सर्दियों के लिए अनानास के रस के साथ तोरी पकाने के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा। अनानास के रस के साथ सर्दियों के लिए अनानास की तरह डिब्बाबंद तोरी

क्या आपने सर्दियों के लिए तोरी को अनानास की तरह पकाने की कोशिश की है? यदि नहीं, तो आपको इसे अवश्य करना चाहिए, एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे है।

हमारे परिवार में, नए साल और क्रिसमस की छुट्टियां आमतौर पर एक बड़ी टेबल पर इकट्ठा होती हैं। सबसे करीबी दोस्त आते हैं।

इसलिए, मैं गर्मियों से स्वादिष्ट मेनू की योजना बनाता हूं। मैं वास्तव में अपने परिवार को कुछ ऐसा सरप्राइज देना चाहता हूं, जिससे प्रशंसा अर्जित की जा सके।

इसलिए, मेरे गुल्लक में हमेशा उत्तम मूल अचार की रेसिपी होती हैं। हैरान मत होइए, मैं आपको अनानास जैसी तोरी पेश करना चाहता हूं।

उन्होंने पिछले सीजन में धूम मचाई थी।

सबसे अधिक मांग करने वाली गृहिणियां यह निर्धारित नहीं कर सकीं कि ऐसा क्षुधावर्धक किस सब्जी से बना है।

लेकिन सब कुछ काफी सरल है. कोमल त्वचा के साथ युवा तोरी चुनें और उन्हें अनानास के रस में मैरीनेट करें।

यह पता चला है कि ये नाजुक लम्बी फल स्वाद को मान्यता से परे बदल सकते हैं। उन्हें किसी भी साइड डिश, बेक्ड मीट या चिकन के साथ परोसा जा सकता है।

यह लाइट वाइन या स्पार्कलिंग शैम्पेन के लिए एक बढ़िया ऐपेटाइज़र है। पफ कैनपेस या सैंडविच के लिए नाजुक आधार।

तोरी सर्दियों के लिए अनानास की तरह है

0.5 लीटर के तीन डिब्बे के लिए सामग्री:

• 2.2 किलोग्राम युवा तोरी,
• 1 कप बारीक दानेदार चीनी,
• 700 मिली अनानास का रस
• 1 ग्राम वैनिलिन पाउडर,
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड

खाना पकाने की प्रक्रिया

अपने शुद्ध रूप में आपको लगभग 2 किलोग्राम फल की आवश्यकता होगी। मैंने छिलके, डंठल और कोर को हटाने के लिए द्रव्यमान की गणना की।

ताजा, दृढ़, हल्का हरा तोरी चुनें। झुर्रीदार, क्षतिग्रस्त, अलग सेट। फलों को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें।

एक सब्जी पीलर के साथ एक पतली परत में त्वचा को हटा दें। यदि संभव हो तो, अनुपात बनाए रखने के लिए, तैयार सब्जियों का वजन करें।

लापता वजन जोड़ें। 5 मिलीमीटर से अधिक की मोटाई के साथ समान छल्ले में सब्जी के टुकड़े काटें।

एक छोटे गोल कांच या एक उपयुक्त पायदान के साथ, प्रत्येक सर्कल में बीच को हटा दें। आपको बैगल्स के आकार का ब्लैंक प्राप्त होगा।

अनानास के रस को स्टील या इनेमल सॉस पैन में डालें। रस की संगति: स्पष्ट या लुगदी के साथ कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य गुणवत्ता, इसलिए इसकी संरचना और निर्माण की तारीख पर ध्यान दें।

रस के साथ एक कंटेनर में रिफाइंड चीनी डालें और हिलाएं। मध्यम आँच पर रखें। उबलने से पहले चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड पाउडर और वैनिलिन डालें।

सब्जियों की तैयारी को एक-एक करके उबलते हुए मैरिनेड में डुबोएं। कम गर्मी पर उन्हें दो चौथाई घंटे तक उबालें।

