Dārzeņu novākšana ziemai ķīniešu stilā. Garšīgi baklažānu ikri. Lecho no paprikas ziemai

Šī lapa ir oriģināla un ļoti garšīgi pagatavojumi ziemai, kuras ir pārbaudītas jau 5 gadus un neko labāku par viņiem vēl neesmu redzējis. Droši sekojiet šīm receptēm un gatavojieties ziemai garšīgi dārzeņi, pārsteigums garšīgas maltītes jūsu ģimenei, kā arī draugiem.

Šos ēdienus ir viegli pagatavot un tie neaizņems daudz laika.

Dārzeņu ikri ar rīsiem

• 1 kg. Lūks,
• 1 kg. burkāni,
• 1 kg. paprikas,
• 3 kg tomātu (sagriež gaļas mašīnā),
• 1 glāze cukura,
• 1 ēdamkarote etiķa esences,
• 0,5 glāzes sāls
• 1 glāze augu eļļas,
• 1 glāze rīsu (iepriekš nomazgājiet un iemērciet).

Ēdienu gatavošana

Pannā lej eļļu, uzkarsē un liek pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apcep 10 minūtes, tad saliek sloksnēs burkānus un cep 10 minūtes, tad piparus strēmelēs 10 minūtes. Kad viss apcepts, liek rīsus un izlaistos tomātus. Pagatavojiet 30 minūtes. Ielieciet cukuru, sāli un esenci un vāriet 5 minūtes. Satin sterilizētās burkās un izolē. Šoreiz pievienoju ķiploka daiviņu.

Garšīgi baklažānu ikri

Mums būs nepieciešams:

• 2 kg baklažānu,
• 1 kg saldo piparu
• 0,5 kg burkānu.Mērcei:
• 1,5 kg tomātu,
• 200 g ķiploku
• 1 gab asie pipari,
• 1 ķekars dilles,
• 1 ķekars pētersīļu
• 200 ml. dārzeņu eļļa,
• 150 g cukura
• 2 ēd.k sāls,
• 1 deserta karote esences.

Ēdienu gatavošana

Baklažānu sagriež mazos kubiņos un sāli, atstāj uz 0,5 stundām.
Saldie pipari sagriezti strēmelēs..
Sarīvē burkānus.

vārīšanas mērce

Tomātus, ķiplokus un asos piparus sagrieziet gaļas mašīnā.
Sagriež zaļumu ķekarus. Katliņā ielej eļļu un nedaudz apcep baklažānus pēc to saspiešanas.
Pievieno tomātus ar ķiplokiem un pipariem, sāli, cukuru, etiķi. un zaļumiem.

Uzliek uguni. Vāra 40 minūtes. Sarullējiet karstās sterilizētās burkās. Bankas apgriež un iesaiņo.

Baklažānu ikri ar burkāniem

• Tomātu sula - 1,5 l,
• baklažāni - 1,5 kg,
• burkāni - 1 kg,
• augu eļļa - 250 grami.
• cukurs 0,5 glāzes,
• sāls - 1 ēdamkarote,
• esence - 1 tējk,
• ķiploki - 2 galviņas,
• karstie pipari pēc garšas.

Burkānu gredzenus liek verdošā sulā un vāra 30-40 minūtes, līdz burkāni mīksti. Tad liek ceturtdaļās nemizotus baklažānus, sāli, cukuru, augu eļļu (es lieku mazāk nekā receptē), esenci, ķiplokus, asos piparus un vāra 15-20 minūtes. Sakārto sterilās burkās un satin.

Tikai ļoti svarīgi ir nepārcept baklažānus, bet būt veseliem. Un burkas būtu jauki pēc atdzesēšanas turēt ledusskapī, un tad kur vajag.

Dārzeņu ikri ziemai

• 7 gabaliņi baklažānu,
• 7 spuldzes
• 7 gabaliņi paprikas,
• 1 litrs tomātu sulas
• 1,5 st. karote sāls
• 2,5 st. karote cukura
• 1 deserta karote esences
• 200 grami augu eļļas.

Dārzeņu kaviāra pagatavošana

Ielejiet sulu pannā, ielieciet sasmalcināto lieli gabali baklažānu, sīpolu ceturtdaļas, piparu kvadrātus, sāli, cukuru, ielej eļļu ( Es leju mazāk nekā receptē). Vāra no vārīšanās brīža 10 minūtes. Šoreiz pievienoju vēl biezeni (0,5l) dzelteno plūmju.

Tad sagriež strēmelītēs 5 lielas ķiploka daiviņas un liek katliņā kopā ar esenci, vāra 1 minūti un sarullē. Tas tiek darīts viegli un ātri. Gatavošanas procesā mēs cenšamies un cenšamies panākt mūsu garšu.

Adžika ar baklažāniem ziemai

Sastāvdaļas:

• 1 kg. baklažāns,
• 1,5 kg. tomāts,
• 1 kg. paprikas,
• 300 grami ķiploku,
• 4 gabaliņi aso piparu,
• r / sviests 250 gr.,
• etiķis - 100 gr. 6%,
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.,
• sāls -1 dec. karote,
• pētersīļu un diļļu ķekars.

Kā gatavot

Saldos un pikantos piparus, tomātus un ķiplokus izlaidiet caur gaļas mašīnā. Visus savītos dārzeņus liek katliņā, pievieno sāli, cukuru, sagriež kubiņos baklažānu un ieber rastu. eļļa. Vāra 50 minūtes. Zaļumus smalki sagriež un liek katliņā un vāra vēl 10 minūtes. Beigās pārlej ar etiķi, samaisa un kārto burkās.

Šī ir oriģinālā recepte. Veicu dažas izmaiņas: etiķa vietā ieliku 1 ēdamkaroti esences. Cukuru 1 karotes vietā ielieciet 5 ēdamkarotes. Pagatavo 30 minūtes un pēc zaļumu pievienošanas vēl 10 minūtes. Augu eļļu lēju pa aci, bet krietni mazāk par 250 gramiem. Adžika izrādījās pikanta un garšīga. Var smērēt uz maizes un iekost ar boršču... Sanāca 6 gab., 0,5 litru burciņas un atliek pamēģināt.

Bazilika mērces recepte

Sastāvdaļas bazilika mērces pagatavošanai:

• tomātu biezenis 4 l.
• daudz bazilika ... cik daudz nav žēl
• sīpols 3 gab.
• tomātu pastas 3-4 ēd.k
• ķiploki 3-4 galviņas
• čili pipari 4-5 gab.
• augu eļļa 1/3 ēd.k
• akmens sāls
• cukurs 2-3 ēd.k.
• garšaugu kolekcija

Kā to izdarīt

Tomātus, asos piparus, pusi no bazilika un ķiplokus sasmalciniet sev ērtā veidā. Tomātus vispirms aplēju ar verdošu ūdeni, tad noņēmu tiem mizu, sasmalcināju caur gaļasmašīnu. Sāls, liek vārīties.

Tikmēr uz mazas uguns sautē smalki sagrieztus sīpolus. Necepiet, padariet to caurspīdīgu. Ielejiet tomātu mērcē. Pievieno tomātu pastu, cukuru un vāra pusstundu. Smalki sagrieziet atlikušo baziliku un ķiplokus un nosūtiet uz mērci. Pārkaisām ar garšvielām.

Izmēģini... kā pietrūkst tavai gaumei... sāls, čili, makaroni... Starp citu... ja neesi pikanta cienītājs... nu, čili vari izlaist. Samaziniet daudzumu vai aizstājiet ar papriku. Es gribēju pikantu mērci. Beigās iebēra vēl sauso čili.

Lejam burkās un uz nakti zem kažoka.

Gurķi tomātu adžikā

Šos gurķu salātus mīl visa mana ģimene un draugi. Pirmkārt, ir ļoti garšīga tomātu mērce, otrkārt, gurķi ir cieti un kraukšķīgi zem zobiem, tāpēc arī pats nosaukums. Tie lieliski sader ar jebkuru garnīru un gaļu. Turklāt es jums atklāšu noslēpumu, ka vīrieši viņus dievina, jo šī salātu uzkoda ir vienkārši lieliska. Un viņu galvenais pluss joprojām ir mums, gurkšņi tiek pagatavoti ļoti ātri, jums nav jāpavada visa diena pie plīts.

Sastāvdaļas:

• gurķi 2 kg.
• tomāti 2 kg.
• bulgāru pipari 7 gab.
• ķiploki 150 gr.
• 2 asie čili pipari
• sāls 2 ēdamkarotes
• cukurs 250 gr.
• augu eļļa 150 ml.
• etiķis 9% 80 gr.

Pirms vārīšanas gurķi jānomazgā un jāatstāj ūdenī 2 stundas. Pa to laiku pagatavosim tomātu sulu. Mani tomāti un vērpjot gaļas mašīnā vai apvienot. Bet man ļoti nepatīk salāti, kur ir miza ar tomātu, tāpēc es vienmēr dodos uz pagatavojumiem, kur ir tomātu sula Es izmantoju manuālo sulu spiedi. Viņa lieliski dara savu darbu, sula tiek izspiesta pēdējais piliens un minimālais atkritumu daudzums. Tātad, kam tā nav, iesaku to iegādāties, tas radīs izredzes uz visām bēdīgi slavenajām zīmolu sulu spiedēm, kur ir daudz eļļas kūkas un daudz sulas tiek zaudēta.

Blenderī vai gaļas mašīnā samaļ piparus, ķiplokus un atsevišķi noliek malā uz šķīvja.

Tagad mēs izņemam gurķus no ūdens un sagriežam 1,5 cm biezos gredzenos, un, ja tie ir biezi, tad uz pusēm. Bet jūs varat sagriezt gurķi četrās daļās šķērsām un sagriezt divās vai trīs vienādās daļās, atkarībā no gurķa garuma, viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Divos piegājienos pagatavoju salātus un sagriežu gurķus dažādas formas, tik interesanti, izrādās divi dažāda izskata salāti.

Pa to laiku uzliek uz plīts tomātu sulu un vāra 10 minūtes, tad iemet ķiplokus un piparus, pārlej ar etiķi, pievieno eļļu, sāli un cukuru un vāra vēl 10 minūtes. Jau virtuvē sāka pacelties adžikas smarža, un tāda, ka nevar pretoties un nepamēģināt, ko mēs darām. Un tikai tagad metam sasmalcinātos gurķus un vāram 5 minūtes no vārīšanās brīža, ne vairāk, citādi vairs nebūs kraukšķi, bet gan gurķu haoss.

Salātus lej karstās sterilizētās burkās un uztiniet vākus un apgrieziet. Nav nepieciešams aptīt bankas ar neko. Tagad Khrustiki salāti ir gatavi uzglabāšanai.

No plūmēm, pipariem un ķiplokiem gatavota garšviela, kas nav jāvāra

• 1 kg saldie pipari (sarkanie),
• 1 kg plūmju (kauliņš ir labi atdalīts),
• 200 gr ķiploku
• 1-2 gabaliņi aso piparu vai kā vēlaties.

To visu izlaiž caur gaļas mašīnā (vēlams smalki). Pievienojiet tur 0,5 l tomātu pastas, mērce (kāda garšo) + 1 glāze cukura, + 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls + etiķis (pēc garšas).

Visu kārtīgi samaisa un sterilu kārto mazās burciņās. Negatavojiet neko. Tas tiek darīts ātri. Un ātri paēd. Labi turas ledusskapī. Iznākums ir aptuveni 3 litri.

Kā pagatavot korejiešu baklažānus

Izrādās diezgan asas lietas.

Produkti uz porciju

• 2,5 kg baklažānu sagriež strēmelītēs, sāli ar sauju sāls un atstāj uz 5-6 stundām
• burkāni - 150 gr sarīvē uz rupjās rīves,
• saldie pipari - 150 gr salmiņi,
• sīpoli - 150 gr - salmiņi,
• ķiploki caur spiedi -150 gr (vēl ņēmu 100 gr ķiploku - sanāk pikants), kam ļoti garšo pikants, var pielikt mazliet rūgtos piparus - visu pārlej ar etiķi, es ņēmu 5% etiķi, kaut kur ap 6 ēd.k., skaties pēc garšas, kuram garšo var skābāk, samaisa un atstāj uz 5-6 stundām
• saspaida baklažānu un sajauc ar dārzeņu mērce, sajauc
• lej pannā eļļu, mamma receptē iedeva 300 ml, bet man likās mazliet par daudz, pievienoju 200 ml augu eļļas, uzkarsēju, iemērcu dārzeņus eļļā, sautē baklažānus līdz gatavībai, bet tā ka viņi nevārās 25 minūtes, man vajadzēja 40 minūtes (biezs griezums).
• Samaisiet, lai salāti nepiedeg. Kad viss bija sautēts kopā kādas 15 minūtes, pagaršoju, likās, ka pietika etiķa, bet pieliku nedaudz sāli, nedaudz sarkano asais pipars, paprikas pulveris, melnie pipari, visu samaisa un sautēja līdz mīkstam.
• Karstu kārto sterilizētās burkās un satin.

Kaviārs ziemai "Pupiņas"

Oriģinālā recepte kaviāram no pupiņām. īpaša garša tas dod pupiņas un ķiplokus.

Sparģeļu pupiņas - 1 kg. nomazgā, sagriež un sautē dārzeņu eļļa. Kad gatavs, ar rievkaroti liek bļodā.

Pannā liku 700 gramus pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Apcep.

Pievieno 0,5 kg. burkāni, tad 1 kg. baklažāni, cepti.

Pievieno saldos sarkanos piparus 1 kg, tad 1 kg tomātu. Visu sagriež strēmelītēs. Pievienojiet šim maisījumam pupiņas un vāriet uz lēnas uguns.

Pievieno sakapātus pētersīļus, 2 ēd.k sāls, 2 ēd.k. cukurs, čili pipari un melnie malti pēc garšas, 1 tējk. esences 70%, un 2 galviņas smalki sagrieztu ķiploku.

Sautē līdz gatavībai, liek sterilās burkās un iesaiņo.

Iznākums -6 700 gramu burkas.

Jūs varat mainīt preču skaitu pēc saviem ieskatiem. Bet tas ir labākais variants.

Un nepārjauc, lai nesanāk putra.

Jau lasīts: 14197 reizes

Vai vēlaties pagatavot gardu mērci picai un makaroniem kā picērijā? Kā pagatavot dabīgu gardu picu un makaronu mērci ziemai, picas mērces receptes ar fotogrāfijām soli pa solim lasi un skaties tālāk.

Mērce picai un makaroniem ziemai

Mājas picas mērce var būt daudz garšīgāka par mērci no veikala. Tas viss ir par garšvielām smaržīgie augi. Un mājās gatavotās mērces priekšrocības ir nenovērtējamas! Man ir tikai visvairāk veselīgas receptes maniem lasītājiem!

Recepte Konservētas picas mērce ziemai

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1 st. l. etiķis 9%
• 1 tējk sāls
• 0,5 tējk žāvēts oregano
• 3 zobs ķiploku

Gatavošanas metode:

1. Ķiplokus izlaiž caur presi.

2. Nomazgājiet tomātus.

3. Tomātus sagriež šķērsām un applaucē ar verdošu ūdeni.

4. Noņemiet ādu no tomātiem.

5. Tomātus pārgriež uz pusēm, ja ir cietas sēklas, tad izņem.

6. Tomātus sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.

7. Pannā lej tomātu biezeni.

8. Pievienojiet augu eļļu un uzlieciet pannu uz uguns. Uzkarsē tomātu mērci līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam.

9. Vāra mērci apmēram stundu.

10. Pēc tam mērcei pievieno visas pārējās sastāvdaļas un vāra 10-15 minūtes uz mazas vārīšanās.

11. Sterilizējiet burkas.

12. Piepildiet burkas ar tomātu mērci, uzvelciet vākus, apgrieziet otrādi un aptiniet ar segu, līdz atdziest.

Saglabāt mājās gatavota mērce picai vēsā vietā.

Otrs mājas picas mērces variants ar bulgāru un asajiem čili pipariem, kā arī ar malta paprika un garšaugi. Ārkārtēja recepte mērce! To var ēst vienkārši ar karoti. Nu ļoti garšīgi!

Recepte Mērce picai un makaroniem ziemai

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu
• 400 gr. sīpols
• 3 ķiploku galviņas
• 1 dators. Čili pipari
• 3 gab. sarkanie paprika
• 1 st. l. malta saldā paprika
• 2 ēd.k. l. garšvielu maisījumi kaltēti augi(baziliks, oregano, rozmarīns, pikants)
• 100 ml augu eļļas
• 1, 5 art. l. sāls

Gatavošanas metode:

1. Tomātus nomazgā, sagriež, applaucē ar verdošu ūdeni un nomizo.
2. Sīpolu un ķiplokus nomizo un sagriež kubiņos.
3. Sīpolu un ķiploku maisījumu liek katliņā ar biezām sienām.
4. Pievienojiet veselus nomizotus tomātus un papriku ar sēklām.
5. Nomazgājiet nelielu čili piparu auksts ūdens un pievieno katlam ar dārzeņiem.
6. Bļodā sajauc visas garšvielas un garšaugus.
7. Ielejiet tajās augu eļļu un samaisiet maisījumu.
8. garšvielu maisījums pievieno katlam ar dārzeņiem.
9. Katlu liek uz uguns un uzvāra.
10. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet dārzeņus uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes. Noteikti laiku pa laikam samaisiet.
11. Dārzeņu sautējums jums ir nepieciešams sasmalcināt ar blenderi vai divas reizes izlaist caur gaļas mašīnā. Lai masa būtu viendabīgāka, iesaku mērci izberzt caur sietu.
12. Ielejiet mērci atpakaļ pannā, ja nepieciešams, sāli pēc garšas un vāriet 3-5 minūtes uz lielas vārīšanās.
13. Sadaliet mērci tīrās, sterilizētās burkās.
14. Burkas pārklāj ar tīriem vākiem un 10 minūtes sterilizē 0,5 l burkas.
15. Aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem un satiniet, apgrieziet otrādi un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabājiet mērci vēsā vietā.

Vai jūsu virtuvē ir multivarka? Tad netērējiet savu laiku un uzticiet picas mērces gatavošanu savam kulinārijas asistentam. Sīkāku informāciju skatiet videoklipā.

Sveiki dārgie lasītāji. Tomātu sezona tuvojas beigām, šeit kļūst ļoti auksts. Naktīs ir īpaši auksts, tāpēc tirgū arvien mazāka iespēja atrast tādu tomātu pārpilnību kā vasarā. Bet es jau sen gribēju pagatavot picas mērci ziemai. Tāpēc, brīvdienā agri cēlušies, devāmies uz tirgu, lai iegādātos tomātu. Nopirkām “royal debarao” šķirnes tomātus. Mans tētis audzēja šos tomātus, savulaik viņam tie ļoti patika. Tas ir gaļīgs un garšīgi tomāti iegarena forma. Forma nedaudz atgādina krēmveida tomātus. Nopirkām arī saldos papriku, sīpolus un ķiplokus, izņemot asos piparus, jo mana mērce nebūs asa. Galu galā galvenie picu cienītāji mājā ir bērni, un viņiem nepatīk pikanti ēdieni.

Mērce sanāca diezgan interesanta, pikanta, bieza, saldena. Tomātu mērce Man atgādina picas mērci no picērijas. Garša mums visiem patika, mērce izrādījās maiga, viendabīga, smaržīga.

Šogad esam sagatavojuši daudz kečupu un mērču, tāpēc ziemā būs daudzveidīga izvēle. Tikko nopietni nodarbojies ar mājas gatavošanos ziemai. Mēģināja, kā solīts dažādas receptes un kopīgojiet rezultātus ar jums. Receptes no mums soli pa solim fotogrāfijas. Tas ļauj viegli pagatavot savu iecienīto ēdienu.

Gatavs kečups ar āboliem, kečups ar sīpoliem, kečups no dzeltenie tomāti, picas mērce.

Ja gatavojat picu un jūsu ģimene dod priekšroku mājās gatavota pica Iesaku pagatavot ļoti garšīgu mājās gatavotu picas mērci.

Picas mērce ziemai. Recepte ar foto

Sastāvdaļas:

• 2 kg. tomāti
• 300 grami sīpolu
• 1-2 ķiploku galviņas (50 gr.)
• 300 grami saldo papriku
• 1 st. karote sāls
• 1 st. karotes ar Provansas garšaugu slaidu
• 3 art. karotes cukura (es pievienoju 4)
• 50 grami ābolu sidra etiķa
• 50 grami augu eļļas (rafinēta)

Pirmā lieta, kas jādara, ir mazgāt tekošs ūdens un gatavo dārzeņus. Man ir 2 kg. tomāts, 300 grami sīpolu, nosvēru sīpolu un sanāk 4 vidēji sīpoli.

300 grami bulgāru piparu un sanāca 3 gab. Piparu šķirne "ratunda". Tas ir diezgan gaļīgs, salds un aromātiskie pipari. Es arī paņēmu 1 lielu ķiploku galvu, bet ja jums ir mazas ķiploku galviņas, tad ņemiet divas.

Ja vēlaties, sastāvdaļām varat pievienot asos piparus. Pievienojiet piparu daudzumu pēc saviem ieskatiem. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik pikants jums patīk.

Kā pagatavot picas mērci kā picērijā

Papriku sagriežu šķēlēs, vienlaikus noņemot asti un sēklas. Sīpolu nomizoju, arī sagriežu 4-6 daļās, atkarībā no izmēra. Nomizoju ķiplokus. Tomātus iemērcu verdošā ūdenī un nomizoju.

Vēlos arī atzīmēt, ka, lai ziemas picas mērci padarītu sarkanu, iegādājieties gatavus tomātus.

Tagad mums vajag katliņu ar biezu dibenu, manā gadījumā tas ir katls. Es pārgriezu tomātus uz pusēm. Katliņā ieliku piparus, sīpolus un ķiplokus.

Lieku visu uz uguns un vāru uz lēnas uguns, līdz dārzeņi mīksti. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, jo tomāti ir sulīgi un izdala daudz sulas.

Dārzeņus sautēju uz mazas uguns 1 stundu. Šajā laikā dārzeņi ir labi pagatavoti un kļūst mīksti. Šādi izskatās sautēti dārzeņi pēc stundas.

Speciāli nodīrāju tomātus, lai ar blenderi varētu sabiezēt dārzeņus.

Dārzeņus sasmalcinu ar blenderi, bet tur ir tomātu sēklu gabaliņi. Mūsu vecais 280 vatu blenderis. Ja ir labs blenderis un pietiekami jaudīgs, tad visu var samalt gludā biezenī.

Šī recepte īpaši ietver kartupeļu biezeni sagatavošanu ar blenderi. Tā nav, tāpēc mums jāpanāk viendabīgs mērces biezenis.

Iegūtajā picas tomātu mērcē pievienoju garšvielas. Es paņēmu 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura (var pievienot vairāk vai mazāk atkarībā no tā, cik salda patīk mērce)

Mērci sajauc ar garšvielām. Provansas garšaugi ietver daudz smaržīgas garšvielas(oregano, majorāns, timiāns, baziliks, piparmētra, timiāns u.c. garšaugi), tāpēc nav jāpievieno papildu garšaugi vai garšvielas.

Ar karoti apmaisu mērci. Jūs joprojām varat nogaršot un pēc izvēles pievienot nedaudz melnos vai sarkanos maltos piparus.

Es vāru 20-25 minūtes, no vārīšanās brīža. Gatavošanas laikā ar karoti samaisiet mērci.

Šajā posmā mērci jau var liet sterilās burkās un uztīt vākus. Šādi izskatās mērce, tikko noņemta no uguns, tikai dažas sekundes.

Bet bērnus nedaudz samulsināja līdz galam nesaspiestie kaulu gabaliņi, tāpēc nolēmu mērci papildus izberzt caur sietu. Mērce ir vēl krēmīgāka. Jūs varat izvēlēties to nedarīt.

Gatavo mērci nosūtu uz uguns vēl minūtes 10. Un tad lej sterilās burkās. Mana biezenī mērce izrādījās šādas konsistences. Konsistence ir bieza, ne tik bieza kā protams, vispār sanāk pastveida biezenis.

No šī sastāvdaļu daudzuma tiek iegūti 3 stāvi. litru burkas picas mērci, bet ņemot vērā to, ka arī šķidrumu no mērces iztvaicēju, sanāca 1 litrs 0,300 ml. mērci.

Bet mērce sanāca bieza, viendabīga, un ļoti garšīga. Mums visiem ļoti garšoja mērce, un vīrs atzīmēja, ka mērces garša tiešām ir līdzīga tai, ko picērijā smērē uz picas.

Uz ziemu aiztaisījām 2 puslitra burkas un 0,300 ml. atstāja uz picu, pamēģini.

Mūsu bērni jau ilgu laiku ir prasījuši ēst gatavošanu. Šī mērce patiešām garšo pēc picas mērces no picērijas. Bagātīgs, maigs, garšīgs.

Mēs dažreiz pasūtām picu picērijā, kad dodamies pastaigā pa parku vai ārpus pilsētas. Bet kurš gan iebildīs, ka mājās gatavota pica ir garšīgāka, tāpēc nolēmām pagatavot mērces sagataves ziemai. Recepte mums patika, tāpēc gatavosim vēl vienu mērces porciju.

Šo mērci var izmantot ne tikai picai, bet arī pasniegt ar kartupeļu biezeni, makaroniem, gaļu, vistu, tītaru un citiem ēdieniem.

Jau ziemā, atverot mērces burciņu, pēc izvēles var pievienot svaigus sasmalcinātus garšaugus un pasniegt ar dažādi ēdieni. Tā garša ir patīkama, maiga, saldena, pikanta.

Es gatavoju šo sagatavošanu speciāli, lai ziemā pagatavotu mājās gatavotu picu. Parasti šajā aukstajā periodā tomātus un papriku veikalos ir diezgan grūti atrast. Un, ja tie ir, tie noteikti ir bezgaršīgi - ozols, kas īpaši audzēts siltumnīcās un bieži vien ar dažādu, ne vienmēr noderīgu mēslojumu. Vai arī ļoti dārgi.

Tāpēc, turot pie rokas šādu sagatavi, var nevis lutināt nervus, skraidot pa bodēm ar dārzeņiem un augļiem, bet vienkārši paņemt no pagraba burciņu un pievienot picai tomātus un papriku.

Sarežģītībagatavošana: vidēji.

Laiks gatavošanai: atkarīgs no kārbu skaita, bet to var izdarīt 40-60 minūtēs.

Sastāvdaļas nelielas 320 gramu burciņas pagatavošanai:

Jāņogu lapa - 1 gab.

Cukurs - 1,5 tējk

Sāls - 0,3 tējk

Etiķa esence - 0,5 tējk

Lauru lapa - 1-2 gab.

Ūdens - 120 ml

Gatavošanas gaita:

Šim preparātam labāk ir ņemt spēcīgus un blīvus tomātus. Mēs tos sagriezīsim gredzenos, un ir ļoti svarīgi, lai tie būtu gaļīgi un saturētu tik daudz mazāk sulas. Pretējā gadījumā marinēšanas procesā tomāti var kļūt ļoti skābi, un sagatave zaudēs savu izskatu.

Vispirms sagatavosim bankas. Man ir burkas mazas, 320 grami. Un es norādīju sastāvdaļu skaitu vienai šādai burciņai. Šī ir burka, ko parasti izmantoju picai. Tāpēc ir ļoti vienkārši aprēķināt, cik daudz šādu burciņu jums jāsagatavo. Pieņemsim, ka jūs gatavojat picu ik pēc divām nedēļām. Izrādās, ka 3 ziemas mēnešiem jums vajadzēs 6-7 šādas burkas.

Tātad, mēs katru burku labi izmazgājam ar sodas un veļas ziepēm. Pēc vairākkārtējas applaucēšanas ar verdošu ūdeni vai kalcinēšanas cepeškrāsnī simts grādu temperatūrā.

Katras burkas apakšā liekam jāņogu lapu un mārrutka lapu.

Tad ņemam ķiplokus, noņemam no tā miziņu un sagriežam šķēlītēs. Ķiplokus ieliku burciņā.

Tagad pievienojiet burkā dažus melnos un smaržīgos piparus.

Ņemam dārzeņus. Mēs ļoti labi mazgājam.

Tomātus sagriež 5 mm biezās šķēlēs. Man ir mazi tomāti, un katru tomātu es sagriežu 4-5 gabalos.
Tad ņemam piparus. Pārgrieziet to uz pusēm un izņemiet sēklas. Sagrieziet piparus kubiņos vai sloksnēs.

Dārzeņus kārtām kārto burciņās. Es vienmēr vispirms lieku piparu kārtu.

Tad es pārklāju papriku ar tomātiem. Tad vēl piparus. Un atkal tomāti.

Beigās iemetu pāris šķēles sasmalcinātu ķiploku.

Tagad mums ir jāsagatavo marināde.

Ieliekam katliņā Lauru lapa, cukurs un sāls. Piepildiet visu ar ūdeni. Ļaujiet sālim un cukuram izšķīst un uzvāra. Vāra 3 minūtes un noņem marinādi no plīts. Sastāvdaļās esmu norādījis visas proporcijas.

Marinādi lej burkās. Katru burku ritinām ap savu asi, lai izplūstu liekais gaiss.

Viegli pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem.

Mēs ņemam kastroli. Ielejiet tajā ūdeni - tik daudz, lai tas varētu paslēpt burku līdz pleciem. Ievietojiet burku katliņā un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 3 minūtes un izņem burku.

Katrai bankai pievienojam kredītu etiķa esence 70% par pusi tējkarotes. Cieši uzskrūvējiet burciņām vākus. Un apgrieziet katru burku otrādi. Pārklāj ar sausu dvieli. Ļaujiet bankām šādi nostāvēties 2-3 dienas. Ja bankas nav noplūdušas, kļuvušas duļķainas un neplaisājušas, tās var nosūtīt uzglabāšanai aukstā vietā.

Tas arī viss, mūsu dārzeņu gatavošana picai ir gatava.

Labu apetīti!

Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas vietnē .

9 receptes

1 tomātu šķēles- marinēti tomāti

Sagatavotajā burciņā liek garšvielas: dilles, pētersīļus, jāņogu lapas, mārrutku lapas, lauru lapu, piparu graudus. Nomazgātus gatavus, bet stingrus tomātus sagriež 2-4 daļās atkarībā no izmēra. Burciņā liek tomātus, pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pētersīļu lapas.

GATAVOŠANA

Nomazgātus gatavus, bet stingrus tomātus sagriež 2-4 daļās atkarībā no izmēra.

Burciņā liek tomātus, pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pētersīļu lapas.

Pirmo reizi 10 - 15 minūtes es pārlej verdošu ūdeni.

Otro reizi pārleju marinādi.

Marināde 1 litram ūdens:

3 ēdamkarotes cukura

1 ēdamkarote sāls. 80 g 9% etiķa

Marinādi gatavoju, kamēr pirmajā reizē tomātus aplej ar verdošu ūdeni. Bet jūs varat pievienot visas sastāvdaļas šim ūdenim un jūs saņemsiet arī marinādi.

Ielejiet burkā tik ēdamkarotes augu eļļas, cik litru burkas: 1 litru burka- 1 karote utt.

Aizveriet burkas, tiklīdz ielejiet verdošu marinādi. saritināt metāla vāks. Ja darīts pēc receptes, tad sterilizācija vairs nav nepieciešama.

Tomāti ir briest un garšīgi.

"ziemas karalis"- gurķu salāti ziemai(nav nepieciešama sterilizācija!)

Šī ir viena no visizplatītākajām gurķu salātu receptēm ziemai. Lēti un jautri. Garšīgi un vienkārši salāti - tiem paredzētie produkti ir nepieciešami visvienkāršākie, un tos ir viegli pagatavot. Svarīgi ievērot proporcijas, tad sanāks garšīgi - laizīsi pirkstus! Un gaišs zaļa krāsa salāti ziemā priecēs acis.

Viss šarms šie salāti ir tas, ka pat ziemā tajā saglabāsies garša un aromāts svaigi gurķi, it kā tikko no dārza noplūktu.

Tagad satiniet šādus salātus, un ziemā izbaudīsiet to svaigumu un slavēsiet sevi.

Svaigi gurķi - 5 kg

Sīpols - 1 kg

Diļļu zaļumi (pēc izvēles) - 300 g

Etiķis 9% - 100 ml

Cukurs - 5 ēd.k. karotes

Sāls - 2 ēd.k. karotes

Melnie pipari (zirņi) - pēc garšas

Gurķus kārtīgi noskalo, var 1 stundu mērcēt aukstā ūdenī.

Gurķus sagriež pusgredzenos.

Sīpolu nomizo un nomazgā.

Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Ievietojiet gurķus un sīpolus lielā bļodā. Sāls un ļauj nostāvēties 30 minūtes, lai gurķi dod sulu.

Nomazgājiet dilles (pēc izvēles) un smalki sagrieziet.

AT liels kastrolis sajauciet etiķi, cukuru un piparus.

Pievieno vārītus dārzeņus, kārtīgi samaisa.

Katlu liek uz lēnas uguns, uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Kad gurķi nedaudz maina krāsu, noņemiet salātus no uguns un ātri izklājiet tos sterilizētās burkās.

Bankas jāpiepilda līdz augšai, lai marināde pilnībā pārklātu gurķus. Salātus sarullējiet, apgrieziet otrādi un aptiniet, līdz tie atdziest (sterilizācija nav nepieciešama). Gurķu salāti ziemai "Ziemas karalis" ir gatavi. (Izgatavo 6 litru burkas.)

Salāti "Uzmanies no degvīna!

1 kg kāpostu

1 kg burkānu

1 kg sīpolu

1 kg bulgāru piparu

1 kg tomātu

1 kg gurķu

5 tējk sāls

5 ēdamkarotes cukura

1 ēdamkarote augu eļļas

1 ēdamkarote etiķa

Visu sagriež sloksnēs, pārlej ar eļļu, etiķi, pārklāj ar smiltīm un sāli, samaisa un ļauj brūvēt

1 stunda.

Liek vārīties, pēc vārīšanās vāra ne ilgāk kā 10 minūtes.

Vienmērīgi sadaliet pa burciņām ar marinādi. Saritināt.

Guriānas kāposti.Ļoti garšīgs un patīk vīriešiem.

Sastāvdaļas:

baltā kāposta galva,

bietes,

ķiploki,

aso piparu pāksts,

melnie piparu graudi,

sāls,

verdošs ūdens

Ēdienu gatavošana:

1. Kāpostu galvu sagriežam gabalos kopā ar kātu, bietes sagriežam apļos, ķiplokus nomizojam, rūgtos piparus sagriežam gabaliņos.

2. Dziļā pannā liek kārtās: kāpostu gabaliņus, tad biešu apļus, tad ķiploka daiviņas un kalnu gabaliņus. pipari, melnie pipari. zirņus, un tā liekam slāni pa kārtai, lai līdz pannas malām, kur to visu liekam, vēl paliek brīva vieta līdz kādiem 5cm.

3. Citā pannā uzvāram ūdeni un ieberam sāli, sālījumam vajadzētu sanākt nedaudz sāļākam, nekā labāk sālīt pirmo ēdienu buljonus.

4. Sakrautās dārzeņu kārtas pārlej ar karstu sālījumu, apspiež otrādi apgrieztā šķīvja veidā un aizver vāku. Pēc 4-5 dienām kāposti ir gatavi.

5. Sālījums no zem tā izskatās biešu kvass un viņš arī. noderīga gremošanas traktam. Izmēģiniet to, labu apetīti!

Pupiņas tomātos

Pupiņu konservēšana tomātos ir ļoti vienkārša.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1 kg pupiņu (jebkura šķirne);

3 kg tomātu;

3 tējk Sahāra;

1½ tējk sāls;

8 smaržīgo piparu zirņi;

puse aso piparu pāksts;

2 lauru lapas.

Konservētu pupiņu pagatavošana tomātos:

Pirms receptes sākšanas pupiņas četras stundas jāmērcē ūdenī.

Tad pupiņas lej plašā pannā. Tur ielej četrus litrus ūdens, pievieno 1½ tējk. sāli, cukuru un liek vārīties uz lēnas uguns, neaizmirstot apmaisīt.

Pēc pusstundas vārīšanas pupiņas ieliek atpakaļ caurdurī.

Lai pagatavotu tomātu biezeni, tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un ierīvē uz sieta vai apgriež caur gaļas mašīnā.

Pabeigts vārītas pupiņas sajauc ar tomātu biezenis kastrolī. Viņiem pievieno sasmalcinātu karstie pipari, saldos zirņus, un tos vāra vēl aptuveni 20 minūtes.

Gatavošanas beigās uzliek lauru lapu.

Pupiņas tomātos izliek sterilizētās mazās stikla burciņās un sarullē.

Baklažāni marinēti "sēnēm". Laizi pirkstus!

Sastāvdaļas:

5 kg baklažānu,

3 ēdamkarotes sāls,

0,5 kg sīpolu,

4-5 ķiploku galviņas,

augu eļļa bez smaržas.

Sālījumam: 2 glāzes ūdens, 0,5 glāzes 6% etiķa, lauru lapa, 6-8 gab. melnie piparu graudi.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus (obligāti), sagrieziet tos mazās resnās strēmelītēs, piemēram, sēņu stilbiņās.

2. Ievietojiet plašā bļodā, lai viegli sajauktu.

3. Sāls ar 3 ēdamkarotēm sāls, ļauj nostāvēties 2 stundas, lai no tām izplūst brūna sula.

4. Kamēr baklažāni atpūšas, gatavosim sīpolus un ķiplokus. Šos dārzeņus nomizo, mazgā un žāvē. Sīpolu sagriež pusgredzenos, bet ķiploka daiviņas uz pusēm.

5. Ielejiet pannā 2 ēdamkarotes augu eļļas, uzkarsējiet, tagad ņemiet nedaudz baklažānu un izspiediet tos ar abām rokām, ielieciet tos karstā eļļā un viegli apcepiet no abām pusēm. Uzreiz gribu teikt, ka nevajag likt pilnu pannu, bet gan cept baklažānus plānā kārtā.

6. Tos arī nevajag cept, tikai viegli, lai tie pielīp.

7. Apceptos baklažānus liek pannā ar 3-4 cm kārtu, un virsū liek daļu sasmalcinātā sīpola un ķiploka. Un tā, kārta ceptu baklažānu-sīpolu-ķiploku, līdz beidzas visi dārzeņi.

8. Tagad mēs gatavojam sālījumu. Ielejiet traukā 2 tases ūdens, pievienojiet melnos piparus, lauru lapu un 1/2 tasi etiķa. Vāra un ielej baklažānus ar šo sālījumu. Pārklāj ar vāku, kad atdzisis, liek ledusskapī uz 1,5-2 dienām. Baklažānus sēnēm parasti paturu divas dienas. Aromāts no šī katliņa ir tāds, ka tas vienkārši siekalojas.

9. Ja vēlaties marinētus baklažānus aizvērt sēnēm ziemai, tad tos vajadzētu sadalīt tīros 0,5 litros. burkas, sterilizē 15 minūtes, uzvelk vākus.

marinēti kāposti- 3 veidi

1. Lionas marinēti kāposti

sasmalcinātus kāpostus nedaudz saburzīti.Burciņā liekam kārtām kāpostus,pētersīļus,burkānus,paprikas,ķiplokus(jūsu gaumei un iztēlei).

2. Mozaīka

kāposti, sarkanie pipari, zaļie, dzeltenie, burkāni - visu sagriež kvadrātā, sajauc visus dārzeņus baseinā, pievieno pētersīļus, dilles, ķiplokus, liek burkā un pārlej ar sālījumu.

3. Ass

kāpostus smalki sakapā, asos sarkanos piparus + pētersīļus + ķimenes + burkānus pievieno mazos kubiņos + ķiplokus (jūsu gaume pēc daudzuma), samaisa bļodā un burciņās. Ielejiet to pašu sālījumu

Sālījums - 3 litri ūdens + 2 ēd.k. cukurs + 3 ēd.k.sāls + krustnagliņas + piparu graudi + laurs. lapa - visu uzvāra, atdzesē + 2 ēd.k. augu eļļas + 3-4 ēd.k. lej burkās esences.

Sālījumu ielej visās bankās vienādi. Kāposti ir gatavi 3 dienu laikā. Uzglabāt aukstā vietā.

Šis marinēts kāposts parasti nemaina krāsu. Marinēts-tumšojas.

Tomāti "Just Class", marinēts bez sterilizācijas.

Vienai divu litru burkai:

2 kg. tomāti,

ķiploku galva,

1 tējk etiķa esence.

Sālījums:

1 litrs ūdens

2 ēd.k. karotes bez sāls kalna,

6 ēdamkarotes ar nelielu cukura slaidu;

7 melnie piparu graudi,

7 neļķes,

pāris upeņu lapas,

2 nelieli lietussargi dilles (ne vairāk).

Marinētu tomātu recepte:

Mani tomāti, izgrieziet kātu. Ja mēģināsiet to rūpīgi sagriezt, neiesitot miziņu, tad, lejot marinādi, tomāti neplaisās, bet, ja miziņas pārplīst, tas ir pat vislabāk, tāpēc tomāti ir labāk piesātināti ar marinādi. Katrā tomātā ievietojiet ķiploka daiviņas gabaliņu

Sagatavojam sālījumu: 1 litram ūdens 2 ēdamkarotes bez sāls un 6 ēdamkarotes ar cukura slaidu.

Pievieno garšvielas, vāra 10 minūtes. Tomāti ir garšīgi arī bez garšvielām, tikai ar ķiplokiem, bet ļoti iesaku pievienot daiviņu, tā piešķir sālījumam saldenu garšu.

Pēc tam noteciniet ūdeni no tomātu burkas un nekavējoties ielejiet verdošu sālījumu. Katrai burciņai pievieno tējkaroti etiķa esences.

Aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Satinam, apgriežam otrādi, ietinam dvieļos, vēlams segā un turam līdz pilnīgai atdzišanai. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.

Saskaņā ar šo recepti tomāti ir ļoti garšīgi, saldi, un sālījums ir lielisks!

Tagad par sīkumiem: ja tu saritināsi trīs litru burkas- jūsu marināde tiks aprēķināta uz 1,5 litriem ūdens, jūs saņemsiet 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls vispār bez slaida (vai 2 ēdamkarotes ar nelielu slaidu) un 9 ēdamkarotes ar nelielu cukura slaidu.

Litru burciņām - 400 ml ūdens, 1 ēdamkarote sāls un 3 ēdamkarotes ar cukura slaidu.

Baklažāni korejiešu valodā

4 kg baklažānu, sagriezti garās strēmelēs, labi sālīti

rūgtuma nolaišanai un atstāj uz pusstundu 1 kg burkānu trīs uz rīves korejiešu burkāniem 1 kg piparu krāsas režīms ar salmiņiem,

1 kg sīpolu pusgredzenos Sasmalcina 100 g ķiploku.

Sajauc dārzeņus, pievieno 1 iepakojumu baklažānu garšvielu

korejiešu valodā + pusglāze cukura, 50 g etiķa 9% samaisa

un atstāj uz 5 stundām, ik pa laikam apmaisot.

Apcep baklažānus augu eļļā un atdzesē.

Tad viss ir jāapvieno, labi samaisa, pievieno zaļumus. Kārto burkās un sterilizē atkarībā no burciņu izmēra.Sarullē un iesaiņo.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus