वफ़ल केक. त्वरित रेसिपी. गाढ़ा दूध वाला वफ़ल केक मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक त्वरित उपचार है। गाढ़े दूध और अन्य भरावों के साथ वफ़ल केक की रेसिपी

मुझे यह स्वीकार करने में शर्म आ रही है, लेकिन यह मेरा पहला वफ़ल केक है। ऐसा लगता है कि यह आसान हो सकता है, तैयार केक लें और उन्हें क्रीम से चिकना करें। लेकिन किसी कारण से मैंने अब तक वफ़ल केक नहीं बनाया है।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ वफ़ल केक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• वफ़ल केक का 1 पैकेज (मेरे पैकेज में 6 टुकड़े थे),
• 100 ग्राम मक्खन,
• 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध,
• 30-50 ग्राम अखरोट (या कोई अन्य),

चॉकलेट शीशे का आवरण के लिए

• 2 बड़े चम्मच चीनी,
• 2 बड़े चम्मच दूध,
• 3 बड़े चम्मच कोको,
• 30-50 ग्राम मक्खन।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ वफ़ल केक बनाने की विधि।

इस केक को बनाने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है. चलिए, कुछ पकाते हैं उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मक्खन क्रीम.

मैंने तैयार गाढ़ा दूध का उपयोग किया, लेकिन आप इसे स्वयं पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में साधारण गाढ़े दूध की एक कैन को उसके किनारे पर रखें, ठंडा पानी डालें, जिससे कैन पूरी तरह से ढक जाए और 2-3 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाए। - कंडेंस्ड मिल्क को पैन से निकालें और ठंडा करें.

नरम मक्खन में 2-3 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध मिलाएं और मिक्सर से फेंटें, हर बार एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक हम सारा गाढ़ा दूध मक्खन के साथ नहीं मिला देते।

अब केक इकट्ठा करते हैं. एक बोर्ड या केक प्लेट पर वफ़ल केक की परत रखें, इसे बटरक्रीम से ब्रश करें, फिर केक की एक और परत, फिर उस पर क्रीम फैलाएं। आखिरी केक को छोड़कर सभी केक को इसी तरह से एक के ऊपर एक रखकर चिकना कर लीजिये.

आइए चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें. मैं आमतौर पर इसे माइक्रोवेव में करता हूं। दूध और चीनी मिलाइये, गरम कीजिये, कोको डालिये, अच्छी तरह मिला दीजिये. मक्खन डालें और फिर से हिलाएँ जब तक कि मक्खन घुल न जाए। यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए फिर से गर्म करें।

मेवों को धोकर सुखा लें और काट लें।

केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें। ग्लेज़ को सख्त करने और केक को थोड़ा भीगने देने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मेरे पास पूरी रात रेफ्रिजरेटर में केक था, मुझे बहुत चिंता थी कि केक गीला हो जाएगा। लेकिन ऐसा नहीं हुआ, केक बहुत स्वादिष्ट बना और बिल्कुल भी चिपचिपा नहीं. स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आपको बस यही चाहिए।

बॉन एपेतीत।

कुछ लोग चाय के लिए स्वादिष्ट केक से इंकार करेंगे, खासकर अगर इसे क्रीम के साथ वेफर केक से आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। इस प्रकाशन में, सर्वोत्तम क्रीम रेसिपी आपको अपने स्वाद के अनुरूप वेफर केक के लिए क्रीम चुनने में मदद करेंगी और अपने परिवार और मेहमानों को एक नाजुक परत के साथ एक कुरकुरा केक खिलाएंगी।

ऐसे केक का स्वाद सीधे तौर पर क्रीम पर ही निर्भर करता है, क्योंकि वफ़ल केक का स्वाद बिल्कुल तटस्थ होता है। और सही क्रीम ऐसी मिठाई की सफलता की कुंजी है।

इस क्रीम से वफ़ल केक बहुत स्वादिष्ट बनता है. क्रीम नाजुक है, चिपचिपी नहीं है, स्वादिष्ट है और वफ़ल केक के साथ अच्छी लगती है। यदि आप चाहें, तो आप इस क्रीम की संरचना में कुछ बड़े चम्मच पहले से भुने हुए पिसे हुए मेवे भी मिला सकते हैं - यह भी बहुत अच्छा बनेगा।

सामग्री:
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 350 ग्राम
मक्खन - 350 ग्राम
शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
दूध - 4 बड़े चम्मच। एल
शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 200 ग्राम

वफ़ल केक के लिए गाढ़े दूध से स्वादिष्ट क्रीम तैयार की जा रही है

200 ग्राम कुकीज़ को बारीक पीस लीजिये. एक फूड प्रोसेसर (मेटल ब्लेड अटैचमेंट) इसके लिए बहुत अच्छा काम करता है।

कमरे के तापमान पर 350 ग्राम मक्खन को फेंटकर मुलायम झाग बना लें। 3 बड़े चम्मच डालें। एल प्रिये और फिर से फेंटें।

मक्खन के मिश्रण में उबला हुआ गाढ़ा दूध (350 ग्राम) लगातार चलाते हुए भागों में मिलाएं।

कुटी हुई कुकीज़ मिलाएँ।

उबला और ठंडा किया हुआ दूध (4 बड़े चम्मच) डालें। मिश्रण. द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए।

क्रीम उपयोग के लिए तैयार है.

वफ़ल केक के साथ अपनी चाय का आनंद लें!

खट्टा क्रीम और गाढ़े दूध से स्वादिष्ट क्रीम कैसे बनाएं

खट्टी क्रीम जितनी मोटी होगी, क्रीम उतनी ही आसानी से बनेगी। खट्टा क्रीम रेसिपी में 35% वसा होती है। कम वसा सामग्री (15-20%) के साथ खट्टा क्रीम को चीज़क्लोथ पर रखने और मट्ठा निचोड़ने की सिफारिश की जाती है, फिर क्रीम घनी हो जाएगी। नियमित दूध की जगह उबला हुआ गाढ़ा दूध लेना और भी बेहतर है। और क्रीम अधिक स्वादिष्ट बनेगी, और आकार सघन होगा।
सामग्री:
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन
खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर 35%
वेनिला चीनी - 1 पाउच

तैयारी:

सारी खट्टी क्रीम को एक कटोरे में रखें, पहले इसे घनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए चीज़क्लोथ पर रखें। आधा गाढ़ा दूध और वेनिला चीनी या वेनिला मिलाएं। आधा क्यों? और क्रीम की मिठास की डिग्री को विनियमित करने के लिए। हर किसी को बहुत मीठी क्रीम पसंद नहीं होती, लेकिन विकल्प मौजूद है। गाढ़ा दूध को खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक फेंटें।

चखें और अगर यह पर्याप्त मीठा न हो तो और गाढ़ा दूध डालें।

अच्छी तरह से फेंटी गई क्रीम की संरचना फूली हुई और एक समान होती है।

केक के लिए खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध क्रीम का यह हिस्सा किनारों को कवर करने के लिए अंतिम स्पर्श के लिए छोड़ दिया गया था। अपना केक सजाएँ, अपनी चाय का आनंद लें!

वफ़ल केक के लिए स्वादिष्ट चॉकलेट-नींबू क्रीम की विधि

क्रीमों का एक दिलचस्प संयोजन, और यहां तक ​​कि एक नींबू के नोट के साथ, आपका उत्साह बढ़ा देगा और निश्चित रूप से बच्चों को प्रसन्न करेगा!
सामग्री:
गाढ़ा दूध का 1 कैन
200 ग्राम मक्खन
100 ग्राम भुने और कटे हुए बादाम
1 चम्मच नींबू का रस
आधे नींबू का छिलका
डार्क चॉकलेट के 0.5 बार
शीशे का आवरण के लिए:
डार्क चॉकलेट के 0.5 बार
50 ग्राम मक्खन
सजावट के लिए:
नींबू का छिलका और बादाम की गिरी

तैयारी:

चॉकलेट क्रीम के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, 100 ग्राम मक्खन डालें, हिलाएं।

इसमें आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

बादाम के साथ नींबू क्रीम के लिए, बचे हुए गाढ़े दूध को मक्खन के साथ मिलाएं, नींबू का छिलका और रस मिलाएं।

- फिर बादाम डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

प्रत्येक वफ़ल केक को बारी-बारी से अलग-अलग क्रीम से चिकना करें और एक-दूसरे के ऊपर रखें।

जब तक सारी सामग्रियां खत्म न हो जाएं. केक पर एक वजन रखें और इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट पिघलाएँ, मक्खन डालें, मिलाएँ। केक की ऊपरी परत को ग्लेज़ से चिकना कर लीजिये.

केक को साबूत बादाम गिरी और नींबू के छिलके से सजाएं।

बॉन एपेतीत!

केक के लिए कॉफी के साथ दही क्रीम

दही मलाई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होती है। आप इस क्रीम के साथ वफ़ल और स्पंज केक की परत लगा सकते हैं, इसके साथ एक्लेयर्स या प्रॉफिटरोल भर सकते हैं, या इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।
आप इस क्रीम का स्वाद किसी भी चीज के साथ ले सकते हैं, रेसिपी में कॉफी का अर्क है, जिसे 0.5 चम्मच से बदला जा सकता है। इन्स्टैंट कॉफ़ी। कॉफ़ी को 1 बड़े चम्मच में घोलना होगा। एल पानी और क्रीम में डालें। या आप बस खट्टा क्रीम के साथ पनीर को फेंटने के चरण में कॉफी जोड़ सकते हैं। चूंकि क्रीम दही है, इसलिए इसे तुरंत उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:
नरम पनीर - 400 ग्राम
मक्खन - 180 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे (कैन - 380 ग्राम)
कॉफी अर्क - 1 चम्मच।

तैयारी:

फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में पनीर और खट्टा क्रीम रखें। फेंटना।

गाढ़ा दूध डालें और फिर से फेंटें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर फेंटकर हल्का मुलायम द्रव्यमान बना लें।

दही का मिश्रण डालें और फिर से फेंटें।

इसके बाद कॉफ़ी का अर्क आता है। और अंतिम पिटाई वस्तुतः कुछ सेकंड की होती है ताकि अर्क फैल जाए।

कॉफ़ी के साथ दही क्रीम तैयार है. यह बहुत कोमल, फूला हुआ, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। आप इस क्रीम के साथ वफ़ल और स्पंज केक की परत लगा सकते हैं, इसके साथ एक्लेयर्स या प्रॉफिटरोल भर सकते हैं, या इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।

शुभ मिठाइयाँ!

गाढ़े दूध और मक्खन से बनी स्वादिष्ट क्रीम की विधि

यह शायद सबसे सरल क्रीमों में से एक है। गाढ़े दूध के साथ बटर क्रीम में कस्टर्ड बेस की भूमिका गाढ़े दूध द्वारा निभाई जाती है। कंडेंस्ड मिल्क के अलावा आपको मक्खन की भी जरूरत पड़ेगी. शेष 2 सामग्रियां (कॉग्नेक और वेनिला चीनी) अतिरिक्त हैं, आप उनके बिना कर सकते हैं, हालांकि वे क्रीम के स्वाद में काफी सुधार करते हैं। कॉन्यैक के बजाय, आप किसी अन्य स्वाद का उपयोग कर सकते हैं - रम, कारमेल, बादाम और अन्य।
सामग्री:
मक्खन - 150 ग्राम
कॉन्यैक - 1 चम्मच।
गाढ़ा दूध - 120-150 ग्राम
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच

तैयारी:

मक्खन को टुकड़ों में काटें और इसे नरम होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दें: नरम मक्खन को फेंटना आसान होता है।

मक्खन में धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं: पहले 2-3 बड़े चम्मच, मिक्सर से फेंटें, फिर थोड़ा और, और अंत में आवश्यकतानुसार सारा कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। हम कम मिक्सर गति से पीटना शुरू करते हैं और तेज़ गति से ख़त्म करते हैं।

कॉन्यैक और वेनिला चीनी डालें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय और फूला हुआ न हो जाए।

मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम तैयार है. आप इसका उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए कर सकते हैं। और गाढ़े दूध के साथ मक्खन क्रीम के अनुप्रयोग का दायरा बहुत व्यापक है: केक, कस्टर्ड पाई, एक्लेयर्स, टोकरियाँ, "नट्स" कुकीज़।

मक्खन और गाढ़े दूध से बनी क्रीम साधारण केक के लिए भी अपरिहार्य है जो बिना पकाए तैयार किए जाते हैं। वफ़ल केक के अलावा, उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध और कुकीज़ से बना केक या मकई की छड़ियों से बना केक भी है। क्रीम व्यंजनों में आप उबला हुआ गाढ़ा दूध और सफेद दोनों का उपयोग कर सकते हैं - उबला हुआ नहीं। बॉन एपेतीत!

वफ़ल केक के लिए कस्टर्ड

जब आपको चाय के लिए तुरंत किसी चीज की जरूरत होगी, अगर मेहमान दरवाजे पर हों तो यह केक आपकी मदद करेगा। क्रीम बनाने में आसान है और बहुत स्वादिष्ट बनती है. यह कस्टर्ड विभिन्न मिठाइयों के लिए बनाया जा सकता है.
सामग्री:
दूध - 500 मि.ली
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 100 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
नारियल की कतरन

तैयारी:

मक्खन को पिघलने के लिए पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। एक मोटे तले वाले पैन में अंडे फेंटें, आटा और दानेदार चीनी डालें।

एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, इस द्रव्यमान को थोड़ा रगड़ें और फिर धीरे-धीरे दूध में कई बार डालें, हर समय हिलाते रहें।

परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं। जब कस्टर्ड द्रव्यमान उबलने लगे, तो इसे तुरंत गर्मी से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, यह गाढ़ा होता जाता है।

जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए और मक्खन नरम हो जाए, तो मक्खन को क्रीम में मिलाएं।

इसे चिकना होने तक मिलाएँ। वफ़ल केक के लिए कस्टर्ड तैयार है.

फिर वफ़ल केक को क्रीम से कोट करें और वफ़ल केक को इकट्ठा करें।

केक के ऊपर अपने स्वाद के अनुसार रंगीन नारियल या कसा हुआ चॉकलेट डालें।

तैयार केक को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें या तुरंत चाय के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

मूंगफली और गाढ़े दूध के साथ वफ़ल केक के लिए क्रीम

सुखद कारमेल मूंगफली-चॉकलेट स्वाद वाली क्रीम।
सामग्री:
चॉकलेट क्रैकर - 350 ग्राम
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 650 ग्राम
मक्खन - 250 ग्राम
भुनी हुई मूंगफली - 200 ग्राम

तैयारी:
- भुनी हुई मूंगफली को ग्राइंडर में डालकर हल्का सा पीस लीजिए.
- इसी तरह चॉकलेट क्रैकर को भी थोड़ा सा क्रश कर लीजिए. इसे बहुत बारीक टुकड़ों में पीसने की जरूरत नहीं है, छोटे-छोटे टुकड़े ही रहने चाहिए.
कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें। - इसमें उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं. सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।
परिणामी क्रीम में कुचली हुई मूंगफली और चॉकलेट क्रैकर डालें। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.
हम क्रीम के साथ वेफर केक से एक केक इकट्ठा करते हैं। केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस वफ़ल केक में एक सुखद कारमेल मूंगफली-चॉकलेट स्वाद है। यह केक हर किसी को पसंद आएगा. और खास बात ये है कि इसे तैयार करने में आपको बहुत कम समय लगेगा. बॉन एपेतीत!

मुझे आशा है कि यह लेख मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए उपयोगी होगा, और आपको इन प्रकाशनों में भी रुचि होगी -

इस तथ्य के अलावा कि गाढ़े दूध के साथ वफ़ल केक से बना केक जल्दी बन जाता है, फिर भी इसके कई फायदे हैं। स्वादिष्ट, बहुत सरल, सस्ता और प्रभावी - छुट्टियों के लिए एक विकल्प क्यों नहीं? इसके अलावा, अगर इस छुट्टी में महिलाएं आराम कर रही हैं और पुरुष खाना बना रहे हैं। हाँ, हाँ, रेडीमेड वफ़ल केक से बने केक की यह रेसिपी केवल ऐसे अवसरों के लिए है: 8 मार्च बस आने ही वाला है, अपने प्रियजन को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ करने का समय आ गया है।

आश्चर्यचकित करना आसान होगा, और अच्छे तरीके से। इस केक को खराब करना बिल्कुल असंभव है, सभी सामग्रियां पहले से ही तैयार हैं, आपको बस एक निर्माण सेट की तरह सब कुछ इकट्ठा करने की जरूरत है, और सजाने के लिए कुछ लेकर आना है। या सुबह-सुबह बिना सजावट के कोई मीठा सरप्राइज पेश करें।

तो, हम वफ़ल केक और गाढ़ा दूध की एक कैन खरीदते हैं - ये मूल सामग्री हैं। रेसिपी को पूरी तरह से सरल बनाने के लिए, आप पहले से उबला हुआ गाढ़ा दूध खरीद सकते हैं। आप चॉकलेट ग्लेज़ से थोड़ा हैरान हो सकते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करें, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। अंतिम उपाय के रूप में, एक चॉकलेट बार को पिघलाएं और इसे वेफर केक के ऊपर डालें - आपको लगभग वही परिणाम मिलेगा।

तैयार वफ़ल केक से केक रेसिपी

सामग्री:

• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
• किसी भी व्यास के वफ़ल केक का एक पैकेट;
• गाढ़े दूध में 100 ग्राम मक्खन।

शीशे का आवरण के लिए:

• 5-7 ग्राम मक्खन;
• कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच;
• पाँच चम्मच चीनी;
• 1-1.5 बड़ा चम्मच। पानी के चम्मच;
• या डार्क चॉकलेट का एक बार (यह चॉकलेट ग्लेज़ के बजाय है)।

गाढ़े दूध के साथ वफ़ल केक से केक कैसे बनाएं

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को एक गहरे बाउल में रखें। कमरे के तापमान पर 100 ग्राम नरम मक्खन डालें। मिलाएं, हमें एक मोटी कारमेल क्रीम मिलती है।

एक बड़ा फ्लैट डिश या कटिंग बोर्ड लें। एक वफ़ल परत रखें। इसके ऊपर दो या तीन बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क क्रीम और मक्खन रखें। एक पतली परत में वितरित करें, लगभग पारदर्शी। केक की दूसरी परत रखें और अतिरिक्त क्रीम हटाने और वफ़ल को संपीड़ित करने के लिए इसे हल्के से दबाएं। अन्यथा, केक फूला हुआ हो जाएगा और मानो अलग हो जाएगा: क्रीम अलग है, केक अपने आप हैं। ऊपर से कोट करें. इसलिए हम केक को तब तक इकट्ठा करते हैं जब तक कि गाढ़ा दूध खत्म न हो जाए। ऊपरी परत को साफ छोड़ दें।

केक को क्रीम में भिगोने के लिए कम से कम एक घंटे तक गर्म रखना होगा। भीगने के बाद आप वफ़ल केक को कंडेंस्ड मिल्क के साथ गोल छोड़ सकते हैं, खंडों में काट सकते हैं या इसे आयताकार आकार देकर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, जैसा कि फोटो में है। यदि आप काटने का निर्णय लेते हैं, तो एक तेज चाकू का उपयोग करें और काटते समय केक को एक हाथ से पकड़ें।

केक के लिए चॉकलेट आइसिंग बनाना

एक छोटे सॉस पैन में पाँच चम्मच चीनी डालें। यह ग्लेज़ के एक छोटे से हिस्से के लिए पर्याप्त होगा।

दो बड़े चम्मच लेकर चीनी में कोको मिलाएं। मिश्रण.

हम ठंडे पानी से पतला करते हैं। मिश्रण को गीला करने और कोको को गीला करने के लिए बस थोड़ा सा डालें।

बहुत धीमी आंच पर रखें और चीनी घुलने तक पकाएं, लगभग पांच मिनट। आपको बहुत गाढ़ी क्रीम या खट्टी क्रीम जैसा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। एक कटोरे में डालो. जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए तो इसमें थोड़ा सा मक्खन, लगभग आधा चम्मच मिलाएं। तेल शीशे को चमक देगा और अधिक नाजुक स्थिरता देगा।

केक के टुकड़ों को आइसिंग से ढक दीजिये. यह तुरंत जम जाएगा. यदि मेवे हैं, तो ऊपर से छिड़कें या केक की बची हुई परतें, नारियल के टुकड़े, सफेद चॉकलेट और ताज़ी स्ट्रॉबेरी छिड़कें।

खैर, बस इतना ही, हमारी छुट्टियों की दावत तैयार है! हम सुगंधित चाय बनाते हैं या सुगंधित कॉफी बनाते हैं, सुंदर व्यंजनों से मेज सजाते हैं। हम केंद्र में गाढ़े दूध के साथ वफ़ल केक से बना एक घर का बना केक रखते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं!

उबले हुए गाढ़े दूध वाला यह वफ़ल केक मुझे बचपन से ही पसंद है। मेरे दादाजी अक्सर इसे मेरे लिए हाथ से पकड़े जाने वाले पुराने वफ़ल आयरन में बनाते थे जिसे स्टोव पर गर्म करना पड़ता था। मुझे आपके साथ अपने पसंदीदा केक की रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है। इस केक के लिए वफ़ल केफिर का उपयोग करके अंडे के बिना तैयार किया जा सकता है, या आप उन्हें बना सकते हैं, जिसकी विधि मैंने पहले ही दिखा दी है।

सामग्री

वफ़ल के लिए:

• केफिर - 500 ग्राम।
• बेकिंग सोडा - ¾ चम्मच।
• वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच।
• ब्राउन शुगर - 0.5 कप।
• जब तक काफी गाढ़ा आटा प्राप्त न हो जाए तब तक आंखों से आटा गूंथते रहें। नुस्खा देखें.

सामग्री की यह मात्रा लगभग 20 वफ़ल के लिए पर्याप्त है। एक केक के लिए 10-15 वफ़ल काफी हैं. लेकिन मैं हमेशा अधिक पकाती हूं, क्योंकि हमारे परिवार में ऐसे कई लोग हैं जो बेकिंग के दौरान वफ़ल को अलग रखना पसंद करते हैं :)

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन।
• मक्खन - लगभग 150-180 ग्राम।

छिड़काव के लिए:

• बादाम - 100-150 ग्राम.
  बादाम के बजाय, आप कोई भी अन्य मेवा ले सकते हैं जो आपको पसंद हो: हेज़लनट्स, अखरोट, काजू, आदि। मुझे बादाम वाला यह केक सबसे ज्यादा पसंद है.

वफ़ल केक कैसे बनाये

केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ। हम सोडा के केफिर के साथ प्रतिक्रिया करने और बुलबुले दिखाई देने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं।

केफिर में चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। मिश्रण.

धीरे-धीरे आंखों के हिसाब से आटा डालें और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। परिणाम एक ऐसा आटा होना चाहिए जो बहुत भारी क्रीम की स्थिरता जैसा दिखता हो।

वफ़ल आयरन को गरम करें. तलने की सतह पर दो बड़े चम्मच आटा डालें, दबाएं और वफ़ल को पकने तक - सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

एक चम्मच के हैंडल का उपयोग करके वेफर को हटा दें। इस रेसिपी में आपको प्रत्येक वफ़ल के बाद वफ़ल आयरन को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। केफिर वफ़ल वफ़ल आयरन से आसानी से निकल जाते हैं। यदि आप बेक करते हैं, तो आपको प्रत्येक वफ़ल के बाद वफ़ल आयरन को चिकना करना होगा।

वफ़ल को ठंडा होने के लिए समतल सतह पर रखें। ठंडे वफ़ल को एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है।

केक के लिए क्रीम और टॉपिंग
मक्खन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें ताकि यह पिघल जाए और कमरे के तापमान पर नरम हो जाए।
गाढ़ा दूध भी कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं। इन्हें मिलाने का सबसे आसान तरीका मिक्सर है। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप उन्हें कांटे से तब तक मैश कर सकते हैं जब तक आपको एक सजातीय क्रीम न मिल जाए।
यदि आप चाहें, तो आप क्रीम को चॉकलेट या कॉफ़ी का स्वाद और सुगंध देने के लिए इसमें थोड़ा सा कोको पाउडर या इंस्टेंट कॉफ़ी मिला सकते हैं।

बादाम को मोटे टुकड़ों में प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर में पीस लें।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप बादाम को चाकू से काट सकते हैं या मोर्टार में पीस सकते हैं।

वफ़ल केक को असेंबल करना

पहले वेफर को एक प्लेट या बोर्ड पर रखें। वफ़ल की सतह को क्रीम की एक पतली परत से समान रूप से कोट करें। सिलिकॉन स्पैटुला के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।
क्रीम के ऊपर कुछ कटे हुए बादाम छिड़कें।

दूसरे वफ़ल से नीचे दबाएँ। इसे क्रीम से चिकना करें, बादाम छिड़कें, तीसरे वेफर से दबाएं। और इसी तरह जब तक वफ़ल खत्म न हो जाएं।

हम आखिरी वफ़ल के शीर्ष को भी क्रीम से चिकना करते हैं और बादाम की एक मोटी परत छिड़कते हैं।

- अब केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम चिपक जाए और वफ़ल भीग जाएं. इसे रात भर के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ वफ़ल केक तैयार है! अपनी चाय का आनंद लें!

क्या गाढ़े दूध के साथ वफ़ल केक की विधि से किसी को आश्चर्यचकित करना संभव है? मुझे नहीं लगता। वे निश्चित रूप से मुझे आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन, अपनी सभी आदिमता और सरलता के बावजूद, गाढ़ा दूध वाला वफ़ल केक सभी केक में से मेरा पसंदीदा है। मैं अपने आप को यह भी नहीं समझा सकता कि इतनी प्रबल भावना का कारण क्या था। मैं इसे साल में कई बार पकाती हूं। जैसे ही मुझे इसे दोबारा चखने की अदम्य इच्छा महसूस होती है, मैं तुरंत कुछ सामग्री के लिए दुकान पर जाता हूं।

आमतौर पर, गाढ़े दूध के साथ ऐसा वफ़ल केक तैयार करने के लिए, मैं वफ़ल केक के दो मानक पैक खरीदता हूँ। ऐसा इसलिए है ताकि केक लंबा और सुंदर बने। खैर, मानक बात यह है कि अच्छे मक्खन का एक पैकेट और गाढ़ा दूध का एक डिब्बा खरीदा जाए। कभी-कभी यह उबला हुआ गाढ़ा दूध होता है, और कभी-कभी यह नियमित दूध होता है। और नियमित केक के साथ, मैं आपको बताऊंगा, यह वफ़ल केक मुझे अधिक कोमल लगता है। लेकिन उबले हुए गाढ़े दूध के साथ यह भी अवर्णनीय रूप से अच्छा है।

गाढ़े दूध वाले इस वफ़ल केक का एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ इसकी तैयारी का समय है। ये, अतिशयोक्ति के बिना, मिनट हैं। 10 या 15 मिनट - और वफ़ल केक तैयार है। आपको बस केक के रेफ्रिजरेटर में रखे जाने का इंतजार करना है और बस, मिठाई खाने के लिए तैयार है। और इस आकार का केक एक बड़े परिवार के लिए काफी है, जो महत्वपूर्ण भी है। और चॉकलेट ग्लेज़ से सजाया गया, गाढ़ा दूध वाला ऐसा वफ़ल केक आसानी से जन्मदिन या छुट्टी का केक बन सकता है।

पकाने का समय: 15 मिनट

सर्विंग्स की संख्या - 8-10

सामग्री:

• वफ़ल केक के 2 पैक
• 200 ग्राम मक्खन
• 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध

शीशे का आवरण के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। कोको
• 5 बड़े चम्मच. सहारा

गाढ़े दूध के साथ वफ़ल केक। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

जब तक आप कंडेंस्ड मिल्क के साथ वफ़ल केक तैयार करना शुरू करते हैं, तब तक मक्खन थोड़ा पिघल जाना चाहिए। फिर उसके साथ काम करना आसान हो जाता है.'

मक्खन को मिक्सर से 3 मिनिट तक फेंटिये. इस दौरान मक्खन हवादार और मलाईदार हो जाएगा।

उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा खोलें। मेरे पास अच्छा बेलारूसी गाढ़ा दूध है, गाढ़ा। वास्तव में असली उबला हुआ गाढ़ा दूध कैसा होना चाहिए।

उबले हुए गाढ़े दूध को फेंटे हुए मक्खन के साथ कटोरे में डालें।

और 2-3 मिनट तक फेंटने की प्रक्रिया जारी रखें। जब तक क्रीम एक सजातीय हवादार स्थिरता प्राप्त न कर ले।

वफ़ल केक के दोनों पैक खोलें। सावधान रहें, केक काफी नाजुक होते हैं और लापरवाही से या जल्दबाजी में संभालने पर किनारों से टूट सकते हैं।

प्रत्येक वफ़ल केक को क्रीम की बहुत पतली परत से ढक दें। चाकू या सिलिकॉन स्पैटुला से ऐसा करना सुविधाजनक है। हम केक को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं। हम पहले केक की आखिरी परत को बाकी के ऊपर रखते हैं और फिर उस पर क्रीम लगाते हैं। ऐसा इसलिए है ताकि हमें ऊपर से सूखे केक को दबाकर केक को कॉम्पैक्ट करने का अवसर मिले।

चाहें तो केक के लिए चॉकलेट आइसिंग तैयार कर लें. ग्लेज़ की कई रेसिपी हैं। यहां उनमें से एक है: स्टोव पर एक करछुल में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, इसमें 5 बड़े चम्मच डालें। चीनी और 2 बड़े चम्मच। कोको। धीमी आंच पर, हिलाते हुए, ग्लेज़ को तब तक लाएं जब तक कि इसमें चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसे केक की सतह पर लगाएं।

और गाढ़े दूध वाला मेरा वफ़ल केक 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में चला गया, जिसके बाद इसे काटा गया और बेरहमी से खाया गया :)

सभी का आनंद लें और जल्द ही मिलते हैं!

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