कैसे पता करें कि तरबूज बगीचे में पक गया है। तरबूज के उपयोगी गुण, परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें। मोटी और चमकदार पपड़ी

कैसे सटीक रूप से निर्धारित करें कि तरबूज पका हुआ है और स्वाद में मीठा है? दिमित्री

ग्रीष्म ऋतु जामुन, फलों और सब्जियों का एक विशाल वर्गीकरण है जिसे सीधे बगीचे से ताजा खाया जा सकता है। तरबूज गर्मी के मौसम के सबसे चमकीले और पसंदीदा जामुनों में से एक है, क्योंकि वयस्क और बच्चे तरबूज के रसदार चीनी के गूदे को पसंद करते हैं। तरबूज का रस गर्म गर्मी के दिनों में पूरी तरह से ताज़ा हो जाता है, प्यास बुझाता है और विटामिन का भंडार है: पेक्टिन और फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम, फोलिक एसिड और आयरन।

ज्यादातर, तरबूज का सेवन ताजा किया जाता है, लेकिन आज इसे टब में सफलतापूर्वक मैरीनेट करने और किण्वित करने के लिए कई व्यंजन हैं। तरबूज का छिलका कैंडीड फलों के निर्माण का आधार बन जाता है, और कुछ कारीगर इसके रस से शहद बनाते हैं। स्टोर काउंटर की तुलना में बगीचे में पका हुआ चीनी तरबूज चुनना बहुत आसान है। इस लेख में बगीचे और दुकान में तरबूज की परिपक्वता का सही निर्धारण कैसे करें।

पूरी तरह से पके तरबूज में थोड़ी लम्बी गेंद का आकार होता है। अगर हम तैयार उत्पाद के वजन के बारे में बात करते हैं, तो बेरी हल्का नहीं होना चाहिए और साथ ही बहुत भारी भी होना चाहिए। एक पके फल का इष्टतम वजन 8 से 12 किलोग्राम तक होता है। छोटे तरबूज अक्सर अधपके होंगे। लेकिन बाजार में खरीदते समय तरबूज खरीदने से परहेज करें, जिसका वजन 12 किलो से अधिक है, क्योंकि अक्सर ऐसे नमूने प्रचुर मात्रा में उर्वरक के परिणामस्वरूप प्राप्त होते हैं, जो मनुष्यों के लिए अच्छा नहीं है। यदि हम बेरी के पकने की अवधि पर विचार करते हैं, तो मध्य अगस्त बहुत मील का पत्थर है जब एक शानदार चीनी तरबूज खरीदने की संभावना सबसे अधिक होती है। एक पका हुआ बेरी चुनते समय, आपको कई बुनियादी दृश्य संकेतकों द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता होती है:

• किनारे पर जगह;
• तरबूज का "गधा";
• पपड़ी की उपस्थिति;
• पूंछ की स्थिति;
• ध्वनि प्रतिध्वनि।

जमीन के संपर्क में आने से बेरी के बैरल पर एक छोटा पीला धब्बा बन जाता है। इसकी उपस्थिति इस तथ्य की पुष्टि करती है कि तरबूज बगीचे में ठीक से पक गया था, और "आरामदायक" परिवहन के लिए अपंग नहीं तोड़ा गया था। धब्बे का रंग पीले से गहरे नारंगी रंग का होना चाहिए, लेकिन सफेद रंग या हरा रंग यह दर्शाता है कि फल पका नहीं है।

तरबूज एक उभयलिंगी बेरी है, और इसलिए तरबूज का लिंग मायने रखता है। कई उपभोक्ताओं के अनुसार, मादा फल मीठा होगा, और इसमें "लड़के" की तुलना में कम बीज होंगे। बाह्य रूप से, "लड़की" के पास एक चापलूसी निचला हिस्सा और एक विस्तृत चक्र होता है, जबकि "लड़कों" को एक गहरे निचले हिस्से और एक बहुत छोटे वृत्त की विशेषता होती है।

हम क्रस्ट द्वारा निर्धारित करते हैं

आइए विचार करें कि तरबूज की परिपक्वता को उसके "कपड़े", यानी छिलका द्वारा सही तरीके से कैसे निर्धारित किया जाए। तरबूज के छिलके में दरारें, धब्बे और डेंट नहीं होने चाहिए और त्वचा को छूना बहुत मुश्किल होता है। तथ्य यह है कि जैसे ही पकने वाला फल शाखा से अपने आप टूट जाता है, उसमें नमी का प्रवाह रुक जाता है, और छिलका जल्दी से सख्त हो जाता है। यदि तरबूज वास्तव में "तैयार" है, तो यह निश्चित रूप से इसे एक नाखून से छेदने का काम नहीं करेगा, लेकिन आप पतली शीर्ष परत को बहुत आसानी से हटा सकते हैं। पकने का एक और संकेत छिलके पर मोम के लेप का न होना है, जो धूप में खूबसूरती से चमकता है।

रंगों के कंट्रास्ट पर ध्यान दें कि बेरी की काली-हरी धारियां कितनी स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। वृद्धि की प्रक्रिया में, अधिकांश पौधों की तरह, इसे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। कुछ चीजें मनुष्य द्वारा पेश की जाती हैं, जबकि अन्य प्रकृति द्वारा ही बढ़ते "जीव" को दी जाती हैं। क्लोरोफिल वह है जो बेरी की छाल को हरा बनाता है और ग्लूकोज प्रदान करता है। जैसे ही फल पकते हैं, क्लोरोफिल का उत्पादन बंद हो जाता है और रंग धीरे-धीरे पीला हो जाता है। इसलिए, यदि बेरी का "मुकाबला" रंग उज्ज्वल और विषम है, तो इसका मतलब है कि विकास प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक धूप और गर्मी थी, जो कि पौधे को आरामदायक विकास के लिए चाहिए।

वीडियो "मिठास और परिपक्वता का निर्धारण"

हम पूंछ द्वारा परिपक्वता में अंतर करते हैं

तरबूज की परिपक्वता पूंछ से निर्धारित की जा सकती है। जब फल परिपक्व हो जाता है, तो डंठल (पूंछ) और फल के साथ जंक्शन सूखने लगता है। एक सूखी पूंछ और तने के घेरे के सूखे किनारे पके तरबूज का एक निश्चित संकेत हैं। लेकिन बहुत बार खरबूजों को कच्चा ही काटा जाता है, ताकि परिवहन के लिए यह अधिक सुविधाजनक हो, खासकर लंबी दूरी पर। हालांकि, पूंछ मध्यम रूप से सूखी होनी चाहिए, क्योंकि अधिक सूखे संस्करण से संकेत मिलता है कि तरबूज कई सप्ताह पहले काटा गया था। विक्रेता की गतिविधियों के परिणामस्वरूप डंठल की अनुपस्थिति इंगित करती है कि तरबूज निश्चित रूप से पका नहीं है।

ध्वनि से कैसे समझें

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक पका हुआ फल खरीदना मुश्किल नहीं है यदि आप सावधानीपूर्वक दृश्य निरीक्षण करते हैं और इसे थोड़ा "थप्पड़" देते हैं। एक रसदार बेरी गर्मी के दिन एक अद्भुत मिठाई होगी और इससे आपको और आपके परिवार को ही फायदा होगा।

क्या आप एक पके तरबूज की आवाज से समझ सकते हैं कि विक्रेता आपको खरीदने की पेशकश करता है? बेशक, यदि आप एक छोटा सा प्रयोग करते हैं, जो हर खरीदार के लिए उपलब्ध है, तो आप कर सकते हैं। यह फल के चीनी के गूदे में खाली सूक्ष्म जेबों के कारण गूंजना चाहिए। यह जांचने के लिए कि आपके लिए चुना गया नमूना प्रतिध्वनित होता है, बेरी को अपने बाएं हाथ की हथेली में रखें, और अपनी दाहिनी हथेली से बैरल पर फल को थप्पड़ मारें। तो, एक पका हुआ बेरी आवाज करेगा, और आप अपने बाएं हाथ में अपने ताली के पलटाव को महसूस करेंगे।

वीडियो "परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें"

यह पता लगाने के लिए कि क्या यह फसल आपके बगीचे में पक गई है, हम उस वीडियो क्लिप को देखने की सलाह देते हैं जिसे हमने विशेष रूप से आपके लिए तैयार किया है।

अगस्त लंबे समय से प्रतीक्षित तरबूज का समय है। और मौसम का सबसे अहम सवाल यह है कि पके और स्वादिष्ट तरबूज का चुनाव कैसे किया जाए? विक्रेता जून में आपको आश्वस्त कर सकता है कि उसके पास जामुन की एक सुपर-शुरुआती किस्म है। खरीद वास्तव में रसदार और चमकीले लाल गूदे के साथ होगी, केवल नाइट्रेट्स और अन्य रसायन विज्ञान ने इस तरह के तरबूज को पकाने में स्पष्ट रूप से मदद की। इसलिए, सीजन के अंत तक, प्रलोभन के आगे न झुकना बेहतर है। प्राकृतिक लौकी जामुन अगस्त में ही बिक्री पर होंगे।

शायद, एक मीठा फल चुनना एक संपूर्ण विज्ञान है। तरबूज की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें और नाइट्रेट्स के बिना बेरी चुनें? आइए एक साथ इसका अध्ययन करें।

तरबूज की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें

दिखावे से

वह तरबूज अच्छा होता है, जिसमें धारियां चमकीली और छिलका चमकदार होता है। भ्रूण को बाहरी क्षति पर ध्यान दें। यदि यह फटा या फटा हुआ है, तो बैक्टीरिया पहले से ही गूदे में प्रवेश कर सकते हैं। यह तरबूज सेहत के लिए खतरनाक है। कपड़े इतने सख्त होने चाहिए कि उन्हें नाखून से खरोंचना मुश्किल हो। और एक और बात: एक आयताकार तरबूज के बजाय एक गोल तरबूज पसंद करें।

पृथ्वी स्थान के आकार और रंग के अनुसार

एक तरबूज की तलाश करें जिसके किनारे पर एक पीला धब्बा हो - यह वह जगह है जहाँ बेरी जमीन के संपर्क में आई थी। रंग लाल, पीला या हल्का भूरा होना चाहिए। लेकिन एक सफेद मिट्टी का धब्बा इंगित करता है कि तरबूज पका नहीं है। स्पॉट का आकार आदर्श रूप से 5 और 10 सेमी के बीच होना चाहिए।

सूखे तने पर

तरबूज की पूंछ नवजात शिशु की गर्भनाल की तरह होती है: इसके माध्यम से भ्रूण को पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। दरअसल, जब तरबूज पक जाए तो फल से गिरकर खुद ही सूख जाना चाहिए। इसलिए, स्टोर से खरीदे गए तरबूज का हरा डंठल आपको सचेत करना चाहिए - फल स्पष्ट रूप से पका नहीं है। पके बेर की पूँछ भंगुर होगी, बिना कैश रजिस्टर छोड़े चेक करें!

वज़न के मुताबिक़

बहुत से लोग सोचते हैं कि बड़े तरबूज सबसे स्वादिष्ट होते हैं। और वे सही हैं। तरबूज का एक बड़ा द्रव्यमान इसके पकने की बात करता है। कुछ किस्मों में 10-17 किलोग्राम वजन को आदर्श माना जाता है। लेकिन हर चीज की एक उचित सीमा होती है: असामान्य रूप से विशाल तरबूज कृत्रिम खिला की मदद से उगाए जाने की सबसे अधिक संभावना है। सुनहरे माध्य की तलाश करें।

ध्वनि से

बहुत से लोग पुराने जमाने के तरीके को जानते हैं - तरबूज को हल्के से थपथपाना। यह पके तरबूज का मुख्य लक्षण है। यदि टैप करने पर ध्वनि सुरीली होती है, और तरबूज का छिलका प्रभाव से थोड़ा सा झरता है, तो बेझिझक खरीद लें! लेकिन एक नीरस ध्वनि, इसके विपरीत, आपको सचेत करना चाहिए - तरबूज सबसे अधिक संभावना है कि कच्चा है।

अच्छी गुणवत्ता वाला तरबूज कैसे चुनें

कुछ कैलोरी और बहुत सारे पोषक तत्व। यह उस तरबूज के बारे में है जिसे सही तरीके से उगाया गया था। आधुनिक तकनीक के दौर में हम डर के मारे लौकी खरीदते हैं - इसका कारण कृत्रिम रूप से पके तरबूज बनाने वाले रसायन हैं, और खरबूजे पर कीटों से भी छुटकारा दिलाते हैं। अतिरिक्त नाइट्रेट की गणना कैसे करें? छिलका देखो। पूरी सतह पर काले और भूरे रंग के धब्बे नाइट्रोजन लवण की उपस्थिति देते हैं। क्या फल प्यारा लग रहा था? इसे काटने के बाद घर पर ही देखें। यदि गूदे का रंग असमान लाल और बैंगनी धब्बों वाला हो तो तरबूज में नाइट्रेट की अधिकता होती है। यह बहुरंगी हड्डियों (एक बेर में काले और सफेद) के साथ-साथ छिलके से गूदे तक पीली धारियों द्वारा भी इंगित किया जाएगा।

एक और रहस्य है: "सही" तरबूज के कट पर गूदा अनाज के साथ होगा, जैसे कि चीनी, लेकिन नाइट्रेट सामग्री वाले तरबूज में अस्वाभाविक रूप से चमकदार अंदरूनी भाग होते हैं।

मिठाई खरीद की सुरक्षा को पूरी तरह से सत्यापित करने के लिए, घर पर एक साधारण प्रयोग करें:एक गिलास पानी में तरबूज के गूदे का एक टुकड़ा डुबोएं और गूदे को कुचल दें। टर्बिड पानी बेरी की स्वाभाविकता को इंगित करता है, पानी लाल हो गया - नाइट्रेट्स की उपस्थिति का एक संकेतक। तरबूज को टेस्ट करने का यह सबसे अच्छा तरीका है।

1. सबसे प्राकृतिक तरबूज अगस्त के मध्य में ही बिक्री पर दिखाई देते हैं।
2. तरबूज को स्टोर में खरीदना बेहतर है। यदि आप बाजार जाते हैं, तो विक्रेता के किनारे को बायपास करें, जिनके तरबूज जमीन पर सही हैं।
3. हाईवे पर तरबूज न खरीदें। वाहन से निकलने वाला धुंआ उत्पाद की सुरक्षा को प्रभावित करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है।
4. कटे हुए तरबूज को खरीदने से मना करें, भले ही आधा सावधानी से क्लिंग फिल्म से कस दिया गया हो। इसके तहत बैक्टीरिया सक्रिय रूप से विकसित होते हैं। और क्या उसे काटने वाले ने स्वच्छता का पालन किया, यह आम तौर पर अज्ञात है।
5. फल को ऊपर और नीचे से दबाएं: अगर आपको चटकने की आवाज आती है, तो तरबूज स्वादिष्ट और पका हुआ होता है।

हम आपको स्वादिष्ट तरबूज और सुखद गर्मी की कामना करते हैं!

हैलो, लौकी!आज इलिन का दिन है, ग्रीष्म ऋतु शरद ऋतु के अधिकारों का मार्ग प्रशस्त करने लगी है। खरबूजे पर अंडाशय की जांच करने का समय आ गया है। हमारे क्षेत्र में, दादा-दादी के समय से, यह माना जाता था कि इलिन के दिन आखिरी तरबूज और खरबूजे बंधे होते हैं, जिनके पास इस वर्ष "व्यापार में जाने" का समय होगा, अर्थात। विकसित और परिपक्व। मौसम की आपदाओं ने इस संकेत को थोड़ा ठीक कर दिया, लेकिन आने वाली फसल की मात्रा का अनुमान लगाया जा सकता है।

इस साल, खरबूजे पर आश्चर्यजनक रूप से हरी पलकें हैं, खरबूजे अभी गाना शुरू कर रहे हैं, और तरबूज तेजी से वजन और मात्रा बढ़ा रहे हैं। उसी समय, "उद्यान" खरबूजे पर एक पूरी तरह से अलग तस्वीर। लगभग सभी खरबूजे को घुन द्वारा सफलतापूर्वक खाया गया था, केवल कुछ स्थानों पर प्रति पौधा एक फल शुरू हुआ, और एफिड्स ने तरबूज के साथ एक सफल नाश्ता किया ... यहाँ कोई मछली नहीं हैं - प्रत्येक पौधे का "प्राकृतिक" खेती के लिए अपना स्थान है।

एफिड्स के संबंध में, सामान्य चमत्कारों में। वह भी खरबूजे पर थी, लेकिन सफलतापूर्वक गायब हो गई। कारण, जैसा कि मैं इसे समझता हूं, अपने प्राकृतिक शत्रुओं - भिंडी और लेसविंग्स द्वारा कीट का विनाश है, क्योंकि किसी ने भी हमारे खरबूजे पर किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया है।

बरसात के मौसम के बावजूद, खरबूजे पर बहुत सारे तरबूज हैं और आपको टेबल के लिए सबसे पके हुए तरबूज चुनना होगा।

लगातार कई वर्षों तक, सर्गेई और मैं जून में खरबूजे में गए ताकि पहले अंडाशय को ध्यान से चिह्नित किया जा सके। एक क्रॉस, एक टिक, एक पानी का छींटा तरबूज की नाजुक त्वचा को थोड़ा खरोंचता है। फिर, जुलाई की दूसरी छमाही में, वे मैदान पर इन जामुनों की तलाश कर रहे थे। बहुत अच्छा तरीका नहीं है। तरबूज भी इसे पसंद नहीं है। पहला अंडाशय हमारे कार्यों से बीमार, विकृत और कमजोर रूप से विकसित था। और हमारे लिए उसकी शक्ल पर नज़र रखना इतना आसान नहीं था - हम मैदान से बहुत दूर रहते हैं ...

बाकी अंडाशय के साथ, यह और भी दिलचस्प है - उन्होंने तरबूज पर दस्तक दी, निचोड़ा, छिलके पर सभी धब्बों की जांच की - परिणाम हमेशा मनभावन नहीं था। हमारे परिवार में, कोई नहीं जानता कि कान से तरबूज के पकने का निर्धारण कैसे किया जाए।

क्रियाझिम के निवासियों ने हमें एक मुस्कान के साथ देखा। हमने उनकी ओर से इस तरह की कार्रवाई कभी नहीं देखी। और रहस्य सरल था।

तरबूज के पकने की डिग्री उल्लेखनीय रूप से "सुअर" की पूंछ की स्थिति से निर्धारित होती है:

- हम एक तरबूज को चाबुक से जोड़ने के लिए जगह की तलाश कर रहे हैं;

- इस "चौराहे" के बगल में या यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसमें एक घुंघराले "सुअर" की पूंछ होनी चाहिए। आप केवल तरबूज के सबसे करीब की पूंछ से न्याय कर सकते हैं;

- अगर यह अभी भी हरा है - तरबूज हरा है और बढ़ रहा है, यह पहले से ही सूख रहा है - तरबूज गुलाबी हो जाता है, सूख जाता है - तरबूज लाल होता है।

तरीका बहुत कारगर है। बस "सुअर" की पूंछ को उन लोगों के साथ भ्रमित न करें, जिन पर तरबूज पलकों से जुड़े होते हैं। जब तरबूज की "फिक्सिंग" पूंछ सूख जाती है, तो वे निश्चित रूप से अधिक पके और सुस्त होंगे ...

चार साल हो गए हैं जब हमने हरे तरबूजों को ख़राब करना और "घुटना" बंद कर दिया है। हमारी सभी किस्मों पर काम करता है। मैं वोल्गोग्राड, अस्त्रखान के बारे में कुछ नहीं कह सकता - मैंने जाँच नहीं की है।

हमारे क्षेत्र में, तरबूज की पलकें रात के तापमान +2°C पर "लुढ़कने" लगती हैं। यह सितंबर की पहली छमाही के आसपास होता है। इसलिए उचित कटाई के लिए ज्यादा समय नहीं बचा है ...

आपका स्वास्थ्य इस बात पर निर्भर करता है कि तरबूज कितनी अच्छी तरह चुना गया है। और चूंकि सनी बेरी का मौसम जल्द ही पूरे जोरों पर होगा, आज के लेख में हम इस मुद्दे पर विस्तार से विचार करेंगे।

आखिरकार, हम सभी अपने स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के पके, मीठे और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तरबूज का आनंद लेना चाहते हैं। और हम में से प्रत्येक नाइट्रेट और कीटनाशकों के बिना केवल जैविक फल खाना चाहता है। ठीक है, यह काफी वास्तविक है, अगर आप दक्षिणी जामुन की पसंद के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाते हैं।

मेरे परिवार के सभी सदस्य रसदार तरबूज का आनंद लेना पसंद करते हैं। साथ ही, हम हमेशा इसका अधिकतम लाभ लेने का प्रयास करते हैं और अधिमानतः स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके छोटे बच्चे हमारे जैसे ही बड़े हो रहे हैं। दरअसल, एक बच्चे (विशेषकर तीन साल से कम उम्र के) को सनी बेरी देने के लिए, आपको इसकी गुणवत्ता और सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए।

एक रसदार और पके हुए दक्षिणी बेरी में कई विशिष्ट विशेषताएं हैं:

बिना नाइट्रेट के पका और मीठा तरबूज कैसे चुनें?

नाइट्रेट खतरनाक होते हैं, मुख्यतः क्योंकि वे न केवल फलों की फसलों में, बल्कि मानव शरीर में भी जमा होते हैं। इससे भी बदतर, उनके बड़े संचय के साथ, ऑक्सीजन भुखमरी, विषाक्तता और यहां तक ​​​​कि मृत्यु भी हो सकती है। इसलिए, नाइट्रेट के बिना पके और मीठे तरबूज का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, जिसका बेईमान उत्पादक उपयोग करना पसंद करते हैं, खासकर जब शुरुआती फल उगाते हैं।

नाइट्रेट्स की उपस्थिति के लिए सनी बेरी का परीक्षण करने का सबसे आसान तरीका एक विशेष उपकरण खरीदना है, जिसका कॉम्पैक्ट आकार आपको इसे हमेशा अपने साथ ले जाने की अनुमति देता है। यदि आपके पास नाइट्रेट मीटर नहीं है, तो घर आते ही तरबूज को एक कटोरी पानी में डाल दें: एक पका और मीठा फल नहीं डूबेगा। यदि बेरी डूब गई है, तो उसे तुरंत विक्रेता को लौटा दें!

ईमानदार उत्पादकों द्वारा उगाए गए तरबूज में काटने पर मध्यम लाल रंग की दानेदार सतह होगी। अधिकांश बीज गहरे रंग के होंगे, सफेद नहीं।

यदि बेरी के मांस का रंग चमकीला गुलाबी या बैंगनी है, और हड्डियाँ मुख्य रूप से सफेद हैं, तो सावधान रहें: यह बहुत सारे नाइट्रेट्स से भरा तरबूज है। मुख्य बात याद रखें: यदि फल अपनी गुणवत्ता के बारे में संदेह पैदा करता है, तो खरीद से इनकार करना और दूसरा चुनना बेहतर है!

ध्वनि और उपस्थिति के लिए मीठा, पका और अच्छा तरबूज चुनना

सबसे पहले इसके छिलके पर पूरा ध्यान दें। यह स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए, जबकि यह चिप्स, दरारों और क्षति से मुक्त होना चाहिए। एक अच्छे बेरी का छिलका मैट नहीं होता है, यह धूप में चमकता है, लेकिन इसमें मोम का लेप नहीं होता है।

मीठे और पके फल के छिलके पर पीले रंग का धब्बा होता है, जो जमीन पर लेटने से बनता है। साथ ही, धारीदार पैटर्न स्वयं स्पष्ट, उज्ज्वल और धुंधला नहीं होता है। कृपया ध्यान दें: छिलका का हरा रंग जितना अधिक संतृप्त होगा, तरबूज की उत्कृष्ट गुणवत्ता की संभावना उतनी ही अधिक होगी!

इसके अलावा, छिलके पर काले डॉट्स या इंजेक्शन साइटों को देखना सुनिश्चित करें। तथ्य यह है कि तरबूज को एक प्रस्तुति देने के लिए, कुछ विक्रेता साल्टपीटर इंजेक्शन का उपयोग करते हैं।

ध्वनि से यह निर्धारित करने के लिए कि क्या बेरी पका हुआ है, आपको इसे एक हाथ पर रखना होगा और दूसरे के साथ धीरे से दस्तक देना होगा। यदि फल एक नीरस ध्वनि करता है, जो उसी समय हाथ में देता है जिस पर तरबूज स्थित है, तो इसे खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

बाजार से खरीदते समय एक अच्छा और पका तरबूज चुनने के टिप्स

बाजार और बाजार बेईमान विक्रेताओं से भरे हुए हैं जो आपको कम गुणवत्ता वाले फल उच्च कीमत पर बेचने का प्रयास करते हैं। इस लेख में वर्णित बेरी की जांच करें और "सुनें", और आप पहले से ही कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने से खुद को बचा लेंगे।

बाजार में खरीदते समय तरबूज की कोशिश करना, जैसा कि हमारी मां और दादी ने किया था, बिल्कुल इसके लायक नहीं है। तथ्य यह है कि एक चाकू जिसे दिन के दौरान नहीं धोया जाता है, जिसके साथ फल "कोशिश करने के लिए" काटा जाता है, और गर्मी अच्छे स्रोत हैं जो रोगजनक बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण बनाते हैं।

यदि आपके पास नाइट्रेट मीटर नहीं है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने साथ पानी की एक बोतल और कुछ गिलास बाजार में ले जाएं। ये सरल और आसान उपकरण आपको चयनित तरबूज में नाइट्रेट की उपस्थिति या अनुपस्थिति का निर्धारण करने की अनुमति देंगे।

तो, विक्रेता से कहें कि वह आपको "परीक्षण" तरबूज से लुगदी का एक टुकड़ा काटने के लिए कहें। आधा गिलास पानी डालकर उसमें फल डुबोएं। अगर 2-3 मिनट के बाद पानी थोड़ा सा ही बादल बन जाए तो आप ऐसे तरबूज का सेवन कर सकते हैं। अगर पानी रंगीन हो जाता है, तो दूसरे विक्रेता के पास जाएं, क्योंकि इसमें नाइट्रेट्स से भरी बेरी है!

बेशक, इस दृष्टिकोण के साथ, आप एक तरबूज चुनने में बहुत समय व्यतीत कर सकते हैं, लेकिन यह इसके लायक है, क्योंकि आपको कम गुणवत्ता वाले जामुन खाने से विषाक्तता और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं की आवश्यकता नहीं है, है ना?

स्टोर में पका, मीठा और स्वादिष्ट तरबूज कैसे चुनें, इस पर वीडियो

स्टोर में दक्षिणी बेरी चुनते समय, पहले पूछें कि यह कहाँ से आया है। आप जो तरबूज बेच रहे हैं, उसके लिए गुणवत्ता प्रमाणपत्र देखने के लिए कहें, क्योंकि कानूनी आउटलेट्स के पास यह होना चाहिए। यदि यह नहीं है, तो मैं आपको ऐसे स्टोर में खरीदारी करके अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालने की सलाह नहीं देता।

सुपरमार्केट में, सनी बेरीज को बाजारों में सावधानी से चुना जाना चाहिए। साथ ही, खरीद से रसीद रखना न भूलें ताकि आप खराब गुणवत्ता वाले फल को वापस कर सकें या तरबूज के जहर के मामले में विक्रेता को दावा कर सकें।

रसदार बेरी चुनने की प्रक्रिया को और अधिक स्पष्ट करने के लिए, मुझे आपके लिए एक उत्कृष्ट वीडियो मिला है। इसे अवश्य देखें - वहां विशेषज्ञ विस्तार से बताता है और गुणवत्ता और पकने के लिए तरबूज की जाँच करने की सभी बारीकियों को दिखाता है।

एक अच्छा तरबूज चुनने पर विशेषज्ञों की लाइफ हैक्स

एक अच्छी बेरी चुनने के लिए तरबूज विशेषज्ञों की अपनी तरकीबें हैं। सबसे पहले, वे छील पर दाग पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। यदि इसका व्यास 5-7 सेमी है और पीला या हल्का नारंगी है, तो फल पका हुआ और स्वादिष्ट होता है। यदि निशान सफेद है, तो बेरी पूरी तरह से पकी नहीं है।

एक पके तरबूज में एक सख्त छिलका होना चाहिए जिसे नाखून से छेदना लगभग असंभव है। यदि, थोड़े से दबाव से, आप बेरी को छेदने में कामयाब रहे, तो वे आपको एक कच्चा फल बेचना चाहते हैं।

जब आप इसे अपने हाथों में घुमाते हैं, तो यह सभी तरफ स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए। तरबूज चुनते समय, "लड़की" चुनें क्योंकि यह मीठा होता है। तथ्य यह है कि दक्षिणी बेरी में दो लिंग होते हैं। इसके फलों में से एक मादा कैसे खोजें? तरबूज के नीचे (जहां कोई पूंछ नहीं है) पर ध्यान दें - यह "लड़कों" की तुलना में अधिक चापलूसी होना चाहिए।

सोलर बेरी खरीदते समय बिक्री की जगह पर पूरा ध्यान दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आउटलेट एक चंदवा और फलों के भंडारण के लिए कम से कम 0.2 मीटर की ऊंचाई के साथ विशेष पैलेट से सुसज्जित है।

हम बगीचे में एक पका हुआ तरबूज चुनते हैं (तरबूज)

बगीचे में एक बेरी की परिपक्वता का निश्चित संकेतक उसके सामने पूरी तरह से सूखा हुआ टेंड्रिल है, जो कि उसके सबसे करीब है। इस मामले में, पूंछ हरी रहती है, पीली नहीं!

जिस स्थान पर फल जमीन के संपर्क में है, उस स्थान पर पीले या नारंगी रंग का होना चाहिए। इसके अलावा, तरबूज की त्वचा दृढ़ होनी चाहिए। यह इंगित करता है कि बेरी पका हुआ है।

निम्नलिखित वीडियो को देखना सुनिश्चित करें यदि आप सीखना चाहते हैं कि तरबूज पर दक्षिणी फल की परिपक्वता का सही निर्धारण कैसे करें और उनमें से सबसे स्वादिष्ट चुनें।

अक्टूबर में सही स्वादिष्ट तरबूज कैसे चुनें?

अक्टूबर में, तरबूज का मौसम समाप्त हो जाता है, इसलिए, एक नियम के रूप में, वे अब अपंग नहीं हैं। हालांकि, गिरावट में दक्षिणी बेरी चुनने की कई बारीकियां हैं।

इसलिए, अक्टूबर में, आपको अपनी राय में, सबसे अपरिपक्व फल खरीदना चाहिए, जो कि छिलके और हरे रंग की पूंछ पर पीले धब्बे की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति की विशेषता है। तथ्य यह है कि सीजन के अंत तक पूरी तरह से पकने वाले फल को चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस मामले में यह निश्चित रूप से अधिक परिपक्व और बेस्वाद होगा।

साथ ही, शरद ऋतु के तरबूजों में क्या अच्छा है, उनमें अब नाइट्रेट और कीटनाशक नहीं होते हैं, जो उन्हें मौसम की शुरुआत में एक विपणन योग्य रूप देते हैं। लेकिन लाभ और स्वाद बिना असफल रहे!

क्या आप जानते हैं कि सही तरबूज का चुनाव कैसे करें ताकि इससे जहर न मिले? यदि आपके पास अपने स्वयं के रहस्य हैं जो इस लेख में शामिल नहीं हैं, तो टिप्पणियों में अपने उपयोगी अनुभव साझा करना सुनिश्चित करें। जल्दी मिलते हैं!

दिवंगत स्ट्रॉबेरी और रसभरी के बाद रसदार, मीठा बेरी दूसरा पसंदीदा उत्पाद है। ताजा तरबूज गर्म मौसम में अच्छा होता है। लेकिन यह न केवल अपने ताज़ा गुणों के लिए मूल्यवान है। तरबूज का गूदा हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों का भंडार है। एक कम कैलोरी, पानी से संतृप्त फल प्यास बुझाता है, संतृप्त करता है, और एक वयस्क और एक बच्चे दोनों के शरीर को ठीक करता है।

पोषण मूल्य

100 ग्राम तरबूज के रस में 89 ग्राम पानी और घुले हुए अकार्बनिक पदार्थ होते हैं। 100 ग्राम गूदे में:

• कैलोरी सामग्री - 27-30 किलो कैलोरी,
• कार्बोहाइड्रेट - 6-10 ग्राम,
• वसा - 01-0.2 ग्राम,
• प्रोटीन - 0.6।

तरबूज में विटामिन का पूरा समूह होता है। पहले स्थान पर विटामिन सी (7 मिलीग्राम), दूसरे में - पीपी (0.2 मिलीग्राम), तीसरे में - विटामिन ए (0.1) है। बेरी में भी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। अधिक पोटेशियम और मैग्नीशियम, फिर सोडियम, फास्फोरस, लोहा और अन्य पदार्थ।

कार्बनिक अम्ल, फोलिक एसिड, लाइकोपीन। इसके अलावा, पेक्टिन, फाइबर, आसानी से पचने योग्य राख, नरम अघुलनशील आहार फाइबर तरबूज को एक मूल्यवान स्वास्थ्य उत्पाद बनाते हैं।

बी विटामिन तंत्रिका तंत्र को साफ करते हैं, रूसी और मुँहासे को रोकते हैं।

विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को ताकत देता है, उम्र बढ़ने में देरी करता है।

विटामिन पीपी थकान को दूर करने, नींद और मूड में सुधार करने में मदद करता है।

विटामिन और उपयोगी खनिजों का सामान्य अवशोषण मैग्नीशियम द्वारा प्रदान किया जाता है, जो प्रति 100 ग्राम 60% है। यह पदार्थ चिड़चिड़ापन को शांत करता है, मांसपेशियों को काम करने में मदद करता है, दर्द और नसों से राहत देता है।

तरबूज में पोटेशियम की वजह से कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम सामान्य रूप से काम करता है। संवहनी दीवारों को मजबूत किया जाता है, हृदय की मांसपेशियों को दिल के दौरे से बचाया जाता है, और दबाव सामान्य हो जाता है।

मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, अतिरिक्त तरल पदार्थ हटा दिया जाता है, वजन 1-2 किलोग्राम कम हो जाता है, एडिमा समाप्त हो जाती है। इसके अलावा, यह एक रेचक, पित्तशामक और विरोधी भड़काऊ एजेंट है।

पेट को पानी और मिठास से भरने से तृप्ति की अनुभूति होती है।

तरबूज खाने से गुर्दे और मूत्र मार्ग में जलन नहीं होती है, घनास्त्रता को रोका जाता है।

डॉक्टर गठिया, मधुमेह (गुलाबी गूदे के साथ तरबूज की किस्में), स्केलेरोसिस और पाचन समस्याओं के रोगियों के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

एसिड मुक्त सफेद ब्रेड के साथ एक साथ उपयोग करने से दवा उपचार के बाद गुर्दे और यकृत साफ हो जाते हैं। जहर की स्थिति में शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है, गुर्दे की पथरी को घोलने में मदद करता है।

तरबूज में लाइकोपीन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो बुजुर्गों में दृष्टि का समर्थन करता है।

महिलाओं के लिए तरबूज के फायदे

1. फोलिक एसिड (प्रति 100 ग्राम में 8 एमसीजी) गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
2. शरीर की कार्यात्मक प्रणालियों का कायाकल्प होता है।
3. नर्सिंग माताओं में दूध का बढ़ा हुआ दूध।
4. तरबूज का रस त्वचा को नमी प्रदान करता है।
5. तरबूज का मुखौटा ताज़ा और टोन करता है।
6. क्रस्ट्स से रगड़ने पर त्वचा की नमी वापस आ जाती है, जो फिर से लोचदार हो जाती है।
7. गूदे को धूप की कालिमा पर लगाने से दर्द कम होता है।

तरबूज के अंतर्विरोध और नुकसान

तरबूज का अत्यधिक सेवन मतली, दस्त, अपच और सूजन से प्रकट होता है। रक्त में अतिरिक्त पोटेशियम कार्डियक अतालता और पेशी तंत्र के विघटन का कारण होगा।

सूजन से बचने के लिए आपको इस बेरी को अचार के साथ नहीं खाना चाहिए।

मधुमेह रोगियों को मीठे उत्पाद का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए।

लाइकोपीन, शराब के साथ परस्पर क्रिया करके, यकृत में सूजन लाता है।

पानी के साथ शरीर की अधिकता से रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे सूजन हो जाती है और गुर्दे कमजोर हो जाते हैं।

तरबूज उगाने और खाने के प्रशंसक एक बेरी की गुणवत्ता निर्धारित करने के तरीके प्रदान करते हैं, लेकिन उनमें से सभी मदद नहीं करते हैं।

परिपक्व भ्रूण चुनने के लिए सही मानदंड:

आकार

विविधता के आधार पर, तरबूज 20-30 किलोग्राम तक पहुंचते हैं, इसलिए आपको औसत आकार वाले प्रतिनिधि पर रुकना चाहिए। छोटे फल कच्चे होते हैं। यदि फल आकार में दिखने में हल्का दिखता है, तो यह पका हुआ है।

जब तरबूज बगीचे में पड़ा था तब यह स्थान सूर्य की किरणों से नहीं छुआ था। पीला रंग जितना चमकीला होगा, तरबूज उतना ही बेहतर होगा। एक बड़ा निशान कम रस और चीनी सामग्री को इंगित करता है।

पके तरबूज के छिलके की सतह

क्रस्ट बिना दरार, डेंट, कट और सड़े हुए स्थानों के बिना है। रसदार और पौष्टिक गूदे में बैक्टीरिया, 1 दिन में गुणा करते हैं। यह एक पूरा तरबूज खरीदने लायक है, काटा नहीं। यदि फल खरीद के समय काटा गया था, तो यह केवल एक साफ चाकू से किया जाता है और ऐसा तरबूज लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है।

ध्वनि द्वारा परिभाषा

पके हुए बेर के छिलके पर टैप करते समय, यह एक मधुर, तेज आवाज, और अपंग या अधिक पके, खट्टे - बहरे के साथ प्रतिक्रिया करता है। निचोड़ने पर हल्की सी दरार से भी परिपक्वता निर्धारित होती है।

लुगदी का रंग और संरचना

लाल रंग की सामग्री नाइट्रेट या भ्रूण के पकने का संकेत देती है। एक अच्छे तरबूज में झरझरा, दानेदार, गुलाबी रंग का मांस होता है। बीज काले या गहरे भूरे रंग के होते हैं। एक अपरिपक्व बेरी में, या नाइट्रेट्स से भरे हुए, बहुत सारे सफेद बीज होते हैं।

उम्र बढ़ने की शर्तें

पके और मीठे तरबूज अगस्त के मध्य में दिखाई देते हैं।

क्रस्ट पर आरेखण

पका हुआ - चमकदार सतह पर समृद्ध रंग की विषम चमकदार धारियों के साथ। पट्टी की चौड़ाई के बराबर और अधिक पट्टियों के बीच की दूरी। क्रस्ट को काटना या खरोंचना मुश्किल है। क्षतिग्रस्त होने पर, सतह से ताजी घास जैसी गंध आती है।

कच्चे फल - बादल छाए रहेंगे और एक मैट कोटिंग के साथ। छिलका आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है, इसे नाखून से भी खरोंचा जा सकता है।

स्त्री या पुरूष

मादा फूलों से निकलने वाले तरबूज को मीठा माना जाता है। "लड़कियों" में एक तल, पूंछ के पीछे एक जगह होती है, जिसमें एक सपाट और बड़ा स्थान होता है, जैसे कि 5 रूबल का सिक्का, उत्तल के विपरीत और नर भ्रूण में छोटा होता है।

20 में से 1 महिला तरबूज हैं। वास्तव में, फल नर और मादा में विभाजित नहीं होते हैं, क्योंकि सब कुछ विशेष रूप से मादा पुष्पक्रम से बढ़ता है। स्पॉट का आकार फूल के आकार से प्रभावित होता है।

सूखी पूंछ

डंठल काटने के 3 दिन बाद सूख जाता है, जिससे ऐसी पूंछ वाला तरबूज 3-5 दिनों की यात्रा करके हरा नमूना बन जाएगा। यह ध्यान देने योग्य है कि फल अपने आप कट गया है या टूट गया है।

बिक्री आवश्यकताएँ

तरबूज कभी भी सड़क के पास बने तंबू से नहीं खरीदना चाहिए।

स्ट्रीट ट्रेडिंग नियम:

• एक चंदवा जो माल को सीधे धूप से बचाता है;
• कैरिजवे के बगल में नहीं;
• जमीन से 20 सेमी ऊपर स्थित फूस पर भंडारण।

आवश्यक: माल के प्रत्येक बैच के लिए एक मौजूदा प्रमाणपत्र।

नाइट्रेट्स के लिए तरबूज का परीक्षण कैसे करें

क्रस्ट में हानिकारक पदार्थ जमा हो जाते हैं, जो बगल के गूदे पर कब्जा कर लेते हैं।

यह भ्रूण को उबलते पानी से डुबोकर और बहते पानी में धोकर शरीर की रक्षा करने में मदद करेगा।

जब लुगदी के एक टुकड़े के चारों ओर एक संतृप्त रंग होता है, छील के बगल में लिया जाता है और पानी में रखा जाता है, और फिर पीला होता है, तो स्वीकार्य से अधिक नाइट्रेट होते हैं। एक शुद्ध तरबूज में, पानी रस से थोड़ा गुलाबी रंग का हो जाएगा।