Pastinaka sakņu dārzeņu patēriņš. Kaulu un skrimšļa audu atjaunošanai. Pastinaka kaloriju saturs un uzturvērtība

Pastinaks ir dārzeņu kultūra, kurai ir ārkārtīgi labvēlīgas īpašības un kas nav tik plaši izplatīta patērētāju vidū. Cilvēkam augs ir zināms kopš Plīnija laikiem (I gadsimts pirms mūsu ēras). Patīkamās smaržas dēļ gardēži to vairumā gadījumu izmanto kā garšvielu. Tikai daži cilvēki zina, ka šī auga galvenā priekšrocība ir tā lieliskās labvēlīgās īpašības ķermenim, īpaši diētiskā uzturā.

Kā izskatās pastinaka augs?

Šī sakņu kultūra ir burkānu un pētersīļu radinieks, ir daļa no Umbelliferae dzimtas. Tās atšķirīgās īpašības:

• bagātīgi zaļa virszemes daļa;
• balta sakne;
• jauka smarža.

Ir gandrīz neiespējami noteikt teritoriju, kur pastinaks parādījās pirmo reizi. Augs sastopams Kaukāzā, Sibīrijā, Eiropā.

Vecajās dienās pastinaki izcēlās ar mazo izmēru un stingrību. Mūsu laikā ir vairākas šī auga šķirnes:

• "Raunds".
• "Ilgi".
• "Krievu izmērs".
• "Gērnsija".
• "Students".
• Citi veidi.

Pastinaka augs: noderīgas īpašības

Šim augam raksturīgs diezgan noderīgs sastāvs, tas satur:

• mikroelementi (fosfors, kalcijs, varš, dzelzs);
• vitamīni (B, C grupas);
• celuloze;
• olbaltumvielas;
• ciete;
• tauki;
• organiskās skābes;
• mono- un disaharīdi;
• ēteriskās eļļas;
• pārtikas šķiedra.

Tik bagātīgs sastāvs padara šo sakņu kultūru ļoti barojošu un vērtīgu cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Jāņem vērā, ka pastinaku lieto daudzām slimībām. Tās derīgās īpašības izpaužas faktā, ka tas:

• stimulē apetīti un uzlabo gremošanu;
• veicina ātru pārtikas uzsūkšanos;
• ir diurētiska iedarbība;
• palielina potenci;
• stiprina asinsvadus;
• lielisks spazmolītisks līdzeklis nieru un urīnpūšļa akmeņu slimībām;
• atjauno ķermeņa spēku;
• veicina mierīgu miegu.

Ar pastinaku palīdzību tiek novēroti daudzi slimību simptomi, piemēram:

• podagra;
• nieru un urīnpūšļa akmeņu slimība;
• bronhīts;
• pneimonija;
• nervu slimības;
• emfizēma;
• tuberkuloze;
• problēmas ar gremošanas sistēmu.

Tik reta ādas slimība kā vitiligo ārstē arī pastinaku. Augam ir pretsāpju un pretmikrobu iedarbība. Šī sakņu kultūra ir lielisks tonizējošs un profilaktisks līdzeklis vairāku slimību ārstēšanai.

Pastinaka lietošana

Iepriekš minētā sakņu kultūra, pateicoties izcilajām īpašībām, tiek veiksmīgi izmantota daudzās nozarēs. Ēdienu gatavošana, alternatīvā medicīna – starp daudzajām šo kategoriju receptēm ir pastinaka augs. Tās pielietojums šeit ir šāds:

• kā aromātiska garšviela buljoniem, zupām, alum, piedevām;
• kā galvenais dārzenis, ievērojot zemu kaloriju diētu;
• kā mājas līdzeklis pret dažādām slimībām (piemēram, šī sakņu dārzeņa novārījums lieliski noder pret klepu);
• kā lopbarības kultūra govīm un cūkām.

Pastinaka augu pievieno arī, konservējot dārzeņus. Tās izmantošana augļu novākšanai ziemai izpaužas kā smaržīga garšviela.

Augu stādīšana mājās

Pastinaki tiek stādīti, izmantojot sēklu sēšanas metodi, kas ir diezgan liela izmēra. Tie veido speciālas rindas, starp kurām jāsaglabā 40 cm attālums.Rindā no sēklas apmēram 10 cm attālumā tiek izsēta sēkla.Vairumā gadījumu nepieciešamo attālumu nodrošina vēlāk, kad sēklas sadīgst. un tie tiks retināti.

Lielisks laiks stādīšanai ir agrs pavasaris. Šīs sakņu kultūras sēklas raksturo šādas īpašības:

• labi iztur salu;
• dīgst 20 dienu laikā;
• Viņiem patīk labi drenēta augsne.

Slikta dīgtspēja ir pastinaka galvenā negatīvā iezīme.

augu kopšana

Šī sakņu kultūra nav ļoti dīvaina. Rūpējoties par augu, ir svarīgi atcerēties šādus ieteikumus:

1. Pastinaka stādiem nepieciešama augsnes retināšana un irdināšana.
2. Augs dod priekšroku bagātīgai laistīšanai tikai sausā laikā. Ja kādu laiku līst, laistīt vairs nav vērts, jo pārmērīgs mitruma daudzums nemaz nav vēlams.
3. Šī sakņu kultūra nepiesaista kaitēkļus, tāpēc nav nepieciešams to apsmidzināt ar ķimikālijām.
4. Pastinakus labai ražai var barot. Kā mēslojumu ieteicams izmantot biostimulantus vai īpašus kompleksus.

Noderīgu sakņu kultūru var iegūt bez liela darba. Ir svarīgi tikai ievērot iepriekš minētos augu kopšanas noteikumus - un tad tas jūs iepriecinās ar bagātīgu ražu.

Kā pagatavot pastinaku?

Šo sakņu kultūru var novākt divos veidos:

• Vēlā rudenī, vēlāk nekā visas sakņu kultūras, vēlams sausā laikā. Lapas rūpīgi nogriež, sakni izrok un žāvē. Šāds dārzenis jāuzglabā sausos pagrabos vai traukos, pārkaisa ar smiltīm.
• Rudenī nogrieziet lapas, atstājiet sakņu kultūras ziemošanai un agrā pavasarī noņemiet no lauka.

• jo baltāka sakņu kultūra, jo saldāka tā ir;
• Ēdienu gatavošanai ieteicams izvēlēties tikai cietas saknes, bez bojājumiem un traipiem, ne pārāk lielas, jo citās ēdamā daļa ir pārāk cīpslaina.

Ir svarīgi zināt, ka nekādā gadījumā nedrīkst ēst savvaļas pastinakus, jo tie ir indīgi.

Pastinaka receptes

Pastinakus var izmantot daudzos ēdienos. Augu, kura receptes ir vienkāršas, vairumā gadījumu izmanto kā smaržīgu garšvielu. Maltā veidā to pievieno mājās gatavotai kafijai, uz pastinaka bāzes gatavo buljonus un zupas. Tas labi sader ar citiem sakņu dārzeņiem, piemēram, pievienojot izsmalcinātu garšu sautētiem dārzeņiem.

Anglijā no pastinakiem gatavo svētku ēdienus. Piemēram, pēc senas receptes šis augs ir jāapcep sausā pannā no abām pusēm. Tad liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra, līdz mīksts. Pēc tam pagatavojiet biezeni. Pasniedziet kā piedevu gaļai vai zivīm.

Vēl viena, ne mazāk garšīga recepte ietver pastinaku, piemēram, kartupeļu, cepšanu. Tas ir jānotīra un jāsagriež vēlamās šķēlēs un jāapcep olīveļļā. Gatavošanas beigās pievieno sīpolus un tomātus, sāli. Tomātus var aizstāt ar tomātu sulu. Ēdiens ir ļoti maigs, garšīgs un ēstgribu.

Arī šī sakņu kultūra, kas iepriekš samitrināta olīveļļā, tiek pagatavota uz grila.

No pastinakiem var pagatavot salātus vai zupas. Ir daudz recepšu, ja vēlaties!

Kontrindikācijas pastinaka lietošanai

Šo sakņu dārzeņu ir stingri aizliegts izmantot ēdiena gatavošanai vai kā zāles cilvēkiem ar šādām slimībām:

• Ādas iekaisums – fotodermatoze – ir tad, kad ādai ir paaugstināta jutība pret saules gaismu. Fakts ir tāds, ka pastinaki satur furokumarīnus, kas palielina ādas jutīgumu pret gaismu.
• Individuāla neiecietība.

Turklāt šis augs ir kontrindicēts cilvēkiem vecumā un maziem bērniem.

Pastinaks ir augs ar izcilām ārstnieciskām īpašībām un garšas īpašībām. Audzēt to nav grūti. Bet, lietojot to kā zāles, vispirms jākonsultējas ar ārstu, lai izvairītos no daudzām sarežģītām un nepatīkamām sekām.

Pasternaks ir augs, kas pieder lietussargu ģimenei. Jūs varat to audzēt savā dārzā. Tas satur daudz noderīgu mikroelementu, tāpēc pievienošana pārtikai palīdz stiprināt imūnsistēmu un saglabāt veselību.

Sastāvs un kalorijas

Pastinaka priekšrocības ir saistītas ar bagātīgu mikroelementu un vitamīnu sastāvu. Tas satur ogļhidrātus, cieti, B vitamīnus (B1, B9, B2), askorbīnskābi, šķiedrvielas, pektīnu, taukskābes, fruktozi, saharozi.

Pastinaks satur cinku, magniju, fosforu un kāliju. Tiamīna un karotīna saturs šajā augā ir lielāks nekā burkānos.

Šis ir mazkaloriju dārzenis – 100 gramos pastinaka ir tikai 47 kalorijas.

Pastinaka priekšrocības ķermenim

Augam ir labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu trakta darbību, jo tam ir raksturīgas aptverošas īpašības, tas stimulē peristaltiku, izvada no organisma toksīnus. Izmantojot to, jūs varat atbrīvoties no zarnu koliku rašanās. Pastinaka iekļaušana uzturā veicina nervu sistēmas normalizāciju.

Regulāri lietojot, uzlabojas arī kuģu stāvoklis.

Augu izmanto ne tikai tautas, bet arī oficiālajā medicīnā. Tā ir daļa no zālēm pret vitiligo, stenokardiju, alopēciju.

• Augs satur ēteriskās eļļas, kas stimulē kuņģa sulas ražošanu un fermentus, kas veicina gremošanu. Tas uzlabo gremošanas procesu.
• Augu lietošana palīdz novērst iekaisumu žultspūslī.
• Zems kaloriju saturs ļauj to izmantot cīņā pret lieko svaru.

Tradicionālās medicīnas receptēs var atrast ieteikumus pastinaka lietošanai ar samazinātu vitalitāti un libido.

Augā esošo elementu ietekmē notiek akmeņu šķīšana. Pastinaka lietošana neļauj sekundāri uzsūkties urīnam, stimulē smilšu izdalīšanos no nierēm.

Augam raksturīgas pretsāpju un diurētiskas īpašības. Neapstrādātas saknes un novārījumu ieteicams lietot iegurņa orgānu iekaisuma attīstībā. Tas ir efektīvs prostatīta, urīnpūšļa un sieviešu dzimumorgānu iekaisuma gadījumā.

Regulāri lietojot augu, uzlabojas bronhu un plaušu darbs tuberkulozes un astmas gadījumā. Tas arī labi ietekmē emfizēmu.

(vai pastinaku) var viegli iegādāties jebkurā dārzeņu tirgū vai lielveikalu dārzeņu nodaļās. Šī dārzeņa garša ir ļoti pikanta, tāpēc to izmanto daudzu ēdienu gatavošanā, īpaši marinādēs. Turklāt tas ir ļoti labvēlīgs veselībai.

Pastinaka sakne, kuras derīgās īpašības ir zināmas daudziem, ir ļoti bagāta ar bioloģiski aktīvām un labvēlīgām vielām, kas palīdz daudzu slimību ārstēšanā. Lai gan labāk to lietot ar lielu piesardzību. Apsveriet, kas tas ir - kaloriju saturs, derīgās īpašības. Tās priekšrocības (netkilo.ru/product/pasternak) ir diezgan acīmredzamas tiem, kam patīk tradicionālā medicīna.

Stāsts

Pastinaks ir balts dārzenis, kas izskatās pēc burkāna. Tiklīdz tauta pastinaku nesauc, piemēram, par lauka boršču, popovniku, tragus, stublāju. Lai gan visizplatītākais segvārds joprojām ir baltie burkāni vai pastinaki (tāpat kā, patiešām, topi) tiek aktīvi izmantoti kulinārijā, kā arī citu augu saknes: pētersīļi vai selerijas.

Krievijā viņš ieguva plašu popularitāti divdesmitā gadsimta sākumā. Tagad tas nav tik populārs pavāru vidū. Bet daudzas tās derīgās īpašības tiek plaši izmantotas tradicionālajā medicīnā.

Viduslaiku Eiropā šis dārzenis bija tikpat populārs un iecienīts ēšanai kā kartupeļi. Kad viņš ieradās Krievijā, daudzi gardēži novērtēja viņa garšu un priekšrocības to patiesajā vērtībā. Taču tagad dārzos arvien retāk var redzēt ar pastinaku sēklām apsētas dobes, par ko žēl, jo garša šim augam tiešām ir ļoti izsmalcināta, bet par ieguvumiem nav ko teikt.

Pastinaka sakne: noderīgas īpašības

Gandrīz visi zina, ka šis dārzenis ir ļoti noderīgs. Pastinaks ir sakne, kuras labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tauku, cietes, uztura šķiedrvielu, skābju saturu. Daudzējādā ziņā derīgo īpašību līmeņa un uzturvērtības ziņā šis dārzenis ir līdzīgs spinātiem, kuru labvēlīgo ietekmi jau sen zina visa pasaule. Tikai neliela atšķirība ir tajā, ka pastinakā vitamīnu koncentrācija ir nedaudz mazāka, bet uzturvērtība daudzkārt lielāka.

Baltajai saknei ir nedaudz pikanta un ļoti neparasta garša, kas apvienota ar ļoti patīkamu smaržu. Tas tiek panākts, pateicoties tam, ka gan tās galotnēs, gan pašā saknē ir augsts aromātisko ēterisko eļļu saturs.

Īstā panaceja

Pastinaks ir sakne, kuras labvēlīgās īpašības tiek izmantotas arī veselīgas un sabalansētas ēdienkartes sagatavošanā. Baltais burkāns rosina apetīti un palīdz arī gremošanas procesam. Dārzenim piemīt arī diurētiska iedarbība, tāpēc ļoti lietderīgi to lietot tādu slimību ārstēšanā, kas saistītas ar šķidruma aizturi organismā. Starp citu, pastinaka ēteriskās eļļas ir ļoti labs afrodiziaks. Turklāt dārzenis kalpo sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšanai. Tas ir arī labs pretsāpju līdzeklis pret nierakmeņiem. Arī pastinaka sakne ļoti labi tonizē, to ieteicams lietot pie beriberi, miega trūkuma, pēc smagas slimības atveseļošanās stadijā. Jāpiebilst tikai, ka pastinaka dārzeņam ir arī negatīvā puse. Pastinaka derīgās un bīstamās īpašības ir detalizēti uzskaitītas attiecīgajā literatūrā.

Bet senajā Grieķijā un Romā pastinaku izmantoja galvassāpju un bezmiega mazināšanai.

Dermatoloģija

Tādas nopietnas un grūti ārstējamas slimības kā psoriāze un vitiligo ārstē, uzņemot lapu vai smalki samaltas pastinaka saknes uzlējumu. Tas palīdz dziedēt, jo satur daudz tirozīna.

Ar vitiligo ir lietderīgi ārēji lietot pastinaka tinktūru. Balto burkānu sula jāsajauc ar degvīnu proporcijās no viena līdz piecām, jāļauj ievilkties vismaz pāris stundas un jāierīvē gaišās vietās, pārējo ādu labāk izsmērēt ar tauku krēmu, lai aizsargātu. to no šīs tinktūras iegūšanas. Losjons šādā veidā jāuztur ļoti īsu laiku, pietiks ar desmit minūtēm dienā. Šī procedūra jāveic katru dienu mēneša garumā, lai būtu taustāms rezultāts. Katru dienu losjonu lietošanas laiku var palielināt par vienu minūti.

Šo kursu var atkārtot ar pāris nedēļu pārtraukumu. Un pats labākais, tas palīdz saulainā un karstā sezonā, kad āda ir ļoti neaizsargāta.

Starp citu, sievietes priecāsies uzzināt, ka pastinaks palīdz ar pirmajām grumbām. Šajā gadījumā tās lapas jāpievieno dārzeņu salātiem, pievienojot jebkādas augu eļļas. Fakts ir tāds, ka baltie burkāni veicina kolagēna ražošanu, kas ir tik ļoti nepieciešams ādai.

Pasternaks kosmetoloģijā

Baltās saknes ķīmiskais sastāvs būtiski atšķiras no visām pārējām sakņu kultūrām. Kalcijs tajā ir, bet tas nav tik daudz kā burkānos vai bietēs, bet sērs un fosfors tā sastāvā ir lielos daudzumos. Citos dārzeņos tik augsts šo elementu saturs nav novērots. Un tāpēc pastinaka sakni ieteicams ēst ar kaula bojājumiem vai

Tas labi darbojas arī mijiedarbojoties ar ādu. Pasternaks dažu minūšu laikā spēj glābt jūs no zilumiem zem acīm, uz tā bāzes veidotā tinktūra ļoti palīdz pūtīšu ārstēšanā. Un baltā sakne ir ļoti noderīga matiem un nagiem, tā stiprina tos un veicina augšanu.

Vienkārša tinktūra, par kuru tika rakstīts iepriekš, var palīdzēt arī pret plikpaurību vai pat ar ādas bojājumiem ar ķērpju plankumiem. Tas paātrina matu augšanu, it kā modinot matu folikulus, tāpēc, parādoties plikiem plankumiem, jādomā par šī dārzeņa izmantošanu kosmētiskiem nolūkiem.

Tātad pastinaka saknei, kuras labvēlīgās īpašības ir tik daudzpusīgas, vajadzētu atrasties katras saimnieces virtuvē. Starp citu, efektivitātes sasniegšanai nemaz nav nepieciešams to ēst tik bieži kā citas sakņu kultūras (piemēram, kartupeļus). Pāris salātu nedēļā ar pastinaka sakni sastāvā jau pietiks. Šī diēta uzlabos gremošanu, sirds un asinsvadu darbību, izskatu un miegu.

Grūti noticēt, bet baltā sakne palīdz arī pret nosirmošanu. Ārēji šajā gadījumā tautas medicīnā pieņemts lietot nātres, bet pārtikā ieteicams ņemt lapas vai pastinaka sakni.

Elpošanas traktam

Interesantas ir tāda produkta kā pastinaka saknes priekšrocības, kuru derīgās īpašības izmanto dažādās medicīnas jomās, tostarp elpošanas orgānu ārstēšanā.

Tātad cilvēkiem ar astmu vai tuberkulozi šī ir īsta panaceja. Un šeit ir jāēd sakne. Pastinaki bieži tiek salīdzināti, to derīgās īpašības šajā ziņā ir ļoti līdzīgas.

Pret saaukstēšanos, plaušu karsoni, tikai imūnsistēmas stiprināšanai ļoti piemēroti ir salāti ar lapām vai šī auga sakni. Un, ja tomēr saslimsi, tad pastinaka novārījums palīdzēs piecelties uz kājām.

Pielietojums kulinārijā

Pastinaka saknei ir brīnišķīga svaiga, bet nedaudz pikanta garša. Viņš ir mīļš. Arī šī auga smarža ir ļoti patīkama. Salātus, zupas gatavo no saknes, liek pamatēdienos vai marinādēs. Bieži vien kaltētu un samaltu pastinaka sakni izmanto kā garšvielu. To plaši izmanto arī dārzeņu kodināšanā.

Šī auga galotnes ir piemērotas salātu gatavošanai, to izmanto arī kā garšvielu vai pikantu aromatizētāju ēdieniem. Bet pastinaka lapotne ir izmantojama ēdiena gatavošanā tikai jaunā veidā, žāvēta, diemžēl, ir bezjēdzīga.

Visgaršīgākā un vienkāršāk pagatavojamā zupa, kurā ietilpst pastinaka sakne, ir krēmīga, tai iepriekš sagatavo dārzeņu buljonu, smalki sakapā sīpolu, vienu vidēja lieluma burkānu, vienu pastinaka sakni un aptuveni trīssimt gramus šķiņķa. Visu šo sagriešanu ielieciet verdošā buljonā, pagatavojiet pusstundu. Pēc tam izmantojiet blenderi, lai konsistence kļūtu krēmīga, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Zupa gatava!

Un pica ar balto sakni ir ārkārtīgi garšīga. Mīklu var izvēlēties pēc savas gaumes, bet vislabāk der plānā un neraudzētā mīkla, ko īpaši izmanto picas pagatavošanai. Mīklas pamatni pārziež ar tomātu pastu, pietiks ar karoti. Uz pamatnes liek sasmalcinātus sarkano sīpolu gredzenus, pastinaka sakni, pāris selerijas kātus, tomātu un dažas ķiploka daiviņas. Pārkaisa ar rīvētu cieto sieru un liek uz desmit minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.

Uzglabāšanas apstākļi

Pastinaki jāizrok septembra otrajā dekādē, pirms vēl nav iestājies sala periods. Mājās, ja ieliek ledusskapī, var glabāt apmēram mēnesi. Tad ar lietošanu labāk pasteigties. Pastinakus ilgāk uzglabā dārzeņu veikalā.

pastinaks- daudzgadīgs lakstaugs, kura lapas ir ēdamas kā garšviela dažādiem ēdieniem. Bet tā ir arī dārzeņu kultūra. Baltā pastinaka sakne tiek izrakta vēlā rudenī, pirms salnu iestāšanās. Tam ir daudz noderīgu īpašību, un to izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā.

Pastinaka sakne satur cieti, šķiedrvielas, olbaltumvielas. Tas ir bagāts ar kalcija, kālija, dzelzs, fosfora, vara sāļiem un vitamīniem B1, C, B2. Viņam ir:

• tauki;
• ciete;
• pārtikas šķiedras;
• mono- un disaharīdi;
• organiskās skābes.

Pastinaka sakne satur dabisku vitamīnu, mikro un makro elementu kompleksu. Turklāt tas satur ēteriskās eļļas, kas piešķir tai aromātisku.

Pastinaka saknes ārstnieciskās īpašības ietver to, ka tā stimulē apetīti, kā arī labvēlīgi ietekmē pārtikas asimilāciju un gremošanu kopumā. Tam ir viegla diurētiska iedarbība. Tāpēc tas ir jāiekļauj to pacientu uzturā, kuri cieš no slimībām, ko pavada šķidruma aizture organismā.

Pastinaka saknei ir arī citas labvēlīgas īpašības. Šis augs:

• palielina seksuālo vēlmi;
• stiprina asinsvadus;
• veicina patīkamu un mierīgu miegu.

Pastinaka saknes pielietojums

Šādas sakņu kultūras infūzijai ir spazmolītiska un pretsāpju iedarbība nierakmeņu un urolitiāzes gadījumā.

Pastinaka saknei piemīt tonizējoša īpašība. Tā uzlējumu lieto vispār, atveseļošanās periodā pēc smagām saslimšanām un pavasara kaites.

Ādas problēmām (psoriāze, vitiligo) no pastinaka saknes gatavo novārījumu (2 cl. sasmalcinātas saknes uz 400 ml ūdens) un lieto iekšķīgi atdzesētā veidā, 20-25 ml katru dienu.

Ar priekšlaicīgu ādas novecošanos tiek izmantota pastinaka saknes infūzija. To gatavo no 100 g sasmalcinātas saknes un 300 ml degvīns. Šo tinktūru atšķaida ar parastu ūdeni proporcijā no 1 līdz 5 un iemasē ādā.

Pastinaka sakne ir izmantota arī plikpaurības ārstēšanā. Ar alopēciju ar vates tamponu jāierīvē plikpaurības perēkļos ar tinktūru no saknēm, kas atšķaidīta proporcijā no 1 līdz 5.

Šis sakņu dārzenis spēj mazināt asinsvadu spazmas, tāpēc to lieto hipertensijas un muskuļu krampju gadījumos.

Pastinaks ir salds, aromātisks sakņu dārzenis, kas pieder Apiaceae ģimenei. Tās zinātniskais nosaukums ir "Pastinacasativa", un tautā pastinakus sauc par baltajiem burkāniem. Tas pieder pie divgadīgo garšaugu ģints, tās dzimtene ir Vidusjūra. Šis lietussargu augs pēc pirmā gada dažkārt sasniedz pusotra metra augstumu. Sakņu ražu novāc rudens beigās, kad sākas pirmās salnas. Nenoplūktam augam izveidosies sakne un dzelteni lietņi ar maziem ziediem, savukārt sēklas parādīsies tikai otrajā gadā.

Papildus tam, ka pastinakus izmanto kulinārijā kā dārzeņu un kaltētu, sālītu vai svaigu kā pikantu garšvielu, šai dārzeņu kultūrai ir daudz noderīgu īpašību.

Pasternaks - kompozīcija

Pastinaks - 7 noderīgas īpašības

1. Sirds slimību ārstēšanai

   Vienmēr uzturā pacientiem ar sirds slimībām augļi un dārzeņi tika uzskatīti par labu izvēli. Svarīga loma organisma ārstēšanā būs arī pastinaka sakņu ieviešanai uzturā. Dārzeņos ir iespaidīgs kālija līmenis, kas palīdz paplašināt asinsvadus un samazināt spiedienu. Pateicoties augstajam folātu līmenim, pastinaka sakne palīdz pazemināt homocisteīna līmeni asinīs, kas ir ļoti svarīgi profilaksei un sirds slimību riska novēršanai.

2. Ieguvumi diabēta slimniekiem

   Pastinaks tiek novērtēts ar augstu šķiedrvielu saturu un šķīstošo šķiedrvielu, kas ļauj veiksmīgi pazemināt holesterīna līmeni, kas ne tikai uzlabo sirds veselību, bet arī samazina risku saslimt ar tādām slimībām kā diabēts. Pastinaka priekšrocības nav pārspīlētas. Tās lapas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām, un sakne satur nekaitīgu fruktozi un saharozi, kas neizslēdz to pat diabēta slimniekiem. Sastāvā esošās vielas palīdz mazināt spazmas, nieru un aknu kolikas.

3. Ieguvumi gremošanas sistēmai

4. Bagāts B vitamīnu avots

   Šī auga sastāvā esošā folijskābe (B grupas vitamīni) palīdz efektīvi novērst augļa nervu caurulītes defektus, stimulē vielmaiņas procesus, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Pastāvīga pastinaka lietošana pārtikā un ārstēšanā ir ļoti noderīga cilvēkiem ar nomāktu stāvokli un cieš no depresijas.

5. Svara zaudēšanai

   Augstais šķīstošo šķiedrvielu līmenis pastinakā ir ļoti labvēlīgs ķermeņa veselībai, un tiem, kas vēlas samazināt svaru, tas ir vienkārši obligāts. Tas bloķē grelīna, “bada” hormona, izdalīšanos, uzkodas vairs nav aktuālas, un ar minimālu uzturu organisms uzņem optimālo uzturvielu saturu.

6. Noderīgas īpašības imunitātei

   Pastinaks ir bagāts ar antioksidantiem, vitamīniem un organiskiem savienojumiem, kas palīdz aizsargāt organismu no dažādiem vīrusiem, toksīniem un cīnīties ar mūsu vielmaiņas blakusproduktiem. Antioksidanti vitamīnu C un E veidā iznīcina brīvos radikāļus, pasargājot mūs no hroniskām slimībām un vēža. Tie ražo kolagēnu, mūsu ķermeņa galveno būvmateriālu, kā arī stimulē balto asins šūnu attīstību, kas uzbrūk patogēniem, aizsargājot ķermeni kopumā.

7. Veselīgai izaugsmei un attīstībai

   Pastinaks nesatur augstu olbaltumvielu saturu, bet ir bagāts ar milzīgu vitamīnu un minerālvielu klāstu, kas pilnībā palīdz sabalansēt galveno uzturu bez jebkādiem uztura trūkumiem. Sakne ir ļoti noderīga gan bērniem, gan pieaugušajiem. Augu var droši izmantot savā virtuvē pirmajā un otrajā ēdienā. Svaigā veidā tas labi sader ar salātiem un pat desertiem. Viņi var vienkārši uzkost, piemēram, parastos burkānus, un tas būs daudz noderīgāk nekā ātrās ēdināšanas uzkodas.

Pasternak - kontrindikācijas

Jautājums par jebkura produkta lietošanu vienmēr ir jārisina ar vislielāko rūpību. Pastinaks kopā ar citiem augiem var būt gan labvēlīgs, gan kaitīgs. Galvenās kontrindikācijas pastinaka lietošanai ir:

• Dermatīts un fotodermatoze (paaugstināta jutība pret sauli vai gaismu). Tie, kas cieš no šīm slimībām, var vienkārši apdedzināties no šī auga, piemēram, nātres.
• Nieru mazspējas gadījumā tas netiks izpūsts, lai ļaunprātīgi izmantotu augu kā diurētisku līdzekli. Tūska mazkaloriju diētu cienītājiem norāda uz nepietiekamu uzturu un olbaltumvielu un tauku deficītu, kā arī nātrija un ogļhidrātu pārpalikumu, tāpēc pirms pastinaku ēšanas jākonsultējas ar ārstu.

Ēst dārzeņus ir ļoti noderīgi, taču tas jādara pareizi, uzturam jābūt sabalansētam un mērenam.

Kas vēl ir noderīgs?