Par konservētas kukurūzas priekšrocībām un tās sastāvu. Kā izvēlēties pareizo produktu un vai konservēta kukurūza var būt kaitīga. Konservēta kukurūza: ieguvumi un kaitējums, kalorijas un sastāvs
Ikviens zina, ka kukurūzu sauc par lauku karalieni, un starp labības kultūrām tā ieņem 3. vietu aiz kviešiem un rīsiem. Un tā nav nejaušība, jo kukurūzai ir ne tikai īpaša garša, bet arī daudz noderīgu vielu.
Kukurūzas graudu vēsture sākas 4250. gadā pirms mūsu ēras. e. - tie bija galvenā maiju un acteku seno tautu uztura sastāvdaļa. Krievijā kukurūza parādījās 17. gadsimtā, un šajā laikā gandrīz visi to iemīlēja. Mūsdienās tiek prezentēts plašs konservētu kukurūzas klāsts. Jāatzīmē, ka pat pēc konservēšanas šis apbrīnojamais produkts nezaudē savas uzturvērtības īpašības. Kāds ir kukurūzas labums cilvēka ķermenim? Vai tas var kaitēt veselībai? Apskatīsim šos jautājumus.
Produkta sastāvs: uzturvērtība un kaloriju saturs
Kukurūzas uzturvielu sastāvs ir pārsteidzoši bagāts. Padomājiet par to: graudaugi satur 26 periodiskās tabulas elementus! Protams, pārstrādes un konservēšanas laikā kukurūza zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām, tomēr tajā joprojām ir daudz minerālvielu un vitamīnu, un organismam nepieciešamā nātrija saturs palielinās vairākas reizes.
Vitamīni, kas satur konservētu kukurūzu:
- C vitamīns - stiprina imūnsistēmu;
- E vitamīns - uzlabo ādas stāvokli;
- B vitamīni - normalizē vielmaiņu, palielina cilvēka veiktspēju.
Arī konservēta kukurūza satur lielu daudzumu minerālvielu:
- fosfors;
- cinks;
- kalcijs;
- magnijs;
- dzelzs;
- mangāns utt.
Labvēlīgi uz cilvēka organismu iedarbojas mono- un disaharīdi, kas ir bagāti ar kukurūzu. Un, protams, ir vērts atsevišķi pakavēties pie kukurūzas graudu kaloriju satura, jo daudzas sievietes, kas vēlas zaudēt svaru, uzskata, ka konservēta kukurūza satur lielu kaloriju daudzumu un nav piemērota diētai.
Patiešām, kukurūzā ir diezgan daudz kaloriju: 100 g produkta satur 67 g ogļhidrātu, 10,2 g olbaltumvielu un 4,7 g tauku. Neskatoties uz to, to uzskata par diētisku produktu, un to var droši iekļaut uzturā. Noslēpums ir vienkāršs: ja konservētu kukurūzu izmanto kā piedevu, tas ir, lai ar to aizstātu dažus ēdienus, tad produkts diezgan efektīvi veicinās svara zudumu. Starp citu, kukurūza ir olbaltumvielu un aminoskābju avots, tāpēc tā ir ideāli piemērota sportistu uzturam.
Kāds labums no konservētas kukurūzas?
Pirmkārt, konservēta kukurūza ir noderīga cilvēkiem ar cukura diabētu, jo palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs. Kukurūzas graudu ēšana labvēlīgi ietekmē gandrīz visas dzīvībai svarīgās sistēmas, proti:
- palīdz stiprināt imūnsistēmu;
- ir diurētiskas un choleretic īpašības, tāpēc kukurūza ir noderīga cilvēkiem ar hipertensiju un paaugstinātu pietūkumu;
- samazina holesterīna līmeni;
- normalizē sirds un asinsvadu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta darbu;
- uzlabo vielmaiņu organismā.
Kā jau minēts, konservētu kukurūzu var droši iekļaut uzturā svara zaudēšanai.
Kam tas ir kontrindicēts?
Tādējādi konservētai kukurūzai nav kaitīgu īpašību. Tomēr, tāpat kā jebkuram citam produktam, tam ir dažas kontrindikācijas lietošanai.
- ja Jums ir slikta asins recēšana;
- ar aptaukošanos;
- ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu;
- individuālas neiecietības gadījumā.
Tāpat kukurūzu nevajadzētu iekļaut uzturā cilvēkiem ar zemu ķermeņa masu, jo tā palīdz samazināt apetīti. Maziem bērniem (līdz diviem vai trim gadiem) konservētu kukurūzu labāk nedot. Jā, un mums pašiem šis produkts ir prasmīgi jāiekļauj uzturā, jo, neskatoties uz gandrīz pilnīgu tauku trūkumu kukurūzā, tajā ir daudz ogļhidrātu, un to pārmērīgais patēriņš, kā zināms, var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību. Lai produkts būtu izdevīgs, nevis kaitīgs, uzturam jābūt pareizi sabalansētam un, protams, veselīgam.
Kā izvēlēties pareizo produktu?
Jebkurš produkts, kurā ir vērtīgas uzturvielas, var kaitēt veselībai, ja tas ir nekvalitatīvs vai beidzies derīguma termiņš. Tāpēc konservētu kukurūzu ir jāspēj izvēlēties. Protams, daudzi no mums vienmēr pārbauda derīguma termiņu. Bet tikai daži cilvēki pievērš uzmanību ražošanas datumam. Un velti - šī ir ļoti svarīga informācija. Ja kukurūza tika gatavota ziemā, nevis agrā rudenī vai vasarā, tad tas norāda, ka graudi nebija svaigi, bet gan atjaunoti. Tas ir, vispirms tie tika žāvēti, pēc tam mērcēti, vārīti un tikai pēc tam konservēti. Varbūt šādā veidā konservēta kukurūza nenodarīs ļaunumu, bet no tās būs ļoti mazs labums.
