Kissel izgatavots no cietes un saldētām dzērvenēm. Dzērveņu pudiņš no saldētām dzērvenēm

Agrāk, pirmsrevolūcijas Krievijas laikos, kisseļus gatavoja uz miežu un auzu bāzes, pievienojot zirņus, un pats nosaukums nozīmēja “skābs”. Ogu un augļu dzērieni sāka parādīties daudz vēlāk - tos brūvēja no āboliem, avenēm, zemenēm, ķiršiem utt. Šodien mēs piedāvājam pagatavot dzērveņu želeju. Pēc garšas tas atbilst oriģinālajai interpretācijai, jo šīs ogas ir diezgan skābas un tajā pašā laikā satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas ir ļoti noderīgi gan bērnu, gan pieaugušo ķermenim.

Dzērveņu želeja ar ieguvumiem veselībai

Pirms izdomājat, kā pagatavot dzērveņu želeju, es vēlos teikt dažus vārdus par tās neticamajām priekšrocībām. Pati oga ir pamatoti atzīta par spēcīgu dabisko medikamentu, ko var lietot mājās visu gadu. Pateicoties augstajam skābju saturam, saldēti augļi lieliski saglabājas vairākus mēnešus un nezaudē savas ārstnieciskās īpašības.

Uz piezīmi! Atšķirībā no daudzām citām ogām dzērvenes var nodrošināt ne tikai saaukstēšanās profilaksi, bet arī izārstēt gripu!

Dzērveņu želeja ir ļoti noderīga kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā - tā pozitīvi ietekmē gļotādas stāvokli un tai ir sārmains efekts. Turklāt šādam dzērienam piemīt viegla diurētiska īpašība, un tas kopā ar urīnu izvada no organisma vīrusu un baktēriju infekciju patogēnus.

Sāksim gatavot!

Kissels no ogām

Dzērvenes satur pietiekamu daudzumu pektīna, un tāpēc želejas gatavošanas procesā nav nepieciešams pievienot pārāk daudz cietes. Turklāt ir pilnīgi iespējams pagatavot veselīgu dzērienu gan no svaigiem, gan saldētiem augļiem.

Kissel no svaigām dzērvenēm

Tātad, kā pagatavot želeju no svaigām dzērvenēm un cietes. Jums būs nepieciešams:

• 100 g ogu;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• puslitru ūdens;
• 4 tējkarotes kartupeļu cietes.

Ielejiet augļus lielā bļodā un uzmanīgi izšķirojiet tos. Mēs izmetam bojātās ogas un dārzeņu atliekas. Labu dzērvenes ievietojam caurdurī un mazgājam vairākos ūdeņos. Atstājiet virs izlietnes, lai notecinātu lieko šķidrumu. Tagad mēs atgriežam augļus lielā bļodā un, izmantojot stūmēju vai parasto karoti, mīciet tos, līdz veidojas sula. Mēs ielej to stikla traukā un nosūta to vēsā vietā, jūs varat ievietot sulu ledusskapī.

Izspaidas lej katliņā, uzlej norādīto daudzumu karsta ūdens un liek uz plīts. Ieslēdziet vidējo gāzes padevi, uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, vāra 5-6 minūtes. Izslēdzam uguni.

Uz bļodas, kurā iepriekš bija ogas, uzliek caurduri un notecina iegūto buljonu. Tajā pašā laikā apmēram 200 ml buljona ielej atsevišķā traukā un ļauj atdzist. Izmetam mīkstumu. Atgriežam buljonu no bļodas katliņā, pievienojam cukuru un visu liekam uz plīts. Ļaujiet tai vārīties, noņemiet putas un izslēdziet gāzes padevi.

Tagad ņemam malā buljona daļu un atšķaidām tajā cieti. Rūpīgi samaisiet, lai visa ciete būtu izkliedēta un nebūtu kunkuļu. Katlu ar sīrupu atgriežam uz uguns, ielejam tajā buljonu ar cieti un vēlreiz uzvāra. Kamēr maisījums vārās, tas pastāvīgi jāmaisa. Uzreiz pēc vārīšanās želeju noņem no plīts.

Svarīgs! Kissel nevajadzētu vārīties ilgu laiku, pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk ūdeņains!

Ļaujiet dzērienam nedaudz atdzist un ielejiet dzērveņu sulu, kuru iepriekš izspiedām un ielikām ledusskapī. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa un lej stikla traukā.

Kissel no saldētām dzērvenēm

Dzērveņu želejas recepte no saldētām dzērvenēm ietver līdzīgu produktu izmantošanu:

• 350 g saldētu ogu;
• 250 g cukura;
• 4 galdi. karotes cietes;
• 2 litri ūdens.

Vispirms jums ir jāsagatavo ogas. Ja jums ir sasaldēti tīri augļi, jums tie vienkārši jāpārnes bļodā un jāgaida, līdz tie pilnībā atkusīs. Veikalā nopērkamās dzērvenes vislabāk noskalot un tikai pēc atkausēšanas. Tādā gadījumā bļoda jāpārklāj ar marli, lai vēlāk no augļiem būtu ērtāk spiest sulu. Tātad, mīciet izkausētās dzērvenes un ielejiet sulu atsevišķā traukā.

Kūku pārlej ar norādīto ūdens daudzumu un uzvāra, pēc tam caur caurduri visu lej bļodā, kūku izmet, buljonu liek atpakaļ katliņā. Dzērveņu sulai pievieno cieti un kārtīgi samaisa. Vienkārši pievērsiet uzmanību faktam, ka ciete vienmēr ir jāatšķaida aukstā šķidrumā, pretējā gadījumā tā nekavējoties saželēs un veidosies kunkuļos. Katliņā ielej sulu ar cieti un pagaidi, līdz viss atkal uzvārās.

Svarīgs! Vārīšanās procesā katliņa saturs ir nepārtraukti jāmaisa, citādi ciete nosēdīsies un atkal veidosies kunkuļi!

Pēc mūsu želejas vārīšanās samaziniet gāzes padevi līdz minimumam un vāriet piecas minūtes. Noņemiet kastroli no plīts un ļaujiet atdzist.

Kissel no dzērveņu sulas

Ir recepte želejai, ko gatavo nevis no dzērvenēm, bet no sulas. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:

• litrs sulas;
• 5 galdi. karotes cietes;
• glāzi cukura.

Norādīto cietes daudzumu atšķaida 200 ml sulas, pārējo lejam katliņā un uzvāra. Kad parādās pirmie gaisa burbuļi, tievā strūkliņā sākam pievienot aukstu sulu un, nepārtraukti maisot, ļaujam saturam vārīties.

Pievieno cukuru. Pagatavojiet visu apmēram piecas minūtes, pēc tam noņemiet želeju no uguns un ļaujiet tai atdzist.

Kopumā pagatavot dzērveņu ķīseli nav grūti, taču, lai tā būtu pēc iespējas garšīgāka un ar nepieciešamo konsistenci, jāņem vērā dažas īpašības.

1. Kā zināms, dzērvenes ir diezgan skābas ogas, īpaši, ja augļi nav gluži nogatavojušies. Šī iemesla dēļ ir jāiegādājas gatavās dzērvenes - tādā gadījumā spiestajai sulai būs patīkamāka garša.
2. Lai dzērienam būtu spilgta krāsa, kas raksturīga gataviem augļiem, tam varat pievienot nelielu citronskābes šķipsniņu. Tikai uzmanieties, lai nepārspīlētu, pretējā gadījumā želeja izrādīsies pārāk skāba.
3. Ērtāk ir pielāgot dzēriena garšu sīrupa pagatavošanas stadijā. Paņemiet paraugu un ielieciet cukuru iepriekš, jo pēc cietes pievienošanas konsistence būs bieza, cukurs prasīs daudz ilgāku laiku, lai izšķīdinātu, un jūs riskējat pārvārīt želeju.
4. Kartupeļu cietes vietā ir pilnīgi iespējams izmantot kukurūzas cieti. Bet tikai atcerieties, ka pēdējo savelkošās īpašības ir nedaudz sliktākas, un pastāv liela varbūtība, ka želeja izrādīsies pārāk ūdeņaina. Ja liksiet pārāk daudz cietes, dzēriena garša zudīs.
5. Saldētu dzērveņu želejai nepatīk ilgstoša vārīšana. Pēc tam, kad esat pievienojis cieti, ieteicams to pagatavot ne ilgāk kā piecas minūtes.
6. Saldēti augļi sniedz iespēju izbaudīt dzērveņu želejas garšu un priekšrocības jebkurā gadalaikā, arī ogu sezonas beigās.

Labu apetīti un esiet veseli!

Visi materiāli vietnē Priroda-Znaet.ru ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkādu līdzekļu lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!

Dzērveņu želeja ir ļoti populārs dzēriens. Nav brīnums, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tas satur daudz vitamīnu, tāpēc tas ir lieliski piemērots ziemas laikam. Ja esi saaukstējies, dzer dzērveņu želeju, atveseļošanās nāks daudz ātrāk. Biezs, salds dzēriens ir ļoti populārs bērniem, tāpēc daudzas mātes ir noraizējušās par jautājumu: "Kā pagatavot dzērveņu želeju?" Patiesībā to sagatavot nav grūti. Mēs esam apkopojuši jums labākās šī brīnumainā dzēriena receptes. Pamēģini! Būt veselam!

Vienkārša recepte #1

• 100 grami ogu;
• litrs ūdens;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 2 tējkarotes cietes.

Darbību secība:

1. Dzērvenes nomazgā aukstā ūdenī, sasmalcina.
2. Atdaliet ogas no sulas, ielejiet pannā karstu ūdeni.
3. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vēl piecas minūtes.
4. Mēs ņemam sietu un filtru, ielej cukuru.
5. Atkal uzvāra, noņem putas.
6. Atšķaida cieti glāzē ūdens.
7. Lejam tievā strūkliņā.
8. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Pašās beigās želejā ielej izspiesto sulu.

Dzēriens gatavs!

Vienkārša recepte #2

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams caurduris.

Mēs ņemam šādas sastāvdaļas:

• 700 grami ogu;
• ūdens - 4 litri;
• 3 ēdamkarotes cietes.

Kā gatavot?

1. Uzvāram ūdeni.
2. Uz pannas uzliekam caurduri ar dzērvenēm.
3. Pēc 5 minūtēm ar karoti sasmalcina ogas, samaisa.
4. Izņemam caurduri, izmetam kūku.
5. Cieti iemaisa glāzē auksta ūdens, ielej želejā.
6. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, lai neparādās kunkuļi.

Dzērveņu želeja ir gatava! Nedaudz atdzesē un lej glāzēs.

Var spēlēties ar dzēriena garšu, kombinējot to ar dažādām ogām un augļiem. Tas izrādīsies ļoti interesanti!

Dzērveņu želeja ar āboliem

• 0,5 kilogrami ābolu;
• 1 litrs ūdens;
• 50 grami dzērveņu;
• 50 grami cietes;
• pusi glāzes cukura.

Gatavošanas process:

1. Dzērvenes nomazgājam, liekam katliņā.
2. Ielej ūdeni un uzvāra
3. Izsijā dzērvenes.
4. Pievienojiet smalki sagrieztus ābolus.
5. Vāra dzērveņu želeju, līdz šķēles kļūst mīkstas.
6. Nepārtraukti maisot, pievieno cieti.
7. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai.

Saldētu dzērveņu želeja: recepte

Kas mums jāsagatavo?

• 2 glāzes saldētas dzērvenes;
• glāze cukura;
• 5 glāzes ūdens;
• 4 karotes kartupeļu cietes.

Gatavošanas process:

1. Sajauc ūdeni un cukuru, liek sīrupu uz plīts
2. Vāra, iemet saldētas ogas.
3. Vāra 2 minūtes.
4. Ielejiet to, nepārtraukti maisot, želejā.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Dzērveņu želeja ir gatava! Pasniedz ar pienu, būs ļoti garšīgi!

Jāņogu un dzērveņu kissel

Ideāls dzēriens ziemai, jo satur veselu vitamīnu kokteili! Dzērveņu želeja, kuras recepte paredz jāņogu pievienošanu, izrādās skābi salda.

Kādi produkti mums ir vajadzīgi?

• 100 grami dzērveņu;
• 100 grami jāņogu;
• 1 litrs ūdens;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• ciete - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Ogas nomazgājam, sasmalcinām.
2. Piepildiet tos ar ūdeni, pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Mēs filtrējam buljonu caur sietu vai caurduri.
4. Samaisiet cieti aukstā ūdenī.
5. Uzlieciet dzērienu atpakaļ uz uguns.
6. Pievieno cukuru, vāra, līdz tas izšķīst.
7. Lej plānā strūkliņā, maisot, cieti.
8. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai.

Dzērveņu želeja: recepte ar jāņogām un brūklenēm

Ņemam 0,1 kilogramu cukura, 120 gramus ogu un ēdamkaroti cietes.

Kā tiek pagatavota šī želeja?

1. Ogas nomazgājam aukstā ūdenī, samaisām blenderī vai vienkārši mīcam ar karoti.
2. Atdaliet sulu no mīkstuma.
3. Šķidrumu noņemam aukstumā, biezputru pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes.
4. Mēs filtrējam caur sietu.
5. Ieber cukuru, vēlreiz uzvāra.
6. Izšķīdiniet cieti aukstā ūdenī.
7. Ielejiet to dzērienā, rūpīgi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi.
8. Pagatavojiet želeju līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievienojiet tai aukstu sulu.

Gatavs! Atdzesē, pasniedz galdā.

Zemeņu-dzērveņu želeja

Garšīgs un galvenais veselīgs dzēriens, ko novērtēs mājsaimniecība. Ogas var ņemt jebkuras - saldētas vai svaigas.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - 0,4 kilogrami;
• zemenes - 0,4 kilogrami;
• glāze granulēta cukura;
• ciete 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ielej 4 litrus ūdens un uzvāra.
2. Mēs aizmigt ogas, atkal uzvāra.
3. Pannā ielej cukuru, turpina gatavot.
4. Izšķīdiniet cieti pusglāzē ūdens.
5. Mēs to ielejam želejā. Neaizmirstiet maisīt.
6. Pagatavojiet, līdz tas vārās, un nekavējoties izslēdziet uguni.

Kissel lēnajā plītē

Ja jums ir šāds palīgs virtuvē, tad uzticiet viņam gatavot. Lēnā plīts padara želejas gatavošanas procesu ērtāku.

Kādas sastāvdaļas ņemsim?

• 200 grami ogu;
• ūdens - 1000 ml;
• cukurs - 100 grami;
• ciete - 50 grami.

Sāksim gatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet ogas.
2. Multivarkas bļodā ielej ūdeni, pievieno cukuru un dzērvenes.
3. Gatavojiet tvaika režīmā apmēram 15 minūtes.
4. Samaisiet cieti glāzē ūdens.
5. 5 minūtes pirms gatavības ielej to želejā. Neaizmirstiet, ka buljons ir nepārtraukti jāmaisa.
6. Mēs uzstājam dzērienu stundu. Jūs varat iesniegt!

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot dzērveņu želeju. Kā redzat, recepšu ir daudz, taču tās visas ir vienkāršas un neaizņem daudz laika. Galvenais, lai dzērveņu ķīselis būtu ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs, tāpēc to ar prieku dzer gan bērni, gan pieaugušie.

Kissel no dzērvenēm- ļoti garšīga un ārkārtīgi veselīga dzēriena recepte, īpaši agrā pavasarī, kad izteikti trūkst vitamīnu. Saskaņā ar Rietumu ārstu autoritatīvu viedokli, dzērvenes ir viens no veselībai labvēlīgākajiem pārtikas produktiem. Dzērvenes satur antioksidantus, kas aizsargā ķermeņa šūnas no priekšlaicīgas novecošanas un vairākām nopietnām slimībām. Saldētas dzērvenes var nogulēt saldētavā veselu gadu, nezaudējot savas derīgās īpašības. Dzērvenes satur daudz B vitamīnu un minerālvielu, un dzērvenes arī palīdz organismam izvadīt toksīnus, kas uzkrājas mūsos saaukstēšanās laikā. Tieši tāpēc saaukstēšanās laikā ieteicams dzert dzērveņu sulu.

No saldētām ogām dzērveņu ķīseli nevārīsim, un, ja rudenī dzērvenes neuzkrājāt, tad tagad daudzos veikalos varat iegādāties ogas, lai pagatavotu ogu ķīseli.

Sastāvdaļas

• 1 glāze ogu
• 0,5 - 1 glāze
• 2 ēd.k (ar slaidu)
• 2 litri ūdens

Dzērveņu želeja - recepte, kā pagatavot

1. Ogas jānoskalo ar ūdeni.

2. Pannā ielej ūdeni un uzreiz liek dzērvenes un cukuru. Mēs uzliekam uguni un vāra 10 minūtes pēc vārīšanas. Gatavošanas procesā ogas jāsadrupina ar karoti, lai “izvilktu” vairāk sulas.

Ogas var likt katliņā jau iepriekš biezenī, tad tās vajadzēs vārīt 5 minūtes, ne vairāk. Tātad želeja izrādīsies “dzīvāka” un noderīgāka.

3. Ielieciet caurduri lielā krūzē un ielejiet tajā dzērveņu buljonu. Kūku izmetam, izkāsto buljonu ielejam atpakaļ pannā un liekam uz plīts.

4. Pusglāzē auksta ūdens iemaisa cieti un plānā strūkliņā ielej verdošā buljonā. Ielejiet pannas centrā, nepārtraukti maisot. Ērti to darīt ar divām rokām – ar vienu lej, ar otru iejaucas.

5. Tiklīdz želeja uzvārās, noņem no uguns un atdzesē. Želeja ir jāatdzesē vai nu zem vāka, vai pastāvīgi maisot. Tas pasargās to no visiem nemīlētas plēves veidošanās.

Garšīga salda želeja, mana mīlestība pret šo dzērienu ir saglabājusies kopš bērnības. Un, lai gan daži no mums ar vecumu dod priekšroku citiem dzērieniem, es domāju, ka nevajadzētu aizmirst par želeju. It īpaši, ja tas ir brūvēts ar savām rokām, nevis no koncentrātiem. Tātad, piedāvāju dzērveņu želejas recepti no saldētām dzērvenēm.

SASTĀVDAĻAS

• Svaigas vai saldētas dzērvenes - 300 g;
• Cukurs - 6 līdz 10 ēdamk. l. (šeit jau ir kā gribi: vai nu ar skābenu, vai ļoti saldu);
• Kartupeļu ciete - 2 ēd.k. l.

GATAVOŠANA

1. Sākumā uz uguns uzliek katlu ar ūdeni (apmēram 3 litrus) un uzreiz ieber tajā dzērvenes. (Ja dzērvenes ir no purva, tad mēs tās nomazgāsim.)
2. Mēs gaidām, kad ūdens uzvārīsies kopā ar ogu.
3. Pa to laiku izšķīdiniet cieti glāzē auksta ūdens (200-250 g).
4. Ja ūdens vārās, mēs skatāmies uz mūsu ogu stāvokli. Ja visas dzērvenes pārsprāgst, tad ūdeni filtrējam caur smalku sietu vai marli, citādi sanāk nevis želeja, bet putra. Ja ogas ir konservētas, tad vienkārši izņemiet tās no pannas.
5. Mēs neizslēdzam plīti, ūdenim vajadzētu vārīties. Pievienojiet pannā cukuru pēc garšas.
6. Un tagad - pēdējais un izšķirošais brīdis. Ūdenī izšķīdināto cieti lēni, tievā strūkliņā lej verdošā ūdenī. Tajā pašā laikā visu kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi.
7. Tiklīdz viss ir samaisīts, pannu noņem no uguns, jo dzērveņu ķīselis jau ir gatavs!
8. Tagad gaidīsim, kad mūsu dzērveņu želeja atdziest. Un, kad tas atdziest - pasniedziet galdā un baudiet! Jūsu bērniem noteikti patiks dzērveņu želeja Labu apetīti!

PS. Starp citu, mājas želeju var pagatavot no jebkuras citas ogas (piemēram, no mellenēm, mellenēm), rezultāts nebūs sliktāks.

Citu želejas recepti skatiet tālāk esošajā videoklipā.

Gribu atgādināt recepti tik garšīgam un veselīgam dzērienam kā dzērveņu želeja. Dzērvenes ir vitamīnu krātuve. Ja dzērveņu sulu ielej želejas pagatavošanas pašās beigās un pakļauj minimālai termiskai apstrādei, tad lielākā daļa vitamīnu tiks saglabāti. Pēc šīs receptes dzēriens izrādās ļoti gards, ar smalku saldskābu noti.

Sagatavojiet nepieciešamos produktus.

Sasmalciniet dzērvenes un izkāš sulu caur marli. Vai arī jūs varat berzēt dzērvenes caur sietu.

Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ielejiet dzērveņu mīkstumu verdošā ūdenī. Ielieciet pannā arī citrona daiviņas kopā ar mizu. Ļaujiet kompotam vārīties 5-10 minūtes.

Lai želeja būtu caurspīdīga, kompotu izkāš caur sietu. Jūs pat varat izkāst caur marli.

Atkal liek pannu ar izkāstu kompotu uz uguns. Pievieno cukuru un uzvāra.

Izšķīdiniet cieti 1 glāzē auksta ūdens.

Dzērveņu sulu ielej kompotā.

Vārošā kompotā tievā strūkliņā ielej ūdeni ar cieti. Lešanas laikā nepārtraukti maisa šķidrumu pannā, lai neveidotos kunkuļi.

Nepārtraucot maisīšanu, uzkarsē želeju līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.

Garda, veselīga un vitamīnu dzērveņu želeja, gatava!

Labu apetīti!