Jūsu tautas tradicionālā ēdiena nosaukums un recepte. Gaļas ēdieni. Kulinārijas mīklas izstrādājumi

Gandrīz katrā valstī ir savs nacionālais ēdiens - kulta, ko ēd un mīl biežāk nekā citas šajā apgabalā. Nacionālie ēdieni ir daļa no valsts kultūras, kā arī populāra "pievilcība" jebkuram tūristam. Ceļojot uz ārzemēm, jūs nepārprotami dosiet priekšroku slavenākā ēdiena nobaudīšanai svešā valstī. Gadījumā, ja dodaties ceļojumā, saglabājiet šo dažādu valstu nacionālo ēdienu sarakstu, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt. ©

Barbadosa: dzeguze un lidojošās zivis
Barbadosā ir daudz zivju, piemēram, opa, tuncis, barakuda vai sarkanais berikss, taču šo valsti sauc par “lidojošo zivju zemi”. Un šāda veida zivis ir sasniegušas pat slavenāko Barbadosas nacionālo ēdienu, ko sauc par Ku-ku. Ku-ku sastāv galvenokārt no kukurūzas putraimiem un okras augļiem, un ar to pasniegtās lidojošās zivis parasti tiek ceptas vai tvaicētas.

Kanāda: poutīna (uzsvars uz otro zilbi)
Putins parādījās Kvebekā 50. gadu beigās. Šis ir visu kanādiešu iecienītākais ēdiens. To gatavo no frī kartupeļiem, kurus pārlej ar brūno mērci un pasniedz ar siera šķēlītēm. Lai gan recepte ir diezgan vienkārša, poutīnam ir daudz variāciju. Daži restorāni piedāvā šo ēdienu ar piedevām, piemēram, vistu, bekonu vai Monreālas kūpinātu gaļu, trīs piparu mērci vai pat ikriem un trifelēm.

Sīrija: kebbe
Šis ēdiens ir populārs arī Libānā, Palestīnā un Jordānijā. Tipisks Sīrijas kebbe ir izgatavots no bulgura (cietajiem kviešiem), malta sīpola un smalki sagrieztiem liellopa, jēra, kazas vai kamieļa gaļas gabaliņiem. Labākais kebbes variants ir tādas kotletes, kas pildītas ar liellopa vai jēra gaļu. Kotletes var veidot arī bumbiņas vai plātsmaizes formā, tās var cept vai vārīt buljonā.

Polija: bigus
Bigus ir tradicionāls gaļas sautējums poļu, lietuviešu un baltkrievu virtuvē, taču tikai poļi šo ēdienu uzskata par nacionālu. Šis ļoti sātīgais un garšīgais sautējums tiek gatavots no ļoti daudzām sastāvdaļām – svaigiem un skābētiem kāpostiem, dažāda veida gaļas un desām, tomātiem, medus, sēnēm, paprikas, ķimenēm, lauru lapām, oregano, žāvētām plūmēm un citām sastāvdaļām. Bigus var pasniegt uz šķīvja vai maizes bulciņas iekšpusē.

Grieķija Souvlaki
Grieķija ir valsts ar vairākiem pasaulē pazīstamiem ēdieniem, piemēram, keftedes, moussaka vai tzatziki, taču tieši souvlaki parasti tiek uzskatīts par slavenāko grieķu ēdienu. Šī Grieķijā populārā "ātrā ēdināšana" sastāv no maziem gaļas gabaliņiem un dažreiz dārzeņiem uz iesmiem. Souvlaki parasti gatavo no cūkgaļas, lai gan var izmantot arī vistu vai jēru. Pasniedz uz iesmiem, uz pitas ar garnējumu un mērcēm, vai ar ceptiem kartupeļiem.

Itālija: pica
Pica ir pazīstama visā pasaulē, tāpēc nav jēgas jūs iepazīstināt ar šo ēdienu. Labāk pastāstīsim, kā parādījās pica Margherita. Saskaņā ar leģendu, šī pica tika izgudrota 1889. gadā, kad neapoliešu kulinārijas speciālistam Rafaele Esposito tika pavēlēts izveidot picu tieši par godu karalienes Margeritas vizītei. No trim viņa gatavotajām picām karaliene deva priekšroku tai, kuras sastāvdaļās dominēja Itālijas nacionālās krāsas: sarkanā (tomāti), zaļā (baziliks) un balta (mocarella). Tad tika nolemts šo picu nosaukt par godu karalienei Margeritai.

Īrija: Irish Stew
Īru sautējums pirmo reizi tika atzīts 1800. gadā, un tas ir visizplatītākais ēdiens valstī un jebkura kroga ēdienkartes pamatēdiens. Sākotnēji tas bija biezs buljons ar vārītu jēra gaļu ar sīpoliem, kartupeļiem un pētersīļiem, bet tagad ēdienam bieži pievieno citus dārzeņus.

