ओवन में पफ पेस्ट्री से पाई। चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई को कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई

तैयार पफ खमीर रहित आटा- बेकिंग के लिए एक सार्वभौमिक आधार। इसका उपयोग पाई, पिज्जा, क्रोइसैन, पफ और निश्चित रूप से किया जाता है बड़े पाई. इनमें से कोई भी व्यंजन होगा बढ़िया नाश्ताया पूरे परिवार के लिए नाश्ता। विभिन्न भरावों के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है।

सेब के सीजन में गृहिणियां अक्सर इस बात को लेकर पहेली में रहती हैं कि इन फलों का इस्तेमाल कहां करें। सबसे अच्छा समाधानएक लेयर केक बनायेंगे। ऐसा करने के लिए, लें: आधा किलो पफ पेस्ट्री, 3-4 खट्टे सेब, आधा गिलास डार्क किशमिश, एक चुटकी दालचीनी, आधा गिलास चीनी, आधा नींबू।

1. लगभग 250 ग्राम आटे की एक शीट को तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रोल किया जाता है और "आराम" के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. सेब को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. दालचीनी, चीनी किशमिश और उबलते पानी में भिगोए हुए किशमिश को फलों में डाला जाता है।
4. ज़ेस्ट के साथ नींबू बारीक कटा हुआ है और भरने के अन्य घटकों को भी भेजा जाता है।
5. आटे पर अच्छी तरह से मिश्रित सामग्री रखी जाती है।

गरमागरम मिष्ठान्न बिखर जाता है। ठंडा होने पर यह अपना आकार ठीक रखता है।

6. किनारों से आपको 3 सेमी पीछे हटने की जरूरत है।
7. दूसरी शीट शीर्ष पर रखी गई है, और संरचना के किनारों को सुरक्षित रूप से पिन किया गया है।
8. गरम ओवन में 45 मिनट बेक करें।

पनीर के साथ

स्वीट लेयर केक की एक और भिन्नता में दही भरने का उपयोग शामिल है। ½ किलो पफ पेस्ट्री के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: चयनित अंडा, एक चुटकी वैनिलीन, 380 ग्राम मध्यम वसा पनीर, 50 ग्राम मक्खन, 6 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 3 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा।

1. अंडे को कांटे से हिलाया जाता है, और द्रव्यमान को दो असमान भागों में विभाजित किया जाता है। चीनी और वेनिला के 3 बड़े चम्मच के साथ एक बड़ा, कुटीर चीज़ में जाता है।
2. आटा, मक्खन और चीनी को टुकड़ों में पीस लें।

स्ट्रेसेल के लिए यह जरूरी है - एक विशेष मीठा टॉपिंग।

3. आटा दो हिस्सों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को पतली आयत में घुमाया जाता है।
4. दही भरने को पहले भाग पर रखा गया है। दूसरा दही बंद कर देता है।
5. यह भागों के किनारों को कसकर ठीक करने के लिए रहता है, शेष अंडे के साथ संरचना को चिकना करें और स्ट्रेसेल के साथ छिड़के।
6. केक को 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

अंत में, आप एक स्वादिष्ट पपड़ी के लिए ग्रिल के नीचे कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ

पकवान के लिए बेरी ताजा लेना बेहतर है। वह वह है जो एक इलाज देगी अविस्मरणीय सुगंधऔर स्वाद। नुस्खा में शामिल होंगे: एक पाउंड पफ पेस्ट्री, 370 ग्राम स्ट्रॉबेरी, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के कुछ बड़े चम्मच, 1.5 बड़े चम्मच प्रत्येक। दानेदार चीनी और पाउडर। आगे प्रकाशित स्टेप बाय स्टेप रेसिपीस्ट्रॉबेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई।

1. पूर्व-पिघला हुआ आटा तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर भेजा जाता है।
2. शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी डालें, छोटे क्यूब्स में काटें और चीनी के साथ मिलाएं।
3. पाई गर्म में लगभग 15 मिनट तक पक जाएगी तंदूर.
4. मिठाई को पाउडर चीनी से सजाएं।

चेरी के साथ

पाई भरने के लिए फ्रोजन चेरी भी उपयुक्त हैं। 170 ग्राम बेरीज के अलावा, आपको लेने की जरूरत है: 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्चऔर इतनी ही मात्रा में चीनी, चुना हुआ मुर्गी का अंडा, 250 ग्राम पफ पेस्ट्री।

1. आटे की परत को थोड़ा सा रोल किया जाता है, और इसमें निचले हिस्से बनते हैं। अगला, वर्कपीस को तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। सजावट के लिए थोड़ी मात्रा में आटा छोड़ा जाना चाहिए।
2. जामुन को पिघलाया जाता है, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी में रखा जाता है, और फिर स्टार्च और के साथ मिलाया जाता है दानेदार चीनी.
3. आटा एक पीटा अंडे के साथ लिप्त है, और उसके बाद ही उस पर चेरी भरना बिछाया जाता है।
4. सजावट के लिए बचे हुए आटे से पतली स्ट्रिप्स बनती हैं, जो मिठाई के ऊपर जुड़ी होती हैं।
5. चेरी के साथ एक पफ पेस्ट्री पाई 25 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक किया जाता है।
6. मफिन पहले से ठंडा होने वाले टुकड़ों में काटा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस पाई

लेकिन पफ पेस्ट्री के लिए न केवल मीठा भरना गृहिणियों के बीच पसंदीदा है। उदाहरण के लिए, परिवार का मजबूत आधा शायद इसे और अधिक पसंद करेगा। मांस संस्करण. बहुत लंबे समय तक भरने के साथ खिलवाड़ न करने के लिए, तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ (570 ग्राम) लेना बेहतर है। और, इसके अलावा: 2 सफेद प्याज, ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, प्रति पाउंड पफ पेस्ट्री का एक पैकेट, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, नमक।

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित प्याज को इसमें जोड़ा जाता है, सोया सॉसऔर बारीक कटी हुई हरी सब्जियां।
2. आटा दो भागों में बांटा गया है। पहले को रोल आउट किया जाता है और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
3. भरना ऊपर जाता है।

किनारों से 4-5 सेमी पीछे हटना महत्वपूर्ण है

4. आधार आटे की दूसरी लुढ़की हुई शीट से ढका हुआ है। किनारों को एक साथ सुरक्षित रूप से चिपकाया जाता है।
5. डिश को 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
6. पाई बन जाएगी महान जोड़किसी भी शोरबा के लिए।

चिकेन के साथ

यदि पोर्क और बीफ के साथ भरना बहुत अधिक वसायुक्त लगता है, तो आप और अधिक कोशिश कर सकते हैं आसान विकल्प- उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ। रचना में भी 230 ग्राम लेने के लिए पर्याप्त है नुस्खे में जाएगा: प्याज, 130 ग्राम सख्त पनीर, एक पाउंड पफ पेस्ट्री, नमक, पीसी हुई काली मिर्च.

से निर्दिष्ट मात्रापतली खस्ता आटा और रसदार भरने के साथ एक बार में दो पाई बनाना आसान है

1. भरण के लिए उबला हुआ चिकनछोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. मांस में किसी भी वसा में सुनहरे तक तला हुआ प्याज क्यूब्स जोड़ा जाता है।
3. भरने के लिए कसा हुआ पनीर भी भेजा जाता है। यह नमक और काली मिर्च के लिए रहता है।
4. द्रव्यमान को लुढ़का हुआ आटा के बीच में रखा जाता है। आधार के किनारों को तिरछी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। पिगटेल बुनाई के सिद्धांत के अनुसार आपको उन्हें भरने पर लपेटने की जरूरत है।
5. केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

गोभी के साथ

यह सबसे सरल नुस्खा बजट बेकिंग, जो परिचारिका के लिए एक संजीवनी बन जाएगा। से न्यूनतम मात्राउत्पाद स्वादिष्ट निकलेंगे अतिशय भोजन. आपको लेने की जरूरत है: 280 ग्राम पफ पेस्ट्री, 360 ग्राम ताजा गोभी, नमक।

यह पाई सब्जी या मांस शोरबा के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

1. आटा तुरंत 2 भागों में कट जाता है। पहले को बाहर निकाला जाता है और अंदर रखा जाता है कांच का साँचाचर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध।
2. भरने के लिए, गोभी को बारीक कटा हुआ, नमकीन और बड़ी संख्या मेंतेल सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं।
3. भरने को आधार पर रखा जाता है और आटे की दूसरी परत के साथ कवर किया जाता है। किनारों को कसकर पिंच किया जाता है।
4. डिश को 17-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

मछली के साथ

चर्चा की गई पाई को भरने के लिए कोई भी मछली उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि आप जल्दी से इसमें से हड्डियों का चयन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हेक (470 ग्राम) का उपयोग करना सुविधाजनक है। यह भी लिया: एक पाउंड पफ पेस्ट्री, 2 अंडे, 1 पीसी। प्याज और गाजर, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, नमक, 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट बिना एडिटिव्स, 60 ग्राम हार्ड चीज़।

1. कटा हुआ प्याज और गाजर से, किसी भी वसा पर तलने के लिए तैयार किया जाता है।
2. अंडे सख्त उबले हुए होते हैं और क्यूब्स में काटे जाते हैं।
3. मछली को खारे पानी में उबाला जाता है, त्वचा और हड्डियों से छुटकारा मिलता है, छोटे टुकड़ों में अलग हो जाता है।
4. आटा 2 भागों में बांटा गया है - यह लुढ़का नहीं है, लेकिन थोड़ा फैला हुआ है।
5. बेस लुब्रिकेटेड है टमाटर का पेस्टऔर उस पर निम्नलिखित परतें बिछाई जाती हैं: मछली, सब्जी तलना, अंडे। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष उत्पादों को लिप्त किया जाता है।
6. पाई को दूसरी परत से ढक दिया जाता है और 220 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पेस्ट्री परोसने के लिए स्वादिष्ट, गर्म और ठंडा दोनों।

पनीर के साथ

ऐसे पाई के लिए खमीर लेना बेहतर है छिछोरा आदमी. लेकिन आप फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, 200 ग्राम मिलाएं अदिघे पनीरऔर सुलुगुनि। यह भी लिया: एक अंडा, एक चुटकी सफेद तिल, एक पाउंड आटा।

जुड़ सकता है सफेद तिलसाथ डार्क किस्मऐसा करने के लिए उपस्थितिअधिक स्वादिष्ट पकाना

1. दोनों प्रकार के पनीर को सबसे बड़ी कोशिकाओं के साथ कसा जाता है।
2. आटा की प्रत्येक परत को तीन स्ट्रिप्स में बांटा गया है। वे लंबे आयतों में थोड़े लुढ़के हुए हैं। प्रत्येक पट्टी पर पनीर बिछाया जाता है, और उनके किनारों को सुरक्षित रूप से पिन किया जाता है।
3. एक तेल से सना हुआ गोल रूप में, सभी रिक्त स्थान एक सर्पिल के रूप में बिछाए जाते हैं। एक दूसरे से जुड़ता है।
4. भविष्य के केक को पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाता है और तिल के साथ छिड़का जाता है।
5. वर्कपीस को कम से कम 25 मिनट तक खड़े रहना चाहिए, जिसके बाद आप आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में इलाज कर सकते हैं।

मांस के साथ पाई

भरने को निविदा बनाने के लिए, आपको मांस के घटकों को बहुत बारीक काटने की जरूरत है। पोर्क और बीफ दोनों का एक साथ (300 ग्राम प्रत्येक) उपयोग करना बेहतर है। और यह भी: एक पाउंड आटा, एक प्याज, जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, नमक, एक चुटकी हल्दी और पपरिका।

भरने की पवित्रता के लिए, आप जोड़ सकते हैं छोटे टुकड़ेकाली मिर्च

1. मांस के टुकड़े बारीक कटे हुए हैं। किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ प्याज और साग उनके पास भेजा जाता है।
2. यह भरने के लिए नमक और मसाले जोड़ने के लिए बनी हुई है।
3. अधिकांश पफ पेस्ट्री को आकार में रोल किया जाता है। इस पर भुजाएँ बनाना आवश्यक है।
4. भरना शीर्ष पर रखा गया है।
5. शेष आटा पतला रूप से लुढ़का हुआ है और पाई इसके साथ ढकी हुई है।
6. एक गर्म ओवन में आधे घंटे के लिए इलाज बेक किया जाता है।

खमीर और खमीर रहित पाईपफ पेस्ट्री से तैयार किया जा सकता है विभिन्न भराव. सेब का माल पुआचॉकलेट के साथ, हैम और मशरूम के साथ रोल करें - सही इलाजको उत्सव की मेज. मुख्य बात यह है कि आटा तैयार करने के सभी चरणों का पालन, आधार और भरने का आनुपातिक अनुपात। वैकल्पिक तैयार भोजनएक सॉस के साथ परोसा जा सकता है जो बाद में एक तीखे सुगंधित नोट के साथ पूरक होगा

पफ पेस्ट्री पाई कैसे बनाये

पफ पेस्ट्री भराई

ताजा के आधार पर पफ केकबना सकता है व्यंजनों के प्रकार. जाम, सूखे मेवे, खसखस, सेब के साथ दालचीनी, ताजा और जमे हुए जामुन मीठे भरने की एक विस्तृत श्रृंखला के बीच में हैं। एक मसालेदार नमकीन भरने के उपयोग के रूप में:

• पनीर, तोरी;
• मुर्गे की जांघ का मास, शैम्पेन;
• हार्ड पनीर, चेरी टमाटर;
• हैम, अंडे, साग;
• चिकन, मशरूम, पनीर;
• ताजा मछली, चावल;
• शैम्पेन, शिमला मिर्च;
• पत्ता गोभी;
• पनीर।

पफ पेस्ट्री पाई व्यंजनों

पाई के लिए खमीर पफ पेस्ट्री खमीर रहित से अलग है से कमपरतें। के लिए आदर्श है बंद बेकिंग, क्योंकि यह पूरी तरह से भरने को अंदर रखता है। खमीर रहित संस्करण में कई पतली परतों के कारण केक हवादार और कुरकुरा होता है। केक की परतें बेलते समय फटे नहीं इसके लिए आप पानी में एक चम्मच नींबू का रस मिला लें। यह द्रव्यमान लोच देगा।

सेब के साथ

• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।

पफ पेस्ट्री सेब पाई कारमेल और आइसक्रीम के साथ सजाया - मूल मिठाई फ्रांसीसी भोजन. यदि आप समय बचाने का निर्णय लेते हैं, तो सेब से पफ पेस्ट्री बनाएं तैयार आटायह बहुत आसान होगा। बेकिंग के लिए चाहिए एक छोटी राशि(लगभग आधा पैक), और बाकी को फ्रीजर में रखा जा सकता है। जब मेहमान दरवाजे पर हों तो फ्रोजन यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री एक लाइफसेवर बन जाएगी।

अवयव:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 75 मिली;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

कारमेल के लिए:

• चीनी - 250 ग्राम;
• क्रीम 33% - 500 मिली।

भरण के लिए:

• हरे सेब- 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कारमेल के लिए, एक पैन में चीनी को सुनहरा भूरा होने तक पिघलाएं। धीरे-धीरे क्रीम में डालें, एक उबाल लेकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.
2. मक्खन को चाकू से काट लें, आटा डालें। ठंडे पानी में सूखी सामग्री को विसर्जित करें। पफ बेस को गूंध लें, 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. परतों को 2-3 मिमी मोटी रोल करें। आकार के लिए सर्कल काट लें। केक के बीच में 3-4 सेंटीमीटर व्यास का एक गोल छेद बना लें और केक को तेल से चिकना कर लें।
4. बेस को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए भेजें।
5. सेब को छील कर छील लें, बीज सहित बीच से काट लें।
6. फलों को छल्ले में काटें, लगभग 2 मिमी मोटी।
7. सेब को ऊपर की परत पर रखें, बीच में एक छेद छोड़ दें।
8. 15 मिनट बेक करें।
9. कारमेल के साथ पाई को ऊपर करें।
10. मदद से कन्फेक्शनरी सिरिंजया चर्मपत्र पेपर आइसक्रीम की एक गेंद बनाते हैं, पाई के बीच में डालते हैं। पकवान को पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

जाम के साथ

• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 342 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

पफ पेस्ट्री पाई - तेज़ विकल्पखाना बनाना स्वादिष्ट मिठाई. स्टफिंग के लिए बेस्ट मोटा मुरब्बाजो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान लीक नहीं होगा. स्टार्च के 2-3 बड़े चम्मच जोड़कर पानी के जाम को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, इसलिए यह वांछित स्थिरता प्राप्त करेगा।

अवयव:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम;
• फल और बेरी जैम - 300 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. विभाजित करना आयत आकार आटा खरीदाबराबर भागों में, जिनमें से एक पर छोटे पक्ष बनाने के लिए।
2. स्टार्च के साथ हल्का छिड़कें।
3. जाम लगाओ।
4. दूसरे केक की सतह पर घुंघराले स्ट्रिप्स काट लें, भरने की एक परत के साथ कवर करें।
5. किनारों को पिंच करें।
6. अंडे से ब्रश करें।
7. 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

मांस

• सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 346 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: अज़रबैजानी।

मांस संसा पाई - एक पारंपरिक व्यंजन प्राच्य व्यंजन. इसे बनाने के लिए घी का इस्तेमाल करते हुए पफ पेस्ट्री की रेसिपी का इस्तेमाल करें। प्राप्त करने के लिए रसदार भराई, गुरु पाक उत्कृष्टतायह सलाह दी जाती है कि प्याज को बारीक काट लें, रस को निचोड़कर अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें।

अवयव:

• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• पानी - 1 टेबल स्पून ;
• मक्खन - 200 ग्राम;

भरण के लिए:

• तैयार स्टफिंगगोमांस - 500 ग्राम;
• चरबी- 100 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• धनिया- ¼ छोटा चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. छाने हुए आटे में नमक मिला लीजिये. में घुलना गर्म पानी 50 ग्राम मक्खन, पीटा हुआ अंडा। आटे के साथ मिलाएं, आधार गूंधें, रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए भेजें। विभाजित करना तैयार आटा 3 भागों में, 2 मिमी मोटी, तेल से रोल करें घी. सभी केक को एक परत में मोड़ो, ठंडा करो।
2. कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज और मसालों के साथ मिलाएं।
3. आधार को रोल करें, एक सॉस पैन में डालें, पक्षों को बनाते हुए।
4. बांटो मांस भराईकसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़के।
5. 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मछली

• सर्विंग्स: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 278 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

एक चरण-दर-चरण फोटो निर्देश आपको जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा फिश पाईपफ पेस्ट्री से। पाइक पर्च या कॉड भरने के लिए एकदम सही है। वैकल्पिक पफ पाईके साथ भरवां बेक किया हुआ डिब्बाबंद मछलीसाथ भरता, और एक विशेष उत्सव के अवसर के लिए, पालक और क्रीम के साथ उत्तम लाल मछली (सामन या ट्राउट) भरने का प्रयास करें।

अवयव:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• प्याज- 3 पीसीएस।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच;
• कॉड पट्टिका - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज़ को बारीक काट लें, मसालों के साथ सीज़न करें, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मछली को बारीक काट लें, तैयार प्याज के साथ मिलाएं।
3. तैयार आधार को दो भागों में विभाजित करें। पहले रोल आउट करें, बेकिंग शीट पर रखें।
4. भरने को वितरित करें, किनारों के चारों ओर 5-6 सेमी छोड़कर।
5. आधार के दूसरे भाग से कटी हुई पतली स्ट्रिप्स से केक को सजाएँ।
6. पीटा जर्दी के साथ पाई की सतह को लुब्रिकेट करें।
7. 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

दही

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 374 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

कुटीर चीज़ और पेस्टो के साथ पफ पेस्ट्री पाई के लिए मूल नुस्खा विविध है रोज का आहारपोषण। परमेसन को दूसरे प्रकार के पनीर से बदलने की अनुमति है, लेकिन इस मामले में सॉस को नमकीन बनाने की आवश्यकता होगी। चरण-दर-चरण फ़ोटो डिश को खूबसूरती से सजाने में मदद करेंगे।

अवयव:

• आटा - 400 ग्राम;
• मार्जरीन - 40 ग्राम;
• पानी - 1 टेबल स्पून ;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

भरण के लिए:

• पनीर - 250 ग्राम;

चटनी के लिए:

• तुलसी - 1 गुच्छा;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पाइन नट्स- 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथ लें, डालें ठंडा पानीइसमें नमक घोलकर। पफ बेस को गूंध लें, 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मार्जरीन को नरम करें।
2. बेस को रोल आउट करें, मार्जरीन को अंदर डालें। एक और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर लौटें।
3. सॉस के लिए, एक ब्लेंडर के साथ पहले से कसा हुआ पनीर, तुलसी, लहसुन और नट्स को एक पतली धारा में तेल में डालकर पीस लें।
4. तैयार आटे से, 30 सेमी के व्यास के साथ दो केक काट लें।
5. आटे के साथ चर्मपत्र छिड़कें, पहला केक बिछाएं।
6. समान रूप से वितरित करें दही भरना.
7. ऊपर से पेस्टो सॉस फैलाएं।
8. दूसरी परत से ढक दें।
9. बीच में 3-4 सेमी व्यास का एक गिलास रखें।
10. केक को 16 बराबर भागों में काट लें।
11. गिलास लें, बेस को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
12. आधार की पट्टियों को एक सर्पिल में धीरे से घुमाएं
13. प्रत्येक दो स्ट्रिप्स के सिरों को पिन करें।
14. 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

खुला

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 326 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: इतालवी।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

पनीर के साथ बेकिंग का युगल और ताजा सलादसब्जियां नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। वैकल्पिक पनीर भरनामशरूम या चिकन स्तन के साथ विविध किया जा सकता है। प्रस्तावित पफ पेस्ट्री पाई तैयार करने के लिए, आपको ऐसी सामग्री की आवश्यकता होगी जो खरीदना आसान हो।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• मक्खन 82% वसा - 370 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

भरण के लिए:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• क्रीम - 300 मिली;
• सूखा मसालेदार टमाटरचेरी - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 50 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. अलग छोटे - छोटे टुकड़ेमक्खन, पिघलने के लिए 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
3. 250 मिली पानी में नमक, एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
4. पिघले हुए मक्खन को पानी में डालें, मिलाएँ, दो-छना हुआ आटा डालें।
5. बेस को गूंध लें, 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. चर्मपत्र 300 ग्राम मक्खन की एक शीट के साथ कवर करें। रोल आउट, लगभग 15 सेमी चौड़ा। रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए भेजें।
7. मक्खन को बेस के बीच में रखें, इसे एक लिफाफा बनाते हुए चारों ओर लपेटें।
8. एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें, आटे की एक परत को एक आयताकार आकार दें, 1 सेमी मोटी रोल करें, 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 4 बार और दोहराएं।
9. बेस को एक बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें, फोर्क से नीचे छेद करें।
10. भेजना गर्म ओवन 5 मिनट के लिए।
11. भरने के लिए, अंडे को एक हल्के झाग में फेंटें, सख्त पनीर को कद्दूकस करें, तुलसी के कुछ पत्तों को काट लें। अंडे में क्रीम, स्वादानुसार नमक मिलाएं।
12. बेस के साथ मोल्ड के तल पर हार्ड पनीर, सूखे चेरी टमाटर, तुलसी डालें, अंडा डालें मलाईदार मिश्रण.
13. सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट के लिए ओवन में रखें.

बंद किया हुआ

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 378 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

विस्तृत फोटो निर्देश आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट पाईपफ पेस्ट्री और पनीर के साथ। पकवान में विविधता लाने के लिए, पनीर भरने के लिए तले हुए पोर्सिनी मशरूम या शैम्पेन को जोड़ने का प्रयास करें सुगंधित जड़ी बूटियों.

अवयव:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• सॉसेज पनीर- 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• क्रीम 33% - 150 मिली;
• चेरी टमाटर - 4-5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दूकस करें मोटे graterदो प्रकार के पनीर।
2. अंडे और क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. मिश्रण को दो भागों में बाँट लें, बेल लें, एक भाग को बेकिंग डिश में रखें।
4. चीज़ फिलिंग, चेरी टमाटर समान रूप से फैलाएं। दूसरी परत से ढक दें।
5. ग्रीज़ अंडे की जर्दीसुनहरा भूरा पाने के लिए।
6. 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

खमीर कश से

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

पफ पाई यीस्त डॉआलू के साथ पहले कोर्स के अतिरिक्त आदर्श है, उदाहरण के लिए, हल्के शोरबा के लिए। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेकिंग को विविध किया जा सकता है। आलू की फिलिंग को जूसी बनाने के लिए आपको थोड़ी सी क्रीम डालनी चाहिए।

अवयव:

• आटा - 6 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• चीनी - 3 छोटे चम्मच ;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• पानी - 85 मिली;
• दूध - 135 मिली;
• अंडा - 1 पीसी।

भरण के लिए:

• आलू - 600 ग्राम;
• क्रीम - 70 मिली;
• प्याज - 700 ग्राम;
• नमक - 3 छोटे चम्मच ;
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच;
• ज़ीरा - 2 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. में घोलें गर्म पानीखमीर और एक चम्मच चीनी। 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, मक्खन को कद्दूकस कर लें। खमीर मिश्रण में दूध और अंडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, आटे के साथ मिलाएं। आधार को गूंध लें, 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. पहले से छिलके वाले प्याज और आलू को बारीक काट लें।
3. आलू, प्याज, नमक, काली मिर्च, जीरा मिलाएं।
4. दो केक बेल लें। एक पर स्टफिंग रखें, दूसरे से ढक दें।
5. जर्दी के साथ चिकनाई करें।
6. 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पफ खमीर मुक्त से

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 358 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: अर्जेंटीना।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

एंपनाडा - राष्ट्रीय डिशअर्जेंटीना। पाई को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। सब्जी की चटनी. पकवान में विविधता लाने में मदद करें मसालेदार सॉसएवोकाडो और चूने पर आधारित एही या गुआकामोल, जो आवश्यक स्वाद देगा राष्ट्रीय पाक - शैली.

अवयव:

• खत्म पफ बेस- 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• लाल गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• पोर्क - 500 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• मीठी पपरिका - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• ज़ीरा - 2 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, लहसुन, थोड़ी सी गर्म मिर्च को पीस लें। मीठी मिर्च, टमाटर के स्लाइस को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
2. मांस को मसाले के साथ सीज करें।
3. प्याज को तब तक भूनें सुनहरा भूरा, मांस रखो और गर्म काली मिर्च.
4. सब्जियों को एक बर्तन में उबालें। स्वादानुसार नमक, जीरा, 50 मिली पानी डालें।
5. आधार बाहर रखो, मांस भरने और आधा वितरित करें उबली हुई सब्जियां. बची हुई सब्जियों को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। सॉस, सीजन में ब्लेंड करें तेज मिर्च.
6. आधा पेस्ट्री के साथ भरने को ढक दें।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

वीडियो

क्लासिक पफ पेस्ट्री तैयार करना काफी कठिन है। रेडीमेड खरीदना आसान है, और जब आप कुछ सेंकना चाहते हैं तो इसे प्राप्त करें। लेकिन, अगर आप घर की हर चीज के समर्थक हैं, तो इंटरनेट पर देखें सरलीकृत तरीकेखाना बनाना छिछोरा आदमी. नीचे दी गई रेसिपी मानती हैं कि आपके पास पहले से ही है।

बड़ा चम्मच.com

अवयव:

• 200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• मुर्गी के अंडे;
• बेकन के स्लाइस;
• परमेज़न;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, तुलसी)।

खाना बनाना

आटे को बेल लें और इसे 7-10 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें चर्मपत्र. वर्गों के किनारों के साथ लगभग 1 सेंटीमीटर ऊँचा बॉर्डर बनाएँ।

अपने प्रत्येक वर्ग में एक अंडा फोड़ें और बेकन के कुछ स्लाइस रखें। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटियों और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के (अन्य पनीर के साथ बदला जा सकता है)।

अवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पफ्स को 10-15 मिनट तक बेक करें। आटा सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि अंडा बहता रहे तो आप पफ्स को जल्दी निकाल सकते हैं।

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अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 200 ग्राम चेडर;
• चार अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच रैंच सॉस;
• साल्सा सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• परमेज़न।

खाना बनाना

लगभग 30 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक गोला बनाने के लिए आटे को बेल लें। इस गोले के बीच में एक गिलास रखें और दूसरा गोला काट लें। परिणामी अंगूठी को त्रिकोणीय वेजेज में काटें। यह एक फूल की तरह दिखना चाहिए।

आप आटे को त्रिकोण में भी काट सकते हैं और दिखाए गए अनुसार रिंग का आकार दे सकते हैं।

रैंच सॉस के साथ रिंग को ब्रश करें। यदि यह नहीं है, तो समान अनुपात में विभिन्न मसालों के साथ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं ( सूखा अजमोद, सूखे डिल, नमक काली मिर्च, लहसुन चूर्णऔर इसी तरह)।

सॉसेज को काटें और हल्का फ्राई करें। - फिर पैन में अंडे तोड़कर लगातार चलाते हुए फ्राई करें. आखिर में तीन बड़े चम्मच साल्सा डालें।

भरने को रिंग के चारों ओर फैलाएं ताकि बाद में "पंखुड़ियों" को मोड़ना सुविधाजनक हो, और पकाने के बाद पफ को काट लें। सभी "पंखुड़ियों" को मोड़कर अंगूठी को बंद करें और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के। पफ को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। नाश्ते में गरमागरम परोसें।

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अवयव:

• 400 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 150 ग्राम चीनी + 2-3 बड़े चम्मच छिड़काव के लिए;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी।

खाना बनाना

आटे को दो बड़ी परतों में बेल लें। उनमें से एक को गोल या आयताकार बेकिंग डिश पर रखें। कोमल होने तक मिश्रित करें मलाई पनीर, मक्खन, चीनी और वनीला शकर. मिश्रण को सांचे में डालें।

आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को सील कर दें। आप चाहें तो बाकी के आटे से चोटी या जाली बना सकते हैं और उनके साथ चीज़केक को सजा सकते हैं। केक के ऊपर चीनी छिड़कें। अगर आपको दालचीनी पसंद है, तो आप इसके साथ भी छिड़क सकते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए चीज़केक को बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें और फिर काटकर सर्व करें।

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अवयव:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 130 ग्राम मक्खन;
• गोभी का 1 छोटा कांटा;
• 7 अंडे;
• 3 छोटे चम्मच नमक।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें और नमक छिड़कें। जूस देने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को भी उबाल कर बारीक काट लें।

गोभी को निचोड़ें और अंडे के साथ मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और भरने में डालें।

आटे को पैन के आकार में बेल लें। आपके पास दो समान परतें होनी चाहिए। उनमें से एक के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और फिलिंग बिछाएं। आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को पिंच करें। पीटा अंडे के साथ पाई की सतह को चिकना करें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

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अवयव:

• 100 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम क्रीम पनीर;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
• ताजा या जमे हुए जामुन।

ग्लेज़ के लिए:

• 1 गिलास पाउडर चीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच दूध।

खाना बनाना

एक मिक्सर का प्रयोग करके, क्रीम पनीर, चीनी मिलाएं, नींबू का रसऔर उत्साह। आटे को बेल लें और इसे मक्खन के मिश्रण से ब्रश करें। ऊपर बेरीज फैलाएं और रोल को लपेट दें। इसे छोटे टुकड़ों में काटिये और उन्हें गोल बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।

रोल्स को 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। जबकि वे बेक कर रहे हैं, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 1-2 बड़े चम्मच दूध के साथ एक गिलास पाउडर चीनी मिलाएं। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि पाउडर पूरी तरह से घुल जाए। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत मोटी है, तो दूध का एक और बड़ा चमचा जोड़ें। आप चाहें तो एक चुटकी वनीला भी मिला सकते हैं।

रोल्स को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें शीशे से ब्रश करें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

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अवयव:

• 1 किलो पफ खमीर रहित आटा;
• 500 ग्राम पोर्क या ग्राउंड बीफ;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 5 लौंग;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अपनी पसंद के मसाले डालें।

आटे को छोटी गेंदों में काटें, उनमें से प्रत्येक को रोल करें। सर्कल के एक आधे हिस्से पर दो बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। आटे की दूसरी छमाही के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को कवर करें और इसे पिंच करें।

चेबरेक्स को गर्म ही तलें वनस्पति तेलपहले सुनहरा भूरादो तरफ से। तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पेस्टी को कागज़ के तौलिये पर रखें।

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अवयव:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2 केले;
• "नुटेला";
• चीनी;
• दालचीनी।

खाना बनाना

आटे को बेल लें और तिकोने आकार में काट लें। नुटेला (लगभग आधा बड़ा चम्मच प्रति त्रिकोण) के साथ प्रत्येक के आधार को ब्रश करें। इसे कैसे पकाना है चॉकलेट पेस्टघर पर, देखें।

केले को छीलकर क्वार्टर में काट लें। केले के टुकड़ों को त्रिकोण में बांट लें। पफ्स को रोल करें, खुले किनारों को सील कर दें ताकि फिलिंग दिखाई न दे। यह पाई जैसा कुछ होना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को पहले चीनी में और फिर दालचीनी में रोल करें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।

पफ्स को 190°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है इसलिए नुटेला हॉट चॉकलेट की तरह बहता है।

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अवयव:

• 220 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम मोज़ेरेला;
• 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• लहसुन की 1 कली।

खाना बनाना

आटे को बेल कर तिकोने आकार में काट लें। पनीर का एक टुकड़ा रखो (यदि कोई मोज़ेरेला नहीं है, तो किसी अन्य का उपयोग करें कोमल किस्में) प्रत्येक त्रिभुज के आधार पर और बैगल्स के ऊपर मोड़ें। उन्हें पिघला हुआ मक्खन और कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजमोद के मिश्रण से ब्रश करें।

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पार्चमेंट पेपर से बेकिंग शीट को लाइन करें। बैगल्स को 10 मिनट तक बेक करें।

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अवयव:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• जार डिब्बाबंद अनानास(छल्ले);
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

अनानास को जार से निकालें और कागज़ के तौलिये पर थपथपाकर सुखाएँ। बेले हुए आटे को 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। आटे की एक पट्टी के साथ प्रत्येक अनानस की अंगूठी लपेटें (जैसे हमने बेकन के साथ किया था) और बेकिंग शीट पर फैलाएं (भूलें नहीं बेकिंग पेपर).

पफ्स को ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। तैयार बेक किया हुआ मालपाउडर चीनी के साथ छिड़के। आप टॉपिंग के तौर पर तिल या खसखस ​​का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 200 ग्राम जमे हुए पालक;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद, डिल और हरी प्याजस्वाद।

खाना बनाना

स्पैनकोटिरोपिटा एक पारंपरिक है ग्रीक पाईपालक और फेटा के साथ। पोर्शन स्पैनकोथाइरोपाइट्स बनाने के लिए, पालक को डीफ़्रॉस्ट करें, सुखाएँ और काट लें। प्याज को जैतून के तेल (दो बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। में अलग व्यंजनअंडे को फेंटें और उन्हें फेटा के साथ मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। तले हुए प्याज़, बचा हुआ जैतून का तेल, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

आटे को पतला बेल लें और 10-12 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर दो बड़े चम्मच भरावन रखें। पाई को त्रिकोण में लपेटें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर उन्हें बाहर रखें।

20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पाई को बेक करें।

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अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी जैम के 4 बड़े चम्मच;
• 2 केले;
• 1 सेब;
• 1 कीवी।

खाना बनाना

आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। आप किनारे के चारों ओर छोटे बंपर बना सकते हैं।

पहले खट्टा क्रीम के साथ आटा फैलाएं (यह फैटी लेना बेहतर है), और फिर झरबेरी जैम. अगर आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं है तो आप अपनी पसंद की कोई भी स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं। ऊपर से पतले कटे हुए फल रखें। इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर बनाने की कल्पना करें।

डिश को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में भेजें। तैयार बिस्किट को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

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अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम हैम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1 लौंग;
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

खाना बनाना

आटे को लगभग 30 x 45 सेंटीमीटर मापने वाले आयत में रोल करें। हैम (आप डॉक्टर और अपनी पसंद के किसी अन्य सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं) और पनीर को पतले स्लाइस में काटें।

जड़ी बूटियों और लहसुन को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और आटे की इस परत को फैलाएं, किनारे से 3-5 सेंटीमीटर पीछे हटें। आटे के ऊपर हैम और चीज़ को समान रूप से फैलाएं। बिना ग्रीस किए किनारे को फ्री छोड़ दें। रोल को रोल करें ताकि आटे की यह पट्टी बाहर की तरफ हो। रोल को कसकर सील करने के लिए इसे पानी से सिक्त किया जा सकता है।

रोल को 4-6 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लीजिए. चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर उन्हें बाहर रखें। ऊपर से, रोल को जर्दी के साथ चिकना किया जा सकता है और खसखस ​​​​या तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है। रोल्स को ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

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अवयव:

• 6 सॉसेज;
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• तिल के बीज, सॉस और मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना

आटा बाहर रोल करें और 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। उनमें से प्रत्येक को अपनी पसंदीदा चटनी के साथ चिकना करें, मसाले और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। सॉसेजेस को आटे की पट्टियों में लपेटें और हॉट डॉग्स को पार्चमेंट-लाइन्ड बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल के बीज छिड़कें (वैकल्पिक)।

आटे में सॉसेजेस को 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

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अवयव:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 50 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 मुर्गी का अंडा।

खाना बनाना

आटे को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटा न बेलें और त्रिकोण में काट लें। त्रिकोण के आधार पर 1-2 चॉकलेट के टुकड़े रखें। त्रिकोणों को रोल करें, चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में क्रोइसैन बेक करें।

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अवयव:

• 300 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन स्तन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा।

खाना बनाना

पफ पेस्ट्री को रोल करें और लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक पट्टी लें और उस पर बारीक कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट और कसा हुआ पनीर डालें। एक और पट्टी के साथ कवर करें, उन्हें आधार पर एक साथ जकड़ें। पफ को सर्पिल में सावधानी से घुमाएं। शेष सभी स्ट्रिप्स के लिए भी यही दोहराएं।

तैयार पिगटेल को बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग पेपर के बारे में मत भूलना!) और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डाल दें।

एलाटेफूड डॉट कॉम

अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2-3 सेब;
• 5 बड़े चम्मच गन्ना की चीनी;
• नियमित चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच दालचीनी;

ग्लेज़ के लिए:

• ½ कप पाउडर चीनी;
• 2-3 चम्मच दूध;
• ½ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।

खाना बनाना

डेनमार्क में लोकप्रिय ऐप्पल पाईपफ पेस्ट्री से। हमारा सुझाव है कि आप इसकी विविधता को चोटियों के रूप में बनाएं।

ऐसा करने के लिए, सेब को छीलने, कोर को हटाने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फिर उन्हें कम गर्मी पर कैरामेलाइज़ किया जाना चाहिए: उन्हें सॉस पैन में साथ में पकाएं गन्ना की चीनी, वेनिला अर्क और एक चम्मच दालचीनी 5 मिनट के लिए।

आटे को रोल करें, इसे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, छिड़कें नियमित चीनीऔर शेष दालचीनी। सेब बाहर रखें और आटे की एक और परत के साथ कवर करें। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रख दें और उनमें से प्रत्येक को सर्पिल में सावधानी से घुमाएं।

180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10-15 मिनट के लिए पिगटेल को बेक करें। जबकि वे बेक कर रहे हैं, शीशा बना लें। जोड़ना पिसी चीनी, दूध और वेनीला सत्र. आप पाउडर या दूध मिलाकर शीशे का गाढ़ापन समायोजित कर सकते हैं।

तैयार ब्रैड्स को ग्लेज़ के साथ डालें और परोसें।

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अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम सलामी;
• 1 टमाटर;
• 1 अंडा;
• जैतून;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना

अगर आप इनके फैन हैं, तो आपको ये पकौड़े जरूर पसंद आएंगे। उनका भरना फोम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलामी, पनीर, टमाटर और जैतून को बारीक काटकर एक अंडे के साथ मिलाना चाहिए। आप चाहें तो भरने में अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आटा गूंथ लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और स्टफिंग फैला लें। ब्लाइंड पाई। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

करज़िस्तोफ_जानकोव्स्की/शटरस्टॉक डॉट कॉम

अवयव:

• 500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 400 ग्राम पनीर;
• एक गिलास चीनी;
• 3 अंडे।

खाना बनाना

एक मिक्सर का उपयोग करके, आधा कप चीनी और पनीर के साथ दो अंडे फेंटें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो बची हुई चीनी डालें और फिर से फेंटें।

आटा गूंथ लें और हलकों या वर्गों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर 1-2 बड़े चम्मच डालें दही द्रव्यमान. चीज़केक के किनारों को पाई की तरह लपेटें। उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

बिखरा हुआ विचारसोफा क्राफ्टीमॉम डॉट कॉम

अवयव:

• 400 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम मोज़ेरेला;
• 3 टमाटर;
• टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए साग और मसाला;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना

आटे को बेल लें, किनारों के चारों ओर साइड बना लें। यदि वांछित हो, तो आप आंशिक मिनी पिज्जा बना सकते हैं। आटे को चिकना कर लीजिये जतुन तेलऔर टमाटर का पेस्ट, अपनी पसंद के अनुसार मसाला छिड़कें।

भरावन बिछाएं। पिज्जा ए ला मार्गेरिटा के लिए पतले कटे हुए टमाटर और मोज़ेरेला पर्याप्त हैं, लेकिन आप किसी भी और किसी भी टॉपिंग (बेकन, मशरूम, जैतून, और इसी तरह) का उपयोग कर सकते हैं।

ताजी जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष पर पिज्जा छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

टार्टे टैटिन

जॉय/Flickr.com

अवयव:

• 250 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम गन्ना चीनी;
• 6 मीठे और खट्टे सेब;
• एक चुटकी दालचीनी।

खाना बनाना

टार्टे टाटिन एक फ्रांसीसी सेब पाई है जहां भरना शीर्ष पर है। आइए तुरंत आरक्षण करें: सेब के बजाय आप नाशपाती, आम, आड़ू या अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह से ग्रीस करें और चीनी छिड़कें। सेब छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। उन्हें बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें और दालचीनी के साथ छिड़के। सेब को रोल्ड पफ पेस्ट्री की एक परत से ढक दें।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। जब तैयार टार्ट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो फॉर्म को एक प्लेट या ट्रे पर उल्टा कर दें ताकि सेब शीर्ष पर हों। गरम परोसें। शायद आइसक्रीम के साथ।

यदि आपके पास अपनी विशिष्ट पफ पेस्ट्री रेसिपी हैं, तो टिप्पणियों में आपका स्वागत है। आइए अपने पाक रहस्यों को एक दूसरे के साथ साझा करें!

एक ऐसे व्यक्ति को खोजने के लिए जो स्पष्ट रूप से कहेगा "मुझे पफ पेस्ट्री पाई पसंद नहीं है" को बहुत मेहनत करनी होगी। बल्कि, ऐसे लोग होंगे जो एक निश्चित फिलिंग पसंद करते हैं, लेकिन दूसरे नहीं पहचानते। लेकिन ऐसा केक अच्छा है क्योंकि आप इसे किसी भी चीज़ से भर सकते हैं (जैम से लेकर जैम तक)। डिब्बाबंद मछली), और यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, खासकर यदि आप स्टोर में तैयार आटा खरीदते हैं।

सेब और नाशपाती के साथ मिठाई

ये फल न केवल केक को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि रसोई को गर्मी की सुगंधित सुगंध से भी भर देंगे। और यह कॉन्यैक की कुछ बूंदों को भरने के लिए जोड़ने के लायक है, और यह और भी सुगंधित हो जाएगा, एक मसालेदार स्वाद नोट प्राप्त करें। इस पफ पेस्ट्री पाई को बेक करने के लिए, आपको किसी विशेष सामग्री की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है।

रचना बिल्कुल उपलब्ध है:

• पफ पेस्ट्री - पैकेजिंग;
• जोड़ा रसदार नाशपातीऔर दो सुंदर सेब;
• ताजा अंडा;
• कॉन्यैक - एक टेबल। चम्मच;
• बादाम - एक टेबल। चम्मच (बदला जा सकता है अखरोटया बिना किसी के भी करें, अगर हाथ में नहीं है);
• चीनी - दो टेबल। चम्मच (यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो तीन या चार मापें)।

सबसे पहले हम फलों को प्रोसेस करते हैं।

1. मेरे सेब और नाशपाती, हार्ड कोर को हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।
2. कॉन्यैक के साथ एक कटोरे में डालें, "पीएं" और अच्छी तरह मिलाएं।

अब टेस्ट करते हैं।

1. रॉकिंग चेयर के साथ अच्छी तरह रोल आउट करें।
2. दो समान टुकड़ों में काटें (अधिमानतः बेकिंग डिश का आकार)।

"बनाओ" एक पाई।

1. एक हिस्से को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर डालें।
2. हम फलों को सघन रखते हैं, और शीर्ष पर नट और चीनी के साथ छिड़कते हैं (हमने पहले उन्हें एक ब्लेंडर में कुचल दिया था)।
3. हम इसे आटे के दूसरे भाग से "ढक्कन" के नीचे छिपाते हैं, इसे किनारों से दबाते हैं।
4. कांटे से आटे में छेद कर लें ताकि हवा बाहर निकल जाए।
5. - अब केक को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
6. उसके बाद, एक ओवन उसकी प्रतीक्षा कर रहा है, जिसे 2200C तक गरम किया जाता है। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें, यह 25 मिनट के लिए वहीं रहेगा।
7. अब आप इसे प्राप्त कर सकते हैं, इसे ठंडा कर सकते हैं और इसे अपने परिवार को दे सकते हैं।

जब केक को ओवन में रखने का समय हो, परीक्षण में, आपको एक कांटा के साथ कई पेंचर बनाने की जरूरत है।यह आवश्यक है ताकि भाप अंदर जमा न हो और बेकिंग की सतह को विकृत न करे।

चेरी कारमेल स्वाद

यदि आप बड़ी मीठी और खट्टी चेरी (उदाहरण के लिए, काली बड़ी, रात, बैठक) लेते हैं, तो हमारी पाई न केवल जल्दी पक जाएगी, बल्कि जल्दी से खाई भी जाएगी। चेरी कारमेल की सुगंध को महसूस करते हुए, बच्चे निश्चित रूप से "टोही" के लिए दौड़ेंगे। और मदद करने को तैयार भी।

चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई को कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 150 - 200 ग्राम चेरी;
• पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना) - एक पैक;
• गन्ना चीनी (एक बड़ा चमचा);
• आधा टेबल। मक्खन के बड़े चम्मच;
• नमक (चाकू की नोक पर);
• सूखी दौनी;
• दालचीनी।

हम इस योजना के अनुसार कदम दर कदम काम करते हैं।

1. मेरी चेरी और बीज निकाल लें।
2. आप जामुन को पूरा छोड़ सकते हैं या आधे में काट सकते हैं।
3. आइए उन्हें थोड़ा नरम करें।
4. हम पैन गरम करते हैं, मक्खन पिघलाते हैं।
5. हम चेरी डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, हमारी दालचीनी और दौनी डालते हैं।
6. हम लगभग पांच मिनट तक उबालते हैं, हलचल करना नहीं भूलते।
7. हम आटा बाहर रोल करते हैं और इसे मक्खन वाली बेकिंग शीट में डालते हैं (आपको पक्षों को बनाने की ज़रूरत होती है, ताकि आप भरने को अंदर रख सकें, और थोड़ा कांटा या चाकू से छेद कर सकें)।
8. हम आटा को गर्म ओवन (200 सी) में भेजते हैं। हम इसे पाँच मिनट में प्राप्त कर लेंगे।
9. हम अपनी चेरी को आटे के "डिश" (एक समान परत में समतल) में डालते हैं।
10. हम इसे वापस ओवन में रख देते हैं।
11. 15 मिनट के बाद, इलाज तैयार हो जाएगा (हम आटे के किनारों पर उन्मुख होंगे)

पाई में चेरी भरने (गर्मी उपचार के बाद किसी अन्य की तरह) डालने से पहले, ठंडा होने तक इंतजार करना बेहतर होता है।

हम ताजा बेरीज का उपयोग करते हैं

मौसम में ताजी बेरियाँबेकिंग के लिए उनका इस्तेमाल न करना पाप है। इसके अलावा, कोई भी अच्छा है, दोनों अलग-अलग - रसभरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और अन्य - और बेरी की थाली. आइए स्ट्रॉबेरी को न भूलें। सुगंधित, मीठा - यह एकदम सही है। स्ट्रॉबेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई के लिए नुस्खा (एक पाई भी नहीं, लेकिन असली केक ही) बिल्कुल जटिल नहीं है।

इसे लागू करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री का आधा किलो पैक;
• एक गिलास वसा (कम से कम 30%) क्रीम;
• स्ट्रॉबेरी (ढाई गिलास);
• गाढ़ा दूध (संपूर्ण कैन)।

आइए निम्नानुसार आगे बढ़ें।

1. आटे की काम की सतह पर, आटे की दो चादरें (2 मिमी मोटी तक) रोल करें।
2. हम प्रत्येक को 3-4 वर्गों में विभाजित करते हैं।
3. हम बेकिंग शीट के तल पर विशेष पेपर डालते हैं, उस पर हम प्रत्येक वर्ग को 7 से 10 मिनट तक बेक करते हैं।
4. एक मिक्सर के साथ, क्रीम को चालू करें मोटी खट्टा क्रीम. हम भविष्य की क्रीम को और अधिक हराते हैं, एक पतली धारा में संघनित दूध पेश करते हैं।
5. हम पहले केक को एक सपाट प्लेट पर रखते हैं, परिणामी क्रीम से चिकना करते हैं। शीर्ष - स्ट्रॉबेरी की एक परत, फिर आटा और क्रीम।
6. हम परतों को तब तक वैकल्पिक करते हैं जब तक कि कोई केक या जामुन न बचे।
7. हमारे शीर्ष और पक्ष त्वरित केकउदारता से क्रीम के साथ कवर करें, जामुन और केक के टुकड़ों से सजाएं।
8. 4-5 घंटे के बाद, जिसे केक को रेफ्रिजरेटर में खर्च करना होगा, सभी केक उदारतापूर्वक क्रीम और ताजा स्ट्रॉबेरी की सुगंध को अवशोषित करेंगे।

कोमल आड़ू के साथ

ये रसदार, सुगंधित फल किसी भी पेस्ट्री को असाधारण कोमलता देते हैं। आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पाई कोई अपवाद नहीं है। परिवार के सभी सदस्य इनका आनंद लेंगे।

नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• आड़ू: दो या तीन टुकड़े;
• मलाईदार पनीर (60 ग्राम, कमरे का तापमान);
• कम वसा (10-15%) खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• ब्राउन शुगर (पर्याप्त 2-3 बड़े चम्मच);
• डिफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री की शीट।

चलिए निर्माण शुरू करते हैं।

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. आटा बाहर रोल करें (आपको 2 मिमी की मोटाई और 25 से 20 सेमी की भुजाओं की आवश्यकता है)।
3. हम चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट (एक बड़ा लेना बेहतर है) को लाइन करते हैं, उस पर आटा डालते हैं।
4. हम एक सेंटीमीटर 2 की ऊंचाई पाने के लिए चार तरफ से झुकते हैं। कांटे से कई जगह छेद कर लें। आटे को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. इस बीच, आड़ू को छीलकर बारीक काट लें।
6. जब आवंटित समय हो जाए, तो आटे को बाहर निकाल लें फ्रीजरऔर तुरंत ओवन (20 मिनट के लिए) में स्थानांतरित करें।
7. जबकि आटा पक रहा है, हम "कंसीलर" करना जारी रखते हैं। खट्टा क्रीम एक कटोरे में डालो, वहां पनीर और चीनी डाल दें। मीठी चटनी में मिलाएं।
8. हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं समाप्त केक. आपको इसे ठंडा होने देना है।
9. हम अपने केक के निचले हिस्से को समान रूप से सॉस के साथ कवर करते हैं, शीर्ष पर आड़ू डालते हैं।
10. हम तुरंत इसे मेज पर रख देते हैं, विनम्रता से पूछते हैं कि क्या यह स्वादिष्ट है, और प्रशंसा और आभार सुनें।

इससे पहले कि आप पफ पेस्ट्री पकाना शुरू करें, आपको इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करना होगा: उच्च तापमान के साथ, यह फैल जाएगा।

कुर्निक बेक करते हैं

पफ पेस्ट्री पाई जरूरी नहीं कि मीठी हो। वे न केवल एक मिठाई हो सकते हैं, बल्कि उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए दूसरा कोर्स भी हो सकते हैं। हार्दिक नाश्ताया रात का खाना महान इलाजमेहमानो के लिए। एक विकल्प चिकन है।

इसे बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा (0.5 किग्रा);
• पानी (दो बड़े चम्मच);
• अंडे की जर्दी;
• दो चिकन थाई(वे फ़िललेट्स की तुलना में रसदार हैं);
• बल्ब;
• आलू (2-3 टुकड़े);
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• मक्खन)।

खाना पकाने के दौरान, हम निर्देशों का पालन करेंगे।

1. मांस: नल के नीचे धोएं, थोड़ा सुखाएं। हम हड्डियों से मुक्त होते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।
2. आलू और प्याज: हम पहले को क्यूब्स में बदलते हैं, दूसरा जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। हम सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डालते हैं।
3. वहाँ - चिकन, पानी, नमक और मसाले। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटा: दो भागों में विभाजित करें (एक तिहाई कम होना चाहिए)। हम दोनों को रोल करते हैं। बड़े वाले को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।
5. फिर भरने की बारी। हमारे पास एक समान परत है, जो 3-4 सेमी के किनारों से पीछे हटती है।
6. मक्खन को टुकड़ों में विभाजित करें, मांस पर वितरित करें।
7. हम आटे के किनारों को दीवारों के रूप में उठाते हैं, जर्दी के साथ कोट करते हैं। दूसरी परत ऊपर रखें। हम इसे शेष जर्दी के साथ कवर करते हैं।
8. हम ओवन को 40-45 मिनट के लिए भेजते हैं (यह पहले से ही 180C तक गरम हो चुका है)।

आटा की मोटाई के आधार पर कुर्निक को तेजी से या लंबे समय तक बेक किया जा सकता है। इसे न जलाने के लिए, इसे आधे घंटे के बाद (टूथपिक से आसानी से) जांचना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरना

यदि आप कुछ अधिक कैलोरी और "गंभीर" चाहते हैं, तो आप पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकते हैं। और न केवल मांस, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस प्रक्रिया को गति देने और पकवान में रस जोड़ने में मदद करेगा (पूर्णता का शीर्ष घर पर जमीन है)।

हम नुस्खा में सूचीबद्ध घटकों को इकट्ठा करते हैं:

• आटा का एक पैकेट (वजन 0.5 किलो);
• कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क, बीफ या मिश्रित), 350 ग्राम;
• अंडकोष (2 टुकड़े);
• हार्ड पनीर (सबसे अच्छा "रूसी") और पनीर - 150 ग्राम प्रत्येक;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• प्याज का सिर;
• हरियाली;
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत)।

चरण दर चरण तैयारी:

1. प्याज बन गया है छोटे टुकड़ेवनस्पति तेल में भूनें।
2. हम इसमें कीमा बनाया हुआ मांस भेजते हैं, मिलाते हैं, भूनते हैं। पैन को आँच से उतार लें।
3. हम पनीर और पनीर रगड़ते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
4. हम अंडे को मिश्रण में हराते हैं, बारीक कटा हुआ साग डालें।
5. हम परिणामी भरने को अच्छी तरह मिलाते हैं: हमें एक समान स्थिरता की आवश्यकता होती है। अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
6. हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। हम एक को पतला रोल करते हैं, इसे एक बेकिंग शीट में एक घी लगी तली के साथ रख दें। हम पक्षों को झुकाते हैं। अंदर हमने कीमा बनाया हुआ मांस है।
7. बचा हुआ आटा भी सावधानी से बेल लिया जाता है। हम भरने को एक पतली परत से बंद करते हैं और किनारों को तेज करते हैं। "ढक्कन" में हम एक साफ छेद बनाते हैं।
8. इस समय तक, ओवन पहले ही 180 डिग्री तक गरम हो चुका है और हमारे केक की प्रतीक्षा कर रहा है। हम इसे 35-40 मिनट के लिए वहां रख देते हैं।

अंडे के साथ केवल शीर्ष को धुंधला कर दिया जाता है पाक उत्पाद. यदि आप किनारों को अंडे से ढकते हैं, तो यह आटे को उठने नहीं देगा।

मशरूम और गोभी के साथ - सरल और स्वादिष्ट

गोभी और मशरूम के साथ पाई जैसे व्यंजन से शाकाहारी काफी संतुष्ट हैं। लेकिन बाकी सभी इसे मना नहीं करेंगे: मशरूम के लिए धन्यवाद, भूख जल्दी से कम हो जाएगी।

ऐसे बहुमुखी व्यंजन के लिए, आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• पफ पेस्ट्री (खमीर) का एक पैकेट;
• गोभी और मशरूम (चैंपियन) - 300 ग्राम प्रत्येक पर्याप्त है;
• ताजा चिकन अंडा;
• मोटा दूध (आधा गिलास पर्याप्त है);
• प्याज का सिर;
• काली मिर्च और नमक;
• मक्खन और वनस्पति तेल (जो भी हो)।

ताकि सब्जी भरने वाले प्रेमी संतुष्ट हों, हम योजना पर टिके रहेंगे।

1. हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। हम प्रत्येक को एक मोटी, लगभग एक सेंटीमीटर, परत में रोल करते हैं।
2. हम एक बेकिंग शीट में पहला भाग "स्टील" करते हैं (इसके तल को मक्खन से चिकना किया जाता है)।
3. धोया और बारीक कटा हुआ मशरूम और प्याज वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला हुआ जाता है (सभी तरल वाष्पित होना चाहिए)। हम नमक डालते हैं। अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें.





ऐसा पाक चमत्कार प्यार करने वालों के लिए मोक्ष है मछली के व्यंजन, लेकिन लंबे समय तक मछली के साथ खिलवाड़ नहीं करना पसंद करते हैं। नुस्खा में भरना जोड़ें (अंडे और कसा हुआ पनीर), सुगंधित साग, और केक नहीं निकलेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• खमीर के साथ एक पाउंड पफ पेस्ट्री;
• डिब्बाबंद मछली (अधिमानतः सैरी या सार्डिन);
• अंडे - तीन चीजें;
• पांच आलू कंद;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• काली मिर्च और नमक।

तैयारी का क्रम निम्नलिखित मानता है।

1. पतला आलू के टुकड़ेसंक्षेप में (लगभग 5 मिनट) नमकीन उबलते पानी में उबाल लें। हम पानी की निकासी करते हैं। सब्जी को ठंडा होने दीजिये.
2. डिब्बाबंद खाद्य घटक (सॉस के बिना) को एक कटोरे में डालें, एक कांटा के साथ गूंधें।
3. अंडे को एक बड़े बाउल में डालें। नमक और अच्छी तरह फेंटें। पनीर उनकी कंपनी में जाता है (छोटी कोशिकाओं के साथ एक grater के बाद)। हम सब कुछ मिलाते हैं।
4. बेले हुए आटे को घी लगी बेकिंग डिश में रखें। ऊंची दीवारें बनवाओ। सबसे नीचे - मछली के लिए एक जगह, शीर्ष पर - आलू की एक परत।
5. हमारे भरने को अंडे-पनीर ड्रेसिंग के साथ डालें। हम पक्षों को केंद्र की ओर थोड़ा मोड़ते हैं। अब ओवन की बारी है।
6. केक को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

आपको केवल पफ पेस्ट्री को बहुत तेज चाकू से काटने की जरूरत है ताकि इसके किनारों पर झुर्रियां न पड़ें और खाना पकाने में बाधा उत्पन्न न हो।

पफ पेस्ट्री लगभग सभी को पसंद है, एकमात्र सवाल यह है कि इसमें किस तरह की फिलिंग डाली जाए। मैं एक बात कह सकता हूं, सभी लोग दो शिविरों में विभाजित हैं: कुछ नमकीन भरने के साथ पफ पेस्ट्री पाई पसंद करते हैं, दूसरे मीठे वाले पसंद करते हैं।

दोनों कार्य हल करने योग्य हैं, लेकिन ऐसे भराव हैं जिनके साथ आपको थोड़ा सा टिंकर करने की आवश्यकता है। जो लोग मांस नहीं खाते हैं, उनके लिए अवसरों का समुद्र खुल जाता है, क्योंकि उत्पादों के साथ एक पफ पेस्ट्री पाई पौधे की उत्पत्तिकुछ ही समय में बनाया जा सकता है, और मेरे पास ऐसी रेसिपी हैं।

पफ पेस्ट्री पाई - मीठी और नमकीन पेस्ट्री के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

आपको इसे स्वयं बनाने या आटा खरीदने की आवश्यकता है, फिर प्रक्रिया लगभग पूरी हो जाएगी!

इस लेख में, मैं आपको खरीदी गई पफ पेस्ट्री के आधार पर बेकिंग रेसिपी बताना चाहता हूं। आधा किलोग्राम का पैकेज खरीदकर, आप पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट केक बेक करेंगे और समय की बचत करेंगे। यदि आप अभी भी अपने हाथों से आटा गूंधने का निर्णय लेते हैं, तो मैं इसमें हस्तक्षेप नहीं करूंगा, और आपको मेरी वेबसाइट पर इसकी तैयारी के लिए व्यंजन मिलेंगे।

पफ पेस्ट्री खमीर के अतिरिक्त के साथ होती है, और उनके बिना, अंतर यह है कि पहले मामले में, पाई अधिक शानदार होते हैं, और दूसरे में - कम उच्च कैलोरी।

आटा एक आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है, यह इलाज को सजाने के लिए भी जाता है। कल्पना दिखाने के बाद, आप पेस्ट्री को आसानी से देने के लिए परीक्षण का उपयोग कर सकते हैं जादुई दृश्य, इससे फूल, पत्ते और यहां तक ​​कि फीता भी काटकर।

पफ पेस्ट्री पाई सेब और नाशपाती के साथ भरवां

यदि आप बेकिंग पाई को बंद नहीं करते हैं, तब भी गर्मी का समयजब बहुत से लोग मिठाई के लिए आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं, तो मैं आपको एक बेकिंग रेसिपी पेश करता हूँ मौसमी फल. बस उस सुगंध की कल्पना करें जो केक के ओवन में होने पर रसोई भर जाएगी।

इस तरह की विनम्रता को मना करना बहुत मुश्किल है, आपका परिवार आइसक्रीम के बारे में पूरी तरह से भूल जाएगा और आपको ऐसे पाई को अधिक बार बेक करने के लिए कहेगा।

मैं एक रहस्य खोलना चाहता हूं: जोड़ना फल भरनादो चम्मच पफ पेस्ट्री पाई संतरे का रस, आप इसे और अधिक सुगंधित बना देंगे। बदलाव के लिए, आप किसी भी मेवे (अखरोट, बादाम - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और के साथ एक पाई तैयार करने के लिए सुगंधित भरनाआपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

पफ पेस्ट्री का मानक आधा किलोग्राम पैकेज; 2 सेब और 2 नाशपाती; एक बड़ा चम्मच मेवे
बेकिंग को चिकना करने के लिए आपको एक अंडे की आवश्यकता होगी, और छिड़कने के लिए - 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच

हम इसके लिए पफ पेस्ट्री पाई बनाना शुरू करते हैं:

1. पफ पेस्ट्री की दो परतें रोल करें। आकार में, उन्हें उस बेकिंग शीट के बराबर होना चाहिए जिस पर आप केक बेक करने जा रहे हैं।
2. धुले हुए फलों का कोर काट लें और उन्हें स्लाइस में काट लें।
3. उन्हें एक कटोरे में रखें और संतरे या नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
4. पफ पेस्ट्री की एक परत को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, यह आधार होगा, और उस पर नाशपाती और सेब के स्लाइस को ओवरलैप करें।
5. दानेदार चीनी और कुचले हुए मेवे के साथ फल छिड़कें।
6. आटे की दूसरी परत के साथ पाई को ऊपर करें और किनारों को पिंच करें।
7. केक को गीला होने से बचाने के लिए, ऊपर की परत में छेद करें, जिससे बेकिंग के दौरान भाप बाहर निकल जाए।
8. इससे पहले कि आप पफ पेस्ट्री पाई को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें, इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ मिनट बिताना चाहिए। मुझे लगता है कि एक घंटे का एक चौथाई पर्याप्त होगा। - इसके बाद पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 20-25 मिनट तक बेक करें.

मेरे पास आपके लिए और भी बेकिंग रेसिपी हैं, और ये हैं:

सेब के साथ खमीर पफ पेस्ट्री पाई

जो पाई मैं आपको बनाने की सलाह देता हूं वह बनाने में बहुत आसान है। यदि आपको चाय के लिए जल्दी से इलाज करने की ज़रूरत है, तो आपको इससे बेहतर तरीका नहीं मिलेगा। आप स्वतंत्र रूप से चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, यह सेब की विविधता और आपके स्वाद की आदतों पर निर्भर करता है।

शिक्षा के लिए चमकदार पपड़ी, जिसके लिए बहुत से लोग घर का बना पाई पसंद करते हैं, पीटा कच्चे अंडे के साथ पेस्ट्री ब्रश करते हैं।

मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी: पफ पेस्ट्री का एक पैकेट; 4-5 सेब (यह सब आकार पर निर्भर करता है); मक्खन और 3-4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच।

हमने सामग्री का पता लगा लिया है, अब हम सीखेंगे कि पफ पेस्ट्री से सेब पाई कैसे बनाई जाती है, लेकिन सबसे पहले हम बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लेते हैं।

तब:

1. आटे को बेल लें और इसकी दो परतें काट लें। एक को बेकिंग शीट पर रखें, और दूसरे से पतली स्ट्रिप्स काट लें।
2. सेब को त्वचा और बीजों से छीलें, क्यूब्स में काट लें।
3. सेब को नीचे की बेकिंग शीट पर छिड़कें और चीनी के साथ छिड़के।
4. पफ पेस्ट्री के स्ट्रिप्स के साथ पाई को ऊपर रखें और इसे ओवन में भेजने से पहले कमरे के तापमान पर उठने दें।
5. 20 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को ओवन में भेजें और केक को 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और 10 मिनट का पता लगाएं।

पाई तैयार है! इसे थोड़ा ठंडा होने दें और एक प्लेट में निकाल कर चाय के साथ सर्व करें। और मेरे पास आपके लिए और भी स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

सुगंधित बेर भरने के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री पाई

आप स्वादिष्ट और सुगंधित पाई बेक करने में सक्षम होंगे निम्नलिखित सामग्री के साथ:

खमीर के बिना पफ पेस्ट्री का एक पैकेट; 5 प्लम; गन्ना चीनी का एक बड़ा चमचा; सूखी मेंहदी और एक चम्मच दालचीनी।
फलों को कैरमलाइज करने के लिए आपको एक चम्मच मक्खन चाहिए।

परशा।तैयारी करना बेर पाईखमीर पफ पेस्ट्री से, प्रक्रियाओं के अनुक्रम का पालन करें:

1. फलों को धोइये, बीज निकालिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्लम को एक कटोरे में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और हिलाएं।
3. एक पैन में मक्खन पिघलाएं और रोजमेरी के पत्ते डालें।
4. प्लम को पैन में डालें और उन्हें हिलाते हुए 5 मिनट के लिए आग पर गर्म करें।
5. पफ पेस्ट्री की दो परतें बेलें, उनमें से एक को कांटे से चुभाने के बाद, 200 डिग्री पर 5 मिनट के लिए बेक करें।
6. फिर आधे तैयार केक पर प्लम डालें, दूसरी परत के साथ कवर करें और किनारों को पिंच करें।
7. पक्षों के रंग पर ध्यान केंद्रित करते हुए केक को बेक करने के लिए भेजें। जैसे ही केक ब्राउन हो जाए (10-15 मिनट के बाद), इसे ओवन से बाहर निकालें और प्रेजेंटेशन के लिए तैयार करें।

मैं आपको नमकीन पफ पेस्ट्री के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं, अर्थात्

आलू और चिकन के साथ पाई

चिकन पाई को "कुर्निक" कहा जाता है और जैसा कि आप समझते हैं, इसमें तर्क है। केक बहुत संतोषजनक निकला, और परिचारिकाओं की कल्पना के लिए धन्यवाद, और सुंदर। आटे से, आप विभिन्न आकृतियों (स्पाइकलेट्स, पत्तियों) को काट सकते हैं और उनके साथ बेकिंग के शीर्ष को सजा सकते हैं। पाई दोस्तों के इलाज और घर के खाने के लिए उपयुक्त है।

"कुर्निकी" के व्यंजन कई हैं पाक कला पुस्तकें, मैं आपको अपना विकल्प प्रदान करता हूं, जिसमें शामिल है:

आधा किलो पफ पेस्ट्री; 2 चिकन पैर (वे इससे अधिक रसदार हैं चिकन ब्रेस्ट); 30 मिली पानी; एक मुर्गे की जर्दी; 3 आलू; एक बल्ब; 50 ग्राम मक्खन; थोड़ा सा वनस्पति तेल; नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

केक बनाना मुश्किल नहीं है, खुद ही देख लीजिए। आप की जरूरत है:

1. हैम को धो लें, पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
2. मांस को हड्डी से अलग करें, इसे क्यूब्स में काट लें और कटी हुई सब्जियों के साथ इसी तरह मिलाएं।
3. नमक और काली मिर्च भरने, पानी के साथ छिड़के।
4. आटे से अलग-अलग आकार की दो परतें बेलें, जिनमें से एक दूसरी से एक तिहाई छोटी हो (आपको पाई को ऊपर से ढकने के लिए इसकी आवश्यकता होगी)।
5. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर एक बड़ी परत डालें, उसके ऊपर स्टफिंग डालें, लेकिन ताकि यह 3 सेमी तक किनारों तक न पहुँचे।
6. ठंडा मक्खन क्यूब्स में काट लें और भरने की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
7. पक्षों को ऊपर उठाएं और थोड़ा अंदर की ओर लपेटें। फिर केक को दूसरी परत से ढकें और किनारों को पिंच करें। पाई को 40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जा सकता है, लेकिन पहले इसे 180 डिग्री तक गर्म करें और ऊपरी परत के केंद्र में एक छोटा छेद करें (इसके माध्यम से अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी)।
8. पेस्ट्री को एक सुंदर चमकदार पपड़ी देने के लिए, इसे अंडे से कच्चा ब्रश करें।

मुझे आशा है कि आप मेरी रेसिपी का आनंद लेंगे पफ पेस्ट्री, और अब।

गोभी और मशरूम के साथ भरवां पफ पेस्ट्री पाई

शाकाहारियों को निश्चित रूप से मेरे पौधे आधारित पाई याद होंगे। यह बेकिंग विकल्प न केवल उन्हें, बल्कि आपके अन्य मेहमानों को भी पसंद आएगा जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।

पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खमीर युक्त पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग; 300 ग्राम प्रत्येक सफेद बन्द गोभीऔर शैम्पेन; 1 प्याज; मुर्गी का अंडा; आधा गिलास दूध; काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक

सबसे पहले सबसे पहले फिलिंग बनाएं, इससे पहले कि आप इसे नीचे की परत पर रखें, इसे ठंडा होना चाहिए। इसके लिए:

1. प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मशरूम को धो लें, नैपकिन पर सुखा लें या पेपर तौलियाऔर पतले स्लाइस में काट लें।
3. उन्हें पैन में भेजें और प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक कि उनमें से सारी नमी न निकल जाए।
4. एक अलग पैन में, कटी हुई गोभी को नरम होने तक उबालें।
5. नमक और स्टफिंग के दोनों हिस्सों को काली मिर्च से सीज करें।
6. पफ पेस्ट्री की परत बेल लें और इसे दो बराबर भागों में बांट लें।

अब पाई बना लें:

1. एक बेकिंग शीट पर आटे की एक परत डालें, ऊपर गोभी की एक परत और फिर प्याज के साथ मशरूम की परत बनाएं।
2. दूध को अंडे से हिलाएं और परिणामी द्रव्यमान के साथ भरना भरें।
3. बची हुई परत से ढक दें और किनारों को सील कर दें।
4. ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, जहां तापमान 180 डिग्री तक गर्म हो गया हो।

पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई

भरने की संरचना निर्धारित करती है कि पफ पेस्ट्री पाई कितनी संतोषजनक होगी। एक मांस टेंडरलॉइन लें और कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से बनाएं, ताकि आप इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकें। यदि भरने में विदेशी समावेशन नहीं होता है, तो बेकिंग रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगी, यानी यह ताजा उत्पादों से घर पर पकाया गया था।

कीमा में जोड़ा गया उबला हुआ चावल, आप पकवान को अधिक संतोषजनक बना देंगे और लंबे समय तक भूख को शांत करने में सक्षम होंगे।

स्टोर में आधा किलो पफ पेस्ट्री और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सामग्री खरीदें: 2 अंडे; 300 ग्राम मांस; बल्ब; 150 ग्राम नरम नमकीन चीज़ जैसे फ़ेटा चीज़; रूसी प्रकार के 150 ग्राम हार्ड पनीर; नमक और पिसी हुई काली मिर्च; ताजा या सूखे जड़ी बूटी।

पाई बनाने के चरण:

1. गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, पहले कटा हुआ प्याज भूनें, फिर डालें कटा मांसऔर मांस तैयार होने तक आग पर रखें।
2. हार्ड पनीर और पनीर को मोटे grater पर पीस लें, थोड़ा ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में डालें।
3. एक-एक करके अंडों को फेंटें, साग, नमक और काली मिर्च डालें।
4. स्टफिंग को पूरी तरह से ठंडा कर लीजिए.

और अब हम खुद ही केक बनाते हैं:

1. आटे की दो परतें बेल लें।
2. एक रोलिंग पिन पर रोल करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
3. आटे के किनारों को खींच कर लोई बना लें।
4. भरावन बिछाएं।
5. आटे की दूसरी परत के साथ इसे कवर करें और किनारों पर एक घुंघराले सीवन के साथ पिंच करें।
6. परिणामी रिलीज करने के लिए एक कांटा के साथ पाई के शीर्ष पर चुभन करें उच्च तापमान, स्टीम करें और 35 मिनट तक बेक करें। ओवन को पहले ही 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लेना चाहिए।

डिब्बाबंद मछली पाई

आप डिब्बाबंद मछली को न केवल आपात स्थितियों के दौरान भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं, जब मेहमान आधे घंटे में आपके पास आएंगे, और इलाज अभी तक तैयार नहीं है। तेल या सॉरी में सार्डिन के साथ पाई का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

कसा हुआ सख्त पनीर और अंडे पेस्ट्री में विशेष कोमलता जोड़ देंगे, इसलिए आपको इस बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए। गर्म ओवन में रखने से पहले कटी हुई हर्ब्स को पफ पेस्ट्री और कैन्ड फिश पाई पर छिड़कें।

तो, आपके पास पहले से तैयार पफ पेस्ट्री का आधा किलोग्राम पैकेज है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, लें: 3 अंडे; 5 आलू; 0.1 किलो हार्ड पनीर; डिब्बाबंद भोजन के 2 डिब्बे; नमक और मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. सब्जियों को नमकीन उबलते पानी में उबालें, लेकिन नरम होने तक नहीं, बल्कि केवल 5 मिनट के लिए।
3. डिब्बाबंद मछली को एक गहरी प्लेट में डालें और कांटे से मैश करें।
4. अंडे में नमक डालें और एक कटोरी में फेंट लें।
5. पनीर को कद्दूकस करके अंडे में डालें।
6. आटे की एक शीट बेल लें जो बेकिंग शीट से थोड़ी बड़ी हो।
7. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटा को फॉर्म में स्थानांतरित करें, उच्च पक्ष बनाएं और उन्हें अभी के लिए बाहर की ओर मोड़ें।
8. आटे पर पहली परत डालें - मछली, फिर आलू के घेरे और अंडे और कसा हुआ पनीर का मिश्रण डालें।
9. पक्षों को केक के केंद्र में लपेटें, जिसे 180 डिग्री तक गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करने की आवश्यकता होती है।

पफ पेस्ट्री पाई को विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है, और आपकी कल्पना आपको उनके साथ आने में मदद करेगी। मैंने आपको केवल दो तरीके बताए थे, जिन्हें अपनाकर आप दोस्तों और प्रियजनों के लिए एक अद्भुत इलाज बना सकते हैं।

सलाह मानें अनुभवी रसोइयेताकि आपकी पेस्ट्री हमेशा उत्कृष्ट अंकों के पात्र हों:

1. पाई पर सुनहरी पपड़ी एक पीटा अंडे या कच्ची जर्दी के साथ आटा की सतह को चिकनाई करने का परिणाम है। परतों के किनारों को न छुएं, अन्यथा बेकिंग खराब नहीं होगी और ऊपर नहीं उठेगी।
2. एक कांटा के साथ बंद पाई चुभन या केंद्र में एक क्रॉस के आकार का छेद बनाएं। यह भाप को फिलिंग में बनने से रोकेगा।
3. जोड़ने से पहले भरने को ठंडा करना सुनिश्चित करें।
4. स्टोर से खरीदी पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट होने के बाद ही रोल आउट किया जाना चाहिए।

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