
1. No iepriekš minētajām sastāvdaļām mīciet viendabīgu mīklu.
2. Atstājam divas stundas "atpūsties".
3. Kad mīkla ir uzrūgusi, samaisiet to un nosūtiet uz pannu ar biezām sienām.
4. Izvēlamies mazāko uguni, apcepam maizi no katras puses, vismaz 20 minūtes.
Šī maize ir neticami viegli pagatavojama, garšīga gan karsta, gan auksta. Labu apetīti!

Soli pa solim receptes neraudzētas plātsmaizes pagatavošanai: pamata, ebreju matzo, pannā ar sīpoliem, ar sieru un zaļumiem, ar raugu cepeškrāsnī

2018-06-03 Irina Naumova

Novērtējums
recepte

3601

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavs ēdiens

4 gr.

15 gr.

ogļhidrāti

29 gr.

268 kcal.

1. variants: neraudzētas plātsmaizes – klasiska recepte

Lai dažādotu, tiek gatavotas neraudzētas kūkas vakariņu galds, aizvietot parastā maize vai klaips kā uzkoda pamatēdienam. Neraudzētas plātsmaizes parasti gatavo uz pannas vai cepeškrāsnī. Dažreiz pievieno papildu sastāvdaļas bet ne iekšā lielā skaitā. Sāksim savu recepšu izlasi ar klasiskajām neraudzētajām kūkām.

Sastāvdaļas:

• trīs simti ml ūdens;
• divi simti sešdesmit grami miltu;
• puse tējkarotes mīklas cepamā pulvera;
• simts ml augu eļļas;
• šķipsniņa sāls.

Soli pa solim recepte neraudzētām kūkām

Neraudzētās kūkas savu nosaukumu ieguvušas galvenās sastāvdaļas – ūdens – dēļ. Mīkla ir pārsteidzoši ātri un viegli pagatavojama.

Izsijājiet miltus lielā bļodā un izveidojiet no tiem pilskalnu. Centrā mēs veidojam padziļinājumu.

Ielej caurumā norādītais daudzumsūdens, ieber mīklai paredzēto cepamo pulveri un burtiski šķipsniņu sāls.

Mēs sākam mīcīt mīklu, savācot miltus no perimetra līdz centram. Manuālā mīcīšana ļauj novērtēt mīklas tekstūru, elastību un vēsumu un pielāgot tās konsistenci.

Ja miltu ir par maz, pievienojiet vēl nedaudz, tikai neaizmirstiet izsijāt. Ja, gluži pretēji, miltu ir par daudz, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens.

Gala rezultāts ir nelipīga un vēsa mīkla.

Mīklas bumbiņu sadaliet apmēram četrās vienādās daļās. No tiem ar rullīti veidosim kūkas. Galvenais ir ievērot kūku biezumu - ne vairāk kā vienu centimetru. Pretējā gadījumā tie var neapcepties iekšā.

Uzkarsē pannu ar biezu dibenu, ielej tajā nedaudz augu eļļas bez smaržas. Cep neraudzētu plātsmaizi slēgts vāks no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Gatavo produkciju vienkārši izklājam vispirms uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekās eļļas, tad uz šķīvjiem.

2. iespēja: ātra recepte neraudzētām kūkām cepeškrāsnī

Kā ātrās neraudzētās kūkas piedāvājam ebreju matza. Šīs plātsmaizes tiek gatavotas tikai no divām sastāvdaļām īpašajiem Pesach svētkiem. Šīm kūkām ebrejiem ir īpaša nozīme. Neskatoties uz vienkāršību un, šķiet, praktisko pilnīgu sastāvdaļu trūkumu, matzah izrādās ļoti garšīgs. Recepte ir paredzēta aptuveni 4-6 porcijām un divdesmit minūtēm jūsu laika.

Sastāvdaļas:

• ceturtdaļa kg prosas miltu;
• simts ml ūdens.

Kā ātri pagatavot neraudzētas kūkas cepeškrāsnī

Izsijā miltus lielā bļodā. Centrā izveidojiet ievilkumu.

Ūdenim jābūt aukstam. Ielejiet to miltu masas centrā un sāciet mīcīt mīkstu un vijīgu mīklu. Mēs veicam mīcīšanu vismaz piecas minūtes.

No tā jums jāveido apmēram četras vai sešas mīklas porcijas. Jums tas nav jāuzstāj, jūs varat nekavējoties sākt veidot matzah.

Izrullējam ļoti plānas kūkas divu milimetru biezumā. Ar dakšiņu pa visu matza virsmu izdara punkcijas.

aizveriet pannu cepamo papīru un uzlieciet uz tā neraudzētas ebreju kūkas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C un cep matzah ne ilgāk kā piecas minūtes. Mēs koncentrējamies uz mīklas zeltainumu.

Šādas neraudzētās kūkas nekas neeļļo, tās vienkārši tiek pasniegtas pie galda.

3. variants: neraudzētas kūkas pannā ar sīpoliem

Interesants variants vienkāršai un ļoti garšīgai neraudzētajai kūkai. Kā papildu sastāvdaļa parastā sīpols. Tas neuzkrītoši papildinās kūkas garšu, padarīs to interesantāku. Aptuvenais gatavošanas laiks ir viena stunda, un porcijas ir divas.

Sastāvdaļas:

• divi simti gramu miltu;
• simts divdesmit ml ūdens;
• divas vidējas rāceņu sīpolu galviņas;
• divas ēdamkarotes sviesta mīklai
• viena tējkarote aug cepamās eļļas;
• puse tējkarotes sāls;
• šķipsniņa melno piparu.

Soli pa solim recepte

Gatavosim maizes mašīnā. Ja nē, mēs veiksim manuālu mīcīšanu. Maizes mašīnas bļodā ielej izsijātus miltus, augu eļļu un sāli. Ielejiet ūdeni un ieslēdziet " neraudzēta mīkla”, iestatiet taimeri uz piecpadsmit minūtēm.

Vai arī visu sajaucam lielā bļodā un uz norādīto laiku pagatavojam manuālu partiju.

Pēc mīcīšanas mīklai vajadzētu atpūsties pusstundu. Labāk pārklājiet trauku ar mitru drānu, lai neraudzētu kūku mīkla nesasprēgātu.

Nomizojiet sēnalas diviem vidējiem sīpoliem. Pēc tam noskalojiet tos zem auksts ūdens un nogriež cieto pamatni. Sīpolu sasmalciniet ar nazi ļoti mazos kubiņos.

Sasmalcinātu sīpolu pārlej ar verdošu ūdeni un pēc piecpadsmit minūtēm ūdeni notecina.

