Kā piešķirt moonshine patīkamu garšu. Aveņu tinktūras recepte. Kā notiek aromatizācijas process?

Lai mājās iegūtu gardu alkoholisko dzērienu, nepietiek tikai ar ierīci. Nepieciešams atbrīvoties no fūzu piemaisījumu smakas, piešķir dzērienu ar jaunu garšu un aromātu, padarīs to mīkstāku, patīkamāku dzeramam. Ir izgudrotas daudzas dažādas receptes, kā mājās mīkstināt mēness spīdumu, piešķir tai jaunu garšu, pilnībā maina smaržu un krāsu.

Kvalitatīvu dzērienu ražo tikai no labiem produktiem, kuriem nav beidzies derīguma termiņš. Ieteicams lietot ūdeni pavasarī vai pudelēs. Ja tiek lietots krāna ūdens, ieteicams to nostāvēt vismaz dienu, lai pazustu hlors un nepatīkamā metāla cauruļu smaka.

Efektīvai mēness spīduma mīkstināšanai nepieciešama iepriekšēja attīrīšana no piemaisījumiem, fūzu eļļām un skābēm. Pasākumu vēlams veikt pat dzēriena destilācijas posmā no misas, izmantojot produktu.

Šim nolūkam ir vērts ražot rūpnīcu, kas aprīkota ar nepieciešamajām ierīcēm.

Gatavais produkts ir arī pakļauts attīrīšanai, kamēr cietoksnis oriģinālajam dzērienam jābūt ne mazāk kā 50°:

• 3 litru spirta traukam pievieno 30 tabletes aktīvās ogles no bērza, kas samaltas līdz pulverim. Pēc trīs infūzijas dienām šķidrumu ieteicams izkāst caur vates spilventiņu;
• svaigu vistas olu proteīna pievienošana 1 litram moonshine palīdz atbrīvot dzērienu no fūzu eļļām, kuru pilienus absorbē proteīna pārslu virsma. Dzeltenums ir rūpīgi jāatdala, un baltumi jāsakuļ ar mikseri ar nelielu daudzumu silta ūdens. Pēc dienas dzēriens nelielās porcijās jāfiltrē, lai atbrīvotu to no olu pārslām;
• 1 litram mājās gatavota spirta pievieno 100 ml svaiga piena un rūpīgi samaisa. Sarecējuši gabaliņi un pārslas attīra spirtu no taukskābēm.

Kā un kā mīkstināt alkoholiskos dzērienus?

Ir vairāki veidi, kā padarīt moonshine mīkstāku:

1. Uzstāt uz dārzeņu izejvielām, mainot dzērienam raksturīgo aromātu un garšu.
2. Pievienot moonshine saldums(medus, cukurs, fruktoze, glicerīns, glikoze, ievārījums).
3. Izmantot garšas mākslīgs vai mājās gatavots.

Uzlējums

Labu mīkstinošu efektu iegūst, izmantojot produktus, kas maina alkohola garšas īpašības:

• pusi citrusaugļu, kas applaucēti ar verdošu ūdeni, sagriež 5 mm biezos gredzenos. Tos no abām pusēm iemērc granulētā cukurā un liek mēnessērdziņā. Produkts tiek infūzēts vismaz nedēļu tumsā istabas temperatūrā. Dzēriens iegūst citrona aromātu, dzeltenīgu krāsu, maigu garšu;
• mainot mēnesnīcas garšu ar cukuru: kaudzīta ēdamkarote granulētā cukura jāuzsilda uz uguns, līdz iegūst gaiši brūnu krāsu un patīkamu karameļu aromātu. Izšķīdiniet produktu 1 litrā spirta;
• uz trīs litru spirta burkas ielieciet 100 g kūpinātu žāvētu plūmju. Šķidrums iegūst konjaka krāsu, un mīksts mēness spīdums iegūst smaržīgas "dūmakas" notis;
• pievieno ceturtdaļu muskatrieksta 3 litriem moonshine. Uzstāt 3 nedēļas. Garšviela ir ideāli piemērota alkoholisko dzērienu mīkstināšanai, ja nav palielināts daudzums. Pretējā gadījumā šķidrums iegūs rūgtu pēcgaršu;
• starpsienas no 15 valriekstiem tiek ievadītas litrā spirta vismaz 15 dienas. Šķidrums manāmi mīkstina, iegūst patīkamu aromātu un krāsu;
• uzlējums uz ozola mizas vai grauzdētas koksnes skaidas savu garšu atklāj pēc mēneša. Uz katru litru alkohola pietiek ar ēdamkaroti sasmalcinātu izejvielu.

Salduma pievienošana

Mēness spīduma mīkstināšana ar cukuru, glikozi vai medu ievērojami uzlabo alkohola garšu, vienlaikus samazinot paģiru izraisītas galvassāpes. Tomēr ir svarīgi to nepārspīlēt. Pārāk salda pēcgarša nav piemērota stiprajam alkoholam.

Farmācijas rūpniecība ražo monosaharīdu pulvera, tablešu vai ampulu veidā ar šķīdumu.

Cik daudz glikozes pievienot moonshine, ir atkarīgs no šķīduma koncentrācijas, tablešu un pulvera svara. Piemēram, 10% vielas šķīdumam pievieno 200 ml uz 6 litriem spirta, kura stiprums ir vismaz 45 °.

Un glikozes pulveri pievieno proporcijā: 3 g uz 1 litru alkohola. Jūs varat uzlabot garšu, pievienojot askorbīnskābes šķīdumu: uz 1 litru mājās gatavota alkoholiskā dzēriena aprēķina 10 ml.

Mīkstinot paštaisītu alkoholu, jāievēro receptē ieteiktās proporcijas, ko pārbaudījuši citi mēnessērdzēji, lai nesabojātu alkoholisko dzērienu ar pārmērīgiem daudzumiem.

Gan iesācēji, gan pieredzējuši vīndari jau ilgu laiku ir domājuši par to, kā padarīt mēnessērdzību. Šķiet, ka dzēriens tika vairākkārt attīrīts, tehnoloģija un termiņi ievēroti un visam vajadzētu būt kārtībā, taču sievietes joprojām atsakās to lietot. Viņiem nepatīk šis dzēriens ne garšas, ne smaržas, ne enerģiskā aromāta dēļ. Un vīndaram nekas cits neatliek, kā ķerties pie viltības un gatavajam dzērienam pievienot aromātiskas piedevas.

Aromatizējošās piedevas, kas uzlabo moonshine garšu, ir sīrupi, garšaugi, augļi, ogas un citi komponenti. Tagad ir daudz recepšu un veidu, kā uzlabot dzērienu. Galvenais ir ievērot rakstītās instrukcijas un mazāk eksperimentēt ar produktiem. Bet, ja esat pieredzējis vīndaris, varat izvēlēties jebkuru, pat sarežģītu recepti un iegūt šedevru. Par to, kā notiek mēness spīduma uzlabošana - mēs pastāstīsim tālāk. Arī rakstā būs padomi no pieredzējuša moonshiner par jautājumu, kā padarīt smaržīgu moonshine.

Moonshine pamatā ir fūzu eļļas, kas piešķir tai asu un nepatīkamu garšu un smaržu. Mēness spīduma uzlabošana palīdz atbrīvoties no fūzu eļļām. Šis process tiek veikts caur moonshine destilatoru. Šim nolūkam tiek izmantoti papildu moduļi, dažādas tīrīšanas metodes un aromātiskās vielas.

Moonshine attīrīšanas tehnoloģija ietver šādas darbības:

1. Sākumā tas tiek pakļauts dubultai destilācijai. Lai to izdarītu, tiek izmantoti vairāki sausie tvaikoņi. Turklāt tas tiek pakļauts ķīmiskai tīrīšanai vai tīrīšanai caur filtriem.
2. Kad filtrēšana ir pabeigta, spirtu iepilda pudelēs vai pārvieto uz citu tā attīrīšanas posmu. Tas ietver aromatizāciju jeb "cilvēku". Daudzveidīgas aromātiskās vielas palīdzēs vīndaram izvēlēties, ko var pievienot moonshine pēc garšas un krāsas.
3. Aromatizējot, moonshine ar augu izejvielām otrreiz nav jādestilē. Aromatizācijas pamatā ir infūzija un ekstrakcija. Visbiežāk tiek izmantots auksts vielu savienojums: mēness spīdumam pievieno aromātisku vielu un gatavo kompozīciju noliek malā siltā, tumšā dzīvokļa stūrī. Infūzijas periods svārstās no 2-3 nedēļām līdz 3-4 mēnešiem. Ilgums ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām, receptes sarežģītības. Atcerieties, ka dažās receptēs sastāvdaļas tiek pievienotas pa vienai un pēc noteikta laika.

Svarīgi: ja temperatūra telpā, kurā tiek uzliets dzēriens, ir 50-60 grādi, tad infūzijas laiks tiek samazināts līdz 1 nedēļai, tādējādi aromatizēšana būs ātrāka un vīndaram būs vieglāk sagatavot moonshine pēc receptes.

1. Visbiežāk vīndari izmanto moonshine aktīvās aromatizācijas metodi. Viņam aromātiskā viela ir iesaiņota nelielā auduma maisiņā un piestiprināta pie ieejas pie spoles. Alkohols, izejot caur to, absorbē patīkamu smaržu un pēc tam atdziest. Atcerieties, ka pirms aromātiskās vielas iesaiņošanas maisiņā tā ir pareizi jāsagatavo.

Kā pagatavot aromātisko vielu? Tiek izmantota aukstā un karstā mērcēšana. Izvēlēto augu pirms iesaiņošanas sasmalcina un iemērc šķīdinātājā, lai šķidruma līmenis būtu par 2 pirkstiem augstāks par sastāvu. Tādējādi augu sastāva attiecība pret ūdeni svārstās no 1:2 līdz 1:5.

Svarīgi: izvēloties svaigu augu, infūzijas periods ir 3-5 dienas, ja priekšroka tiek dota sausam augam, tad no 8 līdz 15 dienām.

Kā izveidot ierīci ar savām rokām?

• Mēs ņemam metāla sietu un no tā izveidojam 2 sietiņus, kuru izmērs ir vienāds ar izmantotā trauka diametru.
• Pirmo sietu pievienojam tieši virs kastroļa dibena. Uz tā liekam sasmalcinātas aromātiskās vielas.
• 5-7 cm attālumā no pirmā sietiņa pievienojam otro sietiņu.
• Ielejiet šķīdinātāju tā, lai tas pārklātu augšējo sietiņu.
• Mēs pārklājam trauku ar lielu vāku, kura malas ir noliektas līdz apakšai. Mēs pievienojam rievu vienai vāka malai. Mēs to piepildām ar šķidrumu. Tādā veidā alkohols neiztvaiko.
• Pievienojiet jaucējkrānu katla apakšai. Uz tā atstās kaitīgas vielas un fūzeļļu atliekas.
• Tvertni liek uz uguns un vāra 10-15 minūtes.
• Atkārtoti pārdestilējot kompozīciju, iegūst koncentrētu šķīdumu ar augstu spirta saturu un augstu aromātisko vielu koncentrāciju. Šādus savienojumus sauc par esencēm. Atkārtota destilācija tiek veikta, izmantojot moonshine destilatoru. Lietots: kubs, tūbiņu komplekts, ledusskapis, spirta uztvērējs.

Tādējādi moonshine attīrīšana no fūzu eļļām tiek veikta caur tvaikoni. Tajā temperatūra un spiediens samazinās, un etiltvaiki kļūst blīvāki. Sakarā ar to visi kaitīgie piemaisījumi kļūst par kondensātu un noplūst tvertnes apakšā. Arī tvaikonī mēness spīdums tiek uzlabots, pievienojot tai aromātiskus piemaisījumus. Tagad veikalos ir daudz piedevu, kuras saskaņā ar recepti pievieno moonshine garšas un smaržas dēļ. Viņu izvēle ir atkarīga no vīndara vēlmēm.

Ko likt tvaika katlā, lai iegūtu garšu?

• Apelsīnu, mandarīnu, greipfrūtu mizas. Pateicoties tiem, dzēriens iegūs svaigu citrusaugļu smaržu un garšu. Citrona miziņu nav vēlams likt tvaika katlā: tas padarīs dzērienu pīrāgu un rūgtu.
• Rozīne. Šāds alkohols atgādina gruzīnu čaču. Ikvienam tas patiks, pateicoties tā augļu aromātam un patīkamai pēcgaršai.
• Sagrieztas upeņu lapas. Gatavs alkohols iegūs bagātīgu jāņogu garšu.
• Smalki sagrieztu ābolu. Šāds dzēriens būs līdzīgs itāļu kalvadosam.
• Žāvēti augļi, sagriezts persiks, banāns, bumbieris, melone. Šāds dzēriens interesantās garšas un smaržas dēļ neatstās vienaldzīgu nevienu.
• Kanēļa un vaniļas maisījums. Šāds mēness spīdums patiks sievietēm.

Atcerieties, ka, ja esat iesācējs vīndaris, tad labāk ir pieturēties pie standarta veidiem, kā aromatizēt moonshine caur tvaikoni. Tātad jūsu darbs nebūs veltīgs, un gatavu alkoholu nevajadzēs izliet. Tāpat vīndaram nebūs lieki iepriekš izpētīt informāciju par to, kā ar pašmāju sastāvdaļu palīdzību uzlabot gatavā moonshine garšu.

Kā mīkstināt mēness spīdumu

Ko pievienot moonshine pēc garšas, lai atbrīvotos no nepatīkamas smakas un garšas? Šis jautājums jau ilgu laiku ir interesējis daudzus vīndarus, īpaši iesācējus. Un, ja viņi pirmo reizi nesaņēma kvalitatīvu dzērienu, tam ir nepatīkama krāsa un smarža, tad nevajadzētu to izliet. Ir moonshine garšas, kas uzlabo dzēriena garšu un smaržu:

• piens;
• garšvielas un garšvielas;
• ogas un augļi;
• garšaugi;
• glikoze un pārtikas aromatizētāji.

Cukurs

Cukurs tiek izmantots, lai uzlabotu moonshine garšu. Tas mīkstina alkoholisko dzērienu un maina tā organoleptiskās īpašības. Gatavajam spirtam pievieno smiltis un maisa. Tas piešķir dzērienam patīkamu un maigu pēcgaršu. Iepriekš moonshine brūvēšanā moonshine gatavoja, izmantojot rauga un cukura raudzēšanu, tāpēc nebija nepieciešams kaut ko likt tvaicētājā. Tāpēc visas fūzu eļļas palika sastāvā. Tagad lielākā daļa vīndaru izmanto sausos tvaikoņus, kas piešķir dzērienam patīkamu garšu un smaržu un izvada fūzu eļļas. Tāpēc cukuru izmanto kā piedevu.

Sadedzis cukurs

Ko vēl var pievienot tvaikonim pēc garšas? Arī piededzis cukurs var uzlabot gatavā dzēriena garšu. Un, ja pievieno ogas cukura sīrupam, sanāk salds ogu sīrups. Pateicoties šim sīrupam, gatavais dzēriens atgādinās saldo ogu alkoholisko tinktūru. Atcerieties, ka pirms ogas pievienošanas spirtam vēlams nomazgāt, izņemt sēklas un sasmalcināt blenderī.

Glikoze

Lai mīkstinātu garšu un uzlabotu mēness spīdumu mājās, daudzas mājsaimnieces gatavajam alkoholam pievieno glikozi, nevis cukuru.

Pirms mēness spīduma piešķiršanas tam tiek pievienots ūdens, un pēc tam cildens dzēriens tiek bagātināts ar glikozi un cukuru. Pateicoties tam, tas kļūst patīkamāks un maigāks, un garša iegūs interesantas notis.

Fruktoze

Mēness spīduma aromatizēšana un tā garšas mīkstināšana sākas ar glikozes izmantošanu, kuras pamatā ir augļi un ogas. To pārdod jebkurā veikalā. Fruktoze tiek pievienota tieši gatavajam moonshine. Pateicoties tam, tas iegūst izcilu kvalitāti.

Mīļā

Aromatizētāji mēness spīdumam ietver medu. Tas ir gandrīz katram cilvēkam mājās. Tāpēc saldo moonshine ar to pagatavot nebūs grūti pat iesācējam vīndaram.

Lai iemācītos piešķirt patīkamu garšu moonshine ar medu, jums jāņem:

• 1 litrs moonshine;
• 2 asie pipari;
• 2 neļķu zvaigznes;
• 4 melnie pipari;
• 1 ēdamkarote medus.

Visas sastāvdaļas, izņemot medu, ievieto dziļā traukā. Tālāk jums tas jāaizver ar vāku un jānovieto tumšā dzīvokļa stūrī uz 14 dienām.

Norādītā perioda beigās banku izņem, filtrē un pievieno medu.

Svarīgi: medus ir ļoti bieza viela un, nonākot burkā, uzreiz nokrīt trauka apakšā. Tas ir normāli, un jums nevajadzētu baidīties no šīs parādības.

Mēs atkal atstājam burku malā uz 2 dienām. Tad mēs to izņemam: dzēriens kļūs duļķains, jo tajā atrodas medus. Labi samaisiet kompozīciju. Tad atkal noliekam malā uz 12 dienām. Tad izkāš caur marles audumu. Dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Svarīgi: ja vēlaties dzērienu padarīt skaistāku, tad pudelē varat ielikt sarkanos asos piparus.

Glicerīns

Kā padarīt mēness spīdumu mājās? Lai to izdarītu, varat lietot glicerīnu. Šis ir uztura bagātinātājs, ko lieto ne tikai pavāri, bet arī mājas vīndari. Viņš:

• novērš noturīgo mēness smaržu, kas atšķir šo dzērienu no citiem alkoholiskajiem dzērieniem;
• mīkstina gatavā dzēriena garšu. Šāds alkohols ar glicerīnu pēc garšas ir patīkamāks, maigāks un saldāks;
• maskē alkohola trūkumus. Alkohols ar glicerīnu kļūst pievilcīgāks citiem patērētājiem.

Tāpēc, ja jau esi aizskrējis uz veikalu pēc šī uztura bagātinātāja, tad nevajag steigties. Līdzās daudzām pozitīvajām īpašībām glicerīnam ir arī trūkumi:

• Neuzlabo gatavā dzēriena kvalitāti. Šis uztura bagātinātājs spēj "maskēt" dzēriena kvalitāti, taču tas nevar padarīt to labāku un tīrāku. Tāpat glicerīns nemaina piemaisījumu, esteru un fūzeļļu koncentrāciju dzēriena sastāvā.
• Glicerīns ir bīstama pārtikas piedeva. Šim viedoklim piekrīt daudzi vīndari. Tā ir taisnība: liela glicerīna koncentrācija mēnessērdzībā var krasi pasliktināt cilvēka veselību.
• Piedeva noved pie cilvēka ķermeņa dehidratācijas: liela alkohola lietošana kopā ar glicerīnu izraisa ilgstošas ​​un smagas paģiras.

Bet, ja jūs nolemjat izmēģināt alkoholu ar glicerīnu, jums jāņem 1 litrs destilāta un jāpievieno 1-1,5 ml glicerīna. Sastāvs tiek maisīts un izdzerts.

Mīlestība

Ko vēl pievieno moonshine garšas un smaržas dēļ? Ja vīndaris vēlas pagatavot pīrāgu, nedaudz rūgtenu dzērienu, viņš var pievienot misai miziņu. Tas pieder pie moonshine aromatizējošām piedevām: piešķir dzērienam citrusaugļu garšu un svaigu aromātu.

Lai pagatavotu dzērienu, no diviem citroniem vai apelsīniem būs jānoņem visa miziņa, jāieliek burkā un jāielej 3 litri mēnessērgas. Tālāk ievietojiet kompozīciju siltā, tumšā dzīvokļa stūrī uz 2-3 nedēļām. Pēc noteiktā laika konteiners tiek izņemts, saturs tiek filtrēts un patērēts.

Atcerieties, ja mēs piešķiram moonshine interesantu garšu un patīkamu citrusaugļu aromātu, tad mums ir jāpārliecinās, ka patērētājiem nav alerģijas pret citrusaugļiem.

Muskatrieksts

Alkoholisko dzērienu, kurā ietilpst ne tikai muskatrieksts, bet arī citas garšvielas, sauc par Starku.

Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• 1 smalki sagriezts citrons ar mizu;
• 3 litri moonshine;
• 30 grami maltas kafijas;
• 2 ēdamkarotes glikozes vai cukura;
• 2,5 grami muskatrieksta;
• 45 grami ozola mizas;
• šķipsniņa vaniļas.

Ielieciet sastāvdaļas traukā un ielejiet moonshine. Ielieciet kompozīciju siltā, tumšā dzīvokļa stūrī uz 10 dienām. Pēc 10 dienām dzērienu 2 reizes filtrē, atdzesē, pievieno ledu un patērē. Uzliets moonshine ir ļoti smaržīgs.

Melnie pipari

Melnie pipari ir piemēroti ne tikai dažādu ēdienu pagatavošanai. To var izmantot arī mājas konjaka pagatavošanai. Uz tā uzlietais mēness spīdums kļūst ļoti smaržīgs un smaržīgs.

Mājas konjaks tiek pagatavots šādi:

• Ņemam 5 litrus moonshine un pievienojam 2 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes melnās tējas.
• Kompozīcijā liekam 10 krustnagliņu zvaigznes un 10 melno piparu zirņus.
• Pievieno šķipsniņu vaniļas, 1 citrona vai apelsīna miziņu, 6 lauru lapas.
• Kompozīciju noliekam siltā, tumšā dzīvokļa stūrī uz 10 dienām.

Ja neatradāt visas iepriekš minētās sastāvdaļas, varat pagatavot vieglu konjaku. Viņam jāņem 5 litri mēnessērgas, jāielej tajā 4 ēdamkarotes melnās tējas un 2 ēdamkarotes kanēļa. Pēc tam pievienojiet 10 piparus, 10 krustnagliņas, 6 lauru lapas un vaniļas šķipsniņu. Kompozīciju noliek malā siltā, tumšā dzīvokļa stūrī uz 10 dienām. Pēc noteiktā perioda dzēriens tiek filtrēts un izdzerts.

Valrieksts

Kā mainīt moonshine garšu un padarīt to pikantu? Gatavajam dzērienam pievienojiet valriekstu starpsienas. Lai pagatavotu dzērienu, jums vajadzēs paņemt 15 riekstus, nomizot tos un ielej 1 litru moonshine. Tad noliekam tumšā, siltā dzīvokļa stūrī uz 3-5 nedēļām. Pēc tam dzērienu filtrē un patērē iekšā.

Priežu rieksti

Kā sastāvdaļas, lai mainītu mēness spīduma garšu, piešķirot tai skaistu brūnu krāsu un ozola aromātu, vīndari izmanto piedevas, piemēram, priežu riekstus. Vajadzēs paņemt apmēram 150 gramus riekstu un apliet tos ar karstu ūdeni un pēc tam nolikt malā, līdz tie uzbriest. Tālāk riekstus nepieciešams izvilkt, nedaudz nosusināt ar dvieli, ielej 1 litru moonshine. Ir nepieciešams apmēram 1 mēnesis, lai uzstātu uz alkoholu. Pēc mēneša viņi to izņem, filtrē un dzer.

ozola miza

Kā aromatizēt moonshine ar aromatizētājiem? Ja vēlaties mājās dabūt nestandarta alkoholisko dzērienu, tad ozola mizā varat uzliet moonshine. Daudzi pilsoņi jauc šādu dzērienu ar veikalā iegādāto konjaku. Bet atšķirība starp infūzijas moonshine ir tāda, ka tajā nav cilvēka veselībai bīstamas piedevas.

Lai pagatavotu dzērienu, mēs ņemam:

• 5 litri ievārījuma vai granulēta cukura;
• 15 litri ūdens;
• 350 grami sausā rauga;
• 1 iepakojums vai 50 grami ozola mizas.

Dzērienu gatavo šādi:

1. Dziļā traukā ielej cukuru vai ievārījumu. Pēc tam maisījumu piepilda ar tīru vai filtrētu ūdeni.
2. Mēs audzējam raugu tajā pašā traukā un atstājam to uz 2 dienām siltā, sausā dzīvokļa stūrī. Tajā pašā laikā pārklājiet trauku ar vāku.
3. Pēc 2 dienām mēs atveram kompozīciju un celmu. Dzēriena stiprums būs 45 grādi. Tas rada 10 litrus mēness spīduma.
4. Mēness spīdumam pievienojam ozola mizu ar ātrumu 50 grami uz 1 litru mēness.
5. Kompozīciju noliekam siltā, tumšā dzīvokļa stūrī uz 1 nedēļu.
6. Pēc brīža dzērienu izkāš un lejam atsevišķos traukos.
7. Gatavajai kompozīcijai ir brūna krāsa un 43 grādu stiprums.

Citrusaugļi

Kā ātri piešķirt moonshine patīkamu smaržu un garšu? Izmantojiet šo ļoti vienkāršo recepti, kas ir ļoti pieprasīta vīndaru vidū.

Lai pagatavotu apelsīnu tinktūru, jums būs nepieciešams:

• 0,5 litri moonshine;
• 1 apelsīns.

Turklāt vīndaram labāk paņemt adatu, diegu, stiepli.

Dzērienu gatavo šādi:

1. Vienā traukā mēs sajaucam 2 litrus ūdens un 0,5 litrus moonshine.
2. Apelsīnu caurduram ar adatu un diegu un uzkarinām uz stieples trauka kaklā.
3. Piepildiet trauku ar ūdeni un pārklājiet ar neilona drānu.
4. Kompozīcija novietota malā tumšā, siltā dzīvokļa stūrī. Lai to uzglabātu, ir vajadzīgas 30 dienas.
5. Pēc šī laika sastāvu filtrē un atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajam stiprumam.

Svarīgi: ja tinktūra ir kļuvusi duļķaina, tas ir normāli, un jums tas nav jāizlej.

Atstājot kompozīciju vēl uz 7 dienām siltā, tumšā dzīvokļa stūrī, iegūsiet košu un piesātinātu viegli oranžu krāsu.

Vērmeles mēnessērdzība

Kā padarīt moonshine garšīgu? Vērmeles palīdzēs lieliski tikt galā ar šo problēmu.

Lai pagatavotu vērmeles moonshine, jums būs nepieciešams:

• 15 grami piparmētru;
• 2,5 grami salvijas;
• 2,5 grami vērmeles;
• 1,5 grami rozmarīna;
• 1,5 grami kardamona.

Visas sastāvdaļas liekam burkā un ielejam 1 litru mēnessērgas ar vismaz 40 grādu stiprumu. Kardamons pirms pievienošanas burciņai ir nedaudz jāsadrupina. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet tumšā, siltā dzīvokļa stūrī uz 3-4 nedēļām. Pēc šī laika mēs iegūstam sastāvu, celmu. Alkoholu var lietot vai nosūtīt glabāšanai pieliekamajā. To var uzglabāt 6 mēnešus.

Kadiķa Moonshine

Vai nezināt, kā ātri piešķirt moonshine neparastu garšu? Pēc tam mēs lasām, kā pagatavot alkoholu pēc šādas vienkāršas receptes:

• ņem 1,5 kilogramus kadiķu ogu;
• mēs tos rūpīgi sasmalcinām un piepildām ar 8 litriem moonshine;
• atlikt uz 2 nedēļām.

Svarīgi: 15. dienā dzēriens tiek destilēts vēlreiz.

Pēc 2 nedēļām mēs iegūstam sastāvu un celmu. Uzlietais dzēriens pēc garšas ļoti līdzinās dārgajam džinam.

Anīsa mēness spīdums

Kā panākt, lai moonshine garšotu, lai sievietēm tas patiktu? Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 litrs moonshine
• 20 grami anīsa sēklu;
• 1 litrs ūdens;
• 2 grami kanēļa;
• 10 grami fenheļa;
• 2 grami ingvera saknes;
• 5 grami zvaigžņu anīsa.

Sastāvdaļas liekam burkā, piepildām ar moonshine un aizveram vāku. Kompozīciju noliek malā siltā, tumšā dzīvokļa stūrī uz 10 dienām. Mēs to filtrējam caur marles audumu un atšķaida to ar ūdeni līdz 15-20 grādiem. Brauciet kompozīciju cauri mēnessērdzībai.

Svarīgi: pirmie 30 ml ir dzēriena “galva”. Tas jāsavāc atsevišķā traukā. Dzert to nav ieteicams. Dzeniet alkoholu, līdz tā stiprums nokrītas līdz 40 grādiem. Rezultāts ir 0,45 litri anīsa moonshine ar 55 grādu stiprumu.

Uzlabošana ar koncentrātiem

Gatavās koncentrētās aromātiskās vielas tagad ražo daudzas rūpnīcas, un tās brīvi pārdod veikalā. Bet, tos lietojot, ir svarīgi ievērot norādījumus uz iepakojuma. Šādas piedevas moonshine tiek izgatavotas, izmantojot vakuuma ekstrakciju, izmantojot dabiskas sastāvdaļas.

Kādu piedevu vislabāk lietot moonshine un kas jāpievieno, lai tā garšotu labāk? Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga no vīndara garšas vēlmēm. Veikalos tiek pārdotas daudzkomponentu piedevas, no kurām var pagatavot konjaku, brendiju, tekilu, viskiju un citus alkoholiskos dzērienus.

Turklāt šāds koncentrēts pulveris spēj krāsot spirtu vēlamajā krāsā. Rafinēti iedzīvotāji iegādājas koncentrātus, kuru pamatā ir vaniļa, kafija, augļi, garšvielas un garšaugi. Veikalā tiek pārdoti dažāda izmēra iepakojumi, no kuriem var sagatavot testēšanai pareizo daudzumu alkoholiskā dzēriena.

Svarīgi: nav vēlams izmantot pārtikas piedevas mēness spīduma tonēšanai. Tie dos pilnīgi negaidītus rezultātus.

Tāpat vīndaram pašam nevajadzētu pievienot kompozīcijai vairāk aromātisko vielu. Tātad dzēriens kļūs ļoti salds, un to nebūs iespējams dzert.

Kā pievienot gatavu koncentrātu moonshine?

• Sākotnēji garšu izmantošana moonshine sākas ar lietošanas instrukcijas izlasīšanu.
• Tad moonshine ir jāatšķaida ar ūdeni. Tam jābūt 40-50 grādiem.
• Vēlreiz rūpīgi izlasiet instrukcijas un pievienojiet visus aprakstītos komponentus moonshine. Piemēram, fruktoze un glikoze ir nepieciešamas ruma un brendija pagatavošanai.

Moonshine garšas uzlabošana mājās, izmantojot uzlabojošas piedevas, ir darbietilpīgs process, taču par savām pūlēm jūs iegūsit oriģinālam ļoti līdzīgu dzērienu. Neaizmirstiet, ka, izmantojot dabiskos augus un augļus, dzēriena pagatavošanas process prasīs ilgāku laiku.

No raksta lasītāji uzzināja, kā pārtraukt moonshine garšu, bet, pārtraucot, domā par rezultātu. Gatavā moonshine garšu un maigumu ir ļoti viegli mainīt. Lai to izdarītu, varat izmantot dažādus komponentus, taču to ir arī viegli sabojāt. Galvenais ir nebaidīties eksperimentēt. Pateicoties šādiem eksperimentiem, mājās iegūsi dzērienu, kas garšas ziņā nebūs sliktāks par veikalā pirkto.

Lai mājās gatavots moonshine būtu ne tikai spēcīgs, bet arī garšīgs, bieži tiek izmantotas aromātiskas piedevas. Šajā statusā ir piemēroti gan augļi vai ogas, gan ārstniecības (aptiekas vai svaigi plūkti) augi. Ne mazāk smaržīgs ir alkoholiskais dzēriens, kas uzliets ar maltu vai graudu kafiju. Nu, ja vēlaties pēc iespējas ātrāk uzliet moonshine, tiek izmantoti kartupeļi, zirņi vai piens.

Attīrīts moonshine jau ir gatavs lietošanai, bet pēc vēlēšanās no tā var pagatavot dažādus dzērienus. Īpašas piedevas – aromātiskās vielas – palīdz uzlabot dzēriena izskatu un aromātu, piešķirt tam noteiktu garšu. Dažām piedevām ir tonizējoša un ārstnieciska iedarbība, piemēram, zelta saknes tinktūra, māneklis, eleuterokoks, vilkābele.

Parasti augus novāc un uzglabā slēgtos traukos, taču ne vienmēr ir ērti tos izmantot šādā formā. Pamatojoties uz tiem, jūs varat pagatavot aromātiskus uzlējumus.

Aromātiskās vielas iegūst no augu materiāliem, izmantojot šķīdinātājus – ūdeni vai spirtu. Pirms vārīšanas augi jāsasmalcina pulverī.

Šajā lapā jūs uzzināsiet, kādu moonshine var ievadīt mājās, lai iegūtu gardu alkoholisko dzērienu.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai uzstātu uz mēnessērdzību?

Dzēriena garša lielā mērā ir atkarīga no tā, cik ilgi moonshine tiek ievadīts. Vienkāršākais veids ir uzstāt uz alkoholu 3-5 nedēļas atkarībā no izejmateriāla veida. Moonshine ir piesātināts ar aromātiskām vielām, mainās tā garša. Uzstājot, šķīdumu periodiski dekantē, un pēc tam izejvielu atkal ielej un sakrata. Ar šķīdinātāja stiprumu 45–50° augi efektīvāk izdala aromatizētājus. Sildot līdz 50-60 ° C, dažos gadījumos infūziju var samazināt līdz 5-8 dienām.

Novārījums- šķīdums, ko iegūst, vārot izejvielas 10–15 minūtes slēgtā traukā, kam seko infūzija vai bez tā. Izejvielu un šķīdinātāja attiecība var būt robežās no 1:2 līdz 1:5. Destilējot novārījumus, var iegūt koncentrētus šķīdumus. Tos nelielos daudzumos pievieno dzērieniem gatavošanas laikā, lai pievienotu garšu.

Sacensības notiek šādi. Dārzeņu izejvielas ir nepieciešams smalki sasmalcināt, pārlej ar verdošu ūdeni (uz 400 g ņem 3,5 litrus ūdens), cieši aizkorķē un atstāj uz dienu. Tad pievieno 1,5 litrus ūdens un destilē, līdz saglabājas garšvielu smarža. Pēc tam pievieno svaigas garšvielas un vēlreiz apsteidz. Jūs varat to atkārtot trīs reizes - šādu ūdeni sauc par "trīskāršu". Pievienojot 200 g "trīskāršā" ūdens 1,2 litriem moonshine, tā garša būs līdzīga tai, kas iegūta destilējot ar garšvielām.

Ja misai pievieno augus un garšvielas, destilācijas laikā aromāts izrādīsies vājš. Lai to uzlabotu, ūdeni, ko izmanto misas atšķaidīšanai, vispirms vajadzētu ieliet ar garšvielām. Misu vēlams gatavot uz aromatizēta ūdens. Moonshine būs noturīgs aromāts.

Tātad, uz ko moonshine var uzstāt, lai tas būtu garšīgs?

Kā pareizi uzliet moonshine?

Lai uzpūstu mēnessērdzību, vingrināties, kā liecina prakse, pievienojot garšvielas, jāņem vērā katrai no tām specifiskā garša un aromāts. Asākās un dedzinošākās garšvielas jāpievieno nelielos daudzumos. Piemēram, anīss, vaniļa, smaržīgie pipari, diļļu sēklas, lauru lapa, krustnagliņas var dzērienam piešķirt spēcīgu garšu, pat ja tos lieto tinktūrām 1–3 g uz 1 litru. Garšvielas, piemēram, rozmarīnu, safrānu vai izops, kā arī kajēnas piparus, nav ieteicams lietot vairāk par 0,5 g uz 1 litru. Zvaigžņu anīsu, ingveru, kardamonu, kanēli, melnos piparus, fenheli, salviju izmanto 3-20 g uz 1 litru, bet apelsīna un citrona miziņu - 200-300 g uz 1 litru.

Koncentrētus aromātisko vielu šķīdumus sauc par esencēm. Esences ar stiprumu 65% apgrozījuma var uzglabāt ilgu laiku, saglabājot visas to īpašības.

Receptes mēness spīduma uzlikšanai ķiršiem

Ir daudzi veidi, kā uzliet mēness spīdumu uz ķiršiem. Zemāk ir četri no tiem.

1. veids. Attīriet mēness spīdumu, uzstājot uz oglēm. Ielejiet ķiršu mīkstumu un sasmalcinātus kaulus ar attīrītu moonshine un apsteidziet. Piepildiet mēness gaismai sagatavoto pudeli ar svaigiem ķiršiem un ielejiet destilētu moonshine tā, lai mēness spīdums pārklātu ķiršus par 8 cm, un uzstāj. Dzēriena gatavību nosaka blīvums: ja mēness spīdums pielīp pie glāzes, tad to var notecināt un tas ir gatavs lietošanai. Dažreiz šādam mēness spīdumam pievieno cukuru ar ātrumu 100–300 g cukura uz 0,6 l.

2. ceļš. Izņemiet ķiršiem kauliņus, samaisiet mīkstumu un ievietojiet to vēsā vietā uz 2 dienām, lai izspiestu sulu. Pēc tam izspiediet mīkstumu caur audeklu un sajauciet izspaidas ar sasmalcinātiem kauliem, ielejiet franču degvīnu un apsteidziet. Iegūto moonshine atšķaida ar ķiršu sulu attiecībā 2:1, pievieno cukuru, labi samaisa un filtrē.

Sastāvdaļas:

• franču degvīns - 3,5-4,5 litri
• Ķiršu sula
• cukurs

3. ceļš. Paņemiet ķiršus, izņemiet sēklas, izspiediet mīkstumu caur audeklu vai dubultu marli. Sasmalcina izspaidas un kaulus un liek spainī kubiņā, pārlej franču degvīnu, pielej pienu un apsteidz. Destilētajam moonshine pievieno ķiršu sulu un pūdercukuru, labi samaisa un filtrē (receptē norādītais ķiršu sulas un pūdercukura daudzums norādīts uz 1 litru moonshine).

Sastāvdaļas:

• ķirši - 30-36 l
• franču degvīns
• piens - 1,2 l
• ķiršu sula - 3 l
• pūdercukurs - 600-650 g

4. ceļš. Double moonshine, 65 g kanēļa, 25 g kardamona, 15 g krustnagliņas, muskatrieksts, ūdens, sasmalcināti ķiršu kauliņi, destilēt, līdz iznāk tīrs degvīns. No svaigiem ķiršiem izspiež sulu, lej traukā, ļauj nostāvēties un, kad nokrīt biezums, izkāš. Katliņā ielej sulu, pievieno cukuru un vāra, līdz tas samazinās par 1/3, tad pievieno 15 g kanēļa, 6 g kardamona sēklu, 10 g krustnagliņas, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns bez vārīšanās, tad atdzesē. Receptē cukura, kanēļa, kardamona un krustnagliņu daudzums norādīts uz 1,2 litriem sulas. Iegūto moonshine atšķaida ar sagatavoto sulu attiecībā 2:1 (viena daļa ir moonshine), samaisa un filtrē.

Sastāvdaļas:

• dubultā moonshine - 5 l
• kanēlis - 80 g
• kardamons - 31 g
• krustnagliņas - 25 g
• muskatrieksts - 15 g
• ūdens - 0,6 l
• sasmalcinātas ķiršu kauliņas - 4 saujas
• cukurs - 400 g

Zemāk jūs uzzināsit, ko vēl varat uzstāt uz moonshine, lai iegūtu bagātīgu garšu.

Kā uzstāt moonshine uz anīsa

1. veids. Saber 200 g anīsa sēklu, pārlej tās ar norādīto daudzumu attīrīta dubultā mēnessērga un atstāj uz 4 nedēļām. Pielej ūdeni un apdzen. Destilētajam moonshine pievieno 200 g sasmalcinātu anīsa sēklu un vēlreiz uzstāj 4 nedēļas. Filtrējiet un atšķaidiet 1/3 ar mīkstu avota ūdeni.

Sastāvdaļas:

• anīsa sēklas - 400 g
• attīrīts dubults moonshine - 10 l
• ūdens - 5 l
• mīksts avota ūdens

2. ceļš. Lai anīsam pievienotu mēnessērdzību, sēklas rupji jāsadrupina, jāaplej ar 6 litriem attīrīta dubultā mēnessērga un jāatstāj 3 dienas. Pievienojiet 9 litrus attīrīta dubultā moonshine un apsteidziet.

Sastāvdaļas:

• anīsa sēklas - 1,2 kg
• attīrīts dubults moonshine -15 l

3. ceļš. Sasmalciniet anīsa sēklas, pievienojiet diļļu sēklas, pārlejiet dubultu mēness spīdumu un atstājiet 4 nedēļas. Pēc tam atšķaida ūdeni un apsteidz. Destilētā degvīna tilpumam jābūt vienādam ar sākotnējo moonshine tilpumu. Pēc tam pievienojiet citrona miziņu, ingveru, galda sāli un atstājiet 4-5 nedēļas. Filtrs.

Sastāvdaļas:

• anīsa sēklas - 300 g
• diļļu sēklas -150 g
• dubultā moonshine - 10 l
• ūdens - 5 l
• citrona miziņa - 1-1,5 kg
• ingvers - 20 g
• galda sāls - 20 g

Kā uzstāt moonshine uz vīnogām un āboliem

vīnogu moonshine

Ņem vīnogu izspaidas, pievieno cukuru, raugu, pārlej ar ūdeni. Uzliet 7 dienas, pēc tam apdzīt divas reizes.

Sastāvdaļas:

• vīnogu izspaidas - 10 l
• cukurs - 5 kg
• raugs - 100 g
• ūdens - 30 l

ābolu mēness spīdums

Svaigus ābolus pārlej ar mēness spīdumu, lai tie visi būtu pārklāti ar šķidrumu, un atstāj uz sešiem mēnešiem. Pēc tam izkāš, lej katliņā, saldina pēc garšas un ļauj 3 reizes vārīties, raugoties, lai mēness spīdums neuzliesmo. Ļaujiet nostāvēties vēsā vietā, lai biezums nosēstos apakšā, izkāš un pievieno ūdeni ar ātrumu 2,5 litri uz 10 litriem mēness. Pēc tam apdzen un filtrē.

Kā uzstāt mēness spīdumu augļiem un kadiķiem

Augļu moonshine bez rauga un cukura

Sastāvdaļas:

• 5-6 kg augļu
• 30 g svaigu apiņu
• 30 g rudzu miltu
• 3 kg miežu iesala
• 2-3 litri ūdens

Lai augļiem pievienotu mēness spīdumu, svaigi apiņi ir jābrūvē nelielā ūdens daudzumā. Ļauj nostāvēties, izkāš un siltajam buljonam pievieno miltus. Pēc 30-40 minūtēm parks būs gatavs. Sasmalciniet augļus biezenī (iepriekš tos varat nedaudz vārīt), atšķaidiet ar ūdeni līdz pusšķidram stāvoklim, pievienojiet brūvējumu un iesalu, samaisiet. Atstāj tumšā siltā vietā rūgt. Kad misa gatava, apdzen parastajā veidā. Raža - apmēram 3 litri mēnessērgas.

Moonshine "angļu valoda" ar kadiķi

Sastāvdaļas:

• 800 g kadiķogas
• 100 g orris saknes
• 50 g ingvera
• 50 g kanēļa
• 25 g sāls
• cukurs pēc garšas
• 10 litri moonshine

Sasmalcina kadiķogas. Sasmalciniet vijolītes sakni. Lai uzstātu moonshine uz kadiķa, jums jāpievieno maltais ingvers, kanēlis un sāls. Ielejiet to visu ar mēness spīdumu un uzstājiet istabas temperatūrā 14-15 dienas. Sagatavoto uzlējumu destilē parastajā veidā, pēc garšas saldina ar cukura sīrupu un filtrē.

Zemāk jūs uzzināsiet, kā uzliet moonshine upeņu zariem un lapām.

Kā uzstāt moonshine uz upeņu zariem un lapām

Moonshine ar jāņogu zariem

Savienojums:

• 200 g jāņogu zari ar pumpuriem
• 6 kg cukura
• 200 g rauga
• 30 litri ūdens

Pirms uzstāt moonshine uz jāņogu zariem, jums jāsajauc cukurs, ūdens un raugs. Tad pievieno ogu zariņus. Ielieciet maisījumu raudzēšanai siltā tumšā vietā 7 dienas. Iegūto misu destilē parastajā veidā. Lai pastiprinātu aromātu, gatavajam dzērienam var pievienot 5-7 jāņogu zariņus un ļaut ievilkties.

Piparmētru mēnessērdziņš ar jāņogu lapām

Savienojums:

• Sausa piparmētra - 120 g
• moonshine dubultā destilācija - 3 l
• upeņu lapas - 50 g

Cukura sīrups:

• cukurs - 1,2 kg
• ūdens - 0,6 l

Sausā piparmētra uzstāt uz moonshine 3 dienas, apdzīt. Atkārtoti uzliet uz svaigām upeņu lapām līdz gaiši zaļai krāsai. Saldiniet ar ūdenī vārītu cukuru, filtrējiet.

Kā uzstāt moonshine uz galangal

Moonshine piesātināts ar galangalu

Savienojums:

• 400 g piparmētra
• 400 g salvijas
• 300 g anīsa
• 100 g galangala
• 150 g ingvera
• 14 litri dubultā moonshine

Iegūto maisījumu iepilda siltā vietā 20 dienas, laiku pa laikam kratot, pēc tam destilē.

piparu graudi

Savienojums:

• 3,2 g melnie pipari
• 1,6 g sarkano piparu
• 0,8 g galangal saknes
• 0,1 g krustnagliņas
• 150 ml 40 grādu mēness spīduma

Pirms uzstāt moonshine uz galangal saskaņā ar šo recepti, jums ir jāsasmalcina visas sastāvdaļas. Pēc tam tos samaisa un ielej 150 ml četrdesmit grādu moonshine maisījumu un atstāj uz 2 nedēļām. Uz 1 litru gatavā dzēriena jāņem 1,5-3 ml esences.

Kā uzstāt moonshine uz galangal un kafijas pupiņām

Savienojums:

• Galangāla (Potentilla erect) sakne - 7 g
• lakrica sakne (lakrica) - 5 g
• kafija - 5 graudi
• Moonshine 50° - 0,5l

Lai kafijas pupiņām un galangalam uzlietu mēness spīdumu, augu saknes un kafiju jāpārlej ar spirtu, trauks cieši noslēgts, jāatstāj 3 nedēļas siltā, tumšā vietā, ik pa laikam sakrata. Gatavo tinktūru izkāš caur marli, ielej tumšā stikla pudelē, cieši aizver. Uzglabāt zemā temperatūrā (pagrabā, ledusskapī).

Lakrica sakne un kafijas pupiņas mīkstina dzēriena garšu, tās var nepievienot, bet tad garša būs ļoti asa.

Kalganovku tradicionāli lietoja kuņģa, aknu slimību ārstēšanai, imunitātes, vīriešu spēka palielināšanai.

Kā maltai kafijai uzstāt moonshine

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg cukura
• 3 litri ūdens
• 600 g maltas kafijas

Pagatavojiet sīrupu no cukura.

Gatavajā cukura sīrupā ielej 400 g grauzdētas maltas kafijas.

Novietojiet trauku ar maisījumu siltā vietā uz nedēļu. Kad maisījums rūgst, apsteidziet misu.

Destilētajam dzērienam pievieno vēl 200 g grauzdētas maltas kafijas, lej cieši noslēgtā traukā un vēl uz pāris dienām noliek siltā vietā. Pēc tam apdzīt.

Līdzīgi jūs varat pagatavot šokolādes dzērienu no šokolādes vai kakao.

Kā uzstāt moonshine uz estragonu un bārbeļu lapām

Estragona tinktūra

Veikt:

• 800 g anīsa
• 400 g estragonu

Lai anīsam uzstātu moonshine, sastāvdaļas jāielej 10 litros spirta, jāpatur 2 nedēļas un pēc tam jāapdzen.

Bārbeļu lapu tinktūra

Savienojums:

• moonshine - 1 l
• žāvētas bārbeļu lapas - 200 g

Mēness spīduma uzliešana bārbeļu lapām ir ļoti vienkārša. Tos nepieciešams sasmalcināt, pārliet ar spirtu un turēt cieši noslēgtā traukā istabas temperatūrā. Pēc 1 nedēļas tinktūru nokāš, filtrē caur vates-marles vai papīra filtru, līdz tā kļūst caurspīdīga (2-3 reizes).

Šo tinktūru var lietot kā alkoholisko dzērienu (nelielā daudzumā), kā arī kā ārstniecisku līdzekli dzemdes asiņošanai (30 pilieni 3 reizes dienā 2-3 nedēļas).

Receptes, ko labāk ātri uzstāt uz moonshine

Moonshine ātrā veidā

1. veids. Zirņus, cukuru un raugu pārlej ar siltu ūdeni. Samaisiet un pievienojiet nelielu daudzumu svaiga piena. Sastrēgumu stends 1 diena. Pēc tam apdzen parastajā veidā.

Sastāvdaļas:

• zirņi - 1 kg
• cukurs - 5 kg
• raugs - 500 g
• ūdens - 15 l
• piens - 1 l

2. ceļš. Apvienojiet sasmalcinātus vidēja lieluma neapstrādātus kartupeļus, sadrupinātu maizi, cukuru un raugu. Ielejiet vārītu ūdeni un pienu. Sastrēgumu stends 1 diena.

Pēc tam apdzen parastajā veidā.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 5 kg
• raugs - 500 g
• ūdens - 25 l
• kartupeļi - 25 gab.
• piens - 600 ml
• maize - 4 klaipi

Moonshine pēc 2 stundām

Ievietojiet visas sastāvdaļas veļas mašīnā. Centrifugējiet 2 stundas, pēc tam ļaujiet nostāvēties un apdzīt.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 10 kg
• raugs - 100 g
• piens - Ļaunums
• ūdens - 30-40 l

Kā uzstāt moonshine dzērvenēm un sloksnēm

dzērveņu moonshine

Savienojums:

• 5 litri dubultā moonshine
• 4 kg dzērvenes

Moonshine ielej lielā traukā (vismaz 12 litri) un ielieciet 4 kg dzērveņu. Visi uzstāj 3 nedēļu laikā. Nosusiniet un apsteidziet moonshine, un vēlreiz ielejiet dubultdestilētu moonshine traukā atlikušajos augļos. Ļaujiet tai rūgt, un jūs varat destilēt.

Mēness spīd no ērkšķiem

Savienojums:

• pagrieziens - 10 kg
• cukurs - 1,5 kg
• ūdens.

Lai uzstātu mēness spīdumu, ogas jāsamīca, jāpievieno cukurs, ūdens (līdz šķidrai konsistencei), jāatstāj 12-16 dienas. Pēc fermentācijas beigām misu lej kubiņā un divreiz apsteidz.

Ternovka

Savienojums:

• 5 kg pagrieziens
• 2,5 kg cukura
• 4,5 litri degvīna vai moonshine

Pirms uzstāt mēnessērkšķu ogas, tās labi jānomazgā un jāizžāvē. Tad liek pudelē un pārkaisa ar cukuru. Sasien ar marli un noliek saulē uz 6 nedēļām. Kad kārta rūgst, ielej tajā 0,5 l degvīna un ļauj nostāvēties 4 mēnešus, pēc tam izkāš, ielej 4 l degvīna, visu lej emaljētā pannā, uzvāra, atdzesē, pudelē, cieši aizkorķē, pārlej parafīnu, ielieciet kastē, pārklājiet ar sausām smiltīm un glabājiet vēsā, sausā vietā. Liķieris būs gatavs dzeršanai pēc 6 mēnešiem.

Pēc šī video noskatīšanās jūs uzzināsit, ko jūs varat uzstāt uz moonshine mājās:

Mājās to gandrīz nav iespējams iegūt. Forsējamajam produktam ir nepieciešama attīrīšana neatkarīgi no misas receptes. Mēness spīduma nepatīkamo smaržu un garšu piešķir ķīmiskie savienojumi, kas veidojas destilācijas procesā.. Mēness spīduma mīkstināšanas un attīrīšanas mehānisms ir paredzēts fūzu eļļu un piemaisījumu noņemšanai.

Moonshine kvalitāti galvenokārt ietekmē misas pagatavošanas recepte un nobriedušā pareizas destilācijas tehnoloģija. Arī ar tvaikonis vai atteces dzesinātāju aprīkotajam mēness spīdumam jābūt kvalitatīvam, par piemērotāko materiālu tam atzīts varš.

Svarīgs nosacījums ir uzturēt tīrību: fermentācijas tvertnei, moonshine, traukiem produkta savākšanai un uzglabāšanai jābūt tīriem visa procesa laikā.

Tomēr, pat ja tiek ievēroti visi mājas brūvēšanas noteikumi, galaproduktam nepieciešama papildu tīrīšana un mīkstināšana. Būs nepieciešams atbrīvoties no rūgtuma un nepatīkamām smakām. Ir daudzi veidi, kā uzlabot moonshine un padarīt to patīkamāku. Kopš seniem laikiem šim nolūkam ir izmantoti garšaugi, saknes, garšvielas. Mūsu laikā tīrīšanas līdzekļu un piedevu saraksts ir ievērojami palielinājies.

Lai mīkstinātu mēness spīdumu, tiek izmantoti saldinātāji, skābinātāji, garšvielas, garšvielas, rieksti, ogles, miza utt. Uzsākot specifiskas smakas likvidēšanu, jāizpilda visi receptes nosacījumi un proporcijas, sākot ar nelieliem mēness apjomiem.

Mēs attīrām dzērienu no piemaisījumiem un nepatīkamām smakām

Pieredzējuši mājas alus darīšanas meistari izmanto dubultās destilācijas metodi – atkārtota destilācija ļauj iegūt tīrāku produktu. Pirms sekundārās destilācijas moonshine ir jāturpina tīrīt, lai noņemtu organismam kaitīgos piemaisījumus.

Lai to izdarītu, sagatavojiet produktu, atšķaidot tā stiprumu līdz 30% - šī koncentrācija atvieglo fūzeļļu atdalīšanu. Pirms attīrīšanas procedūras ieteicams arī ļaut mēnessērgai nosēsties 2 dienas istabas temperatūrā. Alkoholiskā dzēriena attīrīšana tiek veikta, izmantojot:

Atsauce. Vilkšanas process nosacīti tiek sadalīts "galvā", "ķermenī" un "aste". Visvairāk kaitīgo piemaisījumu atrodas "galvā" - pirmajos 10% mēness spīduma. "Astē" spirta stiprums tiek samazināts līdz 30-35º, aptuvenais daudzums ir līdz 10% no kopējā produkta daudzuma. “Galvu” izlej, un “astes” pirms forsēšanas atstāj vaislas misai. “Ķermenī” tiek izvadīts tīrākais mēness spīdums, tas visvairāk tiek atbrīvots no netīrumiem un specifiskas smaržas.

Moonshine var aromatizēt destilācijas procesā, ja pievieno sastāvdaļu, ko izmanto garšas uzlabošanai. Piemēram, kadiķu ogas, sausas citrusaugļu mizas, sausus garšaugus.

Video par to, kā uzlabot sam mājās

Šajā video pieredzējis moonshiner pastāstīs, kā piešķirt maigāku garšu un uzlabot moonshine smaržu:

Piešķir maigāku garšu

Iegūtā attīrītā moonshine garšu var uzlabot, mīkstinot to ar papildu produktiem. Mājās šim nolūkam tiek izmantota infūzija vai aromatizēšana ar aromatizētājiem. Neapstrādātas tinktūras ir izgatavotas bez ķīmiskām piedevām, tāpēc tās ir pilnīgi drošas veselībai.

Gadījumos, kad ir pievienots daudz mīkstinātāja, koncentrāciju samazina, atšķaidot tīru spirtu ar ūdeni. Tvertnei jābūt hermētiski noslēgtai un jāuzglabā temperatūrā, kas ir tuvu nullei.

Atsauce. Jo augstāka ir mēness pakāpe, jo grūtāk ir mīkstināt dzērienu, optimāli alkohols nedrīkst pārsniegt 40º.

Ko pievienot, lai uzlabotu?

Aromatizējošās piedevas ļauj dzērienam piešķirt noteiktu garšu, padarīt to līdzīgu jebkura veida alkoholam. Tie ir sagatavoti, pamatojoties uz dabīgām sastāvdaļām, un ir viegli lietojami. Mūsdienās tirgū ir plašs garšas piedevu klāsts. Ar koncentrētu piedevu palīdzību moonshine var piešķirt konjaka nokrāsu, rūgtu garšu vai saldu dzērienu.

Šķidrais pārtikas koncentrāts ļauj atjaunot visus tradicionālos alkoholiskos dzērienus: degvīns, viskijs, vīns, brendijs, rums. Garšām var būt kafijas, šokolādes, karameļu un augļu smaržas. Kvalitatīviem produktiem ir stabils aromāts un tie nesatur bīstamas sastāvdaļas. Papildinājumi ir pieejami kā šķidras esences un koncentrāti. Labāk tos iegādāties specializētos veikalos.

Piezīme: lai spēlētu ar dzēriena garšu, tam jābūt labi attīrītam un bez piemaisījumiem.

Ar dabīgiem uztura bagātinātājiem

Jūs varat arī uzlabot mājās gatavotā alkohola garšu ar dabīgām garšām. Šiem nolūkiem var izmantot garšaugus, garšvielas, ogas, žāvētus augļus. Lietojot smaržīgos augu piedevas, ir svarīgi ievērot proporcijas. Pikantie augi satur vērtīgas bioloģiski aktīvās vielas, kas izplatītas pa lapām, ziediem, saknēm, augļiem:

1. Sinepes, muskatrieksts, anīss, ķimenes, aromātu satur sēklas.
2. Piparos, kardamonā, vaniļā - augļos.
3. Safrāns, krustnagliņas ir ziedos.
4. Lauru lapa, dilles, majorāns, sāļi - lapās.
5. Kanēlī, ozola mizā - mizā.
6. Ingverā, mārrutkos, pastinakos - pie saknes.

Pievienojot moonshine šķipsniņu uzskaitīto garšvielu, var iegūt dažādu garšu dzērienu. Jūs varat eksperimentēt un kombinēt garšvielas savā starpā. Tie visi dzērienam piešķirs rūgtenu – pikantu garšu, bet ingveram, kardamonam un muskatriekstam – pikantu-degošu garšu.

Ogas, augļus, saknes un lapas var likt mēnessērdzībā gan svaigas, gan kaltētas. Ārstniecības augu pievienošana papildus patīkamam aromātam dzērienam piešķirs ārstnieciskas īpašības.

Laba alkoholiskā dzēriena iegūšana mājās ir diezgan izpildāms uzdevums. Labi izpildīts moonshine brūvēšanas process sniedz pārliecību par produkta kvalitāti un ļauj pagatavot dzērienu, ņemot vērā personīgās garšas vēlmes.

Jebkura dzēriena novērtējums galvenokārt tiek veikts pēc izskata, kam seko smarža un garša. Visas aromātiskās piedevas un augi palīdz dzērienam piešķirt šīs īpašības.

Šajā rakstā mēs detalizēti pastāstīsim, ko uzstāt uz moonshine, lai piešķirtu tai radošu krāsu, aromātisku smaržu un pikantu garšu.

Garšaugu un garšvielu klāsts ir tik plašs, ka tas paver gandrīz neierobežotas iespējas mainīt mēness spīduma garšu. Tādām garšvielām kā muskatrieksts, lauru lapa, vaniļa, kanēlis vai pipari pašas par sevi nav īpašas uzturvērtības, taču tās veicina labāku mēness spīduma sagremojamību organismā un tas piešķir tai daudzveidīgas garšas, tāpēc jūs nevarat ignorējiet tos, gatavojot šo dzērienu.

Visizteiktāko aromātu piešķir garšvielas, kas satur lielu daudzumu ēterisko eļļu un glikozīdus, kas var uzkrāties dažādās augu daļās: lapās, saknēs, sēklās.

Uzlējumu pagatavošanas ilgums ir atkarīgs no izejvielām un temperatūras, kādā notiek infūzija, un vidēji ilgst no 2 līdz 5 nedēļām. Augstākā temperatūrā dažos gadījumos infūzijas ilgums tiek samazināts. Šāda tinktūra būs agri.

Ja iegūto uzlējumu pārņem, jūs iegūsit koncentrētāku un piesātinātāku uzlējumu ar ēteriskajām eļļām.

Tomēr aromātiskās vielas jāpievieno jau gatavajā produktā, nevis misā. Ja pievienosiet tos misai un pēc tam apsteigsiet, efekts būs ļoti vājš, zemais alkohola saturs misā neļaus augiem atteikties no visām uzturvielām. Destilācija ļauj palielināt alkohola saturu dzērienā.

Mēness spīduma garšas un smaržas izmaiņas

Lai uzlabotu moonshine garšu, pēc destilācijas pabeigšanas to var sajaukt ar tiem pašiem uzlējumiem, uz kuriem tas tika uzstāts. Piemēram, ja uz citronu miziņām tika uzstāts moonshine, tad pēc destilācijas atkal jāpievieno citrona miziņas un jāuzstāj vēlreiz.

Svaigas un sausas garšvielas un augu piedevas, kā arī no tām pagatavoti ekstrakti var uzlabot ne tikai dzēriena smaržu, bet arī garšu. Jāpatur prātā, ka moonshine ir stiprs alkoholu saturošs dzēriens, kas ļoti aktīvi mijiedarbosies ar tam pievienotajām piedevām, šādas uzstājības rezultātā tā garša būtiski mainīsies. Tāpēc ir ļoti svarīgi nepārspīlēt ar garšvielu pievienošanu, kā arī zināt, kādu efektu panāksiet, pievienojot to vai citu garšvielu.

1. pievienojiet dzērienam rūgtumu - apelsīna un citrona miziņu, zvaigžņu anīsu, vaniļu un lauru lapu, kanēli;
2. tiks pievienotas garšvielas - rozmarīns, safrāns;
3. sniegs pikantu dedzinošu efektu - kardamons, muskatrieksts;
4. karsts dzēriens sanāks, ja pievienosi - ingveru, krustnagliņas, melnos piparus;
5. dzēriens pēc smaržīgo piparu pievienošanas būs mēreni karsts.

Jūs varat izmantot šīs garšvielas, apvienojot tās savā starpā.

Mēness spīduma krāsas maiņa

Uzstājot uz visdažādākajām piedevām, var ietekmēt arī dzēriena krāsu, mainot to līdz nepazīšanai, un reizēm pārvēršot par pilnīgi jauniem iecienītiem mājas dzērieniem, kuru receptes sniegsim tālāk.

Atkarībā no tā, kādu krāsu vēlaties iegūt, noteiktiem komponentiem ir jāievada moonshine. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar radošu krāsu, mēģiniet radīt mēness spīdumu ar šiem komponentiem:

• Lai iegūtu zeltainu krāsu, vislabāk ir uzliet mēness spīdumu uz safrāna, valriekstu membrānām un apelsīnu mizām.
• Dzēriens kļūs dzeltens, ja uzstās uz piparmētru, citronu balzamu, kā arī nelielu daudzumu safrāna. Selerijas lapas piešķirs tādu pašu krāsu.
• Sarkanā krāsa dos mellenes. Ja vēlaties viesus pārsteigt ar intensīvi sarkanu krāsu, varat izmantot karmīna pārtikas krāsvielu, kas sajaukta ar zobakmens krēmu proporcijā 6 pret 1. Šīs sastāvdaļas jāsadrupina pulverī un jāizšķīdina siltā, gandrīz karstā ūdenī. Izkāš iegūto šķīdumu un pievieno moonshine.
• Koši krāsu var panākt tādā pašā veidā, bet citās proporcijās no 4 līdz 4. Uzvāra 4 gramus zobakmens krēma un 4 gramus pārtikas krāsas, pievieno litru ūdens, filtrē. Atkarībā no tā, cik daudz šķīduma ir pievienots moonshine, varat pielāgot krāsas intensitāti. Atlikušo šķīdumu var uzglabāt vēlākai lietošanai.
• Nepiesātināta zilā krāsa dos uzlējumu uz saulespuķu sēklām. Var pievienot melleņu novārījumu, pielāgot krāsas piesātinājumu pēc ielietā novārījuma daudzuma vai pievienot karmīnu, kas ietonēs mēness spīdumu. Dzērienu var izkāst cauri svaigām pelašķu lapām.
• Maiga zilā krāsa piešķirs uzstājīgu rudzupuķu ziediem.
• Zaļā krāsa piešķirs pētersīļu vai upeņu lapas.
• Brūnu var panākt ar kausētu cukuru, tējas lapām, šķīstošo kafiju un ozola mizu.

Konjaks mājās

Šī dzimtā franču dzēriena pagatavošana mājās nepavisam nav mīts. Šādu alkoholu var pagatavot arī uz moonshine bāzes, galvenais ir pareizi uzstāt.

Konjaks ir cēls dzēriens un nav pieņemts to norīt vienā rāvienā. Viņi to dzer nedaudz, izbaudot ne tikai garšu, bet arī aromātu. Tāpēc šis dzēriens tiek pasniegts īpašās glāzēs, kas palīdz saglabāt tā aromātu.

Kā izejvielu dzēriena pagatavošanai ņemam moonshine. Jo labāka tā kvalitāte, jo patīkamāks un cēlāks dzēriens izrādīsies. Mēs uzstāsim moonshine uz ozola mizas. Tieši viņa kopā ar sadedzinātu cukuru piešķirs mūsu dzērienam nepieciešamo krāsu.

Konjaka recepte ir pavisam vienkārša. Uzlējuma traukā pievienojam moonshine – tā ir mūsu spirta bāze. Nosakiet daudzumu pēc saviem ieskatiem un attiecīgi pielāgojiet sastāvdaļu pievienošanu. Apsveriet 3 litru piemēru. Cukurs divu tējkarotes apjomā, karsē uz uguns. Kad tas sāk kust un kļūst dzeltens, pievienojiet to mūsu spirta bāzei.

Otrais komponents ir ozola miza, tai vajadzēs trīs ēd.k. karotes. Jūs to varat iegādāties jebkurā aptiekā vai aizstāt ar koka skaidām, kas iegūtas pašu spēkiem.

Garšvielas var pievienot arī pēc saviem ieskatiem. Muskatrieksts, vanilīns lieliski der, pikantu rūgtumu piešķirs lauru lapa un smaržīgie pipari, garšvielas – kanēlis un krustnagliņas. Lai iegūtu piesātinātāku krāsu, varat pievienot 100 gr. sausas tējas lapas vai 7 ēdamkarotes šķīstošās kafijas. Citrusaugļus var izmantot arī kā garšvielas, der divu apelsīnu miziņas.

Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas dzēriens jāsamaisa, cieši jāaizver un jāievada. Tās gatavības indikators būs krāsa - karamele. Jo ilgāk dzēriens tiek ievadīts, jo labāka un bagātāka būs krāsa. Tagad atliek tikai izkāst dzērienu.

Izbaudi cēlu dzērienu!

Absints mājās

Absinta pagatavošanas receptes var būt dažādas. Bet visiem tiem ir nepieciešama papildu destilācija pēc infūzijas, un tie atšķiras tikai ar pievienoto garšvielu sastāvu. Absinta dzēriena pagatavošanas process ietver vairākus posmus.

1. posms

1. 25 gr. žāvētas vērmeles (atdalīt no kātiem un izmantot tikai galviņas un galotnes);
2. 50 gr. fenheļa (varat izmantot sēklas);
3. 50 gr. anīss (var izmantot arī sēklas);
4. 1 litrs moonshine (var aizstāt ar 85% spirtu).

Visus augu piedevas ielej ar spirtu saturošu bāzi un atstāj uz vismaz nedēļu.

2. posms

Uzlējumam pievieno puslitru ūdens un apsteidz. Destilāciju veic tieši ar garšaugiem, līdz viss šķidrums ir pazudis. Garšaugiem jāpaliek mitriem, ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai tie nesāk degt, pretējā gadījumā tas ietekmēs absinta smaržu un garšu. Ar garšaugu destilācijas palīdzību tiek atdots vērtīgākais, kas ir absintā - ēteriskās eļļas. No parastās uzstājības efekts nebūs tik efektīvs. Šis dzēriens iegūs maigumu tikai pēc kāda laika.

3. posms

Tagad iegūtais destilāts jāpārvērš absintā - krāsots un aromatizēts. Tradicionālā absinta krāsa ir zaļa. Lai iegūtu šo krāsu, jums jāņem 10 gr. sausa vērmele, 10 gr. izopa ziedi un 5 gr. citronu balzams. Visus garšaugus vajadzētu sasmalcināt un sasmalcināt. Garšaugiem pievieno 400 ml destilāta un tvaicē līdz 50 grādu temperatūrai. Šo procedūru var veikt speciāli tam paredzētajā ierīcē. Temperatūras ietekmē augi izdala tajos esošo hlorofilu un piesātina destilātu ar aromātu. Pēc tam, kad šķidrums ir atdzisis, tas jāfiltrē. Šī dzēriena stiprumam jābūt 70-85%.

4. posms

Nākamais solis ir novecošanās process. Absints tiek uzskatīts par visvērtīgāko, kas ar vecumu maina savu zaļo krāsu uz dzeltenu. Pēdējais posms ir dzēriena kvalitātes iegūšana.

Zāļu tinktūras

Jūs varat padarīt moonshine ne tikai patīkamu, bet arī veselīgu dzērienu, ja jūs uzstājat uz garšaugiem. Tāpat kā absinta gadījumā, pēc uzstājības tas ir jāsakārto vēlreiz. Garšaugus uzlējumam var izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Šeit ir receptes garšaugu maisījumiem, uz kuriem var uzliet moonshine.

Recepte 1. "Ārstnieciskais mēness spīdums"

Mēnesī (5 litri) pievienojiet garšaugu maisījumu:

• piparmētra un salvija - katrs 200 gr;
• galangals un ingvers - 50 gr.

Tas prasīs 14 dienas, lai uzstātu uz moonshine, samaisiet pēc iespējas biežāk un pēc tam, kad tas ir ievadīts, izkāš un vēlreiz apsteidz.

Recepte 2. "Moonshine on pistations"

Pistāciju moonshine receptei jums jāņem 1 ēdamkarote. karote kanēļa, greipfrūtu mizas, kardamons, muskatrieksts un krustnagliņas. Pievieno pusglāzi pistāciju, rupjmaizes šķēli un 200 gr. medus.

2. recepte "Hrenovukha"

Šo mārrutku tinktūru var pamatoti saukt arī par dziedināšanu. Šīs tinktūras receptes Krievijā bija zināmas pat pēc Pētera 1. Tās pagatavošanai 1 litram mēnessērgas vajadzēs 300 gr. mārrutku un 3 ēd.k. ēdamkarotes medus, garšvielas, var pievienot krustnagliņas un piparu graudus. Šādas tinktūras infūzijas periods ir 2-3 mēneši

Visas iepriekš minētās receptes var interpretēt pēc saviem ieskatiem, mainot garšvielu daudzumu vai pievienojot jaunas pēc saviem ieskatiem. Neesiet slinki eksperimentēt, izgudrojot savas receptes, un rezultāts pārsteigs jūsu viesus!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus