Ko var ātri izdarīt no vārīta iebiezinātā piena. Deserti ar iebiezināto pienu. Iebiezinātā piena smalkmaizītes
1. solis: sagatavojiet miltus.
Lai pagatavotu kūku, pirmais solis ir sagatavot miltus. Lai to izdarītu, ielejiet to sietā un izsijājiet nelielā bļodā. Pateicoties šim procesam, komponents tiks piesātināts ar skābekli, un mīkla izrādīsies mīksta, maiga un bez kunkuļiem.2. solis: sagatavo kondensēto pienu.
Izmantojot konservu attaisāmo ierīci, atveriet kondensētā piena kannu un kādu laiku atstājiet komponentu malā.
3. solis: sagatavojiet mīklu pīrāgam.
Salaužiet olas vidējā bļodā un iemaisiet cepamo sodu. Ar rokas putojamo slotiņu saputo sastāvdaļas, līdz izveidojas viendabīga masa.
Tūlīt pēc tam šeit ielej iebiezināto pienu un turpina maisīt ar improvizētu aprīkojumu. Beigās nelielās porcijās ber izsijātus miltus un tajā pašā laikā turpina kult ar putojamo slotiņu, lai neveidojas kunkuļi. Mums vajadzētu iegūt nedaudz šķidru mīklu.
4. darbība. Ātra iebiezinātā piena pīrāga pagatavošana.
Izmantojot konditorejas otu, ieziediet cepešpannas dibenu un sienas ar nelielu daudzumu augu eļļas. Ielejiet mīklu un ar ēdamkaroti izlīdziniet virsmu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz temperatūrai 150-170 °С. Uzreiz pēc tam novietojiet trauku ar kūku vidējā līmenī un cepiet līdz 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc noteiktā laika ar virtuves spraudņu palīdzību izņemam cepešpannu un ar zobu bakstāmo pārbaudām mīklu. Ieduram centrā un skatāmies: ja koka irbulītis ir nožuvis, tad kūka gatava. Ja uz zobu bakstāmā paliek slapji kunkuļi, tad gatavošanas laiks jāpagarina vēl par vienu 7-10 minūtes. Pēc visa pabeigšanas izslēdziet cepeškrāsni, izņemiet kūku un atstājiet to malā, lai nedaudz atdziest. Caur 8-10 minūtes Pārvietojiet to uz režģa un pagaidiet, līdz tas nedaudz sasilst.
5. darbība: pasniedziet ātru iebiezinātā piena pīrāgu.
Ātro iebiezinātā piena pīrāgu pārliek uz plakana šķīvja, pārkaisa ar pūdercukuru un ar nazi sagriež porcijās.
Šos gaisīgos un ļoti smalkos konditorejas izstrādājumus pasniedzam uz deserta galda kopā ar karstu tēju vai kafiju.
Labu apetīti!
Lai pagatavotu mīklu, izmantojiet augstākās kvalitātes miltus, smalku malšanu un pārbaudītu zīmolu;
Pirms pīrāga cepšanas mīklā var pievienot jebkuras ogas pēc savas gaumes. Piemēram, tas var būt mellenes, zemeņu šķēles, kazenes vai jāņogas. Tad konditorejas izstrādājumi iegūs nedaudz skābenu nokrāsu;
Ja izmantojat mājās gatavotas olas, tad mīkla izrādīsies spilgti dzeltenā krāsā un smaržīgāka.
Tas izrādās neticami garšīgs un smaržīgs. Viņu vienlīdz mīl gan pieaugušie, gan bērni. Tas tiek pagatavots diezgan ātri un vienkārši, tāpēc tas ir milzīgs panākums mājsaimnieču vidū. Šodienas rakstā jūs atradīsit dažas interesantas iespējas šādiem desertiem.
Galvenā informācija
Mūsdienu kulinārijā ir zināmas daudzas receptes cepšanai ar vārītu iebiezinātu pienu. Šo saldo produktu aktīvi izmanto cepumu, kūku, rullīšu un kūku pagatavošanai. To var nopirkt jau vārītu. Bet mājās gatavotais gardums ir īpaši garšīgs.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no produkta tauku satura. Jo augstāks šis rādītājs, jo ilgāk kondensētais piens jātur uz plīts. Tātad produkts ar tauku saturu 8% būs gatavs pusotras vai divu stundu laikā. Slēgtu burku liek katliņā un piepilda ar ūdeni tā, lai šķidrums to pilnībā pārklātu. Tad kuģis tiek nosūtīts uz plīti un tiek ieslēgta uguns. Tiklīdz ūdens vārās, degļa vārsts tiek pieskrūvēts līdz minimumam un tiek atzīmēts laiks.
Ir svarīgi nodrošināt, lai viss šķidrums neiztvaikotu no pannas. Pēc vajadzības pievienojiet karstu ūdeni. Pēc pāris stundām uguni noslēdz, ļauj burciņām pilnībā atdzist un tikai pēc tam izvārīto kondensēto pienu izmanto paredzētajam mērķim.
Kūka bez cepšanas ar vārītu iebiezināto pienu
Šis gardais deserts ir interesants, jo tam nav nepieciešama termiskā apstrāde. Visus tā pagatavošanai nepieciešamos produktus var viegli iegādāties jebkurā modernā veikalā. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:
- 600 grami smilšu kūku cepumu.
- Banka vārīta iebiezinātā piena.
- Glāze bieza krējuma.
- Paciņa labas eļļas.
- Glāze jebkuru lobītu riekstu.
Nedaudz izkausētu sviestu apvieno ar iebiezināto pienu un samaisa līdz gludai. Iegūtajā masā ievada treknu krējumu un saputo ar mikseri. Pēc tam bļodā ar iegūto maisījumu ielej iepriekš grauzdētus riekstus. Tur tiek sūtīti arī cepumi, sasmalcināti ne pārāk mazās drumstalās. To visu sajauc ar karoti, izklāj lielā bļodā, taranē, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī. Pēc dažām stundām desertu izņem, apgriež otrādi, dekorē ar rīvētu šokolādi vai augļu gabaliņiem un pasniedz ar tēju.
Siera kūka bez cepšanas ar vārītu iebiezināto pienu
Desertu, kas pagatavots pēc tālāk aprakstītās tehnoloģijas, ar vienādu baudu ēd gan pieaugušie, gan bērni. Tas sastāv no vienkāršiem un viegli pieejamiem produktiem, no kuriem lielākā daļa ir gandrīz katrā mājā. Pirms gatavojat līdzīgu siera kūku, pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:
- 300 grami vārīta iebiezinātā piena.
- 0,160 kg sviesta.
- 250 grami smilšu kūku cepumu.
- 70 mililitrus ūdens.
- 30 grami želatīna.
- Sauja valriekstu.
- 750 grami biezpiena.
