घर पेय

सुगंधित हर्बल चाय। हर्बल चाय - स्वस्थ और स्वादिष्ट

घर पर बनी चाय की रेसिपी की लिस्ट बहुत लंबी है। सुगंधित घर की चाय बनाना इन दिनों एक आकर्षक और बहुत लोकप्रिय प्रक्रिया है। स्वादिष्ट घर का बना हर्बल चाय आपकी प्यास को गर्म और बुझाएगी, तंत्रिका तंत्र को शांत करेगी, और आपके घर को गर्म सुगंध से भर देगी। करंट और रास्पबेरी के पत्ते, पुदीना और अजवायन के फूल, कैमोमाइल, गुलाब की पंखुड़ियाँ विटामिन जमा करती हैं और एक पारदर्शी कांच की चायदानी में बहुत सुंदर दिखती हैं।
घर पर चाय का आधार काली या हरी चाय हो सकती है, बाकी आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं को जोड़ देगी।

घर पर बनी हर्बल चाय में कई औषधीय गुण होते हैं।चाय के लिए जड़ी-बूटियों को बहुत अलग लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आपको इचिनेशिया पर ध्यान देना चाहिए। इचिनेशिया में प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने की क्षमता है, यह एक एंटीवायरल, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-एलर्जी एजेंट है। इचिनेशिया चाय को शहद के साथ हल्का मीठा किया जा सकता है। और सौंफ के फलों की चाय में रोगाणुरोधी और expectorant प्रभाव होता है।
कौन सी चाय का स्वाद बेहतर है, आप तय करें...हम आपको केवल स्वादिष्ट चाय के लिए कुछ टिप्स और रेसिपी देंगे। यह जानना दिलचस्प है कि चाय में दूध मिलानाटॉनिक प्रभाव को कम करता है, लेकिन पेट के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है। चीनी के साथ काली चायमस्तिष्क परिसंचरण को उत्तेजित करता है, लेकिन विटामिन बी को अवरुद्ध करता है, इसलिए आपको इस पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। मीठा प्यार - चाय में जोड़ें शहद, यह चयापचय को सक्रिय करता है और अतिरिक्त वसा को जलाने में मदद करता है।नींबू का एक टुकड़ा चाय में विटामिन सी जोड़ देगा। गंभीर थकान और चक्कर आने के साथडार्क चॉकलेट के बार से चाय बचाएं। अदरक की गर्म चाय आपके इम्यून सिस्टम को बूस्ट करेगी।

तो, घर पर स्वादिष्ट चाय की रेसिपी।

पकाने की विधि 1 - अदरक से घर पर चाय।
घर की बनी अदरक की चाय टोन करती है और विचार की स्पष्टता लौटाती है, इसलिए यह बौद्धिक श्रम और रचनात्मक व्यवसायों के लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। अदरक पाचन में सुधार करता है, रक्त को पतला करता है और त्वचा के रंग पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है। नींबू के साथ अदरक भी सर्दी-जुकाम की बेहतरीन रोकथाम है।
अदरक की चाय कैसे बनाते हैं? 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक लें और उबले हुए पानी (1 लीटर) में डुबोकर 2 मिनट तक उबलने दें। अच्छी तरह छान लें और इसमें एक चुटकी काली मिर्च, 1 कटा हुआ नींबू, 3 बड़े चम्मच शहद और कुछ पुदीने की पत्तियां डालें। इसे 5 मिनट तक पकने दें। इस सुगंधित स्वस्थ पेय को गर्मागर्म पीने की सलाह दी जाती है!

पकाने की विधि 2 - स्वादिष्ट पुदीने की चाय की रेसिपी।
पुदीने की चाय एक बहुमुखी पेय है। इसे गर्म और ठंडा पिया जा सकता है। सुबह पुदीने की चाय ऊर्जा देती है, दिन में यह पाचन में मदद करती है, और शाम को यह आदर्श रूप से दिन के दौरान थके हुए तंत्रिका तंत्र को आराम देती है।
घर पर पुदीने की चाय बनाना है आसान! 4 चम्मच सूखे पुदीने के पत्ते, 3 चम्मच काली चाय, 1 दालचीनी की छड़ी, 4 लौंग 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। छिलके के साथ एक कटा हुआ नींबू, अदरक के दो टुकड़े डालें। इसे 5 मिनट तक पकने दें। एक चम्मच शहद के साथ चाय को मीठा किया जा सकता है।

पकाने की विधि 3 - गुलाब कूल्हों और शहद के साथ स्वादिष्ट घर का बना चाय के लिए पकाने की विधि।
गुलाब कूल्हों और शहद का क्लासिक संयोजन रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, प्रभावी रूप से प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। गुलाब में विटामिन सी और टैनिन होता है, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
सूखे गुलाब के कूल्हों को 20 ग्राम पीसकर एक गिलास पानी में डाल कर 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। 10 मिनट जोर दें और तनाव दें। रोजहिप ड्रिंक में 1 चम्मच नींबू का रस, 2 चम्मच शहद मिलाएं।

पकाने की विधि 4 - अंगूर और नट्स के साथ घर पर विदेशी चाय।
अंगूर भोजन के चयापचय और आत्मसात को उत्तेजित करता है, और जायफल पूरी तरह से टोन करता है और इसमें एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार चाय तैयार करें: सबसे पहले काली चाय बनाएं, इसमें एक नींबू का रस और 1 अंगूर का रस मिलाएं। छान लें और स्वाद के लिए एक चुटकी कसा हुआ जायफल और ब्राउन शुगर डालें।

पकाने की विधि 5 - घर पर स्वादिष्ट कैमोमाइल चाय कैसे बनाएं।
कैमोमाइल एक आदर्श चाय जड़ी बूटी है जो सिरदर्द से राहत देती है, अनिद्रा, पाचन विकार, घबराहट और श्वसन रोगों से छुटकारा पाने में मदद करती है। कैमोमाइल चाय मधुमेह, अल्सर, जठरशोथ, जिगर की समस्याओं के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, कैमोमाइल चाय भूख को नियंत्रित करती है, स्वर में सुधार करती है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालती है और महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
कैमोमाइल फूल (2 चम्मच) नरम उबलते पानी (0.5 लीटर) डालें और इसे ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकने दें। छानकर उसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। यह जानना जरूरी है कि कैमोमाइल चाय को गर्म ही पीना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने पर कैमोमाइल अपने लाभकारी गुणों को जल्दी खो देता है।

पकाने की विधि 6 - घर पर समुद्री हिरन का सींग की चाय।
सी बकथॉर्न विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और इसमें औषधीय गुण होते हैं। समुद्री हिरन का सींग शहद के साथ संयोजन में अच्छा है, खासकर सर्दी के तेज होने के दौरान।
150 ग्राम जमे हुए समुद्री हिरन का सींग जामुन लें, डीफ्रॉस्ट करें और कुल्ला करें। 2 बड़े चम्मच काली चाय और कुचल समुद्री हिरन का सींग जामुन पर 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। 15 मिनट के लिए चायदानी को एक तौलिये में लपेटें। एक छलनी के माध्यम से चाय को कप में डालें और एक चम्मच शहद डालें।

पकाने की विधि 7 - दालचीनी और सेब के साथ घर की चाय।
यदि आप थके हुए या बीमार हैं तो यह अद्भुत पेय सचमुच "आपको उठाता है"। दालचीनी की चाय विटामिन आयरन, अमीनो एसिड का स्रोत है।
1 सेब लें, धो लें, स्लाइस में काट लें और त्वचा को काटे बिना बीज निकाल दें। चायदानी में 1 चम्मच काली चाय, कटा हुआ सेब और 1 दालचीनी की छड़ी डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। चाय के कप में थोड़ा सा शहद मिलाएं।
सर्दियों में, सुगंधित हर्बल चाय ऊर्जा और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अपनी इच्छानुसार चाय के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें: लेमन बाम, कैलेंडुला, कोल्टसफ़ूट, यूकेलिप्टस, लिंडेन।
गुलाब की पंखुड़ी वाली चाय के साथ हिबिस्कस, सूखे करंट और रसभरी अच्छी तरह से चलते हैं।हरी बड़ी पत्ती वाली चाय में हेज़लनट के पत्ते, हरी मेट, आम के टुकड़े, लेमन ग्रास, कॉर्नफ्लावर की पंखुड़ियाँ, सूखे ब्लैकबेरी, चमेली, अनानास के टुकड़े, संतरे के छिलके डालकर एक बहुत ही स्वादिष्ट घर की चाय बनाई जाती है।

चाय को हर समय युवाओं और स्वास्थ्य का अमृत माना जाता था, इसके निस्संदेह लाभों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, खासकर जब वास्तविक उच्च गुणवत्ता वाली चाय की बात आती है। आइए बात करते हैं कि कौन सी चाय बेहतर है और कौन सी चाय हमारी सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद है।
हमारे शरीर को वास्तव में लाभ पहुंचाने के लिए चाय के लिए, सबसे पहले इसे ठीक से पैक किया जाना चाहिए।

चाय के लिए सबसे अच्छा पैकेज कौन सा है?
चाय के लिए सबसे सही पैकेजिंग टिन है, यह चाय के उच्च ग्रेड के लिए उपयुक्त है, जो सिद्धांत रूप में सस्ता नहीं हो सकता है। अक्सर लोग गत्ते के डिब्बे में चाय खरीदते हैं। चाय उत्पादकों के लिए, यह उत्पाद की लागत को कम करने और इसके गुणों को लगभग अपरिवर्तित रखने का एक प्राकृतिक तरीका है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि चाय को बॉक्स के अंदर पन्नी बैग में पैक किया जाता है। पन्नी चाय को विदेशी गंधों से बचाती है और इसे ऑक्सीजन के साथ बातचीत नहीं करने देती है ताकि इसके लाभकारी गुणों को न खोएं। यह चाय ज्यादा दिन नहीं चलती।
चाय की शेल्फ लाइफ औसतन डेढ़ से दो साल तक होती है।
हर कोई जानता है कि जब सवाल आता है कि कौन सी चाय स्वास्थ्यवर्धक है, तो यह टी बैग्स के बारे में नहीं है। टी बैग सुविधाजनक और सस्ता है, लेकिन इसके उत्पादन के लिए सबसे छोटी और खराब गुणवत्ता वाली चाय, तथाकथित टी डस्ट का उपयोग किया जाता है।
कौन सी चाय का स्वाद बेहतर होता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि पेय के बेस में कौन सी चाय की पत्ती या उसका कौन सा हिस्सा है। एक नियम के रूप में, बड़ी पत्ती वाली, मध्यम पत्ती वाली और छोटी पत्ती वाली चाय हैं। इसके अलावा चाय को दानेदार बनाया जा सकता है।

चाय की शाखाओं के शीर्ष से सबसे अच्छी चाय प्राप्त की जाती है - यह एक कुलीन चाय है।जैसे-जैसे पत्तियां चाय की शाखाओं के ऊपर से हटती जाती हैं, कुलीन चाय का ग्रेड कम होता जाएगा। चाय की पत्ती जितनी कम बढ़ेगी, उसकी सुगंध उतनी ही कम संतृप्त होगी। एक ही चाय की झाड़ियों की ताजी पत्तियों से 500 विभिन्न प्रकार की चाय बनाई जा सकती है, जिनमें से प्रत्येक का एक विशेष स्वाद और सुगंध होगा, और, तदनुसार, एक कीमत।
चाय खरीदते समय आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि पैकेज पर सभी अक्षर और संकेत स्पष्ट हैं।और अच्छी तरह से मुद्रित। उस जगह की जानकारी पर भी ध्यान दें जहां चाय पैक की गई थी, इसकी पैकेजिंग की तारीख और समाप्ति तिथि। यह सबसे अच्छा है जब चाय को पैक किया जाता है जहां इसे उगाया गया था। मूल देश को देखें। अच्छी चाय का जन्मस्थान, जैसा कि आप जानते हैं, भारत, जापान, श्रीलंका, चीन। याद रखें कि यदि आप उच्च-गुणवत्ता वाली चाय खरीदना चाहते हैं, तो आपको कुल मिलाकर अच्छी चाय के सभी संकेतों को ध्यान में रखना होगा, क्योंकि आधुनिक वास्तविकता में, शिलालेख और संकेत नकली से सुरक्षित नहीं हैं।
आइए समझने की कोशिश करते हैं कि कौन सी चाय अधिक उपयोगी है - काली या हरी।
काली चाय एक क्लासिक है, और यदि आपका दिल इसे दिया गया है, तो यह संभावना नहीं है कि हरी चाय आपकी रुचि जगाएगी, हालांकि हरी चाय अब लोकप्रियता में काली चाय से आगे निकल गई है। काली और हरी चाय दोनों में न केवल विशिष्ट स्वाद और सुगंध होती है, बल्कि उनके अपने लाभकारी गुण भी होते हैं। पेय चुनते समय, आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताएं, आपके डॉक्टर से सहमत, एक भूमिका निभाती हैं।
ग्रीन टी को काहेटिन की सामग्री के कारण स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक माना जाता है।ग्रीन टी में केटिन की मात्रा अन्य पौधों की तुलना में अधिक होती है। Kakhetins एक सिद्ध विरोधी भड़काऊ और एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभाव के साथ एंटीऑक्सिडेंट हैं, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। ग्रीन टी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करती है, पेट में सूजन को शांत करती है और लीवर और किडनी को साफ करती है।
एक राय है कि ग्रीन टी अतिरिक्त फैट को बर्न करती है।विज्ञापन इसमें खुद को स्थापित करने में मदद करता है और अब कई लोग इस सवाल से चिंतित हैं कि वजन घटाने के लिए कौन सी चाय बेहतर है? लगभग हर कोई जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहा है, वह अपने लिए उत्पादों की तलाश में है, जिसे खाने के बाद अतिरिक्त चर्बी अपने आप गायब हो जाएगी। बार-बार प्रासंगिक अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों का दावा है कि ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं। एक और बात यह है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों का उपयोग, जिसमें ग्रीन टी शामिल है, वजन को बनाए रखने में मदद करता है, इसे बढ़ने से रोकता है। आहार और नियमित शारीरिक शिक्षा के साथ, ग्रीन टी अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में हर संभव सहायता प्रदान करेगी।
ग्रीन टी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है, अतिरिक्त वसा के अवशोषण को रोकती है, लेकिन वसा को जलाती नहीं है।ग्रीन टी से वजन कम करना आसान होता है, क्योंकि यह टोन अप, इम्युनिटी और मूड में सुधार करता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ अक्सर ग्रीन टी की सलाह देते हैं। अक्सर यह एक अच्छा मूड होता है जो उचित पोषण और खेल के साथ "नया जीवन" शुरू करने के लिए एक महान प्रोत्साहन होता है। तदनुसार, वजन घटाने के लिए कौन सी चाय बेहतर है, इस सवाल का जवाब सरल है - आपके स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली अच्छी चाय। यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको ग्रीन टी को कम मात्रा में, दिन में 2-3 कप और अधिमानतः सुबह पीने की ज़रूरत है, ताकि रात में अनिद्रा न हो। ग्रीन टी का स्फूर्तिदायक प्रभाव कॉफी की तुलना में अधिक स्वच्छ होता है!

मास्क और क्रीम का उपयोग करते समय सावधान रहें: किसी भी उपाय में व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, पहले इसे अपने हाथ की त्वचा पर देखें! आपको इसमें भी रुचि हो सकती है:

स्वादिष्ट चाय व्यंजनों की समीक्षा: 5

ओल्गा
ग्रीन टी गर्मी में बेहतर हो जाती है, लेकिन सर्दियों में ब्लैक टी कुछ ज्यादा ही जानी-पहचानी होती है ...
अलीना, क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र
अदरक की चाय को खाली पेट नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इसे पीने से पाचक रस का स्राव बढ़ जाता है, जो पेट के लिए हानिकारक होता है।
विक्टोरिया
नुस्खा के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, मैं अब काढ़ा बनाने जा रहा हूँ।
ओल्गा
शुक्रिया। मुझे पहले से ही कुछ पता था। अब मुझे और भी पता है। लेकिन लिंगोनबेरी के बारे में कुछ भी नहीं है।
सेर्गेई
बहुत बढ़िया व्यंजनों के लिए धन्यवाद; पुदीना, नींबू और शहद के साथ एक घंटे के लिए पीसा। बहुत बहुत पसंद है।

खरीदी गई चाय के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले एक बेहतरीन विकल्प हैं। आप उनके विभिन्न मिश्रण बना सकते हैं या उन्हें अलग-अलग बना सकते हैं, जो अगर ठीक से तैयार किया जाए, तो आपकी भलाई और मनोदशा में सुधार करने में मदद मिलेगी, और अनिवार्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद मिलेगी। आइए कुछ जड़ी-बूटियों और मसालों के स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र डालें और अपनी पसंदीदा घर का बना चाय नुस्खा खोजने के लिए विभिन्न संयोजनों को आजमाएं। लेकिन फिर भी, हम अलग-अलग मूड और भलाई के लिए सूखे पत्तों, फूलों और मसालों के कई अलग-अलग मिश्रण तैयार करने की सलाह देते हैं। और मेहमानों के लिए भी।

घर का बना कैमोमाइल चाय

कैमोमाइल चाय का शांत प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे अक्सर अनिद्रा के लिए लोक उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, कैमोमाइल का काढ़ा सूजन को दूर करने में मदद करता है, इसे गरारे करने और पेट में दर्द से राहत के लिए अनुशंसित किया जाता है। कैमोमाइल को सबसे बहुमुखी जड़ी बूटी माना जाता है, जिसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, इसलिए यह सभी के लिए उपयुक्त है, लेकिन फिर भी अपनी भलाई को सुनना और अपने शरीर पर ऐसी चाय के प्रभाव को ट्रैक करना बेहतर है।

कैमोमाइल जलसेक तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी के साथ सूखे कैमोमाइल फूलों का एक चम्मच पीना चाहिए और 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

गुलाब की पंखुड़ी वाली चाय

गुलाब की पंखुड़ियां चाय को एक नाजुक नाजुक सुगंध देती हैं और इसे विटामिन से समृद्ध करती हैं। पंखुड़ियों में निहित आवश्यक तेलों में रोगाणुरोधी और टॉनिक गुण होते हैं। पंखुड़ियों को अखबार की शीट पर बिछाकर घर पर सुखाया जा सकता है।

जलसेक तैयार करने के लिए, आपको 70-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दो चम्मच पंखुड़ियों को पानी के साथ डालना होगा और इसे पांच मिनट तक पकने देना होगा।

अदरक की चाय

अदरक के साथ चाय में तीखा स्वाद होता है, यह गर्म करता है, चयापचय को गति देता है और पाचन में सुधार करता है। अदरक के विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, यह अक्सर सर्दी को रोकने और इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, खासकर जब नींबू और शहद के साथ मिलाया जाता है।

अदरक की चाय तैयार करने के लिए, आपको अदरक की जड़ को धोने, छीलने और कद्दूकस करने की जरूरत है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के दो चम्मच उबलते पानी डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए पकने दें।

सौंफ के बीज की चाय

मसालेदार सौंफ की चाय पेट के दर्द और पेट दर्द में मदद करती है, पाचन में सुधार करती है और इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। इसके अलावा, सौंफ फ्लू से बचाती है और खांसी में मदद करती है।

जलसेक तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सौंफ के बीज बनाने की जरूरत है।

अजवायन के फूल (थाइम) पर आधारित घर की चाय

अजवायन की पत्ती आवश्यक तेलों से भरपूर होती है, जो इसे एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक बनाती है। थाइम का उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है: इसमें एक expectorant, एंटीस्पास्मोडिक, एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

अजवायन को उबलते पानी के प्रति कप सूखे पत्तों के एक चम्मच की दर से पीसा जाना चाहिए।

अपने हाथों से पिसी हुई चाय

घर का बना पुदीना चाय अच्छी तरह से प्यास बुझाती है, तरोताजा करती है, ताकत देती है, सांसों को तरोताजा करती है और पाचन में सुधार करती है। बेशक, घर का बना पुदीना चाय तंत्रिका तनाव को दूर करेगी, आपको आराम करने में मदद करेगी, सिरदर्द को दूर करेगी और यदि आवश्यक हो, तो आपको जल्दी सो जाने में मदद करेगी।

आप ताजे और सूखे पुदीने दोनों का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी चाय में 2-3 पत्ते प्रति कप की दर से पुदीना डालें।

दालचीनी चाय

मसालेदार सुगंध के अलावा, दालचीनी चाय को कई उपयोगी गुण देती है: इसका वार्मिंग प्रभाव होता है, चयापचय में सुधार होता है, और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

दालचीनी की चाय बनाने की विधि बहुत सरल है: अपनी पसंदीदा चाय में आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी या एक साबुत दालचीनी डालें और इसे 5-7 मिनट के लिए पकने दें।

जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से बनी घर की चाय। व्यंजनों

सुगंधित चाय के मिश्रण घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं: बस अपनी पसंदीदा ढीली पत्ती वाली चाय में सूखे जामुन, उत्साह, फूल और मसाले मिलाएं। यह घरेलू चाय पीने या प्रियजनों के लिए एक महान उपहार के लिए एक मूल मिश्रण बन जाएगा। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

मसालेदार अदरक की चाय की रेसिपी

20 पीसी। इलायची
1 चम्मच गुलाबी मिर्च (भूमिगत)
1 चम्मच काली मिर्च (भूमिगत)
2 चम्मच सौंफ का बीज
1 चम्मच धनिया (भूमिगत)
1 चम्मच कारनेशन
3 दालचीनी की छड़ें
4 चम्मच कटा हुआ कैंडीड अदरक
1 कप काली चाय (शराब बनाना)

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक चर्मपत्र पर अदरक को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। फिर हम मिश्रण को निकाल कर पीस लेते हैं, इसे मोर्टार में बनाना सुविधाजनक होता है। मसाले में कटा हुआ अदरक और चायपत्ती डालिये और मिश्रण को एक एयरटाइट ढक्कन वाले जार में डाल दीजिये. यह मिश्रण दूध और शहद के साथ बनाने में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

फूल-बेरी घर की चाय। व्यंजन विधि

40 ग्राम फलों के स्वाद वाली चाय की पत्तियां (सफेद या हरी चाय लेने के लिए बेहतर)
3 चम्मच सुखाई हुई क्रेनबेरीज़
3 चम्मच सूखे रसभरी
3 चम्मच सूखे कैमोमाइल फूल
3 चम्मच हिबिस्कुस
1 चम्मच वानीलिन

सभी सामग्री को मिलाएं और एक एयरटाइट जार में डालें। यह चाय फलों के डेसर्ट और पनीर की पेस्ट्री के लिए एकदम सही है।

नारंगी दालचीनी चाय नुस्खा

50 ग्राम काली चाय
एक बड़े संतरे का जेस्ट (एक विशेष चाकू से जेस्ट को निकालना सुविधाजनक है)
3 चम्मच जमीन दालचीनी
1 दालचीनी स्टिक

संतरे के छिलके को सुखाकर पीस लें। दालचीनी की छड़ी को पीस लें। सभी अवयवों को मिलाएं और जार में स्थानांतरित करें। ऐसी चाय चॉकलेट या कॉफी पेस्ट्री के साथ-साथ पुडिंग के साथ विशेष रूप से अच्छी होती है।

लेमन टी रेसिपी

50 ग्राम ढीली हरी चाय
1-2 नींबू का छिलका (स्वाद के लिए)

लेमन जेस्ट को सुखाकर पीस लें। हम इसे चाय के साथ मिलाते हैं और इसे जार में भंडारण में स्थानांतरित करते हैं। चाहें तो सूखे जामुन और सूखे गुलाब की कलियाँ भी मिला सकते हैं।

एक अच्छी चाय पार्टी करें और सभी - सभी एक अच्छे मूड में!

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फलों की चाय सूखे या ताजे फल, जामुन, जड़ी-बूटियों और फूलों के मिश्रण से बना पेय है। इसे पानी, जूस या चाय के साथ बनाया जा सकता है। इनमें से प्रत्येक विधि में खाना पकाने की बारीकियां हैं।

पानी पर फलों की चाय सूखे मेवे और जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है। चाय आमतौर पर नहीं डाली जाती है (ऐसे पेय में कैफीन नहीं होता है)। लेकिन अगर आप सूखे मिश्रण के ऊपर सिर्फ उबलता पानी डालते हैं, तो आपको एक कॉम्पोट मिलता है। पानी को उबालकर 85-90 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करना चाहिए। चायदानी को गर्म किया जाना चाहिए, और पेय को 8-10 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
जूस पर फ्रूट टी बिना मिलावट के दोनों तरह से बनाई जाती है। पहले मामले में, रस गरम किया जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं लाया जाना चाहिए। दूसरे मामले में, रस बस पीसा हुआ चाय से पतला होता है। आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं।
यदि फलों की चाय का आधार काली, हरी या सफेद चाय है, तो आपको पहले काढ़ा करना चाहिए और बाद में काढ़ा करना चाहिए, और फिर अपने स्वाद के लिए फलों का मिश्रण मिलाना चाहिए। ऐसा पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, थकान से राहत देता है और शरीर को टोन करता है।

10 फलों की चाय की रेसिपी

लिज़ वेस्ट / फ़्लिकर डॉट कॉम

1-2 छोटे नाशपाती को ब्लेंडर से पीस लें। चमेली की चाय (2 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी) पिएं। इसमें नाशपाती की प्यूरी, आधा नींबू का रस और दालचीनी की छड़ी मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

गिहान डायस / फ़्लिकर डॉट कॉम

मजबूत काली चाय (चाय के 2-3 चम्मच के लिए 0.5 लीटर पानी) काढ़ा। तनाव। जब चाय ठंडी हो जाए तो इसमें आधा गिलास अनानास का रस और उतनी ही मात्रा में संतरे का रस मिलाएं। कुछ बड़े चम्मच नीबू का रस, साथ ही ताज़े नीबू के टुकड़े और पुदीने की टहनी डालें। चाहें तो चीनी मिला सकते हैं।

गैरी नाइट / फ़्लिकर डॉट कॉम

आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं: आपका पसंदीदा या मौसम में उपलब्ध। उदाहरण के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच रसभरी, करंट और जंगली स्ट्रॉबेरी या कुछ स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं। जामुन को मैश करें और किसी भी फल प्यूरी (3-4 बड़े चम्मच) और शहद (2-3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। बेरी मिश्रण को गर्म पानी के साथ डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

डोमिनिक आर्कमबॉल्ट / फ़्लिकर डॉट कॉम

पुदीने की पत्तियों को थोड़ा सा मैश करके जूस दें, इसमें एक बड़ा चम्मच ग्रीन टी डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें। पेय की वांछित मात्रा के आधार पर अनुपात का चयन करें। यदि आप शराब बनाने के दौरान पुदीने में नींबू बाम मिलाते हैं तो एक दिलचस्प स्वाद छाया प्राप्त की जा सकती है। यह चाय सबसे अच्छी पिया जाता है।

गर्मियों में, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा किया जा सकता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इसके बाद छान लें, इसमें थोड़ा सा शहद और ताजा पुदीने की टहनी डालकर बर्फ के साथ पीएं।

शेरविन हुआंग / फ़्लिकर डॉट कॉम

काढ़ा कैमोमाइल चाय (प्रति 0.5 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच सूखा कैमोमाइल संग्रह)। इसमें 2-3 कप संतरा मिलाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकने दें। एक बार ठंडा होने के बाद, कुछ घंटों के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर। परोसने से पहले, चाय को छान लें, इसमें कटी हुई स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें।

नह लैम / फ़्लिकर डॉट कॉम

सफेद चाय (2-3 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी) पिएं। छान कर ठंडा होने दें। फिर इसे आधा गिलास आड़ू के रस में मिलाएं। ताजा, कटे हुए आड़ू के एक जोड़े को जोड़ें। पेय को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

Twinings.co.uk

स्ट्राबेरी स्वाद के साथ 0.5 लीटर काली स्वाद वाली चाय काढ़ा (आप बैग का उपयोग कर सकते हैं)। गर्म होने पर इसमें 3 बड़े चम्मच शहद पिघलाएं। एक ठंडे पेय में, मोटे कटे हुए स्ट्रॉबेरी (5-6 टुकड़े) और आम (1-2 फल) डालें। इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। बर्फ और पुदीने की टहनी के साथ पिएं।

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गूदे के साथ एक गिलास तरबूज के रस में 0.5 लीटर मजबूत काली चाय मिलाएं। 1.5-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, ऊपर से कटे हुए बड़े स्लाइसें और ताजी तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

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0.5 लीटर हिबिस्कस बनाएं (यह चीनी गुलाब के फूलों की चाय है - हिबिस्कस)। स्वादानुसार चीनी डालें। आप इसे तुरंत गर्मागर्म पी सकते हैं, या जब यह ठंडा हो जाए, तो एक गिलास एप्पल साइडर में डालें और बर्फ के साथ ताजा नींबू के स्लाइस डालें।

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0.5 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस करंट के साथ उबाल लें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और एक छलनी के माध्यम से जामुन को छान लें। परिणामस्वरूप करंट प्यूरी को 500 मिलीलीटर काली चाय के साथ मिलाएं। चीनी, बर्फ और ताजा करंट डालें। लेमन जेस्ट से गार्निश करें और आनंद लें।

विभिन्न पौधों से स्वादिष्ट चाय कैसे बनाएं

तो साल खत्म हो रहा है, अब आउटगोइंग सीज़न का जायजा लेने और भविष्य के लिए योजनाओं की रूपरेखा तैयार करने का समय है।

और यह कितना अच्छा है, जब एक बर्फ़ीला तूफ़ान खिड़की के बाहर चिल्लाता है या ठंढा होता है, इसे एक कप गर्म सुगंधित चाय के साथ करने के लिए, अपने हाथों से एकत्र और तैयार किया जाता है!

चाय बनाने के लिए, मैं सेब, नाशपाती, चेरी, पहाड़ की राख, करंट, रास्पबेरी, हनीसकल, बर्ड चेरी ... और यहां तक कि बर्च और मेपल की पत्तियों का उपयोग करता हूं। साथ ही हर्ब फायरवीड, पुदीना, बर्जेनिया, साइट्रस जेस्ट, फल और जामुन के टुकड़े, फूलों की पंखुड़ियां. छोटी सूक्ष्मताएँ भी हैं: उदाहरण के लिए, जंगली सेब के पेड़ का एक पत्ता अधिक सुगंधित होता है.

चाय के उत्पादन को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है: कच्चे माल का संग्रह, सुखाने, किण्वन, सुखाने और सम्मिश्रण।

एकत्रित पत्ते और जड़ी-बूटियाँ साफ होनी चाहिए, लेकिन संग्रह के बाद उन्हें धोना उचित नहीं है, क्योंकि बैक्टीरिया के उपनिवेश जो सीधे किण्वन में शामिल होते हैं, प्रत्येक पत्ती पर रहते हैं।

घरेलू चाय के लिए कच्चे माल का संग्रह

मैं अलग-अलग प्रकारों को अलग-अलग इकट्ठा करता हूं और उन्हें मिलाए बिना संसाधित करता हूं। मैं पेड़ों और झाड़ियों की पत्तियों से पेटीओल्स को हटा देता हूं। इष्टतम संग्रह समय चुनते समय कुछ और तरकीबें हैं। इसलिए, फूल के चरण में फायरवीड और मोनार्डा को इकट्ठा करना बेहतर होता है - कच्चे माल की उपज अधिक होती है और घास ही अधिक उपयोगी होती है।

लेकिन, मान लीजिए, चॉकबेरी का पत्ता पतझड़ में लाल होने पर स्वादिष्ट होता है। एक ऐसा क्षण भी है: मैं कई फूलों से पंखुड़ियां लेता हूं, और बीच वाले को अस्वीकार कर देता हूं, क्योंकि वे अक्सर कड़वे होते हैं या तेज गंध होते हैं, हमेशा स्वादिष्ट नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, कैमोमाइल की पंखुड़ियों में कोई सुगंध नहीं होती है (हर कोई इसे पसंद नहीं करता है), लेकिन वे वास्तव में चाय के मिश्रण को सजाते हैं। और चपरासी की पंखुड़ियाँ दोनों सुंदर होती हैं और एक विरोधी भड़काऊ और सामान्य चयापचय एजेंट के रूप में काम करती हैं।

सुखाने

मैं तैयार कच्चे माल को छाया में 6-12 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ देता हूं। ऐसा करने के लिए, मैं इसे कपड़े के पैनल पर 3-5 सेंटीमीटर मोटी परत के साथ बिछाता हूं। इस चरण के अंतिम समय का निर्धारण कैसे करें? यह आपके हाथ में मुट्ठी भर पत्तियों को निचोड़ने के लिए पर्याप्त है, और यदि टूटे हुए सूखे पत्ते उखड़े नहीं हैं, और खुली हथेली पर गांठ उखड़ जाती है, तो आपका काम हो गया। इस चरण को छोड़ा नहीं जा सकता - यह उचित किण्वन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

किण्वन

यह वह है जो आपको चाय के स्वाद को संतृप्त करने की अनुमति देता है, रंग उज्ज्वल है, कई बार इसके उपचार गुणों को बढ़ाता है। यह प्रक्रिया मुश्किल से पचने वाले पदार्थों को हमारे शरीर के लिए उपलब्ध सरल पदार्थों में बदल देती है। ऐसा करने के लिए, मैं सूखे पत्तों को सख्ती से गूंधता हूं, जिससे रस निकलता है और पत्ती की संरचना नष्ट हो जाती है। इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में एक बड़े ग्रेट के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। नाशपाती, हनीसकल और इसी तरह के पौधों की सूखी कठोर पत्तियों को पहले एक दिन के लिए जमना चाहिए: ठंड से क्षतिग्रस्त कोशिकाओं से रस अधिक आसानी से अलग हो जाता है। मैं मैश किए हुए या मुड़े हुए कच्चे माल को कंटेनरों में कसकर रखता हूं, पर

ढक्कन के साथ प्लास्टिक का एक उदाहरण, या साधारण प्लास्टिक की थैलियों में और इसे 22-28 ° के हवा के तापमान पर 6-24 घंटों के लिए घर के अंदर छोड़ दें (मंच की अवधि रस और तापमान पर निर्भर करती है)। उदाहरण के लिए, वही फायरवीड जल्दी से तापमान और किण्वित हो जाता है, और हनीसकल को लगभग एक दिन तक रखना पड़ता है। हां, और इसके पत्तों को मांस की चक्की में घुमाना मुश्किल है - वे कठोर, सूखे होते हैं। तैयार - किण्वित - उत्पाद एक सुखद सुगंध प्राप्त करता है, मजबूत, अधिक पके फल और ताजा साइलेज के संकेत के साथ।

महत्वपूर्ण। अक्सर किण्वित द्रव्यमान सेल्फ-हीटिंग होता है, और यहां यह महत्वपूर्ण है कि ओवरएक्सपोज न करें, ओवरसोर नहीं।

किण्वन के बाद, भविष्य की चाय का रंग गहरा हो जाएगा। बड़ी मात्रा में आवश्यक तेलों वाले पौधों को किण्वित नहीं किया जाना चाहिए। एक दर्दनाक अप्रत्याशित स्वाद निकल सकता है, और जो मूल रूप से निहित था वह सबसे अधिक खो जाएगा।

सुखाने

मैं भविष्य की चाय की पत्तियों को ओवन में सुखाता हूं। डार्क टी इन्फ्यूजन से प्यार है? फिर इसे निकालने की जल्दबाजी न करें, बल्कि हल्की धुंध आने तक हल्का सा भूनें। अनुभव के साथ, आप समझ जाएंगे कि किस मात्रा में भूनने का स्वाद आपको बेहतर लगता है। उदाहरण के लिए, हमें भुनी हुई फायरवीड चाय बहुत पसंद है। कोई आश्चर्य नहीं कि रूस में इसका इतना महत्व था, और यूरोप में इसका सम्मान किया जाता था, इसे कोपोर्स्की चाय कहते थे!

सम्मिश्रण

अंतिम चरण तैयार कच्चे माल को मिला रहा है। यह असली रचनात्मकता है! उदाहरण के लिए, मुझे मजबूत, तीखी केन्याई चाय पसंद है। हालाँकि, यदि आप इसमें अपनी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो यह बस जादुई हो जाएगी!

मैं 1 गिलास केन्याई चाय और 1 मुट्ठी नाशपाती का पत्ता, सेब का पेड़, मोनार्डा, खाद्य हनीसकल और फायरवीड मिलाता हूं, एक चुटकी बर्जेनिया और फूलों की पंखुड़ियां मिलाता हूं। मैं इसे टिन के डिब्बे में रखता हूं, और इसे चायदानी में नियमित चाय की तरह पीता हूं। यह अच्छा है, अतिथि को "बहुत स्वादिष्ट चाय" देने के लिए, उसे इसकी तैयारी देने के लिए - स्वास्थ्य के लिए!

1. नए साल की सीगल आपको गर्मियों की याद दिलाएगी
2. नाशपाती दानेदार पत्ती
3. चपरासी की पंखुड़ियाँ
4. कोपर चाय
5. ऋषि चाय

जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ नया भूला हुआ पुराना है। यह अभिव्यक्ति आज के लेख के विषय के लिए सबसे उपयुक्त है। हर्बल, फल और फूलों की चाय लोकप्रियता में बढ़ रही है, और यह केवल फैशन के बारे में नहीं है। बहुत बार, जो लोग अपने स्वास्थ्य की गंभीरता से परवाह करते हैं, वे पारंपरिक चाय और कॉफी छोड़ देते हैं और हर्बल चाय की ओर रुख करते हैं। प्रेरणा सरल है: "नियमित" चाय में कैफीन और टैनिन की उच्च सामग्री होती है - पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, कुछ लोग चाय के स्वामी के निर्देशों का पालन करते हैं और चाय की पत्तियों को सही ढंग से पीते हैं - अफसोस, चाय की पत्तियां जो 2-3 दिनों तक खड़ी रहती हैं, हमारी रसोई में असामान्य नहीं हैं, और ऐसी चाय को स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं कहा जा सकता है। हां, और चाय 2-3 साल बाद ही बच्चों को दी जा सकती है।

एक और बात अच्छी पुरानी हर्बल चाय है। हमारे देश में असली चाय आने से पहले, लगभग 500 साल पहले हमारे पूर्वजों ने यही पिया था। कड़ाई से कहें तो जड़ी-बूटियों, जड़ों या फूलों के आसव या काढ़े को चाय नहीं कहा जाना चाहिए, क्योंकि यह चाय की झाड़ी की पत्तियों से नहीं बनता है। लेकिन हम बहुत चुस्त नहीं होंगे।

हर्बल चाय बहुत अलग हैं: विटामिन, हीलिंग, कूलिंग या, इसके विपरीत, वार्मिंग, सुगंधित और बहुत नहीं, लेकिन किसी भी मामले में, वे सभी उपयोगी हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - आप स्वयं अपनी अनूठी चाय एकत्र कर सकते हैं और बना सकते हैं, आपको बस जानने की जरूरत है कुछ महत्वपूर्ण नियम। सही घास के लिए जा रहे हैं, याद रखें कि प्रकृति बहुत कमजोर है - सब कुछ एक पंक्ति में न फाड़ें, इसके नवीकरण के लिए संग्रह के स्थान पर घास का एक हिस्सा छोड़ दें। पत्तियों (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, पत्थर के फल, ब्लैकबेरी) को इकट्ठा करते समय, शाखा से केवल कुछ पत्तियों को काटें, और आपको उन्हें पूरी तरह से इकट्ठा करने की आवश्यकता है। पुदीना, सेंट जॉन पौधा, अजवायन के फूल, अजवायन जैसे फूलों के पौधों को इकट्ठा करते समय, कुछ पौधों को बीज पकने के लिए हमेशा फूलों के साथ छोड़ दें। चमेली, जंगली गुलाब, लिंडेन के फूल पूरी तरह से खिलने पर ही एकत्र किए जाने चाहिए। जब जामुन और फल पूरी तरह से पक जाएं तो उन्हें चुनें। कच्चे माल को इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय फूल या पौधे के पूर्ण फूल की शुरुआत है। ओस के जाने के तुरंत बाद सूखे मौसम में घास की कटाई करनी चाहिए।

जड़ी बूटियों को सुखाना भी एक विज्ञान है। एकत्रित जड़ी-बूटियों को एक छायांकित कमरे में (एक चंदवा के नीचे, अटारी में या एक अच्छी तरह हवादार कमरे में) सुखाया जाता है, जब तक कि पूरी तरह से सूख न जाए। घास को कभी सड़ने न दें। काली घास का सेवन नहीं करना चाहिए !

. आवश्यक तेलों (अजवायन, कैलमस, अजवायन, आदि) वाली जड़ी-बूटियों को 30-35ºС के तापमान पर धीरे-धीरे सुखाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि आवश्यक तेल वाष्पित न हो।
. ग्लूकोसाइड युक्त जड़ी-बूटियाँ (टैन्सी, पुदीना, एडोनिस, सेंट जॉन पौधा, कोल्टसफ़ूट) को 50-60ºС के तापमान पर ड्रायर में सुखाया जाता है।
. बहुत सारे विटामिन सी युक्त फल (गुलाब, काले करंट, बरबेरी, पहाड़ की राख) को 80-90ºС के तापमान पर ड्रायर में सुखाया जाता है।

तैयार कच्चे माल को मजबूत महक वाले उत्पादों से दूर कागज या लिनन बैग में स्टोर करना आवश्यक है, अधिमानतः प्रत्येक प्रकार अलग से। सुगंधित जड़ी बूटियों को कांच या सिरेमिक जार में तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ संग्रहीत किया जा सकता है। प्रत्येक बैग या जार पर, जड़ी बूटी के नाम और संग्रह के समय के साथ एक लेबल संलग्न करना सुनिश्चित करें। पत्तियों, फूलों और जड़ी-बूटियों का शेल्फ जीवन 1-2 वर्ष है, फल और जामुन - 3-4 वर्ष, छाल और प्रकंद - 2-3 वर्ष।

हर्बल चाय बनाने का एक और महत्वपूर्ण कौशल जड़ी-बूटियों का गुलदस्ता चुनना है। बेशक, आप किसी एक जड़ी-बूटी से चाय बना सकते हैं, लेकिन चायदानी पर जादू करने के अवसर को कौन मना करेगा? यदि आप सुगंधित जड़ी-बूटियों (पुदीना, नींबू बाम, अजवायन, अजवायन, आदि) का उपयोग करते हैं, तो उनमें से केवल एक को मिश्रण में शामिल करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, सुगंध एक दूसरे को नष्ट कर सकते हैं या इससे भी बदतर, एक अप्रिय गंध में विलीन हो सकते हैं। इसलिए, एक सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ कई तटस्थ जड़ी-बूटियों को मिलाना सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।

आपको यह भी जानना होगा कि हर्बल चाय कैसे बनाई जाती है। यदि आप फूलों से चाय तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें एक बड़े चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी में "सफेद कुंजी" के साथ उबला हुआ पानी के साथ पीना चाहिए और इसे 5-10 मिनट के लिए काढ़ा करने दें। पत्तियों को उबलते पानी से भी पीया जा सकता है, या 3-5 मिनट के लिए उबाला जा सकता है, लेकिन कई उपयोगी पदार्थ गायब हो जाएंगे। पकने से पहले सूखे जामुन को कुचल दिया जाना चाहिए, उबलते पानी डालें और इसे 5-10 मिनट के लिए पकने दें। पौधों की जड़ों, छाल और मोटे हिस्सों को बारीक काटकर ठंडे पानी में डाल दिया जाता है, उबाल लाया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। उचित रूप से पी गई हर्बल चाय में एक अद्भुत सुगंध, समृद्ध स्वाद और चमकीले रंग होते हैं, और यह पोषक तत्वों का भंडार भी है। यह भी कहा जा सकता है कि हर्बल चाय को एक खाद्य उत्पाद माना जा सकता है, क्योंकि उनमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है: एंजाइम, विटामिन, कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व, आदि।

सभी हर्बल चाय को सशर्त रूप से विटामिन और औषधीय में विभाजित किया जा सकता है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, विटामिन हर्बल चाय को आप जितना चाहें और किसी भी समय पूरे वर्ष सुरक्षित रूप से पिया जा सकता है, लेकिन आपको औषधीय चाय से सावधान रहने की आवश्यकता है। ऐसी चाय डॉक्टरों द्वारा निर्धारित की जाती है, और आप उन्हें सीमित समय के लिए पी सकते हैं। जड़ी-बूटियाँ जो औषधीय चाय का हिस्सा हैं, उनमें कुछ बीमारियों के लिए मतभेद हो सकते हैं।

सुबह में, आप एक टॉनिक विटामिन चाय पी सकते हैं, जिसमें स्ट्रॉबेरी के पत्ते, एंजेलिका, लेमनग्रास, लैवेंडर, तिपतिया घास के पत्ते और फूल, लवेज आदि शामिल हैं।
. शाम को, इसके विपरीत, आपको सुखदायक हर्बल चाय पीने की ज़रूरत है - सेंट जॉन पौधा, रास्पबेरी के पत्ते, पुदीना, नींबू बाम, कैमोमाइल, इवान चाय, चेरी के पत्ते, प्रिमरोज़, आदि।
. सर्दियों और शुरुआती वसंत में, रास्पबेरी, ब्लैककरंट, ब्लैकबेरी, बिछुआ, गाजर, बरबेरी, गुलाब, समुद्री हिरन का सींग, पहाड़ की राख के पत्तों से मल्टीविटामिन हर्बल चाय तैयार करना अच्छा होता है।
. लेकिन गर्मियों में ताजी जड़ी-बूटियों और पत्तियों से चाय पीना सबसे अच्छा है - यह "लाइव" विटामिन के लिए सबसे अच्छा समय है।

यहाँ विटामिन हर्बल चाय एकत्र करने के लिए कुछ नमूना व्यंजन हैं।

काउबेरी: 2 ग्राम हीदर फूल, 2 ग्राम गुलाब के पत्ते, 10 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते।

रोवन: 30 ग्राम रोवन बेरीज, 5 ग्राम रसभरी, 2 ग्राम करंट के पत्ते।

स्ट्रॉबेरी: 10 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 2 ग्राम पुदीना, 2 ग्राम सेंट जॉन पौधा।

प्रिमरोज़ चाय: 5 ग्राम प्रिमरोज़ के पत्ते, 5 ग्राम सेंट जॉन पौधा।

गुलाब की शहद की चाय: 20 ग्राम गुलाब कूल्हों, 15 ग्राम शहद, 5 ग्राम नींबू का रस।

विटामिन: 20 ग्राम गुलाब कूल्हों, 10 ग्राम रोवन फल, 5 ग्राम अजवायन की पत्ती।

दृढ: 3 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 3 ग्राम ब्लैकबेरी के पत्ते, 3 ग्राम काले करंट के पत्ते, 10 ग्राम अजवायन के फूल, 10 ग्राम सेंट जॉन पौधा। 1 छोटा चम्मच उबलते पानी के 200 मिलीलीटर काढ़ा मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

सामान्य सुदृढ़ीकरण संख्या 2: 6 ग्राम गुलाब कूल्हों, 6 ग्राम समुद्री हिरन का सींग, 2 ग्राम सेंटौरी जड़ी बूटी, 2 ग्राम नद्यपान जड़, 3 ग्राम सिंहपर्णी जड़, 20 ग्राम शहद।

सामान्य सुदृढ़ीकरण संख्या 3: 30 ग्राम गुलाब कूल्हों, 20 ग्राम ब्लूबेरी, 10 ग्राम बर्ड चेरी बेरी, 30 ग्राम बिछुआ पत्ते। 1 छोटा चम्मच उबलते पानी के 200 मिलीलीटर काढ़ा मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। शहद के साथ पिएं।

सामान्य सुदृढ़ीकरण संख्या 4: 30 ग्राम गुलाब कूल्हों, 10 ग्राम लिंगोनबेरी के पत्ते, 30 ग्राम बिछुआ, शहद। 1 छोटा चम्मच मिश्रण 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं, 2 घंटे के लिए थर्मस में जोर दें। गर्म पियें। यह चाय कब्ज के लिए contraindicated है।

औषधीय हर्बल चाय का उपयोग केवल डॉक्टर की सिफारिश पर और उनकी देखरेख में किया जाता है। औषधीय चाय के संग्रह में खुराक और जड़ी-बूटियों की संख्या सख्ती से अनिवार्य नहीं है, यह स्वास्थ्य की स्थिति और आपकी भलाई पर निर्भर करता है, उन्हें कम किया जा सकता है, लेकिन आपको उन्हें नहीं बढ़ाना चाहिए। विटामिन चाय के विपरीत, जिसे दिन या रात के किसी भी समय पिया जा सकता है, औषधीय हर्बल चाय का सेवन भोजन से 20-30 मिनट पहले किया जाता है। तैयार चाय को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। आमतौर पर औषधीय चाय पानी के स्नान में तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, उबले हुए पानी से भरे संग्रह वाले व्यंजन को एक बर्तन में थोड़ा उबलते पानी के साथ रखा जाता है और उबाला जाता है। 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में जलसेक तैयार किया जाता है, काढ़े - 30 मिनट। फिर औषधीय चाय को आग से हटा दिया जाता है और जलसेक किया जाता है: जलसेक - 10-15 मिनट, काढ़े - 30 मिनट। उसके बाद, परिणामस्वरूप चाय को सूखा जाता है, शेष कच्चे माल को निचोड़ा जाता है और सभी तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। फिर तैयार औषधीय चाय को उबले हुए पानी के साथ मूल मात्रा में डाला जाता है।

प्राकृतिक उपचारों का विवेकपूर्ण उपयोग आपकी स्थिति को कम करने और बीमारी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। हालांकि, आपको स्व-औषधि नहीं करनी चाहिए, जड़ी-बूटियों की संकेतित खुराक से अधिक और अज्ञात जड़ी-बूटियों का उपयोग करना चाहिए। यह जहर से भरा है!

यहाँ कुछ हर्बल चाय की रेसिपी दी गई हैं।

मूत्रवर्धक चाय: 5 ग्राम सैन्फिन, 5 ग्राम सेंट जॉन पौधा, 5 ग्राम काले करंट के पत्ते।

ब्लूबेरी चाय (कोलाइटिस के लिए): 2 ग्राम ब्लूबेरी, 2 ग्राम कैमोमाइल फूल, 2 ग्राम पुदीना, 2 ग्राम बिछुआ पत्ते।

पसीने वाली चाय: 10 ग्राम रसभरी, 10 ग्राम लिंडेन के फूल। 1 छोटा चम्मच मिश्रण काढ़ा 2 ढेर। उबलते पानी, 5 मिनट जोर दें, गर्म पीएं।

जुकाम के लिए हीलिंग चाय: 10 ग्राम कैमोमाइल फूल, 10 ग्राम लिंडेन फूल, 10 ग्राम काले बड़बेरी, 10 ग्राम पुदीना। 1 छोटा चम्मच एक गिलास उबलते पानी के साथ मिश्रण काढ़ा करें, 30 मिनट के लिए लपेटें, तनाव दें। गर्म पियें।

स्तन चाय: 40 ग्राम कोल्टसफ़ूट के पत्ते, 30 ग्राम केले के पत्ते, 30 ग्राम नद्यपान की जड़। 1 छोटा चम्मच मिश्रण काढ़ा 2 ढेर। उबलता पानी। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव दें। 2 बड़े चम्मच पिएं। हर 3 घंटे। यह चाय फेफड़ों में जमा कफ को दूर करने में मदद करती है।

गर्म चाय: 10 ग्राम अदरक, 10 ग्राम दालचीनी, 10 ग्राम लौंग। 1 चम्मच 200 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा मिलाएं, थोड़ा जोर दें। अदरक रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इसमें एंटीसेप्टिक, एक्सपेक्टोरेंट, उत्तेजक गुण होते हैं। यह चाय बहुत ही अजीबोगरीब, तीखी होती है।

शांत करने वाली चाय: 10 ग्राम नींबू बाम के पत्ते, 10 ग्राम वेरोनिका के पत्ते, 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 40 ग्राम नागफनी के फल। 1 छोटा चम्मच उबलते पानी के 250 मिलीलीटर काढ़ा मिलाएं, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। शहद के साथ पिएं।

शांत करने वाली चाय #2: 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 20 ग्राम पुदीना, 40 ग्राम नागफनी के फल। मिश्रण पिछले रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है।

शांत करने वाली चाय #3: 10 ग्राम पुदीना, 10 ग्राम नींबू बाम, 10 ग्राम वेलेरियन जड़, 10 ग्राम पत्ते और कांटेदार टार्टर के फूल। 1 छोटा चम्मच मिश्रण पर 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव दें। आधा गिलास दिन में 3 बार पियें।

शांत करने वाली चाय #4: 10 ग्राम पुदीना, 10 ग्राम मदरवॉर्ट, 10 ग्राम वेलेरियन जड़, 10 ग्राम हॉप अंकुर। मिश्रण को पीसा जाता है और पिछले नुस्खा की तरह ही लिया जाता है।

वजन घटाने के लिए हर्बल चाय के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए। ऐसी चाय धीरे-धीरे चयापचय को बहाल करती है, वसा के टूटने को बढ़ावा देती है, विषाक्त पदार्थों को हटाती है। बेशक, आप एक चमत्कारी तत्काल प्रभाव प्राप्त नहीं करेंगे, लेकिन लंबे समय तक वजन घटाने के लिए हर्बल चाय लेने से आप शरीर की सामान्य स्थिति में काफी सुधार करेंगे।

वजन घटाने के लिए मल्टीविटामिन चाय: 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल, 10 ग्राम सिंहपर्णी जड़, 10 ग्राम अजमोद फल, 10 ग्राम पुदीना। 1 छोटा चम्मच मिश्रण 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 15 मिनट के लिए डालें। 2 बड़े चम्मच लें। 2 महीने तक सुबह खाली पेट।

वजन घटाने के लिए रोवन चाय: 70 ग्राम रोवन बेरीज, 30 ग्राम बिछुआ या जंगली गुलाब। 1 छोटा चम्मच मिश्रण 400 मिलीलीटर उबलते पानी में 10 मिनट के लिए डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव दें। भोजन के बीच आधा गिलास दिन में 3 बार लें।

वजन घटाने के लिए ब्लैकबेरी चाय: 80 ग्राम ब्लैकबेरी के पत्ते, 10 ग्राम बर्च के पत्ते, 10 ग्राम कोल्टसफूट के पत्ते। पूरे मिश्रण में 1:20 के अनुपात में उबलता पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। 1 ढेर लें। नाश्ते और दोपहर के भोजन से पहले।

हिरन का सींग की छाल पर आधारित वजन घटाने के लिए चाय: 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल, 20 ग्राम पुदीना के पत्ते, 30 ग्राम बिछुआ के पत्ते, 10 ग्राम कैलमस की जड़। 1 छोटा चम्मच मिश्रण पर 300 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव दें। भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास दिन में 3 बार लें।

ध्यान से! वजन घटाने के लिए चाय को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज होने, शरीर के सामान्य कमजोर होने, यूरोलिथियासिस के साथ-साथ गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान contraindicated है।

और अंत में, गर्भावस्था के दौरान हर्बल चाय के फायदे और नुकसान के बारे में कुछ शब्द। गर्भावस्था के दौरान हर्बल चाय की सुरक्षा विवादास्पद है। अनुभवी हर्बलिस्ट का दावा है कि उनमें से कुछ गर्भावस्था के दौरान और भ्रूण की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं, लेकिन मतभेद भी ज्ञात हैं। उदाहरण के लिए, कैमोमाइल चाय पिया जा सकता है, लेकिन थोड़ा और कभी-कभी - एक दिन में एक कप से ज्यादा नहीं, लेकिन अगर गर्भपात का खतरा होता है, तो यह खुराक घातक हो सकती है। आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान जिनसेंग, पेनिरॉयल, ब्लैक कोहोश, मगवॉर्ट, स्लिपरी एल्म, सौंफ, नद्यपान (या नद्यपान), मेथी, ऋषि, हॉप्स और वर्मवुड वाली चाय पीने से मना किया जाता है। ये जड़ी-बूटियाँ गर्भाशय को टोन कर सकती हैं और गर्भपात को भड़का सकती हैं। यदि आप नहीं जानते कि गर्भाशय की गतिविधि पर किसी विशेष जड़ी-बूटी का क्या प्रभाव पड़ता है, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें।

गर्भवती महिलाओं के लिए, विटामिन हर्बल चाय एक अच्छा तरीका हो सकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय: 10 ग्राम गुलाब कूल्हों, 10 ग्राम काले करंट। 1 छोटा चम्मच मिश्रण 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। एक सीलबंद कंटेनर में 40 मिनट के लिए छोड़ दें। आधा गिलास दिन में 3-4 बार लें।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय नंबर 2: 10 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम रास्पबेरी के पत्ते, 10 ग्राम करंट के पत्ते, 10 ग्राम लिंगोनबेरी के पत्ते। 2 बड़ी चम्मच संग्रह, उबलते पानी के 200 मिलीलीटर डालो, 10 मिनट के लिए उबाल लें, 45 मिनट के लिए जोर दें। आधा गिलास दिन में 2 बार पियें।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय नंबर 3: 10 ग्राम गुलाब कूल्हों, 10 ग्राम रोवन फल। 2 बड़ी चम्मच मिश्रण में 600 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 3 मिनट तक उबालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आधा गिलास दिन में 3-4 बार लें।

बच्चों के लिए, उन्हें कोई भी विटामिन हर्बल चाय दी जा सकती है, केवल, निश्चित रूप से, उन्हें लगभग आधा करके।

खुश चाय!

लरिसा शुफ्तायकिना