Briseles kāpostus var ēst. Briseles kāposti: noderīgas īpašības un kaitējums, lietošanas iezīmes pārtikā. Noderīga pārtikas kombinācija
Briseles kāposti- krustziežu dzimtas augs. Šis dārzenis pieder pie lapu kāpostu veidiem. Šis dārzeņu veids tika audzēts, pamatojoties uz lapu savvaļas kāpostiem, kas auga Vidusjūrā. Beļģu zinātnieki no Briseles, pamatojoties uz to, izstrādāja šķirni, kas vēlāk izplatījās visā Eiropā.
Augam ir līdz 60 centimetru garš cilindrisks kāts. Uz kāta ir garas un šauras lapas, kas piestiprinātas ar kātiņiem. Lapas ir zaļā vai pelēkzaļā krāsā ar vaskainu spīdumu. Lapu padusēs aug nelielas kāpostu galviņas (50-100 gab.) ar valrieksta izmēru, to svars ir aptuveni 10 grami.
Briseles kāpostu priekšrocības
Briseles kāposti tiek uzskatīti par veselīgākajiem no visiem kāpostiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā mazajās galviņās ir vairākas reizes vairāk vitamīnu, kas ir vitāli svarīgi cilvēka ķermenim.
- Briseles kāposti ir lielisks instruments priekš palielināt imunitāti un pavasara beriberi ārstēšana. C vitamīna galvās ir 3 reizes vairāk nekā tajā baltie kāposti, kas ir aptuveni pielīdzināms upenēm. Iekļaujot Briseles kāpostus uzturā, samazinās risks saslimt ar sezonālām infekcijas slimībām.
- Briseles kāposti tiek uzskatīti par lieliskiem diētisks produkts, kas satur pietiekami vāvere. Tas viegli uzsūcas organismā bez liekām enerģijas izmaksām. Tāpēc šāda veida kāpostus vairāk ieteicams ēst bērniem, pusaudžiem, veciem cilvēkiem un slimiem cilvēkiem, kuru organisms slimību dēļ ir novājināts.
- Briseles kāposti labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu persona. Tas satur vielu, kas pazemina cukura līmeni asinīs. Tāpēc šo dārzeņu ieteicams iekļaut cukura diabēta pacientu uzturā.
- Briseles zinātnieku izaudzētajiem kāpostiem ir labvēlīga ietekme uz aizkuņģa dziedzeri, normalizējot tā darbu. Augsts šķiedrvielu saturs zaļajos dārzeņos nodrošina caureju veicinošs efekts , kas novērš aizcietējuma veidošanos un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu. Tomēr nelielos daudzumos Briseles kāposti dod savelkoša iedarbība.
- Briseles kāpostiem ir hematopoētiskā iedarbība Pateicoties augsts saturs magnijs, dzelzs un kālijs, kas ne tikai baro sirds muskuli, bet arī veicina pastiprinātu sarkano asinsķermenīšu veidošanos asinīs un dzelzs uzsūkšanos. Ir lietderīgi iekļaut dārzeņu uzturā cilvēkiem ar sirds slimībām un aterosklerozi.
- Briseles kāposti stimulē reģeneratīvos procesus. Tāpēc ir lietderīgi to ēst cilvēkiem ar traumām, lai ātri sadzītu brūces. Turklāt viņai ir pretiekaisuma un pretinfekcijas iedarbība, kas samazina strutojošu brūču rašanās risku.
- Augstais antioksidantu un hlorofila saturs Briseles kāpostiem piešķir pretvēža efektu, kurā nav izmaiņu audu šūnu DNS sastāvā. cilvēka ķermenis. Ar saglabātu DNS struktūru ļaundabīgu audzēju veidošanās nav iespējama.
- Briseles kāpostu sula ir choleretic un diurētiķis. Šāda dārzeņa darbība palīdz arī attīrīt organismu no toksīniem un toksīniem, kas aizsprosto asinsvadu sieniņas un nelabvēlīgi ietekmē cilvēka pašsajūtu.
- Atjaunojoša darbība kāposti ļauj to lietot periodā pēc smagu infekcijas slimību pārnešanas. Tajā pašā laikā Briseles kāpostu novārījums savā sastāvā atgādina vistas buljonu, ko ieteicams dzert ar novājinātu ķermeni.
- Briseles kāposti normalizē arteriālo asinsspiedienu, neļaujot tai pacelties pāri normai. Tāpēc dārzeņus ieteicams iekļaut uzturā pacientiem ar hipertensiju. Tāda pati dārzeņa īpašība ir noderīga cilvēkiem, kuri cieš no aritmijas.
Briseles kāpostu kontrindikācijas
Briseles kāposti ir kontrindicēti saasināšanās gadījumā hroniskas slimības kuņģa-zarnu trakts un gastrīts ar paaugstinātu skābumu.
Atturieties no Briseles kāpostu iekļaušanas uzturā cilvēkiem ar novājinātu zarnu.
Briseles kāpostu uzturvērtība
Briseles kāposti ir diētisks pārtikas produkts, kas satur daudz olbaltumvielu un maz ogļhidrātu un tauku. Uz 100 gramiem produkta ēdamās daļas ir tikai 43 kilokalorijas. Tajā pašā kāpostu daļā ir:
100 grami Briseles kāpostu satur vitamīnus:
Starp minerālvielas Briseles kāpostos var atšķirt (uz 100 gramiem produkta).
Briseles kāpostu vēsture aizsākās Beļģijā, kur tos šķērsoja (1821) un izplatījās visā Eiropā. 19. gadsimta vidū viņa ieradās Krievijā. Šeit skarbā klimata dēļ tas neatrada popularitāti. Mūsdienās to mūsu valstī audzē ierobežotā daudzumā, tikai reģionos ar maigu klimatu. Lielākie piegādātāji pasaules tirgum: Holande, Kanāda, Vācija, ASV, Francija, Lielbritānija.
Noderīgas īpašības
Briseles kāpostu ķīmiskais sastāvs ir atšķirīgs lielisks saturs vāvere. Tas ir 5 reizes vairāk nekā ziedkāpostos un baltajos kāpostos. C vitamīna klātbūtnes ziņā tas ieņem pirmo vietu starp dārzeņiem, tostarp pārāks par baltajiem kāpostiem - šī vitamīna daudzumu var salīdzināt ar upenēm. Vitamīnu PP, B1, B2, A ir 2 reizes vairāk nekā baltajos kāpostos, tajā ir arī riboflavīns (gandrīz tādās pašās proporcijās kā pienā). Pēc šiem rādītājiem Briseles kāposti var droši ierindoties pirmajā vietā starp diētiskajiem produktiem.
Briseles kāpostu uzturvērtība: ogļhidrāti - 3,1 g, tauki - 0,3 g, olbaltumvielas - 4,9 g, pārtikas šķiedra- 4,3 g, organiskās skābes - 0,3 g, ciete - 0,3 g, ūdens - 87 g, mono- un disaharīdi - 2,7 g, nepiesātinātās taukskābes - 0,15 g, pelni - 1,4 d. Vitamīni: PP, beta-karotīns, A, B1, B2, B5, B6, B9, C - 100 mg, E. Makro- un mikroelementi: kālijs - 375 mg, kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors - 78 mg, dzelzs.
100 g satur dienas likme: C vitamīns - 112%, organiskās skābes - 16%, vitamīns B6 - 15%, kālijs - 15%.
Kā tas ietekmē ķermeni
Briseles kāposti ir veselīgs diētisks produkts, kas ir ieteicams ikvienam, īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem, bērniem, sportistiem, tiem, kas kontrolē savu svaru un uzrauga pareizu uzturu. Šis dārzenis bagātina organismu ar vitamīniem un barības vielām, paātrina gremošanu un palīdz izvadīt toksīnus. Tas pozitīvi ietekmē sirds muskuļa un asinsvadu stāvokli. Renderē pozitīva ietekme uz nervu, endokrīno un bronhu-plaušu sistēmu.
Briseles kāpostu īpašības ir: aizkuņģa dziedzera atjaunošana un stimulēšana, cukura līmeņa normalizēšana. Tam ir imūnstimulējošas, pretiekaisuma, tonizējošas, pretvēža, diurētiskas, choleretic, brūču dzīšanas īpašības. Aptur aterosklerozes, anēmijas, onkoloģijas attīstības procesu. Tas dzēš infekcijas slimības un palīdz cīņā pret skorbutu. Uzlabo zarnu darbību, urīnceļu un žultspūšļa stāvokli. Iekļaušana uzturā palīdz normalizēt asinsspiedienu un novērst aritmiju.
Kā izvēlēties
Briseles kāposti tiek pārdoti svaigi un saldēti. Iepakots produkts ir marķēts ar izgatavošanas datumu un derīguma termiņu. Ja pērkat saldētu dārzeņu pēc svara, jums jāpārliecinās, ka tajā nav piemaisījumu un atkārtotas atkausēšanas pazīmes.
Svaigu dakšiņu kvalitāti var noteikt pēc izskats: nav puves pēdas, pelējums, tumši plankumi, augšējo lapu svaigums. Kāts vienmēr ir viegls un tīrs. Kāposti ar nokrāsām dzeltena krāsa nevajadzētu ņemt - tas ir novecojis vai pārgatavojies sliktas kvalitātes produkts. Centieties izvēlēties blīvus, spilgti zaļus augļus.
Uzglabāšanas metodes
Svaigus Briseles kāpostus var uzglabāt 1-5 grādu temperatūrā līdz diviem mēnešiem. Lai to izdarītu, jums tas nav jāatdala no kāta un jāglabā traukā dārzeņiem. Šis produkts nezaudē savas derīgās īpašības sasaldējot. Šāda veida uzglabāšanai kāposti jāblanšē apmēram 1 minūti. AT saldētava var uzglabāt 4-6 mēnešus.
Kas tiek apvienots kulinārijā
Briseles kāposti tiek novērtēti ne tikai to uzturvērtības, bet arī garšas dēļ, pārsvarā ir saldeni riekstu garša. Vārītas kāpostu galviņas izmanto otro ēdienu gatavošanai, salātiem, svētku galda dekorēšanai, piedevām gaļas un zivju ēdieniem. Iekļauts marinādēs dārzeņu maisījumi. Miniatūras dakšiņas sautē, cep, ar tām gatavo zupas, kāpostu zupu.
Gardēži cep panētas dakšiņas eļļā līdz zeltaini brūnai un ēd ar krējumu vai skābo krējumu. Populāri ir krāsnī cepti kāposti ar gaļu, sieru, kartupeļiem, olām, krējumu. Dažus ēd svaigus ar garšvielām un garšaugiem: baziliku, pētersīļus, timiānu, oregano, rozmarīnu, ķiplokus, seleriju, pastinaku u.c.
Noderīga pārtikas kombinācija
Briseles kāposti - neaizstājams produkts diētiskajā uzturā. Uz tā bāzes pagatavotais buljons nav zemāks par uzturvērtība cālis. Produkts tiek aktīvi izmantots svara zaudēšanas diētās. Palīdz ātri atiestatīt liekais svars un uzlabot veselību. Liels daudzums vitamīnu, minerālsāļu un olbaltumvielu novērš vājumu, tonizē, piesātina, dod spēku.
Noderīga kombinācija tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir Briseles kāpostu, zaļo pupiņu, salātu sulas un burkānu maisījums. Šis vitamīnu eliksīrs sadedzina taukus. Lietojot to katru dienu un no uztura izslēdzot cieti saturošus produktus, cukurs var zaudēt 4-6 kg 10 dienu laikā.
Ir diētas, kuru pamatā ir Briseles kāposti. Tie ir vienkārši, apmierinoši un par pieņemamu cenu. Jebkurā sezonā jūs varat noorganizēt šī noderīgā dārzeņa izkraušanu. Produkts lieliski sader ar rīsiem, sparģeļiem, ziedkāpostiem, burkāniem, baklažāniem, šalotes sīpoliem.
Ir svarīgi zināt sagatavošanas noteikumus. Minikāpostu īpašības ir vislielākais rūgtums, īpaši pārgatavojušos augļos. Lai novērstu šo trūkumu, ēdiena gatavošanas laikā jums jāpievieno citrona sula vai šķipsniņa sodas. Vāra bez vāka. Saldētu produktu gatavo 10-12 minūtes, svaigu - 5-7 minūtes.
Kontrindikācijas
Tas jālieto piesardzīgi augsta skābuma gadījumā un kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā.
Pielietojums medicīnā un kosmetoloģijā
Ārsti iesaka lietot Briseles kāpostus aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa, diabēta, anēmijas, skorbuta, tuberkulozes, astmas, bronhīta un alerģiju ārstēšanai. To izraksta kā atkrēpošanas, diurētisku, caureju un holērisku līdzekli, kā arī zarnu problēmām, bezmiegu, vīrusu slimībām, imūnsistēmas stiprināšanai.
AT tautas medicīna Briseles kāpostu novārījumu lieto hipertensijas, klepus, aritmijas ārstēšanai, lieto kā vispārēju toniku pēc smagām saslimšanām.
Sula palīdz novērst aizkuņģa dziedzera problēmas, tiek izmantota hemoglobīna palielināšanai. Tas ir iekļauts grūtnieču uzturā kā folijskābes avots, kas nepieciešams veidošanās procesam nervu sistēma auglis. Briseles kāpostu sula ir efektīva vēža terapija un profilakse. Lai paātrinātu ādas audu atjaunošanos, uz brūcēm uzliek kompreses uz sulas bāzes.
No kosmetoloģijas viedokļa pietiek ar Briseles kāpostu iekļaušanu uzturā - āda būs starojoša, mati zīdaini, ķermenis slaids. Pamatojoties uz šo produktu, ir daudz masku, kas uzlabo ādas struktūru, atjauno, mitrina. Sula kalpo kā lielisks losjons: sašaurina poras, piešķir elastību, tvirtumu, novērš lobīšanos, aptur novecošanās procesu, noņem tumši plankumi un pinnēm, piemērots matu un nagu stiprināšanai.
Putra no vārītiem vai tvaicētiem kāpostiem palīdz mazināt pietūkumu zem acīm. Biezenis no svaigi augļi ar pīlādžu sulu noņem vasaras raibumus un balina.
Beļģu “rūķi” tā cienītāji mīļi sauc par Briseles kāpostiem (un jūs droši vien domājāt par Herkulu Puaro?). Un tajā nav nekā aizskaroša. Kāposti patiesībā ir mazi – kāposti knapi sasniedz 5 cm diametrā.Un šāda veida kāpostus izveda no Beļģijas lapu zemniekiem. Un Kārlis Linnejs nolēma iemūžināt dārzeņu audzētāju roku darbu, nosaucot to par Briseli. Vēlāk Turcijas, Čehijas un Holandes selekcionāri izstrādāja savas šķirnes, pamatojoties uz galveno šķirni.
Stādījums, kurā aug Briseles kāposti, izskatās interesanti, fotoattēls jums to skaidri parādīs. Kāts ir līdz 95 cm augsts, vainagojies ar kāpostu lapām. Bet viņi netiek novērtēti un iet uz pārtiku. Ap visu stublāju no zemes līdz augšai uz maziem spraudeņiem atrodas mazas kāpostu galviņas. Šie ir beļģu rūpīgi izaudzētie Briseles kāposti. No viena krūma var noņemt 50, 70 un 90 mazu kāpostu galviņas.
Briseles kāpostu vērtība
Jā, Briseles kāposti ir mazi, taču to ieguvumi ir nesalīdzināmi ar izmēru. Viens kāposts satur no 85 līdz 120 mg uz katriem 100 g, kas ir vairāk nekā ir un tikpat, cik upenēs. Tātad ar augļiem vien nevaram būt veseli, arī dārzeņi ir labi palīgi.
Papildus C vitamīnam mazās kāpostu galviņas satur vitamīnus A un K, grupas un PP, E vitamīnu un. Bet tas vēl nav viss. Kalcija, nātrija, magnija, fosfora un kālija daudzums, ko satur kāposti, ir pietiekams, lai rūpētos par mūsu kauliem un iekšējie orgāni, un nervi. Tie ir makroelementi. No mikroelementiem analīzē var noteikt jodu un varu, dzelzi un fluoru, molibdēnu un mangānu, kobaltu un cinku. Apbrīnojami, kā kāpostu galviņas ar tādu elementu saturu nezvana un nemagnetizējas.
Kāpostos nav daudz, tikai 1 grams, kaloriju saturs uz 100 g augļa ir 28-40 kcal. Briseles kāposti tomēr ir diētiskie produkti un palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.
Briseles kāpostu priekšrocības
Tāds mazs Briseles kāposts, tā labvēlīgās īpašības, tomēr, ak, cik lieliski. Dārzenis palīdz izārstēt vai atvieglot daudzu slimību gaitu. Un tā nav tikai zarnu peristaltika, tas ir, gremošanas uzlabošana - visi kāpostu radinieki ir slaveni ar šo kvalitāti.
Mēs piedāvājam paraugu saraksts kaites, ko ārstē ar Briseles kāpostiem. Ieguvumi un kaitējums, nez vai tam ir vai ir tikai pārliecinoši plusi:
- anēmija un diabēts;
- koronārā sirds slimība un bezmiegs;
- tuberkuloze un aizcietējums;
- bronhīts, traheīts un citas līdzīgas slimības;
- ateroskleroze un astma;
- problēmas ar aizkuņģa dziedzeri un urīnceļu sistēmu.
Noderīgi kāposti topošajām māmiņām. Lielais folijskābes saturs padara to nenovērtējamu iekšā augošajam cilvēciņam - mazulis attīstās labāk un bez novirzēm (ja tā nav patoloģija).
Un kāpostu sula paātrina brūču, griezumu dzīšanu, darbojoties kā antiseptisks līdzeklis. Jūrnieki, dodoties garos ceļojumos, ņem līdzi kaltētas vai sasaldētas kāpostu galviņas kā līdzekli pret skorbutu un citām slimībām. iekaisuma procesi.
Kontrindikācijas, kā izrādījās, arī pastāv. Bet tie ir saistīti ar slimību saasinājumiem.
Tātad ar gastrītu ar augstu skābumu, čūlas saasināšanos vai akūtām sāpēm kuņģa-zarnu traktā, pēc operācijām krūšu kurvī vai vēdera dobumā, tūlīt pēc sirdslēkmes, labāk ir rūpēties un kādu laiku pārtraukt kāpostu ēšanu. To nevar ēst arī cilvēki ar vairogdziedzera problēmām - kāpostu sastāvā esošās vielas izraisa dziedzera darbības traucējumus, traucē joda uzsūkšanos un pat var izraisīt hipotireozi. Tas attiecas uz visiem krustziežu dzimtas produktiem.
Kā pagatavot garšīgus Briseles kāpostus?
Tāpat kā jebkuram kāpostam, Briseles kāpostiem nepatīk ilgstoša vārīšana. Pietiek dīgstus vārīt 4-7 minūtes, lai tie saglabātu savu salda garša un elastīga struktūra.