Ne maza nozīme ir arī burciņai, kurā tiek konservēta kukurūza. Produktu vēlams iegādāties stikla burciņā, nevis skārdenē. Tātad jūs redzēsiet graudus, varēsiet noteikt, vai tie ir veseli, kādā krāsā tie ir. Starp citu, neaizmirstiet, ka atvērtu burku var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas.
Noteikti pārliecinieties, ka produkti ir ražoti saskaņā ar GOST - tas ir jānorāda uz bankas, un tie nesatur ĢMO un kaitīgas pārtikas piedevas.
Konservētas kukurūzas iespējas
Ir zināms, ka ar konservētu kukurūzu var pagatavot lielu skaitu ēdienu. Daudzi to izmanto tikai salātiem, taču ir daudz recepšu gan pirmajam, gan otrajam ēdienam.
Pirmā maltīte:
- kukurūzas biezzupa;
- zupa no vistas spārniņiem un kukurūzas;
- meksikāņu vistas zupa ar banāniem un dārzeņiem.
Otrie kursi:
- želejveida karpa ar garnelēm un kukurūzu;
- konservētas kukurūzas kotletes;
- franču vistas un kukurūzas kartupeļi;
- cukini un kukurūzas sautējums;
- meksikāņu liellopu gaļa;
- pildīti pipari.
Un, protams, konservētu kukurūzu mēs izmantojam daudzos salātos, piemēram, krabju, pupiņu, 8. marta u.c.. Kukurūza lieliski sader ar daudziem ēdieniem, tāpēc varat eksperimentēt un izdomāt savu recepti.
Saldā konservētā kukurūza ir gatava lietošanai un kalpo kā pusfabrikāts dažādiem ēdieniem. Tas ir garšīgs un veselīgs, uztur normālu organismu un palīdz atbrīvoties no daudzām slimībām.
Kā sastāvs un uzturvērtība izskaidro konservētas kukurūzas priekšrocības
Pārsteidzoši, skaidri savvaļā augoši kukurūzas priekšteči vēl nav atklāti, un, ja cilvēks pārtrauks rūpēties par šo augu, kukurūza nekad neizdzīvos, nenesīs augļus bez viņa atbalsta.
Kukurūza ir līderis starp labību kopā ar kviešiem un rīsiem, visas tās daļas tiek izmantotas - ja ne pārtikai, tad lopbarībai, mēslošanas līdzekļiem, papīra un farmācijas rūpniecības vajadzībām.
Kukurūzai bija izšķiroša loma Amerikas attīstībā, atbalstot kolonistus ar augstu ražu un nepretenciozitāti.
No tā gatavo miltus un cep maizi, pīrāgus un cepumus. Sagatavojiet alkoholiskos dzērienus. Putru vāra no graudaugiem. No graudiem gatavo pirmo, otro ēdienu, uzkodas un desertus (piemēram, popkornu).
Un milzīgs daudzums no tā ir atļauts konserviem. Šādā veidā tas daudziem šķiet garšīgāks par vārītu, un uzturvērtības ziņā, lai arī tas ir zemāks par tvaicētu, tas nav kritisks.
Mērena enerģētiskā vērtība apvienojumā ar lieliski sagremojamiem proteīniem, aminoskābju pārpilnību un tā sauktajiem "lēnajiem" ogļhidrātiem, kas nodrošina ķermeni ar enerģiju, nevis centimetru palielināšanās problemātiskajās zonās - tas viss padara konservētu kukurūzu par lielisku produktu veselīgs uzturs.
Un tas pilnībā kompensē tādu trūkumu kā zems olbaltumvielu saturs.
Runājot par kukurūzu, ir vērts sīkāk pakavēties pie diviem tās kompleksajiem ogļhidrātiem:
šķiedra stimulē zarnu darbību, attīra tās no sabrukšanas produktiem un kalpo kā barība probiotikām, kuru funkciju vidū ir mikrofloras uzturēšana un tādu vielu ražošana, kas novērš pārtikas alerģiskas reakcijas. Tā kā kukurūzas diētiskās šķiedras pieder daļēji fermentējamai grupai, tās palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs;
Ciete ir viens no labākajiem ķermeņa "degvielas" veidiem, kas tiek pārveidots par glikozi. Daļa no tā uzreiz nonāk asinsritē, daļa – glikogēna veidā nogulsnējas rezervē, galvenokārt aknās, no kurienes izdalās, cukura līmenim nokrītot zem normas. Kukurūzas ciete ir iesaistīta arī organisko skābju veidošanā.
Kukurūza satur B vitamīnus (visvairāk satur B2, B5, B9 un B6), kas nepieciešami veselīgai nervu sistēmai - no izturības pret stresu, līdz pareizam miegam un iegaumēšanai, asimilācijai un jaunas informācijas analīzei.
E vitamīns ir pazīstams kā antioksidants, kas spēj paildzināt jaunību un uzlabot sejas ādu, un kalpo kā aizsardzība pret mūsdienu ekoloģijas negatīvajām izpausmēm. Bet tas ir arī pieprasīts šūnu elpošanai un to vairošanās procesam (no kura atkarīgas organisma reģeneratīvās spējas), olbaltumvielu pārstrādei, kā arī nepieciešama aterosklerozes profilaksei.
Turklāt kukurūza satur C, K un PP vitamīnus.
No vairākiem mikroelementiem, tostarp kālija, mangāna, fosfora un selēna, lielākais kukurūzas saturs ir magnijs, kas plaši pazīstams ar savām labvēlīgajām īpašībām sirds un asinsvadu sistēmai. Bet turklāt tas ir noderīgs šādiem nolūkiem:
asins piegāde nierēm un urīnskābes izvadīšana;
veidojot kaulus un zobu emalju;
osteoporozes profilakse;
labāka D vitamīna uzsūkšanās.
Kādas ir konservētas kukurūzas priekšrocības?
Lai uzlabotu vielmaiņu, pietiek apēst tikai dažas ēdamkarotes konservētas kukurūzas nedēļā un darīt to regulāri.