Apberiet darba virsmu ar miltiem, ielieciet sagatavoto mīklu. Veidojiet to taisnstūrī apmēram 25x30 cm.

Apkaisa to ar miltiem, apsmērē ar eļļu. Sāli un piparus visu virsmu un izklājiet sīpolu. Pirms klājiet uz mīklas, saspiediet to ar rokām.

Mēs vērpjam slāni neraudzēta mīkla ar sīpoliem rullī. Ar rokām saspiežam malas. Tad pārgriež to uz pusēm, atkal saspiež malas.

Katru iegūto desu sagriežam ar žņaugu un noliekam vertikāli uz darba virsmas. Tagad ar roku viegli saplaciniet vertikālo desu no augšas uz leju. Pēc tam ar rullīti izrullē plānā kūkā. Dariet to pašu ar otro mīklas gabalu.

Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep pirmo neraudzēto kūku ar sīpoliem. Mēs nepārklājam ar vāku, kopējais gatavošanas laiks ir astoņas minūtes, tas ir, četras minūtes katrā pusē.

Tiklīdz parādās gaiši zeltaina krāsa, uzlieciet minimālu uguni, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl četras minūtes.

Svaigo kūku izklājam uz šķīvja, apkaisa ar šķipsniņu sāls un melno malti pipari. Gatavojot nākamo.

Pasniedz karstu.

4. variants: neraudzētas kūkas pannā ar sieru un zaļumiem

Kāpēc gan mēs nepastiprinām neraudzētas plātsmaizes garšu ar pārbaudītu kombināciju cietais siers un iecienītākie zaļumi. Mūsu versijā tiek izmantoti pētersīļi, pēc garšas varat ņemt jebkuru no iecienītākajiem garšaugiem: dilles, cilantro, baziliku vai citu. Recepte paredzēta trīs porcijām smaržīgu un kraukšķīgu neraudzētu kūku.

Sastāvdaļas:

• simts piecdesmit grami prosa miltu;
• simts piecdesmit ml ūdens;
• simts gramu siera;
• ķekars zaļumu;
• trīs melu tabulas aug eļļas.

Kā gatavot

Lai mūsu neraudzētās kūkas būtu gaisīgas, noteikti izsijājiet sagatavotos miltus.

Uzvāra norādīto ūdens daudzumu un ielej miltus ar verdošu ūdeni. Uzmanīgi, lai neapdedzinātu, vispirms sāciet mīcīt mīklu ar karoti. Pēc tam turpinām ar manuālu mīcīšanu, panākot mīkstu tekstūru, kas nelīp pie rokām.

Apžilbiniet bulciņu, pārklājiet to ar pārtikas plēvi vai mitru, tīru drānu. Atstājam pusstundu atpūsties. Labāk likt siltā vietā.

Pa to laiku uz rīves ar maziem caurumiem sarīvē sieru.

Nomazgājiet zaļumus un nogrieziet saknes, mums tie nav vajadzīgi. Tos var žāvēt un izmantot citiem ēdieniem.

Nosusina ar papīra dvieļiem un smalki sagriež ar nazi.

Sajauc rīvētu sieru ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pildījumu nedrīkst sāli un piparus.

Izņemam no mīklas savu maizīti, nedaudz saplacinām un ar nazi sagriežam sešās daļās.

Katru mīklas daļu izrullējiet plakanā aplī vai taisnstūrī.

Vienā malā izklājam pildījumu, otru aiztaisām un malas skaisti saspraužam. Dariet visu uzmanīgi, lai nesaplēstu mīklu – cepot pildījums var iztecēt.

Pannā sakarsē eļļu un sāc cept pirmo neraudzēto kūku ar sieru un zaļumiem. Vāra uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no katras puses.

Piezīme: Ja vēlaties, lai tortiljas izrādītos kraukšķīgas, neaizveriet vāku.

5. iespēja: neraudzētas rauga kūkas cepeškrāsnī

Šoreiz papildu pildījuma sastāvdaļas neliksim. Pagatavosim vienkāršas un garšīgas neraudzētas kūkas ar sauso raugu, ceptas cepeškrāsnī. Tā viņi gatavo ciematos un nodod šo recepti no paaudzes paaudzē. Recepte paredzēta astoņām gardām kūkām.

Sastāvdaļas:

• četri simti gramu prosa miltu;
• divpadsmit grami sausā rauga;
• divi simti septiņdesmit ml ūdens;
• viena galda olīveļļas meli;
• viena tējkarote rupjās sāls;
• viena tējkarote granulēta cukura.

Soli pa solim recepte

Mīklas mīcīšanai izmantojiet lielu bļodu. Ūdeni nedaudz uzsilda, lai tas būtu remdens, bet ne karsts, pretējā gadījumā raugs nomirs. Pievienojiet sauso raugu un samaisiet, līdz tas ir izšķīdis.

Gaidām, kad uz virsmas parādīsies sulīgas putas.

Tagad jūs varat gulēt smalkais cukurs un rupjā sāls, samaisiet.

Mēs ņemam sietu vai sietu un sākam pievienot miltus, mīcot mīklu. Galu galā jums būs jāturpina ar manuālu mīcīšanu.

Tad no mīklas veidojam lielu bumbiņu. Ieeļļojiet bļodu ar augu eļļu, ielieciet tajā mīklas bumbu. Pārklāj ar mitru, tīru dvieli un atstāj uz stundu siltu.

Kad laiks ir pagājis, vēlreiz saduriet mīklu un sagrieziet to astoņās daļās. Pārklājiet tos ar foliju un ļaujiet tiem atpūsties vēl piecpadsmit minūtes.

Katru neraudzētās mīklas porciju izrullējam plānā aplī, tad atkal visu aiztaisām un ļaujam nostāvēties kādas desmit minūtes.

Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 C. Izklājiet sagatavotās neraudzētās kūkas un cepiet tās piecpadsmit minūtes.

Vai nu atstājiet cepešpannu sausu vai viegli ieeļļojiet ar eļļu un vispirms cepiet kūkas septiņas minūtes no vienas puses, pēc tam apgrieziet un cepiet vēl tikpat daudz.

Ne visām mājsaimniecēm patīk cept. Tā mīkla nederēs, tad “nepareizās sistēmas produkti”, tad milti pa visu virtuvi... Vispār, galvassāpes un nevis prieks. Bet ir tāds konditorejas izstrādājums, ko var pagatavot jebkura saimniece - tas ātri pagatavo, prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu, var būt salds, sāļš, liess, raugains un noteikti patiks ikvienam mājās. Tās ir pankūkas pannā. Tos var ātri pagatavot, kad nakts vidū beigsies maize vai ļoti gribas kaut ko pie tējas, ja viesi ierodas pēc 5 minūtēm un gardumiem neatliek laika, bet gribas pārsteigt. Vienkāršas tortiljas ir labas, lai pasniegtu ar pirmo ēdienu, un iespējas ar viltīgiem pildījumiem var izmantot kā pilnvērtīgu maltīti.

Droši vien katrai pasaules valstij ir savs nacionālais ēdiens kā kūkas. Tie ir khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia… Tu salauzīsi mēli! Un tas vēl nav viss! Neatkarīgi no tā, kura no tālāk minētajām receptēm jums patiks, atcerieties vienu — puse panākumu slēpjas produktu kvalitātē.

1. Lielākā daļa vienkāršas kūkas pagatavots uz ūdens un miltiem, pievienojot noteiktu daudzumu sāls pēc garšas. Tāpēc ir skaidrs, ka miltu izvēle ir jādod Īpaša uzmanība. Noteikti paņem augstākā pakāpe no pazīstams ražotājs. Miltiem jābūt sausiem un absolūti baltiem, tad kūkas būs garšīgas, mīkstas, ēstgribas.
2. Olu kūkas ir sārtākas un iegūst nedaudz atšķirīgu garšu. Ja nolemjat pievienot šo sastāvdaļu, noteikti samaziniet ūdens daudzumu vai pievienojiet miltus gatava mīkla labi no rokas.
3. Neskopojies kvalitatīvs siers vai biezpienu, ja vēlaties tos izmantot receptē. Neņem cepšanai tā saukto sieru un biezpiena izstrādājumi. Pirmais nekūst un var būt rūgts, otrais nolobās un saburzās.
4. Lielākajai daļai recepšu nepieciešama cepšana sausā pannā, bet dažas tautas plātsmaizes cep lielā eļļas daudzumā. Tas var būt izkausēts sviests vai saulespuķu. Bet no margarīna labāk atteikties.

Tātad, lai pagatavotu visparastākās kūkas, jums būs nepieciešams:

• smalks siets;
• viena liela bļoda un viena vai divas mazākas;
• vārglāze;
• ritošā tapa;
• panna.

Pirms mīklas mīcīšanas sagatavojiet visas sastāvdaļas, kuras izmantosit šajā procesā:

• izsijājiet miltus, lai noņemtu iespējamos gružus, un tos "sapūstiet";
• sakratiet olu;
• izkausē sviestu;
• izmērīt nepieciešamo summušķidrie un beztaras produkti;
• sakapā zaļumus un dārzeņus.

Pievērsiet īpašu uzmanību pannai. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt čugunam vai, ārkārtējos gadījumos, vienkārši ar biezu sienu. Tieši šādi ēdieni spēs mūsu kūkām dot maksimālu uzkrāto siltumu un tās ātri, vienmērīgi un ar ēstgribu garoza. Šķiet, ka viss ir gatavs? Sāksim!

Kā pagatavot kūkas pannā?

Lielākās daļas kūku gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs, jo visām pasaules tautām šis ēdiens galvenokārt bija nabadzīgo un strādnieku ēdiens - kopumā tie, kas nav gatavi.

1. Sajauc. Kūku mīklu vienmēr mīciet pannā ar rokām. Lai to izdarītu, lielā bļodā ielej daļu izsijāto miltu, izveido slaidu. Augšpusē ar pirkstiem izveidojiet caurumu un ielejiet tajā ūdeni. Mīciet mīklu, pievienojot pareizās sastāvdaļas un nepārtraukti pievienojot miltus līdz vēlamajai konsistencei (mīklai jābūt stingrai, nevis lipīgai) Jāņem vērā, ka atkarībā no miltu kvalitātes svārstīsies arī to daudzums.
2. Relaksācija. Gatavajai mīklai piešķiriet bumbiņas formu, pārklājiet to ar bļodu un ļaujiet tai nostāvēties pusstundu.Šajā laikā par lielu virtuves dēlis vai tieši uz galda darba virsmas, plānā kārtā ielej miltus un liek pannu uz uguns.
3. Izrullē. Atpūtušos mīklu pārliek uz galda un ar nazi sagriež vairākās daļās (atkarībā no pannas diametra, mīklas daudzuma un veida). No katras daļas izveido bumbiņu, miltos un ar rullīti sarullē biezā pankūkā. Daudzas mājsaimnieces gatavo mazākas kūkas, vienkārši starp plaukstām mīcot mīklas bumbiņas. Viņi apgalvo, ka šādā veidā tas garšo daudz labāk.
4. Cepšana. Lielākajā daļā recepšu cepšana notiek bez eļļas, tāpēc ātri pagatavojam kūkas pannā, vienmērīgi sadalām mīklu un uzreiz uz karstas virsmas. Cepšana no katras puses aizņem no 30 sekundēm līdz pāris minūtēm. Gatavības indikators - apkaltusi maliņa, zeltaina krāsa un brūngani "vasaras raibumi" pa visu kūkas virsmu. Ja pēc cepšanas trauku apakšā ir apdegums, tad tas ir jānoņem, lai to izdarītu nākamā partija nedega un nedega.
5. Inings. Gatavās tortiljas sakraujiet vienu virs otras, piemēram, pankūkas Kapusvētkos, un pārklājiet ar dvieli, lai tās būtu siltas. Pasniedz pie galda maizes vai saldumu vietā pie tējas, in tīrā formā vai ar mērcēm un ievārījumiem mazās bļodiņās.
6. Uzglabāšana. Parasti šādi gardumi tiek izkaisīti turpat pie galda, bet, ja kūku ir par daudz, ledusskapī tās var uzglabāt pāris dienas. Kad tie kļūst cieti, pirms pasniegšanas uzsildiet tos mikroviļņu krāsnī, uz katra uzpilinot nedaudz ūdens.

Mīkla kūkām (pēc izvēles)

Šādu ēdienu var pagatavot no dažāda veida mīklas:

• raugs vai bez rauga;
• uz ūdens, kefīrs, krējums, jogurts, sūkalas;
• olu krēms vai minerālūdens;
• liesa vai salda.

Tas viss ir atkarīgs no iespējām un vēlmēm. Nereti ledusskapī ir palikusi pusglāze kefīra vai jogurta, kam vienkārši nav kur likties. Kūkas šajā gadījumā ir lieliska izeja! Normāls klasisks konditorejas izstrādājums samīca ar ūdeni un miltiem. Nekas netraucēs tajā iemaisīt sieru vai zaļumus, linu vai sezama sēklas, pievienot cukuru vai, gluži pretēji, smalki sagrieztu ķiploku.

1. Tortiljas pannā (recepte kefīram)

Šī pankūku recepte ir piemērota tiem, kam patīk sviestmaizes. Gatavā ēdiena neitrālā garša ļauj to visvairāk papildināt dažādi pildījumi- no ievārījuma līdz salami.

Glāzei miltu vajag 2/3 glāzes kefīra, olu, nedaudz cepamā pulvera, sāli. Mēs apcepsim neliels daudzums eļļas.

Olu iedzen bļodā ar kefīru, pievieno sāli, cepamo pulveri. Pakāpeniski pievienojot miltus, mīciet elastīgu, bet ne ļoti stingru mīklu un ļaujiet tai atpūsties. Šajā laikā pannu iesmērē ar eļļu un uzkarsē. Kūkas veidojam salīdzinoši plānas, bet ne līdz pitas maizes lapas un apcepam katru pusi pāris minūtes.

2. Tortiljas pannā ar sieru

Šādas kūkas, iespējams, ir visslavenākās un populārākās. Tas ir tradicionāli gruzīnu ēdiens sauc par hačapuri (grūti lasīt bez akcenta, vai ne?) Ir daudz iespēju, kā pagatavot gardus hačapuri. Ņemsim klasiku.

Pagatavojiet brūvēt ūdenī ar raugu un cukuru. Kad gatavs, pievieno sāli un olu, iemaisa miltus. Pašās mīcīšanas beigās pievienojiet eļļu (līdz 2 ēdamkarotēm) un atstājiet mīklu stundu - ļaujiet tai iedarboties. Šajā laikā pagatavo pildījumu: sarīvē suluguni vai citu pēc garšas līdzīgu sieru, pievieno pāris olas un kausētu sviestu.

Khachapuri ir salocīts dažādos veidos. Jūs varat tos saspiest kā pastētes, vai arī varat izmantot aploksni. Tradicionāli tos gatavo siera kūku formā, sieru liekot kūkas vidū un aizverot ar malām. Apcep eļļā pāris minūtes, vispirms noliekot pildījumu.

3. Siera kūkas uz kefīra pannā

Sieru var pievienot ne tikai pildījumam, bet arī mīklai. Šī iespēja - lieliska ideja brokastīs! Šādas kūkas pildījumam ir labi pievienot šķiņķa šķēli.

Lai pagatavotu, ņemiet:

• nepilna glāze kefīra;
• siers un šķiņķis 200 grami;
• saulespuķu eļļa;
• sāls, cukurs un melnie pipari pēc garšas.

Mēs mīcām šīs kūkas uz kefīra, pievienojot cepamo pulveri. Iejauc mīklā un smalki rīvēts siers. Nu, ja tas ir pikants, nevis mīlīgs. Pildījumam šķiņķi smalki sakapā.

Veidojam lielus "pelmeņus" ar šķiņķa pildījums un nosūtiet to uz pannas ar smeldzošu eļļu. Cepiet tortilju abas puses 4-5 minūtes.

Principā sieru var nejaukt mīklā, bet sajaukt ar šķiņķi un pievienot kā pildījumu. Šādas kūkas var pagatavot bez pildījuma, vienkārši ieliekot mīklā sieru.

4. Tatāru kūkas

Tatarstānā, protams, neiztika arī bez plakanajām kūkām. Šeit tos sauc par juku, un tā sagatavošanā nav īpašu noslēpumu. Tomēr šis lielisks variants kad ziemas aukstumā ļoti gribas konditorejas izstrādājumus, bet negribas iet uz veikalu.

Pusotrai glāzei miltu ņem 100 ml kausēta sviesta un piena, olu, pustējkaroti sāls un divreiz vairāk cukura.

Bļodā ielaužiet olu un samaisiet, pievienojiet pienu un sviestu. Sāls, saldina. Mīciet mīklu un tradicionāli nolieciet malā atpūsties. Juka tiek cepta bez eļļas līdz 2 minūtēm no vienas un otras puses.

5. Kartupeļu kūkas pannā

Un arī šī recepte nākusi no Tatarstānas, un to ir pārbaudījusi vairāk nekā viena paaudze. Tās ir parastās tatāru juki kūkas, pildītas ar kartupeļu biezeni. Mājās viņi saņēma vārdu kystyby.

Cepiet juki pēc iepriekš minētās receptes, bet iepriekš sagatavojiet pildījumu:

• vāra kartupeļus ar ķiploku un lauru lapu;
• eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu;
• pagatavojiet kartupeļu biezeni ar silts piens un sīpoliem (tam jābūt tādam, lai varētu smērēt).

Pusi no pagatavotās jukas apsmērē ar kartupeļiem un pārklāj ar otru pusi. Kystyby ir gatavs!

6. Neraudzētas kūkas pannā maizes vietā

Bet šādu maizi Indijā sauc par puri. Mēģināsim tos pagatavot mājās, jo šim ēdienam nav vajadzīgas sarežģītas sastāvdaļas.

Papildus ūdenim un miltiem puri jums būs nepieciešams:

• ēdamkarote sviesta (sviests, kausēts);
• glāze augu eļļas.

Mēs uzkarsējam ūdeni, sāli un tikai pēc tam sākam mīcīt mīklu. Mēs ievadām iepriekš izkausētu sviestu tuvāk partijas beigām.

Mēs uzkarsējam augu eļļu un apcepam tajā plānu puri, tāpat kā dziļos taukos. Gatavās kraukšķīgās kārtas pirms pasniegšanas izklājam uz papīra dvieļa vai salvetes, lai liekie tauki paliek uz tās, nevis vēderā.

7. Gavēņa pannas kūkas (bez olām)

Un šādas kūkas būs lieliska izeja tiem, kas ievēro gavēni. Paņem glāzi minerālūdens un pusotru līdz divas glāzes miltu. Pagatavo mīklu, pievienojot cukuru, saulespuķu eļļu un sāli. Pannu ieziež ar eļļu un apcep gatavās kūkas. Labi tos papildināt. liesi pildījumi: sēnes, sīpoli, kartupeļi, kāposti, ievārījumi.

8. Uz piena bez rauga

Lūk, lielisks piemērs tam, ka nav kaut kas jāizgudro, lai būtu garšīgs. Pietiek ar 1,5 glāzes piena, pāris ēdamkarotes krējuma un sviesta, olu un sāli. Mīcīt mīklu - tā būs mīksta un ļoti paklausīga, veido kūkas un cep eļļā. Padariet tos plānus vai biezus. Pievienojiet cukuru, ja vēlaties.

9. Tortiljas pannā ar zaļumiem

Šādas kūkas ir labas gan maizes vietā, gan kā uzkodas.

Papildus ūdenim un miltiem ņemiet:

• ola;
• zaļumi (izņemot dilles un pētersīļus, labi Zaļie sīpoli, spināti);
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Nomazgājiet zaļumus un nokratiet lieko ūdeni. Jūs varat to sasmalcināt tikai ar nazi un blenderī. Pirmajā gadījumā zaļumu gabali būs redzami ar neapbruņotu aci, otrajā pati mīkla kļūs skaista Zaļā krāsa. Mīklā iemaisa olu un zaļumus, pēc tam cep kūkas parastajā veidā.

Jūs varat dažādot šādu ēdienu, sagatavojot pildījumu no vārītas olas, sasmalcinātus zaļumus un sālītu biezpienu. Šajā gadījumā katram klasiskā plātsmaize izklājiet biezpienu ar zaļumiem un aizveriet brīvo malu (kā čebureks). Cep to pašu.

10. Kūkas pannā ar miltiem un ūdeni

Tāda galējība ekonomisks ēdiens tikai ebreji varēja izdomāt. Milti un ūdens - kodolīgas receptes pamatā ebreju ēdiens matzo. Glāzi miltu sajaucam ar 100 ml ūdens, no iegūtās mīklas izrullējam plānus apaļumus, ar dakšiņu saduram pa visu laukumu un cepam līdz zeltaini brūnai un trauslai.

11. Kukurūzas miltu tortiljas

Tomēr nabaga meksikāņi arī gatavoja savas autentiskās tortiljas, nepievienojot eksotiskas sastāvdaļas. Tikai viņu kūku pamatā ir kukurūzas milti. Kad var iegūt īstu, īpašu smalku slīpēšanu (Masa Harina) - labi. Ja nē, atšķaidiet ar kviešiem un pievienojiet nedaudz eļļas.

Uz 2 glāzēm harīna masas ņem nedaudz vairāk par glāzi karsts ūdens. Pagatavo mīklu, ļauj tai brūvēt un cep tortiljas uz pannas bez eļļas.

12.Indiešu plātsmaize

Kāpēc arī Indijā viņi īpaši neizturēja kūku gatavošanas ceremoniju. Šeit tos sauc par chapatis un ir izgatavoti no parastajiem kviešu miltiem, bet vēlams rupja slīpēšana. Noslēpums ir tāds, ka cepot tās uzpūšas tā, it kā taisītos plīst, un, atverot, iegūtajā “kabatā” var ielikt jebkuru pildījumu!

Divām glāzēm miltu ņem šķipsniņu sāls un 100 ml verdoša ūdens. Mīklu kārtīgi samīca un ļauj pāris stundas nogatavoties (var atstāt pat uz nakti). Čapati mīklas apļus izrullē puscentimetra biezumā un apcep bez eļļas no abām pusēm.

13. Auzu pārslas pannā

Un šī ir recepte svara zaudēšanai. Kaut ko līdzīgu Skotijā gatavo brokastīs, bet vēlams cepeškrāsnī.

Ņem graudaugi, sasmalciniet tos kafijas dzirnaviņās, bet ne putekļos. Puskilogramai šādu miltu pievieno pāris ēdamkarotes kviešu (tas satur glutēnu, kura dēļ kūkas “neizplatīsies”). Mīklu samīca verdošā ūdenī ar nelielu daudzumu eļļas. Padariet kruglyashi ne pārāk plānu un apcepiet pannā, ietaukotu.

14.Rudzu kūkas

Un šeit ir vēl viena asās maizes versija veģetāriešiem, kuri zaudē svaru un vienkārši vēlas dažādot savu uzturu. Uz glāzi rudzu milti vajag divreiz mazāk ūdens, 2 ēdamkarotes sviesta, sāls, paprika, mīļākie garšvielas un zaļie sīpoli. Sajauc visas sastāvdaļas un gatava mīkla pagatavo plānas rudzu pankūkas.

Esiet uzmanīgi, mīkla nav tik cieša kā ar kviešu miltiem, un gatavās kūkas ir kraukšķīgas un vairāk drupanas.

15. Rīsu kūkas

Kastītē mīļotājiem veselīga ēšana kūkas nāks no rīsu milti(vēlams rupja). Viņi tos sauc par tirimgubi un gatavo klasiskais veids - uz verdoša ūdens ar olām un sviestu.

Tirimgubi var ēst vienkāršus kā maizi, bet pamēģiniet tiem pagatavot mērci ar zaļumiem, jogurtu un smalki sagrieztiem marinētiem dārzeņiem.

16. Biezpiena kūkas pannā

Dagestānā šādas kūkas sauc par brīnumu ar biezpienu. Viņiem mīklu mīca bez volāniem - uz ūdens un miltiem, un pildījumam jums būs nepieciešams:

• biezpiens;
• ola;
• sviests.

Pēc velmēšanas pārejiet pie pildījuma sagatavošanas. Lai to izdarītu, sviestā apcep smalki sagrieztu sīpolu ar sāli. Pēc tam biezpienam pievieno olu un sagatavoto sīpolu. Uzlieciet pildvielu uz kūkām un aizveriet.

Šāds brīnums tiek apcepts sviestā līdz mīkstam. Gatavus un sārtus, tos apsmērē ar krējumu un liek maisiņā, lai kļūst mīksti - gatavs!

17. Ar sieru pannā

Lieliska iespēja uzkodām steidzīgi brīvdienā, kamēr vārās borščs un sautē gaļu ģimenes vakariņām.

Veikt:

• puskilogramu miltu un siera;
• glāze kefīra un cepamā pulvera;
• 2 olas;
• augu un sviesta eļļas.

Sakuļ olu bļodā ar kefīru, pievieno sviestu un cepamo pulveri. Mīca, pievienojot miltus. Kad mīkla atpūšas, uz rīves sarīvē sieru, pievieno olu un sviestu. Pildījumu izklāj mīklas vidū apaļi, saspiežot tā malas uz augšu, tāpat kā khinkali. Šādas kūkas cep vairākas minūtes no abām pusēm.

18. Sīpolu kūkas

Tie ir izgatavoti Uzbekistānā. Lēti un jautri, bet tomēr ne banāli. Papildus ūdenim un miltiem ņem pāris sīpolus, eļļu (vēlams saulespuķu), sāli-cukuru-zāles un nelielu karoti rauga.

Dariet rauga mīkla parastajā veidā un atstāj, lai sasniegtu. Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus un, kad gatavs, ielieciet mīklā. Sīpolu kūkas apcep nelielā eļļas daudzumā, līdz tās kļūst brūnas.

19. Tortiljas ar gaļu pannā

Principā daudzas tautas gatavo kūkas ar gaļu. Bet pievērsīsimies arābu virtuvei un viņu šiks ēdiens ar malto gaļu, ko sauc par lahmacun.

Mīkla: miltu kalniņā izveido iedobi, pievieno raugu ar cukuru un pārlej ar daļu ūdens, samaisa, nemaisot miltus. Pēc ceturtdaļas stundas mīciet mīklu, sāli, ieviešot atlikušo ūdeni un olīvju eļļa. Noliek mīklu malā uz stundu, lai tā uzrūgst.

Pildījums: zaļumi, garšvielas, tomāti vai makaroni, paprikas samaļ blenderī un pievieno sasmalcinātu gaļu. Sāli, piparus, pievieno nedaudz eļļas.

Plānās kūciņas liek pannā, pa virsu iesmērē ar malto gaļu un cep zem vāka līdz 10 minūtēm. Pirms pasniegšanas sasmalciniet svaigus garšaugus un apkaisa ar lahmakunu.

20.Saldās kūkas

Nu, tas nav pārsteigums parastās kūkas ražots un salds visās pasaules valstīs. Indijā tas ir roti, un ebrejiem tas ir almoishavena. Mums ir tikai salda kūka tējai.

Paņemiet glāzi miltu olu, cukurs 2 ēdamkarotes un tikpat daudz sviesta, šķipsniņa sāls, vaniļas un kanēlis, cepamais pulveris.

Mīklu samīca un sagriež gabaliņos, katru izrullē plānākajā caurspīdīgajā pankūkā. Pankūkas samaļ ar cukuru un sarullē stingros ruļļos. No katra rullīša izvij pa “gliemezi” un pēc tam atkal izrullē plānā kūkā, kuru apcepsi.

Gatavās kūkas ir saldas, kraukšķīgas, nedaudz pufīgas. Pirms pasniegšanas apkaisa tos ar kanēli.

21. Medus kūka

Vēl viena iespēja kūkām, no kurām nevar vilkt aiz ausīm bērnus un arī pieaugušos.

Pāris glāzēm miltu ņem:

• pusglāze piena (var laistīt);
• medus 3-4 ēdamkarotes;
• 1-2 olas;
• puse karotes sodas un sāls;
• divas ēdamkarotes eļļas;
• sezams un magones.

Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot pēdējās divas. Mēs ņemam pusi no medus. Sviestā apcepam saldos medus apaļumus, liekam uz trauka, pārlejam ar atlikušo medu un pārkaisām ar sezama sēklām un magoņu sēklām.

22. Meksikāņu tortilja

Tas ir tradicionāli meksikāņu tortiljas, kuras recepte it kā aizgūta no actekiem. Mājās tos vēlams pagatavot no kukurūzas milti, bet mūsu apstākļos kvieši ir diezgan piemēroti. interesanta garša ko iegūst no gatavām tortiljām, kas pagatavotas no kviešu miltu un kukurūzas maisījuma.

Mīcot mīklu klasiskā veidā, ņem 50 gramus sviesta un samaļ ar miltiem. Ievadīt iegūto masu mīklā un par pikanta garša pievieno nedaudz muskatrieksta.

Sarullētajām tortiljas pankūkām jābūt plānām – tikai 1-2 mm. Cepiet tos ne vairāk kā minūti no vienas puses un no otras puses.

23. Tako

Ēst maizi ar visdažādākajiem pildījumiem vispār nav mūsu, bet, tā teikt, pasaules tradīcija. Shawarma, lahmanjun un pat pica ir klasiskie piemēri tādi ēdieni iekšā dažādas valstis. Meksikā tas ir tacos. Tās ir parasto tortilju aploksnes, kas pagatavotas pēc iepriekš minētās receptes, ar sulīgi pildījumi un mērces.

Priekš klasiskais pildījumsņem malto gaļu, tomātus, tomātu pastas, ķiploki, paprika, zaļumi, olīvas. Vāra visas sastāvdaļas. Tortiljas, kamēr vēl nav atdzisušas, pārloka uz pusēm, tad liek tajās pildījumu, pārkaisa ar zaļumiem, pievieno salātus. Mūsu taco ir gatavi.

Pildījums var būt dārzeņi, pupiņas, jūras veltes, tikai garneles utt.

24.Uzbeku maize

Uzbeku valodā plātsmaizi sauc par patīru. Tam ir raksturīga forma, un to cep dzimtenē tikai tandīrā. Tie bieži atrodami etniskie restorāni, kur tos pasniedz pūkainus un lielus (zupas bļodas lielumā), ar saplacinātu centru un augstākām malām. Mājās patīru var izgatavot augstā līmenī čuguna panna, un cepeškrāsnī.

Puskilogramai miltu ūdens vietā ņem glāzi piena, 25 gramus rauga, 50 ml sviesta, nedaudz cukura un sāls.

Sagatavo mīklu, atšķaidot silts piens raugs ar cukuru. Kamēr skābs rūgst, miltiem pievieno sāli un sviestu. Mīciet mīklu un izņemiet, lai sasniegtu pusotru stundu. Gatavo mīklu izgriež, no katras porcijas izrullē kūkas, kuru vidū ar pirkstiem izveido padziļinājumu un sadur ar dakšiņu. Ieeļļojiet mīklu ar eļļu un ievietojiet cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas vai nedaudz vairāk.

Patyr kūkas labi apcep augstā čuguna pannā vai lēnajā plītī. Karstus vislabāk tos ielikt maisiņā vai apsegt ar dvieli – maigumam.

Labi cepeškrāsnī un somu kartupeļu kūkās. Sagatavo mīklu no sālīta kartupeļu biezeni ar olu un miltiem. Veido pīrādziņus, apsmērē ar eļļu un liek uz cepešpannas. Apkaisa ar Provansas garšaugiem un sezama sēklām, sadur ar dakšiņu un cep, līdz tās kļūst mīkstas. Pasniedz ar krējumu, sēnēm, biezpiena krēmi ar garšvielām. Pārēšanās!

Lielisks variants saldai kūkai cepeškrāsnī, iepriekš pieminētā almoishavena. 100 gramiem miltu ņem tikpat daudz cukura un gandrīz tikpat daudz sviesta, pāris olas, kanēli. Sildiet ūdeni dziļā bļodā, ievadiet izkausēts sviests, sāls. Pēc vārīšanās maigi, bet ātri ieber miltus, mīcot mīklu. Nedaudz atdzesē, pievieno olas. Gatavo mīklu vienmērīgi sadaliet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pārkaisa ar kanēļa cukuru un liek cepeškrāsnī uz ¾ stundām 180ºC. Gatavo almoishavenu saplēš vai sagriež un pasniedz ar tēju.

Var izdomāt ļoti dažādas kūku receptes, taču arī parastā liesā lieliski aizvieto maizi, un ar siera gabaliņu pa virsu ir sātīgas brokastis, bet smērējums ar ievārījumu jau ir deserts. Patiešām, šis ir universāls un vienkāršs ēdiens, kas katru reizi var atšķirties un patiks visiem ģimenes locekļiem.

Kūkas pannā - garšīga veselīga alternatīva maizei. Daudzos nacionālās virtuves pasaulē plakanas kūkas ieņem goda vietu, un līdz pat mūsdienām tās ir galvenais mājas maizes veids. Āzijā tā ir pitas maize, matnakash, Meksikā tā ir tortilja. Piemēram, lavašu novērtē pasaules sabiedrība. 2014. gadā no Armēnijas tas tika iekļauts UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā.

Kūku gatavošana mājās nav grūta. Jebkura mājsaimniece tos var ātri izcept ja mājās beidzas maize, gribas dažādot ēdienkarti vai ēst veselīgs ēdiens, kas sastāv no sastāvdaļām, par kurām esat pārliecināts.

Plānās kūkas ir izgatavotas no visvienkāršākā neraudzētā mīkla kas sastāv no miltiem un ūdens. Sulīgas kūkas var pagatavot uz kefīra, pievienojot sodas vai uz rauga. Papildus kviešu miltiem ir atļauts izmantot kukurūzu, rudzus, griķu milti. Šādām kūkām ir specifiska garša, mazāk kaloriju, bet noderīgākas. Tos ēd maizes vietā, no tiem gatavo ruļļus, pildītas aploksnes, burito, šavarmu, tortiljas un citus nacionālos ēdienus.

Mēs esam atlasījuši visvairāk interesantas receptes kurš pastāstīs kā pagatavot kūkas pannā, un arī piedāvās dažādas iespējas pasniedzot šo vienkāršo, bet garšīgo ēdienu.

Foto ar plānām kūkām uz ūdens un miltiem pannā

Mīklu plānām kūkām gatavo ūdenī. Un labāk uz verdoša ūdens. Choux mīklas izstrādājumi ir ļoti plastiska, viegli rullējams, neplīst. Ar viņu ir ērti strādāt pat iesācēju mājsaimniecēm. Šīs kūkas var ēst stingrs amats jo tajos nav ne piena, ne olu.

Sastāvdaļas receptei:

• milti 2-3 glāzes
• ūdens 1 glāze
• sāls 1/2 tējk

Kūku pagatavošanas metode uz ūdens un miltiem:

1. Izsijā miltus bļodā. Sajauc ar sāli. Miltiem tievā strūkliņā pievieno verdošu ūdeni, mīklu mīcot ar lāpstiņu vai karoti. Jums vajadzētu iegūt gabaliņu, kas atgādina želeju.
2. Kad mīkla ir nedaudz atdzisusi, lai ar to varētu rīkoties, izgrieziet to uz miltiem nokaisītas darba virsmas. Mīciet mīklu tā, lai tā neliptu pie rokām. Izrullējiet desu. Sagrieziet to 6-8 daļās. Paņemiet vienu gabalu. Pārējo mīklu pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi, lai tā neizžūst.
3. Uzlieciet pannu uz uguns. Mīklu ar rullīti izrullē plānā kārtā. Izmērs ir nedaudz lielāks par pannas diametru. Novietojiet mīklu uz karstas pannas. Cep 40-50 sekundes katru pusi sausā pannā.
4. Kūkas var cept līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Tie tiek pagatavoti ātri, katrs 1-2 minūtes. Vienkārši turpini ripināt.
5. Plānās kūkas būs daudzveidīgākas, ja pusi no kviešu miltu normas aizstās ar citu graudaugu miltiem. Rudzu, auzu vai kukurūzas tortiljas tiem ir īpaša garša un tie ir ļoti noderīgi.

Iesniegšanas metode: Pirmajā un otrajā ēdienā maizes vietā var pasniegt plānās kūkas, taču interesantāk tās izmantot kā aploksnes pildījumam. Ietin kūkā dārzeņu salāti, gabals vārīta ola ar zaļumiem un majonēzi, šķiņķi ar sieru un salātiem. Skaisti, ērti un ļoti garšīgi.

Foto no sulīgām kūkām uz kefīra

Sulīgas kūkas uz kefīra ir biezas, mīkstas un garšīgas. Maizes vietā tos var cept pildītus vai tukšus. Atšķirībā no pīrāgiem, tortiljas gatavo sausā pannā vai viegli ieziest ar augu eļļu, tāpēc tās nav taukainas, veselīgākas. Kā lietots biezpiens ar zaļumiem, vārītas olas ar Zaļie sīpoli, kartupeļu biezputra, sautēti kāposti un citi pildījumi, kuriem pietiek izdomas.

Sastāvdaļas receptei:

pārbaudei:

• milti 2 glāzes
• kefīrs 1 glāze
• margarīns 125 g
• cukurs 1 tējkarote
• sāls 1/2 tējk
• soda 1/2 tējkarotes
• augu eļļa (cepšanai) 20-30 ml.

Pildījumam:

• kartupeļu biezputra 250 g.
• diļļu ķekars

Gatavošanas metode:

1. Kefīram pievieno cukuru, sāli un soda. Ļaujiet nostāvēties, līdz soda sāk putot. Izkausē margarīnu. Pievieno kefīram.
2. Izsijā miltus kaudzē uz darba virsmas. Kalna centrā izveidojiet caurumu. Piltuvē ielej kefīru. Mīciet mīkstu mīklu. Ļaujiet viņam atpūsties 10-15 minūtes pārklāts ar dvieli.
3. Sadaliet iegūto mīklu 4 daļās. Katru gabaliņu izrullējiet kūkā. Centrā liek pildījumu. Pagrieziet mīklas malas uz augšu. Piefiksējiet to. Izrullējiet iegūto maisiņu vienā līmenī ar pannas diametru.
4. Pannā ielej ēdamkaroti augu eļļas. Izklājiet kūku. Cepiet uz vidējas uguns, pārklājot, līdz tortiljas apakšdaļa ir brūna. Apgrieziet kūku otrādi. Cep, līdz gatavs.
5. Gatavās kūkas var ieziest ar sviestu, kamēr tās ir karstas. Vai arī liek vienu virs otra, pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties. Kūkas kļūs mīkstas.

Iesniegšanas metode: Pasniedziet tortiljas ar buljonu vai ēdieniem kā maizi. Labas kūkas ar pienu vai skābo krējumu.

Foto no paštaisītām rauga kūkām ar sieru pannā

Jūs un jūsu ģimene tiek nodrošināti ar garšīgiem, sātīgas brokastis ja protat pagatavot mājas siera kūkas. Vakarā var likt rauga mīklu. No rīta gatavošana aizņem ne vairāk kā 30 minūtes. Biezpiens, siers vai siers kā pildījums nodrošinās organismu ar olbaltumvielām. Kūku var ņemt līdzi uz darbu vai ietīt bērnus skolā. Viena kūka var būt pilnvērtīga maltīte, remdējot izsalkumu līdz pašam vakaram. Tas nav taukains un ļoti garšīgs pat auksts.

Sastāvdaļas receptei:

pārbaudei:

• milti 1/2 kg.
• ūdens 1/2 litrs
• cukurs 1 ēd.k. karote
• sāls 1/2 tējk
• sausais raugs 1 paciņa (11 g)
• dārzeņu eļļa 150 ml.

Pildījumam:

• siers 500 g.
• biezpiens 500 g
• sviests 50 g.
• zaļumi (pētersīļi, dilles) mazs saišķis

Recepte pankūkām ar sieru pannā:

1. Dziļā bļodā ielej nedaudz silta ūdens. Ieber tajā cukuru, sāli un sauso raugu, ieber 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas. Atstāj siltu nostāvēties 15 minūtes. Raugam jāsāk putot.
2. Izsijājiet miltus, pakāpeniski ielejiet tos ūdens bļodā, mīciet mīklu. Liek siltā vietā uz 1 stundu. Mīklai vajadzētu pacelties 2-3 reizes. Kā pagatavot rauga mīklu, var smelties no citām vietnes receptēm. Derēs jebkura rauga mīkla pīrāgiem.
3. Sarīvē sieru. Sajauc ar biezpienu. Pildījumam pievieno izkausētu sviestu un smalki sagrieztus zaļumus. Ja siers nav sāļš, pildījumu var sālīt, pēc garšas pievienot sausus zaļumus.
4. Sadaliet mīklu uz 10-12 gabaliem. Mīklas gabalu izrullē aplī, kas ir nedaudz mazāks par pannas diametru. Ielieciet pildījumu centrā. Savāc galus maisiņā. Piefiksējiet to. Nolieciet pildījuma ķekaru ar šuvi uz leju un atkal izrullējiet līdz pannas izmēram.
5. Cep kūkas dārzeņu eļļa, pievienojot to pamazām, 2-3 minūtes no katras puses. Sakrauj gatavās kūkas.

Iesniegšanas metode: Pasniedziet tortiljas ar zupu vai kā uzkodu pie alus. Pēdējā gadījumā mēs iesakām gatavās kūkas ieziest ar kausētu sviestu, bagātīgi apkaisīt ar maltiem melnajiem pipariem un rupjo jūras sāli.

Foto ar gardām kartupeļu kūkām pannā

Mīkstas, pūkainas un ļoti garšīgas kūkas var pagatavot no kartupeļu biezeņa, kas palikusi pāri no iepriekšējām pusdienām vai vakariņām. Kartupeļu kūkas var pagatavot ar pildījumiem, taču tās ir garšīgas arī pašas. Tos pasniedz ar kefīru, raudzētu ceptu pienu, rūgušpienu brokastīs vai vieglai uzkodai dienas laikā.

Sastāvdaļas receptei:

• kartupeļu biezputra 300 g.
• piens 1 glāze
• milti 600 g
• sausais raugs 5 g.
• sāls 1 tējkarote
• cukurs 1 tējkarote
• sviests 50 ml.
• Provansas garšaugi 1 tējkarote
• dārzeņu eļļa cepšanai

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas pannā:

1. Sildiet pienu, līdz tas ir silts, bet ne karsts. Pievienojiet sāli, cukuru, Provansas garšaugus un sauso raugu. Kartupeļu biezenī ielej pienu. Samaisiet.
2. Izkausē sviestu. Pievienojiet kartupeļu biezeni ar pienu. Pamazām pievieno miltus. Mīcīt mīklu. Tas nedaudz pielīps pie rokām. Atstāj mīklu uzrūgt 1 stundu. Pēc stundas ieduriet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties vēl 30 minūtes.
3. Atdaliet nelielu mīklas gabalu. Izrullē apmēram centimetru biezā kūkā. Apcep augu eļļā no abām pusēm.

Iesniegšanas metode: Pasniedziet kartupeļu pankūkas ar jebkuru skābā krējuma mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet skābo krējumu ar ķiplokiem un dillēm vai pievienojiet skābajam krējumam marinēti gurķi un vārīta ola. Labāk ēst karstmaizes, bet arī tās ir atdzisušas. oriģināla garša un nepaliek ilgi novecojis.

Padomi pankūku pagatavošanai pannā

Kūkas pannā vismaz vienu reizi vajadzētu pagatavot jebkurai mājsaimniecei. Kūkas palīdzēs, ja mājā nav maizes. Ietinot pildījumu plānā kūkā, var ātri pagatavot oriģinālas uzkodas viesiem. Kūkas tiek pagatavotas ātrāk un vienkāršāk nekā pīrāgi, taču pēc garšas tās nav zemākas par tām. Ja jūs zināt smalkumus, kā pagatavot kūkas pannā, varat gatavot jebkurā situācijā garšīgs ēdiens gandrīz no nekā

• Plānas kūkas, kas pagatavotas ūdenī, piens, sūkalas.
• Darīt pūkainas kūkas jums ir nepieciešama cepamā soda vai raugs. Ja jūs gatavojat kūkas ar soda, jums ir jānodrošina skāba vide. Kā mīklas šķidro komponentu labāk izmantot kefīru, skābo krējumu vai pievienot mīklai ēdamkaroti etiķa uz katru 1/2 tējkaroti sodas.
• Miltu daudzums receptē pašregulēties, jo tas ir atkarīgs no pašu miltu kvalitātes. Kūku mīklai jābūt mīkstai, plastmasai, nelīpošai pie rokām, bet ne ciešai. Pretējā gadījumā kūkas izrādīsies cietas kā zole.
• Patīk kraukšķīga plātsmaize, nesakrauj tos, neapsedziet ar dvieli, lai tie nemīkst.
• Karstās kūkas var nosmērē ar izkausētu sviestu. Tie kļūs spīdīgi, iegūs krēmīgu pēcgaršu. Uz pasniegšanas šķīvja kaudzē kārto sviestā aplietas tortiljas. Tie kļūs mīkstāki.
• Ja jūs gatavojat kūkas bez pildījuma Nekautrējieties pievienot garšaugus, zaļumus, smalki sagrieztus sīpolus un citas piedevas tieši mīklai.
• Cep kūkas sausā pannā vai augu eļļa. Pirms jaunas tortiljas ievietošanas pannu var viegli ieziest ar eļļu. Jūs varat pārklāt pannu ar vāku.
• Kūku gatavošana aizņem ne vairāk kā 45 minūtes. Jebkura recepte ir vienkārša un vienkārša.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+