नाश्ते के लिए स्वस्थ पेनकेक्स। जड़ी बूटियों के साथ नॉर्वेजियन पेनकेक्स। फल भरने के साथ पैनकेक रोल

नमस्ते! नाश्ते के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। लेकिन हर कोई इस नियम का पालन नहीं करता है। आज, अधिक से अधिक लोग, दोनों वयस्क और बच्चे, मना करते हैं सुबह का स्वागतभोजन। अधिकांश पहले से ही इस तथ्य के आदी हैं कि आप आसानी से प्राप्त कर सकते हैं सुबह का नाश्ताऔर एक कप कॉफी, और कभी-कभी केवल बाद वाली ही पर्याप्त होती है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि एक स्वस्थ और हार्दिक नाश्ता बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। महत्वपूर्ण भूमिकामानव जीवन और स्वास्थ्य में। वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध के परिणामों के अनुसार, यह ज्ञात हुआ कि जो लोग नियमित रूप से सुबह का स्वस्थ भोजन लेते हैं, उनमें संचार प्रणाली के रोगों का खतरा होता है और कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केनाश्ते की उपेक्षा करने वालों की तुलना में बहुत कम।

हालाँकि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं है, लेकिन कभी-कभी आप इन्हें नाश्ते के लिए तैयार करके अपना और अपने परिवार का इलाज कर सकते हैं। सहमत हूं कि नाश्ता न करने से बेहतर है कि आप नाश्ता न करें।

मैंने खुद कभी ये स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बनाए। जिन व्यंजनों के बारे में मैं आपको नीचे बताना चाहता हूं, उनके अनुसार मेरी पत्नी तैयार कर रही है। यह बहुत अच्छा निकलता है। ऐसा भी होता है कि वह स्टोव पर खड़ी होती है, और तैयार "केक" की संख्या नहीं बढ़ती है।

इसके विपरीत घट रहा है। हमारे परिवार में 5 लोग हैं। इसलिए वे एक या दो खाते हैं। यह गर्म होने पर तवे से बाहर बहुत स्वादिष्ट होता है। तेल से चिकना किया हुआ, लुढ़का हुआ, खट्टा क्रीम में और उसके मुंह में डूबा हुआ। मम्म ... कभी-कभी यह भरने के लिए भी नहीं मिलता है।

पेनकेक्स की एक किस्म, तैयार करने और खपत दोनों के मामले में, है बड़ी राशिजिसे उंगलियों पर नहीं गिना जा सकता। ये अंग्रेजी पेनकेक्स, इंडियन डॉस, इथियोपियन इंगर्स, फ्रेंच पेनकेक्स और कई अन्य हैं।

तैयारी के लिए प्रत्येक राष्ट्र के अपने रीति-रिवाज और परंपराएं होती हैं। यहां तक ​​​​कि हर परिचारिका के अपने छोटे-छोटे रहस्य होते हैं। इन पेस्ट्री की समानता एक चीज में है - वे सभी अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं। और आज मैं आपको कुछ नहीं बल्कि मानक व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं।

जड़ी बूटियों के साथ नॉर्वेजियन पेनकेक्स

आटे में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाने से, आप वास्तव में प्राप्त कर सकते हैं असामान्य विकल्पयह बेकिंग।

सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• गेहूं का आटा 1 कप
• दूध 1.5 कप
• मक्खन 0.5 बड़े चम्मच।
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• नमक 1/4 छोटा चम्मच
• बारीक कटा हुआ अजमोद 3 बड़े चम्मच।
• बारीक कटा प्याज 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे को दूध और मक्खन के साथ मिलाएं। नमक और चीनी डालें।

2. कटा हुआ साग और प्याज डालें। परिणामी मिश्रण को हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक कि गठन न हो जाए सजातीय द्रव्यमान.

3. पैन गरम करें। तेल से चिकनाई करें।

बैटर को पैन की पूरी सतह पर एक पतली परत में डालें। लगभग 30 सेकंड तक भूनें जब तक कि शीर्ष सूख न जाए।

5. एक स्पैटुला के साथ पलट दें। दूसरी तरफ ब्राउन होने तक कुछ सेकंड के लिए भूनें। पैन से निकालें, तेल से ब्रश करें। बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं।

दूध के साथ रसीला पेनकेक्स

यह नुस्खा असली मोटी पेनकेक्स के प्रेमियों से अपील करेगा। वे बहुत भरने और स्वादिष्ट निकलते हैं।

सामग्री:

• अंडा 1 पीसी।
• दूध 150 मिली.
• आटा शीर्ष ग्रेड 200 जीआर।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• बेकिंग पाउडर 2 बड़े चम्मच।
• ताड़ का तेल 50 मिली।
• नमक 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. एक छोटी कटोरी में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

2. दूसरे बाउल में अंडे, दूध और घूस. परिणामस्वरूप मिश्रण को लगातार हिलाते हुए सूखे मिश्रण में डालें।

ताड़ के तेल को बिना गंध वाले नियमित वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।

3. आटे को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. आटे को गरम और तेल लगे पैन में डालें, 1-1.5 मिमी मोटा। ऊपर की तरफ बुलबुले दिखने तक भूनें।

5. पलट दें। दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैनकेक तैयार है!

केले के छेद में पतले पैनकेक

जब मैंने पहली बार कोशिश की केले पेनकेक्स, मुझे तुरंत समझ नहीं आया कि रचना में क्या है। यह एक ऐसा असामान्य aftertaste निकला, जिसकी मुझे यह भी नहीं पता कि किससे तुलना की जाए। क्या समझने के लिए प्रश्न में, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है, जो मैं आपको करने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• मैदा 0.5 कप
• बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• दूध 50 मिली.
• अंडे 1 पीसी।
• मक्खन 3 बड़े चम्मच।
• केले 2 पीसी।
• नमक 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को अच्छी तरह मिला लें।

2. केले को अच्छी तरह से रगड़ें (बेहतर है कि ब्लेंडर का इस्तेमाल करें), दूध डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

3. मक्खन और अंडा डालें।

4. आटे की एक कटोरी में बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें केले का मिश्रण डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएं।

5. पैन गरम करें। तेल से चिकनाई करें। रेगुलर पैनकेक की तरह दोनों तरफ से फ्राई करें। अपने भोजन का आनंद लें!

क्लासिक दूध नुस्खा

यह विधि उन विधियों से विशेष रूप से भिन्न नहीं है जिन पर हम पहले ही विचार कर चुके हैं। जब तक, आटे में थोड़ा सा वैनिलीन न डालें, जो बन जाएगा तैयार पेस्ट्रीऔर भी सुगंधित।

सामग्री:

• अंडे 4 पीसी।
• आटा प्रीमियम 200 जीआर।
• दूध 200 मिली।
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम (आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं) 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच
• वैनिलिन 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। यॉल्क्स को गाढ़ा होने तक फेंटें।

2. मैदा छान लें और उसमें चीनी, वैनिला और नमक मिलाएं।

3. धीरे-धीरे दूध में डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

4. फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में व्हीप्ड यॉल्क्स और खट्टा क्रीम जोड़ें।

5. गोरों को बहुत अधिक झाग में नहीं फेंटें। उन्हें आटे में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

6. पैन गरम करें। तेल से चिकनाई करें।

7. पैन में 3 बड़े चम्मच आटा डालें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

8. दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

9. तैयार पैनकेकसाफ ट्यूबों में रोल करें और लिंगोनबेरी डालें। नाश्ता तैयार है।

आज के लिए इतना ही। मुझे आशा है कि आप इन व्यंजनों का आनंद लेंगे और आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

सुबह में, समय की कमी अक्सर इस तथ्य की ओर ले जाती है कि एक व्यक्ति जल्दबाजी में खाता है, या यहां तक ​​\u200b\u200bकि पेट में टुकड़ों के बिना काम पर चला जाता है। आखिर नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होता है। यह वह है जो हमारे दिन को परिभाषित करता है। विभिन्न समस्याओं को हल करने के लिए ऊर्जा और शक्ति के साथ चार्ज। इसके अलावा, नाश्ता स्वास्थ्य की गारंटी है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से पाया है कि पहले भोजन की नियमित उपेक्षा मधुमेह और मोटापे सहित कई अप्रिय बीमारियों में योगदान करती है। यहां तक ​​​​कि अगर आप इस तथ्य के कारण नाश्ते के समर्थक नहीं हैं कि "सुबह में कुछ भरना मुश्किल है," तो आपको अपनी प्रतिरक्षा और प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए इस स्वस्थ आदत को स्थापित करने के बारे में सोचना चाहिए। वास्तव में स्वादिष्ट नाश्ता मदद कर सकता है, जिससे भूख अपने आप दिखाई देगी।

क्या आपको लगता है कि आज की भागदौड़ भरी कारोबारी दुनिया में पूरा नाश्ता करना असंभव है? यदि सुबह आप केवल गर्म, स्वादिष्ट और का सपना देखते हैं पौष्टिक व्यंजन, दौड़ते समय सैंडविच खाने से घुटन होती है, तो ये आसान रेसिपी त्वरित पेनकेक्ससिर्फ तुम्हारे लिए नाश्ते के लिए!

"कोमलता"

समय: 20-30 मिनट।

• 1.5 कप दूध (370 मिली)
• 1 कप मैदा (160 ग्राम)
• 2 पीसी। मुर्गी के अंडे
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच नमक
• थोड़ा सा वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच)
• तैयार पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा।

खाना कैसे बनाएं:

सबसे पहले, जर्दी को अलग करें और उन्हें चीनी और नमक के साथ मिलाएं।

जर्दी में आधा गिलास दूध डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक एक कांटा ची व्हिस्क के साथ हरा दें।

अब आटे को बिना रुके धीरे-धीरे प्याले में डालिये. सुविधा के लिए, कांटा को चम्मच में बदल दें।

एक गाढ़े मिश्रण में, दूध का बचा हुआ भाग डालें, इसे बेस के साथ तब तक मिलाते रहें जब तक कि गांठें गायब न हो जाएँ। अंत में, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और हलचल करें।

पैनकेक व्यंजन को कम से कम वसायुक्त बनाने के लिए, और जितना संभव हो उतना स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको जितना संभव हो उतना कम वनस्पति तेल का उपयोग करने की आवश्यकता है। परिशिष्ट एक छोटी राशि सूरजमुखी का तेलआटा में जलने के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा के रूप में काम करेगा।

अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक मारो, लगभग कुछ मिनट। फिर सावधानी से गोरों को आटे में डालें, एक चम्मच के साथ नीचे से सतह तक (नीचे से ऊपर तक), धीरे-धीरे एक सर्कल में मिलाते हुए।

व्हीप्ड प्रोटीन में तत्परता के कई चरण होते हैं: फोम, "नरम चोटियाँ", "कठोर चोटियाँ" और ओवरव्हीप्ड। फोम चरण में, गोरों को केवल हल्के से पीटा जाता है, और उनकी सतह पर बड़े बुलबुले का पता लगाया जा सकता है। "नरम चोटियाँ" वास्तविक, दृढ़ता से बुदबुदाते फोम के समान हैं। इस अवस्था में आने में आमतौर पर कुछ मिनट लगते हैं।

पहले से गरम तवे पर एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें लगभग आधा चम्मच आटा डाल दें। आँच को मध्यम रखें और हर तरफ लगभग 1 मिनट तक पकाएँ।

तैयार, अभी भी गर्म हलकों को स्वाद के लिए मक्खन से चिकना करना चाहिए। खाना पकाने के अंत पर बधाई, अब आप कोमलता का स्वाद ले सकते हैं!

उन लोगों के लिए जो समय बर्बाद करना पसंद नहीं करते हैं और नाश्ते के पैनकेक समान रूप से तलने की प्रतीक्षा करते हैं, वहाँ है दिलचस्प नुस्खाखाना पकाने के दौरान आपको अपना काम करने की अनुमति देता है। आप पकवान को बेक करने के लिए छोड़ सकते हैं, और शांति से काम या अध्ययन के लिए तैयार हो सकते हैं।

स्वादिष्ट रहस्य: ओवन में पकाना।

समय: 20-30 मिनट।

• 2 कप दूध (आधा लीटर)
• 1.5 कप मैदा (250 ग्राम)
• 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 200 ग्राम पनीर
• 300 ग्राम जाम या जामुन
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे बनाएं:

ओवन को तुरंत 200 डिग्री पर सेट करें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, अंडे को दूध के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को चीनी और नमक के साथ स्वाद दें और तब तक चलाएं जब तक कि गांठ गायब न हो जाए। पैनकेक बेस के सबसे तेज़ और सबसे प्रभावी निर्माण के लिए, मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना और आधार डालना आवश्यक है। अब डाल दो गरम ओवन 15-20 मिनट के लिए।

तैयार पैनकेक को पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चीनी के साथ मिश्रित पनीर को एक गर्म सतह पर रखें, पूरी सतह पर एक समान परत में भरने को फैलाएं।

इसके अतिरिक्त, ऊपर से जैम या बेरी के रूप में अपनी चुनी हुई "टॉपिंग" डालें। जाम के बजाय, आप गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं (उपयोगी होने के लिए, इसे स्वयं बनाना बेहतर है, हालांकि इसमें बहुत समय लगता है)।

यह केवल पैनकेक को रोल में सावधानी से रोल करने के लिए बनी हुई है। अब परिणामी "लॉग" को भागों में काटा जा सकता है, वैकल्पिक रूप से उन्हें छिड़का जा सकता है पिसी चीनी. आपका पूरा परिवार उन्हें निगल जाएगा!

नमकीन

जैसा कि चौकस पाठकों ने देखा है, उपरोक्त सभी व्यंजन मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए हैं। सिर्फ पैनकेक बनाने के लिए मांस भराईआमतौर पर अधिक समय लगता है। लेकिन यहां भी आप कोई रास्ता निकाल सकते हैं।

नमक और चीनी के अनुपात को थोड़ा बदलकर, आपको एक आधार मिलेगा, जो बदले में, खट्टा क्रीम, हैम, सॉसेज और किसी भी अन्य के साथ अच्छी तरह से चलेगा तैयार उत्पादअपने रेफ्रिजरेटर से। कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

ख़ासियत: नमकीन पेनकेक्स, एक नियम के रूप में, थोड़ा मीठा आटा है, जो उन्हें एक विशेष देता है समृद्ध स्वाद. हार्दिक नमकीन पेनकेक्स पकाने के उदाहरण।

"अंग्रेजी नाश्ता"

स्वादिष्ट रहस्य: हैम और अंडा।

समय: 30 मिनट।

• 2 कप दूध (500 मिली)
• 250 ग्राम आटा
• 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे
• 200 ग्राम हमी
• 2 पीसी। मुर्गी के अंडे
• 45 ग्राम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
• 15 ग्राम चीनी
• 5 ग्राम नमक, साथ में 5 ग्राम टॉपिंग के लिए
• 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
• 25 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें और दूध में डालें।
2. चिकना होने तक मिलाने के बाद, आटे को एक कटोरे में छान लें और डिश के लिए बेस मिला लें।
3. भरने की तैयारी: हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें; अंडे उबाल लें खारा पानी, छीलकर क्यूब्स में काट लें, या आप कद्दूकस कर सकते हैं
4. अंडे, हैम और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
5. एक कड़ाही में हर तरफ 2 मिनट के लिए हलकों को भूनें, प्रत्येक पक्ष को सुनहरा ब्लश पर लाएं।

तैयार पैनकेक पर फिलिंग डालें और डिश को लिफाफे के रूप में लपेटें। यह केवल दूध के साथ एक कप चाय जोड़ने के लिए रहता है, और आप "इंग्लिश ब्रेकफास्ट" की मदद से ब्रिटेन में महसूस करेंगे।

"पनीर का सागर"

स्वादिष्ट रहस्य: पनीर और साग।

समय: 30 मिनट।

• 250 मिली दूध
• 100 ग्राम आटा
• 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे
• 40 ग्राम साग
• 100 ग्राम पनीर
• 20 ग्राम चीनी
• 5 ग्राम नमक
• 1.5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी, नमक डालें और एक समान स्थिरता तक व्हिस्क के साथ हरा दें।
2. एक तिहाई दूध और छना हुआ आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
3. यह अधिक दूध जोड़ने और पैनकेक बेस को एक आदर्श चिपचिपा मिश्रण बनाने के लिए छोड़ देता है। अंत में, वनस्पति तेल जोड़ना सुनिश्चित करें।
4. एक गरम तवे को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें और उसमें ½ कलछी का आटा डालें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करें।
5. भरने की तैयारी: पनीर को यथासंभव बारीक पीस लें; एक कटोरी में पनीर के साथ जड़ी बूटियों को मिलाएं।
6. स्टफिंग को चमचे से गोलाई में समान रूप से फैलाएं। अपनी रचना को एक लिफाफे में मोड़ो और मेज पर भेजो।

अन्य विशेष पेनकेक्स हैं जिनके बारे में बहुत कम लोगों ने सुना है। आपको ओवन को गर्म करने और स्टोव के पीछे एक फ्राइंग पैन से पीड़ित होने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आपकी रसोई में शायद आपके पास मानव जाति का एक बहुत ही उपयोगी आविष्कार है!

माइक्रोवेव में

स्वादिष्ट रहस्य: कम तेल - कम वसा।

समय: 32 मिनट।

• 1 गिलास दूध
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 2 पीसी। मुर्गी के अंडे
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च
• अपनी पसंद के 2 बड़े चम्मच तेल: मक्खन या सब्जी।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वहां आधा दूध मिलाएं।
2. मिश्रण में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा गांठ से मुक्त है।
3. बचे हुए दूध में स्टार्च का मिश्रण मिलाएं, स्टार्च आटा को मजबूत बना देगा।
4. अगर आपने मक्खन लिया है, तो उसे माइक्रोवेव में पिघला लें।
5. आटे में स्टार्च और मक्खन के साथ दूध डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, बेस को वांछित स्थिरता के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. उत्पादों की तैयारी के लिए माइक्रोवेव ओवनआपको सबसे पहले प्लेट को गर्म करना होगा ताकि तैयार पैनकेक उस पर कसकर न चिपके। पहले से गरम की हुई डिश को तेल से चिकना करें और 2 बड़े चम्मच आटा डालें। द्रव्यमान प्लेट पर समान रूप से फैल जाना चाहिए, आप व्यंजन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाकर इसकी मदद कर सकते हैं।
7. हम डिश को माइक्रोवेव में रखते हैं, और एक मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर पैरामीटर सेट करते हैं।
8. उसके बाद, पैनकेक को बाहर निकालें और धीरे से उसके किनारों को काट लें। प्लेट को झुकाएं, सर्कल को किनारे पर "खींचें"। बर्तनों को फिर से ग्रीस करने के बाद, अगले व्यंजन को बेक कर लें। आप किए गए काम का आनंद ले सकते हैं - यह कम वसा वाला और पतला पैनकेक निकला।

पेनकेक्स बनाने की इस पद्धति का लाभ यह है कि वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और उनके निष्पादन के लिए कई विकल्प होते हैं। आप उन्हें एक उपयुक्त आकार के कटोरे में डालकर एक कुरकुरा फ्लैटब्रेड या पैनकेक भी बना सकते हैं।

चेतावनी

माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने में शामिल नहीं होना बेहतर है, क्योंकि इसके माइक्रोवेव भोजन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। इस सिद्धांत के जितने प्रमाण हैं, उतने ही खंडन भी हैं, लेकिन खुद को बचाना सबसे अच्छा है।

पेनकेक्स एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट उत्पाद हैं, लेकिन उन्हें हर दिन खाना आपके फिगर के लिए हानिकारक हो सकता है। पैनकेक नाश्ते और रात के खाने की व्यवस्था सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं करना बेहतर है। लेकिन, ज़ाहिर है, गंभीर शारीरिक श्रमपेनकेक्स दैनिक खाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि भरना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

इनका उपयोग करना सरल व्यंजनआपको गारंटी दी जाती है कि आप काम पर या भूखे स्कूल नहीं जाएंगे।

बहुत बार मैं पेनकेक्स बनाती हूं। खासकर नाश्ते के लिए। दलिया - ऊब जाओ, सैंडविच - भी, और पेनकेक्स - हमेशा एक धमाके के साथ जाओ। और उन्हें ज्यादा समय नहीं लगता है। आज मैंने केवल 20 मिनट बिताए - और नाश्ता तैयार था।

हम 2 अंडे लेते हैं (एक संभव है, बस जब पेनकेक्स समृद्ध होते हैं - वे जल्दी से पके हुए और खूबसूरती से भूरे रंग के होते हैं)
चीनी डालें (इस मात्रा के लिए मैं 4 चम्मच लूंगा) और नमक (1 चम्मच)। मैं इसे न्यूट्रल स्वाद के साथ बनाती हूं (जिसे मीठा चाहिए वह जैम या कंडेंस्ड मिल्क मिलाएगा)।

चलो थोडा थपथपाते हैं

मैं दूध मिलाता हूँ (अब तक 1 कप)

अगला - आटा (इसमें मुझे 2.5 कप आटा लगा, जो लगभग 300 ग्राम है)। मैं हमेशा इसके माध्यम से झारना

हिलाओ और गाढ़ा मिश्रण प्राप्त करो

इस स्तर पर, मेरी माँ ने मुझे सब कुछ अच्छी तरह से हिलाना सिखाया ताकि गांठ न रहे। जब तक मिश्रण गाढ़ा हो, यह करना आसान है। और केवल जब हम सभी गांठों को मिलाते हैं - हमें वह स्थिरता प्राप्त होगी जिसकी हमें आवश्यकता है। कभी-कभी मैं इन सभी गांठों को मिलाने के लिए बहुत आलसी हो जाता हूं, और एक विसर्जन ब्लेंडर की मदद का सहारा लेता हूं। और किसने कहा कि तुम नहीं कर सकते?

अब चलो प्रजनन करते हैं। मैंने 1 गिलास पानी और 1 गिलास दूध जोड़ा (यदि पेनकेक्स बहुत समृद्ध हैं, तो वे एक पल में जल जाएंगे और आपके पास पलटने का समय नहीं होगा)

और सूरजमुखी के तेल के दो बड़े चम्मच (तब हमें पैन को चिकना नहीं करना है)

फिर से अच्छी तरह मिलाएं। यह लंबा लगता है, वास्तव में, इन सभी जोड़तोड़ों में 5-7 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
इस बीच, पैन पहले से ही गर्म हो रहे हैं। मैं एक ही समय में दो पर सेंकना करूँगा। मैं पैन को केवल एक बार तेल से चिकना करूंगा - बेक करने से पहले और बस, फिर मैं नहीं करूंगा (हमारे पास आटे में पर्याप्त तेल है)

हमारे पेनकेक्स बहुत जल्दी बेक हो जाएंगे, शाब्दिक रूप से हर तरफ कुछ सेकंड। बस सुनिश्चित करें कि आप पलट दें।

10 मिनट - और आपका काम हो गया। मेरे उत्पादों की मात्रा से लगभग 25 पैनकेक निकले। पैनकेक पतले होंगे, अगर आटा पतला है - ध्यान रखें।

1) दूध के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• 3 कप मैदा
• 4 गिलास दूध
• 2 अंडे
• 0.5 कप क्रीम
• 5 बड़े चम्मच मक्खन
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• 0.5 बड़े चम्मच नमक

खाना बनाना:

उपयोग करने से पहले आटे को छान लेना चाहिए। अंडे, चीनी और नमक डालें। 2 कप दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। पर तैयार आटाकोई गांठ नहीं होनी चाहिए। आटे में मलाई डालें।
मक्खन को पानी के स्नान में तब तक पिघलाएं जब तक तरल अवस्थाऔर इसे आटे में मिला दें। मक्खन गर्म नहीं होना चाहिए! आटा खट्टा क्रीम की मोटाई का होना चाहिए ताकि यह पैन के नीचे खूबसूरती से फैल जाए, लेकिन बहुत तरल नहीं। हम सूरजमुखी के तेल की कुछ बूंदों के साथ एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ पतले पैनकेक बेक करते हैं।

2) मखमली पेनकेक्स

सामग्री:

• 3 अंडे
• 3 कला। दूध
• 1.5 सेंट आटा
• 3 कला। मैं रस्ट। तेलों
• 3 कला। एल चीनी

खाना बनाना:

एक स्थिर फोम में अंडे मारो, एक गिलास दूध, नमक, चीनी जोड़ें। मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, गांठ गायब होने तक मिलाएँ। बचा हुआ दूध डालें, मिलाएँ और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से फेंटें और गरम पैन में बेक करें (मैं ग्रीस करता हूं वनस्पति तेलपहला पैनकेक बेक करने से पहले फ्राइंग पैन)। तैयार पैनकेकमक्खन के साथ तेल!

3) पेनकेक्स "ज़ेबरा"

सामग्री:

• 1.5-2 कप मैदा
• 0.5 लीटर दूध
• 3-4 अंडे।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच,
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

के लिए सामग्री मिलाएं पैनकेक आटा. कुछ आटा डालो (में बीकर), कोको पाउडर और थोड़ी चीनी डालें। एक बार सफेद आटापैन में डालें, ऊपर से "टोंटी" के माध्यम से डालें काला आटाकोई भी पैटर्न, पैनकेक को पलट दें और तलें। भरना आपकी इच्छा के अनुसार कोई भी हो सकता है।

4) बहुत पतले पैनकेक

सामग्री:

• दूध - 500 मिली
• आटा - 4 बड़े चम्मच (~ 150 ग्राम)
• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच (~ 100 ग्राम)
• अंडे - 4 टुकड़े
• सब्जी या पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 1-2 टेबल स्पून (या स्वादानुसार)
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

छोटे छेद के बिना पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको मिक्सर का उपयोग किए बिना आटा पकाना होगा।

आटा तैयार करने के लिए, आटा, स्टार्च, नमक और चीनी मिलाएं। सूखे मिश्रण में अंडे डालें, मिलाएँ।

लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे डालें गर्म दूध. आटे को अच्छी तरह गूंद लें ताकि गुठलियां खत्म हो जाएं। अगर आप इनसे पूरी तरह छुटकारा नहीं पा सकते हैं, तो मिश्रण को छलनी से छान लें। सब्जी या पिघला हुआ मक्खन डालें।

एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। नतीजतन, आपको काफी मिलना चाहिए बैटर. इसे 30 मिनट तक पकने दें। इससे आटा ग्लूटेन फूल जाएगा और आपके पैनकेक अधिक लोचदार हो जाएंगे और बेकिंग के दौरान फटेंगे नहीं। पहले पैनकेक को बेक करने के लिए पैन को तेल से ग्रीस करें। बाकी सब - एक सूखे फ्राइंग पैन में।

5) कस्टर्ड के साथ पैनकेक केक "पॉपी"

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:

• अंडा 2 पीसी
• चीनी 50 ग्राम
• नमक 1/4 छोटा चम्मच
• दूध 700 मिली
• आटा 300 ग्राम
• वनस्पति तेल 50 मिली

मलाई:

• दूध 400 मिली
• चीनी 4 बड़े चम्मच
• मैदा 2 बड़े चम्मच
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच
• अंडे की जर्दी 3 पीसी
• खसखस 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करें: अंडे, चीनी, नमक मिलाएं।
2. दूध डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएँ। छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
3. वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पेनकेक्स बेक करें और ठंडा करें।
5. क्रीम तैयार करें: दूध, चीनी, आटा और जर्दी मिलाएं। मक्खन डालें और आग लगा दें।
6. क्रीम को लगातार चलाते हुए उबाल लें। - जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, इसे आंच से उतार लें और इसमें खसखस ​​डालें.
7. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। क्रीम को ठंडा करें। पेनकेक्स से एक केक इकट्ठा करें, प्रत्येक पैनकेक को क्रीम के साथ फैलाएं, प्रति पैनकेक 1-2 बड़े चम्मच क्रीम।
8. केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। खुश चाय!

6) पैनकेक चॉकलेट केकनाश्ते के लिए

सामग्री:

पेनकेक्स:

• अंडा - 4 पीसी
• दूध - 1.5 कप
• पानी - 1 कप
• मैदा - 2 कप
• कोको पाउडर - 1/2 कप
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• वैनिलीन - 2 चम्मच

भरने:

• फेटी हुई मलाई
• नुटेला

खाना बनाना:

सभी पैनकेक सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं और लगभग 10 सेकंड के लिए फेंटें। आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। गरम फ्राइंग पैन में मक्खनपतले पैनकेक तलें। एक प्लेट पर रखें और पैनकेक की परतें फैलाएं, बारी-बारी से चॉकलेट पेस्टव्हीप्ड क्रीम में। ऊपर से कोको छिड़कें, और पिसी चीनी से दिल बनाएं।

7) क्रीमी दही पैनकेक केकचेरी जैम के साथ

सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:

• 375 मिली दूध
• 200 ग्राम गेहूं का आटा
• 1 अंडा
• 40 ग्राम चीनी
• 25 मिली वनस्पति तेल

भरने के लिए:

• 300 ग्राम पनीर
• 300 मिली क्रीम 35%
• 35 ग्राम पिसी चीनी
• 200 ग्राम चेरी जाम
• 100 मिली पानी
• 1 चम्मच स्टार्च
• 30 ग्राम चीनी
• छोटा चम्मच दालचीनी
• 30 ग्राम बादाम

खाना बनाना:

1. पेनकेक्स तैयार करें (आपको 9-10 टुकड़े मिलने चाहिए, आपको 9 चाहिए)।
2. पैनकेक से छोटे व्यास की प्लेट में 1-2 सेंटीमीटर व्यास में किनारों को काट लें। क्रीम को पाउडर से क्रीम में फेंटें और पनीर के साथ मिलाएं।
3. केक को इकट्ठा करें: क्रीम के साथ 3 पैनकेक, जैम के साथ 1 ग्रीस करें, फिर 3 पैनकेक को क्रीम से, 1 को जैम से और बाकी को क्रीम से ग्रीस करें। पक्ष भी क्रीम के साथ धब्बा। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। त्वचा को छीलकर ब्लेंडर में हल्का पीस लें।
5. पानी, स्टार्च और चीनी से जेली को उबाल लें, आखिर में दालचीनी डालकर ठंडा करें।
6. केक के ऊपर जेली डालें और मेवे छिड़कें। इसे वापस एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

8. नाजुक पेनकेक्सकेफिर पर उबलते पानी के साथ

सामग्री:

• आटा 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर 1 बड़ा चम्मच।
• उबलते पानी 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा 2 पीसी।
• चीनी 1.5-2 बड़े चम्मच।
• सोडा 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
• नमक 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

नमक के साथ अंडे फेंटें। बिना फेंटे उबलते पानी डालें। हम केफिर जोड़ते हैं। छने हुए आटे को सोडा के साथ मिलाएं। हमारे तरल में जोड़ें, चीनी, वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे। आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम एक फ्राइंग पैन में तेल से चिकना होने तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। पेनकेक्स बहुत निविदा हैं, जो पहले मेरे लिए बुरी तरह से बदल गए। लेकिन फिर मुझे इसकी आदत हो गई और यह काम कर गया।

9) पैनकेक रोल के साथ फल भरना

सामग्री:

• दूध - 500 मिली;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
• अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल (आटा में);
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 8-9 बड़े चम्मच। एल एक छोटी सी स्लाइड के साथ;
• पनीर - 400 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 7-8 बड़े चम्मच। एल;
• दही भरने के लिए चीनी - स्वाद के लिए;
• फल, आपके स्वाद के लिए, मेरे पास सेब, कीवी, कीनू, केले हैं)

खाना बनाना:

पैनकेक का आटा तैयार करने के लिए, एक प्याले में दूध डालिये और अंडे के साथ मिला दीजिये, छना हुआ आटा, चीनी और नमक डालिये. आटा को व्हिस्क से हिलाएं या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। घनत्व के मामले में यह हमेशा की तरह ही रहेगा। पैनकेक आटाबहुत मोटा नहीं है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं चल रहा है। आटे में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। पेनकेक्स के लिए आटा लगभग 10 मिनट तक खड़ा होना चाहिए, फिर आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

पहले पैनकेक के नीचे, पैन को तेल से कोट करें। हम एक करछुल में इकट्ठा करते हैं सही मात्रापरीक्षण के लिए पतला पैनकेक), इसे पैन में डालें और इसे अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें ताकि आटा नीचे की ओर एक पतली परत में फैल जाए। फलों को धोकर छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

जब सारे पैनकेक तैयार हो जाएं, तब करें दही भरनाफलों के साथ पैनकेक रोल के लिए एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान तक पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं। चीनी को पिघलाने के लिए थोड़ी देर छोड़ दें, फिर स्वाद लें। फल खट्टे हों तो दही का गूदा मीठा बना लें, फल मीठे हो तो ( डिब्बाबंद आड़ूउदाहरण के लिए), तो बेहतर पनीरखट्टा छोड़ दो। ठन्डे पैनकेक को बोर्ड पर या टेबल पर रखें। हमने किनारों को दोनों तरफ से काट दिया ताकि पनीर और फल के साथ पैनकेक रोल का कट समान हो। हम दही द्रव्यमान की एक परत के साथ पैनकेक के लगभग आधे हिस्से को कोट करते हैं। फलों को बीच में रखें। हम पैनकेक को एक तंग रोल में बदलते हैं, इसे एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

इसलिए सभी पैनकेक को स्टफ करें। यदि किनारे सामने आते हैं, तो हम उन्हें कोट करते हैं दही द्रव्यमानया खट्टा क्रीम। पैनकेक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडे पैनकेक को समान आकार के टुकड़ों में काटकर एक प्लेट में खड़ी (कटी हुई) पर रख दें। मीठे रोल के लिए पकाया जा सकता है फलों का शरबतया चीनी के साथ व्हिप क्रीम, पनीर के साथ पैनकेक रोल और चॉकलेट या पाउडर चीनी के साथ फल छिड़कें, या जैम सिरप के साथ परोसें।

कई लोगों के लिए, पेनकेक्स पसंदीदा हैं और स्वादिष्ट नाश्ता. लेकिन यह संभव है या पकाना स्वस्थ पेनकेक्सनाश्ते के लिए? बेशक यह संभव है, क्योंकि आप बहुत सुंदर दिखना चाहते हैं, और खाना पकाने के इस नुस्खा के साथ आप सफल होंगे।

तात्याना रयबाकोवा ने आपके लिए एक शैक्षिक वीडियो नुस्खा तैयार किया, अतीत में वह एक पूर्ण लड़की थी और 55 किलोग्राम वजन कम करने में सक्षम थी और अब वह केवल खाती है स्वस्थ भोजन. उन लोगों के लिए जो छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़नतातियाना से संपर्क कर सकते हैं और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। और हम नुस्खा तैयार करना जारी रखेंगे और नाश्ते के लिए स्वस्थ पेनकेक्स भविष्य में इस व्यंजन के प्रति आपका दृष्टिकोण बदल सकेंगे। आपको सलाह पर ध्यान देना चाहिए और पता लगाना चाहिए कि यह विशेष नाश्ता आपको अच्छा और अच्छा क्यों महसूस कराएगा।

आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी समय "नाश्ते के लिए स्वस्थ पेनकेक्स" बनाने के लिए निर्देशात्मक वीडियो नुस्खा देख सकते हैं। नीचे वर्णित किया जाएगा स्टेप बाय स्टेप कुकिंगऔर पेनकेक्स बनाने के लिए कौन सी सामग्री की आवश्यकता होती है।

• दलिया - 100 ग्राम
• दूध - 250 मिलीलीटर
• अंडे - 2 टुकड़े
• दही 1%
• जामुन

1. आटे की जगह लें अनाजऔर उन्हें ब्लेंडर से पीस लें। इसके बाद, दो अंडे लें और उन्हें एक कटोरे में तोड़ लें। जमीन जोड़ें जई का आटाऔर इसे दूध के साथ डालें और मिलाएँ।
2. हम बेकिंग पैनकेक के लिए पैन गरम करते हैं और वनस्पति तेल या मक्खन के साथ कोटिंग को चिकना करते हैं।

सामग्री

1. दलिया - 100 ग्राम
2. दूध - 250 मिलीलीटर
3. अंडे - 2 टुकड़े
4. दही 1%
5. जामुन

पेनकेक्स

आप नाश्ते में अपने लिए हेल्दी पैनकेक बना सकते हैं। आइए आटे की जगह लें, जो बहुत उपयोगी नहीं है, दलिया। उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए ताकि वे आटे में बदल जाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दलिया को पीस लें और स्वस्थ आटा प्राप्त करें।

दो अंडे लें और उन्हें एक बाउल में तोड़ लें। सभी एथलीट जानते हैं कि अंडे होते हैं उपयोगी उत्पाद, एक उत्कृष्ट प्रोटीन और बहुत उच्च गुणवत्ता है। अब इसमें जो ओटमील मिला है उसमें डालें। दूध में डालें और सब कुछ मिला लें।

प्रस्तुतकर्ता को वास्तव में यह पसंद है कि आटा तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। अब तैयार मिश्रण को बेक किया जा सकता है। स्टोव चालू करें और पैन गरम करें। खेल पेनकेक्स के लिए, यह विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करने के लायक है, क्योंकि हम सब्जी और मक्खन के साथ कोटिंग को चिकनाई नहीं करेंगे।

यहाँ हेल्दी पैनकेक तैयार हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सकि हमारे शरीर को हमें ऊर्जा देने की जरूरत है। हमारे पेनकेक्स के लिए भरना पनीर होगा। कई एथलीट जानते हैं कि पनीर प्रोटीन का भंडार है जिसकी उन्हें बस जरूरत है। इसके अलावा, मिठास के लिए, हम यहां एक स्वीटनर या शहद डालेंगे, लेकिन यह आपके विवेक और जामुन पर है।

एक स्वस्थ विकल्प इस तरह दिखना चाहिए स्वस्थ नाश्तासे परिचित उत्पाद. जिससे आप किसी को भी हैरान नहीं करेंगे - यह सिर्फ दलिया और पनीर है। बहुत अच्छा और स्वादिष्ट और यह किसी प्रकार की मिठाई जैसा लगता है। अपने भोजन का आनंद लें।

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