तैयार आटे से पाई कैसे बेक करें। तैयार खमीर आटा से पाई के लिए व्यंजन विधि

स्वादिष्ट पाई के लिए व्यंजन विधि

पाई के लिए खमीर आटा

8-10

1 घंटा 30 मिनट

275 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

हम में से बहुत से लोग पाई पसंद करते हैं, हम कह सकते हैं कि यह बचपन का व्यंजन है। और आज हम खमीर आटा बनाने के कई विकल्प सीखेंगे, जिससे वास्तव में स्वादिष्ट, भुलक्कड़ और नरम पाई प्राप्त होती हैं।

पाई के लिए दूध में रसीला खमीर आटा पकाने की विधि

रसोई उपकरण: 2 गहरे कटोरे, व्हिस्क, छोटा सॉस पैन या सॉस पैन, बड़ा चम्मच, साफ किचन टॉवल।

सामग्री

पाई और अन्य पेस्ट्री के लिए हवादार खमीर आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. दूध को गर्म करने की जरूरत है।
   

   महत्वपूर्ण!दूध का तापमान 35-40 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। यदि तापमान कम है, तो खमीर अच्छी तरह से सक्रिय नहीं हो पाएगा, और यदि यह इस तापमान से अधिक है, तो खमीर में जीवित जीवाणु मर जाएंगे।

2. कम आँच पर मार्जरीन या मक्खन पिघलाएँ।
3. बाकी सामग्री भी तैयार करनी चाहिए ताकि आटा तैयार करते समय आप किसी विशेष उत्पाद की तलाश में रसोई के आसपास न भागें।

चरण 2: खमीर मिश्रण तैयार करना

चरण 3: अंडे का मिश्रण तैयार करें

चरण 4: आटा तैयार करना

खमीर आटा बनाने का वीडियो

वीडियो देखने के बाद, आप सीख सकते हैं कि दूध में स्वादिष्ट खमीर आटा कैसे बनाया जाता है, जो विभिन्न भरावों के साथ स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए उपयुक्त है।

खैर, बहुत स्वादिष्ट - खमीर आटा!

पाई, पाई, बन्स इत्यादि के लिए बिना मीठा समृद्ध खमीर आटा।
आटा तैयार करने के लिए (दो पाई के लिए) आपको आवश्यकता होगी:
500 मिली। गर्म दूध, 2 अंडे, 150 जीआर। नाली। मक्खन या मार्जरीन, 50 जीआर। ताजा खमीर, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल नमक, 1 किलो। 100 जीआर। आटा, 2 बड़े चम्मच। रस्ट तेल।
स्वीट बेकिंग के लिए बेस्ट बटर यीस्ट आटा! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
जल्दी में सबसे अच्छा पफ पेस्ट्री! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U हमारी साइट परिवार रसोई http://familykuhnya.com/ हमारा नया चैनल! HappyLife परिवार https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

आप खमीर और केफिर से आटा भी बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी आप भी पा सकते हैं।

पाई के लिए सूखे खमीर के साथ केफिर पर त्वरित खमीर आटा पकाने की विधि

• तैयारी का समय: 60 मि.
• सर्विंग्स: 5-6 पीसी।
• रसोई उपकरण:आटा गूंथने के लिए एक कटोरी, एक बड़ा चम्मच और एक छोटा चम्मच, एक किचन टॉवल।

सामग्री

चरण-दर-चरण आटा तैयारी

चरण 1: उत्पादों की पूर्व-तैयारी

1. केफिर और दूध को 35-40 ° तक गरम करें, कम गर्मी या पानी के स्नान में मार्जरीन या मक्खन पिघलाएँ।
2. आटे को 1-2 बार छान लें।

चरण 2: आटा बेस तैयार करना

1. केफिर और दूध को एक कटोरे में डालें, अंडे, तैयार मक्खन या मार्जरीन डालें और सब कुछ मिलाएँ।
2. जो मिश्रण आपको मिलता है उसमें सूखा यीस्ट डालिये, मिलाइये और आटे को भागों में मिलाइये, परिणामी आटे को पहले चम्मच से और फिर अपने हाथों से मिलाइये.
3. परिणामी आटे को एक कटोरे में पंच करें और 40-60 मिनट के लिए गर्म होने दें, एक तौलिया से ढक दें ताकि यह ऊपर उठ जाए।
4. जैसे ही आटा बढ़ गया है, आप किसी भी भरने के साथ स्वादिष्ट और हवादार पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

खमीर और केफिर के साथ आटा कैसे पकाने के लिए वीडियो

वीडियो विस्तार से और स्पष्ट रूप से दिखाता है कि खमीर और केफिर के साथ सरल, तेज़ और सुविधाजनक तरीके से आटा कैसे पकाना है। आप इस आटे को शाम को बना सकते हैं और रात भर फ्रिज में उठने के लिए छोड़ सकते हैं। और आप अगले दिन आसानी से इससे बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि - केफिर पर खमीर आटा

यह आवश्यक है: 3-3.5 कप आटे के लिए हम 200 मिलीलीटर लेते हैं। केफिर, आप दही या मटसोनी ले सकते हैं) और 50 मिली। पानी (केफिर और पानी एक साथ एक 250 ग्राम गिलास। और केफिर पानी थोड़ा गर्म होना चाहिए, 37 डिग्री से अधिक नहीं, लेकिन कमरे के तापमान से कम नहीं), 1 अंडा, 8 ग्राम (पूरा चम्मच) सूखा खमीर, आधा चम्मच नमक , 1 बड़ा चम्मच चीनी (मीठी पेस्ट्री के लिए, चीनी की मात्रा बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें), एक चुटकी सोडा और 50 ग्राम वनस्पति तेल (कमरे के तापमान और मार्जरीन और मक्खन को पिघलाकर ठंडा किया जा सकता है)।

साइट पर http://www.fotokulinary.ru/
केवल घर के बने व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाता है,
फ़ोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ स्वयं खाना बनाना,
जिससे आप आसानी से कोई भी डिश बना सकते हैं!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

हालांकि, स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए, आप न केवल दूध या केफिर में खमीर के साथ आटा, बल्कि पानी में आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह विकल्प दुबला और किफायती माना जाता है, क्योंकि खाना पकाने के लिए आपको न्यूनतम मात्रा में भोजन की आवश्यकता होगी। और अब आप इसे सत्यापित कर सकते हैं।

पानी पर पाई के लिए खमीर आटा पकाने की विधि

• तैयारी का समय:लगभग 2 घंटे
• सर्विंग्स: 5.
• रसोई उपकरण:आटा, चाय और बड़े चम्मच के लिए कटोरा, आटा गूंथने के लिए स्पैटुला, क्लिंग फिल्म।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग का विवरण

चरण 1: उत्पादों की पूर्व-तैयारी

चरण 2: लिक्विड बेस तैयार करें

पानी का आटा वीडियो

इस वीडियो में आप देख सकते हैं कि पाई के लिए लीन यीस्ट का आटा बनाना कितना आसान और सरल है।

खमीर के साथ दुबला आटा और पाई, पाई या बन्स के लिए आदर्श |

पाई, पाई या बन्स के लिए लेंटेन यीस्ट का आटा। हम पानी पर बिना अंडे और दूध के पकाते हैं। हवादार, फुलाने जैसा मुलायम! विवरण में नुस्खा। और डेयरी उत्पादों के बिना, आप सही आटा बना सकते हैं! यह आटा तले हुए पाई के लिए भी उपयुक्त है, गोरों के लिए, सामान्य तौर पर, यह सार्वभौमिक है!
खसखस बन्स https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
फोटो और विस्तृत विवरण के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
साइट पर http://edanalyuboivkus.ru

सामग्री:
गूंथा हुआ आटा:
आटा - 500 ग्राम
पानी - 300 मिली
सूखा खमीर - 5 ग्राम (1 छोटा चम्मच)
चीनी - 2 बड़े चम्मच
नमक - 1/4 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल - 60 मिली

मैं इंस्टाग्राम पर हूं https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Vkontakte समूह https://vk.com/edanaluboivkus
सहपाठियों में समूह https://ok.ru/edanaluboivkus
फेसबुक https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
YouTube पर कमाएं http://join.air.io/edanalyuboivkus

बिना खमीर के लीन बन्स https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
ओवन में गोभी के साथ लेंटेन पाई https://youtu.be/XbRWWDX36JM
केफिर पर बेलीशी https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
अंडे और हरी प्याज के साथ पाई https://youtu.be/57dXjLrJiqs
एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ पाई https://youtu.be/c8yYFal9PxU

मेरे चैनल "हर स्वाद के लिए भोजन" पर और भी वीडियो रेसिपी, सब्सक्राइब करें ताकि कुछ भी छूट न जाए:
https://www.youtube.com/channel/UCRC21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

देखने के लिए धन्यवाद!!! टिप्पणियाँ लिखें, दोस्तों के साथ साझा करें!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

यह आटा किसके लिए अच्छा है?

इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए आटे को सही मायने में सार्वभौमिक कहा जा सकता है। क्योंकि यह बिल्कुल किसी भी पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है, मीठा और नमकीन दोनों। आखिरकार, आटा ही अनसाल्टेड और बिना पका हुआ है, इसलिए आप फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सबसे खास बात यह है कि बेकिंग किसी भी हाल में बेहद स्वादिष्ट लगेगी।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

यदि आप खमीर बेकिंग के प्रशंसक नहीं हैं, तो खमीर रहित पाई आटा बनाने का प्रयास करें। और अगर आपने कभी आटा पकाने की कोशिश नहीं की है, तो यहां आप पाई के लिए आटा गूंधने का तरीका जान सकते हैं। तले हुए प्रेमी खाना पकाने से परिचित हो सकते हैं। और उन लोगों के लिए जो असामान्य भोजन पसंद करते हैं, मैं आपको खाना बनाने की सलाह देता हूं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुमुखी आटा बनाने के लिए कई विकल्प हैं। मुझे उम्मीद है कि इन व्यंजनों ने खमीर-आधारित आटा बनाने की कोशिश करने और इससे स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए आपकी रुचि जगाई। आप किसके साथ पाई सेंकना पसंद करते हैं? हमें अपनी टॉपिंग भेजें, प्रतिक्रिया और टिप्पणियाँ छोड़ें।

आलू के भरावन के साथ खमीर आटा पाई हमारे परिवार के पसंदीदा पेस्ट्री व्यंजनों में से एक है। पाई के लिए खमीर आटा तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। क्या आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से खुश करना चाहते हैं? जल्दी करो और अपनी रसोई में काम पर लग जाओ! बस यह याद रखना सुनिश्चित करें कि आटा असाधारण रूप से अच्छे मूड को पसंद करता है। और केवल इस मामले में आपको एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी है!

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:

• आटा - 600 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• केफिर (2.5%) - 300 मिली।
• दूध - 100 मिली।
• सूखा खमीर - 10 जीआर।
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच
• चीनी - 1.5 छोटा चम्मच

पाई के लिए भरना:

• आलू - 500 जीआर।
• प्याज - 150 जीआर।
• मक्खन - 50 जीआर।
• दूध - 150 मिली।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खमीर pies के लिए पकाने की विधि

आइए खमीर के साथ पाई पकाना शुरू करें। आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, हमें इसे "पुनर्जीवित" करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरा लें, उसमें 100 मिलीलीटर गर्म दूध डालें। दूध गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। चीनी और खमीर डालें। हम मिलाते हैं। हम कटोरे को एक गर्म स्थान पर रखते हैं, एक तौलिया से ढके होते हैं।

जबकि खमीर काम करना शुरू कर रहा है, हमारे पास अन्य अवयवों पर काम करने का समय है। केफिर को आमतौर पर फ्रिज में रखा जाता है। इसलिए, केफिर को कमरे के तापमान पर थोड़ा पहले से गरम किया जाना चाहिए (आप इस उद्देश्य के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं)। फिर उसमें वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

केफिर के साथ कटोरे में अंडे डालें।

कटोरे की सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

तब तक आटा ऊपर आ चुका होता है। इसमें मुझे लगभग 10 मिनट लगे। हम आटा को अंडे-केफिर द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं।

नमक और मैदा डालें (अलग-अलग गुण होने के कारण, इसमें थोड़ा और समय लग सकता है), फिर आटा गूंध लें। तैयार आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। परिणामी आटे को एक तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट तक उठने के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो 30 मिनट के बाद तैयार खमीर आटा फोटो में जैसा दिखेगा।

जबकि खमीर आटा उठ जाएगा, हमारे पास पाई के लिए भरने को तैयार करने के लिए लगभग आधा घंटा बचा है। तैयार फिलिंग मैश किए हुए आलू को तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। तो, बारीक कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल में एक सुंदर सुनहरे रंग तक भूनें।

मैश किए हुए आलू हमेशा की तरह तैयार करें। अर्थात्, छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। आलू का शोरबा छान लें। आलू को मैशर से चिकना होने तक मैश करें, उसमें गर्म दूध और मक्खन मिलाएँ। केवल एक चीज यह सुनिश्चित करना है कि प्यूरी बहुत अधिक तरल न हो। तैयार मैश किए हुए आलू में, तले हुए प्याज़ डालकर मिलाएँ। पाई के लिए आलू की फिलिंग तैयार है.

नमस्कार मित्रों! आज मेरा सुझाव है कि आप तैयार खमीर के आटे से पाई बेक करें। मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाला आटा खरीदना है, फिर पाई स्वादिष्ट निकलेगी। मैं आमतौर पर बाजार में आटा खरीदता हूं, हम इसे प्रति किलोग्राम वजन के हिसाब से बेचते हैं, लेकिन इस बार मैंने इस स्टोर से खरीदे गए खमीर के आटे को एक पैक में आज़माने का फैसला किया।

सामग्री

• 1 किलोग्राम। तैयार खमीर आटा (मैंने जमे हुए खरीदा)
• कोई भी गाढ़ा जैम या अपनी पसंद की अन्य फिलिंग
• 1 अंडा
• पिसी चीनी
• थोड़ा आटा

तैयार खमीर आटा से पाई

सामान्य तौर पर, मुझे उस आटे से पाई पसंद है जिसे हम वजन से अधिक बेचते हैं, लेकिन हर शहर में आप ऐसा आटा नहीं खरीद सकते। इसलिए, आपको पैकेज से स्टोर का उपयोग करना होगा। और आप देख सकते हैं कि तैयार आटे से किस तरह के पाई प्राप्त होते हैं, जिसे मैं वजन से खरीदता हूं। वहां मैं उन्हें एक पैन में भूनता हूं।

यदि आप जमे हुए आटे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने दें, फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं और गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। मैं आमतौर पर गैस बर्नर चालू करता हूं और आटे को उसके पास रखता हूं ताकि वह तेजी से ऊपर उठे।

जब आटा उपयुक्त होता है, हम इसमें से छोटी-छोटी गांठें अलग करते हैं और इन गांठों को भी लगभग 15 मिनट तक लेटे रहने देना चाहिए, ताकि आटा अच्छी तरह से फिट हो जाए, इसे केक में थोड़ा सा बेल लें, मैं बस अपने आटे को कुचलता हूं उंगलियों और प्रत्येक के बीच में 1 चम्मच जैम डालें।

जाम के बजाय, आप बिल्कुल किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू के साथ जिगर, या गोभी, या पनीर, या उबले अंडे हरी प्याज के साथ मिश्रित। स्वादिष्ट पाई और सूखे मेवों के साथ एक मांस की चक्की में मुड़ें।

केक के विपरीत किनारों को धीरे से पिंच करें। मानो पकौड़ी गढ़ रही हो, अगर आटा अच्छी तरह से नहीं चिपकता है, तो आप अपनी उँगलियों को आटे में डुबा सकते हैं, इसलिए सब कुछ एक साथ चिपक जाना चाहिए।

हम पाई को एक बेकिंग शीट पर सीवन के साथ फैलाते हैं, बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज के साथ कवर करना बेहतर होता है, इसे और 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि पाई फिर से आ जाए, यदि आपका कमरा ठंडा है, तो यह हो सकता है पाई के लिए 10 मिनट से अधिक समय तक खड़े रहने के लिए आवश्यक है।

त्वरित खमीर आटा से लहसुन के साथ केक।
(चरण-दर-चरण मास्टर वर्ग के साथ एक तस्वीर है)
यह आटा जीवन रक्षक की तरह है। इससे आप केक, फ्राइड पीज़, पिज़्ज़ा, डोनट्स बना सकते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी: आटा - 1 किलो, सूखा खमीर (सफ-पल) - 11 ग्राम, चीनी - 4 चम्मच, नमक -1.5 छोटा चम्मच, वनस्पति तेल - 100 ग्राम, पानी - 2.5 कप ( 250 ग्राम)।
केक के लिए: अजमोद, लहसुन, नमक के दो गुच्छा।

हम आधा गिलास (250 ग्राम) गर्म (36 डिग्री) पानी लेते हैं, वहां 4 चम्मच डालते हैं। सहारा।

लगातार चलाते हुए बैग से सारा यीस्ट एक गिलास में डालें। गिलास को एक तरफ रख दें और केक भरने का काम करें।

हमें छिलके वाले लहसुन का एक गुच्छा चाहिए।

हम इसे लहसुन के माध्यम से पास करते हैं और 1 चम्मच के साथ हलचल करते हैं। नमक के ढेर के साथ।

बारीक कटा हुआ अजमोद, 2 चम्मच डालें। उबला हुआ ठंडा पानी और 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

एक बाउल में 1 किलो मैदा छान लें।

एक गिलास में खमीर के साथ गर्म पानी डालें जब तक कि गिलास भर न जाए।

आटे में डालें, फिर से एक पूरा गिलास गर्म पानी डालें और आटे में डालें, वहाँ आधा गिलास वनस्पति तेल डालें और उसमें गर्म पानी डालें। कुल मिलाकर, हमें 3 गिलास और 250 ग्राम तरल मिला। अब एक बड़ा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा आपके हाथों से नरम और चिपचिपा हो जाएगा।

आटे को ढ़क्कन से ढँक दें और एक बड़े कटोरे में गर्म पानी में 30 मिनट के लिए रख दें।

आधे घंटे के बाद आटा तैयार है. अब सब कुछ जल्दी करने की जरूरत है। मेज पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, अपने हाथों को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें, आटे से मुट्ठी के आकार के कोलोबोक बनाएं।

हाथ से, हम आटे की रोटी को जितना संभव हो उतना चपटा करते हैं और तुरंत पैन में 2-3 बड़े चम्मच पानी डालते हैं। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

एक मिनिट में आटा फूल कर लाल होने लगेगा, पलट कर ब्राउन होते ही एक प्लेट में निकाल लीजिये.

शीर्ष 2 चम्मच। ब्रश से लहसुन के मिश्रण को पूरे केक पर समान रूप से रगड़ें।

सब तैयार है!

मुझे बोर्स्ट के साथ ऐसे केक बहुत पसंद हैं, मैं उन्हें सिर्फ मीठी चाय के साथ प्यार करता हूँ।

बैटर से बना मशहूर ओर्स्क लीवर पाईज़

भरने की सामग्री:
- 1.5 किलो लीवर
- 500 ग्राम प्याज
- नमक
- पीसी हूँई काली मिर्च

परीक्षण के लिए:
- 2.5 लीटर पानी
- 3 किलो आटा
- 100 ग्राम यीस्ट (यदि सूखे यीस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो 2 छोटे पैक्स)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच नमक

हाथों को डीप फ्राई करने और चिकनाई देने के लिए:
- 2-2.5 लीटर वनस्पति तेल

सामग्री 60 पाई के लिए दी गई है, आप अनुपात कम कर सकते हैं।

हम चिकन लीवर को समान अनुपात में लेते हैं: एक पाउंड दिल, पेट और लीवर। एक बड़े grater के साथ एक मांस की चक्की में पीस लें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस को 20-25 मिनट के लिए एक गहरे फ्राइंग पैन में निविदा तक उबाल लें।

नमक और काली मिर्च। फिर एक मांस की चक्की में गर्म कीमा बनाया हुआ मांस में एक पाउंड प्याज की जमीन डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज को स्टू करने की आवश्यकता नहीं है। यही समझ में आता है। बस जल्दी से प्याज को गर्म कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हिलाएं और भरने को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पाई का आटा बनाना बहुत आसान है। गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर नमक, सारा आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 45 मिनिट बाद आटा तैयार है. लेकिन बेहतर होगा कि आटा गूंथने के 20 मिनट बाद फिर से आटा गूंथ लें।

यह पता चला है कि आटा बहुत तरल है, खट्टे से थोड़ा मोटा है।

और फिर सबसे कठिन हिस्सा शुरू होता है। क्योंकि, कौशल के अभाव में ऐसे पाई को तराशना कोई आसान काम नहीं है। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा लपेटने से डरना नहीं है, और अपने हाथों को अधिक बार धोएं और एक बार फिर से तेल से चिकना करने से पहले उन्हें पोंछ लें।

सबसे पहले आपको तलने के लिए तेल गर्म करना है। बहुत सारा तेल। सबसे अच्छा - ठीक पैन में।

फिर टेबल को अच्छे से तेल लगा लें। आप एक कटोरी में तेल डाल सकते हैं - यह आपके हाथों को चिकनाई करने के लिए सुविधाजनक होगा। और इससे भी अधिक सुविधाजनक - तुरंत उसके बगल में ठंडे पानी का कटोरा रखें - अपने हाथ धो लें।

हम सचमुच अपनी हथेलियों को तेल में डुबोते हैं और फिर आटे के टुकड़े काट लेते हैं।

उसके बाद, फिर से (!) मेरे हाथ धो लो, सूखा पोंछो। फिर से तेल लगाकर चिकना कर लें।

हम आटे का एक टुकड़ा हथेली पर फैलाते हैं, इसे केक में चपटा करते हैं।

हम एक चम्मच के साथ भरने को फैलाते हैं और इसे पाई की लंबाई के साथ थोड़ा वितरित करते हैं।

फिर आटे को एक सिरे से बेल लें।

परिणामस्वरूप पाई जल्दी से गहरी वसा में कम हो जाती है।

हाथों को फिर से तेल से गीला करें और प्रक्रिया को दोहराएं। आपको जल्दी से पाई बनाने की जरूरत है।

इन पाई के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि जैसे ही वे एक तरफ से तलते हैं, वे डीप-फ्राइंग में पलट जाते हैं। और आटा कभी-कभी बहुत मज़ेदार आकार लेता है।

एक समान सुर्ख रंग होने तक, पकाए जाने तक पाई को भूनें।

सुगंधित पाई

1 घंटा 40 मिनट (आपका 20 मिनट)
एलियन4ik 09.01.10
स्वादिष्ट घर का बना मीठा खमीर सेब, किशमिश और दालचीनी के साथ मिलता है, जिसकी गंध का कोई विरोध नहीं कर सकता है!
उत्पादों
परीक्षण के लिए:
गेहूं का आटा - 3 कप
गर्म दूध - 1 कप
मक्खन - 150 ग्राम
यीस्ट - 1 पाउच (11 ग्राम)
चीनी - 1 चम्मच
अंडा (स्नेहन के लिए) - 1 पीसी।
भरने के लिए:
सेब (मध्यम) - 4 पीसी।
किशमिश - 1-2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
दालचीनी - स्वाद के लिए

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी फ्लेवर्ड पाई
आधा गिलास गर्म दूध में 1 पैकेट खमीर डालें, एक चम्मच चीनी डालें, लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर दूध को एक कटोरे में डालें, आधा गिलास गर्म दूध, 3 कप मैदा और नरम मक्खन डालें। (पिघला नहीं!) अपने हाथों से पाई के लिए आटा गूंध लें जब तक कि यह सजातीय, लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए। एक घंटे के लिए किसी शांत जगह पर रख दें।
इस बीच, पाई के लिए भरने को तैयार करें: सेब को बारीक काट लें, उन्हें एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के।
सेब में किशमिश डालें, चम्मच से सब कुछ मिलाएँ (वैसे, अगर फिलिंग बची है, तो आप इसे दही के साथ मिठाई के रूप में परोस सकते हैं :))।
एक घंटे बाद, पाई के लिए आटा पहले ही बढ़ चुका है। हम इसे समान छोटी गांठों (लगभग 22 टुकड़े) में विभाजित करते हैं ताकि हमें समान पाई मिलें।
पाई बनाना - आटे की परत ज्यादा पतली ना बनाएं, लेकिन ज्यादा मोटी भी नहीं होनी चाहिए. बीच में एक बड़ा चम्मच फिलिंग डालें और पिंच करें। यह महत्वपूर्ण है कि पाई अच्छी तरह से "चिपके" हों ताकि रस देने वाली फिलिंग लीक न हो!
हम पाई को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और जर्दी और प्रोटीन के मिश्रण से अच्छी तरह चिकना करते हैं।
हम 35-40 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं (आपको देखने की ज़रूरत है ताकि वे जलें नहीं, बल्कि केवल ब्राउन हो जाएं!)
हम सुर्ख सुगंधित पाई को एक प्लेट पर स्थानांतरित करते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि घर के बने लोग पाई को गर्म होने पर भी खींचने की कोशिश करेंगे, वे दर्दनाक सुगंधित हैं!

दादी माँ की रेसिपी सीधे गाँव से पाई जाती है (खमीर आटा)

आपको चाहिये होगा:
2 सेंट। एल सहारा
1 सेंट। गर्म पानी या दूध
50 ग्राम ठोस खमीर या 1 पाउच सूखा
1 चम्मच नमक
1 अंडा + 1 अंडा पैटीज़ को चिकना करने के लिए
3.5 बड़ा चम्मच आटा
♦0.5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल

गर्म पानी (दूध) में चीनी घोलें और खमीर डालें। नमक के साथ 1 अंडा मारो। अब पिछले मिश्रण को मिला लें, मैदा डालकर अच्छी तरह गूंद लें। अंत में, तेल डालें - आटे को अच्छी तरह से गूंद लें! आटे को एक बैग में और गर्म पानी में डालें: यदि आपने ठोस जीवित खमीर का उपयोग किया है, तो आटा लगभग 15-20 मिनट में उठ जाएगा, और यदि सूखा है, तो आपको डेढ़ घंटा इंतजार करना होगा। इस समय, अपने स्वाद के लिए भरावन तैयार करें। चित्र सेब के साथ पाई हैं। मैंने सेब को कद्दूकस किया और 1.5 बड़ा चम्मच डाला। एल स्टार्च (आप आटा कर सकते हैं) और चीनी के कुछ बड़े चम्मच। भरना 2 लीटर निकला, और पाई - लगभग 30। मैं पतले रोल करता हूं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, क्योंकि पाई फट सकती है और भरना बह जाएगा। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, खाली जगह बिछाएं और ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ढक दें। ओवन में 190 C पर 40 मिनट के लिए बेक करें। अपनी चाय का आनंद लें!

तला हुआ आटा नमकीन में पाई
उत्कृष्ट आटा, बनाने में आसान, किसी भी भरावन के साथ स्वादिष्ट, यहाँ तक कि मीठा भी।

25 पाई के लिए आटा (काटने के लिए सुविधाजनक आकार!):

किसी भी नमकीन के 300 मिलीलीटर !,

4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,

1 बड़ा चम्मच चीनी

1 चम्मच ढेर सारा सोडा,

600 ग्राम छना हुआ आटा।

यह नरम नरम आटा निकलता है, लेकिन पकौड़ी से नरम होता है।

आटा बहुत जल्दी गूंथा जाता है और इसे उठने में समय नहीं लगता है, इसलिए भरने को पहले से तैयार करना चाहिए।

मेरी पसंदीदा टॉपिंग:

थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल में तली हुई सफेद गोभी,

2 उबले अंडे

हरा प्याज और डिल,

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

मैं रोलिंग पिन का उपयोग नहीं करता, मैं सिर्फ आटे को सही संख्या में टुकड़ों में काटता हूं और उन्हें आटे में गूंधता हूं, और फिर उन्हें अपनी हथेली से चपटा करता हूं।

तला हुआ आटा नमकीन में पाई

लेकिन मैं आपको पाई बनाना और उन्हें फ्राई करना नहीं सिखाऊंगा ...

आप कोई भी नमकीन, यहां तक ​​​​कि अचार भी ले सकते हैं .. एक बार जब मैंने टमाटर की नमकीन से लाल टमाटर के गूदे से बेक किया, तो आटा गुलाबी हो गया - ठंडा और बहुत स्वादिष्ट।

चिकन जिगर और आलू के साथ भरवां पाई।

मैं आपको अलग-अलग भरावन के साथ तली हुई पाई के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट खमीर आटा पेश करना चाहता हूं:

एक लीटर नमकीन पानी में 4 मध्यम आलू उबालें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो पानी को अलग से किसी बर्तन में निकाल लें। हम आलू को धक्का देते हैं और 0.5 लीटर पानी डालते हैं (जिसमें यह पकाया जाता है)। वहाँ भी 1 चम्मच सूखा खमीर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और आधा चम्मच नमक। मैदा जितना हो सके उतना आटा गूंथ लें, ताकि आटा ज्यादा न चिपके। लगभग 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, यह सब खमीर पर निर्भर करता है। पाई को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। स्वाद के लिए भरना। अगर आप मीठा आटा चाहते हैं, तो चीनी डालें।

गूंथा हुआ आटा:
250 ग्राम पनीर
आटा काटने के लिए 200 ग्राम आटा +50 ग्राम (आपको आटे में थोड़ा और आटा चाहिए, लेकिन मैंने कितनी बार पकाया है, मुझे सिर्फ 200 ग्राम लगता है। बेहतर है कि इस आटे में थोड़ा आटा न डालें। यदि आप जोड़ते हैं आटा बहुत ज्यादा है, आटा सख्त निकलेगा।)
2 अंडे
1 चम्मच नमक
2 चम्मच सहारा
1/2 छोटा चम्मच सोडा
पाई तलने के लिए वनस्पति तेल

भरने:
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गौड़ा पनीर (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप इसे दूसरे से बदल सकते हैं)
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
20 ग्राम मक्खन
4 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ साग
1 लहसुन लौंग
0.5 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
चक्की "मिर्च का मिश्रण"
नमक स्वादअनुसार

1. शुरुआत में हम फिलिंग तैयार करते हैं।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग डालें।
2. लहसुन के साथ तेल में कीमा बनाया हुआ मांस 5 मिनट के लिए भूनें, लगातार हिलाते रहें (यह एक कांटा के साथ करना बेहतर है, कीमा बनाया हुआ मांस को धीरे से मिलाना और गूंधना, फिर यह छोटे अनाज में बदल जाएगा।)
3. मिर्च (मिलर), जायफल, थोड़ा नमक डालें, गैस बंद कर दें, साग, पनीर डालें, मिलाएँ।

गूंथा हुआ आटा:
1. आटे की सारी सामग्री एक प्याले में डालिये, आटा गूथ लीजिये. (आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए)
काटने की सतह पर 50 ग्राम मैदा डालें, आटे को बराबर भागों में बाँट लें।
2. गेंदों का आकार दें, प्रत्येक गेंद को आटे की सतह पर पर्याप्त पतला बेलें।
फिलिंग को बीच में रखें, किनारों को पिंच करें, एक आयताकार पाई बनाएं।
(पाई बहुत जल्दी फ्राई करते हैं, इसलिए मैं पहले सभी पाई बनाती हूं, फिर उन्हें फ्राई करती हूं)
पाई को पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल में तलें, पिंच साइड से नीचे फैलाएं। तैयार पाई को कागज़ के तौलिये पर रखें। अपने भोजन का आनंद लें!

*यह आटा बेक करने के लिए उपयुक्त नहीं है
* नॉट फिलिंग के साथ पाई के लिए आटा रेसिपी
* इस आटे से पाई को रेसिपी में बताई गई फिलिंग से नहीं बनाना है। इसके अलावा उपयुक्त: मशरूम, अंडे, हैम, आदि।
*ठंडा होने पर भी पाई स्वादिष्ट होती है
* पाई को बैग में रखकर या क्लिंग फिल्म से ढककर ठंडे स्थान पर स्टोर करें

बचपन से तले हुए पाई
आटा हल्का, भुलक्कड़ है और परिणामस्वरूप, बहुत स्वादिष्ट पाई!

तो, 0.5 लीटर गर्म पानी में हम सूखे खमीर का एक बैग घोलते हैं (मैंने सैफ-मोमेंट -11 ग्राम लिया, मेरी माँ हमेशा ताजा दबाए हुए खमीर का उपयोग करती है, फिर उन्हें 30 ग्राम की आवश्यकता होती है), 1 चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी, वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच ऊपर, धीरे-धीरे लगभग 4 कप आटा डालें (आटा की स्थिरता पेनकेक्स की तुलना में अधिक मोटी होनी चाहिए), कुछ इस तरह

हम आटा को एक तरफ रख देते हैं, एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है, इस समय हम भरने की तैयारी कर रहे हैं ... आज मेरे लड़कों को मांस और चावल के साथ पाई चाहिए .. चावल उबालें, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनें, सब कुछ एक साथ मिलाएं। बस आटा ऊपर आ गया ... मैदा को एक मोटी परत के साथ मेज पर डालें, आटे पर हमारा आटा डालें ...

बचपन से तली हुई पाई "माँ"

बिना कुछ गूंथे हुए सारे आटे को आटे से ऐसे छिड़कें, मानो आटे को चारों तरफ से आटे से लपेट रहे हों...

बचपन से तली हुई पाई "माँ"

हम आटे के टुकड़े चुटकी बजाते हैं, आटे में डुबोते हैं और अपनी उंगलियों से केक बनाते हैं

बचपन से तली हुई पाई "माँ"

हम फिलिंग डालते हैं, चुटकी बजाते हैं, भूनते हैं ....

बचपन से तली हुई पाई "माँ"

मुझे पता है कि यह हानिकारक है, मुझे पता है कि यह मोटा है, आदि ... माँ के लड्डू का स्वाद!

बोन एपीटिट हर कोई!

त्वरित पाई - 2 कप खट्टा क्रीम (या केफिर, या किण्वित बेक्ड दूध, या दही दूध ...)
- 2 अंडे
- नमक स्वादअनुसार
- थोड़ी सी चीनी



भरने:


खाना बनाना:

आटा तैयार करना:

फॉर्म पाई।

त्वरित पाई
सामग्री:
- 2 कप खट्टा क्रीम (या केफिर, या किण्वित बेक्ड दूध, या दही दूध ...)
- 2 अंडे
- नमक स्वादअनुसार
- थोड़ी सी चीनी
- 1 चम्मच सिरका में 1 चम्मच बिना बुझा सोडा (यदि आप केफिर या दही का उपयोग करते हैं - बुझाएं नहीं)
- आटा - कितना आटा लगेगा (आटा मत लो)
यह pies की एक प्रभावशाली स्लाइड निकला। इन्हें माइक्रोवेव में या फिर कम आंच पर ढककर तेल से ढँकी हुई कड़ाही में दोबारा गरम किया जा सकता है।
भरने:
कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी मांस) प्याज के साथ अधिक पका हुआ और मैश किए हुए आलू के साथ मिलाया जाता है। अनुपात मनमाना है।
इस परीक्षण के लिए, मांस के साथ मसला हुआ मांस, मुझे लगता है, सबसे अच्छा भरना है।
खाना बनाना:
सबसे पहले, फिलिंग तैयार करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, क्योंकि। यह आटा इंतजार करना पसंद नहीं करता है और तैयार होते ही इसे पकाने की जरूरत है।
आटा तैयार करना:
एक सॉस पैन या एक गहरे कटोरे में अंडे के साथ खट्टा क्रीम (केफिर, रियाज़ेंका ...) मिलाएं। एक कप में सोडा बुझाना।
नमक, चीनी और बुझा हुआ सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और एक कांटा के साथ हिलाएं। आटा थोड़ा चिपक जाएगा।
एक कांटा के साथ हिलाओ, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, जब तक आटा नरम न हो जाए, कांटा से चिपक न जाए।
मेज पर आटे की एक पहाड़ी पर धीरे से आटा फैलाएं।
एक चाकू से टुकड़ों में विभाजित करें और आटे के स्लाइस के स्थानों को अंदर की ओर झुकाते हुए, उनकी गेंदें बनाएं।
लगभग एक इंच मोटा बेल लें।
फॉर्म पाई।
वनस्पति तेल में भूनें। आटा ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
अनुभवहीन पुरुष ऐसे पाई को खमीर के आटे पर पकाए गए लोगों से अलग नहीं करते हैं और बस परिचारिका को अपनी बाहों में ले लेते हैं।

दम किया हुआ गोभी और अंडे के साथ पैटीज़।

सामग्री:
500 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री
400 ग्राम पत्ता गोभी
2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट
2 अंडे
नमक
मिर्च
तलने के लिए वनस्पति तेल

यदि आप चाहते हैं कि गोभी का भरावन बहुत नरम, लगभग अगोचर हो, तो आप पहले से कटी हुई गोभी को उबलते पानी से भर सकते हैं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। फिर पानी निथार कर तल लें। अगर आपको फिलिंग में थोड़ी खस्ता गोभी पसंद है, तो आपको पहले उबलते पानी डालने की जरूरत नहीं है। कुल 12 पाई हैं।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें।
पैन में वनस्पति तेल डालें।
गोभी डालें, नरम होने तक 20-30 मिनट तक भूनें।
नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, 5 मिनट तक उबालें।
एक कांटा के साथ अंडे को हल्के से हराएं, गोभी के ऊपर डालें।
हिलाओ, कुछ मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि अंडे सेट न हो जाएं। भरावन तैयार है।
आटे को 3-4 मिमी की मोटाई में थोड़ा बेल लें।
लगभग 8 x 8 सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
एक कांटा के साथ किनारे पर दबाकर, त्रिकोणीय पाई में रोल करें।
अगर आटा चिपक जाता है, तो आटे में एक कांटा डुबोएं।
बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखें।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

ऐलेना कमेंस्की से पकाने की विधि

रूसी कुलेब्यका

तैयार है मीठा खमीर आटा

भरने के विकल्प:

मशरूम के साथ आलू
- पत्ता गोभी

अंडे की जर्दी - कुलेब्यकी को चिकना करने के लिए,
मक्खन - तैयार उत्पाद को चिकना करने के लिए

खाना बनाना

हम खमीर आटा डालते हैं (उसी तरह जैसे पेस्ट्री पाई के लिए)।
जब आटा तैयार हो जाए, तो पैनकेक को 0.7-1 सेमी की मोटाई में बेल लें।
हम बीच में भरने को फैलाते हैं (आप मशरूम के साथ आलू ले सकते हैं, आप थोड़ा तली हुई गोभी ले सकते हैं)।
हम किनारों को केंद्र में बंद करते हैं ताकि "बेनी" शीर्ष पर हो।
हम एक कांटा के साथ पीटा अंडे की जर्दी के साथ म्यूट कुलेब्यका को कोट करते हैं (ताकि यह सुर्ख हो) और 200-230 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

कस्टर्ड खमीर आटा पर पाई "हमेशा सफल"

मेगा उपयोगी नुस्खा: त्वरित, स्वादिष्ट - गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवन रक्षक। विभिन्न भरावों के साथ एक से अधिक बार कोशिश की - परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है ..
वे हमेशा मदद करते हैं और हमेशा काम करते हैं !! इसके अलावा, आटा बहुत जल्दी गूंथा जाता है! आटा पतला और हवादार निकलता है, जल्दी पकता है, इसमें अंडे नहीं होते हैं, दूध को पानी से बदला जा सकता है, सामान्य तौर पर, नुस्खा का उपयोग दुबले पाई के लिए भी किया जा सकता है।


आटे के 4 ढेर गिलास



1 सेंट एक चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच नमक

1 गिलास उबलता पानी।
खाना बनाना:












यह मत सोचो कि मैं अपने दलदल की रेतपाइपर की तरह प्रशंसा करता हूं, लेकिन मैं कई वर्षों से केवल इस नुस्खा का उपयोग पाई के लिए कर रहा हूं और कई ने नुस्खा लिया है - किसी ने शिकायत नहीं की!

मीठा खमीर आटा।

हल्का, मुलायम आटा...
ओवन में किसी भी बेकिंग के लिए बिल्कुल सही: रोल, क्रंच, पाई, बैगल्स, बन्स, बन्स इत्यादि। इससे पकना वजनहीन लगता है...
ओपेरा:
70 ग्राम खमीर (दबाया हुआ)
1 सेंट पानी, गर्म
1 छोटा चम्मच सहारा
परीक्षण के लिए:
0.5 लीटर दूध
175 ग्राम एसएल। मक्खन (या मार्जरीन)
1-2 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए चीनी)
3 अंडे
1 चम्मच नमक
2 पाउच (10 ग्राम प्रत्येक) वेनिला चीनी
~ 10 सेंट। आटा
अलावा:
3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

ग्लास - आयतन 250 मिली
1. मैदा छान लें।
एक चौड़े बाउल में आधा डालें।
बीच में एक फ़नल बना लें।
खमीर को गठित इंडेंटेशन में क्रम्बल करें। चीनी में डालो। मिक्स।
गर्म पानी में डालें। हलचल। ऊपर से थोड़ा सा मैदा छिड़कें।
एक गर्म स्थान (कोई ड्राफ्ट नहीं) में ढककर छोड़ दें जब तक कि आटा "टोपी" की तरह फिट न हो जाए और "दरार" और गिरना शुरू न हो जाए।
2. एक सॉस पैन में आधा दूध डालें। टुकड़ों में कटा हुआ मार्जरीन डालें।
हिलाते हुए, मार्जरीन के पिघलने तक थोड़ा गर्म करें - किसी भी स्थिति में उबाल न आने दें!
सॉस पैन को गर्मी से निकालें।
चीनी, वेनिला चीनी और नमक डालें। चीनी घुलने तक हिलाएं - तरल में ताजे दूध का तापमान होना चाहिए।
अंडों को अलग-अलग फेंट लें और बाकी दूध के साथ हल्का सा फेंट लें। तैयार दूध के मिश्रण में डालें। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
तैयार आटे के साथ एक बाउल में डालें। सब कुछ मिलाएं।
3. मैदा मिलाते हुए, एक नरम, लोचदार आटा गूंध लें जो हथेलियों से न चिपके।

महत्वपूर्ण:
आटा गूंथते समय इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा गूंथ लें। एक विशेष चलनी मग का उपयोग करके आटा जोड़ना बेहतर होता है - इसके लिए धन्यवाद, आटा फिर से ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, गूंथे हुए द्रव्यमान में समान रूप से वितरित किया जाता है।
खमीर आटा गूंथने की प्रक्रिया करते समय, हथेलियों और मेज की सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें।

गूंथे हुए आटे को टेबल पर फेंटें: इसे ऊपर उठाएं और जोर से काउंटरटॉप पर फेंक दें (30-50 बार दोहराएं)। उसके बाद, आटा नरम और घना हो जाता है और हल्का लगता है। एक गेंद बनाओ।
4. वनस्पति तेल के साथ एक विशाल कटोरा चिकनाई करें। इसमें आटे की लोई डालिये - जबकि इसके निचले हिस्से में तेल लग जायेगा. पलटें और बिना ग्रीस की हुई साइड को नीचे रखें।

ढकना। (उदाहरण के लिए, मैं एक छलनी या माइक्रोवेव के ढक्कन और एक बड़े तौलिया के साथ शीर्ष को कवर करता हूं)।
ड्राफ्ट से सुरक्षित, गर्म स्थान पर रखें।
आटे को तब तक उठने दें जब तक कि उसकी मात्रा लगभग तीन गुना न हो जाए।

फिर आटा गूंध लें और उत्पादों को आकार देना शुरू करें।

चूंकि उस समय के दौरान जब पहली बेकिंग तैयार की जा रही थी, बाकी का आटा फिर से "फिट" हो गया, इसे फिर से गूंधने की जरूरत है।

इस आटे से पकाने की विधि:

कलच और क्रंच
http://forum.say7.info/topic6404.html

पाई - बन्स
http://forum.say7.info/topic6406.html

http://forum.say7.info/topic6407.html

चालान - उत्सव की रोटी
http://forum.say7.info/topic9753.html

हला - "स्काईथ"
पेटू के लिए "पुष्पांजलि"
http://forum.say7.info/topic9754.html

कपकेक "मंकी"
http://forum.say7.info/topic9755.html

सीप मशरूम के साथ पाई !!!

सामग्री:
200 ग्राम सीप मशरूम,
1 प्याज
डिल का 1 गुच्छा (साग),

1 सेंट एल तिल के बीज,
1 अंडे की जर्दी,
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

ऑयस्टर मशरूम के साथ पाई

सामग्री:
200 ग्राम सीप मशरूम,
1 प्याज
डिल का 1 गुच्छा (साग),
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल,
300 ग्राम पफ खमीर आटा,
1 सेंट एल तिल के बीज,
1 अंडे की जर्दी,
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मशरूम को धोकर सुखा लें। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें।
वनस्पति तेल में 5-7 मिनट के लिए भूनें। नमक और मिर्च।
एक बाउल में डालें, बारीक कटी हुई सौंफ डालकर मिलाएँ।
आटा बाहर रोल करें और हलकों को काट लें।
फिलिंग बिछाएं और किनारों को पिंच करें।
पाई को बेकिंग शीट पर रखें। पीटा अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें। तिल के साथ छिड़के।
ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।
तैयार पाई को एक डिश पर रखें और परोसें।

बेलीशी मांस के साथ बेलीशी वयस्कों और बच्चों को बहुत पसंद है। हम उन्हें ट्रे पर खरीदने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन घर पर खाना बनाना एक अच्छा विचार है। यह आसान और बहुत स्वादिष्ट है। कभी-कभी यह स्वादिष्टता अपना फिगर रखने वाले भी खा सकते हैं।

तैयारी विवरण:
मांस के साथ बेलीशी - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खमीर के आटे से बने स्वादिष्ट पाई, एक सुनहरे भूरे रंग के लिए तला हुआ। बेलीशी को गोल ढाला जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस भरने को आटे में बंद कर दिया जाता है, जबकि एक तरफ बेकिंग के केंद्र में एक छोटी "खिड़की" छोड़ दी जाती है।

सामग्री:

बीफ - 350 ग्राम (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए)
सूअर का मांस - 150 ग्राम (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए)
प्याज - 400-500 ग्राम (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए)
नमक, काली मिर्च, मसाले - 1 स्वादानुसार (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए)
दूध, केफिर - 0.5 लीटर (आटा के लिए)
खट्टा क्रीम - 2 कला। चम्मच (आटा के लिए)
अंडा - 1 टुकड़ा (आटा के लिए)
सूखा खमीर - 5-7 ग्राम (आटा के लिए)
पानी, दूध - 20-30 ग्राम (खमीर प्रजनन के लिए, वार्म अप)
नमक - 1 छोटा चम्मच (आटा के लिए)
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (आटा के लिए)

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8-10
पकाने की विधि "मांस के साथ बेलीशी":
1. थोड़ा सा गर्म पानी या दूध के साथ सूखा खमीर डालें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. एक बड़े प्याले में मैदा छान कर निकाल लीजिये. इस बाउल में तैयार यीस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें, ऐसे में मिक्सर आपकी बहुत मदद करेगा। सही आटा काफी तरल होगा। गर्म होने के लिए आपको इसे एक घंटे के लिए सीधे कटोरे में छोड़ना होगा।
3. मांस को धो लें, अतिरिक्त पानी को निकलने दें। प्याज को छीलकर कई बड़े टुकड़ों में काट लें। मांस और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करके घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। यदि आप एक आश्चर्यजनक रूप से निविदा भरना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस को दो बार स्क्रॉल करें। गोरों को पकाने से ठीक पहले कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मसाले मिलाना चाहिए।
4. एक घंटे के बाद, आटा गूंथ नहीं कर 8-10 टुकड़ों में काट लें. डेस्कटॉप पर आटे की एक मोटी परत छिड़कें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और उसका केक बना लें।
5. प्रत्येक केक पर कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से फैलाएं। अब हम कीमा बनाया हुआ मांस बंद करते हैं - यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। यदि आप अपने कार्य को जटिल नहीं बनाना चाहते हैं, तो बेलीश को एक साधारण पाई का आकार दें, लेकिन गोल आकार से दूर न जाएं। यदि आप एक करतब के लिए तैयार हैं, तो आटे के किनारों को समान रूप से ऊपर उठाने की जरूरत है, एक "पाउच" बनाएं और एक पारंपरिक छेद छोड़कर इसे ढीला बंद करें। ध्यान! यदि आप बहुत रसदार सफेद पसंद करते हैं, तो छेद न करें!
6. तैयार गोरों को 20-30 मिनट के लिए उठने दें। प्रत्येक तरफ कम से कम 7-8 मिनट के लिए वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर भूनें (इसे कम से कम 1 सेमी ऊंचाई में एक फ्राइंग पैन में डालना चाहिए)। यदि आप एक छेद छोड़ते हैं, तो आपको गोरों को डीप फ्राई करने के लिए बहुत सारा तेल निकालना होगा, क्योंकि आप उन्हें पलट नहीं सकते! 15 मिनिट बाद महकदार और सुर्ख गोरे बनकर तैयार हैं. उन्हें तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए - गर्म सफेद सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

चाउक्स खमीर आटा पर पाई "हमेशा सफल"

आटा पतला और हवादार निकलता है, जल्दी से पक जाता है, इसमें अंडे नहीं होते हैं, दूध को पानी से बदला जा सकता है, सामान्य तौर पर, नुस्खा का उपयोग दुबले पाई के लिए भी किया जा सकता है।

उपवास में और सीमित संख्या में उत्पादों के साथ बहुत सुविधाजनक!

तो, 50 मध्यम आकार के पाई के लिए, हमें चाहिए:

आटे के 4 ढेर गिलास
1 सेंट गर्म पानी (या गर्म दूध, मैं हमेशा पानी का उपयोग करता हूं)
50 ग्राम ताजा खमीर या 8 ग्राम तत्काल खमीर

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु: यदि आप सूखे खमीर का उपयोग करते हैं, तो यह सुरक्षित है

1 सेंट एक चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच नमक
3 कला। सूरजमुखी या वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
1 गिलास उबलता पानी।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में, 1 गिलास गर्म पानी/दूध में खमीर को पतला करें, 1 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, सब कुछ मिलाएं।
2. इस बीच, केतली को स्टोव पर गरम किया जाता है।
3. एक गहरे कटोरे में, आटे की एक स्लाइड के साथ 4 कप छान लें (या बस डालें)।
4. पहले प्याले की सामग्री को आटे में डालिये, जल्दी से मिलाइये और फिर 1 कप उबलता पानी डालिये और जल्दी से आटा गूथ लीजिये!

आटा लोचदार होने तक गूंधें (इस प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है)
यदि आवश्यक हो तो आटा छिड़कें।

आटा गूंथते ही हम तुरंत पाई और फ्राई कर लेते हैं, इसलिए फिलिंग पहले से तैयार होनी चाहिए !!

मैं आमतौर पर छोटा और पतला बनाता हूं, और तलते ही वे फूल जाते हैं!
कड़ाही में तलने के लिए पर्याप्त तेल होना चाहिए ताकि जब कड़ाही में पाई भर जाए, तो लगभग 1/3 तेल, यानी। लगभग पाई के बीच में, फिर किनारों पर कोई सफेद धारियां नहीं होंगी और पाई विशेष रूप से शानदार होंगी!
हम आग को मध्यम बनाते हैं, वे बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं!अगले दिन वे पहले की तरह नरम हो जाते हैं!

अपने आप से: यह सिर्फ एक ऐसा नुस्खा है जिससे आपको निश्चित रूप से डरना नहीं चाहिए, यदि आप नुस्खा में लगातार सब कुछ करते हैं, तो मैं गारंटी देता हूं कि सब कुछ काम करेगा !! इस आटे को लंबे समय तक आटा या गूंथने की ज़रूरत नहीं है, इसके ठीक विपरीत: मैंने जल्दी से सब कुछ मिलाया, जब आटा मेरे हाथों से चिपकना बंद हो गया, तो मैंने पाई को रोल किया और तुरंत उन्हें बेक किया !!
कस्टर्ड होने के कारण, आटा नरम है, लेकिन मजबूत है! यह बिल्कुल भी नहीं फटता है, मैं पतली बनाता हूं (मुझे पाई में बहुत आटा पसंद नहीं है) इसलिए मैं इसे आधा सेंटीमीटर तक रोल करता हूं !! पाई को आसानी से ढाला जाता है!
यह मत सोचो कि मैं अपने दलदल की रेतपाइपर की तरह प्रशंसा करता हूं, लेकिन मैं कई वर्षों से केवल इस नुस्खा का उपयोग पाई के लिए कर रहा हूं और कई ने नुस्खा लिया है - किसी ने शिकायत नहीं की !!

आलू के साथ पैटीज़। सामग्री
खमीर आटा 500 जीआर।
आलू 4 पीसी।
प्याज 1 पीसी।
शैंपेन 4 पीसी।
अंडे की जर्दी 1 पीसी।
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
स्वादानुसार मसाले
स्वादानुसार मक्खन
आलू और मशरूम के साथ लेंटेन पाई में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है, इसलिए हम उन्हें सीमित मात्रा में ले सकते हैं। आटा नंबर 1 का दुश्मन है। हम याद करते हैं और भूलते नहीं हैं।
पाई बनाने से पहले, आटा गूंथ लें। खमीर आटा के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है, केवल एक चीज जो मैं सुझाता हूं वह यह है कि आप दूध को पानी या खनिज पानी से बदल दें। मैंने इस तरह आटा बनाया: 400 जीआर छान लें। आटा, नमक, चीनी (थोड़ी मात्रा), खमीर (5 जीआर) के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे गर्म पानी (80 जीआर) में डालें, जैतून का तेल मिलाकर आटा गूंध लें। हम एक गेंद बनाते हैं, इसे चिकना करते हैं और कटोरा जहां यह तेल के साथ होगा। हम एक तौलिया के साथ कवर करते हैं (आटा को 50 डिग्री से पहले ओवन में रखा जा सकता है, फिर यह निश्चित रूप से फिट होगा), इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें। हम 1 बार क्रश करते हैं।
हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, 20 मिनट के लिए उबालने के लिए सेट करते हैं। नमकीन पानी में। हम मैश किए हुए आलू बनाते हैं, आप इसमें साग और जायफल मिला सकते हैं। प्याज और मशरूम धोएं, छीलें, काटें, 15 मिनट के लिए पानी में उबालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, आप तैयार मशरूम में थोड़ा मक्खन भी मिला सकते हैं (ऐसा न करना बेहतर है)। हमें 2 भरावन मिलते हैं - आलू और मशरूम के साथ।
हम तैयार आटे को 12 बराबर भागों में विभाजित करते हैं, उन्हें गेंदों में रोल करते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, उन्हें 20 मिनट देते हैं, जिससे वे आकार में बढ़ जाएंगे।
हम पाई बनाते हैं, हमें आलू के साथ 6 पाई और मशरूम के साथ 6 पाई मिलती है। जर्दी के साथ पाई को चिकनाई करें। पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। 150 डिग्री के तापमान पर।
हमें ये छोटी खूबसूरत पाई मिलीं। यदि आपके पास तली हुई इच्छा और प्यार है, तो आप ओवन में पकाए बिना पाई भून सकते हैं, स्वाद अलग होगा, और मैं दोहराता हूं: वे अपने आहार गुणों को खो देंगे।

खमीर आटा मांस पाई 1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, बीफ़ पल्प और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, मिलाएं। नमक, काली मिर्च और फिर से मिलाएँ। 2. तैयार आटे को दो भागों में बांट लें. 3. अधिकांश आटे से, आकार या बेकिंग शीट में फिट होने के लिए 0.7 सेमी मोटी परत को रोल करें। 4. चिकनाई वाले तेल पर...आवश्यक: खमीर आटा - 400 ग्राम, बीफ का गूदा - 400 ग्राम, प्याज - 1 सिर, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, नमक

आलूबुखारा और खसखस ​​के साथ केक "खमीर आटा" नुस्खा के अनुसार स्पंज विधि में खमीर आटा तैयार करें। खसखस को धोकर चीज़क्लोथ पर रख दें, पानी निकलने दें। दूध और खसखस ​​के साथ क्रीम मिलाएं, उबाल लें, 10 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें ...आवश्यक: गेहूं का आटा - 250 ग्राम, तेजी से काम करने वाला खमीर - 1/2 पाउच, आटे के लिए दूध - 7 बड़े चम्मच। चम्मच और भरने के लिए - 200 मिली, आटे के लिए चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच और भरने के लिए - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, आटा के लिए मार्जरीन और भरने के लिए - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, क्रीम...

मशरूम के साथ पाई भरने के लिए, मशरूम को स्लाइस में काट दिया जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलता है, मशरूम डालकर सभी को एक साथ तला जाता है। मसालों के साथ मसाला। आटा 2 भागों में बांटा गया है। एक भाग को 1.5 सेंटीमीटर मोटी आयत के रूप में लुढ़काया जाता है, एक पर रखी जाती है ...आपको आवश्यकता होगी: खमीर आटा (नुस्खा "खमीर आटा" देखें) - 1 किलो, बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए तेल, पाई को चिकना करने के लिए अंडा, ताजा मशरूम - 1.5 किलो, प्याज - 100 ग्राम, वनस्पति तेल - 50 ग्राम, नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पफ पेस्ट्री से पाई घोंघा पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सोआ को काट लें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और नमक डालें। आटे को हल्का सा बेल लें। लंबाई में बराबर चौड़ाई की तीन स्ट्रिप्स में काटें। चीज़ फिलिंग को पट्टी के बीच में रखिये, आटे के किनारों को जोड़िये और अच्छी तरह से बांध लीजिये. आपको 3 ट्यूब मिलनी चाहिए ...आवश्यक: 250 ग्राम पफ खमीर आटा, 200 ग्राम अदिघे पनीर, डिल का एक गुच्छा, 1 अंडा, तिल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तोरी, पुदीना, कूसकूस और के साथ पाई खोलें... पफ पेस्ट्री को पैकेज से निकालें, इसे एक बोर्ड या आटे से सने तौलिये पर रखें, इसे डीफ़्रॉस्ट होने दें और थोड़ा "एप्रोच" करें। इस बीच, फिलिंग तैयार कर लें, दो पाई होंगी और दो फिलिंग भी होंगी. पैकेज पर बताए अनुसार कूसकूस तैयार करें। तुरई...आपको आवश्यकता होगी: पफ पेस्ट्री का 1 पैक, 2 मध्यम आकार की तोरी, 1 नींबू, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 पैकेट कूसकूस (250 ग्राम।) तुलसी, 200 ग्राम उबला हुआ स्मोक्ड बा...

चिकन स्तनों, पनीर के स्वाद और डिल सुगंध के साथ पाई आटे को डीफ्रॉस्ट करें। इस बीच, प्याज को भूनें, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट (या बिना छिलके वाले ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट) डालें, हल्का भूनें। फेटा चीज़ को क्यूब्स में काटें और चिकन में डालें, उबले अंडे और फिर बारीक कटा हुआ साग और मिल को एक-दो बार स्क्रॉल करें ...आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट मीट (आप तले हुए चिकन को ग्रिल कर सकते हैं, लेकिन चिकन ब्रेस्ट), 2 उबले अंडे, 200 ग्राम फेटा चीज़, 1 प्याज, तैयार पफ यीस्ट आटा, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, अजवाइन - स्वाद के लिए), नमक, 4 मिर्च या च...

करंट पाई यदि कोई तैयार खमीर आटा नहीं है, तो मैं अपना खुद का: 0.5 एल पेश कर सकता हूं। मट्ठा (दूध, पानी) गर्म करें। 1 चम्मच से भरें। खमीर की एक स्लाइड के साथ जब खमीर भीग जाता है, तो 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी, नमक, एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं + पिघला हुआ मार्जरीन के 0.5 पैक, लेकिन गर्म नहीं।आवश्यक: 700 ग्राम खमीर आटा, 750 ग्राम लाल करंट, 1.5 सेंट। चीनी, 100 ग्राम बादाम, 125 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम आटा

लीक और परमेसन के साथ पाई। खमीर के आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें, आटे के साथ परतों को छिड़कें और इसे थोड़ा ऊपर उठने दें, जबकि आटा डीफ़्रॉस्ट हो जाता है, हम भरावन बनाते हैं। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन गरम करें, प्याज डालें, छीलें और आधा छल्ले में काट लें, भूनें, 3-4 मिनट तक हिलाएं, जब तक कि यह न हो जाए ...आपको आवश्यकता होगी: पफ पेस्ट्री का 1 पैकेट (2 परतें), लीक के 3 डंठल (सफेद भाग), 2 प्याज, 150 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम परमेसन, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, 1 अंडा स्नेहन के लिए, 1 घंटा। तिल का चम्मच बीज

सार्वभौमिक खमीर आटा सभी अवसरों के लिए हम केतली को उबालते हैं, उबलते पानी (लगभग 200-250 मिलीलीटर) को एक कंटेनर में डालते हैं (मेरे पास एक धातु मापने वाला कप है) और उसमें पाउडर दूध डालें। दूध को घोलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। एक तरफ सेट करें, थोड़ा ठंडा होने दें। एक कटोरी में जिसमें हम गूंदेंगे...आपको आवश्यकता होगी: पाउडर दूध - एक स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच, 2-3 अंडे, नमक - 2 मिठाई चम्मच, चीनी - 1 (या 1 और 1/3 मिठाई चम्मच), सूखे खमीर का 1 छोटा पैक 11 ग्राम (मेरे पास SAF है -मोमेंट ), प्रीमियम आटा (लगभग 1.5 किलो।, थोड़ा कम या अधिक लग सकता है), तेल बढ़ता है ...

तैयार आटे से लाल मछली के साथ पाई पफ-खमीर के आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए रख दें। फिश फिलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और सोया सॉस, नींबू के रस, काली मिर्च और सोआ के साथ फेंटे हुए अंडे में मैरीनेट करें। लीक को पतले छल्ले में काट लें। मछली में प्याज़ डालें और मिलाएँ। भरावन तैयार है। आटा पी...आपको आवश्यकता होगी: खरीदा हुआ पफ-खमीर आटा 1 किलो, सैल्मन, ट्राउट या गुलाबी सामन की पट्टिका लगभग 1 किलो, दो बड़े लीक, 2 अंडे, सोया सॉस 2 चम्मच, एक चौथाई नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ा ताजा या सूखे डिल