Kukurūza palīdz nejust smagumu vēderā un nelabumu pēc trekna ēdiena, kā arī necieš no paģirām pēc vīna glāzes vakariņās.
Pats par sevi hemoglobīnu efektīvi nepaaugstina, bet, būdams piedeva pie tās pašas sarkanās gaļas, aknām, veicina dzelzs uzsūkšanos, tāpēc var ieteikt gan pašas mazasinības gadījumā, gan mazasinības profilaksei.
Turklāt regulāra konservētas kukurūzas lietošana veicina:
sklerozes profilakse;
imunitātes stiprināšana;
vitalitātes pieplūdums un tonusa sajūta visā ķermenī;
Aknu attīrīšana
Krēslas redzes uzlabošana un acu noguruma mazināšana specifiskas slodzes laikā (piemēram, atrodoties aiz spilgta monitora tumsā, lasot guļus stāvoklī).
Ir vērts atzīmēt konservētas kukurūzas priekšrocības elpošanas sistēmai. Tas ne tikai stiprina tos, bet arī palīdz tiem pielāgoties nelabvēlīgiem apstākļiem.
Tajos ietilpst, piemēram, ceļojums uz kalniem, kur līdz ar augstuma maiņu skābekļa paliek arvien mazāk. Vai arī atrodoties pilsētā, kuras gaiss ir piesātināts ar vielām, kas kavē viņu darbu. Vai arī intensīvas fiziskās aktivitātes, vismaz skriešana, kurā elpošana ir viegli sajaukt, kas ir nepieņemami, lai gūtu labumu no šīs aktivitātes.
Sieviešu veselības jomā kukurūza var stiprināt organismu pret stresu grūtniecības laikā un atvieglot simptomus, samazināt komplikāciju risku menopauzes laikā.
Kā izvēlēties veikalā ēst konservētu kukurūzu ar priekšrocībām
Konservēti graudi, parasto augu vālīšu daļas un pundurkukurūzas šķirņu veselas vālītes. Parasti traukā nokļūst dzeltenā kukurūza, retāk - tās eksotiskās šķirnes ar melniem vai sarkaniem graudiem. To derīgās īpašības ir līdzvērtīgas.
Saskaņā ar GOST un labu ražotāju nerakstītajiem noteikumiem konservētas kukurūzas pagatavošanai papildus pašam pieticīgākais sastāvs ir pavisam vienkāršs - ūdens, sāls un cukurs. Tas ir viss, kas jānorāda uz etiķetes.
Vislabākā kvalitāte ir vasarā vai rudenī ražotais produkts. Ja uz iepakojuma ir norādīts ziemas mēnesis, tas nozīmē, ka tie bija kaltēti kukurūzas graudi, kas tika mērcēti ūdenī, vārīti un pēc tam konservēti.
Neizlietotā kukurūza nekavējoties jāievieto stikla, keramikas vai plastmasas traukā un jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 48 stundas.
Konservētas kukurūzas kaitējums
Kukurūzas konservu aizkavētais kaitējums ar pārmērīgu lietošanu izpaužas faktā, ka ir iespējams palēnināt kuņģa-zarnu trakta darbu.
Ja ir pārāk daudz zemas kvalitātes graudu, piemēram, no sausām izejvielām, tas var izraisīt konservētas kukurūzas kaitējumu, jo organismā tiek aizturēts šķidrums, kā rezultātā var rasties vai palielināties pietūkums.
Konservēta kukurūza atšķirībā no vārītām vālītēm nespēj izraisīt vēdera uzpūšanos, taču ar noslieci uz vēdera uzpūšanos to nav ieteicams lietot kopā ar produktiem, kas provocē šo traucējumu, piemēram, pākšaugiem.
Čūlas, kolīts un citi iekaisuma slimību procesi kuņģī vai zarnās;
tromboflebīts vai tromboze (kukurūza var palielināt asins recēšanu);
Smaga novājēšana un nepietiekams svars, īpaši psihosomatisku traucējumu (piemēram, anoreksijas) rezultātā. Fakts ir tāds, ka dažiem cilvēkiem kukurūza individuālas reakcijas procesā var izraisīt apetītes samazināšanos.
Debates par konservētas kukurūzas ieguvumiem un kaitējumu un to, vai ir jēga to lietot, nerimst.
Kukurūza ir viena no visizplatītākajām labības kultūrām. Tas tika atvests no Dienvidamerikas. Lietots neapstrādāts un vārīts. Nesen tā labvēlīgo īpašību dēļ tā ir konservētā versija, kas ir kļuvusi ļoti populāra. Bet, tāpat kā jebkurš produkts, šis, papildus ieguvumam, var kaitēt ķermenim.
Konservētas kukurūzas ķīmiskais sastāvs
Papildus olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem tas satur lielu skaitu mikroelementu, kam ir organismam labvēlīgas īpašības.
Vitamīni (uz 100 g):
- A vitamīns - 3,3 mcg;
- ß-karotīns - 0,02 mg;
- niacīns - 0,95 mg;
- tiamīns (B1) - 0,02 mg;
- riboflavīns (B2) - 0,05 mg;
- askorbīnskābe - 4,8 mg;
- PP vitamīns - 1 mg.
Makroelementi (uz 100 g):
- kalcijs - 42 mg;
- magnijs - 103 mg;
- nātrijs - 40 mg;
- fosfors - 301 mg;
- kālijs - 285 mg;
- hlors - 45 mg;
- sērs - 100 mg.
Mikroelementi (uz 100 g):
- dzelzs - 4 mg;
- cinks - 1650 mkg;
- jods - 5 mcg;
- varš - 300 mcg;
- fluors - 67 mcg;
- alva - 30 mcg;
- alumīnijs - 465 mcg.
Ogļhidrāti, kas tiek absorbēti organismā (uz 100 g):
- ciete - 9,3 g;
- saharoze - 1,9 g.