ASV: hamburgers
Līdzīgi kā picas vai makaroni, arī hamburgeri tiek ēsti visā pasaulē, taču ASV parasti ar šo ēdienu asociējas vispirms. Vārds "hamburgers" cēlies no vācu vārda "Hamburg", no kura daudzi 19. gadsimtā emigrēja uz Ameriku. 1900. gada 27. jūlijā amerikāņu delikatešu veikals Louis Lessing pārdeva pirmo hamburgeru savā dzimtajā pilsētā Ņūheivenā.

Ungārija: gulašs
Gulašs kļuva par Ungārijas nacionālo ēdienu 1800. gadu beigās, kad ungāri meklēja nacionālās vienotības simbolus, lai atšķirtos no citām Austroungārijas impērijas tautām. Vēlāk šis sātīgais ēdiens izplatījās visā Centrāleiropā, Skandināvijā un Dienvideiropā. Gulašs ir zupa vai sautējums, kas gatavots no liellopa gaļas (dažkārt teļa, cūkgaļas, brieža vai jēra gaļas) un dārzeņiem, bagātīgi garšojot ar pipariem un citām garšvielām.

Izraēla: falafels
Šis ēdiens ir izplatīts ne tikai Izraēlā, bet arī visā Tuvajos Austrumos. Tās ir fritētas bumbiņas vai plātsmaizes, kas pagatavotas no maltiem aunazirņiem, dārza pupiņām vai abiem. Parasti pasniedz pitā vai lafā. Falafels ir kļuvis tik populārs, ka dažās valstīs McDonald's ir sācis pasniegt McFalafel.

Jamaika: akki un sālītas zivis
Lai gan šis ēdiens pirmo reizi parādījās Jamaikā, to ēd arī Apvienotajā Karalistē, Kanādā un ASV. Lai pagatavotu šo ēdienu, sālītu mencu sautē vārītajā akki (vietējos tropu augļos), sīpolos, tomātos un garšvielās. Parasti pasniedz brokastīs vai vakariņās ar maizes augļiem, maizi, klimpām vai vārītiem zaļajiem banāniem. Bieži vien trauku mazgā ar kokosriekstu pienu.

Austrija: Vīnes šnicele
Šī ir ļoti plāna un stipri cepta teļa gaļas šnicele. Populārākais Vīnes un vispār Austrijas ēdiens. Pagatavo no viegli sakultas teļa gaļas, nedaudz sālītas un apviļātas miltos, sakultas olas un rīvmaizē. Tradicionāli šo ēdienu pasniedz ar kartupeļu salātiem, gurķu salātiem, kartupeļiem ar pētersīļiem, frī kartupeļiem vai ceptiem kartupeļiem un citrona daiviņu.

Dienvidkoreja: bulgogi
Tas tiek tulkots kā "ugunīga gaļa". Šis ir tipisks Dienvidkorejas ēdiens, kas parasti sastāv no grilētas marinētas liellopa gaļas. Marināde ir sojas mērces, sezama eļļas, ķiploku, sīpolu, ingvera, cukura, vīna, zaļo sīpolu un dažreiz sēņu maisījums. Daudzos Dienvidkorejas restorānos galdos ir iebūvēti mazi grila komplekti, un apmeklētāji var paši grilēt gaļu.

Francija: plānas pankūkas
Ļoti plānas saldās pankūkas, parasti gatavotas no baltajiem miltiem. Pasniedz ar dažādiem pildījumiem, tie var būt gan saldi (ar cukuru, augļu ievārījumu, zemenēm, kļavu sīrupu u.c.), gan sāļi (ar sieru, šķiņķi, olām, ratatouille, sēnēm, artišokiem un dažādiem gaļas izstrādājumiem).

Ķīna: Pekinas pīle
Slavenākais ēdiens no Ķīnas galvaspilsētas un viens no slavenākajiem ķīniešu ēdieniem visā pasaulē. Pīle ar kraukšķīgu mizu pasniegta ar zaļajiem sīpoliem, gurķiem, saldo pupiņu mērci un plānām pankūkām. Dažreiz galvenajā šķīvī tiek pievienota bļoda ar karstu mērci, piemēram, hoisin.

Brazīlija: feijoada
Šī sātīgā un ļoti garšīgā ēdiena galvenās sastāvdaļas ir pupiņas un svaiga cūkgaļa vai liellopa gaļa. Šo ēdienu gatavo ar melnajām pupiņām, dažādiem cūkgaļas vai liellopu gaļas produktiem, piemēram, speķi vai kūpinātām cūkgaļas ribām, un vismaz divu veidu kūpinātām desām un džekiem. To parasti pasniedz ar baltajiem rīsiem un apelsīniem – pēdējie palīdz gremošanu.

Ukraina: borščs
Populārs daudzās Austrumeiropas un Centrāleiropas valstīs. Vai jums ir jāpaskaidro, kas tas ir? Ārzemnieki to raksturo kā biezu un pikantu zupu, kuras galvenā sastāvdaļa ir bietes. Gandrīz vienmēr tiek pievienota liellopa vai cūkgaļa, buljonam tiek izmantoti gaļas, kartupeļu un biešu gabaliņi. Dažreiz tiek pievienoti burkāni un pipari. Viņi ēd ar maizi.

Taizeme: Taizemes nūdeles
Ceptas rīsu nūdeles. Tas tiek pasniegts restorānos, un to var iegādāties arī no ielas stenda. To gatavo no ūdenī samitrinātām sausām rīsu nūdelēm, kuras apcep ar olām un sasmalcinātu tofu, un kā garšvielas tiek izmantots milzīgs daudzums dažādu sastāvdaļu: tamarinda mīkstums, zivju mērce, kaltētas garneles, ķiploki, šalotes, čili u.c. Pasniedz ar laima šķēlītēm un sasmalcinātiem grauzdētiem zemesriekstiem. Var saturēt arī svaigas garneles, krabjus, vistas vai citu gaļu atkarībā no reģiona.

Čehija: krējuma fileja
Čehijā notiek mūžīgas debates par to, kas valstī ir nacionālais ēdiens – krējuma fileja vai knābis. Lai tas ir pirmais. Kā fileju parasti ņem liellopu gaļu, ko pasniedz ar biezu krēmīgu mērci un klimpām. Dažreiz pie ēdiena tiek pasniegtas citrona šķēles un dzērvenes.

Venecuēla: Arepa
Šīs kukurūzas miltu tortiljas dažkārt tiek uzskatītas arī par Kolumbijas nacionālo ēdienu. Dažādos valsts reģionos izmanto dažādu izmēru, veidu miltus un papildu sastāvdaļas. Piemēram, Venecuēlas austrumos arepa parasti ir 7-20 cm diametrā un apmēram 2 cm bieza. Šodien šis ēdiens tiek gatavots īpašās elektroierīcēs, kas aizņem apmēram 7 minūtes (un ar parasto gatavošanas metodi - 15-25 minūtes).

Turcija: kebabs
Turcijas ielās parādījies kebabs, kur ielu tirgotāji griež gaļu no vertikāli pakārtiem gabaliņiem. Tradicionāli kebabos tiek izmantota jēra gaļa, taču atkarībā no vietējām vēlmēm vai reliģiskiem aizspriedumiem kebabos var atrast arī liellopa gaļu, kazu, vistu, cūkgaļu vai pat zivis. Parasti pasniedz pita maizē vai pitā.

Singapūra: čili krabis
Šī gardā jūras velšu ēdiena galvenā sastāvdaļa, protams, ir krabis. Tas ir cepts biezā, saldā un pikantā tomātu-čili mērcē. Šis ēdiens pat iekļuva "50 pasaules garšīgāko ēdienu" sarakstā ar 35. numuru.

Serbija: šļakatas
Šis Balkānu ēdiens ir izgatavots no dažāda veida maltas gaļas. Tradicionālo serbu šļakatu gatavo no jēra, cūkgaļas vai maltas liellopa gaļas (dažkārt teļa gaļas) maisījuma, apcep ar sīpoliem un pasniedz uz šķīvja ar dārzeņiem un piedevām – parasti ceptiem kartupeļiem vai maizi. Pēdējā laikā šis sātīgais un garšīgais ēdiens ir sācis iegūt popularitāti arī citviet Eiropā.

Jaunzēlande: bekons un olu pīrāgs
Šis pīrāgs sastāv no bekona, olām, sīpoliem, zirņiem, tomātiem un siera, tāpēc tajā ir diezgan daudz kaloriju. Dažreiz pasniedz ar kečupu. Šis ēdiens ir populārs arī kaimiņvalstī Austrālijā.

Beļģija: Moules-Frites
Tas nozīmē "mīdijas un kartupeļi". Šī ēdiena izcelsme ir Beļģijā un šeit tiek uzskatīta par nacionālu, bet ir populāra arī Francijā un citās Rietumeiropas valstīs. Visneparastākā lieta Moules-Frites ir tā izmērs. Viena šī ēdiena porcija uz cilvēku gandrīz jebkurā Beļģijas restorānā ir 1,5 kg! Mīdijas un kartupeļus parasti pasniedz uz atsevišķiem šķīvjiem, lai kartupeļi nekļūtu pārāk mīksti.

Mūsu virtuve tiek uzskatīta par vienu no apmierinošākajām, garšīgākajām un bagātākajām pasaulē. Senči daudz zināja par ēdienu un mīlēja labu galdu. Viņi pulcējās pie viņa piecas vai sešas reizes dienā. Viss bija atkarīgs no gada laika, gaišā dienas ilguma un ekonomiskajām vajadzībām. Un saucās - pārtveršana, pēcpusdienas uzkoda, pusdienas, paobed, vakariņas un paužins. Interesanti, ka šī tradīcija tika svēti ievērota līdz dzimtbūšanas atcelšanai. Līdz ar kapitālisma parādīšanos ikdienas ēdienreižu skaits vispirms tika samazināts līdz trīs reizēm un pēc tam līdz divām reizēm.

Krievu virtuves ēdienu galvenās sastāvdaļas

Krievu tautas ēdieni netika gatavoti no kaušanas, to ieguva sievietes. Arī dzīvās radības, kas barojas ar sārņiem, tas ir, vēžiem, nebija piemērotas pārtikai.

Pēc Pētera Lielā reformām un "loga uz Eiropu" parādīšanās Krievijā sāka ievest vīnu un cukuru. Caur valsti tika izveidots tirdzniecības ceļš no Ķīnas un Indijas uz Eiropu. Tā nu dabūjām tēju, kafiju, garšvielas utt.

Kopā ar tām nāca jaunas tradīcijas, tomēr krievu tautas ēdieni, kuru fotogrāfijas ir parādītas rakstā, joprojām ir iemīļoti un pieprasīti. Ja tos gatavojat cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, tie nedaudz izskatīsies pēc autentiskām iespējām.

Pieņemsim, ka jums ir iespēja izmēģināt vienu ēdienu katrā pasaules valstī. Kā izvēlēties cienīgāko kulinārijas atrakciju?

Vietnē Quora (sociālais pakalpojums, sava veida tiešsaistes tirgus jautājumiem un atbildēm) viņi nolēma veikt aptauju par šo tēmu. Lietotājiem bija jānosauc viens ēdiens, ko viņi uzskatīja par savas valsts “kultu”. Rezultāts ir 35 nacionālo ēdienu saraksts, kas pārstāv 35 valstis.

Austrālija: pludiņa pīrāgs

Pludiņa pīrāgs ir pazīstams kā paģiru līdzeklis. Tas ir gaļas pīrāgs, kas peld bļodā ar biezu zirņu zupu. Dažreiz to garšo ar tomātu mērci un etiķi. Šis ēdiens ir īpaši populārs ziemā.

Austrija: Vīnes šnicele

Šis ēdiens tiek uzskatīts par vienu no Austrijas simboliem. Klasiskā Vīnes šnicele ir ļoti plāns sakultas teļa gaļas gabals, panēts, apcepts līdz zeltaini brūnai krāsai lielā tauku vai sviesta daudzumā. Kā piedeva pie tā, kā likums. pasniedz kartupeļus vai rīsus un dekorē ar citronu un pētersīļiem.

Argentīna: asado

Asado grilu var atrast katrā sevi cienošā argentīniešu ģimenē. Būtībā šī ir uz oglēm gatavota gaļa, taču tās garša ir atkarīga no daudziem smalkumiem, un to parasti dara vīrieši – asadores. Trauka sastāvā ietilpst gaļa, mājas desa, dziedzeri, nieres un melnais pudiņš. Pasniedz asado ar maizi, salātiem, chimichurri mērci un sarkanvīnu.

Beļģija: Mīdijas ar frī kartupeļiem

Šo ēdienu var nobaudīt arī citās valstīs – piemēram, Francijā vai ASV, taču tieši beļģi bija pirmie, kas izdomāja šo garšīgo sastāvdaļu kombināciju.

Mīdijas tiek pagatavotas dažādos veidos (vīnā, eļļā, zaļumos vai tomātu mērcē) un tiek pasniegtas ar sāļiem, kraukšķīgiem frī kartupeļiem. Un noskaloja ar aukstu beļģu alu.

Brazīlija: feijoada

Brazīlija ir valsts ar bagātīgām un daudzveidīgām kulinārijas tradīcijām, tāpēc izvēlēties vienu ēdienu nav nemaz tik vienkārši. Tomēr Quora lietotāji apmetās uz feijoadu, ēdienu, kurā bija melnās pupiņas, grauzdēta cūkgaļa, liellopu gaļa, garšvielas un maniokas milti. To parasti pasniedz ar rīsiem, kāpostiem, apelsīna šķēlītēm un karstu mērci, lai paātrinātu gremošanas procesu.

Kanāda: Putins

Šis ir ļoti augstas kaloritātes ēdiens, kas sākotnēji ir no Kvebekas. Tas sastāv no frī kartupeļiem, siera un mērces.

Ķīna: Xiao long bao

Tie ir Šanhajas pelmeņi, kas peld zupā. Xiao garā bao forma ir vēl līdzīgāka khinkali. Tie ir izgatavoti no dažāda veida gaļas un tvaicēti īpašos bambusa grozos.

Horvātija: Pag siers

Pasaulslavenais Pag siers tiek gatavots no aitas piena Pagas salā.

Ēģipte: molohea

Visā Ziemeļāfrikā tiek gatavotas dažādas šī ēdiena variācijas, taču īpašu popularitāti tas ir guvis savā dzimtenē – Ēģiptē.

Ēģiptes versija ir izgatavota no molohei (rūgtenas garšas dārzeņa) lapām, kuras noņem no kātiem, sasmalcina un vāra buljonā ar koriandru un ķiplokiem. Moloheya tiek pasniegta ar vistas vai truša gaļas gabaliņiem, dažreiz tos aizstāj ar jēru vai zivi.

Anglija: Roast Beef un Jorkšīras pudiņš

Savulaik angļu pavāri izdomāja veidu, kā gaļas cepšanas laikā uz pannas pilējušos taukus izmantot pudiņu pagatavošanai. Cepta liellopa gaļa ar pilošu pudiņu tagad tiek uzskatīta par Anglijas nacionālo ēdienu.

Gruzija: hačapuri

Hačapuri ir sulīga, viskoza plātsmaize, kas pildīta ar sieru vai olu.

Holande: siļķe

Holandieši dod priekšroku siļķei ar svaigu bulciņu un sasmalcinātiem sīpoliem.

Indija: tandoori vista

Indijā kulinārijas tradīcijas ļoti atšķiras atkarībā no reģiona, tāpēc atrast vienu ēdienu, kas reprezentētu visu valsti, ir gandrīz neiespējami. Ziemeļos vairāk tiek ēsti karija gaļas ēdieni, savukārt dienvidos priekšroka tiek dota dārzeņiem ar visdažādākajām garšvielām.

Taču, ja tomēr jāizvēlas tikai viens klasisks Indijas ēdiens, tad tā būs tandoori vista. Vistas gabaliņus marinē jogurtā ar garšvielām un pēc tam cep uz lielas uguns māla krāsnī. Parasti to pasniedz ar dārzeņiem un rīsiem.

Indonēzija: Terang Bulan Pie

Šī ir pusloka formas saldā kūka, kas pildīta ar visdažādākajiem labumiem - šokolādes skaidiņām, rīvētu sieru, zemesriekstu gabaliņiem un pat banāniem. Šādus pīrāgus pārdod ielu tirgotāji visā Indonēzijā.

Itālija: pica

Klasiskā itāļu pica tiek gatavota ar ļoti plānu pamatni un virskārtu, kas sastāv no svaigiem tomātiem, mocarellas, bazilika un dažādiem gaļas produktiem. Itālijā pica tiek uzskatīta par mākslu, un pizzaioli ir mākslinieki.

Japāna: katsudon

Varētu šķist, ka visā pasaulē Japāna asociējas ar suši, taču paši japāņi ceļotājiem iesaka nepalaist garām iespēju nogaršot katsudon – tievu cūkgaļas karbonādi ar olu, ko liek virsū rīsu bļodā.

Malaizija: nasi lemak

Nasi lemak tulkojumā nozīmē “rīsi ar krējumu”. Rīsus gatavo kokosriekstu pienā ar pandanus lapu gabaliņiem. Pasniedz ietītus banānu lapās ar sambal mērci, anšoviem, zemesriekstiem un vārītu olu.

Meksika: molu mērce

Šī ir ļoti sarežģīta mērce ar līdz pat 100 sastāvdaļām, tostarp garšaugiem, maltiem riekstiem, sviestu, kakao, liellopu gaļas buljonu un, protams, vairāku veidu čili. Un kurmju mērci viņi gatavo diezgan ilgi - dažreiz vairākas dienas.

Norvēģija: Rakfisk

Rakfisk tiek uzskatīts par ziemas ēdienu. Šī ir forele, kuru vispirms sālī, vairākus mēnešus atstāj rūgt un pēc tam pasniedz ar sīpoliem un skābo krējumu. Norvēģija reiz bija nabadzīga valsts, kurā bija maz ko augt. Tā kā ziemas šajā valstī ir garas, bija jāuzkrāj zivis pirms pirmā sniega un kaut kā jāuzglabā. Marinētas zivis izrādījās laba izeja.

Filipīnas: adobo

Adobo daudzās valstīs dēvē par populāru garšvielu, bet Filipīnās tas ir ēdiens, kas sastāv no vistas vai cūkgaļas gabaliņiem, kas sautēti sojas mērces un etiķa maisījumā un aromatizēti ar pipariem, ķiplokiem un lauru lapām.

Portugāle: francesinha

Šī ēdiena nosaukums tiek tulkots kā “mazā francūziete. Tā ir sviestmaize no divām kvadrātveida baltmaizes šķēlēm, starp kurām ir gaļas gabals, ar olīvām pildīta šķiņķa šķēle un melnais pudiņš. To visu pārber ar kausēto sieru un liek šķīvī ar tomātu mērci. Frančesinha parasti tiek pasniegta ar frī kartupeļiem un krūzi auksta alus.

Rumānija: sarmale

Sarmale ir rumāņu kāpostu ruļļu vai dolmas versija. Tie ir malti rīsi un gaļa, kas cepti mazos sālītos kāpostos vai vīnogu lapās. Uzskata par ziemas ēdienu.

Krievija: borščs

Krievijas vietnes Quora lietotāji ārzemniekiem ieteica noteikti nogaršot boršča šķīvi ar krievu degvīnu.

Saūda Arābija: Kasbah

Šis ir rīsu ēdiens, kam pievienots liels daudzums garšvielu – krustnagliņas, kardamons, safrāns, kanēlis, pipari, muskatrieksts un lauru lapa. Kasbah parasti pasniedz ar gaļu un dārzeņiem.

Skotija: kūpināts lasis

Pasniedz uz grauzdētas pilngraudu maizes ar sviestu vai biezpiena pastu. Skoti mīl zivīm apliet ar citronu sulu.

Slovākija: siera klimpas

Tie ir mazi kartupeļu klimpas, kas garšotas ar mīkstu sieru un bekonu.

Slovēnija: Kranjska desa

Mazās cūkgaļas desiņas, sāls, pipari, ūdens un ķiploki - un nekas cits.

Dienvidāfrika: biltonga

Šī ir Dienvidāfrikas sālītas gaļas šķirne. Visbiežāk biltong tiek gatavots no liellopu gaļas, taču tas labi sader arī ar citiem gaļas veidiem, piemēram, strausu. Plānās gaļas strēmelītes marinē ar dažādām garšvielām un sāli un žāvē.

Dienvidkoreja: Panchang

Šis tradicionālais Dienvidkorejas ēdiens sastāv no dažādām uzkodām un salātiem, kas tiek pasniegti uz maziem šķīvjiem kā piedevas pamatēdienam un rīsiem: kimchi (marinēti dārzeņi ar asiem sarkanajiem pipariem), namul (sautēti dārzeņi, kas garšoti ar sezama eļļu, etiķi un ķiplokiem) , jeon (korejiešu variācija par pankūku tēmu) un tā tālāk.

Spānija: Jamon Iberico

Šī šķiņķa ražošanai tiek audzēta īpaša Ibērijas cūku šķirne, kas tiek turēta ar īpašu zīļu diētu. Šķiņķi apber ar jūras sāli un pēc tam pāris gadus pakar labi vēdināmos pagrabos. Gatavu jamonu sagriež plānās šķēlēs un pasniedz ar vīnu, kraukšķīgu maizi un olīvām.

AAE Šavarma

Shawarma ir viens no ēdieniem, kas pieejams jebkuram maciņam dārgajos Apvienotajos Arābu Emirātos. Iespējams, šī ēdiena demokrātiskā būtība padarīja to par vienu no populārākajiem valstī. To gatavo no pitas, kas pildīta ar ceptas gaļas gabaliņiem (parasti jēra, vistas, tītara vai liellopa gaļas maisījums) ar dārzeņiem. Kā mērci izmanto tahini, humusu vai aso mērci.

Ukraina: pelmeņi

Ukraiņi ārzemniekus labprāt cienās ar pelmeņiem ar kartupeļiem, biezpienu, kāpostiem vai gaļu. Tie tiks pasniegti ar ceptu speķi ar sīpoliem, un skābo krējumu.

ASV: Hamburgers

Tas ir tik vienkārši un garlaicīgi. Hamburgeram amerikāņi iesaka ņemt piena kokteili un frī kartupeļus.

Venecuēla: pabellon criollo

Šis Venecuēlas nacionālais ēdiens ietver malto liellopu gaļu, rīsus, melnās pupiņas un sieru. Parasti pabellon criollo pasniedz ar ceptu olu un ceptu ceļmallapu.

Pamatojoties uz materiāliem

Krievijas nacionālā virtuve ir veidojusies daudzus gadsimtus. Krievija ir daudznacionāla valsts. Šeit dzīvo vairāk nekā 100 tautību pārstāvji, un katrai no tām ir sava virtuve ar nacionālajiem ēdieniem un tradīcijām. Tāpēc ir grūti novilkt skaidru krievu virtuves līniju. Bet ir vesels ēdienu komplekts, ko var saukt par krievisku un kas katram ārzemniekam, kurš ierodas Krievijā, vienkārši jānogaršo.

Tradicionālās krievu pusdienas parasti sastāv no trim ēdieniem. Pirmkārt - tā var būt gaļas zupa ar dārzeņiem, dažkārt ar dažādu graudaugu piedevām, kāpostu zupa (šī ēdiena veidi ir vairāk nekā 60), hodgepodge, zivju zupa, visādi sautējumi un borščs. Otrā ir gaļa jeb zivs ar piedevu (kartupeļi, makaroni, štovēti kāposti un, protams, putra). Trešais ir kompots, želeja, kvass, augļu dzēriens vai sula.

Iespējams, senākais Krievijas nacionālās virtuves ēdiens , ir pankūkas. Jau kopš pagānu laikiem pankūkas tika uzskatītas par rituālu ēdienu. Un vecie svētki - "Masļeņica", vienkārši nav iedomājami bez pankūkām. Tie tiek pasniegti ar krējumu, sviestu, sēnēm, gaļu, zivīm, ievārījumu, ikriem...

Ne mazāk slavena ir krievu melnā maize. Tā parādījās 9. gadsimtā (salīdzinājumam – balto kviešu maizi sāka cept 20. gs. sākumā). Krievu teiciens ir - "Maize ir visa galva" un tai jābūt klāt uz galda. Ir arī citi miltu izstrādājumi, kas pamatoti bauda pelnītus panākumus: Maskavas rullīši, krievu saiki, Tulas piparkūkas, Valdai bageles, Smoļenskas kliņģeri un iecienītākais ēdiens - pīrāgs. Pīrāgi nāk ar zivi, gaļu, sīpoliem, olām, sēnēm, biezpienu, kāpostiem, rāceņiem... Tāpat pīrāgs kļūst par desertu, kad kā pildījumu pievieno ievārījumu, ābolus, avenes, ķiršus, plūmes, brūklenes, mellenes, mellenes ...

Runājot par krievu nacionālo virtuvi, nevar nepieminēt vairākus ēdienus, kas savā ziņā jau kļuvuši par simbolu un neatņemamu atribūtu daudzu Krievijas restorānu ēdienkartē. Krievu virtuves akcents ir melnie un sarkanie ikri, stores bārbekjū, lasis, forele, Sibīrijas klimpas, okroshka, siļķe, aspic, vinegrete (saukta arī par "krievu salātiem"). Un noteikti nevienā pasaules virtuvē jūs neatradīsiet skābētus kāpostus, marinētas sēnes un mazsālītus gurķus.

Degvīns vienmēr ir bijis tradicionāls alkoholiskais dzēriens Krievijā. Tas parādījās 15. gadsimta sākumā un tika saukts par "maizes vīnu". Ražots no kviešu, rudzu, miežu graudiem un, protams, attīrīta avota ūdens. Bet ir arī citi, pirmatnēji krievu dzērieni: “kvass” (maize, medus, ogas); "medus" (ķirsis, jāņogas, putnu ķirsis, avenes, krustnagliņas); "olui" (alus ciltstēvs); tēja (no meža, pļavu un lauku dāsnajām dāvanām); "sbiten" (silts dzēriens no medus, pievienojot asinszāli, salviju, lauru lapu, piparus, ingveru).
Visiem, kas izlasīja rakstu līdz beigām, labu apetīti. Laipni lūdzam uz dāsniem un bagātīgiem krievu svētkiem!

Mūsu valstī dzīvo vairāk nekā 120 tautību, ja šo skaitli reizinām ar vidējo ēdienu skaitu, kas raksturīgs vienas tautības virtuvei, tad cipars būs iespaidīgs - 36 000 ēdienu. Visa šī daudzuma izmēģināšanai būs nepieciešami aptuveni 50 gadi, ar nosacījumu, ka diēta katru dienu tiks papildināta ar diviem jauniem ēdieniem. Šeit ir tāda gastronomiskā aritmētika.

Sāksim ar gastronomisku ekskursiju.

Nr.1. Uguns kotlete

Savu nosaukumu tas ieguvis no Toržokas pilsētā esošās viesnīcas īpašnieka Evdokima Požarska vārda. Ēdiens ieguva plašu popularitāti gados, kad viesnīcai piederēja Evdokima meita Daria Pozharskaja. Kā parasti, šādu ēdienu recepte parādās visbiežāk sastopamajos apstākļos: vajadzēja ātri un garšīgi, pagatavots no tā, kas bija.

Sākotnēji kotletes tika gatavotas no teļa gaļas, vēlāk - no savvaļas putnu gaļas, pievienojot siltu krējumu un ceptas rīvmaizē. Kotletes izrādījās labas un pēc garšas daudziem uzņēmēja viesu pagalma viesiem. Ticēsim īstajam gardēdei, krievu literatūras ģēnijam Aleksandram Sergejevičam Puškinam, kurš savam draugam bibliogrāfam Sergejam Soboļevskim rakstīja par pašu pirmo ēdiena recepti:

"Pēdat brīvajā laikā
Pie Požarska Toržokā,
Nogaršo ceptas kotletes
Un ej gaiši."

Nr.2. Pankūkas Ļipeckā

Personīgi Ļipecka ir cieši saistīta ar liepu medu, ja runājam par tās gastronomisko vēsturi. Tomēr pankūku var droši saukt par šīs gastronomijas elementu. Jā, jā, visvienkāršākā krievu pankūka, bet ar ievērojamu “piegaršu”, kuras lomu spēlē ola.

Lipetskas stila pankūka ir kvadrātveida pankūka, kas cepta ar olu. Šāda ēdiena pagatavošanas viltība un kopā tā panākumi ir tāda, ka olbaltumvielas tiek apceptas, un dzeltenums paliek šķidrs.

Jāēd tā: pankūku iegriež tieši vidū, dzeltenums iztek ārā un darbojas kā mērce, kurā iemērc pati pankūka.

Šādas pankūkas vēsture aizsākās padomju laikos un ir aptuveni 50 gadus veca, taču šodien jau varam teikt, ka šis ēdiens ir Ļipeckas pilsētas iezīme. ES iesaku!

3. numurs. Pepepija no Udmurtijas

Kas tas vispār ir? Galu galā Udmurtija ir slavena ar pelmeņiem, vārda "pelmeņi" etimoloģijai saskaņā ar vienu versiju ir udmurtu saknes. Pareizi! Šeit palma ir beznosacījuma. Bet par repečiem parunāsim, vārds vien ir ko vērts. Tās ir tādas vaļējas siera kūkas no neraudzētas mīklas uz rudzu miltiem ar dažādiem pildījumiem: siers, sēnes, kāposti, šķiņķis. Tie tiek gatavoti īstās krāsnīs, tāpēc tiem ir īpaša garša.

Perepečiem, kā man, vajadzētu ieņemt savu īsto vietu restorānu ēdienkartēs, un, ja uzradīsies ielu kioski ar šādu ēdienu, tad tā kļūs par mūsu virtuves bezierunu uzvaru pār jau apnikušajiem rullīšiem, sviestmaizēm, makaroniem un citiem līdzīgiem. .

Starp citu, 2005. gadā Iževskā notika akcija "Pepeči pret picu", taču ēdiens ieguva plašu popularitāti pēc Buranovska Babuški uzstāšanās konkursā Eirovīzija 2012. Iesaku visiem noskatīties klipu ar slaveno udmurtiešu krāsni, kas internetā dažādās versijās guvusi no 1 līdz 13 miljoniem skatījumu un ir garšīgi pārceptie sieri!

Nr.4. Liellopa fileja "bulgāru stilā"

Šī ēdiena dzimtene ir Tatarstāna, vēsture ir cilvēku nomadu dzīve. Vispār nebeidzu brīnīties, cik mūsu tauta ir bijusi un paliek gudra. Piemēram, nomadi maizes bedrē ielēja iepriekš sagatavotu dārzeņu maisījumu. Tādu bulciņu paņēma līdzi uz ceļa, īstajā laikā tikai piepildīja ar vārītu karstu ūdeni, saņēma zupu ar ēdamo šķīvi. Tas pats attiecas uz gaļu, tā tika žāvēta, lai tā nesabojātos uz ceļa un tajā pašā laikā saglabātu garšu. Jau tagad var nobaudīt 10 stundas sautētu teļa gaļu kopā ar gardu piedevu no saberztiem zirņiem un vārītiem burkāniem, šodien bijušajā Bulgārijā - Tatarstānas Republikā.

Nr.5. Suritsa

Tas ir dzeramais medus, kuram ir divas stiprības pakāpes, pēc garšas saldens, kaut kas starp kvasu un limonādi. Neliela dzēriena karbonizācija atstāj izsmalcinātu pēcgaršu un var būt lielisks nobeigums ikvienām vakariņām vai otrādi - tās aperitīvs.

Interesanta vārda etimoloģija:

Surja, Surica slāvu mitoloģijā - saules prieka, gaismas un jautrības dieviete; Khmeļa sieva. Dieviete simbolizē dzīvi un patronizē to. Tas ir ne tikai dzīves simbols, bet arī palīdz to pagarināt. Nav brīnums, ka Suritsa saviem bērniem atnes dievišķo dzīvības dzērienu - Surju. Dieviete ir ģērbusies baltās slāvu drēbēs un galvā nēsā savvaļas ziedu vainagu. Viņas vienkāršais un pieticīgais skaistums skaidri liecina par tīrību un nevainību.