एक लोहे के डिब्बे में संघनित दूध को कितना पकाना है। गाढ़ा दूध कैसे पकाएं और इसके साथ स्वादिष्ट मिठाइयाँ कैसे पकाएँ। एक टिन के डिब्बे में

यदि आप एक समस्या का सामना कर रहे हैं और एक अच्छी रचना के साथ स्वादिष्ट उबला हुआ गाढ़ा दूध नहीं पा सकते हैं, तो परेशान होने की जल्दबाजी न करें, क्योंकि एक रास्ता है। मैं आपके साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध बनाने की कई रेसिपी शेयर करूंगी।

इसे अपना कुछ घंटे लगने दें, लेकिन आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद मिलेगा। और आपके पसंदीदा व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं आपको कुछ नियम बताऊंगी जो जार में गाढ़ा दूध चुनते समय मेरा मार्गदर्शन करते हैं।

कैसे एक सॉस पैन में एक जार में गाढ़ा दूध पकाने के लिए

रसोई के बर्तन और उपकरण:चम्मच, सलामी बल्लेबाज, सॉस पैन।

अवयव

मुख्य सामग्री कैसे चुनें

गाढ़ा दूध चुनते समय, कुछ नियमों का पालन करें:

• उबले गाढ़े दूध को बनाने के लिए दूध को टिन के बर्तन में ही इस्तेमाल करें। इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, इसमें डेंट और जंग नहीं होना चाहिए।
• समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें।
• संघनित दूध की संरचना यथासंभव कम होनी चाहिए - दूध और चीनी। साथ ही, उत्पाद की गुणवत्ता को घर पर ही जांचा जा सकता है। दूध पर आयोडीन की एक बूंद डालें, अगर नीला रंग दिखाई देता है, तो उत्पाद बहुत उच्च गुणवत्ता वाला नहीं है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक बड़े बर्तन में 5-6 लीटर पानी डालें। हम इसमें गाढ़ा दूध का जार डालते हैं।

   जार पूरी तरह से पानी से ढका होना चाहिए, और यह बेहतर है कि पानी की आपूर्ति हो, क्योंकि पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा। पानी ठंडा होना चाहिए ताकि तापमान में कोई अंतर न हो।

2. हमने बर्तन को चूल्हे पर रख दिया। अगर कंडेन्स्ड मिल्क का जार फ्रिज में ठंडा हो गया था, तो मध्यम आँच पर चालू करें ताकि यह धीरे-धीरे गर्म हो जाए। यदि जार कमरे के तापमान पर है, तो आप अधिकतम आग लगा सकते हैं।
   
   
3. पानी में उबाल आने के बाद, कम से कम आग लगा दें और कंडेंस्ड मिल्क को मनचाही कंसिस्टेंसी तक पकाएं।

   यदि आप चाहते हैं कि गाढ़ा दूध कारमेल स्वाद प्राप्त करे, लेकिन तरल बना रहे, तो इसे 1.5-2 घंटे तक उबालें। अगर आप गाढ़ा गाढ़ा दूध उबालना चाहते हैं तो इसे 3.5-4 घंटे तक उबालें।

   
   
   
4. पानी की मात्रा का ध्यान अवश्य रखें। जब पानी सूख जाए तो बर्तन में गर्म पानी डालें। ठंडा पानी न डालें।
   
   
5. 2 घंटे बीत जाने के बाद, आग बंद कर दें। हम जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक पानी के साथ सॉस पैन में छोड़ देते हैं।

   महत्वपूर्ण!कंडेंस्ड मिल्क के जार को ठंडे पानी में ट्रांसफर न करें। तापमान में गिरावट से बैंक फट सकता है।

6. जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे कैन ओपनर से खोलें।
   
   

वीडियो रेसिपी: एक जार में गाढ़ा दूध कितना और कैसे पकाना है

इस वीडियो को देखें और पता लगाएं कि कन्डेन्स्ड मिल्क को एक जार में ब्राउन होने तक पकाने में कितना समय लगता है।

https://youtu.be/BBfEcS_QNN0

माइक्रोवेव में कंडेंस्ड मिल्क कैसे पकाएं

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।
तैयार पकवान का आउटपुट: 4-5 सर्विंग्स।
रसोई के बर्तन और उपकरण:चम्मच, कैन ओपनर, माइक्रोवेव, कांच का कटोरा।

अवयव

चरण-दर-चरण निर्देश

वीडियो नुस्खा: माइक्रोवेव में गाढ़ा दूध कैसे पकाना है

इस छोटे से वीडियो से आप जानेंगे कि कंडेंस्ड मिल्क को माइक्रोवेव में कितनी देर तक पकाना है।

घर पर गाढ़ा दूध कैसे पकाएं

खाना पकाने के समय: 2.5 घंटे।
तैयार पकवान का आउटपुट: 1 लीटर।
बरतन:बड़ा कटोरा या सॉस पैन, चम्मच।

अवयव

गाढ़ा दूध पकाना

1. एक बड़े, गहरे कंटेनर में घर का बना दूध डालें।
   
   
2. हम आग लगाते हैं और ऐसी अवस्था में लाते हैं जब दूध उबलने वाला होता है।
   
   
3. जब दूध उबलने के लिए तैयार हो जाए, लेकिन उबाल न आए तो उसमें एक चम्मच सोडा डालकर चलाएं।
   
   
4. फिर एक चम्मच सिरका डालें।
   
   
5. सिरका के तुरंत बाद, 800 ग्राम चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
6. जब चीनी दूध में पूरी तरह से घुल जाए तो आँच को कम कर दें ताकि दूध में थोड़ा सा बुलबुला आ जाए। 2-2.5 घंटे तक पकाएं.
   
   
7. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। संघनित दूध का घनत्व और रंग दूध की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। इस तरह के गाढ़े दूध को कीटाणुरहित जार में रोल किया जा सकता है और किसी भी समय स्वादिष्ट घर का बना गाढ़ा दूध का आनंद लिया जा सकता है।
   
   

वीडियो रेसिपी: घर पर गाढ़ा दूध कैसे पकाएं

इस वीडियो रेसिपी से आप सीखेंगे कि घर पर कंडेंस्ड मिल्क कैसे बनाया जाता है।

दुकानें और बाजार हर तरह के सामान से भरे पड़े हैं। लेकिन वास्तव में उच्च-गुणवत्ता और सुरक्षित उत्पाद खोजना बहुत मुश्किल है। लेकिन इंटरनेट के युग में, आप हमेशा एक रास्ता खोज सकते हैं और सिद्ध व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। पकाने की कोशिश करो। वे किसी भी मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं।

क्या आपके बच्चे पनीर खाने से मना कर रहे हैं? तो तैयार हो जाओ। तो आप सुनिश्चित होंगे कि रचना में वनस्पति वसा और अन्य हानिकारक घटक नहीं हैं।

यदि आप किण्वित दूध उत्पाद पसंद करते हैं, तो आपके लिए एक नुस्खा है। और यदि आप एक वास्तविक टूरोफाइल हैं, तो आप मदद नहीं कर सकते बल्कि लाभ उठा सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि मेरी रेसिपी आपको अपना पसंदीदा इलाज तैयार करने में मदद करेंगी।. और टिप्पणियों में अपनी प्रतिक्रिया छोड़ना न भूलें और हमें यह बताना सुनिश्चित करें कि क्या सब कुछ आपके लिए काम करता है।

यदि आप इस साधारण विनम्रता को पसंद करते हैं, तो स्टोर पर दौड़ने और डिब्बाबंद उत्पाद खरीदने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि घर का बना गाढ़ा दूध ज्यादा बेहतर होता है।

घर का बना गाढ़ा दूध हाथ से बना एक प्राकृतिक उत्पाद है। आप परिणाम की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आपने उच्च गुणवत्ता वाला दूध खरीदा हो।

आवश्यक सामग्री:

• दो गिलास अच्छा पूरा दूध;
• डेढ़ कप चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध की संकेतित मात्रा को सॉस पैन या हीटिंग के लिए उपयुक्त किसी अन्य कंटेनर में डालें।
2. स्टोव को मध्यम आँच पर चालू करें और दूध के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उबलता नहीं है।
3. सामग्री को लगातार हिलाते हुए चीनी में डालें। मिश्रण को वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक लगभग 60 मिनट तक उबालें। हालाँकि, इसे उबालने के लिए न लाएँ।

दूध पाउडर से

आप सूखे उत्पाद से घर पर गाढ़ा दूध भी बना सकते हैं, और यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक गिलास चीनी;
• एक चम्मच पानी;
• एक गिलास पाउडर दूध और उतनी ही मात्रा में नियमित;
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पानी की संकेतित मात्रा को कंटेनर में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें ताकि मीठे दाने पूरी तरह से घुल जाएं और कारमेल बन जाए।
2. इसमें तेल डालें, इसे तरल अवस्था में लाएँ और गर्म दूध में डालें
3. लगातार हिलाते हुए, रचना के सजातीय होने तक प्रतीक्षा करें और दूध पाउडर में डालें।
4. लगभग तीन मिनट और पकाएं, ठंडा और उबाला हुआ कंडेंस्ड मिल्क तैयार है।

क्रीम के साथ

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम चीनी;
• किसी भी वसा सामग्री की 0.3 लीटर क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. क्रीम को गर्म करने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें, वहां चीनी की संकेतित मात्रा डालें।
2. हम घटकों को मिलाते हैं, गर्म करते हैं और रचना के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं।
3. द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, इसे लगभग दस मिनट तक आग पर रखें। इस दौरान यह काफी गाढ़ा हो जाएगा। ठंडा करें और इलाज का आनंद लें।

धीमी कुकर में गाढ़ा दूध

यदि आप अक्सर इस उपकरण का उपयोग करते हैं, तो आप शायद इस बात में रुचि रखते हैं कि धीमी कुकर में गाढ़ा दूध कैसे बनाया जाए। इसे चूल्हे पर करने से ज्यादा मुश्किल नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम चीनी;
• सूखा दूध - लगभग 150 ग्राम;
• पूरे दूध के 300 मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्लेंडर बाउल में सूखा दूध और चीनी डालें, डिवाइस को चालू करें और मिश्रण को कुछ सेकंड के लिए रोकें।
2. वहां नियमित दूध डालें और सामग्री को फिर से फेंटें ताकि यह पूरी तरह से एक जैसा हो जाए।
3. द्रव्यमान बहुत मोटा नहीं निकलना चाहिए। इसे धीमी कुकर में डालें और 30 मिनट के लिए "दलिया" मोड चालू करें। आप एक ही समय छोड़कर मैन्युअल प्रोग्राम का भी उपयोग कर सकते हैं, और हीटिंग स्तर 90 डिग्री है।
4. आधे घंटे के लिए, जबकि खाना पकाने की प्रक्रिया चल रही है, कटोरे की सामग्री को लगातार हिलाया जाना चाहिए।
5. ऑपरेटिंग मोड के अंत के बाद, आप सोच सकते हैं कि गाढ़ा दूध बहुत अधिक तरल निकला, लेकिन ऐसा नहीं है - बस इसे ठंडा होने दें और यह काफी गाढ़ा हो जाएगा।

ब्रेड मेकर में

यह पता चला है कि आप ब्रेड मशीन में गाढ़ा दूध बना सकते हैं, और यह बहुत सुविधाजनक है - द्रव्यमान को लगातार हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह पर्याप्त है कि डिवाइस में "जाम" मोड हो।

आवश्यक सामग्री:

• 350 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी सोडा;
• एक लीटर दूध।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आरंभ करने के लिए, सूची से सभी संकेतित घटकों को सॉस पैन में रखें। सोडा डालना वैकल्पिक है, लेकिन यह दूध को फटने से बचाएगा।
2. इस द्रव्यमान को मिलाएं, इसे स्टोव पर रखें और गर्म करें, लेकिन इसे उबालने के लिए न लाएं।
3. इसे ब्रेड मशीन में स्थानांतरित करें और डिवाइस को "जाम" मोड में चालू करें।
4. कार्यक्रम समाप्त होने के बाद, आपको इसे दो बार या तीन बार चलाने की आवश्यकता है। यह सब डिवाइस के मॉडल और शक्ति पर निर्भर करता है। कई उबाल के बाद ही गाढ़ा दूध वांछित घनत्व होगा। कृपया ध्यान दें कि ठंडा उत्पाद भी गर्म से अधिक मोटा हो जाएगा।

घर पर गाढ़ा दूध कैसे पकाएं

वास्तव में योग्य और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए अच्छा दूध लेना बहुत जरूरी है। यह काफी मोटा होना चाहिए - कम से कम 2.5%। बेहतर अभी तक, एक सिद्ध गुणवत्ता वाले कृषि उत्पाद का उपयोग करें।

यदि आप एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो नियमित दूध को 1: 1 के अनुपात में सूखे संस्करण में मिलाएं।

और उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क बनाने के लिए, बस हीट ट्रीटमेंट प्रोसेस को लगभग डेढ़ गुना बढ़ा दें।

• एक लीटर वसा वाला दूध;
• आधा किलो चीनी;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• आधा छोटा चम्मच सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में चीनी डालें और उसमें बताई गई मात्रा में पानी डालें। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि चीनी लगभग घुल न जाए और चाशनी जैसा कुछ न बन जाए।
2. उसी दूध में डालो, इसे कमरे के तापमान पर लाना सुनिश्चित करें, और सामग्री को उबालने की प्रतीक्षा करें।
3. आँच को कम कर दें, बेकिंग सोडा डालें, सब कुछ जल्दी से हिलाएँ जब तक द्रव्यमान जम न जाए और लगभग 60 मिनट तक पकाएँ।
4. इस समय के बाद, रचना अपना रंग थोड़ा बदल देगी। यदि आप एक तरल स्थिरता की विनम्रता चाहते हैं, तो आप इसे गर्मी से पहले ही निकाल सकते हैं। यदि आपको अधिक गाढ़ा द्रव्यमान चाहिए, तो इसे और 30 मिनट तक पकाएं।

आप तैयार गाढ़े दूध से गाढ़ा "वरेंका" भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, यह एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने के लिए पर्याप्त है। एक जार में गाढ़ा दूध कितना पकाना है, इस पर कोई सहमति नहीं हो सकती है - यह सब गर्मी उपचार पद्धति पर निर्भर करता है। पानी के स्नान में, दूध 3 घंटे तक और माइक्रोवेव में - बस कुछ ही मिनटों तक चलेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्टोव पर हीटिंग के लिए उपयुक्त कंटेनर में, सूची में इंगित दूध की मात्रा डालें। वहां पाउडर डालकर तेल डाल दें।
2. सामग्री को हल्का सा मिला लें। कृपया ध्यान दें कि दूध और मक्खन दोनों कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
3. हम कंटेनर को स्टोव पर भेजते हैं, हीटिंग के काफी कम स्तर को चालू करते हैं और सभी सामग्रियों के पिघलने और एक सजातीय मिश्रण में बदलने की प्रतीक्षा करते हैं।
4. द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं, और जैसे ही सतह पर फोम बनता है, आग को तुरंत मध्यम से थोड़ा मजबूत कर दें।
5. हम दस मिनट से अधिक समय तक खाना बनाना जारी रखते हैं और कंटेनर को ठंडे पानी के साथ दूसरे कटोरे में ले जाते हैं। हम गाढ़े दूध के ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं और देखते हैं कि यह ज्यादा गाढ़ा हो गया है।

15 मिनट में फटाफट कंडेंस्ड मिल्क

15 मिनट में गाढ़ा दूध उन लोगों के लिए आदर्श है जो जल्दी में हैं या नाश्ते के लिए एक मीठा इलाज परोसना चाहते हैं, क्योंकि स्टोव पर एक घंटे या उससे भी अधिक समय तक खड़े रहने की आवश्यकता नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• मक्खन के तीन बड़े चम्मच;
• एक गिलास दूध;
• लगभग एक गिलास चीनी और अपनी पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध को हल्का गर्म करें ताकि वह थोड़ा गर्म हो। चीनी में डालें और लगभग घुलने तक लगातार हिलाएँ।
2. यह सब धीमी आँच पर होना चाहिए। जैसे ही चीनी पिघलती है, निर्दिष्ट मात्रा में मक्खन डालें और द्रव्यमान को हिलाते रहें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह तरल और सजातीय न हो जाए।
3. हम हीटिंग के एक मजबूत स्तर को चालू करते हैं, रचना को एक उबाल में लाते हैं और फिर ठीक दस मिनट के लिए पकाते हैं।
4. तैयार उत्पाद को आग से निकालें, इसे ठंडा होने दें। जब गाढ़ा दूध ठंडा हो जाता है, तो यह काफी गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए डरो मत अगर यह आपको पहले तरल लग रहा था।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर का बना गाढ़ा दूध अपने आप बनाना इतना मुश्किल नहीं है। और यदि आप एक त्वरित नुस्खा का भी उपयोग करते हैं, तो इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा और आप पेनकेक्स या पेनकेक्स के साथ नाश्ते के लिए इस तरह की विनम्रता को लगभग तुरंत परोस सकते हैं।

कमी के समय बहुत पीछे हैं और लगभग सभी उत्पादों को स्थानीय बाजारों और सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। लेकिन संघनित दूध सहित घर के बने उत्पादों से स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। यह न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी एक पसंदीदा इलाज है। घर पर गाढ़ा दूध अधिक गाढ़ा, मीठा और स्वादिष्ट होता है और सबसे महत्वपूर्ण, स्टोर से खरीदे गए सामानों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसके अलावा, यह न केवल डेसर्ट में एक अतिरिक्त घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि घर के बने पेस्ट्री, केक टॉपिंग या पेस्ट्री के निर्माण में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने के रहस्य

घर पर गाढ़ा दूध बनाना त्वरित और आसान है, लेकिन इसे उत्तम बनाने के लिए आपको कुछ तरकीबें जानने की आवश्यकता है।

• संघनित दूध के आधार के रूप में ताजा दूध लेना सबसे अच्छा है। यदि यह उत्पाद प्राप्त नहीं किया जा सकता है, तो कम से कम 25% की वसा सामग्री के साथ एक उच्च वसा सामग्री या क्रीम के साथ पास्चुरीकृत दूध भी उपयुक्त है।
• गाढ़े दूध को बनाने के लिए मोटी तली वाला कच्चा लोहा पैन सबसे अच्छा पात्र है। इसकी मोटी दीवारें हैं, जिसका अर्थ है कि सारा तरल धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म होगा, यह जलेगा नहीं। कंडेंस्ड मिल्क को स्टीम भी किया जा सकता है, लेकिन इसमें ज्यादा समय लगेगा।
• तैयार उत्पाद की घनी और समान स्थिरता के लिए, चीनी को उसमें से पाउडर से बदल दिया जाता है। स्टोर से खरीदे गए पाउडर में स्टार्च होता है, जो एक प्राकृतिक गाढ़ा होता है।
• आप हीटिंग प्रक्रिया की शुरुआत में चाकू की नोक पर सोडा जोड़कर एक सजातीय गाढ़ा दूध प्राप्त कर सकते हैं।
• मीठा और गाढ़ा दूध रिफाइंड चीनी से नहीं, बल्कि गन्ने की चीनी से बनाया जा सकता है, जो बहुत अधिक महंगा है।
• यदि संघनित दूध को भरने या केक के लिए क्रीम के रूप में उपयोग करने की योजना है, तो इसे भोजन के रंग के साथ थोड़ा रंगा जा सकता है - स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन बाहरी गुणों में सुधार होगा।
• दूध को फ्रिज में कांच के एयरटाइट जार में रखना चाहिए।
• अगर ऐसा होता है कि मिश्रण ज्यादा पक गया है और बहुत गाढ़ा और चिपचिपा हो गया है, तो उसमें से स्वादिष्ट टॉफी निकलेगी। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को छोटे सांचों में डाला जाता है और कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।

खाना पकाने की विधि

गाढ़ा दूध लगभग किसी भी प्रकार के डेयरी उत्पादों से तैयार किया जा सकता है - दूध पाउडर, पास्चुरीकृत, गाय या बकरी का दूध, क्रीम, साथ ही शिशु फार्मूला। फैक्ट्री कंडेंस्ड मिल्क होममेड जितना हेल्दी नहीं होता है, क्योंकि लॉन्ग टर्म स्टोरेज के लिए इसमें कई तरह के डाई, फ्लेवर बढ़ाने वाले और प्रिजर्वेटिव मिलाए जाते हैं। घर पर, स्टोव के अलावा, आप अन्य प्रकार के उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं - एक प्रेशर कुकर,।

यह नुस्खा केवल तीन सामग्रियों का उपयोग करता है - पूरा दूध, दानेदार चीनी और बेकिंग सोडा।

चीनी की संकेतित मात्रा तैयार उत्पाद में मिठास जोड़ेगी, लेकिन फिर भी अपने स्वाद पर ध्यान देना बेहतर है। एक गहरे बाउल में दूध डालें और उसमें चीनी डालें। बर्तन को धीमी आग पर गर्म होने के लिए रख दें। इस समय, तरल को लगातार हिलाया जाना चाहिए जब तक कि इसकी मात्रा तीन के कारक से कम न हो जाए। एक बार जब दूध गाढ़ा हो जाए और कैरामेलाइज़ हो जाए, तो सॉस पैन को आँच से उतार लें और एक कांच के जार में डालें। पकवान तैयार है!

इसका उपयोग क्रीम या अन्य व्यंजन के रूप में किया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि आपको दूध के पकने के समय को कृत्रिम रूप से तेज नहीं करना चाहिए - यदि आग बढ़ती है, तो द्रव्यमान जल सकता है या रूखा हो सकता है।

यह नुस्खा इसके कुछ घटकों - मक्खन और क्रीम की विशेष वसा सामग्री से अलग है। उनके लिए धन्यवाद, गाढ़ा दूध निविदा, मलाईदार और गाढ़ा हो जाता है, और इसलिए यह डेसर्ट भरने के लिए बहुत अच्छा है।

एक मोटी दीवार वाले कटोरे में दूध को पानी के स्नान में गर्म करें, इसे धीमी आग पर रखें। यह बिल्कुल भी उबालना नहीं चाहिए - इसकी सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए। मक्खन को दूध के साथ घोलें, और क्रीम और सुगंधित घटक - वैनिलिन डालें। मिक्स करें और चीनी डालें। दूध में उबाल आने तक दूध में पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। मिश्रण को क्रीम के साथ तब तक पकाएं जब तक कि एक पीले रंग के रंग के साथ गाढ़ा द्रव्यमान और एक चिपचिपा स्थिरता न बन जाए। तैयार गाढ़े दूध को ठंडा करके फ्रिज में रख दें।

बकरी का दूध पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें विशिष्ट स्वाद और गंध होती है। गाढ़ा दूध पकाने के लिए केवल एक ताजा उत्पाद लिया जाता है।

एक उपयुक्त सॉस पैन में दूध डालें, सोडा डालें और सामग्री मिलाएँ। धीमी आँच पर गर्म होने के बाद, चीनी डालें और एक सजातीय तरल तक हिलाएँ। आपको पूरी तरह से पकने तक गाढ़ा दूध पकाने की जरूरत है - द्रव्यमान गाढ़ा और सुनहरा हो जाएगा। तैयार गाढ़े दूध को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक एयरटाइट जार में रखा जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए भंडारण के लिए जार में रोल किया जा सकता है।

शिशु फार्मूला के साथ पकाने की विधि

यह नुस्खा काफी मूल है, क्योंकि क्लासिक सामग्री के अलावा, यह पाउडर शिशु फार्मूला का उपयोग करता है, जो एक ही समय में प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने और गाढ़ा करने का काम करता है। यह केक और पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है।

एक छोटे कंटेनर में, दूध से अलग, सूखी सामग्री, अर्थात् दानेदार चीनी और मिश्रण मिलाएं। इस प्रक्रिया के साथ ही, धीमी आँच पर पानी के स्नान में दूध गरम करें, चीनी का मिश्रण डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। तरल को 60-70 मिनट तक नरम होने तक उबालें।
ओवन के बजाय, आप धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको "बुझाने" मोड का चयन करने और खाना पकाने का समय डेढ़ घंटे तक बढ़ाने की आवश्यकता है।

यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि खाना पकाने का समय मानक डेढ़ घंटे से घटाकर तीस मिनट कर दिया जाता है। इसी समय, तैयार उत्पाद स्वाद या बनावट में भिन्न नहीं होता है।

दूध को उच्च पक्षों वाले कटोरे में डालें और अन्य सामग्री डालें। धीमी आंच पर इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें। सतह पर हवा के पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, आग को तेज कर दें। दूध में झाग आना शुरू हो जाना चाहिए और झाग ऊपर तक आ जाएगा। इस पल से, आपको खाना पकाने के समय का पता लगाने की जरूरत है - आपको द्रव्यमान को हल करने और दस मिनट तक खाना बनाना जारी रखने की जरूरत है। निर्धारित समय के बाद गर्म करना बंद कर दें। दूध तरल रहेगा, लेकिन डरो मत - ठंडा होने के बाद, यह गाढ़ा और चिपचिपा हो जाएगा, इसे बेकिंग और केक टॉपिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह गाढ़ा दूध नुस्खा तरल में थोड़ी मात्रा में दूध पाउडर मिलाकर बनाया जा सकता है। यह प्राकृतिक से अलग नहीं है, इसमें समान उपयोगी गुण हैं, लेकिन यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है।

दूध को एक छोटे कंटेनर में डालें और पानी के स्नान में गर्म करने के लिए छोड़ दें। फिर दूध पाउडर में तरल को लगातार हिलाते हुए डालें। यदि आप तरल के गर्म होने से पहले दूध पाउडर डालते हैं, तो यह भंग नहीं होगा और खाना पकाने की तकनीक बाधित हो जाएगी। दूध के सजातीय हो जाने के बाद, दानेदार चीनी डालें। आग को बदले बिना आपको एक घंटे के लिए गाढ़ा दूध उबालने की जरूरत है।

वीडियो

उबला हुआ गाढ़ा दूध, या, सरल तरीके से, उबला हुआ दूध, न केवल एक उत्कृष्ट विनम्रता है, बल्कि केक और पेस्ट्री की एक परत के लिए एक अनिवार्य घटक भी है।

अच्छा होगा अगर ऐसा गाढ़ा दूध किसी भी दुकान में बेचा जाए। हालाँकि, यह सब इतना सरल नहीं है। बेशक, दुकानों में उबला हुआ गाढ़ा दूध होता है, लेकिन क्या यह उस गुणवत्ता के अनुरूप है जो असली उबला हुआ दूध है, स्वाद और बनावट में टॉफी जैसा दिखता है? हमेशा नहीं।

इसलिए हमें संघनित दूध पकाने के लिए भूले हुए व्यंजनों को याद रखना होगा, जो कि सोवियत काल की परिचारिकाओं को स्टोर अलमारियों पर इसकी कमी के लिए गर्व था।

और, यह पता चला है, सब कुछ उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। मुख्य बात यह है कि गाढ़ा दूध पकाते समय आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा।

नियम 1. कैन में हर गाढ़ा दूध उबाला नहीं जा सकता।

यह ज्ञात है कि सभी जारों पर दूध की संरचना का संकेत दिया गया है। लेकिन यह कोई रहस्य नहीं है कि संघनित दूध अब अक्सर दूध पाउडर, ताड़ के तेल के रूप में वनस्पति वसा, परिरक्षकों, गाढ़ा, स्टार्च और अन्य गैर-डेयरी सामग्री को मिलाकर बनाया जाता है।

और अगर आप ऐसे ही गाढ़े दूध से उबला हुआ दूध बनाने की कोशिश करेंगे, तो वैसे भी कुछ काम नहीं आएगा। यह या तो तरल हो जाएगा, या बस कर्ल हो जाएगा और गाढ़ा नहीं होगा।

इसलिए, असली दूध और चीनी से बने उत्पाद ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। ऐसा जार उपयुक्त शिलालेख के साथ प्रदान किया जाएगा: चीनी के साथ पूरा दूध।

नियम 2। उबले हुए गाढ़े दूध की गुणवत्ता में वसा की मात्रा महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

गाढ़ा दूध कम से कम 8.5% वसा वाला होना चाहिए। केवल ऐसे उत्पाद से आपको उच्च गुणवत्ता वाली वरेन्का मिल जाएगी, जिसे आपको 2-2.5 घंटे पकाने की जरूरत है।

नियम 3। खाना पकाने के लिए गाढ़े दूध का एक जार यांत्रिक क्षति से मुक्त होना चाहिए।

दरअसल, दुख की बात है कि खाना पकाने के दौरान एक मामूली सी भी गड्ढा कैन के फटने का कारण बन सकता है, क्योंकि लंबे समय तक उबालने के दौरान एक छोटा सा दोष आसानी से कंटेनर की अखंडता को तोड़ सकता है, और कैन के अंदर का भारी दबाव इसके फटने में योगदान देगा।

गाढ़ा दूध पकाने की तैयारी

तो, गाढ़ा दूध चुना जाता है। अगला कदम एक कंटेनर का चुनाव है जिसमें गाढ़ा दूध पकाया जाएगा।. गाढ़े दूध को उबालने के लिए एक बड़ा कैपेसिटिव सॉस पैन उपयुक्त है, जिसमें आप कम से कम 10 सेमी तक लंबवत रखे जार को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डाल सकते हैं। आखिरकार, आगे एक लंबा खाना बनाना है, और साथ ही, जैसा कि आप जानते हैं, पानी का सक्रिय उबलना होता है।

मुख्य मुद्दा: गाढ़ा दूध पकाने के दौरान, जार को एक सेकंड के लिए पानी की सतह पर नहीं दिखाना चाहिए। यह उन मामलों में विशेष रूप से सच है जब जार को पैन में नहीं रखा जाता है, बल्कि डाल दिया जाता है।

इसके लिए एक बहुत ही सरल व्याख्या है: कैन पर सीम नीचे और ढक्कन पर एक सर्कल में स्थित होती है, जब कैन का शीर्ष पानी से बाहर झांकता है, तो तापमान में तेज गिरावट होती है, जो विस्फोट को भड़का सकती है। कर सकना।

इसलिए, खाना बनाते समय गाढ़ा दूध का जार क्षैतिज रूप से सॉस पैन में रखना सबसे अच्छा है।. और यहां तक ​​​​कि अगर ऐसा होता है कि बैरल एक मिनट के लिए पानी से बाहर दिखता है, तो आपके पास हमेशा स्थिति को ठीक करने का समय हो सकता है।

इसलिए, उबलते पानी के साथ एक केतली, या कम से कम उबलते पानी, हमेशा टॉपिंग प्रक्रिया को जितनी जल्दी हो सके बनाने के लिए पास में तैयार रहना चाहिए।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

जब पानी थोड़ा सा भी उबलता है, तो बैंक निश्चित रूप से नीचे की ओर लुढ़क जाएगा। इसलिए, सलाह दी जाती है कि कड़ाही के निचले भाग को एक मुलायम कपड़े से ढक दें, जैसा कि परिचारिकाएं डिब्बाबंद सब्जियों और फलों के जार को कीटाणुरहित करते समय करती हैं।
सबसे छोटी चीज जो बची है वह है गाढ़ा दूध पकाना।

• संघनित दूध का एक जार तैयार पैन में रखा गया है, जिसमें से लेबल हटा दिया गया है, क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जार के पीछे रह जाएगा और पैन में तैरने लगेगा, जिससे प्रक्रिया का पालन करना मुश्किल हो जाएगा। कागज को पानी में भिगोकर हटा दिया जाना चाहिए, और लोहे के ब्रश से नहीं फाड़ा जाना चाहिए, जो न केवल जार को खरोंच कर सकता है, बल्कि सूक्ष्म खरोंच भी पैदा कर सकता है, जो खाना पकाने के दौरान जार की अखंडता का उल्लंघन कर सकता है।
• संघनित दूध का एक जार ठंडे पानी के साथ डाला जाता है ताकि उबाल आने की स्थिति में बड़ी आपूर्ति हो, क्योंकि यह बेहतर है कि एक बार फिर से पानी न डालें, कृत्रिम रूप से तापमान में अंतर पैदा करें।
• बर्तन को स्टोव पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें। आग कम कर दी जाती है ताकि एक समान, कोमल फोड़ा हो। केवल खाना पकाने की इस विधि के साथ, संघनित दूध अंततः गांठ के बिना एक समान स्थिरता प्राप्त करता है।
• खाना बनाना कम से कम डेढ़ घंटे तक जारी रहता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितना मोटा होना चाहते हैं। एक घंटे के बाद, दूध एक मलाईदार रंग प्राप्त करता है, लेकिन अभी भी कोई घनत्व नहीं है। 2 घंटे के बाद, दूध का रंग थोड़ा सा गहरा हो जाता है, और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाता है। 3 घंटे के बाद, दूध हल्का भूरा रंग, गाढ़ा बनावट और टॉफी जैसा स्वाद प्राप्त कर लेता है। और 4 घंटे बाद आप असली टॉफी और डार्क ब्राउन दूध की बात कर सकते हैं।
• अगर, तमाम सावधानियों के बावजूद, पानी अभी भी उबलता है, तो इसे ऊपर करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, वे एक केतली लेते हैं और धीरे-धीरे उबलते पानी को पैन में डालते हैं, लेकिन एक ही समय में जार पर निशाना नहीं लगाते हैं, लेकिन इसे और डिश की दीवार के बीच डालते हैं।
• वरेन्का तैयार है। किसी भी मामले में इसे पैन से नहीं हटाया जाना चाहिए, और इससे भी ज्यादा ठंडे पानी से धोना चाहिए! यह बहुत ही खतरनाक है! और न केवल जार के विस्फोट के दौरान मीठी विनम्रता के साथ दीवारों के छींटे के कारण, बल्कि गर्म उबले हुए आलू से जलने के वास्तविक खतरे के कारण भी। इसलिए, जार को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दिया जाता है। और उसके बाद ही वे इसे पानी से बाहर निकालते हैं, इसे खोलते हैं और स्वादिष्ट उबले गाढ़े दूध - उबले हुए दूध का आनंद लेते हैं।

कंडेंस्ड मिल्क को प्रेशर कुकर में कैसे पकाएं

कंडेंस्ड मिल्क प्रेशर कुकर में बहुत तेजी से पकता है। हालाँकि, आपको निर्देशों का ठीक से पालन करना चाहिए।

उबला हुआ गाढ़ा दूध बचपन से ही कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन रहा है।

दुकानों में अलमारियों पर आज के सामानों की बहुतायत के साथ, पहले से उबला हुआ खरीदना मुश्किल नहीं है, लेकिन अगर आप इसे खुद पकाते हैं तो उत्पाद ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

एक जार में गाढ़ा दूध पकाने के लिए आपको कितना चाहिए और इस प्रक्रिया में कितना समय लगता है, हम आपको इस लेख में बताने की कोशिश करेंगे।

चूँकि इस पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद को तैयार करते समय बहुत से लोग बहुत सारी गलतियाँ करते हैं।

गाढ़ा दूध कब और कैसे दिखाई दिया

यह माना जाता है कि साधारण गाय के दूध से एक स्वादिष्ट और मोटी मिठाई प्राप्त करने का विचार कन्फेक्शनर - फ्रेंचमैन निकोलस एपेर का है।

लंबे प्रयोगों के माध्यम से, वह यह पता लगाने में कामयाब रहे कि सीलबंद टिन कंटेनरों में संग्रहीत होने पर यह उत्पाद सबसे लंबे समय तक अपना स्वाद बरकरार रखता है।

लेकिन उन्होंने अपने आविष्कार को पेटेंट करने का अनुमान नहीं लगाया, गेल बोर्डेन ने 1856 में उनके लिए यह किया, संयुक्त राज्य अमेरिका में संघनित दूध के उत्पादन के लिए पहले कारखानों में से एक 1858 में बनाया गया था।

पहले गृहयुद्ध के आगमन के साथ संघनित दूध की सराहना की गई, लंबे समय तक संग्रहीत प्राकृतिक और उच्च कैलोरी उत्पाद को सैनिकों के राशन में शामिल किया जाने लगा।

उस समय से, बॉर्डन का भाग्य लगातार बढ़ता गया और वह एक अमीर आदमी के रूप में मर गया, अपने बेटों के लिए अपना व्यवसाय छोड़ दिया।

रूस में, इस उत्पाद का बड़े पैमाने पर उत्पादन 1881 में शुरू हुआ, जब ओरेनबर्ग के उपनगरीय इलाके में डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए दो छोटे कारखाने दिखाई दिए।

सोवियत काल में, इस उत्पाद के उत्पादन पर सख्त आवश्यकताएं लगाई गई थीं, उत्पाद को आवश्यक रूप से GOST का पालन करना चाहिए और दूध, क्रीम और दानेदार चीनी के अलावा, इसमें किसी भी माध्यमिक सामग्री की अनुमति नहीं थी।

आज यह पूरे रूस में कई उद्यमों द्वारा निर्मित है, लेकिन दुर्भाग्य से, यह सब स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं है।

आधुनिक व्यवसायी अपने उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं, और गुणवत्ता को अंतिम स्थान दिया गया है।

लेकिन फिर भी, यदि आप चाहें, तो आप वास्तव में पूरी तरह से स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद पा सकते हैं, जिसे शुद्ध रूप में या पकाया जा सकता है।

गाढ़ा दूध चुनने के लिए मानदंड

कंडेन्स्ड मिल्क का उपयोग चाय, कॉफी में डालने के लिए किया जा सकता है, इसके उपयोग से स्वादिष्ट सैंडविच तैयार किए जाते हैं।

उबले हुए उत्पाद का उपयोग केक, वफ़ल, नट्स के लिए क्रीम बेस के रूप में और नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट उपचार के रूप में किया जाता है।

खाना पकाने के अंत में आपको वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ और कन्फेक्शनर आपको सलाह देते हैं कि स्टोर में सही अनबोल्ड कंडेंस्ड मिल्क का चयन करके शुरुआत करें।

खरीदते समय, विशेषज्ञ आपको निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान देने की सलाह देना सुनिश्चित करते हैं:

• उत्पाद का नाम। चीनी के साथ पूरा गाढ़ा दूध और चीनी के साथ सिर्फ गाढ़ा दूध खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। संघनित उबले हुए दूध उत्पाद, चीनी के साथ दूध उत्पाद, विशेष दूध जैसे नाम की विविधताओं को देखकर बिना किसी हिचकिचाहट के गुजर जाते हैं। इस तरह के उत्पाद में हर्बल सामग्री, सभी प्रकार के स्वाद और योजक होते हैं;
• संघनित दूध के कैन के लेबल पर, उत्पादन मानक GOST या TU को इंगित किया जाना चाहिए। GOST चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि संघनित दूध TU चिह्न के साथ उत्पन्न होता है, जिसमें पशु घटकों के बजाय अधिक सब्जी होती है। इस समय विशेष चिंता ताड़ के तेल के साथ वसा का प्रतिस्थापन है, यह घटक सस्ता है, लेकिन इसमें उच्च गलनांक होता है, जिसका मानव शरीर सामना नहीं कर पाता है। नतीजतन, ताड़ का तेल अंगों में जमा हो जाता है, जहाजों में सजीले टुकड़े की उपस्थिति में योगदान देता है;
• आपको शेल्फ लाइफ को भी देखना होगा। प्राकृतिक संघनित दूध के लिए, यह एक वर्ष से अधिक नहीं हो सकता है, यदि निर्माता लंबी भंडारण अवधि का संकेत देता है, तो उत्पाद में परिरक्षकों को सबसे अधिक जोड़ा जाता है;
• ढक्कन पर एक निशान है। संघनित दूध पर पहले एम अक्षर होना चाहिए, फिर दो नंबर निर्माता को संदर्भित करते हैं। तीसरे और चौथे अंक पर ध्यान देना आवश्यक है - बिना एडिटिव्स के उच्च गुणवत्ता वाला दूध 76 नंबर से चिह्नित है;
• पैकेजिंग की अखंडता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने के लिए, टिन के डिब्बे आमतौर पर लिए जाते हैं, उन्हें विकृत और छिलना नहीं चाहिए।

यह पता चला है, ठीक है, बस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वाद में नाजुक। कैसे? हमारी स्वस्थ भोजन वेबसाइट पढ़ें।

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बहुत से लोग सोचते हैं कि खाना पकाने के लिए आप एक जार और बहुत कम कीमत पर चुन सकते हैं।

यह राय नहीं रखनी चाहिए।

सबसे पहले, एक सस्ता उत्पाद स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से असुरक्षित हो सकता है।

दूसरे, सस्ते गाढ़े दूध में अधिकांश भाग में वनस्पति घटक होते हैं, और वे इस उत्पाद को वांछित स्थिरता तक पकाने की अनुमति नहीं देंगे, अर्थात दूध तरल रहेगा चाहे आप इसे कितना भी पका लें।

संघनित दूध सजातीय होना चाहिए, बिना गांठ के, थोड़े भूरे रंग के साथ सफेद।

संघनित दूध खाना पकाने के नियम

संघनित दूध पकाने के कई तरीके हैं, जिनमें से किसे चुनना है यह केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करेगा।

• पानी के एक बर्तन में टिन के डिब्बे को उबालना पारंपरिक है। एक बड़े सॉस पैन में एक टिन रखा जा सकता है, अधिकतम पानी से भर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है। उबलने के क्षण से, आग कम हो जाती है, और 1 से 3 घंटे तक औसत तापमान पर खाना पकाना जारी रहता है;
• पकाने का सबसे तेज़ तरीका उत्पाद को प्रेशर कुकर में पकाना है। एक प्रेशर कुकर में एक टिन कैन रखना आवश्यक है, इसे पानी से भरें और 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, प्रेशर कुकर तब तक बंद रहता है जब तक कंटेनर और पानी पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता;
• माइक्रोवेव में - आधुनिक तकनीक ने उपचार तैयार करने का सबसे आरामदायक तरीका दिया है। संघनित दूध को माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और 10 - 20 मिनट के लिए ओवन के अंदर रखा जाता है। आपको पहले औसत शक्ति निर्धारित करनी होगी, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दूध को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। उत्पाद तैयार करने की इस पद्धति की सुविधा परिणाम की दृश्यता में निहित है, अर्थात, जब रंग परिवर्तन आपको पूरी तरह से संतुष्ट करता है तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक सकते हैं;
• इसे पानी के जार में उबाला भी जा सकता है। ऐसा करने के लिए, दूध को सॉस पैन में डाला जाता है और उबलते पानी के साथ दूसरे कंटेनर में रखा जाता है। इस प्रकार, यह पांच घंटे में तैयार हो जाएगा, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में आप इसकी स्थिति की निगरानी कर सकेंगे और जार को फटने से बचा सकेंगे।

अगर आप कंडेंस्ड मिल्क को पारंपरिक तरीके से पकाते हैं, तो पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको इसकी स्थिति नहीं दिखेगी।

खाना पकाने के लगभग एक घंटे के बाद आप एक नाजुक भूरे रंग का उत्पाद और काफी तरल प्राप्त कर सकते हैं।

यदि खाना पकाने का समय 3.5 घंटे तक पहुँच जाता है तो गाढ़े गहरे रंग का गाढ़ा दूध प्राप्त होता है।

उबले हुए गाढ़े दूध की सुरक्षित तैयारी का राज

ऐसा होता है कि खाना पकाने के दौरान जार फट जाता है और पूरे किचन को कई घंटों तक खंगालना पड़ता है।

उत्पाद की गुणवत्ता को दोष न दें, शायद आपने सबसे सरल नियमों की उपेक्षा की है:

• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गाढ़ा दूध लगातार पानी से ढका होना चाहिए। केवल गर्म पानी डालना आवश्यक है, तापमान में अंतर से विस्फोट हो सकता है;
• गर्मी से हटाने के बाद, यह आवश्यक है कि गाढ़ा दूध का जार उबलते पानी में तब तक रहे जब तक कि पानी पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। यह न केवल खोले जाने पर रुई को हटा देगा, बल्कि उबले हुए स्टू को और भी स्वादिष्ट बना देगा;
• यदि आप इस उत्पाद को कम से कम 8% दूध वसा सामग्री के साथ खरीदते हैं तो कारमेल छाया और अच्छी घनत्व प्राप्त की जाएगी।

यह स्वादिष्ट और प्राकृतिक व्यंजन तैयार करने के सभी रहस्य हैं।

छोटी-छोटी तरकीबों को जानकर, आप हमेशा अपने प्रियजनों को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट नट्स, केक, पुलाव खिला सकते हैं।

वीडियो मिठाई

एक छोटा वीडियो जिसमें आप माइक्रोवेव में उबले हुए गाढ़े दूध को पकाने की विधि सीखेंगे। देखने का मज़ा लें!