Konservētas kukurūzas uzturvērtība un kaloriju saturs
Uztura īpašības:
- olbaltumvielas - 2,3 g;
- tauki - 1,22 g;
- ogļhidrāti - 14,4 g;
- ūdens - 82 g;
- pelni - 0,75 g;
- diētiskās šķiedras - 2,1 g;
- holīns - 70 mg.
Svarīgs! Vārītas konservētas kukurūzas kaloriju saturs ir 119 kcal uz 100 g. Neapstrādātā kukurūzā ir 58 kcal uz 100 g.
Konservētas kukurūzas priekšrocības
Pirmkārt, kukurūza ir mazkaloriju, bet barojošs ēdiens, kas satur daudzas derīgas aminoskābes un vitamīnus.
Tas ir sevi pierādījis kā veselīgs ēdiens svara zaudēšanas diētām un sportistiem, kuri vēlas iegūt muskuļu masu. Pietiekams olbaltumvielu daudzums padara kukurūzu par lielisku ēdienu veģetāriešu ēdienkartē, kam ir daudz ieguvumu veselībai.
Arī konservētas kukurūzas ieguvumi ķermenim ir šādi:
- ādas stāvokļa uzlabošana, tās balināšana;
- sirds, nervu un gremošanas sistēmu darba normalizēšana;
- sklerozes un metastāžu riska samazināšana;
- paaugstināta imunitāte;
- palēninot novecošanās procesu;
- stresa samazināšana;
- atmiņas uzlabošana, miega normalizēšana.
Kukurūzas īpašības izmanto aknu, nieru un urīnceļu slimību ārstēšanai. Tas ir labi piemērots arī kosmētikas jomā, piemēram, maskām.
Brīdinājums! To galvenokārt izmanto vārītā vai neapstrādātā veidā, lai iegūtu lielāku labumu un efektivitāti.
Sievietēm un vīriešiem
Sievietēm konservētas kukurūzas lietošana palīdz mazināt kaitīgās sāpes menstruāciju un menopauzes laikā.
Vīriešiem tas palīdz palielināt un saglabāt potenci.
Tam ir arī diurētiskas īpašības, kas ļauj izvadīt no organisma slikto holesterīnu.
Veciem cilvēkiem
Gados vecākiem cilvēkiem kukurūzu ieteicams lietot sklerozes, locītavu slimību profilaksei. Galvenie konservētas kukurūzas ieguvumi veselībai ir atbalstīt imunitāti, vielmaiņu un izvadīt no organisma kaitīgos toksīnus un atkritumus.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā
Grūtniecības laikā jāierobežo sevi ar eksotisku un kuņģim smagu pārtiku, kas var būt kaitīga. Tomēr kukurūza, gluži pretēji, ir ļoti noderīga ķermenim. Ja nav alerģijas vai ārsta aizlieguma, tad lietošana ir atļauta mērenībā un ir izdevīga.
Padoms! Pateicoties savām īpašībām, kukurūza ir labs palīgs pietūkuma, toksikozes un vispārēja ķermeņa vājuma gadījumā grūsnības periodā.
Kukurūzas konservi nav aizliegti barojošai mātei, taču, tāpat kā jebkurš cits ēdiens, tas jālieto piesardzīgi, lai nekaitētu mazulim. Tas palielina laktāciju un uzlabo piena kvalitāti un derīgās īpašības.
Uzmanību! Kukurūza jāiekļauj uzturā ne agrāk kā sešus mēnešus pēc barošanas sākuma, jo liels šķiedrvielu daudzums radīs stresu mazuļa kuņģim, kas var kaitēt gremošanas sistēmai.
Vai bērni var ēst konservētu kukurūzu
Bērnam līdz 2,5-3 gadu vecumam nav ieteicams dot konservus. Pirms pirmās iepazīšanās ar diētu, jums jākonsultējas ar savu ārstu. Kukurūza nodrošina lielu daudzumu noderīgas enerģijas, uzlabo visu ķermeņa sistēmu darbību.
Turklāt patīkama garša nostiprinās labu iespaidu par ēdienu.
konservēta kukurūza svara zaudēšanai
Šis dārzenis ir lieliski piemērots svara zaudēšanai. Vārīta kukurūza dos vairāk priekšrocību. Lietojot konservus, porcija jāsamazina. Tas ir saistīts ar faktu, ka konservētā kukurūza satur ievērojamu daudzumu cukura, kas lielos daudzumos ir kaitīgs.
Nav vērts visu laiku pieturēties pie kukurūzas diētas. Pietiek reizi sešos mēnešos atkārtot desmit dienu kursu.
Īpašības un lietošanas normas
Augstā komplekso ogļhidrātu satura un augstās enerģētiskās vērtības dēļ konservus labāk ēst no rīta.
Bērniem, kas jaunāki par 10 gadiem, 2-3 reizes nedēļā jālieto ne vairāk kā 80 g dienā. Pieaugušajiem norma ir aptuveni 150 g.Nedrīkst aizmirst par bīstamību un lietošanas kontrindikācijām.
Vai konservēta kukurūza ir piemērota diabēta ārstēšanai?
Cukura diabēta klātbūtne nozīmē pastāvīgu diētu un cukura līmeņa kontroli asinīs. Neskatoties uz to, ka konservēta kukurūza ir salda, tās lietošana diabēta gadījumā ir atļauta ierobežotā daudzumā. Tātad tas dos vairāk labuma nekā kaitēs. Produktam ir tendence ilgstoši sagremot, kas veicina ilgstošu sāta sajūtu.
Svarīgs! Lai mazinātu kaitējumu, pirms lietošanas vienmēr jākonsultējas ar savu ārstu.
Kukurūzas konservi gastrīta un pankreatīta ārstēšanai
Gastrīts ir kuņģa sieniņu iekaisums un to retināšana. Šīs slimības klātbūtnē kuņģis sāpīgi reaģē uz kaitīgiem pikantiem, sāļiem, taukainiem ēdieniem. Kukurūzas lietošana ir jāierobežo vai to nedrīkst lietot vispār.
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Katrs patērētais konservēts produkts var nodarīt kaitējumu un izraisīt uzbrukumu. Tāpēc kukurūza burkās ir kategoriski kontrindicēta.
Kā saglabāt kukurūzu mājās
Komentēt! Pašu gatavots ēdiens ir kvalitātes, lietderības, svaiguma un visu veselībai vērtīgo īpašību saglabāšanas garants.
Kukurūzas konservēšanai ir daudz receptes. Šeit ir atlasīti visgaršīgākie un veselīgākie.
Recepte #1
Sastāvdaļas:
- svaigas kukurūzas vālītes;
- cukurs - apmēram 2-3 ēdamkarotes;
- litrs tīra ūdens;
- karote sāls.
Lai ātri atdalītu graudus, kukurūza jāielej verdošā ūdenī un pēc 2-3 minūtēm ledus. Graudus atkal nolaist verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm.
Ēdienu gatavošana:
- Piepildiet sterilizētās puslitra burkas par ⅓.
- Atsevišķi pagatavojiet marinādi: verdošā ūdenī samaisiet sāli un cukuru.
- Piepildiet burkas ar marinādi.
- Sterilizējiet 3 stundas, iepriekš pārklājot ar vākiem.
- Uztiniet vākus un apgrieziet burkas otrādi.
Receptes numurs 2
Sastāvdaļas 1 porcijai:
- kukurūzas vālītes;
- ēdamkarote granulēta cukura;
- šķipsniņa sāls;
- ⅓ tējk citronskābe.
Gatavošanas process:
- Vāra vālītes stundu sālsūdenī. Ļaujiet atdzist.
- Atdaliet graudus un ielejiet iepriekš sterilizētā burkā.
- Pēc vārīšanas atlikušo ūdeni uzvāra un ielej burkā.
- Pārklājiet un sterilizējiet pusstundu.
- Sarullējiet un atstājiet otrādi siltā vietā.
- Kad tas ir atdzisis, varat to izmantot.
Receptes numurs 3 - ar etiķi
Sastāvdaļas:
- kukurūzas vālītes;
- Art. l. sāls;
- 1 st. l. smalkais cukurs;
- karote 9% galda etiķa šķīduma.
Gatavošanas process:
- Iemērciet kukurūzu verdošā ūdenī 5-7 minūtes, pēc tam atdzesējiet.
- Atdaliet graudus un ielejiet sterilās burkās.
- Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj 10 minūtes zem vāka.
- Uzvāra sāls un cukura marinādi.
- No graudiem notecina ūdeni un ielej marinādi un etiķi.
- Sterilizējiet 20 minūtes (jūs varat izlaist šo soli).
- Satiniet trauku un novietojiet siltā vietā otrādi.
- Kad tas atdzisis, ēdiens ir gatavs lietošanai.
Konservētas kukurūzas kaitējums un kontrindikācijas
Papildus priekšrocībām kukurūzai, tāpat kā jebkuram pārtikas produktam, ir kaitīgas īpašības un kontrindikācijas:
- Problēmas ar kuņģa-zarnu trakta orgāniem: čūla, gastrīts, pankreatīts un citi.
- Aptaukošanās, asins recekļi, problēmas ar asins veidošanos.
- Alerģiskas reakcijas uz produktu.
- Bērnu vecums līdz 2,5-3 gadiem. Pārmērīgs patēriņš ir kaitīgs veselībai.
- Anoreksija. Kukurūza samazina apetīti un nomāc izsalkumu, kas šajā gadījumā nedos labumu, bet radīs papildu svara zudumu.
Kā izvēlēties konservētu kukurūzu
Mūsdienās tirgū ir daudz veidu konservu. Lai nepieļautu kļūdu ar izvēli, jums jāpievērš uzmanība šādiem faktoriem:
- Bankas integritāte un derīguma termiņš. Vēlams ņemt to, kas bija sarullēts vasarā vai rudenī - sezonas laikā šī dārzeņa priekšrocības ir maksimālas.
- Vēlams izvēlēties burku ar GOST marķējumu. Palielinās iespēja iegūt kvalitatīvu produktu.
- Savienojums. Ieteicams izvēlēties produktu, kura sastāvā ir tikai graudi, ūdens un sāls. Ievērojams saharozes daudzums kaitē kukurūzas kvalitātei.
- Ogļhidrātu daudzums nedrīkst pārsniegt 11-12 gramus. Pretējā gadījumā tas norāda uz cukura klātbūtni, kas samazina kvalitāti un kaitē veselībai.
Secinājums
Konservētas kukurūzas ieguvumi un kaitējums ir tas, kam jāpievērš uzmanība, iekļaujot to regulārajā uzturā. Kopumā kukurūza ir diezgan veselīgs ēdiens. Tomēr neaizmirstiet par negatīvajām īpašībām, kas ir kaitīgas. Lai produkts būtu izdevīgs, jāņem vērā organisma īpašības. Pat pēc konservēšanas kukurūza joprojām ir garšīga un barojoša. Ēdienu gatavošana saskaņā ar recepti palīdzēs saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu un minerālvielu.
Plašāku informāciju par to, kā izvēlēties konservētu kukurūzu, var iegūt no videoklipa:
Vai šis raksts jums bija noderīgs?
22.02.17
Kukurūza ir viena no visizplatītākajām graudaugiem. Pēc nozīmes tas ieņem vadošo pozīciju kopā ar kviešiem un rīsiem.
Kukurūza tika kultivēta pirms daudziem gadu tūkstošiem. Labība Eirāzijā nonāca no Dienvidamerikas un uzreiz iemīlēja eiropiešus. Mūsu valstī tas kļuva pieprasīts ne tik sen - pagājušā gadsimta vidū.
Kukurūzu ēd svaigu un vārītu. Graudi tiek konservēti, kas ļauj tiem ilgstoši saglabāt savas priekšrocības. Kukurūza satur daudz noderīgu vielu. To aktīvi izmanto kulinārijā. Viņa ieņēma savu vietu uzturā.
Kā izvēlēties kvalitatīvu produktu
Uzmanīgi izlasiet iepakojumu pievēršot uzmanību ražošanas datumam. Dodiet priekšroku precēm, kas ražotas vasarā vai rudenī. Šajā periodā tiek saglabāta svaiga kukurūza.
Ja izgatavošanas datums iekrīt pavasarī-ziemā, tad produkts tika atjaunots un pēc tam tika notīrīts. Tas ir, vispirms graudi tika žāvēti, pēc tam vārīti un pēc tam konservēti.
Izvēlieties šīs produktu iespējas kas izgatavoti saskaņā ar GOST standartiem. Atbilstība šiem noteikumiem garantē labības kvalitāti.
Konservētu kukurūzu var pārdot kārbās vai stikla burkās. Pirmajā gadījumā rūpīgi pārbaudiet burku, tai nevajadzētu būt iespiedumiem vai citiem bojājumiem.
Ja kukurūza ir stikla traukā, tad pārbaudi graudus, lai tiem nebūtu plankumu vai citu defektu.
Uzpildes šķidrumam jābūt duļķainam, nav caurspīdīgs. Garša ir salda un patīkama bez svešiem piemaisījumiem.Tas liecina par labu produktu.
Kukurūza bundžā tiek uzglabāta līdz diviem gadiem, ja produkts ir konservēts stiklā, tad tā svaigums saglabāsies līdz trim gadiem.
Protams ir neatvērtā produkta derīguma termiņš. Atvērtā stāvoklī graudi ir izmantojami divas līdz trīs dienas.
Video jums pateiks, kā izvēlēties pareizo konservētu kukurūzu:
Sastāvs, kalorijas uz 100 gramiem, glikēmiskais indekss un uzturvērtība
Kukurūza ir bagāta ar vitamīniem un uzturvielām, bet vai konservēta kukurūza ir labvēlīga organismam?
Konservēšanas laikā tas zaudē dažus elementus, bet daudzi vitamīni tiek saglabāti. Gluži pretēji, nātrija daudzums palielinās vairākas reizes. Graudaugu sastāvā ir 26 elementi no Mendeļejeva sistēmas.
Graudi satur šādas derīgās vielas:
Kukurūzas graudi satur septiņdesmit piecus procentus ogļhidrātu, 1% tauku un astoņus procentus olbaltumvielu.
Kukurūza ir augstas kaloritātes produkts. Kaloriju saturs uz 100 gramiem konservētas kukurūzas - 120 kilokalorijas.
Glikēmiskais indekssļoti augsts, tā rādītājs ir 70 vienības. Apstrādes laikā indekss palielinās, konservētā veidā tas sasniedz 90 vienības.
Noderīgas īpašības
Konservēta kukurūza noderīgs slimniekiem un citi endokrīnās sistēmas traucējumi. Produkts palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs.
Bet jums tas jālieto pēc konsultēšanās ar ārstu. Viņš varēs sniegt pareizus ieteikumus, cik daudz un cik bieži ēst kukurūzas graudus.
Produkts palīdz ar hipertensiju, jo tai ir holerētiskas un diurētiskas īpašības. Labi darbojas ar pietūkumu.
Pazemina sliktā holesterīna līmeni, cīnās pret aterosklerozes plāksnēm. Tas tiek panākts, pateicoties augstajai nepiesātināto skābju koncentrācijai.
Veicina vielmaiņas normalizēšanos. Kukurūza normalizē visas nervu sistēmas darbību, uztur tās stāvokli. To palīdz tiamīns, B vitamīni un niacīns.
Tas labi ietekmē to cilvēku veselību, kuri cieš no anēmijas, pielonefrīta.
Kukurūza palīdz pret garīgo nogurumu, nervu izsīkums. Noder slikta dūša. Tiek galā ar alkohola un taukainas pārtikas negatīvo ietekmi.
Kas ir noderīgs ķermenim
Vīriešiem un sievietēm
Kukurūzas graudi ir noderīgi sieviešu veselībai. Konservēts produkts palīdz sāpīgu menstruāciju un menopauzes laikā. Atvieglo sāpes.
Produkts palielina magnija daudzumu asinīs, un tas stiprina sirds muskuli un uzlabo imunitāti, kas ir ārkārtīgi svarīgi mūsdienu dzīves ritmā, ar pastāvīgu stresu.
Bērniem
Maziem bērniem jāievieš graudaugi ne agrāk kā divu vai trīs gadu vecumā. Pirms produkta ievadīšanas jums jākonsultējas ar pediatru.
Ja nav ķermeņa blakusreakcijas, tad bērnu ēdienkartē varat iekļaut konservētu kukurūzu.
Konservētas kukurūzas priekšrocības vecākiem bērniem kukurūzas ir tādas viņa dod enerģiju(sakarā ar lēno ogļhidrātu saturu).
Turklāt produkts ir salds un patīkams pēc garšas. Bērni to ēdīs ar prieku.
Grūtniecības un laktācijas laikā
Vai konservēta kukurūza ir piemērota topošajām māmiņām? Ja sievietēm nav kontrindikāciju, tad mazuļa gaidīšanas laikā var ēst konservētus graudaugus.
Graudi lieliski darbojas ar pietūkumu. Tie ir neaizstājami pret toksikozi un sliktu dūšu. Cīnās ar ķermeņa nogurumu pat grūtniecības beigās.
Zīdīšanas laikā produkts jāievada pakāpeniski un uzmanīgi. Ja mazulim nav nekādu nepatīkamu reakciju, tad to var iekļaut uzturā.
Kukurūza, īpaši konservētā veidā, uzlabo laktāciju un piena kvalitāti.
Bet pediatri iesaka to iekļaut uzturā, ja mazulis ir vecāks par sešiem mēnešiem. Tā kā mazuļa ķermenim būs grūti tikt galā ar lielu šķiedrvielu daudzumu, kas nonāk pienā.
Veciem cilvēkiem
Produkta sastāvā esošais E vitamīns, ir svarīgs antioksidants. Šī viela novērš sklerozes attīstību.
Liels daudzums fosfora parādīts cilvēkiem, kuri cieš no osteoporozes un reimatisma, kas ir ļoti svarīgi vecumdienās.
Konservēta kukurūza uzlabo gremošanu un novērš vēdera uzpūšanos.
Produkta lietošana saprātīgos daudzumos nāks par labu vecāka gadagājuma cilvēku veselībai.
Kontrindikācijas
Kukurūzai ir ierobežojumi. Produkts un preparāti, kas pagatavoti uz kukurūzas bāzes, ir kontrindicēti šādos gadījumos:
Kukurūzu nav vēlams lietot pārāk tieviem cilvēkiem. Fakts ir tāds, ka tas ievērojami samazina apetīti, kas var izraisīt vēl lielāku ķermeņa svara samazināšanos.
Maziem bērniem (līdz diviem vai trim gadiem) nevajadzētu dot konservētus graudus.
Graudaugi satur lielu skaitu ogļhidrātu, un tauku gandrīz pilnībā nav. Pārmērīgs ogļhidrātu patēriņš konservētā kukurūzā var būt kaitīgs un izraisīt veselības problēmas.
Īpašības un lietošanas normas
Ideāls laiks kukurūzas ēšanai ir no rīta. Šis ir produkts ar augstu lēno ogļhidrātu saturu. Vālītes graudi dos enerģiju visai dienai.
Konservēta kukurūza ir gatava lietošanai. To var mazgāt zem ūdens un pēc tam pagatavot no tā. Pildījuma šķidrumu var vienkārši nomazgāt un ēst, nemazgājot graudus. Tas viss ir atkarīgs no katras personas individuālajām vēlmēm.
Dienas likme konservēta kukurūza ir atkarīga no daudziem rādītājiem (vecuma, veselības stāvokļa utt.).
Izmantot ēdiena gatavošanā
Kukurūza ir ieņēmusi savu vietu uz pusdienu galda kopš seniem laikiem. Mūsdienās to pievieno salātiem, pirmajam un otrajam ēdienam, izmanto kā neatkarīgu piedevu.
Konservēta kukurūza lieliski sader ar gaļu un zivīm, pievieno garšvielu dārzeņu maisījumiem. Graudus pievieno dažādām mērcēm (gan asajām, gan saldajām).
Psihologi uzskata, ka ar kukurūzu dekorēti trauki palīdz cīnīties ar depresiju un uzlabo garastāvokli. Noslēpums ir tā spilgti dzeltenajā krāsā. Tas simbolizē prieku, sauli un vitalitāti.
No kukurūzas var pagatavot daudz garšīgu ēdienu.
Oriģinālais galda noformējums būs vitamīnu salāti. Ņem kukurūzas burciņu, sajauc graudus ar sasmalcinātu (pietiek ar 1 gabalu).
Pievienojiet divus, vienu sarkano sīpolu, sagriežot tos kubiņos.
Sasmalciniet zaļumus, sajauciet visas sastāvdaļas. Garšojiet salātus ar pāris karotēm, pievienojiet nedaudz citrona sulas. Gaiši un veselīgi salāti uz jūsu galda.
Garšīgi siera un kukurūzas salāti. Paņemiet konservētas kukurūzas kārbu. Vāra trīs vistas olas, vajag tikai olbaltumvielas. Smalki sagrieziet tos.
Sarīvē 100 gramus cietā siera (vislabāk ir parmezāns). Samaisiet salātus, garšojiet ar majonēzes vai skābā krējuma sinepju mērci.
Uzkoda izskatīsies iespaidīgi, ja tiks pasniegta uz lielas salātu lapas.
Kartupeļu zupa ar konservētu kukurūzu, video recepte:
Diētikā
Neskatoties uz augsto kaloriju saturu konservētajā saldajā kukurūzā, nelielos daudzumos to lieto diētās.
Kukurūza ietver "lēnos ogļhidrātus", kas nodrošina ķermenim enerģiju. Zaudējot svaru, jebkuru piedevu var aizstāt ar nelielu daudzumu graudaugu.
Diētas laikā ķermenis ir pakļauts stresam, ir nepieciešams pastāvīgi papildināt to ar vitamīniem. Maiss ir ideāls šai lomai.
Saskarsmē ar
Tas satur daudz mūsu ķermenim nepieciešamo lietu un. Tostarp: A grupas vitamīni - 33,3%, B6 - 25%, B1 - 26,7%, E - 36,7%, PP - 19%, H - 42%, magnijs - 26%, varš - 29%, nātrijs - 20,9%. , fosfors - 37,6%, hroms - 16%, selēns - 54,5%, vanādijs - 232,5%, molibdēns - 40,6%, kobalts - 53%, silīcijs - 200% .
Konservētas kukurūzas priekšrocības
ir mazkaloriju produkts, kas veicina svara zudumu. Svara samazināšanai kukurūzu labāk izmantot kā atsevišķu ēdienu un aizstāt to ar daudz kalorijām bagātākiem ēdieniem, jo tādā gadījumā organismā nonāk mazāk kaloriju, un, lietojot kopā ar citiem pārtikas produktiem, tā palielina kaloriju saturu tajos pārtikas produktos ar kas tas ir apvienots. Bet jūs nevarat pāriet uz diētu, kas sastāv no vienas kukurūzas, veselīga cilvēka uzturam jābūt līdzsvarotam.
Gatavošanas laikā kukurūza zaudē daļu uzturvielu, bet tajā pašā laikā tā tiek bagātināta ar nātriju. Kukurūzas burciņas pildīšana, lai arī garšīga, nesatur nekādas derīgas vielas.
Konservēta kukurūza noder vēdera uzpūšanās gadījumā, jo var to samazināt vai pat pilnībā atbrīvoties.
Pēc tam, kad atverat burku ar konservēta kukurūza, tas jāpārliek stikla burkā ar vāku un jāieliek ledusskapī, lai neoksidējas un nepazūd. Vāks ir nepieciešams arī, lai kukurūza nesavāc visas nepatīkamās ledusskapja smakas.
Konservētas kukurūzas kaloriju saturs un īpašības
Kukurūzu audzē ēdamo vālīšu dēļ, un tā ir otrā populārākā kultūra pēc kviešiem. 100 gr. kukurūza satur 58 kcal.
Kukurūza satur diezgan daudz šķiedrvielu, ogļhidrātu, olbaltumvielu, E, B vitamīnu, kā arī kālija, fosfora, magnija, dzelzs, cinka. Šeit jāatzīmē, ka magnijs darbojas kā nervu sistēmas pretstresa līdzeklis. B1 vitamīns lielos daudzumos ir atrodams arī kukurūzā un regulē centrālo nervu sistēmu, sirds muskuli un sarkano asins šūnu veidošanos.
150 g kukurūzas satur 25% no B1 vitamīna dienas devas pieaugušajam. E vitamīns, ko satur kukurūza, novērš aterosklerozes attīstību. Kukurūzas ikdienas ēšana samazina sirds slimību un vēža risku. Ogļhidrāti, kas ir iekļauti kukurūzā, apgādā organismu ar enerģiju, neizraisot tauku nogulsnēšanos.
Konservētas kukurūzas kaitējums
Kukurūza var radīt galveno kaitējumu cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz trombozi ar paaugstinātu asins recēšanu. Tā kā kukurūzas ēšana samazina apetīti, to nedrīkst ēst cilvēki ar zemu ķermeņa masu. Ar pastāvīgu, ilgstošu lietošanu konservēta kukurūza var būt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas paasinājums.
Tāpat kā ar daudziem pārtikas produktiem, ieguvumi un kaitējums konservēta kukurūza atkarīgs no organisma stāvokļa.
Kontrindikācijas
Kontrindikācijas kukurūzas lietošanai ir tromboflebīts, tromboze, pastiprināta asins recēšana, samazināta ēstgriba un mazs ķermeņa svars, kuņģa un zarnu čūlas saasināšanās. Lietojot kukurūzu medicīniskiem nolūkiem, jākonsultējas ar ārstu.
Kukurūzas konservu receptes
Konservēta saldā kukurūza
Lai to pagatavotu, vajadzēs 10-15 kukurūzas gabaliņus, divas tējkarotes cukura, vienu ēd.k. karote etiķa, tējkarote sāls.
Nomazgājiet un notīriet kukurūzu. Ielieciet kukurūzas vālītes katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet četrdesmit minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un atdzesējiet kukurūzu.
Ņem 0,5 litru burku, ielej tajā etiķi, pārber cukuru un sāli, uzmanīgi nogriež no vālītēm graudus un liek burkā, līdz tā ir pilna. Paņemiet lielu katlu, uzlieciet dvieli uz tā dibena, uzlieciet kukurūzas burku, ievelciet šajā pannā siltu ūdeni, līdz tas sasniedz burkas plecus. Katlu liek uz mazas uguns un 3 stundas sterilizē kukurūzu burkās. Pēc tam noņemiet burku no pannas, uzvelciet vāku, apgrieziet burku otrādi un nolieciet malā, lai atdziest.
marinēta kukurūza
Lai pagatavotu šo kukurūzu, jums vajadzēs 6 jaunas kukurūzas vālītes, 1 litru vārīta ūdens, 6% etiķa, cukuru (divas ēdamkarotes), 3 krustnagliņas, vienu lauru lapu, kanēļa standziņu un vienu vai divas tējkarotes sāls.
Vispirms jums ir jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, ielej 1 litru etiķa vārītajā ūdenī, pievieno sāli un cukuru, pievieno garšvielas un uzliek pannu uz plīts un uzvāra. Kukurūzas vālītes nomazgā un vāra marinādē, līdz tās ir mīkstas, tad noņem no uguns un kopā ar marinādi pārnes plastmasas bļodā. Pēc tam notīrām aukstā vietā (ledusskapis, pagrabs, balkons). Nākamajā dienā marinādi notecina un piepilda ar jaunu marinādi un atkal liek aukstumā. Ceturtajā dienā pēc marinādes maiņas vālītes ar marinādi filtrējam caur caurduri. Kukurūzu atdzesējam, ievietojam burkās, piepildām ar svaigu marinādi. Virsū uzlej kalcinētu eļļu, tad lavrushku un satin vākus. Mēs ievietojam tumšā aukstā vietā.
Konservēta kukurūzas vālīte
Vajadzēs 8 kukurūzas vārpas, 10 litrus ūdens, 300 gr. Sāls un cukurs.
Apgrieziet kukurūzu tā, lai tā ietilptu burkā līdz pleciem. Vāra kukurūzu sālsūdenī. Sālījumu uzvāra. Ielieciet kukurūzu burkās un piepildiet ar sālījumu. Sterilizējiet vākus un uzvelciet burkām vākus. Ziemā pirms pasniegšanas burkas saturu kopā ar sālījumu liek katliņā un uzvāra. Un jūs varat ēst.
konservētas kukurūzas recepte
Ņem kukurūzas graudus 2,5 kg, ūdeni 2,5 litrus, sāli 20-30 gramus, cukuru 100 gramus, galda etiķi 30 gramus. Graudus ber katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns apmēram 2 stundas, uzber sāli un vāra vēl stundu. Tad vajag apliet ar etiķi un vāra vēl 15 minūtes, saliek burkās, sarullē un iesaiņo.
Saldās kukurūzas konservu recepte
Graudus vāra līdz gatavībai, kārto burkās un pārlej ar marinādi no 1 litra ūdens, kurā tika vārīta kukurūza, 1 ēdamkarote sāls, 1 tējkarote citronskābes, 4 ēdamkarotes cukura. Uzstādiet sterilizēt 1 stundu. Pēc tam satin un aptin.
Saistītie raksti