इस गर्मी उपचार के साथ, स्क्वैश बैगल्स अनानस भरने की सुगंध से संतृप्त हो जाएंगे और नरम हो जाएंगे।

रोलिंग के लिए जार तैयार करें। सुविधाजनक तरीके से बेकिंग सोडा से धोए गए सिलेंडरों को कीटाणुरहित करें। ढक्कन धोकर 3-4 मिनट तक उबालें।

खाना पकाने वाली परिचारिकाएं कभी भी अपने कौशल से विस्मित नहीं होतीं... वे सरल सामग्री से अविश्वसनीय व्यंजन तैयार करती हैं और अक्सर मेहमानों को गुमराह करती हैं। सर्दियों के लिए मीठे अनानास-स्वाद वाली तोरी को उसी श्रेणी के अद्भुत डेसर्ट के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। व्यंजनों में से एक के बाद, आप एक साधारण सब्जी को सुगंधित फल में बदल सकते हैं, और पाक विशेषज्ञ भी इसे कर सकते हैं।

यह किसी भी रिक्त स्थान की तैयारी में एक महत्वपूर्ण कदम है, खासकर अगर उन्हें पूरे सर्दियों में संग्रहित किया जाना है।

किस तरह की उबचिनी लेना बेहतर है?

एक नियम के रूप में, सबसे स्वादिष्ट "अनानास" एक पतली त्वचा के साथ युवा तोरी से प्राप्त होते हैं। आप अच्छी तरह से पकी हुई सब्जियां भी ले सकते हैं, केवल जब वे पक जाएं, तो अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने में अधिक समय लग सकता है।

सब्जियों को छीलना है या नहीं छीलना है?

यहां तक ​​​​कि युवा फलों की कोमल त्वचा, साथ ही पत्थरों के साथ आंतरिक लुगदी को भी हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा उनकी उपस्थिति से "विदेशी" की उत्पत्ति का पता चलेगा। सब्जियों के टुकड़े बाहरी रूप से "उष्णकटिबंधीय से अतिथि" के समान होना चाहिए।

उपयुक्त कटिंग

"अंगूठी" का आकार फलों और सब्जियों को सबसे अधिक समानता देता है। आप इसे एक विशेष काटने वाले उपकरण का उपयोग करके या साधारण कांच के साथ एक छेद बनाकर तोरी को दे सकते हैं।

छल्ले की उपयुक्त मोटाई 10 मिलीमीटर है, कोर आकार से निचोड़ा हुआ है। अंगूठियों को टुकड़ों या हिस्सों में काटा जा सकता है।

यदि कोई रूप नहीं है, तो आप तोरी को लंबाई में 2 भागों में काट सकते हैं, और एक चम्मच के साथ बीज के साथ गूदा निकाल सकते हैं। "नाव" को पलट दिया जाता है और अनानास के आधे छल्ले की तरह दिखने वाले खंडों में काट दिया जाता है।

आधे छल्ले के अलावा, डाइसिंग की अनुमति है - उनका आकार आमतौर पर 2-2.5 सेंटीमीटर छोड़ देता है।

चखने का सबसे अच्छा समय कब है

स्वाभाविक रूप से, पहली बार ऐसी मिठाई बनाते समय या किसी नए नुस्खा का उपयोग करते समय, परिचारिका अपनी मूल रचना को आजमाने के लिए उत्सुक होती है। लेकिन तोरी के लिए अपेक्षित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, उन्हें कम से कम 3 दिनों के लिए काढ़ा करने की जरूरत है, अन्य घटकों और मसालों के रस को भिगो दें। मिठाई को मीठा और गर्म स्वाद देने के लिए वेनिला चीनी को जोड़ा जा सकता है। और समुद्री हिरन का सींग की मदद से, "स्क्वैश अनानास" की तैयारी एक समृद्ध छाया और तीखा खट्टापन प्राप्त करती है।

अनानास के रस के साथ तोरी के लिए नुस्खा

तोरी "अ ला पाइनएप्पल" तैयार करने का सबसे आम तरीका नियमित रूप से स्टोर से खरीदा अनानास का रस जोड़ना है। यह घटक वांछित स्वाद देता है, इसलिए सब्जी को फल से अलग करना बहुत मुश्किल है।

व्यवहार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1 किलो;
• अनानास का रस - 350 मिलीलीटर;
• चीनी - 125 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2/3 चम्मच;
• वानीलिन - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• उबचिनी खुली हुई है, उन्हें छल्ले या टुकड़ों में काटा जाना चाहिए;
• सिरप तैयार किया जा रहा है - शेष सभी घटकों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है और धीमी आग पर तब तक भेजा जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
• सब्जियों को सिरप में रखा जाना चाहिए और उबलने के एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाला जाना चाहिए; जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहना जरूरी है।

तैयार मिठाई को जार में डाला जा सकता है, अच्छी तरह से सिरप के साथ डाला जा सकता है, लंबी अवधि के भंडारण के लिए, और लुढ़का हुआ। कंटेनरों को एक कंबल में लपेटा जाता है, और ठंडा होने के बाद उन्हें ठंडे स्थान पर रखा जाता है, आप उन्हें तहखाने या तहखाने में रख सकते हैं।

अनानस सिरप में

डिब्बाबंद फलों का सिरप अक्सर अनावश्यक होता है - आखिरकार, आमतौर पर केवल छोटी-छोटी चीजें ही खाई जाती हैं। लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं और एक अनानास मिठाई बना सकते हैं - जाम, लेकिन तोरी से।

आवश्यक उत्पाद:

• तोरी - 1.5 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 1.2 किलोग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच;
• डिब्बाबंद अनानास - एक 0.4-0.5-लीटर जार पर्याप्त है।

जाम इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• 1.5 किलोग्राम उत्पाद बनाने के लिए सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाता है;
• सिरप तैयार किया जा रहा है: चीनी से और अनानास से 100 मिलीलीटर तरल, एक फोड़ा करने के लिए लाया;
• तोरी को गर्म सिरप के साथ डाला जाना चाहिए, साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएं और 60 मिनट के लिए छोड़ दें;
• सब्जियों से तरल को निकाला जाना चाहिए, गर्म अवस्था में गरम किया जाना चाहिए और फिर से उबचिनी डालना चाहिए; वे एक और घंटे जोर देते हैं;
• डिब्बाबंद फलों को तोरी की तरह ही काटा जाता है, सब्जियों को भेजा जाता है और बड़े पैमाने पर उबाल आने तक स्टोव पर रखा जाता है;
• जाम को ठंडा करने से पहले स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए;
• प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए ताकि नमी का हिस्सा वाष्पित हो जाए, और भाग स्क्वैश पल्प में अवशोषित हो जाए;
• जब उबचिनी उष्णकटिबंधीय फल की तरह दिखती है, तो द्रव्यमान को कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबाला जाना चाहिए और पूर्व-निष्फल कंटेनरों में रखा जाना चाहिए।

मिठाई उतनी ही प्राप्त होती है जितनी दानेदार चीनी का उपयोग किया जाता था - 1.2 किलोग्राम।

चेरी बेर के साथ पकाने की विधि

बेर परिवार की यह संस्कृति विभिन्न प्रकार की तैयारी के लिए सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है, और यदि आप तोरी में चेरी बेर जोड़ते हैं, तो आपको स्वादिष्ट "अनानास" मिलते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चेरी बेर - 500 ग्राम;
• तोरी - 2 किलो;
• चीनी - 350 ग्राम;
• लौंग 3-4 टुकड़े।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• 3-लीटर जार के तल पर रखा गया है: लौंग, चेरी प्लम और सब्जियों के टुकड़े - उत्पादों को कंटेनर को "हैंगर्स" में भरना चाहिए;
• सामग्री को उबलते पानी से डाला जाता है और 20 मिनट के लिए इस रूप में रखा जाता है;
• पानी को सूखा जाना चाहिए, इसमें चीनी डालें और इसे स्टोव पर भेजें - जब तक कि अनाज उबलकर घुल न जाए;
• जार की सामग्री उबलते सिरप के साथ डाली जाती है, और इसे तुरंत रोल किया जा सकता है।

नारंगी के साथ

"अनानास" के टुकड़े तोरी और संतरे से बनाए जा सकते हैं, और यदि सभी अनुपात देखे जाते हैं, तो मिठाई स्वादिष्ट हो जाती है। इसकी आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3.5 किलोग्राम;
• संतरे - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलोग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 4.5 चम्मच।

खाना पकाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

• छिलके वाली सब्जी को 3 सेंटीमीटर मोटे और 4 सेंटीमीटर लंबे (अनुमानित आकार) के टुकड़ों में काटा जाता है;
• खट्टे फलों को धोया जाता है और उबलते पानी से धोया जाता है;
• संतरे को छिलके के साथ पतले आधे छल्ले में काटा जाता है;
• फलों के टुकड़े तैयार जार के तल पर रखे जाते हैं;
• तोरी रखी जाती है;
• सिरप तैयार किया जा रहा है - चीनी और साइट्रिक एसिड को थोड़े गर्म पानी में मिलाया जाता है, जब तक कि दाने घुल न जाएं तब तक सब कुछ मिलाया जाता है;
• सिरप को जार में डाला जाता है, कंटेनर को 15 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है और बंद कर दिया जाता है।

पाइनएप्पल एसेंस के साथ ज़ूकिनी रोल

सभी गृहिणियों को अनानास के सार के रूप में इस तरह के एक घटक के बारे में पता नहीं है, धन्यवाद जिससे आप ताजा तोरी को एक उष्णकटिबंधीय फल का स्वाद और सुगंध दे सकते हैं।

इसके अलावा, इसका उपयोग करके, आप भरने को उबाल नहीं सकते हैं, और भिगोने के बाद सब्जियों के टुकड़ों को जार में डाल सकते हैं।

आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने की आवश्यकता है:

• तोरी (युवा बेहतर हैं) - 3 किलोग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• अनानस सार - 8 ग्राम के 2 पैक;
• साइट्रिक एसिड - 20 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

• एक सॉस पैन में पानी उबालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
• सब्जियां तैयार करें - छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें;
• साइट्रिक एसिड को ठंडे पानी में डाला जाता है, और सब्जियों के टुकड़े डाले जाते हैं;
• उन्हें इसमें 4-5 घंटे रहना चाहिए, आप उन्हें पूरी रात भी छोड़ सकते हैं;
• क्यूब्स को अम्लीय पानी से निकाल दिया जाता है और तैयार जार में रखा जाता है;
• आपको एक "नमकीन" तैयार करना चाहिए - तोरी के नीचे से अम्लीय पानी में सार और दानेदार चीनी को भंग करें, तब तक मिलाएं जब तक कि अनाज भंग न हो जाए;
• सब्जियों के जार तैयार तरल से भरे हुए हैं, और सामग्री वाले कंटेनर निष्फल हैं।

जार को रोल करने के बाद, एक गर्म कंबल के साथ कवर किया जा सकता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है - इसलिए वे बेहतर संग्रहीत होते हैं।

नसबंदी के बिना संरक्षण

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनका उपयोग जार को स्टरलाइज़ किए बिना सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त डिब्बाबंद तोरी "अनानास" बनाने के लिए किया जा सकता है। विधियों में से एक विशेष रूप से गृहिणियों के साथ लोकप्रिय है, इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• नींबू - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 0.5 किलोग्राम;
• लौंग - 3 टुकड़े;
• चीनी - 0.5 किलोग्राम;
• पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• "अनानास" जैसी सब्जियां काटें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबाल लें;
• दानेदार चीनी जोड़ें और द्रव्यमान को एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबालें;
• जब टुकड़े एम्बर-पारदर्शी हो जाएं, तो लौंग की कलियां डालनी चाहिए;
• सब्जियों को एक और 15 मिनट के लिए चाशनी में उबाला जाता है, और उनमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है;
• "अनानास" को 2-3 मिनट के लिए आग पर रखा जाना चाहिए, और फिर जार में डाला जाना चाहिए, बिना स्टरलाइज़ किए।

यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तोरी ताजगी और अनानस स्वाद प्राप्त करती है।

अनानास के स्वाद के साथ मसालेदार तोरी

जैसा कि यह निकला, आप न केवल स्नैक तैयार कर सकते हैं - खीरे और अन्य सब्जियां, बल्कि मिठाई वाले भी, उदाहरण के लिए, "अनानास तोरी"। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 4 किलो;
• संतरे - 3 टुकड़े;
• पानी - 1 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 0.5 किलोग्राम।

मिठाई चरण दर चरण निम्नानुसार तैयार की जाती है:

• साइट्रस को उबलते पानी से डाला जाना चाहिए और टुकड़ों में काटा जाना चाहिए;
• उन्हें तैयार जार में रखा जाना चाहिए;
• तोरी को छीलकर, अंदर से निकालकर 2-2.5 सेमी क्यूब्स या छोटे आधे छल्ले में काट लें;
• सब्जियों को फलों के साथ ढेर कर दिया जाता है;
• ठंडा भराव तैयार किया जा रहा है - दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड पानी में घुल जाते हैं;
• जार की सामग्री को सिरप के साथ डाला जाता है, धातु, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, और 15 मिनट की नसबंदी के लिए भेजा जाता है।

रेडी-मेड कैन को हर्मेटिक रूप से ऊपर की ओर घुमाया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और गर्म कंबल या कंबल में लपेटा जाता है - जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

संरक्षित कैसे रखें

यदि तैयारी के सभी नियमों और सामग्री के अनुपात का पालन किया जाता है, तो सर्दियों के लिए सीगल पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें ठंडे स्थानों में रखा जा सकता है - तहखानों, बेसमेंट, पैंट्री में।

इसके अलावा, निम्नलिखित बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• यह महत्वपूर्ण है कि सीधी धूप जार पर न पड़े;
• रिक्त स्थान को गर्मी के स्रोतों - स्टोव और हीटर से दूर रखें;
• भंडारण में तापमान +5 सी से नीचे नहीं गिरना चाहिए, अन्यथा मिठाई का स्वाद बिगड़ जाएगा;
• एक सील बंद कंटेनर में भंडारण के लिए हवा का तापमान +20 सी से अधिक नहीं होना चाहिए, जिसमें 75% से अधिक की आर्द्रता नहीं होनी चाहिए।

परिचारिका को सावधान रहना चाहिए यदि बुलबुले दिखाई देते हैं और नमकीन बादल बन जाता है - इसका मतलब है कि जकड़न टूट गई है, और उत्पाद सबसे अधिक संरक्षित नहीं होगा। कुछ मामलों में, वर्कपीस का भंडारण केवल रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर ही संभव है। आम तौर पर हम नसबंदी के बिना व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं और नायलॉन ढक्कन के साथ जार बंद कर रहे हैं, हालांकि यहां अपवाद हैं।

सर्दियों के लिए अनानास के स्वाद वाली तोरी एक पुरानी रेसिपी है जो 90 के दशक में लोकप्रियता के चरम पर थी। नब्बे के दशक के संकट के दौरान, कई लोगों ने केवल वही खाया जो उनके गर्मियों के कुटीर या बगीचे में उगाया गया था। या सस्ते मौसमी उत्पाद खरीदें।

कई लोगों के लिए इस कठिन समय में, बहुत सारे दिलचस्प, बजटीय और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन दिखाई दिए - तोरी जैसे अनानास (सर्दियों के लिए), तोरी जाम, जाम या मजबूत चाय की पत्तियों के साथ दुबला पेस्ट्री, और कौन याद रखेगा? बेशक, हर कोई बुरी तरह से नहीं रहता था, कई संकट से बच गए थे। लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों ने सभी को छुआ है, जिसे आप केवल आनंदित कर सकते हैं। बेकिंग, गर्म व्यंजन और संरक्षण के सफल व्यंजन बहुत लोकप्रिय थे, क्योंकि उस समय इंटरनेट का कोई सवाल ही नहीं था, सारी जानकारी मौखिक रूप से प्रसारित की जाती थी।

सर्दियों के लिए अनानास की तरह डिब्बाबंद तोरी उन सफल व्यंजनों में से एक थी जो बची हुई है और आज तक नहीं बदली है। दरअसल, तोरी का स्वाद एक उष्णकटिबंधीय फल के समान होता है: सब्जी के स्लाइस में एक समान बनावट, मिठास, रस होता है। और कीमत के लिए, इस तरह के संरक्षण में "दस रूबल" खर्च होंगे, जो आर्थिक गृहिणियों को खुश नहीं कर सकते।

अनानास के लिए तोरी को एक खाद के रूप में तैयार किया जा सकता है - बस एक जार में कम सब्जियां और चीनी डालें, इसे सिरप से भर दें। और आप इसे मिठाई (हमारी तरह) के रूप में बना सकते हैं, और फिर "अनानास" पर दावत दे सकते हैं, जैसे किसी भी डिब्बाबंद फल को आप स्टोर में खरीद सकते हैं। या पेस्ट्री में जोड़ें, केक और पेस्ट्री आदि को सजाएं।

5 एल के लिए सामग्री:

• तोरी - 3-4 किलो (एक जार में कितना फिट होगा);
• संतरे - 3 पीसी;
• चीनी - 2 कप (250 मिली);
• पानी - 1 एल;
• साइट्रिक एसिड - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

तोरी को अनानास की तरह कैसे संरक्षित करें

नुस्खा बहुत सरल है, बस अनुपात का पालन करें और सब कुछ बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

तोरी को धो लें, अगर त्वचा मोटी (पुरानी तोरी) है, तो आप इसे काट सकते हैं। सब्जी के बीज निकाल लीजिये. और गूदे को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें, लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटा और लंबाई में थोड़ा और।

संतरे को बहते पानी के नीचे धोएं, और फिर उबलते पानी के ऊपर डालें।

छिलके के साथ आधा छल्ले में काटें।

संतरे को साफ जार के तल पर रखें (आप अभी तक बाँझ नहीं कर सकते हैं, लेकिन कुल्ला - सुनिश्चित करें!) ।

फिर भविष्य के अनानस के स्लाइस डाल दें।

जार को सिरप से भरें। और हम 15 मिनट के लिए आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करने के लिए तैयार हैं। और फिर तुरंत ढक्कन बंद कर दें, वह भी निष्फल।

बस इतना ही, मिठाई तैयार है। अब आप जार को तहखाने या भंडारण के लिए किसी अन्य स्थान पर भेज सकते हैं, और सर्दियों में "उष्णकटिबंधीय" फलों का जार खोल सकते हैं और परिचित तोरी के असामान्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं। बॉन एपेतीत!

शायद ही कोई व्यक्ति हो, खासकर बच्चा, जिसे अनानास पसंद न हो। ये विदेशी फल लंबे समय से हमारे लिए ताजा और मसालेदार दोनों तरह से उपलब्ध हैं। लेकिन एक बहुत सस्ता तरीका है: तोरी को पकाएं ताकि कोई उन्हें असली अनानास से अलग न कर सके! हम आपको कुछ सरल और रोचक रेसिपी बताएंगे।

"अनानास के तहत" तोरी से तैयारी

सर्दियों के लिए ऐसी तोरी तैयार करने के कई तरीके हैं। यह जाम है, और खाद है, और अचार में संरक्षण है। सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि अगर मेहमान आपके पास आने वाले हैं तो परोसने के लिए तोरी से अनानास को जल्दी से कैसे पकाएं।

इन तोरी का स्वाद असली अनानास से अलग नहीं होता।

सरल नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 1 किलो
• दुकान से अनानस का रस - 350 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• साइट्रिक एसिड - 2/3 चम्मच;
• वानीलिन या वेनिला चीनी - चाकू की नोक पर।

कृपया ध्यान दें: युवा या अधिक परिपक्व, अपेक्षित परिणाम के आधार पर, तोरी लेना बेहतर है। दूसरे विकल्प के लिए, आपको अधिक तरल की आवश्यकता होगी, अर्थात आपको रस या पानी जोड़ने की आवश्यकता होगी। लेकिन ऐसी उबचिनी नरम नहीं उबालेगी और अपना आकार बनाए रखेगी।

वह पूरी प्रक्रिया है। इस तरह की तोरी को ठंडा किया जा सकता है और मिठाई के लिए या सलाद में एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और आप इसे निष्फल जारों में डाल सकते हैं, सिरप डाल सकते हैं और इसे रोल कर सकते हैं। जार को एक कंबल में लपेटें, और जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें तहखाने में डाल दें, और आपके पास सर्दियों के लिए एक अद्भुत तैयारी होगी।

वीडियो: अनानास के जूस की रेसिपी

स्वादिष्ट बनाने का मसाला के साथ अनानस तोरी

यह नुस्खा उतना ही सरल है, और पिछले वाले से भी सस्ता है। 1 बड़ी तोरी के लिए, आपको निम्नलिखित अचार उत्पादों की आवश्यकता होगी:

तोरी छीलें, अंगूठियों में काट लें और कोर को हटा दें।

चाशनी तैयार करें: पानी को उबाल लें, उसमें चीनी और साइट्रिक एसिड घोलें ताकि आपको मीठा और खट्टा स्वाद मिले। उसके बाद, आप अनानस स्वाद जोड़ सकते हैं।

तोरी को उबलते हुए अचार में डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फ्रिज में रख दें। इस मामले में, आप सर्दियों के लिए तोरी को जार में भी रोल कर सकते हैं।

15 मिनट में अनानास के लिए तोरी - वीडियो

मूल जाम

जाम के बिना सर्दियों की तैयारी की कल्पना करना असंभव है, जिसका अर्थ है कि हम इसे अनानस तोरी से बनाने की कोशिश करेंगे। वास्तव में, यह मुश्किल नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, यह रोमांचक और स्वादिष्ट भी है।

ऐसा जाम टुकड़ों के साथ या मसले हुए आलू के रूप में हो सकता है - प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं हैं। तोरी में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए हमारे मामले में अनानास के रस में एडिटिव्स का स्वाद लेना बहुत आसान है।

ऐसे मूल जाम के लिए आपको तोरी, अनानास का रस और चीनी की आवश्यकता होगी

1.5 किलो तोरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.2 किलोग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• डिब्बाबंद अनानास का 1 छोटा जार (एक गिलास के आकार के बारे में)।

हम पहले से खुली और कटी हुई तोरी को ध्यान में रखते हैं।

बिल्कुल इसी रेसिपी के साथ, आप अनानास के स्लाइस का उपयोग किए बिना जैम बना सकते हैं। समान मात्रा में उत्पादों के लिए 0.5 लीटर अनानास का रस लेना पर्याप्त है।

कृपया ध्यान दें: किसी भी रेसिपी में अनानास का रस आसानी से कैन्ड अनानास के मैरिनेड से बदल दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप ज़ुक्को या यूपी जैसे तत्काल पेय का उपयोग कर सकते हैं।

मानसिक शांति

"अनानास" तोरी की खाद के लिए, आप अनानास के रस का उपयोग भी नहीं कर सकते। संबंधित स्वाद नींबू का रस और लौंग द्वारा दिया जाता है।

अवयव:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 लीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 कप;
• कार्नेशन - 3 पीसी।

तोरी को छिलके और बीज से छीलें, गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तोरी का गूदा क्यूब्स में काट लें

कटी हुई तोरी को एक उपयुक्त पैन में डालें, पानी में डालें और उबाल आने तक पकाएँ। चीनी डालें, आँच कम करें और पकाते रहें।

जब खाद में तोरी पारदर्शी हो जाती है, तो आप लौंग को चाशनी में मिला सकते हैं। एक और 15 मिनट के बाद, पैन को आग से हटा दें और एक नींबू के रस को खाद में मिला दें।

चेरी बेर के साथ खाना बनाना

यदि, तोरी के अलावा, आपके पास चेरी बेर की अच्छी फसल है (या आपके पास इसे सस्ते में खरीदने का अवसर है), तो इस नुस्खे को आजमाना सुनिश्चित करें।

तोरी और चेरी बेर अनानास स्वाद के साथ सम्मिश्रण

आपको चाहिये होगा:

• 3-4 पके मध्यम आकार की तोरी;
• चीनी;
• पीला बेर।

तोरी को धो लें, छील लें, बीज के साथ कोर को हटा दें, आधा छल्ले में काट लें।

एक 3 लीटर जार तैयार करें, स्टरलाइज़ करें और सुखाएँ। अंदर 0.5 किलो चेरी बेर और तोरी के टुकड़े डालें ताकि जार "कंधों तक" भर जाए। ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

जार से तरल को सॉस पैन में डालें, 1.5 कप प्रति 1 जार की दर से चीनी डालें। चीनी को घोलने के लिए चाशनी में उबाल लाएं, और तोरी के ऊपर डालें। जार को रोल करें, उन्हें दो दिनों के लिए कंबल में लपेटें, ताकि कॉम्पोट ठंडा हो जाए, और इसे तहखाने में रख दें।

आप चेरी प्लम की जगह प्लम का इस्तेमाल करके देख सकते हैं। बेर से हड्डियों को हटाया नहीं जा सकता।

अन्य फलों और जामुन के साथ तैयारी

खट्टे फल, विशेष रूप से संतरे, तोरी को अनानास का स्वाद देने में मदद करेंगे। इस नुस्खा में अनानस रस का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - न तो प्राकृतिक और न ही तत्काल।

आवश्यक:

• 3-4 मध्यम तोरी;
• 1 लीटर पानी;
• 3 संतरे;
• 2 कप चीनी;
• साइट्रिक एसिड का 1 बड़ा चम्मच।

उत्पादों की यह मात्रा 5 लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है, जिसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

धुले हुए संतरे को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटा जाना चाहिए। प्रत्येक जार के तल पर 4 स्लाइस रखे जाते हैं, यह वांछनीय है कि उन्हें लंबवत रूप से व्यवस्थित किया जाए।

संतरे को स्लाइस में काटें; आप जेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं

तोरी को धोकर छील लें, गूदे को क्यूब्स में काट लें, उन्हें जार में डाल दें।

अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, ठंडे पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड को पूरी तरह से घोलें। तोरी और संतरे के जार में सिरप डालें।

तोरी को इस तरह से पकाने के लिए नसबंदी की आवश्यकता होती है

ऐसी उबचिनी "अनानास के लिए" निर्जलित होने की जरूरत है। भरे हुए जार को एक बड़े सॉस पैन में स्थापित किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, पानी "कंधों तक" डाला जाता है। जिस क्षण से उबाल शुरू होता है, 15 मिनट का पता लगाएं और तोरी को पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें, जार को रोल करें और गर्म स्थान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

समुद्री हिरन का सींग के साथ अनानास तोरी

इस नुस्खा के लिए तोरी, समुद्री हिरन का सींग और चीनी। सटीक राशि निर्धारित करना इतना आसान नहीं है, लेकिन हम कह सकते हैं कि आपको प्रति लीटर जार में 3-4 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी।