बूरिटो खाना बनाना। बूरिटो क्या है और इसे कैसे पकाना है? कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना पकाने का विकल्प

इसकी तैयारी में कोई विशिष्ट नियम नहीं हैं, यह सपना देखने और अपने स्वयं के अनूठे नुस्खा के साथ आने का एक शानदार अवसर है। क्लासिक बूरिटो एक पतला गेहूं का टॉर्टिला है, जिसमें मांस भरने को लपेटा जाता है। गृहिणियां सामग्री की पसंद में खुद को सीमित नहीं करती हैं और भरने के लिए तली हुई चिकन स्तन या सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, शैम्पेन मशरूम, प्याज, टमाटर, ताजा खीरे, हार्ड पनीर, घंटी मिर्च का उपयोग करती हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

क्लासिक रेसिपी में बीन्स और गर्म मिर्च मिर्च शामिल हैं - मेक्सिको के पारंपरिक उत्पाद। भरने के लिए विशेष रूप से तैयार सॉस जोड़ने की जरूरत नहीं है। तलने के दौरान, सभी अवयव रस छोड़ते हैं, जो वनस्पति तेल और टमाटर प्यूरी के साथ मिश्रित होते हैं। तरल कीमा बनाया हुआ मांस को रसदार बनाता है और केक को पूरी तरह से भिगो देता है। टॉर्टिला को एक लिफाफे में लपेटा जाता है या एक ट्यूब में लपेटा जाता है। एक क्षुधावर्धक के रूप में भागों में परोसें, ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ उदारता से छिड़कें।

मैक्सिकन व्यंजनों में टॉर्टिला पर आधारित कई व्यंजन हैं। मेक्सिको में, वे कांटा और चम्मच दोनों को अच्छी तरह से बदल सकते हैं। स्थानीय लोग केक के साथ सूप और सॉस इकट्ठा करते हैं, मांस और सब्जियां रखते हैं, और भोजन के अंत में वे इसे खाते हैं। लेकिन तैयार स्टफिंग को अंदर लपेटना और टॉर्टिला को एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसना ज्यादा स्वादिष्ट है। हम अपने लेख में इस बारे में बात करेंगे कि बूरिटो क्या है और इसे ठीक से कैसे पकाना है। यहाँ हम तली हुई बूरिटो - चिमिचांगा की रेसिपी पेश करेंगे।

बूरिटो क्या है

खस्ता टॉर्टिला और रसदार अंदर भरना - इस तरह आप इस राष्ट्रीय मैक्सिकन डिश का वर्णन कर सकते हैं। हालाँकि, आज न केवल मैक्सिकन, बल्कि यूरोपीय भी अच्छी तरह से जानते हैं कि बूरिटो क्या है। चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम या सब्जियों से भरा टॉर्टिला पूरी दुनिया में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। यह व्यंजन इसकी तैयारी की गति और बहुमुखी प्रतिभा के लिए बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि इसके लिए भरने के रूप में लगभग किसी भी सामग्री का उपयोग किया जा सकता है, और यदि आवश्यक हो, तो मैक्सिकन फ्लैटब्रेड को पतली अर्मेनियाई लवश के साथ बदला जा सकता है।

डिश का इतिहास टॉर्टिला केक के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है, जिसे भारतीयों ने खुली आग पर पकाया था। अंदर, उन्होंने एक तैयार आमलेट, टमाटर और लाल गर्म मिर्च लपेटा और नाश्ते के लिए पका हुआ पकवान खाया। बूरिटो की कई किस्में हैं, जैसे डीप फ्राई (चिमिचांगा) या ओवन बेक किया हुआ (एनचिलाडा)। भरने के साथ प्रयोग करने के अवसर के लिए धन्यवाद, पकवान शाकाहारी व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है।

क्लासिक चिकन बूरिटो

Burritos के लिए, सभी अवयवों को पहले से तला हुआ और मिश्रित किया जाता है, और फिर बस टॉर्टिला पर रखा जाता है और एक ट्यूब के साथ लपेटा जाता है। पकवान का स्वाद पूरी तरह से भरने की तैयारी की संरचना और विधि पर निर्भर करता है। प्रयुक्त सामग्री के आधार पर, आप मांस या शाकाहारी बूरिटो के साथ समाप्त हो सकते हैं।

घर पर फोटो के साथ नुस्खा इस प्रकार है:

1. चिकन ब्रेस्ट (500 ग्राम) को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और निविदा तक वनस्पति तेल में तला जाता है।
2. एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज और मिर्च मिर्च तला जाता है।
3. एक गहरे कटोरे में, ठंडा चिकन स्तन, प्याज और गर्म मिर्च, मीठी बेल मिर्च, डिब्बाबंद बीन्स (300 ग्राम), थोड़ी सी चीनी गोभी मिलाई जाती है। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं।
4. टॉर्टिला पर एक लेटस का पत्ता बिछाया जाता है, और उसके ऊपर कुछ बड़े चम्मच भराई रखी जाती है।
5. टॉर्टिला को रोल किया जाता है, टमाटर सॉस के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। चीज़ को पिघलाने के लिए बूरिटो को एक मिनट के लिए माइक्रोवेव या ओवन में भेजा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और सेम के साथ Burrito

बूरिटो को गेहूं या मकई के आटे के टॉर्टिला, अर्मेनियाई पिटा ब्रेड या पतले रूसी पेनकेक्स से बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि भरना रसदार और स्वादिष्ट है।

बूरिटो क्या है और इसे फोटो और स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाना है, हम निम्नलिखित निर्देशों में बताएंगे:

1. बूरिटो एक टॉर्टिला है जिसमें बड़ी मात्रा में फिलिंग होती है। यह निश्चित रूप से सामग्री की संख्या पर बचत करने लायक नहीं है, अन्यथा पकवान सूख जाएगा।
2. सॉस एक आवश्यक सामग्री है। इसकी तैयारी के लिए, प्याज, लहसुन, टमाटर, मीठी मिर्च को बारीक काटकर एक पैन में टेंडर होने तक (सभी सामग्री के 2 टुकड़े) तला जाता है। स्वाद के लिए नमक और मसाले डाले जाते हैं।
3. ग्राउंड बीफ़ (500 ग्राम) को एक अलग पैन में तला जाता है, और फिर डिब्बाबंद बीन्स (400 ग्राम) मिलाए जाते हैं।
4. भरने का मांस हिस्सा सॉस के साथ मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और केक पर रखा जाता है। सामग्री की इतनी मात्रा से लगभग 10 बरिटोस बनेंगे।
5. शीर्ष पर पनीर के साथ भरना छिड़का जाता है, जिसके बाद केक को एक ट्यूब से लपेटा जाता है।

चिकन और कॉर्न बुरिटो रेसिपी

चिकन और मकई बूरिटो भरना हल्का है और एक ही समय में संतोषजनक, रसदार और स्वस्थ है। आप भरने को नरम और पतली पिटा ब्रेड में लपेट सकते हैं। प्राप्त राशि से, आपको 8 सर्विंग्स के रूप में मिलेंगे।

एक तस्वीर के साथ बूरिटो नुस्खा (चिकन के साथ पिटा ब्रेड से) निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. सबसे पहले, आपको पीटा ब्रेड की एक शीट को 3-4 भागों में काटने की जरूरत है ताकि यह आकार में टॉर्टिला जैसा हो।
2. इसके अलावा, वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) के साथ एक पैन में प्याज को आधा छल्ले में तला जाता है और उबले हुए चिकन ब्रेस्ट (250 ग्राम) में काटा जाता है।
3. अगला, कटा हुआ टमाटर, नमक, काली मिर्च और डिब्बाबंद मकई (1 कैन) मिलाया जाता है।
4. जैसे ही भरना ठंडा हो जाता है, इसे पिटा ब्रेड के केंद्र में रखा जाता है, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
5. लवासा एक ट्यूब में लपेटा जाता है और फिर से पनीर के साथ छिड़का जाता है।

लवाश सब्जी बूरिटो

पिटा ब्रेड में लपेटा गया एक हल्का वेजिटेबल स्नैक भी बूरिटो से सीधे संबंधित होने का दावा कर सकता है। यह व्यंजन का एक सरलीकृत संस्करण है, जो घर पर सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाता है। चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए धन्यवाद, यह स्पष्ट हो जाएगा कि बूरिटो क्या है और इसे टॉर्टिला और पिटा ब्रेड दोनों के साथ कैसे पकाना है।

खाना पकाने का क्रम:

1. मशरूम (100 ग्राम) को पतले स्लाइस में काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है।
2. टमाटर (2 पीसी।) पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटे जाते हैं।
3. मीठी मिर्च और एवोकाडो को इसी तरह कुचला जाता है।
4. खट्टा क्रीम (150 मिली), सरसों (1 चम्मच), लहसुन (2 लौंग), नमक और चीनी (½ चम्मच प्रत्येक) से सॉस तैयार किया जाता है।
5. लवासा शीट को आधे (2 भागों में) में काटा जाता है, सॉस को शीर्ष पर वितरित किया जाता है और सब्जी भरने, कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ साग बाहर रखा जाता है।
6. पीटा ब्रेड के किनारे को अंदर की ओर मोड़ा जाता है ताकि फिलिंग बाहर न गिरे, जिसके बाद बूरिटो को रोल किया जाता है।

घर पर फोटो के साथ शाकाहारी बूरिटो

शाकाहारी पोषण या चर्च उपवास के सिद्धांतों का पालन करते हुए, आप सामान्य जीवन से कम विविध नहीं खा सकते हैं। अगले व्यंजन में, मांस में निहित पशु मूल के प्रोटीन को पूरी तरह से वनस्पति प्रोटीन से बदल दिया जाता है। और इसका मतलब है कि शरीर को पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त होंगे। नीचे हम फोटो के साथ बूरिटो के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

घर पर, व्यंजन निम्नलिखित क्रम में चरण दर चरण तैयार किया जाता है:

1. डिब्बाबंद बीन्स (2 डिब्बे) को एक पैन में रखा जाता है और टमाटर के साथ तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। स्वाद के लिए नमक और मसाले डाले जाते हैं।
2. टॉर्टिला को गर्म मिर्च सॉस (1 चम्मच प्रत्येक) के साथ लिटाया जाता है।
3. टॉर्टिला के केंद्र में टमाटर, कसा हुआ पनीर और एवोकैडो के स्लाइस के साथ ठंडी बीन्स रखी जाती हैं।
4. टॉर्टिला को एक लिफाफे या ट्यूब में लपेटा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

चिमिचांगा - मसालेदार चटनी के साथ तला हुआ बूरिटो

यह मेक्सिकन डिश एक गहरी तली हुई बुरिटो से ज्यादा कुछ नहीं है। कुरकुरे क्रस्ट और रसदार फिलिंग के साथ एक पतली फ्लैटब्रेड निश्चित रूप से किसी को भी पसंद आएगी जो अधिक उच्च कैलोरी वाला खाना खा सकता है।

तो, बूरिटो क्या है और इसे कैसे तैयार किया जा सकता है, ऊपर प्रस्तुत किया गया था। अब समय आ गया है कि चिमिचांगा बनाना सीखें। खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. बारीक कटा हुआ लहसुन वनस्पति तेल में तला जाता है, फिर उबला हुआ चिकन स्तन (250 ग्राम)। पैन में सामग्री में थोड़ा सा केचप (2 बड़े चम्मच) और उबले हुए चावल (70 ग्राम) मिलाए जाते हैं। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।
2. भरने को केक पर रखा जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और लपेटा जाता है।
3. स्टफिंग के साथ तैयार टॉर्टिला लिफाफे को मध्यम आँच पर गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है और मेज पर गर्म परोसा जाता है।

पनीर के साथ ओवन में बुरिटो

यदि भरने को सिर्फ एक केक में लपेटा नहीं जाता है, बल्कि सॉस के साथ शीर्ष पर फैलाया जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन को भेजा जाता है, तो आपको एक पूरी तरह से नया व्यंजन मिलता है - एंचिलाडा। इसके लिए आप कोई भी मांस या सब्जी भरकर पका सकते हैं। इस पर निर्भर करते हुए, आपको या तो एक हल्का नाश्ता या एक पूर्ण बूरिटो मिलेगा। ओवन में घर पर फोटो के साथ नुस्खा नीचे दिया गया है:

1. बीफ (300 ग्राम) को तेज चाकू से काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है। प्याज, कटे हुए टमाटर (2 पीसी।), बेल मिर्च और लहसुन मिलाए जाते हैं। जब मांस और सब्जियां तैयार होती हैं, तो डिब्बाबंद बीन्स (200 मिली) रखी जाती हैं।
2. भरने को टॉर्टिला के केंद्र में रखा जाता है, जिसके बाद टॉर्टिला को एक लिफाफे में बंद करके बेकिंग डिश में भेज दिया जाता है।
3. प्रत्येक टॉर्टिला को मसालेदार टमाटर सॉस के साथ ऊपर से लिटाया जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
4. टॉर्टिला को 180 डिग्री के तापमान पर 7 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है, जिसके बाद उन्हें टेबल पर गर्म परोसा जाता है।

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संतुष्ट

आधुनिक दुनिया में, लोगों के पास अक्सर पूर्ण भोजन के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, नतीजतन, कई लोग फास्ट फूड खाते हैं। कुछ फास्ट फूड रेस्तरां के सभी व्यंजनों से परिचित नहीं हैं, इसलिए वे सोच रहे हैं: बूरिटो - यह क्या है? यह एक तरह का हमारा शवारमा है, जिसकी जड़ें मैक्सिको से आती हैं। क्षुधावर्धक विभिन्न भरावों (मांस, सब्जी, फल) और सॉस के साथ तैयार किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करके घर पर इलाज करना काफी संभव है।

बूरिटो क्या है

एक बूरिटो डिश एक मैक्सिकन भोजन है जिसमें गेहूं या मकई टॉर्टिला (टॉर्टिला) और एक फिलिंग होती है। यह नाम स्पेनिश शब्द बुरिटो - गधा से आया है। कुछ छोटे पैक जानवर और भोजन के बीच के संबंध को नहीं समझते हैं, लेकिन यह मौजूद है। तथ्य यह है कि इलाज तब दिखाई दिया जब मैक्सिकन अपने मूल देश में कठिन, खतरनाक स्थिति के कारण अमेरिका की ओर पलायन करने लगे। उन्हें अमेरिकी भोजन पसंद नहीं था, इसलिए उन्हें रिश्तेदारों से रियो ब्रावो नदी के पार राष्ट्रीय व्यंजन पास करने के लिए कहना पड़ा।

व्यंजनों का परिवहन एक पुराने मैक्सिकन रसोइए द्वारा किया जाता था, जो इसके लिए बूरिटो नामक गधे का इस्तेमाल करता था। प्रारंभ में, भोजन को मिट्टी के बर्तनों में रखा गया था, लेकिन फिर आदमी ने टॉर्टिला का उपयोग करना शुरू कर दिया, उनमें उपचार लपेट दिया। तो, यह मिट्टी के उत्पादों पर अच्छी बचत करने के लिए निकला। मैक्सिकन यह नहीं समझ पाए कि ये व्यंजन थे और सब कुछ खा लिया, और जल्द ही वे गेहूं के केक के बिना सब्जी सलाद और मांस व्यंजन की कल्पना नहीं कर सकते थे।

भूमि की विजय, महान भौगोलिक खोजों के समय स्पेन के शहरों में मांस के रोल बेचे जाने लगे। तब उन्हें "शवरुमा" कहा जाता था और सॉकरक्राट के रूप में एक साइड डिश थी। रोल में खाने का विचार बाद में अरबों ने अपनाया, उनका नाम - "शौरमा" ("शावर्मा") दिया। आज फास्ट फूड रेस्तरां, कैफे और सड़कों पर ऐसे भोजन परोसे जाते हैं। एक अन्य प्रकार का बूरिटो है - चिमिचांगा, ये भरने के साथ समान टॉर्टिला हैं, केवल गहरे तले हुए।

कॉर्नमील या गेहूं के आटे के मिश्रण से एक बूरिटो फ्लैटब्रेड भी बनाया जा सकता है और फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। भरने में सभी प्रकार के उत्पाद और उनके मिश्रण शामिल हैं: उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ मांस और सब्जियां (कच्चा हो सकता है), समुद्री भोजन, फल ​​(एवोकैडो, चेरी, बीज रहित अंगूर, स्ट्रॉबेरी, आदि), चावल, सेम, मशरूम, सलाद और चीज़। इसके अलावा, रस के लिए टमाटर सॉस, मिर्च या खट्टा क्रीम डाला जाता है। मीठी बूरिटोस को दालचीनी, पाउडर चीनी, ज़ेस्ट, निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ सीज किया जाता है।

बूरिटो कैसे पकाने के लिए

tortillas खुद ताजा हैं। सबसे लोकप्रिय प्रकार के फिलिंग और सॉस का उपयोग करके घर पर बरिटोस बनाने की कोशिश करें, रूलेट को दिलचस्प स्वाद दें। प्रसिद्ध व्यंजनों के साथ खुद को परिचित करने के बाद, अपनी पसंद के हिसाब से एक डिश बनाते हुए, अपनी खुद की सामग्री जोड़ें। आप इस तरह से केक तैयार कर सकते हैं:

1. 3 कप मैदा (गेहूं, मक्का) छान लें, इसमें एक चुटकी नमक और 2 छोटे चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर।
2. लगातार हिलाते हुए 250 मिली गर्म पानी (केफिर, दूध) में डालें।
3. 3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति (मक्खन) तेल। लोचदार आटा गूंधें। मूल नुस्खा में मार्जरीन या लार्ड का उपयोग शामिल है।
4. 10 सर्विंग्स में विभाजित करें, रोल आउट करें, एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

तैयार स्नैक (पहले से ही अंदर भरा हुआ) एक पैन में तला हुआ, ग्रील्ड या ओवन में बेक किया जाता है। स्वादिष्ट कुरकुरी पपड़ी के लिए पन्नी में लपेटा जा सकता है या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। आकार, भरने के प्रकार, बेकिंग विधि के साथ प्रयोग करें, नए स्वाद प्राप्त करें। सरप्राइज़, घर पर झटपट भोजन के साथ अपने परिवार को लाड़-प्यार करें।

बूरिटो कैसे लपेटें

बूरिटो बनाने की प्रक्रिया केक और भरने के साथ समाप्त नहीं होती है। ऐपेटाइज़र को ठीक से लपेटकर तैयार रूप देना महत्वपूर्ण है। यह निम्नानुसार किया जाता है: भरने को टॉर्टिला के किनारे पर रखा जाता है, और फिर उपचार को रोल या लिफाफे में लपेटा जाता है (जैसा आप चाहें)। दूसरी विधि अधिक व्यावहारिक है, क्योंकि इस तरह के बूरिटो खाने के लिए अधिक सुविधाजनक है - भरना बाहर नहीं गिरेगा और सॉस बाहर नहीं निकलेगा।

बूरिटो रेसिपी

बूरिटो डिश कई अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है: चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस, फलियां, सब्जियां, ओवन में पनीर के नीचे बेक किया हुआ, आदि। हर कोई कोशिश कर सकता है और अपनी पसंदीदा रेसिपी चुन सकता है। अधिकांश फास्ट फूड फूड्स की तरह, बुरिटोस में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए उन्हें ज़्यादा मत करो। ध्यान रखें कि तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री इंगित की जाती है।

चिकेन के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 132 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: मैक्सिकन।
• कठिनाई: आसान।

अगर आपको कोई नई विदेशी डिश ट्राई करने की इच्छा है, तो चिकन और वेजिटेबल बूरिटो रेसिपी ट्राई करें। रचना में शामिल उत्पादों को स्टोर अलमारियों पर ढूंढना आसान है, उनकी खरीद में कोई समस्या नहीं होगी। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है, डेढ़ घंटे के बाद आपकी टेबल पर गेहूं (मकई) टॉर्टिला पर आधारित स्वादिष्ट मेक्सिकन बरिटोस होंगे। याद रखें कि ऐसा उपचार आपके दैनिक मेनू का लगातार "अतिथि" नहीं होना चाहिए, क्योंकि सूखा भोजन अस्वास्थ्यकर है।

अवयव:

• tortillas - 5 पीसी ।;
• चिकन स्तन (हिस्सों) - 5 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज, ककड़ी, मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• शैम्पेन - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को नर्म होने तक उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें। अगर आपको तीखा खाना पसंद है, तो आप मिर्च मिर्च डाल सकते हैं।
2. मशरूम को एक अलग कंटेनर में उबालें, ठंडा होने दें, काट लें।
3. बची हुई सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. मेयोनेज़ के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। आप चाहें तो केचप या कोई और सॉस इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. फिलिंग को टॉर्टिला (स्टोर-खरीदा या घर का बना) में लपेटें, ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं, बूरिटो को 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और बीन्स के साथ

• समय : 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 249 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: मैक्सिकन।
• कठिनाई: आसान।

बीन्स के साथ एक घर का बना बूरिटो नुस्खा उस समय मदद करेगा जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से दहलीज पर दिखाई देंगे। अधिकांश गृहिणियां पेंट्री, रेफ्रिजरेटर में भोजन की रणनीतिक आपूर्ति रखती हैं, इसलिए सामग्री के साथ कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। नुस्खा में निर्दिष्ट लहसुन तैयार उत्पाद को एक स्वादिष्ट सुगंध देता है, सेम और कीमा बनाया हुआ मांस के स्वाद को पूरक करता है। व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार राशि भिन्न करें। बूरिटो के लिए कीमा, अपनी पसंद का कोई भी चुनें। एक गंध और एक सुंदर रंग के लिए, भरने के लिए ताजा डिल या अजमोद जोड़ना सुनिश्चित करें।

अवयव:

• tortillas - 5 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 ग्राम;
• सेम अपने रस में - 1 बी।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• डिल (अजमोद) - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, लहसुन को काट लें, पारदर्शी होने तक तेल में भूनें।
2. साग को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तले हुए प्याज-लहसुन के मिश्रण में भेजें। मसाले डालें।
3. भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि मांस की गांठ न रहे।
4. फिर बीन्स को बिना रस के डालें, 2 मिनट तक उबालें।
5. यदि आवश्यक हो, तो टॉर्टिला को माइक्रोवेव में गर्म करें, खट्टा क्रीम के साथ कोट करें, भरने को फैलाएं, नलिकाएं बनाएं, बरिटोस को गर्म परोसें।

चिकन और बीन्स के साथ

• समय : 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 159 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: मैक्सिकन।
• कठिनाई: आसान।

नुस्खा में बताए गए उत्पादों का सेट फास्ट फूड के कई प्रशंसकों से अपील करेगा। मशरूम और चिकन के साथ विभिन्न सब्जियों का संयोजन सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ में से एक है। चावल खाने को और अधिक संतोषजनक बना देगा, और सीज़निंग का संयोजन एक अद्वितीय स्वाद पैदा करेगा। अनाज को पहले से उबाल लें ताकि पकाने की प्रक्रिया में कम समय लगे। सभी सब्जियों का रंग अलग होता है, इसलिए बरिटोस के संदर्भ में, वे बहुत रंगीन, चमकीले और स्वादिष्ट बनेंगे। यदि आप एक समान स्थिरता भरना पसंद करते हैं, तो सामग्री को उसी आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें, और फ़िललेट्स के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस लें।

अवयव:

• टॉर्टिला - 5 पीसी ।;
• चावल - 50 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• खीरे, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर, टमाटर, हरी मटर, मकई - 50 ग्राम प्रत्येक;
• शैम्पेन, वनस्पति तेल, चिली सॉस - 25 ग्राम प्रत्येक;
• खट्टा क्रीम, हार्ड पनीर - 20 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, पिसी धनिया - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका, खीरे, मिर्च, प्याज, गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
2. यदि बीन्स, मक्का, मटर जमे हुए हैं और डिब्बाबंद नहीं हैं, तो उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर में डालकर 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।
3. एक पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज और गाजर डालें, थोड़ा भूनें।
4. पट्टिका जोड़ें, और एक मिनट के बाद, मटर, मक्का, सेम, मशरूम।
5. मसाले में डालें, मिर्च डालें, मिलाएँ।
6. चावल डालें, फिर से मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें, पैन को आँच से उतार लें, भाप में पकने दें।
7. केक को पानी से हल्के से छिड़कें, माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए गर्म करें।
8. भरने को केक के केंद्र में रखें, इसे एक लिफाफे में लपेटें, ग्रिल पर बुरिटो भूनें।

चिकन और मकई के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: मैक्सिकन।
• कठिनाई: आसान।

मैक्सिकन बूरिटो बनाना आसान है, लेकिन अगर आप इसे पहली बार बना रहे हैं, तो हमारे चरण-दर-चरण फोटो ट्यूटोरियल देखें। वे क्रियाओं के क्रम को बेहतर ढंग से समझने में आपकी सहायता करेंगे। पहले मकई और चिकन के साथ एक रोल पकाने की कोशिश करें, इलाज एक ही समय में हल्का और संतोषजनक होगा। रेसिपी के अनुसार आपको टमाटर और टोमैटो सॉस अलग-अलग लेने की जरूरत है, लेकिन आप अपने जूस में टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। उनके साथ, बरिटोस अधिक रसदार, अधिक निविदा बन जाएगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• लाल बीन्स, मकई - 1 बी।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• tortillas - 4 पीसी ।;
• टमाटर सॉस, सब्जी (जैतून) तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें। फलियों से रस निकालें, टमाटर से त्वचा को हटा दें (वैकल्पिक), पनीर को कद्दूकस कर लें।
2. गर्म तेल के साथ पैन में कटा हुआ प्याज, लहसुन डालें, एक दो मिनट के लिए भूनें।
3. टमाटर डालें, छोटे क्यूब्स में काटें, टमाटर सॉस में डालें। 7 मिनिट बाद मसाले डालिये, मिलाइये.
4. पट्टिका, सेम, मकई जोड़ें, कुछ मिनट के लिए गर्म करें, कटा हुआ साग जोड़ें। हिलाओ, आग से हटाओ।
5. केक को एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से गर्म करें (फ्राई न करें), एक प्लेट में ट्रांसफर करें।
6. एक किनारे पर थोड़ा सा भरावन रखें, पनीर के साथ छिड़के, एक रोल में रोल करें, केक के बाएँ और दाएँ पक्ष को झुकाएँ।
7. बूरिटो को हल्का ग्रिल करें, स्लाइस करके सर्व करें और खट्टा क्रीम डालें।

लवाश सब्जी बूरिटो

• समय : 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: मैक्सिकन।
• कठिनाई: आसान।

यदि रेफ्रिजरेटर में मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, समुद्री भोजन नहीं था, और आप अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो सब्जी बूरिटो पकाने की कोशिश करें। इसके अलावा, इस नुस्खा को टोरिल्ला की भी आवश्यकता नहीं होती है, सामग्री रूसी व्यंजन के लिए अनुकूलित होती है और इसमें लवाश शामिल होता है। वास्तव में, डिश टॉर्टिला में लिपटे स्टू की तरह दिखती है। साधारण पनीर को सोया के साथ बदलकर या उत्पाद का उपयोग बिल्कुल नहीं करके, ऐसे रोल शाकाहारी, उपवास करने वाले लोग खा सकते हैं।

अवयव:

• पतली अर्मेनियाई पिटा ब्रेड - 1-2 टुकड़े;
• गाजर, बैंगन, तोरी, प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• पनीर - 70 ग्राम;
• थाइम - 1 चम्मच;
• ग्राउंड पपरिका - 0.5 चम्मच;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को क्यूब्स में काटें, गर्म तेल (टमाटर को छोड़कर) के साथ फ्राइंग पैन में भेजें, निविदा तक भूनें।
2. फिर टमाटर डालें, सीज़न करें, तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. चौकोर कटे हुए पिसा ब्रेड को हल्का गर्म करें, जैतून के तेल से ब्रश करें, फिलिंग डालें।
4. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, ऊपर रोल करें।
5. चीज़ को पिघलाने के लिए बूरिटो को कुछ मिनट के लिए ओवन (माइक्रोवेव) में बेक करें।

पनीर के साथ ओवन में

• समय : 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 264 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: मैक्सिकन।
• कठिनाई: आसान।

घर में खाना पकाने के लिए कई बूरिटो व्यंजनों को लंबे समय से अनुकूलित किया गया है, मुख्य सामग्री को उपलब्ध, कामचलाऊ सामग्री से बदल दिया गया है। उदाहरण के लिए, मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज, स्मोक्ड मीट और यहां तक ​​​​कि सॉसेज का उपयोग किया जाता है। यदि आप इस तरह के मैक्सिकन व्यंजन को अक्सर पकाना पसंद करते हैं, और मांस उत्पादों के लिए हमेशा पर्याप्त पैसा नहीं होता है, तो इस नुस्खा के अनुसार रोल बनाएं। वास्तव में, यदि आप टमाटर के पेस्ट को केचप से और टॉर्टिला को पिटा ब्रेड से बदलते हैं, तो आपको घर का बना शावरमा मिलता है। जब मेहमान दरवाजे पर हों तो व्यवहार के लिए क्या विकल्प नहीं है?

अवयव:

• टॉर्टिला - 2 पीसी ।;
• सलामी - 200 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सभी सामग्रियों को स्ट्रिप्स (क्यूब्स) में काटते हैं, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, पनीर को रगड़ते हैं।
2. गर्म तेल में प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. सलामी डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर, टमाटर का पेस्ट डालें। सीजन, गाढ़ा होने तक उबालें।
4. हम भरने को केक पर डालते हैं, इसे लपेटते हैं, शीर्ष पर पनीर के साथ क्रश करते हैं।
5. एक स्वादिष्ट चीज़ क्रस्ट दिखने तक ओवन में बूरिटो को बेक करें।

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चर्चा करना

बुरिटो - यह क्या है: मेक्सिकन व्यंजन व्यंजन विधि

1. पैन गरम करें। एक चम्मच जैतून का तेल, चावल, पानी, आधा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और हिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को मध्यम पर छोड़ दें।
2. ढक्कन बंद करके 15-20 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, चावल को और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, और जैलपैनोस डालें।
3. एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम, धनिया, नींबू का रस और लाल मिर्च मिलाएं।
4. एक और कड़ाही गरम करें, बचा हुआ तेल और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
5. मशरूम और बचा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ।
6. मकई, तोरी के टुकड़े, आधा चेरी टमाटर, नमक डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
7. एक काम की सतह पर टॉर्टिला को बाहर रखें और पूरी सतह पर खट्टा क्रीम सॉस और कसा हुआ पनीर फैलाएं। टॉर्टिला के निचले किनारे के चारों ओर चावल और सब्जी का मिश्रण फैलाएं और धीरे से रोल करें। शेष केक के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ।
8. पैन गरम करें, बुरिटोस डालें और प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए पकाएँ, जब तक कि टॉर्टिला भूरा न होने लगे। तैयार बरिटोस को आधा काट लें।

मेक्सिको कॉफी, टकीला, मसालों और एल बरिटोस नामक व्यंजन का जन्मस्थान है। बूरिटो विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ एक मेक्सिकन सैंडविच है। रोटी के बजाय, एक पतली मकई टॉर्टिला का उपयोग किया जाता है, और पकवान के साथ मसालेदार और सब्जी सॉस परोसे जाते हैं। भरना कोई भी हो सकता है: मांस, सब्जी या फल भी। सामान्य तौर पर, रेफ्रिजरेटर में जो है उससे एक हार्दिक स्नैक।

क्लासिक घर का बना चिकन बूरिटो रेसिपी (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप)

Tortillas, सेम और लाल गर्म मिर्च - मेक्सिकन लोगों की मेज पर अधिकांश व्यंजनों के मुख्य घटक. वे क्लासिक बूरिटो रेसिपी के आधार बन गए।

भंडार:कटिंग बोर्ड, चाकू, 2 कटोरी, स्पैटुला, कटोरी, फ्राइंग पैन, सर्विंग डिश।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

पाक कला भराई

बरिटोस इकट्ठा करना

क्लासिक मसालेदार बूरिटो रेसिपी को एक अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है। मसालेदार चटनी में चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करें और ओवन में बेक करें। पहले से तैयार वेजिटेबल फिलिंग में कटे हुए चिकन के टुकड़े डालें। आप खाना पकाने में भरने के विभिन्न विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

वीडियो

क्लासिक बूरिटो रेसिपी अच्छी है क्योंकि आप इसे अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ विविधतापूर्ण बना सकते हैं। पीली मिर्च और लाल बीन्स भरने में एक रंगीन मोड़ जोड़ते हैं और रसोई में मैक्सिकन कार्निवल मूड बनाते हैं।

घर पर कीमा बनाया हुआ मांस बूरिटो नुस्खा (फोटो के साथ कदम से कदम)

हार्दिक पकवान सही मायने में मर्दाना कहा जा सकता है. सब्जियों के साथ एक स्टू, और यहां तक ​​​​कि रोटी के साथ, एक पूर्ण लंच या डिनर के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा।

खाना पकाने के समय- 30-35 मिनट।
सर्विंग्स – 4-6.
भंडार:चाकू, स्पैटुला, बोर्ड, 2 कटोरे, बड़ा फ्राइंग पैन, बेकिंग शीट।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. 2 शिमला मिर्च, 1 लाल प्याज पतली स्ट्रिप्स में काटें। पनीर (400 ग्राम तक) को महीन पीस लें।
   
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें (2-3 टेबल स्पून) और प्याज को हल्का सा भून लें।
   
3. प्याज के ऊपर 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे एक स्पैटुला से छोटे टुकड़ों में तोड़ें और लगातार हिलाते हुए भूनें।
   
4. जब कीमा हल्का हो जाए तो उसमें काली मिर्च, 230 ग्राम कॉर्न और 250 ग्राम बीन्स डालें। कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकने तक कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
   




5. एक्सप्रेस विधि के लिए, लिफाफे को केवल एक पैन में तला जा सकता है और ऊपर से कसा हुआ पनीर के अवशेषों के साथ छिड़का जा सकता है। लिफाफे को कम से कम 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
   

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मर्दाना सेवा के साथ एक मर्दाना व्यंजन - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक हार्दिक बूरिटो सस्ती उत्पादों से तैयार किया जाता है। सॉस परोसने की रेसिपी: गुआकामोल और सालसा दैनिक मेनू में विविधता लाते हैं।

परोसने के लिए सॉस

सॉस और खट्टा क्रीम

सबसे आसान चटनी कसा हुआ मसालेदार ककड़ी के साथ खट्टा क्रीम. तेज, संतोषजनक और स्वादिष्ट, लेकिन पेटू के लिए कुछ और विकल्प हैं।

मैक्सिकन व्यंजन का एक और योग्य बेटा। तैयार हो रहे चूने के रस के साथ एवोकैडोऔर थोड़ी मात्रा में नमक। एक पके एवोकैडो के गूदे को ब्लेंडर में या एक साधारण कांटे से पीटा जाना चाहिए, खट्टा रस, थोड़ा लहसुन और स्वाद के लिए नमक मिलाएं। शाकाहारी और सिर्फ वनस्पति के प्रेमी इसमें कोई भी ताजी सब्जियां (टमाटर, खीरा, मूली, तोरी) मिलाते हैं और बस इसे ब्रेड पर फैलाते हैं। सॉस एक अनपेक्षित पीले द्रव्यमान की तरह दिखता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत सुखद होता है।

वेजिटेबल सॉस, सलाद की तरह। तैयार हो रहे ताजा टमाटर, जड़ी बूटियों और लहसुन से. ड्रेसिंग जैतून का तेल और नींबू के रस का उपयोग करता है। एक साथ आपको छोटे टुकड़ों की स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर में स्क्रॉल करने की आवश्यकता होती है। गृहिणियां अक्सर सर्दियों के लिए साल्सा सॉस तैयार करती हैं और इसे विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसती हैं: शवारमा, चिप्स पर स्नैक। इसे अक्सर सलाद ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।

भराई विकल्प

बूरिटो को बिना मीट के बनाया जाता है. सब्जी भरने के लिए गाजर, प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च और कोई भी उपलब्ध सब्जी लें। सब कुछ सूरजमुखी या जैतून के तेल में तला हुआ है और सौंफ, गर्म काली मिर्च और मरजोरम के साथ पकाया जाता है। इसके अतिरिक्त, डिब्बाबंद मकई और हरी मटर का उपयोग किया जाता है।

उस के लिए, सब्जी भरने को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें पेस्टो सॉस डालें। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, लेकिन बिक्री पर बहुत योग्य तैयार विकल्प हैं। एक पतली परत में सीधे टॉर्टिला पर पेस्टो सॉस फैलाएं। इसके ऊपर सब्जी की स्टफिंग फैलाएं, फिर कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

तैयार केक को एक लिफाफे में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। आप घरेलू नुस्खों के अनुसार बना सकते हैं।

बूरिटो भरने में विविधता कैसे लाएं:

• भरण के लिए ताजा टमाटर का प्रयोग करेंऔर सलाद पत्ता। टमाटर को अन्य सामग्री के साथ उबाल लें, और सलाद को पहले से तैयार भरने में जोड़ें।
• बीन्स को खुद कैन से नहीं लेना है. ताजा या जमे हुए सेम निविदा तक उबाल लें, और काली मिर्च और सॉस को अधिक तीव्रता से नमक करें।
• नुस्खा में चिकन या मांस मशरूम से बदलें.
• काली मिर्च के साथ मसालेदार मसाला डालें स्वाद के लिए करी.
• जड़ी बूटियों के साथ तैयार भरने में मसालेदार जोड़ें कोरियाई गाजर.
• फिलिंग को पतली पिसा ब्रेड या पिटा ब्रेड पर रखें

फ़ीड विकल्प

बूरिटो को परोसिये और खाइये आपको जरूरत है जैसा कि वे कहते हैं "गर्मी के साथ, गर्मी के साथ". तैयार बरिटोस आवश्यक रूप से एक कोण पर काटे जाते हैं, लेकिन परोसने के विकल्प इस बात पर निर्भर करते हैं कि स्नैक कहाँ खाया जा रहा है:

• सड़क के लिए फ़ीड: लिफाफे आधे तिरछे काटे जाते हैं और बस हाथ में ले लिए जाते हैं। यह भरने के साथ आटा की इतनी सुविधाजनक जेब निकला।
• घर के लिए फ़ीड:तैयार बुरिटोस को छोटे लकड़ी के तख्तों पर परोसे जाने वाले आधे या कई टुकड़ों में काट दिया जाता है। आस-पास अलग-अलग सॉस के साथ कटोरे या ग्रेवी वाली नावें रखें। बरिटोस के साथ, ताजी सब्जी का सलाद या ग्रिल्ड सब्जियां अक्सर परोसी जाती हैं।

यदि आपके पास टॉपिंग, सॉस या बरिटोस परोसने के अपने विकल्प हैं, तो टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें। भूखे पुरुष और युवा गृहिणियां आपके आभारी रहेंगे।