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घर पर सेब पाई बनाना। सेब पाई कैसे बनाते हैं? सेब पाई - नुस्खा। त्वरित सेब पाई

क्या आपके पास एक टैंक के रूप में एक विश्वसनीय और सेब पाई के लिए एक सरल नुस्खा है, इसलिए हर दिन बोलने के लिए, ताकि मिठाई मिठाई के साथ स्वादिष्ट नाश्ते के बाद?

हमारे पास जिले में पर्याप्त सेब हैं, बच्चे पहले से ही सफेद फिलिंग को कुतर रहे हैं और मुख्य, अन्य जल्दी पकने वाली किस्में रास्ते में हैं, इसलिए इन कच्चे माल के साथ कोई समस्या नहीं है। सेब कहां से लाएं - खुद तय करें, बस किसी और के बगीचे में न चढ़ें - यह एड्रेनालाईन के एक हिस्से के साथ होता था, आपको नरम जगह पर नमक का सिर्फ एक हिस्सा मिल सकता था, लेकिन आज कोई नहीं जानता कि किस तरह का प्रतिशोध होगा। मैं अब और परेशान नहीं होगा, चलो व्यापार के लिए नीचे उतरें।

रसीला चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
अंडे - 4 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सेब - 4-5 पीसी ।;
सोडा - 1 चम्मच;
सिरका - 1 चम्मच;
सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट;
सर्विंग्स: 8;
व्यंजन: रूसी।

ओवन में एक सेब पाई पकाना

1. सेब को अच्छे से धोकर काट लीजिये. हम उनमें से बीच को हटाते हैं और लगभग 1.5 से 1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं।

2. एक सॉस पैन या कटोरे में ताजे अंडे डालें, एक गिलास चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

3. कप में एक चम्मच सोडा डालें और एक चम्मच सिरके के साथ डालें, जैसे ही यह मिश्रण फुफकारना और गुर्राना बंद करे, इसे अंडे के साथ पैन में डालें। खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें - यह अधिक कोमल और नरम होगा।

4. डेढ़ कप मैदा डालकर मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। यह खट्टा क्रीम, आटा की तरह तरल निकलेगा।

5. कटे हुए सेब को आटे में डालकर मिला लें। अब ओवन चालू करें और इसे लगभग 180 डिग्री तक गर्म करें।

6. एक बेकिंग डिश, अधिमानतः मोटी दीवारों के साथ (और हम आम तौर पर बिना हैंडल के कच्चा लोहा पैन का उपयोग करते हैं), इसे बहुत सारी सब्जी या मक्खन से चिकना करें, सूजी के साथ हल्का छिड़कें, आप ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं और इसमें तैयार आटा डाल सकते हैं .

7. मोल्ड को ओवन में रखें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पाई अच्छी तरह ब्राउन होनी चाहिए। यह तैयार है यह सुनिश्चित करने के लिए, इसे कई जगहों पर माचिस से छेदें, अगर माचिस पर आटा नहीं रहता है, तो चार्लोट तैयार है।

इस सरल सेब पाई रेसिपी के अनुसार, आपको एक शराबी और नरम चार्लोट मिलता है, यह तुरंत फैल जाता है, कभी-कभी मेरे पास इसे आज़माने का समय नहीं होता है - सभी बच्चे इसे ले जाते हैं। हालाँकि, वे भी चबाते हैं ताकि जम्हाई न लें!

सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी

ओवन में पकाने और बेक करने की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल सेब पाई। चरण-दर-चरण फोटो और वीडियो निर्देश।

1 घंटा 20 मिनट

240 किलो कैलोरी

5/5 (2)

हम सभी को घर का बना केक बहुत पसंद होता है। लेकिन कई लोग वास्तव में चूल्हे पर गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं या इसके लिए उनके पास समय नहीं है। मैं आपको एक अद्भुत सेब पाई के लिए दो सरल आलसी व्यंजनों की पेशकश करता हूं जिन्हें कोई भी गृहिणी संभाल सकती है। ओवन में पकाने और बेक करने की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल सेब पाई।

जल्दी हाथ के लिए सेब के साथ पाई

सामग्री की सूची:

पहला कदम ओवन को प्रीहीट करना है। ऐसा करने के लिए, इसे 180 ° पर चालू करें।
धुले और सूखे सेब के साथ, सब्जी के छिलके से त्वचा को हटा दें। चार भागों में विभाजित करें और हड्डियों के साथ कोर को हटा दें।
सेब के दो-तिहाई स्लाइस को लंबे स्लाइस में काट लें। बाकी को ग्रेटर के बड़े हिस्से से अलग से रगड़ें।
हम 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एक चम्मच चीनी और इसे दालचीनी के साथ मिलाएं।
इस मिश्रण को सेब के स्लाइस वाले कंटेनर में डालें और मिलाएँ।
कद्दूकस किए हुए सेब के हिस्से में, यदि वांछित है, तो आप एक संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं, बारीक कद्दूकस से हटा सकते हैं और मिला सकते हैं।
मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें, एक छोटे धातु के कटोरे में स्थानांतरित करें और कम गर्मी पर पिघलाएं। मैं बेकिंग के लिए हमेशा एक अच्छी क्रीमी मार्जरीन का उपयोग करता हूं, लेकिन इसे मक्खन या वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
एक गहरी कटोरी या मिक्सर (ब्लेंडर) के कटोरे में, अंडे तोड़ें, उन्हें चीनी से ढक दें और एक चुटकी नमक डालें। मैं इसे हमेशा बेकिंग में डालता हूं, यह स्वाद को बढ़ाता है और आटे की मिठास को बंद कर देता है।
एक मिक्सर या एक नियमित व्हिस्क के साथ मध्यम गति से हिलाओ और हराओ।
ठंडा मार्जरीन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
मैदा में बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ और छान लें।
अंडे में सूखे मिश्रण को अलग-अलग हिस्सों में डालें और सभी गांठों को तोड़ते हुए धीरे-धीरे आटा गूंथ लें। यदि आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे धीमी गति से करें ताकि आटा सख्त न हो जाए। इससे यह रबड़ जैसा हो सकता है और खराब तरीके से उठ सकता है और सेंक सकता है। जैसे ही सारा आटा अंदर आ जाए, हिलाना बंद कर दें।
हम सेब के कद्दूकस किए हुए हिस्से को आटे में फैलाते हैं। और समान रूप से वितरित करें, पहले से ही एक चम्मच या स्पैटुला के साथ मिलाएं।
एक उपयुक्त केक पैन (मेरे पास एक आयताकार 20x30 है) को चिकना करें और सूजी के साथ हल्के से छिड़कें। इसके लिए आप मैदा या ब्रेड क्रम्ब्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
सेब के स्लाइस को एक समान परत में फैलाएं। ऊपर से बैटर डालें।
हम 35-45 मिनट के लिए मध्यम स्तर पर ओवन में एक त्वरित नुस्खा के अनुसार सबसे सरल सेब पाई बेक करते हैं।
हम तैयार केक को सांचे से निकालते हैं। यह करना आसान है यदि आप इसके और फॉर्म की दीवारों के बीच चाकू से चलते हैं, एक डिश के साथ कवर करते हैं और पलटते हैं।
एक छोटी छलनी के माध्यम से, यदि वांछित हो, तो ऊपर से पीसा हुआ चीनी छिड़कें। इसे कॉफी की चक्की में चीनी पीसकर प्राप्त किया जा सकता है।

सेब पाई तैयार करना आसान है, लेकिन इसकी एक बड़ी खामी है - यह बहुत जल्दी खा ली जाती है। खासकर सुगंधित कॉफी या चाय के साथ। लिंक पर क्लिक करके आप सीख सकते हैं कि जेली वाली सेब पाई या केफिर सेब पाई कैसे बनाई जाती है।

और हमारी साइट पर भी बहुत सारे विभिन्न सेब पाई हैं, जो जल्दी और स्वादिष्ट प्राप्त होते हैं।

आलसी सेब पाई

सामग्री की सूची:

चीनी - 100-150 ग्राम;
दालचीनी - 1-1.5 चम्मच;
आटा - 150-180 ग्राम;
मध्यम सेब - 5-6 पीसी ।;

अंडे - 3 पीसी ।;
कोई भी केफिर - 100 मिलीलीटर;
नमक - एक चुटकी;
सोडा - 1 बिना स्लाइड के चम्मच

तैयारी का समय: 80 मिनट।
रसोई के उपकरण और सूची:मिक्सर, आटा कंटेनर, ग्रेटर, स्पैटुला, पाई डिश।
मात्रा: 6-8 सर्विंग्स।

केफिर को एक मिक्सर बाउल या दूसरे गहरे बर्तन में डालें। इसमें सोडा डाल कर चलाएं। हम 2-3 मिनट इंतजार कर रहे हैं। केफिर सोडा को बुझा देगा और बुलबुले निकल जाएंगे।
चीनी और नमक डालें। हम मिक्सर लेते हैं और एक बार में एक अंडा मिलाते हुए कम गति से पीटना शुरू करते हैं। अंडों का उपयोग करने से पहले, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है।
आटे को दालचीनी के साथ मिलाएं और भागों में तरल द्रव्यमान में डालें। वैकल्पिक रूप से, आप आधा चम्मच अदरक (सूखा या कसा हुआ), साथ ही जायफल भी मिला सकते हैं।
हमें मध्यम घनत्व का आटा मिलता है।
छिलके से, धुले हुए सेबों से सेब छीलें और बीज के साथ कठोर कोर हटा दें। यदि आप इसे चार भागों में विभाजित करते हैं तो यह करना आसान हो जाता है।
हम सेब को ग्रेटर के बड़े हिस्से से रगड़ते हैं।
हम कद्दूकस किए हुए सेब को आटे के साथ एक कटोरे में डालते हैं और मिलाते हैं।
हमें फॉर्म मिलता है। मैं 20x30 के आयताकार आकार का केक बना रहा हूँ। इसे लुब्रिकेट करें और सूजी, मैदा या पटाखों से कुचल दें।
आटा गूंथ लें। हमने फॉर्म को ग्रिड पर रखा।
हम 180-190 ° पर 35-45 मिनट के लिए बीच की स्थिति में बेक करते हैं।
केक के ठंडा होने के बाद, आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या व्हीप्ड क्रीम और जामुन या फलों से सजा सकते हैं। लेकिन मेरे लिए, वह अक्सर सजावट के लिए नहीं रहता है।

ओवन में एक सेब पाई की तस्वीर के साथ यह सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट त्वरित नुस्खा था।

चरण 1: आटा तैयार करें।

मैदा को एक छलनी में डालें और एक सूखे छोटे प्याले में छान लें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, क्योंकि यह इसके लिए धन्यवाद है कि हमारा घटक ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, जो बाद में आटा को नरम और हवादार बनाता है।

चरण 2: आटे के लिए अंडे और चीनी का मिश्रण तैयार करें।

एक चाकू का उपयोग करके, अंडे के छिलकों को तोड़ें, और प्रोटीन के साथ यॉल्क्स को एक मध्यम कटोरे में डालें। यहां चीनी और नमक डालें और हैंड व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ हरा दें। ध्यान:एक विद्युत उपकरण का उपयोग करते हुए, सभी सामग्रियों को मध्यम गति से मिलाएं ताकि मिश्रण की सतह पर बहुत गाढ़ा झाग न दिखाई दे।

चरण 3: पाई के लिए आटा तैयार करें।

अंडे-चीनी के मिश्रण में, सिरका के साथ दालचीनी, वैनिलिन, साथ ही बुझा हुआ सोडा मिलाएं। इसके तुरंत बाद, सभी चीजों को एक हाथ से चिकना होने तक मिला लें। अब, छोटे भागों में, छलनी में आटा डालें और साथ ही सभी को तात्कालिक उपकरणों से पीटना जारी रखें ताकि गांठ दिखाई न दे। हमें चार्लोट की तरह एक सजातीय गाढ़ा आटा मिलना चाहिए। हम इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं, लेकिन अभी के लिए हम सेब तैयार करेंगे।

चरण 4: सेब तैयार करना

सेबों को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख दें। चाकू की सहायता से फलों को छीलकर छील लें और आधा काट लें। प्रत्येक भाग से हमने एक डंठल और बीज के साथ एक बॉक्स काट दिया। अगला, यदि वांछित है, तो घटकों को या तो पतले स्लाइस में, या केवल टुकड़ों में पीस लें। वास्तव में, आकार कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेब अच्छी तरह से पके हुए होते हैं और बहुत नरम और कोमल हो जाते हैं। कटे हुए फलों को एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 5: एक त्वरित सेब पाई बनाएं।

एक गहरे बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना कर लें। फिर हम यहां कटे हुए सेबों को फैलाते हैं और पूरी तरह से आटे से भर देते हैं। ध्यान:आप केक को सजाते हुए ऊपर से फलों के कुछ स्लाइस रख सकते हैं। बेकिंग के दौरान आटा उन्हें थोड़ा ढक देगा, लेकिन फिर भी हमें सुंदर पेस्ट्री मिलेंगे।

अब ओवन चालू करें और इसे तापमान पर प्रीहीट करें 180 डिग्री. उसके तुरंत बाद कन्टेनर को बीच में रख कर केक को बेक कर लीजिये 20-30 मिनटजब तक सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। आवंटित समय के बाद, किचन टैक की मदद से, हम फॉर्म निकालते हैं और तैयारी की डिग्री के लिए बेकिंग की जांच करते हैं। ऐसा करने के लिए, टूथपिक का उपयोग करें और इसके साथ कई जगहों पर पाई को छेदें जहां सेब नहीं हैं। अगर लकड़ी की डंडी सूखी और बिना गुथे आटे की रह जाती है, तो सब कुछ तैयार है और आप ओवन को बंद कर सकते हैं। यदि नहीं, तो बेकिंग का समय और भी बढ़ा दें। 7-10 मिनट के लिए. अंत में केक को थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 6: क्विक एप्पल पाई परोसें।

जब सेब पाई थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे चाकू से भागों में काट लें, इसे एक सपाट प्लेट पर रखें और इसे चाय या कॉफी के साथ डेज़र्ट टेबल पर परोसें। बेकिंग न केवल बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, बल्कि संतोषजनक भी है। मुख्य बात यह है कि यह अप्रत्याशित मेहमानों के लिए आदर्श है, क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है!
चाय पीने की खुशी!

यदि आप अपने बेकिंग डिश के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो, बस मामले में, चर्मपत्र के साथ नीचे पंक्तिबद्ध करें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान केक जल न जाए;

सेवा करने से पहले, पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। फिर केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देना सुनिश्चित करें, अन्यथा घटक बस पिघल जाएगा;

इस पाई को बनाने के लिए आपको किसी विशेष सेब की आवश्यकता नहीं है। वे मीठी और खट्टी और मुलायम किस्में हो सकती हैं।

यह संदेह करना भी मुश्किल है कि हर गृहिणी की अपनी पसंदीदा स्वादिष्ट सेब पाई रेसिपी होती है। इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने में सेब और आटा का संयोजन एक क्लासिक है, सेब पाई के लिए बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन हैं। लेकिन इस लेख में हम केवल सबसे स्वादिष्ट विकल्प देंगे।

प्रत्येक व्यक्ति के लिए सबसे स्वादिष्ट सेब पाई सुखद परीक्षणों के माध्यम से व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है। आपके परिवार के हर सदस्य को पसंद आने वाली रेसिपी चुनने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि चुनने के लिए बहुत कुछ है।

इस रेसिपी के अनुसार सबसे स्वादिष्ट केफिर सेब पाई तैयार की जा सकती है। पाई बनाने की सामग्री में से, आपको 200 ग्राम आटा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, दो अंडे, एक छोटा सा मोठ, एक चम्मच वेनिला चीनी, 150 ग्राम चीनी, 85 मिलीलीटर वनस्पति तेल और केफिर की आवश्यकता होगी। भरावन तैयार करने के लिए 3 बड़े सेब, 75 ग्राम ब्राउन शुगर और एक चम्मच दालचीनी ली जाती है। ओवन चालू करें और आटा तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए मैदा में एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। केफिर को अलग से मक्खन के साथ फेंटें, चीनी और वेनिला चीनी डालें। चिकना होने तक फेंटें, फिर एक बार में एक अंडा डालें और फिर से फेंटें। आटा और केफिर मिश्रण मिलाएं, मिलाएं। सेब को क्यूब्स में काटें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के, मिलाएँ। एक बेकिंग डिश में थोड़ा सा तेल डालें और मैदा छिड़कें। आटे का आधा भाग बिछाएं, फिर सेब का भरावन, आटे के दूसरे भाग के साथ बंद करें। पाई को लगभग एक घंटे तक बेक करें।

दुबला सेब पाई को उबाऊ और सांसारिक नहीं होना चाहिए। मैं यह मूल नुस्खा पेश करना चाहता हूं। पाई तैयार करने के लिए, एक गिलास चीनी, एक गिलास कद्दू (सेब) का रस, आधा गिलास वनस्पति तेल, एक गिलास अखरोट की गुठली, आधा चम्मच सोडा, दो गिलास आटा, एक सेब और थोड़ा नमक है। लिया। नट्स क्रश करें। सेब को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में रस डालें, सोडा, चीनी, एक चुटकी नमक और वनस्पति तेल डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। आटे को धीरे-धीरे डालें, मिक्सर से आटे को लगातार फेंटें, सेब और मेवे डालें। आटे को बेकिंग डिश में डालें और केक को ओवन में 50 मिनट के लिए रख दें।

आमतौर पर धीमी कुकर में पकाना बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है, लेकिन थोड़ा पीला होता है। यह केक एकदम सही लगेगा। मुख्य बात तैयारी के सभी चरणों का सख्ती से पालन करना है। केक बनाने के लिए, आपको एक गिलास आटा और एक गिलास चीनी, तीन अंडे, 800 ग्राम सेब, 50 ग्राम मक्खन और दो बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (सामान्य चीनी से बदला जा सकता है) लेने की जरूरत है। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें। मल्टीक्यूकर को हीटिंग मोड पर चालू करें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब यह पिघल जाए तो पैन के किनारों को चिकना कर लें और इसमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सेब की पहली परत को सही क्रम में व्यवस्थित करें। क्योंकि तब, एक सुर्ख पाई पाने के लिए, हम इसे उल्टा कर देते हैं। बाकी के सेबों को पहली परत पर बहुत कसकर न रखें, आप इसे अराजक तरीके से कर सकते हैं। अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें, मैदा डालें और फेंटना जारी रखें। आटा खट्टा क्रीम की मोटाई के समान होना चाहिए। सेब के ऊपर आटा डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। जब केक तैयार हो जाए तो इसे एक सर्विंग प्लेट में पलट दें।

हमारे उपयोगकर्ताओं से व्यंजनों का एक और चयन:

वे कहते हैं कि 20वीं सदी की शुरुआत में सबसे स्वादिष्ट सेब पाई तैयार की गई थी। हम नुस्खा के इस संस्करण की पेशकश करते हैं, शायद यह आपके परिवार में आपके स्वाद के लिए होगा। सेब के साथ यह पाई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से तैयार की जा रही है। आटा तैयार करने के लिए 250 ग्राम आटा, आधा गिलास खट्टा क्रीम, 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, आधा चाय सोडा और एक चौथाई चम्मच नमक लिया जाता है। भरने के लिए, आपको एक किलोग्राम खट्टा सेब, एक अंडा, एक गिलास खट्टा क्रीम और चीनी, दो बड़े चम्मच आटा चाहिए। आटे के लिए, सभी सामग्री को मिला लें। भरने के लिए, अंडे को फेंटें, खट्टा क्रीम, चीनी और आटा डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। सेब और बीज छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। सेब को बेकिंग डिश के आटे में डालें, हाथों से चिकना कर लें। फिर सेब बिछाएं और उन पर खट्टा क्रीम डालें। 50 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। ऐसा लग सकता है कि भरना बेक नहीं किया गया है। लेकिन केक को ठंडा करने की प्रक्रिया में, यह अभी भी धीरे-धीरे जम जाएगा।

सेब और पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट पाई को भरने के लिए सेब, और पनीर को आटे में जोड़कर प्राप्त किया जा सकता है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे: 200 ग्राम पनीर, 150 ग्राम चीनी, 250 ग्राम आटा, 200 ग्राम मक्खन, दो अंडे, दो बड़े चम्मच स्टार्च, डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर, वैनिलिन . भरने के लिए चार बड़े खट्टे सेब और तीन बड़े चम्मच चीनी ली जाती है। आटे को मक्खन के साथ पीस लें और आटे के लिए सभी सामग्री डालें। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सेब को स्लाइस में काट लें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और आटे को दो भागों में बांट लें। पहले भाग को एक सांचे में डालें, तैयार सेब डालें और उन पर चीनी छिड़कें। आटे के दूसरे भाग को बेल लें और भरावन को ढक दें। केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

और हमारे पाठकों से कुछ और सेब पाई:
विजेट त्रुटि: विजेट पथ निर्दिष्ट नहीं है

ऑस्ट्रियाई लोगों की पारंपरिक पेस्ट्री, जो स्लावों को भी पसंद आएगी। इस पाई को रोल के रूप में बनाया जाता है। इसे दुबला सेब पाई के रूप में तैयार किया जा सकता है क्योंकि आटा और भरने में अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल नहीं होते हैं। आटे के लिए आपको 250 ग्राम आटा और 150 ग्राम पानी, थोड़ा सा नमक और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल चाहिए। भरने के लिए आपको पांच सेब, 100 ग्राम किशमिश, 60 ग्राम चीनी, एक चम्मच दालचीनी, 50 ग्राम अखरोट, एक नींबू का रस और रस की आवश्यकता होगी। आटा गूंथने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को मिला कर गूंद लें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। किशमिश को पानी में भिगो दें। नट्स को काटकर एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। सेब को छीलकर क्वार्टर में काट लें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेब में दालचीनी और चीनी, लेमन जेस्ट और जूस मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। अब एक बड़े किचन टॉवल पर मैदा छिड़कें और उस पर आटा बेल लें। इसके बाद, आटे को एक गोल घेरे में खींच लें ताकि वह पारदर्शी हो जाए। पेस्ट्री के किनारों को ट्रिम करें और पेस्ट्री को जैतून के तेल से ब्रश करें और नट्स के साथ छिड़के। सेब में किशमिश डालें और परिणामी भरावन को आटे पर एक समान परत में फैलाएं। अब रोल को बेल लें। बेकिंग शीट पर रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। रोल को एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए।

इस सेब पाई रेसिपी में एक अंडा, 50 ग्राम चीनी, 30 ग्राम ताजा खमीर, आधा गिलास दूध, 70 ग्राम मक्खन, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल और दो कप मैदा जैसी सामग्री की आवश्यकता होती है। भरने के लिए पांच सेब, एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चम्मच दालचीनी लें। केक को सजाने के लिए, आपको एक अंडा (स्नेहन के लिए) और थोड़ी सी पीसा हुआ चीनी चाहिए। आटा गूंथ लें और इसे गर्म स्थान पर पहुंचने के लिए छोड़ दें। इस समय, भरावन तैयार करें। सेब को धोकर स्लाइस में काट लें। सेब को एक सॉस पैन में डालें, जहां थोड़ा पानी डाला जाएगा, ताकि भरना पानी न हो, आपको केवल दो बड़े चम्मच पानी चाहिए। सेब को नरम होने तक पकाएं, फिलिंग को एक प्लेट पर रखें, पैन में सारा तरल छोड़ने की कोशिश करें। चीनी और दालचीनी डालें, मिलाएँ और भरावन को ठंडा होने दें। यीस्ट को गर्मी (और साथ ही ठंडा) पसंद नहीं है, इसलिए आपको आटे में गर्म या गर्म फिलिंग नहीं डालनी चाहिए। तैयार आटे को दो भागों में बांट लें। पहले, बड़े हिस्से को एक सर्कल या आयत (बेकिंग डिश के आधार पर) में रोल करें। आटे को सांचे में डालें, फिर फिलिंग बिछा दें। आटे के किनारों को बेल लें। आटे के छोटे हिस्से को बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। उनमें से स्पाइकलेट बनाएं, जो एक सुंदर जाली के रूप में केक पर लगाए जाते हैं। पाई को ओवन में रखें और क्रस्ट के सूखने तक पकाएँ। पाई की सतह को ब्राउन करने के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। एक और तीन मिनट के लिए डिश को ओवन में लौटा दें।

हम आपको इसे आजमाने के लिए भी आमंत्रित करते हैं।

सेब के साथ शेर्लोट

त्वरित सेब पाई "मेहमानों से मिलें"

मेहमान दरवाजे की घंटी बजाने वाले हैं, लेकिन क्या आप मिठाई के बारे में पूरी तरह से भूल गए हैं? सब कुछ ठीक करना आसान है। रसदार सेब पाई के लिए अपना रेफ्रिजरेटर खोजें।
तो, एक त्वरित पाई तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें: सेब (मध्यम आकार) - 5 टुकड़े, चीनी (बारीक क्रिस्टलीय) - 1.5 कप, आटा (गेहूं) - 1.5 कप, अंडे - 5 टुकड़े, सोडा (सिरका से बुझा हुआ) ) - एक चाकू की नोक पर, नाजुक सुगंध के लिए वैनिलिन, रूप को चिकना करने के लिए सूरजमुखी या मक्खन।
एक हल्का और तेज़ पाई तैयार करने के लिए, पहले पारंपरिक रूप से अंडे को चीनी के साथ फेंटें। एक समृद्ध झाग दिखाई देने तक मिलाते रहें। अगला कदम योलक्स, वैनिलिन और फिर सोडा जोड़ना है, जिसे पहले सिरका के साथ एक चम्मच में बुझाया गया था। थोड़ा सा गेहूं का आटा डालें। आटा ऑक्सीजन से भरपूर होना चाहिए, इसलिए पहले इसे छान लें। आटा लगभग उसी स्थिरता के लिए निकलेगा जैसा खट्टा क्रीम होना चाहिए।
हम तैयार आटा को अलग रख देते हैं, यह भरने पर काम करने का समय है। भरने के लिए आपको मीठे और खट्टे सेब चाहिए। हम उन्हें सावधानी से धोते हैं, केवल खराब क्षेत्रों को काटते हैं, त्वचा को काटना जरूरी नहीं है। जैसा कि हम अच्छी तरह से जानते हैं कि इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। सेब के पतले स्लाइस काट लें। केक को जलने से बचाने के लिए, मोल्ड के तल पर चर्मपत्र डालें। इसे किसी भी तेल से हल्का चिकना किया जाना चाहिए। सबसे पहले, हम सेब को तल पर रखते हैं, और ऊपर से समान रूप से आटा डालते हैं। हम अपनी साधारण कृति को कम से कम 20-30 मिनट के लिए बहुत पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

पाई वास्तव में सरल है। और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे हर गृहिणी के पास किफायती सस्ते उत्पादों से तैयार किया जाता है। आप इसे सिलिकॉन या धातु के उथले मोल्ड में बेक कर सकते हैं। मैं सिलिकॉन की सिफारिश करूंगा क्योंकि इसे चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है और केक बहुत चिकना नहीं होगा। लेकिन अंतिम विकल्प, निश्चित रूप से, आपका है।

एक महत्वपूर्ण बारीकियां: पाई के लिए सेब बहुत मीठा होना चाहिए। गोल्डन डिलीशियस जैसी नरम, बहुत रसदार किस्में नहीं चुनें।

सामग्री: 5 बड़े सेब, 6 अंडे, 1 कप चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 चुटकी दालचीनी, 2 कप मैदा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:

सेब को अच्छी तरह धो लें, कोर हटा दें। आप चाहें तो इसे साफ कर सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है।
सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी के साथ छिड़कें (आटा में जोड़ने के लिए चीनी का एक तिहाई छोड़ दें), दालचीनी जोड़ें। वैसे अगर आपको यह मसाला पसंद नहीं है तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं।
एक शराबी फोम में अंडे को फेंट लें। अच्छी तरह से फेंटें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि केक कितना नरम और फूला हुआ होगा। फेंटे हुए अंडे को एक गहरे मिक्सिंग बाउल में डालें।
मक्खन पिघलाएं और हल्का ठंडा करें। उस कटोरे में डालें जहाँ आप आटा तैयार करेंगे। बची हुई चीनी डालें और मिलाएँ।
बेकिंग पाउडर को मैदा और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, सूखी सामग्री को तरल आधार के साथ मिलाएं और एक चम्मच से गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक चिकना आटा मिलाएं। यदि आटा स्पष्ट रूप से बह रहा है, तो अधिक आटा जोड़ें।
आटे में सेब के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि टुकड़े पूरी मात्रा में वितरित हो जाएँ।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
उन आटे को एक सांचे में डालें (जैसा कि मैंने कहा, सिलिकॉन का उपयोग करना बेहतर है), ओवन में रखें, तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और पूरा होने तक बेक करें। आमतौर पर इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का समय लगता है, कभी-कभी थोड़ा अधिक यदि एक छोटे व्यास के सांचे का उपयोग किया जाता है और केक ऊंचा होता है। परत जितनी मोटी होगी, बेक होने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
बेकिंग के दौरान केक की सतह पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनना चाहिए। यह भी जांचें कि यह अंदर से कैसे बेक किया जाता है - यह एक नियमित टूथपिक के साथ किया जा सकता है।
अगर टूथपिक सूखी है और क्रस्ट को खूबसूरती से ब्राउन किया गया है, तो पाई लेने का समय आ गया है!
"केक के टुकड़े हो गए" जैसी परेशानियों से बचने के लिए, इसे सही रूप में ठंडा होने दें। और फिर बाहर निकाले, फॉर्म को पलटे बिना, एक डिश में ट्रांसफर करें और परोसें। सबसे आसान सेब पाई तैयार है!

कई विकल्प तैयार करें ताकि आपका परिवार और आप सबसे स्वादिष्ट सेब पाई चुन सकें। हम गारंटी दे सकते हैं कि इस लेख में प्रत्येक नुस्खा मूल और स्वादिष्ट है। लेकिन किस नुस्खे पर रुकना है यह आप पर निर्भर है।

सेब के साथ बेकिंग में एक सूक्ष्म खट्टापन और एक स्पष्ट फल सुगंध के साथ एक सुखद मीठा स्वाद होता है। इसलिए, यह बड़े और छोटे मीठे दांतों के बीच अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त करता है। आमतौर पर इसे पिसी हुई दालचीनी, इलायची, अखरोट या लेमन जेस्ट के साथ पफ, शॉर्टब्रेड या पनीर के आटे के आधार पर बनाया जाता है। यह प्रकाशन सबसे आसान सेब पाई व्यंजनों का सबसे अच्छा चयन प्रस्तुत करता है।

आधुनिक खाना पकाने में, सेब के साथ पेस्ट्री बनाने के लिए अनगिनत विकल्प हैं, साधारण चार्लोट से लेकर जटिल जेलीड पाई तक। खमीर, पफ, बिस्किट या केफिर आटा आमतौर पर ऐसे डेसर्ट बनाने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसे व्यंजनों को बनाने वाले अनिवार्य घटकों में अंडे, आटा और बेकिंग पाउडर शामिल हैं। चुने हुए नुस्खा के आधार पर, पाई में खट्टा क्रीम, केफिर, दूध, मार्जरीन, मक्खन या पनीर मिलाया जाता है।

सेब के लिए, ऐसे उद्देश्यों के लिए न केवल ताजे, बल्कि डिब्बाबंद फलों का भी उपयोग करने की अनुमति है। इसके अलावा, अनुभवी शेफ एंटोनोव्का जैसी मीठी और खट्टी किस्मों को वरीयता देने की सलाह देते हैं। सेब पाई बनाने से पहले, फलों को छीलकर और कोर किया जाता है, और फिर पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, भरने को किशमिश, दालचीनी, कटे हुए मेवे या साइट्रस जेस्ट के साथ पूरक किया जाता है।

शानदार सेब पाई

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाई गई एयर पेस्ट्री, कोमल आटा और रसदार फल भरने के सफल संयोजन का एक अच्छा उदाहरण होगा। ऊपर से यह एक सुर्ख खस्ता क्रस्ट से ढका हुआ है, जिसके नीचे सेब के स्वादिष्ट स्लाइस छिपे हुए हैं। इसलिए, निश्चित रूप से ऐसे डेसर्ट के प्रेमियों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी। घर पर सुगंधित सेब पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

2.5 कप मैदा में / के साथ।
3 कला। ताजा खट्टा क्रीम के चम्मच।
1/3 मापने वाला कप ठंडा पानी।
16 कला। बड़े चम्मच कटा हुआ मक्खन।
1 चम्मच महीन क्रिस्टलीय नमक।
पूरी बड़ी चम्मच दानेदार चीनी।

चूंकि सबसे सरल सेब पाई व्यंजनों में से एक में फल भरना शामिल है, आपको अतिरिक्त रूप से उपरोक्त सूची में जोड़ना होगा:

एक मुर्गी के अंडे का प्रोटीन।
1/8 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
1 किलो मीठा और खट्टा सेब।
1 सेंट एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
½ कप सफेद चीनी।
छोटा चम्मच नमक।
सेंट ब्राउन शुगर।
½ छोटा चम्मच कटा हुआ साइट्रस जेस्ट।

शुरू करने के लिए, एक साफ, सूखे कटोरे में, आटा, दानेदार चीनी और रसोई नमक मिलाएं। फिर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ ठंडा मक्खन उसी कटोरे में डाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं जब तक कि छोटे गांठ दिखाई न दें। खट्टा क्रीम के साथ बर्फ के पानी को परिणामस्वरूप क्रम्ब में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटा आधा में बांटा गया है, खाद्य पॉलीथीन में लपेटा गया है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया गया है।

समय बर्बाद न करने के लिए, आपको फिलिंग करनी चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए एक सॉस पैन में दो प्रकार की चीनी, दालचीनी, नमक, सिट्रस जेस्ट और कटे हुए सेब मिलाए जाते हैं। यह सब ढक्कन के नीचे बीस मिनट से अधिक नहीं रखा जाता है। फिर नरम फलों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ठंडा किया जाता है।

ठंडा आटा पतली परतों में लुढ़का हुआ है। उनमें से एक को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, पक्षों को नहीं भूलना, और फिर से रेफ्रिजरेटर शेल्फ में भेज दिया जाता है। आधे घंटे के बाद, वे उस पर (बिना तरल के) सेब का भरावन फैलाते हैं और उस पर प्राकृतिक नींबू का रस छिड़कते हैं। आटे की शेष परत शीर्ष पर रखी जाती है और किनारों को सावधानी से बांधा जाता है, अतिरिक्त काट दिया जाता है। परिणामी उत्पाद को पीटा अंडे की सफेदी के साथ लिप्त किया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है, दो सौ दस डिग्री तक गरम किया जाता है। 45 मिनट से पहले नहीं, एक बहुत ही स्वादिष्ट सेब पाई को ओवन से निकाला जाता है और ठंडा किया जाता है।

चालट

यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री कई फलों के पाई के निर्माण का आधार बन गई है। इसमें कम से कम सामग्री होती है जो शायद लगभग हर घर में पाई जाती है। इसे बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

एक गिलास सफेद आटा।
4 बड़े चिकन अंडे।
चीनी का पूरा प्याला।
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
400 ग्राम पकी किस्में।
2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

यह संभावना नहीं है कि आपको नीचे वर्णित विधि के अनुसार तैयार किए गए चार्लोट की तुलना में एक सेब पाई अधिक स्वादिष्ट लगेगी। ठंडे अंडों को एक कटोरे में निकाला जाता है और मिक्सर से अच्छी तरह से संसाधित किया जाता है। फिर उनमें चीनी, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाया जाता है। सेब के स्लाइस को सावधानी से परिणामी आटे में मिलाया जाता है और इसे तेल से सना हुआ रिफ्रैक्टरी मोल्ड में डाला जाता है। यह केक औसत तापमान पर चालीस मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है। एक साधारण टूथपिक के साथ मिठाई की तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है।

कॉन्यैक के साथ शेर्लोट

यह सबसे आसान सेब पाई व्यंजनों में से एक निश्चित रूप से असामान्य घर का बना पेस्ट्री के प्रशंसकों को रूचि देगा। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और नरम मिठाई है, जो लंबे समय तक अपनी मूल ताजगी बनाए रखता है। इस तरह के उपचार को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दानेदार चीनी का एक पूरा गिलास।
180 ग्राम सफेद आटा / एस।
3 बड़े अंडे।
400 ग्राम पके सेब।
वैनिलिन पाउच।
2 बड़ी चम्मच। स्टार्च के चम्मच।
1 चम्मच। गुणवत्ता कॉन्यैक और बेकिंग पाउडर।
1 सेंट एक चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस और काले तिल।

व्यावहारिक भाग

ठंडे अंडे को एक साफ कटोरे में डाला जाता है, दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और मात्रा में वृद्धि होने तक जोर से हराया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को थोक सामग्री और कॉन्यैक के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटे का आधा हिस्सा तिल के साथ छिड़के हुए तेल के सांचे में डाला जाता है। फिर इसके ऊपर नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी मीठे सेब के टुकड़े डाले जाते हैं। शेष आटा शीर्ष पर रखा जाता है और यह सब ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। यह सेब पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। पहले से ही चालीस मिनट के बाद इसे ओवन से बाहर निकाला जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

हंगेरियन सेब पाई

इस तरह के पेस्ट्री की तैयारी के लिए न्यूनतम समय और एक साधारण किराना सेट की आवश्यकता होती है। और मिठाई अपने आप में बहुत हल्की और हवादार होती है। इस तरह की विनम्रता के साथ अपने घर को लाड़ प्यार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

130 ग्राम सूजी।
160 ग्राम सफेद गेहूं का आटा।
180 ग्राम चीनी।
7 ग्राम बेकिंग पाउडर।
120 ग्राम अच्छा मक्खन।
मध्यम आकार के 7 पके सेब।
½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी।

यहां तक कि जो खाना पकाने से दूर हैं, वे आसानी से हंगेरियन शैली में एक सेब पाई की तैयारी का सामना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सूखे कटोरे में चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, आटा और सूजी मिलाएं। सभी अच्छी तरह से मिलाते हैं और परिणामी द्रव्यमान के हिस्से को थोड़े तेल वाले रूप में फैलाते हैं। ऊपर से कद्दूकस किए हुए सेब रखे जाते हैं। फल को फिर से आटे से ढक दिया जाता है। परतों को तब तक वैकल्पिक किया जाता है जब तक कि सभी अवयवों का उपयोग न हो जाए। शीर्ष पर एक सूखा द्रव्यमान होना चाहिए, जिसे कसा हुआ मक्खन के साथ छिड़का जाता है। उत्पाद को 180 डिग्री पर चालीस मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है।

एक पैन में सेब पाई

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके तैयार की गई मिठाई व्यावहारिक रूप से ओवन में बेक किए गए किसी भी तरह से कम नहीं है। पारंपरिक चार्लोट से अलग होने का एकमात्र तरीका यह है कि इसकी काफी घनी संरचना है। इसलिए, आटे में थोड़ा और बेकिंग पाउडर मिलाने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक सामग्री:

2 ताजा चिकन अंडे।
130 ग्राम सफेद आटा।
4 बड़े पके सेब।
½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।
बेकिंग पाउडर का पैकेट।
80 ग्राम दानेदार चीनी।
दालचीनी और वेनिला।

खाना बनाना

कच्चे अंडे को चीनी, मैदा, बुझा सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है। वैनिलिन, दालचीनी और फलों के टुकड़े भी वहां भेजे जाते हैं। परिणामस्वरूप आटा धीरे से मिलाया जाता है और पैन में डाला जाता है। सेब पाई को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। इसे ठंडा परोसें, पहले से भागों में काट लें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर ऐप्पल पाई

यह सुगंधित कुरकुरे मिठाई एक कप गर्म हर्बल चाय पर मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह एक बहुत ही सरल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है, और परिणाम बेतहाशा उम्मीदों से भी अधिक है। शॉर्टक्रस्ट सेब पाई को बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

480 ग्राम सफेद आटा।
170 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन।
200 ग्राम बारीक दानेदार चीनी।
170 मिली खट्टा क्रीम।
अंडा।
मध्यम आकार के 4 पके सेब।
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
2 चम्मच जमीन दालचीनी।

अंडे को पिघला हुआ मक्खन और उपलब्ध चीनी के आधे हिस्से के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मला जाता है और बेकिंग पाउडर और आटे के साथ मिलाया जाता है। इसके तुरंत बाद, पके हुए आटे को काफी पतली परत में बेल लिया जाता है और हल्के से तेल लगी बेकिंग शीट पर फैला दिया जाता है। फलों के स्लाइस को ऊपर से यथासंभव समान रूप से वितरित किया जाता है और चीनी के अवशेषों के साथ मिश्रित दालचीनी के साथ छिड़का जाता है। पूरी तरह से पकने तक एक शॉर्टब्रेड सेब पाई को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। एक नियम के रूप में, गर्मी उपचार की अवधि बीस मिनट से अधिक नहीं होती है।

जेलीड सेब पाई

नीचे वर्णित विधि के अनुसार सख्त रूप से बनाई गई मिठाई में सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। पतली कचौड़ी का आटा फल भरने और मीठे खट्टा क्रीम भरने के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। सेब पाई के इस संस्करण को बेक करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

210 ग्राम आटा।
110 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन।
बड़ा अंडा।
110 ग्राम चीनी।
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।
वैनिलिन।

फल भरने के लिए, आपके पास हाथ होना चाहिए:

450 ग्राम पके सेब।
2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
30 ग्राम नरम मक्खन।
3 कला। बारीक चीनी के चम्मच।

इसके बाद से, सबसे आसान सेब पाई व्यंजनों में से एक, एक मीठा भरने की आवश्यकता है, इसके अलावा आपको इसकी आवश्यकता होगी:

160 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम।
50 ग्राम बारीक दानेदार चीनी।
वैनिलिन।

एक गहरे बाउल में अंडा, मक्खन और चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से जमीन और बेकिंग पाउडर और आटे के साथ मिलाया जाता है। पूरी तरह से तैयार आटा क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है।

समय बर्बाद न करने के लिए, आप अगले चरण पर जा सकते हैं। चूंकि ओवन में यह सेब पाई नुस्खा एक भरने की उपस्थिति प्रदान करता है, अभी आपको इसे खाना बनाना शुरू करना होगा। धुले हुए फलों को छीलकर और कोर किया जाता है, फिर क्यूब्स में काट दिया जाता है और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़का जाता है। इस तरह से संसाधित फलों को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है जिसमें चीनी को पहले कारमेलिज्ड, मिश्रित और लगभग दस मिनट तक स्टू किया जाता था।

ठंडा किया हुआ आटा तेल लगे सांचे के तल पर फैला हुआ है और भरने की एक परत के साथ कवर किया गया है। यह सब एक गर्म ओवन में भेजा जाता है। लगभग 25 मिनट के बाद, पूरी तरह से तैयार पाई को व्हीप्ड खट्टा क्रीम, चीनी और वैनिलिन से युक्त क्रीम के साथ डाला जाता है। उसके बाद, मिठाई को ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही मेज पर परोसा जाता है।

कसा हुआ सेब पाई

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसमें केवल कुछ सामग्री होती है। स्पष्ट सादगी के बावजूद, इस मिठाई में एक बहुत ही आकर्षक उपस्थिति और सुखद सुगंध है। इसलिए इसे मेहमानों को देना शर्म की बात नहीं है। इस कद्दूकस किए हुए सेब पाई को बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

300 ग्राम सफेद आटा।
50 ग्राम पिसी चीनी।
150 ग्राम अच्छा मक्खन।
एक मुर्गी के अंडे की जर्दी।
1 सेंट एल ताजा खट्टा क्रीम।
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

परीक्षण प्राप्त करने के लिए उपरोक्त सभी घटकों की आवश्यकता होती है। सुगंधित फल भरने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1.5 किलो पके सेब।
100 ग्राम दानेदार चीनी।
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
3 कला। एल कुचले हुए पटाखे।

फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में नर्म मक्खन, बेकिंग पाउडर, पिसी चीनी और मैदा डालें। सभी को अच्छी तरह से टुकड़ों में पीस लिया जाता है, और फिर खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटे से एक गेंद बनाई जाती है और असमान भागों की एक जोड़ी में विभाजित किया जाता है। एक बड़ा टुकड़ा तेल से सना हुआ रूप के नीचे वितरित किया जाता है, छोटे को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर आधे घंटे के लिए हटा दिया जाता है।

तीस मिनट बाद, एक बेकिंग शीट पर बिछाए गए आटे पर पटाखे की एक पतली परत बिखेर दी जाती है। ऊपर से सेब के स्लाइस को दालचीनी और चीनी के साथ मिला कर रखें। यह सब कसा हुआ आटा के साथ छिड़का जाता है और ओवन में साफ किया जाता है। उत्पाद को मध्यम तापमान पर बेक किया जाता है। 40 मिनट के बाद से पहले नहीं, टूथपिक के साथ तैयार होने के लिए भूरे रंग के कद्दूकस किए हुए सेब पाई की जाँच की जाती है। यदि सब कुछ क्रम में है, तो इसे ओवन से निकालकर ठंडा किया जाता है।

सेब-दही भरने के साथ कद्दूकस किया हुआ पाई

यह आश्चर्यजनक रूप से नाजुक मिठाई निश्चित रूप से असामान्य घर के बने पेस्ट्री के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी। यह पके फल के टुकड़ों के साथ पनीर के सफल संयोजन के सबसे आकर्षक उदाहरणों में से एक हो सकता है। इस सेब नुस्खा को पुन: पेश करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

½ कप चीनी।
गुणवत्ता मार्जरीन का एक मानक पैक।
2 कप सफेद आटा
बेकिंग पाउडर का पैकेट।

उपरोक्त सूची में एक स्वादिष्ट फल और दही भरने के लिए, आपको अतिरिक्त जोड़ना होगा:

5 पके सेब।
250 ग्राम नरम, बहुत वसायुक्त पनीर नहीं।
½ कप चीनी।
2 बड़े चिकन अंडे।
वैनिलिन।

एक गहरे चौड़े कटोरे में कटा हुआ मार्जरीन, चीनी, बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाएं। सब कुछ हाथ से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। अधिकांश परिणामी टुकड़ों को सूखे रूप में डाला जाता है और सेब के स्लाइस के साथ कवर किया जाता है। मसला हुआ पनीर, चीनी, वैनिलिन और अंडे से बना भराव समान रूप से शीर्ष पर वितरित किया जाता है। यह सब बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है और गर्म ओवन में साफ किया जाता है। केक को हल्का ब्राउन होने तक 200 डिग्री पर पकाएं। पके हुए मिठाई को ओवन से बाहर निकाला जाता है, पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही सावधानी से मोल्ड से निकाला जाता है।

तातिन

हम आपको सेब के साथ सुगंधित घर का बना पेस्ट्री के लिए एक और, काफी सरल नुस्खा पर विशेष ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं। इसके अनुसार बनाई गई पाई निश्चित रूप से फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी। इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के 220 ग्राम।
120 ग्राम चीनी।
220 ग्राम अच्छा सफेद आटा।
50 मिली फिल्टर पानी।
1 सेंट एक चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस।
4 सेब।
एक चुटकी दालचीनी।

एक गहरे सूखे कटोरे में, उपलब्ध चीनी का आधा और 100 ग्राम मक्खन मिलाएं। यह सब हाथ से पीसकर पानी में मिलाया जाता है। तैयार आटा एक गेंद में घुमाया जाता है, खाद्य पॉलीथीन में लपेटा जाता है और फ्रीजर में एक घंटे के लिए साफ किया जाता है।

बचा हुआ तेल पिसी हुई दालचीनी और 50 ग्राम बारीक दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह सब आग में भेजा जाता है और कम गर्मी पर सात मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। फिर सेब के स्लाइस और 10 ग्राम मीठी रेत को सावधानी से गर्म द्रव्यमान में लोड किया जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, कारमेलाइज्ड फलों को स्टोव से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और आग रोक मोल्ड के नीचे फैला दिया जाता है। फल भरने को एक परत में लुढ़का हुआ आटा के साथ कवर किया जाता है, जिस पर कई पंचर बने होते हैं। टैटिन को एक सौ नब्बे डिग्री पर 35 मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है। पाई को पूरी तरह से ठंडा करें और पलट दें ताकि फिलिंग ऊपर हो।

केफिर पर शेर्लोट

इस साधारण मिठाई की बनावट बहुत नाजुक होती है। इसलिए, वह उन सभी को उदासीन नहीं छोड़ेगा जो घर का बना मीठा केक पसंद करते हैं। इस पाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

फैटी केफिर के 220 मिलीलीटर।
280 ग्राम अच्छा सफेद आटा।
220 ग्राम चीनी।
2 बड़े ताजे अंडे।
5 पके मीठे और खट्टे सेब।
160 ग्राम मक्खन।
5 ग्राम बेकिंग पाउडर।

पूर्व-नरम मक्खन को चीनी और अंडे के साथ जोड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा गर्म केफिर, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाया जाता है। एक सजातीय आटा बनने तक सब कुछ अच्छी तरह से गूंधा जाता है, स्थिरता बहुत याद दिलाती है जिससे साधारण पेनकेक्स तले जाते हैं।

एक तेल से सना हुआ वियोज्य रूप के तल पर, सेब के स्लाइस में छील और काटा जाता है। ऊपर से, केफिर के आटे के साथ फलों के टुकड़े डाले जाते हैं और यह सब एक गर्म ओवन में भेजा जाता है। इस तरह के चार्लोट को 185 डिग्री पर बेक किया जाता है जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। उसके तुरंत बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है, मोल्ड से हटा दिया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। यदि वांछित है, तो इसे कोको पाउडर के साथ मिश्रित दालचीनी से सजाया जाता है।