Kas jums ir nepieciešams, lai pagatavotu ķeizaru. Cēzara salāti. Alternatīva mērce no pieejamajiem produktiem
Sveicināti, mani zinātkārie pavāri! Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni vai viesus ar gardu ēdienu? Sagatavojiet Cēzara salātus ar vistu un grauzdiņiem. Tas ir ļoti efektīvs un garšīgs. Neskatoties uz to, ka tas tiek darīts diezgan vienkārši un produkti tajā ir visizplatītākie. Un, ja jums tas nekad nav bijis jādara, tad šodien ir īstais laiks to izmēģināt.
Starp citu, šis grezns ēdiens Nobaudīt var jebkurā sevi cienošā restorānā. Viņam ir pasaules atzinība un milzīga popularitāte. Šī uzkoda ir īpašā kontā un tiem, kas baidās iegūt papildu mārciņas. Un nav brīnums, jo tai ir pārsteidzoša kombinācija: izsmalcināta garša Un zema uzturvērtība. Tātad ēdiens ar vistas gaļa enerģētiskā vērtība 180 kcal. Un tajā ar šķiņķi ir 196,6 kcal.
Šī ir vienkārša recepte. Tomēr, ja vēlaties, varat eksperimentēt. Piemēram, kāpēc salātiem nepievienot olīvas? Ticiet man, tas būs pārsteidzoši!
Ņemsim šādus produktus:
- Vistas fileja - 0,5 kg
- Salāti - vēl ķekars
- Tomāti - 2 augļi
- Ūdens - apmēram litrs
- Sāls - nedaudz
- Cietais siers - 100 g
- Krekeri - 100-120 g
- Mērce - 150 ml
Ēdienu gatavošana:
1. Kārtojiet lapas. Noņemiet tos, kas ir savīti un sāk bojāties. Pēc tam noskalojiet tos, ielejiet auksts ūdens un atstāj uz stundu. Tas padarīs zaļumus kraukšķīgus.
Ja jums ir vajadzīgs laiks, varat rīkoties šādi. Ievietojiet bļodā 2-3 ledus gabaliņus. Nosūtiet tur nomazgātas lapas. Un piepildiet tos ledus ūdens(lai tie būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu). Pēc 15 minūtēm varat tos izņemt un pāriet uz nākamo darbību.
2. Mēs apspriežam salātu lapas papīra virtuves dvielis. Un mēs atdalām apmēram ¾ no novāktajām izejvielām. Ar rokām saplēšam šķīvjus aptuveni vienādos gabalos. Un vienmērīgi sadaliet salātu bļodas apakšā.
3. Sālītā ūdenī vāra fileju līdz mīkstai. vistas krūtiņa. Un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pēc tam sagriež vidēja izmēra kubiņos. Liek salātu bļodā virsū lapām.
4. Nomazgājiet tomātus un noslaukiet. Jo lieko ūdeni mums neko nevajag. Pēc tam sagriež tos mazos kubiņos. Un vienmērīgi sadaliet sagatavi ar nākamo slāni.
5. Visu šo skaistumu pārklājam ar atlikušajām salātu lapām. Tos arī nepieciešams saplēst 3-4 cm gabalos.
6. Mēs berzējam sieru uz vidējas rīves vai tā, kas ir lielāka. Un apkaisa tos ar lapām.
7. Garšojiet trauku ar mērci un nosūtiet to ledusskapī uz 10-15 minūtēm. Un tikai pēc tam mēs to apkaisa ar krekeriem.
Var izmantot veikalā iegādātos grauzdiņus. Tas, protams, ietaupīs daudz laika. Bet es joprojām iesaku pagatavot krekerus ar savām rokām. Tie ir garšīgāki un veselīgāki.
Ēdiens izskatās tik apetīti, ka man šķiet, ka tam nav nepieciešama dekorēšana. Bet, ja jums ir vēlme un iedvesma, varat izmantot savu radošumu.
Video par to, kā pagatavot oriģinālo Cēzara salātu mērci
Vai tu domā, ka īsta mērce Vai var gatavot tikai šefpavārs? Un šeit tu kļūdies. Jūs varat viegli tikt galā ar šo uzdevumu, ja sekojat šīs video receptes ieteikumiem.
Šī Cēzara mērces versija tiek uzskatīta par klasisku. Konsistence ir līdzīga majonēzei. Iesaku mērcei pievienot 3-4 sālītus anšovus. Tos vajag tikai smalki sagriezt. Tici man, sanāks neaprakstāmi garšīgi!
Ja anšovi nebija pa rokai, tam nav nozīmes. Nomainiet tos ar pikanta sālīšanas šprotēm.
Es zinu, ka anšovi garšo skābi. Bet jūs varat arī eksperimentēt. Piemēram, vienlaikus ar šo sastāvdaļu mērcei pievienojiet karoti medus. Tas mīkstina skābumu.
Vienkārša Cēzara recepte ar vistu, grauzdiņiem un majonēzi
Ir daudz gatavošanas iespēju šis ēdiens. Tāpēc es ceru, ka vismaz viena no receptēm atbilst jūsu gaumei. Dažiem patīk salāti, kur tā vietā tradicionālā mērce izmanto majonēzi, kas sajaukta ar skābo krējumu. Man personīgi šī saikne ļoti patīk. Izmēģiniet arī to.
Ja esat nobažījies par iegādāta majonēze, nekas tevi neaptur. Turklāt šeit jūs varat eksperimentēt. Piemēram, pagatavojiet mērci no paipalu olām.
Produktu sastāvs ir šāds:
- Vistas krūtiņa - 1 dubultā (apmēram 500 g)
- Baltmaize (var būt novecojusi) - apmēram 200 g
- Ķīnas kāposti - ½ dakša
- Siers durum šķirnes- 80-100 g
- Augu eļļa - dažas ēdamkarotes
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - nedaudz
- Garšvielas vistas gaļai - pēc izvēles
- Ķiploki - 4 daiviņas
- Majonēze - 150 ml
- Biezs skābs krējums - 3 ēdamkarotes
- Citrons - puse augļa
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
Ēdienu gatavošanas īpašības:
1. Nomazgāto gaļu nosusina. Tad pievienojam, piparus un aromatizējam piemērotas garšvielas. Izvēlieties tos pēc saviem ieskatiem. Piemēram, var pat ņemt gatavs maisījums. Pēc tam iesaiņojiet to maisiņā un atstājiet marinēties 15-20 minūtes.
2. Uzkarsē pannā dārzeņu eļļa un sūtīt tur krūtis. Apcep tos no abām pusēm, līdz tie ir gatavi. Apmēram 8-10 minūtes katrā pusē.
Ugunsgrēkam jābūt mazam! Pretējā gadījumā filejas iekšpuse būs neapstrādāta, bet ārpuse apdegs.
3. Tad liek gaļu bļodā un pārklāj ar vāku virsū. Ļaujiet vistai nostāvēties apmēram 10 minūtes.
4. Pārejiet uz krekeriem. Maizes klaipam nogriež garoziņu un drupačas sasmalcina kubiņos.
5. Ielieciet sagatavi uz cepešpannas. Šeit ieliekam arī 3 nomizotas ķiploka daiviņas. Un pa virsu apkaisa ar augu eļļu. To visu sūtam uz 180 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni un izžāvējam.
6. Mēs mazgājam kāpostus, saspiežam un ļaujam nožūt. Tā kā mums nav nepieciešams papildu šķidrums, mēs nevārām zupu. Tagad mēs sasmalcinām šo dārzeņu. Un mēs cenšamies nebūt pārāk mazi. Tomēr arī milzīgie Kusmaņi nav labi.
7. Cepto vistu sagriež mazos gabaliņos taisnstūra forma. Trīs sieri uz rupjās rīves.
8. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot mērci, pamatojoties uz majonēzi. Mēs to savienojam ar sojas mērce, skābo krējumu un svaigi spiestu citronu sulu. Pievieno arī smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Un visu labi samaisām.
9. Mēs apvienojam kāpostus un gaļu ar sagatavoto mērci. Un visu labi samaisa. Salātus izklājam uz trauka un virsū liekam grauzdiņus un rīvētu sieru.
Ja vēlaties, varat arī dekorēt. tomātu šķēles. Nekavējoties pasniedziet un ēdiet salātus. Jo, ja krekeri kļūs slapji, tie sabojās visu ēdienu.
Kā mājās pagatavot Cēzara salātus ar vistu, grauzdiņiem un ķiršu tomātiem
Gribas sist visiem skaista prezentācija uzkodas? Pēc tam pagatavojiet salātus saskaņā ar šo recepti. Un pasniedziet to saviem viesiem. Jums kā nepārspējamam kulinārijas speciālistam tiek garantēti entuziasma pilni komplimenti.
Ticiet man, tas izskatās ļoti iespaidīgi. Ķiršu tomāti izskatās kā sarkanas krelles. Un tie lieliski harmonizējas ar zaļām lapām un rudiem krekeriem. Šie salāti ir brīnišķīgs svētku galda rotājums. Jā, jūs pats varat pārliecināties.
Taču iesaku salātus pagatavot tieši pirms pasniegšanas. Tā kā mīkstinātie grauzdiņi ēdienam nepiešķirs ne garšu, ne skaistumu.
Lūk, kas jums jāuzkrāj šādai uzkodai:
- Vistas fileja - 2 atsevišķi vai 1 dubultgabali (pēc svara aptuveni 550 - 600 g)
- Romaine salāti - vidēja izmēra galviņa
- Parmezāns - apmēram 100 g
- Sāls - pēc garšas
- Paprikas (zirņu) maisījums - nedaudz
- vārīts vistas dzeltenumi- 2 gab
- Olīveļļa - 6 ēdamkarotes
- Vusteršīras mērce - ½ tējkarote
- Citronu sula - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - ½ tējkarote
- Ķirsis - 7 augļi
- Ķiploku daiviņas - 2 gab
- Graudainās sinepes - 1 tējkarote
- Parastās sinepes (pulverveida) - 1 tējkarote
- Baltmaize - 4 gab
Sāksim gatavot?
1. Nomizotas ķiploka daiviņas smalki sagriež ar nazi. Dzeltenumus sarīvē ar dakšiņu. Un mēs viņiem nosūtām mērci, sinepes, citronu sula un ķiplokus. Visu šo masu sāli, piparus un sajauc ar putojamo slotiņu. Mēs ieviešam olīveļļu un 50g. rīvētu parmezāna sieru uz vidējas rīves. Pārējo sieru sagriež plānās šķēlēs.
2. Maizi sagriež kubiņos. Ielejiet tos sausā pannā un apcepiet, līdz parādās garoza.
Nekur lielu uguni. Pretējā gadījumā krekeri ļoti ātri sadedzinās.
3. Nomazgājam krūtiņu, sagriežam gareniski vienāda biezuma gabaliņos. Tādējādi gaļa ir piesātināta ar garšvielām un vienmērīgi cepta. Cepiet fileju uz vidējas uguns no abām pusēm. Apmēram 5 minūtes katrai mucai.
4. Nomazgātas salātu lapas uz stundu aplej ar ledus ūdeni. Un tad nedaudz izspiežam un saplēšam gabaliņos pa 3-4 cm.. Nosūtam uz bļodiņu ar mērci. Šajā gadījumā izmantojiet tikai 3/4 no sagatavotā mērces. Visu rūpīgi samaisa.
5. Līdz tam laikam atdzisušos krūtiņu gabaliņus sagriežam šķībi.
6. Dzīvoklis plats trauks izklāj salātu lapas. Viņiem ir vistas krūtiņas gabaliņi. Un sānos skaisti novietojam ķiršu pusītes. Uz trauka izklājam grauzdiņus un plānās siera šķēles. Un pievieno pārējo mērci. gardēžu ēdiens gatavs. Pasniedziet šo skaistumu uz galda.
Cēzars ar vistu un Ķīnas kāpostiem - visgaršīgākā recepte
Lieliska uzkoda priekš svētku mielasts. Tas harmoniski apvieno kraukšķīgus grauzdiņus ar neparastu kefīra mērci. Es bieži to daru mājas versija Cēzars. Jo mums ir Ķīnas kāposts pārdod brīvi. Un zaļie salāti veikalos nav bieži sastopami.
Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši. Esmu pārliecināts, ka tā sagatavošanas procesā jums nebūs negaidītu "pārsteigumu". Un rezultāts nebūs sliktāks par restorāna ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (krūtiņas) - 400-450 g
- Parmezāns vai cits cietais siers - 100 g
- Ķīnas kāposti - 0,5 kg
- Paipalu olas - 10 gab
- Tomāti - 2-3 augļi
- Sasmalcināta sausā paprika - 50 g
- Novecojusi maize - apmēram 200 g
- Žāvēti ķiploki - 15 g
- Pipari - pēc garšas
- Sāls - pielāgojiet savām garšas vēlmēm
- Kefīrs 2,5% tauku - 200 ml
- Majonēze - 100 ml
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Kā pagatavot Cēzaru ar Ķīnas kāpostiem:
1. Gaļu nomazgājam, nogriežam plēves un sadalām šķēlēs. Apmēram 1 vai 1,5 cm biezs. Tas ir nepieciešams, lai fileja būtu vienmērīgi piesātināta ar garšvielām un ātri pagatavota. Nedaudz sāli to, garšo ar pipariem, papriku un kaltēti ķiploki. Atstājiet vistu apmēram 7-10 minūtes marinēties.
2. Pa to laiku veicam degvielas uzpildi. To pagatavo pavisam vienkārši – sajauc kefīru ar majonēzi.
3. Sausā pannā bez eļļas apcep vistu. Katrs gabals no abām pusēm līdz izskatam ēstgribu garoza. Ugunsgrēkam jābūt mazam. Rezultātā gaļa būs sārtaina un garšīga kā cepta.
4. Sagrieziet kāpostus apmēram 3-4 cm lielos gabalos. Mēs nobīdām sagatavi dziļā salātu bļodā.
5. maizes drupatas, kubiņos, apkaisa uz cepešpannas. Virsu pārkaisa ar sāli, pipariem, sauso ķiploku un papriku. Viegli apslaka ar olīveļļu un sajauc sastāvdaļas. Mēs nosūtām maizi nožūt līdz 150 grādiem uzkarsētā krāsnī. Laika gaitā tas aizņems 10-15 minūtes.
Starp citu, mani draugi. Krekeriem tas nav jāizmanto tikai balts klaips. Mēģiniet pagatavot rudzu grauzdiņus vai pilngraudu maize. Tas izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs.
6. Vāra olas, atdzesē un nomizo. Un sagriež tos uz pusēm. Un tomātus gareniskās šķēlēs
7. Pievienojiet kāpostiem sasmalcinātu gaļu un grauzdiņus. Virsū kārto olu pusītes un tomātu šķēles. Pārkaisa ar rīvētu sieru. Un pievieno mērci.
Cēzara recepte soli pa solim ar vistu, grauzdiņiem, tomātiem un sieru
Šis video no Gaļinas Antipinas kanāla ir paredzēts tiem, kam patīk visu redzēt savām acīm. Vina gatavo klasiskie salāti Cēzars ar vistu un grauzdiņiem. Un viņam divi dažādas mērces. Izvēlieties sev piemērotāko.
Esmu pārliecināts, ka šodienas raksts palīdzēja jums paplašināt zināšanas ēdiena gatavošanā. Tajā aprakstītās receptes ar fotogrāfijām iedvesmos jūs varoņdarbiem. Un tev patīk īsts šefpavārs jūs varat izturēties pret saviem mīļajiem leģendārie salāti Cēzars. Kas ir ne tikai visgaršīgākais, bet arī svētku.
Neaizmirstiet, mani draugi, nospiest sociālo tīklu pogas. Lai saglabātu receptes un vērtīgs padoms. Es atvados no tevis. Līdz jaunām garšīgām tikšanām!
Cēzara vistas salātus, kurus tik ļoti iemīļojuši daudzi, var viegli pagatavot mājās, un pēc garšas tie nekādā ziņā nebūs zemāki. restorāna iespēja. Es jums parādīšu, kā sagatavot salātus, kā vienmēr, detalizētos soli pa solim fotoattēlos.
Cēzara salāti ar vistu tiek pagatavoti pavisam vienkārši, bet ne ļoti ātri. Šie salāti ir ēdiens amerikāņu virtuve, nevis itāļu valoda, kā daudzi uzskata. Tās autors ir itāļu izcelsmes amerikānis Cēzars Kardīni. Un oriģinālā salāti izskatās nedaudz savādāk, nekā mēs esam pieraduši, proti:
nav nekādu piedevu vistas, garneļu, laša u.c. veidā, bet tikai Romano salātu lapas mērcē, grauzdiņi (vai grauzdiņi) un parmezāna siers, sagriezts plānās platās skaidiņās. Mēs gatavosim ierastos Cēzara salātus ar vistu, un, ja iespējams, eksotiskas sastāvdaļas, kas mūsu veikalos ir reti sastopamas, aizstājot ar parastajām.
Sastāvdaļas(pasniedz 4) :
- 1 vistas krūtiņa
- 20 lapas Romano vai Iceberg salāti (ārkārtējos gadījumos - Pekinas kāposti)
- Mērcei 3 olas, dekorēšanai var izvārīt vēl 1-2
- 3 anšovu liemeņi
- 1 tējk kaperi
- 150 g parmezāna siera
- garš klaips baltmaize, ideālā gadījumā - itāļu ciabatta vai sagriezta maize grauzdiņiem
- 2 kārtīgas ķiploka daiviņas
- 150 ml olīvju eļļa
- sula no pus citrona
- 1 tējk saldās sinepes(ideālā gadījumā Dižona)
- 3 art. l. sojas mērce
- sāls
- malti melnie pipari
- šķipsniņa kaltēta timiāna
- ķiršu tomāti dekorēšanai
Patiesībā Cēzara salātiem ir nepieciešama arī angļu valoda. Vusteršīras mērce, taču to atrast ir ārkārtīgi problemātiski, tāpēc iztiksim bez tā.
Ēdienu gatavošana:
Vistas krūtiņu atbrīvojam no kaula, fileju sagriežam šķībi gabalos pr apmēram 7 mm . Te vispār amatierim - mums patīk, ja vistas gaļu sagriež pietiekami lielu, vai arī var sagriezt strēmelēs, piemēram, azu.
Piparu vistas gabaliņus, sajauc ar sojas mērci un noliek malā marinēties. Ja vēlas, marinādei var pievienot ēdamkaroti šķidra medus un šķipsniņu kanēļa.
Tagad gatavosim grauzdiņus. Sagriežam kubiņos čiabatu, kukulīti vai maizi grauzdiņiem, izmērs pēc jūsu vēlmēm.
Krutoniem jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, sajauciet 2-3 ēd.k. l. olīveļļa, 1 ķiploka daiviņa, kas izlaista caur presi, un šķipsniņa kaltēta timiāna garšauga.
Uz cepešpannas izklāj pergamentu cepamo papīru) un izklāj sagriezto maizi. Pa virsu vienmērīgi iesmērē mērci un samaisa.
Cepešpannu liekam līdz 160-180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam līdz gaiši brūnai. Ielieciet grauzdiņus uz šķīvja.
Tagad gatavosim salātu mērci. Mums vajadzēs 3 olas, kuras pagatavosim īpašā veidā. Iemērciet olas verdošā ūdenī tieši uz vienu minūti. Pēc tam piepildiet tos ar aukstu ūdeni. Olu sadalīšana trauciņš no blendera.
Pievieno 1 ēd.k. l. ierīvēja smalkā rīve parmezāna un 1 tējk. kaperi. Kaperi ir mazas marinētas ogas, kas garšo pēc marinētiem gurķiem.
Sajauc ar iegremdējamo blenderi.
Tagad pievienojiet šim stiklam pusi no ķiploka daiviņas, kas izlaistas caur presi, 1 pilnu ēd.k. l. citronu sulas un 1 tējk. sinepes. Ielejiet olīveļļu plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot ar blenderi. Konsistencei jābūt kā šķidram skābam krējumam.
Tagad pēdējais solis ir pievienot anšovus.
Uz anšovu burkas arī rakstīts "Baltijas šprotes". Bet par cāli to īsti nevar nosaukt. Šī ir zivs fileja, ļoti pikanta un smaržīga, olīveļļā. Mana meita teica, ka tas ir ļoti līdzīgs siļķu filejai ar garšvielām. Izdariet savu secinājumu. Mums vajag ne vairāk kā trīs šīs filejas gabalus.
Iemērciet anšovus mērcē un samaisiet ar blenderi līdz gludai. Garšo, sāli un piparus pēc garšas. Mērce ir gatava. Ļoti garšīgs. Ņemot vērā, ka Cēzara salātus ar vistu pasniedz pa daļām, tad mērce ledusskapī var nostāvēties divas dienas, ja to neizmanto uzreiz.
Tagad apcepiet uz pannas marinētā augu eļļā vistas fileja. Marinētu vistu apcep ātri, līdz gaišai zeltaini brūns.
Apceptos gabaliņus liek uz šķīvja, kas izklāta ar dubultu papīra dvieļu kārtu. lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.
Tagad parādīšu, kā veidojas viena Cēzara salātu porcija. Pro nomazgāt un nosusināt papīra dvieli salātu lapas. Vienai porcijai vajadzēs 4-5 lapas.
Mēs saplēšam lapas ar rokām lieli gabali, izmetot kātiņu, jo tas ir ar acīmredzamu rūgtumu.Lapām pārlej nedaudz mērces.
Viegli sajauciet lapas ar mērci. Lapām ir neitrāla garša, tāpēc šī brīnišķīgā mērce ar garšvielu un skābumu ir tieši piemērota. Cēzara salātus tradicionāli pasniedz lielās bļodās. Un mēs liekam lapas uz liela šķīvja.
Pa virsu lapām izklājam grauzdiņus un vistu.
Dekorē ar parmezāna sieru un ķiršu tomātiem.
kā šis brīnišķīgi salāti Cēzars ar vistu izrādījās. Mana meita, kura ir izmēģinājusi šos salātus vairāk nekā vienā iestādē, novērtēja tos šādi: "Visvairāk uzslavu." Izmēģiniet arī to. Es būtu priecīgs, ja jūsu rezultāts būtu vismaz tuvu šim.
Skatiet arī līdzīgu recepti ar gandrīz tādām pašām sastāvdaļām, bet daudz vieglāk pagatavojamu.
Tas šodienai viss. Lai visiem jauka diena un labs garastāvoklis!
Vienmēr gatavojiet ar prieku!
Pasmaidi! 🙂
Neviens svētku bankets neiztiek bez uzkodām un salātiem, taču daudzas receptes jau ir garlaicīgas un garlaicīgas. Lai dažādotu ēdienkarti un pacienātu draugus ar gardiem un sātīga maltīte, ir vērts pagatavot Cēzara salātus ar vistu. Tas ir neparasti un sirsnīgs cienasts neatstās vienaldzīgus pat izsmalcinātākos gardēžus.
Trauka vēsture
Šis garšīgi salāti radās nejauši, tās parādīšanās galvenais cēlonis bija trūkums svaigas receptes un jauni gardumi vienā no vecajiem amerikāņu restorāniem. Klasiskā recepte paredzēja tādu sastāvdaļu izmantošanu kā salāti, pikanti grauzdiņi, kvalitatīvs siers parmezāns un īpaša olu mērce.
Ēdiens savu nosaukumu ieguva no iestādes nosaukuma, kopš restorāna, kurā viņi tādu izdomāja neparasta uzkoda, saucās "Pie Cēzara", kopš tā laika gatavā ēdiena fotogrāfija ir kļuvusi par viņu vizītkarte, vizītkartes, plakāti un ielūgumi uz šo restorānu ir izgatavoti un joprojām tiek izgatavoti ar viņa attēlu.
Šīs iestādes šefpavāri ir radījuši daudz interesantas receptes Tomēr ne visi no tiem ir ieguvuši tik lielu popularitāti visā pasaulē. Cēzara salāti ar vistu un grauzdiņiem noteikti aizstās vienu no jūsu iecienītākajiem ēdieniem, kas ir galvenā restorāna sastāvdaļa.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu Cēzara salātus mājās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:- svaiga vistas fileja - 200 g (apmēram 1 liela fileja);
- tomāti - 100 g ( labākais variants- ķiršu šķirne);
- parmezāna siers - 40-50 g;
- svaigas zaļās salātu lapas - neliels ķekars (varat aizstāt Ķīnas kāposts);
- balts klaips - ½ ruļļi;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- olīveļļa - 2-3 ēdamkarotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Šo salātu neatņemama sastāvdaļa ir īpaša mērce, kuras pagatavošanai būs nepieciešams:
- vistas olas - 2 gab .;
- olīveļļa - 100 ml;
- citronu sula - 3 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - pēc garšas.
Cēzara salātu vienas porcijas cena būs aptuveni 150 rubļu. Ja pasūtāt Instamart
Cēzara salātu veidošanas algoritms
Ja vēlaties efektīvu un garšīgs ēdiens, pagatavojiet Cēzara salātus ar vistu pēc noteiktās receptes, tādā secībā, kā norādīts fotoattēlā. Atcerieties, ka minimāla novirze no receptes var ietekmēt gatavā kāruma garšu.
- Vispirms jums vajadzētu sagatavot krekerus, kuriem mēs sagriežam klaipu mazos kubiņos un izklājam tos uz cepešpannas. Sagatavots atsevišķi ķiploku eļļa, šim nolūkam ar naža malu sasmalcina ķiploka daiviņu un pārlej ar olīveļļu. Iegūtā masa jākarsē pusminūti mikroviļņu krāsns lai ķiploku garšas pārnestu uz eļļu. Ielejiet topošos grauzdiņus ar gatavu ķiploku sviestu un viegli samaisiet. Tagad jūs varat žāvēt maizi cepeškrāsnī, optimāla temperatūra- 150-160 grādi, gatavošanas laiks - apmēram pusstunda.
Sastāvdaļas salātiem vari sagatavot jau iepriekš, bet kārtojam šādi gatavs ēdiens labāk tieši pirms pasniegšanas, jo tomāti (pat ne pārāk gaļīgi) ātri notecina un ar lieko sulu sabojā šī iespaidīgā ēdiena garšu un izskatu.
Tātad, jūs varat viegli pagatavot Cēzara salātus mājās, un, ievērojot visus šos ieteikumus, jūs padarīsit ēdienu ne mazāk izsmalcinātu un košu kā tādus vistas salātus, ko gatavo moderna restorāna šefpavārs.
Mūsdienās ir ļoti daudz Cēzara recepšu - ar vistu, tītaru, jūras veltēm. Visi no tiem ir atšķirīgi izskats, garšas īpašības, un, attiecīgi, sagatavošanas tehnoloģija. Vienīgā līdzība visās receptēs ir ķiploku grauzdiņi un mērces mērce. Protams, jūs varat nedaudz atšķirties. klasiskā kompozīcija komponenti, tomēr standarta mērce ir optimāla jebkurai Cēzara versijai, tāpēc nav nepieciešams eksperimentēt.
Oriģinālais ieraksts ReceptesCēzara ar vistu recepte
Cēzara salāti ar vistu
Sastāvdaļas Cēzara salātiem ar vistu un grauzdiņiem:
Vistas krūtiņa - 300 g
Garš klaips - 200 g
Salāti - 1 ķekars
Parmezāna siers - 70 g
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Olīvju eļļa
Mērcei:
Cieti vārīti dzeltenumi - 2 gab
Olīveļļa - 100 ml
Ķiploki - 1 daiviņa
Sinepes - 2 tējk
Svaiga citronu sula - 2 ēd.k.
Pipari un sāls
Kā pagatavot Cēzaru ar vistu:
1. Izspiediet ķiploka daiviņas caur presi un sajauciet tās ar 5 ēd.k. olīvju eļļa. Samaisiet un atstājiet malā 15-20 minūtes. Sagatavoto klaipa gabalu uzmanīgi sagriež kubiņos. Šajā gadījumā labāk ir ņemt vakardienas klaipu, nevis svaigu.
2. Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet to ar dvieli. Tad sagriež to kubiņos un apcep olīveļļā līdz pilnībā sagatavots, sāls un pipari. Izklājiet uz papīra dvieļa.
3. Tagad sāksim gatavot salātu mērci.
Mēs ņemam 2 vārīts dzeltenums un sasmalciniet tos ar dakšiņu. Pievienojiet sinepes un labi samaisiet. Tagad izlaidiet caur presi 1 ķiploka daiviņu un pievienojiet dzeltenumiem. Samaisa un pievieno citrona sulu, olīveļļu, maltus piparus un sāli. Visu kārtīgi samaisām. Uz pasniegšanas šķīvja sarīvē Parmesan sieru.
4. Ņemam skaistu pasniegšanas šķīvi un ierīvējam to ar pusi ķiploka daiviņas. Skaisti izkārtojiet salātu lapas. Salātiem virsū liek grauzdiņus un ceptu vistas fileju. Salātus pārkaisa ar sagatavoto mērci un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu parmezāna sieru. Dažās Cēzara salātu pagatavošanas versijās sieru nerīvē un sagriež plānās šķēlēs ar dārzeņu griezēju. Jūs izvēlaties, kura opcija jums patīk vislabāk.
5. Lai šo Cēzara salātu recepti izrotātu ar vistu, vēl var pārkaisīt ar granātābola sēkliņām – tas nemainīs garšu, bet izskats kļūs svinīgāks.
Cēzara salāti"
Sastāvdaļas:
Vistas krūtiņa (fileja)
Salāti "Pekina"
Cietais siers pēc izvēles
Krekeri
Tomāti (1-2 gab.).
Mērcei:
Majonēze
Ķiploki
Apstādījumi
Kā pagatavot vistas Cēzara salātus:
1. Vistas gatavošana. Te pēc savas gaumes - var vienkārši uzvārīt, var, jau izvārītu, viegli apcept līdz zeltaini brūnai... Kam garšo.
2. Kamēr vista gatavo, sagriež kāpostus plānās strēmelītēs.
3. Tomātus sagriež šķēlēs.
4. Sarīvē sieru.
5. Pa šo laiku vistas gaļa ir pagatavota. Izjauciet to mazi gabaliņi(gar šķiedrām).
6. Blenderī sasmalcina majonēzi ar pāris ķiploka daiviņām, zaļumiem un dažiem pilieniem citrona līdz gludai. Cenšamies – kādam vairāk vai mazāk garšo ķiploks vai citrons.
To visu var izdarīt manuāli.
Uzmanību: Cēzara salātus negatavojam ar vistu un grauzdiņiem, mērci pasniedzam atsevišķi, lai viesi salātus varētu uzliet savā šķīvī. Tātad salāti saglabās savu sākotnējo izskatu pat ilgstošas dzīres laikā.
Cēzara salāti ar vistu
Vistas Cēzara sastāvdaļas:
Vistas ola 1 gab.
Sinepes 0,2 tējk
Citronu sula 1 tējk
Olīveļļa 20 ml
Augu eļļa 40 ml
Anšovi 5 gab.
Vusteršīras mērce 0,2 tējk
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Vistas krūtiņa 300 g
Medus 2 ēd.k. l.
Citronu sula 1 ēd.k. l.
Olīveļļa 1 ēd.k. l.
Augu eļļa pēc garšas
Ķiploki 3 zobi
Augu eļļa 2 ēd.k. l.
Žāvēta maize 200 g
Garšvielas pēc garšas
Romaine salāti 1 ķekars
Parmezāns 30 g
Ķiršu tomāti 2 gab.
Kā pagatavot Cēzara salātus:
Cēzara mērce:
1. Bļodā viegli sakuļ olu, pievieno sinepes, citrona sulu, olīveļļu, augu eļļu, 4-5 anšovu filejas, Vusteršīras mērci, sāli un piparus.
2. Rūpīgi samaisiet.
Vistas fileja:
3. Vistas fileju nomazgā, nosusina un liek bļodā. Pievieno sāli, piparus, medu, citrona sulu un eļļu.
4. Samaisiet, lai fileja pārklātu ar maisījumu. Ielieciet fileju ledusskapī uz 0,5-1 stundu.
5. Izņem fileju no marinādes trauka un nosusina. Pannā uz vidēji augstas uguns sakarsē eļļu.
6. Ielieciet fileju karstā eļļā un apcepiet no vienas puses, līdz tā kļūst brūna. Pēc tam apgriež un turpina cept vēl dažas minūtes, līdz no otras puses apbrūninās.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem.
Ielieciet gaļu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī 10-12 minūtes.
8. Izņem no cepeškrāsns, atdzesē un sagriež plānās šķēlēs.
9. Sasmalciniet ķiplokus un samaisiet nelielā bļodā ar eļļu. Atstāj nostāvēties 2-3 stundas.
10. Sagrieziet maizi šķēlēs.
Izkāš ķiploku eļļu un karsē pannā uz vidēji augstas uguns.
11. Karstā eļļā apcep sagrieztu maizi, liek uz cepešpannas, pievieno sāli un garšvielas.
12. Liek cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, lai maize izžūst.
13. Liek salātu lapas uz stundu aukstā ūdenī, lai tās atsvaidzinātos un kļūtu kraukšķīgākas.
14. Izņemiet no ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
15. Sagriež salātus (vai saplēš ar rokām) un liek lielā bļodā.
ielej neliels daudzums gatavo mērci, samaisa.
16. Tieši pirms salātu pasniegšanas pārgriež uz pusēm ķiploka daiviņu un ar to ierīvē trauku.
17. Ielieciet lapas uz trauka, lai tās pilnībā pārklātu dibenu.
18. Pa virsu smuki liek sasmalcināto vistas fileju, pārkaisa ar grauzdiņiem un sieru.
19. Pārlej ar Cēzara mērci, dekorē ar ķiršu tomātiem un pasniedz uzreiz.
Cēzara salāti ar vistu
Cēzara sastāvdaļas (4 porcijām):
- ½ maza bagete - jūs varat vakar
3 ēd.k olīvju eļļa
2 vistas krūtiņas
1 liela romiešu salātu galva
Nedaudz parmezāna, plānās šķēlītēs ar dārzeņu mizotāju vai smalki sarīvētu
Degvielas uzpildei:
2 ķiploka daiviņas
2 lieli vistas dzeltenumi
1 ēd.k Dižonas sinepes
- ½ tējk Vusteršīras mērce
2 ēd.k citronu sula
3 ēd.k olīvju eļļa
Sāls un malti pipari pēc garšas
Kā pagatavot Cēzara salātus ar vistu un grauzdiņiem:
1. Sagrieziet bageti kubiņos ar 1,5 cm garu malu.
2. Uz cepešpannas lej 2 ēd.k. l. olīveļļu, ielieciet bagetes gabaliņus un samaisiet tā, lai eļļa pārklātu visus kubiņus.
3. Cepešpannu liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 8-10 minūtes.
4. Kamēr tiek gatavoti grauzdiņi, pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēd.k. l. olīvju eļļa.
5. Katru vistas fileju sagriež gareniski 2 daļās, sāli un piparus pēc garšas.
6. Liek pannā un cep no abām pusēm līdz gatavībai (5 minūtes no katras puses).
7. Gatavojam degvielas uzpildes staciju. Trīs ķiploki uz ļoti smalkas rīves. Liek bļodā un pievieno olu dzeltenumus, sinepes, citronu sulu un Vusteršīras mērci. Sāls un pipari, labi samaisa. Nepārtraukti putojot ar putojamo slotiņu, plānā strūkliņā ieber 3 ēdamkarotes. olīvju eļļa.
8. Salātu lapas ar rokām saplēšam gabaliņos un liekam salātu bļodā.
9. Vistas fileju sagriež šķēlēs. Es to uzliku uz salātiem.
10. Pārlej ar mērci, pārkaisa ar grauzdiņiem un parmezānu.
Cēzara salāti ar vistu
Sātīgi, skaisti un garšīgi salāti.
Sastāvdaļas:
200 g vistas filejas
100 g ķiršu tomātu (vai 1 parastais tomāts)
50 g parmezāna
Sauja salātu (vēlams romiešu)
Puse balta banāna
1 ķiploka daiviņa
Olīvju eļļa
Degvielas uzpilde:
2 dzeltenumi
100 ml olīveļļas
3 ēd.k citronu sula
1-2 ķiploka daiviņas
1-2 tējk sinepes
Garšīgi salāti no kraukšķīgiem salātiem, ceptas vistas, ķiploku grauzdiņiem, parmezāna, tomātiem un pikantās mērces.
Cēzara salātu pagatavošana ar vistas un ķiploku grauzdiņiem:
1. Vispirms sagatavojiet ķiploku grauzdiņus.
2. Nomizo ķiploka daiviņu, sasmalcina ar naža plakano pusi.
3. Ielieciet to nelielā traukā, ielejiet 2 ēd.k. olīvju eļļa.
4. Mikroviļņu krāsnī 20-40 sekundes. Tas uzkarsē eļļu un ķiplokus, liekot ķiplokiem eļļā atbrīvot savu garšu.
5. Nogrieziet klaipam garoziņu, sagrieziet maizi mazos kubiņos.
6. Kārto uz cepešpannas, vienmērīgi pārlej ar iegūto eļļu, samaisa.
7. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 150 grādiem. Gatavojiet 20-40 minūtes, līdz tie kļūst gaiši zeltaini.
8. Gatavos krekerus atdzesē.
9. Sagatavo mērci.
10 Vāra olas 5 minūtes no vārīšanās brīža. Atdzesē, uzlejot aukstu ūdeni, pēc tam atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
11. Dzeltenumus, sinepes un ķiplokus, izspiež caur ķiplokspiedi, kārtīgi samaļ.
12. Pievieno citrona sulu, nelielu šķipsniņu sāls, samaisa.
13. Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno olīveļļu. Šajā posmā pārsējs joprojām var nebūt pilnīgi viendabīgs. Atstājiet viņu kādu laiku mierā.
14. Vistas fileju sagriež gareniski divās plānās kārtās. Sāls, pipari.
15. Pannā uzkarsē apmēram ēdamkaroti olīveļļas.
16. Ielieciet fileju, apcepiet uz vidējas uguns 4-5 minūtes.
17. Apgrieziet uz otru pusi, apcepiet vēl 4-5 minūtes.
19. Veidojam salātus.
20. Salātu lapas nomazgā, nosusina, saplēš gabaliņos un liek uz šķīvja.
21. Virsū uzliek ķiploku grauzdiņus un sagrieztu vistas gaļu.
22. Pa virsu ar dārzeņu nazi sarīvē parmezānu plānās šķēlītēs.
23. Pārlej ar mērci.
24. Ielieciet ceturtdaļās sagrieztus ķiršu tomātus (vai parastā tomāta mazos gabaliņos).
25. Nekavējoties pasniedziet Cēzara salātus ar vistu.
Vislielākā pateicība ir ieraksta pievienošana citātu blokam :)
Populārākie Cēzara salāti, ko izgudroja itāļu izcelsmes amerikānis Cēzars Kardīni, jau sen ir pazīstami visā pasaulē. Klasiskā salātu recepte ir diezgan minimālistiska, tāpēc daudzi restorāni to ņem par pamatu un papildina. dažādas sastāvdaļas.
Mēs jūs iepazīstināsim ar vairākām Cēzara salātu receptēm pēc jūsu izvēles. Bet pirms eksperimentēšanas mēģiniet gatavot īsti salāti Cēzars mājās, un tad sapratīsi, vai viņam kaut ko vēlies. Tātad, pierakstiet to!
Sastāvdaļas:
- Romaine salāti - viena galva;
- baltmaize (bagete) - 200 g;
- vistas krūtiņa- 1 gab.;
- parmezāns - 150 g;
- olas dzeltenums - 2 gab .;
- sula no pus citrona;
- sinepes - 3 tējk;
- olīveļļa - 100 ml;
- baltvīna etiķis - 1 tējk;
- oregano - 1 tējk;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana:
Vistas krūtiņu ierīvē ar sāli un pipariem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, gaļu liek uz cepešpannas, apslaka ar eļļu un cep 20 minūtes. Atdzisušo gaļu sagriež šaurās šķēlēs.
Kamēr vista gatavo, parūpējies par maizi. Sagriež to mazos kvadrātiņos un liek uzkarsētā pannā ar ķiploku eļļu, apcep līdz kraukšķīgai.
Lai pagatavotu ķiploku eļļu, pievienojiet olīveļļai dažas saspiesta ķiploka daiviņas. Sildiet to pannā, izņemiet ķiplokus. Gatavos grauzdiņus pārkaisa ar oregano.
Lai pagatavotu mērci, ņem jēlus olu dzeltenumus, uz minūti aplej tos ar verdošu ūdeni. Pēc saputo kopā ar sinepēm. Pievieno etiķi, olīveļļu, ķiplokus un visu sakuļ. Pamazām pievieno rīvētu parmezānu.
Saplēš romiešu salātus lieli gabali rokas, ielieciet tās uz šķīvja. Blakus liek gatavo krūtiņu, visu pārlej ar mērci, virsū pārkaisa ar grauzdiņiem. Smalki sagrieziet parmezānu un izrotājiet ar to salātus. 
Cēzara salāti ar bekonu un olu
Sastāvdaļas:
- olas - 4 gabali;
- bekons - 6 sloksnes;
- baltmaize - 1 gabals;
- majonēze - 6 ēdamk. karotes;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- Worcestershire mērce (Worcester);
- Zaļie salāti- 1 galva;
- parmezāna siers (rīvēts) - 50 g.
Ēdienu gatavošana:
Vāra olas un bekonu. Vāra olas katlā ar verdošu ūdeni 5 minūtes. Cepiet bekona šķēles 4 minūtes no katras puses. Maizi nosusina cepeškrāsnī un sagriež kubiņos.
Nokāš olas un turi zem tekoša ūdens auksts ūdens. Notīra un sagriež ceturtdaļās. Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos.
Veiciet uzpildi. Saputojiet majonēzi, olīveļļu, citronu sulu un Vusteršīras mērci un pievienojiet sezonu. Salātu lapas saplēš un liek salātu bļodā, pārkaisa ar pusi parmezāna. Pievienojiet olu, bekonu un grauzdiņus (grauzdētu maizi) un samaisiet. Pārlej ar mērci un pārkaisa ar pārējo parmezānu.
Garneļu Cēzara salātu recepte
Sastāvdaļas:
- garneles - 0,5 kg;
- lapu salāti;
- rukola - 4 saujas;
- klaips - 5 gabali;
- mājās gatavota majonēze - 100 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Vusteršīras mērce (sojas) - 2 tējk;
- olīveļļa - 0,3-0,5 ēdamkarotes;
- citronu sula - 1,5 ēd.k. l.;
- parmezāns - 100 g;
- sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Paņemiet garneles un rūpīgi notīriet tās. Uzkarsē pannu un apcep garneles ķiploku sviestā.
Sagrieziet klaipu vidēja lieluma kubiņos, nosusiniet tos uz lēnas uguns pannā.
IN Šis gadījums varat izmantot eļļu, uz kuras tika pagatavotas garneles - tā būs ļoti smaržīga. Sajauc majonēzi ar olīveļļu, pievieno ķiploka daiviņu, citrona sulu, mērci un sāli pēc garšas. Sajauc mērci.
Salātus saplēš ar rokām un liek bļodā. Virsū liek garneles. Gandrīz gatavi salāti pārlej ar mērci un pārkaisa ar parmezānu. Pasniedzot pievienojiet grauzdiņus! 
Neparasti Cēzara salāti ar anšoviem
Sastāvdaļas 6 porcijām:
- 1 galva kreses vai romiešu salāti
- 2 lieli olu dzeltenumi telpas temperatūra;
- 2 tējk Dižonas sinepes;
- 1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta;
- Vusteršīras mērce pēc garšas
- 1 st. l. sarkans vīna etiķis;
- 175 ml olīveļļas;
- sula no 1 citrona;
- 50 g rīvēta parmezāna;
- 2 konservēti anšovi, mazgāti un smalki sagriezti;
- grauzdiņa grauzdiņi.
Ēdienu gatavošana:
Saplēsiet salātus 2,5 cm (vienas collas) gabaliņos un ievietojiet koka bļodā. Pievienojiet grauzdiņus un kādu laiku nolieciet malā.
Virtuves kombainā vai mazā bļodiņā sakuļ olu dzeltenumus, sinepes, ķiplokus, mērci un etiķi. Neizslēdzot motoru (vai nepārtraucot pukstēšanu), lēnām tievā strūkliņā sāciet ielej eļļu (kā gatavojot majonēzi). Līdz mērce sabiezē līdz mīkstam želejveida stāvoklim.
Pievienojiet citrona sulu un parmezānu, pēc tam nogaršojiet.
Pārlejiet mērci pār salātiem un grauzdiņiem, izklājiet uz anšoviem un 1/2 tējk. melnie pipari un labi samaisa.
Kā pagatavot grauzdiņus.
Lai pagatavotu grauzdiņus, sagriež 200 g svaigas melnās maizes, bagetes vai citas kvalitatīva maize kubiņos ar 1 cm malu, sajauc ar 4 ēd.k. l. olīveļļas, 1 tējk. sāls un 1/2-1 tējk. malti pipari. Kārto uz cepešpannas un cep 200 C 8-10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Kā un cik ilgi uzglabāt vārītus grauzdiņus.
Krekerus var pagatavot 2 dienu laikā un uzglabāt atkārtoti aiztaisāmā kastītē.
Salātus un mērci var pagatavot atsevišķi līdz 6 stundām iepriekš, pēc tam pirms pasniegšanas apvienot ar grauzdiņiem un anšoviem.
Iesniegšanai uz svētku galds Varat eksperimentēt ar trauka dekorēšanu.
Virsū uzber grilētu vistu, garneles, krabjus, omārus vai kūpinātu lasi.
Salāti "a la Caesar"
Vienkāršota garšīgu salātu versija. Gatavošana ir ātra un vienkārša, liela daudzveidība ikdienas ēdienkarte.
Sastāvdaļas:
- cepta vista;
- šūpotie salāti;
- tomāti;
- Saldie pipari;
- cietais siers;
- grauzdiņi ir balti;
- majonēze;
- jūs varat pievienot olīvas.
Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieziet vistu, piparus, salātus. Sarīvē sieru. Visu samaisa.
Pirms pasniegšanas pievieno smalki sagrieztus tomātus un grauzdiņus, garšo ar majonēzi.
Cēzara salāti ar vistu un garnelēm
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 400 g;
- vārītas mizotas garneles - 200 g;
- Romaine salāti - 1 ķekars;
- parmezāns - 100 g;
- baltmaize - 200 g;
- vistas olas - 2 gab .;
- augu eļļa - 150 g;
- sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
- balzamiko etiķis - 3 tējk;
- cukurs - 2 tējk;
- oregano - šķipsniņa;
- kaltēts timiāns - šķipsniņa;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Ņem vistas fileju, sagriež pret graudiem un ierīvē ar sāli, pipariem, ingveru un eļļu. Pēc tam liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
Cepiet vistas fileju 20 minūtes, līdz tā ir pusgatava. Tad ņem ārā, pārkaisa ar baziliku, oregano, timiānu un liec atpakaļ uz 20 minūtēm cepeškrāsnī.
Kamēr vista cepas cepeškrāsnī, pagatavo grauzdiņus. Uzkarsē pannu ar eļļu, sarīvē ķiploka daiviņas un liek cepties. Kad izdalās ķiploku smarža, noņemiet ķiplokus.
Ielieciet kubiņos sagrieztu maizi pannā un cepiet, līdz tā ir zeltaina un kraukšķīga.
2 vistas olas Ielejiet to verdošā ūdenī tikai uz pāris minūtēm. Pēc tam izņemiet dzeltenumus un ievietojiet tos bļodā. Dzeltenumiem pievieno sinepes, kā arī etiķi, cukuru un, jau maisot, sviestu.
Romaine salātus vajadzētu saplēst vidējos gabalos, ievietot dziļā bļodā un apkaisīt ar mērci.
Pievienojiet vārītu vistu un garneles salātiem. Visu pārlej ar mērci, virsū liek grauzdiņus, parmezānu. Viegli samaisiet. Gatavs, varat pasniegt uz galda un cienāt viesus! 
Cēzara recepte ar valriekstiem
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 400 g;
- cietais siers - 300 g;
- valrieksti- 200 g;
- baltmaizes krekeri - 200 g;
- majonēze;
- sāls;
- garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
Sieru sagriež nelielos kubiņos (0,5x0,5 cm), valriekstus rupji sakapā. Sagriež vārītu vistas gaļu.
Visu samaisa, pārlej ar majonēzi, pievieno sāli un garšvielas.
Ielieciet grauzdiņus salātos tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā tie var kļūt piemirkuši.
Gardi Cēzara salāti ar fetas sieru
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 500 g;
- Fetas siers - 200 g;
- aisbergs - 1 gab.;
- ķiršu tomāti - 150 g;
- melnā maize - 200 g;
- rīvēts parmezāna siers - 3 ēd.k. l.;
- sāls/pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Ņem melno maizi, uzmanīgi sagriež mazos 3 cm kubiņos.
Sāli un piparus vistas krūtiņas fileju pēc garšas, sagriež mazos kubiņos un uzvāra. Ja vēlas, krūtiņu var apcept.
Salātus saplēš dziļā bļodā. Fetas sieru sagriež kubiņos. Sagrieziet tomātus divās vai četrās daļās. Sarīvē parmezāna sieru.
Aisberga lapām pievieno fetas sieru, tad liek krūtiņu kubiņus, ķiršu tomātus, grauzdētu maizi. Virsū uzkaisa parmezānu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Video: Visgaršīgākie Cēzara salāti ar vistu un grauzdiņiem
Stāsts
salātu lapas, rīvēts parmezāns, rudi grauzdiņi, olu un Vusteršīras mērci. Šeit ir vienkārša recepte ēdienam, kas amerikāņiem un eiropiešiem ir tāds pats kā Olivier salāti mums. Tas ir par par nacionālo Amerikāņu salāti"Cēzars", kuram jau ir pāri 80 gadiem.
Salātiem ar "vēsturisko" nosaukumu nav nekāda sakara ar Romas imperatoriem, kā varētu domāt. Izgudroja un nokristīja to Amerikas aizlieguma laikā, zināms Cēzars Kardīni (Caesar Cardini, 1896-1956), itāļu izcelsmes amerikānis.
Cēzaram Kardīni neatlika nekas cits, kā paļauties uz sava karavīra atjautību un ātri kaut ko uzbūvēt no dažiem produktiem, kas atradās pieliekamajā.
Amerikāņu Cēzara Cardini dalāla salāti ļoti "vienkārši":
- bagātīgi ierīvē salātu bļodu ar ķiploku,
- ielieciet tajā sasmalcinātas romiešu salātu lapas,
- ielej labāko neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu ( ekstra jaunava),
- tajā sasita olas, vāra tieši 1 minūti verdošā ūdenī bez vārīšanās (skat. zemāk!),
- pievieno svaigi sarīvētu īsts siers parmezāns,
- svaigi spiesta citrona sula,
- pie rokas garšvielas(var izvēlēties katru reizi pēc garšas un pieejamības, izmantojot gan svaigu, gan maltu kaltētu, vēlams estragons un baziliks),
- sagriezti kubiņos un viegli apcepti olīveļļā, līdz tie ir viegli izžāvēti un brūni svaigi baltmaizes grauzdiņi,
- dažus pilienus Vusteršīras mērces;
- ātri enerģiski samaisa, līdz olīveļļa ir apvienota ar olām un sastāvdaļas ir pārklātas,
- Sadala porcijās un pasniedz uzreiz.
Šī ir klasiskā Cēzara salātu recepte.
Svarīgs!. Mērci Cēzara salātiem negatavo atsevišķi, bet iegūst, sajaucot visas salātu sastāvdaļas bļodā.
Turpinājumā Cēzars Kardīni sāka jaukt salātu sastāvdaļas bez grauzdiņiem un jau labi sajauktajiem salātiem pievienot grauzdiņus, pēc grauzdiņu pievienošanas tikai nedaudz vēl samaisot. Bet tad uzreiz visu sajaucu kopā vienā bļodā.
Lietots Cardini kulinārijas noslēpums saņēma no mātes: svaigas olas mērcei, vāra tieši 1 minūti lielā skaitā verdošu ūdeni, pēc tam izņem no verdoša ūdens un atdzesē 10-15 minūtes istabas temperatūrā (kamēr visu pārējo gatavojam salātiem), iegūst īpašas īpašības. Tas nodrošina Cēzara salātu garšas galveno "noslēpumu".
(Ja olas tika uzglabātas ledusskapī, tad pirms šādas vārīšanas tās jāiztur, lai tās sasilt līdz istabas temperatūrai apmēram 2-3 stundas.
Lai paātrinātu šādu olu iepriekšēju uzsilšanu, varat tās izmantot arī 30 minūtes, mērcējot lielā daudzumā nedaudz remdena (30 °C) labi sālīta ūdens, vienmēr zem vāka, lai ūdens neatdziestu. iztvaikošana.)
Vēlāk Cēzara brālis Alekss iepazīstināja ar saviem jauninājumiem salātu receptē, jo īpaši viņš pievienoja anšovus mērcei un nosauca šo variantu par "Aviatora salātiem". Ar šiem salātiem viņš pacienāja savus draugus, ar kuriem kopā dienēja kā militārais pilots lidlaukā Sandjego.
Cēzars bija pret šādiem "salātu" jauninājumiem, uzskatot, ka Worcester mērce (skat. zemāk) jau piešķir pietiekami daudz pikantuma.
Šodien Cēzara salāti
Mūsdienās ar slaveno un reklamēto nosaukumu "Cēzara salāti" ne vienmēr ir tas pats "Cēzars", kas tika izveidots Tihuanā 1924. gadā. Tās pagatavošanas variāciju ir tik daudz, cik pasaulē dažādu restorānu, un varbūt vēl vairāk.
Pavāri visā pasaulē nenogurstoši "fantazē" par "ķeizara" tēmu (īstenībā viņi tikai komerciāli izmanto slavens vārds), pievienojot klasiska recepte arvien vairāk sastāvdaļu.
Šāda vietējā restorāna "Cēzars" sastāvā var būt bekons, šķiņķis, tītars, garneles, tuncis, zandarta fileja, sagriezta siļķes fileja, vēža kakli, un pat knaibles karaliskais krabis.
Kā piedevas salātiem var piedāvāt sieru, valriekstus, tomātus, paprikas, gurķi, kukurūza, rozīnes, ananāsi, olīvas, kartupeļi, sīpoli un pat apelsīni.
Garšvielas citviet, "ķeizars" un krējums, un majonēze, un krējums ar sinepēm, un pat sojas mērce.
Ko viņi neizdomā:
- radikālākā "Cēzara" versija nesatur salātu zaļumus,
- visizdevīgākais tiek gatavots no konservētām siļķēm vai brētliņām,
- un visvairāk "jauno krievu" un iedomātā sastāv no tīģergarneles, kalmāriem, mīdijām, krabjiem un avokado bavarois, un pasniedz ar sarkanajiem ikriem un zaļumu mērci!
Nevienam nevar aizliegt fantazēt, taču šim radošumam nav nekāda sakara ar salātiem, kurus gandrīz pirms 100 gadiem izgudroja Cēzars Kardīni.
Lai gan daudzi no šiem salātiem kulinārijas ziņā ir daudz interesantāki oriģinālie salāti"Cēzars", kuru savulaik uzcēla Kardīni steidzīgi, bet tie ir citi salāti, kas ēdienkartē tiek dēvēti par "ķeizaru" tikai un vienīgi papildu pievilcības labad pircējiem.
Saistītie raksti