- Šokolādes čipsi.
Cepumus apvieno ar cepumiem un sasmalcina ar blenderi vai rullīti. Iegūtajai drupai pievieno izkausētu sviestu. Visu ļoti labi samaisa, izklāj ar pergamentu izklātas formas apakšā un liek ledusskapī.
Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī, un pēc pusstundas to nedaudz uzsilda un ielej biezpiena un vārīta kondensētā piena maisījumā. To visu izklāj uz saldēta cepuma un ievieto atpakaļ ledusskapī. Dažas stundas vēlāk deserts tiek dekorēts ar šokolādes skaidiņām un tiek pasniegts ar tēju.
rieksti
Šis konditorejas izstrādājums ar vārītu iebiezināto pienu daudziem no mums ir pazīstams jau no agras bērnības. To bieži gatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas. Lai pagatavotu šo gardo mājās gatavoto desertu, jums būs nepieciešams:
- Pāris glāzes kviešu miltu.
- Paciņa sviesta.
- 1/3 tase cukura un cietes katra.
- ½ tējkarotes sodas.
- Pāris vistas olas.
- Banka vārīta iebiezinātā piena.
Olas ierīvē ar cukuru, apvieno ar mīkstinātu sviestu un dzēstu sodu. Visu labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Iegūtajā masā pamazām pievieno izsijātus miltus un cieti. Iegūto mīksto plastmasas mīklu noņem apmēram stundu ledusskapī.
Lai pagatavotu šo konditorejas izstrādājumu ar vārītu iebiezināto pienu, jums būs nepieciešams īpašs lazdu rieksts. Vispirms to uzkarsē uz plīts, tad iesmērē ar augu eļļu un tikai tad pilda ar mīklas gabaliņiem. Gatavās riekstu pusītes pilda ar vārītu iebiezināto pienu, savieno kopā un izklāj uz skaista šķīvja. Tad tos nosūta uz ledusskapi, un pēc pāris stundām pasniedz pie galda.
Kūciņas ar pildījumu
Šis gardais mājās gatavotais deserts būs labs papildinājums ģimenes tējas ballītei. Tas ir sagatavots tik vienkārši, ka ikviens iesācējs var tikt galā ar šo uzdevumu bez problēmām. Lai pagatavotu līdzīgus konditorejas izstrādājumus ar vārītu iebiezinātu pienu, pārbaudiet, vai jūsu mājā ir:
- 240 grami augstākās kvalitātes kviešu miltu.
- Glāze govs piena.
- 200 mililitri rafinētas augu eļļas.
- Svaiga vistas ola.
- 80 grami cukura.
- 1,5 tējkarotes cepamā pulvera.
- ½ bundžas vārīta iebiezinātā piena.
- Sāls un vaniļa.
Olas saputo ar cukuru un pēc tam apvieno ar augu eļļu. Tas viss ir sālīts un pārlej ar pienu. Iegūtajā šķidrumā pamazām ber izsijātus miltus, vanilīnu un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samīca līdz gludai un ar karoti izklāj veidnēs. Katra nākamā kūciņa vidū liek vārītu kondensēto pienu. Virsū pievieno nedaudz vairāk mīklas un veidnes sūta uz cepeškrāsni. Cepiet produktus standarta temperatūrā apmēram pusstundu. Ja vēlaties, apkaisa gatavo desertu ar pūdercukuru.
uzpūš
Saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju tiek iegūti ļoti garšīgi konditorejas izstrādājumi ar vārītu iebiezinātu pienu. Tas ir labi, jo tā sagatavošanas process neaizņem pārāk daudz laika un pūļu. Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:
- Veikala kārtainās mīklas iepakojums.
- Banka vārīta iebiezinātā piena.
- Augstākās kvalitātes milti un pūdercukurs.
Atkausēto mīklu izklāj uz virtuves galda, izrullē plānā kārtā un sagriež aptuveni vienādos trīsstūros. Vārītu iebiezināto pienu izklāj katra no tām platajā daļā un rūpīgi saloka, piešķirot bageļu formu. Iegūtos pusfabrikātus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Cepiet produktus divsimt grādos apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam tos pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar tēju.
Biezpiena bageles
Šis konditorejas izstrādājums ar vārītu iebiezināto pienu ir tik maigs, ka burtiski kūst mutē. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami ļoti vienkārši produkti, tostarp:
- 100 grami svaiga biezpiena.
- ½ iepakojuma laba margarīna.
- 100 grami cukura.
- 1,5 glāzes pilngraudu kviešu miltu
- Šķipsniņa sodas.
- Banka vārīta iebiezinātā piena.
- Vanilīns un valrieksti.
Ar dakšiņu biezpienu sajauc ar margarīnu un cukuru un pēc tam labi ierīvē. Iegūtajā masā ber hidratētu sodu, miltus un samaisa. Iegūto mīklu ievieto ledusskapī. Pēc pusstundas to sadala uz pusēm, izrullē plānā aplī un sagriež astoņos vienādos sektoros. Katra izveidotā trijstūra platajā daļā izklāj vārītu iebiezināto pienu, pārkaisa ar grauzdētiem sasmalcinātiem riekstiem un veido bageļus. Cepiet produktus standarta temperatūrā apmēram ceturtdaļu stundas.
Tie, kuriem ir salds zobs, kuri ir gatavi pārdot savu dvēseli par iebiezināto pienu, noteikti novērtēs saldo un maigo Burenka pīrāgu, kas pagatavots uz tā bāzes. Šādu gardumu ģimenei ir viegli izcept parastajā brīvdienā un tajā pašā laikā, nedaudz izdekorējot, nav kauns apkalpot viesus uz svētku galda.
Piezīme: vārītu iebiezināto pienu varat iegādāties veikalā gatavu vai, ja ir laiks, uzvārīt pats. Lai to izdarītu, iebiezinātā piena burka (vēlams saskaņā ar GOST) jāpiepilda ar lielu daudzumu auksta ūdens un jāvāra uz vidējas uguns apmēram 2 stundas pēc vārīšanās. Periodiski pannā jāpievieno ūdens, lai burka pastāvīgi būtu pilnībā pārklāta.
Tātad, lai pagatavotu pārsteidzoši gardu kūku ar iebiezinātu pienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Sastāvdaļas:
- vārīts kondensēts piens - 180 grami,
- vistas olas - 4 gab.,
- granulēts cukurs - 100 grami,
- augu eļļa (bez smaržas) - 100 ml,
- valriekstu kodoli - 100 grami,
- kviešu milti - 180 grami,
- vanilīns 2-3 grami,
- cepamais pulveris - 10 grami.
