Kā izvēlēties desu sieru. Desu siers: ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs

Kausēts desu siers ar maiga garša un dūmu smaka - populāra uzkoda kopš PSRS laikiem. Visbiežāk tas tiek ražots no nestandarta daļēji cietie sieri pievienojot krējumu, sviestu, garšaugus un garšvielas. Biezpienu bieži izmanto kā pamatu, lai samazinātu produkta pašizmaksu.

No šī produkta varat pagatavot daudzus ēdienus - no sviestmaizēm līdz ātrs labojums uz bagāto. Bet vai desas siers ir pietiekami labs mūsu veselībai, lai to ēstu katru dienu? Izdomāsim.

Kaloriju un uzturvērtība desu siers

100 g produkta satur:

• olbaltumvielas - 21,2 g
• ogļhidrāti - 3,7 g
• tauki - 19,4 g

Vitamīni: A, B1, B2, PP, E, C un D.

Minerālvielas: kalcijs, kālijs, sērs, varš, fosfors un dzelzs.

Desu siera kaloriju saturs uz 100 g ir 357 kalorijas.

Desu siera derīgās īpašības

Plkst mērens patēriņš produkts - ne vairāk kā 70 g dienā - organisms saņem šādus "plusus":

• kauli un zobi kļūst stiprāki;
• samazinās insulta un sirdslēkmes risks;
• āda, mati un nagi ir piepildīti ar veselību;
• smadzenes strādā efektīvāk;
• Pateicoties sierā esošajiem fermentiem un organiskajām skābēm, atkritumi un toksīni tiek maigi izvadīti no zarnām.

Ir svarīgi saprast: Ne visi veikalā nopērkamie sieri tiek gatavoti, izmantojot tehnoloģijas un dabīgas sastāvdaļas. Produkti bieži ir pildīti ar konservantiem, garšas pastiprinātājiem, krāsvielām un augu taukiem. Tāpēc attiecībā pret citiem piena produktiem desu siers ir ievērojami zemāks par ieguvumiem.

Desu siera briesmas

1. Labam kūpinātam sieram jābūt tikai dzīvnieku taukiem. Viņu lētais aizstājējs ir palmu eļļa - aizsprosto asinsvadus ar holesterīnu. Ja, griežot, desas siers sadrūp, stipri pielīp pie naža un ātri izžūst, jums ir viltojums.
2. Cilvēkiem ar kuņģa, nieru slimībām un arteriālo hipertensiju nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu. Tas viss ir par augsts saturs sāls, kas paaugstina asinsspiedienu un izraisa pietūkumu.
3. Sliktas kvalitātes desu siers kontrindicēts alerģijas slimniekiem garšas pastiprinātāju un krāsvielu pievienošanas dēļ. Kvalitātes indikators ir produkta balts vai krēmīgs tonis. Jo dzeltenāks siers, jo vairāk krāsvielu tas satur.
4. Daži ražotāji dabiskās kūpināšanas vietā izmanto īpašu piedevu. šķidri dūmi", kas pilnībā apstrādā visu produktu. Sliktākais ir tas, ka šī viela ir kancerogēna.

Kā izvēlēties un uzglabāt desu sieru

1. Izvēlieties produktu, kas atzīmēts uz etiķetes par dabiskā tehnoloģija smēķēšana
2. Kompozīcija nedrīkst saturēt krāsvielas, konservantus, garšas un citas mākslīgas piedevas. Tikai sviests, bāzes sieri, biezpiens un sāls.
3. Parafīna apvalks- produkta augstas kvalitātes rādītājs, taču to var uzglabāt tikai 30 dienas.
4. Plaisas uz griezuma un sausa garoza norāda uz zemu produkta kvalitāti. U labs siers griezums ir mitrs un elastīgs.
5. Veselīgam sieram ir spīdīga virsma.
6. Uzglabājiet produktu temperatūrā, kas nav augstāka par 8 grādiem pēc Celsija, lai saglabātu tā derīgās īpašības.

Šis kūpinātais gardums ledusskapī saglabājas neilgu laiku. Izmantojot mūsu vienkārši ieteikumi, tu izspiedīsi maksimālu labumu no katra gabala.

Cik bieži tu ēd desu sieru? Vai jūs to izmantojat ēdiena gatavošanā? Raksti komentāros.

Daudzi dod priekšroku piena produktiem, īpaši iecienīti ir sieri. Viņi rotā svētku galdu, ar viņu palīdzību jūs varat izveidot sātīgas sviestmaizes un dažādi garšīgi ēdieni.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Desu siers atšķiras no citiem veidiem, pateicoties pikanta garša, patīkams aromāts, ko produkts ieguva pēc smēķēšanas. Šis siers ir dažāds kausētais siers, kuru pagatavošanai izmanto mīkstos vai cietos siera sierus. Viņi arī pievieno šeit:

• eļļa;
• skābais krējums;
• piena pulveris vai krējums;
• visa veida garšvielas un pārtikas piedevas.

Siera mīklu iepako īpaši sagatavotā celofāna iesaiņojumā, droši nostiprina un pēc tam kūpina. Šis process ir ļoti līdzīgs desu kūpināšanai.

Desu siers – organisma piesātināšana ar pilnvērtīgiem proteīniem un taukiem

Desu siers ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Pirmkārt, siera dziedinošās iedarbības nopelns slēpjas augstajā olbaltumvielu saturā. Šīs vielas ir nepieciešamas, lai organisms varētu ražot enerģiju, kas nepieciešama visu sistēmu un orgānu darbībai. Olbaltumvielas kalpo arī kā celtniecības materiāls, no kuras pēc sarežģīti procesi sākas šūnu un audu sintēze. Daudzi hormoni un antivielas daļēji vai pilnībā sastāv no olbaltumvielām. Tāpēc ir tik nepieciešams iekļaut savā uzturā pārtikas produktus, kas satur liels skaitsšis elements.

Desu siera priekšrocība ir tā, ka tajā ir visizdevīgākās olbaltumvielas. Šīs vielas satur aminoskābes. Un šeit ir svarīgi atzīmēt faktu, ka ne visi no tiem var tikt sintezēti cilvēka organismā, tāpēc tie ir jāpiegādā kopā ar citiem pārtikas produktiem.

Arī desu sierā ir augsts tauku saturs, kas veic aizsargfunkciju. Izkliedēti visā ķermenī, tie aizsargā iekšējie orgāni no triecienu sekām tie neļauj orgāniem pārvietoties, un, ņemot vērā to, ka tiem ir zema siltumvadītspēja, tie uztur vēlamo ķermeņa temperatūru. Tauki ir iesaistīti daudzos vielmaiņas procesos, bagātinot organismu ar vitamīniem, taukskābes un citas noderīgas vielas.

Bet, neskatoties uz lielo tauku saturu, šī siera kaloriju saturs ir daudz zemāks nekā cietajiem sieriem.

Desu siera ogļhidrāti un to ieguvumi cilvēkiem

Tā kā šis siers satur piena pulveri un tajā ir liels daudzums ogļhidrātu, tas nozīmē, ka desu siera cienītāji saņem papildu avots enerģiju. Zinātnieki jau sen ir noskaidrojuši, ka ogļhidrāti nodrošina normālu sirds, aknu un muskuļu darbību, kontrolē cukura koncentrāciju asinīs un ir lielisks stimulators. nervu sistēma. Ogļhidrāti ir neaizstājami arī zarnām, jo ​​tie nodrošina dzīvībai labvēlīgu vidi attīstībai. pienskābes mikroorganismi. Tie novērš dažādu strutojošu procesu attīstību, normalizē mikrofloru, kas ietekmē cilvēka dzīves ilgumu.

Desu siera sastāvdaļas un to derīgās īpašības

Desu siers satur arī citas ne mazāk nepieciešamas vielas veselības saglabāšanai, kuras raudzēti piena produkti uzsūcas vieglāk un ātrāk. Vispirms tas:

1. Kalcijs. Ir savādāka palielināts saturs desu sierā, atšķirībā no daudziem citiem pārtikas produkti. Pateicoties šim elementam, zobi, kauli un muskuļi būs veseli, tiks normalizēta fiziskā un garīgā aktivitāte. Kalcijs vislabāk uzsūcas, ja tajā ir olbaltumvielas, tāpēc desu siers ir nepieciešams bērniem un cilvēkiem, kas aktīvi nodarbojas ar fizisko un garīgo darbu.
2. Nātrijs. Regulē ūdens-sāls līdzsvars, atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu.
3. Fosfors. Nepieciešams audu - kaulu, smadzeņu un nervu uzturēšanai, palīdz muskuļu un skeleta sistēmai normāli funkcionēt. Šis siers satur harmoniska kombinācija fosfors un kalcijs, ko organisms pilnībā absorbē.
4. Desu siers nevar lepoties ar vitamīnu pārpilnību, taču tie joprojām ir tajā lielos daudzumos. Viņam ir:
5. Beta karotīns. Tas ir retinola provitamīns. Aizsargā pret infekcioziem un onkoloģiskās slimības, normalizē redzi.
6. C vitamīns.Šis vitamīns ir būtisks redoksfunkcijām.
7. D vitamīns Regulē vielmaiņas procesi, kurā ir iesaistīts kalcijs un fosfors.
8. B vitamīni. Tie ir nepieciešami tauku un ogļhidrātu metabolisms, uzlabo nervu un smadzeņu sistēmu darbību, īpaši, ja nepieciešama to pastiprināta aktivitāte.

1. Lai patiesi izbaudītu desu siera ēšanu, vispirms jāiepazīstas ar izvēlētā produkta sastāvu. Ja ir norādīts, ka tas satur daudz augu tauki, kas nozīmē, ka tā kvalitāte ir zema, un šajā gadījumā tas pieder siera izstrādājumu kategorijai.
2. Apšaubāmi garšas pastiprinātāji, mākslīgās krāsvielas vai dīvainas piedevas kvalitāti neuzlabo.
3. Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī produkta virsmas slānim. Pierādījumi laba kvalitāte- tā, pirmkārt, ir viegla virsma, viendabīga konsistence, bez burbuļiem un visu veidu plaisām, pat nelielām.
4. Kad siers tiek griezts, tas nedrīkst drupināt, un griezuma vietai jāpaliek gludai un spīdīgai. Visbiežāk konsistence ir trausla, ja pienam ir palielināts skābums.
5. Ja siers kūpināts saskaņā ar pareizā tehnoloģija, bez pārkāpumiem, zem čaumalas jābūt patiesi kūpinātai garozai, ar patīkams aromāts, kas norāda, ka apstrāde veikta uz zāģu skaidām. Ja izmantojāt šķidrus dūmus, tie nedos tādu smaku.
6. Ja smaržai ir skāba nokrāsa, siers nav jāpērk. Visticamāk, tajā attīstās neatgriezeniski pūšanas procesi.
7. Sieru var nepareizi uzglabāt. Ja arī zema temperatūra bija nogatavināšanas periodā, tad sierā uzkrājas peptoni - tie provocē rūgtas garšas parādīšanos.

Kūpināta siera bīstamība

Ne visi ražotāji, ražojot desu sieru, cenšas saglabāt tehnoloģiju un nepieciešamās sastāvdaļas, tāpēc produkts ne vienmēr var tikt uzskatīts par veselīgu un kvalitatīvu.

Ražotāji, lai samazinātu izmaksas ražošanas laikā un arī sasniegtu vairāk ilgstoša uzglabāšana, viņi cenšas pievienot sastāvdaļas, kas sākotnēji nebija paredzētas produktā. Piemēram, tā vietā sviests augstas kvalitātes ietver lēti augu tauki. Pārkāpjot tehnoloģiju, sastāvs satur dažādus emulgatorus, mākslīgās krāsas, dažādi garšas pastiprinātāji. Tajā pašā laikā tiek uzlabotas patērētāja īpašības, bet cieš siera kvalitāte.

Ja kūpināšanas laikā tiek izmantoti šķidri dūmi, nevis dabiskās zāģu skaidas, briesmas rada izmantotais lētais aromatizētājs, kas var saturēt fenolus, cilvēkiem bīstamus sveķus, aromātiskus ogļhidrātus un citas vielas ar kancerogēnām īpašībām.

Kontrindikācijas

Šis siers satur daudz tauku, tāpēc gados vecākiem cilvēkiem, tiem, kam ir liekais svars, un tiem, kam ir mazkustīgs dzīvesveids, labāk ir samazināt tā uzņemšanu.

Video: desu siers ir maldinošs produkts

Desu siera kaloriju saturs interesē daudzus, jo šis produkts patīk gandrīz ikvienam. gadā tas sāka iegūt popularitāti Padomju laiks, kad raudzētie piena produkti tika uzskatīti par delikatesi. Daudzus jau pārsteidza tā smalkā kūpinātā garša un garšvielu maisījumi, tāpēc viņi joprojām labprātāk to liek galdā viesiem.

Kā tas tiek ražots

Pirms zināt desu siera kaloriju saturu, jums ir jāsaprot, kā tas tiek ražots. Produkts vienmēr tiek sagatavots, izmantojot vienu un to pašu tehnoloģiju, jo patērētāji, visticamāk, nebūs priecīgi par izmaiņām garšas īpašības mīļākais produkts. Sieru gatavo piecos posmos:

1. Rūpīga cieto sieru malšana vieglai kausēšanai.
2. Komponentu sagatavošana pirms kausēšanas sākuma.
3. Sastāvdaļu iegremdēšana speciālā masas sajaukšanas un sildīšanas ierīcē.
4. Izšķīdinot masu līdz gludai, likvidējot kunkuļus.
5. Iegūtās masas sadalīšana sagatavotās polietilēna veidnēs.

Savienojums

Desas siera kaloriju saturs ir atkarīgs no tā pagatavošanai nepieciešamajām sastāvdaļām. Veidojot produktu, jums var būt nepieciešami šādi komponenti:

• grūti un mīksta šķirne siers;
• garšvielas;
• citronskābe;
• sāls;
• garšvielas.

Neskatoties uz to, ka siera gatavošanas tehnoloģija ir vienāda, garšvielas atsevišķai ražošanai joprojām tiek ņemtas dažādās proporcijās. Ir svarīgi saprast, ka ne visi ražotāji var atļauties izveidot produktu no visām šīm sastāvdaļām. Lai gala produkts būtu garšīgs un ēstgribu, jums jāizmanto tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas.

Kaloriju saturs

Desu siera kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 357,2 kcal. Ņemot vērā to, ka ne vienmēr ir iespējams nosvērt tieši šādu produkta daudzumu, varat izmantot šādu sarakstu:

• 1 tējkarote (12 g) - 33 kcal;
• 1 ēdamkarote (35 g) - 96 kcal;
• 200 ml (260 g) - 715 kcal;
• 250 ml (325 g) - 894 kcal.

Kā redzat, desu siera kaloriju saturs nav tik augsts, tāpēc, ievērojot diētu, nevajadzētu liegt sev nelielu gabaliņu no šī garšīgs produkts. Bet neaizmirstiet, ka to lietošana lielos daudzumos var izraisīt veselības problēmas.

Uzturvērtība

Papildus desu siera kaloriju saturam jums jāzina arī tā uzturvērtība. Tāpat kā katram produktam, arī sieram ir noteikts daudzums aktīvās vielas, kas spēj piesātināt cilvēka ķermeni.

Ja desu siera kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 357,2 kcal, uzturvērtība būs šāda:

• olbaltumvielas - 21,2 g (46% no dienas vērtības);
• tauki - 19,4 g (35% no dienas vērtības);
• ogļhidrāti - 3,7 g (2% no dienas vērtības).

Vitamīni

Pareizi pagatavots desu siers, kas nav ļoti kaloriju saturs, satur šādus vitamīnus:

• A (padara ādu elastīgāku, uzlabo imūnsistēma, atbalsta redzi, palielinot tās asumu).
• B1 (paaugstina veiktspēju, palīdz uzlabot imunitāti, ļauj organismam spēcīgāk pretoties dažādām infekcijām).
• B2 (atjauno nervu šūnas, veicina audu atjaunošanos).

Visi šie vitamīni ir kūpinātās desu siera galvenās sastāvdaļas.

Minerālvielas

Kūpinātas desas siera kaloriju saturs jau ir zināms, bet tajā pašā laikā jums vajadzētu uzzināt arī par tajā esošajām minerālvielām:

• kalcijs (uzlabo kaulu stāvokli un padara tos mazāk trauslus);
• kālijs (labi asinsvadiem un sirdij);
• dzelzs (aizsargā imūnās šūnas);
• sērs (atjauno matu skaistumu un krāsu, āda un nagi);
• varš (palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni cilvēka organismā);
• fosfors (palīdz izveidot normālu olbaltumvielu sintēzi).

Visi šie minerāli garantēti uzlabos cilvēka pašsajūtu un vispārējais stāvoklis viņa veselību.

Ieguvumi un kaitējums

Katram pārtikas produktam ir noteiktas priekšrocības un kaitējums. Pareizi pagatavots kausētais siers labvēlīgi ietekmē skeleta izturību. Sakarā ar to, ka tas ir izveidots no raudzētiem piena produktiem, tas satur pietiekamā daudzumā kalcijs. Tajā pašā laikā tas palīdz uzlabot stāvokli asinsvadi, jo sastāv no sastāvdaļām, kas uztur audus normālā stāvoklī. Liels daudzums olbaltumvielu uzlabo asinsriti un citus procesus organismā.

Ja iegādājāties sieru ar garšas pastiprinātājiem, tad uzreiz varat sagatavoties problēmām ar kuņģa un mēles jutīgumu. Ja jūs ēdat šādu produktu ilgu laiku, tad parasti dabīgs ēdiens sāks zaudēt savu garšu, un piedevas pamazām radīs atkarību nevēlamā pārtika(Ātrā ēdināšana).

Kuram gan nevajadzētu ēst

Siera ēšanai praktiski nav kontrindikāciju. Vienīgā nianse ir individuāla neiecietība raudzēti piena produkti. Šajā gadījumā cilvēkam pašam būs jāizlemj, vai sieru vispār ēst un kādos daudzumos to labāk darīt.

Ja nepanesības nav, bet produkts ir sliktas kvalitātes, tad to nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir:

• akūta vai hroniska nieru slimība;
• nosliece uz sāļu parādīšanos organismā;
• tendence uz alerģiskām reakcijām;
• augsts asinsspiediens.

Pēc tam ārsti iesaka pirkt un lietot tikai augstas kvalitātes produktus, kas izgatavoti no dabīgām sastāvdaļām. To izmaksas, protams, būs augstākas, taču tomēr nevajadzētu jokot ar savu veselību.

Lai produkts nekaitētu veselībai, tas ir jāizvēlas pareizi. Pirmā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir siera virsma, jo tieši šī kvalitāte palīdzēs uzzināt, cik ilgi tas ir bijis uz letes. Pēc garozas krāsas var saprast siera kūpinājuma līmeni – gaišs tonis norāda uz gaišu pakāpi, tumšs – par intensīvāku. Garozas neesamība norāda uz faktu, ka produkts vispār nav smēķēts.

Ne mazāk svarīga loma smarža spēlē. Augstas kvalitātes produkts tiek noteikts pēc pieejamības viegls aromāts smēķēšana Ja papildus parastajai smēķēšanas smaržai ir vēl kādi trešo pušu aromāti, tad tas nozīmē šķidru dūmu pievienošanu vai vienkāršu aromatizētāju, kas ne pārāk labi ietekmē cilvēka veselību.

Desu siers ir kausēta siera veids, ko veido no maisījuma siera sieri, kuru pamatā ir krēms. Tāpat šo pamatni var aizstāt ar biezpienu vai sviestu. Tā izveidošanai var izmantot arī dažus garšaugus, garšvielas un garšaugu šķirnes, kas ļauj piešķirt sieram noteiktu garšu, kas var atšķirties no vienkāršiem sieriem.

Desu siers savu popularitāti ieguva jau padomju laikos, kad raudzētais piena produkts tika uzskatīts par delikatesi. Tieši smalkās kūpinātās garšas un jaukto garšvielu dēļ to iemīlēja liels skaits cilvēku. Mūsdienās šis produkts ir kļuvis par vienkāršu daudzu cilvēku galdu sastāvdaļu, un to var atrast gandrīz katrā veikalā.

Savādi, bet Šveice ir šīs delikateses, kā arī visu kausēto sieru šķirņu dzimtene. Thun pilsētā cietā siera ražotājs radīja daudz produktu, kas bija jāpārdod īsā laika periodā. Zaudējumi nebija tālu, taču šefpavārs spēja izdomāt tehnoloģiju, kā pārnest cieto sieru un veidot to izturīgos kubiņos, kas patika visiem viņa klientiem. Un desu siers tika izveidots nedaudz vēlāk un tika kūpināts, lai radītu pikantāku un interesanta garša produkts.

Kā top desu siers?

• Pirmais posms ir cieto sieru samalšana, lai tos varētu vieglāk un vienmērīgāk izkausēt.
• Otrais solis ir visu sastāvdaļu sagatavošana pirms kausēšanas procesa uzsākšanas.
• Trešais posms ietver visu sastāvdaļu iegremdēšanu maisīšanas mašīnā, lai vēl vairāk uzsildītu visu masu.
• Ceturtais posms kļūst par galveno, jo tam seko bedres sildīšana, un tas tiek izslēgts tikai tad, kad visa masa ir pilnībā izšķīdusi līdz viendabīgam stāvoklim. Nekādā gadījumā nedrīkst pieļaut siera kunkuļu veidošanos vai pārgatavošanos.
• Piekto posmu veic, kad maisījums ir nedaudz atdzisis, bet vēl nav sacietējis, lai to iepakotu veidošanai. vēlamo formu. Ar lielu šļirci izkusušo masu sadala atsevišķās no polietilēna veidotās desās un atdzesē, lai tās iegūtu savu formu.

Daži siera veidi šajā posmā jau var būt iepakoti un noteikti pārdošanai, bet pamatā gatavās desas tiek novietotas kūpinātavās, kur tiek izmantotas ozola, bērza vai oša zāģu skaidas. Tieši šīm koku sugām nav īpašas kūpināšanas smakas, bet saglabājas neliels dūmojums, kas ļauj šāda veida sieru pilnībā neizkūpināt, lai saglabātu tā garšu.

Pēc tam desas iepako plastmasas vakuuma maisiņos un transportē uz tirdzniecības vietu.

Desu siera sastāvs

Nedaudz augstāk tika norādīts, kā top desu siers, bet kādas sastāvdaļas tajā iekļautas, apsvērsim tālāk.

Lai ražotu kausētu sieru ražošanā, jums var būt nepieciešams:

• Cietais siers;
• Mīkstais siera veids;
• Citronu skābe;
• Garšvielas;
• Sāls;
• Garšvielas.

Visas garšvielas, kas tiek pievienotas sieram, ir atsevišķās proporcijās dažāda ražošana, bet ražošanas tehnoloģija paliek nemainīga.

Ir svarīgi saprast, ka ne visi iestudējumi var lepoties ar šādu sastāvu. Kā var noprast no iepriekš teiktā, visām šāda garduma sastāvdaļām jābūt kvalitatīvām, pretējā gadījumā siers var būt vienkārši bezgaršīgs un pavisam negaršīgs.

Ne visas ražotnes var lepoties ar šādu kausētā siera recepti. Lielākoties tur var pievienot aromatizētājus, ķīmiskos elementus, lai uzlabotu garšu, un pat sastāvdaļas, kas var būtiski ietekmēt produkta drošību, proti, tā glabāšanas laiku, nemaz nerunājot par to, ka izmantotie produkti var būt ne pārāk kvalitatīvi. laba kvalitāte.

Desu siera kaloriju saturs

Desu siera kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir 357,2 kalorijas.

Turklāt, lai pēc iepakojuma un sertifikātiem būtu vieglāk saprast, kāds būs ēdiena kaloriju saturs, varat ievērot šādu sarakstu:

• 1 tējk. - 33 kalorijas (12 grami)
• 1 ēd.k. l. - 96 kalorijas (35 grami)
• 200 ml – 715 kalorijas (260 grami)
• 250 ml – 894 kalorijas (325 grami)

Produkta uzturvērtība

Katram produktam ir sava uzturvērtība, proti, aktīvo vielu daudzums, kas piesātina mūsu ķermeni.

Šī produkta uzturvērtību veido:

• Belkovs
• Žirovs
• Ogļhidrāti

Produktā esošie vitamīni

Pareizi sagatavots un dabīgs produkts satur šādus vitamīnus:

• A vitamīns. Piešķir ādai elastību, uzlabo imunitāti, atbalsta redzi un uzlabo tās asumu.
• B1 vitamīns. Stimulē nervu šūnas un smadzeņu šūnas, paaugstina veiktspēju, paaugstina imunitātes līmeni, tādējādi palielinot iespēju, ka cilvēka organismam būs lielāka izturība pret dažādām infekcijas slimībām.
• B2 vitamīns. Tam ir īpašība atjaunot nervu šūnas organismā un ir nepieciešama audu atjaunošanai.

Šīs ir vissvarīgākās sierā sastopamās sastāvdaļas.

Minerālvielas desu sierā

Šāda veida siera izstrādājumos ir arī minerālvielas, proti:

• Kalcijs. Palīdz stiprināt kaulus un padara tos mazāk trauslus.
• Kālijs. Pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadus.
• Sērs. Palīdz atjaunot matu, nagu un ādas krāsu un skaistumu.
• Fosfors. Palīdz izveidot labu olbaltumvielu sintēzi un vielmaiņu.
• Varš. Paaugstina hemoglobīna līmeni cilvēka organismā.
• Dzelzs. Aizsargā imūnās šūnas.

Šīs minerālvielas palīdz ievērojami uzlabot cilvēku labklājību un veselību. Kā redzams, iekš šo produktu Ir liels skaits dažādu minerālvielu veidu, kas var būt noderīgi dažādiem cilvēka ķermeņa orgāniem.

Kādas ir desu siera priekšrocības un kaitējums?

Katram produktam ir savas priekšrocības un kaitējums, kas, lai arī kā, var ietekmēt dažu orgānu labsajūtu un veselību. Labi ražots apstrādāts kūpinātas desas siers ir noderīgs, jo tā patēriņš var ietekmēt kaulu skeleta izturību. Tāpēc ka šis siers Izgatavots no raudzētiem piena produktiem, satur lielu daudzumu kalcija.

Uzlabojas arī asinsvadu stāvoklis, jo tajā ir elementi, kas ļauj uzturēt šos audus normālā stāvoklī un vajadzības gadījumā pat uzlabot.

Liels olbaltumvielu daudzums produktā neapšaubāmi var ietekmēt cilvēka veselību. Plkst pareiza lietošana desas siers, cilvēks var just, ka ir notikušas izmaiņas viņa pašsajūtā, jo olbaltumvielas var uzlabot asinsrites darbību un dažus citus procesus organismā.

Tādā pašā gadījumā, ja kaut kas nav kārtībā uz jūsu galda kvalitatīvs siers, proti, izmantojot piedevas un ķīmiskie elementi, tad varam teikt, ka tie var būtiski ietekmēt veselības stāvokli.

Sākotnēji garšas pastiprinātāji var ne tikai kaitēt kuņģa stāvoklim un tā pamatprocesiem, bet arī ietekmēt mēles jutīgumu. Ilgstoši lietojot lielu daudzumu garšas pastiprinātāju dabīgs ēdiens kļūst mazāk garšīgs, un tādējādi šīs piedevas var izraisīt atkarību no noteiktiem pārtikas produktiem.

Šāda veida produktu lietošana var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos, jo ķimikālijas iekļūst asinīs un tādējādi rada situācijas, kad rodas problēmas ar olbaltumvielu uzsūkšanos un noderīgas vielasķermeni.

Lielu un strauju holesterīna līmeņa paaugstināšanos var izraisīt nekvalitatīva kausēta siera patēriņš.

Lielā skaita dēļ ķīmiskās piedevas var rasties problēma, kas būs tieši saistīta ar nieru darbību. Tie var uzkrāties smiltis, kristālus un pat akmeņus, atkarībā no ķermeņa jutīguma.

Šīs nav visas sekas, kas var rasties, ja cilvēks patērē lielu daudzumu nekvalitatīva kūpināta siera.

Kam desu siers ir īpaši kaitīgs?

Interesanti, ka desu siera, kas radīts, izmantojot pareizo tehnoloģiju, lietošanai praktiski nav kontrindikāciju, izņemot gadījumus, ja cilvēkam ir nepanesība pret raudzētiem piena produktiem.

Ja uz galda parādās kaut kas cits kvalitatīvs produkts, tad to nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir:

• Hroniska vai akūtas slimības nieres
• Tendence uz alerģiskām reakcijām.
• Raudzētu piena produktu nepanesība.
• Augsts holesterīna līmenis.
• Augsts asinsspiediens.
• Cilvēki, kuriem ir nosliece uz sāļu veidošanos organismā.

Tieši tāpēc ieteicams lietot uzturā tikai kvalitatīvu sieru, kas ir radīts no dabīgiem produktiem un ir labākais un dabiska garša. Protams, šādas delikateses cena būs daudz augstāka, taču šāda siera priekšrocības ir tā vērtas.

Lai desu siers nekaitētu veselībai, vispirms tas ir pareizi jāizvēlas.

Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir produkta virsma. Tieši šī kvalitāte var parādīt, cik daudz desas siera jau ir uz letes un kāds ir tā glabāšanas laiks. Atkarībā no garozas krāsas, proti, no gaiši brūnas līdz tumšai, var saprast, cik kūpināts ir siers. Respektīvi - gaiša krāsa siers norāda uz nelielu kūpinājuma pakāpi, tumšs norāda uz piesātinātāku.

Ja garoza nav vispār, tad jāsaprot, ka šis siers nav ticis pakļauts nekādai kūpināšanai.

Smarža var arī pateikt, cik stipri kūpināts bija siers. Ja viņam ir viegls aromāts smēķēšana, kvalitāte ir augstā līmenī. Ja līdzās kūpināšanas smaržai ir arī cita smaka, tad sieram ir pievienoti šķidri dūmi vai aromatizētāji, kas pēc tam var būtiski ietekmēt cilvēka veselību.

Ēdieni ar desu sieru - receptes

Desu siera salāti ar burkāniem

Šos salātus ir ļoti viegli pagatavot, un tie var kalpot pat kā laba uzkoda svētku galds.

Savienojums:

• 325 grami desu siera;
• 2 olas;
• 1 liels burkāns;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• Majonēze.

Sagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos vai sarīvē. Ja siers tika sarīvēts uz lielas rīves, tad tas pats jādara ar burkāniem.
2. Pēc tam sajauciet sastāvdaļas ar ķiplokiem, kas izspiesti caur presi.
3. Iepriekš novārītās olas sagriež nelielos kubiņos un pievieno salātiem.
4. Sezona ar majonēzi.
5. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Desu siera salāti ar gaļu un tomātiem

Oriģināli salāti, kas var dekorēt ne tikai vienkāršas pusdienas, bet arī svētku galdu. Gaļas dēļ salāti ir ļoti sātīgi.

Savienojums:

• 150 grami vārītas liellopa gaļas;
• 120 grami siera;
• 3 parastie tomāti vai 10 ķiršu tomāti;
• Skābais krējums mērcei;
• Pētersīļi dekorēšanai un ķiploka daiviņa pikantam.

Sagatavošana:

1. Vāra gaļu, līdz tā ir mīksta, un kopā ar desas sieru sagriež kubiņos.
2. Tomātus sagriež vairākās šķēlēs un pievieno sasmalcinātajām sastāvdaļām.
3. Pievieno saspiesta ķiploka daiviņu, saldo krējumu un pētersīļus, visu kārtīgi samaisa.

Salāti ar desas sieru un vistu

Šie salāti svētku galdam izrādās ļoti apmierinoši un eleganti. Ar pārliecību varam teikt, ka visi viesi un mājinieki būs pārsteigti par garšas bagātību.

Savienojums:

• 250 grami filejas;
• 180 grami tomātu;
• 50 grami bekona;
• 110 grami desu siera;
• 70 grami krējuma siera;
• 70 grami majonēzes;
• 25 grami krekeru;
• Zaļie sīpoli, salāti.

Sagatavošana:

1. Apvienojiet majonēzi ar krējuma sieru. Maisa, līdz izveidojas viendabīga masa.
2. Vāra gaļu un sadala to šķiedrās.
3. Tomātus sagriež kubiņos.
4. Arī desas sieru sagriež kubiņos.
5. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno mērci, visu kārtīgi samaisa
6. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un izrotājiet ar grauzdiņiem, salātu lapas un sasmalcinātus zaļos sīpolus.

Daudz interesanta informācija Par desu sieru varat uzzināt no šī videoklipa:

Kā var saprast no iepriekš teiktā, šobrīd to ir diezgan daudz dažādi veidi desu siers, bet visnoderīgākais no tiem ir dabīgs, kas var ne tikai kvalitatīvi ietekmēt veselības stāvokli, bet arī būt ļoti garšīgs.

Saskarsmē ar

Mūsdienās ir daudz ražošanas tehnoloģiju desu siers, bet princips visiem ir vienāds: sākotnēji sastāvā ir sieri, kurus pēc speciālu sastāvdaļu pievienošanas sakausē ar paaugstināta temperatūra, veidojot šķidrumu siera masa, kas iepakots garā plēvē, iegūstot desas klaipa izskatu.

Ideālā gadījumā, lai pagatavotu desu sieru, jāizmanto siers ar zemu tauku saturu, svaigi pagatavots no vājpiena, pievienojot siera fermenti. Kūstošie sāļi, sausie beztauku vai pilnpiens, sviests, drupināts, kausēts un veidots. Taču tagad desu sierā papildus šīm sastāvdaļām var atrast arī taukus un olbaltumvielas augu izcelsme, un daudzas "E" piedevas. Kā sākotnējās izejvielas dažreiz tiek izmantoti sieri, kuru derīguma termiņš ir beidzies vai tuvu to derīguma termiņa beigām. Visbiežāk desu sieru kūpina, dažreiz atstāj nemainīgu, un negodīgi ražotāji Pievienojiet vielu, kas piešķir "dūmainu" smaržu tieši sieram.

Ēdienu gatavošanā desu sieru izmanto sviestmaizēm, salātiem un aukstajām uzkodām. Ja gatavo ar minimālu piedevu daudzumu, tad to var sasmalcināt un uzkaisīt uz picas vai franču gaļas - desas siers izkusīs un pārklājas ar zeltainu garoziņu.

Desu siera priekšrocības

Termiskā apstrāde nogalina visus pienskābes baktērijas, kas atrodas parastajā sierā, un daļa olbaltumvielu un vitamīnu tiek iznīcināti. Bet aminoskābes, vitamīni, kalcijs, kālijs un fosfors joprojām satur desu sieru, lai gan mazāks daudzums. Desu siers ir viegli sagremojams un nodrošina organismu ar materiālu jaunu šūnu veidošanai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lielākā daļa liels kaitējums var izraisīt fosfātus vielu veidā ar “E” indeksu, kas dažos sieros ir atrodams pārmērīgi. Gatavošanas tehnoloģijā aizstājot sviestu ar margarīnu, bieža lietošanašāds desu siers var izraisīt aterosklerozi. Lietojot treknās izejvielas, desu sieram ir paaugstināts kaloriju saturs un tas nav ieteicams tiem, kas vēlas notievēt.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+