करंट कॉम्पोट - सर्दियों के लिए सरल व्यंजन। किशमिश, आंवले और रसभरी के मिश्रित जामुन। लाल करंट कॉम्पोट

शुभ दोपहर प्रिय मित्रों। गर्मियों में, भारी मात्रा में फल और सब्जियां पकती हैं, और इस समय हम में से कई लोग बड़ी मात्रा में संरक्षित भोजन तैयार करते हैं, और इस किस्म में करंट कॉम्पोट भी है।

इस लेख में हम सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट बनाने के लिए कई लोकप्रिय व्यंजनों का विस्तार से विश्लेषण करेंगे। बेशक, तीन-लीटर जार और 1.5-लीटर जार में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। न केवल सर्दियों के लिए, बल्कि गर्मियों में उपयोग के लिए भी करंट कॉम्पोट बनाने की रेसिपी भी होंगी। और यदि किसी को खाना पकाने के तरीके के बारे में पढ़ने में रुचि है, तो लिंक का अनुसरण करें और अपने लिए व्यंजन चुनें।

करंट कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इस स्वादिष्ट पेय को बनाने से पहले आलस न करें और जामुनों को अच्छे से छांट लें. जो जामुन अधिक पके हैं या अभी तक बहुत पके नहीं हैं, उन्हें हटा दें, क्योंकि वे तैयार उत्पाद को एक अप्रिय स्वाद दे सकते हैं।

सामग्री।

500 ग्राम करंट।
250 ग्राम चीनी.
पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. तैयार जामुन को एक स्टेराइल जार में रखें।
2. पानी का एक पूरा जार डालें और ढक्कन से ढक दें।
3. पानी को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. इस समय के दौरान, बेरी अपने सभी स्वाद जारी कर देगी।
3. जार से पानी को एक विशेष ढक्कन के माध्यम से पैन में निकाल दें ताकि जामुन जार में ही रहें। इस पानी में चीनी मिलाएं और 5-10 मिनट तक उबालें।
4. परिणामस्वरूप सिरप को फिर से जार में डालें और अब एक विशेष सिलाई कुंजी का उपयोग करके ढक्कन को बंद करें।
5. कॉम्पोट के जार को ढक्कन नीचे रखें और किसी गर्म चीज़ से ढक दें। जार को पूरी तरह ठंडा होने तक ढककर रखें।

बिना स्टरलाइज़ेशन के 1 लीटर जार के लिए कॉम्पोट रेसिपी

आपके कॉम्पोट को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, बारिश के बाद जामुन न तोड़ें। चूँकि करंट जामुन में एकत्रित होने वाली नमी को अवशोषित कर लेता है, ऐसे करंट से पकाई गई खाद जामुन में अधिक नमी के कारण अपना स्वाद काफी हद तक खो देती है।

सामग्री।
250-300 ग्राम किशमिश।
150 चीनी.
पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. जामुनों को छांट लें और अच्छी तरह धो लें।
2. जार में जामुन और चीनी डालें। गर्म पानी डालें और हिलाएँ। 10-15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें.
3. फिर पानी को एक सॉस पैन में डालें, उबालें और फिर से जार में डालें।
4. पलकों पर स्क्रू करें, गर्दन को नीचे रखें और लपेटें।

5. ठंडा होने के बाद, लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

टहनी और पुदीना के साथ लाल किशमिश का मिश्रण

एक नियम के रूप में, यदि आप लाल किशमिश से कॉम्पोट बनाने जा रहे हैं तो यह नुस्खा स्वीकार्य है क्योंकि यह लटकन पर उगता है जिसे मोड़कर कॉम्पोट बनाया जा सकता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पेय में कुछ भी अनावश्यक नहीं है, पहले पूरे बेरी को पानी से भरें और सभी सूखी पत्तियों और टहनियों को मिलाएं जो ऊपर तैरेंगी और स्वाभाविक रूप से उन्हें हटाने की आवश्यकता होगी। हम खराब हुए जामुन भी हटा देते हैं।

सामग्री।

लाल करंट 500 जीआर। 3 लीटर जार के लिए.
250-300 जीआर. सहारा।
प्रति जार पुदीने की 1-2 टहनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. डिब्बों की संख्या के अनुसार पानी की आवश्यक मात्रा मापें।
2. एक सॉस पैन में पानी के साथ चीनी डालें और पानी को उबालें।
3. जामुन को 1/3 जार में बाँट लें।
4. जब पानी और चीनी 3-5 मिनट तक उबल जाएं और चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आप चाशनी को जार में डाल सकते हैं। लेकिन हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं ताकि जार फटे नहीं।
5. जो कुछ बचा है वह प्रत्येक गुब्बारे पर बाँझ टोपी के साथ पेंच करना है।
6. फिर गर्दनों को नीचे करें और सुनिश्चित करें कि पलकें लीक न हों। हम जार लपेटते हैं और उन्हें 2-3 दिनों के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें तहखाने में स्थानांतरित करते हैं।
7. शाखाओं के साथ करंट का मिश्रण बहुत सुंदर लगता है। बॉन एपेतीत।

डबल फिलिंग के बिना ब्लैककरेंट कॉम्पोट रेसिपी

बेशक, सर्दियों के लिए सभी करंट कॉम्पोट तैयार नहीं किए जाएंगे; आप दोपहर के भोजन के बाद खपत के लिए कॉम्पोट भी पका सकते हैं। गर्मी के दिनों में यह पेय बहुत ताजगी देने वाला और प्यास बुझाने वाला होता है।

6 लीटर पैन के लिए सामग्री.

200 जीआर. किशमिश।
1-2 सेब.
मुट्ठी भर रसभरी.
500 ग्राम चीनी. आपके विवेक पर और कुछ भी संभव है।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. किशमिश और रसभरी को धो लें।
2. सेब को स्लाइस में काट लें.
3. पैन में पानी डालें और फल डालें. पानी में उबाल लाएँ, चीनी डालें और मिलाएँ।
4. 2-3 मिनट तक उबालें और आप तैयार पेय को स्टोव से हटा सकते हैं।
5. परोसने से पहले ठंडा करने की सलाह दी जाती है। चूँकि गरम कॉम्पोट आपकी प्यास नहीं बुझाता।
6. आप तैयार कॉम्पोट को जार में गर्म करके भी डाल सकते हैं और ढक्कन लगा सकते हैं।

ब्लैककरेंट और रास्पबेरी रेसिपी

किशमिश के अलावा, आप हमेशा कुछ और भी मिला सकते हैं, जैसे रसभरी, सेब, लाल किशमिश या आंवले।

जामुन धोते समय उन्हें ज्यादा देर तक पानी में न रखें। ताकि यह अतिरिक्त नमी को सोख न सके। और धोने के बाद इसे थोड़ा सुखा लें।

3 लीटर जार के लिए सामग्री।

1 गिलास किशमिश।
1 कप रसभरी.
2 कप चीनी.
2.5 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. जामुन को धोकर सुखा लें.
2. रसभरी और किशमिश को एक जार में रखें और गर्म पानी भरें। 3. ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पानी निथार लें और चीनी डालें।

5. चाशनी को 5 मिनट तक उबालें, तैयार चाशनी को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

करंट और सेब के साथ

लगभग कोई भी फल बहुत स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाता है। किशमिश और सेब का मिश्रण भी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

यहाँ सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं। कॉम्पोट्स के लिए आप किन व्यंजनों का उपयोग करते हैं? लेख के अंतर्गत टिप्पणियों में अपनी रेसिपी साझा करें। और मुझे बस इतना ही कहना है, बोन एपेटिट।

काले करंट के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। यह विटामिन सी, बी, ई का भंडार है। यह पेक्टिन, फास्फोरस, आयरन और पोटेशियम से भरपूर है। उपयोगिता की सूची अंतहीन रूप से जारी रखी जा सकती है। हालाँकि, इस बेरी में एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए इसे इसके शुद्ध रूप में खाने के बहुत सारे प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन कोई भी स्वादिष्ट ब्लैककरंट कॉम्पोट से इनकार नहीं करेगा।

यह कॉम्पोट आपकी मेज पर क्यों होना चाहिए?

अद्वितीय लाभों को पेय की विशेष प्राकृतिक संरचना द्वारा समझाया गया है। इसकी तैयारी के लिए, पके हुए सुगंधित जामुन का उपयोग किया जाता है, इसलिए, कॉम्पोट जैविक रूप से सक्रिय घटकों में समृद्ध है, जो विटामिन और पोषक तत्वों की खुराक के रूप में फार्मेसी से कृत्रिम एनालॉग्स की तुलना में शरीर द्वारा बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं।

बेशक, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कई उपयोगी यौगिक नष्ट हो जाते हैं, क्योंकि जामुन गर्मी उपचार से गुजरते हैं, लेकिन अन्य फलों और जामुन की तुलना में एक बड़ा हिस्सा अभी भी बचा हुआ है।

ब्लैककरेंट कॉम्पोट में विटामिन ए, बी, सी, ई, बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और आयरन की काफी उच्च मात्रा होती है।

पेय रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, जो मधुमेह की शुरुआत को रोकता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और चयापचय के कामकाज में सुधार करता है।

हम आपको कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन प्रदान करते हैं।

दालचीनी के साथ त्वरित ब्लैककरेंट कॉम्पोट

सामग्री

• 800 जीआर. ताजा काले करंट;
• 200 जीआर. ब्राउन शुगर;
• 1 लीटर पानी;
• 2 चम्मच दालचीनी.

तैयारी

1. जामुन को अच्छी तरह धो लें.
2. पानी उबालें, चीनी डालें, हिलाएं, चीनी पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।
3. आंच कम करें, किशमिश और दालचीनी डालें। कॉम्पोट को 2-3 मिनट तक पकाएं.
4. कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। करंट और दालचीनी का स्वाद विकसित करने के लिए कॉम्पोट को 2-3 घंटे तक पकने दें।

रसभरी और नींबू बाम के साथ विविधता

सामग्री

• 800 जीआर. काला करंट;
• 200 जीआर. रसभरी;
• 1 किलोग्राम। सहारा;
• 1 लीटर पानी;
• ½ नींबू;
• नींबू बाम की 2-3 टहनी।

तैयारी

1. किशमिश को छाँटकर धो लें।
2. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें।
3. पहले से निष्फल जार को किशमिश से आधा भरें, ऊपर नींबू के टुकड़े और नींबू बाम रखें।
4. चाशनी तैयार करें. आग पर पानी का एक पैन रखें और इसे उबाल लें। एक सॉस पैन में चीनी और रसभरी रखें। पानी को फिर से उबाल लें और पैन को आंच से उतार लें।
5. चाशनी को काले किशमिश वाले जार में डालें। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
6. एक विशेष ढक्कन या छलनी के माध्यम से पानी को वापस पैन में डालें। इसे उबालें और जामुन में पानी डालें।
7. जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें।
8. पलट दें और जार को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जमे हुए ब्लैककरेंट कॉम्पोट

गर्मियों में, गृहिणियां सर्दियों के लिए फलों और जामुनों का स्टॉक कर लेती हैं, उन्हें कंटेनरों में डाल देती हैं और फ्रीजर में रख देती हैं, ताकि ठंड और तूफानी दिन में वे स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय के साथ अपने परिवार को खुश कर सकें।

जमे हुए काले करंट से बना शीतकालीन कॉम्पोट अपने स्वाद और स्वस्थ गुणों में ताजा जामुन से बने पेय से कमतर नहीं है, क्योंकि जब जल्दी से जमे हुए होते हैं, तो सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व जो कि यह उद्यान बेरी बहुत समृद्ध है, अधिकतम मात्रा में संरक्षित होते हैं।

यहां अच्छे स्वास्थ्य और अच्छी आत्मा के लिए एक सरल नुस्खा है जो हर किसी के लिए सुलभ है।

अत्यधिक तेज़ और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी - 5 मिनट में कॉम्पोट तैयार करें

सामग्री

• जमे हुए काले करंट - 1 कप;
• चीनी (या स्थानापन्न) - 0.5 कप;
• पानी - 3 लीटर.

कॉम्पोट बनानाजमे हुए काले किशमिश से

पानी में उबाल लाएँ, उसमें जमे हुए काले करंट और चीनी डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें। इसे 30 मिनट तक पकने दें। बस इतना ही! हमें एक बहुत ही स्वादिष्ट, मीठा और समृद्ध पेय मिलता है जो इसके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

सेब और कीनू के स्लाइस के साथ जमे हुए करंट कॉम्पोट

सामग्री

• 300 जीआर. जमे हुए करंट;
• 2 लीटर पानी;
• 1 सेब;
• 180 जीआर. सहारा;
• कीनू के 2-3 टुकड़े।

तैयारी

1. सेब को धोइये, टुकड़ों में काटिये और बीज निकाल दीजिये.
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, चीनी डालें, कटा हुआ सेब और कीनू के टुकड़े डालें। कॉम्पोट को 5 मिनट तक पकाएं.
3. जमे हुए करंट डालें। जामुन को पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा उनमें से सारा रस निकल जाएगा। पेय को उबाल लें और आंच से उतार लें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और परोसें।

हम सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने के लिए एक वीडियो नुस्खा पेश करते हैं - केवल मीठा खाने वालों के लिए 😉

पुदीना और दालचीनी के साथ

सामग्री

• 500 जीआर. काला करंट;
• 200 जीआर. सहारा;
• 2 लीटर पानी;
• सूखा पुदीना (स्वाद के लिए);
• दालचीनी (स्वादानुसार)।

तैयारी

1. पुदीने को उबलते पानी में उबालें। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें. इसमें जमे हुए जामुन, चीनी, पुदीना, दालचीनी डालें।
3. पैन को फिर से उबाल लें। आंच बंद कर दें. पेय को 3-4 घंटे तक पकने दें, इसे छलनी से छान लें और एक जग में डालें।

क्या सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट तैयार करना आवश्यक है?

सर्दियों में ब्लैककरेंट कॉम्पोट का जार खोलना और एक पल के लिए गर्मियों में लौटना कितना अच्छा लगता है। यह पेय जिन सुखद उदासीन यादों को जगाता है, उसके अलावा इसके लाभकारी गुणों पर भी ध्यान देने योग्य है।

ब्लैककरेंट कॉम्पोट एकमात्र ऐसा है जो संरक्षण प्रक्रिया के दौरान विटामिन सी को बरकरार रखता है। यह बेरी में टैनिन की उपस्थिति के कारण संभव है।

सर्दी और वसंत ऋतु शरीर के लिए सबसे कठिन अवधि होती है, जब हम विटामिन की तीव्र कमी का अनुभव करते हैं। सुपरमार्केट की अलमारियों पर रखे फल और जामुन आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करते हैं। उनमें से कुछ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन उनकी स्वाभाविकता कई सवाल खड़े करती है।

गर्म देशों से हमारे अक्षांशों तक सुरक्षित रूप से पहुंचने के लिए, फलों को ऐसे रसायनों से भर दिया जाता है जो शायद ही उपयोगी हो सकते हैं, और घरेलू उत्पादकों के उत्पाद समय के साथ लाभकारी गुणों की पूरी श्रृंखला खो देते हैं।

शरीर को महत्वपूर्ण पदार्थों से संतृप्त करने का सबसे "स्वादिष्ट" और स्वस्थ तरीका इसे ब्लैककरेंट कॉम्पोट से उपचारित करना है, जिसे गर्मियों में सावधानी से पकाया जाता है।

आप एल्युमीनियम पैन में कॉम्पोट नहीं पका सकते। करंट में मौजूद एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, और प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप हानिकारक यौगिक तैयार पेय में समाप्त हो जाते हैं। इसके अलावा, एल्यूमीनियम कंटेनरों में पकाने के दौरान, जामुन लगभग सभी विटामिन और खनिज खो देते हैं।

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट ड्रिंक की रेसिपी

सामग्री

• 1 किलो काले करंट;
• 2 लीटर पानी;
• 500 जीआर. सहारा।

तैयारी

1. किशमिश को अच्छी तरह धो लें। जामुनों को क्रमबद्ध करें। डिब्बाबंदी के लिए मध्यम आकार के करंट का उपयोग करना बेहतर है, बड़े जामुन फट जाएंगे।
2. एक निष्फल 3-लीटर जार को करंट से आधा भरें।
3. उबलते पानी को जार में डालें, सुनिश्चित करें कि पानी जामुन पर गिरे न कि जार की दीवारों पर। कॉम्पोट को 10 मिनट तक पकने दें। बचे हुए पानी में ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।
4. एक छलनी या छेद वाले एक विशेष ढक्कन के माध्यम से, जार से पानी को एक सॉस पैन में निकालें और इसे आग पर रखें। इसे उबालें, चीनी डालें।
5. जार को फिर से चीनी की चाशनी से भरें और ढक्कन को तुरंत सील कर दें।
6. सील की जांच करने के लिए जार को उल्टा करें।
7. जार को उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी नीचे दी गई है।

बेरी में सूजन रोधी प्रभाव होता है, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। काले करंट का उपयोग जैम बनाने, फ्रीज करने और स्वादिष्ट, सुगंधित कॉम्पोट तैयार करने के लिए किया जाता है। मीठे और खट्टे करंट पेय में एक सुंदर समृद्ध रंग होता है और यह सर्दियों में सर्दी से बचाने में मदद करता है।

सर्दियों के लिए काले करंट की तैयारी

बेरी बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों का एक समृद्ध स्रोत है। एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की सामग्री के लिए हमारी जलवायु में उगने वाले फलों और जामुनों में करंट रिकॉर्ड धारक है। इसके अलावा, इस पौधे के फलों में प्राकृतिक शर्करा, केराटिन, विटामिन ई, पीपी, बी और मनुष्यों के लिए फायदेमंद कई सूक्ष्म तत्व होते हैं। काले करंट को सर्दियों की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद माना जाता है, क्योंकि इसमें पेक्टिन पदार्थ होते हैं जो बेरी के दीर्घकालिक संरक्षण में योगदान करते हैं।

कैनिंग के लिए जार कैसे तैयार करें

सर्दियों के लिए तैयारी को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, आपको कॉम्पोट के लिए जार की उच्च गुणवत्ता वाली नसबंदी का ध्यान रखना चाहिए। सीवन के लिए कंटेनरों को संभालने के नियमों की उपेक्षा करके, आप विषाक्तता और बमबारी का खतरा बढ़ाते हैं। अक्सर, सीलिंग के लिए जार को स्टरलाइज़ करने की एक पुरानी और सिद्ध विधि का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• कंटेनर को पानी और डिटर्जेंट से धोएं, बाद में अच्छी तरह से धो लें;
• एक बड़े सॉस पैन/बेसिन में पानी भरें और आग पर रख दें;
• पानी उबलने के बाद, बर्तन पर एक छलनी या कोलंडर रखें;
• जार को उल्टा कर दिया जाना चाहिए और संरचना पर रखा जाना चाहिए;
• 10 मिनट के बाद, जार हटा दिए जाते हैं और एक साफ कपड़े/तौलिया पर नीचे रख दिए जाते हैं;
• नायलॉन के ढक्कनों को सामान्य तरीके से कई मिनट तक उबाला जाता है, धातु के ढक्कनों को 5-7 मिनट तक भाप के ऊपर रखा जाना चाहिए।

नसबंदी के बाद, जार को साफ ढक्कन से ढक दिया जाता है और कॉम्पोट के लिए जामुन की तैयारी शुरू हो जाती है। यह सलाह दी जाती है कि सीलिंग कंटेनर को आधे घंटे से अधिक समय तक लावारिस न छोड़ें, अन्यथा रोगजनक बैक्टीरिया फिर से अंदर आ सकते हैं। नसबंदी की दूसरी विधि में केतली का उपयोग करना शामिल है। आपको इसमें एक लीटर पानी भरना चाहिए और इसके उबलने का इंतजार करना चाहिए। जब टोंटी से भाप निकलने लगे तो उस पर कैन रख दें। प्रत्येक कंटेनर को कम से कम 5 मिनट तक संसाधित किया जाना चाहिए, फिर ध्यान से एक तौलिये पर रखा जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

हाल ही में, सर्दियों की तैयारी के लिए कंटेनरों को स्टरलाइज़ करने की एक सरल विधि सामने आई है। इसमें माइक्रोवेव या पारंपरिक गैस ओवन का उपयोग करके डिब्बे का प्रसंस्करण शामिल है। इसे कैसे करना है:

• सूखे, साफ जार को माइक्रोवेव ओवन में रखें;
• मध्यम शक्ति चालू करें, 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें;
• इस समय ढक्कनों को सामान्य तरीके से उबाला जा सकता है।

ओवन में स्टरलाइज़ करने के लिए, कंटेनर के निचले हिस्से को उबलते पानी से ढक दें (150 मिलीलीटर एक जार के लिए पर्याप्त है)। कॉम्पोट कंटेनरों को ओवन में रखें, इसे कम से कम 200-250 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। 20-25 मिनट तक प्रतीक्षा करें, उसके बाद आपको जार बाहर निकाल लेना चाहिए। जब कंटेनर ठंडा हो जाए, तो आप इसमें सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट डाल सकते हैं। ढक्कनों को भाप में पकाना या उबालना न भूलें।

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट रेसिपी

सर्दियों में खोला जाने वाला करंट ड्रिंक गर्म मौसम की याद दिलाता है और आपके उत्साह को बढ़ा देता है। कॉम्पोट न केवल बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट है, बल्कि प्यास भी पूरी तरह से बुझाता है, शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है। बेरी पेय के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी कई सामान्य नियमों से एकजुट हैं। कॉम्पोट बनाने के लिए मुख्य सामग्री जामुन हैं, और जितने अधिक होंगे, उत्पाद का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। चीनी की मात्रा को आपकी अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है।

विटामिन कॉम्पोट

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट की क्लासिक रेसिपी के लिए किसी अन्य जामुन की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पेय में एक अच्छा गहरा रूबी रंग और कुछ हद तक तीखा स्वाद है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रथम श्रेणी की चीनी - 200-300 ग्राम;
• काला करंट - 1000 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 20 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1500 मिली.

करंट कॉम्पोट कैसे पकाएं:

1. एक गहरे बर्तन में पानी भरें और उसमें फल डालें। हल्के हाथ से हिलाते हुए, जामुन को किसी भी गंदगी से साफ करें।
2. फलों को एक कोलंडर में निकाल लें, जिससे अतिरिक्त तरल निकल जाए। फिर जामुन को एक अलग प्लेट में निकाल लें।
3. सफाई के चरण में, किशमिश को छांट लें, अतिरिक्त शाखाएं और डंठल हटा दें।
4. जार धोएं और उन्हें जीवाणुरहित करें।
5. फलों को कंटेनरों में रखना शुरू करें, जार को 1/3 से अधिक न भरें।
6. अंदर साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं। फिर जार को उबलते पानी से भर दें।
7. कंटेनरों को रोल करें, सीलबंद कंटेनर को उल्टा कर दें, इसे एक सपाट सतह पर रखें और गर्म कंबल से ढक दें।

आंवले और काले करंट से

इस बेरी कॉम्पोट का स्वाद नरम, मीठा और खट्टा है। यदि आप चाहें, तो आप मुख्य सामग्री में ताजा पुदीना की एक टहनी और कुछ नींबू के टुकड़े (या 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस) मिलाकर इसे और अधिक असामान्य बना सकते हैं। यदि आप हल्का पेय पसंद करते हैं, तो बहुत अधिक जामुन न डालें, अन्यथा कॉम्पोट बहुत समृद्ध हो जाएगा, जिसे पीने से पहले पानी से पतला करना होगा। 2 लीटर जार के लिए किन घटकों की आवश्यकता है:

• काला करंट - 0.5 किलो;
• पके आंवले - 1 किलो;
• शुद्ध पानी - 1000 मिलीलीटर;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें:

1. सभी फलों को धोकर जार में रख लीजिए.
2. कंटेनर को पानी से पूरा भरें और तुरंत तरल को पैन में डालें।
3. पानी में चीनी मिलाएं और उबाल आने तक इंतजार करें।
4. तैयार सिरप को जामुन वाले जार में डालें।
5. भरे हुए कंटेनर को उबलते पानी के साथ एक पैन में रखें, वर्कपीस को 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट

कई गृहिणियां दो प्रकार के करंट - लाल और काले को मिलाकर पेय तैयार करना पसंद करती हैं। इस शीतकालीन बेरी कॉम्पोट को बहुत अधिक खट्टा होने से बचाने के लिए, आप अपने विवेक से चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। 1 लीटर तैयारी तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 200 ग्राम;
• जामुन - 200 ग्राम;
• पानी - 500-600 मिली;
• जायफल - ¼ छोटा चम्मच;
• दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच;
• लौंग - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे बंद करें:

1. साफ, सूखे मेवों को एक कन्टेनर में रखें। आप लाल और काले करंट को परतों में ढेर कर सकते हैं - यह अधिक सुंदर होगा।
2. कंटेनरों को उबलते पानी से भरें, तरल बहने तक प्रतीक्षा करें।
3. एक छोटे सॉस पैन में पानी निकाल दें और तैयार चीनी और मसाले डालें।
4. जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसे बर्नर से उतार लें और जार में वापस रख दें।
5. कंटेनर को तब रोल करना शुरू करें जब वह अभी भी गर्म हो। फिर सावधानी से जार को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल (कोट) में लपेट दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

चेरी के साथ

करंट चेरी की तुलना में देर से फल देता है, इसलिए यदि आप इन दो जामुनों के कॉम्पोट का आनंद लेना चाहते हैं, तो बाद वाले को पहले से जमे हुए होना चाहिए। सर्दियों के लिए पेय तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 0.7 किलो;
• जामुन (अनुपात स्वयं चुनें) - 3 किलो;
• पानी - 1 एल.

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट - नुस्खा:

1. फल तैयार करें, उन्हें एक साफ, सूखे कंटेनर में रखें और उनके ऊपर गर्म सिरप डालें।
2. 15-20 मिनट के बाद, घटकों को निष्फल जार में रखें, ठंडा सिरप डालें।
3. पेय को लगभग 70 डिग्री के तापमान पर एक चौथाई घंटे के लिए डिब्बे में पास्चुरीकृत करें।
4. इसके बाद आप कंटेनर को ढक्कन से बंद कर सकते हैं.

मिश्रित शीतकालीन नुस्खा

एक मिश्रित पेय पाने के लिए आप सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट में लगभग कोई भी जामुन और फल मिला सकते हैं। मितव्ययी या व्यावहारिक गृहिणियाँ फलों के जार को केवल पानी से भरकर रोल कर सकती हैं। ऐसी तैयारी को खोलने पर पहले से ही मसालों के साथ मीठा और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। सर्दियों के लिए मिश्रित व्यंजन पकाने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है:

• करौंदा - 0.1 किलो;
• पानी - 3 एल;
• काला करंट - 0.2 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• लाल करंट - 0.2 किग्रा।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे बनाएं:

1. फल तैयार करें: टहनियाँ, पत्तियाँ और डंठल हटा दें, आंवले की पूँछ काट लें।
2. जामुन को छलनी की सहायता से बहते पानी के नीचे धो लें।
3. जब फलों से पानी निकल जाए, तो किशमिश और आंवले को उबले हुए जार में डालें।
4. एक अलग कंटेनर में पानी उबालें, इस तरल को जामुन के जार में डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. छेद वाले एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके जार से तरल को वापस पैन में डालें।
6. जलसेक में दानेदार चीनी जोड़ें और पानी को फिर से उबालें।
7. परिणामी सिरप के साथ जार को मिश्रित जामुन से भरें, कंटेनर को सील करें और इसे ठंडा होने के लिए उल्टा छोड़ दें (यह नियम डिब्बाबंद भोजन तैयार करने की तकनीक द्वारा प्रदान किया गया है, इसलिए इसे उपेक्षित नहीं किया जा सकता है)।

करंट और सेब का मिश्रण

ग्रीष्मकालीन निवासी सेब डालकर मीठे संरक्षण को ढकना पसंद करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सेब के पेड़ भरपूर फसल लाते हैं, लेकिन फल लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, इसलिए उन्हें सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में काटा जाना चाहिए। व्हाइट फिल किस्म काले करंट के साथ अच्छी लगती है। सर्दियों के लिए 3 लीटर कॉम्पोट को सील करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम सेब - 10 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 किलो;
• जामुन - 700 ग्राम।

कॉम्पोट कैसे पकाएं:

1. सेबों को धोएं और टुकड़ों में काट लें, कोर काट लें।
2. जामुनों को छाँटें और पानी के नीचे धो लें।
3. सामग्री को एक निष्फल कंटेनर में परतों में रखें।
4. इस समय चीनी की निर्धारित मात्रा को 3 लीटर पानी में घोलकर चाशनी तैयार कर लें.
5. जब तरल उबल जाए, तो उसमें जार भरें, कंटेनरों को रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

वीडियो: सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट कैसे पकाएं

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

लड़कियों, इस तथ्य का लाभ उठाते हुए कि यह वर्ष जामुन के लिए विशेष रूप से फलदायी गर्मी है, मैं आज आपको स्वादिष्ट करंट कॉम्पोट तैयार करने के एक बहुत ही त्वरित और सिद्ध तरीके के बारे में बताना चाहता हूं, जो गर्म दिनों के लिए काम में आएगा, और यह भी हो सकता है लंबे समय तक ठंडी सर्दी के लिए संरक्षित रखें, रोकथाम न करें। जब भी मैं इस कॉम्पोट के जार तैयार करता हूँ, मैं मुस्कुराता हूँ और अपने बचपन को याद करता हूँ। जब मेरे माता-पिता और अन्य रिश्तेदार नए साल की मेज पर एक साथ इकट्ठे हुए, तो मैं भी उस समझ से बाहर, गहरे रूबी तरल को आज़माना चाहता था, जिसे वयस्कों ने क्रिस्टल ग्लास से पिया, खुशी से चिल्लाया और अपने होठों को थपथपाया। मेरे बहुत देर तक रोने के बाद मेरी माँ ने मेरे सामने एक छोटा गिलास रखा और उसमें वही पेय डाल दिया। मैंने बहुत मजे से और वयस्क दुनिया से जुड़े होने के पूरे एहसास के साथ शराब पी! बाद में, जब मैं बड़ा हो गया, तो मेरी माँ ने, निश्चित रूप से, मेरे सामने एक रहस्य प्रकट किया - उसने शराब के बजाय मेरे गिलास में करंट कॉम्पोट डाला। और तब से मैं सीधे तौर पर इसका आदी हो गया हूँ! मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए वही अद्भुत पेय - ब्लैककरंट कॉम्पोट मेरी सरल रेसिपी के अनुसार बिना डबल डाले बनाने का प्रयास करें। वैसे, आप किशमिश के साथ संतरा भी मिला सकते हैं, क्योंकि इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगा!
सामग्री:
- 170-180 ग्राम काले करंट;
- 70-80 ग्राम चीनी;
- 650-700 मिलीलीटर पानी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

किशमिश को एक बड़े कटोरे या बेसिन में रखें और पानी से भर दें। सावधानी से धोएं और अपनी उंगलियों से जामुन तोड़ें। हम इस तरह से किशमिश को कई पानी में धोते हैं। जामुन को साफ करने की यह विधि उन्हें बरकरार रखने में मदद करेगी; समय से पहले रस नहीं निकलेगा। एक कोलंडर के माध्यम से कटोरे से पानी डालें, इसमें बचे हुए जामुन को छाँटें, शाखाओं और पत्तियों को हटा दें। साथ ही करंट को थोड़ा सूखने दें।




हम सीलिंग जार और धातु के ढक्कनों को स्टरलाइज़ करते हैं।
जामुन को जार के तल में डालें (यह सलाह दी जाती है कि जामुन पूरे जार के एक तिहाई से अधिक न लें)।




किशमिश में चीनी मिलाएं।




पानी के एक बर्तन को तेज आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें।
पैन को आंच से हटा लें और तुरंत जार में करंट के ऊपर उबलता पानी डालें।






बिना देर किए हम रुकावट शुरू करते हैं।




हम लुढ़के हुए जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें एक बड़े तौलिये या कंबल से गर्म कर देते हैं - कॉम्पोट जितनी धीमी गति से ठंडा होगा, बाद में उसका रंग उतना ही समृद्ध और अधिक सुंदर होगा।
अपने स्वास्थ्य और अच्छी भूख के लिए पियें!




अन्य भी देखें, कोई कम दिलचस्प नहीं