Turklāt, lai pīrāgu pārvērstu par dzimšanas dienas kūku, jums papildus jāsagatavo:
- vārīts kondensēts piens - 75 grami,
- šķidrs krējums - 50 ml,
- daudzkrāsains konditorejas pulveris - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Apvienojiet un ar slotiņu saputojiet jēlas olas, cukuru un vanilīnu viendabīgā sulīgā masā, pēc tam ielejiet augu eļļu un ielieciet iebiezināto pienu.
Miltus sajauc ar cepamo pulveri, pēc iespējas izsijājot abas sastāvdaļas caur sietu. Smalki sasmalciniet valriekstus ar nazi. Pievienojiet tos mīklai un labi samaisiet.
Cepamtrauku ieziež ar sviestu vai augu eļļu un piepilda ar mīklu ne vairāk kā par trešdaļu. Ja sākotnēji plānojat pīrāgu pārvērst kūkā, tad varat mīklu sadalīt 2-3 daļās un cept katru no kūkām atsevišķi. Ja nē, tad nekad nav par vēlu gatavo kūku sagriezt gabalos ar asu nazi vai speciālu metāla diegu.
Cep pīrāgu ar vārītu iebiezināto pienu 180 grādos apmēram 40 minūtes. Ja cep 2 vai 3 plānākas kārtas, cepeškrāsnī pavadītais laiks jāsamazina, gatavību pārbaudot ar koka zobu bakstāmo. Izņemiet kūku no formas un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Auksti sagriež to 2-3 daļās un katru no tām iemērc ar krējumu. Pārmaiņus izklājiet kūkas uz lēzena trauka, smērējot ar vārītu iebiezināto pienu vai jebkuru citu krēmu.
Virsu izrotājiet ar daudzkrāsainu konditorejas pulveri un atstājiet Burenka vai Korovka pīrāgu 3-4 stundas istabas temperatūrā, lai krēms iesūktos un padarītu kūkas maigas un nedaudz mitras.
Iebiezinātais piens ir visu laiku delikatese, tas ir garšīgs gan atsevišķi, gan desertos. Pazīstamā iebiezinātā piena kanna ir pilna ar kulinārijas potenciālu, un, lai to atbrīvotu, ir nepieciešams tikai konservu attaisāmais un dažas pārbaudītas receptes.
Iebiezinātais piens ir ideāla sastāvdaļa kūku krēmu un suflē pagatavošanai. Krējums uz iebiezinātā piena bāzes izrādās biezs un elastīgs, piemērots biskvīta un kārtainās kūku kārtai, kā pildījums olu krēma kūkām, tūbiņām un riņķiem, arī biezpiena kūkām. Krēms tiek pagatavots vienkārši un ātri, ar to nekad nav nekādu problēmu.
Sviesta krēms ar iebiezināto pienu
Sastāvdaļas:
250 g mīksta sviesta, 1 bundža kondensētā piena (400 g), ¼ paciņas vaniļas pulvera vai 1 tējkarote liķiera.
Ēdienu gatavošana:
Sakuļ mīksto sviestu līdz pūkainai. Šim nolūkam varat izmantot maisītāju, bet labāk to darīt ar koka karoti vai lāpstiņu. Tad, turpinot kult vienā virzienā, ielej iebiezināto pienu. Putošanas beigās pievieno vaniļu vai liķieri.
Padoms. Krēmu var pagatavot šokolādi, ja pievieno 2 ēdamkarotes kakao pulvera vai 50 g kausētas tumšās/rūgtās šokolādes. Un protams, lai krēms būtu garšīgs, jālieto tikai dabīgs sviests (nevis smērējams) un kvalitatīvs iebiezinātais piens (bez augu taukiem).
Sarullē ar iebiezināto pienu
Sastāvdaļas:
Mīklai - 3 olas, 100 g sviesta, 0,5 bundžas iebiezinātā piena, 5 ēdamkarotes miltu, 1 ēdamkarote cukura, 1 tējkarote cepamā pulvera; pildījumam - 0,5 bundžas vārīta iebiezinātā piena; glazūrai - 100 g tumšās šokolādes, 2 ēdamkarotes piena, 1 ēdamkarote sviesta.
Ēdienu gatavošana:
Izsijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri. Sviestu izkausē ūdens peldē, atdzesē. Sakuļ olas ar cukuru. Turpinot putot, pakāpeniski pievieno iebiezināto pienu un sakuļ līdz gludai. Tad pamazām pievieno miltus ar cepamo pulveri, pievieno izkausētu sviestu. Visu kārtīgi samaisa. Cepešpannu (30x40 cm) ieziež ar augu eļļu vai pārklāj ar cepampapīru, izlej mīklu, maigi izlīdzinot to pa visu loksnes virsmu. Mīklas slānim jābūt apmēram 3 mm. Cep līdz 180˚C sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Tiklīdz kūka ir gatava, liek to uz dēļa vai dvieļa, kas pārkaisīts ar pūdercukuru.
Vēl karstu ieziež to ar vārītu iebiezināto pienu un uzreiz sarullē rullī. Ja ar to nedaudz pagaidīsit, tad biskvīts sāks izžūt un vērpjot saplīsīs.
Kamēr rullis atdziest sagatavo glazūru. Šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno pienu un sviestu, labi samaisa. Nomierinies. Rullīti ieziež ar šokolādes glazūru un atdzesē. Pasniedz sagrieztu 1,5-2 cm biezās šķēlēs.
Padoms. Ja vēlas, sasmalcinātus riekstus var uzkaisīt uz kondensētā piena kārtiņas. Bet tas jādara ļoti ātri!
Skatoties uz vārīta iebiezinātā piena bundžu, nevar neatcerēties galveno padomju laika konditorejas hitu - riekstus (čiekurus, sēnes), kas cepti, izmantojot īpašas formas. Čuguna lazdu rieksti, kas ražoti jau senos laikos, šodien ir daudzu mājsaimnieču arsenālā - viņi tos mantojuši no savām mātēm un vecmāmiņām. Tagad pārdošanā ir arī elektriskie lazdu riekstu veidotāji, ar kuru palīdzību ir pavisam vienkārši pagatavot desertu no bērnības.
Rieksti ar vārītu iebiezināto pienu
Sastāvdaļas:
Mīklai - 2 olas, 200 g sviesta vai margarīna, 2 glāzes miltu, 1/3 glāzes cukura, 1/3 glāzes cietes, mazāk par pustējkaroti sodas; pildījumam - 1 bundža vārīta iebiezinātā piena.
Ēdienu gatavošana:
Bļodā sakuļ olas ar cukuru, tad pievieno mīksto sviestu un samaisa. Sodu dzēst ar etiķi, ielej masā un labi samaisa. Apvienojiet miltus ar kukurūzas cieti un ielejiet bļodā. Mīciet viendabīgu, termiski neapstrādātu mīklu - tai vajadzētu izrādīties plastmasas, viegli atpalikt no rokām. Mīklu liek ledusskapī uz apmēram vienu stundu.
Pirms cepšanas sasildiet riekstu pannu uz plīts no abām pusēm. Ieeļļojiet lazdu šūnas ar augu eļļu, izmantojot konditorejas otu (nākamajām riekstu partijām veidlapa nav jāieeļļo). No mīklas sasprauž mazus gabaliņus, sarullē apmēram 1,5 cm diametra bumbiņas un pēc tam “iemīca” lazdu riekstu padziļinājumos. Aizveriet veidni, stingri nospiežot vāku. Riekstu "čaumalas" cep līdz brūnināšanai (cepšanas laikā lazdu riekstu vienreiz apgriež).
Gatavās riekstu pusītes pārliek traukā, nogriežot lieko mīklu, kas izrāpusies no veidņu malām. Riekstu pusītes piepilda ar vārītu iebiezināto pienu un savieno pa pāriem. Gatavos riekstus liek uz pāris stundām ledusskapī.
Padoms. Ja vēlas, uzvārītajam iebiezinātajam pienam var pievienot smalki sagrieztus riekstus.
Īpaši ievērības cienīgs ir vēl viens konditorejas šedevrs, kurā izmantots vārīts iebiezinātais piens - Skudru pūžņa kūka. Tās pagatavošanas tehnoloģija ir elementāra, un garša laiza pirkstus!
Kūka "Skudru pūznis"
Sastāvdaļas:
Par testu- 4 glāzes miltu, 1 ola, 1 paka margarīna vai sviesta (200-250 g), 3 ēdamkarotes cukura, 3 ēdamkarotes piena, 1 tējkarote dzeramās sodas, kas dzēsta ar etiķi; impregnēšanai- 2 bundžas vārīta iebiezinātā piena, 1 paciņa sviesta (250 g), 0,5 glāzes sasmalcinātu valriekstu un pusglāze rozīņu, pūdercukurs - laistīšanai.
Ēdienu gatavošana:
Miltiem pievieno izkausēto margarīnu un samaisa. Tad masai pievieno olu, sakultu ar cukuru, tad pienu un dzēstu sodu. Visu kārtīgi samaisa. Sasmalciniet iegūto mīklu. To var izdarīt, izlaižot to caur gaļas mašīnā, vai arī varat sasmalcināt uz rupjās rīves. Sadrupušo masu vienmērīgi sadala uz cepešpannas (nevajag ieeļļot - mīklā ir tauki). Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Pēc cepšanas “drupatas” lej dziļā bļodā, kur būs ērti kūku sajaukt ar iebiezināto pienu. Lipīgās mīklas strēmeles var sadrupināt ar lāpstiņu, bļodā pievienot riekstus un rozīnes.
Gatavojot impregnēšanu nedaudz izkausē sviestu. Ielejiet tajā iebiezināto pienu un labi samaisiet, līdz izveidojas viendabīga masa. Gatavo masu lej izceptajā mīklā ar rozīnēm un riekstiem, uzreiz kārtīgi samaisa. Labāk to darīt ar rokām, veidojot pilskalnu, kas izskatās kā skudru pūznis. Rokas var iemērkt ūdenī, lai mīkla nelīp. Kūkas virsu var pārkaisīt ar pūdercukuru. Kūku liek ledusskapī uz vismaz 7 stundām, var - uz nakti, lai labi izmirkst.
Starp desertiem ar iebiezināto pienu ir tādi, kas neprasa pārāk daudz laika un pilnu enerģijas atdevi. Piemēram, konfektes.
Saldumi ar iebiezināto pienu
Sastāvdaļas:
300 g iebiezinātā piena, 2 ēdamkarotes sviesta, 300 g baltā kokosriekstu (+ 100 g atkaulošanai), 50 g mandeļu (pildījumam).
Ēdienu gatavošana:
Iebiezināto pienu ielej katliņā ar biezu dibenu, pievieno sviestu. Liek katliņu uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, pagaidi, līdz sviests izkūst. Noņem no uguns, pievieno kokosriekstu skaidiņas, kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz nakti.
Atdzisušo masu ņem ar karoti, sarullējot rokās mazā bumbiņā. Katras konfektes iekšpusē ierullējiet riekstu. Gatavos saldumus apviļā kokosriekstu skaidiņās.
Padoms. Bumbiņu vidū var likt ne tikai riekstus, bet arī žāvētus augļus, piemēram, žāvētas plūmes vai rozīnes.
Kokosriekstu skaidiņu vietā par konfekšu pamatu var izmantot ar gaļas mašīnā samaltas vafeles (man saldumi patika vairāk).
Siera kūka ar iebiezināto pienu(bez cepšanas)
Sastāvdaļas:
450 gr skāba krējuma no 20% tauku
300 gr cepumi
100 gr kausēta sviesta
300 gr laba iebiezinātā piena
10 g šķīstošā želatīna
3/4 tase auksta vārīta ūdens
Ēdienu gatavošana:
Formu izklāj ar cepampapīru.
Sasmalcinātus cepumus sajauc ar izkausētu sviestu. Maisījums nedrīkst būt taukains, bet ne sauss. Ielejiet maisījumu veidnē un labi sablīvējiet. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Sajauc saldo krējumu ar iebiezināto pienu.
Želatīnu aplej ar 3/4 glāzes ūdens un ļauj 10 minūtes uzbriest. Pēc tam izkausējiet to ūdens vannā, lai tas pilnībā izšķīst.
Iebiezinātā piena un saldā krējuma maisījumā uzmanīgi ieber želatīnu, kārtīgi samaisot. Pēc tam lej veidnē. Un ielieciet ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai apmēram 2-3 stundas.
Kad sastingst, var pievienot svaigas dzērvenes vai pārkaisīt ar rīvētu šokolādi vai riekstiem.
Lavaša deserts
Sastāvdaļas:
1 liela lavaša loksne
1 burka vārīta vārīta iebiezinātā piena
100 grami mīksta sviesta
1 glāze lobītu valriekstu
Ēdienu gatavošana:
Riekstus ar rullīti sasmalcina drumslās. Sajauc kopā riekstus, vārītu iebiezināto pienu un sviestu. Uzklājiet maisījumu slānī uz pitas maizes un satiniet to stingrā rullī. Atdzesē vienu stundu un tad sagriež gabaliņos. Brīnišķīgs deserts.
Iebiezinātā piena smalkmaizītes
Sastāvdaļas:
1 ola; 5 ēdamkarotes miltu; kondensētā piena banka; tējkarote vaniļas cukura; 1/3 tējkarotes cepamā pulvera; rozīnes, žāvētas aprikozes, rieksti pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu kēksus ar iebiezinātu pienu, sajauciet visas sastāvdaļas. Iegūto masu lej veidnēs, pēc tam liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200°C temperatūrai. Gatavošana 20 minūtes.
Donuts ar iebiezināto pienu
Sastāvdaļas:
4 olas; milti; kondensētā piena banka; dārzeņu eļļa; 1/2 tējkarotes sodas.
Ēdienu gatavošana:
Olas sakuļ ar iebiezināto pienu, pievieno nelielu daudzumu miltu. Sastāvdaļas sajauc, pievieno dzēstu sodu. Vēlreiz samaisa un pievieno tādu miltu daudzumu, lai mīkla neiznāktu ļoti stāva (jālīp pie rokām).
No mīklas atdalās neliels gabaliņš, sarullējas kunkulī. Pēc tam virtuļus apcep labi sakarsētā eļļā, līdz tie no visām pusēm kļūst brūni. Vārītus virtuļus izklāj uz papīra dvieļiem, lai tie absorbētu liekos taukus.
Biezpiena kastroļi ar iebiezināto pienu
Biezpiena kastrolis ar iebiezināto pienu tiek pagatavots pārsteidzoši ātri un vienkārši. Atšķirībā no klasiskās cepšanas ar mannu vai miltiem, šis gardums ir daudz maigāks. Ja vēlaties, varat nedaudz dažādot ēdiena garšu, pievienojot mīklai žāvētus augļus, vanilīnu, kanēli vai sukādes. Netērēsim laiku velti un uzzināsim kopā ar jums biezpiena kastroļa ar iebiezināto pienu pagatavošanas receptes.
Biezpiena kastrolis ar iebiezināto pienu
Sastāvdaļas:
biezpiens - 500 g;
olas - 5 gab .;
iebiezināts piens - 1 kanna;
ciete - 1 ēd.k. karote;
saulespuķu eļļa;
kanēlis, vanilīns - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Mēs iepriekš aizdedzinām cepeškrāsni un uzkarsē līdz 180 grādiem. Visas sastāvdaļas labi samaisa dziļā bļodā. Cepamo formu ieziež ar eļļu, uzmanīgi pārlej gatavo mīklu un liek uz 1 stundu karstā cepeškrāsnī. Kad laiks ir pagājis, ar zobu bakstāmo pārbaudām kastroļa ar iebiezināto pienu un biezpienu gatavību, atdzesējam, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam konditorejas izstrādājumus galdā.
Kastrolis ar iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas:
biezpiens - 500 g;
kondensēts piens - 400 ml;
olas - 5 gab.
Ēdienu gatavošana:
Sakuļ olas ar mikseri, pārlej ar iebiezināto pienu un samaisa. Biezpienu vispirms noslaukām caur sietu, un tad iesmērējam olu maisījumā, un ar karoti visu sakuļam. Rezultātā vajadzētu iegūt šķidru, viendabīgu masu. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Biezpiena mīklu lej ietaukotā veidnē un cep desertu apmēram 25 minūtes.
Tiklīdz biezpiens sabiezē, kastrolim virsū uzliek nelielu gabaliņu sviesta, lai iegūtu gardu garoziņu. Gatavo biezpiena kastroli uzmanīgi izņem no cepeškrāsns, atdzesē un sagriež gabaliņos. Pasniedziet ar skābo krējumu vai jebkuru ievārījumu.
Kastrolis ar iebiezinātu pienu lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
biezpiens 9% - 500 g;
kondensēts piens - 100 ml;
olas - 3 gab .;
manna - 0,5 ēd.k.;
vanilīns, kanēlis - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet vistas olas siltā ūdenī, noslaukiet, pēc tam uzmanīgi salaužiet, atdalot dzeltenumus no olbaltumvielām. Baltumus sakuļ ar mikseri, pievieno kanēli un vanilīnu pēc garšas, viegli samaisa. Dzeltenumus ieber biezpienā un viegli saputo ar putojamo slotiņu.
Sviestu mīkstina un kopā ar iebiezināto pienu un biezpienu sajaucam ar saputotām olbaltumvielām. Masai viegli pieber sāli, samaisa viendabīgā masā un gatavo mīklu noliek malā.
Tagad ieslēdziet multivarku, iestatiet programmu "Cepšana" un taimeri 60 minūtes. Ierīces bļodu bagātīgi ieziežam ar eļļu un, tiklīdz multivarka uzsilst, uzmanīgi liekam tajā mīklu.
Pēc režīma “Cepšana” beigām pārslēdziet multivarku uz režīmu “Apkure” un atstājiet to vēl 15 minūtes. Pēc tam, izmantojot īpašu trauku tvaicēšanai, uzmanīgi izņemiet kastroli un pārnesiet to uz plakanas šķīvja. Gatavo gardumu pasniedz karstu, dāsni uzkaisot virsū pūdercukuru.
Biezpiena kastrolis ar iebiezināto pienu un augļiem
Sastāvdaļas:
biezpiens - 1 kg;
olas - 3 gab .;
kondensēts piens - 400 ml;
manna - 3 ēd.k. karotes;
ābols - 2 gab .;
cepamā soda - 0,5 tējk.
Ēdienu gatavošana:
Bļodā izklājam biezpienu, pievienojam sodu. Mēs rūpīgi atdalām olbaltumvielas no dzeltenumiem un nosūta tos uz ledusskapi, un dzeltenumus saputojam ar mikseri, līdz veidojas putas. Pēc tam pievienojiet tos biezpienam un rūpīgi samaļiet masu. Tālāk ielej iebiezināto pienu un pārlej ar mannu. Atkal visu labi samaisa. Ābolus un banānus sagriež kubiņos. Izņemam no ledusskapja olbaltumvielas, saputojam un uzmanīgi apvienojam ar biezpiena masu un augļiem. Visu viegli samaisa un mīklu liek ar rīvmaizi pārkaisītā veidnē. Pārklājiet kastroli ar ābolu šķēlītēm un cepiet trauku 40 minūtes.
Kruasāni ar iebiezināto pienu
Veikalu plauktos bieži var redzēt gardumus ar iebiezināto pienu. Taču veikalā iegādātie konditorejas izstrādājumi diez vai būs garšīgāki par paštaisītajiem. Tiem, kam patīk gatavot, noteikti patiks tālāk sniegtā kruasānu ar iebiezināto pienu recepte.
Sastāvdaļas:
Kārtainās mīklas izstrādājumi (rauga vai bez rauga, pēc izvēles);
vārīts kondensēts piens;
Pūdercukurs pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana:
1. Kārtaino mīklu sagriež trīsstūros. Atkarībā no tā, kāda izmēra kruasānus vēlaties iegūt, sagrieziet atbilstoša izmēra trīsstūros.
2. Trijstūra platajā daļā ielieciet nelielu daudzumu vārīta iebiezinātā piena. Lai trijstūri salokot kruasānā neiznāk pildījums.
3. Uzsākot rullēt, sāciet ar plato galu un viegli turiet, lai izveidotu kruasānu.
4. Ielieciet kruasānus uz ietaukotas cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep 20 minūtes.
5. Izklāj gatavos kruasānus un pārkaisa ar pūdercukuru. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist un pasniedziet siltus.
Kūka ar iebiezināto pienu steigā
Visiem kondensētā piena cienītājiem ļoti oriģināla recepte kūkai ar iebiezināto pienu steigā. Recepte kūkas pagatavošanai ar iebiezinātu pienu ir ļoti vienkārša, un tās pagatavošana prasa minimālu laiku. Tagad redzēsim, kā steigā pagatavot kūku ar iebiezinātu pienu ...
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Margarīns - 150 gr.
Skābais krējums - 230 gr.
Milti - 2 glāzes
Krēmam:
Kondensēts piens (vārīts) - 1 kanna
Sviests - 200 gr.
Kūkas virsmai:
Šokolāde (kausēta)
Ēdienu gatavošana:
Pirmkārt, jums ir nepieciešams mīcīt mīklu un sadalīt to 6 vienādās daļās.
Katra daļa ir jāizrullē plāni un jāizcep kūkas, pēc tam tās jāatdzesē.
Tad vajag sagatavo krēmu. Lai to izdarītu, vārītam iebiezinātajam pienam pievieno mīkstinātu sviestu un kārtīgi sakuļ.
Un visbeidzot, katru kūku nepieciešams iesmērēt ar krēmu un salocīt kūku.
Kūkas virsma jāpārlej ar izkausētu šokolādi.
Un visbeidzot kūkai jāļauj izmirkt, uz brīdi noliekot vēsā vietā.
Ābolu biezenis ar iebiezināto pienu
Āboli ar iebiezināto pienu Lieliska ābolu mērce, ko var pasniegt ar pankūkām, pankūkām, siera kūkām. Tas ir ļoti garšīgs pat ar baltmaizes gabaliņu, bulciņu vai garu klaipu. Nokož maizes gabaliņu ar šādu smērējumu, izdzer dažus malkus smaržīgas tējas – tas ir neticami garšīgi. Šo biezeni gatavo bez cukura pievienošanas tīrā veidā. Kartupeļu biezenim saldumu un īpašu maigumu piešķir iebiezinātais piens, kurā tas pagatavots.
Sastāvdaļas:
- Ābols 500 g
- Iebiezinātais piens 5 ēd.k. l.
- Sāls 1 g
Ēdienu gatavošana:
- 1. solis Lai pagatavotu maigu ābolu biezeni, mums vajag iebiezināto pienu, ābolus.
- 2. solis Nomizojiet ābolus. Sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Ja jums patīk neviendabīgāks biezenis, tad sarīvējiet uz rīves ar maziem caurumiem.
- 3. solis āboliem pievieno iebiezināto pienu un šķipsniņu sāls.
- 4. solis Vāra ābolu piena maisījumu 15-20 minūtes uz lēnas uguns.
- 5. solis Pasniedz ar pankūkām, siera kūkām, pankūkām. Šo biezeni var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.
- Autors: Dmitrijs Paņins avots http://www.allwomens.ru
Riekstu kūka bez cepšanas
Sastāvdaļas:
●500 gr. cepumi
● bundža iebiezināta vārīta piena (es paņēmu īrisu)
●1 glāze lobītu valriekstu
●Šokolāde
Ēdienu gatavošana:
Riekstu kūkas pagatavošana ir ļoti vienkārša!
Smalki sadrupina cepumus.
Noteikti nedaudz apcepiet valriekstus un smalki sasmalciniet.
Pievienojiet riekstus skaidiņām.
Pievieno vārītu iebiezināto pienu un labi samaisa.
Ja vēlaties, varat pievienot dažas ēdamkarotes konjaka.
Kūku izklājam uz trauka un liekam ledusskapī.
Šokolādi izšķīdina ūdens peldē un pārklāj ar to kūku.
Pārkaisa ar riekstiem.
Kūku liekam aukstumā uz 40-50 minūtēm, lai sasalst un izmirkst.
Ejam uzvārīt tēju! avots fierycity.ru
Kūka bez problēmām
Sastāvdaļas:
– Kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga – 1 iepakojums 0,5 kg
Krēms:
- olas - 3 gab.,
- sviests - 200 gr,
- piens - 250 ml,
- milti - 2 daļas,
- cukurs - 100 gr,
- vārīts kondensēts piens - 300 ml
Ēdienu gatavošana:
Mīklu atsaldē, izrullē 0,5 cm biezumā.Sagriež kvadrātiņos 2x3 cm.Cep līdz brūnināšanai 220C. Noliek 1/6 kvadrātiņus kūkas pārklāšanai. Kamēr kvadrāti cepas, pagatavo krēmu. Sakuļ olas, iebiezināto pienu, pienu, cukuru un miltus. Liek uz vidējas uguns un vāra līdz mannas putras konsistencei (nepārtraukti maisot). Mēs to noņemam no uguns. Pievieno eļļu un kārtīgi samaisa. Kvadrātiņus jāsalauž (lai puse pārvēršas drumstalās). Piepildiet tos ar karstu krējumu, kārtīgi samaisiet un izklājiet taisnstūra formā.
Formu iepriekš izklājam ar pārtikas plēvi vai foliju. Sablīvējam tā, lai nebūtu tukšumu un atdzesējam. Atstājam uz nakti ledusskapī. Tagad atliek kūku izņemt no veidnes un izrotāt ar smidzinātājiem no atlikušajiem drupačās saberztiem kvadrātiņiem.
Iebiezinātā piena recepte mājās
Lai pagatavotu iebiezināto pienu mājās, tas prasīs daudz pūļu vai drīzāk daudz laika. Taču rezultāts atmaksās visas pūles: mājās vārīts kondensētais piens ir garšīgs, kvalitatīvs produkts bez konservantiem, augu taukiem un, kas zina, vēl kādām piedevām. Vienkārši krējums vai piens un cukurs.
Tātad, lai pagatavotu mājās gatavotu iebiezināto pienu, kas mums vajadzīgs pusotru līdz divus litrus piena vai krējuma un 1 kilogramu cukura.Ņemam bļodu (es ievārījuma vārīšanai izmantoju vara baseinu), ieberam tajā cukuru un ielejam nedaudz ūdens (tikai tik, lai cukurs samitrinātu). Mēs uzliekam baseinu uz ne pārāk spēcīga uguns un vāra sīrupu 5 minūtes pēc vārīšanas. Tad ielej pienu, ieslēdz uguni un uz lēnas uguns vāra topošo iebiezināto pienu, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.Iebiezinātā piena pagatavošana prasīs ilgu laiku, tāpēc labāk to darīt no rīta. Bet, ja nav laika, varat to izdarīt vairākos posmos. Kad masa iegūst kondensētajam pienam raksturīgo viskozitāti un blīvumu, izslēdziet uguni, atdzesējiet gatavo produktu un ielejiet to burkā. Viss, mājās gatavots kondensētais piens ir gatavs. (video zemāk)
Cepšana saskaņā ar GOST. Mūsu bērnības garša!
Kā pagatavot iebiezināto pienu
Iebiezinātais piens ir pašpietiekams produkts, tāpēc to var izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem un desertiem bez jebkādiem "pavadoņiem". Bet šim nolūkam iebiezinātajam pienam ir jākļūst vārītam. Un labāk to pagatavot pats: mājās gatavotu vārītu kondensēto pienu nevar salīdzināt ar veikalā iegādāto. Ir vairāki veidi, kā pagatavot iebiezinātu pienu.
Parasti slēgtu burku liek katliņā ar ūdeni, atstājot lēnām vārīties 2,5-3 stundas. Jo ilgāk vārīsit iebiezināto pienu, jo biezāks un tumšāks tas kļūs.Spiediena katlā process ir ievērojami paātrināts - kondensētais piens būs gatavs 45-60 minūtēs.
Dažiem cilvēkiem labāk patīk vispirms atvērt burku, lai ik pa laikam apmaisītu kondensēto pienu, vērojot tā pārvērtības.
Īpaši skrupulozi uzskata, ka iebiezinātā piena vārīšana skārda bundžā ir tikpat kaitīga kā vakariņu karsēšana mikroviļņu krāsnī, un tāpēc viņi iebiezināto pienu ielej stikla burciņā, ko liek katliņā, zem tās liekot nelielu lupatiņu, lai burka. negrab no saskares ar katla dibenu vārot ūdeni.
Gatavošanas procesā slēgta kanna. katlā jāpievieno ūdens.
Ar vārīta iebiezinātā piena pildījumu tiek iegūti gardi eklēri, vafeles, kruasāni un rullīši.
Ēdienu gatavošana: “No Eiropas ar mīlestību. Cepšana no A līdz Z»
PIEZĪME:
Saskaņā ar dažiem ziņojumiem ideju par kondensētā piena iegūšanu 1810. gadā ierosināja francūzis Nikolā Apers. Šis Parīzes konditors atklāja, ka, vārot sulas burciņu, tās saturs ilgstoši nebojājas. Un pēc ilgiem eksperimentiem viņš noskaidrojis, ka pienu labāk uzglabāt noslēgtās kārbās, kuras turklāt vārot neplīst.
Taču šo izgudrojumu 1856. gada 19. augustā patentēja amerikānis Geils Bordens. 1850. gadā Bordens, balstoties uz francūža ideju, radīja "gaļas biskvītu", un 1851. gadā tika uzaicināts uz Londonu uz izstādi. Atgriežoties, viņš bija liecinieks vairāku bērnu nāvei saindējoties ar slimu govju nekvalitatīvu pienu. Kopš šī brīža Bordens sāka piena kondensāciju.
1858. gadā ASV tika atvērta pasaulē pirmā kondensētā piena ražošanas rūpnīca, un, sākoties Pilsoņu karam, produktu sāka ražot milzīgos daudzumos, lai ar to apgādātu Ziemeļvalstu karavīrus. Bordena pēckara slava ļāva viņam noorganizēt vairākas jaunas rūpnīcas, nodot plaukstošu uzņēmumu saviem dēliem un pašam beigt savas dienas nelielā Teksasas pilsētiņā, kas viņam par godu nosaukta Bordena.
Orenburgā parādījās pirmā rūpnīca kondensētā piena ražošanai Krievijā.
PSRS ražotais kondensētais piens tika fasēts skārda kārbās ar balti zili zilām papīra etiķetēm. Šis attēls bija tik nemainīgs no desmitgades uz desmit gadu, ka tā dizains joprojām tiek izmantots kā sava veida "zīmols". Tajā pašā laikā ir arī vārīta iebiezinātā piena variācijas, kam arī izmantots oriģināla iepakojuma dizains, bet iekrāsots brūnās (vārīta iebiezinātā piena krāsa) krāsās.
Ziemeļu un citu grūti pieejamu teritoriju apgādei tika ražots kondensētais piens 3 litru kannās. Burkas forma un etiķetes dizains bija vienādi.
Padomju laikos karamelizēto (vārīto) kondensēto pienu ar cukuru rūpnieciski neražoja, bet gan gatavoja mājās, papildus vārot parasto iebiezināto pienu tieši burkā ūdens peldē vairākas stundas. Kad ūdens vārās prom, burkas parasti uzsprāgst.
Iebiezināto pienu iegūst, iztvaicējot pilnpienu ar vai bez 12% kristāliskā cukura pievienošanas.
Galvenais kondensētā piena (gan parastā, gan vārītā) kvalitātes rādītājs ir tauku un mitruma procentuālais daudzums, kas, pamatojoties uz GOST, nedrīkst būt attiecīgi zemāks par 8,5% un ne lielāks par 26,5%. Iebiezinātā piena ražošanā ir atļauti tikai dabīgie piena tauki, augu tauku izmantošana ir aizliegta, un to vajadzētu saukt par “Pilnpienu ar cukuru”.
Iebiezinātais piens “Mājas gatavots”
Iebiezinātā piena traģēdija. Bez viltības.
Dzīvotne
Vai vēlaties zināt, no kā tie patiesībā ir izgatavoti ievārījums, marmelāde, šokolādes pasta, iebiezinātais piens un pudiņš? Mēs skatāmies:
Dāvanu komplekts "Kulinārās fantāzijas": Gardas kūciņas + 6 cepamie trauki
Desertu recepšu izlase, iemīļota kopš bērnības!
Kā pannā pagatavot iebiezināto pienu
1. metode: elementāraViss, kas Jums nepieciešams, ir kondensētā piena bundža un liels vecs kastrolis.
Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vispirms pārliecinieties, vai savāktais šķidruma daudzums var pilnībā nosegt kondensētā piena burku.
Noņemiet papīra etiķeti no burkas. Uz virsmas var palikt līme, kas gatavošanas laikā pielips pie pannas. Tāpēc konteiners jāņem vecs, lai nebūtu žēl to izmest.
Uzmanīgi iemērciet iebiezinātā piena burku verdošā ūdenī. Labāk to darīt ar knaiblēm vai rievām karotēm. Burciņai jābūt stabilai, apgrieztai otrādi, pretējā gadījumā tā ripinās, atleks gatavošanas laikā un radīs kaitinošas skaņas.
Iebiezināto pienu vāra uz lēnas uguns trīs stundas.
Svarīgi: vienmēr pārliecinieties, ka ūdens pilnībā pārklāj burku, pretējā gadījumā kondensētais piens var eksplodēt. Ja nepieciešams, pannā vienkārši pievienojiet verdošu ūdeni.
Izmantojiet knaibles vai karoti ar rievām, lai izņemtu burku no pannas un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Nekādā gadījumā neatdzesējiet vārītu kondensēto pienu aukstā ūdenī un neatveriet to pirms laika: tas var eksplodēt.
Pēc tam, kad vārītais kondensētais piens ir atdzisis, atveriet to un samaisiet līdz gludai.
Sastāvdaļas
kondensētais piens, 1 kanna
2. metode: dabiska
Ja neuzticaties kondensētā piena ražotājiem, varat to pagatavot pats, no nulles.
Sastāvdaļas
1 litrs trekna piena (labāk ņemt mājās gatavotu vai veikalā nopērkamo maksimālo tauku saturu);
450-500 g cukura.
Ielejiet pienu lielā katliņā un novietojiet to uz vidējas uguns. Pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, maisījumu uzvāra.
Jums tiešām ir nepieciešams nepārtraukti maisīt, pretējā gadījumā cukurs piedeg.
Pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet iebiezināto pienu 2-3 stundas, ik pa laikam apmaisot. Gatavību nosaka trauka krāsa un konsistence. Iebiezināto pienu nomet uz šķīvja: ja tas smērējas lēni, tad gatavs. Ņemiet vērā, ka piens atdziestot sacietēs vairāk, tāpēc nemēģiniet to vārīt pārāk biezu.
Iebiezināto pienu atdzesē istabas temperatūrā un ielej tīrā burkā.
Kā pagatavot iebiezināto pienu cepeškrāsnī
Iebiezināto pienu pārnes karstumizturīgā bļodā un pārklāj ar foliju. Novietojiet trauku uz cepešpannas ar augstu malu vai cita liela trauka. Otro trauku piepilda ar karstu ūdeni tā, lai tas sasniegtu formas vidu ar iebiezināto pienu.Nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Pēc 1–1,5 stundām izņem pienu no cepeškrāsns, noņem foliju un samaisa. Ja kondensētais piens nav sasniedzis vēlamo krāsu un konsistenci, vēlreiz pārklāj to ar foliju un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Pārbaudiet to ik pēc 15 minūtēm, līdz tas ir gatavs. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni pannā.
Kā pagatavot iebiezināto pienu mikroviļņu krāsnī
Tas ir ātrākais veids, kā pagatavot vārītu kondensēto pienu. Bet tam ir arī savi trūkumi: konsistence var nebūt tik viskoza un viendabīga kā ilgstošas vārīšanas gadījumā. Tomēr, ja laiks iet uz beigām, izmantojiet šo konkrēto metodi.Pārlejiet iebiezināto pienu stikla traukā un pagatavojiet to mikroviļņu krāsnī ar vidējo jaudu divas minūtes. Pēc tam izņemiet to no mikroviļņu krāsns un samaisiet.
Atkarībā no tā, kādu rezultātu vēlaties sasniegt, varat veikt no četriem līdz astoņiem atkārtojumiem. Tiesa, pēc ceturtās reizes labāk taimeri iestatīt nevis uz divām minūtēm, bet gan uz vienu, lai nepalaistu garām gatavības brīdi.
Receptes ar vārītu iebiezināto pienu
Cepumi "Rieksti"
Sastāvdaļas
2 olas;
150 g cukura;
200 g sviesta;
1/2 tējkarotes sodas;
1 ēdamkarote etiķa;
450 g miltu;
augu eļļa - veidnes eļļošanai;
1 bundža vārīta iebiezinātā piena.
Sajauc olas ar cukuru, pievieno izkausētu sviestu un vēlreiz samaisa. Ielejiet ar etiķi apslakoto cepamo sodu un vēlreiz samaisiet. Pēc tam pakāpeniski sāciet pievienot miltus un mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam un elastīgam.
Mīklu izrullē mazās bumbiņās, kas ir nedaudz mazākas par valriekstu. Ielieciet tos īpašā formā "Rieksti", kas iepriekš ieeļļotas ar augu eļļu un karsētas uz uguns no abām pusēm. Cep mīklu formā no vienas puses 4-5 minūtes un tad no otras vēl aptuveni trīs minūtes. Ja izmantojat elektrisko lazdu riekstu veidotāju, tad mīklu tajā varat pagatavot vēl mazāk: apmēram četras minūtes.
Izņem čaumalas no veidnes, ļauj tām atdzist un katru piepilda ar vārītu iebiezināto pienu. Savienojiet abas cepuma daļas un nogrieziet liekās malas.
Kūciņas ar vārītu iebiezināto pienu
Sastāvdaļas
1 ola;
80 g cukura;
1 šķipsniņa vanilīna;
1 šķipsniņa sāls;
200 ml saulespuķu eļļas;
200 ml piena;
240 g miltu;
1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera;
1/2 bundžas vārīta iebiezinātā piena.
Bļodā sajauc olu, cukuru un vaniļu. Pievienojiet šķipsniņu sāls, saulespuķu eļļu, pienu un labi samaisiet. Mīklā iesijā miltus un cepamo pulveri, vēlreiz samaisa.
Kēksiņu silikona veidnēs liek ēdamkaroti mīklas, centrā pievieno tējkaroti vārīta iebiezinātā piena un pildījumu pārklāj ar vēl vienu ēdamkaroti mīklas. Cep kūciņas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C, 30 minūtes.
Kūka ar vārītu iebiezināto pienu
Sastāvdaļas
5 vistas olas;
180 g cukura;
90 g miltu;
35 g kakao;
1 bundža vārīta iebiezinātā piena;
170 g krējuma siera.
Vispirms sagatavo biskvītu. Lai to izdarītu, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Saputo olu baltumus līdz stingrām putām, pakāpeniski pievienojot cukuru. Turpinot kult, pievienojiet maisījumam dzeltenumus (ievadiet pa vienam, nevis visus uzreiz).
Atsevišķi sajauciet miltus un kakao un izsijājiet šo maisījumu. Pievienojiet to pa daļām sakultajām olām un viegli samaisiet ar lāpstiņu no augšas uz leju.
Pārklājiet 24 centimetru formas dibenu ar pergamentu, sadaliet tajā mīklu un 40 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170 ° C.
Biskvītu atdzesē (labāk ļaut vairākas stundas atpūsties otrādi apgrieztā formā) un sagriež trīs kūkās. Saliec kūku, katru kūku apsmērējot ar saputota vārīta kondensētā piena un siera krēmu. Kūkas ārpusi smērē ar atlikušo krēmu un liek desertu uz vairākām stundām ledusskapī. Pirms pasniegšanas dekorējiet kūku ar biskvīta skaidiņām vai kakao.
Saistītie raksti