Lai dārzeņi būtu gatavi un vienlaikus kraukšķīgi, jāpielieto viens triks. Daudzu iemīļotajā seriālā “Virtuve” vietējā slavenība Rodions Sergejevičs iesācējam šefpavāram Maksam iemācīja “al dente” dārzeņu gatavošanas mākslu. Pēc vārīšanas dārzeņus atliek caurdurī un nekavējoties iegremdē ledus ūdenī. Izmēģiniet to, jums tas patiks.
No kāpostiem jau var visvairāk gatavot dažādi ēdieni. No risoto ar dārzeņiem līdz dārzeņu kastrolis. Vai esi jau iztīrījis un izmazgājis Briseles kāpostus? Ēdienu gatavošanas receptes no kategorijas “tu laizīsi pirkstus” ievietojam nekavējoties.
Salāti
Šie salāti ir jāapēd, pirms tie kļūst auksti. Lai gan tas ir labs jebkurā formā.
- Apmēram 100 gramus jebkuru riekstu maisījuma (,) apcep uz pannas un sagriež liela izmēra gabaliem.
- Tvaicējiet uz pannas lielas karotes sviestu, izspiež krustnagliņu un apkaisa ar šķipsniņu. Pievienojiet sāli pēc garšas, piparus un samaisiet.
- Kā pagatavot Briseles kāpostus - jūs jau zināt. Mēs to uzvārām. Mums vajag 500 gramus.
- Mēs izklājam dārzeņu cepšanas pannā ar smaržīgu riekstu eļļu, samaisiet.
- Lej salātu bļodā un pasniedz uzreiz. No augšas jūs varat sadrupināt sieru un pievienot lapu.
Pirmkārt
Pirmo reizi mums ir dārzeņu zupa - viegla un garšīga. Pēc ziemas un pirms vasaras ķermenim tik ļoti nepieciešama izkraušana.
- Paņemiet puravu un sagrieziet to. Lapas uz svītrām, baltā daļa - plānos gredzenos.
- Divas mazgātas un notīrītas sagriež aprindās. Trīs kartupeļi - šķēlēs.
- Bļodā ielej 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa un apcep tajā sīpolu gredzenus.
- Pievienojiet tiem burkānus un, nepārtraukti maisot, vāriet 3 minūtes eļļā.
- Tagad jūs varat ievietot kartupeļus un cept to 5 minūtes.
- Pusotrs litrs dārzeņu buljons(var ņemt vistu, ja gribi iegūt bagātīgu zupu) lej katliņā. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Nomazgājiet 300-350 gramus Briseles kāpostu un ielieciet katliņā. Pievieno garšvielas.
- Izslēdziet zupu pēc 5-7 minūtēm.
Ja vēlas, zupai pievieno sasmalcinātus zaļumus un zaļo sīpolu strēmeles, garšo ar skābo krējumu vai dabīgais jogurts un pasniedz uz galda.
Otrkārt
Otrajam pasniegsim smalkāko kastroli.
- Vāra vienu vistas krūtiņu.
- Vāra 200-250 gramus Briseles kāpostu.
- Kamēr kāposti vārās, sasmalciniet 2 sīpolus gredzenos vai pusgredzenos un apcepiet tos augu eļļā.
- Sagatavotos kāpostus pārnesam uz sīpoliem un enerģiski apcepam vēl 5 minūtes.
- Sagriež krūtiņu kubiņos un sautē pannā ar kāpostiem 8-10 minūtes. Sāli un piparus visu pēc garšas.
- Ielieciet pusfabrikātu no pannas cepšanas traukā. Izlīdzināt, saplacināt smaržīgie augi, ielej glāzi krējuma, apkaisa ar sieru un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (190 grādi).
Pēc 20 minūtēm kastrolis būs gatavs.
Desertā pasniedzam augļus: apelsīnu vai augļu salātus.
Briseles kāposti. Audzēšana un kopšana
Mums nepietiek ar tomātiem un kartupeļiem dārzos, mēs gribam kaut ko tādu izaudzēt, eksperimentēt, justies kā "mičuriniem". Tātad, kurš apstājas?
Tiem, kas novērtē, cik labi ir Briseles kāposti, izaudzēt savā zemes gabalā nebūs grūti - ceļu pārvaldīs ejošais.
Briseles kāposti dod priekšroku auglīgai, ar kalciju bagātai augsnei. Tāpēc pirms ziemas guļas ir vērts mēslot dārzeņiem atvēlēto platību ar pelniem vai kaļķi.
Ja nav gatavu stādu, tas ir jādara. Ja aprīlī sēklas tiek sētas kausos ar zemi (ja ir siltumnīca vai siltumnīca, to var izdarīt tur), tad maijā jau vajadzētu parādīties stādiem. No maija vidus līdz jūnija sākumam kāpostus var stādīt dārzā. Ir nepieciešams stādīt asnus vismaz 65-75 cm attālumā, lai augšējās lapas netraucētu viena otrai. Pie asna nav jāveido slidkalniņš, jo kāposti izaugs tieši no stublāja pamatnes.
Augs vēl nav sasniedzis 25 cm augstumu, bet zem augšējās lapas Pirmie asni jau parādījušies. Un, kamēr kāposti aug, uz kāta aug mazas kāpostu galviņas.
Savāc kāpostu galvas, kad tās nogatavojas. Vispirms nogatavojas apakšējās rindas. Viņi savāc vidēja izmēra kāpostu galviņas, ļoti lieli īpatņi ir rūgti, un nekāda termiskā apstrāde nevar no tā atbrīvoties.
Briseles kāposti mīl dzert. Tāpēc tas ir regulāri jālaista, īpaši sausās vasarās. Lai gan viņa ir viltīga - sakņu sistēma ir spēcīga un kādu laiku spēj izturēt gruntsūdeņus. Bet tas ir pēdējais līdzeklis.
Gatavus kāpostus var sasaldēt. Ledusskapī maisiņā tās var uzglabāt mēnesi, divus vai vairāk.
Ziemai kāpostus izrok ar saknēm (ja nav novāktas visas kāpostgalvas) un uzglabā pagrabā temperatūrā virs nulles vai siltumnīcās kastēs, pārkaisot ar mitru augsni.
Vai Tu zini?
Briseles kāposti Beļģijā ir tik populāri, ka interesantāko un izzinošāko populārzinātnisko raidījumu veidotājiem balvā tiek pasniegti tikai kristāla kāposti.
Interesanti, vai mums ir kristāls vai arī tie ir balva par kādiem sasniegumiem? Lai gan drīzāk par antisasniegumiem...
Briseles kāposti- kāpostu dzimtas augs. Tas izskatās šādi: uz resna kāta, kas var izaugt līdz 60 cm augstumā, izaug lielas lapas, un to padusēs veidojas mazas kāpostgalvas. Izmērā tie neizaug lielāki par valriekstu (skat. foto), savukārt katras galvas svars sasniedz vidēji 10 g.
Šis dārzenis ir mākslīgi audzēts, tāpēc savvaļā tas nenotiek un par izcelsmes dzimteni nav jārunā. Briseles kāpostu izcelsme ir Beļģijā un ir nosaukta viena no lauksaimniekiem. Mūsdienās tas ir plaši izplatīts Amerikā un Eiropā.
Briseles kāpostu vēsture
Briseles kāpostu kā neatkarīgas dārzeņu kultūras attīstības vēsture aizsākās ap 1650. gadiem vienā no 19 topošās Beļģijas galvaspilsētas komūnām. Tā kā tolaik komūnas strauji attīstījās un strauji pieauga cilvēku skaits, radās nepieciešamība nodrošināt iedzīvotājus ar pārtiku. Pēc tam vietējie zemnieki nodarbojās ar to kultūru audzēšanu un audzēšanu, kuras varēja augt purvainos apgabalos.
Tā kā savvaļā šādi kāposti nav sastopami, šī suga ir pilnīgi mākslīga.Šīs sugas audzēšanas pamats bija šķirne kāposti parastā, ko sāka kultivēt senatnē. Šķirne ieguva savu nosaukumu tieši tāpēc, ka viņi sāka audzēt dārzeņus komūnā, kas vēlāk kļuva par Briseles daļu.
Krievijā Briseles kāposti pirmo reizi parādījās deviņpadsmitā gadsimta vidū, taču, tā kā šķirne sākotnēji nebija sala izturīga, šis dārzenis netika plaši izmantots. Mūsdienu Briseles kāposti ir sala izturīgi, tāpēc šodien tie ir plaši izplatīti Krievijā.
Noderīgas īpašības
Briseles kāpostiem noderēs koronārā sirds slimība, kā arī anēmija un ateroskleroze. Turklāt dārzenis palīdzēs atbrīvoties no aizcietējumiem un uzlabos vispārējais stāvoklis ar saaukstēšanos.
Šī minikāposta sulai ir tonizējoša, imūnstimulējoša, pretiekaisuma, pretinfekcijas un brūces dziedinoša iedarbība uz organismu. Sulu var lietot arī kā caureju veicinošu, choleretic un atkrēpošanas līdzekli.
Regulārs Briseles kāpostu patēriņš ir lieliska vēža profilakse.
Produkta zemais kaloriju saturs ļauj to lietot diētu laikā. Turklāt Briseles kāposti ir to dārzeņu vidū, kas samazina risku saslimt ar vēzi un dažādām sirds un asinsvadu problēmām.
Grūtniecēm ieteicams ēst Briseles kāpostus, jo tie satur folijskābi, kas veicina normālu nervu sistēmas veidošanos, kā arī samazina dažādu defektu rašanās risku mazulim.
Neskatoties uz to, ka Briseles kāposti ir miniatūri, viens šāds kāposts satur liels skaits vitamīni un minerālvielas. Pateicoties tā sastāvam, šis dārzeņu šķirne palīdz attīrīt organismu no toksīniem un toksīniem. Šis fakts ļauj izmantot kāpostus ne tikai kā elementu veselīgu uzturu bet arī kā daļa no uztura. Neapstrādātu, simts gramu Briseles kāpostu satur tikai 35 kilokalorijas. Turklāt šī dārzeņa lietošana paātrina vielmaiņu.
Uz Briseles kāpostiem balstīta uztura princips ir pavisam vienkāršs: pietiek ar dārzeņu lietošanu uzturā vismaz trīs reizes dienā. Šajā gadījumā no uztura jāizslēdz visi saldumi, kartupeļi un mīklas izstrādājumi.
Briseles kāpostus varat ēst neapstrādātus no rīta un vakarā, tam vislabāk der sulas un salāti. Brokastīs uztura speciālisti iesaka pagatavot vienkāršu dzērienu no šādām sastāvdaļām.:
- Briseles kāposti - 150 grami;
- jauni burkāni - 150 grami;
- selerijas kāti - 100 grami.
Visas šīs sastāvdaļas var izmantot arī veselīga uztura salātu pagatavošanai. Turklāt jūs varat arī izmantot vārītas bietes, gurķi un rukola.
Ja vēlaties izmantot Briseles kāpostus svara zaudēšanai, tad jums vajadzētu zināt, ko apvienot šis dārzenis Ar cepti ēdieni absolūti neiespējami. Citādi nē noderīgs efekts nesekos. Tajā pašā laikā uzturā varat iekļaut vārītas un ceptas zivis, kā arī putnu balto gaļu bez taukainām ādām.
Neapstrādātu kāpostu patēriņu vajadzētu mainīt ar vārītiem dārzeņu ēdieniem. Saglabāt noderīgas īpašības produktu, pietiek izvārīt kāpostu galviņas ūdenī, kam jāpievieno neliels daudzums citrona sulas. Ja diēta šķiet pilnīgi neķītra, mēģiniet cept kāpostus pēc šādas receptes:
- Puskilograms Briseles kāpostu jānomazgā, kāpostu galviņas jāatbrīvo no bojātām lapām un jānogriež blīvās pamatnes. Pēc tam kāposti jānovāra nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam jāatdzesē, jāsagriež gabaliņos un jāapcep sviestā.
- Atsevišķi jums ir jāsagatavo pildījums Briseles kāpostu cepšanai. Lai to izdarītu, sakuļ trīs olas līdz viendabīga masa pievieno simts mililitrus zema tauku satura piens un nelielu sasmalcinātu pētersīļu ķekaru. Ja vēlaties, varat izmantot citus augus.
- Tad jums ir jāaizpilda ietaukotais sviests cepampapīrs. Vispirms pa virsu izklājam novārītu kāpostu gabaliņus, virsū uzlejam dārzeņus ar olu masu, neaizmirstiet ierīvēt nelielu daudzumu parmezāna vai jebkura cita cietā siera.
- Cep Briseles kāpostus pusstundu 180 grādos. Pēc tam kā pusdienas varat pasniegt gatavu diētisko ēdienu.
Ja stick vienkārši noteikumi, neļaujiet sev atraisīties un izmantot kāpostus vismaz trīs reizes dienā, jūs varat sasniegt pārsteidzošus rezultātus. Ideālā gadījumā svara zudums var sasniegt 3 kilogramus nedēļā. Tādējādi ir viegli secināt, ka Briseles kāposti svara zaudēšanai ir lieliska izvēle.
Ne mazāk noderīgi ir Briseles kāposti zīdīšanas laikā. Ir daudz dārzeņu noderīgas vielas kas ir nepieciešami gan mātei, gan mazulim, piemēram, C vitamīns, šķiedrvielas, kālijs un fosfors.
Protams, jāatceras, ka, pat ja produkts ir ļoti noderīgs, tā lietošana ir stingri jākontrolē. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams patērēt nelielu daudzumu pareizi vārītu kāpostu.
Kā liecina pētījumi, Briseles kāpostus var iekļaut uzturā laktācijas laikā jau divus mēnešus pēc bērna piedzimšanas. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka šim produktam nav negatīvas ietekmes uz bērna kuņģa-zarnu trakta sistēmu, taču pārēšanās gadījumā var rasties negatīvas sekas. Tāpat nevajadzētu izslēgt iespēju alerģiska reakcija vai individuāla neiecietība pie mazuļa. Tāpēc kāposti jāiekļauj uzturā pakāpeniski.
Ir svarīgi zināt! Zīdīšanas laikā ir atļauti vārīti, sautēti un cepti Briseles kāposti, savukārt neapstrādāti dārzeņi ir jāizmet.
Pediatri arī iesaka šo dārzeņu kā pirmo ēsmu mazuļiem. Šajā gadījumā dārzenis ir pareizi jāizvāra un jāsagatavo no tā veselīgs zupas biezenis.
Briseles kāposti ir labi zīdīšanas laikā un mammai. Var izdalīt šādus galvenos punktus:
- dārzeņa sastāvā esošie vitamīni stiprina imūnsistēmu un ļauj organismam dabiskā ceļā cīnīties ar daudzām infekcijām un vīrusiem;
- Briseles kāpostu ēšana nāk par labu redzei un redzes nervam, kas ir ļoti svarīgi pēc dzemdībām;
- šis dārzenis palīdz attīrīt asinis, uzlabo asinsvadu un sirds darbību, nodrošina šūnas ar spēju elpot;
- komponenti, kas veido Briseles kāpostus, ir atbildīgi par kaulu veidošanos un skeleta stiprināšanu, kas ir vienlīdz svarīgi gan mātei, gan bērnam.
Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, Briseles kāposti ir ieteicami visām mātēm zīdīšanas laikā.
Ne mazāk svarīgi dziedinošs efektsšī dārzeņa lietošana ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Šajā konkrētajā gadījumā es vēlētos atzīmēt kāpostu lietderību pankreatīta gadījumā. Lai gan šķiedrvielu klātbūtne ir pretrunīgs faktors, ārsti joprojām iesaka iekļaut dārzeņus pacientu ar pankreatītu uzturā. Normalizēts un pareiza lietošana Briseles kāposti palīdz atjaunot aizkuņģa dziedzera darbību, kas ir atbildīga par enzīmu veidošanos.
Protams, akūta pankreatīta gadījumā šāda dārzeņa lietošana ir jāatsakās, bet remisijas periodā dārzeņus var iekļaut savā uzturā vārītā veidā. neapstrādāti kāposti sliktāk uzsūcas organismā.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Briseles kāposti ir daudzpusīgi dārzeņi, tāpēc tos plaši izmanto ēdiena gatavošanā. To var ēst neapstrādātu, vārītu, ceptu, sautētu, ceptu un tvaicētu.Šis dārzenis ir lieliska sastāvdaļa dažādiem salātiem, zupām, sautējumiem un piedevām.
Var gatavot kā veselas kāpostu galviņas, piemēram, uzvārīt un pēc tam apcept miltos vai rīvmaizē un pasniegt ar mērci, vai kāpostu galviņas sadalītas lapās, tās var vienkārši pievienot jebkuriem salātiem. Turklāt Briseles kāpostus var sasaldēt un izmantot dārzeņu maisījumos.
Oriģinālais izskats un spilgtas krāsas ļauj izmantot šo dārzeņu dekorēšanai. dažādi ēdieni.
Kā pagatavot garšīgus Briseles kāpostus?
Cik garšīgi un veselīgi pagatavot Briseles kāpostus? Šo jautājumu bieži uzdod mūsdienu mājsaimnieces. Tā kā šis dārzenis ir noderīgs un bieži vien elements diētas izvēlne, ir svarīgi ne tikai garšīgi pagatavot produktu, bet arī saglabāt visus vitamīnus un minerālvielas.
Gatavojot šādus kāpostus, lielākā daļa mājsaimnieču visbiežāk saskaras ar problēmu, ka pēc vārīšanas kāposti ir rūgti. Tas nav pārsteidzoši, rūgta garša šim dārzeņam ir dabiska. Precīzāk, tas ir dabiski blīvai saknei, kur uzkrājas lielākā daļa rūgtās garšas. Tomēr šis rūgtums nav pārāk acīmredzams. Ja garša ir ļoti bagāta un kāpostus nevar ēst, tas var norādīt, ka dārzenis ir audzēts, izmantojot nitrātus. Rūgtās garšas iemesls var būt produkta uzglabāšanas noteikumu neievērošana. Īpaši tas attiecas uz saldētiem Briseles kāpostiem. Ja pēc vārīšanas dārzenis ir rūgts, tas nozīmē, ka tas ir atkārtoti sasaldēts.
Ko darīt šajā gadījumā? Ja izslēdzam kāpostus ar nitrātu saturu (šādus dārzeņus ir stingri aizliegts ēst), tad ar rūgtumu var tikt galā vairākos veidos:
- ja vāra mazas kāpostgalviņas vai blanšē dārzeņus, tad var viegli atbrīvoties no rūgtās garšas;
- garšvielas ir labākais "ārstējums" pret nepatīkamo rūgto garšu, taču ir svarīgi nepārspīlēt ar garšvielu pievienošanu, bet var izmantot baziliku, kaltēti ķiploki vai apiņi-suneli;
- pieredzējušas mājsaimnieces no katras Briseles kāpostu galviņas ieteicams nogriezt blīvu pamatni, tad gatavais ēdiens no šī produkta nebūs rūgts;
- rūgto garšu var pretoties ar skābu, tad dārzeņa garšu var sabalansēt, tam pietiek pagatavot etiķa šķīdumu (ēdamkarote šķidruma uz trīs litriem ūdens) un mērcēt uz pusēm pārgrieztas kāpostu galviņas. to.
Šīs metodes attiecas uz neapstrādāti dārzeņi un ja Briseles kāposti pēc vārīšanas vēl ir rūgti. Tālāk mēs sīkāk aplūkosim dažādus veidus, kā mājās pagatavot Briseles kāpostus garšīgi un veselīgi.
Ēdienu gatavošana
Mazos kāpostus var vārīt tieši ūdenī vai tvaicēt. Jūs pats varat izvēlēties vēlamo metodi. Ja jūs vārāt kāpostus ūdenī, gatavais produkts tas būs ūdeņaināks un plānāks. Attiecībā uz gatavošanu ar tvaiku, ka šajā gadījumā produkts saglabās savu oriģināla garša pilnībā.
Kā pagatavot kāpostus, lai tie nekļūtu rūgti? Patiesībā viss ir pavisam vienkārši: pietiek ar dārzeņu pagatavošanu, pievienojot to neliels daudzums sāls un citronu sula. Šķipsniņa rupja galda sāls un tējkarote svaigi spiestas citrona sulas nodrošinās kāpostu patīkama garša bez rūgtuma. Jau kā papildinājums gatavs dārzenis var pārkaisīt ar garšvielām un apkaisīt ar olīveļļu.
Vārītus kāpostus vēlāk var papildus apcept vai cept ar sieru, sēnēm vai dažādās mērcēs.
cepšana
Briseles kāpostu cepšana ir ne mazāk svarīga, jo šādi pagatavots ēdiens tiek uzskatīts arī par diētisku un ļoti noderīgu cilvēka organismam. Taču, ja ar gatavošanu viss ir salīdzinoši vienkārši, tad nepareiza produkta cepšana var novest pie tā, ka kraukšķīgie un sulīgie kāposti pārvēršas par bezgaršīgu putru.
Lai to novērstu, jums jāzina vienkārša recepte, kā mājās pagatavot Briseles kāpostus garšīgi un vienkārši.
Viens no visvairāk svarīgi noteikumi Cepot Briseles kāpostus, izmantojiet augstāko iespējamo temperatūru. Šāda pieeja dārzeņa gatavošanā saglabās galviņu kraukšķīgo tekstūru, ārējās loksnes apetīti apbrūninās, bet neparādīsies šim dārzeņam raksturīgā nepatīkamā sēra smarža.
Lai pareizi un garšīgi izceptu Briseles kāpostus, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas::
- Briseles kāposti - 600 grami;
- olīveļļa - 50 mililitri;
- smalki malta galda sāls un melnie pipari - pēc garšas.
Noskalo un, ja vēlas, kāpostus blanšē, tad pārgriež uz pusēm un apslaka ar olīveļļu. Rūpīgi samaisiet dārzeņu gabalus, lai eļļa vienmērīgi sadalītos, pēc tam atkārtojiet procedūru pēc garšvielu pievienošanas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai. Mēs pārklājam cepešpannu pergamenta papīra vai foliju, nosūtiet uz cepeškrāsni, lai uzsilst. Pēc 5 minūtēm uzmanīgi noņemiet cepešpannu no skapja un uzlieciet uz tās sagatavotos kāpostus. Cepiet produktu 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet šo ēdienu nekavējoties, kamēr kāposti vēl ir karsti.
Šādi pagatavoti Briseles kāposti tiek ne tikai pagatavoti pilna maltīte bet arī garšīgs piedeva gaļai vai zivīm.
cepšana
Cepti Briseles kāposti nav veselīgs ēdiens it kā jūs gatavotu dārzeņu. Tomēr dažreiz jūs joprojām varat palutināt sevi ar tik vienkāršu un kaloriju gardumu.
Lai pannā pareizi apceptu Briseles kāpostus, izpildiet šos soli pa solim sniegtos norādījumus:
- Aptuveni 400 grami svaigu Briseles kāpostu ir jānomazgā, jāpārbauda, vai lapas nav bojātas, un jānogriež blīvās galviņu pamatnes. Ja kāposti ir pārāk lieli, tos var sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.
- Nākamajā posmā kāpostus vajadzētu vārīt, pievienojot ūdenim tējkaroti citrona sulas un šķipsniņu sāls. Tādas papildu sastāvdaļas novērstu rūgtuma parādīšanos vārītos kāpostos. Pagatavojiet dārzeņus uz lielas uguns, lai kāpostiem nebūtu laika vārīties.
- Nomizo un smalki sagriež dažas ķiploka daiviņas. Uzkarsē pannu, pievieno nedaudz augu vai olīveļļas apakšā. Ļaujiet galvām notecināt, pēc tam apcepiet kāpostus pannā līdz zeltaini brūnai.
- Ielieciet dārzeņus dziļā šķīvī, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Gatavs ēdiens pasniedz karstu vai aukstu.
Šāda vienkārša metode ļaus jums iegūt gardu un vienkāršu piedevu jebkuram ēdienam tikai 10-15 minūtēs. Centieties neizmantot daudz augu eļļas, lai trauks nebūtu pārāk taukains.
Neapstrādātus Briseles kāpostus necep, jo tādā gadījumā pastāv iespēja, ka vārītais dārzenis būs rūgts. Tāpēc kāpostus obligāti iepriekš blanšē vai vāra.
Dzēšana
Sautēti Briseles kāposti ir lieliski neatkarīgs ēdiens kas ir piemērots vieglas brokastis vai vakariņas. Skābā krējumā ir garšīgi sautēt mazas kāpostgalviņas. Bet, lai to izdarītu, vispirms ir jāuzvāra produkts, tāpat kā visos citos gadījumos.
Ierakstiet katliņā tīrs ūdens, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad traukā ievieto citrona šķēli. Pēc minūtes pievienojiet traukā nomazgātās un sagatavotās kāpostu galviņas. Blanšējiet dārzeņus verdošā ūdenī 2-3 minūtes, pēc tam ļaujiet kāpostiem atdzist. Pēc tam jūs varat sākt sautēt.
Par garšīgu un veselīgas brokastis mums būs nepieciešams:
- Briseles kāposti (iepriekš vārīti) - 500 grami;
- puravi - 2 kāti;
- zema tauku satura skābs krējums - 200 mililitri;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls un pipari - pēc garšas.
Iepriekš vārīti kāposti tagad jācep pannā, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Tajā pašā laikā kāpostus pēc vēlēšanās var sagriezt ceturtdaļās. Ir nepieciešams arī sasmalcināt svaigus puravu kātus, pievienojot kāpostiem apļus uz pannas. Tiklīdz dārzeņi ir zeltaini brūni, pārlej kāpostiem un sīpoliem norādītais daudzums skābais krējums. Šķidrumu uzvāra, pēc tam sāli un piparus trauku pēc garšas. Pēc tam sautētos Briseles kāpostus var pasniegt galdā.
Jūs varat pagatavot produktu šādā veidā, pievienojot citus dārzeņus vai mājputnu gaļu. Ja saldajam krējumam pievieno nedaudz rīvēta siera, sanāk vēl maigāks un garšīgs ēdiens. Varat arī izmēģināt dažādus asas garšvielas, kas tikai pasvītros štovēto kāpostu garšu.
Sālīšana
Sālītos Briseles kāpostus ziemai pagatavot ir ļoti vienkārši, jo šķiet, ka mazie kāposti ir īpaši paredzēti konservēšanai. Arī dārzeņi var būt skābi, bet kodināšana no šī produkta ir visgaršīgākā.
Šim nolūkam ir daudz recepšu ziemas raža, bet mēs runāsim par vienkāršāko un klasisks veids uzkrājiet garšīgas un veselīgas uzkodas.
- Iegādājieties dažus vidēja lieluma jaunus burkānus ražas novākšanai, noskalojiet dārzeņus tekošs ūdens un tad sarīvē uz rupjās rīves.
- Šajā posmā ir nepieciešams sagatavot kilogramu kāpostu. Šis solis ietver galviņu šķirošanu, dzelteno, gauso un bojāto lapu noņemšanu, lielo galviņu sasmalcināšanu. Noteikti rūpīgi izskalojiet Briseles kāpostus, pēc tam ļaujiet dārzeņiem nožūt.
- Tagad jums ir jāaizpilda izvēlētais trauks ar sagatavotiem dārzeņiem. Lai gan stikla burkas ir atļautas, daudzas pieredzējušas mājsaimnieces iesaka izmantot koka podus. Izklājot ar burkāniem sajauktu kāpostu kārtu, pārkaisa sastāvdaļas ar sasmalcinātām dillēm un šķipsniņu ķimenes, kā arī ieliek pāris lauru lapas. Tādējādi piepildiet visu trauku, izklājot slāni pa slānim.
- Katliņā ielej litru ūdens, pievieno divas ēdamkarotes sāls un tikpat daudz cukura. Šajā gadījumā cukuru pēc vēlēšanās var aizstāt ar medu. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, kā arī pagaidiet, līdz cukura un sāls kristāli ir pilnībā izšķīduši. Ielejiet kāpostus traukā ar sagatavoto šķīdumu.
- Tagad atliek nosegt trauku ar linu audumu, ja izmantojāt koka podus, un uzlikt virsū slodzi nākamās piecas dienas. Ja Briseles kāpostu sālīšanai izmantojat stikla burkas, vienkārši aizveriet tās ar neilona vākiem.
Pēc noteiktā laika ēstgribu uzkoda būs gatavs kalpot. Galvenais ir precīzi aprēķināt sālījuma un dārzeņu daudzumu, lai ūdens līmenis būtu augstāks par kāpostu galviņu līmeni traukā.
Visi šajā sadaļā piedāvātie ēdieni ir neatkarīgi, bet arī cepti vai sautēti kāposti var izmantot kā pilnvērtīgu piedevu zivīm vai gaļai.
Briseles kāpostu priekšrocības un ārstēšana
Briseles kāpostu priekšrocības ļauj ārstiem to ieteikt kā diētisks ēdiens cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām, kā arī dažām sirds un asinsvadu problēmām. Ārstēšana ar šiem kāpostiem tiek veikta cilvēkiem ar tuberkulozi, cukura diabēts, bronhīts un bezmiegs.
Tā kā šis dārzenis satur kālija sāļus, šī produkta sula būs ļoti svarīga hipertensijas pacientiem un cilvēkiem, kuri cieš no aritmijām. Briseles kāpostiem ir arī hematopoētiska iedarbība, kas ir noderīga cilvēkiem ar onkoloģiju.
Bagātīgais vitamīnu un mikroelementu sastāvs ļauj uzlabot ķermeņa stāvokli un stiprināt imūnsistēmu.
Kaitējums un kontrindikācijas
Briseles kāposti un to sula var kaitēt tiem, kam ir kuņģa-zarnu trakta slimību saasinājumi un paaugstināts kuņģa sulas skābums. Cilvēkiem, kuriem nesen ir bijusi sirdslēkme vai vēdera vai krūškurvja operācija, jāpārtrauc ēst šo dārzeņu. Lielā purīna satura dēļ Briseles kāposti kontrindicēts cilvēkiem ar podagru.
Labākās šķirnes un hibrīdi
Labākās Briseles kāpostu šķirnes un hibrīdi ir selekcionēti, un tiem ir savas īpašības. Pirmkārt, izvēloties stādus vai sēklas, jums jāpievērš uzmanība dārzeņu nogatavošanās periodam. Daži hibrīdi dīgst vairāk nekā 170 dienas, savukārt stādīšanas periodam ir stingrs regulējums. Šī iemesla dēļ var novākt Briseles kāpostus ziemas periods kas dažām šķirnēm nav iespējams. Zemāk esošajā tabulā esam apkopojuši un aprakstījuši visvairāk labākās šķirnes un Briseles kāpostu hibrīdi.
|
Apraksts |
|
|
Franklins F1 |
Šī šķirne attiecas uz agrīnu un ir sala izturīgs. Tas nozīmē, ka augšanas un nobriešanas periods ilgst mazāk nekā 160 dienas. Uz viena blīva kāta var veidoties līdz septiņdesmit mazām kāpostu galviņām. Attiecībā uz lapām, tās ir mazas vai vidējas šajā hibrīdā, ir bagātas zaļa krāsa dažreiz ar zilganu nokrāsu. Pieredzējuši lauksaimnieki apgalvo, ka šī šķirne ir viena no stabilākajām, un kāpostu garša vienmēr ir virs vidējā. |
|
Garā sala |
Šis kāpostu selekcijas hibrīds ir arī agrs, tas ir lieliski piemērots mērenam klimatam, jo dārzeņu stādi var izturēt pavasara salnas. Zems augs izceļas ar lielām pūtītēm lapām ar maigu vaska pārklājumu. Mazajām kāpostu galviņām ir piesātināta zaļa krāsa un augsta garša. Uz viena kāta var izveidot līdz astoņdesmit Briseles kāpostu galvām.Šī šķirne ir stabila arī ražas ziņā. |
|
Rosella F1 |
Pēdējais no trim agrīnās šķirnes Briseles kāposti. Kāpostu galviņu nogatavošanās uz kāta notiek vienlaikus. Šī ir viena no šīs šķirnes galvenajām iezīmēm. Auga lapas ir blīvas un izliektas, bagātīgi zaļā krāsā. Maza izmēra un gaiši zaļas nokrāsas galviņas. Vēl viena svarīga iezīme ir tā, ka šīs šķirnes kāposti ir ideāli piemēroti saldēšanai, jo kāpostu galviņas nezaudē savu lielisko garšu. |
|
Smieklīga kompānija |
Šī Briseles kāpostu šķirne ir sezonas vidū. Tas nozīmē, ka nobriešana notiek aptuveni 170 dienu laikā. Auga stumbri ir diezgan augsti un plāni, tāpēc tiem nepieciešama prievīte.Šķirnes atšķirīgā iezīme ir galviņu krāsa: tonis svārstās no piesātināti zaļas līdz purpursarkanai. Uz kāta var izveidoties līdz sešdesmit kāpostu galvām. Šī Briseles kāpostu šķirne ir lieliski piemērota arī saldēšanai un ražas novākšanai ziemai. |
|
F1 granāta rokassprādze |
Cits hibrīda šķirne, kas izceļas ar kāpostu galviņu purpursarkano krāsu. Auga stublāji ir zemi, uz tiem veidojas no 30 līdz 40 mazām kāpostu galviņām. Auga lapas ir ļoti blīvas un pūtītas, krāsa ir dziļi violeta, ir neliels vaska pārklājums. Raža nogatavojas tikai 130 dienās. Šī Briseles kāpostu šķirne labi panes vieglas pavasara salnas. Kāpostu galvām ir neparasta pikanta garša. |
|
Hercules |
Pēdējā starpsezonas Briseles kāpostu šķirne, kas ir vietējās selekcijas rezultāts. Tāpēc šis hibrīds ir lieliski piemērots audzēšanai mērenā klimatā. Vidēji dārzeņu nogatavošanās ilgst no 140 līdz 160 dienām. Kāta augstums var sasniegt vienu metru. Vidēji uz viena kāta nogatavojas apmēram 20 pareizas ovālas formas un tumši zaļas krāsas kāpostu galviņas. Šī šķirne nav uzņēmīga pret slimībām, tāpēc tā ir ļoti populāra. |
|
Viens no vēlīnās šķirnes, šis Briseles kāpostu hibrīds nogatavojas 175–180 dienu laikā. Lai paātrinātu ražas nogatavošanos, daudzi pieredzējuši lauksaimnieki iesaka nogriezt centrālā stumbra augšdaļu divdesmit dienas pirms paredzētā ražas novākšanas laika. Kāpostu galviņas ir maza izmēra un regulāri noapaļotas, krāsa ir gaiši zaļa. Vidēji uz viena kāta veidojas līdz 30 kāpostu galvām.Šai Briseles kāpostu šķirnei ir lieliska garša. |
|
|
Viena no labākajām vēlo Briseles kāpostu šķirnēm. Šāda auga stublāji var sasniegt pusotru metru, tie izceļas ar īpašu blīvumu un biezumu. Ražas novākšana notiek aptuveni 180 dienas pēc stādīšanas. Uz viena kāta var veidoties līdz septiņdesmit kāpostu galvām. Šādu dārzeņu garša ir lieliska, galviņu forma ir pareiza, lapu krāsa ir zaļa. |
|
|
komandieris |
Vēlu nogatavojušos Briseles kāpostu galīgā šķirne. Ražas novākšana notiek apmēram 150 dienās, bet tajā pašā laikā stādus audzē apmēram 2 mēnešus pirms stādīšanas. Mazas kāpostu galviņas ir noapaļotas un sver ne vairāk kā 15 gramus. Uz viena kāta var izveidot līdz 40 kāpostu galvām. Dārzeņi ir ļoti augsta veiktspēja garša un uzturs. Šī kāpostu šķirne ir lieliski piemērota dažādu ēdienu pagatavošanai, kā arī aizvēršanai ziemai. |
Piedāvātās labākās Briseles kāpostu šķirnes un hibrīdi ļaus jums izvēlēties labākais variants stādīšanai pareizos klimatiskajos apstākļos.
Audzēšana: stādīšana un kopšana
Briseles kāpostu audzēšana, proti, stādīšana un kopšana, nav viegls uzdevums. Taču, ja tomēr vēlies izaugt noderīgs un garšīgi dārzeņi, jums precīzi jāzina, kas jādara, no sēšanas līdz ražas novākšanai.
Pirmā lieta, kas jāsaprot, ir lauksaimniecības tehnoloģija. Daudzi kļūdaini saprot šo terminu tieši kā sēklu stādīšanas paņēmienu, tas ir, tie ir sava veida ierīces. Taču patiesībā lauksaimniecības tehnoloģija šajā konkrētajā gadījumā ir sistēma vai procedūra no sēklu dēšanas sākuma līdz gatavās ražas novākšanai. Agrotehnisko darbību secība ir šāda:
- Augsnes apstrāde un sagatavošana sēklu stādīšanai.
- Barība un mēslojums, kas atbilst izvēlētajiem stādiem.
- Iepriekšēja sēklu vai stādu sagatavošana.
- Sēklu stādīšanas process augsnē.
- Dzinumu kopšana visā augšanas periodā.
- Ražas novākšana.
Pirmkārt, jums ir jārunā par labvēlīgu augsni Briseles kāpostu audzēšanai savā dārzā. Neskatoties uz to, ka šis nepretenciozs augs var augt gandrīz jebkurā augsnē, pat ja tai ir skāba bāze, taču priekšroka joprojām ir strukturētai augsnei ar augstu minerālvielu saturu. Ideāls variants- elpojoša, mitra augsne ar organisko saturu.
Gadījumā, ja augsni apstrādājat pirmo reizi un izmantojat dārza gultni, lai kaut ko audzētu, zemei jābūt apstrādātai un piesātinātai. Koka pelni, humuss vai kaļķis palīdzēs bagātināt augsni. Pietiek aizpildīt zemi ar izvēlēto mēslojumu un pēc tam rūpīgi izrakt augsni. Neaizmirstiet dezinficēt zemi pēc rakšanas. Lai to izdarītu, visbiežāk izmanto kālija permanganāta šķīdumu (1 mililitrs līdzekļa uz litru tīra ūdens).
Svarīga ir arī izvēle temperatūras režīms, kā arī Briseles kāpostu šķirnes. Protams dots augs ir sala izturīgs, bet nevajadzētu pieļaut pārāk lielu temperatūras kritumu, tas arī slikti ietekmē stādus karstums. Pa šo ceļu optimālos apstākļos Briseles kāpostu augšanas sezonai - 18-20 grādi virs nulles. Pastāv viedoklis, ka īslaicīga temperatūras pazemināšanās līdz -7 grādiem tikai uzlabo kāpostu garšu. Tomēr nav vērts pārbaudīt šo apgalvojumu visai kultūrai.
Zemāk esošajā mazajā tabulā varat izpētīt kāpostu šķirnes audzēšanai noteiktos teritoriālajos apstākļos.
|
Teritorija |
Šķirnes un īpašības |
|
Sibīrija un Urāls |
Šajos reģionos ir īpašs klimats. Tā kā Briseles kāpostu augšanas sezona ilgst vidēji 160 dienas, Sibīrijai un Urāliem stādīšanas sēšanas metode nav piemērota. Tāpēc ir nepieciešams izmantot stādīšanas metodi. Kā augsni stādiem izmanto kūdras, kūdras, koksnes pelnu un minerālmēslu maisījumu. Sēklu dīgšanai sagatavotā augsnē 2-3 grādu virs nulles nepieciešamas trīs dienas. Tad temperatūra paaugstinās līdz 18 grādiem, un ceturtajā dienā sēklas dod pirmos dzinumus. Stādu stādīšanas periods Sibīrijā un Urālos atšķiras no standarta, tas neietilpst maija vidū, bet jūnija sākumā. Ideāla dārzeņu šķirne audzēšanai šīs teritorijas apstākļos ir Rosella. |
|
Baltkrievija |
Baltkrievijā ir mērens kontinentāls klimats, kas ir ideāli piemērots visu gadu dažādu Briseles kāpostu audzēšanai, pat atklātā zemē. Tāpēc vienīgais, par ko jārūpējas, ir augsnes kvalitāte. Šī dārzeņu kultūra ļoti labi aug augsnē, kurā jau ir ieauguši gurķi vai pākšaugi. Var izvēlēties gan agri, gan vēlu nogatavojušās šķirnes un hibrīdus. |
|
Maskavas apgabals |
Maskavas reģiona mērenais klimats tiek uzskatīts par ideālu arī daudzu dārzeņu kultūru, tostarp Briseles kāpostu, audzēšanai. maiga ziema un mitra vasara labi apstākļi sēklu audzēšanai atklātā zemē. Atliek tikai sagatavot augsni sēklu stādīšanai. Hercules tiek uzskatīts par ideālu šķirni stādīšanai Maskavas reģionā. |
Saskaņā ar šo principu jūs varat izvēlēties labu kāpostu šķirni jebkurai teritorijai.
Kad esat izlēmis par augsni, temperatūru un klimatiskajiem apstākļiem, saskaņā ar lauksaimniecības plānu, varat sākt gatavot kāpostus. Briseles kāpostus audzē divos veidos:
- no sēklām;
- no stādiem.
Sēklu stādīšana iekšā atklāta zeme nav piemērots visiem klimatiskajiem apstākļiem. Bet pat ar ideālu temperatūras apstākļi daudzi lauksaimnieki dod priekšroku Briseles kāpostu stādīšanas metodei. Tālāk mēs sīkāk apspriedīsim šo metodi. Attiecībā uz Briseles kāpostu sēklu iegūšanas metodi mājās, šim nolūkam ir nepieciešams stādīt kāpostu galvas. Tāpat kā lapu Briseles kāposti, tie ražo sēklas otrajā augšanas gadā.
Tātad, pirmais, kas jādara stādu audzēšanai, ir novērst visu veidu slimības un infekcijas. Profilakse ir šāda: iegādātās sēklas ievieto tīrā ūdenī, kas iepriekš uzsildīts līdz piecdesmit grādiem. Pēc pusstundas ūdens jāiztukšo un sēklas jāatdzesē zem tekoša ūdens.
Arī priekš pirmapstrādeļoti bieži lieto īpašus preparātus, kas tiek lietoti saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ļoti svarīgs! Nekad neizmantojiet divus dažādus preparātus sēklu apstrādei vienlaikus.
Kad sēklas ir apstrādātas un gatavas, tās jāstāda iepriekš sagatavotā augā. Šī ierīce ir koka kaste ar rāmi, kura augstums svārstās pusmetra robežās. Ja laiks ir labvēlīgs un silts, tad sēklas kastē var stādīt aprīļa vidū, bet, ja šajā periodā vēl ir auksts, tad stādīšana jāatliek uz mēneša beigām.
Tiklīdz sēklas atrodas grāmatzīmē, tās jāpārklāj ar minerālvielām piesātinātu augsni. Daži audzētāji arī pārklāj zemi ar vieglu sniega kārtu, ja Briseles kāpostu sēklu kaste atrodas ārpusē, nevis siltumnīcā. Nākamo piecu dienu laikā iestatījums notiks, un vēl pēc piecām dienām vajadzētu parādīties pirmajiem dzinumiem. Pirmo asnu barošanu ir nepieciešams veikt laikā, kad parādījās otrā lapa. Jūs varat izmantot individuālos vai kompleksos mēslojumus.
Daudzi interesējas arī par to, kad pārstādīt Briseles kāpostus atklātā zemē. Šajā gadījumā viss ir atkarīgs no sēklu veida un klimatiskajiem apstākļiem. Aukstākam klimatam labāk izvēlēties agri nogatavojušās dārzeņu kultūru šķirnes, un stādīšana jāveic maija vidū. Labvēlīgākos apstākļos var izvēlēties vēlu nogatavojušos hibrīdus. Augsni stādiem sagatavojām agrāk, tāpēc tagad atliek vien stādīt asnus. Lai to izdarītu, jums jāsaglabā apmēram piecdesmit centimetru attālums.
Ir jāsāk ravēšana un asnu virskārta, kad augi skaidri sākuši augt paši. Tas notiek apmēram trešajā nedēļā pēc nolaišanās. Ir ļoti svarīgi arī periodiski augsnē pievienot pelnus, lai novērstu kaitēkļu parādīšanos. Kas attiecas uz laistīšanu, īpaši liela uzmanība jāpievērš šim priekšmetam virsraksta periodā. Pārējā laikā laistiet augsni, kad zeme izžūst.
Izaugušo Briseles kāpostu kātu kopšana sastāv arī no papildināšanas. Vasaras beigās nepieciešams nogriezt augšējos pumpurus, kas ļaus nākamajiem pumpuriem augt blīvākiem, stiprākiem un stiprākiem. Lielāko daļu lapu nogriež septembra beigās.
Kā likums, lapu atzarošanas process iezīmē nenovēršamo kāpostu ražu. Tas notiek ap rudens vidu. Ražas novākšanas periods jānosaka neatkarīgi. To var izdarīt, parādoties dārzeņiem uz auga stublāja: kāpostu galvām jābūt blīvām, ar spīdīgu virsmu un apmēram 3-4 centimetrus lielām. Tā kā raža notiek vienlaikus, atlasiet optimālais laiks kad visas galvas ir sasniegušas briedumu. Briseles kāpostus novāc līdz parādās pirmās salnas, jo šajā gadījumā viss ir atkarīgs no izvēlētās dārzeņu šķirnes.
Novācot kāpostus, jāņem vērā šādi fakti:
- novācot ražu, tiek nogriezta nevis katra kāposta galva, bet viss kāts augsnes līmenī;
- kāpostu galviņas uz kāta var uzglabāt 60 dienas, bet katrs atsevišķais kāts jāietin biezā celofānā;
- ja nogriezīsi no kāta kāpostu galvu, tas kļūs dzeltens un ļoti ātri novīst;
- jo šis dārzenis ātri novīst, par ilgstoša uzglabāšana kāposti tiek sasaldēti, un tādā gadījumā uzglabāšanas laiks tiek palielināts līdz četriem mēnešiem.
Briseles kāpostus var uzglabāt vēsā pagrabā vai pat ledusskapī.
Izpētījis piedāvāto materiālu, tagad jūs zināt labākās Briseles kāpostu audzēšanas šķirnes, kā arī lauksaimniecības tehnoloģijas, kā to izdarīt pareizi.
15.01.17
Briseles kāposti ir krustziežu dzimtas šķirne. Savvaļā jūs viņu nesastapsit, jo tas ir Beļģijas agronomu atlases rezultāts. Līdz ar to tā nosaukums - par godu dārzniekiem no Briseles.
Tagad dārzeņus plaši audzē Rietumeiropā, ASV un Kanādā.
Ārēji Briseles kāposti ļoti atšķiras no saviem "radiniekiem" ģimenē, tas ir resns kāts (ap 60 cm garš) ar lapām, kuru padusēs veidojas miniatūrie kāposti, tos ēd.
Tā īpašība ir izturība pret zemas temperatūras. Pieaugušās šķirnes iztur temperatūru līdz -8 C. Bet Krievijā šī lauksaimniecības kultūra nav plaši izplatīta, galvenokārt centrālajā daļā.
Tas ir saistīts ar garo augšanas sezonu, kas ilgst 134–160 dienas. Neskatoties uz to, Krievijā audzē vairākas šķirnes: Boxer, Hercules, Fregata, Explorer, Dolmik, Curl, Casio, Rosella.
Noderīgas īpašības
Apskatīsim Briseles kāpostus no visām pusēm – to ieguvumus un kaitējumu sieviešu, vīriešu un bērnu veselībai, kā arī esošās kontrindikācijas izmantot.
Kas ir noderīgs vīriešiem un sievietēm
Barības vielu līdzsvara ziņā dārzenis nav zemāks par citiem krustziežu dzimtas dzīvniekiem, pat pārspēj tos. Kas ir vērts tikai augsts olbaltumvielu saturs: 4,5 g uz 100 g produkta (pret 2,8 g baltajiem kāpostiem un 2,8 g brokoļiem).
Iekļaujot ēdienus no tā savā uzturā, ievērojot citus uztura nosacījumus, jūs garantējat svara zaudēšanu un ķermeņa kvalitātes uzlabošanos.
Arī iespaidīgi augsts vitamīnu, minerālvielu saturs. C vitamīna daudzuma ziņā lauksaimniecība ir 6. vietā, apsteidzot pat citrusaugļus.
Vai Briseles kāposti ir noderīgi un kas tieši, pastāstīs uztura speciāliste Lidija Ionova:
Uzturvielu līdzsvars:
| Vitamīni un minerālvielas | Sastāvs 100 g produkta | Dienas vērtība (mcg) | %DV |
| A, RE (µg) | 50 | 900 | 5.6% |
| beta karotīns (mg) | 0,3 | 5 | 6% |
| B1, tiamīns (mg) | 0,1 | 1,5 | 6.7% |
| B2, riboflavīns (mg) | 0,2 | 1,8 | 11.1% |
| B5, pantotēnskābe (mg) | 0,4 | 5 | 8% |
| B6, piridoksīns (mg) | 0,28 | 2 | 14% |
| B9, folāti (mcg) | 31 | 400 | 7.8% |
| C, askorbīns (mg) | 100 | 130 | 77% |
| E, alfa tokoferols, TE (mg) | 1 | 15 | 6.7% |
| RR, NE (mg) | 1,5 | 20 | 7.5% |
| Kālijs, K (mg) | 375 | 2500 | 15% |
| Kalcijs, Ca (mg) | 34 | 1000 | 3.4% |
| Magnijs, Mg (mg) | 40 | 400 | 10% |
| Nātrijs, Na (mg) | 7 | 1300 | 0.5% |
| , Ph (mg) | 78 | 800 | 9.8% |
| , Fe (mg) | 1,3 | 18 | 7.2% |
Nav brīnums, ka viņa ir noderīga priekš dažādas sistēmas organisms:
Bērniem un veciem cilvēkiem
Makroelementu līdzsvars ir ļoti svarīgs augošam organismam. Tāpēc Briseles kāposti kā vitamīnu krātuve ir jāiekļauj bērnu uzturā.
Tas ir īpaši svarīgi, lai izveidotu spēcīgu kaulu audi kalcija uzņemšana.
Bet, tāpat kā jebkurš produkts, ņemot vērā dārzenis jāievada piesardzīgi un ne agrāk kā sešus mēnešus pēc bērna. Sāciet ar tējkaroti no rīta, pakāpeniski palielinot devu un novērojot mazuļa ķermeņa reakciju.
Veciem cilvēkiem vajag rūpīgi rūpējies par savu veselību. Kāposti viņiem ir svarīgs palīgs.
Tā ir aizsardzība sirds un asinsvadu sistēmu, kas ir tik neaizsargāti vecumdienās, kaulaudu uzturs un palīdzība gremošanas trakts.
Grūtniecēm un laktācijas periodā
Grūtniecības un zīdīšanas laikā sievietes uzturam jābūt pēc iespējas līdzsvarotam. Noderīgu produktu ieteicams iekļaut uzturā no iespējami agrākiem datumiem.
Tas galvenokārt ir saistīts ar augsto saturu, kas ir atbildīgs par dzīvo audu un orgānu augšanu un attīstību. Kas ir ārkārtīgi svarīgi embrija veidošanās un augšanas laikā.
Folijskābe ir iesaistīta augļa smadzeņu un nervu caurules veidošanā, deficīts var izraisīt tādas patoloģijas kā aukslēju šķeltne un spina bifida.
C vitamīns stiprinās grūtnieces un laktācijas sievietes imunitāti, paaugstinās izturību pret dažādām infekcijām.
Kalcija deficīts bieži pavada grūtniecību un barošana ar krūti , to aizpildīt palīdzēs, tostarp Briseles kāposti.
Vēl viena problēma, kas bieži pavada grūtniecību, ir aizcietējums. To var atrisināt augstā šķiedrvielu satura dēļ. BET uztura sastāvs dārzeņi palīdzēs kontrolēt svara pieaugumu.
Barojošām mātēm jāņem vērā, ka dārzenis uzturā jāiekļauj pakāpeniski., vēlams, kad bērns sasniedz divu mēnešu vecumu, lai izvairītos no kolikām un problēmām ar mazuļa gremošanu.
Kontrindikācijas un piesardzības pasākumi
Lai gan Briseles kāposti ir vitamīnu un minerālvielu krātuve, joprojām pastāv kontrindikācijas tā lietošanai.
Pirmkārt pret cilvēkiem ar funkcionālām problēmām jāizturas piesardzīgi vairogdziedzeris .
Dārzeņos, tāpat kā citos kāpostos, ir goitrogēni, elementi, kas nomāc tā hormonu veidošanos. Patiešām, jaunākie pētījumi liecina termiskā apstrāde neitralizēt šo negatīvo ietekmi.
Vēl viens risks vairogdziedzerim ir indolu saturs, vielas, kas traucē normālu uzsūkšanos.
Riska grupa arī ir cilvēkiem ar hronisku kuņģa un zarnu slimības . Nav ieteicams lietot dārzeņu, kad paaugstināts skābums, enterokolīts, novājināta peristaltika un nekontrolētas zarnu spazmas.
Piesardzība prasa insultu,.
Briseles kāposti ir viens no daudzpusīgiem dārzeņiem plkst pareiza ēdiena gatavošana garšīgs un noderīgs jebkurā formā: neapstrādāts, cepts, vārīts, sautēts.
Protams uzglabā neapstrādātā produktā maksimālā summa noderīgas minerālvielas un vielas, tāpēc salāti, svaigi spiesta sula ir šī produkta priekšrocību augšgalā. Bet ir vērts to atcerēties neapstrādāts produkts Agresīvāks pret barības traktu.
Tagad plaši populārs ātra sasaldēšanaļaus arī ietaupīt maksimālu labumu, kas padara dārzeņu pieejamu visu gadu.
Lietošanai nav noteikumu un, ja nav kontrindikāciju, nav nekādu ierobežojumu (protams, izņemot saprāta robežas).
Ja runājam par minimālo porciju, tad eksperti deklarē nepieciešamo nedēļas porciju 300 g ieskaitot vēža profilaksi.
Kā pagatavot garšīgu un veselīgu dārzeņu
Ragu ar bekonu
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana: Cep bekonu uz lielas uguns lielā pannā vai katliņā. Kopīgojiet tālāk papīra dvieļi lai absorbētu taukus. Atlikušajos bekona taukos apcep sīpolu un timiānu 3-4 minūtes.
Pievieno kāpostus un pārlej buljonu, vāra uz lēnas uguns 6-10 minūtes (bet ne vairāk kā 10). Gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztu bekonu.
Salāti ar valriekstiem
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana: uz lielas uguns maisot apcep riekstus 3 minūtes, tad liek uz šķīvja.
Pannā apcep kāpostus olīvju eļļa 5 minūtes līdz zeltaini brūnai, pievieno sīpolu un ķiploku, apcep apmēram 1 minūti.
Pievienojiet pannā dzērvenes un ūdeni. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, līdz kāposti ir mīksti. Pannas saturu pārliek salātu bļodā, pārkaisa ar valriekstiem, apslaka ar valriekstu eļļu. Sāls un pipari pēc garšas.
Zupa ar vistas sirdīm
veselīgs dārzenis ir nopelnījis savu vietu kosmetoloģijā.
Regulāri ierīvējot seju ar kāpostu sulu, var panākt balināšanu (pateicoties augstajam C vitamīna saturam) un uzlabot sejas krāsu. Un, ja izmantosiet ledus gabaliņus no sulas, tiks pievienots arī tonizējošs efekts.
no tūskas un tumši loki zem acīm tikt galā palīdzēs marles maisiņi ar atdzesētu putru.
Kāpostu ārstnieciskās īpašības plaši izmanto tautas medicīnā.
Ar diabētu, kā arī atjaunojot aizkuņģa dziedzera darbību, ieteicams lietot sulu maisījumu šādi dārzeņi: Briseles kāposti (1 daļa), burkāni (2 stundas), salāti (1,5 stundas), (1 stunda).
Ārstēšana ar sulu jāsāk ar nelielu porciju, pakāpeniski palielinot līdz glāzei dienā.
Kāpostu sulu plaši izmanto ārējo iekaisuma procesu ārstēšanā. Losjoni no tā ārstēt apdegumus, ekzēmu.
Ar ūdeni atšķaidīta sula noder rīkles skalošanai un mutes skalošanai. stomatīta, faringīta profilaksei. Protams, pirms jebkādas ārstēšanas jums jākonsultējas ar savu ārstu.
Tagad jūs zināt visu par priekšrocībām un ārstnieciskas īpašības Briseles kāposti vīriešiem, sievietēm un bērniem, o iespējamo kaitējumu un kontrindikācijas.
Mūsu valstī Briseles kāposti popularitātē nepelnīti atpaliek no saviem "radiniekiem" ģimenē. Bet, pārspējot tos vielu un minerālvielu saturā, tas katru gadu iegūst popularitāti, viss liels daudzumsģimenes iekļauj to savā uzturā.
Un ātrā sasaldēšana padarīja šo dārzeņu pieejamu jebkurā laikā tuvākajā lielveikalā.
Saskarsmē ar
Saistītie raksti
