कैसे एक धीमी कुकर में डिब्बाबंद चबाक पकाने के लिए। धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली। टमाटर के साथ धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली

अधिकांश गृहिणियां घर पर डिब्बाबंद खाना पकाने की हिम्मत नहीं करती हैं - बहुत परेशानी होती है, और स्टोव पर खड़े होने और नीरस सामग्री को हल करने के लिए हमेशा समय नहीं होता है। जब रसोई में एक "स्मार्ट असिस्टेंट" दिखाई देता है - एक धीमी कुकर, तो सभी समस्याएं दूर हो जाती हैं। धीमी कुकर में डिब्बाबंद खाना पकाना अब कोई समस्या नहीं है।

इस तथ्य के बावजूद कि डिब्बाबंद भोजन को दैनिक भोजन नहीं माना जाता है, वे अक्सर हमारी मदद करते हैं जब कुछ स्वादिष्ट पकाने का समय नहीं होता है या जब तत्काल मछली पकड़ने जाने की इच्छा होती है। कई लोगों को आपत्ति हो सकती है जब वे सुनते हैं कि हम धीमी कुकर में डिब्बाबंद भोजन पकाने जा रहे हैं और आश्चर्यचकित हो जाते हैं। जब आप दुकान पर जा सकते हैं और अपनी जरूरत की हर चीज खरीद सकते हैं तो भोजन, समय और ऊर्जा क्यों बर्बाद करें। हम विपरीत साबित करेंगे: घर के बने डिब्बाबंद भोजन में संरक्षक और अन्य नहीं होते हैं हानिकारक योजकखासकर जब डिब्बाबंद मछली और मांस की बात आती है।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली। क्लासिक नुस्खा

प्राकृतिक और तैयार करें उपयोगी उत्पादपरिवार के सभी सदस्यों के लिए - धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली। इस तरह से तैयार की गई डिब्बाबंद मछली स्टोर से खरीदी गई मछली से ज्यादा स्वादिष्ट होगी। ध्यान रखें कि धीमी कुकर में डिब्बाबंद भोजन तैयार करना उन्हें स्टोर करने जितना मुश्किल नहीं है, क्योंकि मछली कम तापमान पर अधिक समय तक पकती है। इसलिए, तैयार डिब्बाबंद भोजन को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अवयव:

• मछली (छोटी या बड़ी - कोई फर्क नहीं पड़ता) - 1.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल- 50 मिली;
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच एक जार पर;
• नमक - 1 छोटा चम्मच 0.5 एल के कैन पर;
• मसाले - काली मिर्च, allspice और धनिया - स्वाद के लिए।

1. आप कोई भी मछली ले सकते हैं: हेक, स्टर्जन, कैपेलिन और स्प्रैट भी उपयुक्त हैं। छोटी मछलीपूरे, और बड़े - बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है।
2. मछली को तराजू, आंत से साफ करें, पंख और सिर काट लें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें।
3. गाजर और प्याज तैयार करें और काट लें बड़े टुकड़े(शायद छोटा, कोई अंतर नहीं)।
4. कंटेनर तैयार करें- कांच का जारधोना गर्म पानीसोडा के साथ, उबलते पानी को ढक्कन के साथ डालें।
5. मछली को काट लें बड़े टुकड़े. मछली को जार में डालें, प्याज और गाजर के साथ बारी-बारी से। आप अन्यथा कर सकते हैं - एक मुफ्त कंटेनर में मछली, कटी हुई सब्जियां डालें, नमक, तेल, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर प्रत्येक जार में सब्जियों के समान संख्या में टुकड़े डालें। आपको जार को शीर्ष पर नहीं भरने की जरूरत है, लेकिन किनारे से 1-1.5 सेंटीमीटर की खाली जगह है। लोग कहते हैं: "कंधों तक।" प्रत्येक जार को ढक्कन से बंद करें, लेकिन कसकर नहीं, ताकि भाप मुक्त रूप से निकल जाए।
6. मल्टीकलर के तल पर कई परतों में मुड़ा हुआ एक साफ कपड़ा बिछाएं और जार रखें। जार में सामग्री के स्तर तक मल्टीक्यूकर कटोरे में पानी डालें और "बुझाने" मोड को सक्रिय करें। समय - 2 घंटे। ढक्कन बंद होना चाहिए।
7. 60 मिनट के बाद, ढक्कन उठाएँ और पानी के स्तर की जाँच करें। यदि यह वाष्पित हो जाता है, तो आपको और पानी जोड़ने की जरूरत है। जार को नुकसान से बचाने के लिए (कांच फट सकता है), आपको केवल गर्म पानी जोड़ने की जरूरत है।
8. जब अलार्म बजता है, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और प्रत्येक ढक्कन को जार पर स्क्रू करें। तैयार डिब्बाबंद भोजन को पूरी तरह से ठंडा होने तक कटोरे में छोड़ दें।

जब धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली पूरी तरह से ठंडी हो जाती है, तो आप पकवान का स्वाद ले सकते हैं या वर्कपीस को ठंडे स्थान पर भंडारण में ले जा सकते हैं।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद पाइक

जब संभव हो, आप भविष्य में उपयोग के लिए डिब्बाबंद मछली पका सकते हैं, खासकर यदि आपके पास पाइक की बड़ी पकड़ है। इस मछली का मांस अलग होता है नाजुक स्वाद, लेकिन इसे पकाने के लिए ताकि पाइक रसदार हो - आपको अभी भी प्रयास करने की आवश्यकता है। हम धीमी कुकर में डिब्बाबंद पाइक पकाएंगे।

उत्पाद:

• पाइक - 1-1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिली;
• मसालेदार मिश्रण "हॉप्स-सनेली", हल्दी और बे पत्ती- स्वाद;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - 10 मटर ;
• काली चाय की मजबूत काढ़ा - 50 मिली।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद खाना पकाना:

1. पाइक को गूंधें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। मछली को मध्यम टुकड़ों में काटें (3 सेमी प्रत्येक - अधिक नहीं)।
2. नमक डालें, मिलाएँ और एक बाउल में डालें। मछली को ऊपर करो चिपटने वाली फिल्मऔर इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. जब मछली नमकीन होती है, तो आप धीमी कुकर में डिब्बाबंद खाना पकाना शुरू कर सकते हैं।
4. पैन के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मछली को परतों में रखें। तल पर टुकड़ों को रखना बेहतर होता है बड़ी हड्डियाँऔर ऊपर से छोटा।
5. प्रत्येक परत को मसाले के साथ छिड़के।
6. चाय की पत्ती तैयार करें: एक गिलास उबलते पानी के लिए - 1 चम्मच। काली चाय। 50 मिली चाय की पत्ती डालें और चीनी, साइट्रिक एसिड और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इस ड्रेसिंग के साथ हमारी मछली को भरें।
7. अंत में, शेष वनस्पति तेल के साथ मछली डालें।
8. मल्टीकोकर का ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करें।
9. चेतावनी के संकेत के बाद, हम ढक्कन नहीं खोलते हैं, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि अंदर का दबाव कम न हो जाए। 5 मिनट के बाद, आप मछली की कोशिश कर सकते हैं, अगर यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंची है, तो खाना पकाने का समय 15 मिनट तक बढ़ा दें।

एक मल्टीकोकर में डिब्बाबंद भोजन। टमाटर में कार्प

सप्ताहांत में, जबकि बाजार में, ऑफ़र का विरोध करना और ताज़ी नदी मछली खरीदना बहुत कठिन है। छोटी कार्प से आप धीमी कुकर में घर का बना डिब्बाबंद खाना बना सकते हैं। मछली कोमल, स्वादिष्ट और निकलती है छोटी हड्डियाँनरम हो जाते हैं और लगभग महसूस नहीं होते।

कौन से उत्पाद खरीदें:

• ताजा कार्प - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच;
• सिरका (7%) - 1 चम्मच;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

1. हम तराजू को हटा देंगे और प्रत्येक क्रूसियन को अच्छी तरह से पकड़ लेंगे।
2. नीचे धो लें बहता पानी, पंख और सिर हटा दें।
3. बड़ी मछलियों को तीन भागों में काटा जा सकता है।
4. मछली के टुकड़ों को मल्टीकलर बाउल में डालें।
5. गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. प्याज को छीलकर रिंग्स में काट लें।
7. मछली की परत के ऊपर पहले गाजर, फिर प्याज रखें।
8. में अलग व्यंजनसॉस तैयार करें: तेल मिलाएं टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। मिलाते हैं। चलो पानी डालें कमरे का तापमानऔर फिर से मिलाएँ।
9. मछली के ऊपर सॉस डालें। आपको मिलाने की जरूरत नहीं है।
10. हम मल्टीक्यूकर मोड "बुझाने" को सक्रिय करते हैं। खाना पकाने का समय - 6 घंटे।
11. इतने लंबे समय तक सभी हड्डियाँ, यहाँ तक कि सबसे बड़ी हड्डियाँ भी मुलायम हो जाएँगी।
12. संकेत के बाद, घर का बना डिब्बाबंद खाना तैयार है। आप मछली को तुरंत चख सकते हैं या इसे निष्फल जार में डालकर ढक्कन को रोल कर सकते हैं। इस तरह के खाली को 3 महीने तक ठंडे स्थान पर रखा जाएगा।

एक मल्टीकोकर में डिब्बाबंद भोजन। स्प्रैट

बहुत सारे लोग इस डिब्बाबंद भोजन को पसंद करते हैं। बाल्टिक स्प्रैट का कोमल मांस परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि आप स्प्रैट नहीं खरीद सकते हैं तो डिब्बाबंद कैपेलिन को धीमी कुकर में पकाने की कोशिश करें। शायद आप भंडारण के लिए डिब्बाबंद भोजन का एक जार भी नहीं भेज पाएंगे।

आइए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• खुली कैपेलिन - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के;
• मजबूत चाय - 1 गिलास;
• काली मिर्च, बे पत्ती और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 125 मिली।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद खाना पकाना:

1. सबसे पहले, हम एक मजबूत काढ़ा बनाते हैं। एक गिलास उबलते पानी के लिए - 10 बड़े चम्मच चाय की पत्ती या 10 टी बैग।
2. हम कैपेलिन को अंदर से मुक्त करते हैं और सिर हटाते हैं।
3. एक अलग कंटेनर में (एक कप उपयुक्त है), वनस्पति तेल, चाय और नमक मिलाएं।
4. मल्टीकोकर के कटोरे में, कैपेलिन को परतों में रखें और इसे भरने के साथ भरें।
5. मछली में बे पत्ती, काली मिर्च और मसाले डालें। यदि आपके पास है " तरल धुआं", तो आप स्प्रैट में 1 चम्मच मिला सकते हैं।
6. मल्टीकोकर का ढक्कन बंद करें और "बुझाने" मोड को सक्रिय करें। खाना पकाने का समय - 2 घंटे।
7. खाना पकाने के बाद, हम स्प्रैट को हटा देते हैं और उन्हें स्क्रू-ऑन ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित कर देते हैं।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद भोजन बहुत कोमल और सुगंधित होता है। स्प्रैट को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, और सबसे अच्छा - रेफ्रिजरेटर में। जब डिब्बाबंद भोजन 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में "बसता" है, तो टेबल पर स्प्रैट को ठंडा करना बेहतर होता है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में डिब्बाबंद मांस

किसी भी मांस स्टू की तुलना होममेड से नहीं की जा सकती उपस्थितिस्वाद का जिक्र नहीं। और अगर आप भी ऐसे उत्पाद की कीमत पर ध्यान देते हैं तो आप केवल अपने हाथ खड़े कर सकते हैं। खाना पकाना डिब्बाबंद मांसधीमी कुकर में मछली की तरह सरल है। हमारा सुझाव है कि आप इस नुस्खे को आजमाएं। मांस स्टू तैयार करने के लिए, आप कोई भी मांस ले सकते हैं: चिकन, पोर्क, बीफ और यहां तक ​​​​कि भेड़ का बच्चा।

धीमी कुकर में स्टू पकाते समय, मांस बहुत कम उबलता है, इसलिए 1 किलोग्राम मांस से एक (0.5 लीटर) स्टू प्राप्त किया जा सकता है।

अवयव:

• सूअर का मांस (वसा और उपास्थि के साथ), भेड़ का बच्चा और बीफ - 1.5 किलो;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• काली मिर्च - एक अधूरा चम्मच;
• बे पत्ती - 3-4 पीसी।

एक असली स्टू बनाने के लिए मांस वसा के साथ होना चाहिए।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद मांस कैसे बनायें:

1. निम्नलिखित अनुपात में मांस लें: सूअर का मांस महान सामग्रीवसा - 700 जीआर; मेमने - 300 जीआर; पापी मांस - 500 जीआर। केवल ताजा मांस चुनें, खासकर यदि आप स्टू को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं।
2. मांस को बराबर टुकड़ों (3 सेमी प्रत्येक) में काटें, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। हिलाओ और 40 मिनट के लिए अकेला छोड़ दो। हम पानी नहीं डालते! जब मीट को मैरीनेट किया जाता है, तो यह रस छोड़ देगा और यह पर्याप्त होगा।
3. हम सभी सामग्रियों को मल्टीकोकर के कटोरे में लोड करते हैं। हम 6 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करते हैं। दबाव "3" पर सेट है।
4. पकने के बाद, तुरंत मल्टी कुकर का ढक्कन न खोलें और प्रेशर न छोड़ें। स्टू को धीमी कुकर में एक और 1.5 घंटे के लिए पकने दें।
5. ढक्कन खोलकर बाहर रख दें तैयार उत्पादबैंकों द्वारा। मोड़ा जा सकता है मछली पालने का जहाज़वी प्लास्टिक के कंटेनरऔर फ्रीजर में रख दें।

तैयार स्टू को केवल रोटी पर फैलाया जा सकता है या अनाज, आलू, पास्ता में जोड़ा जा सकता है।

यदि आप स्टू को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो स्टू के जार को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में निष्फल किया जाता है। सुनिश्चित करें कि जार में कोई खाली जगह नहीं है - यह वसा से भरा है। स्टू को बाँझ ढक्कन के साथ रोल किया जाता है और ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजा जाता है। इस तरह के स्टू को 6 से 12 महीने तक स्टोर किया जाता है।

एक मल्टीकोकर में डिब्बाबंद भोजन। मांस को धीमी आग में सेंकना

हम मांस - स्टू का एक साधारण व्यंजन पकाने की पेशकश करते हैं। हम घर के बने चिकन से धीमी कुकर में डिब्बाबंद खाना बनाएंगे।

उत्पाद:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद भोजन कैसे पकाने के लिए:

1. एक चिकन लें (3 से 4 किलो वजन) और इसे तैयार करें: गाओ, कुल्ला और सूखा।
2. चिकन से त्वचा को हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे टुकड़ों में काट लें। पसलियों और पंखों से छोटी हड्डियाँ छोड़ी जा सकती हैं। आप कब बाहर निकलोगे तैयार स्टूबैंकों पर, इन हड्डियों को निकालना आसान होता है।
3. मांस के टुकड़ों को मल्टीकलर बाउल में डालें।
4. 4 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करें।
5. 3 घंटे के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। इसके लिए ये मसाले काफी होंगे क्लासिक नुस्खाडिब्बाबंद मांस। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। नमक निम्न सूत्र के अनुसार जोड़ा जाता है: 1 किलो मांस के लिए - 1 चम्मच। नमक।
6. 4 घंटे के बाद धीमी कुकर में डिब्बाबंद मांस तैयार हो जाएगा। यह मांस को जार में रखने और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजने के लिए बनी हुई है। आप मांस को प्लास्टिक के कंटेनर में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं।

यह नुस्खा कोई भी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है मुर्गी पालन, लेकिन खाना पकाने का समय बढ़ाना बेहतर है। धीमी कुकर में डिब्बाबंद भोजन पकाना आसान होता है, और मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। अपनी मदद स्वयं करें!

एक मल्टीकोकर में डिब्बाबंद भोजन। वीडियो

जो लोग मछली पकड़ना पसंद करते हैं उन्हें कभी-कभी अपनी पकड़ को निपटाने में समस्या होती है। कभी-कभी मछली तलने, उबालने और नमकीन बनाने से थक जाती है। शानदार तरीके सेमछली का उपयोग इसकी कैनिंग है। इस लेख में हम आपको धीमी कुकर में डिब्बाबंद भोजन बनाने का तरीका बताएंगे।

डिब्बाबंद तेल

डिब्बाबंद खाने को तेल में पकाने का सबसे आसान तरीका। सभी हड्डियाँ बहुत नरम होती हैं, और मांस अलग हो जाता है। ऐसा करने के लिए, मछली को तराजू से साफ करें और उसके पेट को खोलें। आंतों और पेट के अंदर जो काली फिल्म है उसे हटा दें। उसके बाद, सिर काट कर शव को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. कचरा मत फेंको, वे निकलेंगे स्वादिष्ट कान. प्याज को छिलके से छील लें और सावधानी से हलकों में काट लें। धीमी कुकर के तल पर प्याज और उसके ऊपर मछली के टुकड़े रखें। काली मिर्च और बे पत्ती के साथ छिड़के। मसालों को कुचलना नहीं चाहिए।

नमक डालें और कंटेनर की सामग्री को एक गिलास पानी और 100 मिली वनस्पति तेल से भरें। अब ढक्कन बंद करके ठीक 5 घंटे तक पकाएं। ऐसे डिब्बाबंद भोजन का उपयोग सलाद और सैंडविच के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, लेना बेहतर है बड़ी कार्पया एक चांदी का कार्प।

टमाटर में गोबी

डिब्बाबंद भोजन के लिए आपको चाहिए:

• 2 किलो बैल;
• 3 बड़े प्याज;
• 200 ग्राम गाजर;
• 0.5 लीटर टमाटर का रस या 100 ग्राम पेस्ट;
• 0.5 लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• नमक, मसाले।

सबसे पहले गोबी धो लें और उनके सिर काट लें। इनसाइड्स को हटा दें, आप फिन्स को नहीं काट सकते। चूंकि उपयोग की जाने वाली मछली छोटी होती है, इसलिए तराजू को साफ करना जरूरी नहीं है। मल्टीकलर के तल में वनस्पति तेल डालें और गोबी को पहले आटे में रोल करके भूनें। अब एक अलग बर्तन में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट पानी में घोलकर सब्जियों में डालें। मिश्रण में उबाल आने के बाद मसाले डालें, नमक डालना न भूलें। मछली को उबलते सॉस में डुबोएं और 1 घंटे के लिए "स्टू" फ़ंक्शन चालू करें। आप मछली की परतों को वैकल्पिक कर सकते हैं और टमाटर सॉस. उसके बाद, मोड को "सिमर" पर स्विच करें। थोड़ा गर्म करने पर, बैलों को 5 घंटे तक खड़े रहना चाहिए। नतीजतन, आपको रसदार डिब्बाबंद भोजन मिलेगा।

टमाटर में सिल्वर कार्प

इस मछली में छोटी-छोटी हड्डियाँ होती हैं, इसलिए कई लोग इसे पसंद नहीं करते। लेकिन डिब्बाबंद भोजन के लिए, ऐसे नदी निवासी ठीक काम करेंगे। शल्क और पंख निकाल कर मछली तैयार करें। सिर को काटकर अंदर का भाग निकाल दें। 4 सेंटीमीटर टुकड़ों में काट लें।सिल्वर कार्प जितनी बड़ी होगी, टुकड़े उतने ही छोटे होने चाहिए। मल्टीकलर के कंटेनर में सिल्वर कार्प को फोल्ड करें। मछली के ऊपर प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। सिल्वर कार्प समाप्त होने तक वैकल्पिक परतें। अब कप की सामग्री डालें टमाटर का रसऔर 10 घंटे तक उबालें। यह रात में करना सबसे अच्छा है ताकि डिब्बाबंद भोजन सुबह तैयार हो जाए।

डिब्बाबंद खाना तुरंत खाया जा सकता है। यदि आपके पास बहुत सारी मछलियाँ हैं, तो सर्दियों के लिए तैयार रहें। ऐसे डिब्बाबंद भोजन को फर्श पर लुढ़काया जा सकता है लीटर जारपहले उन्हें स्टरलाइज़ करने के बाद। उसी समय, आपको मछली में थोड़ा सिरका जोड़ने की जरूरत है या साइट्रिक एसिड. ये संरक्षक हैं जो बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद खाना एक सस्ता और सरल व्यंजन है। वहीं, खाना पकाने में लगने वाला समय न्यूनतम है। स्मार्ट तकनीक आपके लिए सब कुछ करेगी।

यदि घर में कोई मछुआरा है, और मछली को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित नहीं किया गया है, तो इसका उपयोग किया जा सकता है और इसका उपयोग किया जाना चाहिए परिवार की मेज. हर कोई जानता है कि तला हुआ क्रूसियन- यह स्वादिष्ट है। लेकिन तुम मछली को बाहर निकालने की कोशिश करो!

खट्टा क्रीम में न केवल तला हुआ क्रूसियन कार्प स्वादिष्ट है।

धीमी कुकर में मछली पकाने की कई रेसिपी हैं। सामग्री के साथ विकल्प हैं। आप आलू के साथ चाहते हैं, आप चावल के साथ चाहते हैं, लेकिन आप गोभी के साथ भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मछली छोटी है या नहीं। सही खाना बनाना जरूरी है।

प्रक्रिया लगभग निम्नलिखित है:

• प्याज काट लें (जैसा आप चाहें);
• गाजर को कद्दूकस कर लें;
• एक मल्टीकोकर में डालें;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें;
• टाइमर को 10-20 मिनट ("बेकिंग" मोड) पर सेट करें।

टमाटर का पेस्ट डालें (से ताजा टमाटरबेहतर स्वाद) और सॉस बनाने के लिए थोड़ा पानी। थोड़ी देर के बाद, आप सॉस में खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं - हमेशा ताजा! हम मिलाते हैं। मछली की बारी है। हम मल्टीकोकर को क्वेंचिंग प्रोग्राम (1 घंटे तक) में सेट करते हैं। और हम इंतज़ार कर रहे हैं!

डिब्बाबंद मछली तैयार करना

क्रूसियन कार्प, यह पता चला है, न केवल विभिन्न और स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है, बल्कि भविष्य के उपयोग के लिए भी तैयार किया जा सकता है। एक संरक्षण के रूप में!

डिब्बाबंद मछलीनदी की मछली से धीमी कुकर में खाना बनाना काफी सरल है। विश्वास नहीं होता? यहाँ विधि लगभग वही है जो शमन के लिए है। सामान्य तौर पर, पहली बार हमें एक छोटी नदी मछली की आवश्यकता होती है - हमारे मामले में, क्रूसियन कार्प। आधा किलो काफी है।

इस मामले में, एक नियम के रूप में, पारंपरिक अचार का उपयोग किया जाता है - प्याज, गाजर और टमाटर से।

मछली के अलावा, हमें सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. बल्ब प्याज;
2. गाजर;
3. टमाटर;
4. वनस्पति तेल।

कार्प छीलें, सिर और अंतड़ियों को हटा दें। यदि आप प्रयोग कर रहे हैं ताजा टमाटर, तो आपको उन्हें छीलने के बाद, ब्लेंडर में पीसने की जरूरत है। प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर ("बेकिंग" मोड) तलने के बाद, मछली को सब्जियों के ऊपर डालें और टमाटर के पेस्ट के ऊपर डालें।

नमक, मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं - प्रत्येक रसोइए के अपने पाक रहस्य होते हैं।

ढक्कन बंद करें और 4 घंटे तक उबालें। निर्दिष्ट समय के बाद, हम नदी की मछली से धीमी कुकर में तैयार डिब्बाबंद मछली प्राप्त करते हैं, जो स्वादिष्टएक ही स्प्रैट के आगे नहीं झुकेंगे। ठीक है, आप उन्हें लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं - वे किसी भी छुट्टी को देखने के लिए जीवित रहेंगे।

अब जब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में मछली को कैसे उबाला जाता है, तो आप अपने लिए महत्वपूर्ण मेहमानों की अप्रत्याशित यात्रा के लिए और दोस्तों और सहकर्मियों के लिए अपने पाक कौशल का "परीक्षण" करने के लिए हमेशा तैयार रहेंगे।

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02.03.2018

समय बचाने के मामले में डिब्बाबंद मछली सबसे मूल्यवान व्यंजनों में से एक है: यह रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में जार के एक जोड़े को स्टोर करने के लिए पर्याप्त है ताकि बाद में जल्दी सेउत्सव की मेज के लिए एक गर्म मुख्य पाठ्यक्रम, सूप या स्नैक्स तैयार करें। लेकिन में दुकान उत्पादआप कभी भी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं, इसलिए यह सीखने का समय है कि धीमी कुकर में घर का बना डिब्बाबंद मछली कैसे पकाना है, खासकर जब से यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है।

सबसे ज्यादा उपलब्ध मछलीरूसी दुकानों की अलमारियों पर हेरिंग है - यह सस्ती है, लगभग हर जगह प्रस्तुत की जाती है, और इसके साथ काम करना काफी आसान है। इसमें मध्यम वसा की मात्रा होती है, यह अच्छी तरह से साफ होता है, यह लगभग किसी भी गर्मी उपचार के लिए एकदम सही है। डिब्बाबंद भोजन की तैयारी के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है, अक्सर टमाटर सॉस में मैरीनेट किया जाता है - और भी बेहतर। घर का पकवान. अगर वांछित है, तो इसे मैकेरल के साथ समान अनुपात में जोड़ा जा सकता है।

अवयव:

• हेरिंग - 0.8 किलो;
• बड़े टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज का बल्ब;
• जमीन काली मिर्च का मिश्रण;
• नमक;
• धनिये के बीज;
• बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

लगभग दो दशक पहले, कोई भी बाल्टिक स्प्रैट के बिना नहीं कर सकता था नए साल की मेज: वे छुट्टी का प्रतीक थे और पारंपरिक रूप से सजाए गए स्नैक सैंडविच थे। आज ही असली खरीदें गुणवत्ता स्प्रैटबाल्टिक्स से मुश्किल है, इसलिए आप धीमी कुकर में तेल में ऐसी डिब्बाबंद मछली खुद बना सकते हैं - आपको बस जरूरत है एक बड़ी संख्या कीकैपेलिन और मजबूत काली चाय, जिसके साथ इसे डाला जाता है।

अवयव:

• कैपेलिन - 1.2 किलो;
• चाय बैग (काली चाय) - 10 पीसी ।;
• उबलता पानी - 200 मिली;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 120 मिली;
• तरल धुआँ - 1 चम्मच (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

स्वतंत्र रूप से पकड़ी गई नदी की मछलियों - पर्चों या क्रूसियन से एक सस्ता और बहुत ही सुखद स्वाद वाला विकल्प डिब्बाबंद भोजन है। उन्हें लगभग खर्च पर कटौती करने की आवश्यकता नहीं है छोटे आकार, साफ करने में आसान, और सभी छोटी हड्डियाँ स्टू करते समय जल्दी नरम हो जाती हैं, इसलिए उन्हें हटाया नहीं जाता है। संरक्षित करना नदी मछलीयह एक क्लासिक गाजर-प्याज के मिश्रण के साथ, और चाय में (स्प्रैट्स की तरह), और सिरका के नीचे, और टमाटर के पेस्ट के साथ संभव है: केवल सबसे बजटीय और सबसे आसान तरीका नीचे सुझाया गया है।

अवयव:

• पर्च - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर सॉस में पाईक से धीमी कुकर में घर का बना डिब्बाबंद मछली

अगर हम स्वादिष्ट मछली पर विचार करें, जिसे मेहमानों को परोसना शर्मनाक नहीं है उत्सव की मेज, तो यह पाइक पर छूने लायक है - इसमें बहुत ही कोमल मांस और सुखद स्वाद है, यह संरक्षण के लिए बहुत अच्छा है। हालांकि, पाइक को सावधानी से काटा जाना चाहिए ताकि गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान यह कठोर न हो जाए। इसके रस को पूरी तरह से बरकरार रखता है टमाटर सॉस, साथ ही उपस्थिति बुनियादी सब्जियांएक जार में - गाजर और प्याज. डिब्बाबंद मछली - 6% सिरका।

अवयव:

• पाइक - 2 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• सिरका 6% - 1 चम्मच;
• प्याज का बल्ब;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि: