Cep dārzeņus folijā. Cepti dārzeņi cepeškrāsnī - gardākās receptes vieglām maltītēm katrai dienai. Cepeškrāsnī cepti dārzeņi

Ikviens zina, ka nav nekā veselīgāka un barojošāka par dārzeņiem. Tie palīdz cilvēkam atjaunot visu derīgo vielu un mikroelementu sastāvu. Vasarā vitamīnu netrūkst un svaigu produktu lietošanas receptes ir ļoti dažādas. Taču aukstajā sezonā ir vērts padomāt, kā un ar ko kompensēt vitamīnu trūkumu. Viegli pagatavojami dārzeņi sulīgā sojas sālījumā cepeškrāsnī, kā norādīts videoklipā

Ziemā īpaši nav jāizvēlas, tāpēc tiek izmantotas gan svaigas siltumnīcas iespējas, gan saldētas. Mēs iesakām apsvērt receptes, kā no pie rokas esošajiem produktiem pagatavot dārzeņus folijā cepeškrāsnī.

Dārzeņu asorti cepeškrāsnī folijā

Folija ir vienkāršākais pārtikas cepšanas veids. Dārzeņi, kas cepti folijā, nepiedegs, bet it kā nīkuļo savā sulā, paliekot mīksti, ēstgribu un saglabājot visas labvēlīgās īpašības. Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka vienlaikus varat cept gan svaigus, gan saldētus ēdienus.

Sastāvdaļas:

1. Kartupelis (liels) - 2 gab.
2. Sīpols - 1 gab.
3. Burkāns - 1 gab.
4. Cukini (mazi) - 1 gab.
5. Capi pipari - 1 gab.
6. Ķirbis - 100-200 gr
7. Brokoļi - 1 malta gaļa
8. Briseles kāposti - 1 kāposti
9. Tomāti (mazi) -2 nospiediet
10. Sāls, garšvielas - pēc garšas
11. Olīveļļa - pēc izvēles

Gatavošanas metode - cepšana

Virtuve ir globāla

Pagatavošanas laiks - 15-20 minūtes

Gatavošanas laiks - 50-60 minūtes

Porcijas - 2

Gatavošanas metode

Sagatavojiet dārzeņus. Viss, kas jānotīra no ādas un mizas, noskalo.

Izjauciet brokoļus ziedkopās, ja vēlaties, sagrieziet lielos Briseles kāpostus 2–4 daļās un izmantojiet mazās galviņas veselas. Sadaliet tomātus uz pusēm.

Svaigus jaunos cukini sagriež šķēlēs. Vidējos burkānus sasmalcina arī vidēja biezuma gredzenos. Saldos piparus sagriež strēmelītēs.

Padoms. Capi vietā varat izmantot jebkuru papriku vai salikt kopā.

Sīpola galvu smalki sagriež pusgredzenos. Kartupeļus un ķirbi sagriež nelielos kubiņos vai kubiņos, tad tie labāk izcepsies.

Dziļā bļodā sajauciet kopā visus sagataves, izņemot tomātus. Garšojiet ar sāli un garšvielām pēc garšas.

Padoms. Lai ceptie dārzeņi gatavotos vienlaicīgi un izceptos vienmērīgi, izmantoto gabalu izmēram jābūt visiem produktiem vienādam.

Cepamo formu izklāj ar foliju. Pārklājiet sagrieztos gabalus. Virs sortimenta kārto tomātu šķēles. Viegli apslaka ar augu eļļu.

Pārklājiet visu trauku ar foliju, ievietojiet to cepeškrāsnī. Cep tajā dārzeņus apmēram 40 minūtes. Pēc tam noņem folijas pārsegu un turpina cept vēl 10-15 minūtes, ļaujot augšējai kārtai nedaudz apbrūnināt.

Padoms. Kopējais gatavošanas laiks katrā gadījumā būs individuāls. Cik ilgi jums vajadzēs cept dārzeņus, būs atkarīgs no produktu apjoma un izmēra. Bet jebkurā gadījumā minimālais laiks ir 30 minūtes.

Ļaujiet gatavajam ēdienam nedaudz atdzist. Siera cienītāji var likt virsū plānas siera šķēles.

Izceptos produktus kārto cepeškrāsnī uz porciju šķīvjiem. Šāds pašpietiekams ēdiens kļūs par garšīgām un vieglām vakariņām. Blīvākai uzkodai šādus dārzeņus var izmantot kā piedevu gaļai.

Pieejama un vienkārša folijā ceptu dārzeņu recepte ir atrodama videoklipā

Dārzeņi piedurknē ar sēnēm

Dārzeņus cepeškrāsnī var pagatavot ne tikai folijā, bet arī piedurknē. Šādas receptes izrādās arī ēstgribu, sulīgas un vitamīniem bagātas. Produktu lietošanai nav ierobežojumu, tāpat kā folijai, sastāvu regulē iztēle un personīgās izvēles.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 4-5 gab.
• Šampinjoni - 5-6 gab.
• Baklažāni - 3 gab.
• bulgāru pipari - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Augu eļļa - 2-3 tonnas karotes
• Sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode

• Baklažānu sagriež šķēlītēs un kādu laiku pārlej ar sālsūdeni. Tas ir sagatavots tā, lai to atstātu dabiskais rūgtums.
• Pārējos dārzeņus gatavo, nomizojot.Pipariem nogriež astes, augļus nomizo no sēklām un starpsienām.
• Cepšanai piedurknē cepeškrāsnī visus produktus sagriež lielos kubiņos.
• Novietojiet tos lielā bļodā. Sāls pēc garšas un apsmērē ar augu eļļu. Visu rūpīgi samaisa.
• Ielieciet dārzeņus cepšanas traukā. Nostipriniet to no abām pusēm ar klipiem.

Padoms. Ja cepammaisā ir palikusi eļļa, tad labāk ar iesmiņu uztaisīt virsū pāris dūrienus, lai gatavošanas laikā uzmava neplīst.

• Ievietojiet dārzeņu maisiņu cepeškrāsns traukā. Cep trauku iepriekš uzkarsētā skapī.
• Gatavojiet garnīru 200 C temperatūrā 45 minūtes.
• Pasniedziet karstus grauzdētus dārzeņus. No augšas katru porciju var sasmalcināt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Visbiežāk dārzeņi cepeškrāsnī tiek pagatavoti bez papildu līdzekļiem, jo. viegli termiski apstrādājama, kā redzat šeit

Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ir ideāls variants veselīgam garnīram vai vieglai neatkarīgai uzkodai, kas saglabās slaidumu, piepildīs ķermeni ar vajadzīgo enerģiju un vitamīniem. Ir daudz veidu, kā pagatavot ēdienus, izmantojot dažādus pamatkomponentus un recepšu izpildes paņēmienus.

Cik garšīgi pagatavot dārzeņus cepeškrāsnī?

Dārzeņu ēdienus cepeškrāsnī iegūst diētiski, izmantojot minimālu tauku daudzumu. Sastāvdaļas tiek ceptas veselas vai sagrieztas šķēlēs atbilstoši izvēlētās receptes ieteikumiem.

1. Dārzeņu sastāvdaļas var pagatavot uz atvērtas cepešpannas. Lai to izdarītu, tos aplej ar eļļu, lai saglabātu sulīgumu, un, ja vēlas, pēc garšas garšo pirms vai pēc cepšanas.
2. Neizmantojot taukus, jūs varat gatavot dārzeņus piedurknē vai folijā.
3. Grilēti dārzeņi ir garšīgi. Tos pasniedz ar mērcēm, vienkārši ar sāli vai izmanto salātu pagatavošanai.
4. Dārzeņu sastāvdaļas var izmantot, lai cepeškrāsnī pagatavotu kastroļus, sautējumus, cepešus vai kastroļus.
5. Cik ilgi cept dārzeņus cepeškrāsnī, būs atkarīgs no izmantotā veida, augļu vai to šķēlīšu šķēles izmēra, kā arī vēlamā gala rezultāta.

Kā cepeškrāsnī cept veselus dārzeņus?

Cepti dārzeņi cepeškrāsnī uz cepešpannas iegūst vēlamo maigumu, vieglu sārtumu un patīkamu garšu. Tos var izmantot dārzeņu kaviāra, salātu un citu ēdienu pagatavošanai. Lielākajai daļai dārzeņu pēc cepšanas ir jānoņem miza. Lai atvieglotu procesu, karstos augļus ievieto maisiņā uz 5-10 minūtēm.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 gab .;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• tomāti - 4 gab .;
• sīpolu un ķiploku.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgātus un žāvētus baklažānus, papriku, tomātus liek uz cepešpannas.
2. Blakus ir nomizoti sīpoli un ķiploki.
3. Dārzeņu gatavošanu cepeškrāsnī pabeidz līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, turot tajā cepešpannu 45 minūtes.

Dārzeņi cepeškrāsnī, cepti lielos gabalos - recepte

Dārzeņi, kas cepti lielos gabalos cepeškrāsnī, ir piemēroti pasniegšanai kā piedeva pie gaļas vai zivīm. Turklāt, ja sastāvdaļas garšojat ar aromātisku mērci, ēdiens kļūst par siltiem salātiem un var tikt pasniegts pats. Dārzeņu asorti tiek izmantoti arī visu veidu mērču, dārzeņu biezeņu un kaviāra pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 3 gab .;
• tomāti - 2-3 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari, Provansas garšaugi.

Ēdienu gatavošana

1. Dārzeņus sagriež lielos gabalos, saliek veidnē.
2. Eļļu sajauc ar sāli, pipariem, zaļumiem, ar maisījumu pārlej griezumu.
3. Gatavos dārzeņus cep cepeškrāsnī 200 grādos 30 minūtes zem folijas un vēl 15 minūtes bez tās.

Ceptu dārzeņu salāti

Ceptu dārzeņu salātus var viegli pagatavot cepeškrāsnī, vēl siltās sastāvdaļas garšojot ar mērci vai atdzesētās sastāvdaļas papildinot ar fetas siera šķēlītēm, tofu vai citu izvēli. Tiem, kam negaršo asas uzkodas, no sastāva var izslēgt čili un samazināt ķiploku daudzumu, pievienojot 1 daiviņu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 gab .;
• baklažāni - 2 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• čili - 0,5 gab .;
• koriandrs - 0,5 ķekars;
• eļļa - 40 ml;
• fetas siers - 70 g;
• sāls, pipari, timiāns, oregano.

Ēdienu gatavošana

1. Cukini, baklažānu, papriku un tomātus cep veselus 45-60 minūtes.
2. Piparus un tomātus uz 5 minūtēm liek maisiņā, nomizo.
3. Atbrīvojieties no mizas un baklažāniem ar cukini.
4. Sagrieziet dārzeņu mīkstumu kubiņos, pievienojiet ķiplokus, čili, cilantro un sīpolus.
5. Salātus apber ar eļļu, sāli, zaļumiem, pasniedz ar fetu.

Dārzeņi cepti piedurknē cepeškrāsnī

Vārīti dārzeņi cepeškrāsnī uzmavā pilnībā saglabā savu sulīgumu un, pievienojot garšvielas, pēc iespējas vairāk tiek piesātināti ar savu aromātu un garšu. Bieži vien dārzeņu asorti tiek izmantoti kā piedeva gaļas vai zivju pamatēdienam. Īpaši garšīgs ēdiens būs ar jaunajiem kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• cukini - 2 gab .;
• baklažāni - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls, pipari, itāļu garšaugi, olīveļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Dārzeņus nomazgā, sagriež lielās šķēlēs.
2. Sagrieztus dārzeņus sālī, piparus, apslaka ar eļļu, pārkaisa ar zaļumiem un ievieto piedurknē.
3. Pēc 45 minūtēm 200 grādos cepeškrāsnī ceptie dārzeņi būs gatavi.

Grilēti dārzeņi cepeškrāsnī - recepte

Grilēti dārzeņi ir pēc iespējas garšīgāki un smaržīgāki, ja tos gatavojat uz kūpināta grila. Tomēr cepeškrāsnī jūs varat iegūt ļoti pienācīgu uzkodas versiju. Dārzeņu šķēles pasniedz tādas, kādas ir, bez piedevām, papildinātas ar mērcēm vai apslaktas ar eļļu. Dārzeņu asorti var papildināt ar sēnēm vai augļiem.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 3 gab .;
• bulgāru pipari - 3 gab .;
• tomāti - 5 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• šampinjoni - 300 g;
• ābolu un balzamiko etiķis - 1 ēd.k. karote
• eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• itāļu garšaugi - 1 ēd.k. karote;
• sāls, pipari, cukurs.

Ēdienu gatavošana

1. Dārzeņus sagriež lielās 1,5 cm biezās šķēlēs.
2. 2 veidu etiķi sajauc ar eļļu, sāli, cukuru un zaļumiem, lej dārzeņu šķēlēs, samaisa, ļauj 20 minūtes ievilkties.
3. Šķēles izklāj uz restītes un grilētos dārzeņus cep cepeškrāsnī 200 grādos 30 minūtes.

Dārzeņi folijā cepeškrāsnī - recepte

Ēdieni no ceptiem dārzeņiem tiek novērtēti to diētisko īpašību, viegluma un griezuma integritātes saglabāšanas dēļ. Piedevu var pagatavot vai arī porcijēt uz atsevišķiem folijas gabaliņiem, pirms vai pēc cepšanas dārzeņus garšojot ar vēlamajām garšvielām, eļļu, citronu sulu vai sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 2 gab .;
• bulgāru pipari - 3 gab .;
• tomāti - 4 gab .;
• zaļās pupiņas - 200 g;
• Provansas garšaugi un sausais baziliks - katrs 1,5 tējkarotes;
• eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• asafoetida - 1/3 tējkarotes;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Dārzeņus sagriež, apviļā ar zaļumiem, eļļu, asafoetīdu un sāli, saliek folijas iegriezumos, aizvāko.
2. Cep dārzeņus folijā cepeškrāsnī 200 grādos 25 minūtes.

Dārzeņu kastrolis cepeškrāsnī

Jūs varat pagatavot dārzeņus cepeškrāsnī formā. Vēlams izmantot jaunus augļus, sagriežot tos aprindās. Piena vietā kā pildījumu der krējums vai sakultu olu un neskābā krējuma maisījums. No garšvielām tas harmoniskāk papildina karija garšas paleti vai Provansas garšaugu maisījumu.

Sastāvdaļas:

• cukini - 200 g;
• jauni kartupeļi - 200 g;
• paprika un brokoļi - katrs 150 g;
• tomāti - 150 g;
• zaļie zirnīši un sīpoli - katrs 120 g;
• piens - 400 ml;
• siers - 100 g;
• eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari, karijs.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieztus kartupeļus, sīpolus un cukini kārto kārtās formā.
2. Virsū uzliek paprikas, zirņu un brokoļu maisījumu.
3. Visu pārlej ar garšvielu sāli un piena un sviesta karija maisījumu.
4. Nosūtiet formu uz 30 minūtēm cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
5. Kastroļa virsmu pārkaisa ar sieru un sautē vēl 10 minūtes.

Cepeškrāsnī cepti ar dārzeņiem pildīti pipari - recepte

Ceptus dārzeņus var pagatavot ar oriģinālām idejām. Tātad, piemēram, saldie pipari, kas pildīti ar dažādu dārzeņu asorti, kļūs par neparastu ēstgribu ēdienu. Tos var cienīgi pasniegt ne tikai darba dienās, bet arī svētkos, manāmi dekorējot un dažādojot jebkuru mielastu ar uzkodu.

Sastāvdaļas:

• dažādu krāsu bulgāru pipari - 1 kg;
• burkāni - 500 g;
• selerijas saknes un pētersīļi - 1 gab .;
• sīpols - 300 g;
• tomātu mērce - 0,5 glāzes;
• eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

1. Paprikas nogriež galotnes, izgriež sēklu kastes.
2. Eļļā atsevišķi apcep sīpolus ar burkāniem un pētersīļiem un selerijas saknēm.
3. Apvieno divus cepešus, sezonu.
4. Piparus pilda ar masu, pārklāj ar galotnēm, liek veidnē.
5. Mērci sajauc ar 150 ml ūdens, pagaršo, pārlej papriku.
6. Trauku gatavo 30 minūtes 180 grādos.

Dārzeņi katlā cepeškrāsnī

Dārzeņu grauzdēšana cepeškrāsnī ļaus novērtēt sautējuma apbrīnojamo garšu. Ja vēlas, ēdiena sastāvu var papildināt ar vistas krūtiņas fileju, pēc garšas piesātinātās šķēles apcepot eļļā un uzliekot pirmo kārtu katla apakšā. Dārzeņu asorti var pagatavot pēc garšas, izmantojot vēlamās sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• cukini un baklažāni - 1 gab .;
• kartupeļi un saldie pipari - 2 gab .;
• tomāti - 4 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sausais baltvīns un ūdens - katrs 100 ml;
• eļļa - 70 ml;
• sāls, pipari, zaļumi, sausie augi.

Ēdienu gatavošana

1. Rupji sakapātus baklažānus, papriku, kartupeļus un sīpolus apcep eļļā, pārliek katlā.
2. Pievieno tomātus, cukini, ķiplokus, zaļumus, garšvielas, pārlej ar ūdeni un vīnu.
3. Vāra dārzeņus zem vāka 200 grādos 1,5 stundas.

Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ar sieru

Cepti ir piemēroti pasniegšanai pašam vai kā piedeva gaļai. Brokoļu ziedu vietā atļauts izmantot ziedkāpostu, zirņus aizstāt ar mīkstu saldētu kukurūzu, zaļajām pupiņām vai sasmalcinātiem sparģeļiem, bet skābo krējumu ar vidēji tauku krējumu.

Sastāvdaļas:

• brokoļi - 400 g;
• kartupeļi un burkāni - 2 gab .;
• zaļie zirnīši - 100 g;
• sīpols - 1 gab .;
• siers - 150 g;
• olas - 2 gab .;
• skābs krējums - 100 g;
• eļļa - 30 ml;
• sāls, pipari, itāļu garšaugi.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus, burkānus sagriež apļos, izklāj veidnē.
2. Virsū liek brokoļus ar zirņiem un sīpolu gredzeniem.
3. Sakuļ olas, pievienojot saldo krējumu, sāli, zaļumu piparus, pārlej dārzeņiem.
4. Cep trauku 1 stundu zem folijas.
5. Dārzeņus pārkaisa ar sieru, trauku ievieto atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.

Dārzeņi uz iesmiem cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī tie būs lielisks papildinājums bufetes galdam vai citiem svētkiem. Veselīgu uzkodu var pagatavot arī ikdienas pasniegšanai, palutinot sevi ar savu apbrīnojamo garšu. Cukīni ir atļauts aizstāt ar baklažāniem, un šampinjonu vietā ņemt citu sēņu cepurītes.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 10 gab .;
• tomāti - 4 gab .;
• baklažāni un cukini - 2 gab .;
• eļļa - 5 ēd.k. karotes;
• balzamiko etiķis - 1 ēd.k. karote;
• Provansas garšaugi un baziliks - 1 tējkarote katrs;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Cukini un baklažānu sagriež 1 cm biezos apļos, tomātus 1,5 cm biezos.
2. Dārzeņu marinādi pagatavo cepeškrāsnī, sajaucot eļļu ar balzamiko etiķi, sāli, pipariem un zaļumiem, garšo tos ar dārzeņu šķēlītēm ar sēnēm, atstāj uz 20 minūtēm.
3. Dārzeņu un sēņu šķēles saver uz iesmiem, liek uz restēm un cep 40 minūtes 200 grādos.

Cepeškrāsns dārzeņu ratatouille

Ievietoti veidnē cepeškrāsnī un cepti līdz mīkstam, tie sajutīs oriģinālo garšu un izsmalcināta izskata dārzeņu ēdienu no franču virtuves ar nosaukumu ratatouille. To varat pagatavot darba dienās, brīvdienās, bez šaubām iekļaujot to liesās vai veģetārās ēdienkartē.

Cepšana ir senākais kulinārijas process, kas cilvēcei ir zināms tūkstošiem gadu. Mūsdienu kulinārijas speciālisti to labprāt izmanto, cerot savā ēdienā maksimāli saglabāt dabas dotās labvēlīgās īpašības. Folijā cepti dārzeņi ir lielisks garnīrs, turklāt tie var kļūt par pamatu vieniem no vitamīnu bagātākajiem salātiem – vinegretam. Tie ir piemēroti arī kā neatkarīgs ēdiens veselīga atsevišķa uztura cienītājiem.

Kāpēc folija?

Alumīnija folijas izmantošana kulinārijā veiksmīgi apvienoja tradīcijas ar tehniskās domas sasniegumiem. Folija atspoguļo vairāk nekā 95% siltumenerģijas, veido slāni, kas aizsargā izstrādājumus no tiešas uguns iedarbības. Cepšanai ir piemēroti jebkuri dārzeņi. Ir svarīgi, lai to izmērs būtu aptuveni vienāds, pretējā gadījumā mazie paraugi sadegs, bet lielie paliks neapstrādāti. Izvēlētās sastāvdaļas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē, lai cepšanas laikā nebūtu liekā ūdens.

Cepšanas folijā priekšrocības:

• ne tikai uguns, bet arī eļļas iedarbības trūkums;
• visu produktos esošo mikroelementu un vitamīnu saglabāšana;
• neierobežots lauks kulinārijas eksperimentiem ar garšvielām;
• ceptu dārzeņu formas saglabāšana.

Izmantojot foliju dārzeņu cepšanai, jums jāievēro daži noteikumi.

1. Gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 20 minūtes, ja temperatūra tiek uzturēta aptuveni 180 grādu robežās. Izmantojot zemākas likmes, jums jāatceras palielināt laiku.
2. Aptiniet produktus ar folijas spīdīgo pusi un matēto pusi uz āru. Tas pilnībā atklās produkta garšu un pasargās to no piedegšanas.
3. Dārzeņus brīvi aptiniet, lai paliek gaiss, tas samazinās apdegšanas risku un radīs apstākļus, lai tie vienmērīgi apstrādātu iegūto tvaiku.
4. Saišķim jābūt pēc iespējas hermētiskākam.
5. Labāk ietīt nevis vienā, bet divās vai trīs folijas kārtās. Tas pasargās no brāzmām, kas var izraisīt dārzeņu apdegumus.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Uz staba

Līdz 200 g smags folijas rullītis ērti ietilps mugursomā, to ērti paņemt līdzi pārgājienā, medībās, makšķerēšanā vai ģimenes piknikā. Dārzeņu cepšanai vajadzētu būt daudz oglēm. Veikalā jau iepriekš var iegādāties maisu ar oglēm, taču ne vienmēr ir ērti to vilkt kopā ar citu bagāžu uz sevi. Vislabāk uguni kurt seklā bedrē, tā pamazām piepildīsies ar karstām oglēm, tieši tajās jāierok folijas saišķi ar dārzeņiem.

Ir vairāki veidi, kā cept dārzeņus folijā uz ugunskura oglēm.

1. Iepakojumi ar dārzeņiem tiek rūpīgi aprakti oglēs, lai nesabojātu folijas slāņus. Ja ogļu ir maz, jums būs jāizmanto tālāk aprakstītās metodes.
2. Grilēšana uz oglēm. Šajā gadījumā kūļi netiek aprakti zem karstu ogļu slāņa, bet gan izlikti tiem virsū. Saiņi uzkarsīs nevienmērīgi, un ik pa laikam tie būs jāpagriež.

Karstas ogles, kurām virsū deg malka, pa perimetru it kā ieskauj kūlīši ar dārzeņiem. Tās arī ik pa laikam jāpagriež ar aukstāko pusi pret uguni.

Krāsnī

Sagatavotos dārzeņus izklāj uz kvadrātveida folijas gabaliņiem. Folijas malas aptin un saritina. Iegūtos maisiņus liek uz cepeškrāsns režģa tā, lai vijumi būtu virsū. Tas novērsīs sulas noplūdi, kas, nokļūstot uz cepeškrāsns apakšējās virsmas, radīs nepatīkamu smaku.

Rezultāts nebūs sliktāks, ja izklājiet maisiņus uz cepešpannas. Tam jāatrodas cepeškrāsns augšpusē, prom no sildelementiem vai atklātas liesmas, pretējā gadījumā var apdegt tā dārzeņu puse, kas gulsies uz cepešpannas virsmas. Temperatūra iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī jāiestata 180-210 grādu robežās. Gatavošanas laiks - 15-30 minūtes, atkarībā no maisiņu izmēra un iestatītās temperatūras. Gatavību var pārbaudīt, sadurot dārzeņu kopā ar foliju ar zobu bakstāmo vai nazi: gatavos dārzeņus caurdur bez piepūles.

Ja nolemjat pagatavot vinegretu, tad cepeškrāsnī cepti dārzeņi ir ideāls risinājums šim ēdienam. Tieši no šīm sastāvdaļām tas būs gan garšīgāks, gan veselīgāks. Kartupeļi izcepas nedaudz ātrāk nekā bietes, tas jāatceras, izvēloties sakņu dārzeņus vinegretam.

Pēc cepšanas smalki sagriež sagatavotās sastāvdaļas. Saskaņā ar recepti piepildām ar augu eļļu, pievienojam nepieciešamās garšvielas. Vitamīns, garšīgs un neparasti smaržīgs vinegrets ir gatavs!

uz pannas

Šīs metodes pamatnoteikums: dārzeņi pannā ir jānovieto brīvi, nepieskaroties viens otram. Cepšanas procesā mitrums no dārzeņiem sāks aktīvi iztvaikot. Ja tie atrodas pārāk cieši, tad gatavie ēdieni vienkārši izvārīsies mīksti. Nu, šajā gadījumā neaizmirstiet par eļļu, viņiem joprojām ir jāieeļļo panna.

Cepšanas pannas klātbūtnē sastāvdaļas nav nepieciešams ietīt folijā: to izmanto, lai virsū pārklātu iepriekš sagrieztus dārzeņus, piemēram, vāku. Cep dārzeņus pannā vismaz 30 minūtes. Apburošie aromāti, kas piepilda dzīvokli, pastāstīs par to gatavību.

Kā piknikam cept dārzeņus folijā, skatiet tālāk.

Katru dienu pieaug cepeškrāsnī gatavotu ēdienu popularitāte. Turklāt tagad ir modē vadīt veselīgu dzīvesveidu. Tas ir slikto ieradumu noraidīšana, regulāras fiziskās aktivitātes un pareiza uztura. Saprotot, ka cepti ēdieni ir daudz veselīgāki par ierastajā veidā gatavotu, jaunās saimnieces prāto, kā cepeškrāsnī izcept dārzeņus.

Uzreiz gribu atzīmēt, ka šādi pagatavoti ēdieni ir ne tikai veselīgi – tiem ir unikāla garša un aromāts. Šāds cienasts ir lieliski piemērots svētku galdam un iepriecinās mājsaimniecību darba dienā. Galvenais ir pareizi pagatavot: neizžāvējiet un vēl jo vairāk nepasniedziet pusceptu.

Papildus gaļai, zivīm un mājputniem cepeškrāsnī var cept gandrīz jebkuru dārzeņu un lielāko daļu augļu. Šādi apstrādāti produkti ir ideāli piemēroti tiem, kas vēlas notievēt un tajā pašā laikā garšīgi paēst.

Dārzeņu gatavošanai cepeškrāsnī ir vajadzīgas noteiktas prasmes un zināšanas. Tāpēc jaunām un nepieredzējušām saimniecēm var ieteikt sākt ar to, ka iemācās cept pašu blīvāko no tiem - kartupeļus, baklažānus, papriku vai cukīni, kas nepārvērsīsies putrā, ja vārīs ilgāk, nekā parasti prasa.

Pamatnoteikumi

Kā cept dārzeņus cepeškrāsnī – folijā, katlos, pannā, ar sieru vai piedurknē – atkarīgs no receptes un prasmēm. Bet pirms tieši pie ēdiena gatavošanas ir vērts atcerēties pamatnoteikumus:

1. Cepšanai izvēlieties tikai nebojātus, tīrus ļoti augstas kvalitātes produktus.
2. Sakņu kultūras pirms gatavošanas rūpīgi jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieli, bet ne nomizo. Vēlams tos cept uz restēm, kas cepeškrāsnī ir iestatītas vidējā stāvoklī.
3. Labi nomazgājiet papriku un tomātus. Cepeškrāsns augšpusē jānovieto cepešpanna ar šiem dārzeņiem. Pagatavojiet tos 10-15 minūtes, līdz āda saplaisā.
4. Cep kolrābju kāpostus tāpat kā sakņu dārzeņus.
5. Sīpolu nomizo un nocep veselu, bet vari sagriezt lielos gredzenos vai šķēlēs.
6. Baklažānus cep aprindās vai veselas pusītes. Taču ir iespējama arī smalkas griešanas iespēja.
7. Ziedkāpostam noņem lapas un kāpostu galvu sadala dakšiņās, kuras pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī ir jānomazgā un jāizžāvē.
8. Dārzeņus pirms cepšanas nedrīkst sālīt, pretējā gadījumā no tiem sāks izdalīties sula, un pats ēdiens izrādīsies gauss un bez garozas. To var izdarīt pirms pasniegšanas.

Kā cept dārzeņus cepeškrāsnī? Papildus iepriekš minētajiem pamatnoteikumiem jāpievieno vēl viens. Daudzus augļus var pagatavot nevis veselus, bet gan biezenī: kartupeļu biezeni, pudiņus, kartupeļu rullīšus un dažādus kastroļus. Dažus no tiem var pildīt pirms vārīšanas vai pēc cepšanas.

Ēdienu gatavošana folijā

Lai pareizi ceptu dārzeņus folijā cepeškrāsnī, jums jāzina daži noslēpumi:

1. Kartupeļus, papriku, baklažānus, tomātus un cukini cep folijā.

2. Kartupeļiem jābūt vidēja izmēra, pipariem jābūt gaļīgiem, bez bojājumiem, baklažāniem jābūt gataviem, blīviem. Cukini ieteicams ņemt jaunus, un tomātus - tikai lielu un vidēju gatavību.

3. Baklažāniem, cukini un pipariem ir jānoņem kātiņš.

4. Katru kartupeli var ietīt atsevišķi, un papriku - sarkano un dzelteno - tikai kopā.

5. Baklažānus, tomātus un cukini, tāpat kā kartupeļus, iepako atsevišķi, bet tā, lai maisiņš būtu no folijas. Tad to būs viegli atvērt, lai pārbaudītu dārzeņa gatavību.

6. Tomātus cep 15 minūtes 180 grādu temperatūrā. Citi dārzeņi, izņemot kartupeļus - 30 minūtes.

7. Lai pārbaudītu paprikas un tomātu gatavību, jāmēģina caurdurt ādu ar koka zobu bakstāmo. Ja tas ir viegli izdarāms un pati miza ir atdalīta no kopējās masas, dārzeņi ir gatavi. Kartupeļus, cukini un baklažānus pārbauda ar dakšiņu. Tam jābūt viegli ievadāmam gatavajā produktā.

Visbiežāk veselus kartupeļus cep folijā. Pēc tam to var pildīt. Pirms vārīšanas kartupeļus jāsālī, sarīvē ar garšvielām un jāietin folijā. Cepeškrāsnī nosēžas apmēram stundu, tad pārgriež uz pusēm un pilda.

Vienkāršākā recepte: kartupeļi cepti ar šampinjoniem

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• 2 lieli kartupeļi;
• sarkanie saldie pipari;
• spuldze;
• 6 svaigi šampinjoni;
• pētersīļi un dilles - katrs 30 grami;
• 4 ķiploka daiviņas;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes.

Nomizo dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos, piparus sloksnēs, bet sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet ceturtdaļās. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus. Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar sojas mērci. Sagrieziet foliju kvadrātos. Uzklājiet uz tiem dārzeņu maisījumu un ietiniet saišķī. Cep 30 minūtes 200 grādos. Trauka gatavību nosaka kartupeļi. Vārītus dārzeņus folijā (krāsnī) tieši pirms pasniegšanas sālī un apber ar pipariem. Pikantu cienītāji var pievienot saspiestu ķiploku.

Ēdienu gatavošana podos

Mēs iesakām pagatavot ceptus dārzeņus podos. Cepeškrāsnī tos pagatavo porciju trauka formā. Turklāt tos cep gan atsevišķi, piemēram, liesu sautējumu, gan ar gaļu - cepeti. Šādi pagatavoti dārzeņi ir ļoti smaržīgi un sulīgi. Ievērojot noteikumus, jūs viegli varat pagatavot gardas vakariņas, kas patiks ikvienam ģimenes loceklim. Tāpēc atcerieties:

1. Ielieciet dārzeņus katlā neapstrādātus. Tātad tie tvaicēs un izrādīsies smaržīgāki.

2. Eļļu nevar izmantot vispār.

3. Ja gatavošanas procesā jāpievieno ūdens vai buljons, tad lieto tikai karstā šķidrumā, turklāt nelielā daudzumā. Pretējā gadījumā karstie trauki var saplaisāt.

4. Cepšanai sagatavotos katlus liek tikai aukstā cepeškrāsnī.

5. Tā kā virsējā kārta gatavošanas laikā vienmēr izžūst, tad virsū labāk likt dārzeņus, kas dod sulu - sīpolus un tomātus.

6. Katls vienmēr ir cieši jāaizver ar vāku vai foliju, bet vislabāk ar mīklu. Tātad ēdiens izrādās oriģināls.

7. Parastā temperatūra dārzeņiem, kas tiek cepti māla traukos, ir 160 grādi.

8. Gatavos katlus no krāsns izņem tikai uz koka statīva, un nekādā gadījumā uz degļa vai aukstas virsmas. Tās var saplaisāt.

9. Pirms pasniegšanas traukam kādu laiku jāpastāv. Šajā laikā katlā esošie dārzeņi sasniegs, un tā sienas nedaudz atdzisīs.

Pāriesim pie prakses

Viena no labākajām receptēm ir vasaras dārzeņu sautējums. Tas sastāv no:

• kartupeļi;
• burkāns;
• ziedkāposti vai kāds cits;
• ķirbis;
• zaļumi;
• piens - 3-4 ēdamkarotes;
• eļļa;
• sāls pipari.

Gatavošanas process

Šajā receptē nav stingru proporciju. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm. Galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Tam vajadzētu būt vairāk nekā citiem produktiem. Ķirbjus, burkānus un sīpolus vajag likt diezgan daudz. Dārzeņus notīra, nomazgā un sagriež kubiņos. Visu liek bļodiņās, pievieno sāli un piparus. Virsū liek pāris gabaliņus siera un sviesta, pielej pienu un pārklāj ar vākiem vai foliju. Vāra 30-45 minūtes 180-200 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas apkaisa sautējumu ar zaļumiem.

Gatavojot savu piedurkni

Cepti dārzeņi cepeškrāsnī - piedurknē - ir smaržīgāki nekā vārīti vai tvaicēti. Tos var pasniegt kā piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu. No šādiem dārzeņiem gatavoti salāti ir ļoti garšīgi. Bet šeit ir arī noteikumi:

1. Cepšanas laikā uzmava var uzbriest, tāpēc tā jānovieto tā, lai tā nesaskartos ar cepeškrāsns sienām.
2. Uzlieciet uzmavu uz cepešpannas vai cita karstumizturīga trauka ar plakanu dibenu, un nekādā gadījumā ne uz režģa.
3. Lai trauks izrādītos ar garoziņu, 10-15 minūtes pirms gatavības plēvi vajadzētu nogriezt no augšas un atbīdīt tās malas. Uzmanieties, lai neapdedzinātu sevi ar tvaiku!

Piedurknē varat pagatavot izcilu garnīru - ceptus kartupeļus ar sēnēm. Nepieciešamie produkti:

• 1 kg kartupeļu;
• 500 grami šampinjonu;
• divi mazi cukini skvoši (vai viens ķirbis);
• liela spuldze.

Mērcei būs nepieciešams:

• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 tējkarotes paprikas;
• 4 ēdamkarotes majonēzes;
• 2 tējkarotes sausu pētersīļu;
• sāls un svaigi garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas process

Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet dārzeņus. Bļodā pagatavo mērci un pievieno pārējās sastāvdaļas. Visu viegli samaisa un atstāj uz 25-30 minūtēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Marinētos dārzeņus pārnes uz piedurknes. Cep 30-40 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet traukam nostāvēties vēl 10 minūtes. Sagatavotos dārzeņus liek uz šķīvja un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Caurspīdīgā uzmava ļauj novērot gatavošanas procesu un kontrolēt garozas veidošanos. Tā ir tā priekšrocība salīdzinājumā ar cepšanu podos vai folijā.

Ēdienu gatavošana ar sieru

Vārīti dārzeņi cepeškrāsnī ar sieru ir ēdiens, kas ir lieliski piemērots veģetāriešiem. Vislabāk šādu trauku cept katlos vai citos karstumizturīgos traukos. Galvenie gatavošanas noteikumi:

1. Visus dārzeņus sagriež vienādos gabalos, bet ne lielos, un izklāj traukā vārīšanai kārtās.
2. Sasmalcinātos produktus nesablīvē, bet brīvi saloka, lai mērce normāli varētu iekļūt visos slāņos.
3. Jebkuram ēdienam, kas pārkaisīts ar rīvētu sieru un pārklāts ar sviesta gabaliņiem, virsū.
4. Katlu liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-45 minūtēm, temperatūra ir 180 grādi.

Visizplatītākā recepte: cepti tomāti ar sieru

Šim ēdienam jums būs nepieciešami šādi produkti:

Nomazgājiet un sagrieziet visus dārzeņus. Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu. Visas sastāvdaļas liek kārtās. Mērci izvēlas pēc garšas. Pārklājiet trauku ar rīvētu sieru un sviestu. Cep 40 minūtes uz vidējas uguns. Tiklīdz izveidojas garoza, to jau var izslēgt. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumu zariņiem.

Gardu dārzeņu gatavošana cepeškrāsnī ir vienkārša, ja ievērojat visus iepriekš minētos noteikumus. Atliek tikai piebilst, ka ceptus produktus var pasniegt uz galda kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu. Ja izvēlējāties otro iespēju, jums vajadzētu apsvērt, kam tie ir vispiemērotākie. Tātad kopā ar zivīm tiek pasniegti kartupeļi, pupiņas, zirņi vai Briseles kāposti, bet bietes ar sautētu cūkgaļu.

Secinājums

Zinot, kā cept dārzeņus cepeškrāsnī, jūs varat ievērojami dažādot ēdienkarti un vienlaikus saglabāt savu figūru. Taču vēl patīkamāk ir apzināties, ka šāds ēdiens ir daudz veselīgāks par tradicionālā veidā gatavotiem ēdieniem. Labu apetīti!

Dārzeņi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Tos cep, vāra, tvaicē, cep, ēd neapstrādātus. Skaidrs, ka maksimālais ieguvums ir svaigos produktos, taču ne visus dārzeņus var lietot uzturā to sākotnējā formā. Otrais variants maksimālajam kaloriju saturam un priekšrocībām būs tvaicēšana, taču garšas ziņā tas ir ievērojami zemāks par cepšanu. Cepeškrāsnī cepti dārzeņi lielos gabalos ir ideāls kompromiss starp garšu, ieguvumiem veselībai un darbaspēka izmaksām.

Rupjā griešana ļauj maksimāli ietaupīt vitamīnus katrā gabalā, neļauj produktiem izžūt un ietaupa laiku gatavojot. Produktu kombinācija var būt ļoti dažāda, kas ļauj gatavot daudzveidīgus ēdienus. Cepti ēdieni ir dāvana veģetāriešiem, diētas ievērotājiem un pp cienītājiem. Tāpat cepti dārzeņi ir lieliska iespēja jau no bērnības mācīt bērniem pareizu uzturu un iepazīstināt ar visu augu valsts produktu daudzveidību.

Dārzeņi folijā - vienkārša cepšanas recepte

Visizplatītākais dārzeņu cepšanas veids cepeškrāsnī - izmantojot foliju. Tas pasargā no dedzināšanas, dehidratācijas un neprasa lielu daudzumu eļļas, kas ievērojami samazina trauka kaloriju saturu.

Sastāvdaļas:

1. Baklažāni - 1 gab.
2. Cukini - 1 gab.
3. Pipari - 2 gab.
4. Tomāti - 5 gab.
5. Ķiploki - 2 krustnagliņas
6. Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
7. Zaļumi - 2-3 zari
8. Sāls, garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas metode - cepšana

Virtuve – Eiropas

Pagatavošanas laiks - 7 minūtes

Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Porcijas - 3

Kā cept dārzeņus folijā

Un labs piemērs, kā pareizi cept dārzeņus cepeškrāsnī, ir pilnībā atrodams saitē

Dārzeņi piedurknē gabalos cepeškrāsnī

Cepšana savā sulā - kas var būt veselīgāks un garšīgāks. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kas aktīvi zaudē svaru. Turklāt ēdiens vienmēr izrādās sulīgs un garšīgs ar maksimālo vitamīnu komplektu neatkarīgi no sastāvdaļu sastāva.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 3 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Pipari - 1 gab.
• Ziedkāposti - 6 ziedkopas
• Eļļa - 3 ēd.k. karotes
• Sāls, garšvielas - pēc garšas

Kā cept dārzeņus piedurknē

• Pagatavo ēdienu, visu rūpīgi nomazgājot. Sīpolu nomizo no miziņas. burkānus un kartupeļus nomizo pēc vēlēšanās. Nogrieziet baklažānu kātu.
• Baklažānu sagriež vismaz 1 cm biezās šķēlēs.Burkānus ar kartupeļiem un sīpoliem sakapā lielāku. Nomizotu piparu mīkstumu sagriež garos gabaliņos. Tomātus sagriež 4 daļās.

Padoms. Lai baklažāniem nebūtu rūgta garša, to vajadzētu sālīt un pēc sulas izlaišanas noskalot.

• Dziļā bļodā sajauciet sajauktos dārzeņus. Viegli sāli to. Ja vēlaties, viegli apslakiet ar eļļu.
• Attiniet gatavošanas uzmavu vēlamajā garumā, lai visi dārzeņi tajā tiktu ievietoti brīvā secībā.
• Ievietojiet sagatavotās sastāvdaļas piedurknē. No abām pusēm cieši piesien plēvi.
• Ar zobu bakstāmo iedur dažus dūrienus, kas palīdzēs izvairīties no “tvaika efekta” un neļaus produktiem pārcepties.
• Cep dārzeņus piedurknē 210C 35 minūtes.

Cepti dārzeņi ar citrusaugļu-vaniļas mērci

Bieži vien pirms lielām dzīrēm jebkurai mājsaimniecei rodas jautājums: kā oriģinālā veidā izcept veselus dārzeņus cepeškrāsnī? Nav īpašu iespēju variēt ar ēdiena garšu, izņemot dārzeņu daudzumu un to kombināciju. Šajā gadījumā palīgā nāk pārsēji, kas noēno, uzsver, piešķir produktiem īpašu garšu. Mēs piedāvājam oriģinālo dārzeņu versiju, kas pagatavota ar saldenu citrusaugļu mērci.

Sastāvdaļas:

• Ziedkāposti - 1 galva
• Pipari - 2 gab.
• Cukini - 1 gab.
• Sēnes - 200 gr
• Vīnogu eļļa - 4 ēdamk. karotes
• timiāns, sāls - pēc garšas
  Mērcei:
• Apelsīns - 1 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes
• Medus - 1,5 ēd.k. karotes
• Vaniļas esence - ¼ tējkarotes
• Melnie pipari - pēc garšas

Kā gatavot dārzeņi aromātiskā mērcē

• Sagatavojiet ēdienu, ņemot lielus cukīni augļus, tomātus, papriku un vidējo ziedkāpostu galvu. Šampinjonus labāk izmantot kā sēnes, bet tos var aizstāt arī ar austeru sēnēm.
• Visus produktus labi nomazgājiet un nosusiniet.
• Kāpostus sadala ziedkopās, jaunos cukini sagriež lielos gredzenos, piparus nomizo no sēklām un sagriež lielās šķēlēs. Sēnes sagriež gabaliņos. Sēnēs pietiek ar cepurīšu atdalīšanu no kājām.
• Sajauktos dārzeņus sadaliet bļodā. Garšojiet tos ar sāli un timiānu. Izsmidziniet 2 ēd.k. ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas
• Cep 200C 20 minūtes.
• Šajā laikā jums ir nepieciešams laiks, lai pagatavotu mērci. Rūpīgi nomazgājiet citronu un apelsīnu.
• Bļodā sarīvējiet abu augļu miziņu, izspiediet sulu no mīkstuma, noņemot sēklas.
• Ielejiet medu sulā. etiķis, vaniļas ekstrakts. Garšojiet marinādi ar pipariem un kārtīgi samaisiet.
• Jau izceptos dārzeņus pārlej ar citrusaugļu marinādi, viegli samaisa un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm līdz galējai gatavošanai.

Padoms. Lai iegūtu virsslāņa zeltainu garoziņu, uz šo laiku var ieslēgt "grila" vai "augšējā karstuma" režīmu.

Ķirbju asorti - cepšanas variants ķīniešu valodā

Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ir sastopami virtuvēs visā pasaulē. Katra tauta dod priekšroku noteiktu ēdienu gatavošanai. Piemēram, populārākā franču recepte ceptiem dārzeņiem ir ratatouille. Uzziniet, kā to vislabāk izcept šeit.

Un, lai soli pa solim apsvērtu, mēs piedāvājam interesantu Āzijas kombināciju.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 300 gr
• Brokoļi - 180 gr
• Zaļās pupiņas - 180 gr
• Laima - ½ gab.
• Sojas mērce - 1 ēd.k. karote
• Rīsu etiķis - 1 ēd.k. karote
• Eļļa - 1 ēd.k. karote
• Medus - ½ ēd.k. karotes
• Čīle - 1 šķipsniņa

Kā cept dārzeņus ķīniešu gaumē

• Nomizoto ķirbi sagriež iegarenos gabaliņos. Sadaliet brokoļus ziediņos. No zaļajām pupiņām noņemiet kātiņus.

Padoms. Lai ēdienam piešķirtu īstu ķīniešu garšu, pupiņas var aizstāt ar bok choy.

• Pagatavo marinādi, sajaucot sojas mērci, eļļu, rīsu etiķi, medu un sulu no puslaima.
• Ielieciet dārzeņus bļodā. Sasmalcina tos ar šķipsniņu čili un pārlej ar mērci.
• Viegli samaisiet sastāvdaļas ar rokām, lai mērce pilnībā pārklātu visus gabalus.
• Sastāvdaļas liek uz cepešpannas un visu cep karstā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Neskatoties uz šķietamo ēdiena gatavošanas vienkāršību cepeškrāsnī, šim procesam ir savas īpatnības. Mēs jums pastāstīsim, kā to pareizi cept, lai traukā saglabātu maksimāli daudz vitamīnu un atstātu to ar ēstgribu.

1. Šķēlēšana. Cepot dārzeņus, ārkārtīgi svarīgi tos sagriezt vienādos gabalos, lai viss izceptos vienmērīgi un vienlaicīgi.
2. Eļļa. Un, lai gan augu eļļas izmantošana ēdienu cepšanai cepeškrāsnī ir minimāla, ir dārzeņi, kuriem tās nepieciešams vairāk. Piemēram, sakņu kultūrām vajadzēs nedaudz mazāk tauku nekā baklažāniem vai šampinjoniem. Tāpēc vienmēr jālieto saprātīgs tauku daudzums.
3. Galda piederumi. Necepiet trauku pirmajā pannā, kas nāk pretī. Vienmērīgai gatavošanai labāk izmantot lielu plakanu cepešpannu, tad vienmērīga tvaika iztvaikošana neļaus ēdienam piedegt. Un šādos ēdienos būs ērti pagriezt dārzeņus.
4. Apkārtne. Lai iegūtu vienmērīgi ceptus dārzeņus ar zeltaini kraukšķīgu garozu un maigu vidu, tie jānovieto zināmā attālumā viens no otra. Šajā gadījumā izdalītais tvaiks iztvaiko un produkti neuzvārīsies līdz putrai.
5. Temperatūra. Optimālā cepšanas temperatūra cepeškrāsnī ir 200C. Ar zemāku iestatījumu augļi nebūs pietiekami cepti.
6. Sajaukšana. Liela kļūda būs asorti cepšana bez maisīšanas. Šajā gadījumā jūs riskējat iegūt trauku ar piedegušiem un bāliem dārzeņiem vienlaikus. 40 minūšu cepšanai pietiek ar vienu apgriešanu.
7. Sāls. Sāli un garšvielu dārzeņus labāk pievienot pašās beigās, jo. sāls provocē sulu veidošanos un to iztvaikošanu, kas var izraisīt gatavā ēdiena sausumu.
8. Atkausēšana. Saldēti pārtikas produkti pirms cepšanas ir jāatkausē. To var izdarīt dabiski, atstājot dārzeņus, lai tie dabiski atkausētu, vai arī pirms cepšanas tos sautējot pannā, lai noņemtu lieko mitrumu.

Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ir būtiska veselīga dzīvesveida sastāvdaļa. Šādi pagatavots ēdiens ir daudz veselīgāks. To var lietot gan pieaugušie, gan bērni. Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ir ideāls variants veselīgam garnīram vai vieglai neatkarīgai uzkodai, kas saglabās slaidumu, piepildīs ķermeni ar vajadzīgo enerģiju un vitamīniem.

Ratatouille (klasiskā recepte)

Ratatouille ir franču valodas nosaukums dārzeņu sautējumam. Šī recepte piedāvā klasisku tā pagatavošanas veidu. Provansas garšaugu, olīveļļas un ķiploku izmantošana gatavošanas procesā rada neatkārtojamu ēdiena garšu. Var pasniegt gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā piedevu gaļai un zivīm, vārītām olām un sieram. Jums būs ļoti garšīgi.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes.

• Baklažāni 300 gr.
• Cukini 300 gr.
• Tomāts 1 kg
• Sīpols 2 gab.
• Saldie pipari 2 gab.
• Ķiploki 3 daiviņas
• Olīveļļa 50 ml.
• Provansas garšaugi 1 tējk
• Sāls - pēc garšas

Ēdiens ir gatavs! Gan skaisti, gan ļoti garšīgi. Ēd veselībai!

Garšīgi dārzeņi cepeškrāsnī ar soli pa solim instrukcijām

Jums tiek piedāvāta recepte visizplatītākajai un populārākajai dārzeņu gatavošanas metodei. Dārzeņi pēc šīs metodes lieliski saglabā savu sulīgumu, ir ēstgribu, nekad nepiedeg un nekļūs par putru. Jūs iegūsit lielisku papildinājumu savam pusdienu vai svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• Vidēji kartupeļi - 6 gab.
• Mazais ķirbis - 1 gab.
• Cukini vai cukini - 1 gab.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Cietais siers - 100 g.
• Augu eļļa - 4 ēdamk. l.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Visus nepieciešamos dārzeņus labi noskalojiet zem tekoša ūdens. Ķirbim noņemiet mizu, sagrieziet divās daļās un izņemiet sēklas ar mīkstu mīkstumu.
2. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Pipari un cukini (vai cukini) nav jāmizo.
3. Sagatavotos dārzeņus sagriež 2 cm biezās šķēlēs. Cukini sagriež plānās šķēlēs.
4. Ķiplokus nomizo un ar asu nazi sagriež plānās šķēlītēs. Tas jūsu ēdienam piešķirs garšu.
5. Pamatēdienā varat pievienot burkānus. Notīriet to un sagrieziet plānos apļos.
6. Atrodiet labu dārzeņu cepšanas trauku un izklājiet to ar foliju. Izmantojot otu, labi ieeļļojiet veidni ar augu eļļu. Ņemot vērā, ka dārzeņus atdala pēc gatavošanas laika, atdaliet cietos. Tie ir kartupeļi, burkāni un ķirbis. Vispirms tie ir jāizcep. Ielieciet tos dziļā bļodā, apkaisa ar sāli, ķiplokiem un garšvielām un labi samaisiet. Dariet to pašu ar atlikušajiem dārzeņiem (cukini un papriku). Sagrieztus cietos dārzeņus liek veidnē un cep cepeškrāsnī 10 minūtes 180 grādu temperatūrā. Tad izņem formu ar dārzeņiem no cepeškrāsns un liek tajā sagatavoto dārzeņu otro pusi. Turpiniet cept vēl 25 minūtes, nemainot cepeškrāsns temperatūru.
7. Trauka gatavību nosakiet pēc kartupeļu gatavības: tas būs viegli caurdurts ar dakšiņu. Cieto sieru sasmalcina smalkā rīvē. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām apkaisa dārzeņus ar rīvētu sieru un liek cepešpannu cepeškrāsnī vēl uz 2-3 minūtēm. Šajā laikā siers vienmērīgi noklās dārzeņu virsmu un piešķirs tiem gardu garšu un aromātu.

Dārzeņi ir gatavi. Pasniedziet karstu ar jebkuru gaļas vai zivju ēdienu. Labu apetīti!

Cepeškrāsnī cepti dārzeņi

Dārzeņi, kas cepti jebkādā veidā, bieži ir vai nu sausi, vai apdeguši, vai arī kļūst par putru. Šī recepte nodrošina perfektu dārzeņu cepšanas formulu. Jūsu ģimenei un pat bērniem tas patiks.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 gab.
• Vidēji cukini - 0,5 gab.
• Tomāti - 5 gab.
• Saldie paprika - 2 gab.
• Šampinjoni - 5 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Sāls pēc garšas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Provansas garšaugi pēc garšas.
• Zaļie pētersīļi - 2 zariņi.

Gatavošanas process:

1. Labi nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Cukini un baklažānu sagriež gareniski divās daļās. Sagrieziet katru pusi vidējos gabaliņos. Nav nepieciešams griezt mazos gabaliņos, jo būs putra. Cukīni gatavošanas laikā ātri kļūst mīksti, tāpēc tos var izlaist un aizstāt ar baklažāniem.
2. Sēnes noskalo zem tekoša ūdens un sagriež ceturtdaļās. Ja sēnes ir mazas, varat tās atstāt veselas vai sagriezt uz pusēm. Tomātus nomazgā, noņem kātiņu un arī sagriež četrās daļās. Lai ēdiens nebūtu šķidrs, izmantojiet šķirņu tomātus ar blīvu mīkstumu.
3. Cepšanai izvēlieties skaistus, biezu mīkstumu sarkanos piparus. Tas nebūs pārāk mīksts un saglabās savu krāsu. Lai ēdiens būtu skaistāks un košāks, pievienojiet dzeltenos piparus. Paprikai noņem kātu un sēklas un sagriež šķēlēs.
4. Sagatavotos sasmalcinātos dārzeņus liek dziļā traukā. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Pievienojiet ķiplokus dārzeņiem. Sāls dārzeņu maisījumu pēc savas gaumes, pārkaisa ar garšvielām un pārlej ar augu eļļu. Viegli mētājiet dārzeņus ar rokām, lai visi gabali būtu pārklāti ar eļļu.
5. Cepešpannu vai citu cepamo formu izklāj ar foliju. Atstājiet foliju no abām pusēm, lai pilnībā pārklātu dārzeņus.
6. Liek dārzeņus vienmērīgā kārtā uz cepešpannas.
7. Dārzeņu maisījumu no sāniem pārklāj ar atlikušo foliju, bet ne gluži cieši, bet vienkārši savienojot folijas malas.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem un liec tajā cepešpannu ar dārzeņiem. Cep vienu stundu, pēc tam pārbaudiet to mīkstumu un gatavību. Pēc stundas atveriet foliju un atstājiet dārzeņus vēl 20 minūtes, lai tie apbrūninās. Ja nedaudz pagarināsiet gatavošanas laiku, tad dārzeņi būs mīkstāki un maigāki, taču sekojiet, lai tie nepiedeg. Cepšanas laiku nosaka pašu dārzeņu stāvoklis un cepeškrāsns īpašības.

Jūsu ēdiens ir gatavs. Pasniedziet kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem.

Padoms: ja ceptu dārzeņu maisījumu apkaisa ar zaļumiem un pievieno augu eļļu, sanāk brīnišķīgi salāti.

Dārzeņi vārīti folijā

Jums tiek dota recepte dārzeņu cepšanai, neizmantojot mērces, bet tiek ņemts tikai nedaudz eļļas un garšvielas. Recepte ir vienkārša. Gatavošanas process ir ātrs. Jūs vienmēr iegūsit maigus un sulīgus dārzeņus. Jūs varat mainīt dārzeņu sastāvu pēc savas patikas, un jums būs ēdiens ar jaunu garšu.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2 gab.
• Vidēji cukini - 1 gab.
• Baklažāni - 2 gab.
• Bulgāru saldie pipari - 2 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Svaigi šampinjoni - 10-12 gab.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• augu eļļa - ½ ēdamkarote.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Saldo piparu labi nomazgā, noņem kātiņu, pārgriež gareniski divās daļās un izņem sēklas.
2. Noskalojiet baklažānus un cukini zem tekoša ūdens un nomizojiet. Sasmalciniet šos dārzeņus patvaļīgas formas gabaliņos: cukini mazos stienīšos, baklažānus plānās ceturtdaļās.
3. Tomātus labi nomazgā, noņem kātiņus un sagriež 6-8 gareniskās daļās.
4. Sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež uz pusēm.
5. Kartupeļus nomizo un nomazgā, kā arī sagriež ceturtdaļās.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
7. Sagrieztus dārzeņus liek uz cepešpannas, apkaisa ar sāli un garšvielām, pārlej ar augu eļļu un viegli samaisa.
8. Pārklājiet dārzeņus uz cepešpannas ar foliju un ievietojiet visu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
9. Cep trauku 50 minūtes.
10. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ķiplokos.
11. Izņemiet apceptos dārzeņus no cepeškrāsns un noņemiet foliju.
12. Sasmalcinātos ķiplokus liek pāri dārzeņiem un liek cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm.

Viss ir vienkārši, ātri un ļoti garšīgi. Var pasniegt pie galda. Ēd veselībai!

Dārzeņi cepti ar sieru un skābo krējumu

Šīs receptes iezīme ir tāda, ka visi cepamie dārzeņi tiek iesmērēti ar augu eļļu, pievienojot majonēzi vai skābo krējumu, kas ļauj saglabāt visas dārzeņu derīgās īpašības. Lai visi šīs receptes dārzeņi būtu vienmērīgi cepti, dārzeņus, kas gatavojas ātrāk, ieteicams sagriezt lielos gabalos.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 gab.
• Cukini - 1 gab.
• Ziedkāposti - 350 g.
• Brokoļu kāposti - 350 g.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Vidēji kartupeļi - 0,5 kg.
• Ķiršu tomāti - 0,5 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Svaigi, zaļie zirnīši - 150 g.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari pēc garšas.
• Skābais krējums 15% - 200 g.
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.
• Jebkurš siers - 300 g.

Gatavošanas process:

• Baklažānam noņem kātiņu, nomazgā un sagriež lielos gabalos. Ielieciet gabalus traukā, sāli un atstājiet 15-20 minūtes, lai noņemtu rūgtumu.
• Nomazgājiet brokoļus un ziedkāpostus zem tekoša ūdens un sadaliet mazās ziedkopās.
• Sīpolu nomizo un sagriež lielos kubiņos.
• No cukini no abām pusēm noņem galus, labi nomazgā un arī sagriež lielos gabalos.
• Kartupeļus nomizo un nomazgā. Sagriež to 2-4 daļās, mazo atstāj veselu.
• Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņu un sēklas un arī rupji sakapājiet.
• Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus dziļā bļodā un pievienojiet tiem 4 daļās sagrieztus tomātus.
• Dārzeņus sāli, apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem, pievieno norādīto daudzumu augu eļļas un skābo krējumu vai majonēzi un labi samaisa.
• Dārzeņus liek uz cepešpannas, virsū pārkaisa zaļos zirnīšus un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep dārzeņus 30-40 minūtes.
• Cieto sieru sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem.
• Pēc 30 minūtēm izņem no cepeškrāsns cepešpannu ar ceptiem dārzeņiem, pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm.

Mūsu ēdiens ir gatavs. Pasniedz karstu. Ēd veselībai!

Šie folijā cepti dārzeņi ir izgatavoti ar nelielu noslēpumu. Lai tie būtu mīksti un pēc iespējas garšīgāki, tos ļoti ilgi - vairāk nekā stundu - marinē eļļā ar garšvielām. Tā rezultātā cukini un baklažāni burtiski kūst mutē, taču tie joprojām netiek uztverti kā pārāk trekni. Un cepšana folijā ļauj pagatavot dārzeņus cepeškrāsnī zem grila, tos neizžāvējot. Trauks izrādās ar bagātīgu garšu, ļoti smaržīgs. Piemērots nestingrām badošanās dienām un veģetārām diētām, kā arī piedeva pie gaļas, zivīm un jūras veltēm.

Mēs pārgriežam baklažānu gareniski uz pusēm un pēc tam ar paplāksnēm, kuru biezums ir apmēram 1 cm.

Cukini - gabaliņi apmēram īkšķa lielumā.

Burkānus nomizo un sagriež apmēram tāda paša izmēra gabaliņos kā cukini.

No paprikas noņemam zaļās astes, baltās starpsienas un sēklas un sagriežam diezgan lielos gabalos. Grilēti zaļie pipari nav jāsasmalcina.

Sēnes (man ledusskapja dārzeņu nodalījumā ir pāris, lai gan tās ir sēnes - šajā ēdienā tās nebūs sliktākas) sagriež uz pusēm.

Sīpolu sagriež biezos gredzenos.

Rupji sakapā ķiplokus un pētersīļus.

Visas galvenās sastāvdaļas, izņemot tomātus, sajaucam ar lielu daudzumu augu eļļas un ēdamkaroti rupjās sāls bez augšas. Pievieno čili piparus. Marinējiet dārzeņus eļļā ar sāli un garšvielām vismaz stundu, vēlams pusotru līdz divas. Mēs tos apmaisām ik pēc pusstundas.

Kodināšanas beigās lieko šķidrumu notecina caur caurduri.

Cepeškrāsni uzkarsējam līdz tādai temperatūrai, kādā parasti grilē. Man ir 300 s.

Marinētus dārzeņus liek uz cepešpannas virs folijas kārtas. Pievieno tomātus. Ja tomāti ir lieli, tos var sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.

Pārklājiet dārzeņus ar foliju un grilējiet tos augšējā līmenī ar ieslēgtu gaisa cirkulāciju apmēram 15 minūtes (līdz tomātiem pārplīst miza).

Pēc tam noslēdzam folijas virsējo kārtu un grilējam vēl tikai pāris minūtes – līdz jums vēlamā grauzdēšanas pakāpe. Pirms pasniegšanas folijā ceptus dārzeņus var vēl piparot un apslakt ar eļļu.

Jūs, protams, varat pasniegt šo ēdienu karstu.

Bet tas būs garšīgs un silts, un pat auksts.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+