Spinātu mērce: mājās. Spinātu spageti krēmīgā dārzeņu mērcē

1. darbība: sagatavojiet makaronus.

Jūsu izvēlētos makaronus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Precīzākus norādījumus, arī tādus, kas norāda precīzu makaronu gatavošanas laiku, meklējiet uz iepakojuma, jo katram veidam ir savs. Vienīgais, ko varu droši teikt, ir tas, ka tie ir jāgatavo tālāk 30-60 sekundes mazāk par norādīto laiku, jo pēc šī ēdiena pagatavošanas tiem vēl ir laiks aizsniegties.
Izvārītos makaronus iemet caurdurī un atdzesē ar ledus ūdeni, lai tie neliptu kopā. Tiem var pievienot arī sviestu vai augu eļļu un samaisīt. Neizlejiet ūdeni, kurā tika vārīti makaroni, mums tas joprojām var būt vajadzīgs.

2. solis: pagatavojiet spinātus.

Spinātu lapas noskalo, nokrata lieko mitrumu un viegli nosusina, izklāj uz griešanas dēļa un sagriež vidēja biezuma strēmelītēs.

3. solis: sagatavojiet sīpolu un ķiploku.

Sīpolu nomizo, lieko nogriež un dārzeņus noskalo zem auksta ūdens. Nomizotus un nomazgātus sīpolus sagriež mazos kubiņos.
Izjauciet ķiploku galvu daiviņās, sasmalciniet katru ar naža asmeņa plakano pusi, pēc tam nomizojiet un sasmalciniet ļoti smalki.

4. solis: pagatavojiet makaronus ar krējuma sieru un spinātiem.

Uzlieciet pannu uz vidējas uguns, pievienojiet olīveļļu un uzkarsējiet. Apkaisa smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku 5 grami timiānu, pievieno sāli, apmaisa un apcep līdz caurspīdīgai. Ja nepieciešams, samaziniet uguni vēl vairāk.


Pēc tam pannā jāievieto spinātu lapas, samaisiet tās un pagaidiet, līdz tās sāk izdalīt sulu. Pievienojiet krējuma sieru pannā un labi samaisiet. Vienkārši samaisiet ļoti ātri, lai nekas neliptu kopā.


Un pēdējais palaist makaronus, ja pēc tam izrādījās, ka spināti nedeva pietiekami daudz sulas un pannas saturs ir sauss, izlejiet daļu ūdens, kurā vārījāt makaronus. Visu samaisa, pievieno atlikušo timiānu, kā arī sāli un piparus, ja uzskati par pareizu. Samaziniet uguni līdz gandrīz zemai un visu gatavojiet 1-2 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no plīts un atstājiet trauku nedaudz atdzist, lai tas neapplaucētu.

5. darbība: pasniedziet makaronus ar krējuma sieru un spinātiem.

Makaroni ar krēmsieru un spinātiem jāsniedz galdā karsti, tā tie ir garšīgāki. Šis ir pilnīgi neatkarīgs un pilnvērtīgs ēdiens, tāpēc jums tas nav jāpapildina ar neko, vienkārši sadaliet to porcijās un izbaudiet garšu.
Labu apetīti!

Cieto sieru var pievienot arī krēmsieram, tikai pirms tam tas jāsasmalcina ar smalko rīvi.

Jaunas spinātu lapas nevar nogriezt, tās pašas jau ir diezgan mazas.

piemērots vegāniem
satur sīpolu
satur ķiplokus

Vai vēlaties paverdzināt cilvēci un valdīt pār pasauli, bet nezināt, kā? Pajautājiet kaķiem un mazuļiem! Mans māsas dēls Timoška, ​​aka Treasure, aka Bunny, aka Sunshine, ieradās manā dāvā :) Viņš momentā satvēra visu manu uzmanību un laiku bez pēdām. Jūs netērēsiet nevienu papildu minūti kulinārijas darbiem.

Receptes no mūsu īpašās sadaļas palīdz, slavējiet tās! Cūciņa bankai pievienoju vēl vienu: makaronus ar spinātiem. Garšīgi, ātri, tieši no dārza, ko gan vairāk vēlēties...

Spinātu makaroniem mums vajag:

• 450 grami makaronu;
• 300 grami svaigu vai saldētu spinātu;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• olīveļļa cepšanai;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Vispirms vāriet makaronus kā parasti, līdz tie ir mīksti. Vislabāk ir izmantot ragus vai spalvas, bet man bija tikai garie. Man nācās to nežēlīgi salauzt :)

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku un apcepiet augu eļļā līdz zeltainam.

Tagad ielieciet spinātus pannā ar sīpoliem un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Svaigos spinātos varat pievienot nedaudz ūdens, un no saldētiem, gluži pretēji, viss šķidrums ir jāiztvaicē.

Atliek tikai sautētiem spinātiem pievienot iepriekš novārītus makaronus un visu samaisīt.

Tas ir viss. Spinātu makaroni ir gatavi. Izpušķosim tos skaistumam ar redīsu (vai ķiršu tomātiņu) apļiem un paātrinātā tempā pusdienosim ātrāk, kamēr mūsu mazais pasaules valdnieks no šūpuļa šņāc :) Labu apetīti!

P.S. Pat ja nav laika tādam ātram ēdienam kā makaroni ar spinātiem, rullīšu piegāde Krasnodarā vai jebkurā citā jūsu pilsētā palīdzēs. Un tematiski veidoti komplekti izdaiļos jūsu svētkus neatkarīgi no tā, vai tā ir dzimšanas diena vai kāzu gadadiena.

Ļoti vienkārša un garšīga ikdienas maltīte. Pagatavo ātri, garša priecē, sastāvdaļas vienkāršas, bez gardumiem un dārgiem produktiem. Nevarētu teikt, ka visiem garšo, par visiem nevaru atbildēt, bet mana ģimene noteikti ir šī ēdiena cienītāja.

Ja gatavojat krēmīgu makaronu mērci, tad spageti vai dažas nūdeles nav labākā izvēle. Lai tie ir jebkuri dobi makaroni - radziņi, čaumalas un tamlīdzīgi, jo tajos lieliski satecēs mūsu mērce, kas mums ir nepieciešama. Man būs farfalle bantes, kas arī ir labas. Bet uz spageti šādām mērcēm īpaši nepatīk uzkavēties, un viss plūst uz šķīvja apakšu. Un nekad neskopojies ar makaroniem. Lai tas ir no cietajiem kviešiem, pretējā gadījumā, visticamāk, jūs saņemsiet vienkāršu makaronu putru, bet mums tā noteikti nav vajadzīga.

Atkal, ja gribas makaronus ar mērci, tad gatavojot nekad nelejiet augu eļļu, kā to dara daudzi, lai makaroni nelīp kopā. Atkal šī mērce nepatiks, notecēs ātrāk nekā ātrā. Vienkārši vāriet makaronus lielā ūdens daudzumā ar ātrumu aptuveni 100 grami. makaroni uz 1 litru ūdens un nekas nelips kopā. Starp citu, es teiktu, ka litrs ūdens uz katriem nākamajiem simtiem makaronu ir daudz, varbūt nedaudz mazāk, pietiek ar 700 gramiem.

Par porcijām. Kopumā tiek uzskatīts, ka vienam cilvēkam vajag 100 gramus sauso makaronu. Man personīgi tas ir par daudz. Visvairāk ir 80. Bet vīrs, piemēram, mierīgi apēdīs visus 120 gramus. Tāpēc paskatieties uz saviem ēdājiem, pilnīgi iespējams, ka 400 gr. pietiekami daudz makaronu pieciem cilvēkiem.

250 grami tomātu ir divi līdz trīs vidēji tomāti.

Ja izmantojat svaigus spinātus, iemērciet tos ūdenī 15-20 minūtes. Tādējādi nitrāti (vai vismaz daļa no tiem) nonāks ūdenī. Protams, ja tie ir spināti no jūsu dārza, tad vienkārši noskalojiet tos. Tālāk sasmalciniet to. Mēs to izklājam uzreiz pēc ķiploku apdedzināšanas kopā ar zaļajiem sīpoliem (skatiet zemāk, es pie šī atgriezīšos sīkāk).

Kopējais gatavošanas laiks - 0 stundas 30 minūtes
Aktīvās gatavošanas laiks - 0 stundas 20 minūtes
Izmaksas - vidējās izmaksas
Kaloriju saturs uz 100 g - 185 kcal
Porcijas - 4 porcijas

ģimenei ar receptēm, soli pa solim fotoattēliem un iepirkumu sarakstu

Izvēlieties, kur jums nosūtīt nedēļas ēdienkarti:

Kā pagatavot makaronus ar spinātiem

Sastāvdaļas:

Makaroni - 400 g
Spināti - 100 g saldēti.
Tomāts - 250 g
Zaļie sīpoli - 20 g
Ķiploki - 2 zobi.
Krējums - 300 g
Baltie pipari - 0,5 tējk
Muskatrieksts - 0,5 tējk
Timiāns - 1 tējk sausa, bez slidkalniņa.
Cietais siers - 30 g
Sāls - pēc garšas
Dārzeņu eļļa- 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

Es vienmēr vispirms uzvāru ūdeni makaroniem.

Pēc tam tējkannā uzvāra nedaudz ūdens un pārlej ar to mūsu tomātiem, kas jāieliek bļodā. Ļaujiet tiem apmēram minūti gulēt verdošā ūdenī, pēc tam noteciniet ūdeni un noņemiet no tiem ādu (tomātiem). Starp citu, bez šī priekšmeta ir pilnīgi iespējams iztikt, ja tieši šī āda jūs nekairina. Kad tomāti nav sagriezti lieli, tad tas praktiski nebūs jūtams. Un mēs tos sagriežam mazos kubiņos.

Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Sīpoli nav rupji sagriezti.

Spinātus iepriekš neatkausēju, tam nav nozīmes. Man tas ir saspiests tādos mazos kubiņos, kādi trīs centimetri, jau sasmalcināti.

Uzkarsētā pannā ielej augu (vai olīveļļu). Mēs izklājam un apcepam burtiski 30 sekundes sasmalcinātus ķiplokus. Pievienojiet zaļos sīpolus, sasmalcinātus tomātus un apcepiet apmēram minūti. Diemžēl manā fotogrāfijā bantīti nevar redzēt... Vienkārši aizmirsu to uzvilkt. Bet tu noteikti ieliec, man ar viņu patīk vairāk.

Ja esat sasmalcināti svaigi spināti, ir pienācis laiks tos pievienot un cept, līdz tie samazinās. Visu laiku samaisiet, attiecīgi paceļot apakšējās lapas uz augšu un nolaižot augšējās. Pats process prasīs tikai pusotru līdz divas minūtes.

Tā kā man tas ir iesaldēts, mēs pārejam pie nākamās rindkopas.

Pannā ielej krējumu. Manuprāt, jo treknāki, jo garšīgāki. Manā krējuma tauki ir 36%. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, vāra pāris minūtes - ļauj nedaudz samazināties tilpumā, iztvaicē un nedaudz sabiezē. Tad pievienojiet spinātus un vāriet tālāk, laiku pa laikam apmaisot, līdz pēdējie ir pilnībā atkusuši.

Spināti izkliedēsies tikai pāris minūšu laikā. Pievieno sāli, baltos piparus (var arī melnos, apmēram šķipsniņu vai divas), maltu muskatriekstu un timiānu. Ja ir svaigs timiāns - tikai apsveicami - pievienojiet apmēram trešdaļu ēdamkarotes sasmalcināta.

Spināti, spināti nemaz nav šokolāde. Visā pasaulē populārie dārzeņu zaļumi joprojām neieņēma vadošo pozīciju vietējā pārtikas tirgū, tāpat kā, piemēram, saldais produkts, kas izgatavots no kakao pupiņām. Kāpēc spinātus tik ļoti mīl citu valstu iedzīvotāji? Kas liedz mums, krieviem, pievienoties mīlestībai pret šo pirmo pavasari svaigi dobēs? Mēģināsim pievienot vērtību šim zaļumam, piedāvājot universālu spinātu mērces recepti, kas rotās un papildinās zivju, gaļas un spageti ēdienus.

Stāsts

Iesākumā nedaudz iedziļināsimies spinātu vēsturē un pastāstīsim, kā šie apstādījumi nokļuva Mātes Krievijā. Saskaņā ar tradicionālo uzskatu, spinātu izcelsme ir Persijā. Zaļie sasniedza Ķīnu pa Lielo Zīda ceļu 7. gadsimtā, kur saņēma atbilstošu nosaukumu "Persijas dārzenis".

Sicīlijā un Spānijā spinātus izmēģināja ap 13. gadsimtu. Spāņi mīlēja lietot šo zaļumu gavēņa laikā.

Pēc izcelsmes itāļu valoda Marina Mediči ieviesa tradīciju ēst šo lietderību pie galda. Krievijas valdniekiem aizjūras apstādījumus izdevās izgaršot tuvāk 18. gadsimtam. Gadsimtu vēlāk spināti kļuva pieejami vidējiem iedzīvotāju slāņiem.

kļūdains fakts

Bija maldīgs uzskats, ka spināti ir ārkārtīgi bagāti ar dzelzi un 100 g to lapu satur 35 mg šī mikroelementa. Nepareizs priekšstats ātri izplatījās un ievērojami palielināja šīs zaļās krāsas popularitāti, īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs. Faktiski 100 g lapu satur tikai 3,5 mg dzelzs. Saskaņā ar vienu versiju, neskaidrības radās šveicieša Gustava fon Bunges veiktā pētījuma rezultātā, kurš izmeklēja spinātus, un nonāca pie secinājuma par 35 mg dzelzs, bet viņš izmeklēja kaltētus spinātus!

Noderīgs materiāls

Lai kā arī būtu, bet spinātu sastāvs patiešām ir bagāts. Vitamīni A, E, C, kalcijs, magnijs un dzelzs – tik daudz labumu sniedz katra lapiņa! Svaigas lapas palīdzēs piesātināt organismu ar antioksidantiem, kā arī nodrošinās pienācīgu daudzumu folijskābes.

Taču no šāda veida apstādījumiem organismam ir ļoti grūti uzņemt dzelzi un kalciju, iemesls slēpjas augstajā fitīnskābes un oksalātu saturā, kas primāri traucē uzsūkšanās procesu.

Lietošana

Svaigos spinātus aktīvi izmanto salātos, kā arī mērču gatavošanā. Neapstrādātas lapas, kas iegūtas vēlākā ražas laikā, labi pasniedz tvaicētas, sautētas vai ceptas.

Uzglabājot svaigus spinātus, jāņem vērā, ka tos nevar uzglabāt ledusskapī ilgāk par 8 dienām – pastāv risks zaudēt lielāko daļu uzturvielu. Ja vēlaties saglabāt vitamīnus līdz nākamajam pavasarim, izmantojiet šādu metodi. Nospiediet svaigas lapas, sarullējiet bumbiņā un nosūtiet uz saldētavu. Šādi sagatavotus tos var izmantot 8 mēnešu laikā. Atkausēto produktu var cept, sautēt un pasniegt kopā ar sēnēm, dārzeņiem vai graudaugiem.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz šīm uzturvielām, spināti joprojām satur elementus, proti, oksalātus, kurus cilvēkiem ar nierakmeņiem nav ieteicams iekļaut savā uzturā. Ir iespējams samazināt oksalātu saturu, šim nolūkam lapas ir jāpakļauj termiskai apstrādei, taču tādā veidā jūs varat atbrīvoties no ne vairāk kā 15% šo vielu.

spinātu mērces recepte

Spinātu mērce ar krējumu ir lieliski piemērota makaroniem, zivīm un gaļai. Kā redzat, ēdienu klāsts ir plašs, tas ir saistīts ar asas garšas trūkumu zaļumos. Spināti lieliski saskan ar visiem šiem ēdieniem, padarot tos vēl izteiksmīgākus, maigākus un smaržīgākus.

Lai pagatavotu spinātu mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• spināti (svaigi vai saldēti) - 200 g;
• krējums 10-15% - 200 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• cietais siers, piemēram, Parmesan - 50 g;
• sviests - 30 g;
• citronu sula - 30 g;
• garšaugi vai garšvielas - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Spinātu krējuma mērci gatavo šādi:

1. Ja jums ir svaigi spināti, tos rūpīgi nomazgājiet un diezgan smalki sakapājiet. Ja jums priekšā ir sasaldēti spināti, tad tos vispirms nevarat atkausēt.
2. Ielieciet sviestu karstā pannā un izklājiet spinātus, svaigus un sasmalcinātus vai saldētus.
3. Kamēr spināti nedaudz sautē, uz smalkās rīves sarīvē sieru.
4. Pusgataviem zaļumiem pievienojiet ķiplokus, citronu sulu un mērcei izvēlētos zaļumus, piemēram, Provansu.
5. Pietiks ar 5 minūtēm sautēšanas, tad var ieliet krējumu. Neveiciet uguni pārāk augstu, pretējā gadījumā pievienotās citrona sulas dēļ krēms sarecēs.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un pievieno rīvētu sieru. Maisot palīdziet sieram izkust.
7. Pasniedziet spinātu mērci siltu, lejot katliņā vai nelielā bļodiņā.

Receptes variācijas

Nav nepieciešams stingri ievērot visus šos ieteikumus. Ir iespējams veikt dažas izmaiņas:

• ja jums nepatīk ķiploki, varat svītrot šo sastāvdaļu no saraksta;
• kā alternatīva krējumam ir piemērots ne pārāk trekns skābs krējums;
• ja vēlies spinātu mērci padarīt biezāku, sautējot pievieno ēdamkaroti miltu;
• iespējama vieglāka mērces versija, sviestu aizstājot ar olīveļļu;
• varat pievienot savus iecienītākos zaļumus: dilles, zaļos sīpolus, pētersīļus.

Veselīgs un smaržīgs, šis zaļais dārzenis no šodienas iemīlēs jūsu sirdi. Mērces izcilās garšas valdzinājums, veikalā uz to vairs neskatīsies skeptiski, roka pastiepsies, lai atkal pagatavotu ko ļoti svaigu, pavasarīgu un ārkārtīgi barojošu.

Dažreiz pienāk brīdis, kad gribas pagatavot kaut ko veģetāru (ne vegānu, ņemiet vērā) un sātīgu vienlaikus. Šajā gadījumā dārzeņu pasta ir viena no veiksmīgākajām iespējām.

Un, ja tajā pašā laikā tie ir spināti un mērce tiem ir krēmīga, pat pārliecināts gaļas ēdājs apēdīs porciju šāda ēdiena.

Sastāvdaļas:

zaļie zirnīši - 200 g

dilles, pētersīļi - ķekars

Sarežģītība: vidēji

Laiks gatavošanai: 30 minūtes

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājam un tīrām dārzeņus. Uzgāju ne pārāk veiksmīgu baklažānu, tāpēc nogriezu tam gandrīz visu mizu. Ja esat iegādājies labu baklažānu, jūs nevarat nogriezt ādu. Nolejam ūdeni no konservētajiem zirņiem, pašus zirņus nomazgājam ar aukstu ūdeni.

Uzkarsē pannu un tajā pašā laikā sasmalcina sīpolu.

Kad panna karsta, ielej olīveļļu un pievieno sīpolu. Nekavējoties sāciet griezt ķiplokus. Tam jābūt pietiekami lielam, lai tas pēc iespējas ilgāk nezaudētu garšu.

Tiklīdz ķiploki ir sasmalcināti, nekavējoties nosūtiet to uz sīpoliem, labi samaisiet un atstājiet cepties uz vidējas uguns. Mēs sagriežam baklažānu.

Mēs nosūta uz pannu, sajauc un apcep ar sīpolu un ķiploku 2 minūtes. Šajā laikā mēs sagriežam cukīni. Sāli un piparus dārzeņu maisījumu pannā un pievienojiet tam.

Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Pēc - noņemiet vāku un ielejiet krējumu.

Pievienojiet rikotu un ļoti labi un uzmanīgi samaisiet. Pārklāj ar vāku un ļauj 5 minūtes sautēties uz lēnas uguns.

Uzliekam uz uguns katlu ar ūdeni un, kad uzvārās, liekam tajā spinātu spageti. Gatavojam tos pēc instrukcijas (parasti spageti gatavošanas laiks ir no 8 līdz 12 minūtēm). Un, kamēr tie gatavo, un krēmīgā mērce sautē, nomazgājiet un sagrieziet zaļumus.

2 minūtes pirms spageti gatavības pievieno zirņus ar tiem pannā. Un, kad spageti gatavi, iemet tos kopā ar zirņiem caurdurī.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus