दुनिया भर से व्यंजन। दुनिया भर से राष्ट्रीय व्यंजन। विश्व के राष्ट्रीय व्यंजन
राष्ट्रीय व्यंजन अपने लोगों के बारे में बहुत कुछ बता सकते हैं। किसी विशेष देश के पंथ व्यंजन अक्सर दुनिया भर में जाने जाते हैं और यहां तक कि कई परिवारों के दैनिक आहार में भी शामिल होते हैं। अन्य व्यंजन कम स्वादिष्ट और मूल नहीं हैं, लेकिन किसी कारण से वे विदेशों में इतने लोकप्रिय नहीं हुए हैं। तो, बिना किसी देरी के, हम आपके लिए दुनिया भर के बेहतरीन पारंपरिक व्यंजन पेश करते हैं।
बिगोस, पोलैंड
यह सौकरकूट के साथ एक स्टू है। बड़े लोगों के लिए कई विकल्प हैं, और गोभी और मांस (सूअर का मांस या खेल, स्मोक्ड सॉसेज, आदि) अलग हो सकते हैं।
कोलकैनन, आयरलैंड
यह मैश किए हुए आलू और गोभी है। आमतौर पर उबले हुए हैम, ग्रिल्ड ब्रिस्केट या सॉसेज के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। 
फ्रेंच फ्राइज़, बेल्जियम के साथ फ्राइड मसल्स
आप बेल्जियम के लगभग किसी भी रेस्तरां में "मौल्स फ्राइट्स" आज़मा सकते हैं, लेकिन सावधान रहें: एक हिस्से का वजन डेढ़ किलोग्राम है! स्थानीय लोग मजाक करते हैं कि फ्रेंच फ्राइज़ सार्वभौमिक हैं, लेकिन "ब्रसेल्स से मसल्स", यानी "केवल ब्रसेल्स में मसल्स।" 
फुल मेडम्स, मिस्र
यह लहसुन, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ उबले हुए बीन्स की प्यूरी है। इस व्यंजन के सस्तेपन और पोषण मूल्य के कारण, फुल प्राचीन काल से आम लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है। चूंकि पूर्ण भोजन पचाने में मुश्किल होता है, इसलिए इसे नाश्ते के लिए या अत्यधिक मामलों में दोपहर के भोजन के लिए खाया जाता है। 
फासोलाडा, ग्रीस
यह सफेद बीन्स, सब्जियों (आमतौर पर टमाटर और मिर्च) और जैतून के तेल के साथ एक सूप है। ऐसा माना जाता है कि प्राचीन ग्रीस में एक साधारण और हार्दिक व्यंजन लोकप्रिय था। 
मीटबॉल, डेनमार्क
ग्राउंड वील, बीफ और पोर्क से बने मीट बॉल्स हमारे पसंदीदा सूप में तैरने वालों की तरह नहीं होते हैं। डेनिश "फ्रिकेडेलर्स" कटलेट हैं, जिन्हें उबले हुए आलू और सॉस के साथ बेहतरीन परंपराओं में परोसा जाता है। 
एडोबो, फिलीपींस
अडोबो एक लोकप्रिय फिलिपिनो व्यंजन है जो मांस, समुद्री भोजन और सिरका में मसालेदार सब्जियों के साथ-साथ सोया सॉस और लहसुन से बना है। हालांकि पकवान का नाम स्पेनिश है ("एडोबार" का अर्थ है "मैरीनेड"), खाना पकाने की विधि विशेष रूप से फिलिपिनो है। 
चिलिस एन नोगाडा, मेक्सिको
पकवान का नाम "अखरोट की चटनी में मिर्च" के रूप में अनुवादित होता है। यानी ये चावल और मांस से भरी हुई मिर्च हैं और अखरोट की चटनी के साथ डाली जाती हैं। पकवान के रंग मैक्सिकन ध्वज के रंगों का प्रतिनिधित्व करते हैं: हरी मिर्च, सफेद अखरोट की चटनी और लाल अनार के बीज। बहुत देशभक्त! 
अजैको, कोलंबिया
यह एक आलू का सूप है जिसमें चिकन, मकई और गुआस्को के टुकड़े होते हैं, एक सुगंधित जड़ी बूटी जो सूप को इसका विशिष्ट स्वाद देती है। एक गाढ़ा सजातीय क्रीम सूप अक्सर खट्टा क्रीम, केपर्स और एवोकाडो के साथ परोसा जाता है। 
बुल्गोगी, दक्षिण कोरिया
बुल्गोगी (या बुल्गोगी) गोमांस या वील के मसालेदार मसालेदार टुकड़े होते हैं। लहसुन, मिर्च और प्याज के सिर के साथ तैयार, पत्तेदार सब्जियों जैसे गोभी के साथ परोसा जाता है। 
क्रेप्स, फ्रांस
यह एक प्रकार का पैनकेक है जो बिना यीस्ट स्टार्टर के दूध में पकाया जाता है। क्रेप्स को एक तरफ बेक किया जा सकता है (जब टॉपिंग के साथ परोसा जाता है) और अक्सर पाई और केक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। 
पेकिंग डक, चीन
देश के सबसे लोकप्रिय और प्राचीन व्यंजनों में से एक, "बीजिंग काओया", निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एक बतख शव को शहद के साथ मला जाता है और एक विशेष ओवन में बेक किया जाता है, और परोसते समय पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। अनिवार्य शर्त: बत्तख की त्वचा खस्ता, पतली और गैर-चिकना होनी चाहिए। बतख को कीनू टॉर्टिला, प्याज और मीठी बर्डॉक सॉस के साथ परोसा जाता है। 
मछली और चिप्स, यूके
यह फ्रेंच फ्राइज़ के बड़े स्लाइस के साथ एक गहरी तली हुई मछली है (पारंपरिक रूप से कॉड, लेकिन सफेद मांस के साथ कोई अन्य हो सकता है, जैसे हैडॉक या फ्लाउंडर)। सरल और बहुत स्वादिष्ट! 
फीजोआडा, ब्राज़ील
यह सेम, मांस उत्पादों और फरोफा (कसावा आटा) का एक स्टू जैसा व्यंजन है। हार्दिक भोजन एक मिट्टी के बर्तन में गोभी, एक नारंगी पच्चर और, वैकल्पिक रूप से, चावल के साथ परोसा जाता है। एक सामान्य संस्करण के अनुसार, फीजोडा का आविष्कार 300 साल पहले अफ्रीका से ब्राजील लाए गए दासों द्वारा किया गया था। 
पैड थाई, थाईलैंड
स्थानीय लोगों का एक पसंदीदा व्यंजन फ्राइड राइस नूडल्स है जिसमें झींगा और/या मांस, साथ ही टोफू, मछली सॉस, shallots, बीन स्प्राउट्स और मसालेदार मूली शामिल हैं। 
रेमन, जापान
गेहूं के नूडल्स और कभी-कभी मांस, अचार, अंडे, नोरी और अन्य सामग्री के साथ शोरबा सबसे लोकप्रिय जापानी फास्ट फूड है। 
करीवर्स्ट, जर्मनी
ये केचप-आधारित सॉस और करी पाउडर के साथ साधारण सॉसेज हैं, जिनमें से 800,000,000 सर्विंग्स जर्मनी में सालाना खाए जाते हैं। 
अरेपा, वेनेज़ुएला
रसीला भरवां कॉर्नमील पेनकेक्स एक अद्भुत नाश्ता है। अंदर पनीर, एवोकैडो या दोनों डाल सकते हैं, जो इस देश में बहुत लोकप्रिय है। 
फो, वियतनाम
यह नूडल्स के साथ एक सूप है, जहां वे गोमांस या चिकन, या तली हुई मछली के टुकड़े डालते हैं। सूप को एशियन बेसिल, पुदीना, लाइम और बीन स्प्राउट्स से सजाया गया है। 
पास्ता, इटली
यहाँ एक व्यंजन है जो पूरी दुनिया में फैल गया है, इसलिए वह है पास्ता। पास्ता की हजारों किस्में हैं - पास्ता के दोनों रूप, और एक गर्म पकवान के अतिरिक्त। 
पुतिन, कनाडा
हाँ, शांत हो जाओ! फ्रांसीसी नाम पाउटीन है, और तनाव अंतिम शब्दांश पर है। क्यूबेक का राष्ट्रीय व्यंजन फ्रेंच फ्राइज़ है जो पनीर के स्लाइस के साथ सबसे ऊपर है और एक मीठी ग्रेवी के साथ सबसे ऊपर है। पकवान पहली बार 1950 के दशक में तैयार किया गया था, लेकिन आज यह न केवल सामान्य रेस्तरां में, बल्कि मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग और केएफसी श्रृंखलाओं की कनाडाई शाखाओं में भी पाया जा सकता है। 
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— कोर्निश चरागाह, यूके —
यह व्यंजन इंग्लैंड के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रों के लिए विशिष्ट है, लेकिन यह पूरे देश में आम है। कोर्निश पास्ता एक अंडाकार आकार का पाई है जिसमें भरने के साथ विभिन्न प्रकार के मांस या सब्जियां हो सकती हैं।
— पेकिंग डक, चीन —
चीनी व्यंजनों की पहचान बतख है। इसे शहद के साथ मला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। पेकिंग बतख को सॉस और टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है।
— तंदूरी चिकन, भारत —
इस मसालेदार पोल्ट्री डिश की मातृभूमि भारतीय राज्य पंजाब है। वहीं से तंदूरी चिकन पूरे भारत में फैल गया। पकाने से पहले, चिकन को विभिन्न मसालों के साथ दही में मैरीनेट किया जाता है, और फिर एक विशेष तंदूरी ओवन में बेक किया जाता है।
- सुशी, जापान -
जापानी व्यंजन सुशी के बिना अकल्पनीय है। इस व्यंजन में चावल और मांस, सब्जियां या मछली का भरावन होता है।
- फलाफेल, इज़राइल -
हालाँकि इस व्यंजन का इतिहास मिस्र में शुरू हुआ, यह इज़राइल में था कि यह देश का पाक प्रतीक बन गया। यह स्थानीय निवासियों के बीच पकवान की अविश्वसनीय लोकप्रियता के कारण है। फलाफेल छोले या बीन्स की गेंदें हैं जिनमें जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। इन्हें तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है और सॉस और फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है।
- हैगिस, स्कॉटलैंड -
स्कॉटलैंड के राष्ट्रीय व्यंजन का आविष्कार कवि रॉबर्ट बर्न्स के समय में गरीबों ने किया था, जिन्होंने भेड़ के बच्चे को अच्छे इस्तेमाल के लिए इस्तेमाल करने का फैसला किया था। जानवर के दिल, जिगर और फेफड़े प्याज, बेकन, मसाले के साथ मिश्रित होते हैं, वे उनके साथ मटन पेट भरते हैं और उबालते हैं। हैगिस को मैश किए हुए शलजम और आलू के साथ परोसा जाता है।
— पेला, स्पेन —
राष्ट्रीय स्पेनिश व्यंजन की मुख्य सामग्री चावल, केसर और जैतून का तेल है। क्षेत्रीय विविधताओं में, उनमें समुद्री भोजन, चिकन या सब्जियां डाली जाती हैं। पकवान वालेंसिया का प्रतीक है।
- किम्ची, कोरिया -
कोरियाई व्यंजनों में मुख्य स्थान मसालेदार मसालों के साथ किमची - मसालेदार सब्जियों का है। पकवान का मुख्य घटक चीनी गोभी है। गर्म मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन और स्वाद के लिए अन्य सब्जियां या क्रूस परिवार के पौधों को इसमें जोड़ा जाता है।
— मौल्स फ्राइट्स, बेल्जियम —
बेल्जियम के व्यंजनों में मछली और समुद्री भोजन को प्रमुख सामग्रियों में से एक माना जाता है। यह समुद्री भोजन के उपयोग के साथ है कि लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजन मौल्स फ्राइट्स तैयार किए जाते हैं। इसमें दो घटक होते हैं: ताजा मसल्स और देश का दूसरा राष्ट्रीय खजाना - फ्रेंच फ्राइज़।
— पैड थाई, थाईलैंड —
पैड थाई थाई व्यंजनों का प्रतीक है। इसकी सबसे स्वादिष्ट विविधताओं के लिए, आपको स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के पास जाना चाहिए। पकवान में चावल के नूडल्स, इमली की चटनी, झींगा, भुनी हुई मूंगफली और कई अन्य अतिरिक्त सामग्री शामिल हैं। पकौड़ी तलने की विधि से कढा़ई में तलने के लिए पैड थाई तैयार किया जाता है.
— करीवर्स्ट, जर्मनी —
जर्मनी हर तरह के सॉसेज और सॉसेज के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। लेकिन देश के निवासियों को केचप की चटनी या टमाटर के पेस्ट और करी पाउडर के साथ सॉसेज सबसे ज्यादा पसंद थे। यह वह है जिसे यहाँ के पाक प्रतीकों में से एक माना जाता है।
- एम्पनाडा, चिली -
विभिन्न भरावों वाली एक पाई पूरे लैटिन अमेरिका में लोकप्रिय है। चिली में, इस व्यंजन को राष्ट्रीय माना जाता है। क्लासिक पाई प्याज और जैतून के साथ बारीक कटा हुआ बीफ़ के साथ भरवां है।
- बनी चाउ, दक्षिण अफ्रीका -
दक्षिण अफ्रीका के पाक प्रतीकों में से एक को आधा आयताकार रोटी में पकाया जाता है। इसमें से क्रंब निकालकर बीन करी, मीट या सब्जियों से भर दिया जाता है।
— वीनर श्नाइटल, ऑस्ट्रिया —
यह व्यंजन ऑस्ट्रिया के बाहर सबसे प्रसिद्ध में से एक है। Schnitzel वील से बनाया जाता है, जिसे आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है। मांस को बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है और हरे या आलू के सलाद, या उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।
— मोल पोब्लानो, मेक्सिको —
मेक्सिको की मुख्य पाक संपत्ति कोको के साथ एक मसालेदार मोटी चटनी है। इसमें स्थानीय लोग टर्की या चिकन को स्टू करते हैं।
— पास्टिला, मोरक्को —
मोरक्कन व्यंजनों के सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक पाई है। इसे पफ पेस्ट्री से तैयार किया जाता है और युवा कबूतरों या चिकन, मछली और ऑफल के मांस से भरा जाता है।
— पेलमेनी, रूस —
रूसी व्यंजनों के उल्लेख पर उत्पन्न होने वाले पहले संघों में से एक, निश्चित रूप से, पकौड़ी है। कीमा बनाया हुआ मांस से भरा अखमीरी आटा का एक व्यंजन किसी भी विदेशी को आजमाने से इंकार नहीं करेगा जो एक दिन विशाल रूस तक पहुंचने का सपना देखता है।
— चिली क्रैब, सिंगापुर —
पकवान के लेखक एक अज्ञात स्ट्रीट वेंडर हैं, जिन्होंने 1956 में चिली सॉस में केकड़े को तलने की कोशिश की थी। प्रयोग सफल से अधिक निकला: अब प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च के मिश्रण में तला हुआ, और फिर टमाटर सॉस में दम किया हुआ, केकड़ा सिंगापुर की पहचान है।
- हौकार्ल, आइसलैंड -
आइसलैंड शायद ग्रह पर एकमात्र स्थान है जहां आप ग्रीनलैंड ध्रुवीय शार्क या सिर्फ विशाल शार्क की झटकेदार कोशिश कर सकते हैं। डिश, जिसकी जड़ें वाइकिंग्स के दिनों में हैं, यहां एक राष्ट्रीय खजाना है।
— कोशारी, मिस्र —
मिस्र के व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन चावल, पास्ता और दाल का मिश्रण है जिसे टमाटर-सिरका सॉस के साथ पकाया जाता है। पकवान दोनों भोजनालयों और रेस्तरां में पाया जा सकता है जो केवल कोशारी खाना पकाने में माहिर हैं।
- मजगुफ, इराक -
एक विशेष तरीके से तली हुई मछली इराक का पाक प्रतीक है। मछली को रिज के साथ काटा जाता है, एक किताब की तरह खुला और तली हुई, खुली आग पर, दांव पर लगाया जाता है।
— मीट पाई, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड —
प्याज, मशरूम और पनीर के साथ कटा हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस से भरा एक पाई एक ही बार में दो देशों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है: ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड। आंकड़ों के अनुसार, औसत ऑस्ट्रेलियाई एक वर्ष में इनमें से 12 मांस पीता है।
— डेनेर कबाब, तुर्की —
इस व्यंजन के कई नाम हैं, लेकिन बहुत से लोग इसे शावरमा के नाम से जानते हैं। राष्ट्रीय तुर्की व्यंजन तैयार करने के लिए, पीटा ब्रेड और फिलिंग का उपयोग किया जाता है, जिसमें मेमने, चिकन, बीफ, साथ ही सभी प्रकार के मसाले और ताजी सब्जियां शामिल हो सकती हैं।
— सेविच, पेरू —
यह व्यंजन कई लैटिन अमेरिकी देशों में आम है, और इसका नुस्खा अलग-अलग देशों में भिन्न हो सकता है। लेकिन पेरू को सेविच का जन्मस्थान माना जाता है। यहां, विभिन्न किस्मों की बारीक कटी हुई कच्ची मछली, चूने के रस में मैरीनेट की जाती है, जिसे शकरकंद, टोस्टेड कॉर्न या कसावा के साथ परोसा जाता है।
- फो, वियतनाम -
फू नूडल सूप वियतनामी व्यंजनों के प्रतीकों में से एक है। सूप नूडल्स आमतौर पर चावल के आटे से बनाए जाते हैं, और परोसने से पहले सूप में बीफ, चिकन या तली हुई मछली डाली जाती है।
— स्टीग फ्लास्क, डेनमार्क —
2014 में आलू और अजमोद सॉस के साथ फ्राइड पोर्क को डेनमार्क के राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में मान्यता दी गई थी। स्टीगट फ्लास्क सबसे लोकप्रिय डेनिश व्यंजनों में से एक है।
- फीजोआडा, ब्राजील -
एक संस्करण के अनुसार, पकवान का आविष्कार 300 साल पहले दासों द्वारा किया गया था जिन्हें अफ्रीका से ब्राजील लाया गया था। इसके बाद, यह एक स्थानीय पाक प्रतीक बन गया। सेम, मांस उत्पादों और कसावा के आटे से एक व्यंजन तैयार किया जाता है।
— Irio, केन्या पर न्यामा —
एक पारंपरिक केन्याई व्यंजन एक स्टेक (न्यामा) है जिसे इरीयो के साइड डिश के साथ परोसा जाता है, जिसमें मैश किए हुए आलू, मटर, मक्खन और मकई शामिल होते हैं।
— फ़ोरिकोल, नॉर्वे —
नॉर्वेजियन व्यंजनों की पहचान, फोरिकोल, मेमने, आटे और गोभी से बनाई जाती है, जिसे कई घंटों तक उबाला जाता है। उबले आलू के साथ परोसें।
रूसी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और अद्वितीय गैस्ट्रोनोमिक संयोजनों के साथ अद्भुत है। कोई आश्चर्य नहीं कि एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी पेटू और स्वाद की फिजियोलॉजी पुस्तक के लेखक जीन एंटेलमे ब्रिलैट-सावरिन ने रूसी सहित केवल तीन व्यंजनों को महान माना। कई सदियों से यह संस्कृति का एक अभिन्न अंग रहा है और रूसी लोगों की ऐतिहासिक प्रामाणिकता का प्रतीक रहा है। आइए मूल रूसी व्यंजनों को याद करें, खाना पकाने की परंपरा जो आज तक जीवित है।
रूसी रोस्ट
इस व्यंजन का पहला उल्लेख ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच के शासनकाल का है। फिर रोस्ट को पारंपरिक सूप के बाद दूसरे स्थान पर परोसा गया। पकवान का सार आसानी से "गर्मी" जड़ के लिए धन्यवाद पर कब्जा कर लिया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह कई घंटों तक ओवन में उबाल जाता है।इस प्रयोजन के लिए, मांस के किसी भी वसायुक्त टुकड़े उत्कृष्ट होते हैं, जो आलू द्वारा पूरक होते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं। वैसे, रूसी रोस्ट एकमात्र ऐसा व्यंजन है जिसे बड़प्पन की उपाधि से सम्मानित किया गया है। इसे अंग्रेजी राजा चार्ल्स द्वितीय की प्रशंसा के लिए धन्यवाद मिला। वह भुना हुआ गोमांस के स्वाद से इतना प्रभावित हुआ कि उसने तुरंत उसे मेज पर एक उच्च पदवी के साथ पुरस्कृत किया।
खिचडी
रूस में दलिया सिर्फ एक हार्दिक भोजन नहीं है, बल्कि जीवन का दर्शन है। यह दलिया था जो लगातार कई शताब्दियों तक हमारे पूर्वजों की मेज पर मुख्य व्यंजन था। इसे गरीब और अमीर मजे से खाते थे, और इस व्यंजन के लिए महान श्रद्धा को प्राचीन कहावत "दलिया हमारी मां है" से आसानी से पहचाना जा सकता है। 
पहले, दलिया को वह सब कुछ कहा जाता था जो कुचल खाद्य पदार्थों से तैयार किया जा सकता था। आज हम गेहूं, बाजरा, मटर, एक प्रकार का अनाज और अन्य प्रकार के अनाज का उपयोग करके खुश हैं। और क्रिसमस के लिए और स्मारक रात्रिभोज के लिए, अभी भी शहद, खसखस और किशमिश के साथ गेहूं या चावल से बने कुटिया - दलिया पकाने की प्रथा है।
पत्ता गोभी का सूप
इस पहली डिश का एक छोटा नाम और एक लंबा इतिहास है। नॉर्वेजियन के एक प्रसिद्ध लेखक नॉट हम्सुन ने इसे "एक अस्वीकार्य रूप से खराब मांस का सूप" और साथ ही "एक अद्भुत रूसी व्यंजन" कहा। दरअसल, गोभी का सूप स्वाद और संरचना दोनों में बहुत विवादास्पद है। 
रूसी गांवों के निवासियों ने उन्हें अपनी संपत्ति के आधार पर अलग-अलग तरीकों से तैयार किया। कुछ गोभी का सूप केवल प्याज और गोभी के साथ पकाया जाता है, जबकि अन्य में कुचल लार्ड या मांस मिलाया जाता है। अन्य व्यंजनों में राई का आटा, शलजम, मशरूम और मछली शामिल हैं। सौकरकूट या नमकीन, सॉरेल, क्वास के माध्यम से एक विशिष्ट खट्टा स्वाद प्राप्त किया गया था। साइट के संपादकों ने नोट किया कि गोभी का सूप सौ रूबल से सस्ता सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की हमारी रेटिंग में आ सकता है।
साइबेरियाई पकौड़ी
चूंकि उरल्स से रूसी व्यंजनों में पकौड़ी आई थी, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि साइबेरियाई उनकी सबसे लोकप्रिय किस्म है। और यद्यपि दुनिया के कई देशों में बहुत समान व्यंजन हैं (केवल जॉर्जिया, इटली और चीन के बारे में सोचें), हम उन्हें मुख्य रूप से रूसी व्यंजन मानते हैं। 
साइबेरिया में, कई महीनों के लिए पकौड़ी पहले से तैयार की जाती थी, क्योंकि वे उल्लेखनीय रूप से जमे हुए संग्रहीत होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए पारंपरिक नुस्खा में, तीन प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है: एल्क, पोर्क और बीफ। आज, साइबेरियाई पकौड़ी में अधिक समृद्ध भराव है - कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ, लेकिन वे अभी भी बहुत रसदार और स्वादिष्ट हैं। वैसे, आटा तैयार करने के लिए, बर्फ के पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करें - यह इसे एक अनूठा स्वाद देता है।
पाई
"अनबटन पिरोज़्की" रस्तेगई को दिया गया नाम है, जो दुबले खमीर के आटे से बना एक पारंपरिक रूसी पेस्ट्री है। सबसे पहले, इन ओपन-टॉप पाई को सूप और स्टॉज के साथ सराय में परोसा जाता था। बाद में, वे कुछ समय के लिए सड़क व्यापार प्रारूप में अग्रणी, एक स्वतंत्र व्यंजन बन गए। 
find.rf के संपादकीय कार्यालय में लिखा है कि ऐतिहासिक रूप से पाई को बचे हुए भोजन से बनाया गया था: रात के खाने के बाद जो बचा था उसे अंदर रखा गया था। लेकिन मछली भरने के साथ पाई को सबसे अधिक महत्व दिया गया: कीमा बनाया हुआ नदी मछली, स्टर्जन के टुकड़े, सामन या बेलुगा। ऊपर से, पिघला हुआ मक्खन या गर्म शोरबा के साथ एक खुली पाई डाली गई, जिसने इसे और भी स्वादिष्ट और रसदार बना दिया।
पेनकेक्स
प्रारंभ में, पेनकेक्स एक अनुष्ठान व्यंजन थे - वे अंतिम संस्कार की मेज के लिए तैयार किए गए थे, और बाद में श्रोवटाइड के लिए भी। लेकिन आज, ये पतले केक, सूरज की याद ताजा करते हुए, बिना किसी सबटेक्स्ट के एक पूर्ण रूसी व्यंजन बन गए हैं। कई कहावतों और कहावतों में पेनकेक्स का उल्लेख किया गया है, जो एक बार फिर उनकी लोकप्रियता पर जोर देता है (उदाहरण के लिए, "पहला पैनकेक ढेलेदार है")। उन्हें खमीर और अखमीरी आटे पर पकाया जाता है, दूध और पानी से पीसा जाता है, एक फ्राइंग पैन में और एक पारंपरिक रूसी ओवन में पकाया जाता है। 
मक्खन और दर्जनों भरावन के साथ पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं: मशरूम, मांस, गोभी, आलू, जिगर, पनीर और कैवियार। पेनकेक्स भी कुर्निक तैयार करने का आधार बन गए हैं - इस अनूठी पाई में, पतले पेनकेक्स चिकन और मशरूम भरने से भरे हुए हैं, और फिर पफ टेक्स्ट के "कैप" से ढके हुए हैं। कुर्निक पाई का राजा है, इसे शाही या उत्सव भी कहा जाता है। इसे अक्सर शादियों और अन्य विशेष अवसरों पर परोसा जाता था।
बौझेनिना
16 वीं शताब्दी में संकलित डोमोस्ट्रॉय के पन्नों पर भी इस हार्दिक मांस व्यंजन का उल्लेख किया गया था। हालांकि, उस समय, हर कोई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता था, क्योंकि यह सूअर के मांस के पूरे टुकड़े से तैयार किया गया था, कम बार - भेड़ का बच्चा या भालू का मांस। मसालेदार और फिर बेक्ड बोनलेस मांस को मूल रूप से "वुझेनिना" ("लकड़ी" शब्द से - धुआं, सूखा) कहा जाता था। 
आज पहले की तरह उबले हुए सूअर के मांस को गरमा-गरम परोसा जाता है और मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है ताकि मेहमान दिल से खा सकें। हालांकि, एक क्षुधावर्धक के रूप में, यह अच्छी ठंड भी है, इसलिए गृहिणियां अक्सर इसे गंभीर आयोजन से एक या दो दिन पहले पकाती हैं।
राई की रोटी पर क्वास
हमारे पूर्वजों ने इसे विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से तैयार किया था, जिसके कारण इसका स्वाद खट्टा या मीठा, गहरा या हल्का रंग, विभिन्न तीखापन और सुगंध था। लेकिन यह राई की रोटी पर क्वास है जिसे पारंपरिक माना जाता है। यह आश्चर्यजनक है कि राई क्रस्ट, खमीर, चीनी और किशमिश से बना यह पेय कितना स्वादिष्ट हो सकता है! और यह न केवल अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, क्वास का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। 
आग कटलेट
पॉज़र्स्की कटलेट में सम्राट निकोलस I से जुड़ी एक दिलचस्प किंवदंती है - उन्होंने कथित तौर पर डारिया पॉज़र्स्काया के सराय का दौरा करते हुए उन्हें चखा। उसके पास संप्रभु द्वारा आदेशित कटे हुए वील कटलेट नहीं थे, लेकिन उसे कीमा बनाया हुआ चिकन मिला, जो इस स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन का मुख्य हिस्सा बन गया। पॉज़र्स्की कटलेट का रहस्य यह है कि मांस में कटा हुआ मक्खन डाला जाता है, जो तलने के दौरान पिघल जाता है और उन्हें असामान्य रूप से कोमल बनाता है। रूसी राष्ट्रीय ग्रीष्मकालीन सूप - okroshkaइसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में इसमें उबला हुआ मांस (एक विकल्प के रूप में उबला हुआ सॉसेज), मूली, ताजा ककड़ी, आलू, चिकन अंडे, हरा प्याज, डिल या अजमोद होता है। और ड्रेसिंग के लिए वे कम वसा वाले केफिर, मट्ठा, सब्जी शोरबा, क्वास और यहां तक \u200b\u200bकि खट्टा क्रीम से पतला खनिज पानी का उपयोग करते हैं।
कोई भी राष्ट्रीय संस्कृति असामान्य परंपराओं में समृद्ध है जो न केवल खाना पकाने से संबंधित है, बल्कि जीवन के कई अन्य क्षेत्रों से भी संबंधित है। इसलिए, पीढ़ी-दर-पीढ़ी (हालांकि कभी-कभी बहुत संदिग्ध) किसी भी चीज के लिए दवाओं के लोक नुस्खे पारित किए जाते हैं। साइट के संपादक आपको गंभीर बीमारियों के लिए सबसे अजीब और सबसे खतरनाक दवाओं के बारे में पढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं।
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Quora वेबसाइट (एक सामाजिक सेवा, एक तरह का ऑनलाइन मार्केटप्लेस सवालों और जवाबों के लिए) पर, उन्होंने इस विषय पर एक सर्वेक्षण करने का फैसला किया। उपयोगकर्ताओं को एक-एक व्यंजन का नाम देना था, जिसे वे अपने देश के लिए सबसे "पंथ" मानते थे। परिणाम 35 देशों का प्रतिनिधित्व करने वाले 35 राष्ट्रीय व्यंजनों की सूची है।
ऑस्ट्रेलिया: फ्लोट पाई
फ्लोट पाई को हैंगओवर इलाज के रूप में जाना जाता है। यह एक मोटी मटर सूप की कटोरी में तैरता एक मांस पाई है। इसे कभी-कभी टमाटर सॉस और सिरका के साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
ऑस्ट्रिया: वीनर श्निट्ज़ेल
इस व्यंजन को ऑस्ट्रिया के प्रतीकों में से एक माना जाता है। क्लासिक वीनर स्केनिट्ज़ेल पस्त वील का एक बहुत पतला टुकड़ा है, जिसे बड़ी मात्रा में वसा या मक्खन में सुनहरे भूरे रंग में तला जाता है। इसके लिए एक साइड डिश के रूप में, एक नियम के रूप में। आलू या चावल परोसें, और नींबू और अजमोद से सजाएँ।
अर्जेंटीना: असाडो
हर स्वाभिमानी अर्जेंटीना परिवार में एक एसाडो ग्रिल पाया जा सकता है। संक्षेप में, यह अंगारों पर पकाया जाने वाला मांस है, लेकिन इसका स्वाद कई सूक्ष्मताओं पर निर्भर करता है, और यह आमतौर पर पुरुषों द्वारा किया जाता है - asadores। पकवान की संरचना में मांस, घर का बना सॉसेज, ग्रंथियां, गुर्दे और काला हलवा शामिल हैं। असाडो को ब्रेड, सलाद, चिमिचुर्री सॉस और रेड वाइन के साथ परोसे।
बेल्जियम: फ्रेंच फ्राइज़ के साथ मसल्स
इस व्यंजन को अन्य देशों में चखा जा सकता है - उदाहरण के लिए, फ्रांस या संयुक्त राज्य अमेरिका में, लेकिन यह बेल्जियम के लोग थे जो सामग्री के इस स्वादिष्ट संयोजन के साथ सबसे पहले आए थे।
मसल्स को कई अलग-अलग तरीकों (वाइन, तेल, जड़ी-बूटियों या टमाटर सॉस) में पकाया जाता है और नमकीन, कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है। और ठंडे बेल्जियम बियर के साथ धोया।
ब्राजील: फीजोदा
ब्राजील एक समृद्ध और विविध पाक परंपरा वाला देश है, इसलिए किसी एक व्यंजन को चुनना इतना आसान नहीं है। हालांकि, क्वोरा उपयोगकर्ता काली बीन्स, भुना हुआ सूअर का मांस, बीफ, मसाले और कसावा के आटे की एक डिश फीजोडा पर बस गए। यह आमतौर पर पाचन प्रक्रिया को तेज करने के लिए चावल, गोभी, संतरे के स्लाइस और गर्म सॉस के साथ परोसा जाता है।
कनाडा: पुतिन
यह मूल रूप से क्यूबेक का एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। इसमें फ्रेंच फ्राइज़, चीज़ और सॉस शामिल हैं।
चीन: जिओ लांग बाओ
ये सूप में तैरते शंघाई के पकौड़े हैं। जिओ लांग बाओ का आकार खिंकली के समान और भी अधिक है। इन्हें विभिन्न प्रकार के मांस से बनाया जाता है और विशेष बांस की टोकरियों में स्टीम किया जाता है।
क्रोएशिया: पाग पनीर
पाग द्वीप पर भेड़ के दूध से विश्व प्रसिद्ध पग पनीर बनाया जाता है।
मिस्र: मोलोहिया
इस व्यंजन के विभिन्न रूप पूरे उत्तरी अफ्रीका में तैयार किए जाते हैं, लेकिन इसने अपनी मातृभूमि - मिस्र में विशेष लोकप्रियता हासिल की है।
मिस्र का संस्करण मोलोही (एक कड़वी स्वाद वाली सब्जी) की पत्तियों से बनाया जाता है, जो कि उपजी से छीन ली जाती है, कटा हुआ और धनिया और लहसुन के साथ शोरबा में उबाला जाता है। मोलोहेया को चिकन या खरगोश के मांस के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है, कभी-कभी उन्हें भेड़ के बच्चे या मछली से बदल दिया जाता है।
इंग्लैंड: रोस्ट बीफ और यॉर्कशायर पुडिंग
एक बार की बात है, अंग्रेजी रसोइये ने हलवा बनाने के लिए मांस तलने के दौरान तवे पर टपकती चर्बी का उपयोग करने का एक तरीका निकाला। टपकता हुआ हलवा के साथ भुना हुआ बीफ़ अब इंग्लैंड का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।
जॉर्जिया: खाचपुरी
खचपुरी एक रसदार, चिपचिपी चपटी रोटी है, जो आमतौर पर पनीर या अंडे के साथ भरी जाती है।
हॉलैंड: हेरिंग
डच एक ताजा रोटी और कटा हुआ प्याज के साथ हेरिंग पसंद करते हैं।
भारत: तंदूरी चिकन
भारत में, क्षेत्र के आधार पर पाक परंपराएं बहुत भिन्न होती हैं, इसलिए एक ऐसा व्यंजन ढूंढना जो पूरे देश का प्रतिनिधित्व करे, लगभग असंभव है। उत्तर में, अधिक करी मांस व्यंजन खाए जाते हैं, जबकि दक्षिण में, विभिन्न प्रकार के मसालों वाली सब्जियां पसंद की जाती हैं।
हालांकि, अगर आपको अभी भी केवल एक क्लासिक भारतीय व्यंजन चुनना है, तो वह तंदूरी चिकन होगा। चिकन के टुकड़ों को दही में मसाले के साथ मैरीनेट किया जाता है, और फिर मिट्टी के ओवन में उच्च गर्मी पर बेक किया जाता है। इसे आमतौर पर सब्जियों और चावल के साथ परोसा जाता है।
इंडोनेशिया: तेरांग बुलान पाई
यह एक अर्ध-गोलाकार आकार का मीठा केक है जो सभी प्रकार के उपहारों से भरा होता है - चॉकलेट चिप्स, कसा हुआ पनीर, मूंगफली के टुकड़े और यहां तक कि केले भी। इस तरह के पाई पूरे इंडोनेशिया में सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचे जाते हैं।
इटली: पिज़्ज़ा
क्लासिक इतालवी पिज्जा बहुत पतले आधार और ताजा टमाटर, मोज़ेरेला, तुलसी और विभिन्न मांस उत्पादों से युक्त टॉपिंग के साथ बनाया जाता है। इटली में, पिज़्ज़ा को एक कला माना जाता है और पिज़्ज़ाओली कलाकार हैं।
जापान: कत्सुदोन
ऐसा लगता है कि पूरी दुनिया में जापान सुशी के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन जापानी खुद यात्रियों को सलाह देते हैं कि वे कत्सुडोन की कोशिश करने का मौका न चूकें - एक अंडे के साथ एक पतली सूअर का मांस, जिसे चावल के कटोरे में शीर्ष पर रखा जाता है।
मलेशिया: नसी लेमाकी
नसी लेमक का अनुवाद "क्रीम के साथ चावल" के रूप में किया जाता है। चावल को नारियल के दूध में पांडनस के पत्तों के टुकड़ों के साथ पकाया जाता है। केले के पत्तों में लपेटकर संबल सॉस, एंकोवी, मूंगफली और उबले अंडे के साथ परोसें।
मेक्सिको: तिल की चटनी
यह एक बहुत ही जटिल सॉस है, जिसमें जड़ी-बूटियों, ग्राउंड नट्स, मक्खन, कोको, बीफ शोरबा और निश्चित रूप से, कई प्रकार की मिर्च सहित 100 सामग्री शामिल हैं। और वे तिल की चटनी काफी लंबे समय तक तैयार करते हैं - कभी-कभी कई दिनों तक।
नॉर्वे: रक्फिस्को
रकफिस्क को सर्दियों का व्यंजन माना जाता है। यह एक ट्राउट है जिसे पहले नमकीन किया जाता है, कई महीनों तक किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर प्याज और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। नॉर्वे कभी एक गरीब देश था, जहां विकास के लिए बहुत कम था। चूंकि इस देश में सर्दियां लंबी हैं, इसलिए पहली बर्फ से पहले मछली का स्टॉक करना और किसी तरह इसे स्टोर करना आवश्यक था। अचार वाली मछली एक अच्छा तरीका निकला।
फिलीपींस: एडोबो
एडोबो को कई देशों में एक लोकप्रिय मसाला कहा जाता है, लेकिन फिलीपींस में यह सोया सॉस और सिरका के मिश्रण में चिकन या सूअर का मांस के टुकड़ों से युक्त एक व्यंजन है, और काली मिर्च, लहसुन और तेज पत्तियों के साथ स्वादित होता है।
पुर्तगाल: फ्रांससिंह
इस व्यंजन का नाम "छोटी फ्रांसीसी महिला" के रूप में अनुवादित किया गया है। यह सफेद ब्रेड के दो चौकोर स्लाइस का सैंडविच होता है, जिसके बीच में मांस का एक टुकड़ा, जैतून से भरा हैम का एक टुकड़ा और काला हलवा होता है। यह सब पिघला हुआ पनीर से ढका हुआ है और टमाटर सॉस के साथ प्लेट में डाल दिया गया है। फ्रांसिन्हा को आमतौर पर फ्रेंच फ्राइज़ और एक मग कोल्ड बियर के साथ परोसा जाता है।
रोमानिया: सरमाले
सरमाले गोभी के रोल या डोलमा का रोमानियाई संस्करण है। यह कीमा बनाया हुआ चावल और मांस है, जिसे छोटे नमकीन गोभी या अंगूर के पत्तों में पकाया जाता है। शीतकालीन व्यंजन माना जाता है।
रूस: बोर्स्ट
Quora वेबसाइट के रूसी उपयोगकर्ताओं ने विदेशियों को रूसी वोडका के साथ बोर्स्ट की एक प्लेट ज़रूर आज़माने की सलाह दी।
सऊदी अरब: कस्बाही
यह एक चावल का व्यंजन है जिसमें बड़ी मात्रा में मसाले - लौंग, इलायची, केसर, दालचीनी, काली मिर्च, जायफल और तेज पत्ता मिलाया जाता है। कस्बा आमतौर पर मांस और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
स्कॉटलैंड: स्मोक्ड सैल्मन
टोस्टेड होलमील ब्रेड पर मक्खन या दही पनीर के पेस्ट के साथ परोसें। स्कॉट्स को मछली पर नींबू का रस डालना पसंद है।
स्लोवाकिया: पनीर पकौड़ी
ये छोटे आलू के पकौड़े हैं जिन्हें नरम पनीर और बेकन के साथ पकाया जाता है।
स्लोवेनिया: क्रांजस्का सॉसेज
छोटे पोर्क सॉसेज, नमक, काली मिर्च, पानी और लहसुन - और कुछ नहीं।
दक्षिण अफ्रीका: बिल्टोंग
यह दक्षिण अफ्रीकी किस्म का ठीक किया हुआ मांस है। अक्सर, बिल्टोंग बीफ़ से बनाया जाता है, लेकिन यह अन्य प्रकार के मांस, जैसे शुतुरमुर्ग के साथ भी अच्छी तरह से काम करता है। मांस की पतली पट्टियों को विभिन्न मसालों और नमक के साथ मैरीनेट किया जाता है और सुखाया जाता है।
दक्षिण कोरिया: पंचांग
इस पारंपरिक दक्षिण कोरियाई व्यंजन में विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र और सलाद होते हैं जो मुख्य पाठ्यक्रम और चावल की संगत के रूप में छोटी प्लेटों पर परोसे जाते हैं: किमची (गर्म लाल मिर्च के साथ मसालेदार सब्जियां), नामुल (तिल के तेल, सिरका और लहसुन के साथ भुनी हुई सब्जियां) , जीन (पेनकेक्स के विषय पर कोरियाई भिन्नता) और इसी तरह।
स्पेन: जैमोन इबेरिको
इस हैम के उत्पादन के लिए, इबेरियन सूअरों की एक विशेष नस्ल को पाला जाता है, जिन्हें एक विशेष बलूत का फल आहार पर रखा जाता है। हैम को समुद्री नमक से ढक दिया जाता है और फिर कुछ वर्षों के लिए अच्छी तरह हवादार तहखानों में लटका दिया जाता है। तैयार जैमोन को पतले स्लाइस में काटा जाता है और वाइन, क्रिस्पब्रेड और जैतून के साथ परोसा जाता है।
संयुक्त अरब अमीरात
शवर्मा महंगे संयुक्त अरब अमीरात में किसी भी बटुए के लिए उपलब्ध व्यंजनों में से एक है। शायद इस व्यंजन की लोकतांत्रिक प्रकृति ने इसे देश में सबसे लोकप्रिय में से एक बना दिया। यह सब्जियों के साथ तले हुए मांस के टुकड़ों (आमतौर पर भेड़ के बच्चे, चिकन, टर्की या बीफ का मिश्रण) के साथ भरवां चिता से बनाया जाता है। ड्रेसिंग के रूप में ताहिनी, ह्यूमस या हॉट सॉस का इस्तेमाल किया जाता है।
यूक्रेन: पकौड़ी
यूक्रेनियन खुशी-खुशी विदेशियों को आलू, पनीर, गोभी या मांस के साथ पकौड़ी खिलाएंगे। उन्हें प्याज, और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई बेकन के साथ परोसा जाएगा।
यूएसए: हैम्बर्गर
यह इतना आसान और उबाऊ है। एक हैमबर्गर के लिए, अमेरिकी मिल्कशेक और फ्रेंच फ्राइज़ लेने की सलाह देते हैं।
वेनेज़ुएला: पैबेलॉन क्रियोलो
वेनेजुएला के इस राष्ट्रीय व्यंजन में कीमा बनाया हुआ बीफ, चावल, काली बीन्स और पनीर शामिल हैं। आमतौर पर पैबेलन क्रियोलो को तले हुए अंडे और तले हुए केला के साथ परोसा जाता है।
सामग्री के आधार पर
बारबाडोस: कोयल और उड़ने वाली मछली
बारबाडोस में ओपा, टूना, बाराकुडा या रेड बेरीक्स जैसी बहुत सारी मछलियाँ हैं, लेकिन इस देश को "उड़ने वाली मछलियों की भूमि" कहा जाता है। और इस प्रकार की मछली बारबाडोस के सबसे प्रसिद्ध राष्ट्रीय व्यंजन तक पहुँच गई है, जिसे कू-कू कहा जाता है। कू-कू में मुख्य रूप से मकई के दाने और भिंडी के फल होते हैं, और इसके साथ परोसी जाने वाली उड़ने वाली मछली आमतौर पर तली हुई या स्टीम्ड होती है। 
कनाडा: पाउटिन (दूसरे शब्दांश पर उच्चारण)
1950 के दशक के अंत में पुतिन क्यूबेक में दिखाई दिए। यह सभी कनाडाई लोगों की पसंदीदा डिश है। यह फ्रेंच फ्राइज़ से बनाया जाता है, जिसे ब्राउन सॉस के साथ टपकाया जाता है और पनीर के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। हालाँकि यह नुस्खा काफी सरल है, लेकिन पाउटिन के कई रूप हैं। कुछ रेस्तरां इस व्यंजन को चिकन, बेकन या मॉन्ट्रियल शैली के स्मोक्ड मांस, तीन-काली मिर्च सॉस, या यहां तक कि कैवियार और ट्रफल्स जैसे टॉपिंग के साथ पेश करते हैं। 
सीरिया: कब्बे
यह व्यंजन लेबनान, फिलिस्तीन और जॉर्डन में भी लोकप्रिय है। ठेठ सीरियाई कबाब बुलगुर (ड्यूरम गेहूं), कीमा बनाया हुआ प्याज और गोमांस, भेड़ के बच्चे, बकरी या ऊंट के मांस के बारीक कटे हुए टुकड़ों से बनाया जाता है। कबाब का सबसे अच्छा प्रकार ऐसे मीटबॉल हैं जो गोमांस या भेड़ के बच्चे से भरे होते हैं। कटलेट को बॉल या फ्लैटब्रेड के आकार का भी बनाया जा सकता है, और उन्हें शोरबा में बेक या उबाला जा सकता है। 
पोलैंड: बड़ा
बिगस पोलिश, लिथुआनियाई और बेलारूसी व्यंजनों में एक पारंपरिक मांस स्टू है, लेकिन केवल डंडे ही इस व्यंजन को राष्ट्रीय मानते हैं। यह बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट स्टू बड़ी संख्या में सामग्री से बना है - ताजा और सायरक्राट, विभिन्न प्रकार के मांस और सॉसेज, टमाटर, शहद, मशरूम, मिर्च, जीरा, तेज पत्ते, अजवायन, प्रून और अन्य सामग्री। बिगस को प्लेट में या ब्रेड बन के अंदर परोसा जा सकता है।
ग्रीस सौव्लाकि
ग्रीस दुनिया भर में कई प्रसिद्ध व्यंजनों वाला देश है, जैसे कि केफ्टेड्स, मौसाका या त्ज़त्ज़िकी, लेकिन यह सौवलाकी है जिसे आमतौर पर सबसे प्रसिद्ध ग्रीक व्यंजन माना जाता है। ग्रीस में इस लोकप्रिय "फास्ट फूड" में मांस के छोटे टुकड़े और कभी-कभी कटार पर सब्जियां होती हैं। सौवलाकी आमतौर पर सूअर के मांस से बनाई जाती है, हालांकि चिकन या भेड़ के बच्चे का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कटार पर, पीटा पर गार्निश और सॉस के साथ, या तले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।
इटली: पिज़्ज़ा
पिज्जा पूरी दुनिया में जाना जाता है, इसलिए इस व्यंजन को आपके सामने पेश करने का कोई मतलब नहीं है। हम आपको बेहतर तरीके से बताएंगे कि पिज्जा मार्गेरिटा कैसे दिखाई दिया। किंवदंती के अनुसार, इस पिज्जा का आविष्कार 1889 में हुआ था, जब नीपोलिटन पाक विशेषज्ञ रैफेल एस्पोसिटो को विशेष रूप से क्वीन मार्गेरिटा की यात्रा के सम्मान में पिज्जा बनाने का आदेश दिया गया था। उनके द्वारा बनाए गए तीन पिज्जा में से, रानी ने इटली के राष्ट्रीय रंगों: लाल (टमाटर), हरा (तुलसी) और सफेद (मोज़ेरेला) का प्रभुत्व रखने वाले को पसंद किया। तब इस पिज्जा का नाम रानी मार्गेरिटा के सम्मान में रखने का निर्णय लिया गया।
आयरलैंड: आयरिश स्टू
पहली बार 1800 में पहचाना गया, आयरिश स्टू देश का सबसे आम व्यंजन है और किसी भी पब के मेनू में मुख्य है। मूल रूप से यह प्याज, आलू और अजमोद के साथ उबले हुए भेड़ के बच्चे के साथ एक मोटा शोरबा था, लेकिन अब अन्य सब्जियां अक्सर पकवान में जोड़ दी जाती हैं।
यूएसए: हैमबर्गर
पिज्जा या पास्ता की तरह, हैम्बर्गर पूरी दुनिया में खाए जाते हैं, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका आमतौर पर पहले इस व्यंजन से जुड़ा होता है। शब्द "हैमबर्गर" जर्मन शब्द "हैम्बर्ग" से आया है, जिसमें से कई 19 वीं शताब्दी में अमेरिका चले गए। 27 जुलाई, 1900 को अमेरिकी डेली लुइस लेसिंग ने अपने गृहनगर न्यू हेवन में पहला हैमबर्गर बेचा।
हंगरी: गौलाशो
1800 के दशक के अंत में गौलाश हंगरी का राष्ट्रीय व्यंजन बन गया, जब हंगेरियन ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्य के अन्य लोगों से खुद को अलग करने के लिए राष्ट्रीय एकता के प्रतीकों की तलाश कर रहे थे। बाद में, यह हार्दिक व्यंजन पूरे मध्य यूरोप, स्कैंडिनेविया और दक्षिणी यूरोप में फैल गया। गौलाश गोमांस (कभी-कभी वील, सूअर का मांस, हिरण या भेड़ का बच्चा) और सब्जियों से बना सूप या स्टू है, जो मिर्च और अन्य मसालों के साथ उदारता से अनुभवी होता है।
इज़राइल: फलाफेल
यह व्यंजन न केवल इज़राइल में, बल्कि पूरे मध्य पूर्व में आम है। ये डीप-फ्राइड बॉल्स या पिसे हुए छोले, गार्डन बीन्स या दोनों से बने फ्लैटब्रेड हैं। आमतौर पर पीटा या लफा में परोसा जाता है। फलाफेल इतना लोकप्रिय हो गया है कि कुछ देशों में मैकडॉनल्ड्स ने मैकफलाफेल की सेवा शुरू कर दी है।
जमैका: अक्की और नमकीन मछली
हालाँकि यह व्यंजन पहली बार जमैका में दिखाई दिया, लेकिन इसे यूके, कनाडा और यूएस में भी खाया जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, नमकीन कॉड को उबली हुई अक्की (स्थानीय उष्णकटिबंधीय फल), प्याज, टमाटर और मसालों में भूनते हैं। आमतौर पर नाश्ते या रात के खाने में ब्रेडफ्रूट, ब्रेड, पकौड़ी या उबले हुए हरे केले के साथ परोसा जाता है। अक्सर पकवान को नारियल के दूध से धोया जाता है।
ऑस्ट्रिया: वीनर श्निट्ज़ेल
यह एक बहुत ही पतली और भारी तली हुई वील श्नाइटल है। सबसे लोकप्रिय विनीज़ और आम तौर पर ऑस्ट्रियाई व्यंजन। हल्के से फेंटे हुए वील से तैयार, थोड़ा नमकीन और आटे, फेटे हुए अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। परंपरागत रूप से, इस व्यंजन को आलू का सलाद, ककड़ी का सलाद, अजमोद आलू, फ्रेंच फ्राइज़ या तले हुए आलू और एक नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।
दक्षिण कोरिया: बुल्गोगी
यह "उग्र मांस" के रूप में अनुवाद करता है। यह एक विशिष्ट दक्षिण कोरियाई व्यंजन है जिसमें आमतौर पर ग्रील्ड मैरीनेटेड बीफ़ होता है। मैरिनेड सोया सॉस, तिल का तेल, लहसुन, प्याज, अदरक, चीनी, वाइन, हरी प्याज और कभी-कभी मशरूम का मिश्रण होता है। दक्षिण कोरिया के कई रेस्तरां में, छोटे बारबेक्यू सेट टेबल में बनाए जाते हैं, और आगंतुक स्वयं मांस को ग्रिल कर सकते हैं।
फ्रांस: पतली पेनकेक्स
बहुत पतले मीठे पैनकेक, जो आमतौर पर सफेद आटे से बनाए जाते हैं। विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ परोसे जाने पर, वे मीठे (चीनी, फलों के जैम, स्ट्रॉबेरी, मेपल सिरप, आदि के साथ), और नमकीन (पनीर, हैम, अंडे, रैटटौइल, मशरूम, आर्टिचोक और विभिन्न मांस उत्पादों के साथ) हो सकते हैं।
चीन: पेकिंग डक
चीन की राजधानी का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन और पूरी दुनिया में सबसे प्रसिद्ध चीनी व्यंजनों में से एक। कुरकुरी त्वचा वाली बत्तख को हरे प्याज, खीरा, स्वीट बीन सॉस और पतले पैनकेक के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी एक कटोरी गर्म सॉस, जैसे होइसिन, को मुख्य प्लेट में जोड़ा जाता है।
ब्राजील: फीजोदा
इस हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन की मुख्य सामग्री सेम और ताजा सूअर का मांस या बीफ हैं। यह व्यंजन ब्लैक बीन्स, विभिन्न पोर्क या बीफ़ उत्पादों, जैसे बेकन या स्मोक्ड पोर्क पसलियों, और कम से कम दो प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज और झटकेदार के साथ तैयार किया जाता है। इसे आमतौर पर सफेद चावल और संतरे के साथ परोसा जाता है - बाद वाला पाचन में मदद करता है।
यूक्रेन: बोर्स्च्टो
पूर्वी और मध्य यूरोप के कई देशों में लोकप्रिय। क्या आपको यह समझाने की ज़रूरत है कि यह क्या है? विदेशी लोग इसे मुख्य सामग्री के रूप में बीट्स के साथ एक गाढ़ा और मसालेदार सूप बताते हैं। लगभग हमेशा गोमांस या सूअर का मांस जोड़ा जाता है, और शोरबा के लिए मांस, आलू और बीट्स के टुकड़े का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी गाजर और मिर्च भी डाली जाती हैं। वे रोटी के साथ खाते हैं।
थाईलैंड: थाई नूडल्स
डीप फ्राइड राइस नूडल्स। यह रेस्तरां में परोसा जाता है, और आप इसे स्ट्रीट स्टॉल से भी खरीद सकते हैं। इसे पानी से सिक्त सूखे चावल के नूडल्स से बनाया जाता है, जिसे अंडे और कटा हुआ टोफू के साथ तला जाता है, और विभिन्न सामग्रियों की एक बड़ी मात्रा का उपयोग सीज़निंग के रूप में किया जाता है: इमली का गूदा, मछली की चटनी, सूखे चिंराट, लहसुन, shallots, मिर्च, आदि। चूने के वेजेज और कटी हुई भुनी मूंगफली के साथ परोसें। क्षेत्र के आधार पर ताजा झींगा, केकड़ा, चिकन, या अन्य मांस भी शामिल हो सकते हैं।
चेक गणराज्य: क्रीम टेंडरलॉइन
चेक गणराज्य में, देश में राष्ट्रीय व्यंजन क्या है - क्रीम टेंडरलॉइन या नक्कल के बारे में एक शाश्वत बहस है। इसे पहले होने दें। एक टेंडरलॉइन के रूप में, आमतौर पर बीफ़ लिया जाता है, जिसे एक मोटी मलाईदार सॉस और पकौड़ी के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी पकवान के साथ नींबू के स्लाइस और क्रैनबेरी परोसे जाते हैं।
वेनेज़ुएला: अरेपास
इन कॉर्नमील टॉर्टिला को कभी-कभी कोलंबिया का राष्ट्रीय व्यंजन भी माना जाता है। देश के विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न आकार, आटे के प्रकार और अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पूर्वी वेनेजुएला में, अरेपा आमतौर पर 7-20 सेमी व्यास और लगभग 2 सेमी मोटा होता है। आज यह व्यंजन विशेष विद्युत उपकरणों में बनाया जाता है, जिसमें लगभग 7 मिनट लगते हैं (और खाना पकाने की सामान्य विधि के साथ - 15-25 मिनट)।
तुर्की: कबाब
तुर्की की सड़कों पर कबाब दिखाई दिया है, जहां स्ट्रीट वेंडर लंबवत रूप से लटकाए गए टुकड़ों से मांस काटते हैं। परंपरागत रूप से, कबाब में मेमने का उपयोग किया जाता है, लेकिन स्थानीय प्राथमिकताओं या धार्मिक पूर्वाग्रहों के आधार पर, कबाब में गोमांस, बकरी, चिकन, सूअर का मांस या मछली भी पाई जा सकती है। आमतौर पर पीटा ब्रेड या पीटा में परोसा जाता है।
सिंगापुर: चिली क्रैब
इस स्वादिष्ट समुद्री भोजन का मुख्य घटक, निश्चित रूप से, केकड़ा है। इसे गाढ़ी, मीठी और तीखी टमाटर-मिर्च की चटनी में तला जाता है। इस व्यंजन ने 35 वें नंबर पर "दुनिया के 50 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों" की सूची में भी जगह बनाई।
सर्बिया: स्पलैश
यह बाल्कन व्यंजन विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है। पारंपरिक सर्बियाई स्पलैश मेमने, सूअर का मांस या ग्राउंड बीफ़ (कभी-कभी वील) के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे प्याज के साथ तला जाता है और सब्जियों और साइड डिश के साथ एक प्लेट पर परोसा जाता है - आमतौर पर तले हुए आलू या ब्रेड। हाल ही में, इस हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन ने यूरोप के अन्य हिस्सों में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है।
न्यूजीलैंड: बेकन और अंडे का टुकड़ा
यह पाई बेकन, अंडे, प्याज, मटर, टमाटर और पनीर से बनी है, इसलिए यह कैलोरी में काफी अधिक है। कभी-कभी केचप के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन पड़ोसी ऑस्ट्रेलिया में भी लोकप्रिय है।
बेल्जियम: मौल्स-फ्रेट्स
यह "मसल्स और फ्राइज़" में अनुवाद करता है। यह व्यंजन बेल्जियम में उत्पन्न हुआ और यहाँ राष्ट्रीय माना जाता है, लेकिन फ्रांस और अन्य पश्चिमी यूरोपीय देशों में भी लोकप्रिय है। Moules-Frites के बारे में सबसे असामान्य बात इसका आकार है। बेल्जियम के लगभग किसी भी रेस्तरां में प्रति व्यक्ति इस व्यंजन का एक हिस्सा 1.5 किलो है! आलू को बहुत नरम होने से बचाने के लिए आम तौर पर मसल्स और फ्राइज़ अलग-अलग प्लेटों में परोसे जाते हैं।
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